Dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę - najlepsze przepisy. Dżem truskawkowy

Dżem to jadalny produkt z jagód gotowanych w mocnym syropie cukrowym, zachowujących swój kształt. Uwagę czytelników skupiam na frazie "z zachowaniem kształtu" - czyli z całymi jagodami. Takie pragnienie pojawia się u każdego, kto gotuje jagody na zimę.

Dzisiaj rozważymy przepisy na przygotowanie wykrojów z dojrzałych jagód. Niedojrzałe jagody nie mają odpowiedniego aromatu i smaku, a przejrzałe jagody łatwo gotują się na miękko, więc nie jesteśmy nimi zainteresowani.

Zbierzemy lub kupimy na targu tylko piękne i dojrzałe jagody.

Jak gotować dżem truskawkowy: sposoby gotowania truskawek na zimę

Gotowanie jagód składa się z dwóch głównych procesów - gotującego się syropu i gotujących się jagód; lub jagody w przygotowanym syropie. Podczas gotowania dżemu należy zapewnić równomierne nasączanie jagód syropem.

Stosunek jagód do cukru jest warunkiem uzyskania dobrej jakości dżemu.

Gotowanie owoców i jagód w syropie można zrobić jednorazowo, zużywając całą ilość syropu. I można to powtórzyć, gdy jagody zalewamy częścią syropu, a resztę syropu dodajemy podczas kolejnych naparów.

Przy wielokrotnym gotowaniu jagody w syropie, w przerwach między gotowaniem, stoją przez kilka godzin. W ten sposób zapewniona jest najlepsza penetracja cukru do owoców i zachowanie ich integralności.

Przygotowanie syropu

Syrop na dżem gotuje się w następujący sposób: cukier wlewa się do miedzianej miski, emaliowanej lub aluminiowej patelni i zalewa wodą.

Następnie mieszaninę podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia cukru, filtruje i wlewa z powrotem do garnka.

Przygotowane jagody umieszcza się w gorącym syropie. Następnie podpal i gotuj przez pewien czas.

Istnieje kilka sposobów określenia gotowości dżemu. Najprostsze jest określenie konsystencji syropu.

Aby określić gotowość dżemu, na spodek wylewa się cienką warstwę syropu i końcówką łyżki rysuje się rowek, który nie powinien natychmiast zniknąć w gotowym dżemie.

Istnieją trzy sposoby konserwowania gotowego dżemu, które stosuje się w zależności od proporcji cukru, owoców i czasu gotowania.

Gorący wyciek dżemu (metoda pierwsza)

Dzięki tej metodzie gotowy gorący dżem pakuje się w wyparzone gorące słoiki i natychmiast zwija.

Następnie odwróć słoiki do góry nogami, aby ostygły.

Pasteryzacja dżemu (druga metoda)

Gotową masę pakuje się na gorąco w wyparzone gorące słoiki, przykrywa pokrywkami, wkłada do kąpieli wodnej.

Następnie pasteryzowane w temperaturze 90 stopni C:

• słoiki o pojemności 0,5 litra - 10 minut
• puszki 1,0 l - 15 minut

Sposób przechowywania dżemu bez pasteryzacji (trzeci sposób)

Dżem gotuje się ze zwiększoną ilością cukru o około 10% w porównaniu do przygotowania dżemu pasteryzowanego. Następnie schłodzony gotowy dżem pakuje się w suche, czyste słoiki. Na dżem umieszcza się kółko z czystego papieru nasączonego alkoholem lub wódką.

Wierzch słoja pokryty jest papierem i mocno wiązany sznurkiem. Smak, aromat, kolor i konsystencja takiego dżemu jest gorszy niż dżem pasteryzowany lub polewany na gorąco, ponieważ do jego przechowywania potrzebne jest dłuższe gotowanie. Ponadto może fermentować i cukier podczas przechowywania.

Po zapoznaniu się z klasycznym podejściem do metod gotowania dżemów i zrozumieniu tematu rozważymy różne przepisy. Z biegiem czasu hostessy dokonały w nich nowoczesnych zmian.

Jak ugotować dżem truskawkowy, aby jagody pozostały całe?

Produkty oparte na:

• na 1 kg truskawek
• potrzebujesz 1 kg cukru
• 0,5 szklanki wody

Przygotowanie przepisu:

Posortuj truskawki.

Oddziel łodygi wraz z miseczkami.

Przygotuj syrop (patrz tekst powyżej), zdejmij z ognia i zanurz jagody w syropie. Delikatnie wstrząśnij miską, aby jagody zanurzyły się w syropie i gotuj na małym ogniu do miękkości.

