Ce să faci cu roșiile prea coapte? Cum să salvezi roșiile care au început să se strice. Dacă nu aveți timp să vindeți recolta și fructele încep să putrezească, acesta nu este un motiv pentru a le arunca. Roșiile moi cu pielea crăpată vor sta la baza multor feluri de mâncare. Oferim retete de aperitive delicioase si sosuri din rosii prea coapte. Sos Pentru 10 minute, puteți face sos pentru pește sau paste din roșii refuzate. Se macină câteva roșii pe răzătoare (se aruncă coaja). În groalul rezultat, adăugați usturoi tocat, pătrunjel sau frunze de busuioc/mărar + sare + piper. Rămâne doar să amestecăm - este gata. Se serveste cu paste fierte, peste, friptura. Restul de sos se va păstra o săptămână la frigider. Pasta de sandvici Rosiile prea coapte pot fi folosite pentru a face paste, ca lecho, dar fara a fi gatite. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați nervurile cu tulpină, sare și puneți pe o tavă de copt. Coaceți 30 de minute. După răcire, se îndepărtează pielea, se zdrobește (cu o furculiță sau se zdrobește). Se adauga sare, pasta de usturoi + ulei de masline + orice ierburi (oregano, busuioc, coriandru, maghiran, patrunjel). Se amestecă mai bine într-un blender. Întinde pastele finite pe pâine pita, crutoane, pâine - delicioase! Ulei de roșii Trimiteți roșiile la cuptor (10 minute), răciți, îndepărtați fibrele dure. Încărcăm în blender untul, roșiile, ierburile disponibile (cimbru, mărar, oregano, busuioc) + piper + sare - batem. Uleiul rezultat se folosește după bunul plac: cu paste, orez, piure de cartofi, uns pe sandvișuri, pâine prăjită. Uleiul nefolosit poate fi păstrat până la 2 săptămâni la frigider și până la șase luni la congelator. Sos pentru salată Frecați jumătate din fructele decojite printr-o sită. Adăugați oțet de vin, muștar, sare, miere și amestecați. Fără a opri blenderul, turnați încet ulei vegetal, de preferință ulei de măsline. Dressingul rezultat este ideal pentru salate, garnituri de legume si cereale. Dacă intenționați să păstrați resturile la frigider, lăsați-l la cald timp de 15 minute înainte de utilizare. Apoi se amestecă/se amestecă bine. Dulceata "Dulceata" de legume delicioasa din rosii. Pentru dulceata se fierb rosiile pana se ingroasa. Adăugați sare, zahăr, suc de lămâie, arome de la coriandru, scorțișoară la chili. Gătitul ar trebui să fie până la solidificarea masei de gelatină. Supa de rosii Se prajesc mai multe tipuri de ceapa (praz, nap, salota), usturoi in ulei vegetal. Sare, piper, adăugați roșii tocate, turnați bulion sau apă. Se fierbe o jumătate de oră. Se macină supa ușor răcită cu un blender. Aperitiv sau bruscheta italianăSe prepară rapid din roșii prea coapte. Îndepărtați părțile defecte din fructe, coaceți timp de 5-7 minute. Pe pâine prăjită, rasă cu usturoi sau stropită cu brânză rasă, se pun roșii la cuptor. Salsa Ingredientul principal al salsa clasică sunt roșiile mărunțite. Prin urmare, este foarte posibil să folosiți aici fructe deteriorate, șifonate. Luați usturoiul, ierburile preferate, condimentele, ceapa și roșiile. Totul este tăiat fin, aromatizat cu suc de lămâie sau vin/oțet de mere. Pentru picant, puteți folosi ardei iute. Gazpacho Un preparat clasic spaniol este greu de făcut, dar cu un lot de piure de roșii puteți „face o versiune de casă” de gazpacho (supă rece). Luați 6 roșii mari, câte una: ardei dulce, castravete proaspăt, ceapă roșie, două felii de pâine veche și câțiva căței de usturoi. Se taie totul mare, se rupe painea, totul se amesteca intr-un vas si se acopera. Lasă-l să stea o oră sau două. Apoi totul in blender + otet de vin + ulei de masline, apoi la frigider. Supa se servește rece. Omletă cu roșii sau frittataOmleta italiană nu are o rețetă clară. Felul de mâncare este considerat convenabil pentru improvizații. În orice caz, principalul participant sunt roșiile. Roșiile defecte/supracoapte se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie. Dacă se dorește, se adaugă orice legume disponibile: ardei dulce, ceapă, castraveți. Ingredientele gata se toarnă cu amestecul de ouă. Aduceți la gata sub capac sau în cuptor. Ketchup de casăFăcut din roșii prea coapte. Tăiați 5-6 kg roșii + 2 cepe. si gateste 40 de minute, apoi treci totul printr-o sita. Din nou în tigaie + jumătate de pahar de zahăr + st. plin. o lingura de sare + 2 linguri de piper macinat + lingurita de mustar + un praf de coriandru. Se fierbe pana se ingroasa, la final se toarna o jumatate de pahar de otet 9%. Ketchup-ul preparat în mod corespunzător devine roșu-maro, volumul este redus cu o treime. Se toarnă în borcane, se rulează, se înfășoară. Congelare Congelați fără efort roșiile pentru utilizare ulterioară. Spălați, îndepărtați locurile putrezite, uscați pe un prosop de hârtie. Puneți în folie de plastic și congelator. După decongelare, desprindeți pielea și folosiți pentru orice rețetă. Puteți păstra până la următoarea recoltă.

După valoarea sa nutritivă printre legume, roșiile ocupă unul dintre primele locuri. Roșiile (roșiile) conțin 93,8 la sută apă, 1,6-6,4 - zaharuri, 0,3-1,7 - acid citric, proteine, vitamine C (40 mg la 100 g de fructe), B1, B2, PP , K, caroten, din substanțe minerale - săruri de fier, fosfor, potasiu.

Au un conținut scăzut de calorii (19,7 kcal la 100 g de fructe), așa că sunt recomandate persoanelor supraponderale. Absența unor substanțe speciale în ele - purine - le permite să fie utilizate de către pacienții cu gută. Roșiile sunt recomandate pentru alimentația pacienților cu diferite tipuri de tulburări metabolice. Sunt utile în bolile tractului cardiovascular. Pectina din fructe scade nivelul colesterolului din sânge, inhibă creșterea bacteriilor.

Marcaj pentru stocare pe termen lung

Pentru marcarea pentru depozitare pe termen lung, se iau roșii cu plantări târzii din stadiul de maturitate lăptoasă sau verde, se selectează fructe sănătoase și se pun în cutii cu capace spaliere cu tulpinile în sus. În partea de jos a cutiei dintre fructe se toarnă așchii mici uscati (cel mai bine de mesteacăn) sau turbă, de asemenea, puteți înveli fiecare fruct în hârtie. Temperatura optimă pentru păstrarea roșiilor este de 12°C. Perioada de valabilitate a roșiilor conform acestei metode este de la 1 la 3 luni.

Conform celei de-a doua metode de păstrare, fructele culese la sfârșitul lunii octombrie în stadiul de coacere lăptoasă sunt împachetate în hârtie neagră subțire, așezate într-o cutie joasă (tip bulgară) dezinfectată cu paie uscate și curate și aduse într-un loc întunecat, ventilat. depozitare. Aici trebuie păstrate la o temperatură de 8-10 ° C. Cu această metodă, roșiile pot fi păstrate până în ianuarie.

Pentru recoltare, roșiile sunt conservate, murate, sărate, se face dulceață.

ROSII ROSII NATURALE
Selectați fructe cu o culoare bună uniformă, dense și uniformă ca mărime, puneți în borcane și turnați saramură clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați, păstrând în apă clocotită litru - 8-10 minute, trei litri - 15-20 minute.
Pentru saramură: pentru 1 litru de apă - 50-60 g sare sau 35 g sare și 6 g acid citric.

ROSII INTEGRA FARA PIELE
Pentru prepararea conservelor se folosesc fructe roșii ovale sau în formă de prună, precum și roșii mici, rotunde, de până la 3-4 cm în diametru.
Sortați roșiile după mărime, gradul de maturitate și culoare, îndepărtați tulpinile, clătiți cu apă curentă, puneți într-o strecurătoare sau pe o plasă de albire, scufundați în apă clocotită timp de 1-2 minute și răciți cu apă rece. După aceea, pielea este ușor separată de pulpă cu un cuțit.
Pune roșiile decojite în borcane pregătite și toarnă peste ele saramură fierbinte. Sterilizați borcanele umplute la o temperatură de 110 ° C: cu o capacitate de 0,5 l - 5-8 minute din momentul fierberii, cu o capacitate de 1 l - 10-12 minute.
Pentru saramură: pentru 1 litru de apă - 50-60 g sare.

ROȘII ÎN SUC PROPRI FĂRĂ COJI
Albește roșiile alese pentru conservare fără coajă, scufundându-le într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 1-1,5 minute, apoi răciți-le imediat, scufundându-le în apă rece sau turnându-le cu apă rece. În același timp, coaja roșiilor crăpă și este bine îndepărtată.
În plus, procesul de gătire este același ca în rețeta anterioară.

