Powidła śliwkowe bez pestek: proste przepisy na zimę. Jak gotować zdrowe powidła śliwkowe z pestkami i bez

Aby zrobić dżem śliwkowy bez pestek, będziesz potrzebować:

Śliwka - 2 kg
Cukier - 2 kg
Woda - 250 ml

Śliwki są najbardziej bezpretensjonalne i owocne wśród owoców pestkowych. Co więcej, zaczyna cieszyć się owocami od lipca do końca września. Ale nawet tak długi okres „śliwki” kiedyś się kończy, więc o puste miejsca należy zadbać wcześniej. Na zimę owoce można suszyć, marynować, konfiturą lub śliwkami bez pestek. Dżem śliwkowy jest pyszny z każdej odmiany, ale szczególnie apetyczny i bogaty jest z niebieskich śliwek (Tulskaya Blue, Sus lub odmiany węgierskie).

Co więcej, aby uzyskać naprawdę smaczny deser wystarczy zastosować zupełnie prosty przepis na powidła śliwkowe bez pestek.

Jak gotować powidła śliwkowe bez pestek?

Przede wszystkim ugotuj syrop na przyszły dżem. Aby to zrobić, rozpuść cukier w szklance wody, umieść masę na cichym ogniu i zagotuj.

Gdy syrop się gotuje, posortuj śliwki, usuń zepsute i przejrzałe owoce. Opłucz je dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Usuń kości.

Przygotowane śliwki zanurzamy w gorącym syropie cukrowym, energicznie wstrząsamy patelnią, aby owoce całkowicie wymieszały się z płynem, i gotujemy powidła śliwkowe na małym ogniu przez godzinę. Nie zapomnij usunąć powstającej piany i od czasu do czasu mieszać masę.

Kiedy plastry śliwek będą miękkie, a syrop gęsty i gęsty, czas przelać powidła śliwkowe bez pestek do czystych, suchych słoików i zwinąć.

Ten dżem to uniwersalny deser. Z syropu śliwkowego można ugotować pyszne kisiel i kompoty, polać nimi lody lub sorbet. Plastry owoców zmieszczą się do ciast i ciast.

Powidła śliwkowe bez pestek można też zrobić na inne sposoby - dodając do powidła różne owoce, orzechy, kakao, czekoladę, owoce cytrusowe, przyprawy można łatwo uzyskać słodkie desery o różnych smakach.

Dżem "Śliwka z Orzechami"

Orzechy włoskie nie tylko doskonale uzupełniają powidła śliwkowe przyjemną lekką goryczką, ale także sprawiają, że są pożywne i zdrowe. Śliwki umyć, wyjąć pestki, włożyć do metalowego naczynia z szerokim dnem, dodać trochę wody i zagotować. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut do miękkości. Dodaj orzechy i cukier, gotuj dżem przez kolejne 25-30 minut. 3 minuty przed końcem gotowania do masy dodać łyżkę koniaku, dokładnie wymieszać.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”

Czuje się bardzo komfortowo śliwka w czekoladzie. Niebieski dżem śliwkowy bez pestek z czarną gorzką czekoladą i skórką z pomarańczy to prawdziwa słodka uczta!

Duże śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Zalej je cukrem i odstaw na chwilę, aby uformował się syrop (zwykle wystarczy 4-5 godzin). Doprowadź dżem do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut. Następnie wyjmij patelnię ze śliwkami z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Do dżemu dodać kawałki gorzkiej czekolady, skórkę pomarańczową i gotować dżem jeszcze przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec wlej 5 - 10 ml koniaku lub rumu.

Śliwka z konfiturą kakaową jest przygotowywana według tej samej zasady, tylko kakao jest używane zamiast gorzkiej czekolady, skórka pomarańczowa jest zastępowana wanilią lub cynamonem.

Powidła śliwkowe z pomarańczami

Obrane i zmiażdżone pomarańcze, skórka, sok z pomarańczy są umieszczane w powidłach śliwkowych, ale pomarańcza ze skórką nadaje najlepszy śliwkowy smak.

Wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj. Zanurz pomarańczę, pokrój w cienkie plasterki, w gorącym syropie. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotuj śliwki, umyj je i usuń pestki. Śliwki włożyć do pomarańczowego syropu cukrowego. Gotuj na średnim ogniu przez 40-50 minut, aż będzie gęsta (kropla syropu powinna zachować swój kształt). Zwiń dżem do sterylnych słoików.

Powidła jabłkowo-śliwkowe

Niezwykłą mieszankę owocową uzyskuje się robiąc powidła śliwkowe z dodatkiem jabłek. W przypadku dżemu z jabłek i śliwek odpowiednie są jesienne, późne owoce z elastyczną miazgą. Jabłka (nieobrane) pokroić na duże kawałki, posypać cukrem i dodać trochę wody. Gotuj jabłka na małym ogniu przez 15-20 minut, aż będą przezroczyste. Następnie do rondla z konfiturą włóż bez pestek śliwki. Kontynuuj gotowanie masy przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw dżem na 7-8 godzin, aby owoc był dobrze nasycony syropem. Następnie postaw garnek z dżemem na kuchence, włącz średni ogień i gotuj deser przez 10 minut.

Powidła śliwkowe pięć minut

Pięciominutowy dżem otrzymał swoją nazwę ze względu na sposób przygotowania. Jest gotowany w kilku podejściach tylko przez pięć minut, a pomiędzy nimi jest podawany w parze.

Czyste śliwki bez pestek wymieszać z cukrem i pozostawić do uzyskania syropu. Gotuj masę śliwkową na średnim ogniu w czterech zestawach po pięć minut (po ugotowaniu), w odstępie 7 - 8 godzin. Jednocześnie nie ingeruj w owoce, ale zanurz je w syropie delikatnymi ruchami.

Prawdziwe orientalne nuty dodają do dżemu przypraw, takich jak imbir (mielony lub świeży), cynamon, goździki, anyż, czarne ziele angielskie. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z przyprawami. Tylko kilka gramów pachnących przypraw wystarczy na kilogram owoców.

