Najszybsze i najsmaczniejsze sposoby smażenia bakłażana. Jak gotować niebieskie: przepisy kulinarne

Bakłażany to bardzo smaczne warzywa, które w środku lata pojawiają się na stołach mieszkańców naszego kraju. Bakłażany mają wysoką wartość odżywczą, zawierają dużo błonnika, dobroczynnych minerałów i witamin. Szczególnie te warzywa są bogate w potas i kwas foliowy – substancje, które mają pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Ale przede wszystkim uwielbiamy bakłażana za jego charakterystyczny smak i przyjemny aromat.

W dzisiejszych czasach dania z bakłażana są bardzo popularne w kuchni wielu krajów świata. Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie potraw z tych warzyw, bakłażany można gotować, smażyć, piec w piekarniku, przyrządzać z nich duszone, kawior, solone i marynowane przekąski. Przygotowanie różnych potraw z bakłażana, a także przygotowanie potraw ze wszystkich innych warzyw, zależy od umiejętności i wyobraźni kucharza. Z bakłażana możesz ugotować zarówno smaczną i lekką sałatkę, jak i bardziej złożone danie, które można nawet zaprezentować na królewskim stole.

W sezonie bakłażanowym, po zwykłym gulaszu warzywnym i kawiorze z bakłażana, chcesz przynajmniej urozmaicić dania gotowane. Ale jak ugotować bakłażana, aby nie zmęczyć się tymi warzywami i mile zaskoczyć swoich bliskich. Dziś podzielimy się z Wami wszystkimi sekretami pysznego gotowania bakłażana. Jak gotować przepisy na bakłażany znajdziesz na naszej stronie internetowej.

Jak gotować bakłażana z serem i czosnkiem

Istnieje wiele przepisów na gotowanie pysznego bakłażana. A najprostszym i jednocześnie pysznym przepisem jest bakłażan smażony z czosnkiem. Takie wegetariańskie danie z bakłażana będzie bardzo smaczną przekąską, dodatkowo jest bardzo przydatne dla naszego organizmu.

Składniki dania:

• - 2 bakłażany,
• - pęczek pietruszki
• - olej słonecznikowy,
• - 3 ząbki czosnku,
• - mąka do panierowania
• - 150 gramów majonezu.

Gotowanie:

Opłucz bakłażany i wytrzyj je ręcznikiem, odetnij łodygę każdego bakłażana, pokrój wzdłuż na dość cienkie plastry o szerokości nie większej niż jeden centymetr. Każdy pokrojony bakłażan posyp solą i pozostaw w tej formie na piętnaście minut, aby warzywa wydobyły się z goryczy i podczas smażenia wchłonęły mniej oleju.

W międzyczasie zaparzy się bakłażan z solą, można obrać ząbki czosnku. Następnie obrany czosnek należy drobno posiekać nożem na desce do krojenia. Pietruszkę opłukać w wodzie, trochę osuszyć z wody i drobno posiekać.

W tym czasie bakłażan powinien uwolnić sok, który należy odsączyć. Postaw patelnię na ogniu i dodaj do niej olej słonecznikowy. Każdy kawałek bakłażana musi być panierowany w mące. Panierowane plastry bakłażana muszą być smażone z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.

Połóż wszystkie usmażone na talerzu, w ten sam sposób, w jaki usmażysz wszystkie inne bakłażany. Na każdy smażony plasterek bakłażana położyć drobno posiekany czosnek, a na wierzch polać bakłażanem z majonezem. Dla dodatkowego smaku i dekoracji posyp bakłażany posiekanymi ziołami.

Jak gotować kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych przekąsek. Uwielbiają go jeść ze względu na jego boski aromat i smak, a dietetycy zalecają spożywanie kawioru z bakłażana ze względu na wysoką zawartość błonnika i potasu, a także niską zawartość kalorii. Kawior z bakłażana okazuje się bardzo smaczny i można go podawać jako przekąskę na ciepło lub nawet na zimno, można też przygotować kawior z bakłażana na zimę.

Składniki dania:

• - 300 gram papryki,
• - 3 kilogramy bakłażana,
• - 300 gram pomidorów,
• - 300 gram cebuli,
• - 12 ząbków czosnku,
• - 100 gram oleju roślinnego,
• - bazylia, kolendra lub natka pietruszki,
• - cukier do smaku.

Gotowanie:

Opłucz wszystkie bakłażany i pokrój każde warzywo na dwie części, połóż je na blasze do pieczenia wstępnie nasmarowanej olejem słonecznikowym. Piec bakłażana w nagrzanym piekarniku przez dwadzieścia pięć minut.

Niech każdy upieczony bakłażan lekko ostygnie i ostrożnie zdejmij z nich skórkę. Drobno posiekaj nożem całe mięso z obranych bakłażanów. Cebulę obieramy ze skóry i drobno posiekamy nożem.

Umyj słodką paprykę, usuń z niej wszystkie nasiona, a także pokrój w drobną kostkę. Z każdego pomidora zdejmij skórkę, posiekaj w blenderze lub zetrzyj. W grubościennym naczyniu rozgrzać olej słonecznikowy, po podgrzaniu włożyć do niego całą cebulę i smażyć przez dwie minuty. Następnie do cebuli dodaj wszystkie posiekane papryczki, smaż przez pięć minut, cały czas mieszając.

Do warzyw dodać miąższ posiekanego bakłażana, dalej dusić całą zawartość, cały czas mieszając przez siedem minut. Obierz wszystkie ząbki czosnku i przełóż przez prasę. Opłucz warzywa, trochę je osusz i posiekaj na tyle drobno. Do bakłażana dodać czosnek, trochę cukru, pieprzu i soli. Gotuj warzywa przez kolejne siedem minut. Podawaj bakłażana na gorąco lub umieść kawior w wysterylizowanych słoikach i przykręć pokrywkę.

Jak gotować bakłażana w piekarniku z warzywami

Sam bakłażan jest bardzo smacznym warzywem, ale jeśli połączysz go z pomidorami, otrzymasz nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Bakłażan zapiekany w piekarniku z warzywami to bardzo piękne letnie danie, do którego potrzebne będą bakłażany, pomidory, słodka papryka i ser. Nauczmy się gotować bakłażana z pomidorami.

Składniki dania:

• - 4 średnie bakłażany,
• - 2 marchewki,
• - 3 cebule,
• - 3 ząbki czosnku,
• - 2 świeże pomidory,
• - świeży koperek i pietruszka.

Gotowanie:

Opłucz bakłażany pod wodą i usuń ogon z każdego, pokrój każdy bakłażan w kółka o szerokości nie większej niż 0,5 cm. Włóż posiekane bakłażany do głębokiej miski, posyp je solą i odstaw na chwilę w tej formie. Po około dwudziestu minutach opłucz warzywa w czystej wodzie, połóż je na ręczniku, aby cały płyn spłynął z bakłażana.

Marchewki obrać ze skóry i ostrożnie pokroić w niezbyt grube paski. Zanurz każdy pomidor w wodzie na kilka sekund, należy to zrobić tak, aby wszystkie skórki się od nich odkleiły. Następnie pokrój pomidory w dość cienkie krążki.

Cebulę obrać z łuski, opłukać i bardzo drobno posiekać. Zrób to samo z czosnkiem. Smaż marchewki w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie dodaj posiekany czosnek i cebulę. Przełóż warzywa na ogniu przez pięć minut, trochę posol do smaku.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niej wszystkie bakłażany, przykryj folią na wierzchu i wstaw do piekarnika na dwadzieścia minut, aby były dobrze upieczone.

Następnie musisz przekręcić każdy bakłażan na drugą stronę.

Po tym czasie należy zdjąć folię, na każdy upieczony kawałek bakłażana nałożyć jeden pierścień pokrojonego pomidora, a następnie smażoną mieszankę z marchewką, cebulą i czosnkiem. Ponownie przykryj folią i posyp mielonym pieprzem do smaku, wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut. Tak przygotowane bakłażany przełożyć na talerze i udekorować ziołami.

Jak gotować faszerowany bakłażan

Warzywa te idealnie sprawdzą się w roli pojemnego pojemnika na różnego rodzaju nadzienia. Dlatego takie danie jak nadziewany bakłażan można znaleźć w różnych kuchniach świata. Dowiedzmy się, jak gotować bakłażana z mięsem mielonym.

Składniki dania:

• - 4 bakłażany,
• - 1 pomidor,
• - 450 gramów mięsa mielonego,
• - 1 ząbek czosnku,
• - 200 gram sera,
• - 1 cebula,
• - śmietana lub majonez,
• - świeża pietruszka lub koperek
• - olej roślinny.

Gotowanie:

Opłucz bakłażany i pokrój je wzdłuż na pół. Z każdej połówki ostrożnie odetnij prawie całe mięso i pozostaw ściany o grubości nie większej niż jeden centymetr. Posol wszystkie powstałe łodzie i pozostaw w tej formie na dwadzieścia minut.

Pokrojoną miazgę bakłażana należy pokroić w drobną kostkę, posolić, a także pozostawić na około dwadzieścia minut. Cały powstały sok należy spuścić z bakłażana, spłukać trochę czystą wodą. Połóż łodzie na blasze do pieczenia wysmarowanej małym rafinowanym, posmaruj każdy bakłażan olejem za pomocą pędzla do gotowania i piecz je w piekarniku przez piętnaście minut.

Teraz musisz przygotować nadzienie z bakłażana. Opłucz pomidora i pokrój go w poprzek, zanurz na kilka sekund w gorącej wodzie, usuń całą skórkę i pokrój w bardzo małą kostkę. Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić, obrać też czosnek i drobno posiekać nożem. Opłucz przygotowane warzywa i trochę wysusz, posiekaj drobno nożem.

Podgrzej patelnię z dodatkiem oleju, dodaj cały drobno posiekany miąższ z bakłażana, dalej smaż do miękkości. Następnie smażone bakłażany należy przenieść do osobnej miski. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i dopraw solą do smaku, dalej smaż do miękkości.

Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż dalej przez minutę. Do miski ze smażonym miąższem z bakłażana dodać czosnek i cebulę. Mięso mielone włożyć na patelnię i dalej smażyć na małym ogniu, cały czas mieszając łopatką, aby można było zmiażdżyć duże kawałki.

