Organizacje zajmujące się obsługą i naprawą hoteli. Zarządzanie eksploatacją budynku kompleksu hotelowego

1. POSTANOWIENIA OGÓLNE
OGÓLNE INSTRUKCJE
ZARZĄDZANIE GOŚCINNOŚCIĄ
PROCEDURA ODBIORU OBIEKTÓW HOTELOWYCH
SYSTEM INSPEKCJI HOTELU
REMONT I ROZBUDOWA OBIEKTU HOTELOWEGO
ORGANIZACJA DZIAŁANIA OBIEKTU HOTELOWEGO
2. EKSPLOATACJA OBIEKTÓW BUDOWLANYCH I LOKALI HOTELI
FUNDAMENTY I ŚCIANY PIWNICY
ŚCIANY
FASADY
NAKŁADKI
PODŁOGI
PRZEGRODY
DACHY
OKNA I DRZWI
SCHODY
PIECE
SPECJALNE ŚRODKI DO KONSERWACJI TECHNICZNEJ BUDYNKU
OBSŁUGA LOKALI MIESZKALNYCH I POMOCNICZYCH HOTELI
Klatki schodowe
Przestrzeń na poddaszu
Piwnice i podziemia techniczne
3. ZASADY DZIAŁANIA WYPOSAŻENIA INŻYNIERYJNEGO HOTELI
CENTRALNE OGRZEWANIE
DOPŁYW CIEPŁEJ WODY
WENTYLACJA
KLIMATYZACJA
ZAOPATRZENIE W WODĘ I KANALIZACJA
ODWODNIENIA WEWNĘTRZNE Z DACHÓW
ZAPAS GAZU
WYWÓZ ODPADÓW I USUWANIE PYŁU
SPRZĘT ELEKTRYCZNY
WINDY I WINDY
RADIO I TELEWIZJA
NARZĘDZIA AUTOMATYKI, DYSPOZYCJA SPRZĘTU INŻYNIERSKIEGO, KOMUNIKACJA I AKPiA
SERWIS SPEDYCYJNY
GŁÓWNE SPOSOBY OSZCZĘDZANIA CIEPŁA I ENERGII ELEKTRYCZNEJ
INWENTARYZACJA I JEJ ZAWARTOŚĆ
4. ZASADY EKSPLOATACJI TERYTORIUM SĄSIEDNIEGO Z HOTELEM ORAZ WYKONYWANIA ŚRODKÓW SANITARNYCH I HIGIENICZNYCH
UTRZYMANIE TECHNICZNE, CZYSZCZENIE, CZYSZCZENIE SANITARNE, KSZTAŁTOWANIE KRAJOBRAZU
WYMAGANIA SANITARNE I HIGIENICZNE DLA HOTELU
5. PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA, OCHRONY PRACY I OCHRONY PRZECIWPOŻAROWEJ PODCZAS EKSPLOATACJI HOTELI
PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA I ZDROWIA
ZASADY POŻAROWE
ZAŁĄCZNIK 1 Świadectwo odbioru z branży hotelarskiej lub hotelarskiej przy zmianie dyrektora lub głównego inżyniera (inżyniera) hotelu (branży hotelarskiej)
ZAŁĄCZNIK 2 Warunki rozwiązywania problemów przy wykonywaniu nieplanowanej konserwacji niektórych części budynków hotelowych i ich wyposażenia
ZAŁĄCZNIK 3 Systemy wentylacji i klimatyzacji w pokojach hotelowych
ZAŁĄCZNIK 4 Najniższe oświetlenie pomieszczeń hotelowych
ZAŁĄCZNIK 5 Dopuszczalne poziomy dźwięku i ciśnienia akustycznego oraz ich korekty
ZAŁĄCZNIK 6 Zalecenia dotyczące uszczelniania ościeżnic okiennych w budynkach hotelowych
DODATEK 7 Poprawa zrównoważenia i danych dotyczących gospodarki wodnej w hotelowych systemach wodnych
ZAŁĄCZNIK 8 Tryby pracy kurtyn powietrzno-termicznych i ogrzewania powietrza w hotelach
ANEKS 9 Zalecenia dotyczące zorganizowania systemu oceniającego do rejestracji stanu wyposażenia i obiektów hotelowych
ANEKS 10 Zalecenia dotyczące dekoracyjnego zagospodarowania hoteli
ZAŁĄCZNIK 11 Formularze dzienników i lista kontrolna do rejestracji odprawy BHP
ZAŁĄCZNIK 12 Wykaz zawodów pracowników hotelarskich związanych z wykonywaniem prac wysokiego ryzyka, podlegających corocznym szkoleniom i testowaniu wiedzy o bezpieczeństwie w przedsiębiorstwach (organizacjach) systemu RSFSR MZHKH
DODATEK 13 Indywidualny plan ewakuacji
DODATEK 14 Normy dotyczące podstawowych środków gaśniczych
ZAŁĄCZNIK 15 Wymagania dotyczące utrzymania sprzętu technicznego przeciwpożarowego i systemów automatyki przeciwpożarowej
ZAŁĄCZNIK 16 Stawki amortyzacyjne środków trwałych gospodarki narodowej ZSRR
ZAŁĄCZNIK 17 Średnia normatywna żywotność budynków użyteczności publicznej, ich elementów konstrukcyjnych dekoracji i wyposażenia inżynierskiego

Klikając przycisk „Pobierz archiwum”, pobierzesz potrzebny plik za darmo.
Przed pobraniem tego pliku pamiętaj o dobrych esejach, kontrolach, pracach semestralnych, tezach, artykułach i innych dokumentach, które nie zostały odebrane na Twoim komputerze. To twoja praca, powinna uczestniczyć w rozwoju społeczeństwa i przynosić korzyści ludziom. Znajdź te prace i wyślij je do bazy wiedzy.
My i wszyscy studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich studiach i pracy, będziemy Państwu bardzo wdzięczni.

