Jak marynować mięso z kurczaka na grilla. Marynata do grilla z kurczaka

Uważa się, że kebab z kurczaka to budżetowa opcja na danie gotowane na węglach. I rzeczywiście tak jest. Mięso drobiowe jest znacznie tańsze niż wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i wołowina. Ale mimo to szaszłyki z kurczaka zawsze okazują się bardzo soczyste i smaczne.

Istnieje wiele sposobów na wykonanie takiego dania na świąteczny lub kempingowy stół. Jednocześnie smak kebaba całkowicie zależy od wybranej marynaty.

W tym artykule przedstawimy Ci kilka możliwości namoczenia mięsa do dalszego pieczenia na węglu drzewnym.

Wybór mięsa

Z jakiej części ptaka zrobić bardzo smaczny i soczysty kebab? Z reguły bierze się do tego piersi z kurczaka, nogi, uda, białe mięso lub skrzydełka. Jeśli chodzi o grzbiet i szyję ptaka, nie nadają się do takiego dania, ponieważ mają dużą liczbę kości.

Nie sposób nie powiedzieć, że kebab z kurzych serc i komór okazuje się bardzo niezwykły. Jednak obiad z podrobów nie przypadnie do gustu wszystkim gospodyniom domowym. Dlatego postanowiliśmy przedstawić kilka sposobów gotowania dań mięsnych na węglach.

Najłatwiejszy przepis na szaszłyki z kurczaka

Najłatwiejszy do przygotowania jest szaszłyk, który robi się z białego mięsa drobiowego. To danie jest bardzo delikatne, soczyste i smaczne.

Jak więc zrobić szaszłyki z kurczaka na szaszłykach? W tym celu potrzebujemy następującego zestawu produktów:

• majonez średniotłuszczowy (lepiej wziąć oliwkę) - 150 g;
• suszony kminek - ½ łyżki deserowej;
• duże piersi z kurczaka - 4 szt.;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki deserowej;

Przetwarzanie i marynowanie mięsa

Przed marynowaniem szaszłyków z kurczaka mięso drobiowe należy odpowiednio przetworzyć. Jeśli piersi zostały zamrożone, są całkowicie rozmrożone i umyte. Jednocześnie ostrożnie usuwa się z nich skórę i kości. Jeśli chodzi o pozostałą miazgę, kroi się ją na duże kawałki. Cebule są również czyszczone osobno i siekane w grube krążki.

Po przetworzeniu mięso układa się w misce, a następnie doprawia solą stołową, suszonym kminkiem, majonezem i mielonym pieprzem. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, dodaje się do nich krążki cebuli, przykrywa pokrywką i pozostawia w tej formie na 1-2 godziny. W tym czasie mięso powinno dobrze się zamarynować, stać się bardziej miękkie i aromatyczne.

Obróbka cieplna

Po marynowaniu mięso jest starannie nawleczone na duże szaszłyki, na przemian z grubymi krążkami cebuli. Następnie naczynie umieszcza się na rozżarzonych węglach i gotuje przez około 20-25 minut. Aby mięso drobiowe stało się zaróżowione i miękkie, należy je regularnie odwracać i pilnować, aby się nie przypaliło.

Gdy tylko kebab z piersi kurczaka jest gotowy, zdejmuje się go z grilla i umieszcza na dużym talerzu ozdobionym zielonymi liśćmi sałaty. Taki obiad podawany jest do stołu wraz ze świeżymi warzywami lub innym dodatkiem.

Robienie szaszłyków z kurczaka

Rozmawialiśmy o tym, jak gotować szaszłyki z kurczaka na szaszłykach powyżej. Ale jeśli do takiego dania zdecydujesz się użyć nie białego mięsa drobiowego, ale szynki, będziesz potrzebować prawdziwych szaszłyków. Ale najpierw najważniejsze.

Prezentowany przepis na kebab z kurczaka jest dobry dla tych, którzy chcą ugotować obfite i smaczne danie, ale nie chcą wydawać dużo pieniędzy. Do realizacji tej opcji potrzebujemy następujących produktów:

• wino czerwone półsłodkie - 150 ml;
• suszony rozmaryn - ½ łyżki deserowej;
• duże szynki drobiowe - 6 szt.;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki deserowej (dodaj do swoich upodobań);
• cebula biała - 2 średnie główki;
• pieprz mielony - kilka szczypt.

Proces przetwarzania i marynowania mięsa

Jak marynować szaszłyki z szynki drobiowej? Najpierw musisz przetworzyć mięso. Jest całkowicie rozmrożony i dokładnie umyty. Następnie kawałki są cięte na uda i łydki (nie powinny być bardzo duże). Następnie produkt mięsny układa się w głębokiej misce i marynuje. Aby to zrobić, główki cebuli są obierane i wcierane w drobną tarkę. Powstały kleik rozprowadza się na mięsie wraz z mielonym pieprzem, suszonym rozmarynem i solą stołową.

Po wymieszaniu wszystkich składników przykrywa się je pokrywką i pozostawia w tej formie na 60 minut. Z biegiem czasu do mięsa wlewa się trochę czerwonego półsłodkiego wina. Po ponownym wymieszaniu produktów pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny.

Jak gotować?

Szaszłyki z szynki drobiowej należy gotować na bardzo gorących węglach. Aby to zrobić, uda i podudzia są ostrożnie umieszczane na szaszłykach i upewnij się, że nie mają zwisających końcówek.

