Jak pięknie jest robić bułeczki drożdżowe. Formy drożdżowych bułek i jak zrobić piękne bułki

Jak czasami chcesz poprawić swoje umiejętności kulinarne i zrobić wyjątkowe danie, które zachwyci całą rodzinę. Oczywiście hostessy kładą szczególny nacisk na desery, ze względu na to, że zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają słodycze.

O wiele łatwiej jest pójść do najbliższej cukierni i kupić smakołyk na herbatę, ale ciekawiej i lepiej samemu upiec pyszne ciastka w domu.

Bułeczki są doskonałym dodatkiem do herbaty. Gotowanie wcale nie jest trudne, najważniejsze jest piękne udekorowanie naczynia. Nie każdy potrafi upiec skręcone bułeczki z plecionymi wzorami.

Ale w tym artykule dowiesz się, jak zrobić piękne bułeczki w bardzo prosty sposób. Będą to warkocze z wzorami, którymi każdy będzie zachwycony.

Każdy przepis jest uzupełniony krokami, dzięki czemu łatwiej zorientujesz się, jakie są sposoby formowania bułek i jak je wdrożyć w praktyce.

Nie bój się, że nie będziesz w stanie uformować bułeczek. Moje przepisy nie są skomplikowane, a efekt zachwyci każdego. Proponuję jak najszybciej poznać przepisy na formację.

bułeczki drożdżowe

Składniki: 100 gr. Sahara; 250 ml mleka; 2 szt. kurczaki. żółtka; ½ łyżeczki Sól; Pakiet. wanilina; 100 gr. śl. obrazy olejne; 25 gr. drożdże; 1 kg mąki; 30 ml mleka; 1 szt. kurczaki. żółtko.

Ostatnie 2 składniki z listy są potrzebne do natłuszczenia bułek.

Algorytm gotowania:

Piękne bułki z ciasta drożdżowego zaczynam od robienia ciasta do wyrabiania ciasta. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, dopiero potem dodaj do niego drożdże i całkowicie rozpuść w nim ich skład. Musisz także wpisać 2 łyżki. cukier piasek, wymieszać. Mieszanina powinna stać się jednorodna. Warto wprowadzić do niego 1 łyżkę. mąka i wymieszać. Ciasto przykryj ręcznikiem, przenieś w ciepłe miejsce, odstaw na około 15 minut.
Nie będziesz się nudzić, bo na sl też warto się rozgrzać. olej, ostudź i dodaj 2 szt. kurczaki. jajka.
Dodaję cukier. piasek i wymieszać. Najlepiej zrobić to trzepaczką. Przynoszę furgonetkę. proszek, sól, siać mąkę. Ostatni składnik warto dodawać w częściach, aby partia testowa z kompozycji drożdżowej była bujna. Za pomocą łyżki wymieszaj masę, pozostaje do wyrabiania rękami.
Ciasto kompozycji drożdżowej przykrywam ręcznikiem, odstawiam na 40 minut w cieple, można zawinąć w folię. W tym czasie stanie się 2 razy większy. Następnie następuje formowanie bułek.

Będzie jeden przepis na wyrabianie ciasta na bułki, ale trochę niżej podam metody ich kształtowania. Oczywiście każdy przepis na kształtowanie bułek ma swoje cechy charakterystyczne, jak je wyrzeźbić, dlatego dla wygody załączyłam do nich zdjęcie.

Sieć

Schemat kształtowania rolek:

Warkocz może być zarówno duży, jak i nie. Jeśli robisz duże bułki, warto podzielić masę ciasta na 2,3 części. Każdą część ciasta dobrze zagnieść. Po podzieleniu na 3 pęczki ciasta i rozwałkuj.
Splot pęczki ciasta w formie warkocza. Pozostałe warkocze należy wykonać w ten sam sposób. Jak widać, nawet takie formy bułek jak wiklinowe bułeczki są elementarne do zwijania.
Mleko z kurczakami warto mieszać w filiżance. żółtko. Bicie masy w tym przypadku nie jest tego warte. Tylko upewnij się, że jest jednolity.
Nasmaruj powierzchnię ciasta mieszanką i przykryj sezamem, makiem, cukrem. Ogólnie rzecz biorąc, posypywanie ciasta jest według własnego uznania.

Serce

Tym razem musisz podzielić gotowe ciasto na części. Rozwałkuj jedną część ciasta w formie ciasta, smarując następną. olej. Powierzchnię ciasta posyp cukrem na wierzchu.

