Bulvių zrazy su kiaušiniu receptas. Bulvių zrazy su kiaušiniu

Bulvių zrazy galima paruošti su bet kokiu įdaru, bet kadangi dabar pavasaris ir atėjo laikas jauniems, sultingiems žaliesiems svogūnams, gaminsime pavasarinį įdarą - su kiaušiniu ir žaliais svogūnais.

Junginys:
6-7 vnt. didelės bulvės
2 kiaušiniai
žiupsnelis sauso raudonėlio
druskos pagal skonį
kepimui - kviečių sėlenos

Užpildymui:
5 vnt. virti kiaušiniai
1 krūva žalių svogūnų

Paruošimas:
Bulvių zrazy galima paruošti pridedant miltų, bet tada jie atrodys labiau kaip pyragai. Šiandienos valgiai bus neskausmingi.
Bulves užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, pasūdykite ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.
Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį, įberkite žiupsnelį raudonėlio ir sutrinkite bulvių grūstuve.
Gautą tyrę atvėsinkite, įmuškite žalius kiaušinius.

Gerai išmaišykite tyrę.
Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
Įdarui sumaišykite susmulkintus virtus kiaušinius ir žalius svogūnus.

Uždėkite 1 valgomąjį šaukštą ant delno. su krūva bulvių košės suminkykite į plokščią pyragą. Į vidurį dėkite įdarą.

Antra ranka atsargiai, nes Bulvės labai minkštos, uždarykite kraštelius ir suformuokite kotletus.
Bulves iš karto apvoliokite sėlenų apkepoje.

Apkepkite bulves zrazy augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite zrazy karštą.

Bulvių zrazy su kiaušiniu ir svogūnu yra dar viena jūsų mėgstamų įdarytų zrazy versija. Jie pasirodo švelnesni nei kepti pyragai. Receptas ekonomiškas ir vaikams labai patinka.

Ingredientai bulvių zrazai su kiaušiniu ir svogūnu

Bulvių pagrindui

bulvės - 12 vnt. (Vidutinis dydis)

kiaušinis - 2 vnt.

miltai - 5 šaukštai.

svogūnas - 1 vnt.

druska - 1 šaukštelis.

Lauro lapas

Užpildymui:

kiaušinis - 5 vnt.

svogūnas - 1 vnt.

Kepimui:

augalinis aliejus - 5-6 šaukštai.

džiūvėsėliai - 1 puodelis

Bulvių zrazy su kiaušiniu ir svogūnu receptas

1. Bulves išvirkite, pagal skonį įdėkite visą svogūną ir lauro lapą. Druska po virinimo. Kai bulvės išvirs, visiškai nupilkite vandenį. Šiek tiek atvėsinkite, įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl išmaišykite.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite, įkaitinkite keptuvę, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Svogūnus perkelkite į atskirą dubenį, keptuvėje palikdami kuo daugiau aliejaus. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Tada sutarkuokite juos stambia tarka ir sumaišykite su svogūnu. Įdaras paruoštas.

3. Padarykite "paplotį" kaip pyragą ir sudėkite įdarą. Iš karto suformuokite ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei bulvės prilimpa prie rankų, galite periodiškai sudrėkinti rankas vandeniu.

Į įkaitintą nepridegančią keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Dedame zrazy. Nepakuokite jų sandariai, nes bus sunku apversti zrazy. Kepkite iki auksinės spalvos, 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Išbandykite skirtingus bulvių zrazų įdarų variantus ir išsirinkite savo:,!

Unikalių kulinarinių šedevrų gerbėjai turėtų atkreipti dėmesį į unikalius pyragus. Tai gali būti bulvių zrazy (yra ovalo formos), kurie dažnai ruošiami Ukrainoje, Lietuvoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, Rusijoje. Jie buvo išrasti dar Abiejų Tautų Respublikos egzistavimo laikais. Jei norite teisingai pagaminti šį patiekalą, žemiau pateikiami nuoseklūs receptai (naudojant bulves, grybus ir kitus ingredientus).

