Fajka okres zwrotu. Otwieranie fajki wodnej: aspekt prawny

Jak popularna jest ogólnie fajka? Wielu jest przestraszonych ustawą antytytoniową z 2013 roku. Do przygotowania fajki wodnej używa się zarówno mieszanek beztytonowych, jak i zawierających tytoń, dlatego inni właściciele kawiarni i restauracji, którzy wcześniej mieli w lokalach tzw. strefę fajki wodnej, zrezygnowali z tego pomysłu.

Dlatego z punktu widzenia ustawodawstwa fajka wodna jest całkowicie legalnym rodzajem działalności gospodarczej, z zastrzeżeniem zgodności z wymogami określonymi w przepisach. Ten artykuł zawiera wyczerpującą odpowiedź na aktualne w Rosji pytanie o to, jak otworzyć bar z fajką wodną i jak jest to legalne.

Otwarcie fajki wodnej polega na sporządzeniu jasnego biznesplanu z następującymi etapami:

Znajdź pokój - na terenie istniejącej restauracji lub kawiarni (co jest bardziej opłacalne) lub oddzielne;
Przygotuj go do otwarcia zgodnie ze wszystkimi wymogami prawnymi;
Umeblować i umeblować lokal;
Kup niezbędny sprzęt, zdecyduj się na dodatkowy asortyment.
Znajdź dostawców mieszanek tytoniowych i nietytoniowych, powiązanych produktów (folia, węgle itp.)
Rozpocznij kampanię reklamową;

Kluczowe koszty uruchomienia

Rejestracji działalności gospodarczej. Koszt to około 1000 rubli. - od 20.000.
- około 1000 rubli.
Wynajem sali - od 20.000.
Projekt projektu sziszy - od 30 000 rubli.
Dekoracja i wyposażenie lokalu - około 200 000 rubli.
Montaż systemów wentylacyjnych, bezpieczeństwa przeciwpożarowego itp., aby rozpocząć działalność gospodarczą - około 50 000 rubli.
Zakup fajki wodnej i części zamiennych do nich - od 50 000.
Materiały eksploatacyjne do fajki wodnej (tytoń, węgle, folia itp.) - od 10 000 rubli.
Inne wydatki - 50 000 rubli.

W związku z tym będziesz potrzebować początkowej inwestycji w wysokości 400 000 rubli. Lepiej jest przy co najmniej 600 000 rubli, aby móc opłacić czynsz za lokal, wypłacać pensje pracownikom itp. W przypadku nieprzewidzianych okoliczności.

Co jest lepsze - otworzyć fajkę wodną od zera lub kupić gotowy biznes?

Choć zakup gotowego biznesu jest dla wielu prostszą i logiczną decyzją, nie jest to uniwersalne wyjście z sytuacji. Właściciel może sprzedać gotowy biznes z wielu powodów, zwykle ich eliminacja jest długa i kosztowna.

Zwykle sprzedają nieopłacalny biznes, ponieważ działający przynosi właścicielowi dobry zysk. Zwykle najpopularniejszym powodem sprzedaży firmy jest zmiana pola działalności przez założyciela. I zwykle jest to po prostu piękna legenda dla kupujących.

Kupując batonik, należy wziąć pod uwagę:

Lokalizacja.
Obecność konkurentów w pobliżu;
Zgodność lokalu z warunkami bezpieczeństwa przeciwpożarowego i wymaganiami Rospotrebnadzor;
Projekt lokalu, styl instytucji;
Obroty za ostatnie kilka kwartałów;
Kompetencje pracowników;

Kupując gotowy biznes, najlepiej zaangażować do analizy firmy konsultanta biznesowego lub coacha. Wszystko może być powodem sprzedaży fajki wodnej, ale kupowanie firmy, która jest oczywiście nieopłacalna, oznacza marnowanie pieniędzy.

Wymagania dotyczące lokalu

Aby otworzyć własny bar z fajkami wodnymi, wymagania dotyczące lokalu reguluje przede wszystkim ustawa o zakazie palenia. Dlatego przy wyborze należy zwrócić uwagę na pewne czynniki:

Pokój musi mieć alarm przeciwpożarowy, dobry wyciąg, system wentylacji.
W pomieszczeniu, w którym wędzone są fajki wodne, nie można umieścić kuchni. Dlatego, aby otworzyć kawiarnię z fajkami wodnymi, konieczne jest otwarcie dwóch różnych sal w okolicy, dostarczających dania i napoje z kawiarni do baru z fajkami wodnymi. Możesz również zgodzić się na wynajęcie oddzielnego obszaru w istniejącej kawiarni lub restauracji (w przypadku, gdy fajki wodne nie są w ich menu i nie są oferowane gościom).
Pokój też musi pasować Standardy SES.
Szisza to miejsce, w którym ludzie przychodzą, aby posiedzieć w ciszy, zapalić i odpocząć. Często jego tryb działania jest całodobowy, co może nie spodobać się mieszkańcom sąsiednich domów, więc jeśli otworzysz fajkę wodną w dzielnicy mieszkalnej, powinieneś wziąć pod uwagę czynnik sąsiadów.
Idealnym wyborem na miejsce na fajkę wodną jest pomieszczenie przylegające do działającego baru lub restauracji. Ciągły przepływ klientów w restauracji jest bardzo wygodny, ponieważ jeśli zgodzisz się z właścicielem restauracji i odliczysz mu pewien procent zysku, będzie on aktywnie reklamował twoje usługi i wszyscy będą zadowoleni.

Otwarcie małej fajki wodnej będzie wymagało obszaru nie mniej niż 50 metrów kwadratowych. Niezbędne jest wyposażenie pokoju poprzez podzielenie go na poszczególne strefy dla palących (aby goście mogli siedzieć w prywatności) oraz przeznaczenie kilku większych powierzchni na biura dla dużych firm.

W przypadku stref przeznaczonych dla jednej lub dwóch osób wystarczy przeznaczyć około 2-3 metry kwadratowe powierzchnia. Dla dużych firm - 5 do 10 kwadratów.

Ważny! Wynajęcie oddzielnego pokoju na otwarcie baru z fajką wodną jest absolutnie niepraktyczne. O wiele bardziej opłaca się wyposażyć osobną strefę w dowolnym miejscu rozrywki.

Dobrze wiedzieć! Wybierając miejsce na staż, zwróć uwagę na średnią kontrolę instytucji, na podstawie której zostanie zlokalizowany twój fajki wodne. Powinien wynosić od 1000 rubli. Minimalna liczba odwiedzających w tym punkcie dziennie musi wynosić co najmniej 60 osób.

Dekoracja pokoju

Fajka wodna pochodzi z krajów wschodnich, więc logiczne jest używanie motywów orientalnych przy dekorowaniu wnętrz. Miękkie poduszki, niskie stoliki, wszelkiego rodzaju tkaniny, nawet mini namiot dla dużej firmy - wszystko może wejść.

Warto zainwestować w dobrego projektanta, który potrafi stworzyć naprawdę niepowtarzalny i rozpoznawalny styl lokalu. To oczywiście zależy od kapitału początkowego, od którego planujesz zacząć.

Upewnij się, że masz dobry system audio i przemyślane oświetlenie. Kameralne, stonowane, miękkie światło tworzy w placówce atmosferę komfortu, pozwalając odwiedzającym na prawdziwy relaks.

Dokumenty wymagane do otwarcia fajki wodnej

Jeśli nie chcesz czekać z przerażeniem na niezaplanowaną inspekcję z Rospotrebnadzor, powinieneś zachować ostrożność przed otwarciem fajki wodnej uzyskanie wszystkich niezbędnych zezwoleń:

Certyfikat (IP lub LLC);
Pozwolenie od straży pożarnej;
Pozwolenie od SES;
Licencja na sprzedaż wyrobów tytoniowych (jeśli planujesz podawać fajki wodne z mieszankami zawierającymi tytoń);
Licencja na sprzedaż detaliczną napojów alkoholowych (jeśli planowana jest sprzedaż napojów alkoholowych oprócz fajki wodnej);

Personel

Miłośnicy fajki wodnej często mają ją w domu i regularnie palą. Dlatego pomysł zatrudniania osób bez doświadczenia i szybkiego nauczenia ich gotowania fajki wodnej jest często skazany na niepowodzenie.

Zwykły człowiek, który nie jest fanem fajki wodnej, nie zauważy błędów niekompetentnych pracowników, ale w przypadku fanów fajki wodnej te błędy nie powinny być dozwolone. Dlatego poszukiwanie pracowników będzie dość trudne.

Kogo można uznać za dobrego człowieka fajki wodnej?

Producent fajki wodnej powinien być w stanie zrobić wiele różnych fajek wodnych - na owocach, na wodzie, na winie, autorskie fajki wodne;
Musi na czas wymienić węgle w fajce wodnej;
Musi bardzo kochać fajki wodne - tylko prawdziwie entuzjastyczna osoba może w pełni poświęcić się pracy.
Doświadczony człowiek fajki wodnej swoją obecnością tworzy wyjątkową atmosferę, a goście przychodzą do takich lokali właśnie po to.

Zwykle pracownik fajki wodnej pracuje zgodnie z następującym systemem płatności: opłata za wyjście + procent sprzedaży fajki wodnej + wskazówki od gości.

Opłata za wyjście: od 500 rubli.

Zwykle koszt fajki wodnej- od 500 do 3500 rubli. Do 20% sprzedaży trafia do fajki wodnej.

Wystarczająco do pracy w małym zakładzie dwie fajki wodne. Ponieważ instytucja tego formatu jest zwykle czynna przez całą dobę, pracownicy fajki wodnej muszą pracować w systemie zmianowym.

Koszty za od 30 000 rubli miesięcznie.

Wyniki

Otwarcie fajki wodnej to taka, która szybko się opłaca - średnio od 3 do 6 miesięcy. Duże inwestycje nie są wymagane - od 400 000 rubli.

Minimalny zysk netto z fajki wodnej wynosi od 80 000 rubli miesięcznie. I z zastrzeżeniem wymagań opisanych w artykule, nie powinno być problemów z prawem i inspektorami.