Aby pobrać archiwum z dokumentem należy w polu poniżej wpisać pięciocyfrowy numer i kliknąć przycisk „Pobierz archiwum”

Podobne dokumenty

Umiejscowienie hoteli w strukturze urbanistycznej miasta. Podstawowe zasady, które są brane pod uwagę przy budowie budynków hotelowych. Wymagania dla hoteli różnych kategorii. Typologia hoteli zagranicznych. Międzynarodowa klasyfikacja pokoi hotelowych.

wykład, dodany 02.08.2011


Pojęcie i historia rozwoju branży hotelarskiej. Klasyfikacja i charakterystyka typów hoteli. Istota usług hotelarskich i badanie głównych usług hotelarskich. Opracowanie praktycznych rekomendacji usprawniających proces obsługi turystów.

praca semestralna, dodano 1.08.2016 r.


Charakterystyczne cechy charakteryzujące przedsiębiorstwa hotelarskie i podobne obiekty noclegowe. Struktura funkcjonalna budynków hoteli, moteli i kempingów. wymogi urbanistyczne dla nich. Lokal mieszkalny z kompleksem utrzymania podłogi.

streszczenie, dodane 25.12.2014


Główne kryteria klasyfikacji hoteli. Klasyfikacja przedsiębiorstw hotelarskich według poziomu komfortu. Cecha klasyfikacji niemieckiej. Klasyfikacja hoteli w Federacji Rosyjskiej. Pojemność pokoju. Nadawanie numerów klas biznesowych.

streszczenie, dodane 03.06.2011


Specyfika hoteli polega na różnorodności funkcji obiektów. Główne elementy wyposażenia kompleksu hotelowego. Wybór stylu architektonicznego dla konkretnego obiektu hotelowego. Rola aranżacji wnętrz hoteli w promocji biznesu hotelarskiego.

praca semestralna, dodana 03.02.2009


Klasyfikacja sieci hotelowych według kategorii MGA. Sekretem sukcesu tej formy obsługi jest prognoza ich rozwoju w krajach WNP. Perspektywy rozwoju małych hoteli. Rola programów użytkowych zapewniających działanie hoteli, korzystanie z Internetu.

prezentacja, dodano 17.01.2012


Międzynarodowa klasyfikacja hoteli. Wymagania systemu klasyfikacji dla hoteli 5-gwiazdkowych. Wyjątkowe luksusowe apartamenty, apartamenty prezydenckie, pokoje w Grand Hotel Europe w Petersburgu. Sytuacja w branży hotelarskiej.

praca semestralna, dodana 21.01.2011

Nowoczesne hotele wyposażone są w wyrafinowany sprzęt inżynieryjny i techniczny, który zapewnia wysoki poziom udogodnień, maksimum udogodnień i komfortu. Urządzenia te składają się z następujących grup: sanitarne (wodociąg, kanalizacja, zaopatrzenie w wodę zimną i ciepłą, ogrzewanie, wentylację, klimatyzację, centralne odpylanie, zsyp do śmieci, zsypy do bielizny); zasilanie (sieci oświetleniowe i energetyczne); zaplecze dźwigowe (windy osobowe, usługowo-gospodarcze, towarowe, schody ruchome); aparaturę niskonapięciową i automatykę (telefonia, radio, alarmy przeciwpożarowe i alarmowe).

Systemy klimatyzacji, ogrzewania i wentylacji odgrywają ważną rolę w hotelarstwie. Systemy wentylacyjne zapewniają optymalny tryb i najkorzystniejsze parametry powietrza. System grzewczy składa się z generatora ciepła, urządzeń grzewczych i rurek cieplnych. W sezonie grzewczym instalacja grzewcza musi działać nieprzerwanie i zapewniać normalną temperaturę we wszystkich pomieszczeniach.

Słaba gospodarka. Do eksploatacji elektrowni, urządzeń grzewczych i oświetleniowych wykorzystywana jest energia elektryczna. W skład wyposażenia energetycznego hotelu wchodzą silniki elektryczne, maszyny czyszczące, windy, lodówki, pompy, kompresory, obrabiarki itp. Wykorzystanie wyposażenia charakteryzuje się czasem pracy, mocą, całkowitą i jednostkową produkcją energii elektrycznej.

Sieć wodociągowa zaopatruje budynek hotelowy w wodę pitną i na potrzeby gospodarstwa domowego. Zanieczyszczona woda dostaje się do kanalizacji i jest usuwana z hotelu. Wraz z zaopatrzeniem hoteli w zimną wodę, funkcjonują systemy zaopatrzenia w wodę ciepłą i p.poż. Jakość i temperatura wody wpływającej do hotelu musi spełniać wymagania normy. Jeden mieszkaniec może wypijać do 300 litrów wody dziennie.

Systemy grzewcze. Do ogrzewania hoteli stosuje się różne systemy ogrzewania wodnego, parowego lub powietrznego. Zużycie ciepła zależy od kubatury i konfiguracji budynku, wielkości strat ciepła w ogrzewanych pomieszczeniach, temperatury zewnętrznej oraz cech konstrukcyjnych budynku. Całkowite zużycie ciepła obejmuje zużycie na ogrzewanie, wentylację i ciepłą wodę.

W przypadku hoteli niezawodnym sposobem zgłaszania pożaru jest automatyczny system sygnalizacji pożaru. Różnorodność czujek pożarowych pozwala wybrać najbardziej odpowiednią fizyczną zasadę wykrywania pożaru dla każdego pokoju hotelowego: optyczną, jonizacyjną, termiczną. System ma za zadanie wykrywać pożar na wczesnym etapie, zapewniać lokalizację źródła pożaru i szybko reagować na pojawienie się dymu.

Serwis inżynieryjno-techniczny to jedna z wielu usług przedsiębiorstwa hotelarskiego, na czele którego stoi główny inżynier lub dyrektor ds. budownictwa hotelowego. W zależności od wielkości hotelu i jego kategorii, obsługa inżynieryjno-techniczna może mieć kilka działów. Najczęściej można znaleźć dział administracyjny, dział inżynieryjny, a także różne warsztaty naprawcze.