Ze względu na to, że taki kebab okazuje się dość duży, należy go smażyć nieco dłużej niż poprzednią wersję. Po zainstalowaniu szaszłyków na grillu danie należy gotować przez 35-40 minut. W takim przypadku mięso należy stale obracać, aby było dobrze zarumienione, ale nie przypalone. Nawiasem mówiąc, to właśnie w tym celu nie usuwaliśmy skóry z ud i nóg.

Jak tylko kebab z kurczaka z szynką zostanie ugotowany, zdejmuje się go z grilla i wyjmuje z szaszłyków. Pożądane jest spożywanie takiego dania na gorąco wraz z gotowanymi ziemniakami i dużą ilością świeżych ziół.

Gotowanie skrzydełek z kurczaka z grilla

Z użyciem skrzydełek z kurczaka szaszłyk zawsze okazuje się delikatny i soczysty. Bardzo ważne jest, aby używać marynaty miodowo-pomidorowej. Dzięki niemu danie nabierze niezwykłego smaku i apetycznego połysku.

Jak więc zrobić grillowane skrzydełka z kurczaka? Do tego potrzebujemy:

• świeże skrzydełka z kurczaka - 10 szt.;
• chmiel-suneli - 2 łyżki deserowe;
• oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• sól, czarny pieprz - dodaj do swoich upodobań;
• świeży miód - 1,5 dużych łyżek;
• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• zielona cebula - 1 duża pęczek.

Jak prawidłowo przetwarzać i marynować mięso?

Przed ugotowaniem marynowanego kebaba z kurczaka produkt mięsny należy odpowiednio przetworzyć. Skrzydełka są całkowicie rozmrożone i dokładnie umyte w zimnej wodzie. Jeśli na skórze są włosy, należy je przypalić nad otwartym ogniem.

Nie przecinaj skrzydełek kurczaka na pół. Ale jeśli uważasz, że takie kawałki są za duże, można je podzielić na 2 części.

Po przetworzeniu mięso suszy się papierowymi ręcznikami i układa w głębokiej misce. Następnie zacznij przygotowywać marynatę. W tym celu w jednej misce łączy się oliwę z oliwek, świeży miód, sól kuchenną, chmiel suneli, pastę pomidorową, czarny pieprz i drobno posiekaną zieloną cebulę.

Powstałą mieszaninę rozprowadza się na skrzydłach i dobrze miesza. Po przykryciu wędliny pokrywką odstawia się na 60-180 minut. W tym czasie skrzydełka powinny się zamarynować, nabrać przyjemnego aromatu i koloru.

Gotowanie na grillu

Ze względu na to, że skrzydełka kurczaka są dość kościstą częścią ptaka, lepiej smażyć je nie na szaszłykach, ale na zwykłym grillu. Umieszcza się go na grillu, nad rozżarzonymi węglami, a następnie kolejno układa wszystkie kawałki mięsa.

Regularnie przekręcając skrzydełka za pomocą kulinarnych szczypiec, co jakiś czas smarujemy je sosem, który pozostał w misce po zamarynowaniu produktu. Po 25-35 minutach kebab powinien stać się całkowicie miękki i nabrać przyjemnego rumieńca.

Po przygotowaniu skrzydełek z kurczaka w sosie miodowo-pomidorowym układa się je na dużym naczyniu i od razu podaje na stół. Pożądane jest zjedzenie takiego obiadu z dużą ilością zieleni i przystawką w postaci frytek.

Gotowanie pysznego grilla w piekarniku

Z pewnością wielu słyszało, że szaszłyki z kurczaka w piekarniku w niczym nie ustępują potrawie przyrządzanej z rozżarzonych węgli. Oczywiście taki obiad nie ma posmaku dymu i aromatu, który jest nieodłączny od klasycznego grilla. Ale jeśli nie masz możliwości wyjścia na łono natury, to grillowane serca kurczaka w piekarniku będą doskonałą alternatywą dla dania biwakowego.

Więc jakich składników potrzebujemy, aby zrobić wspomniany obiad w domu? W rzeczywistości nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego dania. Aby to zrobić, musisz kupić następujące produkty:

• sól kuchenna, chmiel suneli, mielony pieprz - dodaj według własnego gustu;
• serca z kurczaka (jeśli to możliwe, używaj tylko dużych) - 400-600 g;
• sos sojowy - około 100 ml;
• pasta pomidorowa - 1,5 dużych łyżek;
• oliwka lub inny olej roślinny - 2 duże łyżki.

Przygotowanie głównego produktu

Zanim zrobisz tak niezwykłe danie w piekarniku, powinieneś dokładnie przetworzyć podroby z kurczaka. Zamrożone serca są rozmrażane, a następnie myte i usuwane z niepotrzebnych żył i przewodów. Następnie podroby układa się na ręczniku, suszy i umieszcza w głębokiej misce.

Aby grill z kurzych serc okazał się jak najbardziej smaczny i pachnący, musi być marynowany. W tym celu w jednej misce łączy się oliwę z oliwek, sos sojowy, sól kuchenną, koncentrat pomidorowy, mielony pieprz i chmiel suneli. Rozprowadź powstałą mieszankę do serc i dobrze je wymieszaj. W tej formie podroby przykrywa się pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 60-90 minut.

