Baklažanai troškinti su pomidorais. Kaip greitai ir skaniai iškepti baklažanus keptuvėje su pomidorais Baklažanai česnakai morkos paprikos pomidorai

Su pomidorais – labai paprastas ir labai skanus, aromatingas patiekalas. Troškinimo metu daržovės prisisotina viena kitos skonių, o česnakai ir kalendra suteikia su pomidorais troškintiems baklažanams nepakartojamo aromato. Labai skanu ir labai paprasta!

Šio patiekalo paslaptis ta, kad baklažanai ir pomidorai turi būti maždaug vienodo tūrio ir nereikėtų jų per daug troškinti, kol šiek tiek suminkštės, kad daržovės galėtų apsikeisti sultimis.

Norėdami paruošti troškintus baklažanus su pomidorais, mums reikia

baklažanai - 3-4 vidutiniai vaisiai
pomidorai - 3-4 vnt
kalendra - maža krūva
česnakai - 3-4 gvazdikėliai
pipirų arba geriau šviežiai maltų paprikų mišinys - pagal skonį
druska - pagal skonį
daržovių aliejus

Pradėkime virti baklažanai troškinti su pomidorais

Nuplaukite baklažanus, jei pažeista oda, tada nupjaukite ir supjaustykite baklažanus mažais kubeliais.
Įdėkite juos į gilų dubenį, gausiai pabarstykite druska, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Per tą laiką baklažanai vandeniui suteiks kartumo.
Pomidorus nuplaukite, jei norite, galite nuimti odelę, bet man tai šiame patiekale netrukdo. Jei norite nuimti odelę nuo pomidorų, ant viršaus padarykite kryžiaus formos pjūvį, užpilkite verdančiu vandeniu 30-40 sekundžių, tada užpilkite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę, kaip apelsino. Pomidorus supjaustykite atsitiktinai, bet ne labai smulkiai.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Geriau jį supjaustyti, o ne perleisti per presą. Praleidus per presą, sutrinka česnako struktūra ir visas aromatas išgaruos į orą. Smulkiai pjaustytas česnakas pamažu suteiks daržovėms savo skonį ir aromatą – tai bene antroji šio paprasto patiekalo paslaptis.
Kalendrą gerai nuplaukite ir ne itin smulkiai supjaustykite.
Šiuo metu baklažanai turėtų būti išmirkyti. Iš jų nupilame vandenį.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite baklažanus ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu retkarčiais pamaišydami 5-7 minutes.
Kai baklažanai sustings, suberkite paruoštus pomidorus, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Pažiūrėkite į laiką patys, daržovių negalima kepti, troškinti viena kitos sultyse.
Tada suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir maltų pipirų mišinį. Išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar 5-7 minutes.
Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintą kalendrą, dar kartą viską išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek užvirti. Per tą laiką kalendra daržovėms suteiks savo aromatą.

Pasiruošę! Gero apetito!

Labai skanu valgyti su bulvių koše arba tiesiog kaip užkandį su Borodino duona.

Gatavą patiekalą galima papildomai apibarstyti smulkiai pjaustyta kalendra, ji puikiai dera su baklažanais.

- vaizdo įrašo receptas.

Ieškokite naujų receptų . O visus receptus svetainėje rasite čia .

Ar patiko receptas? Nedvejodami dalinkitės su draugais, leiskite mėgautis ir jiems! Ir prašau pasidalinkite komentaruose, ar viskas jums pavyko ir ar viskas aišku.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Siūlome receptą su nuotrauka nuostabaus troškintų daržovių troškinio, kuris idealiai tiks vasaros ar rudens sezonui. Troškinti baklažanai su morkomis, svogūnais, pomidorais ir paprikomis taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu. Tai taip pat pasirodo labai skanu.

Produktai

- baklažanai - 3 vnt.,
- pomidoras - 3 vnt.,
- saldžiosios paprikos - 2 vnt.,
- morkos - 1 vnt.,
- svogūnas - 2 vnt.,
- česnakai - 2 gvazdikėliai,
- žalumynai - krūva.,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai,
- stalo acto esencija - 1 šaukštelis,
- granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio,
- žiupsnelis valgomosios druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

1. Pirmiausia nulupkite svogūno galvą ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Patarimas: nepamirškite pamaišyti svogūnų, kad nesudegtų.