Schemat:

Ciasto rozwałkować na kawałki.
Łączę brzegi ciasta. Rolkę przecinam wzdłuż i okazuje się, że serce pozostaje tylko wyprostować.
Ten schemat będzie taki sam dla innych rodzajów bułek, które chcesz wyrzeźbić.

Motyl

Schemat:

Masę ciasta dzielę na części, teraz warto ją rozwałkować i posypać cukrem.
Pozostaje zwinąć rolkę, zamieniam ją w wspornik, aby końce były połączone pośrodku.
Rolkę przecinam o 1 cm na środku i rozkładam motylka. Skrzydła powinny być zwrócone na boki. To wszystko, bułka motylkowa z cukrem jest gotowa. Twoja rodzina będzie zachwycona bułeczkami.

Pieczenie pięknych bułek

Po zakończeniu procesu formowania bułek należy je położyć na blasze do pieczenia. Piekarnik należy podgrzać do 200 gr. Pieczenie w tej temperaturze powinno trwać około 10 minut.

Następnie przestawiamy temperaturę na 180 gr., Ale bułek nie trzeba dostawać, bo trzeba je jeszcze upiec około 20 minut.

Na tym przepisy i metody formacji jeszcze się nie skończyły, mam jeszcze czym zaskoczyć moich wiernych czytelników.

Domowe bułeczki z nadzieniem

Roladki makowe mogą być wykonane w formie pięknych róż. Najprawdopodobniej widziałeś podobny projekt w sklepach. Spójrz na zdjęcie, a zrozumiesz o jakich różach mówię.

Zainteresowany? Potem nadszedł czas, aby nauczyć się robić w domu bułeczki różane z makiem.

Algorytm gotowania:

Gotową mieszankę ciasta należy rozwałkować, a następnie podzielić na równe połówki.
Jeden z nich należy rozwałkować w prostokąt, ciasto nie powinno być cienkie, smaruję rdza. olej i posyp odpowiednią ilością maku.
Ponownie rozwałkuj ciasto na bułkę. Pokroiłam go na kawałki, ich szerokość wyniesie około 10 cm. Pozostaje tylko tworzyć róże.

Jak widać, wszystkie metody są niezwykle proste!

Loki i warkocze

Schemat:

Gotowe ciasto kładę na powierzchni stołu, posypuję mąką. Ciasto rozwałkowuję w formie warstwy, będzie prostokątne. Posypuję go makiem. Nakładam warstwę. Pocięłam na paski w poprzek. Otrzymasz około 12 pasków.
Skręcam wszystkie paski w spirale 3-4 razy. Wtaczam się w pierścienie. Pieczenie z cukrem będzie gotowane po 20 minutach pieczenia na 200 gr. w piecu. Ale to nie wszystkie sposoby i formy na pyszne bułki.

Nadziewane serduszka

Schemat:

Robię małe ciasteczka, przykrywam raster. masło, cukier. Wlewam mak. Nawiasem mówiąc, możesz spokojnie pokryć ciasto cynamonem, okazuje się naprawdę bardzo smaczne, a nawet bułeczki mają fajny smak.
Masę ciasta przekręcam w tubę, zwijam i kroję. Tworzę serce. Pozostaje tylko wysłać upieczone bułeczki. Gotowy efekt zachwyci Cię swoim pięknem i oryginalnością.

Spójrz na zdjęcie, jakie bułeczki z cukrem zostały przeze mnie uformowane.

Słodkie bułeczki

Składniki: 4 łyżki. mąka; 1 łyżka suche drożdże; 250 ml mleka; 1 szt. kurczaki. jajko; Sól; 2 łyżki stołowe cukier piasek; awangarda. proszek; 0,5 opakowania. śl. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

Mąka z suszonymi drożdżami, cukrem. wymieszaj piasek i sól. Dodaję furgonetkę. proszek, ugniatam.
Podgrzewam trochę mleka i mieszam z suchymi składnikami. Zabijam kurczaki. jajko tam.
Zmiękczona śl. Do mieszanki wlewam olej. Mieszam łyżką, a następnie ręcznie wyrabiam ciasto.
Ciasto zwijam w kulkę, przykrywam ręcznikiem. Miskę zostawiam w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Zajmujemy się formowaniem rolek, ich metody przedstawiamy poniżej.

Przepisy na formowanie bułeczek z jabłkami

Bułeczki z konfiturą jabłkową są nie tylko bardzo smaczne, ale potrafią być również efektowne i piękne.