CONSERVE DE ROSII NEDECOAJITA
Conservele de roșii își păstrează gustul, aroma și valoarea nutritivă. Alegeti forma proaspata, regulata, cu suprafata neteda, rosii puternice, nedeteriorate de boli si daunatori, fara pete de arsuri solare. In plus, rosiile trebuie sa fie perfect coapte - o culoare rosu intens, fara pata verde sau galben-verzuie langa tulpina. Roșiile moi și supracoapte, precum și roșiile cu un număr mare de semințe sau carne vrac, nu sunt potrivite pentru conservare. Nu puteți folosi fructe foarte mari, crăpate. Din ele se prepară suc de roșii pentru turnare.

Roșiile alese pentru conservare se curăță de coajă de pe tulpini, se clătesc foarte bine cu apă curentă rece. Deoarece roșiile nu sunt albite, este necesar să îndepărtați microorganismele care aderă la ele în timpul spălării. Pierceți roșiile în mai multe locuri cu o furculiță, puneți în borcane și turnați suc de roșii proaspăt preparat, răcit la o temperatură de 80-85 ° C cu adăugare de sare de masă. Sterilizați borcanele umplute și sigilați. Țineți cu susul în jos până se răcește.

Pregătiți suc de roșii pentru turnare din roșii tari, bine coapte; se pot folosi și fructe moi prea coapte. Îndepărtați tulpinile, verdeața, părțile deteriorate de arsuri solare și boli, clătiți roșiile cu apă curentă, tăiați felii, puneți într-un vas potrivit și gătiți până când se înmoaie și se eliberează zeama, apoi ștergeți printr-o sită fină pentru a separa semințele și coaja. .

Adăugați sare în sucul de roșii ras, apoi aduceți sucul la fierbere. Perioada de valabilitate a sucului de roșii după preparare este de o oră. Apoi începe să fermenteze rapid și devine impropriu pentru turnare. Având în vedere acest lucru, atunci când pregătiți o cantitate mare de conserve, sucul de roșii pentru turnare trebuie preparat în porții separate.
Pentru turnare: pentru 1 litru de suc de rosii - 20-30 g sare de masa.

ROSII CONSERVE CU ARDEI
Ambalate în borcane, roșii decojite și condimente se toarnă saramură. Se pune borcanul intr-o cratita cu apa calduta, se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se tine borcanul in apa clocotita timp de 20 de minute. Se scoate apoi din tava, se adauga esenta de otet si se ruleaza cu un capac de tabla. Roșiile trebuie păstrate în cel mai răcoros loc.
Pentru un borcan de trei litri - roșii - 2,5 kg, ardei iute roșu - 1 sfoară, ardei dulce roșu - 1 păstaie, ardei iute negru - 10 mazăre, ienibahar negru - 5 mazăre, pătrunjel proaspăt (rădăcini cu verdeață) - 1 bucată , morcovi proaspeți - 1 bucată.

Pentru a prepara saramura - 30 g sare de masă și 60 g zahăr granulat la 2 litri de apă, 4 lingurițe de esență de oțet 80%.

ROSII MURATATE
Există multe moduri și rețete de a face roșii murate. Ele diferă într-un raport diferit în marinada de sare, zahăr și un set de condimente. Roșiile murate sunt în mare parte mici: verzi, lăptoase, maro, roz. Pe fundul borcanului puneți mirodenii și mirodenii. Se toarnă borcanele de roșii cu marinată clocotită, se sterilizează și se rulează cu capace de tablă.

Pentru prima cale: frunză de dafin - 3 buc., ardei iute negru - 10 mazăre, ardei iute roșu - jumătate de păstaie, cuișoare - 10 buc., scorțișoară - pe vârful unui cuțit; pentru marinada - pentru 1 litru de apa se iau 50 g sare de masa, 50 g zahar granulat si 4 lingurite esenta de otet.

Pentru a doua cale: tulpini de mărar - 10 bucăți, frunză de coacăz negru - 10 bucăți, pătrunjel - 15 g, mentă - 10 g, ardei roșu iute - 1 păstaie; pentru marinada - pentru 1 litru de apa se iau 50 g sare de masa, 50 g zahar granulat si 3 lingurite esenta de otet.

Pentru a treia cale: pe un borcan de trei litri, luați 6 pahare de apă, 2 linguri. linguri de sare, 4 linguri. linguri de zahăr, 6 mazăre neagră și ienibahar, 6 bucăți de cuișoare, 3 foi de dafin, o păstăie de ardei roșu, fierbeți totul, apoi turnați o jumătate de pahar de oțet 9 la sută.

ROSII SARE
Puneți roșiile în cilindri sau căzi, schimbându-le cu condimente, spălate cu saramură. Sigilați ușor cilindrii cu capace și puneți un cerc în căzi și o mică sarcină pe el. Trebuie avut în vedere că roșiile mai coapte sunt turnate cu o saramură mai puternică. Puteți să le stropiți pur și simplu cu sare fără a turna soluția - roșiile vor lăsa sucul să plece.

Pentru 10 kg de roșii - 2 tufe de mărar și 1 - tarhon, 1-2 păstăi de ardei iute, câteva frunze proaspete de coacăze negre, hrean, țelină și pătrunjel, păstârnac;
pentru 10 litri de saramură - 600 g de sare.

ROSII SARE CU MUSTAR (RETETA VECHE)
Clătiți roșiile tari ușor necoapte și puneți-le într-un butoi, găleată sau tigaie, stropindu-le cu frunze de coacăze negre. Așezați și aceste frunze în partea de jos. În saramura fiartă pregătită, după ce s-a răcit, se adaugă muștar uscat, se amestecă și se lasă să stea.

Când saramura devine transparentă, ușor gălbuie, puteți turna roșii peste ea. De sus, ca de obicei, pune o cârpă curată și asuprire.

Pentru saramură: pentru o găleată cu apă - 2 pahare subțiri de zahăr, un pahar de sare, 15 foi de dafin, o linguriță de mazăre mărunțită de ienibahar și piper amar, un pachet (100 g) de muștar uscat.

ROSII SARE CU MORCOVI
Clătiți bine roșiile mici și ferme coapte. Nu rupeți tulpinile - ca să nu curgă roșiile, să rămână ferme, pot fi tăiate felii, ca cele proaspete. Pune roșiile într-o cadă, o găleată, o tigaie pe rânduri, stropind cu morcovi ras, se adaugă ardei roșu, mărar, usturoi, foi de dafin și se toarnă saramură, se pune presiune deasupra.

A se păstra într-un loc răcoros. Dacă până la sfârșitul iernii roșiile încep să se acru, trebuie să le scoateți din saramură, să le spălați, să le puneți la loc și să le umpleți cu apă proaspătă. După aceea, vor rămâne încă 3-4 luni.

Pentru 8-10 părți de roșii - 1 parte de morcovi;
pentru saramură - luați 500 g de sare într-o găleată cu apă.

ROSII SARE IN SAC
O pungă de plastic este folosită ca recipient pentru sărare. Spălați roșiile selectate de maturitate medie, apoi pregătiți frunzele de cireșe, coacăze, mărar și țelină, clătiți și scurgeți. Tocați separat sfecla de zahăr - întârzie procesele oxidative. Puneti in punga un strat de verdeata, apoi un strat de rosii, iar verdeata, sfecla de zahar tocata si rosiile. Un strat de verdeață este așezat deasupra tuturor. Legați bine punga și puneți-o într-un butoi sau cutie.
După două zile, turnați amestecul de legume într-o pungă cu saramură.

Pentru a pregăti saramura, luați apă pentru jumătate din capacitatea pungii, sare, adăugați mărar, fierbinte și ienibahar, dafin, fierbeți totul.

Saramura, după ce s-a răcit, se strecoară și se toarnă într-o pungă, care este apoi legată strâns.
PENTRU saramură - pentru 1,5 litri de apă - 100 g sare, ierburi și condimente după gust.

ROSII SARE IN SUC PROPRI
Se toarnă frunze de coacăze negre proaspăt culese pe fundul butoiului pregătit și se așează roșii roșii pe rânduri, stratificand fiecare rând cu frunze de coacăze negre, stropind cu sare și pudră de muștar. După ce ați așezat mai multe rânduri de roșii, turnați-le cu piure de roșii. Deci alternați până când butoiul este plin. Pune o parte din condimente pe fundul butoiului, cealaltă - la mijloc, ultima - deasupra roșiilor.

Acoperiți roșiile cu frunze de coacăze negre deasupra, închideți butoiul și adăugați masa de roșii prin orificiul pentru limbă și canal.
Fermentarea durează 6-7 zile, după care orificiul cu limbă și canelura este sigilat și butoiul este transferat într-un loc rece.
Pentru 10 kg de roșii cu masă de roșii - 500 g de sare.

SĂRARE USCĂ A ROSIILOR
Sortați roșiile, selectați-le pe cele inutilizabile, apoi spălați și puneți într-un butoi, stropind fiecare rând cu sare uscată de masă. Închideți butoiul cu un cerc, deasupra căruia puneți o mică apăsare. Depozitați într-un loc rece.
Pentru 10 kg de roșii - 1,1-1,2 kg de sare.