Jak uformować grilla z serc i ugotować w piekarniku?

Aby uzyskać prawdziwy grill w piekarniku, serca kurczaka zaleca się umieszczać na drewnianych szpikulcach. Możesz to zrobić w dowolny sposób (wzdłuż lub w poprzek).

Gdy tylko wszystkie podroby zostaną nawleczone na rodzaj szaszłyków, układa się je na blasze do pieczenia, na której z góry układa się papier do pieczenia. Jeśli jest chęć, takie danie można ugotować na grillu. Będziesz jednak musiał zainstalować na dole tacę, z której będzie spływał sok z serc. Przy okazji możesz wlać do niego trochę płynnego dymu. W takim przypadku grill okaże się bardziej pachnący i smaczny.

Po umieszczeniu podrobów w piekarniku jest on zamykany, a temperatura ustawiana na 190 stopni. W tym trybie grill gotuje się przez pół godziny. W tym samym czasie serca kurczaka powinny stać się miękkie i rumiane.

Jak iz czym zaprezentować do stołu obiadowego?

Po przygotowaniu kebaba z kurczaka w domu od razu trafia na stół. Aby to zrobić, drewniane szaszłyki z sercami układane są na płaskim naczyniu ozdobionym liśćmi sałaty.

Wskazane jest spożywanie takiej kolacji wraz z pachnącym sosem lub jakimś dodatkiem. Serca z kurczaka idealnie komponują się z ziemniakami, a także świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Przez cały sezon letni, kiedy bardzo często rozpieszczamy siebie i przyjaciół rozpalonym mięsem, klasyczny grill może szybko się znudzić. I tutaj pamiętasz, że grill z kurczaka doskonale urozmaica Twoje menu, w naturze. Nie spiesz się, aby z pogardą marszczyć nos - odpowiednio dobrany i marynowany kurczak, posadzony na szpikulcu, okaże się nie gorszy niż wieprzowina, jagnięcina itp.

Tradycyjnie kebaby przygotowywane są z mięsa. Oboje otwieramy i zamykamy, kto jest latem, kto jest krajem, kto zwykle jest tylko sezonem piknikowym. I przełammy nasze przyzwyczajenia iw tym roku będziemy gotować kurczaka z grilla na otwarcie sezonu. Podam przepisy, jak marynować mięso z kurczaka, aby było soczyste, miękkie i smaczne.

Jak wybrać kurczaka na grilla, które części będą najsmaczniejsze

Tak więc, aby uzyskać pyszny grill, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego kurczaka. Oczywiście świetne danie będzie pochodzić z domowego, mięsistego kurczaka. Jeśli go nie masz (z jakiegoś powodu go nie uprawiasz…), najlepiej kupować produkty od zaufanych firm.

Do grillowania najlepiej jest zabrać schłodzone części ptaka. Mięso mrożone traci pewne użyteczne właściwości i smak. Jeśli jednak masz w zapasie tylko mrożonego kurczaka, nie martw się. Dobrze go rozmrozić i wszystko będzie dobrze. Czynność tę wykonujemy na dolnej półce lodówki lub w zimnej wodzie.

Do smażenia na ogniu najlepiej zabrać uda lub podudzia, ponieważ zawierają najwięcej tłuszczu.

Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody, aby przyspieszyć ten proces! W takim przypadku kebab będzie gumowaty i bez smaku.

Jak przygotować kurczaka na grilla

Po zakupie mięsa z kurczaka musisz je przygotować. Jeśli masz całą tuszę, pokrój ją na potrzebne części. Co więcej, najlepiej przyciąć pierś jak najszerzej - dzięki temu będzie bardziej soczysta.

Jeśli kupiłeś gotowe części - filety, uda lub podudzia (wolę tę opcję i doradzam...), nie potrzebujesz żadnych specjalnych przygotowań - wystarczy umyć mięso i dobrać odpowiednie sztućce do zakwasu. I nie radzę brać pojemników aluminiowych lub plastikowych. Idealne są emalia, szkło czy ceramika.

Teraz, gdy wszystko jest gotowe, pokażę Ci, jak marynować kurczaka, aby Twoi goście z pewnością poprosili o przepis, a także dodatek.

Jak marynować kurczaka na kefirze na grilla i uzyskać smaczne i soczyste mięso

Przejdźmy więc do najciekawszej części. Osobiście uwielbiam marynować grilla - eksperymenty zawsze się przydają. Ponadto mięso z kurczaka jest dość neutralne w smaku, co oznacza, że ​​możemy użyć nieco więcej przypraw. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z produktami z kwaśnego mleka, a oto przepis na marynowanie części kurczaka na kefirze.

Składniki:

• Kurczak - dwa kilogramy.
• Czosnek - trzy goździki.
• Kefir - 50 ml.
• Cebula - trzy cebule.
• Przyprawy - pieprz czarny, papryka ostra i inne według uznania.

Ta metoda marynowania doskonale sprawdza się również w przypadku filetów z kurczaka. Wszystko jest więc proste - posiekaj czosnek przez prasę. Cebula pokroić w krążki. Do kefiru wlej przyprawy, czosnek i cebulę. Tak przygotowanego kurczaka polać marynatą i docisnąć talerzem. Najlepiej zostawić grilla na noc.