Dodaj wszystkie smażone warzywa, posiekane pomidory i zielenie na patelnię do mielonego mięsa. Pieprz i sól nadzienie według własnych upodobań. Napełnij „łódeczki” z bakłażana nadzieniem i wlej na wierzch śmietanę lub majonez, posyp startym serem. Piec bakłażana w piekarniku przez trzydzieści pięć minut. Gotowe danie można podać do stołu ze świeżymi ziołami i warzywami.

Jak gotować bakłażana w powolnej kuchence

W tak przydatnym urządzeniu, jak powolna kuchenka, można gotować wiele różnych pysznych potraw, a wśród nich sauté z bakłażana. To bardzo zdrowe warzywo o korzystnym składzie minerałów i witamin. Dowiedz się, jak gotować bakłażany sauté w tym przepisie.

Składniki dania:

• - 3 słodkie papryki,
• - 3 bakłażany,
• - 2 sztuki marchewki,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 4 pomidory,
• - 1 cebula,
• - 5 gramów cukru,
• - sól dla smaku.

Gotowanie:

Opłucz i pokrój bakłażana na duże kawałki: ćwiartki, połówki lub kółka. Posyp solą i odstaw, aby usunąć całą goryczkę z bakłażana. Kiedy warzywa zaczynają wytwarzać sok, należy go odcedzić.

Opłucz paprykę, usuń nasiona i pokrój na pół-pierścienie. Pokrój pomidory w kółka, obierz marchewki i pokrój na duże kawałki. Drobno posiekaj obrany czosnek i cebulę. Wlej olej roślinny do wolnowaru i dodaj tam posiekane warzywa, następnie dodaj szczyptę cukru i soli, wymieszaj całą zawartość. Włącz tryb „Pilaf” i kontynuuj gotowanie, aż usłyszysz sygnał multicooker.

Jak gotować gulasz z bakłażana?

Wraz z nadejściem lata i jesieni szczególnie popularne są lekkie i zdrowe dania warzywne, zwłaszcza gulasz z bakłażana. Gotowy gulasz można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek warzywny do dań mięsnych lub rybnych. Dowiedz się, jak szybko gotować bakłażana.

Pogarszać:

• - 500 gram bakłażana,
• - 400 gramów cukinii,
• - 2 cebule,
• - 1 marchewka,
• - 3 słodkie papryki w różnych kolorach,
• - 2 pomidory,
• - 1 łyżka mąki.

Gotowanie:

Obierz bakłażana ze skóry, pokrój w małe paski i podsmaż trochę na oleju. Cukinię też obrać i pokroić w małe paski, osobno podsmażyć z dodatkiem oleju i łyżki mąki.

Obraną cebulę pokroić w cienkie paski i również podsmażyć na oleju na osobnej patelni, dodać do niej drobno posiekaną marchewkę. Po kilku minutach można dodać cukinię, bakłażana, słodką paprykę pokrojoną w paski, a także pokrojone pomidory bez skórki.

Całą zawartość wymieszać, do warzyw dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i dalej dusić danie pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Kilka minut przed końcowym gotowaniem dodaj szczyptę cukru i trochę zieleniny do smaku. Dusić wszystko, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Teraz nauczyłeś się gotować bakłażana z cukinią, smacznego.

Jak gotować bakłażana z serem

Bardzo piękna i oryginalna przystawka, która będzie równie smaczna zarówno na zimno, jak i na ciepło. Przystawka z bakłażana jest idealna na świąteczny stół.

Pogarszać:

• - 5 pomidorów,
• - 4 bakłażany,
• - 5 ząbków czosnku,
• - 150 gramów sera,
• - 2 łyżki oleju roślinnego,
• - sok cytrynowy,
• - 5 gramów cukru.

Gotowanie:

Bakłażany opłukać, zdjąć szypułkę i pokroić wzdłuż na cztery talerze, ale starając się nie ciąć do końca, natrzeć pieprzem i solą, odstawić warzywa na 30 minut.

Dwa pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Lekko podsmaż pomidory na oleju roślinnym, dodaj sok z cytryny, pieprz, sól. W prasie wycisnąć obrany czosnek do pomidorów. Dusić pomidory do stanu sosu przez pięć minut.

Włóż bakłażany do naczynia, w każdym kawałku włóż pokrojone pomidory i kawałek sera. Zostaw niewielką ilość sera.

I nałóż sos pomidorowy na bakłażany, piecz je w piekarniku przez dwadzieścia minut. Posyp bakłażany pozostałym posiekanym serem i włóż do piekarnika na chwilę, aż ser się całkowicie rozpuści.

Jak zrobić musakę z bakłażana?

Moussaka to pyszna zapiekanka z bakłażana, która jest przekładana mięsem mielonym, polana pysznym sosem pomidorowym. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na to danie i nauczyć się gotować bakłażana z mięsem.

Pogarszać:

• - 500 gram mielonej wołowiny,
• - 2 bakłażany,
• - 3 ziemniaki,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 1 cebula,
• - 370 gramów śmietanki,
• - 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• - 230 gram sera,
• - 2 łyżki mąki.

Gotowanie:

Obierz cebulę z łuski, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, dodaj drobno zmiażdżony czosnek do cebuli. Mielone mięso wołowe smażymy razem z czosnkiem i cebulą, na samym końcu do mielonego mięsa dodajemy odrobinę koncentratu pomidorowego.

Obrane bakłażany pokroić w plasterki, dobrze posolić i parzyć przez pół godziny, aby cała goryczka została z nich wylana. Ziemniaki obrać, gotować do połowy ugotowane w wodzie z solą, po czym ziemniaki schłodzić i pokroić w małe kółka.

Mąkę lekko podsmażyć na patelni, po kilku minutach dodać śmietanę, sól do smaku i trochę zagotować. Ułożyć bakłażana, mięso mielone i ziemniaki warstwami na blasze do pieczenia, polać sosem i posypać serem. Piecz musakę w piekarniku, aż uzyskasz ładną skórkę. Smacznego!

Jak gotować bułki z bakłażana

Bardzo oryginalną i smaczną przystawką są bułeczki z bakłażana, które przygotowywane są bardzo szybko i można je podawać na codziennym lub świątecznym stole.

Pogarszać:

• - 2 bakłażany,
• - 150 gram szynki,
• - 150 gram marchwi,
• - 300 gram pomidorów,
• - olej słonecznikowy.

Gotowanie:

Aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować bakłażana, umyj te warzywa i pokrój je w dość cienkie talerze o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Posolić bakłażana, pozostawić tak na około trzydzieści minut, a następnie dobrze spłukać w wodzie.

Pomidory pokroić w drobną kostkę, marchewki posiekać tarką. Smaż marchewki do połowy ugotowane w oleju roślinnym, dodaj do niej pomidory, sól i smaż dalej do ugotowania, lekko ostudź.

Pokrój szynkę na małe kawałki. Smażyć wszystkie plastry bakłażana w oleju roślinnym na złoty kolor. Przenieś je na powierzchnię ręcznika papierowego, delikatnie osusz, aby usunąć nadmiar oleju.

Rozłóż nadzienie warzywne i jeden plaster posiekanej szynki na powierzchni smażonych bakłażanów. Bakłażany z farszem delikatnie zwinąć w rulony, zabezpieczyć wykałaczką lub szpikulcem, na wierzchu udekorować ziołami.

Jak gotować „język Teschin” z bakłażana

Składniki dania:

• - 4 kilogramy bakłażana,
• - 10 pomidorów,
• - 2 główki czosnku,
• - 3 ostre papryczki,
• - 10 sztuk papryki,
• - pół szklanki cukru,
• - 1 łyżka octu,
• - 2 łyżki soli,
• - 1 szklanka oleju roślinnego.

Gotowanie:

Opłucz bakłażana, pokrój na talerze o grubości nie większej niż 0,5 centymetra. Przenieś wszystkie posiekane bakłażany do głębokiego pojemnika i posyp solą i odstaw na trzydzieści minut, aby usunąć całą goryczkę.

Odcedź cały sok z bakłażana, usuń wszelkie pozostałości soli. Smaż wszystkie bakłażany w porcjach w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Aby przygotować marynatę z bakłażana, posiekaj wszystkie obrane ząbki czosnku, słodką paprykę, pomidory i ostrą paprykę za pomocą maszynki do mięsa, gotuj przez trzydzieści minut na cichym ogniu. Na kilka minut przed ostateczną gotowością dodaj do mieszanki ocet, przyprawy, sól i cukier, doprowadź sos do pełnej gotowości na małym ogniu.

Weź wstępnie wysterylizowane słoiki, ułóż bakłażany warstwami, na przemian z nadzieniem. Wszystkie napełnione słoiki należy przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, umieścić w ciepłym miejscu, aby sięgnęły.

Jak gotować ziemniaki z bakłażanem

Gulasz z bakłażana z ziemniakami można przygotować w najprostszy sposób, który proponujemy zrobić w tym przepisie. Aby ułatwić Ci gotowanie tego dania, zapraszamy do nauki gotowania bakłażana ze zdjęciem.

Pogarszać:

• - 3 bakłażany,
• - 4 ziemniaki,
• - 3 cebule,
• - 2 słodkie papryki,
• - 3 pomidory,
• - 5 goździków,
• - olej słonecznikowy.

Gotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Bakłażana obrać, pokroić w kostkę i posolić, odstawić na piętnaście minut. Następnie opłucz bakłażana i osusz ręcznikiem. Czosnek obrać i zmiażdżyć prasą do czosnku. Obrane ziemniaki pokrój na półpierścienie i napełnij wodą, aby ziemniaki nie pociemniały.

Weź formę i posmaruj ją olejem roślinnym. Posiekaną cebulę ułożyć na samym dnie formy, posypać mielonym pieprzem i solą. Połóż bakłażana na wierzchu i posyp solą i pieprzem. Na wierzch ponownie połóż całą posiekaną cebulę, a następnie czosnek.

Ostatnia warstwa to ziemniaki, posolić do smaku i posypać olejem słonecznikowym. Piec bakłażany w gorącym piekarniku przez czterdzieści minut, po czym należy zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie przez kolejne piętnaście minut. Gotowe danie udekoruj świeżymi pomidorami i słodką papryką.

Jak gotować języki z bakłażana

Bardzo oryginalna przystawka z bakłażana i pomidorów. Bakłażany pokrojone wzdłuż i złożone na pół wyglądają jak prawdziwe języki, dlatego to danie ma taką nazwę. Jak gotować bakłażana z warzywami, oferujemy przepis na gotowanie tego dania.