ROSII SARE CU PORUMB TANAR
Pentru sare, selectați roșii tari roșii și verzi. Sărarea se realizează în butoaie mici de stejar (25-50 l) sau sticle de sticlă. In fundul recipientului pregatit se pun frunze de coacaze negre, in prealabil oparite cu apa clocotita. Spălați roșiile, condimentele, tulpinile tinere și frunzele de porumb în apă rece. Pune un strat de frunze de porumb pe fundul butoiului, apoi rânduri de roșii și condimente. Tăiați tulpinile tinere de porumb în bucăți de 1-2 cm lungime, stratificați fiecare rând de roșii cu ele.

Acoperiți roșiile cu frunze de porumb și turnați apă curată. Se toarnă sarea într-o pungă curată de tifon, care se pune deasupra frunzelor de porumb, astfel încât să fie în apă.

Acoperiți butoiul cu un cerc mic, deasupra - o încărcătură mică.
Pentru 10 kg de roșii - 550-600 g de sare.

ROSII CU SUGURI
Roșii destinate conservelor, decojite de pe tulpini, spălate, străpunse în mai multe locuri. Puneți condimente, roșii, struguri, sare, zahăr într-un borcan sterilizat, turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
Aduceți apa scursă înapoi la fierbere, turnați peste roșii și rulați.

Pentru un borcan de trei litri - 1 ardei dulce, 1 ardei iute, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 frunze de coacaze, 4 frunze de cires, 10 boabe de piper negru, 1 frunza de hrean, 2 crengute de marar, patrunjel, 1 cm, a lingura de sare. 1 st. o lingura de zahar, 1 ciorchine de struguri.

ROSII VERZI CU CEPA SI MORCOV
Intr-o cratita puneti ceapa tocata marunt, rosiile verzi feliate, morcovii feliati, verdeturile. Se toarnă toate acestea cu ulei vegetal și se fierbe timp de 30 de minute. Când roșiile sunt moi, adăugați usturoi zdrobit.
Se aranjează în borcane de jumătate de litru și se sterilizează timp de 15 minute în apă clocotită, se rulează.

5-6 rosii verzi mari, doua cepe. 2 morcovi, 60 g ulei vegetal, 5 catei de usturoi, patrunjel si telina.

ROSII DE DESERT
Clătiți roșiile dense de mărime medie, curățați-le de pe tulpini, puneți la fiert în apă clocotită o jumătate de minut, pre-tocate în mai multe locuri. Pune roșiile într-un borcan de trei litri, adaugă frunze de lemongrass.
Fierbeți sucul de mere, adăugați zahăr și sare, turnați peste roșiile cu umplutură clocotită, după 3-5 minute scurgeți umplutura, fierbeți, repetați încă de două ori. După al treilea golf, rulați borcanul.

Pe un borcan de trei litri - 8-10 frunze de lemongrass; pentru turnare - pentru 1 litru de suc de mere - 30 g sare, 30 g zahar.

ROSII DELICATE
Clătiți roșiile, selectați aceeași mărime, fierbeți în apă clocotită timp de jumătate de minut, puneți într-un borcan de trei litri, adăugați verdeață: frunze de melisa, tarhon. Se prepară umplutura, în care se adaugă suc de coacăze, miere, sare.
Se toarnă roșiile cu soluție clocotită, după 3-5 minute se scurge soluția, se fierbe din nou. Repetați încă de două ori. După al treilea golf, rulați borcanul, întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Pe un borcan de trei litri - 30 g de melisa și frunze de tarhon;
pentru umplutură: pentru 1 litru de apă - 300 g suc de coacăze roșii, 50 g miere, 50 g sare.

ROȘII ÎN GELATINĂ
Spălați roșiile mari dense, tăiate în 4-6 părți. Curățați ceapa și tăiați rondele. Pune roșiile și ceapa în borcane, alternând în straturi (pentru un borcan de trei litri vor fi necesare 2-3 cepe mari). Pregătiți saramura: fierbeți apă, sare, zahăr și condimente timp de 3-5 minute. Se toarna gelatina cu apa calduta si se lasa 3-4 ore. Se amestecă saramura cu o soluție de gelatină și se toarnă borcanele cu legume. Sterilizați borcanele de trei litri timp de 20-30 de minute. Înainte de a închide borcanul cu un capac, turnați 1 linguriță de oțet.

Pentru saramură - 4 litri apă, 100 g sare, 500 g zahăr, condimente (scorțișoară, cuișoare, ienibahar, dafin, mărar);
pentru o soluție de gelatină - 200 g apă caldă, 11 lingurițe de gelatină.

ROSII CU GRISCE
Sortați agrișele, tăiați cozile, tăiați. Pregătiți roșiile albindu-le o jumătate de minut în apă clocotită. Se toarnă roșiile pregătite cu agrișe, punându-le într-un borcan de trei litri. Fierbeți umplutura, turnați soluția clocotită peste roșii, după 3-5 minute turnați soluția în tigaie, aduceți din nou la fiert.
Repetați încă de două ori. După a treia oară, rulați borcanul.

Pentru turnare în 1 litru de apă - 50 g sare, 50 g zahăr.

ROSII CU USSturoi
Se curata usturoiul, se calesc rosiile jumatate de minut in apa clocotita, apoi se fac 2-3 intepaturi deasupra cu un bat de lemn ca sa nu crape coaja rosiilor. Pregătiți o umplutură de suc de mere, sare și zahăr. Puneți roșiile într-un borcan de trei litri, stropiți cu usturoi, turnați umplutura clocotită, rulați rapid și întoarceți-le cu susul în jos până se răcește.
În mod similar, puteți găti roșii cu ceapă, care sunt pre-tăiate în inele.

Usturoiul și ceapa sunt plante fitoncide, așa că este suficientă o singură turnare.
Pentru turnare - 1 litru de suc de mere, 50 g sare si zahar (pentru rosii cu usturoi), 30 g sare si zahar (pentru rosii cu ceapa).

ROSII VERZI CU USSturoi
Clătiți roșiile verzi de aceeași formă și dimensiune, faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit. În interiorul fiecărei roșii se pune o farfurie cu usturoi, o crenguță de mărar sau pătrunjel. Puneți cu grijă în borcane de litri pregătite, turnați peste marinată fierbinte și sterilizați timp de 20 de minute.

După aceea, malurile se rostogolesc rapid și se răstoarnă cu susul în jos până se răcesc.
Pentru marinadă: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. o lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 60 g de oțet.

CAVIAR DIN ROȘII VERZI
Pentru a pregăti caviarul din roșii verzi, luați fructe verzi, intacte, fără tulpini, de orice mărime și formă. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați în compoziția caviarului rădăcini de morcov și pătrunjel, ceapa. Coaceți roșiile, rădăcinoasele și ceapa în cuptor sau în cuptorul rusesc.

După aceea, treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, condimente, sos de roșii, amestecați bine, aduceți la fierbere și umpleți borcanele de sticlă cu amestecul rezultat, acoperiți cu capace curate și uscate și sterilizați timp de 1 oră, apoi se tape si se intoarce cu susul in jos .

Pentru 1 kg caviar - 600 g roșii verzi, 200 g morcovi, 100 g sos de roșii, 50 g ceapă prăjită în ulei vegetal, 25 g pătrunjel, 15 g sare de masă, 10 g zahăr granulat.

CAVIAR DE ROSII
Coaceți roșiile, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper și ceapa prăjite în ulei vegetal. Amesteca totul bine. Umpleți borcanele 3/4 și acoperiți cu sos de roșii fierbinte.

Sosul se prepară din piure de roșii, la care trebuie să adăugați foi de dafin, piper, mărar și pătrunjel, zahăr și sare (după gust).

SUC, PUREE, PASTA DE ROSII
Roșiile coapte se spală cu apă curentă rece, se taie bucăți, se pun într-o cratiță fără apă și se pun pe foc. Cand sunt incalzite, rosiile vor elibera sucul si se vor aseza.

Adăugați un nou lot de roșii, apoi mai multe, până când tigaia se umple până la vârf. Se încălzește la foc mic aproximativ 20 de minute până când masa fierbe, apoi se scurge sucul, se toarnă fierbinte în sticle, se încălzește sticlele timp de 25-35 de minute.
Pregătiți piureul și pastele din masa de roșii rămasă în tigaie. Pentru piure de cartofi, trebuie fiert de 2-2,5 ori, pentru paste - de 5-7 ori. Aranjați în borcane de sticlă și sterilizați timp de 30-40 de minute.

Pentru 1 kg de piure sau pastă finită - 3 linguri. linguri de sare.

SUC DE ROSII CU PULPA
Roșiile coapte, supracoapte, bine colorate pot fi spălate, curățate de coajă și fierte, apoi frecate printr-o sită. Se evaporă sucul pentru aproximativ 30 de minute, apoi se toarnă în borcane sau sticle curate. Sterilizează timp de 30 de minute la 90°C.
Sucul se diluează cu suc de lămâie iarna și se servește ca băutură. Puteți face supe și sosuri din ea.

