토마토와 고추, 마늘로 만든 수제 아지카. 토마토와 마늘의 Adjika - 맛있고 매운 조미료를 위한 고전적인 요리법

사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 겨울을위한 매운 매운 adjika는 숙련 된 안주인과 난로의 초보 골키퍼가 집에서 준비 할 수 있습니다. 다양한 요리법에 따라 토마토 및 / 또는 고추의 세련되고 인식 가능한 맛을 지닌 실제 압하지야 또는 그루지야의 매운 향이 나는 조미료를 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 향신료와 허브가 첨가 된 이러한 특이한 파스타는 많은 요리의 맛을 더 표현력 있고 흥미롭게 만들 것입니다.

여기에 제안 된 요리법에 따라 겨울을위한 adjika의 가정 준비는 어려움을 일으키지 않을 것입니다. 원래 제품은 매우 다를 수 있음을 기억하십시오. 간단한 호박이나 사과에서도 매운 조미료 병을 비틀 수 있습니다. 따라서 여러 가지 방법으로 겨울을 대비하십시오. 각 유형의 통조림 아지카는 여기에 수집된 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 초보 요리사도 준비할 수 있습니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

토마토를 기본으로 준비한 전통적인 수제 아지카 준비는 이미 우리 가족에게 조금 지쳤습니다. 따라서 나는 전통에서 벗어나 토마토 페이스트를 추가하여 매실에서 독특하고 매우 맛있는 adjika를 겨울에 준비하기로 결정했습니다. 아주 편리한 레시피. 이러한 수제 준비는 장기간 끓일 필요가 없으며 그에 대한 제품은 저렴하고 저렴합니다.

요리하지 않고 겨울을위한 Adjika 요리법

3(60%) 4표

요리하지 않은 Adjika는 소금, 다양한 허브 및 마늘로 된 페이스트와 유사한 뜨거운 붉은 주황색 조미료입니다. 이 조미료는 준비하는 것이 어렵지 않지만, 그럼에도 불구하고 많은 요리에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다.

요리하지 않고 adjika를 요리하는 수많은 요리법이 있습니다(많은 사람들이 마늘과 토마토를 좋아합니다). 장기간 보관시에는 삶아서 보관하거나 생으로 냉장고에 보관할 수 있습니다. 두 번째 방법은 첫 번째 방법보다 훨씬 간단합니다. 이 경우 통조림과 비교할 때 작업물에 더 많은 비타민이 남아 있다는 사실은 말할 것도 없습니다.

피망으로 요리하지 않고 겨울을위한 Adjika

요리에 필요한 재료:

달콤한 피망 - 3kg;
실란트로 - 2 묶음;
바질 - 2 묶음;
파슬리 - 2 묶음;
마늘 - 2 머리;
칠리 (포드) - 200 gr;
포도 식초 - 1 병;
굵은 소금.

각 구성 요소를 철저히 헹구고 후추를 껍질을 벗기고 씨앗을 버리십시오. 고기 분쇄기에서 재료를 비틀고 2-3 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금. 부드럽게 저어주고 식초(병 전체가 아님)로 간을 하고 결과물을 다시 섞습니다. 소금은 즉시 녹지 않으므로 완전히 녹을 때까지 저어주는 것이 좋습니다.

세척된 용기에 정리하고 저장을 위해 adjika를 보냅니다(발코니, 냉장고, 지하실).

요리하지 않고 토마토와 마늘 아지카 레시피 (모든 것이 신선합니다)

필요할 것이예요:

토마토 - 3kg;
후추 (달콤한) - 1kg;
마늘 - 0.5kg;
후추 (뜨거운) - 150g;
소금 - 0.5 큰술;
설탕 - 3 큰술. 엘.

믹서기에서 재료를 갈아서 (고기 분쇄기, 푸드 프로세서 등에서 비틀기) 섞고 소금을 넣으십시오. 밤에는 adjika가있는 용기가 발코니 (지하실, 기온이 낮은 다른 장소)에 있어야합니다. 아침에 여분의 물을 붓습니다. 나머지는 은행에 분배하십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을 위한 호박 주스 준비 방법: 레시피 링크

자두를 곁들인 마일드 아지카

재료:

토마토 3.5kg;
달콤한 고추 1kg;
당근 약 1kg;
자두 1kg;
마늘 100g;
0.5 큰술 식물성 기름;
10개의 아스피린 정제.