Jeśli truskawki są zbyt soczyste, przed gotowaniem połóż je na talerzu, dodaj połowę ilości cukru, którą zabrałeś do gotowania i odstaw w chłodne miejsce na 5-6 godzin. Następnie odcedź powstały sok, dodaj do niego resztę cukru i zagotuj syrop bez dodawania wody.

Uważaj, zrób to dobrze, a truskawki będą całe.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Produkty oparte na:

• na 1 kg jagód
• 1 kg cukru

Przygotowanie przepisu:

To są piękne truskawki, które teraz będziemy przetwarzać i gotować na zimę. Naszym celem jest, aby jagody pozostały nienaruszone.

Dojrzałe, ale gęste jagody są myte,

oczyszczone z działek,

Przygotowane jagody - zasypiaj z cukrem

posypane cukrem i trzymane przez 4-5 godzin w misce porcelanowej, aluminiowej lub emaliowanej.

Uwolniony sok z rozpuszczonym cukrem wlewa się do miski, w której ma ugotować dżem,

i gotuj przez 10 minut.

Truskawki są gotowane, a piana usuwana

Następnie jagody wkładamy do soku i gotujemy przez kolejne 15 minut, usuwając piankę. Układamy się w czystych słoikach i zamykamy.

Wydajność dżemu 1,2 - 1,5 kg.

Pięciominutowy dżem truskawkowy

Metoda ta pozwala na zachowanie truskawek na zimę przy zachowaniu wysokiej jakości. Sposób nalewania na gorąco jest prosty. Pod sam koniec procesu odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym drobiazgiem.

Produkty:

• na 1 kg jagód
• 0,5 - 0,7 kg cukru

Gotowanie:

Jak zwykle: posortować jagody, obrać, umyć, posypać ręcznikiem i osuszyć.

Do emaliowanej patelni wsypać cukier, zalać wodą tak, aby cukier zwilżył, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, aby cukier się rozpuścił.

Rozwiązanie się gotuje - ułóż wszystkie jagody. I gotuj od momentu wrzenia przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Zawartość natychmiast układa się w suchych, czystych słoikach i natychmiast zwija. Bierzemy wszelkie okładki. Odwracamy słoiki i zamykamy ciepłą szmatką.

Kiedy zawartość słoików stoi, staje się jak dżem.

Jak gotować gęsty dżem truskawkowy na zimę z sokiem z cytryny?

Cytryna nadaje masie truskawkowej przyjemny aromat i pomaga zachować bogaty kolor i jagody.

Będziemy potrzebować:

• 2 kg truskawek
• 1,5 - 2 kg cukru
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie przepisu:

Truskawki obieramy, myjemy, wkładamy do miski i oblewamy cukrem. Umieść w chłodnym miejscu i odstaw na 10-12 godzin.

Wyciśnij sok z cytryny, wlej do jagód, wymieszaj. Zagotuj syrop z jagodami i gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia. Lekko ostudzić, odcedzić syrop i gotować oddzielnie od jagód przez kolejne 40 minut.

Następnie dodaj jagody do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Ugotowane truskawki układamy w gorących, suchych słoikach, zwijamy i odwracamy do góry nogami.

przepis na dżem truskawkowy

Będziemy potrzebować (na 4 puszki po 0,5 litra):

• 1,5 kg truskawek
• Na syrop: 800 g cukru i 500 ml wody

Gotowanie:

1. Posortuj świeże dojrzałe truskawki, włóż do durszlaka i spłucz, kilkakrotnie opuszczając durszlak do garnka lub wiadra z zimną wodą. Następnie umieść durszlak na patelni i pozostaw na 20 minut, aby zeszklić wodę.
2. Cukier wsypać do pojemnika na syrop do gotowania, w to samo miejsce wlać wodę i mieszając doprowadzić do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru przecedź syrop przez 2-3 warstwy gazy.
3. Tak przygotowane truskawki wkładamy do szerokiej miski emaliowanej.
4. Przefiltrowany syrop podgrzać do 50 - 60 stopni C, polać truskawkami i pozostawić na około 3 - 4 godziny.
5. Następnie złóż truskawki na durszlak i umieść je szczelnie w przygotowanych słoikach.
6. Doprowadzić do wrzenia syrop, w którym jagody były utrzymywane i gotować przez 10-15 minut. Następnie ostudź i przelej do słoików z truskawkami.
7. Słoiki przykryć gotowanymi metalowymi wieczkami, umieścić w pojemniku z wodą i pasteryzować w temperaturze 85 - 90 stopni C. Słoiki 0,5 l pasteryzować przez 10 - 12 minut, a słoje 1 l przez 15 minut.
8. Zwiń słoiki i odwróć do góry nogami.

W żadnym wypadku truskawki nie powinny być chłodzone przed gotowaniem, w przeciwnym razie stracą nie tylko smak, ale także słodycz.