SOS DE ROSII PICANT
Fierbeți roșiile piure într-o cratiță până când rămâne jumătate din volumul inițial.Zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat, oțet, sare, usturoi, piper, scorțișoară, cuișoare. Toate acestea pot fi turnate direct în masa de roșii sau puse într-o pungă și fierte în ea și aruncate după gătit.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane sau sticle, se sterilizează în apă clocotită și se sigilează.

Pentru 2,5 kg de roșii proaspăt piure - 150 g zahăr granulat, 20-25 g sare, 0,5 g usturoi decojit, 0,5 g piper negru, 1 g ienibahar, 1,5-2 g cuișoare, 1,5- 2 g scorțișoară , otet dupa gust.

SOS DE ROSII-MERE
Roșiile se curăță de coajă, se taie în 4 părți, se scot miezul de la mere și se toacă mărunt, se toacă ceapa, se îndepărtează semințele ardeiului verde dulce. Puneți toate produsele într-o cratiță, adăugați stafide, zahăr, sare, vin sau oțet de masă, muștar uscat, puteți pune ghimbir măcinat. Gatiti la foc mic aproximativ 2 ore. Se răcește, se pune în borcane și se leagă. Depozitați într-un loc întunecat.

6 rosii, 2 cani de mere tocate, 3 ardei, 2 cani de stafide, 1 cana de ceapa tocata, 3,5 cani de zahar, 1/4 cana sare, 3 cani de vin sau otet de masa, 60 g mustar uscat, 2 linguri. linguri de ghimbir măcinat.

Condiment de la roșii
Se spala rosiile rosii coapte, se toarna peste apa clocotita si se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu usturoiul curatat. Se spală și se rade hreanul, se amestecă cu roșiile măcinate, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și se amestecă.
Aranjați condimentele terminate în borcane mici și închideți-le cu un capac.

A se păstra într-un loc răcoros.
1 kg roșii coapte, 300 g usturoi, 200 g hrean, 100 g ulei vegetal, 100 g zahăr, 15 g sare.

ADJIKA ACASĂ
Clătiți bine roșiile, morcovii, ardeii gras, merele, ardeiul roșu și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se transferă apoi într-o cratiță și se fierbe timp de 1 oră din momentul fierberii.

Cand se raceste se adauga usturoiul zdrobit, otetul, zaharul, uleiul de floarea soarelui, sarea, se amesteca totul bine, se pune in borcane fierbinti sau sticle de lapte si se inchide (sticlele se pot inchide cu tetine), se pastreaza la loc racoros.

Pentru 2,5 kg de roșii - 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci, 1 kg de mere, 100 g de ardei ardei roșu, 200 g de usturoi zdrobit, 1 cană de oțet, 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, 1/4 cană de sare.

PREGĂTIRE PENTRU CURSOLE AL DOILEA CU ROȘII
Sortați roșiile după mărime și calitate. Se spală cel mai bine și se taie în 2-4 părți, restul va fi folosit pentru pregătirea umpluturii. Ardeii dulci se curăță de coajă și semințe, se spală, se taie în bucăți. Vinetele se taie si ele in bucatele si se pun in apa cu sare timp de o jumatate de ora (3 linguri de sare la 1 litru de apa) pentru a elimina amarul. Scoateți capetele de la fasole verde, apoi tăiați în bucăți de 2-3 cm lungime, spălați. Înmuiați ardeiul și fasolea timp de 3-5 minute în fierbere, apoi în apă rece.

Pregătiți umplutura: tăiați roșiile în bucăți, fierbeți-le timp de 10 minute și frecați printr-o strecurătoare sau sită. Sarați masa rezultată și, amestecând, aduceți la fierbere. Se pune ardeii preparati, vinetele, fasolea verde intr-o cratita cu umplutura fierbinte si se mai fierbe la foc mic inca 20-30 de minute.

In fiecare borcan se pune telina tocata, patrunjel, apoi un strat de rosii, iar deasupra - un strat de legume.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați jumătate de litru - 30 de minute, litru - 40 de minute.
Pentru un borcan de jumătate de litru - 125 g de roșii, 125 g de piper, 75 g de vinete, 25 g de fasole verde, 2-10 g de ierburi, 5 g de sare, 150 g de sos de roșii.

ROȘII ÎN ULEI DE FLOARE-Soarelui
Pe fundul unui borcan de litru se pune frunza de dafin, piper negru, ceapa taiata rondele. Apoi așezați strâns roșiile roșii, tăiate în jumătate, cu pulpă densă. Așezați cu partea tăiată în jos. Pune deasupra cateva rondele de ceapa.
Se toarnă marinada peste roșii, se pune într-o cratiță cu apă și se sterilizează 15 minute, acoperită cu un capac. Inainte de a tapi, toarna putin ulei de floarea soarelui intr-un borcan, astfel incat sa acopere marinata cu un strat.

1 ceapă, 2 foi de dafin, 6 boabe de piper negru; pentru marinată: pentru 1 litru de apă - 7-10 foi de dafin, 15 boabe de piper negru, 15 cuișoare, 3 linguri. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, după fierbere, adăugați 3 linguri. linguri de otet.

SALATA DE ROSII VERZI CU CEPA SI ARDEI
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se răcește, se taie felii și, combinând cu rondele de ceapă și fâșii de ardei dulce, se amestecă. Adăugați în salată mărar, sare, zahăr, piper, puneți strâns în borcane sterile, turnați marinada clocotită și sterilizați borcanele de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litru - 20 de minute, adăugați ulei vegetal la sfârșit. Băncile se ridică.
La o astfel de salată puteți adăuga și varză tocată pe rază.

Pentru 1 kg roșii verzi -0,5 kg ceapă, 3-4 ardei dulci; pentru marinată - pentru 1 litru de apă - 70 g oțet, 20 g zahăr, 50 g sare.

ROSII VERZI CU LEGUME
Se toacă mărunt roșiile verzi și ceapa, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră. Pune legumele intr-un vas emailat, adauga sare si lasa 10-12 ore. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal, 9% oțet într-o cratiță, adăugați zahăr, piper negru și foi de dafin, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada fierbinte în masa de salată, se amestecă totul bine și se pune din nou pe foc. După fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Aranjați salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele.

3 kg roșii verzi, 1,5 kg morcovi, 1,5 kg ceapă, 100 g sare; pentru marinada - 300 g ulei vegetal, 200-250 g otet, 300 g zahar, 5-6 boabe de piper negru, 5-6 foi de dafin.

DULCE DE ROSII
Selectați roșii necoapte întregi, mici și ferme, clătiți bine. Cu o șurubelniță curată, faceți cu grijă o gaură adâncă pe partea frontală (împotriva tulpinii) și cu grijă, pentru a nu atinge pulpa, îndepărtați semințele. Pune o felie de nucă în cavitatea rezultată. Se toarnă roșiile umplute cu sirop pe jumătate preparat și se lasă 5-6 ore.
După aceea, gătiți până se înmoaie timp de aproximativ o oră. Daca nu sunt nuci, puteti face dulceata din niste rosii.

0:81 0:85 0:95

Noi vom avea nevoie:

0:131

Roșii (cireșe sau obișnuite) - cât va intra pe umerii borcanului;
Frunze de hrean - sau o bucată de rădăcină - 3-4 cm;
Boabe de piper negru - 4-5 bucăți;
Foaie de dafin - 1 bucată;
umbrelă de mărar - 1-3 bucăți;
Frunze de coacăz și cireș - 3-5 bucăți;
Usturoi - 2-3 catei;
Puteți adăuga ardei iute după gust.

0:701 0:711

Marinada: la 1 litru de apă
Sare - 4 lingurițe (puțin mai puțin de 1 lingură);
Zahăr - 2 linguri
Oțetul se ia în funcție de volumul borcanului. Pentru un borcan de litru de roșii - 1 linguriță de oțet 9%, pentru un borcan de trei litri - 1 lingură de oțet 9%.

0:1180 0:1190

Gătit:
Pune în fiecare borcan sterilizat condimente: usturoi, ierburi, piper. Apoi puneți roșiile (până la umeri).
Apoi, se toarnă prima dată cu marinada clocotită. Lăsați să stea 10-15 minute, astfel încât să puteți lua borcanele cu mâinile. Se toarnă marinada înapoi în cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă a doua oară. Se lasa sa stea 5 minute.Scurge. A fierbe. Se toarnă a treia oară. Adăugați oțet. Închideți cu capace.

0:1927

Trimite conservele de roșii rulate la răcit, întorcându-le cu susul în jos și învelindu-le în cârpe calde până dimineața. Păstrați roșiile marinate la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat până la următoarea recoltă sau mai mult timp.

0:402 0:412

Roșii pentru iarnă „Jumătăți picante”

0:500

1:1005 1:1015

Nu am mâncat niciodată roșii atât de delicioase. I-am cerut surorii mele o rețetă de jumătăți de roșii pentru iarnă și o voi împărtăși cu voi. Această rețetă folosește smântână tare. Și puteți, de asemenea, să răsuciți roșii mici maro.