씻은 토마토, 양파, 자두 및 기타 야채 - 고기 분쇄기에서 스크롤하십시오. 마늘 정향, 소금, 조미료(기호에 따라 다름), 아스피린을 스페이드풋으로 으깬 페이스트에 넣고 완전히 저어줍니다.

양 고추 냉이와 마늘로 요리하지 않는 조리법

당신과 함께:

토마토 2kg;
달콤한 고추 1kg;
마늘 약 300g;
칠리 0.3kg;
신선한 양 고추 냉이 뿌리 줄기 300g;
1st. 소금;
1st. 9% 식초.

믹서기에서 토마토와 두 가지 유형의 후추, 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리를 휘젓고 비틀십시오. 맛에 따라 소금과 식초를 뿌리고 모든 것을 섞으십시오. 결과 덩어리를 씻고 말린 항아리에 넣고 닫습니다. Adjika는 추운 곳에 보관해야 합니다. 그 결과 겨울철에 약 3리터의 우수한 공작물이 생성됩니다.

가지와 adjika 조리법

구성 요소:

튀긴 가지 3kg;
달콤한 고추 1kg;
양파 약 0.5kg;
토마토 500g;
마늘 100g;
껍질을 벗긴 고추 100g;
식초 200ml;
파슬리 250g(채소와 뿌리).

요리하지 않고 adjika의 구성 요소를 작은 조각으로 자르고 기호에 따라 소금을 넣고 2 일 동안 익히고 추운 곳에 보관하십시오.

작업물을 준비할 때 중요한 점은 소금의 양을 줄이지 않는 것입니다. 레시피에 표시된 양만큼 넣으십시오. 그렇지 않으면 양념이 곰팡이가 생기거나 발효됩니다.
붉은색 제품(토마토, 피망(가을에 가까워지면 항상 붉게 변함), 고추)만 사용하는 것이 좋습니다. adjika가 더 맛있어 보이기 때문입니다.
바삭하게 튀긴 크러스트와 함께 구운 고기를 만들려면 미리 매운 양념을 해서 굽는다.
"백인"향을 얻으려면 준비물에 고수풀을 첨가하십시오 (토마토 2-3kg 당 1-2 큰 술이면 충분합니다) 또는 고수풀. 호두를 추가할 수도 있습니다.

저만큼 매운거 좋아하시는 분들은 꼭 제 레시피대로 아지카를 만들어 보세요. 나는 몇 년 전에 아주 우연히 내가 좋아하는 뜨거운 야채 소스의 이 버전을 생각해 냈습니다.

그때 나는 달고 매운 고추는 많이 먹었지만 토마토는 거의 없었습니다. 알려진 레시피가 나에게 적합하지 않아 실험하기로 결정했습니다. 실험은 매우 성공적이었습니다. 그 이후로 계속 반복하고 있습니다. 나에게 맞는 최적의 제품 비율을 적어주지만, 언제든지 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 🙂 단계별 사진과 함께 조리법은 준비를 자세히 설명합니다.

재료:

달콤한 고추 - 1.5kg;
고추 - 3-4 꼬투리;
토마토 - 약 1kg;
소금 후추;
아세트산 - 0.5 큰술.

겨울을 위해 마늘로 고추와 토마토로 아지카를 만드는 법

우리는 평소와 같이 공작물 준비를 시작합니다. 모든 재료는 잘 씻고 임의의 조각으로 잘라야합니다.

이제 모든 야채를 썰어야 합니다. 그라인더 옵션을 선호합니다. 이러한 연삭으로 수제 매운 adjika는 일관성이 매우 균일하지 않고 흥미롭습니다.

그러나이 목적을 위해 믹서기를 사용하거나 결합 할 수도 있습니다.

모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킨 후 작은 스튜 냄비, 소금 / 후추에 붓고 중간 열에 올려 요리해야합니다.

우리의 adjika는 여분의 액체가 모두 증발하고 더 걸쭉해질 때까지 40분 동안 요리해야 합니다. 요리가 끝나면 식초를 첨가해야합니다.

adjika가 요리되는 동안 항아리와 뚜껑이 필요합니다. 저희집은 매운걸 좋아해서 작은 병에 담긴 이유식을 사용합니다. 열어 먹고 아무것도 남지 않았습니다. 🙂

완성된 아지카를 깨끗한 병에 담고 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다.

