Jak zrobić pyszne domowe ciasteczka solankowe. Przepisy na ciasteczka solankowe krok po kroku ze zdjęciami

Istnieją przepisy, które nie boją się czasu - są przekazywane „przez dziedziczenie”. Ten klasyk, nawet zdobywający nowe interpretacje, pozostaje aktualny. Ciasteczka na ogórku kiszonym - właśnie takie „niezniszczalne”. Sami ten smak pamiętamy „z kołyski”, a nasze dzieci chętnie zjadają deser na oba policzki. Zdziwisz się, jak różne mogą być "marynowane ciasteczka".

Łatwy do przyrządzenia

Nasze matki i babcie żyły w epoce niedostatku i pierestrojki, kiedy w kuchni nie było nic do przecenienia i na co wydawać. I w każdej chwili chcesz rozpieszczać dzieci. Tu przydała się pikantna pachnąca solanka z domowych konserw. Ale nawet dzisiaj, kiedy półki z „cukierniami” w sklepach zapełniają się ciastkami na każdy gust, proste domowe ciasteczka nie tracą na znaczeniu.

Gotowanie ciasteczek w solance jest łatwe – poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Ale nawet tutaj jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę. Oto pięć wskazówek dotyczących udanego pieczenia.

1. Marynata. Możesz użyć ogórka, pomidora, kapusty, cukinii, różne - dowolną wersję marynaty warzywnej, którą masz lub co lubisz najbardziej. Najważniejsze, aby nie był kwaśny ani zbyt słony. Nie zapomnij odcedzić go przed użyciem.
2. Cukier . Jego ilość należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie jesteś miłośnikiem słodyczy, zmniejsz zawartość cukru o połowę. I nie możesz w ogóle dodawać, jeśli chcesz „chrupać” pikantną przekąską.
3. Spójność. Ciasto na ciasteczka można wyrabiać stromo lub można je bardziej płynne. W pierwszym przypadku rozwałkujesz go i nadasz mu pożądany kształt, a ciasteczka okażą się bardziej suche i chrupiące. A w drugim - połóż łyżką „slajdy” na blasze do pieczenia, a wtedy ciasteczka będą miały dowolny „domowy” wygląd, ale także delikatniejszą konsystencję.
4. Dodatki. Tutaj możesz fantazjować bez ograniczeń i za każdym razem uzyskać nowy interesujący wynik. Opcje słodkich ciasteczek doskonale uzupełnią posiekane suszone owoce i orzechy, owoce kandyzowane, dżem, jagody, dżem, marmoladę, a nawet małe cukierki drażetki - ogólnie rzecz biorąc, czego tylko zapragniesz. W niesłodzonych ciasteczkach: ulubione przyprawy i zioła, nasiona, ser, oliwki, kawałki grzybów.
5. Czas pieczenia. W piekarniku ciasteczka „siedzą” w solance przez około kwadrans. Wszystko zależy od cech konkretnego piekarnika. Najważniejsze, żeby nie przesadzać - zamiast ciasteczek dostajesz krakersy. Jak tylko ciasto będzie „złote” - zdobądź je.

Jeśli jesteś na przykład w wiejskim domu, w którym nie ma piekarnika, nie ma to znaczenia. Tak więc na patelni i w wolnej kuchence (lekko posmaruj spód olejem roślinnym) smaż z każdej strony na złoty kolor. W kuchence mikrofalowej - przykryj talerz pergaminem i piecz przez około pięć minut (wszystko zależy od mocy urządzenia). Uważaj - ciasteczka są gotowe po zrumienieniu. Możesz również użyć małych silikonowych foremek na babeczki.

Ciasteczka Ogórkowe: Wybór Pysznych Pomysłów

Gotowanie ciasteczek w domu nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Możesz gotować z kapustą, ogórkiem lub solanką pomidorową - więc rodzaj solanki nie jest określony w instrukcji.

Jedyny

Osobliwości . Ten prosty przepis na ciasteczka solankowe to dar niebios dla poszczących. Takie ciasteczka są przygotowywane bez mleka, jajek i innych pokarmów zakazanych na czczo. A smak to prawdziwy rarytas.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• cukier - jedna szklanka;
• rafinowany olej roślinny - jedna szklanka;
• mąka - cztery do pięciu szklanek;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki lub jedna łyżeczka napoju gazowanego.

Instrukcja

1. Wymieszaj masło, cukier, proszek do pieczenia i solankę. Nie trzeba próbować, dopóki cukier nie zostanie całkowicie rozpuszczony.
2. Dodać mąkę w częściach i delikatnie wymieszać trzepaczką lub łyżką. Gdy ciasto stanie się gęste, kontynuuj rękoma.
3. Jakość mąki może się różnić. Wsyp cztery szklanki mąki i oceń konsystencję ciasta, może to wystarczy. Jeśli jest wodnisty, dodawaj stopniowo resztę mąki.
4. Gotowe ciasto odstaw na pół godziny do godziny.
5. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5-2 cm i nadaj pożądany kształt. Cienka warstwa ciasta da chrupiące kruchy ciasteczka, gruba da ciasteczka z chrupiącą skórką, ale miękkie w środku.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia lub matą silikonową (nie smarować).
7. Kosmiczne ciasteczka 2-3 cm od siebie.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Pieczemy około kwadransa. Czas będzie się różnić w zależności od konkretnego piekarnika.