Powidła śliwkowe z cynamonem

Ugotuj dżem według głównego przepisu. Pod koniec gotowania (przez 5-10 minut) do masy śliwkowej dodać proszek lub laskę cynamonu.

Powidła śliwkowe, czyli przepis na zimę w domu

Dżem śliwkowy - przysmak "z hukiem"! Trudno jest utrzymać świeżą śliwkę ogrodową na zimę, ale można z niej ugotować zdrowy dżem. Jego miąższ zawiera dużo witaminy P (rutyny), która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i normalizuje ciśnienie krwi. Substancja ta nadaje śliwce purpurowy odcień. Witamina C, główny sojusznik w walce z przeziębieniem, jest w całości zachowana w gotowanych śliwkach, a rutyna wzmacnia jej działanie. Oprócz tego potas w śliwce pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu, zwalcza choroby nerek. Okazuje się, że w domu gotuje się nie tylko powidła śliwkowe, ale prawdziwe lekarstwo śliwkowe!
Z połówek śliwki bez pestek zrobimy dżem, aby w syropie pozostały całe kawałki owoców. Dzięki temu przysmak wygląda bardziej apetycznie, stanowi doskonałe nadzienie do słodkich ciast. Jak gotować śliwki, aby kawałki się nie zagotowały? Chcę, żeby to nie był dżem, ale dżem z całych kawałków w słodkim syropie! Jest mały i bardzo prosty przepis: nie trzeba długo gotować owoców. Lepiej zrobić to w kilku przejściach. Ten dżem nazywa się pięć minut. Czemu? Ponieważ śliwki gotuje się nie dłużej niż 5 minut, dzięki czemu zachowują swój kształt. Aby ugotować dżem bez pestek, trzeba dobrać odpowiednie odmiany śliwek, w których pestka łatwo oddziela się od miąższu. Całe powidła śliwkowe gotuje się w nieco inny sposób. Zapoznajmy się z pysznym, niesamowicie zdrowym i zaskakująco prostym przepisem na powidła śliwkowe na zimę!

Składniki:

2 kg śliwek (śliwki, węgierki, izumeryki);
1,2 kg cukru;
1 ul. woda.

Prosty przepis na powidła śliwkowe na zimę.

1. Oddzielić umyte śliwki od szypułek, przekroić na pół i usunąć pestki. Wybieramy tylko dojrzałe śliwki bez uszkodzeń.

2. Złóż połówki śliwek bez pestek do głębokiego rondla lub miski. Należy dokładnie podejść do wyboru naczyń do gotowania dżemu. Patelnie emaliowane nie nadają się do tego celu, ponieważ dżem może się w nich przypalić i cały deser na zimę się zepsuje. Nasze babcie gotowały dżemy w ogromnych miedzianych misach (tak jak na moim zdjęciu krok po kroku), a teraz gospodynie domowe najczęściej używają patelni ze stali nierdzewnej lub ze specjalną powłoką zapobiegającą przywieraniu.

3. Zasypiamy z cukrem. Zanim położysz śliwki na kuchence, daj im czas na nasączenie się cukrem i pozwól sokowi wypłynąć. Aby wzbogacić smak, możesz dodać do dżemu szczyptę kwasku cytrynowego lub cynamonu. Ale to nie jest konieczne, powidła śliwkowe i tak okazuje się pachnące.

4. Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kształtu śliwek. Do miski wlej 1 szklankę wody.

5. Jak gotować śliwki? Zrobimy to w kilku etapach. Stawiamy umywalkę na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast ją wyłączamy. Nie trzeba trawić połówek, mogą się rozpaść, ale potrzebujemy całych i elastycznych kawałków. Wyłącz kuchenkę i pozwól owocom całkowicie ostygnąć. Teraz będą potrzebować czasu, aby dokładnie namoczyć się w syropie cukrowym.

Jak widać na zdjęciu, po pierwszym ugotowaniu śliwki pozostały w całości. Ale może się zdarzyć, że zaczną się rozpadać, nawet jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zasadami i szybko usuniesz dżem z ognia. Może to wynikać wyłącznie z niewłaściwej odmiany śliwek, łatwo je pomylić. Ale nie zniechęcaj się, ponieważ w tym przypadku możesz ugotować pyszny powidł śliwkowy na zimę, którego przepis znajduje się pod linkiem.

6. Do schłodzonego dżemu wracamy po 6-12 godzinach. Ponownie zagotuj i gotuj przez nieco mniej niż minutę, a następnie wyłącz piec. Jeśli tworzy się piana, ostrożnie ją usuń, aby dżem zwinięty w słoiku nie fermentował.

7. I znowu schładzamy powidła śliwkowe.

8. Ponownie trochę zagotuj.

9. I znowu fajnie. Dostałem już syrop o nasyconym kolorze. Procedurę należy powtarzać, aż kawałki śliwek nasycą się syropem. Powinny się trochę pomarszczyć, a sok zgęstnieje.

10. Po raz ostatni doprowadzić do wrzenia.

11. Gorący powidł śliwkowy wlej do wstępnie wysterylizowanych suchych i gorących słoików. Jeśli pojemniki nie zostaną przetworzone, dżem może fermentować i psuć się. Zobacz, jak sterylizować słoiki i pokrywki.

12. Zwijamy śliwkowy przysmak wysterylizowanymi pokrywkami, pozostawiamy do ostygnięcia przez jeden dzień i chowamy w szafie do nadejścia chłodów. Jeśli nie chcesz czekać, przykryj dżem pergaminem i natychmiast zjedz. Dżem podawany z herbatą, kakao, gorącym mlekiem, jest pysznym nadzieniem do słodkich ciast i naleśników. A sok śliwkowy z dżemu przypomina konsystencją topping, dzięki czemu z łatwością może ozdobić desery i lody.

Pachnące i zdrowe powidła śliwkowe na zimę gotowe. Smacznego!

