Frittata: receptas su daržovėmis, sūriu ir dešra – pasiekė mūsų Spasskają. 10 itališkos frittatos variantų Štai keletas įdomių frittatos derinių

– skamba paslaptingai. Iš tikrųjų tai itališkas omletas, dažniausiai su sūriu. Šie žodžiai apskritai yra visas frittata receptas. Galima gaminti su bet kuo – daržovėmis, grybais, vištiena ir dar daugiau. Pagrindinis skirtumas nuo rusiško omleto yra tas, kad frittata gaminama nepridedant pieno, ant viršaus apibarstoma sūriu ir baigiama kepti orkaitėje. Atvirai pasakysiu – su orkaite nesivargiu, vietoj to naudoju gerą stiklinį dangtį, ir gaunasi ne ką prasčiau. Taip pat esu gaminusi frittatas orkaitėje. Su visa atsakomybe pareiškiu, kad didelio skirtumo nepastebėjau. Dabar aprašysiu paprastą itališko omleto paruošimo algoritmą, kurio pagrindu bus aišku, kaip ruošiamos visos kitos frittatos visa savo įvairove, atsižvelgiant į mūsų rusišką realybę.

Frittatai paruošti mums reikės: paštas: :

6 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
3 skiltelės česnako
1 svogūnas
1 nedidelė saldžioji paprika
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
70-100 g sūrio – vienos rūšies ar kelių.

Frittata su daržovėmis, receptas:

Padėkite keptuvę ant pačios mažiausios ugnies, supilkite į ją aliejų.
Česnaką nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę.
Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais ir sudėkite su česnaku.
Kol svogūnai ir česnakai lengvai paruduos, supjaustykite papriką juostelėmis. Mes siunčiame jį į keptuvę.
Kiaušinius lengvai išplakite šakute, bet labai trumpai, kol susijungs baltymai ir tryniai. Įpilkite grietinės ir išmaišykite. Iš esmės galima ir be grietinės, bet su grietine skonis subtilesnis.
Kiaušinių mišinį užpilkite ant keptuvėje esančių daržovių.
Sutarkuojame sūrį ir laukiame, kol sustings mūsų frittatos kraštai. Idealiu atveju reikėtų pabarstyti sūriu ir pašauti į įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys. Bet aš taip nestresuoju. Tiesiog omleto centre darau kelis smalsius judesius, kad nesušalusi kiaušinių masė tekėtų žemyn, ant viršaus užbarstau sūrio, sandariai uždengiu dangčiu ir po minutės išjungiu viryklę. Frittata "paruošta" ant viryklės išjungta ir uždarius dangtį vos per kelias minutes.

Taigi, paruošta – tai švelni, plona, sūrio ir baltos spalvos drėgna kiaušinienė su daržovėmis, labai maloni skoniui, ypač karšta. Tikiuosi, kad šis receptas jums bus naudingas ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip pagrindas būsimoms improvizacijoms šia kryptimi.

Europiečiai didžiuojasi savo virtuve, o mes nuolat patiriame šventą baimę svetimiems pavadinimams, kartais net neįtardami, kad už jų dažnai slepiasi visiškai elementarūs ir nuo vaikystės pažįstami patiekalai. Jums taip pat gali patikti frittata kaip naminės kiaušinienės variantas. Ir gali būti, kad nusispjauti sakysi, kad tavo paties purus omletas su taukais yra daug skanesnis. Bet kuriuo atveju, dabar jūs žinote, kas yra frittata. Ir tai jau gerai – viena iliuzija mažiau.

Sveiki, mieli skaitytojai! Nepatikėsite, bet Italijoje valgo ir kiaušinienę. Kas tuo abejotų. Jie tiesiog paruošia jį sudėtingesniu būdu. Ir tai labiau panašu į mūsų omletą su daržovėmis. Receptas, nepaisant ingredientų gausos, yra gana paprastas. Iš buržuazinių kiaušinių gaminamo patiekalo pavadinimas Frittata ruošiamas dviem etapais. Pirmiausia produktai apkepami keptuvėje, o po to kepami orkaitėje.

Taigi, apskritai, aš atsakiau į smalsių pradedančiųjų virėjų klausimą - kas yra šis skanus paprastas dalykas nesuprantamu pavadinimu? Kad būtų dar aiškiau, pažiūrėkite į nuotrauką arba įsivaizduokite tokį paveikslėlį. Klasikinis aptepamas išplaktais kiaušiniais ir kepamas keptuvėje, o ne ant paplotėlio. Iš esmės taip galima trumpai apibūdinti frittata receptą.

Manau, kad nė vienas iš jūsų neabejoja, kad patiekalas pasirodo labai skanus. Pavydžiu italams, kurie jį valgo kasdien pusryčiams. Kodėl mes blogesni? Trumpai tariant, dabar aš jums pasakysiu, kaip paruošti klasikinį receptą su pomidorais, pipirais ir sūriu. Ir, žinoma, įdėsiu du centus pakeisdamas Viduržemio jūros regiono skanėstą, kad jis atitiktų mūsų šaltą Rusijos tikrovę. Pridedu dešrelių. Šaltame klimate turime gerai maitintis ir tinkamai maitintis, kad neatsisveikintume su savo sveikata.