식혀 서늘한 곳에 두십시오.

이 양의 제품에서 약 700-900ml의 핫 소스를 얻습니다. 원칙적으로 하나의 병을 감쌀 수 있습니다. 연습에서 알 수 있듯이 그러한 날카로운 아지카는 얼어 붙는 것을 매우 잘 견딥니다. 실온이 아닌 냉장고에서만 해동해야 합니다.

이렇게 맛있는 샌드위치는 여전히 즐겁습니다! 🙂

또 다른 매우 중요한 점 - 고추는 장갑으로 다루어야 하며 그 후에는 접촉한 모든 것을 철저히 씻어야 합니다.

내 매운 아지카는 빵뿐만 아니라 소스 대신에 먹는다. 예를 들어 파스타와 함께라면 그냥 맛있다! 맛있게 드세요.

안녕하세요.

예를 들어 마요네즈와 같은 고지방 드레싱을 고수하고 피한다면 접시에 어떤 소스를 추가할 수 있는지 종종 질문을 받습니다.

따라서 adjika는 특히 요리에 양념을 하고 싶다면 아주 좋은 선택입니다.

그러나 즉시 예약하고 싶습니다. 이것은 마늘, 소금 및 고추 만 사용되는 고전적인 adjika (Abkhazian이라고도 함)가 아닙니다. 아니요, 이것은 우리 할머니가 준비한 형태의 아지카입니다. 누군가는 이것이 satibeli 소스라고 말할 것이고, 다른 누군가는 그것이 어떤 유행 이름인지 기억할 것입니다. 그러나 우리 대부분에게는 여전히 adjika입니다.

오늘 우리는 토마토의 고전과 사과, 피망 및 양 고추 냉이와 같은 다른 재료를 추가하여 조리법에 대한 몇 가지 옵션을 고려할 것입니다.

겨울 동안 삶은 마늘과 토마토와 고추의 Adjika

이것은 매우 간단한 조리법이며 adjika는 꽤 오랜 시간 동안 끓여야하기 때문에 약간의 인내가 필요합니다.

재료:

토마토 - 1kg
달콤한 고추 - 1kg
사과 - 1개
양파 - 1 개
고추 - 3 개
마늘 - 1 헤드
중간 크기 당근 - 2개
소금 - 맛보기

재료는 2리터 병에 충분합니다.

요리:

모든 야채는 고기 분쇄기를 통과해야 합니다.

토마토는 사전 청소가 필요합니다. 줄기를 잘라야합니다. 달콤한 고추에서는 씨와 칸막이를 제거해야 합니다. 매운 것에는 씨앗이 있습니다. 사과에서 핵심을 제거합니다.

모든 재료를 고기 분쇄기에 동시에 넣을 수 있습니다. 더 잘 섞이기 때문에 따로 하는 것은 의미가 없습니다.

우리는 깊은 프라이팬을 사용하거나 더 요리하고 싶다면 가마솥을 중간 열에 넣고 모든 재료를 넣습니다.

가끔 저어주고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오.

끓인 후 열을 최소로 줄이고 거의 모든 액체가 증발할 때까지 아지카를 40-60분 더 끓입니다.

끓는 시간은 토마토가 얼마나 육즙이 많고 육즙이 많은지에 달려 있습니다.

마지막에 소금을 넣으십시오. 1티스푼을 넣고 저어가며 맛을 보고 필요한 경우 더 추가합니다.

이제 adjika는 은행에 배치 할 수 있습니다. 레시피는 식초나 구연산을 사용하지 않습니다. 밀봉된 캔의 발효 과정을 방지하기 위해 일반적으로 제제에 사용되는 방부제입니다.

이번에는 원래 맛을 방해하지 않기 위해 가져 가지 않을 것이지만 가능한 한 책임감있게 프로세스에 접근해야합니다.

그래서 우리는 미리 멸균 된 항아리에 끓는 adjika를 배치합니다.

항아리가 터지는 것을 방지하려면 항아리가 뜨거워야 합니다. 또는 방열판으로 항아리 아래에 금속 칼을 넣을 수 있습니다.

이제 항아리를 감거나 닫고 덮개 아래에서 거꾸로 식도록 두는 것만 남아 있습니다.