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Dziś proponuję Wam doskonałe przepisy na powidła śliwkowe. Ta jagoda jest często pomijana, ale śliwka jest po prostu stworzona do robienia słodkich deserów.

Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, zawiera tak rzadką witaminę P, lepiej znaną jako rutyna. Witamina ta pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, pracy przewodu pokarmowego oraz pomaga w funkcjonowaniu układu odpornościowego.

Oczywiście świeże produkty przyniosą więcej korzyści, ale możesz również skorzystać w zimnych porach roku. Wystarczy odpowiednio przygotować śliwkę na zimę. Możesz ugotować kompot, suszyć jagody lub ugotować prawoślaz, ale dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować smaczny i zdrowy powidł śliwkowy w domu. Niektóre arcydzieła tego słodkiego drzewa urosły i zostaną omówione dzisiaj.

W klasycznym przepisie potrzebujesz tylko dwóch głównych składników, które można łatwo zwiększyć lub zmniejszyć. Najważniejsze jest zachowanie odpowiednich proporcji, a wtedy smakołyk okaże się umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.

Składniki.

Śliwka 1 kg.
Cukier 1,5 kg.

Proces gotowania.

Zebrane jagody dobrze opłucz, usuń nasiona. Jeśli jagoda jest duża, duże połówki można dalej podzielić na połówki. Dostajesz ćwiartki.

Tak przygotowaną śliwkę przekładamy do emaliowanej patelni i lekko posypujemy cukrem. Pozostaw na 5-6 godzin w chłodnym miejscu. Zwykle zaczynam gotować wieczorem, a przedmiot zostawiam na noc.

Rano dobrze mieszam i kładę obrabiany przedmiot na kuchence. Doprowadzam do wrzenia, gotuję przez 5-7 minut i całkowicie wyłączam ogrzewanie.

Po ostygnięciu masy do temperatury pokojowej stawiam ją z powrotem na kuchence i doprowadzam do wrzenia, ale nie pozwalam jej się zagotować. Ponownie wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

Zanim po raz trzeci zagotuję dżem, najpierw przygotowuję słoiki. Sterylizuję je na parze, a pokrywki zalewam wrzątkiem.

Patelnię ze słodką masą stawiam na ogniu, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję 5-7 minut.

Podczas gotowania pojawia się piana, należy ją usunąć i wyczyścić. Po schłodzeniu ta pianka jest spożywana już przy pierwszym napoju herbaty.

I tak dżem gotował się przez 7 minut, teraz można go ułożyć w słoikach i zakręcić pokrywkami.

Po przekręceniu ostatniej pokrywki robię słoiki z pokrywkami w dół i przykrywam ciepłą szmatką. Odstawiam dżem, aż całkowicie ostygnie, dopiero wtedy proces gotowania uważa się za zakończony.

Pięciominutowy dżem z grubymi pestkami

Oczywiście cały proces gotowania trwa dłużej niż pięć minut. Nazywa się to pięciominutowym, ponieważ gotowanie zajmuje nie więcej niż pięć minut. Tak krótki okres obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić w produkcie ogromną ilość przydatnych substancji.

Składniki.

Śliwka 1 kg.
Cukier 800 gr.
Woda 150 ml.
Kwas cytrynowy 0,2 łyżeczki.

Proces gotowania.

Wlej wodę do rondla lub małego rondla i zagotuj. Zacznij dodawać cukier do gorącej wody. Mieszając przygotuj syrop. To znaczy w 150 ml. woda potrzebna do rozpuszczenia 800 gramów cukru. Gdy syrop będzie gotowy, odstaw go na bok i pozwól mu powoli ostygnąć.

Gdy syrop stygnie, mamy czas na przygotowanie śliwki. Należy go umyć i usunąć z każdej kości. Ten proces jest dość pracochłonny i wymaga większej uwagi. Uwierz mi, potknięcie się o kość i złamanie zęba będzie bardzo obraźliwe i bolesne. Dlatego traktuję ten proces bardzo ostrożnie.

I tak przygotowana jest śliwka, trzeba ją zalać syropem i dobrze wymieszać. Pozostaw jagodę w syropie na 3-4 godziny. Następnie gotuj dżem nie dłużej niż pięć minut. Podczas gotowania usuń piankę łyżką.

Gdy masa dobrze ostygnie, umieść miskę z powrotem na kuchence i powtórz proces gotowania. 2 minuty przed gotowością dodaj kwas cytrynowy.

Następnie możesz rozłożyć dżem w sterylnych słoikach i dokręcić pokrywki.

Banki układają się do góry nogami i zawijają. Po schłodzeniu przenieść do chłodnego miejsca.

Jak zrobić dżem śliwkowy w domu?

Składniki.

Śliwka 1 kg.
Cukier 1,5 kg.
Szczypta kwasu cytrynowego.

Proces gotowania.

Do robienia dżemu najlepiej użyć trochę przejrzałego. I tak dobrze umyj jagody.

Oddziel miazgę od kości.

Miąższ przecieramy przez sito, aby pozbyć się skóry. Dlatego najlepiej używać owoców przejrzałych, gdyż łatwo rozchodzą się ze skórką.

Wymieszaj powstałą masę z cukrem.

Włóż do kuchenki i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas procesu gotowania masa zacznie gęstnieć. 2 minuty przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj przyszły dżem.

Gotowy produkt wlej do sterylnych słoików i dokręć pokrywki.

Dżem okazuje się gęsty, galaretowaty i umiarkowanie słodki, prawie jak kupiony w sklepie.

Plastry powidła śliwkowego

Do tego przepisu najlepiej nadają się duże, mocne odmiany, wtedy jagody nie rozpadną się, ale pozostaną całe, piękne i smaczne. To skrzyżowanie kompotu i dżemu, a cały proces gotowania zajmie tylko kilka godzin.

Składniki.

Śliwka 2 kg.
Cukier 750-800 gramów.
Kwas cytrynowy pół łyżeczki.
Woda 2 litry.

Proces gotowania.

