Jak marynować ogórki w torbie. Lekko solone ogórki - prosty przepis

Nie mieliśmy jeszcze dość prostego solenia na sucho, które odkryliśmy kilka lat temu. To zabawna i łatwa gra dla wszystkich niecierpliwych, którzy nie mogą się doczekać ucztowania na chrupiącym ogórku „tu i teraz!”. Zaledwie pół godziny… i przekąska gotowa! - Tak, tak, możesz uwierzyć własnym oczom.

Krótki czas w zamkniętej torebce lub słoiku pozwala smacznie i szybko „posolić” jedną z odmian marynowania. Nie daj się zastraszyć tym terminem: wybór odpowiedniego ogórka latem jest bardzo prosty! Potrzebujesz warzyw z cienką skórą i pryszczami, w przybliżeniu ten sam mały rozmiar (do 10-11 cm długości).

Szybki przepis nadaje się również na zimę, kiedy dostępne są warzywa importowane i szklarniowe. Jedyne zastrzeżenie: nie solij szczerze dużych odmian sałaty o gładkich skórkach i starych próbkach z dużymi nasionami.

Notatka!

Na naszej stronie dowiesz się, jak marynować ogórki (gorąca i zimna solanka). A także: tylko 12-14 godzin do idealnej gotowości! Jak zwykle wszystkie kroki i sekrety dla pysznego rezultatu.

Szybka nawigacja po artykułach:

Czego potrzebujemy

Składniki na przepis z czosnkiem i ziołami:

• Ogórki - 500 g (to 5-7 sztuk o długości 10-11 cm)
• Sól gruboziarnista - 1 łyżka. łóżko bez zjeżdżalni (15 g)
• Czosnek - 2 duże ząbki lub więcej do smaku
• Świeży koperek - 1 pęczek
• Cała gęsta plastikowa torba wykonana z plastiku spożywczego. Torba na suwak do zamrażania żywności - to wszystko.

Składniki opcjonalne - opcjonalne:

• Cukier - ½ łyżeczki
• Prawie każde świeże zioło. Pietruszka jest dobra na nasz gust, również 1 pęczek.
• Musztarda (jeśli lubisz pikantnego ambasadora) - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni

* Lub kminek (mielony) - 1/3 łyżeczki

• Liście porzeczki - 2 szt.

Jak przygotować warzywa

Ogórki myjemy, ale nie obieramy. Najlepiej pozostawić warzywa w zimnej wodzie - co najmniej 30 minut. Odciąć pośladki i końce. Nie zapomnij spróbować ogórków na goryczkę, nigdy nie wiadomo.

Koperek umyć, strząsnąć z wody i drobno posiekać nożem. W ten sam sposób przygotowujemy inne zielenie.

Spłaszcz ząbki czosnku szerokim nożem. Ułatwi to ich czyszczenie. Mielimy tak wygodnie. Lubimy drobno posiekać czosnek, aby był wyczuwalny w gotowym naczyniu. Ale możesz przejść przez prasę lub ruszt na drobnej tarce.

Jak pokroić ogórki do marynowania na sucho

Krojenie zależy od czasu, w którym jesteśmy gotowi poczekać na lekko solony efekt.

• 15 minut na solenie: pokroić w cienkie koła - 0,5 cm.
• 25 min - 1 godzina: przeciąć wzdłuż na pół i ponownie na pół. Otrzymujemy długie ćwiartki, które można ponownie przeciąć na pół.
• 2 godziny lub dłużej: posolić całe ogórki lub pokroić ogórka na pół w poprzek.

Średni czas jest dowolny, biorąc pod uwagę nasze upodobanie do zasolenia. Radzimy, aby zawsze próbować zatrzymać lub kontynuować proces, zgodnie z własnymi upodobaniami.

W procesie kiszenia trzymamy ogórki w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie włóż do lodówki- do schłodzenia przed podaniem lub do przechowywania w ciągu dnia.

Uwielbiamy najszybszy pierwszy przepis z cienkimi kółkami. Lub kwartały, gdy masz cierpliwość czekać 1-1,5 godziny.

Jak marynować w torbie

Do torebki wsypać sól, zioła i czosnek. Jeśli używamy musztardy i innych zmielonych przypraw, najpierw wymieszaj je z solą.

Wkładamy ogórki do torby i wypuszczamy z niej powietrze. Pozostaw trochę na swobodę mieszania, zamknij zamek lub zawiąż supeł.

Teraz delikatnie potrząśnij torbą, aby plasterki ogórka zmieszały się z przyprawami. Zostawiamy to na czas określony przez cięcie (patrz powyżej).

Wstrząsnąć składnikami podczas solenia - 2-4 razy!