Poniżej przedstawiam przepis z dżemem, ale zamiast dżemu można włożyć jabłka po kilkuminutowym duszeniu na patelni.

Ale nie zapomnij usunąć rdzenia z jabłek i pokroić w kubki lub plastry.

Małe warkocze z dżemem

Schemat:

Ciasto należy rozwałkować na ciasto, pokroić w średniej wielkości kwadraty. Wypełniam środek dżemem.
Pokrój kwadraty na małe kawałki po bokach. Nie musisz iść na środek. W środku nadal musisz zostawić miejsce 5 cm.
Krawędzie zaplatam w warkocz z dżemem. Formowanie warkocza z dżemem, jak na zdjęciu, nie jest trudne.

Sieć

Schemat:

Z warstwy formuję 2 kiełbaski.
Przekręcam je. Gotowy. Wideo, które pomoże ci na końcu artykułu.

Jodełkowy

Schemat:

Ciasto należy rozwałkować w formie ciasta. Pocięłam na trójkąty.
Każdą krawędź wycinam z 2 stron na segmenty, formuję choinki.
Wierzch ciasta smaruję mieszanką mleka i żółtka. Formuję bułeczki. Ich kształt będzie naprawdę piękny. Aby były złote, dobrze pieczę je w piekarniku.

Spirale z dżemem

Schemat:

Rozwałkowuję warstwę ciasta o dużym rozmiarze. Nakładam na nią farsz. Uzupełnij nadzienie jabłkowe pysznymi rodzynkami.
Nakładam krawędzie. Rolę kroję w poprzek na paski. Powinny mieć szerokość 3 cm, wystarczy około 12 pasków.
Paski zwijam w formie spiral. Spiralki z dżemem układam do pieczenia na blasze pokrytej prersterem. olej. Jeśli masz jakieś pytania, możesz obejrzeć film, aby lepiej zrozumieć, jak pieczenie odbywa się w domu. Okaże się bardzo ładnie.

róże

Nawet z bułek jabłkowych można tworzyć piękne kształty.

Algorytm gotowania:

Jabłka kroję na plasterki. Gotuję przez 5 minut w wodzie, dodaję do nich kwasek cytrynowy. Ciasto rozwałkowuję na warstwę i kroję w paski.
Wszystkie paski smaruję dżemem jabłkowym, posypuję cynamonem i cukrem.
Umieszczam paski na środku, kładę plasterki jabłka na pasku na pół, aby wyszło tak, jak zostało zrobione na zdjęciu.
Pasek składam w formie róży z jabłkiem.

Bułeczki twarogowe

Niewiele osób odmawia bułeczek z twarogiem, gdy podaje się je z herbatą. Rzecz w tym, że nadzienie z twarogiem cieszy się niemal największą popularnością wśród miłośników bułek.

Możesz upiec nie tylko słodkie bułeczki, przyda się nawet solony twarożek. Ale najciekawsze jest to, że kształty bułeczek twarogowych nie mogą Cię zaskoczyć, spójrz na zdjęcie osobiście.

Jeśli interesuje Cię ten temat, to poniżej przedstawiłem kilka ciekawych przepisów.

Koperty z twarogiem

Schemat:

Ciasto dzielę na kwadraty. Na środek wkładam nadzienie z twarogu.
Skręcam na rogach do środka. Pieczemy do końca.

Ta metoda jest najłatwiejsza, jak widać. Zobacz inne sposoby w filmie.

Róże z twarogiem

Schemat:

Ciasto rozwałkowuję i kroję na 3 części, ale nie do końca.
Nadzienie wkładam do środka.
Owijam brzeg wokół nadzienia. Zaginam brzegi i formuję róże.

Bułeczki twarogowe

Uzyskuje się bardzo piękne bułeczki twarogowe.

Schemat:

Ciasto rozwałkowuję na prostokąt. Pocięłam na kwadraty. Wkładam nadzienie do środka i robię nacięcia w rogach.
Ciasto z nadzieniem składam i brzegami wkładam do otworów.
Zawijam drugą krawędź. Gotowe, możesz wysłać do pieczenia. Każda bułka zachwyci Cię pięknym widokiem.

Jak widać, nawet najprostsza bułka, jeśli znasz tajniki jej konstrukcji, może stać się arcydziełem. Możliwości ich projektowania są bardzo różne, dlatego każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć taką, która będzie jej odpowiadać, zarówno pod względem sposobu przygotowania, jak i efektu.