A więc posortuj śliwkę i dobrze spłucz. Jagodę można napełniać wodą przez dwie godziny, dzięki czemu nabierze większej siły.

Pokrój na dwie połówki i usuń kość.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Połówki śliwek podzielić na słoiki. Staraj się układać połówki tak ciasno, jak to możliwe, ale nie za dużo. Wystarczy kilka razy potrząsnąć słojem, aby wszystko ułożyło się na swoim miejscu.

Podgrzej wodę i przelej do słoików, przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.

Następnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Syrop gotuj przez 5-7 minut i dodaj kwasek cytrynowy na 2 minuty przed końcem gotowania.

Następnie możesz wlać syrop z powrotem do słoików, przekręcić pokrywki.

Zimą śliwki można wykorzystać jako ozdobę do każdego deseru, a ciasta namoczyć w syropie.

Dżem śliwkowy w wolnym naczyniu z kakao i czekoladą

Proponuję ugotować bardzo nietypowy powidł śliwkowy z dodatkiem proszku kakaowego i czekolady. Tak, tak kakao i czekolada, wszystko czytasz poprawnie. Może ci się to wydawać dziwne, ale taki przepis istnieje i jest bardzo popularny. Spróbuj, a zapewniam, że Ty i Twoja rodzina pokochacie ten smakołyk.

Składniki.

Śliwka 2 kg.
Cukier 600 gr.
Kakao w proszku 2 łyżki.
Gorzka czekolada 60 gr.
Masło 50 gr.
Woda 50 ml.

Proces gotowania.

Umyj jagody i usuń nasiona. Włóż do powolnej kuchenki, wlej 50 ml. woda, włącz tryb pary na 20 minut.

Śliwka zagotuje się prawie na dwie części, ale dostaniesz ogromną ilość płynu.

Zmiksuj gorącą masę blenderem aż do zmiksowania.

Wsyp cukier i wymieszaj. Ustawiamy wolną kuchenkę w tryb gaszenia i ustawiamy minutnik na 45-50 minut.

Czekoladę można połamać na małe kawałki lub utrzeć.

Po 25 minutach duszenia do gotującej się masy włożyć czekoladę i kakao. Delikatnie wymieszaj trzepaczką, zamknij pokrywkę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pozostały czas.

Po sygnale gotowości otwórz pokrywkę i posmaruj masłem.

Masę mieszamy, aż olej całkowicie się rozpuści, a powstały dżem śliwkowo-czekoladowy układamy w sterylnych słoikach, mocno skręcamy pokrywkami.

Z podanej ilości składników otrzymuje się 3 półlitrowe słoiki dżemu. A zostało jeszcze kilka do spróbowania.

Słodki deser z orzechami włoskimi i cynamonem

Prawie co roku świat konserwacji uzupełniany jest o nowe przepisy, które od razu stają się mega hitami. Tak samo jest z tym nowym przepisem na dżem z orzechów włoskich i cynamonu. Proponuję obejrzeć szczegółowy przepis wideo, w którym wszystko jest szczegółowo opowiedziane i pokazany jest każdy krok.

Ta słodycz dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami. Pamiętam, jak mama dla nas gotowała, często podawała śliwki lub. A na dziś mam wszystko. Spróbuj ugotować coś z proponowanych opcji i podziel się wrażeniami i wynikami w komentarzach. Pokój, dobroć i pyszne jedzenie dla wszystkich.

Etiuda Kulinarna 03.08.2018

Jakoś dwa miesiące lata minęły niepostrzeżenie. Gorący sezon żniw jest w pełnym rozkwicie. Małe fabryki konserw w naszych kuchniach działają non stop. A półki spiżarni są uzupełniane nowymi słoikami. Początek sierpnia to najlepszy czas na przygotowanie powidła śliwkowego bez pestek na zimę.

Jak miło zjeść zimą bursztynowy, pachnący lub gęsty, luksusowy powidł śliwkowy (ja zawsze gotuję bez pestek). Nie tak często, ale możesz sobie na to pozwolić, prawda?

Irina Rybchanskaya, stała prowadząca, opowie nam teraz o swoich domowych przepisach na powidła śliwkowe. Posłuchajmy Iriny.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy bloga Irochki Zaitsevy. Kilka lat temu ułożyliśmy z mężem małą alejkę śliw. Nasze śliwki przyniosły w tym roku obfite zbiory. Małe drzewka są dosłownie usiane owocami.

Odmiany śliwek są różne, dlatego nasze plony dojrzewały stopniowo. Teraz owocują śliwki - Węgrzy, których uważamy za najbardziej „arystokratyczną” odmianę. Robią doskonałe suszone śliwki i najlepszy dżem.

A na granicy naszego i sąsiada rośnie ogromna stara śliwa. Część jego obficie owocnych gałęzi przechyla się na naszą stronę. Zgodnie ze starą umową całe zbiory z tych przygranicznych gałęzi należy do nas. Jest tak dużo owoców, że ledwo mam czas je przetworzyć.

Z padliny gotuję słynny zakarpacki lekwar - mocno ugotowany powidł śliwkowy bez cukru. A kondycjonowana, wyselekcjonowana elastyczna śliwka trafia do najsmaczniejszego dżemu. Na zimę czasami gotuję na pięćdziesiąt litrów.

Oczywiście sami nie możemy tyle zjeść. W dżem ubieram wszystkich - dzieci, wnuki, mamę, krewnych. A nadwyżka jest rozpraszana za pomocą „poczty pantoflowej” dla życzliwych ludzi. Poniżej podaję Ci przepisy krok po kroku ze zdjęciami - będę zadowolony, jeśli staną się ulubionymi w Twojej rodzinie.

Powidła śliwkowe bez pestek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty przepis, który stał się klasykiem w naszej rodzinie. Proces od początku do końca jest bardzo czasochłonny. Ale aktywny udział gospodyni wymaga sporo. Kluczem do uzyskania doskonałej jakości dżemu jest odpowiedni dobór śliwek.

Do tego dżemu należy wybierać mocne, lekko niedojrzałe owoce z łatwo oddzieloną kością i szarą skórką.