Marynowane szaszłyki z kurczaka z sosem sojowym

Na ten przepis wpadłem zupełnie przypadkowo. Nie miałem dość soli, ale sosu było dużo. Dodatkowo sam kurczak był mrożony, więc chciałam nadać mu więcej smaku i soczystości.

Przygotować się:

• Kurczak - 2 kilogramy
• Sos sojowy - 500 ml
• Cytryna - 1 sztuka
• Cebula - 5 cebul
• Przyprawy - czerwona słodka papryka, czarny pieprz, można wziąć szczyptę curry.

Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z sosem sojowym. Teraz do tej mieszanki wkładamy przyprawy, a także cebulę pokrojoną w cienkie krążki. Kurczaka zalewamy marynatą i wysyłamy do marynowania na około 5 godzin. Gotowy kebab okazuje się mieć piękny złoty odcień. Ponieważ sos sojowy ma różne stopnie zasolenia, problem soli należy rozwiązać empirycznie. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie mięso może być gorzkie.

Marynata z majonezem: szaszłyki z ud kurczaka i podudzia

Prosta i klasyczna opcja marynowania! Każde mięso zawsze wychodzi pyszne z majonezem, a udka z kurczaka i podudzia są po prostu stworzone do tej marynaty.

Proszę o ominięcie tego przepisu zwolennikom żywienia dietetycznego – szaszłyk dla pań śledzących figurę będzie niższy.

Potrzebujemy:

• Łydki lub uda - 1,5 kilograma
• Majonez - opakowanie 200 gramów.
• Cebule - dwie duże.
• Przyprawy według własnego gustu.

Wszystko jest bardzo proste - napełnij części kurczaka majonezem, włóż cebulę pokrojoną w krążki. Wymieszaj i dodaj swoje przyprawy. W moim przypadku to tylko czarny pieprz mielony i suszony czosnek. Taki grill powinien być marynowany przez co najmniej dwie godziny.

Dietetyczne szaszłyki z kurczaka. Filet z kurczaka marynowany w winie z cebulą

Zasadniczo pierwszy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy monitorują swoją wagę lub po prostu nie jedzą tłustych potraw. Ale jest jeszcze jedna marynata, która zamieni filet z kurczaka w kulinarne arcydzieło.

Wszystkie źródła wskazują, że ważne jest, aby nie przyjmować kwasów do marynowania piersi. Niemniej jednak, gdy ugotowałam grilla według tego przepisu, byłam zaskoczona – filet okazał się soczysty, pikantny i miękki.

Czego potrzebujemy:

• Filet z kurczaka - jeden kilogram.
• Wino wytrawne białe - jeden kieliszek.
• Cebula - 2 sztuki.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
• Czosnek - wystarczą 2 goździki.
• Sucha papryka, pieprz czarny.

Wszystkie przyprawy dodać do wytrawnego wina i trochę podgrzać. Odbywa się to w celu wzmocnienia zapachu przypraw. Cebulę pokroić w krążki, czosnek posiekać. Już pokrojone filety na tackach są gotowe do smażenia. W każdym kawałku wykonamy małe nacięcie. Dlaczego wyjaśnię poniżej. Wkładamy kurczaka do wina, dodajemy cebulę i czosnek, oliwę z oliwek. Wyjeżdżamy na 2 godziny.

A teraz głównym sekretem jest to, że przed smażeniem wkładamy marynowaną cebulę do kieszeni każdego fileta. Wraz z nim możesz umieścić krąg pomidora lub papryki. Takie danie okazuje się bardzo smaczne, a co najważniejsze dietetyczne.

Pikantne szaszłyki ze skrzydełek z kurczaka z sosem

Ten przepis jest idealny dla mężczyzn - bo tak bardzo kochamy ostre! Te skrzydełka i podudzia idealnie nadają się do piany.

Przygotować się:

• Skrzydełka i podudzia - dwa kilogramy
• Czosnek - cztery ząbki
• Ostry sos Tabasco - pół łyżeczki
• Oliwa z oliwek - trzy łyżki stołowe.
• Sól i przyprawy do smaku.

Do oleju dodaj więc sos Tabasco, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Wkładamy kurczaka do marynaty i odstawiamy na kilka godzin. Do takiego kebaba idealnie nadaje się sos – wymieszaj jogurt naturalny z łyżeczką musztardy i dużą ilością posiekanej zieleniny.

Szaszłyki z kurczaka z warzywami - smaczne i zdrowe (wideo)

Grillowane warzywa są bardzo smaczne, a wraz z mięsem z kurczaka są fantastyczne. Gorąco polecam zrobienie tego przepisu.

Wskazówki i sekrety dotyczące szybkiego i smacznego gotowania szaszłyków z kurczaka na grillu lub grillu (osobiste doświadczenie ...)

Jak na dość dużą ilość pikników, wędkarstwa i wędrówek, zgromadziłem wystarczająco dużo doświadczenia w gotowaniu grilla. I bardzo często moje zasady są sprzeczne z tym, co jest napisane w książkach kucharskich.

Zawsze dodaję sól do marynaty. Wszędzie piszę, że czerpie wilgoć i mięso wyjdzie suche. Gdy posłuchałem tej rady i zawiodłem (autorytet grilla został podważony…), kurczak okazał się w środku zupełnie niesolony. Więc od razu dodaję sól do marynaty. Kurczak weźmie całą potrzebną sól, a pozostałe składniki zapobiegną wysychaniu kurczaka.