Vivat Italy arba kaip pritaikyti Frittata

Ingridientai:

6 vištienos kiaušiniai;
2 pomidorai;
2 raudonos saldžiosios paprikos;
2 svogūnai;
100 gr. sūris;
150 gr. dešrelės;
kelių žalių svogūnų;
krapai;
mažai daržovių;
druskos.

Tęsiant iškeltą temą. Neseniai per televizorių žiūrėjau programą. Jame buvo pasakyta, nuo ko žmonėms pasidaro geriau ir kokią svetimą maisto kultūrą žmonijai primetė maisto korporacijos, trokštančios pasipelnyti. Taip pat paaiškino, kad ne riebalai lemia svorio augimą ir aukštą cholesterolio kiekį, o angliavandeniai. Buvo paaiškinta, kodėl ir kaip tai vyksta. Jis buvo visiškai vadinamas naudingiausiu produktu.

Ir iš programos išmokau dar daug daug įdomių ir nuostabių dalykų. Mane nustebino tai, kad saulėgrąžų aliejus, kurį dabar naudosiu ruošdamas frittatos receptą, neva yra daug sveikesnis už alyvuogių aliejų. Štai ir viskas, draugai! Nuo šiol ir amžinai savo patiekalus gaminsiu tik iš saulėgrąžų. Visi norintys gali pažiūrėti šį televizijos laidos epizodą straipsnio pabaigoje. Labai rekomenduoju.

Sveikiausias receptas – riebalai, aliejus ir baltymai

Pradėsiu nuo daržovių. Svogūnus nulupu ir susmulkinu. Iš saldžiosios paprikos pašalinu sėklas ir supjaustau plonais žiedeliais, kuriuos perpjaunu per pusę.
Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Į keptuvę su svogūnais sudėkite pipirų pusžiedžius.
Toliau kepu 5 minutes. Kai pipirai tik pradeda minkštėti, nukelkite nuo ugnies.
Iškeptas daržoves perkelkite į kepimo indą.
„Spasskaya“ dešrą supjaustau skaniais kubeliais.
Kepu toje pačioje keptuvėje, kur buvo paprikos ir svogūnai. Taip dešra būna daug skanesnė.
Ensky mėsos kombinato produkciją, paruoštą kepimui, perpilu į formą su daržovėmis.
Pabarstykite žaliais svogūnais, supjaustykite 2-3 cm gabaliukais.
Kiaušinius pasūdau ir lengvai išplaku.
Į formos turinį supilu kiaušinius.
Pomidorus supjausčiau maždaug pusės centimetro storio griežinėliais.
Ant likusių produktų išdėlioju pomidorų skilteles.
Ir paskutinis dalykas, kurį darau, – dosniai viską apibarstau tarkuotu sūriu.

Klasikinis nuostabus vaizdas, kai priešais jus stovi pusryčiai ar pietūs, nesvarbu.

Jūs esate visiškai pasirengęs tai įvaldyti. Mėgaukitės naujais skoniais ir aromatais. Belieka susmulkinti krapus ir dar karštą, šviežią skanėstą apibarstyti žolelėmis. Paimkite peilį į rankas ir nusipjaukite sau didesnį gabalą, pasiduodami atkakliai alkanų akių rekomendacijai.

Raudonieji pipirai yra kvapnūs, pomidorai yra geri! Tai gražus dešros gabalėlis, o sūrį įdėjau iš širdies. Švieži žalumynai, pabarstyti ant frittatos geltonu apskritimu. Nubraukiau jį peiliu, ir staiga pilvas pradėjo urgzti. Iš daržovių trykšta sultys, nebėra jėgų išsilaikyti. Ji negali nesigundyti – ji nepraleido puikios progos!

Su maloniu apetitu – Aleksandras Abalakovas.

O štai Rusijos mokslininkų žadėtas tyrimas.

3 kiaušiniai.
100 ml. pieno arba 10% grietinėlės.
Nedidelis ryšelis špinatų.
50 gr. kietasis sūris.
Žiupsnelis druskos.
7-8 vyšniniai pomidorai.
1 šaukštelis. alyvuogių arba sviesto.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Frittatai gaminti tinka ir švieži, ir šaldyti špinatai, tačiau juos reikia ruošti skirtingai.

Šviežius špinatus reikia palaikyti šaltame vandenyje 4–5 minutes, kad iš sodo lysvės susigertų nešvarumai, o po to kiekvieną lapelį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nudžiūtų.

Šaldytus špinatus nedelsdami sudėkite į kiaurasamtį, kad atitirptų ir nuvarvėtų vandens perteklius.

Šakute išplakite kiaušinius su pienu. Vietoj pieno galite vartoti skystą grietinėlę, kurios riebumas yra 10%, arba ploną 15% grietinę.

Į išplaktus kiaušinius suberkite juostelėmis supjaustytus špinatus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Forma turi būti negili, 2-3 cm aukščio kraštais. Tiks stiklinė, keraminė ar metalinė kepimo indas, net ir ketaus keptuvė su nelydžia rankena.