Dla wygody podaję obliczenia dla 100 gramów surowców netto. I liczysz na rzeczywistą ilość dostępnych owoców. Zdjęcia krok po kroku wyraźnie ilustrują proces gotowania.

Składniki

100 g bez pestek śliwek;
100 g cukru pudru;
20 ml wody.

Jak gotować

Sortuj zebrane owoce. Oddziel te, które nadają się do robienia dżemu.

Opłucz pod bieżącą wodą. Śliwkę pociąć lub połamać wzdłuż rowka, usunąć kamień. Umieść połówki w misce z dżemem.

Wlej cukier, wlej wodę. Postaw naczynia na bardzo małym ogniu, poczekaj, aż cukier się rozpuści.

Podgrzej do wrzenia, wyłącz ogień. Pozostaw masę samą na noc lub na osiem do dwunastu godzin.

Powtórz kroki 3-4 razy z odpoczynkiem po ugotowaniu. Na zdjęciu dżem po drugim i trzecim ugotowaniu.

Po raz czwarty ugotuj dżem do miękkości. Punkt orientacyjny - kropla syropu na spodku. Nie powinno się rozprzestrzeniać.

Gotowy produkt w starej rozecie.

Dżem śliwkowy na zimę pięć minut - prosty przepis

Do tego dżemu biorę idealnie dojrzałe, ale nie miękkie śliwki. Przed gotowaniem dżemu zawsze nakłuwam je widelcem, aby sok wypłynął bardziej energicznie i rozpuścił cukier.

Preparat okazuje się dość płynny. Zimą z syropu dżemowego można zrobić kompoty, a owoce jako nadzienie do ciast, ciast, tart i tylko do herbaty.

Składniki

100 g bez pestek śliwek;
100 g cukru pudru.

Jak gotować

Posortuj owoce. Wybierz dojrzałe, ale jędrne okazy. Umyj, nakłuj widelcem. Złożyć pojemnik do gotowania dżemu, każdą warstwę owoców przykryć cukrem.
Aby owoc mógł uwolnić sok, konieczne jest, aby stał z cukrem przez noc lub 8-10 godzin. Od czasu do czasu potrząśnij naczyniami w różnych kierunkach.
Po upływie wymaganego czasu wstawić naczynia na mały ogień, delikatnie wymieszać łyżką.
Zwiększ płomień do maksimum. Gotuj przez pięć minut, wlej do suchych sterylnych słoików, dokręć pokrywki.
Słoiki z dżemem owinąć czymś ciepłym, kładąc je do góry nogami na wieczku. Niech tak zostanie, aż całkowicie ostygnie.

Dżem czekoladowy ze śliwek na zimę

Dżem śliwkowy z czekoladą może śmiało konkurować z szeroko reklamowanymi pastami czekoladowymi, takimi jak Nutella i podobnymi. Tak, a domowe słodycze są oczywiście zdrowsze.

Ściśle mówiąc, to nie jest dżem, ale raczej gęsty dżem. Ale nazwa jest mocno zakorzeniona, więc nazywam ten produkt i ja. Każda śliwka nadaje się do gotowania. Najczęściej gotuję ten przysmak z padliny różnych ciemnych odmian.

Składniki

500 g śliwek bez pestek.
50 g cukru pudru;
50 g gorzkiej czekolady;
20 ml brandy (opcjonalnie)

Jak gotować

Umyj owoce, usuń nasiona.
Złóż połówki owoców do pojemnika do gotowania dżemu, przełóż na przekładkę.
Najpierw gotuj na średnim ogniu, zmniejszaj płomień, gdy zgęstnieje. W sumie gotujemy przez dziesięć do dwunastu godzin na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, nie dopuszczając do przypalenia dżemu.
Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, wrzucamy do niej połamaną na kawałki czekoladę, wlewamy koniak, mieszamy.
Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, przekręć, odwróć, zawiń. Pozostaw tak, aż kawałki ostygną.

Przepis na dżem śliwkowy w czekoladzie z orzechami na zimę

Proszę obejrzeć ciekawy film o tym, jak gotować dżem czekoladowy ze śliwek z orzechami na zimę. Ten przepis wykorzystuje dobrej jakości kakao, aby nadać dżemowi czekoladowy smak.

Dżem śliwkowo - winogronowy na zimę - mój autorski przepis

Zwykle robię taki dżem z najnowszych śliwek i czarnych winogron odmiany „Mołdawia”. Ten dżem świetnie komponuje się z serami z koziego mleka.

Kawałki sera, orzechów i jagód z dżemu należy nakłuć na wykałaczkach i lekko zanurzyć w pozostałym syropie. W dawkach terapeutycznych jest bardzo przydatny dla zdrowia moralnego, psychicznego i fizycznego.

Składniki

500 g bez pestek śliwek;
500 g ciemnych winogron bez pestek;
500 g cukru pudru;
125 ml wody.

Jak gotować

Usuń pestki z umytych śliwek.
Winogrona myjemy, odrywamy jagody, kroimy na pół, usuwamy pestki czubkiem małego noża.
Przygotowane surowce składamy do miski do gotowania dżemu, wlewamy syrop z wody i cukru.
Gotuj przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Odstaw na dziesięć do dwunastu godzin.
Gotuj przez czterdzieści pięć minut, w stanie wrzenia, przelej do wysterylizowanych półlitrowych słoików. Zakręć, ostudź w zwykły sposób.

Niezwykły sposób na gotowanie dżemu jest w piekarniku. To dobra pomoc, gdy jest odpływ, ale nie ma czasu. Dżem można zrobić ze śliwek bez pestek i bez pestek.

Składniki

500 g śliwek bez pestek lub 600 g z pestkami;
200 g cukru;
ćwierć szklanki wody;
anyż, kawałek cynamonu.

Jak gotować

Usuń pestki z czystych posortowanych owoców. Lub po prostu posiekaj widelcem bez pestek śliwki.
Włóż owoce do naczynia do pieczenia, posyp cukrem, włóż przyprawy.
Wstawić do piekarnika na 150°C. Gotuj dziewięćdziesiąt minut, od czasu do czasu mieszając.
Zapakuj dżem i zwiń.