Jak otworzyć fajkę wodną od podstaw? Szczegółowy przewodnik w tym filmie:

Możesz pracować w nieskończoność jako człowiek fajki wodnej w fajnym barze, ale gdzieś w głębi twojej duszy zawsze wkrada się myśl: co jeśli sam otworzysz fajkę wodną? Wykorzystując swoje doświadczenie i wiedzę, możesz zrobić wszystko sto razy lepiej, brać pod uwagę błędy, przyciągać swoją bazę klientów…

Wszystko wygląda prosto, a teraz zbierasz już ostatnie pieniądze na wynajem pokoju, ale co dalej? Czy jesteś gotów stawić czoła zbiórce dokumentów, rekrutacji, spotkaniu ze służbami ochrony, planach generalnych, niedbałych właścicielach?

Na drodze do własnego fajki wodnej jest wiele przeszkód, o których postanowiliśmy porozmawiać. Ludzie, którzy już przeszli tę drogę, historie sukcesów i porażek: wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć dobrze prosperujący biznes w nowej serii artykułów.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć fajkę wodną od zera: jak to wszystko się zaczyna

Tak, jedno pragnienie nie wystarczy 😉

I nawet imponujący kapitał na start nie jest gwarancją sukcesu (choć znacznie ułatwi Ci życie). Będziesz musiał zrozumieć przepisy, poszukać pokoju, być może negocjować z „sąsiadami” i ogólnie trzeba przemyśleć koncepcję w najdrobniejszych szczegółach!

Nawiasem mówiąc, każdy region musi stawić czoła innym problemom. W dużych miastach panuje ogromna konkurencja, plus perspektywa bardzo dużych dochodów, więc bary przyciągają uwagę wszelkiego rodzaju usług. Wszyscy będą musieli się zgodzić.

„Różne regiony mają różne nastawienie do naszej działalności półcienistych. W niektórych regionach inspekcje odbywają się co tydzień i żądają czegoś, czego sami nie rozumieją. Przyszli do mojego przyjaciela i poprosili o „licencję na prowadzenie fajki wodnej” (!!!), ale nie mogli dowiedzieć się niczego poza żartową odpowiedzią.

Sprawdzenie zatrudnienia personelu, strażaków itp. Ci ludzie powinni stać się przynajmniej przyjaciółmi, a maksymalnie częstymi gośćmi”.Arsenij, fajka wodna „Cosmo House” miasto Biełgorod.

Oczywiście odpowiedzialny właściciel upewni się, że nie ma na co narzekać, w przeciwnym razie istnieje ryzyko grzywny, a nawet zamknięcia. Ale nawet jeśli te chwile zostaną „rozwiązane”, gościom nie spodoba się brak odpowiednich warunków sanitarnych, słaba wentylacja i personel mówiący trochę po rosyjsku.

Dlatego ważne jest, aby na początku zadbać o wszystkie chwile. Tak, przy tworzeniu pierwszej fajki wodnej trudno jest wszystko wziąć pod uwagę, wiele przyjdzie z doświadczeniem, coś będzie musiało zostać uzupełnione lub zmienione podczas pracy. Ale poważny przedsiębiorca z pasją przedsiębiorczą nie wyda pieniędzy na stworzenie szczerze katastrofalnego baru.

Jeśli chcesz otworzyć fajkę wodną zgodnie z prawem, będziesz musiał spełnić wszystkie wymagania: od rejestracji (indywidualny przedsiębiorca lub osoba prawna) po oficjalne zatrudnienie personelu z odpowiednim poziomem płac i instalację wysokiej jakości wentylacji (co pociągnie za sobą wysokie koszty).

A potem trzeba opracować koncepcję placówki, zaplanować projekt, asortyment, menu. Poszukiwanie lokali, ich wynajmowanie i naprawianie generalnie zasługuje na osobną książkę. Cóż, wisienką na torcie będą akcje promocyjne i reklamowe, aby na wernisaż przyszły osoby inne niż Twoi znajomi 🙂

Gdzie otworzyć fajkę wodną?

Jedna z najtrudniejszych i najważniejszych kwestii do rozwiązania. Po pierwsze, lokalizacja musi być określona. W centralnych częściach czynsz będzie droższy i prawdopodobnie będzie tam duża konkurencja. Obecność 5 podobnych konkurentów w zasięgu spaceru raczej nie będzie plusem.

Po drugie, poznaj potencjalną grupę docelową. Jeśli widzisz uczniów jako swoich gości, wybierz okolicę w pobliżu instytucji edukacyjnych. Czasami najlepszym miejscem będzie część sypialna, w której jest niewielki wybór miejsc do wypoczynku. Ludzie lubią spędzać czas po pracy blisko domu.

Po trzecie, aby uniknąć problemów, wybierz miejsce, w którym w pobliżu nie ma placów zabaw, szkół, szpitali. Lepiej, jeśli jest to oddzielny budynek lub powierzchnia w budynku niemieszkalnym.

Ogromny plus: dostępność miejsca parkingowego, teren otwarty, tarasy, okna panoramiczne (jeśli wynajmowana powierzchnia znajduje się na wysokości), bliskość komunikacji.

Ile kosztuje otwarcie fajki wodnej?

Planowanie budżetu to najważniejszy krok, ponieważ błędne obliczenia i ponowna ocena własnych możliwości nieuchronnie doprowadzą do problemów.

Kluczowe punkty do rozważenia podczas budżetowania:

Cena wynajmu, a przy sporządzaniu umowy wnoszona jest opłata za pierwszy i ostatni miesiąc lub kwota za pierwszy miesiąc + kaucja (zwracana po wygaśnięciu umowy, o ile nie ma potrzeby dokonywania napraw). W każdym razie jest to czynsz podwójny.
Płaca pracowników. Nie możesz zatrudniać osób bez gwarantowanej pensji, więc zaplanuj wysokość pensji dla wszystkich pracowników. Przy odpowiednim zarządzaniu biznesem za kilka miesięcy dostaniesz niezły plus, a pensje dla członków zespołu będą potrącane z dochodu.
Usługi projektanta, ekipy remontowej, materiałów budowlanych. Jeśli zatrudnisz projektanta, pomoże ci on obliczyć cenę usług i materiałów. A kiedy wszystko zrobisz sam, będziesz musiał ręcznie monitorować ceny: idź do sklepów ze sprzętem, zadzwoń do biur.
Zakup sprzętu. Wszystko zależy od twoich możliwości i pragnień, jeśli chcesz urozmaicić kuchnię, ale teraz nie ma pieniędzy na zakup pieców, zacznij od prostego menu. Trzeba kupić dobre fajki wodne i akcesoria, ekspres do kawy, naczynia, czajniki, sztućce.
Pierwszy zakup spożywczy. Na pewno będzie się różnić od następnych, bo nie znasz jeszcze kosztów, nie wiesz, jaki będzie przepływ klientów, ale wszystkiego musisz mieć dość! Upewnij się, że masz wystarczającą ilość tytoniu, herbaty, napojów, czystej wody i przekąsek.

Oblicz, ile to wszystko będzie kosztować i dodaj kolejne 20-30% otrzymanej kwoty. Będzie to w stanie pokryć dodatkowe koszty, które na pewno się pojawią. Na przykład konserwacja terminali płatności bezgotówkowych, kupowanie mundurów (czasami odbywa się to po kilku miesiącach produktywnej pracy baru) i tak dalej.

Aby czuć się mniej lub bardziej pewnie, musisz mieć co najmniej 800 000 rubli, z zastrzeżeniem małego pokoju, wystarczającej promocji i słabej konkurencji. Lepiej wejść do biznesu z kwotą co najmniej miliona.

Nikt nie radzi zaciągać pożyczki na otwarcie baru z fajkami wodnymi, jest to zbyt ryzykowny krok, który ma dużo ożywionej antyreklamy. Zobowiązania wobec wierzycieli często wpadają w głęboką dziurę i prowadzą do bankructwa. Lepiej kalkulować koszty, gromadzić środki i samodzielnie zarządzać. W skrajnych przypadkach pożycz tylko część niezbędnych środków (do 30%).

Inwestorzy są często przyciągani, zwykle jest to 2-3 współzałożycieli, których składki są rozdzielane na różne potrzeby.

Czym jest franczyza i jakie daje korzyści

Oczywiście użycie i tak już przereklamowanej nazwy może być bardzo przydatne. Z drugiej strony wraz z uproszczonymi warunkami promocji otrzymujesz pakiet obowiązków i względnych ograniczeń w zakresie designu, menu, asortymentu.

Taka instytucja nigdy nie będzie całkowicie twoja. Dlatego musisz przeanalizować korzyści płynące z otwarcia franczyzy.

Nazwa nie zawsze ma znaczenie. Jeśli warunkowy pasek „Shisha” jest popularny w Moskwie, nie oznacza to, że w ogóle o nim słyszeli gdzieś w Taganrogu. Również znana kawiarnia na Białorusi raczej nie stanie się od razu popularna w rosyjskich miastach.

Dlatego też, jeśli popularność „marki” nie jest zbyt duża, podążanie za promowaną nazwą nie jest logiczne, rolę odgrywa geografia popularności.

Ale są zalety, które są znacznie bardziej opłacalne. Na przykład specjalne warunki dostawy od dostawcy (rabaty, sprzedaż hurtowa, specjalny smak tylko dla Twojej franczyzy, markowe akcesoria itp.), propozycje projektów i wszelkie inne gadżety, które są trudne do zdobycia bez promowanych współpracowników i sponsorów.

Jakie dokumenty są potrzebne do oficjalnego założenia adwokatury?

„Chcę otworzyć bar z fajką wodną, ale czy jest to legalne?” To pytanie często niepokoi potencjalnych właścicieli wędzonych barów i nie bez powodu, ponieważ ramy prawne dla takiego biznesu są słabe i nie mają wyraźnych granic / wymagań.

Dokumentacja jest bardzo delikatną kwestią, ponieważ na tym etapie nie ma jasnego uregulowania w przepisach dotyczących konserwacji sziszy. Teraz procedura jest taka sama jak w przypadku założenia zwykłego biznesu gastronomicznego, dlatego biznes nazywa się „częściowym”.