Dział administracyjny tworzą sekretariat, biuro, działy zaopatrzenia, magazynowania, kontroli prewencyjnych, planowania i księgowości itp. Personel działu administracyjnego jest reprezentowany przez inżynierów ds. bezpieczeństwa, ochrony pracy, sprzętu elektrycznego, wody i kanalizacji sieci itp. Ten dział również kieruje pracą zaopatrzeniową, sprzedażową, kontrolną itp.

Dział inżynieryjny odpowiada za konserwację i naprawę złożonych systemów. Z systemów tych korzystają zarówno pracownicy hotelu, jak i sami goście. Jednocześnie kierownictwo i personel hotelu mają niewielką lub żadną kontrolę nad tym, jak goście korzystają z hotelowego wyposażenia. Za taki sprzęt odpowiada jednak bezpośrednio służba inżynierska.

Funkcje utrzymania systemów inżynieryjnych i łączności w stanie roboczym to: podgrzewanie wody; wentylacja i oczyszczanie powietrza; obsługa instalacji pompowych i elektrycznych; obsługa systemów chłodniczych i urządzeń gastronomicznych; obsługa systemów komputerowych; działanie branży dźwigowej; ogrzewania pomieszczeń. Poniżej podajemy przykład działów technicznych służby inżynieryjnej jednego z rosyjskich hoteli (ryc. 5.3.)

Działy techniczne służby inżynierskiej

Ryż. 5.3. Działy techniczne służby inżynierskiej

Usługa inżynierska może obejmować również warsztat naprawy mebli, dywanów, a także usługę naprawy pomieszczeń (malarstwo, hydraulika). Naczelna służba inżynierska monitoruje również zużycie wody, energii elektrycznej i gazu. Wszystkie prace wykonywane przez tę usługę są rejestrowane w specjalnym dzienniku.

Ważnym zadaniem służby inżynierskiej jest zapewnienie bezpieczeństwa pożarowego. Pożar jest dość powszechnym zjawiskiem w hotelarstwie. Głównymi przyczynami pożaru w hotelu są: palacze tytoniu, wadliwy sprzęt elektryczny i kuchenny, kominki, chemia w magazynie, pożary śmieci. System przeciwpożarowy obejmuje system sygnalizacji pożaru we wszystkich pomieszczeniach hotelu, sprzęt gaśniczy (węże, gaśnice, itp.), środki ewakuacji (schody pożarowe), a także regularne szkolenia personelu. Wszystkie pomieszczenia muszą być wyposażone w schematy ewakuacji na wypadek pożaru.

MINISTERSTWO MIESZKAŃ I UŻYTECZNOŚCI PUBLICZNEJ RFSRR

OBSŁUGA TECHNICZNA HOTELI I ICH WYPOSAŻENIA

Zatwierdzony

na polecenie Ministerstwa

mieszkaniowych i komunalnych

gospodarka RFSRR

MOSKWA STROYIZDAT 1985

1. POSTANOWIENIA OGÓLNE OGÓLNE INSTRUKCJE ZARZĄDZANIE GOŚCINNOŚCIĄ PROCEDURA ODBIORU OBIEKTÓW HOTELOWYCH SYSTEM INSPEKCJI HOTELU REMONT I ROZBUDOWA OBIEKTU HOTELOWEGO ORGANIZACJA DZIAŁANIA OBIEKTU HOTELOWEGO 2. EKSPLOATACJA OBIEKTÓW BUDOWLANYCH I LOKALI HOTELI FUNDAMENTY I ŚCIANY PIWNICY NAKŁADKI PRZEGRODY OKNA I DRZWI SCHODY SPECJALNE ŚRODKI DO KONSERWACJI TECHNICZNEJ BUDYNKU Ochrona konstrukcji drewnianych przed zniszczeniem przez grzyby domowe i owady niszczące drewno Eliminacja zawilgocenia w eksploatowanych budynkach Wyeliminuj hałas w budynkach Przygotowywanie hoteli na zimę OBSŁUGA LOKALI MIESZKALNYCH I POMOCNICZYCH HOTELI Pomieszczenia mieszkalne i gospodarcze Klatki schodowe Przestrzeń na poddaszu Piwnice i podziemia techniczne 1 3. ZASADY DZIAŁANIA WYPOSAŻENIA INŻYNIERYJNEGO HOTELI CENTRALNE OGRZEWANIE DOPŁYW CIEPŁEJ WODY WENTYLACJA KLIMATYZACJA ZAOPATRZENIE W WODĘ I KANALIZACJA ODWODNIENIA WEWNĘTRZNE Z DACHÓW ZAPAS GAZU WYWÓZ ODPADÓW I USUWANIE PYŁU SPRZĘT ELEKTRYCZNY WINDY I WINDY RADIO I TELEWIZJA NARZĘDZIA AUTOMATYKI, DYSPOZYCJA SPRZĘTU INŻYNIERSKIEGO, KOMUNIKACJA I AKPiA SERWIS SPEDYCYJNY GŁÓWNE SPOSOBY OSZCZĘDZANIA CIEPŁA I ENERGII ELEKTRYCZNEJ INWENTARYZACJA I JEJ ZAWARTOŚĆ 4. ZASADY EKSPLOATACJI TERYTORIUM SĄSIEDNIEGO Z HOTELEM ORAZ WYKONYWANIA ŚRODKÓW SANITARNYCH I HIGIENICZNYCH UTRZYMANIE TECHNICZNE, CZYSZCZENIE, CZYSZCZENIE SANITARNE, KSZTAŁTOWANIE KRAJOBRAZU WYMAGANIA SANITARNE I HIGIENICZNE DLA HOTELU 5. PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA, OCHRONY PRACY I OCHRONY PRZECIWPOŻAROWEJ PODCZAS EKSPLOATACJI HOTELI PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA I ZDROWIA ZASADY POŻAROWE ZAŁĄCZNIK 1 Świadectwo odbioru z branży hotelarskiej lub hotelarskiej przy zmianie dyrektora lub głównego inżyniera (inżyniera) hotelu (branży hotelarskiej) ZAŁĄCZNIK 2 Warunki rozwiązywania problemów przy wykonywaniu nieplanowanej konserwacji niektórych części budynków hotelowych i ich wyposażenia ZAŁĄCZNIK 3 Systemy wentylacji i klimatyzacji w pokojach hotelowych ZAŁĄCZNIK 4 Najniższe oświetlenie pomieszczeń hotelowych ZAŁĄCZNIK 5 Dopuszczalne poziomy dźwięku i ciśnienia akustycznego oraz ich korekty DODATEK 7 Poprawa zrównoważenia i danych dotyczących gospodarki wodnej w hotelowych systemach wodnych ZAŁĄCZNIK 8 Tryby pracy kurtyn powietrzno-termicznych i ogrzewania powietrza w hotelach ZAŁĄCZNIK 11 Formularze dzienników i lista kontrolna do rejestracji odprawy BHP ZAŁĄCZNIK 12 Wykaz zawodów pracowników hotelarskich związanych z wykonywaniem prac wysokiego ryzyka, podlegających corocznym szkoleniom i testowaniu wiedzy o bezpieczeństwie w przedsiębiorstwach (organizacjach) systemu RSFSR MZHKH DODATEK 13 Indywidualny plan ewakuacji DODATEK 14 Normy dotyczące podstawowych środków gaśniczych ZAŁĄCZNIK 15 Wymagania dotyczące utrzymania sprzętu technicznego przeciwpożarowego i systemów automatyki przeciwpożarowej ZAŁĄCZNIK 16 Stawki amortyzacyjne środków trwałych gospodarki narodowej ZSRR ZAŁĄCZNIK 17 Średnia normatywna żywotność budynków użyteczności publicznej, ich elementów konstrukcyjnych dekoracji i wyposażenia inżynierskiego