Nigdy nie odklejaj skóry! W przeciwnym razie grill będzie suchy. Nawet jeśli go nie zjesz, pamiętaj, aby podczas marynowania i smażenia pozostawić skórkę. To ona da tłuszcz, który zmoczy mięso.

Kolejny sekret - jeśli nie masz czasu, aby odpowiednio zamarynować mięso, a naprawdę chcesz kebaba, umieść pod skórką pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Mięso nasączy się aromatem i wyjdzie dużo smaczniejsze. Możesz więc szybko usmażyć grilla.

Jak wspomniano powyżej, konieczne jest dobranie odpowiednich potraw do marynowania. Mam ten ceramiczny rondel, możesz wziąć emaliowany, szklany, ale nie plastikowy czy aluminiowy!

Pierś nie jest marynowana przez długi czas - wystarczą dwie godziny. Nadmierna ekspozycja może sprawić, że wyschnie. Ale reszta części może spokojnie spędzić noc w lodówce. Najlepiej nie kroić fileta na małe kawałki.

Więc teraz wiesz, jak gotować pyszne szaszłyki z kurczaka. Mam nadzieję, że moje przepisy przydadzą się Wam w nadchodzącym sezonie wiosenno-letnim. Wesołego pikniku!

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

W procesie marynowania kawałków filetów z kurczaka jednym z najważniejszych etapów jest przygotowanie odpowiedniej, smacznej marynaty. To dzięki temu składnikowi po upieczeniu na węglach białe mięso drobiowe nabierze delikatnej i miękkiej struktury. Jak więc marynować i usmażyć pierś z kurczaka na grilla?

Filet z kurczaka - grill: przepis z octem

Do przygotowania 4 porcji dania potrzebne są:

• kilogram fileta z kurczaka;
• para żarówek;
• pół litra wody;
• łyżka cukru;
• kilka łyżek soli;
• trochę soli i przypraw;
• 4 łyżki octu.

Jak gotować?

1. Pierś myje się pod strumieniem zimnej wody, a następnie kroi na małe kawałki. Jeśli zamiast polędwicy pobrano pierś, należy usunąć z niej wszystkie kości, a także skórę.
2. Cebula jest obierana, a następnie drobno krojona w kostkę.
3. Kostki cebuli wlewa się do miski do marynowania. Następnie warzywo jest aktywnie gniecione, aż cebula uwolni sok.
4. Cebulę miesza się z kurczakiem, wszystko jest przyprawione i posypane przyprawami.
5. Ocet i woda są mieszane w osobnym pojemniku. Płyn jest solony i słodzony. Marynatę miesza się, a następnie doprawia nią plastry kurczaka.
6. Przechowuj przedmiot w lodówce przez co najmniej 60 minut. Lepiej zostawić wszystko przez całą noc.
7. Plastry mięsa są przenoszone na grill na grilla tak, aby układały się w jednej warstwie. Siatka jest zamknięta.
8. Danie gotuje się na tlących się węglach przez kwadrans. Ruszt należy regularnie odwracać, aby składniki się nie przypaliły.

Filet z kurczaka: przepisy na grilla w sosie pomidorowym

Do gotowania potrzebujesz:

• pół kilograma fileta z kurczaka;
• szklanka sosu pomidorowego;
• sok z jednej trzeciej cytryny;
• kilka łyżek sosu sojowego;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• pół łyżki deserowej mielonej papryki;
• ćwierć łyżki deserowej mielonego pieprzu.

Jak marynować?

1. Olej, sok z cytryny, pieprz miesza się w jednym pojemniku. W tym przepisie sól można pominąć w marynacie, ponieważ sos sojowy użyty do dania jest dość słony.
2. Filet jest aktywnie myty pod wodą, krojony w kostkę o wymaganej wielkości. Nie rób zbyt małych lub cienkich plasterków, ponieważ trudno będzie je nawlec na szpikulec.
3. Plastry wlewa się do bazy olejowej, a następnie dobrze miesza.
4. Sok pomidorowy, przyprawa sojowa wlewa się do całego pojemnika. Składniki posypujemy papryką i mieszamy.
5. Miskę zamyka się i umieszcza w lodówce na co najmniej 3 godziny.
6. Po upływie tego czasu kawałki kurczaka są starannie nawleczone na szaszłyki, a następnie smażone na węglach. Wszystko bardzo szybko się smaży, więc można je zdjąć z ognia, gdy z każdej strony pojawi się pyszny rumieniec.

Taki przepis można również przeprowadzić w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Warzywa to bez wątpienia najlepszy dodatek do każdego mięsa. W tym filmie znajdziesz przepis na pyszny, apetyczny gulasz warzywny z grilla.

;

Filet z kurczaka - przepisy: szaszłyk marynowany w sosie miodowo-sojowym

Do gotowania potrzebujesz:

• półtora kilograma polędwicy ptaka;
• 120 mililitrów sosu sojowego;
• półtorej łyżki miodu;
• trochę soli;
• 2 cm drobno startego imbiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 70 mililitrów oleju sezamowego.