Te 5 minut wysiłku pomoże ogórkom bardziej równomiernie zamarynować. Nawet jeśli posolimy cienkie kółka, to i tak rozkruszymy zawartość 1-2 razy w ciągu 15 minut solenia.

Pod koniec solenia staramy się sprawdzić, czy nadal możemy go trzymać zgodnie z osobistymi preferencjami.

Jeśli nie, schłodź w lodówce przed podaniem.

Dwa ważne szczegóły

Dwa główne szczegóły, których nauczyliśmy się eksperymentując z przepisem.

1) Nie solij dużo na raz.

Dla małej rodziny (3-4 osoby) - 0,5-1 kg ogórków. Nawet klasyczne odmiany marynowane (Nezhinsky, Rodnichok, Dale East itp.) Nie chrupią tak apetycznie po dniu przechowywania w lodówce. Oczywiście są pyszne! A jednak jest to jasne chrupanie, które jest niezbędnym elementem w przepisie na szybkie gotowanie.

2) Zamiast opakowania wygodniej i bezpieczniej jest użyć słoika.

Kilka słów o szybkim soleniu w słoiku.

• Wszystkie te same plusy wygodniejsze do potrząsania (!)
• Na 300 g (3-4 warzywa) krążków ogórka wystarczy 1 litrowy słoik.
• Na 1 kg produktów w dowolnym kroju bierzemy 3 litrową butelkę lub patelnię.

Moja mama zawsze uważała się za dobrą gospodynię domową, ponieważ wiedziała, jak gotować obiad i robić konserwy. Wiele przepisów przejęła od matki, a niektórych nauczyła się już od przyjaciół i znajomych, tak powstał jej kulinarny arsenał przepisów. Ale jak tylko dostała laptopa, a także internet w kraju i czas wolny, od razu zaczęła przebudowywać i zmieniać rodzinne menu, które teraz składa się głównie z nowoczesnych i bardzo ciekawych dań. W końcu chcę spróbować ugotować to i to i takie i takie.

W efekcie, kiedy odwiedzam rodziców, nawet nie wiem, jak dziś mama mnie zaskoczy. Jest to szczególnie interesujące latem, kiedy łóżka są pełne warzyw i ziół, a mama każdego dnia próbuje ugotować coś nowego i ciekawego.

Podczas mojej ostatniej wizyty moja mama szczególnie mnie zaskoczyła - nigdy nie widziałam takiego przepisu. Wyobraź sobie pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki, które można ugotować na sucho. Tak, dobrze pomyślałeś, nie w słoiku z solanką, ale w torbie, napełniając owoce solą i przyprawami. Jak dla mnie technologia jest znacznie prostsza, a proces solenia szybszy.
Ogórki kiszone w opakowaniu w szybki sposób - przepis dnia.

Składniki:
- ogórki (najlepiej młode) - 1 kg
- sól średniej wielkości soli morskiej lub stołowej - 1 - łyżka. bez zjeżdżalni
- zielenie (pietruszka, koperek) - pęczek
- czosnek - 2-3 ząbki




Do takiego marynowania wybieramy mocne ogórki, jeśli są duże, to kroimy je na pół. W przypadku całych owoców wystarczy odciąć końcówki z obu stron. Owoce dobrze myjemy i suszymy ręcznikiem (nie trzeba wcześniej moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin). Przeciąć wzdłuż na pół.




Sortujemy warzywa, wyrzucamy suszone, a świeże spłukujemy zimną wodą. Następnie osusz ręcznikiem i drobno posiekaj nożem.
Obrane z suchych łusek, pokrój czosnek na plasterki lub przełóż przez prasę.




Wkładamy ogórki do plastikowej torebki, dodajemy posiekane zioła i czosnek oraz sól.




Zawiązujemy worek, wkładamy do innego woreczka i kilkakrotnie dobrze wstrząsamy, aby zawartość była bardziej równomiernie wymieszana.




Teraz kładziemy worek w chłodne miejsce na około 6-8 godzin.




Następnie degustujemy ogórki, jeśli są solone tak, jak lubisz, to przenosimy je do pojemnika do przechowywania. Jeśli stopień solenia jest niewystarczający, to trzymamy go w woreczku jeszcze kilka godzin.




Smacznego!