Filmy formowanie bułek

Przeczytaj inne przepisy na wypieki na mojej stronie, aby dowiedzieć się, jak różne i spektakularne może być w projektowaniu.

Do domowych bułek o różnych kształtach najlepsze jest ciasto drożdżowe, dobrze się układa, trzyma kształt i świetnie smakuje, ale ciasto francuskie sprawia, że bułeczki mają niepowtarzalny smak.

Wyrzeźbić nadziewane bułeczki jest dość łatwe, najważniejsze jest prawidłowe wyrabianie ciasta.

Składniki

Ciasto:

Mąka pszenna -800 gr.;
Olej roślinny-1 łyżka. l.;
Mleko-300g;
Cukier - 120 gr .;
cukier waniliowy-4 gr;
Drożdże-35 gr lub 13 gr suche;
Jajka-2 szt.;
Masło-120 gr.

Przepis na ciasto drożdżowe na bułki

Na ciasto najpierw trzeba je przygotować, dopiero potem zagnieść.

Rasteay słodkie krok po kroku. Najprostsza forma burgera, czyli placek może być zrobiona ze świeżych owoców, z twarogiem, z dżemem lub marmoladą. Ciasto można wyciąć szklaną szklanką i rozwałkować wałkiem do ciasta o średnicy do 8 cm, na środek włożyć nadzienie, zapiąć brzegi, pozostawiając mały otwór na proszek lub syrop.
Kolejną prostą formą pieczenia burgera jest kwiat. Ciasto rozwałkować o średnicy 5-7 cm, obciąć brzegi nożem, na środek włożyć nadzienie łyżeczką, piec w piekarniku na 190 st., 50 minut.
Sernik z twarogiem lub dżemem powstaje z rozwałkowanego ciasta. Forma sernika powstaje z kawałka ciasta o podłużnym kształcie, które należy wyciąć z dwóch krawędzi, bliżej środka. Nadzienie nakłada się na środek obrabianego przedmiotu, a brzegi ciasta nawlecza się w nacięcia.

Skręcony kształt bułki: jak zrobić to sam

Aby uformować skręcone bułeczki z ciasta, ciasto należy wcześniej rozłożyć na pęczki. To bardzo prosty sposób na zrobienie pysznych bułeczek.

Kok z warkoczem. Dość szeroki kawałek ciasta rozkłada się na 3 pęczki, pozostawiając 1 cm na wierzchu. Następnie wiązki muszą być ze sobą splecione, jak warkocz. Wiązki formujemy tak, aby sploty były symetryczne, a krawędzie zaginamy w dół. Po upieczeniu bułkę można posypać cukrem.
Sieć. Konieczne jest uformowanie warkocza z dwóch krawędzi pokrojonego ciasta. Aby to zrobić, musisz rozwałkować kawałek ciasta w owalny kształt, rozłożyć nadzienie na całej długości obrabianego przedmiotu, przeciąć krawędzie nożem i położyć na środku obrabianego przedmiotu, przykrywając nadzienie, jak na obrazkach.
Ślimak drożdżowy. Warkocz ciasta o długości 10 cm należy skręcić wokół brzegów, stopniowo skręcając się do wewnątrz. Wykonanie ślimaka jest dość proste, możesz zrobić dla niego piękną dekorację, dekorując go rodzynkami, suszonymi morelami lub sezamem.

Aby ciasta były nie tylko smaczne, ale także piękne, istnieje kilka dostępnych sposobów formowania ciasta. Ciasta mogą mieć różne kształty.

Zamknięty placek z falami. Na zwykły półfabrykat ciasta nakłada się nadzienie, krawędzie ciasta łączy się ze sobą. W całym cieście musisz tworzyć fale nożyczkami kuchennymi lub szczypać ciasto rękami.
Ciasto trójkątne. Formowanie ciast w kształcie trójkąta jest również proste, wypełnienie nakłada się na środek przedmiotu obrabianego, tylko ciasto jest mocowane nieco inaczej. Krawędzie przedmiotu są wizualnie podzielone na 3 części, krawędzie są zbierane i mocowane razem.
Ciasto francuskie można upiec w nietypowym kształcie, nawet w postaci zwierząt. Konieczne jest wykonanie półfabrykatu w kształcie kwadratu, włożenie nadzienia do środka, wygięcie rogów. Z ciasta zrób opaskę uciskową, przekręć i załóż na środek. Po upieczeniu otrzymujesz zabawny placek w kształcie świni.