Rejestrują się w różnych odmianach: indywidualni przedsiębiorcy, LLC, niektórzy działają jako osoby fizyczne, ale nie będziesz w stanie odczuć różnicy, dopóki sam tego nie spróbujesz. Faktem jest, że każdy z rodzajów przedsiębiorczości ma swoje zalety i własną odpowiedzialność. W przypadku kawiarni w małym mieście i megamiastach inny rodzaj działalności przedsiębiorczej będzie miał sens.

Dlatego w kwestii właściwej rejestracji warto zwrócić się o poradę do wykwalifikowanego prawnika.

Wśród innych dokumentów będą plany odbudowy, przebudowy, wentylacji, na końcu plan przeciwpożarowy.

Więcej o legalizacji fajki wodnej w filmie naszego przyjaciela bSzef kuchni i współwłaściciel sziszy NO NAME BAR (Moskwa/Chimki) Maxim Maksimych:

Od sierpnia 2017 r. aktywnie dyskutowano o prawie zakazującym używania fajek wodnych i e-papierosów, co może znacznie skomplikować procedurę. Jak na razie jest na etapie projektu, raczej nie zostanie zaakceptowany w takiej formie, w jakiej jest teraz. Mimo to zaktualizuj swoją wiedzę na temat ram prawnych przed rozpoczęciem działalności w 2018 r.

Dodatkowy „papier” będzie potrzebny, jeśli chcesz sprzedawać nie tylko żywność i fajki wodne, ale także alkohol. Będziesz musiał wydać koncesję na sprzedaż alkoholu - jest to droga i dość trudna. Ponadto pojawi się nowa pozycja wydatków na bitwę o naczynia, a może i bezpieczeństwo. To zależy od tego, jacy goście do Ciebie przyjdą 😉

Szczegóły dotyczące otwierania fajki wodnej z ust Szef kuchni marki i współwłaściciel szisza baru NO NAME BAR (Moskwa/Chimki) Maxim Maksimych na wideo:

Główne problemy + bonus: prawdziwa historia porażki

Jeśli doczytałeś do tego momentu, to znasz już wiele pułapek. Wentylacja, przeglądy serwisowe, reklama, problemy z "sąsiadami", jeśli w budynku mieszkalnym otwiera się szisza-bar - to nie jest pełna lista przeszkód.

„Reklama jest zabroniona ze względu na prawo antynikotynowe, mogą wystąpić trudności z sąsiadami w wynajmowanym lokalu, kontrole Rospotrebnadzor”Ksenia Mayorova, administratorka fajki wodnej „el Sotano”, Kolomna.

Naprawdę trudno jest wszystko przewidzieć, ale zabezpieczywszy się we wszystkich kierunkach, nieprzewidziane sytuacje nie będą w stanie zachwiać Twojej pewności siebie.

Jeśli wiesz, ile pieniędzy potrzebujesz, dodaj trochę więcej do tej kwoty- poduszka finansowa będzie idealnym narzędziem do radzenia sobie w sytuacjach awaryjnych.
Z góry przetestuj glebę wśród dostawców, porównaj ceny, w tym dostawy, omów preferencyjne warunki sprzedaży hurtowej i znajdź najbardziej opłacalne opcje.
Zrób inteligentny biznesplan. A jeśli nie wiesz, jak to zrobić, lub nie chcesz popełnić błędu, przygotuj się na dodatkowe wydatki na usługi specjalistów w zakresie planowania.
Odpowiedzialny dobór personelu. Młodemu barowi może być trudno „przyciągnąć” fajnych specjalistów, ale nawet młodzi pracownicy z niewielkim doświadczeniem są inni. Wybierz tych, którzy mają „bezpiecznik”, ogólny pomysł lub własną wizję pracy. Ogromnym bonusem będzie człowiek z fajką wodną ze swoją bazą klientów.
Rozważ wszystkie opcje reklamowe, który może być realizowany w ramach ustawy antytytoniowej.
Nie oszczędzaj na bezpieczeństwie pożarowym, wysokiej jakości wentylacji i zgodności z normami sanitarnymi. Odpowiednie służby mogą szybko zamknąć bar z powodu problemów w tych obszarach. Oprócz zamknięcia mogą zostać nałożone poważne grzywny.

Teraz wiesz, jak prawidłowo założyć fajkę wodną i aby nie popełniać błędów innych ludzi, przeczytaj historię osoby o nieudanym otwarciu instytucji: "

* Obliczenia wykorzystują średnie dane dla Rosji

1. Podsumowanie projektu

Celem projektu jest otwarcie baru hookah w mieście Kursk w celu zorganizowania wygodnego miejsca wypoczynku dla obywateli powyżej 18 roku życia i osiągania zysków. Biznesplan analizuje główne koncepcje fajek wodnych prezentowane w mieście, jako opcję otwarcia własnej koncepcji instytucji.

Obliczenia finansowe biznesplanu sporządzono dla pięcioletniego okresu funkcjonowania sziszy, biorąc pod uwagę stały średni rachunek w wysokości 700 rubli. W obliczeniach uwzględniono również czynniki sezonowości popytu oraz wzrost obciążenia w związku ze wzrostem rozpoznawalności instytucji. Usługi placówki będą oparte na menu fajki wodnej z szerokim wyborem fajek wodnych i mieszanek (w tym nikotynowych i nienikotynowych), na bieżąco aktualizowanych w toku działalności placówki. Zamawianie jedzenia, napojów alkoholowych i bezalkoholowych będzie możliwe wyłącznie z wykorzystaniem usług dostawy z kawiarni partnerskiej lub innych placówek na życzenie klienta.

1. Procedury rejestracyjne i rozliczeniowe;

2. Przygotowanie projektu projektowego;

Szacunkowy koszt projektu wyniesie 1 552 000 rubli. Przewidywany próg rentowności od początku projektu to 5 miesięcy, okres zwrotu to 16 miesięcy. Osiągnij wielkość sprzedaży przy przychodach 500 000 rubli. planowane w pierwszym roku eksploatacji.

2. Opis branży i firmy

Boom na fajki wodne w Rosji rozpoczął się po wejściu w życie ustawy antytytoniowej, która została wydana w czerwcu 2014 roku. Według niego palenie tytoniu było zabronione w miejscach publicznych (w kawiarniach, barach i restauracjach). Od tego czasu fajki wodne stały się praktycznie jedynym miejscem, w którym można palić tytoń. Swój wkład wniosła też moda – fajki wodne stały się niemal obowiązkowym atrybutem relaksu w wesołym towarzystwie.

Celem projektu jest otwarcie baru hookah w mieście Kurse w celu zorganizowania miejsca wypoczynku mieszkańców i osiągnięcia zysku. Bar z fajkami wodnymi będzie miał format lokalu, w którym główną usługą jest wypożyczanie fajki wodnej i palenie tytoniu i mieszanek bez nikotyny za pomocą fajki wodnej. Szisza będzie zlokalizowana w wynajętej piwnicy w centrum miasta. Odbiorcami instytucji będą klienci powyżej 18 roku życia.

Szisza będzie zarządzana przez indywidualnego przedsiębiorcę, łącząc swoje obowiązki z pracą fajki. Również w personelu instytucji będzie pracować jeszcze jedna fajka wodna i dwóch kelnerów, którzy spotykają się z gośćmi i przyjmują zamówienia.

IP został wybrany jako forma własności dla fajki wodnej. Najbardziej odpowiedni kod OKVED dla tej działalności to 92,72 - „Inne działania związane z organizacją rekreacji i rozrywki, nieuwzględnione w innych grupach”. System podatkowy to USN. Przedmiotem opodatkowania jest dochód (6%).

3.Opis usług

Fajka wodna jest uważana za wynalazek indyjski, najpierw rozprzestrzenił się w świecie muzułmańskim, a dopiero potem zyskał popularność w Europie (XIX wiek). W różnych krajach kultura palenia fajki wodnej jest inna, a samo słowo „szisza” nie jest uniwersalne (szisza, narghila, rodzaj wodny, bańka hubble itp.). Niezależnie od koncepcji lub „filozofii” palenia, sam proces można opisać w prosty sposób. Najczęściej fajkę wodną pali się w firmie z naprzemiennym przeniesieniem fajki do palenia. Podczas jednej sesji palenia palacze mogą wziąć około 100 zaciągnięć. Przez długi czas zwykły tytoń palono przez fajkę wodną, później pojawiły się mieszanki na bazie liści tytoniu, a w naszych czasach, w dużej mierze dzięki kampaniom antynikotynowym, pojawiły się również mieszanki bez nikotyny.

Klienci klubu fajki wodnej będą mogli zapalić fajkę wodną na bazie mieszanek tytoniowych i beznikotynowych. Tytoń i mieszanki będą dostarczane od kilku dostawców. Zakupione wyroby będą opatrzone stemplem akcyzy oraz wymaganymi napisami Ministerstwa Zdrowia o zagrożeniach związanych z paleniem. Aby zapobiec ryzyku przenoszenia różnych chorób przez ślinę, podczas palenia fajki wodnej używane będą osobiste jednorazowe ustniki.

Aby świadczyć usługi w ramach prawnych, zakład całkowicie wyłączy sprzedaż żywności i napojów. Jednak w razie potrzeby klienci będą mieli możliwość złożenia zamówienia na dostawę w kawiarni partnerskiej lub w innej instytucji, jeśli zajdzie taka potrzeba. Na zamówione jedzenie i napoje wymagane będą paragony, aby zapobiec konfliktom z organami kontrolnymi.

4. Sprzedaż i marketing

4.1 Grupa docelowa i wymagania konsumentów

Głównymi klientami batoników fajki wodnej są z reguły młodzi ludzie w wieku od 18 do 35 lat. Należy zauważyć, że fajka wodna jest popularna zarówno wśród palaczy, jak i osób niepalących. Potencjalna publiczność mogłaby więc teoretycznie obejmować całą populację miasta w tym wieku, czyli ok. 200 tys. osób. Ogólnie rzecz biorąc, wymagań konsumentów dotyczących batoników fajki wodnej nie można nazwać wysokimi. Dziś są na etapie formacji. Większość populacji niewiele wie o fajkach wodnych. Podstawowe wymagania dotyczące przygotowania fajki wodnej często ograniczają się do tego, że klient powinien być „smaczny”, „szybko” i „nie gorzki”. Jednak z każdym rokiem rośnie liczba koneserów fajki wodnej o bardziej wymagających gustach, których nie może zaskoczyć tani tytoń i owoce. Takich klientów jest jednak tylko kilku. Głównie ze względu na fakt, że populacja jest nadal słabo zorientowana w fajkach wodnych, właściciele fajki wodnej mogą ustawić dużą marżę na fajki wodne. Koszt przygotowania fajki wodnej jest dość niski, a marża może sięgać 500-800%.