2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Sudėkite į puodą ir troškinkite keletą minučių, kol suminkštės.
Patarimas: užuot pjaustę, morkas galite sutarkuoti stambiadante tarka.

3. Saldžiąją papriką nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Pašalinkite sėklas ir venas. Daržovę supjaustykite didelėmis juostelėmis, sudėkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Patarimas: mėgstantiems aštrų skonį rekomenduojame įdėti šiek tiek čili pipiro.

4. Prinokusius baklažanus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius ingredientus. Daržoves kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių, uždengę.
Patarimas: Norėdami pašalinti baklažanų kartumą, turite jį pamirkyti šaltame vandenyje su valgomąja druska.
Patarimas: jei odelė minkšta, kepimo metu odelė troškinsis.

5. Dabar sudėkite pomidorą į troškintą skanėstą. Pirmiausia nuimkite odelę nuo pomidoro, panardindami daržovę į verdantį vandenį ir nuplaukite šaltame vandenyje. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į indą.

6. Suberkite šviežias susmulkintas žoleles ir česnako minkštimą, troškinkite 3 minutes. Prieš pat paruoštą, reikia įberti druskos, pipirų, cukraus ir acto.

7. Uždenkite dangčiu ir dėkite puodą į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

8. Troškinti baklažanai paruošti patiekti. Be to, patiekite su majonezu, grietine ir sūrio padažu. Taip pat pažiūrėkite, kaip jis paruoštas.
Patarimas: Patiekalą galima valgyti tiek šaltą, tiek šiltą.
Virimo laikas: 50 minučių. Porcijų skaičius: 2.

Skanaus!

Įvairūs užkandžiai ir salotos mėlynių pagrindu visada pasirodo nepaprastai skanūs. Pačios daržovės gana mėsingos ir ryškaus skonio. Tačiau nepakenktų juos papildyti prieskoniais, pomidorais, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Šis ingredientų rinkinys sukuria nuostabų konservavimą.

Tokiam konservavimui paruošti užtrunka 1,5 valandos, o iš čia išvardytų ingredientų gaunami 2 pusės litro stiklainiai.

Ingridientai

Baklažanai - 1 kg
morkos - 200 g
paprika - 300 g
svogūnas - 250 g
pomidorai - 400 g
česnakai - 1 galva
petražolės - 1/2 ryšulio
aitriosios paprikos - 2 vnt.
augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
cukrus - 1,5 a.š. l.
druska - 2 šaukštai. l.
actas (9%) – 40 ml

Paruošimas

1. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, tai susidoroti su "mažaisiais mėlynaisiais". Pirmiausia nuplaukite daržoves, tada nusausinkite rankšluosčiu. Nuimkite vaisių stiebus. Nulupkite baklažanus, nupjaudami juos peiliu.

2. Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite juos į gilų dubenį. Baklažano gabalėlius pabarstykite 1 valg. l. druskos. Išmaišykite, palikite užvirti 45 minutes.

3. Morkas nulupkite. Šaknines daržoves nuplaukite vandeniu. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

4. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį. Tada nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu. Nuimkite odą. Išpjaukite likusius vaisių stiebus. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais (griežinėliais arba griežinėliais). Pomidorų gabalėlius sudėkite į dubenį. Pabarstykite juos cukrumi ir likusia druska ir išmaišykite.

5. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir vaisių stiebus. Paprikas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

6. Nulupkite svogūnėlius. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.

7. Nuplaukite petražoles ir aitriąją papriką. Atskirkite žalumynus nuo stiebų. Sudėkite petražoles į maišytuvo dubenį. Iš aitriųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Pridėti į dubenį. Nuimkite odeles nuo česnako skiltelių. Sudėkite juos į dubenį.

8. Sutrinkite petražoles, pipirus ir česnaką trintuvu. Sutrinkite mišinį, kol susidarys vienalytė pikantiška pasta.

9. Į gilią keptuvę (arba keptuvę storomis sienelėmis) supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Rankomis suspauskite baklažano gabalėlius, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Į įkaitintą aliejų sudėkite mėlynių kubelius. Kepkite 7 minutes ant vidutinės ugnies, nepamirškite maišyti. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Ant baklažanų uždėkite aštrią česnako, petražolių ir pipirų tyrę.