Technologia gotowania

1. Białe mięso myje się pod bieżącą wodą, następnie naciera solą i odstawia na jedną trzecią godziny.
2. W tej chwili przygotowywana jest baza marynat. W tym celu miód jest podgrzewany do stanu płynnego za pomocą kąpieli wodnej.
3. Pojemnik wyjmuje się w gorącej wodzie, sos sojowy i olej sezamowy wlewa się do miodu.
4. Korzeń imbiru obiera się z wierzchniej warstwy nożem, a następnie drobno rozciera lub sieka blenderem. Do marynaty wlewa się posiekany imbir.
5. Ząbki czosnku są obierane, a następnie przepuszczane przez prasę bezpośrednio do marynaty.
6. Wszystko jest aktywnie mieszane aż do uzyskania gładkości.
7. Soloną pierś z kurczaka kroi się na pożądane kawałki, a następnie zanurza w bazie marynaty. Każdy kawałek należy dokładnie nasmarować nim.
8. Miskę umieszcza się w lodówce na 4 godziny.
9. Następnie mięso jest nawleczone na szaszłyki lub umieszczone na grillu i grillowane na grillu przez jedną trzecią godziny. Okresowo plastry mięsa należy odwracać.

Filet z kurczaka marynowany w piwie

Do dania, którego potrzebujesz:

• kilka kilogramów piersi z kurczaka;
• 0,75 litra piwa;
• para żarówek;
• trochę soli, oregano, mielonego pieprzu.

Jak gotować?

1. Pierś jest aktywnie myta pod bieżącą wodą. Z miazgi mięsnej usuwa się skórę, usuwa się wszystkie kości. Powstałą miazgę kroi się na średnie kostki. Optymalny rozmiar kawałków wyniesie około 3x3 centymetry.
2. Cebule są obierane, a następnie krojone w cienkie krążki.
3. Plastry mięsa wymieszać z oregano, posolić i posypać pieprzem.
4. Następnie cebulę układa się w misce tak, aby przykrywała mięso tylko od góry. Nie musisz wszystkiego mieszać z cebulą.
5. Wszystkie składniki zalewa się piwem i pozostawia na kilka godzin w lodówce. Jeśli chcesz, aby plastry mięsa były bardziej nasycone płynem marynaty, należy je pozostawić na noc.
6. Najlepiej wykonać ten przepis na tlących się węglach, na otwartym ogniu. Białe mięso gotuje się bardzo szybko, zwykle wystarczy kwadrans.

Kebab drobiowy, przygotowany do gotowania w odpowiedniej marynacie, jest zawsze soczysty i miękki. Oprócz przedstawionych opcji kurę można przygotować w kefirze, wodzie mineralnej, majonezie, śmietanie. Warto wziąć pod uwagę, że baza marynaty nie bierze udziału w dalszym gotowaniu, więc można ją wylać po wyjęciu plastrów mięsa. Grillowane warzywa doskonale sprawdzą się jako dodatek do tego dania. Lepiej jest preferować bakłażan, paprykę, cukinię. A pieczywo smażone na węglu będzie wspaniałym dodatkiem do mięsa dla wszystkich członków rodziny.

W tym filmie możesz poznać przepis na niezwykle pyszne drobiowe serca na grillu. Soczyste, miękkie, z chrupiącą skórką – przyrządza się je w kilka minut. Pamiętaj, aby zostawić swoje sprawdzone przepisy na kebab w

Wskazówki, jak marynować kurczaka na grilla, przydadzą się każdemu, kto lubi gotować delikatne aromatyczne mięso na świeżym powietrzu. Dziś od razu znanych jest kilka udanych przepisów na marynaty z kurczaka, które mogą poprawić jakość i zwiększyć wartość odżywczą potraw. Najlepsze z nich są zebrane w naszym asortymencie.

Klasyczna marynata grillowa z kurczaka

Klasyczny przepis zawiera minimum produktów. Składniki: 2 tuszki kurczaka, 6-7 cebuli, mieszanka czarnego i czerwonego mielonego pieprzu, sól do smaku.

1. Kurczaki kroi się na średnie kawałki. Każdy z nich jest posmarowany solą i pieprzem.
2. Cebulę kroi się na półpierścienie, po czym dobrze ugniata palcami, aby wypłynął sok.
3. Mięso układa się na grubej poduszce z warzyw. Ponadto przygotowane produkty przeplatają się warstwami.
4. „Wieża” zawsze kończy się łukiem.

Pod pokrywką na zimno masa będzie marynować przez 3-5 godzin.

Z dodatkiem octu

Tę opcję można nazwać drugim klasycznym przepisem. Najczęściej szaszłyki z kurczaka nasączone są dodatkiem octu. Składniki na 1,5 kg drobiu: 8 dużych łyżek wody oczyszczonej, sól kuchenna, 2-3 cebule, duża łyżka cukru, 4 duże łyżki octu stołowego.

1. Kurczak jest myty, suszony i grubo siekany.
2. Każdy kawałek mięsa jest solony i umieszczany w głębokiej misce.
3. Cebulę wciera się w grubą tarkę, po czym miesza z schłodzoną wodą. Do powstałej marynaty dodaje się cukier i ocet. Są wypełnione kurczakiem.

Pożądane jest, aby ptak pozostał w powstałej mieszance przez całą noc.

Z cebulą

Cebula służy do zmiękczania włókien kurczaka, sprawiania, że ​​ptak jest delikatniejszy, bardziej miękki i oczywiście nasyca go niepowtarzalnym aromatem. Musisz wziąć warzywo w dużych ilościach. Składniki na 1 kg kurczaka: 600 g białej cebuli, specjalne przyprawy do grilla, sól.