4.2 Analiza otoczenia konkurencyjnego

W mieście Kursk można wyróżnić około 12 zakładów jako bezpośrednich konkurentów. Są to głównie fajki wodne otwarte w 2015 r. (Szczegółowa analiza konkurentów znajduje się w tabeli 1 niniejszego biznesplanu). Najpopularniejszym formatem jest klub z menu fajki wodnej i „domyślnie” dozwolonymi napojami bezalkoholowymi – markowymi koktajlami i herbatami. W takich lokalach jedzenie jest znacznie rzadsze. Zgodnie z ustawą o zakazie palenia, palenie tytoniu jest zabronione w miejscach publicznych, co oznacza, że aby zapobiec konfliktom z inspektorami, konsumentom można podawać wyłącznie fajki wodne oparte na mieszankach beznikotynowych lub można stosować „kompromisy” prawne poszukiwany. Jak wynika z doświadczeń miejskich fajek wodnych, jednym z uzasadnionych kompromisów jest współpraca z miejskimi kawiarniami. Oznacza to, że klienci fajki wodnej mają możliwość złożenia zamówienia na dostawę żywności ze zniżką od instytucji partnerskiej. W takim przypadku sprzedaż w samej instytucji jest wykluczona. Inną opcją jest wliczenie napojów i jedzenia w cenę fajki wodnej lub wręczenie ich w prezencie. Pierwsza opcja wydaje się najwłaściwsza. Jednak w przypadku dostawy jedzenia pożądane jest, aby kawiarnia partnerska znajdowała się w pobliżu baru z fajkami wodnymi.

Jeśli chodzi o koncepty, to głównie fajki miejskie przeznaczone są dla szerokiego grona konsumentów. Niezależnie od głównej koncepcji, na sieć wydarzeń mogą składać się gry planszowe, wieczory mafijne, transmisje sportowe, spotkania tematyczne i imprezy. Niektóre lokale mają zdecydowanie orientalny format, który wyraża się w designie, menu i orientalnych „chipsach” (np. Taniec brzucha). Istnieją również koncepcje anty-kawiarni z fajką wodną, klubów nocnych z fajką wodną, barów z fajką wodną, kawiarni z fajką wodną, klubów z fajką wodną i zamkniętych klubów z fajką wodną. Koszt wynajęcia 1 fajki wodnej w mieście waha się od 190 do 1500 rubli. i średnio około 800 rubli.

Tabela 1. Analiza konkurencji

Konkurent	Format	Harmonogram	Lokalizacja	Otwarcie	Zakres	Pojęcie
Konkurent 1	klub fajki wodnej	pon-czw , Słońce. 14:00-2:00, pt.-sob. 14:00-05:00	Daleko od centrum	maj 2014	menu fajki wodnej, Menu alkoholowe: wermut, rum, whisky, gin, wino, brandy, autorskie koktajle	Klub tematyczny, orientalna atmosfera, rysunki mehendi. Tańce orientalne, lekcje mistrzowskie,
Konkurent 2	klub fajki wodnej	pon-czw , Słońce. 14:00-2:00, pt.-sob. 14:00-04:00	Centrum	Luty 2015	Menu fajki wodnej, kuchnia orientalna	Wschodnia atmosfera, taniec brzucha
Konkurent 3	Szisza z sieci federalnej	pon.-pt., niedz. 17:00-00:00. sob-niedz 17:00-05:00	Centrum	Styczeń 2015	Menu fajki wodnej, autorskie koktajle	Nowoczesne, drogie wnętrze, nocne imprezy tematyczne, DJ, regularne sesje zdjęciowe
Konkurent 4	Szisza	pon-pt. 15:00-00:00. sob-niedz 15:00-04:00	Centrum	Lipiec 2015	Menu fajki wodnej	Ogólny format rozrywki, konsole, piłka nożna
Konkurent 5	Klub herbaty i fajki wodnej	pon.-czw., niedz. 13:00-21.00, pt.-sob. 13:00-02:00	Centrum	maj 2015	Menu fajki wodnej, chińska herbata, napoje bezalkoholowe	Ogólne formaty rozrywkowe, karty, gry planszowe, transmisje sportowe, menu tematyczne
Konkurent 6	klub fajki wodnej	pon.-czw., niedz. 17:00-00:00, pt.-sob. 17:00-04:00	Centrum	Lipiec 2015	Menu fajki wodnej, herbata, kawa, napoje bezalkoholowe	Bar, muzyka, gry planszowe, imprezy są rzadkością
Konkurent 7	Szisza	pon.-czw., niedz. 14:00-02.00, pt.-sob. 14:00-06:00	Centrum	Kwiecień 2015	menu fajki wodnej, herbata	Format anti-cafe, gry planszowe, spotkania tematyczne, imprezy
Konkurent 8	Szisza	pon.-czw., niedz. 17:00-01:00, pt.-sob. 17:00-03:00	peryferie	listopad 2015	Menu fajki wodnej, herbata, napoje bezalkoholowe	Szisza bar. Gry planszowe, imprezy
Konkurent 9	Szisza	14:00 – 00:00	peryferie	Nie dotyczy	Menu fajki wodnej	Szisza bar. transmisje sportowe
Konkurent 10	klub fajki wodnej	pon.-czw., niedz. 12:00-01.00, pt.-sob. 12:00-03:00	Centrum	wrzesień 2012	Menu fajki wodnej, kuchnia orientalna, meksykańska, marokańska, orientalne słodycze, napoje bezalkoholowe, piwo, przekąski	Klub tematyczny, orientalna atmosfera, orientalne tańce i tak dalej.
Zawodnik 11	Zamknięty klub fajki wodnej	12:00 – 00:00	Centrum	wrzesień 2015	Menu fajki wodnej, pizza na węgiel drzewny, herbata, desery, napoje bezalkoholowe	Niedrogie „duszne” środowisko, miejsce na relaks gry planszowe, publiczność 18-40
Konkurent 12	Szisza w kawiarni	pon.-czw., niedz. 12:00-00.00, pt.-sob. 12:00-03:00	Centrum	Styczeń 2015	Menu fajki wodnej, kuchnia europejska, kuchnia orientalna, herbata, napoje bezalkoholowe	Młodzieżowy „przytulny” format, sportowe transmisje telewizyjne

Zasadniczo miasta fajki wodnej wykorzystują sieci społecznościowe, aby przyciągnąć klientów. Najbardziej „zaawansowane” instytucje mają grupy Vkontakte z widownią od 3 do 5 tysięcy osób i prowadzą Instagram. Generalnie poza cechami konceptu można wyróżnić następujące sposoby przyciągania klientów:

1. Bogata sieć wydarzeń. Może obejmować tematyczne spotkania, uroczystości, imprezy, sporty na żywo, turnieje konsolowe, wieczory z planszami i odgrywaniem ról itp.

2.Regularna aktualizacja menu. Tematyczne menu dnia, niezwykłe fajki wodne, degustacje, kursy mistrzowskie.

3.Rabaty. Zniżki na niektóre fajki wodne, w święta, zniżki urodzinowe, zniżki w określony dzień tygodnia, zniżki na każdą następną fajkę wodną.

4. Fotoreportaże z imprez. Zaproszenie fotografa na imprezy, fotoreportaże w sieciach społecznościowych.

6. Regularna aktualizacja listy odtwarzania.

4.3 Koncepcja sprzedaży i sposoby przyciągnięcia klientów

Ponieważ zgodnie z prawem palenie tytoniu w lokalach gastronomicznych jest zabronione, format zamkniętego klubu bez sprzedaży żywności i napojów będzie najwłaściwszy z punktu widzenia ustawodawstwa. Jedynym możliwym napojem zapewnionym przez zakład będzie herbata dostarczana jako dodatek do fajki wodnej. Zamówienie jedzenia będzie możliwe tylko za pośrednictwem dostawy. Sformułowanie „klub zamknięty” w praktyce będzie oznaczać, że dostęp do klubu dla osób z ulicy będzie zamknięty (rezerwacje stolików tylko po wcześniejszym uzgodnieniu telefonicznym), a wejście do placówki będzie wyposażone w wideodomofon. Eksperci radzą również, aby w przypadku weryfikacji mieć ankiety potwierdzające wejście nowych członków do klubu. Również dostęp do salonu z fajkami wodnymi będzie surowo zabroniony dla nieletnich.

Głównym sposobem na przyciągnięcie klientów jest wykorzystanie marketingu szeptanego. Atmosferę lokalu stworzy tematyczna aranżacja wnętrz, łącząca kojące naturalne, orientalne motywy z oryginalnym akompaniamentem muzycznym. Koncept natury i komfortu zostanie utrzymany zarówno w wariantach kolorystycznych mebli, elementów wystroju i fajki wodnej, jak i w menu fajki wodnej. Planowane jest urozmaicenie programu imprez o wieczory muzyczne na żywo, transmisje programów sportowych i gry planszowe. Zgodnie z doświadczeniami innych fajek wodnych, konsole zostaną wyłączone z „menu gier” instytucji, ponieważ fani grania w konsole dość często hałasują i denerwują innych odwiedzających, nie przynosząc dużych zysków.