10. Į keptuvę suberkite svogūną. Ant viršaus uždėkite sluoksnį morkų, o tada paprikų.

11. Pomidorus paskirstykite lygiu sluoksniu keptuvėje. Įpilkite acto.

Pastaba šeimininkei

1. Atrodytų, šiam užkandžiui paruošti nėra skirtumo, ar įsigijote sultingų, ar mėsingų pomidorų, nes jie troškins valandą. Tiesą sakant, šios savybės yra svarbios. Dėl pomidorų sulčių pertekliaus visas patiekalas taps vandeningas ir atrodys kaip padažas su daržovėmis. Termiškai apdorojant pomidorų gabalėliai su tankiu minkštimu įgaus tokią pat konsistenciją kaip baklažanų ir saldžiųjų pipirų kubeliai. Užkonservavimas bus vienalytis ir gana tirštas – kaip ir siūloma recepte.

2. Šiame žiemos pasiruošime aiškiai jaučiamas aitriosios paprikos buvimas. Vienas dalykas, jei jį pradeda valgyti tik suaugusieji, visai kas kita, kai užkandis įtrauktas į vaikų valgiaraštį – natūralu, kad ne į vaikų iki 7 metų racioną. Dažnai net paaugliai nemėgsta pipirinio maisto. Atsižvelgdami į jūsų namų ūkio skonį, galite reguliuoti patiekalo aštrumo laipsnį. Visiškai priimtina karštą produktą pakeisti subtilesniu, pavyzdžiui, tarkuotais krienais. Užkandžio skonis suminkštės.

3. Druska pabarstyti baklažanai išskirs apetitą keliantį rudą skystį ir gerokai patamsės. Tai normalus reiškinys dėl solanino išsiskyrimo. Atsikračius jo, pagerės daržovės organoleptinės savybės. Procedūra labai reikalinga!

Keptų sezoninių daržovių kubelių asortimentas, įskaitant malonaus saldžiarūgščio skonio baklažanus, yra siūlomas daržovių troškinio su baklažanais, paprikomis ir pomidorais receptas. Daržovių kiekis šiame patiekale gali skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, tačiau bulvių neturėtų būti.
Ir dar vienas svarbus niuansas: malonų daržovių skonį, persmelktą subtiliu česnako aromatu, įgaus česnako įmaišius į jau paruoštą, bet dar karštą troškinį.

Informacija apie skonį Antra: cukinijos ir baklažanai

Ingridientai

baklažanai - 3 vnt .;
aitriosios paprikos - žiupsnelis;
pomidorai - 3-4 vnt .;
česnakai - 1 skiltelė;
paprika - 2 vnt.;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
augalinis aliejus - kepimui.

Laikas: paruošimas - 30 minučių, virimas - 20 minučių.
Porcijos: 3-4.

Kaip virti daržovių troškinį su baklažanais, pomidorais ir paprikomis

Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite taurėlapius. Tada supjaustykite baklažanus gabalėliais.

Susmulkintus gabaliukus pabarstykite druska. Paliekame juos dubenyje su druska, kad iš baklažanų išeitų kartumas, o mes patys susitvarkome su likusiomis daržovėmis.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka.

Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite kvadratėliais.

Susmulkintą svogūną pakepinkite iki skaidrumo.

Tada į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir kartu patroškinkite.

Per šį laiką druska pabarstyti baklažanai sugebėjo išgauti sultis ir atsikratė kartumo. Iš baklažanų rankomis išspauskite drėgmę. Į atskirą keptuvę gausiai supilkite augalinį aliejų ir padėkite keptuvę ant ugnies. Tik kai įšyla keptuvė su aliejumi, dedame iš drėgmės išspaustus baklažanus ir apkepame.

Suberkite kapotą saldžiąją papriką.

Svogūnus ir morkas supilkite į baklažanus ir paprikas ir išmaišykite.

Teaser tinklas

Pomidorus užplikę puode su verdančiu vandeniu, nulupkite.

Į likusias daržoves suberkite nuluptus ir gana smulkiai pjaustytus pomidorus.