Kaip virti bulvių zrazy

Virtas bulves sutrinkite su sviestu, keptais svogūnais ir kiaušiniais (išsamų receptą su nuotraukomis rasite atskiruose šaltiniuose). Tešla turi būti kieta. Vėliau į jį dedamas įdaras (tam naudojami beveik visi produktai). Pavyzdžiui, puikus sprendimas būtų kepti svogūnai ir morkos. Galima įdėti mėsos, vištienos, virtų kiaušinių, smulkiai pjaustytų kopūstų, pipirų.

Bulvių tešla zraz

Gaminkite zrazy iš karštų bulvių. Atminkite, kad atvėsusi tyrė praranda gebėjimą gerai sulipti. Į tešlą įpilkite kiaušinių ir miltų. Naudojant šiuos komponentus, masė gerai išlaikys formą. Jei įmanoma, naudokite trynį. Nepamirškite, kad baltymai daro mišinį šiurkštesnį. Nepilkite per daug aliejaus, nes jis gali trukdyti kepti.

Bulvių zrazų įdarai

Dažnai bulvių zrazų įdaras gaminamas su grybais ir mėsa (dažniausiai maltos mėsos pavidalu). Nepamirškite, kad patartina naudoti produktus, kurie puikiai dera su bulvėmis. Dažnai komponentai iš anksto kepami iki auksinės rudos spalvos. Tai gali būti pjaustytos dešrelės, dešrelės, daržovės, svogūnai. Dėl skonio reikėtų pridėti špinatų, petražolių, krapų ir kitų žolelių.

Bulvių zraza receptai

Zrazy yra puikus sprendimas tiems, kurie nori „išlaisvinti šaldytuvą“ nuo kai kurių produktų. Pavyzdžiui, namų šeimininkėms dažnai reikia kažkaip panaudoti „vakarykštę“ tyrę. Įdėkite kelis komponentus ir galite pradėti kepti kotletus. Įvairiose šalyse naudojami tikrai neįprasti bulvių suktinukų ruošimo būdai (internete galite rasti įvairių nuotraukų). Skoninės savybės priklauso ne tiek nuo produktų, kiek nuo patiekalo sukūrimo būdo.

Bulvių zrazy iš bulvių košės

Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 115,7 kcal.
Virtuvė: rusų, ukrainiečių.

Jei jus domina klausimas, kaip paruošti zrazy iš bulvių, perskaitykite žemiau esantį aprašymą. Net žmonės, neturintys maisto gaminimo patirties, gali paruošti šį patiekalą. Įdarui tinka beveik bet koks produktas (galima dėti šiek tiek šviežių daržovių, šviežių žolelių). Patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Jo skonis išlieka nepakitęs net kelias valandas po paruošimo.

Ingridientai:

bulvės - 6 vnt. Vidutinis dydis;
2 kiaušinių;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
kepimo aliejus;
druska, karis, džiūvėsėliai.

Virimo būdas:

Sumaišykite tyrę, kiaušinį, miltus, karį, druską.
Suformuokite rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite.

Su grybais

Porcijų skaičius: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 120 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, ukrainiečių.

Daugelis žmonių gali būti suinteresuoti klausimu, kaip paruošti zrazy, įdaryti grybais. Nurodytą produktą naudokite šaldytą, džiovintą arba šviežią. Į įdarą suberkite pjaustytus grybus. Verta dėti žalumynų (puikus patiekalas su žaliais svogūnais, špinatais, petražolėmis, krapais), prieskonių (skanu įberti pipirų, kario, kalendros). Tokie dizainai (jų nuotraukas galima pamatyti atskiruose šaltiniuose) atliekami greitai ir paprastai.