W Internecie klub fajki wodnej zostanie zaprezentowany w sieci społecznościowej Vkontakte i Instagramie. Będzie można dowiedzieć się o głównych wydarzeniach instytucji, promocjach i rabatach z sieci społecznościowych, a także o regularnych fotorelacjach, konkursach repost i loteriach.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Aby zwiększyć przychody z jednego stolika, planowane jest skorzystanie z dużych rabatów przy zamawianiu drugiej i kolejnych fajki wodnej. Planuje się, aby zasadą działania instytucji była maksymalna szybkość przygotowania fajki wodnej („szisza w 5 minut”), ponieważ czas oczekiwania jest jednym z kluczowych czynników w pracy fajki wodnej, czasem nawet ważniejszym niż czas jakość fajki wodnej. Na początkowym etapie, dla uzyskania przewagi konkurencyjnej, średni czek zostanie ustalony na 700 rubli. przy marży 600%. Następnie, w zależności od wielkości sprzedaży, możliwe jest zwiększenie czeku.

5.Plan produkcji

Klub fajki wodnej będzie znajdował się na jednej z centralnych ulic miasta Kursk. Obiekt będzie czynny codziennie. Godziny otwarcia od poniedziałku do czwartku i niedzieli - od 14:00 do 02:00, w sobotę i niedzielę - od 14:00 do 05:00. Aby pomieścić fajkę wodną, do wynajęcia zostanie piwnica w centralnej części miasta. Okres obowiązywania umowy najmu wyniesie 3 lata z możliwością przedłużenia. W sąsiedztwie fajki wodnej nie będzie szkół, przedszkoli, szpitali i innych instytucji miejskich. W odległości 100 metrów znajduje się kawiarnia, z którą planowane jest nawiązanie partnerstwa w zakresie możliwości dostawy jedzenia.

Inwestycje w nieruchomości, zakup i instalację sprzętu wyniosą 1 237 000 rubli. W celu opracowania koncepcyjnego projektu wnętrza planowane jest skorzystanie z usług projektanta. Koszt opracowania projektu projektowego wyniesie 100 tysięcy rubli. (w wysokości 1 tysiąca rubli za metr kwadratowy).

Pomieszczenie pod fajką wodną będzie musiało być wyposażone w wentylację nawiewno-wywiewną z wymiennikiem ciepła. Ten system będzie wymagał największych inwestycji, jednak zatrzyma ciepło w pomieszczeniu na fajkę wodną podczas zimnej pory roku i zaoszczędzi pieniądze wydane na ogrzewanie powietrza nawiewanego.

Łącznie placówka będzie przeznaczona na 54 miejsca z możliwością dodania 10-12 miejsc dodatkowych. Taka ilość pozwoli maksymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń, jednocześnie nie powodując dyskomfortu u klientów z różnych firm. Ponieważ optymalna liczba miejsc siedzących przy jednym stole to 6, przy każdym stole potrzebne będą dwie sofy dla 3 osób. Dla dużych firm od 6 osób zostanie zakupionych kilka puf i krzeseł. Pełna lista wymaganego wyposażenia oraz orientacyjne ceny podane są w tabeli. 2.

Tabela 2 Koszty sprzętu

	Nazwać	cena, rub.	Ilość szt.	Koszt, pocierać.
	Centrala wentylacyjna z płytowym wymiennikiem ciepła i nagrzewnicą elektryczną (wraz z montażem i uruchomieniem)

	Szisza i akcesoria
	telewizor
	Komputer

	System akustyczny
	Elementy wystroju
	Instalacja wodociągowa
	Sprzęt oświetleniowy

	Kanały powietrzne, kształtki, kształtki

	recepcja
	Alarm bezpieczeństwa i przeciwpożarowy (w tym instalacja)
	Router Wifi

Całkowity:				837 000

Aby prowadzić fajkę wodną, potrzebujesz dwóch kelnerów na pełen etat i opiekuna fajki wodnej. Pierwszym pracownikiem fajki wodnej będzie indywidualny przedsiębiorca. Główne wymagania dotyczące zatrudniania pracownika fajki wodnej to doświadczenie jako pracownik fajki wodnej, administrator baru fajki wodnej lub w sprzedaży detalicznej fajki wodnej, umiejętność dokładnego zrozumienia cech różnych rodzajów tytoniu, posiadanie technologii jego uzupełniania i podążanie trendy. Pożądane cechy pracownika: uczciwość, uprzejmość, towarzyskość, szybkość pracy. Nie ma ścisłych wymagań dotyczących poziomu wykształcenia człowieka fajki wodnej i kelnerów. Preferowane jest doświadczenie kelnera, ale nie jest wymagane. Kadry i płace przedstawia tabela. 3

Tabela 3. Kadry i płace

Klienci fajki wodnej spędzają średnio 2 godziny na paleniu fajki wodnej. Biorąc pod uwagę ten fakt, wskaźniki maksymalnego obciążenia sztyftu, maksymalna możliwa liczba kontroli dziennie wyniesie 80. Dobrym wskaźnikiem jest liczba 25 kontroli dziennie, najbardziej udane firmy mają wskaźnik 40-60 lub więcej kontroli. W pierwszym roku planuje się osiągnąć przychód w wysokości 550 tysięcy rubli (25 czeków po 700 rubli dziennie). Ponadto celem będzie osiągnięcie wskaźników 40-50 kontroli. Koszty głównego okresu pracy fajki wodnej będą obejmować wypłaty wynagrodzeń dla personelu, czynsz, zakup tytoniu i materiałów eksploatacyjnych, rachunki za media, księgowość, telefonię i Internet, ochronę i inne wydatki.

6. Plan organizacyjny

Okres przygotowawczy do otwarcia fajki wodnej wyniesie 3 miesiące i będzie obejmował:

1. Procedury przetwarzania i rejestracji;

2. Przygotowanie projektu projektowego;

3.Naprawa i wyposażenie lokalu;

4.Poszukiwanie i rekrutacja personelu;

5. Prowadzenie prac przygotowawczych z ludnością w sieciach społecznościowych;

6.Poszukiwanie partnerów strategicznych;

7. Opracowanie początkowej siatki wydarzeń.

Szisza będzie zarządzana przez indywidualnego przedsiębiorcę. Do jego obowiązków należeć będą funkcje kierownicze, mianowanie personelu, zatwierdzanie harmonogramu prac, zakup produktów do fajki wodnej. Ponadto, jeśli to konieczne, będzie bezpośrednio zaangażowany w pracę fajki wodnej, działając jako człowiek z fajką wodną. Pracownicy produkcji fajki wodnej będą głównym personelem produkcyjnym. Do ich obowiązków należeć będzie doradzanie zwiedzającym w wyborze fajki wodnej i rodzajów tytoniu, mieszanek, bezpośrednie przygotowanie fajki wodnej, wymiana węgla w kubku. Do obowiązków kelnerów należeć będą spotkania z gośćmi, przyjmowanie zamówień, doradztwo w wyborze fajki wodnej na wypadek, gdyby pracownicy fajki wodnej byli zajęci. Księgowość zostanie zlecona na zewnątrz.

7. Plan finansowy

Inwestycje w projekt wyniosą 1 552 000 rubli, w tym koszty naprawy i wyposażenia lokalu (1 237 000 rubli), procedury rejestracyjne i procedury rejestracyjne (15 000), a także kapitał obrotowy do momentu osiągnięcia progu rentowności ( 300 000 rubli). Bieżące wydatki obejmą czynsz (45 000 rubli), pensje pracowników (75 400 rubli, w tym potrącenia), media (15 000 rubli), zakup materiałów eksploatacyjnych, księgowość (6 000 rubli), a także telefonię i Internet (5 000 rubli), bezpieczeństwo (1 500 rubli ), inne wydatki (5 000 rubli). Wskaźniki dochodu, kosztów i zysku netto z fajki wodnej podano w załączniku 1. Obliczenia biznesplanu są dokonywane na okres 5 lat, biorąc pod uwagę stały średni rachunek w wysokości 700 rubli. W praktyce wielkość średniej kontroli można zmniejszyć lub zwiększyć. W obliczeniach uwzględniono również czynniki sezonowości popytu oraz wzrost obłożenia ze względu na wzrost rozpoznawalności instytucji.

W tym dość szczegółowym artykule opowiemy ogólnie, jak otworzyć własną fajkę wodną w rosyjskich realiach. Sami mamy w tym zakresie bezpośrednie doświadczenie, zarówno osobiste, jak i obserwacyjne, więc możemy być pewni prawdziwości informacji zawartych w artykule. Jeśli nie zgadzasz się lub chcesz coś dodać, napisz swoje komentarze w komentarzach na dole strony. Przy tworzeniu artykułu uwzględniono także opinię liderów branży z różnych miast Rosji.

Co to jest fajka? Różnice w stosunku do barów i restauracji?

Szisza nie jest oficjalnie ustaloną koncepcją w naszym ustawodawstwie, ale ich liczba w Rosji wynosi kilka tysięcy. Różnica między fajką wodną a kawiarnią polega na tym, że główny nacisk kładzie się na jakość fajki wodnej w zakładzie. Jako dodatek do fajki wodnej instytucja może serwować napoje (częściej herbatę, czasem alkohol), a także proste przekąski. Jeśli instytucja ma pełnoprawną kuchnię lub bar, to już trudno nazwać je fajką wodną w klasycznym znaczeniu.

Boom w pojawieniu się fajek wodnych został naznaczony wprowadzeniem ustawy o paleniu, która została wydana 1 czerwca 2014 r. Od tego czasu palenie wyrobów tytoniowych w miejscach publicznych (kawiarnie, bary, restauracje) zostało zakazane, co doprowadziło do powstania odrębnych klubów fajki wodnej.

LIBERTY to jeden z pierwszych fajek wodnych w Rosji

Cel odkrycia. Potrzebujesz tego?

Przede wszystkim zastanów się, w jakim celu otwierasz batonik, dlaczego potrzebujesz go w tej chwili. W większości przypadków fajki wodne są otwierane, ponieważ ludzie są zmęczeni chodzeniem do innych miejsc i zostawianiem pieniędzy na fajkę wodną każdego dnia. Inna część fajki wodnej otwiera się jako biznes, aby zarabiać pieniądze. Z reguły projekty, które łączą oba te powody, kończą się sukcesem.

Zastanów się, czy tego potrzebujesz, do prawidłowego prowadzenia biznesu będziesz musiał poświęcić sporą ilość czasu na fajkę wodną każdego dnia. Jest prawie niemożliwe, aby szisza stała się niezależna od twoich wysiłków.