Zasady obsługi technicznej hoteli i ich wyposażenia / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

Podano główne przepisy dotyczące technicznej eksploatacji pomieszczeń, konstrukcji budowlanych i wyposażenia inżynieryjnego hoteli, a także instrukcje dotyczące utrzymania terytorium, bezpieczeństwa, ochrony pracy i bezpieczeństwa przeciwpożarowego w eksploatacji hoteli.

Dla pracowników zajmujących się obsługą techniczną, konserwacją i naprawą hoteli.

Opracowany przez AKH im. K.D. Pamfiłow z Ministerstwa Mieszkalnictwa i Usług Komunalnych RSFSR (kandydaci nauk technicznych E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, inżynier V.E. Likhachev) z udziałem GUPKO MZHKH RSFSR (inżynier M.A. Moskiewskiego Miejskiego Komitetu Wykonawczego (inż. S.L. Mininberg), TsNIIEP sprzętu inżynieryjnego Gosgrazhdanstroya (kandydat nauk technicznych A.N. Dobromyslov, inżynier A.A. Shamulyunov), MIIT Ministerstwa Szkolnictwa Wyższego ZSRR (kandydat nauk technicznych K.M. Czeremisow).

Wraz z wprowadzeniem niniejszego Regulaminu tracą ważność „Zasady technicznego funkcjonowania hoteli i ich wyposażenia”, M: Stroyizdat, 1976.

Redakcja - inż. R.B. Velsky (Minzhilkomkhoz RSFSR), dr hab. technika Nauki E.M. Arievich, inżynier W.E. Lichaczow (AKH im. K.D. Pamfilowa z Ministerstwa Mieszkalnictwa i Usług Komunalnych RSFSR), inżynier. SL Mininberg (Departament wieżowców i hoteli Komitetu Wykonawczego Miasta Moskwy).

1. POSTANOWIENIA OGÓLNE OGÓLNE INSTRUKCJE

1.1. Zadaniem obsługi technicznej funduszu hotelowego jest zapewnienie dobrego stanu konstrukcji, części budynków i wyposażenia inżynieryjnego hoteli dla ich nieprzerwanej eksploatacji w normatywnym okresie użytkowania, terminowa realizacja zaplanowanych napraw profilaktycznych, zapewnienie właściwej poprawy i stanu sanitarnego budynku i przyległego do niego terenu.

Techniczna działalność funduszu hotelowego obejmuje konserwację i wszelkiego rodzaju naprawy.

Koszty utrzymania i remontów hoteli powinny być zaplanowane w ustalonych standardach, z uwzględnieniem ich stanu technicznego (patrz zał. 16, 17).

1.2. Zasady technicznej eksploatacji hoteli i ich wyposażenia obowiązują wszystkie organizacje komitetów wykonawczych lokalnych rad deputowanych ludowych, ministerstwa, departamenty, przedsiębiorstwa, instytucje zarządzające zasobem hotelowym na terytorium RSFSR.

1.3. Znajomość i przestrzeganie niniejszych Zasad w praktyce jest obowiązkowe dla wszystkich pracowników zaangażowanych w techniczną eksploatację i naprawę budynków hotelowych i ich urządzeń inżynieryjnych.

Kierownicy odpowiedzialni za techniczną eksploatację hoteli zobowiązani są do zapewnienia przez podległych im pracowników zbadania i sprawdzenia znajomości regulaminów wyższych organizacji i lokalnych rad deputowanych ludowych dotyczących technicznego funkcjonowania funduszu hotelowego.

1.4. Zasady są wymagane do studiowania i zdawania egzaminów na nich następujących kategorii pracowników inżynieryjno-technicznych:

a) szefowie wydziałów mieszkalnictwa i usług komunalnych kraju (regionu) miejskich komitetów wykonawczych i ministerstw mieszkalnictwa i usług komunalnych ASSR, inżynierowie i pracownicy techniczni kombinatów przedsiębiorstw komunalnych odpowiedzialni za organizację technicznej obsługi hotelu magazynowanie, planowanie i działalność gospodarcza hoteli;

b) szefów, głównych inżynierów (inżynierów) stowarzyszeń hotelarskich, pracowników inżynieryjno-technicznych zaangażowanych w organizację technicznego funkcjonowania funduszu hotelarskiego, planowanie i rozliczanie działalności gospodarczej branży hotelarskiej;

c) szefów, głównych inżynierów (inżynierów) i techników departamentów ministerstw, departamentów, przedsiębiorstw, organizacji, instytucji zaangażowanych w techniczną obsługę funduszu hotelowego.