Sekret gęstego dżemu truskawkowego z całymi jagodami - przepis wideo

Gotuj pyszne i pachnące truskawkowe pyszne - zimą przy stole, przypomni Ci o lecie.

Dżem truskawkowy borówkowy - poznaj przepis na smak i kolor

Wymagałby:

• 1,4 kg truskawek
• 200 g jagód
• 1,4 2 kg cukru
• 2 g kwasu cytrynowego

Przygotowanie przepisu:

1. Posyp przygotowane jagody cukrem i trzymaj w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Odcedź sok i zagotuj syrop.
2. Włóż jagody do gotującego się syropu, zagotuj i odstaw na 3-4 godziny. Następnie doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 20-25 minut, od czasu do czasu wstrząsając zawartość, aby pokryć jagody syropem.
3. Następnie pozostaw zawartość na jeden dzień, a następnie ponownie gotuj do miękkości.
4. Dodać kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszać i wlać do czystych słoików. Jagody w słoiku powinny opaść na dno.

Dżem „Asortyment” z truskawek, czarnej i czerwonej porzeczki

Wymagałby:

• 500 g truskawek
• 250 g czarnej porzeczki
• 250 g czerwonej porzeczki
• 1,2 kg cukru

Przygotowanie przepisu:

1. W przypadku porzeczek czarnych i czerwonych odetnij szypułki i działki nożyczkami.
2. Wymieszaj przygotowane jagody, dodaj jagody i poczekaj, aż wypuszczą sok. Oddziel sok od jagód i zagotuj syrop.
3. Wszystkie jagody włożyć do gotującego się syropu, zagotować i odstawić na 3-4 godziny. Następnie na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez 25 minut, czasami potrząsając masą okrężnymi ruchami tak, aby jagody pokryły się syropem.
4. Wyłącz ogień i zostaw masę na jeden dzień. Następnie ponownie zagotuj do ugotowania i przelej do słoików i zwiń.

Na Uralu mamy truskawki, a wielu nazywa je Wiktorią, wciąż są zielone, ale teraz musisz zaopatrzyć się w przepisy. Powiedzmy po prostu - przepisy na przyszłość.

Dżem truskawkowy to ulubiona uczta dla miłośników słodyczy. Niesamowity smak i zapach tego przedmiotu zawsze zachęca do picia herbaty. Dobre gospodynie domowe zawsze ukrywają przepisy na najlepsze dania, a ten jagodowy cud jest jednym z nich. Dziś zdradzimy Wam sekret robienia jednego z najsmaczniejszych dżemów - truskawka.

Najważniejsze w artykule

Dżem truskawkowy: czego potrzebujesz?

Aby przygotować pyszny smakołyk, będziesz potrzebować ważnego i najważniejszego składnika - truskawka, to dużo Sahara oraz dania do gotowania i konserw.

Jakie truskawki wybrać na dżem?

Lato jest nieprzewidywalne, jeden dzień słoneczny, tydzień deszczu lub odwrotnie. Ale są sytuacje, w których jagoda lub jej część może zostać zgniła. Czasami mieszkańcy lata po prostu nie mają czasu na zbieranie jagód i przejrzały. Ale nadal musisz zebrać całą jagodę.

Do dżemu musisz wybrać dobre, duże i dojrzałe jagody. Owoce muszą być dobrej jakości, w przeciwnym razie smak może ulec pogorszeniu.

Przygotowanie jagód na dżem truskawkowy

• Aby przygotowany przysmak dawał tylko przyjemność, trzeba bardzo uważnie uporządkować jagody.
• Następnie potrzebujesz jasny każdy owoc z listków, a potem dobrze Płukanie pod bieżącą wodą. Lepiej jest napełnić wodą i ręcznie umyć jagody. Następnie spuść wodę i ponownie spłucz.
• Po - możesz rzucić całe truskawki do pojemnika do gotowania lub pokrojone na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców.
• Wtedy jest to konieczne zasnąć truskawki z cukrem i pozostawić do rozpuszczenia. Kiedy cukier się rozproszy, zrozumiesz go po kolorze, nabierze koloru jagody.

Technologia wytwarzania dżemu truskawkowego

Dobra gospodyni zawsze wie, że aby zjeść smaczny poczęstunek, konieczne jest przestrzeganie technologii gotowania. A do tego musisz znać wszystkie zasady i procedury tworzenia słodkiej truskawkowej uczty.

• Zbierz jagody.
• Oczyść i spłucz.
• Posyp cukrem.
• Gotuj 3 razy do wrzenia.
• Wlać do słoików i dobrze zamknąć.
• Po schłodzeniu przechowywać w lodówce.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami: klasyczny przepis

Najsmaczniejszą rzeczą w dżemie truskawkowym są słodkie jagody, które można „złapać” i zjeść w całości. Aby przygotować klasyczny przepis z całymi jagodami, będziesz potrzebować:

• truskawka;
• cukier- 2 razy więcej niż jagody.