Ingridientai:

grybai (tinka pievagrybiai) – apie 300 g;
bulvės - 300 g;
1 svogūnas;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
aliejaus kepimui – 4 v.š. l.;

Virimo būdas:

Susmulkintus grybus pakepinkite (galite sumalti).
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Sumaišykite su grybais, druska ir prieskoniais.
Sumaišykite bulvių košę, prieskonius, druską, miltus. Suformuokite rutuliukus (pagrindą imkite mažais gabalėliais), į juos sudėkite pakepintus grybus (paplotėliui paimkite 1 valgomąjį šaukštą grybų įdaro).
Bulvių košės zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite ant silpnos ugnies.

Su mėsa

Virimo laikas: apie 60 minučių.
Porcijų skaičius: 3-5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 122,9 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, ukrainiečių.

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip paruošti patiekalą su malta mėsa ar vištiena. Tokiu atveju įdarui reikėtų naudoti keptą faršą su svogūnais (jei norite, galite pasigaminti faršą iš žuvies). Šis papildymas daro zrazy neįprastą. Formuojant rutuliukus gali kilti problemų, nes tešla lipni. Kad nepriliptų prie pirštų, pirmiausia rankas suvilgykite šaltame vandenyje.

Ingridientai:

maltos mėsos (galima su kepenėlėmis) – apie 230 g;
bulvės - 800 g;
3 svogūnai;
kvietiniai miltai - 200 g;
1 kiaušinis;
aliejaus kepimui – 4 v.š. l.;
druskos, kario, pipirų.

Virimo būdas:

Apkeptą svogūną sumaišykite su žalia faršu (mėsa, žuvimi ar vištiena), įberkite druskos. Viską kartu pakepinti.
Sumaišykite tyrę, kiaušinį, druską. Mišinį reikia pabarstyti pipirais. Padarykite „pyragus“, dėkite į juos mėsos įdarą.
Apkepkite kotletus (turi gautis rutuliukai su auksine plutele).

Su kopūstais

Virimo laikas: apie 50 minučių.
Porcijų skaičius: 7 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 125,8 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, ukrainiečių.

Šį patiekalą šiandien lengvai gamina daugelis namų šeimininkių, ypač mėgstančios gavėnios receptus. Jis sulaukė didelio populiarumo dėl savo paprastumo. Bulvių zrazų ruošimui sugaišite palyginti nedaug laiko. Be to, kopūstai ir bulvės nuostabiai papildo vienas kitą. Į įdarą skanu dėti šviežių kopūstų (bet tai gali būti ir raugintų kopūstų, tada zrazy bus sultingesnis).

Ingridientai:

kopūstas – maža galvutė (apie 1kg);
bulvės - maždaug 8 vnt.;
1 morkos;
2 vištienos kiaušiniai;
3 svogūnai;
kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.;
kepimo aliejus;
druskos, kario, pipirų, džiūvėsėlių.

Virimo būdas:

Sumaišykite pjaustytus kopūstus, pakepintus svogūnus, morkas, druską ir žoleles.
Sumaišykite tyrę, kiaušinį, miltus, druską, prieskonius (pagrindą galite pasigaminti su augaliniu aliejumi). Suformuokite suktinukus, į kiekvieną dėkite po šaukštą įdaro.
Zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose. Paplotėlius dėkite į karštą keptuvę su sviestu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Su svogūnu ir kiaušiniu

Virimo laikas: apie 60 minučių.
Porcijų skaičius: 5-8 žmonėms.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 257,7 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, baltarusių.

Šis bulvių zraza receptas yra ekonomiškas. Suktinukai pasirodo sotūs. Jie šiek tiek primena pyragus, tačiau išeina švelnesni ir sultingesni. Vienas pagrindinių šio kulinarinio šedevro privalumų – paruošimo greitis. Pusryčiams netgi galite valgyti „pyragą“ (pavyzdžiui, vietoj įprasto omleto). Toliau pateikiamas išsamus šio patiekalo paruošimo aprašymas.

Ingridientai:

bulvės - apie 10 vnt.;
2 virti kiaušiniai;
1 žalio kiaušinio;
1 svogūnas;
kvietiniai miltai - 6 šaukštai. l.;
aliejaus kepimui (apie 5 a.š.);
druskos, kario, pipirų, džiūvėsėlių.