Pracownicy inżynieryjni i techniczni, którzy są odpowiedzialni za eksploatację sprzętu inżynieryjnego, konserwację budynków hotelowych, sąsiednich terytoriów, inżynierowie i pracownicy techniczni wyspecjalizowanych organizacji do obsługi i naprawy branży hotelarskiej, a także wszyscy pracownicy muszą studiować i zdawać egzaminy zgodnie z niniejszym Regulaminem w zakresie ich specjalizacji.

1.5. Przyjmowania egzaminów dla pracujących i nowo zatrudnionych pracowników inżynieryjno-technicznych oraz pracowników w zakresie niniejszego Regulaminu, a także instrukcji specjalnych związanych z funkcjonowaniem funduszu hotelowego, dokonuje komisja kwalifikacyjna, której skład jest ustalany na polecenie kierownika hotelu lub wyższej organizacji.

Nowi rekruci muszą zdać egzaminy w ciągu trzech miesięcy. Pracownik, który zdał egzaminy, otrzymuje certyfikat.

Pracownicy branży hotelarskiej po określonych okresach, uregulowanych odpowiednimi instrukcjami dla specjalności, muszą zdawać egzaminy wielokrotne, a zgodnie z niniejszym Regulaminem - po 2 latach.

1.6. Administracje, stowarzyszenia hoteli, firmy użyteczności publicznej, które posiadają fundusz hotelowy na obszarach o szczególnych warunkach (osiadających gleb, wyrobisk górniczych, efektów sejsmicznych i wiecznej zmarzliny) muszą wykonać następujące prace:

w sprawie monitorowania stanu technicznego budynków i urządzeń inżynieryjnych w trakcie ich eksploatacji;

zapobiegać i eliminować uszkodzenia budynków w wyniku działania osiadań podczas nasiąkania osiadających gruntów, zawalenia się stropu wyrobisk górniczych, rozmrażania gruntów wiecznej zmarzliny i działania sił sejsmicznych;

likwidacji skutków szkód już powstałych w strefach oddziaływania tych oddziaływań zgodnie z „Przepisami i. normy eksploatacji technicznej zasobów mieszkaniowych” (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Za naruszenie niniejszego Regulaminu sprawcy zostają pociągnięci do odpowiedzialności w przewidziany sposób.

1.8. Odpowiedzialność za realizację niniejszego Regulaminu spoczywa na kierownikach organizacji operacyjnych 1).

1) Urzędy, stowarzyszenia branży hotelarskiej, kombinacje przedsiębiorstw użyteczności publicznej, a także hotele, zwane dalej „Organizacjami prowadzącymi”.

ZARZĄDZANIE GOŚCINNOŚCIĄ

1.9. Fundusz hotelowy podlega zarządom lokalnych rad deputowanych ludowych.

1.10. Podlega im fundusz hotelowy (wydziałowy) przedsiębiorstw, organizacji i instytucji.

1.11. Hotele w swojej działalności kierują się zasadami, regulaminami, instrukcjami, nakazami i okólnikami opracowanymi i zatwierdzonymi przez Ministerstwo Mieszkalnictwa i Usług Komunalnych RSFSR. Ministerstwo dokonuje przeglądu dokumentacji technicznej budowy i przebudowy hoteli (z wyjątkiem Moskwy i Leningradu), finansuje materiały i wyposażenie oraz zapewnia pomoc techniczną w obsłudze hoteli.

Do kierowania pracami hotelarstwa RFSRR w ramach Głównej Dyrekcji Przedsiębiorstw Usług Komunalnych (GUPKO) Ministerstwa utworzono „Departament Hotelarstwa”, który sprawuje kontrolę nad sprawami związanymi z funkcjonowaniem fundusz hotelarski oraz „Dział projektowania, budowy i nowego wyposażenia”, któremu powierzono doskonalenie projektowania, konstruowanie i wprowadzanie nowego wyposażenia w branży hotelarskiej.

Uwagi: 1. Organizację przyjmowania, zakwaterowania i obsługi obywateli w hotelach położonych w regionach Dalekiej Północy i na obszarach im równoważnych regulują wspólne dla wszystkich hoteli normy i przepisy. Opłata za korzystanie z miejsc w tych hotelach wzrasta o 30%.

2. Przyjmując turystów zagranicznych w hotelach komunalnych należy kierować się zasadami przyjmowania i obsługi turystów zagranicznych w hotelach, motelach i polach namiotowych na terytorium ZSRR Państwowego Komitetu Turystyki Zagranicznej przy Radzie Ministrów ZSRR .

1.12. Komisje wykonawcze lokalnych rad deputowanych ludowych i ich organy gminne sprawują kontrolę nad techniczną działalnością funduszu hotelowego rad lokalnych oraz innych przedsiębiorstw, instytucji i organizacji zlokalizowanych w. ich podporządkowanie.

1.13. Zarządzanie działalnością hoteli lokalnych Sowietów odbywa się w zależności od warunków lokalnych: przez Biuro wieżowców i hoteli Komitetu Wykonawczego Miasta Moskwy (Moskwa), Administrację Hotelową Komitetu Wykonawczego Miasta Leningradu (Leningrad) , stowarzyszenia (stowarzyszenia produkcyjne) branży hotelarskiej miast, regionów i republik, kombinacje użyteczności publicznej (centra dzielnic i osiedla robotnicze), trusty przemysłowe przy wydziałach mieszkalnictwa i usług komunalnych regionalnych komitetów wykonawczych i ministerstw mieszkalnictwa i usługi komunalne republik autonomicznych.