Produse
Pentru un borcan de 1 litru:
Roșii - 700-800 g
Frunza de dafin - 3 buc.
Boabe de piper - 6 buc.
Verdeață de pătrunjel - 2-3 crenguțe
Usturoi - 3 catei
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Ceapă mică (opțional) - 1 buc.
Ardei iute - 1 bucată (1-2 cm)
Pentru turnare (pentru cutii de 7-8 litri):
Apa - 2,5 l
Zahăr - 2 căni
Sare - 3 linguri. linguri
Oțet 9% - 1 cană

Gătit:
Pregătiți legumele, curățați usturoiul. Dacă adăugați ceapă, apoi curățați, spălați, tăiați în jumătate inele.
Sortați roșiile, spălați, tăiați în jumătate, tăiați tulpina.
Se spala patrunjelul.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pune ceapa in jumatati de rondele (optional), 3 catei de usturoi, 3 foi de dafin, cateva crengute de patrunjel, 6 boabe de piper, o felie de ardei iute, se toarna ulei vegetal.
Apoi puneți jumătăți de roșii bine pregătite într-un borcan (tăiate).
Așa că pregătiți toate băncile.

Marinada:
Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și sare. Pune foc. A fierbe. Se fierbe 5 minute. Adăugați oțet. Amesteca. A fierbe.
Se toarnă marinada peste roșii. Acoperiți cu capace.
Pune borcanele într-un recipient pentru sterilizare. Umpleți borcanele cu apă până la umeri. A fierbe. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.
Rulați capacele roșiilor.
Întoarce borcanele cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Jumătățile de roșii sunt gata pentru iarnă.

1:3901

1:9

Roșii cu dovlecel pentru iarnă.

1:80

2:587 2:597

Noi vom avea nevoie:

2:633

2 kg roșie - mică, puternică, de preferință ușor maronie.
1,5 kg de dovlecel.

2:765

Apa pentru diferenta de volum. Ei bine, ca de obicei: 50 de grame de zahar; 50 gr sare gema; 50 g oțet 6%; frunza de cireș; frunza de hrean; 2 frunze de dafin; 4 catei de usturoi; ardei iute; 3-4 bucăți de ienibahar; jumătate de ardei dulce; mărar.

2:1164 2:1174

Metoda de gatire:
Tăiați dovlecelul în inele, tăind semințele. Introduceți roșiile strâns în inele - veți obține produse similare cu Saturn.
Într-un borcan sterilizat, puneți verdeață pe fund și coborâți (strâns) Saturn.
Umpleți borcanul cu apă clocotită, așteptați 10-15 minute, apoi scurgeți apa. Așa că repetăm ​​de 2 ori. Pentru a treia oara se fierbe saramura cu zahar si sare, la final se adauga otet. Turnați saramura într-un borcan și rulați capacele. Întoarcem banca. Gata. Arată atât extravagant, cât și apetisant.

2:2077

2:9

Roșii verzi în adjika pentru iarnă

2:88 3:593 3:603

Eu fac adjika foarte picant. Această salată este, de asemenea, foarte picantă, dar, în ciuda acestui fapt, se mănâncă foarte repede. Chiar și copiilor le place.

3:836 3:846

Noi vom avea nevoie:
Roșii verzi - 3,5-4 kg
Verdeață de pătrunjel - 1 buchet
Verdețuri de mărar - 1 buchet

3:1016

Pentru adjika:
Ardei dulce - 500 g
Ardei roșu iute - 200 g
usturoi - 300 g
roșii roșii - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
sare - 150 g
Ulei vegetal - 50 g

Gătit:
Să pregătim adjika. Trecem totul printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți înmuia adjika cu morcovi sau mere, reduceți cantitatea de ardei iute și usturoi.
Roșii verzi spălate tăiate în jumătăți (mici) sau sferturi (mari).

3:1765

Se amestecă roșiile cu adjika și se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când.
Pregătiți borcane și capace. Acestea trebuie să fie curate și sterilizate.
Se fierbe până la fierbere. Apoi încă 20 de minute la foc mic, amestecând. Adaugati verdeata tocata - patrunjel si marar - si mai fierbeti inca un minut.

3:510

Apoi punem salata fierbinte in borcane si rulam capacele. Înveliți borcanele până se răcesc complet.

3:685 3:695

Roșii cu castraveți pentru iarnă

3:763

4:1268 4:1278

Pentru un borcan de 3 litri avem nevoie de:

4:1351

1,5 litri de apă,

4:1373

3 linguri de sare fara tobogan,

4:1422

3 linguri de zahar

4:1477

4 linguri de otet.

4:1512 4:14

2 ardei dulci, feliați

4:69

1 ardei iute întreg

4:112

frunze de hrean, frunze de coacaze negre, frunze de dafin,

4:213

ceapa 1 cap.

4:241 4:251

Gătit:

4:284

Pune roșiile, castraveții cu condimente și verdeață într-un borcan.

4:386

Se toarnă de 2 ori cu marinată, pentru a treia oară se rulează capacele.

4:501

Țin aproximativ 10 minute, scurg, turnam din nou marinada clocotită.

4:630 4:640

Felii de roșii pentru iarnă

4:705

5:1210 5:1220

Pentru un borcan de 1 litru avem nevoie de:

5:1275

2-3 catei de usturoi

5:1310

1-2 frunze de dafin (cine iubește),

5:1373

5 boabe de piper negru,

5:1427

garoafa 1 mugure (cine iubește)

5:1480

1 ceapa (inele)

5:1523

1 lingura de ulei vegetal.

5:54 5:64

Pentru marinată: pentru 1 litru de apă avem nevoie de:

5:154

1 st. linguri de sare

5:188

3 art. linguri de zahăr.

5:226 5:236

Gătit:

5:269

Aranjați legumele în borcane de 1 litru, turnați 8 lingurițe de oțet 9% în fiecare, turnați marinada clocotită și sterilizați timp de 10-15 minute. borcan de litru.

5:521 5:531

Roșii în stil coreean cu piper pentru iarnă

5:617

6:1122 6:1132

Noi vom avea nevoie:
roșii 2 kg
morcovi 4 bucăți
ardei gras de diferite culori 5 bucati
otet de masa (9%) 100 ml
ulei vegetal 100 ml
usturoi 5 catei
ardei iute macinat 1 lingura. lingura sau 1 ardei iute
sare 2 linguri. linguri
zahăr granulat 100 grame
pătrunjel proaspăt, mărar, coriandru, rădăcină și frunze de hrean

6:1686

6:9

Gătit:
Măcinați morcovii, ardeiul gras și usturoiul cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Dar morcovii pot fi rasi si pentru morcovii coreeni, imi place mai mult. În amestecul de legume rezultat, adăugați zahăr, sare, ardei iute măcinat sau piper fără semințe, ulei vegetal, oțet și amestecați bine, de preferință până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
Spalam bine verdeata si apoi le taiem foarte fin.
Tăiem roșiile în sferturi, dar dacă roșiile tale au formă de prune și sunt mici, atunci le poți tăia cu un cuțit în două părți egale.

6:1128

Pe fundul borcanului tăiem rădăcina și o frunză de hrean, apoi punem jumătățile de roșii în borcane presterilizate, întindem un strat de roșii tăiate, apoi un strat de legume măcinate și apoi punem verdeața. . Si tot asa pana la final pana se termina ingredientele.

6:1622

Apoi sterilizam borcanele cu rosii timp de 15 minute (in functie de marimea borcanelor). Întotdeauna încerc capacul cu mâna, dacă se încinge foarte tare și este imposibil să mă țin de mână, atunci toate legumele s-au încălzit și le poți rula cu capace, această metodă nu m-a dezamăgit niciodată.
Întoarcem conservele rulate cu susul în jos, le împachetăm și le lăsăm să stea cinci ore.

6:620 6:630

Rosiile dupa aceeasi reteta se pot lasa o zi in bucatarie, inchise cu capace din nailon, apoi se pun la frigider si dupa 3-4 zile vor fi gata de utilizare. Dar nu se vor păstra mult timp.

6:1007 6:1017

Roșii verzi în stil coreean cu ardei iute pentru iarnă

6:1131

7:1636

7:9

Puteți folosi atât roșii verzi, cât și roșii maro în această rețetă.

7:137 7:147

Noi vom avea nevoie:
roșii verzi un kilogram
ardei gras dulce 2-3 buc.
ulei de floarea soarelui sau de masline 50 ml
otet 9% 50 ml
7 catei de usturoi
lingura de sare
50 de grame de zahăr
mărar și pătrunjel, verdeață de țelină
ardei iute rosu 2

7:621 7:631

Gătit:
Tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Clătiți ardeiul dulce, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați fâșii. Tăiați picant în bucăți mici.
Curata usturoiul, tai sau toca in presa de usturoi. Acum toate produsele ar trebui amestecate cu sare, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui sau de măsline. Aranjați în borcane și acoperiți cu capace de nailon. Lăsați o zi într-un loc cald, iar apoi, când se așează, trebuie să le tamponați, să întindeți un borcan peste puțin din tot, astfel încât borcanele să fie toate pline și roșiile să fie toate în suc. Dar dacă sucul tot nu este suficient, faceți o umplutură de 2 litri de apă, o jumătate de pahar de sare, 1 cană de zahăr și 250 de grame de oțet și adăugați în borcane, apoi puneți la sterilizare. Aceeași rețetă poate fi folosită și pentru roșiile coapte, dar mai puțin sterilizate.