Również w tym biznesie ryzyko jest dość wysokie, a konkurencja silna, wiele materiałów eksploatacyjnych zależy od kursu dolara, co sprawia, że prognozy zwrotu są niestabilne. Zastanów się, czy warto inwestować w ten biznes, jeśli nie masz zamiaru iść na całość i rozwijać swojego projektu.

Franczyza lub własne miejsce

Podobnie jak w branży restauracyjnej, wśród fajek wodnych popularne są duże franczyzy, oferujące ciekawe warunki współpracy. Największe sieci to Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Na początku projektu radzimy rozważyć oferty franczyzowe tych sieci dla swojego miasta i zastanowić się, czy jest to potrzebne.

Warto wziąć franczyzę, jeśli daje coś więcej niż tylko nazwę. Może to być popularność marki, specjalne warunki od dostawców, propozycje projektowe i każda inna pomoc. Na osobistym przykładzie możemy powiedzieć, że obecność znanego, ogólnorosyjskiego nazwiska w barze z fajkami wodnymi powoduje znaczny napływ gości z innych miast. Jednak wśród naszych znajomych jest wiele przypadków, kiedy wzięli franczyzę, a potem tego żałowali lub odmówili.

Hookahplace Lubyanka - pierwszy lokal w sieci 90+ franczyz

Finanse

Na początek warto obliczyć wymaganą kwotę inwestycji w fajkę wodną, ale trzeba być przygotowanym na zwiększenie tej kwoty o 20-30 procent. Często fajki wodne są otwierane nie same, ale ze współinwestorami. Ich liczba nie powinna przekraczać 3, w przeciwnym razie nastąpi zbyt duże rozmycie procentu, co doprowadzi do zgięcia skrzynek, jak pokazuje praktyka.

Nie zalecamy zaciągania pożyczek na otwarcie baru z fajką wodną, istnieje wiele przykładów na żywo, które pokazują, że prowadzi to do problemów. Lepiej poczekać, zaoszczędzić i wejść w ten biznes z mniejszym ryzykiem. Posiadanie poduszki finansowej na opłacenie przestojów na czynsz i pensje pracownikom będzie dużym plusem i na początku da ci więcej pewności siebie.

Średnia kwota inwestycji w batonik to 800 tr. dla średniego poziomu przestrzeni i małego materiału filmowego. Najlepiej byłoby, gdyby inwestycje przekraczały milion, a nawet półtora. W dużych miastach są fajki wodne, w których inwestycje przekraczają 3-5 mln, więc nie będzie łatwo z nimi konkurować. Inwestycje dla każdego lokalu i miasta są unikalne, dlatego nie ma sensu ich oceniać, możliwe są jedynie przybliżone szacunki.

Kupowanie gotowej fajki wodnej

Jedną z najłatwiejszych opcji rozpoczęcia działalności z fajką wodną jest zakup gotowego zakładu. Takie oferty regularnie pojawiają się na Avito i różnych witrynach wizytowych gotowego biznesu. Warto jednak pamiętać, że w większości przypadków nikt nie sprzeda dobrego biznesu. Więc natychmiast szukaj ewentualnych problemów z lokalem lub instytucją jako całością.

W naszej pamięci jest tylko kilka udanych zakupów gotowych zakładów z dalszym sukcesem, ale nieudanych prób jest znacznie więcej. Średni koszt gotowej fajki wodnej wynosi od 600 tysięcy do 1 miliona w Petersburgu. Przy zakupie konieczne jest dokładne przestudiowanie wszystkich szczegółów, zarówno prawnych, jak i organizacyjnych.

Papierkowa robota

Najbardziej skomplikowanym i długim procesem podczas otwierania sziszy jest prawidłowa rejestracja prawna. Ktoś jest zarejestrowany jako indywidualny przedsiębiorca, ktoś nawet jako LLC, a najodważniejszy jako osoba prywatna. Nie będziemy wchodzić w szczegóły rejestracji, ale powiemy, że jak dotąd w Rosji nie ma oficjalnego rodzaju działalności dla baru szisza, więc większość ludzi musi zarejestrować indywidualnych przedsiębiorców pod różnymi OKVED, podobnymi do motywu fajki wodnej, ale nie opisując to w całości.

Większość udanych fajek wodnych nie zdradzi ci swoich tajemnic projektowych, ponieważ jest to trudny wybór z ciągłymi problemami, z którymi trzeba sobie radzić. Radzimy skontaktować się z kompetentnymi prawnikami, którzy udzielą Ci praktycznych porad w realiach Twojego miasta.

W najbliższym czasie możliwe są ustępstwa i konkretne kroki w celu legalizacji fajki wodnej pod kątem designu, ale na razie to wszystko na etapie rozmów i plotek.

Lokale do wynajęcia

Salon fajki wodnej to najważniejszy wybór, jakiego musisz dokonać. Warto przeanalizować przepływ ludzi w Twoim mieście, aby zrozumieć, czy powinieneś otwierać się w centrum, czy też ciekawiej jest zakryć miejsca do spania. Lokal możesz sam poszukać lub wynająć pośrednika, zależy to od Twoich finansów i zaangażowania w proces.

Dla zwykłych fajek wodnych ciekawym plusem będzie obecność obok fajki wodnej klubów, barów, centrów rozrywki, a także hosteli i uczelni. Warto też dokładnie przestudiować konkurencję dookoła, być może posiadanie 5 fajek wodnych w jednym budynku nie będzie dla Ciebie dużym plusem =)

Bardzo ważne jest, aby mieć dogodne wejście do instytucji, dostępność parkingu, bliskość miejsc gromadzenia się głównej publiczności.

Przy wynajmie lokalu radzimy zawrzeć umowę na jak najdłuższy okres, aby uniknąć przeprowadzki w przyszłości. Przy zawieraniu umowy zawsze wpłacana jest kwota za ostatni miesiąc oraz wskazywana jest data i wysokość miesięcznej płatności.

Jedną z podstawowych zasad otwierania sziszy jest wybranie pomieszczenia, w którym szisza nikomu nie będzie przeszkadzać. W pobliżu nie powinno być przedszkoli, szkół, placówek medycznych, a także pożądana jest nieobecność sąsiadów, którym będą przeszkadzać dźwięki i dym. Radzimy wybrać lokale użytkowe, a nie mieszkalne, aby zapewnić sobie spokój i perspektywę.

Przykład fajki wodnej w Kazaniu z własnym tarasem

Naprawa

Wynająłeś pokój i najciekawsze przed nami - remont lokalu na potrzeby placówki. Pierwszą rzeczą, o której należy pomyśleć, jest komfort gości wewnątrz lokalu.

Powinieneś od razu pomyśleć o systemie wentylacji, będziesz potrzebować nie tylko okapu, ale także nawiewu. Dodatkowo ten system wentylacji nawiewno-wywiewnej musi być certyfikowany dla palarni w celu dalszego sprawnego działania instytucji. Radzimy skontaktować się z profesjonalistami, aby obliczyli dla Ciebie wymaganą moc tego systemu.

Kultura fajki wodnej w Rosji zaczęła się od dużych miast i małych inwestycji, co doprowadziło do popularności mebli Ikea w fajkach wodnych. Wynika to nie tylko z ceny, ale także ze stylu i wygody produktów Ikea. W przypadku poważniejszego projektu zalecamy zatrudnienie projektanta, który wykona za Ciebie większość pracy, aby stworzyć komfort. Meble powinny być wygodne i praktyczne, być przygotowane na to, że można je spalić lub zalać.

Hookah SHISHKA Lounge w Moskwie z niezwykłym wnętrzem

Styl nowoczesnych salonów fajki wodnej jest coraz bardziej odległy od wschodniego i bliższy europejskiemu, więc nie powinieneś myśleć, że bar z fajkami wodnymi musi być z dywanami i leżakami.

Najważniejsze, że twój fajka powinna mieć swój własny styl i funkcję, ludzie są zmęczeni mnóstwem monotonnych i nudnych miejsc. Wyróżnij się i stwórz miejsce dla swojej grupy docelowej!

Zakup części

Oprócz kosztów remontu i wyposażenia wnętrz, będziesz musiał zainwestować w wiele drobiazgów, które są niezbędne dla komfortu gości, od ręczników i kubków po wszystko.

Jeśli chodzi o fajki wodne, zawsze polecamy stosowanie fajki egipskiej (mamoon Khalil, Sherif Fawzy i inne) jako idealną opcję, która przetrwa lata. Oprócz klasycznych fajek wodnych warto wziąć nietypowe modele, także te wykonane ze szkła. Wybór misek powinien odpowiadać doborowi tytoni, trudno będzie Ci pracować z tytoniem takim jak Tanger na klasycznych miseczkach.

Mała część kolekcji misek w HookahPlace Petersburg

Najlepiej mieć w zespole inwestora lub wytwórcę fajki wodnej, który zrozumie temat fajki wodnej na wysokim poziomie, ułatwi to zakup sprzętu i materiałów eksploatacyjnych. Wskazane jest samodzielne zrozumienie tematu w wystarczającym stopniu, co znacznie uprości pracę i obniży koszty.

W związku z obowiązującym prawem o zakazie wyrobów tytoniowych radzimy mieć w swojej pracy mieszanki nietytoniowe, mogą być dla Ciebie przydatne. Gdzie kupić tytoń i fajki wodne to wyjątkowy problem dla każdego miasta, w Moskwie jest to Hotel Sevastopolskaya, w Petersburgu Apraksin Dvor, w innych regionach problem jest rozwiązywany przez lokalnych sprzedawców lub odsprzedawców z Moskwy.

Zakup tytoniu i fajki wodnej będzie stanowić dużą część Twoich wydatków, ponieważ jest to Twój główny produkt, który musi być odpowiedniej jakości i w znacznej ilości.

Dla wygody gości warto mieć również solidny wybór gier planszowych na każdy gust, a także dekodery z telewizorami. O ile oczywiście Twój format to obsługuje.

awans

Przy odpowiednim rozwoju warto pomyśleć o promocji instytucji jeszcze przed jej otwarciem. Trzeba zainteresować grupę docelową, sprawić, by zapragnęła Twojego odkrycia. Aby to zrobić, musisz przynajmniej zaangażować się w grupę Vkontakte i Instagram.