Administracje, stowarzyszenia (wraz z mieszkalnictwem komunalnym i usługami komunalnymi) i kombinacje kontrolują wielkość remontów kapitalnych i ulepszania hoteli, przyczyniają się do zaopatrzenia tych prac w dokumentację projektową, nadzorują i kontrolują techniczną eksploatację hoteli.

Administracje, stowarzyszenia branży hotelarskiej i kombinacje przedsiębiorstw użyteczności publicznej opracowują środki organizacyjne i techniczne w celu wprowadzenia nowej technologii i naukowej organizacji pracy w branży hotelarskiej, zapewniają rozwój, produkcję i wdrażanie nowego sprzętu, mechanizmów, inwentaryzacji i kontroli realizacja przez hotele czynności organizacyjno-technicznych, organizowanie kontroli nad działalnością gospodarczą hoteli, udział w pracach kadry szkoleniowej, organizowanie rywalizacji społecznej.

Kombinat przedsiębiorstw komunalnych zrzesza, obok przedsiębiorstw i organizacji usług komunalnych i usprawnień zewnętrznych, także hotele i jest ich podmiotem prawnym. Prowadzi ogólne zarządzanie i podejmuje działania usprawniające pracę, prowadzi ewidencję ilościową i jakościową istniejących zasobów hotelowych, weryfikuje i zatwierdza plany kwartalne i roczne.

1.14. Obsługa techniczna hoteli prowadzona jest przez personel serwisowy i personel pracowników hotelowych przy udziale odpowiednich wyspecjalizowanych organizacji na podstawie umowy.

1.15. Schemat zarządzania hotelem budowany jest w zależności od jego pojemności, kategorii i składu: lokalu i wyposażenia. Jeżeli hotel ma kilka budynków, zarządzaniem zajmuje się wspólny zarząd, a w każdym indywidualnym budynku znajduje się kierownik budynku (oddziału) hotelu, który zapewnia ogólne zarządzanie i jest osobą odpowiedzialną finansowo.

Stany personelu administracyjnego i kierowniczego oraz serwisowego uzupełniane są zgodnie z obowiązującymi stanami normatywnymi i normami. Dyrektor hotelu w swoich działaniach kieruje się „Regulaminem pracy dyrektora hotelu”, wzorcowym statutem hotelu oraz dokumentami wyższych organizacji, a personel hotelowy – standardowymi opisami stanowisk dla każdej kategorii pracowników .

PROCEDURA ODBIORU OBIEKTÓW HOTELOWYCH

Dopuszczenie do eksploatacji nowo wybudowanych budynków hotelowych

1.16. Dopuszczenie do eksploatacji kompleksów hotelowych oraz poszczególnych budynków i budowli powinno odbywać się zgodnie z wymaganiami kierownika SNiP w sprawie głównych przepisów dotyczących dopuszczenia do eksploatacji ukończonych obiektów budowlanych.

1.17. Przy przyjmowaniu hoteli do eksploatacji konieczne jest wyznaczenie odpowiedzialnego przedstawiciela organizacji obsługującej do udziału w pracach Państwowej Komisji Odbiorowej.

1.18. Przed oddaniem hotelu do eksploatacji należy wyznaczyć pracowników inżynieryjno-technicznych z co najmniej miesięcznym wyprzedzeniem, a personel serwisowy z co najmniej dwutygodniowym wyprzedzeniem.

Co najmniej dwa tygodnie przed oddaniem hotelu do użytku pracownicy odpowiednich służb konserwacyjnych są zobowiązani do przestudiowania dokumentacji budowy budynków i sprawdzenia jakości wykonanych prac.

W celu dostosowania sprzętu inżynierskiego organizacja operacyjna zawiera umowę z wyspecjalizowaną organizacją i dokonuje płatności po zakończeniu całego zakresu prac dostosowawczych, które muszą zostać wykonane przed oddaniem hotelu do użytku.

1.19. Oddane do użytku hotele muszą być zgodne z projektem i wymaganiami kierownika SNiP w zakresie standardów projektowania hoteli.

Przedstawiciel organizacji operacyjnej powinien zwracać uwagę na jakość prac budowlanych i instalacyjnych; niezawodność połączeń sieci sanitarnych, elektrycznych i innych elementów wyposażenia inżynierskiego; dostępność dostępu do najbardziej wrażliwych części konstrukcji i wyposażenia do kontroli i naprawy; skuteczność systemów odwadniających i hydroizolacji zasypanych części budynku, kanalizacji wewnątrzpodwórkowej, jakość zagospodarowania terenu, zwłaszcza wypełnienie zatok fundamentowych i zaaranżowanie ślepej przestrzeni wokół budynku; o dostępność dokumentacji powykonawczej, w tym dla ukrytych konstrukcji budynku oraz dla wszystkich typów urządzeń inżynierskich.

1.20. Wyposażenie inżynierskie: wodociągi, kanalizacja; zaopatrzenie w ciepłą wodę, centralne ogrzewanie, wentylację, instalację klimatyzacyjną, urządzenia niskonapięciowe (telewizja, radio, alarm, podsłuch, instalacja telefoniczna), zaopatrzenie w gaz, osprzęt elektryczny, windy i zsypy śmieci są sprawdzane w stanie roboczym zgodnie z pkt 1.30 .

Przyjmowanie nowo wybudowanych basenów i pralni w hotelach powinno odbywać się zgodnie z „Zasadami technicznej eksploatacji łaźni i pralni” (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. Na wniosek organizacji obsługującej, komisji roboczej lub Państwowej Komisji, przed przyjęciem hotelu do eksploatacji, mogą zostać przeprowadzone dodatkowe badania poszczególnych konstrukcji i urządzeń inżynieryjnych w celu określenia ich działania.

1.22. Wady wykryte przez komisję roboczą w wyniku kontroli lub badań instrumentalnych wykonawca usuwa w ustalonych przez komisję terminach.

Komisja Robocza z udziałem organizacji obsługującej przygotowuje podsumowujący wniosek o gotowości poszczególnych obiektów do oddania do eksploatacji przez Państwową Komisję Odbiorową jako całość.

1.23. Niedozwolone jest oddawanie do użytku hoteli z niedoskonałościami, z wyjątkiem prac związanych z architekturą krajobrazu, które w razie potrzeby mogą zostać przełożone na kolejny okres pobytu.

1.24. Organizacja eksploatująca przyjmuje do swojego bilansu nowo oddany hotel i odpowiada za jego eksploatację po zatwierdzeniu przez Komisję Państwową.

Dokumentację techniczną wybudowanego hotelu i zatwierdzoną ustawę Państwowej Komisji Odbiorczej w sprawie przyjęcia hotelu do eksploatacji należy przekazać w jednym egzemplarzu organizacji obsługującej. Określona dokumentacja jest przechowywana w organizacjach operacyjnych ze ścisłymi dokumentami sprawozdawczymi.

Notatka. Wielkość pomieszczeń przyjętego budynku należy określić na podstawie planu inwentaryzacji sporządzonego przez Biuro Inwentaryzacji Technicznej.

Przyjmowanie do eksploatacji kapitalnie odnowionych hoteli

1.25. Hotele wyremontowane kapitałowo mogą zostać oddane do użytku po zakończeniu wszystkich prac przewidzianych w projekcie i kosztorysach remontu budynku jako całości lub jego poszczególnych części, a także prac związanych z modernizacją terenu i podłączeniem całą komunikację wewnętrzną z istniejącymi sieciami zewnętrznymi.

Zabronione jest przyjmowanie prac z niedoskonałościami lub listów gwarancyjnych w celu usunięcia niedoskonałości (z wyjątkiem prac związanych z poprawą powierzchni dziedzińca, które nie mogą być wykonywane w okresie zimowym); w takim przypadku prace w toku muszą być zakończone jesienią lub wiosną.

1.26. Odbioru do eksploatacji kapitalnie odnowionych hoteli (niezależnie od przynależności resortowej), a także po ich przebudowie dokonuje Państwowa Komisja Odbiorowa, składająca się z odpowiedzialnych przedstawicieli: organów Państwowej Kontroli Architektury i Budownictwa, organizacji operacyjnej, wykonawcy , organizacji projektowej, Państwowego Urzędu Nadzoru Pożarnego, Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Państwowego Gortekhnadzoru, komitetów wykonawczych lokalnych Rad Deputowanych Ludowych i innych zainteresowanych organizacji.

1.27. Przed zwołaniem Państwowej Komisji Odbiorowej powołuje się komisję roboczą pod przewodnictwem odpowiedzialnego przedstawiciela klienta, kierownika lub głównego inżyniera organizacji operacyjnej, składającą się z kierowników służb technicznych, przedstawicieli organizacji zamawiających i podwykonawców, a także pracowników, którzy sprawują nadzór techniczny i architektoniczny w procesie remontów kapitalnych lub przebudowy hotelu.

Komisja Robocza powoływana jest po otrzymaniu pisemnego zawiadomienia od wykonawcy o gotowości obiektu do uruchomienia.

Na podstawie wyników pracy sporządzany jest akt komisji roboczej.

1.28. Państwową Komisję Odbioru Hotelu Wyremontowanego zwołuje przewodniczący komisji na podstawie zaświadczenia przewodniczącego komisji roboczej o usunięciu wad i braków stwierdzonych w akcie komisji roboczej.

1.29. Państwowa Komisja Odbioru musi otrzymać od wykonawcy dokumenty do odbioru budynku wymienione w „Wytycznych technicznych wykonania i odbioru robót ogólnobudowlanych i specjalnych podczas remontu budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej” (M., Stroyizdat, 1976 ).

1.30. Testy sprzętu inżynierskiego (patrz punkt 1.20) są przeprowadzane przed wstępnym odbiorem hotelu przez komisję roboczą w stanie roboczym zgodnie z wymaganiami Instrukcji Technicznych podanych w punkcie 1.29. Sprawdza się jakość wykonania prac przewidzianych przez remont, w tym izolację termiczną i malowanie identyfikacyjne zgodnie z GOST 14202-69.

Na podstawie testów sporządzany jest odpowiedni akt. W przypadku braku wad podana jest wstępna ocena naprawy i zalecenia dotyczące przyjęcia sprzętu inżynieryjnego do eksploatacji.

W przypadku stwierdzenia wad naprawa jest uważana za niekompletną do czasu ich usunięcia.

Ostateczna ocena jakości remontu urządzeń lub systemów jest wydawana po ich eksploatacji pod obciążeniem przez okres jednego miesiąca.

1.31. Odbiór przez Państwową Komisję Odbiorową zakończonych prac przy naprawie hotelu rozpoczyna się od zapoznania się z dokumentacją techniczną naprawianego budynku, z aktami odbioru prac ukrytych, prac przy naprawie lub instalacji nowych systemów i urządzeń inżynieryjnych (centralne ogrzewanie, hydraulika, kanalizacja, windy, sprzęt gazowy, wentylacja itp.) oraz dziennik produkcji robót. Po zapoznaniu się z dokumentacją, Państwowa Komisja Odbiorowa dokonuje przeglądu wykonanych prac w naturze i w razie potrzeby dokonuje otwarcia lub badania konstrukcji.

1.32. Przyjmując do eksploatacji wyremontowany kapitałowo budynek, należy zwrócić uwagę na:

zgodność wykonanych prac z zatwierdzoną dokumentacją techniczną; jakość tych prac;

ochrona budynków oraz ich poszczególnych części i konstrukcji przed wilgocią atmosferyczną, gruntową i eksploatacyjną;

niezawodność sprzętu inżynierskiego;

wykonanie zagospodarowania terenu i zagospodarowania terenu zapewniającego odprowadzenie wód powierzchniowych z budynku.