Moje uwagi

Tak ugotowany powidł śliwkowy nie jest zbyt gęsty. Owoce można wykorzystać do pieczenia, a syrop - do gotowania kompotu z suszonych owoców, jako sos do lodów, budyń, sufletów.

Powidła śliwkowe z czerwonym winem na zimę

Czasami niosą mnie fale kulinarnej kreatywności. Wtedy pojawia się coś bardzo oryginalnego. To powidła śliwkowe z wytrawnym czerwonym winem.

Poczęstuj je Camembertem lub Brie z powidłami śliwkowymi i czerwonym winem, jeśli nagle wpadną do Ciebie goście. To wystarczy, by uchodzić za kulinarnego czarodzieja.

Składniki

100 g śliwek (netto);
100 g cukru;
50 ml wytrawnego czerwonego wina.

Jak gotować

Z cukru i wina przygotuj syrop.
Zanurz połówki śliwek bez pestek we wrzącym syropie.
Gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Fajnie całkowicie.
Powtórz operację trzy do czterech razy. W trakcie ostatniego gotowania przygotuj dżem. Kropla syropu na spodku zachowuje swój kształt i nie rozlewa się.

Dość delikatna metoda gotowania dżemu. Rzadko go używam, ale często jestem pytany, jak zrobić dżem ze śliwek i innych owoców z żelatyną. Oto przepis – mam nadzieję, że komuś się przyda.

Składniki

100 g śliwek (netto);
50 g cukru;
20 ml wody;
4 g żelatyny.

Jak gotować

Usuń pestki z czystych śliwek.
Wymieszaj cukier granulowany z żelatyną, posyp mieszanką śliwek.
Odstaw na osiem do dwunastu godzin.
Wlej wodę, zagotuj miksturę na małym ogniu.
Gotuj przez siedem do ośmiu minut, wlej do wysterylizowanych suchych słoików, zakręć pokrywki, odwróć, przykryj ciepłymi kocami do samosterylizacji.

Moje uwagi

Ten dżem można ugotować z naturalnym słodzikiem - stewią.
Na 100 g śliwek należy wziąć 1,5 tabletki stewii, zmiażdżyć, wymieszać z surowcami. Następnie gotuj w taki sam sposób jak powyżej.

Drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitsevy! Będę zadowolony, jeśli moje domowe przepisy przydadzą się Tobie. Eksperymentuj, dodaj różne przyprawy do powidła śliwkowego. Śliwka uwielbia cynamon, goździki, ziele angielskie i gorzki pieprz, anyż, anyż gwiazdkowaty, skórkę z cytryny i pomarańczy. Zamiast wody, użyj soku jabłkowego lub innego soku owocowego lub jagodowego do przygotowania syropu.

Jeśli masz jakieś pytania, chętnie odpowiem na nie w komentarzach. Życzę Wam szczerych zimowych herbatek w gronie najbliższych i bliskich.

Zdrowie, miłość, powodzenia i spokoju Wam wszystkim, drodzy czytelnicy. Z życzeniami dla wszystkich najlepszych autorek bloga Iriny Rybchanskaya Esej kulinarnego amatora.

Drodzy Czytelnicy, jeśli interesują Was inne przepisy kulinarne, zapraszam do działu „Etiuda Kulinarna”. Możesz przejść do kategorii, klikając poniższy przycisk.

Pyszne przepisy dla całej rodziny

A co z dzisiaj dla duszy? Nieśmiertelny związek dwóch dusz poza czasem i przestrzenią. Lina Mkrtchan: Melodia z Orfeusza i Eurydyki Glucka

Zobacz też

Clafoutis - przepisy na słynne francuskie ciasto

Dżem śliwkowy jest moim ulubionym od dzieciństwa. Jest bardzo pachnący, o przyjemnej kwaskowatości. Proponuję nie odkładać sprawy w nieskończoność i gotować dziś powidła śliwkowe. Napiszę 6 przepisów, dzięki którym dostaniesz bardzo smaczne przygotowanie na zimę. Ze śliwek można zrobić dżem z pestką i bez pestek, gęsty dżem lub królewski deser - śliwki w czekoladzie.

Dodaj cynamon, goździki, imbir, wanilię, skórkę pomarańczy lub cytryny do powidła śliwkowego, aby uzyskać nowe spojrzenie na znajomy motyw. Również w dżemie 5 minut przed gotowością można dodać orzechy - migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie.

Nie zapominaj, jak każda inna konserwacja, gorący dżem należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć z wysterylizowanymi pokrywkami. Koniecznie usunąć piankę z dżemu! To z powodu piany lub źle wysterylizowanych słoików dżem może stać się kwaśny. Dżem z wystarczającą ilością cukru można przechowywać w temperaturze pokojowej, tylko w ciemnym miejscu. Jeśli dodasz trochę cukru - przechowuj na zimno.

Zwróć także uwagę na banki. Muszą być nienaruszone, bez odprysków i pęknięć. Na dole spójrz na rok wydania puszki – nie powinien być starszy niż 5 lat. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że bank pęknie.

Dużą popularnością cieszy się powidła śliwkowe z czekoladą lub kakao. I nie na próżno. Bo to bardzo smaczny deser, który smaruje się chlebem i smakuje. A podstawa tego deseru jest naturalna - śliwka.

Składniki:

śliwki - 1 kg
cukier - 600 gr.
woda - 300 ml
kakao w proszku - 50 gr.
gorzka czekolada bez dodatków - 100 gr.
masło - 50 gr.
pomarańczowy - 1 szt. (potrzebna będzie tylko skórka)

Powidła śliwkowe z czekoladą - przygotowanie:

1. Weź kilogram śliwek z kamieniem. Umyj je i pokrój na 4 części, usuń kość.

2. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Niech syrop się zagotuje. Gdy mieszanina się zagotuje, cukier całkowicie się rozpuści, zalej przygotowane owoce wrzącym syropem i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.

