치즈를 곁들인 피타 빵의 Achma - 예, 예, 예! 이보다 더 쉬운 파이는 없습니다! 치즈를 곁들인 피타 빵의 게으른 아크마 요리법 및 조립. lavash의 게으른 아크마 코티지 치즈를 곁들인 lavash의 Achma

치즈와 코티지 치즈를 곁들인 Lavash achma는 고전적인 조지아 치즈 파이의 변형입니다. 자유 시간이 많지 않고 반죽을 준비하고 소금물에 끓이고 싶을 때 오븐에 있는 피타 빵의 아크마에 대한 이 간단한 조리법이 도움이 될 것입니다.

lavash로 만든 Achma 파이는 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 향긋하며 포만감을줍니다. 이 게으른 라바시 아크마는 온 가족이 한 테이블에 모여 여유롭게 새로운 하루를 즐기는 일요일 아침 식사에 이상적입니다. 이 육즙이 많고 부드러운 파이는 여러분의 아침을 더욱 기분 좋게 만들어줄 것입니다!

재료:

피타빵 1~2장
코티지 치즈 500g
술루구니 치즈 200g
단단한 치즈 100g
케피어 400ml
딜 3가지
1 큰술. 엘. 식물성 기름

치즈와 코티지 치즈로 lavash에서 achma를 준비하는 방법:

깊은 그릇에 5% 지방 코티지 치즈와 굵은 강판에 잘게 썬 술루구니를 섞습니다. 부서지기 쉬운 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 좋으며 치즈와 결합하는 것이 더 편리합니다.

피타 빵을 베이킹 접시의 크기에 맞는 조각으로 자릅니다 (저는 16 x 25 cm 크기의 틀을 가지고 있습니다).

게으른 라바쉬 빵이 타지 않도록 실리콘 브러시를 사용하여 틀에 해바라기 기름을 바릅니다.

편의상 케피어를 깊은 그릇에 붓습니다. 몰드 바닥에 라바쉬 한 장을 놓고 지방 함량이 2.5%인 케피르로 넉넉하게 기름칠을 합니다.

오븐에 있는 피타 빵의 아크마 레시피에 따라 얇은 충전재 층을 위에 놓고 피타 빵 위에 고르게 펴 바릅니다.

두 번째 피타 빵 시트를 케피르에 담그고 충전물 위에 올려 놓습니다. lavash와 충전물을 번갈아 가며 양식을 맨 위에 채 웁니다.

마지막 층으로 케피르에 담근 라바쉬 시트를 놓습니다. 강판에 단단한 치즈를 뿌려 아름다운 황금색 치즈 크러스트가 있는 아크마 라바쉬 파이를 만드세요.

180도로 켜진 뜨거운 오븐에 접시를 넣으세요. lavash에서 achma를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 단 30분이면 요리가 완성됩니다.

잘게 썬 딜로 장식하고 뜨거운 상태에서 부분적으로 잘라서 제공합니다.

lavash의 치즈와 코티지 치즈를 곁들인 Achma-오븐에서 준비된 맛있는 파이. 조지아에서 준비하려면 진짜 홈메이드 치즈와 얇고 부드러운 반죽을 사용합니다. 때로는 먹는 사람의 취향에 맞게 허브나 다른 향신료를 첨가하기도 합니다.

요리에 대한 설명

베이킹 형태는 독립적으로 만들거나 상점에서 구입할 수있는 파이입니다. 반죽 대신 케 피어에 담근 lavash 시트를 사용하는 게으른 버전이 있습니다.

진미는 두 개의 층으로 구성되며 그 사이에 반죽 시트가 있습니다. 이 양은 필요한 아크마의 크기에 따라 달라집니다. 3레이어와 4레이어 옵션이 모두 있습니다. 가장 중요한 것은 기존 충전물을 그들 사이에 올바르게 분배하는 것입니다.

베이킹을 위해 반죽을 준비하는 시간을 제외하고 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다. 조리법은 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 경험이 부족한 주부라도 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다.

팁: “그릇 몇 개, 강판, 베이킹 접시, 거품기, 가정용 전기 오븐을 준비하세요. 반죽은 미리 넣어두는 게 시간에 맞춰 부풀어 오르는 게 더 좋아요.”

준비의 특징

베이킹의 주재료인 치즈를 선택할 때는 주의가 필요하다.

다음 성분이 발견됩니다:

술루구니.
이메린스키.
아디게.