Oprócz ciast o różnych pięknych kształtach można upiec ciasteczka, bułki do hamburgerów, różne ciasta z nadzieniem i bez, orzechy ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem, croissanty z ciasta francuskiego czy drożdżowego.

Formy bułek krok po kroku ze zdjęciem

Zaczęli ciasto na bułki, ciasta i precle, ale nie wiesz, jak pokroić ciasto, aby fantazyjne produkty okazały się piękne - zobacz zdjęcie krok po kroku.

piękne bułeczki

Sekcja „Orchidea”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia po bokach, zostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, połączyć pocięte wstążki na środku.

Sekcja „Piwonia”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia po bokach, zostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozwinąć kwadrat, zagiąć trójkąt z innymi rogami, wykonać nacięcia. Rozwiń kwadrat, połącz wycięte wstążki pośrodku. W płatki włożyć farsz.

Sekcja „Loki”: Warstwę rozwałkować, doprawić farszem, zrolować z obu stron, pokroić w poprzek.

Krojenie na muffinki "Róża": zwiń bułkę, rozwałkuj koło, zrób 4 nacięcia w równych odstępach, na środek włóż nadzienie, po kolei składaj płatki róż.

Słodkie „Łuki”: zwiń koloboki, rozwałkuj kubki, złóż koło na pół, wykonaj nacięcia 4 zewnętrzne i 3 wewnętrzne.

Prosty kwiatek ze słodkiego ciasta drożdżowego: zwiń kiełbaski, połącz je w pierścienie, włóż nadzienie do dwóch ścianek wewnątrz pierścienia, połącz pośrodku, jak pokazano na zdjęciu.

Piękny ptyś Kalach: wywinąć z niej bułkę, rozwałkować kółko, posmarować nadzieniem, zwinąć w rulon, rulonę przeciąć wzdłuż, skręcić ze sobą dwie wstążki bufiaste, połączyć końce w rulon.

Jak zrobić „Prosięta” z bogatego ciasta drożdżowego. Rozwałkuj koło, zrób małe nacięcie na górze, wygnij rogi - uszy. Rzeźbimy prosiaka dla świni w dolnej części, wyginając krawędź i lekko ją spłaszczając. Oczy prosiąt są zrobione z rodzynek.

Słodkie „Grzyby”: rozwija się koło, które następnie jest cięte na kawałki (patrz zdjęcie) i układane w formie grzybów.

"rogaliki". Rozwałkuj okrąg i pokrój go w trójkąty, przecinając od środka do zewnętrznej krawędzi. Po zewnętrznej stronie trójkąta wykonuje się nacięcie pośrodku, a na jego końcu układa się nadzienie. Rogalik jest zwijany od zewnętrznej krawędzi do środka.

Bułka "Ptak": zawinąć kiełbasę, owinąć jeden koniec wokół palca wskazującego i przewlec w powstały pierścień. Lekko szczypiąc, uformuj ciasto w kształt dzioba. Ogon należy spłaszczyć i wykonać nacięcia, nadając im wygląd piór. Oczy to pasemka.

A oto proste opcje na piękne bułeczki z kiełbasek. Nawiasem mówiąc, nawet dziecko może wykonać takie formularze. Zaangażuj maluchy w ten zabawny proces pieczenia. Jednocześnie rozwijaj zdolności motoryczne i wyobraźnię.

Jak ozdobić ciasta

Dekoracja ciasta "Kwiat": rozwałkować okrągłą warstwę, na środku położyć bułkę z nadzieniem. Ostrożnie rozprowadź resztę nadzienia w kółko, pozostawiając przestrzeń od brzegów i środkowej części bułki. Przykryj wszystko na wierzch kolejną warstwą ciasta. Za pomocą małej miski lub filiżanki do herbaty naciśnij krawędzie wokół środkowego nadzienia. Krawędzie zewnętrzne przyciąć ażurowym nożem. Następnie równomiernie pokrój ciasto z nadzieniem, które masz wzdłuż zewnętrznego pierścienia. Lekko obróć każdy „płatek” nadziewania.

Krojenie bochenka masła. Zwiń wici - kiełbaski i utkaj z nich bochenek, jak pokazano w instrukcji krok po kroku na zdjęciu.

A oto opcje dekorowania krawędzi tortu.

Krojenie ciasta „Pigtail” lub „Spikelet”

Najprostsza wersja „Warkoczyków”. Z rozwałkowanej warstwy ciasta wycina się prostokąt, pośrodku wykonuje się podłużne nacięcie. Następnie jedna krawędź jest kilkakrotnie przewleczona przez powstały otwór. W ten sposób krawędzie są skręcone w spiralę. Nadzienie układa się pośrodku.