Ciasteczka można kształtować na różne sposoby. Ciasto możesz pokroić w długie paski o grubości około 1 cm (otrzymasz chrupiące patyczki) lub kwadraty o dowolnej wielkości. Możesz wycisnąć kółka krawędzią szklanki lub użyć specjalnych form kulinarnych. Lub możesz po prostu rozwałkować kulki ciasta o średnicy około 3 cm, wtedy twoje ciasteczka będą przypominały kształtem piernik.

owsianka

Osobliwości. W tym przepisie możesz użyć nie tylko Herkulesa, odpowiednie są również płatki wielozbożowe. Według opinii lepiej gotować takie ciasteczka z solanki pomidorowej.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej rafinowany - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• „Hercules” - jedna szklanka (mielić blenderem);
• mąka - dwie szklanki;
• proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
• cukier waniliowy - dwie łyżeczki.

Instrukcja

1. Najpierw wymieszaj suche składniki.
2. Następnie dodaj porcjami mąkę i pokruszone płatki owsiane.
3. Pozostaw ciasto na pół godziny do godziny, aby płatki puchły.
4. Konsystencja nie będzie gęsta, ciasto przyklei się do dłoni. Jeśli okaże się całkowicie płynny - dodaj kilka łyżek kaszy manny, będzie puchnąć i wchłonąć nadmiar płynu.
5. Jedną łyżeczkę ciasta wyłożyć na papier, a drugą na wierzch. To jest jedno ciasteczko.
6. Między ciasteczkami pozostaw odstęp 2-3 cm, w przeciwnym razie mogą się skleić.
7. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C.
8. Trzymaj przez około kwadrans.
9. Sprawdzenie gotowości na „brudność” skórki.

Ciasteczka są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także zdrowe. Nawet dzieci, które nie mogą znieść płatków owsianych, pochłoną je. A na wierzchu można udekorować prażonymi nasionami słonecznika lub posiekanymi orzechami. Dzięki temu Twoje wypieki staną się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Z suszonymi owocami

Osobliwości . Jeśli chcesz urozmaicić solankowy deser w poście, dodaj do niego ulubione bakalie i orzechy. Oto przepis krok po kroku na to ciasteczko.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• ulubione suszone owoce i orzechy - po jednej garści;
• wanilina lub cynamon - jedna łyżeczka.

Instrukcja

1. Suszone owoce namoczyć w gorącej wodzie (powinny puchnąć), osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać.
2. Zmiel orzechy nożem lub blenderem.
3. Wymieszać solankę, masło, proszek do pieczenia, przyprawę i cukier.
4. Dodaj mąkę w małych ilościach.
5. Na koniec dodaj posiekane suszone owoce i orzechy.
6. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły (ciasto powinno być niegotowane).
7. Ciasto rozsmarować łyżeczkami. Jedno ciastko - dwie łyżeczki.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Moczyć do złotego koloru, około kwadransa.

Fantazja

Osobliwości . Możesz nadać ciasteczkom oryginalny kształt. Aby to zrobić, będziesz potrzebować nieoczekiwanego asystenta - maszynki do mięsa.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• cukier i margaryna – po 170 g;
• mąka - 0,5 kg;
• jajko kurze - dwa kawałki;

Instrukcja

1. Wcześniej wyjmij margarynę z lodówki - powinna mieć temperaturę pokojową.
2. Ubijaj margarynę z cukrem, aż uzyskasz jednorodną białą, przewiewną masę.
3. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jajka, mąkę, solankę i proszek do pieczenia (ciasto powinno być strome, ale nie przylegające do rąk).
4. Zamontuj dyszę z największymi otworami na maszynce do mięsa, pomiń ciasto w częściach.
5. Przy wyjściu pokrój „mięso mielone” w paski o pożądanej długości.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia lub matą silikonową (nie smarować).
7. Możesz ułożyć ciasto „robaki” do góry, wtedy ciasteczka będą wyglądały jak kwiaty asteru lub chryzantemy. Możesz ułożyć go w spiralę lub nadać dowolny inny kształt, który podpowiada Ci fantazja.
8. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C.
9. Pieczemy jak zwykle – aż wierzchy się zrumienią.

Jeśli do kompozycji dodasz czubatą łyżkę proszku kakaowego, otrzymasz pachnące czekoladowe ciasteczka. Inna opcja: zrób małe wcięcie na środku każdego ciasteczka, a gdy produkt będzie gotowy, napełnij go twarogiem lub umieść tam jagodę lub kandyzowane owoce. I możesz podawać z dżemem w środku.

z majonezem

Osobliwości . Ten przepis wcale nie jest chudy i daleki od dietetycznego, ale wynik jest zawsze taki sam - ciasteczka są piękne, puszyste, chrupiące na wierzchu i delikatne w środku. I nie wysycha przez długi czas.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• mąka - trzy szklanki;
• majonez - trzy łyżki stołowe;
• kwaśna śmietana - jedna łyżka stołowa;
• cukier - cztery łyżki;
• jajka - dwie sztuki;
• olej słonecznikowy - cztery łyżki;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.