7:2214

Daca vreti sa pregatiti astfel de rosii pentru iarna, adaugati putin mai mult otet, la 20 de grame, decat in reteta. Aranjați în borcane astfel încât roșiile să fie complet în suc. Sterilizați borcanele de litri la 40 de minute după fierberea apei.

7:417

Iar roșiile noastre lacomi fierte pot fi puse la frigider, închise cu capace ermetice. Puteți încerca din nou peste o săptămână. Dar trebuie să vă asigur că aceste roșii nu rezistă în cele 7 zile prescrise până sunt gata. Începând din a treia zi, se călcă o potecă până la frigider. Bate din palme, trântește ușa... Îți spui: „Păi încă unul și plec”. Dar... Lacătul ar trebui să fie atârnat pe frigider! Mare mare!

7:1156 7:1166

Salata de rosii verzi pentru iarna

7:1243

8:1748

8:9

Noi vom avea nevoie:
Roșii verzi 3,5 kg,
piper 1,5 kg,
ceapa 1 kg,
2/3 cană nisip
1 pahar de ulei vegetal,
3 linguri sare
8-10 mazăre de ienibahar,
5-6 frunze de dafin,
0,5 cană 9% oțet.

8:372

Puteți adăuga 1 kg de morcovi la această rețetă (dar aceasta nu este pentru toată lumea).

8:491 8:501

Gătit:
Se toacă roșiile, ardeii, ceapa și se pune într-un bol adânc, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, condimente și se pune pe foc.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

După fierbere, se fierbe încă 5-6 minute, se toarnă oțetul și se amestecă, apoi se aranjează în borcane, se rulează capacele.
Eu gătesc o astfel de salată pentru iarnă și o mănânc doar caldă sau rece, adică. „opțiunile sunt posibile” Dacă gătesc să mănânc imediat, adaug sare, zahăr după gust și nu adaug oțet. Mâncăm o astfel de salată și ca garnitură pentru carne.

9:1902 9:9

Roșii prăjite pentru iarnă

9:72

10:577 10:587

Pentru un borcan de litru avem nevoie de:
rosii
usturoi - 3 catei
sare - 1 linguriță + o treime de linguriță
zahăr - 3 linguri
oțet 9 la sută - 3 linguri
apă clocotită

10:867 10:877

Gătitul
Roșiile trebuie spălate și prăjite în ulei vegetal. Acoperiți în timp ce prăjiți.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

Punem sare, zahar, otet intr-un borcan sterilizat (in jos 2 linguri si deasupra 1 lingura).
Împachetați bine roșiile fierbinți. Punem in el si usturoi tocat marunt. Umpleți până sus cu apă clocotită și rulați capacele. Înfășurați până se răcește.

11:447 11:457

Sfârșitul verii și începutul toamnei este perioada tradițională pentru recoltarea fructelor și legumelor pentru iarnă. Retete de pregatiri pentru iarna de la va aducem in atentie in acest articol. Alegeți, recoltați roșiile pentru utilizare ulterioară pentru a vă bucura de gustul lor iarna, mai mult, cu beneficii pentru sănătate!

SUC DE ROSII CU PULPA
Metoda de gatit:

ROȘII CONGELATOR
Metoda de gatit:

ROSII USCATE

ROSII SARE
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:



Sfat

ROSII CU USSturoi
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROSII TAIATE
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

JUMATĂȚI DE ROSII
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROȘII CU NOTĂ PICANTĂ
Produse:

Pentru saramură
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru saramură
Metoda de gatit:



Sfat

Produse:

Metoda de gatit:

ROȘII CU IERburi USCATE
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROSII DULCE cu BUSUOCIC
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Pentru turnare
Metoda de gatit:

ROSII in ROSII
Produse:

Pentru turnare
Metoda de gatit:

ROSII ULUITORI
Produse:

Pentru turnare
Metoda de gatit>:



Sfat

ROȘII ÎN ULEI DE MĂSLINE
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Metoda de gatit:

ROȘII ÎN Umplutură CU HARE
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROȘII ÎN VIN ROȘU
Produse:

Metoda de gatit:


3. Se toarnă roșiile cu marinată clocotită, se rulează.

Produse:

Pentru turnare
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit:

CAVIAR DE ROSII
Produse:

Metoda de gatit:

DULCE DE ROSII
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Metoda de gatit:




Sfat

Bucura-te de masa ta!!!

Obțineți un cod pentru a-l încorpora într-un blog sau într-un site web >>>

Nu este un secret pentru nimeni că cel mai simplu și mai practic mod de a recolta fructe și legume este congelarea. Acest lucru este valabil și pentru roșii. Puteți prepara suc de roșii cu pulpă, fără nici o gătit și fără învârtire. Este foarte confortabil. Și puteți folosi acest suc când gătiți ciorbă de varză și borș, supe de legume, când fierbeți cartofi și alte legume, când pregătiți sosuri pentru felurile secundare. Apropo, puteți îngheța nu numai sucul de roșii, ci și roșiile în sine.

SUC DE ROSII CU PULPA
Metoda de gatit:
Roșii ale mele „necomercializabile”, tăiate bucăți și trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați sucul în pungi de 200-300 ml. Această cantitate este suficientă pentru a găti supă de varză sau borș, tocană de cartofi sau pentru a face sos. Apoi, împachetați cu grijă pachetul și puneți-l la congelator. Înainte de a utiliza sucul, este de dorit să se dezghețe.

ROȘII CONGELATOR
Metoda de gatit:
Rețeta este puțin laborioasă, deoarece roșiile tăiate felii nu pot fi puse pur și simplu într-o pungă și puse la congelator - atunci veți obține o bucată mare de roșii congelate și nu va fi ușor să o împărțiți în bucăți. Prin urmare, mai întâi trebuie să puneți roșiile tăiate pe plăci de tăiat, să le puneți la congelator și numai după ce se „prinde” și nu se mai lipesc unele de altele, le puneți într-o pungă și le puneți în congelator pentru depozitare.

ROSII USCATE
potrivit pentru omlete, salate, spaghete. Potrivit pentru pește și carne. Cu astfel de roșii, puteți face atât primul cât și al doilea fel de mâncare. Luați roșii roșii mari, tăiate în jumătate, puneți partea tăiată în sus pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și asezonați cu sare. Se usucă roșiile la cuptor la 80°C timp de 3 ore, apoi se răstoarnă și se aplatizează ușor cu o furculiță. Continuați să se usuce pentru un total de aproximativ 10 ore, întorcând jumătățile la fiecare 2 ore. Păstrați roșiile uscate la frigider.

Pe lângă semifabricatele de roșii de mai sus, există și altele - nu mai puțin gustoase și originale, ale căror rețete le aducem în atenție mai jos.

Cel mai important conservant
roșiile este sortarea lor. Nu urmează
amestecați diferite roșii într-un singur borcan
soiuri și maturitate. Neapărat
sortați înainte de conservare și
împărțiți roșiile în coapte, verzi
și maro, și sortați-le după
dimensiuni - mici, mari și medii.

ROSII SARE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 2,5 kg de rosii; 2-3 becuri; 1 cap de usturoi; 2-3 cercuri de ardei iute; crenguțe de mărar verde; 5-6 frunze de coacaze negre si cirese; 1 frunză de dafin; frunze, tulpini sau semințe de muștar; 1 lingurita boabe de piper negru.
Pentru marinată: pentru 1,5 litri de apa - 1 lingura de zahar; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați bine roșiile, înțepați-le lângă tulpină. Tăiați ceapa rondele, usturoiul în felii.
2. Pune toate condimentele și condimentele pe fundul borcanului sterilizat. Deasupra cu roșii, amestecate cu ceapă și usturoi.
3. Fierbeți marinada din apă, zahăr și sare. Turnați roșiile pregătite, închideți capacul. După 2-3 zile, roșiile sărate vor fi gata.
Sfat: La fel, poti gati castraveti, doar ca se vor mura mai repede.

Cel mai bun pentru conserve
fructe mici si mijlocii care au
excelent gust si vizual
calitati. A nu se folosi în conservare
roșii mari, este mai bine să faceți suc din ele.
Alegeți fructe de maturitate medie,
care nu se va crăpa în viitor.
Pentru a preveni spargerea lor, înțepăți-le la loc
găsind tulpina cu un ac de lemn.

ROSII CU USSturoi
Produse:
Borcan pe litru: roșii mici; un pumn de catei de usturoi curatati de coaja.
Pentru marinată: pentru 1 litru de apa - 2-3 linguri de zahar; 1/2 lingurita acid citric; 1 lingura de sare.
Metoda de gatit:
1. Tăiați roșiile în sferturi, puneți într-un borcan sterilizat, stropiți cu căței de usturoi.
2. Pentru marinată se fierbe apa cu zahăr, sare și lămâie. Se strecoară, se toarnă roșiile cu usturoi, se acoperă. Sterilizați 10 minute, rulați.