„Warkocz z kiełbasą”. Górnymi krawędziami połączone są trzy kiełbaski. Następnie między nimi układa się plasterek kiełbasy. Tka jak warkocz. Prawa uprząż jest umieszczona między lewą a środkiem, następnie lewa jest umieszczona między prawą (która jest teraz po lewej) a środkiem (która jest po prawej stronie). Ponownie umieszcza się plasterek kiełbasy i kontynuuje tkanie warkocza.

Kiełbasa w cieście „Warkocz”. Ten przysmak bywa nazywany w sklepach kulinarnych „Obzhorką”. Kiełbasę układa się na środku ciasta. Następnie brzegi sklejają się ze sobą, a kiełbasę owiniętą ciastem kroi się na równe części. Każdą polkę odwraca się na lewą stronę, stroną z kiełbasą do góry i umieszcza się przez nią po przeciwnych stronach środka. Wysłane do piekarnika po ugotowaniu w połowie. Posyp serem, na wierzch ziołami, posmaruj majonezem lub ketchupem (dla amatora). I przygotuj ciasto.

Piękna bułka "Spikelet". Ta opcja pieczenia jest prosta, ale wygląda bardzo pięknie. Rozwałkowujemy cienką warstwę, smarujemy olejem roślinnym lub jajkiem, posypujemy cukrem i cynamonem (makiem). Obracamy rolkę, którą następnie przecinamy nożyczkami nieco ukośnie, jak pokazano na zdjęciu. Powstałe „kłoski” rozkładamy w jedną dużą piękną bułkę.

skopiowane ze strony - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

bułki
(Strona 1)

Bułeczki to największy wynalazek kuchni rosyjskiej, obok chleba, naleśników i ciast.
Są to małe figurki wykonane z ciasta drożdżowego o warstwowej strukturze.
Podam kilka najpopularniejszych sposobów formowania bułek. (Kontynuacja motywu pluszu na stronie nr 2 oraz na stronie 3 oraz na stronie 4 .)

POGARSZAĆ

Ciasto drożdżowe maślane jest przygotowywane przy użyciu tej samej technologii, co zwykłe ciasto drożdżowe, ale dodaje się do niego więcej jaj, masła i cukru. Ponieważ w tym samym czasie ciasto okazuje się cięższe, wtedy drożdże należy wziąć około 1,5 razy więcej.

Gotowe ciasto podzielić na małe kawałki. Wielkość kawałków zależy od tego, jaki rozmiar bułek musisz zdobyć. W przypadku średniej wielkości bułki waga jednego kawałka wynosi 80~100 gramów.
Z kawałków uformuj kulki. Kulki nie powstają przez zwykłe toczenie się między dłońmi. Musisz wziąć kawałek ciasta obiema rękami (dwa kciuki obok siebie). I wszystkimi palcami zbierz ciasto do miejsca, w którym znajdują się kciuki. A kciuki w tym czasie wpychają ciasto do środka.

Rozwałkuj powstałe kulki w ciasto o grubości 4~6mm.
Aby bułeczki były wspanialsze, kulki muszą się oddalić, a następnie nie można ich rozwałkować, ale ugniatać i rozciągać rękami w ciasto.
W przypadku jednoczesnego przygotowania dużej liczby bułek należy rozwałkować tyle ciastek, ile bułek zmieści się na jednej blasze do pieczenia. Kolejną porcję ciast przygotowujemy już w drugim przebiegu, gdy w piekarniku znajduje się pierwsza blacha do pieczenia.
Ciasta posmaruj olejem i posyp równomiernie cukrem. Im więcej cukru, tym bardziej „karmelizowana” bułka. Zwykle na ciasto o średnicy 15 cm pobiera się 1 ~ 1,5 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę masła.

Do posypania oprócz cukru stosuje się:
- MAK;
- cynamon;
- małe rodzynki;
- kruszone orzechy;
- Nasiona sezamu lub słonecznika.

Przygotowane ciasta obtocz w bułki.

BUŁKA "SERCE"

1. Złóż rolkę na pół.
2. Końce rolki muszą być ze sobą połączone.
3. Nożem wykonaj cięcie wzdłuż figury, nie dochodząc do końca (połączenie dwóch końców rolki) 2~3cm.
4-5. Rozłóż wzdłuż linii cięcia, warstwami do góry.