Instrukcja

1. Podgrzej solankę na małym ogniu do 40-50 ° C.
2. Rozpuść w nim cukier.
3. Dodaj proszek do pieczenia.
4. Posyp mąkę w kupę i zrób dołek na środku.
5. Wlej solankę do mąki małymi porcjami i dokładnie wymieszaj.
6. Jedno jajko ubij majonezem i kwaśną śmietaną. Śmietanę można zastąpić mlekiem.
7. Wmieszaj tę mieszankę do ciasta.
8. Dodaj oleju.
9. Zagnieść grube miękkie ciasto.
10. Pozwól mu odpocząć przez pół godziny.
11. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,7-1 cm.
12. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
13. Rozłóż ciasteczka w odstępach 2-3 cm i posmaruj je ubitym jajkiem na wierzchu.
14. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
15. Pieczemy około kwadransa - aż się zarumienią.

Z serem

Cechy: Ten przepis na ciasteczko z ogórkiem kiszonym jest przeznaczony dla miłośników słonej przekąski. Jeśli masz bardzo słoną solankę, nie możesz dodać dodatkowej soli.

Składniki:

• solanka - 150 ml;
• jajko - jedno duże;
• margaryna - 100 g;
• majonez - pięć łyżek stołowych;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki;
• sól - jedna łyżeczka;
• ser - 60 g (ruszt);
• mąka - dwie lub trzy szklanki.

Instrukcja

1. Wymieszaj sól, majonez i margarynę w temperaturze pokojowej za pomocą miksera.
2. Dodać mąkę małymi partiami.
3. Dodaj proszek do pieczenia do solanki.
4. Do ciasta wmieszać solankę (ciasto powinno stać się gęste i giętkie).
5. Uformować kulki o średnicy około 3 cm.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
7. Podczas układania kulek „spłaszcz” je trochę, aby góra była bardziej równa.
8. Pamiętaj o pozostawieniu odstępu 2-3 cm między ciasteczkami.
9. Ubij jajko i posmaruj ciasteczka.
10. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C.
11. Piecz przez około kwadrans, aż pojawi się złocista skórka.
12. Zetrzyj ser.
13. Posyp je gorącymi ciasteczkami.
14. Niech ciasteczka ostygną.

Ziemniak

Osobliwości . I kolejna opcja na niesłodzone ciasteczka solankowe. Możesz tutaj użyć resztek tłuczonych ziemniaków, ale lepiej ugotować świeże ziemniaki.

Składniki:

• ziemniaki - cztery duże bulwy;
• solanka - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - jedna szklanka;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• sól - jedna łyżeczka.

Instrukcja

1. Ziemniaki ugotować i zmiażdżyć.
2. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki do ciasta.
3. Ciasto powinno być dość twarde.
4. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5 cm.
5. Nadaj ciastku pożądany kształt.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
7. Ułóż ciasteczka i posyp solą.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C na złoty kolor.

Ciasto ziemniaczane ma dość neutralny smak. Możesz więc poeksperymentować i posypać ciasteczka przed pieczeniem kolendrą, sezamem, nasionami kopru, proszkiem grzybowym lub dowolną inną przyprawą.

Przepis na ciasteczka solankowe jest prosty do zhańbienia. Nawet jeśli dopiero zaczynasz gotować, nie krępuj się. A jeśli ciasto nie wyjdzie zgodnie z opisem - w porządku. Każda konsystencja jest dobra na swój sposób i w praktyce będziesz w stanie docenić różnicę w wyniku. Smacznego.

Recenzje: „I pieczę chude ciasto”

Upiekłam dwa razy, za pierwszym razem zmiękłam ciasto, ciasteczka były rozmazane, były pyszne, ale niezbyt piękne. Ale dzisiaj zrobiłam ciasne ciasto i okazało się, że ma doskonały wygląd i jest równie smaczne. Zrobiłam to z solanką ze słodkich pomidorów. A kiedy ciasteczka ostygły, cukier puder sprawił, że nie można im się oprzeć!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Gotowaliśmy to, kiedy byliśmy dziećmi i było pyszne. Dopiero skręcone w maszynce do mięsa, uzyskano wstążkę, pocięto ją na kawałki. Albo wykręcasz trochę ciasta z maszynki do mięsa na jedno ciasteczko i kładziesz je na blasze do pieczenia. Okazało się, że jest to ciasteczko podobne do kwiatu chryzantemy.

Ludmiła, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

A ja piekę chude ciasto według tego przepisu. Ja biorę solankę pomidorową, a jeszcze lepiej z puszki pomidorowej z cynamonem i miętą. Ciasto rozwałkowuję warstwami, robię kilka warstw, dodając do każdego różne wypełniacze - rodzynki, orzechy, mak. i aby zachować warstwy, pokrywam każdą dżemem jabłkowym. Moja rodzina to uwielbia.