가장 좋은 방법은 술루구니와 페타 치즈를 섞는 것입니다. 그러면 충전물은 맛있고 맛있으며 너무 건조하지 않을 것입니다. 모짜렐라는 때때로 반죽 층 사이에 놓이기도 합니다.

주성분을 간과할 수는 없습니다. 치즈를 곁들인 피타 빵의 아크마 제조법에는 고품질 치즈만 필요합니다. 그렇지 않으면 파이가 맛이 없고 너무 건조해집니다. 수제 옵션이 여기에서 잘 작동합니다.

요리 재료

술루구니 치즈 250g.
250개의 단단한 치즈, Adyghe 또는 기타.
닭고기 달걀 2개.
케 피어 1 잔.
버터 50g.
피타빵(필로) 3팩.
맛을 내기 위해 약간의 소금.
신선한 채소.

단계별 사진과 비디오가 포함된 치즈를 곁들인 게으른 아크마 레시피

시작하려면 특별히 준비된 그릇에 닭고기 달걀 몇 개를 깨뜨려 넣으세요. 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오. 그러면 노른자가 흰자와 섞여 같은 색이 됩니다. 그런 다음 사워 크림과 케 피어를 혼합물에 붓습니다. 사진처럼 될 때까지 다시 저어주세요.

두 종류의 소금에 절인 치즈를 포장에서 꺼내고 조각 뒷면의 작은 껍질을 제거하세요. 필요한 경우 작업하기 쉽도록 작은 조각으로 자르고 굵은 강판에 갈아주세요.

아크마용 치즈를 어떤 비율로 혼합해야 하는지 이해하려면 Suluguni와 Adyghe를 모두 시도해야 합니다. 너무 짜거나, 젖거나, 매운 것이 있으면 조금 더 넣으세요. 그렇지 않으면 충전재의 한 구성 요소가 다른 구성 요소를 완전히 막게 됩니다.

다음으로 Achma 치즈로 파이를 만들려면 신선한 아르메니아 라바쉬의 포장을 풀어야 합니다. 그런 다음 특별한 직사각형 모양을 준비하고 바닥과 베이스를 조심스럽게 정렬합니다. 피타 빵이 그릇을 완전히 덮도록 배치해야 합니다. 가장자리를 10cm 정도 늘어지게 두는 것이 좋습니다.

맛있는 파이의 바닥을 완전히 덮도록 바닥에 약간의 치즈를 문지릅니다. achma가 너무 비어 있지 않고 결과적으로 맛이 없어지지 않도록 빈 공간 하나도 놓치지 마십시오.

아르메니아 라바쉬의 두 번째 시트를 가져 가십시오. 사진에서 볼 수 있듯이 케피어 혼합물에 살짝 적셔주세요. 모든 "빵"이 완전히 포화되었는지 확인하십시오. 필요한 경우 소금을 넣을 수 있습니다.

치즈의 윗면에 촉촉한 필로를 올려주시고, 영상처럼 강판에 간 술루구니를 다시 뿌려주세요. 가장자리가 돌출되어 닫힙니다. 주성분이 사라질 때까지 계속하세요. 그 위에 다른 시트를 놓습니다.

단계별 조리법에 따라 미래의 조지아 아크마에 녹인 버터를 바르면 베이킹할 때 타지 않습니다. 그런 다음 오븐에 넣고 180도 굽습니다. Achma는 20분 동안 조리해야 합니다.

완성된 요리는 차갑게도 뜨겁게도 먹을 수 있습니다. 오랫동안 사라지지 않아 직장에 가져갈 수도 있고 지금 바로 테이블 위에 올려놓을 수도 있습니다. 따뜻하게 유지하기 위해 구운 음식을 따뜻한 면 수건으로 덮습니다.

반죽 재료

밀가루 300g.
닭고기 달걀 2개.
물 60밀리리터.
맛을 내기 위해 약간의 소금.

파이 반죽 레시피 단계별

치즈로 아크마를 요리하는 방법을 알면 본격적인 수제 파이를 만들 수 있습니다. 충전은 이전과 동일한 원리에 따라 이루어집니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 경험이 없는 요리사라도 할 수 있습니다.

시작하려면 닭고기 달걀 몇 개를 준비된 작은 그릇에 넣습니다. 아크마를 준비하려면 미래 반죽에 약간의 소금을 추가해야 합니다. 그러나 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. Suluguni는 매우 짠 치즈이기 때문에 반 스푼 이하가 허용됩니다. 동일한 시험과 중복될 수 없습니다.