1. Kurczaka kroi się na duże kawałki.
2. Wszystkie cebule są obierane, myte i wcierane na grubej tarce. Masę warzywną posypujemy przyprawami i solomy, po czym należy całkowicie przykryć kawałki mięsa.
3. Wystarczy, aby kurczak leżał w marynacie przez godzinę.

Szaszłyki z kurczaka można gotować na różne sposoby. Może być smażony na rozżarzonych węglach w naturze lub pieczony na szaszłykach w piekarniku, przyrumieniony do skórki na grillu lub ugotowany na patelni. Tylko jedno pozostaje za każdym razem niezmienne - ulubiony smak kurczaka w pachnącej pikantnej marynacie. W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować pyszne szaszłyki z kurczaka i najsmaczniejsze przepisy na marynaty.

Jak gotować pyszne szaszłyki z kurczaka

Ważne jest, aby zrozumieć, że różne części tuszy kurczaka będą wytwarzać różne kebaby.

Szaszłyki z piersi kurczaka będą niskotłuszczowe i smaczne, ale ta część wymaga dobrej marynaty, która sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Ale jednocześnie marynata grillowa powinna zawierać oleje, ponieważ każdy olej pokryje kawałek mięsa z kurczaka cienką warstwą, która uniemożliwi wypłynięcie cennego soku.

Z ud kurczaka grill będzie miękki i soczysty, ponieważ te kawałki zawierają naturalny tłuszcz, a grubość mięsa nie pozwoli mu zbyt szybko wyschnąć przy gotowaniu na rozżarzonych węglach. Wygodne jest również zakładanie bioder na szaszłyki. Jeśli zostawisz skórkę na miejscu, stanie się czerwona i chrupiąca, a także zapobiegnie wysychaniu mięsa w środku. Ale trzeba na chwilę zapomnieć o diecie.

Podudzia z kurczaka są nieco mniejsze niż udka, ale równie pyszne. Jeśli jesteś miłośnikiem ciemnego kurczaka, jest to świetna opcja, ponieważ porcje są tej samej wielkości, niezbyt tłuste i niezbyt suche. Zakwaszają się wystarczająco szybko i wygodnie jest je jeść na świeżym powietrzu bez sztućców.

Skrzydełka z kurczaka są najtrudniejsze do grillowania na szaszłykach, ale są bardzo wygodne na grillu. Jeśli użyjesz pikantnych i pikantnych marynat, otrzymasz niesamowicie smaczną piwną przekąskę. Zapamiętaj ulubione skrzydełka grillowe wszystkich, które znajdują się w menu prawie wszystkich restauracji piwnych.

Podczas przygotowywania szaszłyków z kurczaka należy pamiętać, że mięso z kurczaka nie może być marynowane zbyt długo, ponieważ staje się z tego powodu twarde. Wystarczy 1-2 godziny w marynacie, aby miękkie mięso z kurczaka nabrało pożądanego aromatu i smaku.

Jeśli nie kupiłeś świeżego kurczaka, ale mrożonego, nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej ani na stole, zrób to powoli w lodówce. Pomoże to również mięsu zachować miękkość.

Dzieląc kurczaka na kawałki do smażenia, zrób je tej samej wielkości. Należy pamiętać, że ze względu na kość w środku gotowanie niektórych kawałków może trwać dłużej niż tych bez kości.

Jeśli posolisz mięso kurczaka nie podczas marynowania, ale przed włożeniem go do ognia lub patelni, mięso będzie bardziej soczyste, ponieważ sól wyciągnie płyn.

Gotowość szaszłyków z kurczaka sprawdza się, krojąc jeden z kawałków, sok z mięsa powinien być przezroczysty, a kość powinna stracić czerwonobrązowy odcień. Mięso powinno łatwo odchodzić od kości.

A teraz spójrzmy na marynaty do najsmaczniejszych szaszłyków z kurczaka.

Marynata do grillowanego kurczaka z cebulą

Nie wszyscy wiedzą, że marynowanie kurczaka w occie to nie jest dobry pomysł. Kwas sprawia, że ​​miękkie mięso staje się twarde, co może zniszczyć szaszłyki z kurczaka, zanim zdążysz je położyć na grillu.

Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej miękkie i miękkie, doskonałym przepisem na marynatę jest marynata cebulowa.

Za kilogram mięsa z kurczaka będziesz potrzebować:

• 2-3 duże cebule,
• musztarda - 2 łyżki stołowe,
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
• sól dla smaku.

Wymieszaj olej, musztardę i pieprz, a następnie wrzuć kawałki kurczaka do masy, aby równomiernie się rozprowadzić.

Cebulę pokroić w krążki lub zetrzeć (można użyć maszynki do mięsa lub blendera), pozwoli to wyróżnić dużą ilość soku z cebuli, który doskonale zamarynuje mięso i zmięknie.

Dodaj posiekaną cebulę do kurczaka i ponownie wymieszaj. Pozostaw do marynowania w przykrytym pojemniku w lodówce na co najmniej godzinę. Im dłużej marynuje, tym bardziej miękkie będzie mięso.

Marynata musztardowo-cebulowa nada szaszłykom z kurczaka bardzo pikantny smak i apetyczny aromat. Podawać z sałatkami warzywnymi i ziołami.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym

Dostępnych jest kilka różnych marynat sojowych, w zależności od tego, czy lubisz smaki słodkie czy pikantne.