Przystań Klabukowa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Świetny przepis, bardzo prosty. Ciastko jest wspaniałe. Chciałam puścić wodze fantazji i dodać ziemniaki do ogórka kiszonego))), czyli suszone puree zamiast pewnej ilości mąki. Całość posypana solą morską i ziołami prowansalskimi. Okazało się bardzo ostre!

TatianaRomanowiec, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Z solanki pomidorowej właśnie na mój gust wypadają najsmaczniejsze ciasteczka, kapusta zdecydowanie nie jest dobra, zapach zbyt specyficzny, a chyba lepiej posolić kminkiem z ogórka. A pomidor jest słodkawy, a zapach w większości nie jest tak ostry jak kapusty.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

wydrukować

Jeśli zabraknie ci konserwowych ogórków lub pomidorów, nie spiesz się, aby wylać solankę. Sprawdza się nie tylko po świątecznej uczcie czy w zalewie. Na jego podstawie możesz upiec wspaniale. Okazuje się bardzo miękki, soczysty i pachnący dzięki zmielonym skórkom mandarynki, które można zastąpić skórką lub esencją cytrusową. Smak ciasta uzależniony jest od jakości solanki, dlatego do słodkich wypieków nie bierz solanki pikantnej ani z dodatkiem papryki. W cieście solankowym trzeba dodać trochę więcej cukru niż w zwykłych wypiekach i w ogóle nie dodawać soli.

Przepisy na pieczenie solanki krok po kroku ze zdjęciami:

Składniki:

• mąka - 2,5 szklanki;
• ogórek kiszony - 250 ml;
• cukier - 180 gramów;
• jajka - 3 sztuki;
• soda - 1 łyżeczka + szczypta kwasu cytrynowego (lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia);
• mielone skórki mandarynki - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 10 ml.

Jak zrobić ciasto solankowe ze skórką z cytryny:

Wsyp cukier do miski, ubij jajka. Ubij miksturę mikserem, aż będzie gładka, podobna do płynnego kremu. Wlej solankę i wymieszaj.

Dodaj sypkie składniki: mąkę, sodę, kwasek cytrynowy, zmielone skórki mandarynki. Zamiast sody i kwasu cytrynowego można dodać proszek do pieczenia.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ciasto wyszło tak samo jak na Charlotte.

Formę posmarować olejem, lekko posypać mąką. Włóż do niego ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 180° i piecz przez 40 minut do pięknego złocistego brązu.

Wyjmij ciasto z piekarnika i lekko ostudź.

Oddziel brzegi ciasta od boków formy, podważ ciasto szpatułką. Odwróć to na ręcznik. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto ułożyć na półmisku i posypać cukrem pudrem. Pokroić na porcje.

Naleśniki w zalewie

Naleśniki są prawdopodobnie najbardziej ekonomicznym daniem mącznym, ponieważ do wypieku potrzeba bardzo mało mąki, a mleko można rozcieńczyć na pół wodą, można użyć tylko wody, a nawet ciasto można zagnieść w solance z ogórków lub pomidorów. Ale solanka nie powinna być pikantna, mocno słona lub kwaśna ze względu na dużą ilość octu. Smak naleśników zależy od przypraw znajdujących się w solance. Ale w gotowych naleśnikach nie są tak wyraźne. Dlatego nie musisz się martwić, że naleśniki w zalewie będą mocno pachniały koperkiem lub czosnkiem. Tylko lekka pikantność przypomni Ci o solance. Naleśniki są cienkie, miękkie, z ażurowymi brzegami. Takie naleśniki można nadziewać pikantnym nadzieniem lub jeść ze śmietaną.

Składniki:

• solanka - 300 ml;
• jajka - 3 sztuki;
• cukier - 70 gramów;
• mąka - 8 łyżek. łyżki;
• olej roślinny - 80 ml;
• soda - 0,5 łyżeczki + szczypta kwasu cytrynowego;
• sodę i kwas cytrynowy można zastąpić 1 łyżeczką. proszek do pieczenia.

Gotowanie:

Wsyp cukier do rondla i rozbij jajka. Ubij miksturę trzepaczką do uzyskania piany. Wlej solankę.

Kontynuując ubijanie, dodawaj mąkę po jednej łyżce stołowej. Dzięki tej metodzie wyrabiania ciasto będziesz miał bez grudek. Dawka mąki jest orientacyjna, więc skup się nie na ilości łyżek, ale na konsystencji ciasta. Umieść kwas cytrynowy i sodę.

Mieszaj, aż pojawią się bąbelki. Wlej olej roślinny i wymieszaj. Ciasto powinno być dość płynne.

Teraz zacznij piec naleśniki.

Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Zmniejsz ogień do średniego. Wlej pół chochli ciasta na środek patelni. Przechylaj patelnię w różnych kierunkach, aby ciasto przybrało kształt koła.