사과를 곁들인 달콤한 토마토와 마늘 아지카

이 조리법은 고전적인 조리법과 달리 부드럽고 신선한 맛이 있습니다. 여기서 우리는 사과 하나가 아니라 훨씬 더 많이 가져갈 것입니다. 이러한 adjika는 소스뿐만 아니라 주요 고기 요리, 수프 및 그레이비 요리에도 사용할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 3kg(또는 토마토 주스 3리터)
당근 - 1kg
불가리안 페퍼 - 1kg
사과 - 1kg
핫 칠리 페퍼 - 3개
마늘 - 200g
식초 9% – 150g
설탕 - 150g
소금 - 130g
식물성 기름 - 200ml

재료는 6리터 병용입니다.

요리:

이전 조리법에서와 같이 야채를 청소하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 한 묶음으로 통과시킵니다. 마늘 빼고. 그가 adjika에 풍미를 더할 수 있도록 우리는 거의 마지막에 그것을 추가 할 것입니다.

더 맵게 드시려면 고추 씨를 제거하지 마세요.

생성된 혼합물을 깊은 프라이팬이나 가마솥에 붓고 가끔 저어주면서 중간 불로 끓입니다. 끓인 후 열을 최소로 줄이고 뚜껑 아래에서 1 시간 더 요리하십시오.

끝나기 5분 전에 설탕, 소금, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고이 단계에서만 마늘을 추가하십시오. 우리는 모든 것을 섞어 요리합니다.

그런 다음 불에서 adjika를 제거하지 않고 멸균 된 항아리에 붓습니다.

항아리가 터지는 것을 방지하는 또 다른 방법은 항아리에 금속 숟가락을 넣는 것입니다.

우리는 항아리를 닫고 담요 아래에서 거꾸로 식도록 둡니다.

양 고추 냉이와 함께 토마토와 마늘의 Adjika-요리하지 않는 조리법

이 옵션에서는 시간을 최대한 절약하고 아무것도 요리하지 않고 재료를 생으로 사용합니다. 또한 더 "타는"맛을 위해 토마토 adjika에 양 고추 냉이를 추가합니다.

그런 adjika는 냉장고에만 보관해야합니다.

재료:

토마토 2.5kg
붉은 피망 1kg
양 고추 냉이 250g
소금 2큰술
설탕 200g
마늘 150g

이 성분들로부터 3.5리터의 완제품이 얻어진다.

요리:

토마토와 피망을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 우리는 또한 거기에 마늘 정향을 보냅니다.

양 고추 냉이는 갈기 훨씬 더 어렵습니다. 섬유질 구조로 인해 양 고추 냉이 뿌리는 매우 빨리 감기고 고기 분쇄기 칼을 막습니다.

칼이 든 그릇에 믹서기로 양 고추 냉이 뿌리를 자르고 토마토를 추가하는 것이 가장 편리합니다

그러나 이것은 꽤 중요한 포인트입니다. 시간을 갖고 한 번에 잠들지 마십시오. 먼저 준비한 설탕과 소금의 반만 넣고 저어줍니다. 그리고 갑자기 adjika가 너무 달거나 반대로 짠 것으로 판명 된 것 같습니다.

장점은 소스가 차갑고 소금과 설탕을 충분히 넣었는지 여부를 즉시 이해할 수 있다는 것입니다.

일반적으로 시간을 들여 원하는 맛을 만드십시오.

글쎄, 모든 것이 준비되면 adjika를 멸균 된 항아리에 붓습니다.

항아리를 감쌀 필요는 없으며 이전에 끓는 물에 몇 초 동안 담근 플라스틱 뚜껑으로 닫으면 충분합니다.

이 조리법의 장점은 즉시 먹을 수 있고 맛있는 매운 아지카로 겨울을 기다리지 않아도 된다는 것입니다.

이러한 블랭크는 약 6 개월 동안 냉장고에 보관해야합니다.

겨울을위한 날카 롭고 불타는 adjika-손가락을 핥을 것입니다.

이 레시피에서는 토마토, 마늘, 고추만 매운맛으로 사용합니다. 이것은 토마토가 사용되는 준비에서 가장 매운 adjika입니다. 때때로 그것은 "아르메니아"라고 불립니다.

재료:

토마토 5kg
마늘 1kg
500g 매운 고추
0.5 스택. 소금

3리터 병 재료

요리:

이 요리 옵션에는 새로운 것이 없습니다. 우리는 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 후추에서 꼬리 만 자릅니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.