Pogarszać:

• - 3 pomidory,
• - 2 bakłażany,
• - 2 ząbki czosnku,
• - 2 jajka,
• - 120 gram majonezu,
• - 200 gram oleju słonecznikowego,
• - 150 gramów mąki.

Gotowanie:

Pokrój każdy bakłażan wzdłuż na języki o szerokości nie większej niż dwa centymetry. Przenieś je do głębokiego pojemnika, zalej osoloną wodą przez trzydzieści minut, aby cała gorycz mogła wyjść z bakłażana. Następnie należy je ułożyć na ręczniku papierowym, aby cały płyn mógł z nich spłynąć.

Każdy język oberżyny obtoczyć w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach, smażyć do ugotowania na patelni. Wszystkie usmażone języki przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

Zmiel czosnek prasą czosnkową i wymieszaj z majonezem. Umyte pomidory pokrój w dość cienkie kółka. Nasmaruj każdy język bakłażana majonezem czosnkowym, połóż na wierzchu kółko pomidora, a następnie złóż na pół.

Wielu z nas uwielbia bakłażany. Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować warzywo. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak ugotować pyszne danie z bakłażana. Istnieje wiele różnych opcji sałatek i przekąsek z tego warzywa. To o nich omówimy w naszym artykule.

funkcja bakłażana

Rozpoczynając rozmowę o tym, jak gotować bakłażana, warto pamiętać o jednej funkcji warzyw. Wszystkie odmiany mają pewną goryczkę. U niektórych gatunków jest bardziej wyraźny, u innych słabszy. Pozbycie się goryczy może być całkiem proste. Pokrój bakłażana i posyp solą. Po dwudziestu minutach nadmiar soli jest zmywany. Ale jest inny sposób. Plasterki niebieskie zanurza się w osolonej wodzie, a następnie wyciska.

Ponadto można w piekarniku, a następnie zdjąć z nich skórę. Pomoże to również pozbyć się goryczy.

bułki z przekąskami

Latem każda gospodyni domowa zastanawia się, jak ugotować bakłażana. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów. Niestety to wspaniałe warzywo nie jest tak popularne w naszym kraju jak w innych krajach. Pyszne przekąski z bakłażana przyjemnie urozmaicą letnio-jesienne menu. Oferujemy gotowanie bułek z przekąskami.

Składniki:

• twarożek domowy (190 g),
• czosnek,
• trzy bakłażany,
• Sól,
• majonez,
• orzechy włoskie.

Do gotowania musisz użyć młodych bakłażanów, pokroić je wzdłuż na długie plastry. Sól po obu stronach i pozostaw puste miejsca na trzydzieści minut. Następnie dokładnie wypłucz je pod bieżącą wodą.

Do przygotowania bułeczek z bakłażana z orzechami włoskimi najlepiej jest użyć tłustego domowego twarogu. Przecieramy przez sito lub ugniatamy widelcem. Zmiel orzechy włoskie i zioła, przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj składniki i dopraw majonezem. Nasmaruj półfabrykaty bakłażana powstałą masą i przekręć je w rolki.

Jeśli w lodówce nie ma twarogu, możesz wziąć twarożek lub nawet mieszankę twarogu z tartym twardym serem.

Przystawka z pomidorami i serem

Wszystkie przystawki z bakłażana są bardzo smaczne. Warzywo dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi, w tym serem. To połączenie smaków jest szeroko stosowane przez specjalistów kulinarnych.

Składniki:

• bagietka,
• bakłażan,
• dwa pomidory,
• ser (130g),
• zieleń,
• dwa jajka,
• olej roślinny i sól.

Aby przygotować przekąskę, pokrój pomidory i bakłażana w kółka. Bakłażany smażone są na oleju roślinnym. Jajka ubić w misce, dodać posiekane zioła i sól. Następnie pokrój bagietkę na równe kawałki i zanurz każdą w masie jajecznej, a następnie usmaż na oleju roślinnym z obu stron.

Teraz tworzymy naszą przekąskę. Na każdym kawałku bagietki kładziemy koło pomidora, plasterek sera i koło bakłażana. Potrawę spryskaj olejem i piecz w piekarniku przez około dziesięć minut.

Bakłażan z mięsem mielonym

Nie wiesz, jak gotować bakłażana? Następnie oferujemy następujący przepis. Niebieski z pomidorkami koktajlowymi i mięsem mielonym z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

• mięso mielone (340 g),
• wiśnia (120g),
• dwa bakłażany,
• ser topiony (120 g),
• oliwki (słoik),
• mieszanka pieprzowa,
• suszone zieleniny tymianku.

Pokrój bakłażana na dwie części. Ostrożnie wyjmij miąższ, pokrój go na małe kawałki i usmaż z mięsem mielonym w rondlu. Dodaj suszony tymianek i przyprawy. Oleje najlepiej kupić bez pestek, pokroić na dwie części, a pomidorki koktajlowe na cztery, ser pokroić w kostkę.

Nadziewamy wykroje z bakłażana mielonym mięsem, kładziemy na wierzch pomidory koktajlowe, oliwki i kawałki sera. Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem, nałóż na nią nadziewane niebieskie i upiecz w piekarniku. Faszerowany bakłażan jest bardzo smaczny.

Sałatka z mięsem z kurczaka

Jak gotować bakłażan? Z niebieskich można zrobić pyszną sałatkę.

Składniki:

• gotowany filet (220 g),
• bakłażan,
• trzy pomidory,
• bułgarska papryka,

Do tankowania:

• sos sojowy (l. st.),
• adżyka (łyżeczka),
• pieprz mielony,
• sok z cytryny (dwie łyżki),
• zieleń.

Bakłażan należy pokroić w kółka, zetrzeć solą i pieprzem, odstawić na piętnaście minut. Następnie usmaż niebieskie z obu stron na oleju roślinnym. Mięso kroimy w kostkę, cebulę w półpierścienie, pomidory w plastry, a paprykę w paski. Bierzemy głęboką salaterkę i mieszamy wszystkie produkty.

Z tych produktów przygotowujemy sos i doprawiamy nim sałatkę. Po piętnastu minutach podajemy danie na stole wraz z zieleniną.

Sałatka warzywna

Jak gotować bakłażan? Oczywiście jedną z najlepszych opcji są sałatki. Lekka mieszanka warzyw jest zawsze mile widzianym gościem na każdym stole.

Składniki:

• cukinia,
• dwa bakłażany,
• Jabłko,
• zieleń,
• dwie słodkie papryki
• czosnek,
• olej roślinny.

Jabłka, cukinię, bakłażany pokroić w kostkę, a paprykę w paski. Niebieski należy posolić i położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piecz je w piekarniku nie dłużej niż dziesięć minut. Następnie rozłóż paprykę na blasze do pieczenia, zalej olejem i smaż przez kolejne dziesięć minut. Po dodaniu wszystkich pozostałych składników - cukinii i jabłek. Pokryj je olejem i piecz dalej przez dziesięć minut.

Pieczony bakłażan z grzybami to bardzo smaczne danie, które warto spróbować.

Składniki:

• pieczarki (430 g),
• bakłażan (430 g),
• krem (230 ml),
• wytrawne białe wino (450 ml),
• tymianek,
• czosnek,
• pieprz,

Wstępnie pokroić bakłażana, posypać solą i pozostawić na 15 minut. W międzyczasie umyj i pokrój grzyby. Pieczarki smażymy na oleju roślinnym, następnie dodajemy cebulę, a po kilku minutach dolewamy wino i czekamy, aż wyparuje. Dodaj śmietanę do pieczarek i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Koniecznie dodaj do smaku pieprz, tymianek i sól.

Do dalszego przygotowania potrzebujemy naczynia do pieczenia. Nasmaruj olejem i ułóż bakłażana i grzyby. Forma kompozycji może być dowolna. Posyp naczynie startym serem i wyślij do piekarnika na co najmniej 20 minut.

Saute

Jak gotować saute z bakłażana? Istnieje dość duży wybór przepisów na przygotowanie takiego dania. Saute Classic oznacza podsmażenie wszystkich produktów. Przygotowanie dania nie jest trudne. Jest uwielbiany przez wielu miłośników bakłażana.

Jako przykład podajemy jedną z najprostszych opcji gotowania sauté. Przepis jest prosty, co sprawia, że ​​można go polecić nawet niedoświadczonym kucharzom.

Przed gotowaniem obierz pomidory i bakłażany. Marchewkę pokroić w cienkie paski. W tej formie prezentuje się znacznie bardziej efektownie w naczyniu. Jeśli się spieszysz, możesz zetrzeć go na tarce. Smak dania nie zmieni się na gorsze.

Składniki:

• cztery niebieskie,
• dwie marchewki i tyle samo pieprzu,
• zieleń,
• cztery pomidory,
• olej roślinny,
• czosnek.

Bakłażana umyć i pokroić w regularne plastry. Dobrze je posolić i odstawić na 30 minut. W tym czasie pozbędą się niepotrzebnej goryczy. Pomidory, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Marchew pokroić w paski.

Rozgrzej patelnię z olejem. Ostrożnie smażymy na nim wszystkie warzywa, dodając je po kolei. Najpierw rozsmarowujemy cebulę, potem paprykę, marchew, a na końcu pomidory. Gotuj masę warzywną do miękkości i dodaj sól.

Teraz wróć do bakłażana. Muszą być dokładnie umyte, aby usunąć sól. Następnie smażymy je na oleju do uzyskania pięknej skórki. Gotowe niebieskie wkładamy do rondla, a na wierzch wylewamy masę warzywną. Dodaj warzywa i miąższ czosnku. Saute zagotować i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Na sam koniec gotowania, jeśli to konieczne, dodaj sól.

Nie wiesz, co gotować z bakłażanem? Przepisy podane w naszym artykule pomogą Ci poruszać się po różnorodnych potrawach. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na plaster miodu. To danie jest idealne na każdy stół. Można go podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Kawior

Niebieski kawior to jedno z najbardziej znanych dań z tego warzywa. Pyszna przekąska przygotowywana jest nie tylko na stół, ale również jako zimowy preparat. Trudno znaleźć zamiennik tak wspaniałego dania. Jak gotować kawior z bakłażana?