BUŁKA „SERCE”, wariant 2

Ta bułka jest uformowana dokładnie w taki sam sposób jak pierwsza, ale cięcie nie jest całkowicie wykonane, pozostawiając 1 lub 2 warstwy niecięte.
W tym przypadku bułka rozwija się niezbyt szeroko, a nacięcie tworzy coś w rodzaju studni lub wnęki, w którą można dodatkowo coś włożyć np. kawałek masła, albo dodać cukier.

BUŁKA „TULIPAN” lub „THROLIF”

1. Wzdłuż obrabianego przedmiotu wykonywane są dwa cięcia.
2. Półfabrykat otwiera się wzdłuż nacięć - skrajne płatki są rozsuwane na boki i rozkładane warstwami do góry. Płatek środkowy albo się nie porusza, albo obraca.

BUŁEK „RÓŻA” lub „LOKI”

Te bułeczki mogą być małe lub duże.
W przypadku małych bułek robi się małe ciastka i odpowiednio małe bułki, w przypadku dużych ciasto zwija się w jedną dużą warstwę, która jest następnie zwijana w dużą bułkę.
1. Pokrój bułkę na kawałki.
2. Ściśnij jeden koniec kawałka.
3. Warstwy z drugiego końca otwierają się jak płatki.

BUŁKA "ŁUK"

1. Przetnij rolkę (bez zaginania) z obu stron tak, aby nieodcięta część pozostała na środku. Wykonuj nacięcia wzdłuż rolki.
2. Rozwiń bułkę wzdłuż nacięć.

Ułóż bułki na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15-30 minut do wyrośnięcia.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180~200°C przez 15~20 minut.

bułki
(Strona 2)

Nadal pokazuję różne opcje bułek.
Na tej stronie jest więcej „artystycznych” bułeczek.
(Można obejrzeć inne opcje bułek na stronie nr 1 oraz na stronie 3 oraz na stronie 4 .)
Ale to nie wszystko, są inne opcje.

POGARSZAĆ

ciasto drożdżowe, masło warzywne lub topione, cukier

na pierwszej stronie .

BUŁKA "ŁÓDKA"

1. Złóż rolkę na pół.
Wykonaj cięcie wzdłuż figury, nie sięgając końca (połączenie dwóch końców rolki) ~ 2cm.
2. Obróć wycięty przedmiot na bok. Zegnij blat tak, aby leżał na stole.
3. W tym przypadku spięte końce rolki znajdują się POD rozszerzonymi płatkami.

BUŁKA "TWIST"

1. W rolce wykonać szczelinę przelotową (wzdłuż produktu) od jednej krawędzi do drugiej, nie sięgając końców ~2cm.
2. Odsuń powstały otwór.
3. Wciągnij do niego jeden koniec rolki.

BUŁEK "LINA"

Ta figurka jest najlepiej wykonana z dużej rolki. Jeśli robisz małe „struny”, to otrzymujesz tylko 1-2 sploty, a gotowy produkt ma gorszy wygląd.
1. Odchodząc od jednego końca rolki o 2 ~ 4 cm (w zależności od rozmiaru rolki), wykonać podłużne cięcie do drugiego końca. Rozwiń produkt wzdłuż nacięcia warstwami do góry.
2. Skręć ze sobą dwa powstałe paski. Połącz końce razem i mocno uszczypnij.

BUŁKA „OSIEM”

2. Odnieś powstałe paski na bok i połącz parami (aby uzyskać numer 8).
3. Ostrożnie zabezpiecz końce.

BUŁKA "MOTYL"

1. W rolce zagnij oba końce tak, aby połączyły się na środku rolki.
2. Tam, gdzie są fałdy, wykonaj cięcia.
3. Otwórz produkt wzdłuż nacięć warstwami do góry.

BUŁEK "SŁOŃCE"

1. Przetnij rolkę w poprzek. Odległość między nacięciami wynosi 1~1,5 cm.
2. Owiń rolkę w pierścień, wycinając na zewnątrz (spowoduje to otwarcie nacięć).

BUŁKA „GRZEBIEŃ”

1. Na rolce wykonaj takie same nacięcia jak w opcji „Słońce”.
Obróć rolkę tak, aby nieprzycięta strona znajdowała się na dole, a nacięcia były skierowane do góry.
2. Naprzemiennie zginaj zęby w lewo, potem w prawo.

bułki
(strona #3)

Kolejna strona z opisem formowania bułek.
Bardziej popularne rodzaje listew można zobaczyć na poprzednich dwóch stronach - i na stronie 4 .
I to nie wszystko!