Warto również wspomnieć o sobie w zasobach tematycznych, takich jak grupy Typical Hookah Man, Hookah Expert, Hookah Lovers i inne. Nie zapomnij o różnych katalogach i aplikacjach, w których udział w przyszłości może przynieść Ci niezbędnych gości.

Promując się, powinieneś skoncentrować się na głównej grupie docelowej i przedstawić ją wraz z USP – unikalną propozycją sprzedaży, której nie mogą odmówić. Aby osiągnąć te cele, możesz zatrudnić specjalistę ds. marketingu i promocji, który wykona tę pracę za Ciebie.

Momenty pracy

Przed otwarciem placówki należy uformować skład pracowników placówki, jego ilość zależy od wielkości sali i ilości stołów. Oprócz pracowników fajki wodnej mogą to być hostessy, menedżerowie i inne rodzaje pracowników.

Mistrzowie fajki wodnej są twarzą zakładu, to do nich przychodzą goście i to z nimi komunikują się przy każdej wizycie. Starannie dobieraj personel i nie oszczędzaj na wysokiej jakości i sprawdzonych fachowców.

Najważniejszą rzeczą, którą musisz zapewnić, jest wysoka jakość obsługi oraz szeroka gama produktów (tytoń, fajki wodne). Za dobry asortyment tytoniu uważa się 5-10 najlepszych pozycji na każdej pozycji.

Dava Dim jest udanym przykładem właściciela fajki wodnej i słynnego producenta fajki wodnej

Bazując na naszym doświadczeniu możemy powiedzieć, że warto, aby właściciele przynajmniej raz zrobili zmianę w lokalu, aby w pełni zrozumieć, jak działa cały mechanizm. Należy to zrobić nie ze szkodą dla gości =)

W Twoim zespole każda osoba powinna mieć swoją rolę, każdy powinien mieć obowiązki i zasady pracy. Nie zapomnij o systemie kar i premii. W Wynagrodzenia pracowników powinny być motywujące, ze stałą stawką i procentem za wykonaną pracę. W tym scenariuszu pracownik będzie znacznie bardziej zainteresowany dobrą pracą. Obecność kamer do kontroli personelu również nie będzie zbyteczna.

CAŁKOWITY

Podsumowując, chcielibyśmy powiedzieć, że otwarcie batonika fajki wodnej nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać. Oczywiście można wynająć pokój, postawić sofy i fajki wodne i pracować, ale czy przyniesie to satysfakcję i zysk?

Szisza bar to dochodowy i popularny format zakładu. Na razie jest ich niewiele. Dlatego wiele osób, które od dawna myślały o założeniu własnej firmy, decyduje się na otwarcie baru z fajkami wodnymi. Ale to nie takie proste. Ta opcja nie jest dla wszystkich. Aby skutecznie wdrożyć go w rzeczywistość, potrzebujesz pieniędzy i inteligentnego biznesplanu na batonik. Ale najpierw najważniejsze.

Inwestycje

Przede wszystkim musisz określić kwotę, jaką musisz zainwestować w swój biznes. Nie jest mały, ale też nie jest astronomiczny, jeśli uwzględni się fakt, że jeśli się powiedzie, wszystko się opłaci. Oto więc inwestycje wymagane dla przeciętnego batonika:

Profesjonalna centrala wentylacyjna z instalacją i uruchomieniem - 350 000 rubli.
20 skórzanych sof (są bardziej praktyczne niż tkaniny, ponieważ są łatwiejsze do czyszczenia) - około 200 000 rubli.
25 fajek wodnych (z marżą - niektóre firmy zamawiają kilka naraz) z akcesoriami - 100 000 rubli.
10 stołów - 40 000 rubli
2 telewizory - 20 000 rubli
Komputer lub laptop do przetwarzania zamówień i raportowania - 40 000 rubli.
System akustyczny - 30 000 rubli.
Elementy dekoracyjne - 30 000 rubli.
Hydraulika - 20 000 rubli.
Sprzęt oświetleniowy - 20 000 rubli.
Lada barowa i krzesła - 35 000 rubli.
Sprzęt do małej kuchni - 300 000 rubli.
Kasa fiskalna - 10 000 rubli.

Razem - 1 195 000 rubli. A to nie wszystko, co będzie wymagało kosztów. Trzeba też liczyć się z koniecznością wynajęcia/kupna pokoju w dobrym przejezdnym miejscu, przeprowadzenia remontów, opłacenia rzemieślnikom wyposażenia łazienki w kuchnię. A to dopiero początek.

O projekcie i dokumentacji

Załóżmy, że osoba postanawia otworzyć bar z fajką wodną i już zaczął sporządzać biznesplan. W tym przypadku musi go zastanowić kwestia licencjonowania. Aby otworzyć taką instytucję, musisz najpierw otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę lub firmę. Podczas rejestracji musisz podać następujące kody OKVED:

90,04,3 (dla instytucji typu klubowego);
56.10, 56.10.1 i 56.30 (restauracje i bary);
92,72 (działalność na rzecz organizacji rekreacji i rozrywki).

Po zarejestrowaniu adresu IP konieczne będzie powiadomienie Rospotrebnadzor o rozpoczęciu jego działalności. Nie jest wymagana licencja na fajkę wodną. Po prostu takie zakłady nigdy nie obywają się bez alkoholu, a do jego realizacji potrzebny jest taki dokument. Zakup licencji na sprzedaż detaliczną będzie kosztował 65 000 rubli. Jest ważny przez rok. Dokumenty do jego uzyskania należy złożyć w Federalnej Służbie Rosalkogolregulirovanie, a oto, co musisz przedstawić:

Zaświadczenie o rejestracji państwowej z Jednolitego Państwowego Rejestru Osób Prawnych.
Umowa dzierżawy/kupna nieruchomości, w której organizowany jest szisza.
Plan piętra.
Umowa na instalację i konserwację sygnalizacji pożarowej.
Rejestracja kasy fiskalnej.
Wniosek przedstawicieli Urzędu Nadzoru Praw Konsumentów.

Wszystkie te ważne niuanse muszą być uwzględnione w biznesplanie sziszy. Bez ich uwzględnienia, problemy z prawem na pewno się rozpoczną, a sprawa, która nie zdążyła się odwrócić, zostanie zamknięta.

Materiały zużywalne

Podczas sporządzania biznesplanu dla fajki wodnej należy wziąć pod uwagę dalsze wydatki, które będą regularne. Mowa oczywiście o zakupie "materiałów eksploatacyjnych" - tytoniu, węgli i płynów do kolby. Wszystko to będzie wymagało oczywiście spłacania comiesięcznych wydatków.

Teraz 50-gramowe opakowanie najprostszego tytoniu smakowego kosztuje 65 rubli. Wystarczą na dwie duże fajki wodne. Ale w dobrych fajkach wodnych mistrzowie samodzielnie wyrabiają tytoń z drogich składników, których 100 gramów może kosztować 300, 400, 800 rubli itd. Ale nie można zaoszczędzić na jakości towarów. Ponieważ to zależy od tego, jak bardzo klienci lubią fajkę wodną, czy przyjdą ponownie.

Również wysokiej jakości kubański węgiel kokosowy trzeba będzie regularnie kupować. Ale kosztuje znacznie mniej niż tytoń: 200 rubli za opakowanie, które zawiera około 100 kostek. A jedna duża fajka wodna zwykle zajmuje trzy.

Najwięcej kosztują płyny. Objętość kolby z fajką wodną wynosi zwykle 1-1,5 litra. Jest pełna w około 2/3. Co dokładnie? Woda, mleko, absynt, wino, sok owocowy/cytrusowy i herbata. To są klasyczne opcje. A wszystkie używane płyny, z wyjątkiem wody, nie są tanie. Z alkoholem oczywiście jest łatwiej. Pół litra wina lub absyntu nigdy nie zostanie wlane do kolby, w przeciwnym razie klient „zapali alkohol”. Wszystko rozcieńcza się sokami lub wodą. Ale w każdym razie będą koszty.

Łączne miesięczne wydatki na materiały do fajki wodnej, produkty kuchenne (proste menu) i napoje do baru (bez elitarnych pozycji) wyniosą ~ 100 000 rubli.

Oszczędności i dochody

Każda osoba, sporządzając biznesplan sziszy z obliczeniami, zrozumie, że jest to naprawdę kosztowne przedsięwzięcie. Logiczne jest, że pojawią się pytania dotyczące tego, czy można zaoszczędzić pieniądze, organizując taki biznes.

Właściwie to jest prawdziwe. Możesz zaoszczędzić na zakupie materiałów, produktów i alkoholu do fajki wodnej, nawet bez uszczerbku dla ich jakości. Jak? To bardzo proste - znaleźć dobrych, wiarygodnych dostawców i nawiązać z nimi współpracę. Sprzedają swoje towary po cenach hurtowych, które są co najmniej 1,5-2 razy niższe od cen detalicznych.

W takim przypadku instytucja będzie sprzedawać zakupione po znacznie wyższych cenach. Kieliszek wina może kosztować tyle, ile zwykle wskazuje cena butelki na rynku alkoholowym. Najważniejsze, że osoby odwiedzające takie placówki od dawna są przyzwyczajone do dodatkowych opłat. A wysoki poziom lojalności klientów pozwala właścicielom ustalać odpowiednie ceny.

To samo dotyczy fajki wodnej. Zwykły, zrobiony na wodzie, kosztuje w zakładach około 400 rubli. Ta cena pokrywa koszty i daje niewielki zysk.

Reklama

Zanim przejdziemy do poglądowych przykładów z obliczeniami, trzeba o tym porozmawiać. Każdy przedsiębiorca, który myśli o tym, jak otworzyć bar z fajką wodną, będzie potrzebował reklamy. Biznesplan powinien również uwzględniać wydatki na niego.

Potrzeba reklamy jest oczywista. Placówka jest otwierana w celu odwiedzania przez klientów. Ale jak dowiadują się o nowej fajce wodnej? Pewien procent będzie oczywiście pochodził z ulicy. Ludzie będą spacerować po mieście, zauważą intrygujący znak (trzeba zadbać też o niego i wygląd instytucji) i zechcą wejść do środka.