W rzeczywistości nie ma trudności z przygotowaniem takiej przekąski. Istnieje wiele wariacji na ten temat. Podamy tylko jeden z przepisów.

Składniki:

• trzy kg niebieski,
• papryka słodka (340 g),
• czosnek,
• pomidory (340 g),
• cukier,
• olej roślinny,
• bazylia,
• kolendra,
• Sól.

Do gotowania użyjemy pieczonego bakłażana. Niebieski pokroić na dwie części wzdłuż i wysłać na blachę do pieczenia, posmarowaną olejem. Plastry warzyw są również traktowane olejem. Niebieskie pieczemy w piekarniku przez 25 minut. Po wyjęciu ich z pieca i ostudzeniu. Bardzo łatwo jest usunąć skórkę z pieczonych warzyw. Drobno posiekaj mięso nożem. Paprykę i cebulę również kroi się w kostkę. Ale lepiej posiekać pomidory na tarce, usuwając wcześniej twardą skórę. Przy okazji możesz użyć blendera.

Następnie potrzebujemy grubościennych naczyń. Kładziemy go na kuchence i podgrzewamy olej. Smaż cebulę przez kilka minut, dodaj pieprz i gotuj przez kolejne pięć minut. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy. Gotujemy na najmniejszym ogniu przez pięć minut, nie przestając się wtrącać. Teraz, gdy masa warzywna jest gotowa, dodaj niebieskie. Dusić kawior przez kolejne siedem minut. Na sam koniec dodaj zieleninę i czosnek. Kawior jest gotowy do użycia. Nawiasem mówiąc, takie danie jest również przygotowywane na zimę, tylko ten kawior musi być wysterylizowany.

Przekąska „jak grzyby”

Na pewno słyszałeś, że jest to możliwe I nie jest to przesada. Śliskie plasterki niebieskiego naprawdę smakują jak grzyby. Prosty przepis pozwala bez problemu ugotować wspaniałe danie.

Składniki:

• 2 kg bakłażana,
• zieleń,
• ocet (11 łyżek stołowych),
• olej roślinny (330 ml),
• czosnek,
• woda (2,5 l),
• Sól.

Na kuchence stawiamy duży pojemnik z wodą, dodajemy ocet i sól, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Niebieskie umyć i pokroić w kostkę. Jeśli chcesz osiągnąć podobieństwo gotowego dania z grzybami, musisz odciąć skórę. Jeśli zewnętrzne podobieństwo nie jest dla Ciebie ważne, nie możesz wykonać dodatkowej pracy. Przygotowane niebieskie wrzuć do wrzącej solanki. Po zagotowaniu gotuj warzywa przez pięć minut. Wyłącz ogień i wrzuć patelnię do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie (około godziny). Nie możesz wycisnąć bakłażana.

Posiekaj warzywa i czosnek. Wymieszaj je z olejem i dodaj do wystudzonych niebieskich. Bakłażany „jak grzyby” są gotowe. To nie jedyny przepis na ugotowanie dania, które smakuje jak leśne prezenty.

Jak gotować bakłażan z czosnkiem? Łatwa w przygotowaniu przystawka jest bardzo smaczna. Same niebieskie mają specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba. Jednak w połączeniu z wieloma produktami warzywa nabierają niepowtarzalnego uroku. Niebieski z czosnkiem to klasyka. Pyszne i zdrowe danie przygotowywane jest niezwykle szybko. Można go jednak urozmaicić, dodając śmietanę, inne warzywa lub ser.

Do gotowania musisz kupić młode niebieskie.

Składniki:

• czosnek,
• bakłażan,
• Sól,
• ocet stołowy,
• zieleń,
• olej roślinny.

Dokładnie umyj bakłażana, a następnie pokrój w kółko. Jak zwykle należy je natrzeć solą i pozostawić na trzydzieści minut. Po umyciu warzyw pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie osusz plasterki ręcznikiem. Zmiel warzywa i wymieszaj z masą czosnkową, dodaj kilka kropli octu.

Smażyć bakłażana na oleju roślinnym, nałożyć serwetki, aby usunąć tłuszcz. Gorące niebieskie posmaruj mieszanką czosnku i ziół. Po dwudziestu minutach danie można podać na stole.

Niebieski w powolnej kuchence

Jak gotować bakłażan w powolnej kuchence? Jeśli Twoja kuchnia ma tego wszechstronnego asystenta, to z jego pomocą możesz ożywić niesamowitą liczbę przepisów. Robiąc to, spędzasz minimalną ilość czasu. Multicooker wykona całą pracę za Ciebie. Ponadto zawsze dostaniesz smaczne danie, które nie spali się ani nie zepsuje.

Składniki: bierzemy trzy kawałki wszystkich warzyw - paprykę, błękitną, pomidory.

Będziesz także potrzebował:

• jedna żarówka,
• przyprawa chmielowo-suneli (st. l.),
• taka sama ilość koncentratu pomidorowego,
• trzecia łyżeczka. pieprz mielony,
• czosnek,
• olej roślinny,
• zieleń.

Duszony bakłażan w powolnej kuchence to najprostsze danie. Umyj niebieskie i usuń z nich skórę. Następnie pokrój je podkładkami o grubości nie większej niż 1,5 centymetra. Aby usunąć goryczkę, posyp niebieskie solą i pozostaw na 30 minut. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i pozwól spłynąć. Następnie wyślij bakłażana do miski multicooker. Paprykę umyj, usuń z niej nasiona i folie, a następnie pokrój w paski i wyślij do niebieskich. Pokrojone pomidory i cebulę również układa się w powolnej kuchence. Masę warzywną posolić i popieprzyć. Zdecydowanie należy dodać przyprawy chmielowo-suneli. Wlej olej roślinny i włóż sporą ilość koncentratu pomidorowego. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszaj. Wybierz tryb „Gaszenie”. Za trzydzieści minut Twoje danie będzie gotowe. Tak przygotowane niebieskie zachowują swój kształt, ale jednocześnie stają się bardzo miękkie i pachnące. Duszony bakłażan można podawać z ziołami.

Bakłażan z mięsem mielonym

Jak gotować bakłażana z mięsem mielonym? Istnieje wiele różnych przepisów na niebieski z mięsem. Wszystkie są dobre na swój sposób i pozwalają ugotować smaczny, satysfakcjonujący pełnowartościowy posiłek, a nie tylko przekąskę. Niebieski jest bardzo popularny w Turcji. Lokalni specjaliści kulinarni gotują je niesamowicie smacznie w przeróżnych kombinacjach, wykorzystując nie tylko mięso, ale także inne warzywa i produkty. Zwracamy uwagę na jeden z tych przepisów.

Składniki:

• mięso mielone (340 g),
• trzy bakłażany,
• dwa pomidory,
• szklanka soku pomidorowego
• czosnek,
• Papryka,
• Sól,
• suszona mięta,
• zieleń,
• pieprz mielony,
• Oregano,
• olej roślinny.

Młodego bakłażana pokroić w krążki i natrzeć solą. Po dwudziestu minutach usuń uwolniony sok, osuszając go papierowymi serwetkami. Mielony pieprz i sól, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Mieszamy masę.

Teraz możesz zacząć przygotowywać sos. Aby to zrobić, usmaż drugą część cebuli na patelni, dodając do niej olej roślinny. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę. Dodaj je do cebuli na patelni. Warzywa dusić cały czas mieszając przez około siedem minut. Następnie dodaj sos pomidorowy i zioła, zagotuj masę. Również na tym etapie konieczne jest uzupełnienie wszystkich przypraw i przypraw.

Następnie potrzebujemy owalnego lub okrągłego naczynia do pieczenia. Nasmaruj olejem i ułóż niebieskie kubki w kółko, na przemian z mięsem mielonym. Posyp danie sosem pomidorowym. Następnie piecz warzywa do 45 minut w piekarniku.

zapiekanka z bakłażana

Kontynuując rozmowę o tym, jak pysznie gotować bakłażana w piekarniku, chciałbym zaproponować wspaniały przepis na zapiekankę z kurczaka. Pomidory i ser to najlepsze uzupełnienie już smacznego dania. Nawiasem mówiąc, niskokaloryczne i dietetyczne danie może być stosowane nawet przez osoby na diecie.

Składniki:

• pomidory (135 g),
• bakłażan (230 g),
• filet z kilograma,
• sos sojowy (20 g),
• ser (135 g),
• masło (25 g),
• Sól.

Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski i dodać sos sojowy. Pozostaw mięso na chwilę w marynacie. W międzyczasie pokrój bakłażany w równe koła, natrzyj je solą, aby usunąć goryczkę. Pokrój pomidory na półpierścienie.

Teraz przyjmujemy formę, smarujemy całą jej powierzchnię olejem roślinnym. Na spód układamy warstwę mięsa, następnie bakłażany, które posypujemy połową dostępnego tartego sera, na wierzchu układamy pomidory. Zapiekankę wysyłamy do piekarnika. Tam gotuje się przez trzydzieści minut, po czym można go wyjąć i posypać drugą porcją sera na wierzchu. Następnie gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Po podawaniu zapiekanki na stole.

Wśród czytelników jest wielu miłośników pikantnych koreańskich przekąsek. Jednak wcale nie jest konieczne kupowanie ich w sklepie. Te dania są bardzo łatwe do przygotowania w domu. Bakłażan po koreańsku jest tak samo łatwy w przygotowaniu jak ulubiona pikantna marchewka.

Składniki:

• trzy pomidory,
• cztery bakłażany,
• dwie słodkie papryki
• marchewka,
• pieprz,
• czosnek,
• dwie łyżeczki mielona kolendra,
• dwie ul. l. ocet winny,
• taka sama ilość soku z cytryny i sosu sojowego,
• sezam (dwie łyżeczki),
• Sól,
• olej roślinny,
• miód (łyżeczka),
• cukier (łyżeczka),

Bakłażana umyć i pokroić wzdłuż na długie plastry. Posyp je solą i odstaw na pół godziny. W międzyczasie posiekaj cebulę, drobno posiekaj zieleninę, przełóż czosnek przez prasę.

Obierz i zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w plasterki, a pomidora w kostkę. Myjemy niebieskie plastry w zimnej wodzie i przeżywamy. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim bakłażany. Gotuj je na średnim ogniu przez około siedem do dziesięciu minut. Następnie włóż do miski i ostudź. Wszystkie warzywa przekładamy do tej samej miski, mieszamy i dodajemy kolendrę, sezam, pieprz, czosnek oraz miód i zioła. Wymieszaj składniki i dodaj ocet i sos sojowy. Jeśli chcesz, możesz również dodać olej roślinny. Przekąskę przenosimy do hermetycznego pojemnika i wysyłamy do lodówki. Po dniu można go postawić na stole.