그런 다음 고기 분쇄기를 통해 마늘과 후추를 넣고 팬에 넣고 다시 섞습니다.

한 달 반 동안 아지카를 먹으면 요리 할 필요가 없습니다. 그러나 조리법의 규칙을 준수하려면 adjika가 발효되어야합니다.

이렇게하려면 에나멜 팬에 넣고 거즈로 덮고 15 일 동안 발코니 나 창틀 (냉장고는 아님)에 두십시오. 하루에 한 번 adjika를 저어 주어야합니다.

2 주 안에 냉장고에 보관되는 아르메니아 스타일의 매운 아지카가 준비됩니다.

토마토를 비틀어 소금에 절인 후 중불에 올려 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 10분 동안 끓여 수분을 제거합니다.

그런 다음 후추와 마늘을 넣고 저어가며 5분 더 끓입니다.

그 후 뜨거운 adjika를 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

Adjika - 사진이있는 고전적인 요리법

그리고 마지막으로 겨울의 단골 아지카라고 할 수 있는 레시피를 소개합니다. 사실, 더 이상 토마토가 없습니다. 여기에는 불가리아 고추가 사용됩니다. 하지만 비밀을 하나 알려드리자면 토마토를 대신 넣어도 최종 맛은 변하지 않습니다.

재료:

씨앗이 든 고추 - 2kg
씨없는 불가리아 고추 - 1kg
마늘 머리 3개
소금 1큰술
설탕 2큰술
1 큰술 식물성 기름

0.5리터 5병 분량의 재료

요리:

짐작하셨겠지만 고기 분쇄기에서 모든 재료를 비틀어서 이전에 세척해야 합니다.

adjika가 "정확한"색상을 갖도록 고추 만 가져 가십시오.

우리는 꼬인 야채를 팬에 보내고 소금, 설탕을 넣고 해바라기 기름을 붓습니다.

스튜 냄비를 중간 열에 놓고 혼합물을 끓입니다. 끓인 후 열을 최소로 줄이고 가끔 저어주면서 30분 더 끓입니다.

30분 후 팬을 열에서 제거하고 뜨거운 adjika를 미리 멸균된 항아리에 놓을 수 있습니다.

보시다시피, 겨울을위한 adjika를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 약간의 인내만 있으면 됩니다.

기사가 당신에게 유용하고 당신이 좋아하는 요리법을 스스로 선택하기를 바랍니다.

관심을 가져주셔서 감사합니다.

가장 맛있는 수제 adjika를 위한 요리법:

오늘 우리는 신선한 향기로운 빵 조각, 우리 테이블의 여왕 폐하, 비교할 수없는 adjika에 번지는 가장 멋진 매운 전채에 대해 이야기 할 것입니다. 뜨거운 수프와 함께 한 입, 심지어 숯불에 고기와 함께이 여왕을 섭취하는 것이 좋습니다 ... 그녀는 어떤 맛있는 요리에도 강타와 함께 갈 것입니다!

adjika의 이점은 의심할 여지 없이 크며 제품을 구성하는 전체 비타민과 미량 원소, 그 구성 요소를 유지할 뿐만 아니라 일반적으로 신진 대사 증가에 유익한 효과가 있고 식욕을 개선하며 항바이러스 효과가 있습니다.

글쎄, 처음에는 가장 간단한 요리법이 점차 복잡해집니다.

가장 맛있는 수제 adjika - 겨울을위한 Abkhaz 뜨거운 매운 adjika

조리법은 고전적이고 전통적이며 독창적입니다. 준비하기 가장 쉬운, 말 그대로 10분짜리 문제입니다.

제품:

뜨거운 고추 1파운드는 햇볕에 살짝 말려 너무 맵지 않다면 씨를 빼내고,
좋은 실란트로 다발, 바람직하게는 개화 중에 수확,
어린 딜의 작은 무리,
파슬리 잎의 무리
마늘 5개,
수넬리 홉 3테이블스푼,
굵은 소금 한 잔,
아마추어를 위해 몇 줌의 호두 커널을 추가할 수 있습니다.

모든 것을 청소하고, 씻고, 말리십시오. 고기 분쇄기, 소금을 스크롤하고 혼합하고 몇 번 더 스크롤하여 균질한 페이스트를 얻습니다. 더 좋은 방법은 날카로운 칼로 푸드 프로세서를 사용하고 모든 것을 가루로 만드는 것입니다.