Jeśli naleśnik nie jest całkiem równy, nie dodawaj więcej ciasta. Zostaw jak jest. Gdy spód naleśnika się zarumieni, a wierzch lekko wyschnie, ostrożnie odwróć go na drugą stronę i przygotuj.

Ułóż naleśniki i podawaj.

Placki w solance

Składniki:

• solanka - 120 ml;
• jajka - 3 sztuki;
• cukier - 150 gramów;
• kasza manna - 5 łyżek. łyżki.
• mąka - 11 łyżek. łyżki.
• 5 gramów sody + szczypta kwasu cytrynowego
• wanilina - do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Ubij cukier i jajka trzepaczką. Wlej solankę. Dodaj kaszę mannę. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Kasza manna powinna dobrze pęcznieć, aby nie skrzypiała na zębach w gotowych naleśnikach.

Następnie dodaj mąkę, sodę, kwasek cytrynowy i wanilię. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Powinien mieć średnią konsystencję.

Piec naleśniki na gorącej patelni z olejem roślinnym, na małym ogniu pod pokrywką. Placki w solance pieczemy powoli, aby w środku były puszyste i dobrze wypieczone.
Smacznego!!!

Z poważaniem Alina Stanisławowna.

Opcjonalnie zamiast ogórka można wziąć ogórki kiszone z pomidorów lub kiszonej kapusty. Nie ważne. Najważniejsze jest, aby dobrze zagnieść ciasto, wtedy ciasteczka okażą się bardzo smaczne.

Składniki:

Ogórek kiszony - 1 łyżka .;
olej roślinny - 1 łyżka .;
cukier - 150 g;
mąka - 4 łyżki .;
soda - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Najpierw wymieszaj solankę z cukrem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj sodę i wlej olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Pozostaje ostatni składnik - mąka. Wsypujemy go również w częściach do masy całkowitej, po przesianiu przez sito, aby uniknąć pojawienia się grudek. Na koniec powinieneś mieć gęste ciasto.

3. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na 20 minut, aby ułatwić rozwałkowanie. Po upływie czasu wyjmujemy ciasto i dzielimy je na kilka części, po czym każdą z nich zwijamy.

4. Idealna grubość ciasta to 5-8 mm. Kiedy jest rozwinięty w takim stopniu, zaczynamy nadawać mu kształt. Możesz po prostu wziąć szklankę i zrobić okrągłe ciasteczka lub wziąć foremki do pieczenia i zrobić z nich kręcone ciasteczka. I możesz zrobić długie ciasteczka, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

5. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, kładziemy na niej przyszłe ciasteczka i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.

6. Pyszne ciasteczka solankowe z ogórkiem są gotowe.

Notatka! Nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ solanka doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.

Ciasteczka w zalewie z kaszą manną

Jeśli do wszystkich składników wymienionych w poprzednim przepisie dodasz kaszę manną, ciasteczka będą jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze. Ponadto, wraz z pojawieniem się kaszy manny na liście składników, ciasteczka stają się mniej szkodliwe.

Składniki:

Ogórek kiszony - 1 łyżka .;
cukier granulowany - 4 łyżki. l.;
mąka pszenna - 2 łyżki;
kasza manna - 1 łyżka .;
olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
cukier waniliowy - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Najpierw wymieszaj ogórek kiszony z olejem słonecznikowym, dodaj tam cukier i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj po kolei kaszę mannę, przesianą mąkę i, jeśli chcesz, trochę cukru waniliowego. Podsumowując, dodaj szybką wodę sodową.

2. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i ciasto jest gotowe. Teraz trzeba pozwolić mu ostygnąć w lodówce przez 15-20 minut i można go rozwinąć. Posyp stół i wałek mąką lub po prostu rozwałkuj ciasto przez folię spożywczą.

3. Wytnij ciasteczka o różnych kształtach za pomocą specjalnych foremek lub nadaj im okrągły kształt za pomocą szklanki.

4. Blachę do pieczenia posmaruj olejem słonecznikowym lub przykryj pergaminem, połóż na niej ciasteczka. Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20-25 minut.

5. Przenieś ciasteczka do ostygnięcia na specjalnym stojaku. Pyszne ciasteczka solankowe gotowe!

Rada! Najlepiej brać rafinowany olej roślinny, ponieważ jest mniej tłusty i najlepiej nadaje się do delikatnych wypieków.

Zdrowe ciasteczka solankowe

Jeśli jesteś na zdrowej diecie, ale chcesz zafundować sobie coś smacznego, ten przepis ze zdjęciami ci pomoże. Zastępuje wszystkie szkodliwe składniki z klasycznej receptury ich zdrowymi alternatywami, dzięki czemu możesz wypróbować ten przepis, nie martwiąc się o swoje zdrowie.

Składniki:

Ogórek kiszony - 100 ml;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
otręby owsiane - 150 g;
soda - 0,5 łyżeczki;
mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
brązowy cukier - 2 łyżki. l.;
ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
rodzynki, jagody goji i sezam - 2 łyżki. l. (opcjonalny);
olej roślinny.