Formos, kurioje kepsite fritatą, dugną ir sieneles patepkite aliejumi, mūsų patiekalui labiausiai tinka alyvuogių aliejus - juk gaminame itališkai :) .

Į formą supilkite kiaušinių-špinatų mišinį ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
Geriau imti sūrį, kuris gerai tirpsta.

Frittata skardą 5 minutėms pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę.

Tuo tarpu nuplaukite vyšninius pomidorus. Jei neturite vyšninių pomidorų, galite paimti įprastus mažus pomidorus ir supjaustyti juos pusiau arba ketvirčiais. O vyšninius pomidorus, mažus kaip vyšnias, galima naudoti ir sveikus!

Išimame skardą iš orkaitės ir išdėliojame pomidorus, šiek tiek panardindami. Vėl pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių.

Frittata yra paruošta, kai ji tampa puri, o viršus pradeda ruduoti.

Frittatą padalinkite į porcijas tiesiai formoje ir patiekite karštą, užpiltą grietine arba grietinėle.

Gero apetito!

Frittata yra itališkas omleto tipas, kuris labai skiriasi nuo klasikinio recepto. Paprastai frittata pirmiausia ruošiama ant viryklės, o tada kepama orkaitėje. Įdarų naudojimas taip pat yra privalomas – dažniausiai augalinis, tačiau tinkamai jame atrodys ir šoninė ar dešra. Dar vienas privalomas elementas – sūris, bet kitu atveju galite duoti valią savo fantazijai (nebent, žinoma, susiduriate su užduotimi paruošti autentišką frittatą, bet tokiu atveju geriau kreiptis į itališkus šaltinius).

Frittata su daržovėmis

2 porcijos

4 švieži kiaušiniai
sauja tarkuoto parmezano
ryšelis petražolių

2 skiltelės česnako
1/2 raudonojo svogūno
1 vidutinio dydžio pomidoras
1/2 saldžiosios paprikos
1 puodelis šparaginių pupelių

Į dubenį įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, suberkite parmezaną, smulkintus prieskoninius augalus ir lengvai išplakite. Omleto pagrindą atidėkite į šalį, prie jo grįšime kiek vėliau, bet dabar susitarkime. Frittata nėra labai išrankus patiekalas, todėl naudokite visas daržoves, kurias turite šaldytuve. Jau turėjau aprašytą produktų rinkinį, todėl turėčiau elgtis taip.

Česnaką susmulkinkite, svogūną supjaustykite žiedeliais, pipirą ir pupeles supjaustykite smulkiais gabalėliais, iš pomidoro pašalinkite skystį ir sėklas, taip pat susmulkinkite. Karščiui atsparioje formoje arba keptuvėje įkaitiname šiek tiek alyvuogių aliejaus, pakepiname česnaką, po minutės suberiame svogūną, tada likusias daržoves ir pakepiname ant silpnos ugnies kelias minutes. Supilkite kiaušinius ir virkite maišydami, kol pastebėsite, kad kiaušinių mišinys pradės stingti prie šonų. Palikite keptuvę ant viryklės dar kelioms minutėms - vidurys vis dar turi būti skystas, tada frittatą baikite 15 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Iš tokio ingredientų kiekio gaunamos 3-4 omleto porcijos.

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, kumpį ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais, svogūną supjaustykite juostelėmis, česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite, brokolius atitirpinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Natūralu, kad paprikos, svogūnai ir petražolės turi būti iš anksto nuplauti ir išdžiovinti, paprikos turi būti išvalytos nuo sėklų, o česnakai - nulupti :)

Į indą įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę, pagal skonį druskos ir pipirų, įberkite muskato riešuto ar kitų prieskonių

Kiaušinius su grietinėle šiek tiek išplakite šluotele iki purių putų

Įdėkite sūrio ir...

petražolės Viską išmaišyti

Keptuvėje arba ugniai atspariame inde (turiu nedidelę 22 cm skersmens taginę) įkaitiname alyvuogių aliejų ir ant nedidelės ugnies pakepiname česnaką.

Kai česnakas paruduos, suberkite svogūną ir pakepinkite porą minučių.

Tada įberkite pipirų ir viską kartu troškinkite dar 2-3 minutes.

kumpis. Viską kartu pakepinkite ant silpnos ugnies dar 2-3 minutes.

Dabar atsargiai supilkite kiaušinių-sūrio mišinį, lengvai išmaišykite ir palaukite, kol omletas pradės stingti.

Kai tik tai atsitiks, skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 min.

Geriau frittatą patiekti iškart keptuvėje, karštą, karštą :)

Arba galite jį supjaustyti porcijomis ir papuošti šviežiomis žolelėmis. Šviežios daržovės yra geras frittatos priedas. Kaip matote, šis patiekalas paruošiamas labai greitai, tačiau visada pasirodo aromatingas, skanus ir sotus. Be to, frittata – tikras skrydis kūrybiškumui ir naujų skonių atradimui! Tegul jūsų rytas būna saulėtas ir malonus:) Gero apetito!