Przejdźmy do gotowania:

• Opłucz i oczyść jagody z ogonków. Następnie przenieś je do potraw, w których będziesz gotować. Posyp cukrem i poczekaj, aż się wchłonie. Czas potrzebny na to waha się od kilku godzin do całej nocy.
• Gdy cukier się rozpuści, włącz palnik i gotuj do pierwszego wrzenia. Gdy jagoda się zagotuje, wyłącz ją i ostudź.
• Gdy ostygnie, włącz ponownie i doprowadź do drugiego wrzenia. Niech dżem trochę się zagotuje i wyłącz, aż ostygnie.
• Następnie zagotuj po raz trzeci. Poczekaj chwilę na wolnym ogniu i wyłącz. Gdy gotowy dżem całkowicie ostygnie, przelej go do słoików i dobrze zamknij. Przechowuj w lodówce.

Gęsty dżem truskawkowy z żelatyną: przepis krok po kroku

Są tacy, którzy kochają płynny dżem, są też miłośnicy gęstych smakołyków, gdy smakołyk jest tak lepki, że truskawka przykleja się do truskawki. Taki dżem wygodnie jest jeść łyżką i rozprowadzać na bochenku.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości truskawki;
• cukier - 1,5 razy więcej jagód;
• żelatyna - 40 g;

Sekwencjonowanie:

1. Wybierz jagodę średniej wielkości, aby owoce były mniej więcej podobnej wielkości.
2. Oczyść kucyki i spłucz.
3. Włóż truskawki do emaliowanego pojemnika, w którym zamierzasz gotować.
4. W osobnej misce wymieszaj cukier i żelatynę.
5. Truskawki posyp cukrem i żelatyną i przykryj gazą, odczekaj około 10 godzin, aż się rozpuści.
6. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby dżem się nie przypalił.
7. Wlej do słoików i ostudź, a następnie zwiń pokrywki.

Jak gotować pięciominutowy dżem truskawkowy: instrukcje krok po kroku ze zdjęciem

Mądre gospodynie od lat tworzą swoje przepisy na pyszny i soczysty dżem. Dlatego istnieje wiele sposobów na przygotowanie specjalnych smakołyków. Są słodkie, są kwaśne, a nawet pięć minut.

Aby otrzymać pięciominutową ucztę, będziesz potrzebować:

• truskawka;
• cukier - 2 razy więcej jagód.

Gotowanie:

Musisz mieszać tylko drewnianą fałszywą lub plastikową. Żelazo jest niemożliwe, ponieważ sprzyja utlenianiu.

Przepyszny przepis na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy to świetne rozwiązanie na śniadanie. Można go posmarować tostami lub włożyć jako nadzienie do naleśnika. Dżem to także świetna opcja do napełniania pysznych i delikatnych francuskich bułek - rogalików. Do słodkiego i smacznego dżemu będziesz potrzebować:

• truskawka;
• cukier - 1:1;
• czerwona porzeczka - 100 g na 1 kg truskawek.

Kroki gotowania:

1. Jagody dokładnie opłucz i oczyść je z liści i ogonków. Wysuszyć na ręczniku waflowym.
2. Za pomocą blendera posiekaj owoce - osobno truskawki, osobno porzeczki.
3. Przełóż truskawki do emaliowanej miski i posyp cukrem.
4. Umieść naczynie na palniku, ułóż medium ognia między minimum a średnim.
5. Gdy sok odstaje od owoców, wrzuć zmiażdżone owoce porzeczki do pojemnika.
6. Dżem ugotować mieszając drewnianą łyżką i ciągle usuwać piankę.
7. Kiedy dżem zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Następnie ostudź, przenieś do czystych słoików i zamknij pokrywki.

Dżem truskawkowo-cytrynowy: oryginalny przepis

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania truskawek. Można go zamrozić, przerobić na dżem, dżem lub po prostu zetrzeć i zmieszać z cukrem. Smaczne i soczyste owoce w przygotowaniu dżemu można łączyć z innymi jagodami i owocami. Aby zrobić dżem cytrynowy, będziesz potrzebować:

• truskawka;
• cukier - 1:1;
• sok z cytryny - 100 ml na 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

1. Umyj składniki, obierz truskawki z ogonków i ułóż na ręczniku waflowym, aż całkowicie wyschną.
2. Przełóż jagody do miedzianego lub emaliowanego pojemnika z grubym dnem, zalej sokiem z cytryny i posyp cukrem. Umieść naczynia w miejscu o temperaturze pokojowej na 10 godzin, aby jagoda uwolniła sok.
3. Po 10 godzinach postawić pojemnik na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zawartość utrzymywać w stanie wrzenia przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i usuwając pianę.
4. Schłodzić i zmiażdżyć jagody, a następnie ponownie podpalić na 15 minut.
5. Schłodzić i przelać do słoików.

przepis na dżem truskawkowy

Konfitura to rodzaj dżemu, tylko z użyciem składników żelujących. Ten smakołyk jest dość łatwy w przygotowaniu w porównaniu z klasycznym dżemem. Z przygotowanym przysmakiem nie tylko ucieszysz domowników, ale także mile zaskoczysz gości. Do konfitury truskawkowej potrzebujesz:

• truskawki;
• cukier - 1:1;
• żelatyna - 3 łyżki;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• przyprawy, wanilia, skórka - do smaku.