단계별 조리법에 따르면 계란 혼합물에 약간의 밀가루를 추가해야합니다. 균질한 덩어리가 나타날 때까지 공작물 반죽을 시작하십시오. 점차적으로 물을 첨가하십시오. 이상적인 결과는 너무 유동적이지 않고 끈적거리지 않는 반죽입니다. 부드럽고 바람이 잘 통하는 옵션이 좋습니다. 그것을 달성하려면 소다를 사용하십시오.

반죽을 서늘하고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 부풀고 부드러워지고 성형하기 쉬워질 때까지 기다리세요. 그런 다음 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 반죽에 버터 또는 식물성 기름을 바르십시오. 또한 베이킹 시트에 층을 이루십시오.

나머지 요리 원리는 동일합니다. 이미 200도에서 굽습니다. 치즈가 들어간 아크마 반죽이 잘 구워지고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있도록 필요한 시간은 최소 45분입니다.

제공 옵션

요리를 맛있고 맛있게 만들려면 오븐에서 바로 테이블까지 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 필요한 경우 냉장고에 잘 보관할 수도 있습니다.

가벼운 야채 샐러드는 훌륭한 추가품이 될 수 있습니다. 일반 녹차나 홍차, 시원한 맥주와 잘 어울립니다. 다른 알코올 음료와 함께 사용되지 않습니다.

레시피 변경

간단한 치즈 아크마가 너무 지루하고 독창적이지 않다면 다른 속을 준비해야 합니다.

거기에 다음을 추가할 수 있습니다.

채소 - 고수풀, 파슬리, 딜.
사워 크림, 집에서 만드는 것이 좋습니다.
버섯을 기름에 튀긴 것입니다.
강판 감자.
작은 토마토.
다진 고기.
코티지 치즈.

전통적인 아크마 조리법에 따르면 작은 납작한 케이크는 반죽으로 만들어집니다. 소금물에 삶은 다음 찬물에 넣어야합니다. 이를 통해 부드럽고 특이한 구조를 얻을 수 있습니다.

두 개의 짠 치즈의 혼합물이 너무 날카롭고 짠 것처럼 보이면 아크마 충전물에 다른 치즈(페타)를 추가할 수 있습니다. 필요한 경우 저지방 케 피어 또는 우유로 부스러기를 부으십시오. 그러나 소량입니다.

반죽에 식물성 기름이나 올리브 오일을 첨가하여 부드럽고 특이하게 만듭니다. 같은 목적으로 베이스를 공 모양으로 굴려서 20분 동안 이 형태로 보관할 수 있습니다. 일반 수건이나 두꺼운 접착 필름으로 덮으십시오.

슬로우 쿠커로 요리할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 장치 그릇의 크기에 맞게 아르메니아 라바쉬에서 작은 둥근 조각을 잘라야 합니다. 반죽 층을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 두 장으로 제한하는 것이 좋습니다.

팁: “치즈 파이를 준비하기 전에 최소한 30분 동안 차가운 우유에 넣어야 합니다. 결과적으로 포화 상태가 되어 과도한 소금을 포기하고 맛의 모든 특징을 드러낼 것입니다.”

케이크를 만들 때 가장자리를 정렬하는 데 시간을 소비할 필요가 없습니다. 가장자리는 나중에 말아올려지기 때문입니다. 가장 중요한 것은 모든 레이어의 동일한 두께를 유지하는 것입니다.

치즈를 곁들인 Achma는 어떤 테이블에도 어울리는 훌륭한 조지아식 페이스트리입니다. 공휴일과 일반일 모두에 제공됩니다. 사람들은 또한 파이를 가지고 직장에 가서 동료들의 요리 기술을 놀라게 하기도 합니다. 매우 맛있고 독창적입니다.

lavash에서 게으른 Achma- 이것은 부드럽고 짠 치즈로 채워진 유명한 조지아 레이어 파이의 레시피를 단순화한 버전입니다. 아크마 준비의 고전적인 버전에서는 삶은 반죽이 사용됩니다. 그것을 준비하는 데 꽤 많은 시간이 걸리고 그것을 줄이기 위해 진취적인 주부들은 아크마를 준비하는 게으른 방법을 생각해 냈습니다. 게으른 버전에서는 삶은 반죽 대신 일반 피타 빵을 사용합니다.