Virimo būdas:

Pusę svogūno pakepinkite, sumaišykite su virtais, tarkuotais kiaušiniais.
Sumaišykite bulvių mišinį, pusę susmulkinto svogūno, kiaušinį, miltus, druską ir prieskonius. Suformuokite rutuliukus, į vidų sudėkite svogūnų ir kiaušinių įdarą (kiekvienas rutuliukas turi įgauti pyrago formą).
Bulvių zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje.

Su sūriu

Virimo laikas: apie 60 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 254,7 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, baltarusių.

Šis receptas patiks besilaikantiems specialios dietos (pavyzdžiui, ne visi gali valgyti kiaušinius ar mėsą). Be to, šį gaminimo būdą įvertins ir vegetarai. Rezultatai yra labai skanūs, švelnūs rutuliukai. Jei norite, galite įdėti kiaušinių, bet be jų bus skanu. Įdarą rekomenduojama gaminti iš Adyghe sūrio ir žolelių. Skanu valgyti kotletus su grietine.

Ingridientai:

bulvės - apie 1 kg;
kvietiniai miltai - 6 šaukštai. l.;
Adyghe sūris – apie 250 g;

Virimo būdas:

Sumaišykite tarkuotą arba smulkintą sūrį, žoleles, prieskonius, druską (jei sūris neraugintas).
Išvirtas bulves sutriname blenderiu, suberiame ciberžolę ir miltus (turi gautis tirštos tešlos konsistencija). Padarykite pyragėlius, į vidų dėkite įdaro (po 1 a.š. kiekviename rutuliuje).
Apkepkite kotletus (patikrinkite, ar jie paruošti, patikrindami, ar nėra auksinės plutos).

Jokių kiaušinių

Virimo laikas: apie 40 minučių.
Porcijų skaičius: 4-8 žmonėms.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 230 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, lenkų.

Šis kepimo būdas yra labai paprastas ir nebrangus. Patiekalas pasirodo nekaloringas ir skanus. Tai tikrai praturtins jūsų meniu. Kad kotletai būtų neįprasti, į tešlą ir įdarą įberkite visų rūšių prieskonių (kario, kmynų, kalendros, ciberžolės, asafoetidos), žolelių. Papildykite receptą daržovėmis ir grybais. Kad patiekalas būtų sotesnis, galite naudoti maltą mėsą (vištieną, jautieną, kiaulieną).

Ingridientai:

bulvės - apie 200 g;
miltai - 3 šaukštai. l.;
aliejaus kepimui (apie 6 v.š.);

Virimo būdas:

Tyrė sumaišoma su prieskoniais, druska ir žolelėmis. Turėtumėte gauti storą tešlą.
Susukite į rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose, šiek tiek suplokite (kiekvienas rutuliukas turi įgauti kotleto formą).
"Pyragelius" apkepkite iki auksinės rudos spalvos, patiekite su grybų padažu arba grietine.

Jokio užpildymo

Virimo laikas: apie valandą.
Porcijų skaičius: 10 žmonių.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 200,7 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, lenkų.

Šis ir ankstesni "pyragų" kūrimo būdai yra panašūs. Jie turėtų būti naudojami tais atvejais, kai neturite laiko ilgai praleisti virtuvėje. Puiki galimybė sukurti puikius pusryčius. Galite eksperimentuoti į tešlą dėdami įvairių prieskonių ir daržovių (morkų, svogūnų, kopūstų). Atminkite, kad visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti.

Ingridientai:

bulvės - apie 300 g;
morkos – 2-3 vnt.;
1 svogūnas;
miltai - 3 šaukštai. l.;
aliejaus kepimui (apie 6 v.š.);
druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai, džiūvėsėliai – nebūtina.

Virimo būdas:

Padarykite bulvių košę. Sumaišykite su miltais, druska, kapotomis žolelėmis, prieskoniais, pakepintais svogūnais, morkomis.
Iš mišinio suformuokite rutuliukus (kočiojimui galite naudoti džiūvėsėlius), pakepinkite.