Gotowanie:

1. Na pierwszy rzut oka przygotowanie wydaje się skomplikowane ze względu na dużą ilość różnych składników, ale w rzeczywistości pieczenie tak zdrowych ciasteczek jest dość łatwe. Najpierw wymieszaj solankę z oliwą z oliwek.

2. Odmierzamy wymaganą ilość otrębów i zalewamy je solanką wymieszaną z oliwą z oliwek, pozostawiamy do zaparzenia przez 5 minut.

3. Dodaj brązowy cukier do otrębów (możesz się bez niego obejść).

4. Gasimy sodę i dodajemy do ciasta. W razie potrzeby dodaj nasiona sezamu, rodzynki lub jagody goji. Nadadzą ciasteczkom jaśniejszy i ciekawszy smak.

5. Dodaj mąkę. Jeśli ilość wskazana w składnikach jest niewystarczająca, a ciasto przykleja się do rąk, dodaj trochę więcej mąki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

6. Z ciasta zwijamy kulki, spłaszczamy je i możemy założyć, że ciasteczka są już prawie gotowe.

7. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, smarujemy niewielką ilością oleju roślinnego i układamy na nim ciasteczka.

8. Blachę do pieczenia z ciasteczkami wysyłamy do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni.

9. Schłodź i podawaj ciasteczka na stole. Okazuje się bardzo podobny do klasycznych ciasteczek owsianych, ale w tej wersji ciasto jest delikatniejsze i lżejsze. Smacznego!

Każdy z opisanych powyżej przepisów jest pyszny i wyjątkowy na swój sposób. Zalecamy jednak wypróbowanie dietetycznej wersji ciastek solankowych, ponieważ na zawsze rozwieje wątpliwości, że zdrowa żywność nie może być pyszna.

Ciasteczka solankowe to zaskakująco pyszne ciasto, które idealnie nadaje się na herbatę. Jest łatwy w przygotowaniu, składniki są najczęstsze, ale rezultat jest świetnym przysmakiem! Ciasteczka na solance są kruchy, chrupiące, pachnące, absolutnie bezwonne solanki. To ciasto uniwersalne, które jest odpowiednie zarówno dla miłośników mąki, jak i tych, którzy podążają za swoją sylwetką, ponieważ ten przysmak należy do chudych deserów. Ponadto do przygotowania takich ciastek używa się innej solanki. Ciasteczka można ugotować na solance z ogórka lub na pomidorze. Każdy ma inny gust, więc niektórzy lubią jeden bardziej niż inni. Ale bez względu na to, jaka solanka zostanie użyta, wynik będzie doskonały, zostanie przygotowane lekko słone, chude ciastko, którego smak będzie lekko pikantny.

Ale jak się przygotowuje takie ciasteczka, jaki jest przepis, co jest do tego potrzebne? Szczegółowo przeanalizujemy ten problem w tym artykule. Ponieważ takie pliki cookie można przygotować na różne sposoby, rozważymy kilka opcji ich przygotowania.

Do przygotowania tego ciasteczka potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka solanki z ogórka;
• szklanka piasku cukrowego;
• pół szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 3 art. mąka (pszenica najwyższej jakości);
• łyżeczka sody.

Takie ciasteczka przygotowuje się w solance w następujący sposób:

1. Bierzemy miskę głębiej, wlewamy do niej ogórek kiszony, dodajemy rafinowany olej, a także piasek cukrowy, dobrze tę masę mieszamy, powinna wypłynąć masa o jednolitej konsystencji. Ponadto zwróć uwagę, że solanka powinna być świeża, smaczna, bez goryczy. Jeśli solanka jest zbyt słona, wystarczy jedna trzecia szklanki.

2. Następnie przesianą wcześniej mąkę należy wsypać do miski, dodać sodę, nie trzeba jej gasić, bo w cieście jest solanka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw ciasto na piętnaście minut. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto niezbyt cienkie.

3. A teraz możesz włączyć fantazję, aby samemu zrobić ciasteczka. Możesz nadać ciasteczkom zwykły okrągły kształt lub użyć foremek lub wyciąć kwiaty, zwierzęta, cokolwiek chcesz.

4. Ciasteczka piecze się w piekarniku. Rozprowadzamy pergamin na blasze do pieczenia lub po prostu smarujemy olejem, podgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciasteczka nie kładziemy bardzo ciasno na blasze (w odległości trzech centymetrów), ponieważ podczas pieczenia ciasto wyrośnie i rozszerzy się. Pieczemy nie więcej niż dziesięć minut, to wystarczy.

5. Lekko podpieczone ciasteczka są już wyjęte z piekarnika. Nie rozgotowuj, ponieważ zamiast kruchych ciastek zrobisz się twardy. Ciasteczka powinny być dobrze schłodzone i przykryte ręcznikiem kuchennym.

6. Aby wzbogacić smak ciasteczek i nadać im bardziej atrakcyjnego wyglądu, możesz użyć cukru pudru, posypując nim ten wspaniały smakołyk.



Przepis na herbatniki pomidorowe

Do przygotowania tego chudego ciasteczka potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka solanki pomidorowej;
• szklanka cukru;
• 0,5 ul. rafinowany olej roślinny;
• 4 łyżki. mąka;
• łyżeczka sody;
• jedno żółtko (do natłuszczania ciasteczek).