Zamiast posłowia

Jak widać, z bakłażana można ugotować wiele pysznych i wspaniałych potraw. W naszym artykule podaliśmy tylko niektóre przepisy. W rzeczywistości jest ich wiele. Dlatego za każdym razem możesz ugotować coś nowego i smacznego. Niebieski jest również bardzo popularny jako blank na zimę. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Ci dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować bakłażana.

A bakłażany, o których powiemy w innym artykule, są oczywiście znane wszystkim. Ale jest ich tak wiele, że chyba nikt nie zna wszystkich przepisów.

Bakłażany mają swój własny smak i są bardzo łatwe w obróbce. Są przygotowywane na wiele sposobów, smażone, gotowane na parze i gotowane. Chociaż nie rozmawiamy z tobą o zbieraniu bakłażana na zimę. Będzie to w innym artykule.

Bardzo łatwe i proste jest gotowanie lekkich letnich potraw z bakłażana. Kiedy mięso jest już zmęczone, ale chcesz czegoś satysfakcjonującego, to się przydadzą.

Kilka przepisów na bakłażany jest smacznych i prostych, ze zdjęciami

Tutaj podałam kilka bardzo smacznych, prostych, oryginalnych przepisów. Jestem pewna, że ​​będziesz mógł je ugotować tak, aby wszyscy Twoi bliscy byli usatysfakcjonowani. Eksperyment! Fantazjować. Dodaj przyprawy, które lubisz. Powodzenia!

Menu:

1. Przystawka z bakłażana, pomidora i czosnku

Składniki:

• Średni bakłażan - 6 szt.
• Pomidory średnie - 8 szt.
• Czosnek - 3-4 główki
• Sól - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ostra papryka - opcjonalnie
• Przyprawy, zioła - do smaku

Gotowanie:

1. Moje bakłażany moczymy się papierowymi ręcznikami. Odciąć łodygę i łodygę i przeciąć na pół w poprzek.

2. Obierz czosnek i pokrój w duże plastry. Nadziejemy je bakłażanem, więc pokrój plasterki tak, aby było to dla ciebie wygodne.

3. Wlej posiekany czosnek do głębokiej filiżanki. Wlej do niego 2 łyżeczki soli i wymieszaj.

4. W końcowej części pokrojonych bakłażanów wykonujemy głębokie nacięcia podłużne.

5. Włóż posiekane ząbki czosnku do tych kawałków, nadziewaj je. Wciśnij kilka ząbków do jednego otworu, mając nadzieję, że wystarczy czosnku na wszystkie bakłażany. Możesz też włożyć tam ostrą paprykę. W czosnku, po posoleniu, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Nie robimy tego, ale nie jest to zabronione.

6. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Możesz usunąć skórę, ale nie jest to konieczne.

7. Włóż przygotowane bakłażany do rondla, nadziewaną stroną do góry i połóż na nich pokrojone pomidory. Nie trzeba wlewać wody.

8. Wyrównaj pomidory równomiernie na całej powierzchni i ubij. Próbujemy wypełnić puste przestrzenie między bakłażanami pomidorami.

9. Przykryj patelnię pokrywką, rozgrzej na średnim ogniu i trzymaj w ogniu przez około 20 minut. Pomidory powinny się uspokoić, podać sok.

10. Otwórz pokrywkę i wypróbuj otrzymany sok. W razie potrzeby dodaj sól i cukier. Możesz również dodać inne przyprawy, które lubisz. Dodajemy olej roślinny. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i odstaw na kolejne 20 minut.

11. Bakłażany powinny stać się miękkie, łatwe do przekłucia nożem lub widelcem. Jeśli bakłażany są w pełni ugotowane, wyłącz ogrzewanie, przykryj pokrywką i ostudź (jeśli gotujesz bakłażany na kuchence elektrycznej, lepiej wyjąć patelnię z palnika, aby się nie rozgotowały i nie zamieniły się w owsiankę) .

12. Po ostygnięciu wstaw patelnię do lodówki na jeden dzień.

13. Bakłażany powinny być dobrze schłodzone i zaparzone.

14. Nasze danie jest gotowe.

15. Zdejmij z patelni i pokrój na łatwe do spożycia i piękne kawałki.

16. Połóż je na talerzach. Na wierzchu każdego kawałka ułóż trochę pomidorów z patelni.

17. Takie danie można podać posypane ziołami, ze śmietaną lub majonezem, z keczupem. Ogólnie z dowolnymi sosami, które lubisz. Wolimy jeść bez dodawania czegokolwiek.

Jeśli weźmiesz ten przepis na bakłażany, myślę, że nie pożałujesz. Pachnące, pyszne!

Smacznego!

1. Sałatka z Smażonego Bakłażana Z Jajkiem i Cebulą

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Jajko - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Majonez - 3 łyżki.
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny

Marynata cebulowa:

• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Ocet 9% - 3 łyżki
• Woda - 80 ml.

Gotowanie:

1. Bakłażany umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, odciąć łodygę, pokroić wzdłuż na talerze, a następnie pokroić w drobną kostkę. Sól i odstaw na 30 minut, aby pozostawić goryczkę.

Zawsze to robiliśmy wcześniej. Obecnie posiadamy wiele odmian bakłażanów bez goryczy. Jeśli wiesz na pewno, że twój bakłażan nie jest gorzki, możesz pominąć ten krok.

Oczywiście możesz być całkowicie pewien, jeśli sam je wyhodujesz. Jeśli nie, lepiej nie ryzykować, ale zostaw to z solą. Gorzej się nie stanie.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Włóż do osobnej, głębokiej, małej filiżanki. Dodaj pół łyżeczki soli, łyżkę cukru, trzy łyżki 9% octu i zalej wrzątkiem. Wymieszać i odstawić na 20 minut.

3. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i usmaż posiekane bakłażany. Mieszaj od czasu do czasu, aż się ugotuje. Około 5-7 minut.

4. Smażony bakłażan rozkładamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i lekko ostudzić.

5. Jajka ugotowane na twardo pokrój w paski. Bardzo łatwo to zrobić za pomocą specjalnej krajalnicy do jajek, ale można ją również pokroić nożem.

Zbieranie sałatek.

6. Włóż lekko schłodzone bakłażany do głębokiej salaterki. Następnie ułóż posiekane jajka.

7. Odcedź płyn z cebuli, możesz go trochę wycisnąć łyżką, jakby wyciskał, i dodać do bakłażana. Sól, pieprz, dodaj majonez. Wszystko dobrze miksujemy.

8. Pozwól sałatce zaparzyć się i schłodzić w lodówce. Około 20-25 minut.

9. Sałatka jest delikatna i smaczna. Zjedzą to wszyscy, a jeśli nie smakosze, to nie od razu zrozumieją, jakie to danie.

10. Dla urody weź okrągłą formę, włóż tam sałatkę

i udekoruj gałązką zieleni i pomidorem. Cóż, jeśli dodasz fantazję, to róża.

Podawać na stole.

Smacznego!

1. Bakłażan jak grzyby z czosnkiem i koperkiem

To danie z bakłażana przypomina marynowane grzyby. Ale oczywiście ich nie zastępuje. To danie jest łatwe, szybkie i łatwe do przygotowania.

Składniki:

• Bakłażan - 1-1,5 kg.
• Koper - pęczek
• Czosnek - 1 głowa
• Olej roślinny - 100 ml.

Do marynaty:

• Woda - 2 litry
• Sól - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
• Cukier - 1 łyżka (opcjonalny)
• Ocet 9% - 150 ml.

Gotowanie:

1. Warzywa umyć jak zwykle, lekko osuszyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w kostkę o wielkości 1,5-2 cm Kroimy bezpośrednio ze skórką. Lubię, gdy kawałki ze skórką w gotowym naczyniu. Oczywiście, jeśli ci się nie podoba lub twoje warzywa nie są młode, możesz obrać skórkę. Bakłażan okaże się jeszcze bardziej delikatny.

2. Wlej sól do garnka z wodą, wymieszaj, zagotuj i ostrożnie dodaj ocet. Ponownie wymieszaj i natychmiast dodaj bakłażana do wody.

3. Ugotujemy warzywa, aż będą ugotowane i miękkie. Ale ważne jest, aby ich nie trawić. Bakłażany są bardzo lekkie, unoszą się na powierzchni. Dlatego muszą być okresowo mieszane podczas procesu gotowania.

4. Szybko gotują. Około 5-6 minut. Zobaczysz, że stały się przezroczyste. Cóż, lub spróbuj. Wyjmij kawałek i spróbuj, jeśli miękki kawałek, to ugotuj.

5. Gotowe bakłażany wysyłamy do durszlaka i pozostawiamy na 15-20 minut, aby osuszyć marynatę.

6. W tym czasie będziemy mieli czas na posiekanie czosnku. Czosnek posiekaj dość drobno i według uznania. Możesz użyć główki czosnku lub możesz użyć mniej lub więcej, w zależności od gustu. Pamiętaj, że bakłażany uwielbiają czosnek.

7. Bakłażany trochę ostygły. Rozprowadzamy je z durszlaka do salaterki, aby bakłażany, które były na dole i gorętsze, znajdowały się na górze. Dodaj posiekany czosnek.

8. Dodaj koperek, wlej olej roślinny, wymieszaj.

9. W zasadzie nasze danie jest gotowe. Musisz tylko pozwolić mu stać. Zamykamy salaterkę talerzem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

10. Po całkowitym ostygnięciu naczynia wyślij je do lodówki na 12 godzin.

11. Teraz danie zostało zaparzone i jest całkowicie gotowe.

Możesz dodać cukier do gotowego dania, jeśli chcesz, a następnie sól, jeśli nie wystarczy. Cóż, jak myślisz, co jest konieczne.

Okazało się, że jest to doskonałe danie z bakłażana. Pachnący, lekki, prosty.

Smacznego!

1. Jak szybko ugotować pysznego bakłażana na patelni

Proponuję przyjrzeć się dwóm pysznym i oryginalnym przepisom na bakłażany. Jedna jest bardzo prosta i bardzo smaczna na patelni, a druga bardzo oryginalna i również bardzo smaczna z małżami, w bułkach. Oglądaj, gotuj, nie pożałujesz.

Wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak ugotować bakłażana. Możesz to zrobić szybko i łatwo. Niebieskie okazują się pyszne przy każdym przetwarzaniu, a ich przygotowanie zajmuje minimum czasu. Ponadto istnieje wiele ciekawych przepisów.

Jak gotować bakłażana

Niebieskie zaleca się spożywać dopiero po obróbce cieplnej, ponieważ toksyna solanina gromadzi się w owocach podczas dojrzewania. Substancja ta jest przyczyną gorzkiego smaku warzyw. Aby wilcza jagoda nie smakowała gorzko, posolić posiekane owoce, po pół godzinie usunąć płyn, który wypłynął w procesie. Sól usuwa toksyny z miazgi warzywnej. Dzięki tej procedurze Twoje potrawy z bakłażana okażą się pyszne. Istnieje kilka sposobów na gotowanie niebieskich. Mogą być duszone, smażone, pieczone, przerabiane na składnik sałatkowy.

Ile usmażyć na patelni

Istnieje kilka opcji gotowania niebieskich na patelni:

• Jeśli zamierzasz usmażyć krążki lub talerze na złoty kolor, będziesz potrzebować 2-3 minut. z każdej strony.
• Gotowanie w panierce obejmuje podobny okres pieczenia.
• Możesz doprowadzić warzywo w cieście do gotowości w 3-5 minut.
• Podczas gotowania, na przykład, saute, musisz wiedzieć, ile dusić bakłażana na patelni. Ten proces zajmie 10-15 minut.

Co ugotować z bakłażana szybko i smacznie

Przepisy na różne potrawy pomogą Ci pysznie ugotować bakłażana. Spróbuj warzyw z:

• przekąski zimne i gorące;
• sałatki;
• zupy;
• przystawki warzywne.

Przekąski

Jedną z opcji łatwych do przygotowania potraw jest przystawka z bakłażana. W gotowaniu istnieje wiele takich przepisów ze zdjęciami. W skład niebieskiego dania mogą wchodzić inne warzywa, ser, śmietana, mięso mielone. Przekąski należy usmażyć lub upiec. Mięso możesz zastąpić niebieskimi, dodając grzyby, aby uzyskać pyszną julienne. Wiele przepisów ze zdjęciami pomoże przygotować produkt, ozdobić świąteczny stół.

Na zimę - przepisy kulinarne

Naczynia z bakłażana na zimę pomogą zachować niebieskie przez długi czas. Na wyobraźnię kulinarną jest ogromne pole do popisu. Owoce psiankowate można przerobić na pyszne sałatki w puszkach. Jeśli dodasz marynatę, możesz przygotować duże kawałki razem z innymi warzywami. Aby zrobić duszone niebieskie w powolnej kuchence zimą, należy je pokroić w kostkę, włożyć do torby i zamrozić, można użyć suszonego warzywa.

Garnirunek

Dania główne z bakłażana przygotowywane są z innych składników:

• mięso;
• mięso mielone;
• warzywa: cukinia, pomidory, czosnek;
• ser.

przepisy na bakłażany

Niebieskie zajmują jedno z głównych miejsc na stole wielu rodzin. Przepisy na bakłażany ze zdjęciami istnieją w dużych ilościach. Doświadczeni kucharze polecają gotowanie:

• przekąski;
• sałatki;
• zupy;
• ochrona;
• drugie dania.

Sałatka Vkusnotishcha na każdy dzień

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje: 2-3 osoby.
• Kalorie: 61 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: europejska.

Sałatka z bakłażana Vkusnotishcha jest łatwa do przygotowania z prostych składników. Bez większych trudności można je znaleźć w kuchni czy w sklepie. Danie z warzyw jest miękkie, soczyste i smaczne. Zastosowanie kwaśnej śmietany zamiast majonezu jako dressingu pomoże zmniejszyć jego kaloryczność. Produkt możesz podać na święta lub na rodzinny stół na obiad. Jej delikatny smak przypadnie do gustu dorosłym i dzieciom.

Składniki:

• małe niebieskie - 1 szt .;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• pomidor - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• zieleń;
• ser - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Bakłażan należy najpierw upiec. Zrób kilka kawałków warzywa, sól. Pozostaw w wodzie na 2 godziny. Owoce pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
2. Przygotowane warzywa obrać, posiekać, włożyć do salaterki. Zrób to samo z pomidorem.
3. Jajko ugotować, drobno posiekać, posiekać czosnek. Umieść elementy na niebieskich.
4. Składniki wymieszać z majonezem, posypać startym serem i posiekanymi ziołami.

Pieczony bakłażan

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji: 10-12 osób.
• Kalorie: 57,7 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / wakacje.
• Kuchnia: europejska/wegetariańska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Pieczony bakłażan jest odpowiedni dla osób na diecie. Główne składniki produktu zawierają wiele przydatnych substancji. Obróbka w piekarniku to delikatna opcja gotowania, która zachowuje wiele właściwości. Połączenie niebieskiego i pomidorów wygląda bardzo pięknie, więc danie nadaje się na świąteczny stół. Takie kulinarne połączenie produktów wyróżnia soczystość i doskonały smak.

Składniki:

• czosnek - 4-5 ząbków;
• bakłażan - 2 szt .;
• ser - 0,2 kg;
• Sól;
• pomidory - 4-5 szt .;
• zieleń;
• olej roślinny;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Niebieskie kroimy w krążki, solimy z obu stron, odstawiamy na kilka minut, aby usunąć goryczkę.
2. Za pomocą specjalnej prasy posiekaj czosnek, połóż go na spodku. Do miski wlej trochę wrzącej wody, dobrze wymieszaj. Nasmaruj plastry bakłażana uzyskaną cieczą.
3. Zetrzyj ser, pokrój pomidory w cienkie okrągłe plastry.
4. Wyłożyć na blachę do pieczenia, którą najpierw należy pokryć pergaminem i posmarować olejem, warstwy wszystkich składników: bakłażan, ser, pomidor, ponownie chipsy serowe. Sól i pieprz naczynie.
5. Piec powinno trwać 25 minut. przy 180 stopniach.

Smażony z czosnkiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Kalorie: 64 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Fani pikantnych lub pikantnych potraw muszą wiedzieć, jak gotować bakłażan z czosnkiem. Małe bułeczki będą doskonałą przystawką nadającą się na każdy stół. Jest bardzo prosty w wykonaniu, potrzebujesz minimum produktów i czasu. Jednak pozorna prostota nie sprawia, że ​​danie jest mniej smaczne. Czosnek nadaje ciekawy pikantny odcień błękitu. Gałązki zieleni sprawią, że przystawka będzie wyglądać pięknie.

Składniki:

• zielona cebula - 150 g;
• bazylia - 1 łyżeczka;
• bakłażan - 1000 g;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 1 szczypta;
• czosnek - 7-8 ząbków;
• olej roślinny - 1 łyżka .;
• kolendra - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Niebieskie opłucz, pokrój w cienkie plasterki.
2. Drobno posiekaj warzywa, dodaj zmiażdżony pod prasą czosnek.
3. Ponownie opłucz owoce bakłażana, osusz papierowymi ręcznikami. Smażyć warzywa z obu stron na oleju roślinnym, wydając 1-2 minuty na każdą. dla każdego.
4. Na czubek każdego smażonego kawałka nałożyć trochę nadzienia ziołowo-czosnkowego. Zwiń puste miejsca w rolkę. To danie powinno być podawane na zimno.

Panierowany

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 4-5 osób.
• Kalorie: 148 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jeśli chcesz zrobić smaczną i łatwą do przygotowania przystawkę, zwróć uwagę na bakłażana w cieście. Przepis jest odpowiedni dla każdej gospodyni domowej, jest bardzo wygodny w sytuacji, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, ale nie ma czym ich traktować. Już za pół godziny otrzymasz wspaniałe danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Przystawka nadaje się do stosowania z przystawkami lub niektórymi napojami alkoholowymi.

Składniki:

• mąka - 6 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy - 250 g;
• małe niebieskie - 2 szt.;
• jajka - 2 szt .;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Niebieskie owoce pokroić w krążki, moczyć przez 10 minut. Następnie kawałki należy wysuszyć. Smażyć na patelni na oleju, doprawić solą i pieprzem.
2. Następnym krokiem, jak ugotować danie, jest stworzenie ciasta. Ubić jajka, wlać 50 ml wody, stopniowo dodawać mąkę i sól. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Zanurz każdy plasterek warzyw w mieszance jajecznej. Następnie należy umieścić przedmiot na patelni z olejem roślinnym, smażyć do ugotowania.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 3 osoby.
• Kalorie: 110 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: europejska.

Kurczak z bakłażanem w piekarniku to smaczny i satysfakcjonujący produkt, który nadaje się na obiad po dniu pracy, ponieważ jest zarówno dietetyczny, jak i pożywny. Danie takie można wykorzystać jako samodzielne lub uzupełnić dodatkami: ryżem, ziemniakami, kaszą gryczaną. Gotowanie może odbywać się w różnych formach: wentylatorów lub łodzi.

Składniki:

• udka z kurczaka - 3 szt .;
• Sól;
• ser - 80 g;
• zmielony czarny pieprz;
• małe niebieskie - 3 szt.;
• Oregano;
• sok pomidorowy - 250 ml;
• olej roślinny;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Cebulę należy obrać, pokroić w drobną kostkę. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki.
2. Niebieskie należy przyciąć wzdłuż ogona, aby owoce zaczęły przypominać wachlarz. Natrzyj je solą w środku, odstaw na pół godziny.
3. Połóż patelnię na ogniu, podgrzej olej roślinny. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj kurczaka, gotuj do białego, wlej sok pomidorowy. Mięso należy dusić, aż płyn wyparuje. Sok należy nalewać dwukrotnie.
4. Do powstałej masy włożyć posiekany czosnek, dodać sól i pieprz. Wymieszaj składniki, gotuj 5 minut.
5. Wyłóż blachę do pieczenia folią. Usuń niebieskie z nadmiaru wilgoci, osuszając papierowym ręcznikiem. Połóż je na blasze do pieczenia, wlej olej roślinny, lekko prostując kawałki.
6. Piecz warzywa przez 25 minut. W gotowych owocach ułożyć nadzienie między plastrami, doprawić oregano. Na wierzch posypać chipsami serowymi. Włóż naczynie do piekarnika na 10 minut, aby przyrumienić ser.

kanapki

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kalorie: 113 kcal.
• Cel: śniadanie/przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Kanapki z bakłażanem to świetna opcja na śniadanie. Warzywa według swojego smaku i wartości odżywczych może zastąpić kiełbasę lub inne produkty mięsne. Możesz użyć pomidorów z listy, jeśli chcesz dodać soczystości. Chleb zaleca się smażyć na maśle, ponieważ nadaje to gotowym kanapkom ciekawego, bogatego smaku.