ROSII TAIATE
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată: pentru 1,25 litri de apa - 4 linguri de ulei vegetal; 2 linguri de zahar; 2 linguri de otet; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Se spală roșiile, se taie felii, se pun într-un borcan pregătit. Acoperiți cu ceapă feliată și căței de usturoi.
2. Pentru marinată se fierbe apa cu ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Se toarnă roșiile cu marinată clocotită, se sterilizează timp de 20-25 de minute, se rulează.

JUMATĂȚI DE ROSII
Produse:
Pentru o baika de 3 litri: roșii mari, de formă ovală, cu pulpă densă; morcov; Ardei gras; ardei iute; usturoi; umbrele și tulpini de mărar; frunze și rădăcină de hrean; mazăre neagră și ienibahar.
Pentru marinată: pentru un borcan de 3 litri - 2 linguri de otet 9%; 2 linguri de zahar; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați legumele și ierburile, curate, uscate. Tăiați roșiile în jumătate. Tăiem morcovii în farfurii subțiri, ardeiul dulce - în felii, amar - în inele. Caței mari de usturoi sunt tăiați în felii, cei mici sunt lăsați întregi. Tulpini de mărar, frunze de hrean și rădăcină tăiate în bucăți.
2. Punem condimente pe fundul unui borcan steril (numarul de condimente este dupa gust). Așezăm jumătățile de roșii, stratificate cu morcovi, ardei dulci și amari, usturoi.
3. Umpleți legumele cu apă clocotită, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute. Repetați umplerea de încă 2 ori.
4. După a treia turnare în apă, se pune sare, zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Turnați roșiile cu saramură clocotită, rulați-le și puneți-le cu capul în jos într-o pătură caldă până se răcesc complet.

ROSII CU ARDEI NEGRU MASINAT
Produse:
Pentru borcane de 3-4 litri: rosii; 3-4 becuri; 3-4 catei de usturoi; mărar și pătrunjel; piper negru.
Pentru marinată: pentru 2 litri de apa - 3 linguri de ulei vegetal; 3 linguri de oțet 9%; 7 linguri de zahar; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Se spala rosiile, se taie in jumatate, se presara taietura cu piper negru macinat.
2. Pe fundul fiecărui borcan sterilizat, puneți ceapa tăiată rondele, usturoiul tăiat felii, verdeața spălată. Aranjați roșiile cu partea tăiată în jos deasupra.
3. Pentru marinada se fierbe apa cu ulei, otet, zahar si sare.
4. Turnați roșiile cu marinată clocotită, acoperiți cu capace. Sterilizați borcanele de litri timp de 15-20 de minute. Rulați, întoarceți cu susul în jos, înfășurați până se răcește complet.

ROȘII CU NOTĂ PICANTĂ
Produse:
Borcan pe litru: roșii; usturoi; ardei roșu iute măcinat; 1 lingurita ulei vegetal.
Pentru saramură: pentru 1 litru de apa - 1/4 lingurita de acid citric; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Tăiați roșiile de mărime medie în jumătate, dar nu complet. Se presara o jumatate cu usturoi trecut prin presa, a doua cu ardei iute. Legăm jumătățile, le punem strâns într-un borcan, după ce turnăm în el 1 linguriță de ulei vegetal.
2. Fierbeți saramura din apă și sare. Se toarnă roșiile cu saramură, se adaugă lămâie, se rulează. Apoi împachetați bine și lăsați să se răcească complet.

ROSII cu ARDEI si telina
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 1 kg de rosii (smantana); 500 de grame de ardei dulce; 1-2 capete de usturoi; 1 buchet de telina verde.
Pentru marinată: pentru 2 litri de apa - 8 linguri de zahar; 1/2 cană oțet; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, tăiați cu o furculiță, tăiați tulpina, puneți un cățel de usturoi în decupaj. Curata ardeii dulci, taiati fasii. Tăiați verdeața de țelină.
2. Asezati jumatate din telina pe fundul borcanului sterilizat, apoi asezati-o in straturi: rosii, ardei gras, rosii, ardei, verdeata.
3. Fierbeți marinada din apă, zahăr și sare, răciți-o puțin, turnați peste roșii, lăsați 10-15 minute. Apoi scurgeți marinada, fierbeți, adăugați oțet, turnați din nou peste roșii, rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

ROSII cu CIRES ȘI ȚELINĂ
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: roșii, 10-15 bucăți de prune cireșe, 2 tulpini de țelină, 1/2 morcov, 1 ardei dulce, 1 ceapă, 2-3 cercuri de ardei iute.
Pentru saramură: apa; 6 linguri de zahar; 1 lingură sare (în grămadă).
Metoda de gatit:
1. Tăiați tulpinile de țelină în felii, morcovii în cercuri, ardeii dulci și ceapa în sferturi.
2. Într-un borcan sterilizat, puneți legumele preparate, roșiile, prune cireșe, cercuri de ardei iute. Umpleți cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se rulează. Invelim borcanul intr-o patura pana se raceste.
Sfat: Saramura este atât de gustoasă, cu o ușoară aciditate, încât chiar și copiii o pot bea. Pruna de cirese poate fi inlocuita cu struguri sau crema fina de tkemali.

ROȘII cu STRUGURI și ARDEI
Produse:
Pentru 1 kg de roșii: 1 ciorchine de struguri; 1 ardei dulce; 1 ardei iute; 3 catei de usturoi; 2 foi de dafin; 5 frunze de coacaze negre; 4 frunze de cireș; 1 foaie de hrean; 4 boabe de piper negru; pătrunjel și mărar; 1 lingura de zahar; 1 lingura de sare.
Metoda de gatit:
1. Pune usturoiul și toate condimentele într-un borcan sterilizat. Deasupra cu roșii amestecate cu struguri, ardei dulci și iute tocați. Se toarnă apă clocotită, se lasă 20 de minute.
2. Apoi scurgeți apa, adăugați zahăr și sare, fierbeți, turnați din nou peste roșii și rulați.

ROȘII CU IERburi USCATE
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată: apa; 1 lingura de ulei vegetal; 1 lingura de otet 9%; 4-5 boabe de piper negru; 2-3 foi de dafin; 1 cuișoare; 1/2 lingurita amestec de plante uscate (oregano, busuioc, coriandru) 1/4 lingurita ardei rosu iute macinat; 2 linguri de zahar; 2 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Tăiați roșiile și ceapa în felii mari, usturoiul în felii. Așezăm în straturi într-un borcan pregătit, umplându-ne până la vârf. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă 15-20 de minute.
2. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați condimente, ierburi, zahăr, sare, ulei și oțet. Se fierbe 10 minute.
3. Se toarnă roșiile cu marinată clocotită, se rulează.

ROSII DULCE cu BUSUOCIC
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; 2 crengute de busuioc mov; 1 lingurita de acid citric; 6,5 linguri de zahăr; 1,5 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Pune o crenguță de busuioc pe fundul unui borcan sterilizat, umple cu roșii spălate. Se toarnă zahăr, sare, lămâie, se acoperă roșiile cu o crenguță de busuioc, se toarnă apă clocotită.
2. Pune borcanul umplut in apa fierbinte pentru sterilizare. Sterilizați din momentul fierberii timp de 10-15 minute. Rulează.

ROSII SARE
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; pătrunjel și mărar; 4-5 boabe de piper; 2 lingurițe de semințe de muștar; optional dafin si usturoi; 1 lingurita acid citric.
Pentru turnare: 0,8 litri de apă; 2-3 linguri de zahar (fara lama); 1 lingură sare (în grămadă).
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, străpungeți-le pe ambele părți.
2. Pune într-un borcan sterilizat mararul, pătrunjelul, boabele de piper, semințele de muștar, dafinul și usturoiul. Apoi puneți roșiile.
3. Se fierbe saramura din apa, zahar si sare si se toarna peste rosii. Lăsați să stea, apoi scurgeți umplutura. Se fierbe din nou si se toarna peste rosii. Adăugați acid citric, rulați și lăsați sub „blană” să se răcească.

ROSII in ROSII
Produse:
Pentru două borcane de 3 litri: roșii; 6-8 boabe de piper; optional dafin si usturoi.
Pentru turnare: pentru 3 litri de rosie - 3 linguri de zahar; 3 linguri de sare; 3 lingurițe de esență de oțet.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, puneți-le în borcane.
2. Se fierbe apa si se toarna rosiile preparate cu apa clocotita. Acoperiți borcanele cu capace. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa. Adăugați boabe de piper negru, dafin și usturoi.
3. Pregătiți umplutura. Într-o roșie care fierbe, se adaugă sare, zahăr, oțet, se fierbe câteva minute.
4. Umpleți roșiile cu roșii, rulați. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați peste noapte să se răcească complet.