Jak zrobić herbatniki pomidorowe:

1. Wlej olej roślinny do solanki pomidorowej i dodaj cukier. Zaleca się pozostawienie odrobiny oleju na dnie szklanki, przyda się pod koniec wyrabiania, będą musieli nasmarować ręce, aby zakończyć wyrabianie ciasta (dzięki temu działaniu ciasto nie będzie się sklejać w ich ręce).

2. Następnie do powstałej masy należy wlać sodę z mąką. Lepiej nie wylewać całej mąki od razu, szklankę można zostawić na później, stopniowo dodając mąkę na koniec. W ten sposób nie przesadzisz z mąką.

3. Ciasto jest wyrabiane, w końcu będzie miękkie, nie zatkane mąką, nie przyklei się do rąk, ponieważ zawiera olej roślinny.

4. Gotowe ciasto należy przykryć ręcznikiem, pozostawiając na dwadzieścia minut do zaparzenia.

5. Następnie należy uszczypnąć kawałek ciasta, rozwałkować z niego kiełbasę i pokroić na małe identyczne kawałki. Zrób to z resztą ciasta.

6. Każdy kawałek powinien być okrągły. Następnie ciasteczka układa się na blasze do pieczenia i smaruje ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę.

7. Ciasteczka piecze się przez około piętnaście minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Powinno dobrze się zarumienić.



Przepis na chude ciasteczka solankowe

Przygotuj te potrawy:

• 150 ml oleju rafinowanego;
• 200 g mąki pszennej;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 150 ml solanki (do wyboru ogórek lub pomidor);
• 8 art. l. Sahara.

Ten chudy przysmak przygotowujemy w ten sposób:

1. Ten przepis jest dość prosty. Najpierw musisz połączyć solankę z olejem słonecznikowym i cukrem.

2. Następnie do tej masy dodaje się proszek do pieczenia z mąką.

4. Następnie posyp mąką deskę, na której rozwałkujemy ciasto. Grubość ciasta powinna wynosić około 3 milimetry. Bierzemy formę i wycinamy przyszłe ciasteczka.

5. Następnie połóż nasze ciasteczka na blasze do pieczenia, którą przykrywamy pergaminem.

6. Ciasteczka należy piec około dwudziestu minut, a temperatura w piekarniku nie powinna być niższa niż 180 stopni.



Ciasteczka z solanką i margaryną

Wymagane będą następujące produkty:

• 250 g przesianej mąki;
• 75 g piasku cukrowego;
• 80 ml kefiru;
• trzy jajka;
• 80 ml solanki;
• 100 g miękkiej margaryny.

Jak zrobić ciasteczka:

1. Kefir, zmiękczoną margarynę, cukier i jajka ubija się do uzyskania jednolitej konsystencji. Sprawdź, czy cukier całkowicie się rozpuścił.

2. Następnie do powstałej masy dodajemy mąkę, którą należy wcześniej przesiać, a także wlać solankę, wszystko dobrze wymieszać.

4. Przygotowujemy stół, dobrze posypujemy mąką.

5. Następnie podziel nasze ciasto na kilka małych równych części i obtocz w mące. Z każdej części zrób małe okrągłe ciasteczka.

6. Delikatnie posyp wierzch ciastek cukrem.

7. Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem i ułóż przygotowane ciasteczka.

8. To ciasteczko piecze się w solance przez trzydzieści minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.



Ciastka z solanką i margaryną przez maszynkę do mięsa

Produkty należy przygotować w następujący sposób:

• 170 g margaryny;
• kilka jajek;
• 200 g cukru;
• 60 ml dowolnej solanki;
• szczypta sody;
• 500 g mąki.

Gotowanie tego biszkoptu w solance w tak prosty sposób:

1. Zacznijmy przygotowywać ciasto. Rozważ szczegółowo przepis. I tak, najpierw musisz ubić margarynę w temperaturze pokojowej (miękka) na białą z cukrem.

2. Następnie do powstałej masy dodać solankę z jajkami i ponownie dobrze ubić.

3. Następnie należy dodać mieszankę sody i mąki i zagnieść konsystencję gęstego ciasta, ale nie powinno być lepkie.

4. Już przygotowane ciasto należy podzielić na części, które należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, ze skręconego ciasta należy wyciąć małe kiełbaski o tej samej długości.

5. Teraz możesz upiec to ciasteczko, przepuszczone przez maszynę do mięsa. Bierzemy blachę do pieczenia, kładziemy pergamin, rozkładamy ciasteczka w niewielkiej odległości od siebie i wysyłamy je do piekarnika, który podgrzewamy wcześniej do 190 stopni, po dwudziestu minutach wyjmujemy pyszne gotowe ciasteczka.