Składniki:

• jajko - 1 szt .;
• ser - do smaku;
• bochenek - 6 plastrów;
• masło - do smażenia;
• pomidory - 1-2 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• Sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z solą. Kromki chleba nasączyć masą. Podsmażyć grzanki na maśle z obu stron na średnio zarumienione.
2. Niebieskie kroimy w cienkie plasterki, solimy przez 30 minut. Następnie usuń płyn ręcznikami papierowymi. Umieść je na patelni, smaż na złoty kolor.
3. Następnym krokiem, jak gotować kanapki, jest nadzienie. Ser natrzyj czosnkiem za pomocą drobnej tarki.
4. Połóż bakłażana na kromkach chleba, posyp mieszanką serowo-czosnkową. Umieść w mikrofalówce, aż ser się rozpuści. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem pomidora.

Z piersią kurczaka i pomidorami

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 1-2 osoby.
• Kalorie: 122 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Dobrym sposobem na ugotowanie bakłażana z pomidorami jest upieczenie z nimi fileta z kurczaka. Aby przepis był zdrowy i dietetyczny, zastąp majonez lekką kwaśną śmietaną. Takie danie nie zabraknie w świątecznym i codziennym menu. Pierś z warzywami wychodzi bardzo delikatna, soczysta, o bogatym smaku. Możesz gotować partiami lub wziąć więcej składników i upiec na dużej blasze do pieczenia.

Składniki:

• majonez - 1 łyżka. l.;
• ser - 70 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• pomidory - 1 szt .;
• przyprawa do kurczaka - 10 g;
• pietruszka - 10 g;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować składniki warzywne. Niebieskie należy pokroić w cienkie talerze, pomidory - w kółko. Drobno posiekaj pietruszkę i czosnek.
2. Smaż niebieskie talerze na patelni z funkcją grilla przez 4 minuty. z każdej strony. Połowę składnika ułożyć na zakładkę w naczyniu do pieczenia. Nasmaruj dno pojemnika olejem roślinnym.
3. Filet z kurczaka pokroić wzdłuż grubej krawędzi, rozłożyć, ubić, doprawić pieprzem, solą i mieszanką z kurczaka. Umieść mięso na wierzchu bakłażana, przykryj resztą warzyw. Posmaruj śmietaną.
4. Plastry pomidora ułożyć na półmisku, posypać czosnkiem i natką pietruszki. Ser zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Połóż składnik na wierzchu poprzednich warstw.
5. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na pół godziny.
6. Podawać szybkie i smaczne danie w porcjach.

zimna przekąska

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 80 kcal.
• Cel: na świątecznym stole.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Zimna przystawka z bakłażana jest zawsze odpowiednia na świąteczny stół. Jednym z rodzajów takiego dania jest „Pawi ogon”. Główną zaletą delikatności jest jej piękno. Jedzenie, które wygląda tak, nadaje się na obchody Bożego Narodzenia lub Nowego Roku, rocznicę. Jeśli masz wątpliwości, co ugotować z bakłażanem, skorzystaj z tego przepisu. Twoi goście będą zachwyceni.

Składniki:

• ser Feta - 0,2 kg;
• pomidory - 4-6 szt .;
• małe niebieskie - 4 szt.;
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• oliwki - ½ puszek;
• Sól;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• ogórki - 2-3 szt .;
• olej roślinny;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Główny składnik pokrój na owalne kawałki. Posyp je solą, odstaw na 30 minut. Spłucz wodą, aby warzywo nie było gorzkie. Wysuszyć produkt i położyć na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem. Piec przez 15 minut w 200 stopniach.
2. Kolejnym krokiem, jak przygotować przekąskę, będzie nadzienie. Wymieszaj ser feta ze śmietaną i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Pokrój ogórki i pomidory w kółko, oliwki podziel wzdłuż na 2 części.
4. Na każdy wystudzony upieczony owal posmarować niewielką ilością nadzienia, na wierzchu położyć pomidora. Następnie należy ponownie dodać mieszankę sera ze śmietaną i ogórka. Ostatnim akcentem będzie kawałek oliwki, umieszczony na kropli masy z Fety.
5. Przystawka Peacock Tail zyska piękny wygląd, jeśli ułożysz ją na owalnym naczyniu, udekorując koperkiem.

W piekarniku z serem

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Kalorie: 166 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Bakłażany w piekarniku z serem są pikantne i delikatne. Upieczenie takich pyszności nie jest trudne dla żadnej gospodyni. Smak dania z bakłażana jest tak atrakcyjny, że spodoba się nawet dziecku. Możesz upiec produkt w dużej formie lub kilka małych. W pierwszym przypadku, podczas serwowania, podziel jedzenie na porcje. Zwykły ser można zastąpić serem, wtedy przystawka stanie się jeszcze delikatniejsza.

Składniki:

• ser - 60 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• bakłażan - 1 szt .;
• Sól;
• pomidory - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Niebieskie pokrój w cienkie kółka, sól. Pokrój pomidora w drobną kostkę. Zetrzyj ser i ząbki czosnku na tarce z małymi otworami.
2. Weź głęboką miskę, wymieszaj pomidory, ser i czosnek, włóż śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Nasmaruj spód naczynia do pieczenia masłem, ułóż bakłażana i sos z serem i pomidorem warstwami, naprzemiennie.
4. Pieczenie naczynia z bakłażana w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni zajmie około pół godziny.
5. Ta przystawka jest przygotowywana szybko i wychodzi pysznie na ciepło i na zimno.

w Koreii

• Czas gotowania: 9 godzin.
• Porcje: 8-10 osób.
• Kalorie: 109 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Koreański bakłażan to przekąska o pikantnym smaku i pikantnym aromacie. W oparciu o te właściwości danie nazywane jest również gruzińskim. Można go przechowywać na zimę lub przetestować w kilka godzin. Jedzenie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, ale produkt kulinarny będzie wydawał się szczególnie smaczny w połączeniu z ziemniakami (tłuczonymi ziemniakami). Przyjemny spiczasty smak spodoba się każdemu smakoszowi, nada potrawom nowe odcienie.

Składniki:

• marchewki - 250 g;
• cebula - 250-300 g;
• bakłażan - 1000 g;
• przyprawa do marchwi koreańskiej - 1 łyżeczka;
• papryka bułgarska - 250 g;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• ostra papryka - 1 szt .;
• czosnek - 25 g;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 50 ml;
• kolendra - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umyj i wysusz niebieskie. Zmiel owoce na cienkie paski, sól przez 60 minut.
2. Paprykę pokroić w długie paski, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Odcedź płyn wyróżniający się z bakłażana, wyciśnij kawałki warzyw. Włóż na patelnię, smaż na złoty kolor.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce. Dodaj posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Doprawić przyprawami, wymieszać. Pozostaw na 4-5 godzin, kilkakrotnie powtarzając mieszanie.
5. Włóż sałatkę do słoików na zimę, przykryj pokrywkami, które należy wcześniej ugotować.
6. Weź rondelek, przykryj jego dno lnianą szmatką. Połóż słoiki z sałatką na serwetkach. Wlej wodę tak, aby dotarła do wypukłości naczyń, poczekaj, aż się zagotuje, sterylizuj słoiki przez 20 minut.
7. Zwiń pojemniki pokrywkami, odwróć je do góry nogami, przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
8. Do przechowywania naczynie z bakłażanem pozostawia się w chłodnym miejscu.

Wideo

Bakłażan, czyli pyszne warzywa, które pojawiają się na naszych stołach w środku lata i królują na nich do końca jesieni, ściśle mówiąc nie są warzywami. Botanicy klasyfikują bakłażana jako jagodę. Miejsce narodzin bakłażana to Indie, a to Indianie i mieszkańcy innych krajów Azji Południowej jako pierwsi zaczęli jeść bakłażany.

Pierwsze odmiany bakłażanów bardzo różniły się wyglądem od tych ciemnofioletowych dużych owoców, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Były to małe, prawie białe jagody, przypominające wyglądem kurze jajo. To z pojawienia się przodków współczesnych bakłażanów powstała angielska nazwa bakłażana - bakłażan (roślina jajeczna).

Do chwili obecnej istnieje niezliczona ilość rodzajów bakłażana, różniących się między sobą kształtem, wagą i kolorem owocu, a także smakiem.

Bakłażany mają wysoką wartość odżywczą. Są bogate w błonnik i zawierają szereg ważnych dla zdrowia witamin i minerałów. Bakłażany są szczególnie bogate w kwas foliowy i potas – substancje, które mogą mieć korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego. W krajach azjatyckich bakłażan nazywany jest warzywem długowieczności.

Ponadto bakłażan zawiera dużą ilość enzymów, które pomagają rozkładać tłuszcze, co czyni je niezbędnymi w dietach odchudzających. Ale oczywiście bakłażany pokochalibyśmy przede wszystkim za ich charakterystyczny, niezwykły smak i nienarzucający się aromat.

Dziś bakłażany są popularne w kuchni w większości krajów świata. Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie potraw z bakłażana. Są to przekąski smażone, gotowane, duszone, solone i marynowane, przygotowywany jest z nich kawior. Gotowanie potraw z bakłażana, podobnie jak gotowanie potraw z innych warzyw, w dużej mierze zależy od wyobraźni i umiejętności kucharza.

Z tych pysznych owoców można przygotować zarówno prostą lekką sałatkę, jak i złożone danie bogate w dodatkowe składniki, które zaszczycą nawet królewski stół.

Wybór bakłażana, preferuj młode owoce zawierające mniej solaniny - substancji, która nadaje bakłażanom gorzki posmak. Staraj się kupować elastyczne owoce, o gładkiej, błyszczącej skórce i zielonej szypułce.