며칠 동안 식탁에서 양조하십시오. 병이나 식품 용기에 나누어 냉장고에 보관하십시오.

수제 adjika - 양 고추 냉이 요리법

발명품은 이미 러시아 요리 전문가입니다. 사람들은 양 고추 냉이, gorloder, 양 고추 냉이를 다르게 부릅니다. 8월에 샤프트가 있는 모든 정원에서 그녀를 위해 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 제품 세트입니다. 겨울 내내 냉장고에 보관하면 좋습니다.

토마토 아주 익은 킬로그램,
양 고추 냉이 - 고전적으로 토마토의 10 분의 1이지만 더 매운 것을 좋아하는 사람은 더 많이 추가하십시오.
뜨거운 붉은 고추 꼬투리 몇 개,
마늘 머리 두 개
숟가락 위에 소금.

여기서 양 고추 냉이 작업시 푸드 프로세서보다 고기 분쇄기가 바람직하며 양 고추 냉이의 질감이 너무 점성이 있습니다.

따라서 모든 것을 씻고 청소하고 말리십시오. 우리는 고기 분쇄기를 돌리고 잘 섞습니다. 양 고추 냉이를 건너 뛸 때 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 놓고 콘센트 목에 묶는 것이 좋습니다. 눈이 꼬이지 않습니다. 또는 양 고추 냉이 증기가 공기 중으로 침투하는 것을 줄이기 위해 모든 구성 요소를 산재로 던집니다.

소금, 소금이 완전히 녹을 때까지 철저히 섞는다.

우리는 멸균 된 마른 항아리에 넣고 냉장고 나 지하실에 넣습니다.

추운 겨울 저녁에 빵에 추가하여 첫 번째 또는 두 번째 코스에 매우 적합합니다.

음, 매우 빠르고 맛있습니다! 손님과 가족은 테이블을 완벽하게 감상할 것입니다.

재료:

잘 익은 토마토 3kg,
고추만 4개,
달콤한 고추, 가급적이면 빨간색 5개,
마늘 10개의 큰 이빨,
양파 5개,
½ 컵 식물성 기름,
식초 9% 5 50ml,
소금 - 상단이 큰 숟가락.

우리는 그것을 단계별로 수행합니다:

모든 것을 씻고, 청소하고, 말리십시오. 후추에서 씨를 잘라냅니다.
고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기에서 토마토, 고추, 양파, 마늘을 자릅니다.
식초와 소금을 섞는다. 마지막에 오일을 넣고 고루 섞는다.
멸균 마른 항아리에 담아 냉장고나 지하실에 넣습니다.

테이블에서 아주 맛있을 것입니다!

비디오 조리법 : 겨울을위한 매운 adjika-손가락을 핥을 것입니다.

겨울날 이렇게 불타는 블랭크의 항아리를 열고 바베큐와 함께 그 여름 시간을 기억하십시오.

이 조리법은 더 복잡하고 시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 또한 필요한 경우 이러한 공백을 지하실에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

사실이 adjika는 이전 adjika와 달리 당신과 함께 요리 할 것입니다.

큼직큼직하게 잘 익은 토마토 3kg,
큰 당근 1.5kg,
피망 2kg,
마늘 10쪽,
칠리 페퍼 2 꼬투리,
소금 2 테이블. 숟가락,
설탕 반 컵
식물성 기름 반 유리,
식초 반 컵, 사과 사이다 식초로 대체 가능.

지금 요리 중:

모든 것을 씻고 청소하고 후추에서 씨앗을 잘라내어 말리십시오.
냄비에 토마토를 큰 조각으로 자르고 물 반 컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 우리는 끓이지 않고 즉시 제거하고 식힙니다. 체에서 우리는 껍질과 씨앗을 롤백하고 펄프가 든 두꺼운 토마토 주스를 얻습니다.
믹서기에 당근과 고추를 갈아줍니다. 우리는 그것을 한 시간 반 동안 작은 불에 태웠습니다.
다진마늘, 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 섞어 5분간 더 끓인다.
스토브에서 꺼내서 멸균 항아리에 빠르게 놓고 말아서 완전히 식힐 때까지 모피 코트 아래로 뒤집습니다.