Dobra gospodyni domowa niczego nie marnuje, a przepis „tani i wesoły” z pewnością znajdzie się w książce kucharskiej każdej kobiety.
W tej kategorii dań znajdują się ciasteczka z solanką ogórkową, które dziś ugotujemy. Spróbuj raz, a przekonasz się, że pyszne miękkie ciasteczka przyrządza się nie tylko z masłem i jajkami, dla doskonałego efektu wystarczy jedna szklanka solanki, którą masz, odrobina mąki i cukru. Zaangażuj swoje dzieci w proces robienia ciasteczek, a być może to danie stanie się Twoją małą rodzinną tradycją.

Evgenia Bochkareva podzieliła się tym przepisem w naszym maratonie #cookie_fair w Pirogeevo, który odbył się na Instagramie. Zhenya, bardzo dziękuję!

Składniki na pyszne ciasteczka solankowe:

• Mąka pszenna - 4 szklanki (w przepisie używa się 250 ml kubków)
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Marynata (pomidor, ogórek, arbuz) - 1 szklanka
• Cukier - 200 gramów (można zredukować do 100 gram, w zależności od dodania suszonych owoców)
• Soda oczyszczona (nie trzeba gasić) - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2/3 szklanki

Piekarnik należy nagrzać do 180 C. Do formowania ciasteczek można użyć stempli lub czystych dziecięcych foremek do piasku.

Uwaga! Na zdjęciu składników nie ma cukru pudru. Na początku postanowiłem go nie używać, ale podczas przygotowania dodałem jeszcze trochę.

Jak gotować

Przesiej mąkę (4 szklanki) do wygodnej i głębokiej miski, dodaj sodę oczyszczoną (1 łyżeczka), sól (1 łyżeczka), cukier (200 gramów). Zmniejszyłem ilość cukru do 100 gram, zastępując część cukru rodzynkami (rodzynki dodam na koniec).

Wszystkie suche składniki wymieszać trzepaczką. Nie zaniedbuj tej wskazówki: równomiernie rozprowadzając sodę oczyszczoną w cieście, ciasto stanie się jednolite i wyrośnie równomiernie.

Zamiast trzepaczki możesz mieszać suche składniki mikserem na niskich obrotach.

Dodaj olej roślinny (2/3 szklanki) do suchej mieszanki. Ważne jest, aby używać bezwonnego oleju, aby nie był wyczuwalny w gotowym ciastku. Często zaleca się zastąpienie oleju słonecznikowego olejem kukurydzianym, nie pachnie i jest o wiele bardziej użyteczny.

Teraz kolej na solankę (1 szklanka). Możesz użyć solanki z pomidorów, ogórków, ogórków i innych wykrojów. Dziś mam marynatę z solonych arbuzów.

Teraz bierzemy w ręce łopatkę i zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien być miękki, elastyczny, trochę przyklejać się do dłoni.

Gdy ciasto będzie już wyrabiane, dodaj rodzynki (rodzynki należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie wycisnąć i wysuszyć na ręczniku papierowym). Do ciasta zawsze dodajemy suche rodzynki - należy to przyjąć jako zasadę.

Ciasto solankowe można natychmiast rozwałkować i uformować w ciasteczka. Pamiętaj, że piekarnik należy wcześniej nagrzać, więc czas go włożyć, aby się rozgrzał!

Ciasto rozwałkowujemy na macie silikonowej w grube ciasto (grubość 0,5 cm), a następnie wyciskamy okrągłe ciasteczka szklanką lub wycinamy foremkami.

W zależności od wałkowania ciasta można uzyskać dwa zupełnie różne rodzaje ciastek. Z cienkiej skórki ciasta dostajesz chrupiące ciasteczka, z grubego (które dzisiaj przygotowujemy) - wychodzą pulchne i miękkie ciasteczka.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub silikonowej macie do pieczenia). Wysyłamy do piekarnika na środkowej półce, aby piec przez 20-25 minut.

Gotowość ciasteczek można sprawdzić przebijając najgrubsze ciastko drewnianą wykałaczką. Jeśli wyjdzie bez lepkiego ciasta i mokrych okruchów, ciasto jest gotowe.

Ciasteczka okazują się rumiane, pulchne, bardzo apetyczne! Z wyglądu przypomina słodkie bułeczki. Bardzo polecam do takiego ciasta dodać rodzynki, orzechy, suszone wiśnie lub kandyzowane owoce. Smak jest ciekawszy!

Ogórkowe ciasteczka solankowe to wypieki na herbatę „z niczego”, które od wielu dziesięcioleci pomagają gospodyniom domowym. Jak interesujące wymyśliły nasze genialne Rosjanki: spożywa się minimum jedzenia, ale ciastek jest tak dużo i są tak miękkie i smaczne, że nie pozostają na długo.

Spójrz na jego delikatną strukturę w środku: miękisz jest kruchy i przewiewny. Ciasteczka należy przechowywać po całkowitym schłodzeniu w torebce lub w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Jeśli robisz ciasteczka według tego przepisu, udostępnij nam zdjęcie gotowego wypieku. Bardzo mnie interesuje, co wymyśliłeś! Powiedz nam jakich dodatków użyłeś: rodzynki, orzechy czy coś innego? Wymieńmy się doświadczeniami!