Suberkite šiek tiek pjaustytų aitriųjų pipirų. Paimkite vieną česnako skiltelę, nulupkite ir atidėkite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į troškintuvą pačioje virimo pabaigoje.

Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į puodą. Į troškinį galite įberti 1/2 šaukšto pomidorų pastos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Druskos dėti nereikia, nes baklažanai jau pasūdyti. Troškinkite troškintuvą su uždarytu dangčiu 20 minučių. Troškindami keletą kartų atsargiai permaišykite troškinį. Jei reikia, į troškinį įdėkite daugiau pomidorų, kad patiekalas būtų sultingesnis.

Ingridientai:

baklažanai - 2 vnt;
morkos - 3 vnt;
pomidorai - 2 vnt;
paprika - 1/2 gabalo;
česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Labai skanūs troškinti baklažanai. Žingsnis po žingsnio paruošimas

Pradėkime nuo baklažanų. Pirkdami juos atkreipkite dėmesį į spalvą: ji turi būti lygi, be rudų dėmių. Be to, ant pačios daržovės ir kotelio neturėtų būti raukšlių ar minkštų dėmių. Jei šios sąlygos yra įvykdytos, pasirinkote tinkamus baklažanus ir galite virti iš jų.
Daržovę reikia nuplauti, nupjauti viršūnėlę su koteliu ir supjaustyti kubeliais. Baigę užpilkite pasūdytu vandeniu, tada baklažanai prisisotins skysčio ir troškindami neįsigers augalinio aliejaus. Palikite taip stovėti apie pusvalandį.
Pereikime prie likusių daržovių. Imkime morkas. Nuvalykite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Svogūnus nuvalome ir nuplauname. Kad kepimas būtų be ašarų, sausą svogūno uodegą reikia palikti nepjaustytą. Tada svogūnas negraužs akių, o jį laikydami jausitės patogiai. Pirmiausia supjaustykite per pusę, tada juostelėmis, o tada kubeliais.
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Kad pomidorų odelė netrukdytų gatavam patiekalui, ją galima nuimti. Norėdami tai padaryti, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porai minučių. Dabar juos lengva valyti, o pluta netrukdys valgyti patiekalo.
Dabar reikia paruošti saldžiąją papriką. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Vieną pusę paslėpkite šaldytuve, o kitą supjaustykite kubeliais.
Paimkite keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies, kol gerai sušils.
Svogūną suberkite į karštą dubenį ir pakepinkite, kol taps skaidrus.
Kai svogūnas pasieks norimą būseną, suberkite tarkuotas morkas.
Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pusiau iškeps, retkarčiais pamaišydami.
Kol troškinasi svogūnai ir morkos, paruoškite česnaką. Mums reikia dviejų gvazdikėlių, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti. Norėdami greitai nulupti česnaką, padėkite jį ant lentos ir sutrinkite peilio šonu. Paspaudę lengvai nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite česnaką. Tai slaptas metodas, kurį virtuvės šefai naudoja restoranuose. Taip nuluptas česnakas yra kvapnesnis ir lengviau pjaustomas.
Manau, kad svogūnai ir morkos jau pakankamai troškinti, todėl į keptuvę dedame pomidorus, paprikas ir išmaišome. Daržoves pabarstykite cukrumi ir druska, vėl išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių. Kol galite gerti arbatą.
Praėjus išmatuotam laikui, į keptuvę įpilkite kitą ingredientą – baklažaną. Sumaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai suminkštės.
Tada reikia įdėti česnaką, dar kartą išmaišyti ir išjungti viryklę – mūsų troškinti baklažanai yra paruošti.
Patiekdami įdėkite indą į kauburėlį ant gražios plokščios lėkštės ir pabarstykite susmulkintomis žolelėmis (petražolėmis ar krapais).

Patiekalas pasirodo labai skanus ir sveikas. Jis gali būti kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Mėsos patiekalų ir daugelio kitų receptų rasite „Labai skanu“. Esu tikras, kad tokios troškintos daržovės patiks kiekvienam jas išbandžiusiam. Patiekalas pasirodo ryškus, gražus, labai aromatingas ir neįtikėtinai skanus. Gaminkite su malonumu ir palepinkite savo artimuosius. Gero apetito!