소금에 절인 치즈는 Suluguni, Adygei, feta 치즈 또는 이들의 조합으로 사용됩니다. 치즈가 너무 짠 경우 코티지 치즈와 섞을 수 있습니다.

코티지 치즈와 치즈를 좋아하는 사람들에게는 lavash로 만든 게으른 아크마가 진정한 발견입니다! 여러 층의 충전물과 피타 빵으로 매우 간단하고 빠르게 준비된 놀랍도록 맛있는 파이입니다.

이 파이는 차나 커피와 함께 따뜻하게 드실 수 있습니다. 식혀도 게으른 아크마도 아주 맛있어요!

lavash에서 게으른 아크마를 준비하는 데 필요한 것:

라바쉬로 아크마를 만드는 제품

얇은 피타빵 2개(230g)
아디게 치즈(또는 술루구니) 300g;
생 닭고기 달걀 2개;
케 피어 500ml;
녹색 채소 (파슬리와 딜);
연화 버터 50g.

lavash에서 게으른 아크마를 요리하는 방법?

게으른 아크마를 만드는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다! 날달걀 두 개를 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 계란을 케피어와 결합하고 잘 섞습니다.

채소를 씻고 잘게 자릅니다. 다진 허브를 계란-케피어 혼합물에 저어줍니다.

허브와 계란-케피어 혼합물 준비

굵은 강판에 아디게 치즈를 갈아주세요.

아크마 채우기용 강판 아디게 치즈

베이킹에는 스프링 형태 베이킹 접시를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 피타 빵 하나를 반으로 접고 틀 바닥에 적합한 크기의 원 두 개를 잘라냅니다. 나머지 lavash 조각을 작은 조각으로 찢습니다.

피타 빵에서 원 자르기

이제 게으른 아크마 조립을 시작할 수 있습니다. 가장자리가 늘어지도록 피타 빵 전체를 틀에 넣습니다.

계란-케피르 혼합물 3-4테이블스푼을 피타 빵 위에 붓고 고르게 펴 바릅니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다.

첫 번째 채우기 층이있는 lavash

다음 두 번째 층은 피타 빵 원입니다.

피타 빵 원형 - 파이의 두 번째 층

그런 다음 계란 케 피어 혼합물과 강판 Adyghe 치즈.

두 번째 레이어와 같은 방식으로 세 번째 레이어를 반복합니다.

채우는 여러 층의 lavash

네 번째 층 - 전체 틀 위에 라바시 조각을 고르게 놓고 케피르 혼합물을 채우고 치즈를 뿌립니다.

메인 피타 빵의 돌출된 가장자리를 접습니다. 남은 계란-케 피어 혼합물을 고르게 붓고 그 위에 버터 조각을 놓습니다. 15~20분 동안 담가두세요.

베이킹을 위해 준비된 게으른 아크마

오븐을 180도까지 예열하고 게으른 아크마를 35-40분 동안 굽습니다.

lavash에서 분리된 아크마 조각

게으른 lavash achma가 준비되었습니다! 주전자를 올리고 향긋한 치즈파이와 함께 차를 마실 시간!

이 레시피에서는 피타빵과 케피어의 품질과 양이 최종 결과에 큰 영향을 미칩니다. 얇은 라바쉬와 400ml의 케피르를 사용하면 아크마가 부드러워지고 입안에서 녹으며 매우 치즈 맛이 납니다. 냉장고에 넣은 후에 부분적으로 자르면 모양이 유지됩니다. 저는 이 옵션을 가장 좋아합니다. 여러분에게 소개합니다. 아크마의 구조를 더 조밀하게 만들고 싶다면 케피르의 양을 약 300ml로 줄이고 200g이 조금 넘는 라바쉬를 추가할 수 있습니다. 동시에 케피어 계란 충전물을 바닥에 부을 필요가 없습니다(치즈 층 자체와 상단에만). 이 경우 반죽이 많고 충전재가 얇으며 부분 조각의 모양이 쉽게 유지됩니다.

틀에 기름을 바르고 가장자리가 늘어지도록 피타 빵을 깔아주세요. (피타 빵 시트를 사용하는 경우 시트 2장을 십자형으로 놓습니다.) 제 경우에는 롤을 두 부분으로 나누었습니다(길이는 1m). 바닥을 하나로 덮고 두 번째 부분을 내부 레이어로 사용했습니다.