POGARSZAĆ

ciasto drożdżowe, masło warzywne lub topione, cukier

Przygotuj rolki, jak pokazano na pierwszej stronie .

BUŁKA "KUKURYDZIANA"

1. Wykonaj nacięcie na środku rolki.
2. Wytnij nieodciętą część nożem w postaci małych kwadratów.
Nacięcie powinno albo zmiażdżyć ciasto, albo przeciąć tylko jedną warstwę ciasta.
3. Połóż odcięte końce po bokach nieodciętej części, obracając je nacięciami do góry.

BUŁKA "ROGI JELENIA"

1. Przetnij rolkę w poprzek. Cięcia powinny przebiegać pod kątem 45° do osi rolki.
2. Zegnij rolkę w półkole, nacięciami na zewnątrz. Podczas składania nacięcia otworzą się.

BUŁKA "PAJĄK"

1. Wykonać nacięcia na obu końcach rolki, tak aby między nimi było 1~2 cm wolnej przestrzeni.
2. Obróć powstałe 4 części z pocięciem.
3. Ponownie przeciąć każdą część na pół wzdłuż.
Dostajesz 8 "nóg", które należy rozsunąć, aby produkt przybrał wygląd pająka.

BUŁEK "TULIPAN"

1. Wykonać dwa podłużne nacięcia na rolce, tak aby na środku pozostała nieprzecięta część o długości 1~2 cm.
2. Połącz powstałe 2 paski z jednej strony, aby zrobić pętlę.
3. Obróć pozostałe dwa końce cięciem i umieść krawędź pod powstałą pętlą.

BUŁKA "MIOTŁA"

1. Przetnij rolkę na pół wzdłuż do środka. Odwróć pocięte kawałki stroną do góry.
2. Pokrój każdy jeszcze 1~3 razy, aby uzyskać wygląd prętów.
3. Przetnij niepokrojoną część w poprzek, przecinając tylko jedną warstwę ciasta.

bułki
(strona 4)

Nadal pokazuję i opowiadam, w jaki sposób można zrobić bułki.
Tym razem zrobimy bułki nie z oddzielnych małych półfabrykatów, ale z dużych rolek.
Bułki zrobione z bułek nie ustępują wyglądem porcjowanym produktom i poświęca się na nie znacznie mniej czasu.
Inne opcje formowania można zobaczyć na poprzednich trzech stronach -

Widząc, że artykuł o tym, jak zrobić piękne bułeczki o różnych kształtach zainteresował Was, drodzy koledzy hostessy i szybko stał się popularny, specjalnie dla Was przygotowałam sequel!

Szukałem nietypowych pomysłów, sam coś wymyśliłem i zapamiętałem, wyrabiałem bogate ciasto drożdżowe - i fantazjujmy! Wyszło jeszcze piękniej niż w pierwszej części. Rzeźmy razem!

A niedawno ukazała się czwarta część „Jak pięknie zrobić bułeczki” – 12 rodzajów dekoracji do bułek!

Jak zrobić bułkę z przegrzebków

Widziałeś takie piękne przegrzebki w sklepie z chlebem? Dzieci je uwielbiają! A sprawić, by piękno domu było bardzo proste.

Toczymy kiełbasę z ciasta ...

a wzdłuż jednej krawędzi wykonujemy nacięcie nożem w równej odległości.

Lekko zginamy krawędzie kiełbasy w dół - okazuje się, że jest to ładny przegrzebek!

Jak zrobić słoneczny kok

Zupełnie jak przegrzebek - tylko u nas kiełbasa będzie bardziej płaska, a goździki - cieńsze, żeby była piękniejsza.

A układając na blasze do pieczenia, nie tylko zginaj krawędzie w dół, ale sklej je razem, tworząc okrąg.

Okazuje się rumiane słońce!

Jak zrobić warkocz z ciasta

Jestem pewien, że wszystkie dziewczyny wiedzą, jak utkać warkocze. Tkamy z ciasta w taki sam sposób jak zwykły warkocz - zwijamy trzy cienkie kiełbaski, zaślepiamy ich górne krawędzie i tkamy!

Jeśli nasmarujesz warkocz ubitym jajkiem i posyp cukrem, okaże się jeszcze piękniejszy i smaczniejszy, nie do odróżnienia od bułki kupionej w sklepie. Tak, nie ma różnicy - jest lepiej!