이 옵션은 상상의 여지를 제공합니다. 원하는대로이 조리법을 기반으로 실험하고 요리하는 동안 야채와 과일을 추가 할 수 있습니다. 모든 것이 맛있을 것입니다.

벨로루시에서 호박에서 맛있는 adjika

또 다른 특이한 요리법, 다른 이름은 벨로루시어로 호박을 곁들인 adjika입니다.

호박 3kg,
당근 반 킬로,
달콤한 고추 반 킬로그램,
토마토 킬로그램 반,
마늘 껍질을 벗긴 유리,
갈은 고추 2.5 큰 술,
식물성 기름 유리,
소금 2.5 테이블. 숟가락,
설탕 유리.

준비가 가장 간단합니다.

평소와 같이 모든 것을 씻고 청소하고 말리십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하거나 푸드 프로세서, 마늘도 자르고 별도의 그릇에 넣으십시오.
결과 야채 페이스트를 식물성 기름과 섞고 설탕을 넣고 바닥이 두꺼운 큰 로스팅 팬에서 약 40분 동안 끓입니다.
고추와 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다.
열에서 제거하고 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오. 아침까지 모피 코트 아래로 뒤집습니다.

이 adjika의 맛은 부드럽고 달콤하며 매운 신맛이 많이 나지 않습니다.

Adjika 집에서 - 스핀을위한 가장 맛있는 집에서 adjika를위한 조리법

소위 쓴맛. 진짜 남자를위한 요리 - 매우 매운!

토마토 5kg,
당근 2kg,
핫 칠리 300g,
마늘 킬로그램
파프리카 킬로그램,
식물성 기름 200g,
상단이 큰 소금 숟가락.

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 말리십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하거나 푸드 프로세서에서 자르십시오. 냄비에 넣고 기름과 소금을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 약한 불에서 약 1시간 동안 끓입니다. 멸균 용기에 넣고 밀봉하십시오. 모피 코트 아래에서 식히십시오.

겨울을위한 수제 준비에 대한 더 흥미로운 기사 :

절인 호박

집에서 피망없이 adjika를 요리하는 법 - 가지와 꿀로

하지만 가지와 함께! 다소 이국적이지만 맛있습니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

필요할 것이예요:

토마토 3kg,
가지 2kg,
마늘 0.5kg,
핫 칠리 포드 4개
식물성 기름 한 잔
식초 9% 반 잔,
맛을 내기 위해 파슬리, 정말 좋아한다면 좋은 다발,
딜도 귀하의 재량에 달려 있습니다.
설탕 큰 3숟가락
소금 테이블. 큰 슬라이드가 달린 숟가락,
꿀 3숟가락, 떠먹는 만큼.

푸드 프로세서에 모든 야채를 자르십시오. 더 큰 정교함을 위해 가지는 작은 입방체로자를 수 있습니다. 큰 로스팅 팬에 소금, 설탕, 버터를 넣고 섞어 약한 불에서 50분 정도 끓인다.

꿀을 넣고 잘 저어줍니다. 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 넣으십시오. 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 모피 코트 아래에서 식히십시오.

꿀은 요리에 특별한 매력을 줄 것입니다!

사과로 가장 맛있는 수제 adjika를 요리하는 법

또한 다소 이국적이고 비정상적으로 맛있는 요리법.

제품:

킬로그램보다 조금 더 많은 토마토,
스위트 파프리카 0.5kg
사과 0.5kg, 바람직하게는 신맛,
핫 칠리 3 포드,
당근 0.5kg,
마늘 2 머리,
식탁용 소금. 숟가락,
식초 테이블 반 유리,
식물성 기름 반 컵,
설탕 반 유리.

요리:

재료를 씻고 말리십시오. 고추와 사과에서 씨를 제거하십시오.
마늘을 제외한 모든 야채를 믹서기에 갈아 가루를 내고 큰 팬에 넣습니다.
약 1시간 20분 정도 끓입니다.
분쇄 된 마늘, 기름, 설탕, 소금 및 식초를 결과물에 넣고 섞습니다. 3분 더 끓입니다.
멸균 병에 넣고 말아서 모피 코트 아래 거꾸로 식히십시오.

아주 맛있고 향기로운!

자두 또는 체리 자두와 식초가없는 수제 adjika 조리법

그러나 동시에 매실이나 체리 매실을 좋아하는 사람이 무엇을 좋아하기 때문에 매우 이례적입니다!