4. Po pięciu minutach gotowania dodać masło pokrojone na kawałki, czekoladę połamaną w kostkę, do śliwki. Przesiej kakao przez sito, aby nie zbrylało się w dżemie. Usuń skórkę z pomarańczy (cienkiej górnej warstwy pomarańczy) i włóż ją również do deseru. Wszystko dobrze wymieszaj, aby masło i czekolada się rozpuściły, kakao dobrze się rozpuściło. Gotuj dżem przez kolejne 3-5 minut. Skórka śliwek powinna się marszczyć, a same owoce powinny stać się miękkie, ale nie rozpadać się.

5. Gotowy dżem czekoladowy ze śliwek wlej do wysterylizowanych słoików i od razu dokręć pokrywki. Ten pyszny deser jest gotowy. Słuchaj, nie jedz od razu, zostaw na zimę.

Powidła śliwkowe z kakao i wanilią „palce polizasz”

W poprzednim przepisie pisałam jak zrobić deser czekoladowo-śliwkowy. W nim kawałki śliwek pozostały całe i pływały w sosie czekoladowym. W tym przepisie dżem ma jednolitą strukturę, jak dżem. W związku z tym można go rozsmarować na chlebie zamiast zakupionego słodkiego makaronu. Okazuje się bardzo smaczny. Nawet w tym przepisie nie ma masła i czekolady, dodatkowo używa się tylko kakao.

Składniki:

śliwki - 1 kg (obrane)
cukier - 500 gr.
kakao w proszku - 70 gr.
cukier waniliowy - 10 gr. (opcjonalny)

Metoda gotowania:

1. Śliwki umyć, pokroić na połówki i usunąć pestki. Śliwki włożyć do rondla, zważyć (wstępnie zważyć rondel) i posypać cukrem w proporcji 2:1. Jeśli używasz, dodaj również kakao i cukier waniliowy. Zamieszać.

Ilość cukru może się różnić w zależności od słodyczy śliwek.

2. Połóż Nutellę na wolnym ogniu i ciągle mieszając, zagotuj. Śliwka zacznie stopniowo wydzielać sok, cukier się rozpuści. Jeśli dżem nie będzie mieszany przez pierwsze 5-7 minut, cukier nie rozpuści się, ale skarmelizuje, a dżem się spali. Dlatego przed gotowaniem nigdzie nie idź i nie przeszkadzaj.

3. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 15 minut. W tym czasie cukier i kakao całkowicie się rozpuszczą, śliwka zmięknie, syrop zgęstnieje.

3. Usunąć dżem z ognia i zmiksować blenderem.

4. Umieść powstałą masę na wolnym ogniu i gotuj, aż będzie gęsta. Czas gotowania będzie zależał od średnicy patelni (im szersza patelnia, tym szybciej płyn wyparuje), od ilości śliwek. Może to zająć 20 minut lub 1 godzinę. Gotowość dżemu sprawdza się na lodowym spodku. Wcześniej włóż spodek do zamrażarki i pozwól mu dobrze ostygnąć. Upuść trochę dżemu na zimny spodek i przekręć. Jeśli śliwka nie płynie, zachowuje swój kształt, deser jest gotowy.

Aby przyspieszyć proces, weź naczynia o największej możliwej średnicy. W razie potrzeby, 5 minut przed gotowością, do dżemu można dodać orzechy posiekane w blenderze.

5. Na gorąco wlej dżem śliwkowo-czekoladowy do wysterylizowanych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami. Deser jest gotowy, wystarczy pozostawić go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i odstawić w ciemne miejsce do dalszego przechowywania.

Gdy dżem ostygnie, stanie się jeszcze gęstszy.

Najsmaczniejszy przepis na powidła śliwkowe z pomarańczami i orzechami

Jak sugeruje tytuł, to niezwykły powidł śliwkowy. Okazuje się bardzo pachnący i smaczny, królewski deser.

Składniki:

śliwki - 1,5 kg
cukier - 1 kg
pomarańczowy - 2 szt.
orzechy włoskie - 1 łyżka.
cukier waniliowy - 15 gr.

Metoda gotowania:

1. Ten dżem nie będzie całych kawałków, ale jednorodną konsystencją przypominającą dżem, dzięki czemu śliwki i pomarańcze dobrze się wymieszają. Posiekaj orzechy włoskie nożem, tak aby były małe kawałki. Nie należy zbytnio mielić, orzechy powinny być wyczuwalne. Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestkę. Pomarańcze należy dokładnie umyć szczoteczką, aby usunąć to, czym są posmarowane w celu dłuższego przechowywania.

2. Pokrój pomarańcze na 4-6 części i razem ze skórką przełóż przez maszynkę do mięsa. Śliwki również posiekać maszynką do mięsa.

3. Aby ugotować ten dżem, zdecydowanie potrzebujesz rondla z grubym dnem, w przeciwnym razie deser może się przypalić. Do takiego rondla wlej śliwki z pomarańczami, dodaj cukier i cukier waniliowy i dobrze wymieszaj. Ustawić na średnim ogniu, przykryć i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj dżem przez 45 minut. W tym czasie słodycz nabierze pięknego burgundowego koloru.

Podczas gotowania dżem ze śliwek należy od czasu do czasu mieszać. Gotuj pod przykryciem, aby uniknąć rozpryskiwania.

3. Po 45 minutach dodaj posiekane orzechy do dżemu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Na tym dżemie będzie gotowy, pozostaje tylko przechowywać go w słoikach.

Do tego dżemu można w razie potrzeby dodać cynamon (zamiast wanilii), imbir, rodzynki, migdały. Wszystkie dodatki są tworzone według gustu i pożądania.

4. Gdy dżem jest ugotowany, umieść go w wysterylizowanych słoikach i zwiń ze sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ręcznikiem. Pozostaw dżem do ostygnięcia, a następnie umieść w ciemnym i suchym miejscu.