Orkaitėje

Virimo laikas: maždaug 1 valanda 20 minučių.
Porcijų skaičius: 12 žmonių.
Patiekalo kalorijų kiekis (100 gramų): 220,7 kcal.
Paskirtis: pietums, popietės užkandžiui, vakarienei.
Virtuvė: rusų, lenkų.

Ne bėda, jei nuo pietų ar vakar liko bulvių košės. Naudokite jį sveikiems suktinukams gaminti. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie stebi savo figūrą. Rutuliukų kepti nereikia. Jie puikiai iškepa orkaitėje. Verta žinoti, kad daržovių kotletams miltų naudoti nebūtina. Dėl šio komponento nebuvimo patiekalas tampa švelnesnis.

Ingridientai:

bulvės - apie 1 kg;
morkos – 2-3 vnt.;
1 svogūnas;
grybai - 300 g;
aliejus - apie 3 v.š. l.;
druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai – nebūtina.

Virimo būdas:

Pakepinti susmulkintas morkas ir svogūnus. Į mišinį suberkite susmulkintus grybus (gali būti švieži, virti, atšildyti). Viską pakepinti, kol išgaruos drėgmė. Suberkite prieskonius, druską, žoleles.
Iš karto suformuokite taip: iš tyrės (turėtų būti vienalytės masės) padarykite pyragą, dėkite įdarą, uždenkite antruoju tyrės pyragu, susukite į rutulį. Gatavus „pyragus“ 30 minučių padėkite į šaldiklį. Tada sudėkite rutuliukus ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite 40 minučių.

Vaizdo įrašas

1 žingsnis: paruoškite bulves.

Pirmiausia paruoškite bulves. Virtuviniu šepečiu nuplaukite jį po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir kitus teršalus. Tada sudėkite į gilų puodą, užpilkite vandeniu, kad jis būtų 2–3 pirštais aukščiau gumbų lygio, ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Užvirus išvirkite daržovę 20 -30 minučių priklausomai nuo veislės. Praėjus reikiamam laikui, staline šakute patikrinkite jo pasirengimą. Į kiekvieną gumbą po vieną įkišame jo dantis, jei jie sklandžiai patenka be spaudimo – bulvės paruoštos. Naudodami kiaurasamtį perkelkite į gilią lėkštę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

2 žingsnis: paruoškite vištienos kiaušinius.

Kartu su bulvėmis paruoškite įdarui skirtus vištienos kiaušinius. Įdėkite juos į nedidelį puodą, užpilkite tekančiu vandeniu maždaug 3-4 centimetrais aukščiau lygio, įpilkite pora šaukštų druskos ir 9% acto.

Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirus išvirkite kietai virtus kiaušinius 10 – 12 minučių. Tada, naudodami tą patį kiaurasamtį, perkelkite juos į gilų dubenį su lediniu vandeniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3 žingsnis: Paruoškite žalius svogūnus ir kitus ingredientus.

Kol kiaušiniai ir bulvės vėsta, ruošiame likusius ingredientus. Svogūnų kotelius nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, nupjauname nuo jų šaknis ir išmetame, o žalumynus dedame ant pjaustymo lentos ir smulkiai supjaustome. Tada ant virtuvės stalo dedame gilią lėkštę su džiūvėsėliais ir visais kitais produktais, kurių prireiks ruošiant patiekalą.

4 žingsnis: paruoškite įdarą.

Atvėsusį kiaušinius nulupkite, dar kartą nuplaukite, kad neliktų nuolaužų, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, smulkiai supjaustykite arba trintuvu sutrinkite į trupinius, viskas priklauso nuo jūsų noro.

Į nedidelį dubenį įmuškite susmulkintus kiaušinius. Pagal skonį įberkite pjaustytų žaliųjų svogūnų, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Visus įdaro ingredientus sumaišykite su šaukštu iki vientisos masės ir pereikite prie kito žingsnio.

5 žingsnis: Paruoškite bulvių mišinį.