ROSII ULUITORI
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii; oţet.
Pentru turnare: pentru 2,5 litri suc de piure de rosii - 2 linguri de sare; 4 linguri de zahar; 1/4 cana usturoi tocat marunt; 1/4 cană hrean ras; 250 de grame de ardei dulce.
Metoda de gatit>:
1. Selectăm roșii de coacere medie, le spălăm, le punem într-un borcan.
2. Roșiile mele prea coapte, trec printr-o mașină de tocat carne. Pune sare și zahăr în piureul de suc rezultat, amestecă și pune pe foc. Se aduce la fierbere și se pune imediat usturoiul, hreanul și ardeiul dulce trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă borcanele cu roșii cu un amestec fierbinte de legume, se toarnă oțet (1 lingură de oțet 9% la borcan de 3 litri), se acoperă borcanele cu capace și se lasă la sterilizat timp de 20 de minute. Apoi rulați imediat.
Sfat: Roșiile pot fi turnate de 2 ori cu apă clocotită, iar a treia - cu suc de roșii fierbinte. Apoi rulați borcanele și înfășurați bine până se răcesc complet.

ROȘII ÎN ULEI DE MĂSLINE
Produse:
Pentru 1,5 kg crema de rosii: ulei de masline rafinat; 3-4 catei de usturoi; 1 buchet mic de oregano; 20 boabe de piper negru; un praf mare de busuioc uscat; sare.
Metoda de gatit:
1. Într-un mojar, măcinați usturoiul tocat cu oregano, boabe de piper, busuioc și un praf de sare.
2. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați pulpa cu semințe. Puneți într-un singur strat, cu partea tăiată în sus, pe o tavă adâncă de copt. Se presara deasupra amestecul ras, se toarna ulei de masline astfel incat rosiile sa fie scufundate 2/3 in ulei. Se coace aproximativ 3 ore la cuptor la 190°C.
3. Se pun apoi rosiile intr-un borcan, se umplu cu ulei, si pe care au languit. A se păstra la frigider.

ROSII IN SUC PROPRI CU SOS TABASCO
Produse:
La borcan de litru: 1,5 kg de roșii (smântână); 1 tulpină de țelină; 5 crengute de marar si patrunjel; 3-4 picături de sos Tabasco; 6 boabe de piper negru; 1 lingura de zahar; 1 lingura de sare.
Metoda de gatit:
1. Scufundați roșiile în apă clocotită, apoi puneți-le într-o strecurătoare, îndepărtați coaja. Puneți câteva roșii într-un borcan, restul tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați mărunt pulpa.
2. Puneți pulpa de roșii tocată într-o cratiță și, amestecând, aduceți la fiert. Adăugați țelina tocată, ierburi tocate, tabasco, zahăr, sare și boabe de piper. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Stergem masa fierbinte printr-o sita si o aducem din nou la fiert.
3. Peste rosii se toarna sosul preparat (daca nu este suficient sos, se adauga apa clocotita in borcane), se acopera cu un capac, se sterilizeaza 15 minute. Apoi rulați, răciți, puneți la depozitare într-un loc răcoros.

ROȘII ÎN Umplutură CU HARE
Produse:
Pentru patru borcane de 3 litri: rosii; 10 ardei dulci; 1-2 păstăi de ardei iute; 1 rădăcină de hrean; 2 capete de usturoi.
Pentru marinată: pentru 5 litri de apa - 400 de grame de zahar; 400 de grame de oțet 9%; 200 de grame de sare.
Metoda de gatit:
1. Curatati ardeii dulci si amari, hreanul si usturoiul, treceti printr-o masina de tocat carne.
2. Pregătiți marinada. Fierbe apa cu zahar, sare si otet. Adăugați legumele rulate, gătiți timp de 10 minute.
3. În timp ce marinada fierbe, puneți roșiile spălate în borcane sterilizate, turnați apă clocotită de două ori. Apoi scurgeți apa, turnați marinata, rulați.

ROȘII ÎN VIN ROȘU
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 2 kg de roșii mici roșii închise; 1 sticla de vin rosu sec; 150-200 de grame de miere; 1 lingura de sare.
Metoda de gatit:
1. Înțepăm roșiile de pe marginea tulpinii, le punem într-un borcan sterilizat.
2. Pentru marinată se fierbe 1/2 litru de apă, se adaugă sare, miere și vin.
3. Se toarnă roșiile cu marinată clocotită, se rulează.

ROSII CU ARDEI Umplut
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: aproximativ 1,5 kg de rosii; 3 ardei dulci mici; 10-15 căței de usturoi; 1 rădăcină de hrean; 1 ardei amar mic; umbrele de marar; câteva bucăți de cuișoare și ienibahar.
Pentru turnare: aproximativ 1,5 litri de apa; 2 linguri pline de sare; 4 linguri de zahar; 1 lingurita de acid citric; 1 lingură de vodcă sau alcool.
Metoda de gatit:
1. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați mijlocul cu semințe și puneți înăuntru 3-4 căței de usturoi.
2. Pe fundul borcanului pregătit punem rădăcina de hrean, tăiată cu un cuțit, ardei amar fără semințe, mărar, cuișoare și mazăre ienibahar.
3. Roșiile mele, înțepăm cu o furculiță la tulpină, punem într-un borcan cu condimente, între ele punem ardei umpluți cu usturoi (cu gaura sus). Pune deasupra o umbrelă de mărar.
4. Umpleți borcanul de 3 ori: primele 2 ori - cu apă clocotită, cu o expunere de 5-7 minute. Apoi adăugați sare, zahăr, acid citric în apa scursă, aduceți totul la fiert, turnați roșiile, turnați o lingură de vodcă (alcool) sub capac. Rulam borcanele, le intoarcem, le acoperim cu o patura si le lasam peste noapte.

ROSII VERZI CLASA CEA MAI INALTA
Produse:
Pe un borcan de 3 litri: rosii verzi; 1 lingurita esenta de otet; 3 linguri de zahar; 2 linguri de sare.
Pentru umplere: hrean; pătrunjel și mărar; usturoi.
Metoda de gatit:
1. Pentru umplutura se curata hreanul si se trece printr-o masina de tocat carne, se toaca usturoiul, se toaca marunt verdeata. Conectați totul.
2. Tăiați roșiile în jumătate. Puneți umplutura în tăietură.
3. Pe fundul borcanelor se toarnă zahăr și sare, se pun roșiile. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 30 de minute. Înainte de a rula borcanele, turnați esența de oțet. Dă la frigider până se răcește complet.

CAVIAR DE ROSII
Produse:
Pentru 3 kg de roșii: 1 kg de ardei dulce; 1-1,5 kg morcovi; 3 capete de usturoi; 1 pastaie ardei iute; 1 pahar de ulei vegetal; 1 cană de zahăr; 1 lingura de otet; 4 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Treceți separat roșiile, ardeii dulci fără semințe și morcovii printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați masa de roșii într-o cratiță, gătiți timp de 40-50 de minute. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet, usturoi zdrobit și ardei iute zdrobit. Se fierbe încă 10 minute. Apoi adăugați ardeiul gras și morcovii, fierbeți aproximativ 30 de minute.
3. Ambalați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulați.

DULCE DE ROSII
Produse:
Pentru 3 kg de roșii: 300 de grame de țelină (rădăcini și frunze); 300 de grame de patrunjel (radacini si frunze); 300 de grame de praz; 7 ardei dulci; 1 cana catei de usturoi curatati de coaja; 1 pastaie ardei rosu iute; 8 linguri de otet 9% (sau 1 lingura esenta de otet); 1 cană de zahăr; 1 lingura piper negru macinat; 1/2 cană sare.
Metoda de gatit:
1. Legumele se curăță, se spală, se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr, sare, piper negru măcinat și gătiți timp de 40 de minute.
3. Turnați oțetul, fierbeți încă 10 minute. Ambalăm dulceața în borcane sterilizate, o rulăm.

ROSII USCATE CU IERburi PICANTE
Produse:
Pentru 1,5 kg de roșii: 1 legătură de pătrunjel și busuioc; 3/4 cană ulei vegetal; 1 catel de usturoi; piper negru; 1-2 lingurite de sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, tăiate în jumătate. Tăiați mărunt verdeața.
2. Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți generos cu ulei vegetal. Așezați jumătățile de roșii cu partea tăiată în jos pe folie. Se presară sare, piper măcinat și ierburi, având grijă să nu împrăștie ierburile peste foaia de copt, altfel se va arde. Pune tava la cuptor. Se usucă roșiile timp de 2-3 ore la 100-150°C.
3. Apoi opriți cuptorul, lăsați roșiile în el peste noapte.
4. Pe fundul unui borcan mic sterilizat, puneți un cățel de usturoi tăiat. Apoi așezați strâns roșiile uscate la soare, turnați ulei vegetal rafinat, închideți capacul. A se păstra la frigider.
Sfat: Roșiile pentru un astfel de preparat trebuie luate mici, cu pulpă densă. După procesare, pot fi mestecate ca fructele uscate sau adăugate la diferite feluri de început și secunde.

Bucura-te de masa ta!!!

Sursă "