Szybkie solone ogórki bez solanki, w torebce

Jakie dania ludzie nie wymyślili z ogórkami. Na całym świecie używane są do sałatek, kanapek, przekąsek, kanapek, duszone w gulaszach warzywnych, dodawane do sosów, nadziewane. Amerykańskim specjalistom kulinarnym z Mississippi udało się nawet wymyślić przepis na słodkie ogórki, mocząc je w syropach owocowych. Takie słodkie ogórki podaje się oczywiście w formie deseru.
W Rosji tradycyjnie bardzo popularne są ogórki kiszone i kiszone. Najczęściej ogórki są solone na przyszłość - na zimę. Zbiera się je natychmiast w dużych ilościach, zwijając cały arsenał puszek lub nawet w staromodny sposób - beczki. W końcu powinno wystarczyć na całą zimę, którą mamy tak długą. W okresie zbiorów częstym gościem na stole są lekko solone ogórki, takich w zimie nie będziecie smakować.

Jednak teraz w każdym supermarkecie o każdej porze roku sprzedawane są świeże ogórki. Dlatego też możesz szybko zrobić solone ogórki o każdej porze roku.
Ogórki lekko solone różnią się od klasycznych ogórków kiszonych głównie tylko w okresie kiszenia. Ale liczy się również sposób solenia. Przepis na solenie w torebce znany jest od dawna. Kto pierwszy odgadł, żeby zrobić lekko solone ogórki w zwykłej plastikowej torbie, historia milczy, ale i tak bardzo dziękujemy temu nieznanemu szefowi kuchni! Ten szybki przepis jest tak prosty jak genialny. Będziemy potrzebować:

opcja 1
ogórki (nie duże) - 1 kg;
sól - 1 łyżka. l.; Łyżka soli powinna być bez szkiełka
koperek - 1 pęczek.

Opcjonalnie przepis można również uzupełnić o dwa, trzy lub cztery ząbki czosnku.

Te niesamowite ogórki przygotowywane są bardzo prosto i szybko. Są niesamowicie aromatyczne i chrupiące. Bardzo smacznie podawać je z puree ziemniaczanym lub gotowanymi młodymi ziemniakami.

Dobrze opłucz ogórki i odetnij „tyłek” z obu końców. Jeśli masz duże ogórki, możesz je pokroić na kilka kawałków o długości około 10-12 centymetrów.

Drobno posiekaj koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Umyj ogórki, odetnij końce. Włóż ogórki do plastikowej torby.

Dodaj koperek, czosnek, sól.

Dobrze zawiąż paczkę. Dla siły lepiej umieścić w innej torbie. Worek z ogórkami wstrząśnij dokładnie tak, aby sól, zioła i czosnek zostały równomiernie rozprowadzone.

Paczkę z ogórkami wkładamy do lodówki na około 6-8 godzin (jednak może być gotowa w 3-4 godziny). Wskazane jest, aby w tym czasie kilkakrotnie wziąć paczkę i wstrząsnąć, aby uzyskać bardziej równomierne solenie.

Po określonym czasie szybkie solone ogórki będą absolutnie gotowe. Sam zrozumiesz to dzięki świeżemu, apetycznemu aromatowi z opakowania.

Z torebki wyjmujemy solone ogórki, ręcznikiem papierowym usuwamy nadmiar soli i podajemy. Pozostałe ogórki są usuwane w lodówce.

Ogórki solone przygotowane według tej wspaniałej receptury są bardzo smaczne, mocne, chrupiące.

Ogórki marynowane w ten sposób nie są przechowywane przez długi czas, dlatego należy wcześniej obliczyć, ile potrzeba dla Twojej rodziny.

Aby skrócić czas gotowania szybkich solonych ogórków, należy je pokroić w kółka lub plastry. Wtedy solenie stanie się prawie natychmiastowe, a po 20 minutach można je zjeść.

Opcja 2
Młode ogórki - 1 kg;
Czosnek - 1 głowa (lub mniej);
Sól - 1 łyżka stołowa;
Zieloni i przyprawy: koperek, liście porzeczki, liście wiśni, liście lub korzeń chrzanu, goździki (2-3 pąki) i ziele angielskie (2-3 groch). Opcjonalnie - bazylia i papryczki chili.
2 torby celofanowe

Ogórki przyrządza się prosto i szybko - w 4-5 godzin
Opłucz ogórki, odetnij końce. Pokrój czosnek na małe kawałki;
włóż do torby ogórki, zioła, przyprawy. Sól. Kilkakrotnie wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić opatrunek. Zwiąż paczkę. Włóż inną torbę (dla niezawodności, aby nie przeciekać). Pozostaw na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej;
Przechowuj gotowe ogórki solone w lodówce (jeśli nie połkniesz od razu)

Wszyscy znamy tak zdrowe i smaczne warzywa jak ogórki. Oprócz wody, która zajmuje w składzie duży udział, zawierają również wiele przydatnych substancji, minerałów i witamin.

Świeże ogórki są bardzo smaczne, robi się z nich sałatki, którymi można się delektować prawie przez całe lato. I bardzo dobre, jako przystawka, pikle.