1.33. Przyjęcie wykonanej pracy dokumentuje się aktem sporządzonym w trzech egzemplarzach, z których pierwszy wraz z odpowiednimi załącznikami przechowywany jest w organizacji obsługującej, drugi w organizacji zlecającej, a trzeci w organizacji macierzystej. Przy dokonywaniu akceptacji przez Państwową Komisję z udziałem Gosarchstroykontrolya, trzeci egzemplarz aktu pozostaje przy nim.

Na podstawie danych z zaświadczenia o odbiorze organizacja eksploatująca dokonuje odpowiednich oznaczeń w paszporcie technicznym hotelu i działki wskazując zakres wykonanych prac i ich koszt.

1.34. Wykonawcza dokumentacja techniczna dotycząca remontu hotelu w jednym egzemplarzu musi zostać przekazana organizacji operacyjnej i przechowywana wraz z dokumentami o ścisłej odpowiedzialności.

Po remoncie, przed rozpoczęciem eksploatacji hotelu, należy przeprowadzić jego inwentaryzację techniczną.

Akceptacja branży hotelarskiej przy zmianie zarządu

1.35. Przy mianowaniu lub zmianie dyrektora, głównego inżyniera (inżyniera), kierownika budynku hotelu, sprawdzany jest stan techniczny hotelu, a także elementy małej architektury, które znajdują się w bilansie organizacji operacyjnej.

Charakter i tryb oględzin każdego budynku, jego części, wyposażenia i elementów zagospodarowania terenu sąsiadującego z hotelem przy przenoszeniu gospodarki z jednego urzędnika na drugiego ustala się tak samo, jak przy kolejnej kontroli (punkty 1.40-1.50).

1.36. Prowizja za odbiór hotelu obejmuje:

przedstawiciel wyższej organizacji (przewodniczący);

nowo mianowany urzędnik;

urzędnik zwolniony z pracy;

przewodniczący organizacji związkowej;

główna księgowa (księgowa) hotelu.

Przy odbiorze poszczególnych budynków hotelu przewodniczącym komisji jest kierownik lub główny inżynier hotelu, członkami komisji są wyżej wymienione osoby.

1.37. Skład dokumentacji technicznej dotyczącej przeniesienia branży hotelarskiej z jednego menedżera na drugiego obejmuje:

akt Państwowej Komisji (wraz ze wszystkimi załącznikami) o dopuszczeniu do eksploatacji budynku hotelowego, sieci inżynieryjnych i urządzeń;

plan sytuacyjny z zaznaczonymi na nim budynkami i budowlami znajdującymi się na terenie hotelu (budynek);

piętro po piętrze: plany i sekcje budynków i budowli;

rysunki podwórzowe i wewnętrzne sieci wodociągowe, kanalizacyjne, co, cieplne, gazowe, elektryczne itp.;

paszport przemysłu kotłowego, książki kotłowe;

paszporty do wind;

projekty, kosztorysy, wykazy wad do wykonania prac naprawczych, akty odbioru zakończonych prac naprawczych i inne dokumenty do naprawy budynków;

paszporty techniczne dla hotelu i działek.

1.38. W przypadku braku dokumentacji technicznej określonej w pkt 1.37, nowy urzędnik jest zobowiązany do podjęcia działań w celu uzyskania, przywrócenia lub sporządzenia brakujących dokumentów.

1.39. Akt akceptacji branży hotelarskiej od jednego urzędnika do drugiego (patrz załącznik 1) jest zatwierdzany przez kierownika wyższej organizacji nie później niż dziesięć dni od daty jego sporządzenia.

W każdym przedsiębiorstwie (zakłady, fabryki) duże znaczenie ma kompetentne zaopatrzenie w powietrze, a także chłodzenie wodą, które jest niezbędne w każdym procesie technologicznym. Do tych celów wykorzystywane są specjalne systemy wyposażone w wentylatory. Różne pompy i wentylatory to zasady technicznej eksploatacji hoteli i ich wyposażenia w 2017 roku w celu stabilizacji procesu temperaturowego w produkcji. Specjalne maszyny kontrolują zużycie energii elektrycznej i pochłaniają efekt hałasu.

W każdym przedsiębiorstwie handlowym, które sprzedaje produkty spożywcze, używane są wagi. Nowoczesne wagi to automatyczne urządzenie, które dokładnie mierzy wagę towaru. Urządzenie wyposażone jest w wyświetlacz, a także w specjalną klawiaturę, dzięki której urządzenia i sprzęt użyte do naprawy określają i wyświetlają niezbędne informacje dla sprzedawcy i klienta. Waga może pracować z sieci elektrycznej lub być ładowana z akumulatora (opcja przenośna).

W każdym biurze lub przedsiębiorstwie za pomocą specjalnych urządzeń utrzymywana jest optymalna temperatura powietrza i wymiana powietrza. Jest to niezbędne do zorganizowania wygodnego przepływu pracy. Wśród odmian urządzeń stosuje się wynajem sprzętu handlowego w Doniecku: okapy, klimatyzatory różnych modyfikacji, szyby wentylacyjne z chłodzeniem naturalnym i sztucznym. Wentylacja może być wywiewna, nawiewna i mechaniczna.

Ważne: Zasady obsługi technicznej hoteli i ich wyposażenia 2017

W przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją produktów spożywczych stosowane są różne maszyny, które zapewniają zautomatyzowany proces pracy. Zainstalowaną automatykę można podzielić na rosyjskie maszyny CNC do metalu według określonych kryteriów. Są to różne grupy maszyn różniące się funkcjami. Wszystkie operacje technologiczne można sklasyfikować według zasady wykonywanej pracy, według urządzenia i metod wykonania.

Przedsiębiorstwa produkujące półprodukty przeznaczone do sprzedaży w supermarketach spożywczych wyposażone są w specjalne agregaty chłodnicze. Zamrażarki to okleiniarka scm olimpic 80, za pomocą której gotowe produkty są przechowywane przez określony czas w magazynach. Gotowe półprodukty trafiają do zamrażarek przez specjalny przenośnik, który wyposażony jest w taśmę spiralną.