Gotowanie:

1. Owoce opłukać i obrać ze szczotek, następnie wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Zalej pomarańczę wrzątkiem i usuń pestki.
2. Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa posiekaj jagody i owoce.
3. Umieść je w emaliowanej misce i posyp cukrem przez 10 godzin.
4. Rozpuść żelatynę w szklance zimnej przegotowanej wody.
5. Włóż jagodę do ognia i zagotuj, a następnie wlej mieszankę żelatyny.
6. Ponownie zagotować, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
7. Do gotowej konfitury można dodać do smaku 3 łyżki likieru, koniaku lub rumu.
8. Gorący dżem zawijamy do słoików.

Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód

Pachnący dżem można przygotować nie tylko za pomocą długiego gotowania i ciągłego gotowania. Jest sposób na zrobienie pysznego i słodkiego dżemu bez gotowania. Chcesz cieszyć się dżemem o wspaniałym smaku? Następnie pamiętaj, czego potrzebujesz:

• truskawka;
• cukier - 1:1;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj jagody - obierz, opłucz i osusz.
2. Zalej cukier wodą i zagotuj syrop do uzyskania lepkości.
3. Zalej jagodę gorącym syropem i trzymaj w tym stanie, aż da sok.
4. Następnie odcedź sok i ponownie zagotuj.
5. Ponownie wlej jagodę i trzymaj, aż da sok.
6. Zagotuj ponownie. Dlatego syrop należy zagotować 3 razy.
7. Jagody polać syropem i zawinąć do wysterylizowanych słoików.

Jak ugotować najsmaczniejszy dżem truskawkowy: przepis wideo

Gotowanie pysznego przysmaku z soczystych truskawek wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli korzystasz z przepisów z naszego artykułu. Przyjemnie zachwycisz swoich gości pysznym poczęstunkiem, a różnorodność metod gotowania zachwyci Cię.

Dżem truskawkowy Pięć minut na zimę to wspaniały sposób na utrwalenie słodyczy, dla tych, którzy nie chcą spędzić kilku godzin w upalny dzień w kuchni. To prosty i łatwy w przygotowaniu smaczny, a co najważniejsze zdrowy dżem. Ta metoda gotowania pozwoli utrzymać truskawki w dżemie w nienaruszonym stanie. Zimą może być stosowany jako nadzienie do miękkich i delikatnych wypieków lub po prostu spożywany z gorącą herbatą. Zapisz najłatwiejszy przepis na dżem truskawkowy Pięć minut na zimę przy użyciu sterylizacji słoików!

Produkty:

• świeże dojrzałe truskawki - 1000 g;
• cukier - 800-1000 g;
• sok z cytryny - 2-3 łyżki stołowe.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy Pięć minut na zimę:

Posortuj i usuń wszystkie zepsute truskawki. Pozostaw tylko mocne dojrzałe jagody. Umyj delikatnie i odetnij ogony. Pozwól wodzie spłynąć.

Umyte truskawki wrzuć do miski i przykryj cukrem. Pozostaw na 6-8 godzin w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Aby truskawki uwolniły sok ze słodkich jagód pod wpływem cukru pudru.

W tym czasie możesz mieć czas na przygotowanie słoików z pokrywkami do konserwowania pachnącego dżemu truskawkowego.
Najlepiej nadają się do tego słoiki o małych rozmiarach (0,5 l, 0,7 lub 1 l).Umyj je dokładnie detergentem i wysusz. Aby zapobiec kwaśnieniu dżemu jagodowego podczas przechowywania w zimie, lepiej sterylizować słoiki z dżemem.

Jak sterylizować słoiki!
Prom. Nad wrzącym czajnikiem.
We wrzącej wodzie. Wygodna opcja na małe słoiki na dżem. Aby to zrobić, napełnij słoiki wodą w szerokim rondlu i po ugotowaniu „gotuj” przez 5 minut.
W piekarniku elektrycznym. Uwaga: piekarnik gazowy nie zadziała, ponieważ temperatura w piekarniku gazowym jest nierówna.
Najłatwiej sterylizować w kuchence mikrofalowej. Wlej wodę na dno słoika (około 1,5-2 cm) i sterylizuj z mocą 800-900 W tylko przez 3 minuty.