Nuo atvėsusių bulvių nuimkite odelę. Padėkite gumbus ant pjaustymo lentos. Kiekvieną supjaustykite į 4–6 dalis ir perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją giliame dubenyje.

Tada įpilkite porą žalių vištienos kiaušinių, druskos ir raudonėlio pagal skonį. Šiuos produktus gerai išmaišykite iki vientisos masės. Po to į gautą mišinį supilkite reikiamą kiekį išsijotų kvietinių miltų ir vėl viską išmaišykite.

6 žingsnis: suformuokite bulvių zrazy su kiaušiniu.

Dabar imame šaukštą daržovių mišinio, dedame į delną ir lengvai paspaudžiame, kad susidarytų plokščias iki 1 centimetro storio pyragas.

Tada imame šaukštelį svogūnų-kiaušinių įdaro, dedame į bulvių pyrago centrą, sujungiame jo kraštus, pirštais stipriai suspaudžiame ir dviem delnais suformuojame cilindrinį pailgą kotletą.

Jei norite, lengvai paspauskite iš abiejų pusių, kad įgautumėte plokštesnę formą, tada iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir padėkite ant pjaustymo lentos ar padėklo. Likusius zrazy formuojame tokiu pat būdu, kol baigsis bulvių mišinys.

7 žingsnis: kepkite bulvių zrazy su kiaušiniu.

Tada padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją apie 100 mililitrų augalinio aliejaus. Po poros minučių iš karto įdėkite pirmąją partiją ir kepkite jas iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai užims 2 -3 minutes.

Tada virtuviniu mentele perkelkite bulvių kotletus ant popierinio rankšluosčio ir leiskite jam susigerti riebalų perteklių. Tuo tarpu kepkite kitą kotletų partiją, periodiškai į keptuvę įpildami aliejaus. Kai visi zrazy bus paruošti, porcijomis sudėkite juos į lėkštes ir patiekite ant stalo.

8 veiksmas: patiekite bulvių zrazy su kiaušiniu.

Bulvių zrazy su kiaušiniu patiekiamas karštas iškart po virimo.

Jei pageidaujama, kiekviena porcija papildoma pomidorų, grietinės, grietinėlės, pieno ar majonezo padažais, taip pat papuošiama šviežių žolelių šakelėmis. Mėgaukitės skaniu maistu!
Gero apetito!

Prieskonių rinkinį galima papildyti šiais prieskoniais: kvapiaisiais pipirais, kalendra, asafoetida, karis, paprika ir muskato riešutu;

Vietoj džiūvėsėlių dažnai naudojami kvietiniai miltai;

Kartais į įdarą kartu su žaliaisiais svogūnais dedama smulkintų krapų ar petražolių, taip pat pridedamas smulkia tarka sutrintas kietasis sūris;

Jei norite naudoti įprastus svogūnus, geriau juos smulkiai supjaustykite ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol beveik visiškai iškeps, o tada sudėkite į susmulkintus kiaušinius;

Tuo pačiu būdu galite paruošti zrazy su bet kokiu kitu įdaru: kepta dešra, troškintos vištienos gabalėliais, keptais grybais ar bet kuo, kas jums labiausiai patinka.

Kulinarijoje yra daug tarptautinių patiekalų. Ir daugybė receptų, kurie keliauja po visą pasaulį, jau nekalbant apie kaimynines šalis ir regionus. Bulvių zrazy – vienas iš tokių patiekalų, labai paplitęs baltarusių, lenkų, ukrainiečių ir rusų namų receptuose. Kai kurios namų šeimininkės tokius receptus suvokia be didelio entuziazmo.

Yra nuomonė, kad zrazy lengviau formuoti iš mėsos nei iš bulvių. Tai netiesa. Jei laikysitės recepto, nieko sudėtingo. Ir kaip jų neiškepsi, jei atrodo apetitiškai, labai sotūs, o svarbiausia – nepaprastai skanūs. O įdarų prie bulvių zrazų yra tiek daug. Didelis sąrašas, kuris stebina ir stebina. Žinoma, tai daugiausia mėsos ir žuvies dariniai.