재료:

자두 1kg, 가급적 덜 익은 자두 또는 체리 자두,
좋은 마늘 15쪽
핫 칠리 포드 2개
달콤한 파프리카 5kg, 후추 ¼작은술, 고수, 정향,
딜, 바질, 타라곤, 파슬리,
토마토 페이스트 1숟가락,
상단이 작은 소금 테이블 스푼,
설탕 반 잔.

요리:

야채를 철저히 헹구고 자두에서 고추에서 구덩이와 씨앗을 제거하고 말립니다.
푸드 프로세서에 자두, 고추 및 모든 허브를 자릅니다.
소금, 설탕, 간 향신료, 토마토 페이스트를 넣고 철저히 섞어 작은 불에서 약 30 분 동안 끓입니다.
잘게 썬 마늘을 넣고 3분 더 끓입니다.
항아리에 넣고 밀봉하십시오. 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에서 뒤집습니다.

맛있게 드세요!

겨울을위한 당근과 함께 맛있는 adjika

당근만 있으면 좀 심심할 것 같으니 호박도 넣어보자! 그리고 우리는 완전히 독특한 요리법을 얻습니다. 오래 보관하지 않는 것이 아쉽기 때문에 빨리 먹으려면 반을 만들어 드시는 것이 좋습니다!

제품:

당근과 호박의 킬로그램 당,
양파 반 킬로와 달콤한 고추,
칠리 꼬투리 2개
식물성 기름 반 잔.
실란트로와 바질 무리,
마늘 10쪽
레몬,
약간의 소금을 넣은 스푼.

요리:

모든 주요 야채를 씻고 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 베이킹 시트에 넣으십시오. 호일로 덮고 40분간 굽는다.
칠리 페퍼, 레몬, 마늘, 허브, 소금과 함께 블렌더에서 식히고 갈아줍니다.
테이블에 바로 서빙!

매운 스낵의 역사에서

Adjika - 단어 자체는 Abkhaz에서 유래했으며 실제로 빵과 소금, 친애하는 손님을 만날 때의 환영 식사를 의미합니다. 옛날에 백인 기병의 아내를 돌에 문질러서이 소박한 직업에 많은 시간과 노력을 투자했습니다. 하지만 우리는 현대인이고 선진인이기 때문에 그렇게 자살하지는 않을 것입니다. 우리 주방에는 콤바인, 믹서기, 고기 분쇄기가 있습니다. 그래서 그것들을 비틀고, 부수고, 구우면 우리가 돌볼 것입니다!

처음에는 붉은 고추와 마늘, 고수와 푸른 호로 파 등 다양한 성분을 포함하는 페이스트 같은 붉은 색의 짠 덩어리였습니다 ... 푸른 호로 파를 두려워하지 마십시오. 영리하게 utsho-suneli라고 불립니다. 거의 항상 우리 모두에게 잘 알려진 홉-수넬리의 구성에 포함됩니다.

그러나 시간이 지남에 따라 사람들은 아지카에 건강에 좋고 영양가 있는 다른 야채와 견과류가 든 과일을 많이 추가하는 법을 배웠습니다. 그래서 덜 짜고 매운 맛이 나면서 경험이 없는 유럽인의 위장에 아주 적합합니다.

색상도 바뀌었고 이제 녹색 아지카도 피망에서 준비됩니다. 사워 크림이나 마요네즈와 섞어 각종 소스를 만들거나 수프의 조미료로 사용하면 매우 편리합니다.

가정 요리 규칙

즉시 여기에서 adjika를 준비할 때 몇 가지 일반적인 규칙을 알려 드리겠습니다. 모든 레시피에서 반복되지 않도록 이탤릭체로 강조하겠습니다.

야채와 기타 구성 요소를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 특히 열처리를 하지 않은 요리의 경우 - 접시에 물 한 방울도 들어가지 않아야 합니다!
항아리와 뚜껑을 소독하고 말리십시오!
중요한!!! 먼저 항아리를 살균한 다음 요리를 시작합니다!
화상을 입지 않도록 장갑을 끼고 뜨거운 고추로 작업하는 것이 좋습니다!

글쎄, 아마도 그것은 내 테이블에서 명예를 대신하는 맛있고 향기롭고 다양한 조미료인 adjika에 관한 것입니다. 바라건대 당신도 지금입니다!

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