Nie zapomnij usunąć piany, która pojawia się na powierzchni!

Wlej sok z cytryny i od razu wlej do słoików. Zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć i pozostawić do wystygnięcia. Po ostygnięciu dżemu truskawkowego Pyatiminutka w słoikach przełożyć do przechowywania w chłodne miejsce.

Skuteczny środek na uzależnienie od alkoholu. Oparta wyłącznie na naturalnych składnikach. Zgodnie z wynikami badania 25% badanych ochotników odnotowało znaczny spadek apetytu na alkohol i poprawę kondycji organizmu, a 75% badanych całkowicie przestało pić! Zgodnie z wynikami badania stwierdzono znaczną poprawę parametrów wątrobowych, stan układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Dzięki tak delikatnej metodzie gotowania dżemu truskawkowego delikatne truskawki pozostają nienaruszone. Jeśli chcesz ugotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami, po pierwszych pięciu minutach gotowania pozostaw dżem na 5-6 godzin i powtórz procedurę.

Czasami hostessy powtarzają to trzy razy. Dżem truskawkowy jest gęsty i przezroczysty. Intensywny rubinowy kolor o konsystencji zbliżonej do dżemu truskawkowego.

Wideo - przepis na gotowanie

Truskawki to pierwsze letnie jagody, które pojawiają się na przydomowych działkach, a co za tym idzie na półkach targowych. O smaku i dobroczynnych właściwościach tej jagody można mówić od bardzo dawna, ale wszyscy od dawna o nich wiedzą, dlatego gospodynie domowe pilnie przechowują na zimę wszelkiego rodzaju puste truskawki.

Spośród wielu rodzajów dżemów, kompotów i dżemów najpopularniejszy jest dżem truskawkowy z całymi jagodami. Dzieci lubią całe jagody, które przypominają im lato, a gospodynie lubią możliwość ugotowania pachnącego dżemu w prawie 5 minut.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami

Ten pyszny półprzezroczysty dżem jest idealny nie tylko do naleśników i naleśników, ale całe jagody z niego można wykorzystać jako ozdobę każdego deseru. Jego przygotowanie jest procesem niezbyt pracochłonnym, ale wymaga pewnej ilości czasu, która z nawiązką pokryje radość z rezultatu.

Sekwencjonowanie:

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Gęsty dżem truskawkowy to nie tylko pachnący dodatek do herbaty, ale także pyszne nadzienie do ciast. Jego przygotowanie różni się od klasycznej receptury tym, że albo liczba wrzenia jest zwiększona do 3-4 zamiast dwóch, albo stosuje się zagęszczacze (żelatyna, pektyna, agar-agar).

Poniżej przepis bez zagęszczaczy. Do jej przygotowania potrzebne będzie dodatkowe wyposażenie - cztery talerzyki schłodzone w zamrażarce do sprawdzenia gotowości.

Aby ugotować dwa półlitrowe słoiki gęstego dżemu, musisz wziąć następujące składniki:

• 900 gramów truskawek;
• 1 kilogram cukru;
• sok z połowy cytryny ok. 30 ml (opcjonalnie);
• 10 gramów masła.

Gotowanie:

1. Przygotuj jagody do obróbki cieplnej: umyj, osusz, posortuj, posyp cukrem i pozostaw na 8-12 godzin;
2. Przygotowane truskawki zaczynamy gotować na małym ogniu, a po rozpuszczeniu cukru doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10-15 minut na dużym ogniu. Na tym etapie możesz dodać sok z cytryny;
3. Zdejmij ugotowane jagody z ognia i połóż trochę syropu na schłodzonym spodku. Jeśli syrop się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. W przeciwnym razie zagotuj ponownie po całkowitym ostygnięciu;
4. W trakcie ostatniego wrzenia dodaj do dżemu 10 gramów masła. Gotowy dżem lekko ostudź, a następnie ułóż w słoiki i zamknij.

Pyszny dżem truskawkowy z całych jagód "Pięć minut"

Osobliwością tego dżemu jest to, że jagody gotuje się przez pięć minut i podaje we własnym soku przez 2-3 dni.

Na 2,5 litra dżemu będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy truskawek;
• 1 kilogram cukru.

Od rozpoczęcia przygotowania do zrolowania dżemu do słoików zajmie 2-3 dni, ale większość tego czasu zajmą nie aktywne działania, ale napar jagód w syropie.

Proces pracy:

1. Tak przygotowane truskawki polać cukrem i pozostawić na noc do zaparzenia własnego soku z cukrem;
2. Następnego dnia ugotuj dżem: na małym ogniu do rozpuszczenia cukru, a następnie gotuj przez 5 minut na dużym ogniu;
3. Pozwól dżemowi ostygnąć i parzyć przez jeden dzień. Powtórz więc 2-3 razy, po czym będzie gotowy.