Zbyt ciemna, sucha i pomarszczona skórka bakłażana, ciemne plamy i brązowa, pomarszczona szypułka powie Ci, że owoc był już dawno zerwany i nie ma już wszystkich walorów i smaku świeżego bakłażana.

Jeśli zakupione bakłażany nadal budzą wątpliwości, po pokrojeniu umieść kawałki bakłażana w lekko osolonej wodzie i trzymaj przez 20-30 minut. W ten prosty sposób pozbędziesz się większości solaniny i towarzyszącej jej goryczy.

PRZEPISY Z BEGLANTAMI

1. Sałatka z bakłażana- jeden z najłatwiejszych sposobów na zasmakowanie smaku tych letnich warzyw. Obierz jednego średniej wielkości bakłażana i pokrój w plastry o grubości 1-2 centymetrów. Smażyć plastry bakłażana na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Na tym samym oleju usmaż dwie cebule pokrojone w krążki.

Smażone warzywa schłodzić i włożyć do salaterki. Do smażonych warzyw dodać 3-4 pokrojone w plastry pomidory, łyżkę drobno posiekanej zieleniny i sól. Delikatnie wymieszać. Takiej sałatki nie trzeba oliwić, ale można dodać trochę soku z cytryny lub sosu sojowego. Ten prosty przepis na kuchnię ormiańską z pewnością zadowoli każdego miłośnika przystawek z bakłażana.

2. gotowany bakłażan- charakterystyczne danie kuchni gruzińskiej. Cztery średnie bakłażany przekroić na pół, włożyć do emaliowanej patelni, dodać korzeń selera i zalać dwiema szklankami wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Ugotowane bakłażany wyrzucić i delikatnie ścisnąć ręcznie lub pod ciśnieniem. 100 g obranych orzechów włoskich zmiażdżyć z trzema ząbkami czosnku, jedną łyżką kolendry i małym strąkiem czerwonej papryki. Do pokruszonych orzechów z przyprawami dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę, pietruszkę i bazylię. Do przypraw wlej 3-4 łyżki soku z granatów i dokładnie wymieszaj. Wyciśnięte ugotowane bakłażany wyłożyć na talerz i obficie posmarować przyprawami z orzechów i ziół.

3. prosty przepis smażony bakłażan oferuje nam kuchnię grecką. 700 g bakłażana pokroić w cienkie krążki, ułożyć w jednej warstwie na naczyniu lub blasze do pieczenia, posypać solą i odstawić na godzinę. Solone bakłażany opłukać w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem lub serwetkami.

Wymieszaj jedną szklankę mąki z pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i dokładnie obtocz każdy kawałek bakłażana w tej mące. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i smaż bakłażana partiami po 2-3 minuty z każdej strony. Posyp ziołami i podawaj z sałatką ze świeżych warzyw (papryka, pomidory, czerwona cebula).

4. Bakłażan duszony z warzywami, są przygotowywane prawdopodobnie w każdym domu. Ale niewątpliwymi liderami w przygotowywaniu takich potraw byli i pozostają Indianie i Bengalczycy. Spróbujmy ugotować duszone warzywa z bakłażanem w stylu indyjskim. Obierz i pokrój w drobną kostkę jeden duży bakłażan, 5 średnich ziemniaków i 350g dyni.

W głębokim rondlu lub kotle podgrzej 3 łyżki. łyżki ghee lub oleju roślinnego i wrzuć do niego ulubione orientalne przyprawy (gorczyca, szambala, anyż, kminek, liść laurowy, czerwona ostra papryka). Podgrzewaj przyprawy w oleju nie dłużej niż minutę i od razu dodaj ziemniaki. Smażyć, mieszając, przez około 8 minut, aż się zarumienią.

Dodaj bakłażana i dynię i smaż wszystko razem przez 5 minut. Do smażonych warzyw dodać 450 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku, dodać 600 ml wody, zagotować i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje. 15 minut przed końcem gulaszu posolić do smaku. Podawaj na stole gotowe warzywa, przybrane świeżymi ziołami i plasterkiem cytryny.

5. Grilowany bakłażan zachowują pełnię smaku i aromatu, a także największą ilość zawartych w nich przydatnych substancji.

Pokrój bakłażana wzdłuż na plastry o grubości nie większej niż półtora centymetra. Namocz je w osolonej wodzie, a następnie osusz. Za pomocą trzepaczki ubij 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki octu balsamicznego, dwa drobno posiekane ząbki czosnku, 1-2 łyżki. łyżki drobno posiekanej zieleniny, soli i czarnego pieprzu. Pokryj plasterki bakłażana powstałą mieszanką i grilluj z obu stron przez 15-20 minut. Podawać jako dodatek do mięsa lub drobiu, a także jako samodzielne danie, do sałatki warzywnej.

6.Bakłażan z wieprzowiną pieczony w doniczce- To bardzo satysfakcjonujące, smaczne i łatwe do przyrządzenia danie. Nie wymagając nadmiernych wysiłków, to danie nie pozostawi nikogo obojętnym. 500 g polędwicy wieprzowej pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Obierz trzy średnie bakłażany i pokrój w drobną kostkę. Zwiń bakłażana w 1-2 łyżki. łyżki mąki i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym. Wymieszaj bakłażana i mięso i podziel mieszankę do misek. Do każdego garnka dodaj śmietanę, aby przykryła warzywa mięsem. Posyp tartym serem i wstaw garnki do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Podawać bezpośrednio w garnku, posypane posiekaną natką pietruszki.

7. Faszerowany bakłażan- To danie, które prawie każda gospodyni przygotowuje pod koniec lata. Niż po prostu nie faszeruj bakłażanów. Odpowiednie są wszelkiego rodzaju nadzienia mięsne, drobiowe, różne nadzienia warzywne i zbożowe. Takie bakłażany piecze się w piekarniku lub duszone w rondlu pod pokrywką z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Spróbujmy ugotować faszerowanego bakłażana z jagnięciną.

Dwa duże bakłażany przeciąć wzdłuż na pół. Ostrożnie usuń miąższ, drobno posiekaj i wymieszaj z 300 g mielonej jagnięciny. Dodaj trzy drobno posiekane ząbki czosnku, 1 łyżkę. l. posiekaną zieloną kolendrę, sól i czerwoną paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij połówki bakłażana mięsem mielonym. Połóż plastry pomidora na bakłażanie z mięsem mielonym i posyp wszystko tartym serem. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut.

8. Oczywiście mówiąc o gotowaniu bakłażana nie można go zignorować kawior z bakłażana. Ta delikatna, pachnąca, umiarkowanie pikantna przekąska znana jest wszystkim od dzieciństwa. Każda gospodyni domowa przygotowuje kawior z bakłażana na swój sposób, często przepis na taki kawior przekazywany jest w rodzinie z pokolenia na pokolenie. Najsmaczniejszy kawior pozyskuje się z bakłażana upieczonego w piekarniku.

Pokrój trzy kilogramy bakłażana na pół wzdłuż, połóż na blasze do pieczenia i po posmarowaniu plastrów olejem roślinnym piecz w piekarniku przez 25 minut. Gotowy bakłażan ostudzić, obrać i drobno posiekać nożem lub przepuścić przez maszynę do mięsa.

Drobno posiekaj 300 g cebuli i papryki. Puree 300 g pomidorów w blenderze. W rondlu lub głębokiej patelni podgrzej 100 ml oleju roślinnego i smaż w nim cebulę przez 2 minuty. Dodaj pieprz i smaż dalej przez kolejne 5-7 minut.

Dodaj przecier pomidorowy do smażonych warzyw i gotuj wszystko razem, często mieszając, przez kolejne 10 minut. Dodaj pieczony miąższ z bakłażana i gotuj warzywa przez 10-15 minut. Obierz i ubij dwa średnie ząbki czosnku z czarnym pieprzem i solą. Dodaj do duszonych warzyw i podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 7 minut. Gotowy kawior schłodzić i podawać z grzankami z chleba żytniego.

9. Chiński kuzyn pomoże zaskoczyć gości niezwykłym smakiem słodki bakłażan. Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj 4 łyżki. łyżki sosu sojowego, 2 ½ łyżki. łyżki brązowego cukru, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny i 3 łyżki. łyżki wody. Dodaj sól i czarny pieprz i dokładnie wymieszaj. Drobno posiekaj 5 łodyg zielonej cebuli, 6 ząbków czosnku i 1 ostrą paprykę. Bakłażana pokroić w cienkie, długie paski. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż bakłażana do ciemności.

Odsącz ugotowane bakłażany na durszlaku i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął. Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć do niego zieloną cebulę, czosnek i ostrą paprykę, dodać 1 łyżkę. łyżkę startego imbiru i smażyć wszystko razem na małym ogniu przez 1-2 minuty. Dodać bakłażana i polać przygotowanym wcześniej sosem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

10. Bakłażan z orzechami włoskimi. Składniki: fasetowana szklanka obranych orzechów włoskich, dwa duże bakłażany, siedem ząbków czosnku, adżyka lub mielona czerwona papryka, olej roślinny.

Umyj bakłażana. Pokrój je w kółka lub owale. Posyp je solą. Po 10 minutach spłucz zimną wodą. Smażyć bakłażana z obu stron na patelni w oleju roślinnym. Połóż je na ruszcie i pozwól, aby nadmiar oleju roślinnego spłynął.

Przygotuj szklankę orzechów włoskich, obierając je ze skorupki, a także siedem ząbków czosnku. Dokładnie zmiażdżyć orzechy włoskie w moździerzu wraz z czosnkiem, adżyką (czerwoną papryką) i 4 łyżeczkami oleju roślinnego do uzyskania jednorodnej masy.

Stopniowo dodawać składniki do orzechów, po każdym dodaniu sprawdzając smak powstałej masy. Kawałki smażonego bakłażana układamy na talerzu, na każde kółko nakładamy po łyżeczce powstałej masy orzechów włoskich i przypraw. Wygładź go na powierzchni koła z bakłażana.

Dziś podzieliliśmy się z Wami tylko ułamkiem tajników gotowania potraw z bakłażana. Jesteśmy pewni, że nasze rady, pomnożone przez Twoje doświadczenie i wyobraźnię, przyniosą doskonałe rezultaty i zapewnią Tobie i Twojej rodzinie nieskończoną różnorodność pysznych i pachnących potraw z tych wspaniałych owoców.