Dżem bez pestek w gęstym syropie – prosty przepis

W tym dżemie śliwki pozostają nienaruszone, nie rozpadają się, nie pękają. Kości nie są usuwane. Aby śliwki były dobrze nasycone syropem, a sam syrop był gęsty, dżem gotuje się na kilka sposobów, a nie jeden dzień. Ale wynik będzie elegancki: zarówno wygląd deseru, jak i smak zadowolą.

Składniki:

śliwki - 1 kg
cukier - 800 g
woda - 400 ml

Dżem śliwkowy - jak gotować:

1. Śliwki umyć i nakłuć widelcem w dwóch lub trzech miejscach. Jest to konieczne, aby skóra nie pękała podczas gotowania, sok łatwo wypływał, a syrop dostał się do owocu.

2. Zagotuj syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wlej cukier do wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia, ponownie mieszając. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Syrop gotujemy przez 3 minuty, następnie ostrożnie wlewamy do niego całe śliwki. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast wyłącz. Odstaw dżem na około 4-5 godzin, aby śliwka nasyciła się syropem.

Nie zostawiaj dżemu po raz pierwszy dłużej niż 6 godzin. Śliwki są jeszcze surowe, więc słodycz może być kwaśna.

3. Po raz drugi włóż dżem do pieca. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ponownie odstaw na bok i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Lub poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi. Po raz trzeci gotuj dżem przez 5-7 minut po ugotowaniu. Sprawdź gotowość. Aby to zrobić, upuść syrop na spodek, nie powinien się rozprzestrzeniać, kropla zachowa swój kształt.

Jeśli dżem okazał się zbyt płynny, można go pozostawić do ostygnięcia i gotować czwarty raz przez kolejne 5 minut.

4. Natychmiast po ugotowaniu wrzący dżem należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami. Odwróć się i ostudź. Pozostaje czekać, aż zima pochłonie tę pyszność.

Powidła śliwkowe kandyzowane według starej receptury

Ten dżem nie jest gotowany w zwykły sposób. Śliwka zachowuje swój kształt, kawałki pozostają gęste, a syrop dość gęsty. Wynika to z faktu, że syrop gotuje się osobno. Przeczytaj przepis krok po kroku i po prostu powtórz.

Składniki:

śliwki - 900 gr. (waga bez kości)
cukier - 900 gr.
woda - 300 ml

Metoda gotowania:

1. Śliwki dobrze wypłukać, przekroić na pół i usunąć pestki. Umieść połówki owoców w misce. Zważyć obrane śliwki i wziąć taką samą ilość cukru. Syrop musi być zrobiony z cukru. Wlej wodę do rondla i dodaj do niej cukier. Po prostu zrób to w tej kolejności: najpierw woda, potem cukier. Włóż syrop do ognia, mieszając, zagotuj i gotuj przez 1 minutę.

2. Wyłącz gaz pod syropem i wlej do niego obraną śliwkę. Potrząśnij patelnią, aby wymieszać śliwki i syrop. Przykryj i pozostaw na 1 dzień.

3. Następnego dnia wyjmij śliwkę z syropu łyżką cedzakową. Syrop ponownie zagotować, wyłączyć ogień i od razu włożyć do niego owoce. Powidła śliwkowe przykryć pokrywką i odstawić na 12 godzin.

4. Po 12 godzinach ponownie wyjąć śliwkę, zagotować syrop i włożyć do niego owoce. Wyłączyć ogień i namoczyć śliwkę w syropie przez 6 godzin.

5. Po 6 godzinach wyjmij śliwkę łyżką cedzakową i przełóż na sito. Zagotuj syrop na dużym ogniu, następnie rozgrzej na minimalnym ogniu i gotuj syrop przez 10 minut. Następnie dodaj do syropu śliwki i zagotuj dżem. Nie musisz rozpalać ognia! Śliwka powinna gotować się na małym ogniu.

6. Gdy dżem się zagotuje, należy go rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami, które powinny być we wrzącej wodzie do czasu zakonserwowania.

7. Odwróć słoiki, sprawdź czy pokrywka jest dobrze przykręcona. Pozwól dżemowi ostygnąć i możesz go odłożyć do przechowywania. Śliwki w tym dżemie nie są ugotowane, gęste, syrop rubinowy jest przezroczysty.

Gęsty powidł śliwkowy bez żelatyny

Dżem będzie miał prawie jednolitą konsystencję. Gdy śliwki przechodzą przez maszynkę do mięsa, mogą pojawić się małe kawałki owoców. Dżem ma gęstszą strukturę niż dżem, ponieważ gotowanie trwa dłużej.

Składniki:

śliwki - 1 kg (waga bez pestki)
cukier - 800 gr.

Jak zrobić powidła śliwkowe:

1. Umyj śliwki i usuń pestki. Można to zrobić w dowolny dogodny sposób, ponieważ nie ma potrzeby oszczędzania pięknych kawałków owoców.

2. Przepuść śliwki przez maszynkę do mięsa. Wlej powstałą masę cukrem i wymieszaj. Przykryj „surowy” dżem i pozostaw na 2-3 godziny, aby rozpuścić cukier w soku.

3. Włóż puree śliwkowe do ognia, zagotuj, mieszając. Usuń piankę, która pojawi się na powierzchni. Po ugotowaniu rozpal mały ogień i gotuj przez 20 minut.

4. Wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Może to zająć 2 godziny lub możesz zostawić go na noc. Następnie gotuj deser przez kolejne 20 minut i ponownie ostudź. I po raz trzeci gotuj dżem przez 20 minut.

4. Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach i zakręć pokrywki. Schłodź słodycze w tej formie i odłóż je do przechowywania.

Uwielbiam powidła śliwkowe. Myślę, że ty też. I zgodnie z tymi przepisami otrzymujesz bardzo smaczny przysmak, pachnący, piękny, bogaty kolor. Gotuj i żyj słodko! A także nie zapomnij o marynowaniu ogórków na zimę, aby później mieć dużo chrupania.

W kontakcie z