Dżem z całych jagód z żelatyną w wolnym naczyniu

Proces robienia dżemu w powolnej kuchence nie różni się zbytnio od zwykłego. Jedyne, czego nie musisz robić, to stale monitorować proces. Ze względu na to, że dżem gotuje się pod zamkniętą pokrywką, a wilgoć nie odparowuje, często okazuje się wodnisty. Zastosowanie zagęszczaczy, takich jak żelatyna, pomoże to naprawić.

Do dżemu w powolnej kuchence z kompozycją żelującą będziesz potrzebować:

• 1 kilogram cukru i truskawek;
• ½ szklanki wody;
• 2 łyżki żelatyny.

Proces gotowania w wolnej kuchence zajmie 1 godzinę.

Kroki gotowania:

1. Jagody opłukać, posortować, przykryć cukrem i pozostawić do zaparzenia na 8 godzin. Lepiej zrobić to natychmiast w misce multicooker, aby nie zmiażdżyć jagód podczas przesuwania;
2. Odlej trochę syropu, który wyróżnia się, aby rozcieńczyć w nim żelatynę. Dodaj trochę wody i gotuj przez 1 godzinę, korzystając z opcji „Duszenie”;
3. 2 minuty przed zakończeniem programu dodaj żelatynę rozcieńczoną w soku truskawkowym. Zakorkuj gotowy dżem truskawkowy w gorących sterylnych słoikach.

Lepiej ugotować dżem z całych jagód, najpierw wypróbowując przepis na małej ilości truskawek, a następnie, biorąc pod uwagę wszystkie swoje błędy, wybrać większe ilości.

W przypadku dżemu należy wybierać lekko niedojrzałe owoce iw żadnym wypadku nie są pomarszczone ani przejrzałe, w przeciwnym razie zamiast dżemu pojawi się dżem.

Podczas procesu gotowania na powierzchni naczynia utworzy się piana. Lepiej go zebrać, ponieważ będzie zawierał nasiona i włókna z jagód, które w gotowym dżemie będą zbędne.

Jagody muszą być pokryte cukrem, w przeciwnym razie po prostu się rozprzestrzenią po ugotowaniu, a cukier, który osiadł na dnie, spłonie. W tym samym celu używaj naczyń z grubym dnem.

W trakcie przygotowywania jagód lepiej nie dotykać i nie przeszkadzać w dżemie, a jeśli to zrobisz, bardzo ostrożnie za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki.

Dzisiaj w dziale "Przygotowania na zimę" - jak zrobić dżem truskawkowy. Wreszcie nadeszło długo oczekiwane lato, a wraz z nim zbiory owoców, jagód i warzyw na zimę.

Jedną z pierwszych jagód, które pojawiają się na naszych łóżkach, jest truskawka, zwana też „Victoria”, gdzieś truskawki ogrodowe.

Jakkolwiek to nazwiesz, ta piękna, smaczna, słodka, pachnąca jagoda sprawia nam niesamowitą przyjemność.

Świeży, ma przyjemny smak, można go jeść z herbatą i mlekiem, piec słodkie ciasta i serniki, robić koktajle i kompoty, wszelkiego rodzaju desery.

Można go również przygotować do długotrwałego przechowywania – zamrażania świeżych, gotowania dżemów i dżemów, robienia kompotów.

A zimą bardzo przyjemnie jest otworzyć słoik gęstego, pachnącego dżemu z całymi jagodami do picia herbaty, a także upiec serniki.

A dzisiaj zwrócę wam uwagę na kilka przepisów na robienie dżemu truskawkowego.

Przede wszystkim rozważymy tak ważny proces, jak przygotowanie jagody do przetwarzania, jest praktycznie taki sam, bez względu na to, jakiego przepisu użyjesz.

Przygotowanie truskawek na dżem

Przede wszystkim jagoda musi być posortowana - musi być dojrzała, ale nie przejrzała, bez zgniłych beczek i pożądanego rozmiaru, ale to nie jest ważne

1. Dobrze spłucz w zimnej wodzie z różnych drobinek i ewentualnych owadów

2. Włóż do durszlaka i ponownie spłucz pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć

3. Rozłóż na ręczniku kuchennym do wyschnięcia

4. Następnie oddziel działki od jagód, duże jagody można pokroić, ale nie możesz tego zrobić

5. Victoria jest gotowa do przetworzenia na dżem

Dżem truskawkowy jak u babci, gęsty, jagodowo-jagodowy

Do gotowania potrzebujesz:

• Truskawki - za 1 kg. przygotowane jagody
• Piasek cukrowy - 600 gr.
• Kwas cytrynowy - 1/8 łyżeczki lub sok z połowy cytryny

Gotowanie:

1. Ułóż warstwami - część jagód, posyp cukrem i tak dalej wszystkie kolejne warstwy

2. Na wierzch wsypać pozostały cukier, wyrównać, przykryć pokrywką i odstawić na 8-12 godzin, aby Victoria dała sok

3. Tak to wygląda - na wierzchu zostanie trochę cukru, a na dole pojawił się sok

4. Ostrożnie przenieś jagodę do osobnego naczynia

5. W misce pozostanie sok i dużo nierozpuszczonego cukru.

6. Stawiamy miskę na mocnym ogniu i zaczynamy gotować dżem, mieszając, rozpuszczamy cały cukier

7. Doprowadzić do wrzenia, powstałą piankę usunąć łyżką i gotować przez 5 - 8 minut

8. Wrzuć truskawki do gotującego się syropu

9. Bardzo ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód, ciągle mieszając, na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia

10. Jak tylko dżem się zagotuje, wyłącz piec, przykryj umywalkę ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć, aby parzył się przez 6-8 godzin

11. Całkowicie schłodzony dżem kładziemy na silnym ogniu i ponownie doprowadzamy do wrzenia, wyjmujemy i ponownie chłodzimy, proces ten należy powtórzyć jeszcze 1-2 razy, wszystkie jagody są całe, nie są gotowane na miękko

12. Teraz trzeba go zagotować do pożądanej gęstości, a żeby nie był cukier, dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny lub 1/8 łyżeczki kwasu cytrynowego, rozcieńczonego w niewielkiej ilości wody, do 1 litra gotowego dżem

13. Rozpalamy powolny ogień, doprowadzamy do wrzenia, jeśli pojawi się piana, wyjmujemy ją i gotujemy do pożądanej gęstości, około 10 - 15 minut

14. Podczas gotowania dżemu sterylizujemy słoiki

15. Gęstość można sprawdzić upuszczając na zimną płytę, jeśli się nie rozleje, dżem jest gotowy

16. Jeśli potrzebujesz gęstszej konsystencji, gotuj dłużej

17. Gorący dżem wlej do słoików, dokręć pokrywki

18. Odwróć się i ostudź

19. Okazuje się słodki, lepki, z całymi jagodami i bardzo pachnący

Szczęśliwej herbaty!

Jagodę przygotowujemy, jak opisano powyżej.

Potrzebujemy:

• Jagoda - za 1 kg. przygotowane jagody
• Piasek cukrowy - 700 gr.

Gotowanie:

1. Jagodę napełniamy cukrem, delikatnie mieszamy drewnianą szpatułką i odstawiamy na 2 - 3 godziny

2. Postaw miskę z jagodami na silnym ogniu i zagotuj

3. Po aktywnym gotowaniu usuń piankę i gotuj przez 5 minut

4. Gorący dżem wlej do suchych, wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki

Dżem jest gotowy, przechowuj go w chłodnym miejscu

Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód

Niezbędny:

• Truskawki - 2 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 0,5 szklanki wody

Gotowanie:

1. Jagodę przygotowujemy, wkładamy do głębokiej miski
2. W osobnej misce wymieszać cukier z wodą i na średnim ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować gęsty syrop przez 5 - 7 minut
3. Gorącym syropem polać jagody i ostudzić.
4. Syrop stanie się rzadszy, ponieważ jagody oddadzą część soku.
5. Syrop przecedzić przez sito i ponownie gotować przez 5-7 minut
6. Ponownie zalej truskawki wrzącym syropem i ostudź, powtórz tę procedurę jeszcze raz
7. Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, dodaj więcej cukru lub ugotuj syrop dłużej.
8. Po trzecim zabiegu rozłożyć w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, zalać gorącym syropem, zawinąć pokrywki i przykryć kocem, ostudzić powoli
9. Tak przygotowany dżem uzyskuje piękny bogaty kolor i pachnący zapach.

Dżem truskawkowy bez gotowania na zimę (truskawki starte z cukrem)

Przygotowanie jagód do przetworzenia

Potrzebować:

• Jagoda - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Gotowanie:

1. Za pomocą miksera zanurzeniowego zmiel całą jagodę na puree.

2. Wsyp cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści

3. Pozwól parzyć przez 30 minut

4. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki

Z tego, co zostało przetestowane empirycznie, jest jeszcze łatwiej i szybciej, jeśli zarówno jagody, jak i cukier wsypuje się do blendera i posieka w nim, a można je przelać do plastikowych pojemników na żywność z ciasnymi pokrywkami.

W takim pojemniku dżem można również przechowywać na zimno, praktycznie nie zamarza.

Francuski film z dżemem truskawkowym