Ale klienci z ulicy nie wystarczą. Wymaga reklamy w mediach społecznościowych. Dlaczego tutaj? Ponieważ fajki wodne są odwiedzane przez osoby z segmentu wiekowego, który aktywnie z nich korzysta.

Reklamy w mediach społecznościowych mogą przybierać różne formy. Rekomendacja znanego blogera na YouTube, płatny post w popularnej społeczności, newsletter z wyszukiwarki itp. Najważniejsze jest rozważenie geolokalizacji. Jeśli szisza znajduje się w Soczi, reklamy powinny być umieszczane w tych społecznościach (i innych portalach), których docelową grupą docelową są mieszkańcy tego miasta, a na pewno nie Jekaterynburg, Kazań, Omsk itp.

Podczas kompilowania reklamy ważne jest, aby wziąć pod uwagę jeszcze jeden punkt. Nie powinna po prostu mówić osobie o otwarciu nowej instytucji. Reklama z pewnością sprawi, że poczuje się tam jak w domu! A jest kilka kolorowych opisów i żywych zdjęć atmosfery baru hookah. Musisz przyciągnąć klienta promocją lub ofertą specjalną. Na przykład: „Przy zamawianiu fajki wodnej i czajnika herbaty - mała pizza w prezencie!” Lub: „Powiedz kelnerowi słowo kodowe „NOWOŚĆ” i otrzymaj 15% zniżki na fajkę wodną!”

Pierwszy rok po otwarciu

Opracowując szczegółowy biznesplan dla fajki wodnej z obliczeniami, przedsiębiorca musi zwrócić szczególną uwagę na obliczenie swojego przyszłego zysku.

Załóżmy, że w sumie wszystkie inwestycje wyniosły 1 500 000 rubli. Jak z góry obliczyć zysk? Najpierw musisz się otworzyć. Wstępne kalkulacje dotyczące rosnącej popularności establishmentu mogą dać przedsiębiorcy pewne wyobrażenie o zwrotach z jego działalności, ale nie będą one prawdziwe. Rzeczywistość przyjdzie wraz z pierwszymi klientami.

Powiedzmy, że przez pierwszy tydzień po otwarciu przychód wyniesie 55 000 rubli. To około 7850 rubli dziennie. Przy średniej kontroli 700 rubli okazuje się, że ~ 11 klientów. Jeśli w kolejnych tygodniach sytuacja będzie przebiegać w ten sam sposób, to za miesiąc zysk wyniesie 220 000 rubli.

Wtedy, w dobrym scenariuszu, rozpoznawalność instytucji zacznie rosnąć. Zysk - odpowiednio. Aby nie komplikować teraz obliczeń, biorąc pod uwagę taki niuans jak sezonowość, warto wziąć za przykład średnią liczbę - 35 000 rubli. Załóżmy, że co miesiąc zysk będzie rósł dokładnie o tę kwotę. Okazuje się, że dochód z pierwszego roku po otwarciu wyniesie 2 970 000 rubli.

Odliczenia

Podana kwota oczywiście nie jest „czysta”. Jeżeli przedsiębiorca nie musi robić zakupów przez pierwsze 2 miesiące, to w kolejnych miesiącach nie może się bez nich obejść. Plus rachunki za prąd i wodę. Biorąc je pod uwagę, nawet jeśli w pierwszym roku miesięczne zakupy nie osiągną głośnych 100 000 rubli, ale wyniosą połowę, 1 000 000 rubli nadal trafi na „minus” od wpływów.

Nie możemy zapomnieć o wynagrodzeniach pracowników. W średniej wielkości lokalu zwykle pracuje dwóch kelnerów, jeden człowiek od fajki wodnej, kucharz, barman i ten odpowiedzialny za czystość (myje naczynia, kuchnię, bar, łazienkę i sam lokal). Najczęściej przedsiębiorca, aby zaoszczędzić pieniądze, przyjmuje jedną rolę. Ponieważ musi już być w instytucji, aby kontrolować proces. Ale nawet jeśli jedna pozycja zostanie wykluczona, ~ 80 000 rubli miesięcznie nadal będzie trafiać do wynagrodzeń.

Nie zapomnij też o płaceniu podatków. Nawet wybierając uproszczony system, będziesz musiał odliczyć 6% zysku. W takim przypadku kwota wyniesie 178 200 rubli.

Łączne wydatki za pierwszy rok wyniosą 2 138 200 rubli. Jeśli odejmiemy tę kwotę od wcześniej wskazanego zysku, pozostanie 831 800 rubli. Ale to nie jest uważane za zysk. Od tej kwoty należy odjąć kwotę środków pierwotnie zainwestowanych w projekt. To znaczy 1 500 000 rubli. Łącznie wynosi -718 000 rubli. Okazuje się, że nie ma zysku netto. Ale to jest absolutnie normalne. Co więcej, bardzo blisko zwrotu. Niezwykle rzadko zdarza się, aby osoby, które zorganizowały tak trudny biznes, stały się plusem w pierwszym roku. Każdy inteligentny przedsiębiorca, nawet na etapie, kiedy nie stworzono nawet biznesplanu batonika, wiedział o takich wynikach. Nowa instytucja będzie musiała mieć czas na awans, a dla siebie – zaopatrzyć się w cierpliwość i siłę.

Zemsta

Z biegiem spraw, jak opisano powyżej, nastąpi to w pierwszych miesiącach drugiego roku. Ogólnie rzecz biorąc, planując otwarcie fajki wodnej, należy sporządzić biznesplan z perspektywą. Najlepsza opcja to 5 lat naprzód. Każdy przedsiębiorca potrzebuje tak szczegółowego dokumentu z kalkulacjami finansowymi.

Oto drugi rok. Nie będzie potrzeby inwestowania w kapitał obrotowy – tylko zakupy, rachunki za media, podatki, czynsze i pensje dla pracowników.

Załóżmy, że zysk z drugiego roku zaczyna rosnąć nie o 35 000 rubli miesięcznie, ale o 50 000 rubli. Ponownie jest to średnia, bez czynników sezonowych. Na koniec roku zysk powinien wynosić 8 930 000 rubli. Oto taki prosty przykład z obliczeniami biznesplanu sziszy.

Ale to nie wszystko. Wraz ze wzrostem dochodów rośnie napływ klientów. A jeśli instytucję odwiedza więcej osób, to wymagane są większe kwoty na zakupy i wszystkie wymienione wcześniej niuanse. A podatek od takich zysków wzrośnie z notorycznie 178 200 rubli do 535 800 rubli. I najprawdopodobniej będziesz musiał zatrudnić kolejnego kelnera i fajkę wodną, co zwiększy koszty wynagrodzeń z 960 000 rubli rocznie do 1 440 000 rubli.

Skoro „apetyty” klienteli będą rosły, to zakupy będą również realizowane w większych ilościach. A co miesiąc zajmą 200 000 rubli. Ta poprawka będzie również musiała zostać wprowadzona od podstaw do biznesplanu szisza.

Podatki - 535 800 rubli.
Wynagrodzenia 1 400 000 rubli.
Kupuje 2 400 000 rubli.
Media + czynsz - 720.000 rubli.
„Dług” za brak spłaty od zeszłego roku - 718 000 rubli.

Tak, sumy są dość duże. Ale po ich odliczeniu roczny zysk netto przedsiębiorcy wyniesie 3 156 200 rubli. A to jest około 263 000 miesięcznie, co wcale nie jest złe.

Ryzyka i gwarancje

Bardzo ważne jest, aby wziąć je pod uwagę przy sporządzaniu biznesplanu dla fajki wodnej. Wzór w tym przypadku jest prosty. Przedsiębiorca określa nazwę ryzyka i odnotowuje przybliżone prawdopodobieństwo jego wystąpienia, + dotkliwość konsekwencji i środki zapobiegające. Może to wyglądać tak:

	Prawdopodobieństwo wystąpienia	Dotkliwość konsekwencji	Środki zapobiegawcze

Brak pracowników			Szkolenie + staż + korzystne warunki i wynagrodzenie
Rosnąca konkurencja			Rabaty + lepsze ceny niż konkurencja + różnorodność asortymentu + interaktywność przez sieci społecznościowe
Niska rentowność			Tak samo jak w poprzednim akapicie, + aktywne działania promocyjne

Punktów jest oczywiście znacznie więcej. Starannie przygotowany, gotowy biznesplan batonika fajki wodnej zawiera dziesiątki elementów. A ryzyko z gwarancjami musi być w nim uwzględnione. W ten sposób będziesz mógł zabezpieczyć siebie i swój biznes przed rzekomo nieprzewidzianymi sytuacjami, które zostały już wcześniej przeanalizowane i otrzymały wcześniej przeanalizowane rozwiązanie.

Wniosek

Tak więc przybliżony biznesplan fajki wodnej i próbka z obliczeniami zostały krótko omówione powyżej. Dał jasno do zrozumienia, że średniej wielkości lokal z kuchnią i barem pewnie zapłaci za dwa lata. Kwoty dochodów i wydatków nie są małe. Ponieważ są prawdziwe. Każda wykształcona osoba, opracowując biznesplan dla fajki wodnej w 2017 roku, rozumie, że taki biznes wymaga dużych inwestycji. Za pół miliona dobrego projektu nie da się zrealizować, nie mówiąc już o zysku z niego płynącym.

Warto również zauważyć, że warto rozpocząć tego typu działalność z pewną wiedzą na temat działalności gospodarczej. Powyżej znajduje się uproszczony przykład biznesplanu fajki wodnej - w rzeczywistości będziesz musiał sporządzić obszerny dokument, biorąc pod uwagę wszystkie najmniejsze niuanse (szczegóły są ważne dla konkretyzacji). Obejmują one stopę dyskontową, wartość bieżącą netto (NVP), rentowność, zwrot ze sprzedaży, okres zwrotu, wskaźnik rentowności.

A jeśli dana osoba dokładnie wszystko przemyśli i weźmie pod uwagę (lub co najmniej 99%), to prawdopodobieństwo rentowności jego firmy będzie maksymalne.

Polecamy również

Ładowanie...

Dom > Inżynieria lądowa