Przepisów na kiszenie i kiszenie ogórków jest wiele, każda gospodyni ma swój własny, od dawna sprawdzony przepis. Ogórki są po prostu solone i marynowane, są miękkie i chrupiące. Zimą poszukiwane są ogórki kiszone, doskonale nadają się do tłuczonych ziemniaków i wszelkiego rodzaju zbóż bezmlecznych.

Ale latem, szczególnie w lipcu, zdarza się, że tak bardzo chcesz solonych ogórków, że nie można czekać, aż zostaną posolone w słoiku. W końcu przygotowanie ich zajmuje średnio co najmniej dwa dni. W szybki sposób odkryłam dla siebie nowy sposób kiszenia ogórków.

Są to suche ogórki kiszone. Można go również nazwać suchą solą. Ta metoda jest bardzo wygodna: nie trzeba przygotowywać solanki czy marynaty, nie trzeba myć i przygotowywać słoików, nie trzeba sterylizować. Solenie odbywa się bezpośrednio w torbie, w takich ogórkach trzeba dodać czosnek i koperek do smaku.

Lekko solone ogórki w torebce

Ogórki są bardzo smaczne! I są gotowe do użycia w ciągu zaledwie jednego dnia. Zapraszam do zapoznania się z przepisem na moje ulubione suszone ogórki kiszone w torebce.

Wskazuję proporcje na kilogram ogórków, ale możesz je zwiększyć według własnego uznania.

Ogórki przygotowane według tego przepisu są chrupiące, delikatne i lekko solone. A poza tym w ich przygotowaniu nie używamy octu, który bardzo źle wpływa na szkliwo zębów. Takie ogórki świetnie pobudzają apetyt swoim zapachem, któremu nie sposób się oprzeć.

Nie wlewaj do torby czarnego pieprzu, a także ziaren pieprzu, ogórki mogą stać się miękkie z tych składników, lepiej posypać gotowe ogórki czarnym pieprzem. Nawiasem mówiąc, ten przepis na marynowanie można wykorzystać nie tylko do ogórków, ale także do cukinii, kalafiora, a nawet śledzi. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!

Chrupiące, lekko solone ogórki to doskonały dodatek zarówno do dań mięsnych, jak i chudych. Pyszna zimna przystawka, którą można przygotować niemal natychmiast. Nie trzeba bawić się solanką i zwijać słoików. Wystarczy kilka składników, trochę poczekać i zaprosić domowników do stołu.

Składniki na ogórki lekko solone w opakowaniu:

• ogórki - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa (w razie potrzeby ilość czosnku można zmniejszyć lub zwiększyć);
• sól - 1 łyżka. l;
• koperek - pęczek;
• ostra papryka - 1/3 (dla miłośników gorącej);
• pieprz czarny - 3-5 sztuk;
• worki foliowe - co najmniej 2 sztuki.

Do przygotowania lekko solonych ogórków wybierz młode, mocne owoce bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Jeśli jednak owoce nie są całkiem całe, ostrożnie odetnij wszystkie dotknięte obszary.
Do czystych i przetworzonych ogórków odetnij końcówki, podziel czosnek na ząbki, obierz i grubo posiekaj, koperek rozłóż na gałązki. Jeśli używasz ostrej papryki, pokrój ją w duże koła. Aby szybciej wnikać sól i przyprawy, ogórki można nakłuć widelcem.

Jeśli ogórki są duże, pokrój je na trzy części do szybkiego marynowania. Weź plastikową torbę, włóż do niej ogórki i wszystkie inne składniki. Uszczelnij worek, pozostawiając w środku trochę powietrza. Delikatnie potrząsaj zawartością przez kilka minut, aby wszystko dokładnie wymieszać. Aby być bezpiecznym, użyj kilku torebek, aby sok nie wyciekł.



Przechowuj torebkę ogórków w temperaturze pokojowej przez 1 do 4 godzin. Im dłużej są solone, tym smaczniejszy będzie rezultat, ale możesz go zjeść w godzinę. Przechowuj gotowane ogórki w lodówce. Ta metoda gotowania nazywana jest „soleniem na sucho”.

Jeśli to możliwe, możesz dodać jeden liść wiśni, porzeczki, chrzanu. Miłośnicy pikantnych smaków powinni dodać 3-5 groszków ziela angielskiego. Groszek można zmiażdżyć wałkiem do ciasta, aby wzmocnić smak. Gotowe, lekko solone ogórki podawać z daniami mięsnymi lub warzywnymi. Szybko i smacznie.

Poświęć minimum wysiłku i uzyskaj maksymalny smak!