Marynata z Kurczaka Sojowo Musztardowego

• musztarda - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe,
• czosnek - 2 ząbki,
• pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki,
• sól - 0,5 łyżeczki.

Ta ilość marynaty wystarczy na około kilogram kurczaka, jeśli gotujesz więcej, zwiększ wszystko proporcjonalnie. W marynacie sojowej kurczak nie powinien być marynowany zbyt długo, ponieważ ma bardzo bogaty smak. Wystarczy godzina.

Marynata z miodem sojowym do kurczaka

Ta marynata łączy w sobie słony smak sosu sojowego, słodycz miodu i pikantność różnorodnych przypraw. Kebab z kurczaka w tak złożonej marynacie okazuje się najdelikatniejszy i po prostu rozpływa się na języku, a smak zapamiętasz na długo.

• sos sojowy - 1 łyżka stołowa,
• płynny miód - 2 łyżki stołowe,
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 3 łyżki,
• kolendra - 0,5 łyżeczki,
• bazylia - 0,5 łyżeczki,
• pieprz czarny - 0,5 łyżeczki,
• sól - do smaku przed gotowaniem grilla.

W takiej marynacie kurczaka można nie tylko smażyć na węglach, ale także upiec w piekarniku.

Marynata Sojowo-Pomidorowa do Kurczaka

To bardzo niezwykła marynata, ale jeśli ją spróbujesz, nie będziesz mógł jej zapomnieć ze względu na jej aromat i przyprawę. Cała twoja rodzina i przyjaciele będą błagać o sekret tego niesamowitego, ostrego i pikantnego kurczaka.

• sos sojowy - 1 łyżka stołowa,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki,
• przyprawa Chmeli-suneli - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
• miód - 2 łyżeczki,
• sól do smaku przed gotowaniem.

Kebab z kurczaka w tej marynacie będzie bardzo miękki i soczysty, wystarczy marynować przez 1 godzinę. Ale podczas gotowania należy upewnić się, że temperatura węgli lub pieca nie jest zbyt wysoka, ponieważ pomidorowy składnik marynaty spali się na dużym ogniu i stanie się czarny, nabierając nieco gorzkiego posmaku. Aby tego uniknąć, pozwól węglem nieco ostygnąć i ustaw piekarnik na nie więcej niż 200 stopni. Ale uwierz mi, nieco dłuższy czas gotowania będzie tego wart, gdy posmakujesz rezultatu.

Marynata do szaszłyków z kurczaka na kefirze

Kebab z kurczaka marynowany w kefirze jest zwykle bardzo delikatny i bez nadmiernej pikantności, lekko mleczny posmak nadaje mu szczególnego smaku. Przygotowanie tej marynaty jest bardzo proste.

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 2 szklanki,
• czosnek - 3 ząbki,
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe,
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki,
• tymianek - 0,5 łyżeczki,
• sól dla smaku.

Wszystkie przyprawy wymieszać w kefirze i polać marynatą, pozostawić na wymagany czas. Tę marynatę można zostawić na noc. Gotuj szaszłyki, aż skórka się zrumieni. Podawać ze świeżą kolendrą.

Kefir można zastąpić jogurtem naturalnym.

Marynata Grillowa z Kurczaka Z Majonezem

Najpopularniejszy i najprostszy przepis na marynaty do szaszłyków z kurczaka. Z majonezem możesz użyć szerokiej gamy przypraw, w tym gotowych zestawów sprzedawanych w sklepie. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a nawet uczeń poradzi sobie z marynowaniem.

Oto kilka smacznych opcji.

Marynata z Kurczaka Majonezowo Imbirowa

• majonez - 200 gramów,
• mielony imbir - 2 łyżeczki,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

Marynować przez godzinę w chłodnym miejscu. Rozgrzej się przed gotowaniem. Nadaje się zarówno do fileta z kurczaka, jak i do udek i skrzydełek. Piersi z kurczaka możesz upiec w piekarniku zawiniętym w folię.

Majonezowa pikantna marynata do kurczaka

• majonez - 200 gramów,
• cebula - 2 sztuki,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• majeranek - 0,3 łyżeczki,
• zira - 0,3 łyżeczki,
• kolendra - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

Wymieszaj wszystkie przyprawy i majonez w osobnej misce. Cebulę pokroić w krążki i wymieszać z kurczakiem. Następnie dodaj pikantną mieszankę i marynuj przez godzinę pod przykryciem. Gotuje się bardzo szybko i pachnie niesamowicie pysznie. Ostrość jest umiarkowana.

Marynata do kurczaka barbecue z majonezem Orientalna

• majonez - 200 gramów,
• czosnek - 3 ząbki,
• pieprz czarny - 0,3 łyżeczki,
• kurkuma - 0,5 łyżeczki,
• papryka - 0,5 łyżeczki,
• mielony imbir - 0,3 łyżeczki,
• czerwona papryka - 0,3 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka.

W takiej marynacie mięso z kurczaka staje się nie tylko niesamowicie smaczne i pachnące, ale także nabiera niezwykłego czerwono-pomarańczowego koloru, który przypomina wszystkim niesamowitą kuchnię indyjską i sosy curry. Koniecznie spróbuj tej kombinacji przypraw w marynacie z majonezem.