Šiandien turiu pasiūlymą naudoti ne tokį klasikinį mėsos įdarą, bet gana gerai žinomą. Tai virtas kiaušinis ir žalieji svogūnai. O mes gausime minkštus bulvių kotletus su kvapniu, neįprastu įdaru, kurie yra vienas iš Baltarusijos virtuvės bruožų. Be to, paruoštus zrazy galima patiekti su įvairiais padažais, prieskoniais ir grietine.

Daugelis šeimininkių mėgsta juos su spirgučiais ir keptais svogūnais. Aš ką tik paruošiau bulvių zrazy su kiaušiniu ir svogūnu, bet jūs patys nusprendžiate, kaip jį patiekti svečiams ir šeimai. Tai nebrangus patiekalas, teks šiek tiek padirbėti, kad susidarytų tolygūs ir gražūs zrazy, bet pastangų verta, skonis neįtikėtinas, kažkuo primena pyragėlius.

Informacija apie skonį Pagrindiniai bulvių patiekalai

Ingridientai

miltai - 2 šaukštai;
kiaušiniai – 2 vnt.;
bulvės - 400 g;
žalieji svogūnai - 20 g;
saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 60 min. Sunkumas: lengvas

Kaip virti bulvių zrazy su kiaušiniu ir žaliais svogūnais

Kaip ir mėsos kotletus, pradedame nuo „maltos mėsos“, tik mūsų yra bulvė. Norėdami tai padaryti, bulves reikia nuplauti, nulupti, nuplauti ir supjaustyti į keptuvę. Į keptuvę įpilkite vandens ir išvirkite bulves įprastai bulvių košei. Baigiant virti, nepamirškite įberti druskos. Kai jis bus paruoštas, išpilkite vandenį iš keptuvės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Svarbu! Zrazy negalima ruošti iš likusios bulvių košės, nes jos bus vandeningos.

Nepildami nei sviesto, nei pieno, kaip klasikiniame tyrės recepte, bulves gerai sutrinkite bulvių trintuvu, kol taps tiršta tyrė. Klasikinių ingredientų neįtraukimas į bulvių koše padės mums formuoti zrazą. Jie neišsiskleis. O kol kas į šalį. Leiskite jam atvėsti.

Kietai išvirkime kiaušinius. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į puodą, įpilkite šalto vandens ir virkite nuo užvirimo 10 minučių. Tada atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Sudėkite į dubenį. Galite tiesiog sutrinti tame pačiame dubenyje šakute, bet smulkiai.

Nuplaukite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus, bet ne labai smulkiai. Tegul jis aiškiai matomas įdaru. Tada žalios svogūno dėmės gražiai išryškės pačiuose zrazuose.

Pagal skonį pasūdykite ir sumaišykite kiaušinius su svogūnais. Vėlgi, galite pridėti pipirų savo nuožiūra. Aš jo nepridėjau.

Vėl prie bulvių košės. Į keptuvę, kurioje ji atvės, įpilkite du lygius šaukštus miltų. Nedidelis kiekis skonio visai nepablogins. Ir vėl gerai išmaišykite.

Į nedidelę lėkštę supilkite šiek tiek miltų. Lengvai suvilgykite rankas vandeniu ir suformuokite bulvių paplotėlį. Sudėkite ant miltų ir užpilkite įdaru.

Atsargiai užlenkite kraštus, įsitikinkite, kad įdaras pasislėps viduje. Ir lengvai apvoliokite miltuose.

Nedelsdami įdėkite mūsų zrazy į gerai įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Aliejaus daug nereikia, kitaip bulvės "plauks". Bet ugnis turėtų būti
šiek tiek viršija vidurkį.

Ant stiprios ugnies bulvių kotletai greitai taps auksinės rudos spalvos ir neišplis. Apkepkite juos iš abiejų pusių.

Į lėkštę sudėkite bulvių zrazy su kiaušiniu ir žaliais svogūnais. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti.