Tintura di ciliegie al chiaro di luna: regole di cottura. Tintura di ciliegia per alcol veloce

L'alcol sulla ciliegia è chiamato "ciliegia". Tale alcol è molto apprezzato dagli amanti delle bevande fatte in casa. La tintura di ciliegia sulla vodka con pietre ha un aroma e un gusto piacevoli. La crostata di frutti di bosco elimina perfettamente il gusto della vodka. Bere un tale liquore con le ossa è facile. L'alcol fatto in casa sulle ossa è considerato una bevanda da dessert per le donne, ma è anche tenuto in grande considerazione dal sesso più forte.

Proprietà utili e controindicazioni della tintura

Tutti i vantaggi della bevanda derivano dai suoi componenti che sono stati utilizzati nella produzione. L'alcol fatto in casa con le ossa ha una serie di proprietà utili:

• combatte i virus;
• antisettico;
• rimuove la bile dal corpo;
• diuretico;
• si riscalda.

Se assunta a piccole dosi, la bevanda ha un effetto positivo sull'attività dell'apparato digerente. Aumenta anche l'appetito e stabilizza i processi metabolici del corpo.

Il liquore fatto in casa è utile per le persone con anemia, varie malattie del sistema vascolare, cuore. La bevanda preparata fluidifica bene il sangue, impedendo la formazione di questi coaguli di sangue. Inoltre, piccole dosi di alcol rimuovono il gonfiore, influenzano positivamente lo stato del sistema nervoso e prevengono la leucemia.

Ma nonostante tutti i benefici della bevanda, alcune persone dovrebbero astenersi dal berla. Questi includono:

• donne che allattano al seno, portando un bambino;
• soffre di una maggiore acidità dello stomaco;
• persone con gastrite, ulcere;
• soffre di diabete.

Importante! Con un assorbimento eccessivo incontrollato di una bevanda alcolica alla ciliegia, danneggerà solo la salute del corpo e il benessere generale.

Caratteristiche di cottura

Fare il liquore alla ciliegia è abbastanza semplice, ma richiede molto tempo. Affinché la tintura sui noccioli di ciliegia sia di alta qualità, è necessario seguire alcune regole. Pertanto, quando prepari un drink a casa, usa:

• bacche appena raccolte;
• bacche congelate con semi;
• ciliegie secche con osso.

Le bacche devono essere ordinate con cura. Elimina tutti i cattivi. È meglio scegliere una bacca dolce, con il suo uso la bevanda, anche con una piccola aggiunta di zucchero, sarà priva di acidità. Le bacche devono essere lavate e asciugate. E inoltre, per non bere dalle bacche vermiformi, vengono immersi per diverse ore. I vermi spuntano da questo.

Per una base alcolica, qualsiasi alcol è adatto. La cosa principale è assicurarsi che non ci siano impurità e sapori vari.

Barattoli e bottiglie di vetro sono usati come contenitori per conservare bevande pronte fatte in casa su noccioli di ciliegie. Possono essere arrotolati come una composta o tappati ermeticamente.

Il principio di produzione di alcol dalle materie prime di ciliegie

Indipendentemente dalla ricetta, il liquore viene preparato secondo lo stesso principio:

1. Le ciliegie selezionate vengono ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per un massimo di 3 giorni.
2. Successivamente, viene aggiunto un elemento contenente alcol, miscelato e lasciato in infusione per 1-3 mesi.
3. Il prodotto finito viene filtrato dalle ciliegie denocciolate e versato in un contenitore più idoneo, che deve essere tappato.

Tintura di ciliegie - ricette

Ci sono molti metodi per fare in casa vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka. Ogni ricetta è dotata di proprie caratteristiche in base alla tecnologia di preparazione. E anche il gusto della tintura sarà diverso quando si utilizzano diversi metodi di preparazione.

Tintura di ciliegia rapidamente

L'alcol preparato con questo metodo è aromatico e gradevole al gusto. Per preparare in breve tempo il liquore alla ciliegia sulla vodka, si consiglia di utilizzare i seguenti componenti:

• vodka - 1 litro;
• ciliegia - 600-800 gr.;
• zucchero - 600-700 gr.;
• scorza d'arancia essiccata - 5-10 gr.

Le ciliegie possono essere utilizzate sia appena raccolte che congelate. Se vengono utilizzate ciliegie congelate durante la preparazione della tintura, è necessario prima scongelarla.

Importante! Aggiungere la scorza d'arancia con moderazione. In grandi quantità, la buccia d'arancia darà amarezza alla bevanda.

Come preparare il liquore alla ciliegia:

1. Mettere i frutti di bosco sul fondo della padella e ricoprire di zucchero, aggiungere una scorza d'arancia.
2. Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore a fuoco basso e mescolando continuamente, porta a ebollizione.
3. Mescolare il composto finché non si addensa leggermente. È importante che lo zucchero semolato sia completamente sciolto nello sciroppo.
4. Raffredda lo sciroppo a temperatura ambiente e versalo in una bottiglia dove prevedi di conservare la tintura finita.
5. Aggiungere lo sciroppo di ciliegie snocciolate alla componente alcolica e sigillare il contenitore.
6. Agitare più volte per amalgamare tutto il contenuto.
7. Conservare in un luogo buio a temperatura ambiente per 3 giorni.
8. Dopo che la bevanda è stata infusa, filtrarla dalle bacche usando un setaccio / garza. Versare la tintura di vodka fresche snocciolate in una bottiglia pulita.

Tintura al chiaro di luna

Ingredienti:

• ciliegia - 2-3 kg;
• zucchero semolato - 0,6 kg;
• puro chiaro di luna - 2-3 litri.

Tecnologia di produzione:

1. Versare le bacche sul fondo di un contenitore di vetro da 3 litri. È importante che le bacche non superino la metà dell'altezza del barattolo.
2. Versare le ciliegie con il chiaro di luna e chiudere ermeticamente il coperchio del contenitore. Pulire in una stanza buia a una temperatura di 15-22 gradi per 14 giorni. Agitare ogni 2-3 giorni.
3. Filtrare la tintura dall'eccesso e metterla in un secondo contenitore.
4. Versare parte dello zucchero nella tintura, cospargere i frutti di bosco con l'altra metà.
5. Entrambi i contenitori sono ben tappati e riposti in un luogo buio per 14 giorni. Agitare ogni 2 giorni.
6. Filtrare le bacche infuse e aggiungere lo sciroppo alla tintura.
7. Rimuovere l'alcol pronto per un giorno in un luogo buio.

Ingredienti per la cottura:

• ciliegia - 2-3 kg;
• vodka senza additivi aromatizzanti - 2-3 l;
• zucchero a velo - 0,8-1 kg.

Per fare una tintura di ciliegia sulla vodka con le pietre, devi seguire le istruzioni:

1. Affogare le bacche con la vodka e metterle in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio per dieci giorni. Agitare di tanto in tanto, almeno una volta ogni 3 giorni.
2. filtrare la tintura dall'eccesso e mescolarli con lo zucchero utilizzando un nuovo contenitore. Conservare in un luogo buio per 2 settimane.
3. Dopo la scadenza del periodo, è opportuno filtrare le bacche dal succo rilasciato e aggiungerlo alla tintura. Conservare per 3 mesi.

Tintura alcolica

Ingredienti:

• bacche - 1,5-2 kg;
• zucchero semolato - 0,5-1 kg;
• alcol - 0,7-0,9 l.

A differenza della tintura di ciliegia con noccioli a base di vodka, questa è molto più veloce. Si consiglia di seguire rigorosamente la ricetta:

1. Unisci tutti gli ingredienti sul fondo di un contenitore e mescola.
2. Rimuovere per insistere per 1 mese in un luogo buio. Agitare ogni 3 giorni.
3. Filtrate il liquore dalle impurità e versatelo in un contenitore più adatto.

Tintura ossea

Ingredienti:

• ciliegie, lavate con l'osso - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,5-0,7 l;
• zucchero semolato - 4-6 cucchiai. l.

Tecnologia di produzione:

1. Mescolare le bacche con l'alcol e inviare in infusione in un luogo buio per 3 mesi.
2. Dopo aver filtrato la bevanda dalle bacche e aggiungere lo zucchero.
3. Rimuovere il contenitore per tre giorni.
4. Versare la bevanda finita in una bottiglia di vetro con un tappo di sughero.

Consiglio! La tintura sulle bacche con noccioli di ciliegia può differire per spezie e amarezza speciali. Per eliminare questo, è necessario aggiungere la scorza d'arancia alla bevanda.

Ingredienti:

• ciliegie congelate - 0,5-0,7 kg;
• zucchero semolato - 5-7 cucchiai. l.;
• vodka - 500 ml.

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Lascia che le bacche si sciolgano.
2. Togliere i semi da 10-12 bacche e schiacciarle.
3. Metti le ossa schiacciate e il resto della ciliegia nel contenitore per l'infusione. Riempi tutto con la vodka. Rimuovere per 3 mesi.
4. Dopo scolare dall'eccesso e aggiungere lo zucchero.
5. Rimuovere per 3 giorni fino alla preparazione finale.

Tintura di cognac

Ingredienti:

• bacca - 2-2,5 kg;
• cognac - 1-1,2 l;
• zucchero semolato - 2-4 cucchiai. l.

Ricetta passo passo per cucinare:

1. Togliere i noccioli da 15-20 ciliegie e tritarle.
2. Bacche con semi schiacciati messe in un contenitore per infusione.
3. Versare il brandy e aggiungere lo zucchero. Amalgamate il tutto e chiudete il coperchio.
4. Pulito in un luogo buio, si consiglia di utilizzare la cantina per 3 mesi.
5. Dopo questo periodo, filtrare la bevanda finita dai sedimenti in eccesso.

Tintura di ciliegie essiccate

Ingredienti:

• ciliegie, essiccate con un osso - 2-2,5 kg;
• zucchero semolato - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,7-1 l.

Metodo di preparazione:

1. In una ciotola di vetro, mescolate tutti gli ingredienti. Amalgamate bene il tutto e chiudete bene il coperchio.
2. Pulisci in una stanza fredda e buia per infondere per un mese. Agitare ogni tre giorni.
3. Quando la vodka sulle ossa è completamente pronta, è necessario filtrare attraverso una garza dalle impurità.
4. Versare in contenitori adatti per la conservazione.

La tintura di ciliegia di bacche essiccate con semi su vodka risulta essere un gusto insolito. Molto simile nel gusto al vino secco. La secchezza può essere rimossa con l'aggiunta di sciroppo di zucchero.

Ingredienti:

• foglie di ciliegio essiccate o fresche - 1 tazza;
• vodka - 1-1,5 l.

Per preparare il liquore, è necessario seguire le istruzioni:

1. Tritare finemente le foglie e metterle in un contenitore per infusione.
2. Versare tutto con la vodka e metterlo in cantina per 2 settimane. Agitare il contenitore ogni tre giorni.
3. Filtrare l'eccesso e versare nei contenitori per la conservazione.

Importante! Se è necessario migliorare il gusto della bevanda, si consiglia di aggiungere spezie, come cannella o chiodi di garofano. Per ottenere un gusto più profondo, è necessario aggiungere una scorza di limone. A piacere, si consiglia di aggiungere lo zucchero per ammorbidire il gusto.

Tintura di vodka con chiodi di garofano e cannella di bukhlovar

Ingredienti:

• bacche in qualsiasi forma con semi - 0,6-0,8 kg;
• zucchero semolato - 0,4-0,5 kg;
• chiodi di garofano - 2-3 pezzi;
• cannella all'estremità del coltello;
• vodka - 0,6-0,8 l.

Metodo di produzione:

1. Metti con cura le bacche sul fondo di un barattolo di vetro da tre litri.
2. Versare le ciliegie snocciolate con lo zucchero, mescolare bene, togliere per la fermentazione per 1 giorno.
3. Aggiungi le spezie al porridge di ciliegie e zucchero e mescola tutto accuratamente.
4. Versare il tutto con la componente alcolica e togliere per 10 giorni in infusione.
5. Quando il liquore denocciolato è completamente pronto, è necessario filtrare dall'eccesso e versare nelle bottiglie per una successiva conservazione.

Importante! La forza può essere regolata mescolando il prodotto finito con la vodka. E la dolcezza dello zucchero.

Regole di conservazione del prodotto

La tintura fatta in casa pronta sulle pietre deve essere conservata in un contenitore ermeticamente sigillato. È meglio conservare il liquore in frigorifero o in cantina, nel seminterrato. In tali condizioni, la durata di conservazione del prodotto sarà di 3 anni.

Caratteristiche d'uso

Se un'infusione alcolica di bacche snocciolate viene utilizzata esclusivamente per scopi medicinali, la sua quantità dovrebbe essere limitata a 50 ml una volta al giorno. Ma molto spesso tale alcol viene consumato durante le vacanze.

Se ti piacciono le bevande fatte in casa, puoi provare a fare una tintura di ciliegia snocciolata, che sarà una buona aggiunta alla tavola delle vacanze.

Una tintura preparata a base di ciliegie e alcol, vodka o chiaro di luna è chiamata "ciliegia". È molto popolare tra gli amanti delle bevande alcoliche fatte in casa, perché ha un gusto gradevole e un aroma sorprendente. La ciliegia attenua il gusto piccante della componente alcolica, conferisce alla bevanda un piacevole sapore agrodolce.

Per preparare la tintura fatta in casa di ciliegie snocciolate, è meglio prendere bacche di grandi varietà dolci. Puoi usare frutta fresca, secca o congelata.

La durata di conservazione della tintura sulla ciliegia senza esposizione alla luce solare è di 3 anni.

Tintura a bassa gradazione alcolica di ciliegie denocciolate senza vodka

Puoi fare una tintura di ciliegie con noccioli senza vodka, sarà una bevanda a basso contenuto alcolico ottenuta per fermentazione naturale. Tuttavia, in questo caso, ci vorrà molto più tempo per prepararlo.

Ingredienti richiesti:

• ciliegie denocciolate - 2 kg;
• zucchero - 900 g;
• acqua - 1 bicchiere.

Segui questa ricetta per fare le "ciliegie":

1. Versare i frutti di bosco lavati e leggermente asciugati in un barattolo, spolverizzandoli con strati di zucchero.
2. Aggiungere acqua, lasciando spazio al processo di fermentazione.
3. Utilizzando un cucchiaio di legno o un mattarello, schiacciate bene le ciliegie nel barattolo.
4. Coprire il barattolo con un guanto medico, dopo aver praticato diverse forature per l'accesso all'aria. Metti il ​​contenitore in una stanza calda e buia.
5. Non appena vedi che il guanto è caduto, puoi iniziare a filtrare la bevanda, poiché la fermentazione è già finita.
6. Scolare il liquido attraverso una garza, facendolo passare più volte attraverso un tale filtro e lasciarlo in ammollo per qualche altro giorno in un luogo buio e caldo.

Come risultato di tale lavoro, otterrai un liquore di frutti di bosco gustoso, fragrante e ricco senza un pronunciato odore alcolico.

Tintura di arancia e ciliegia

Per preparare una deliziosa bevanda alcolica secondo questa ricetta, prepara i seguenti ingredienti:

• arance - 1 kg;
• ciliegia - 1,5 kg;
• vodka - 2 l;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 500 ml.

Segui questa ricetta per fare il liquore:

1. Ordinare accuratamente le bacche, sciacquare e asciugare leggermente su un asciugamano. Quindi mettere la ciliegia su una teglia e metterla in forno, preriscaldato a 80 gradi.
2. Lavare le arance, tagliarle a fettine, metterle in una bottiglia con le ciliegie essiccate.
3. Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero, far bollire lo sciroppo fino a quando non assume una leggera tonalità caramello.
4. Mescolare accuratamente lo sciroppo raffreddato con la vodka e versare le bacche e i frutti nella bottiglia con questo liquido. Immergere la tintura per 3-4 settimane in un luogo buio e caldo.
5. Filtrare la tintura, spremere le bacche e i frutti, versare in un contenitore pulito e attendere che il precipitato cada. Quindi rimuovere la tintura di frutta e bacche dal sedimento. Per fare questo, usa un tubo per versare la bevanda in un contenitore di vetro asciutto.
6. Puoi bere la tintura subito dopo che è stata rimossa dal sedimento. Tuttavia, se lo conservi per sei mesi, la "ciliegia", infusa con le arance, acquisirà un attraente colore cognac e un piacevole sapore di caramello.

Conserva la tua bevanda fatta in casa in un luogo fresco come un frigorifero o una cantina.

Tintura di ciliegie essiccate con noccioli su alcool

Per preparare una forte tintura di ciliegie snocciolate sotto spirito, utilizzare i seguenti ingredienti:

• 1,5 litri di alcol;
• 200 g di ciliegie essiccate con nocciolo;
• 5-7 pezzi di chiodi di garofano;
• 2 noci moscate;
• 2 baccelli di vaniglia;
• 50 g di corteccia di quercia;
• 150 g di foglie di ciliegio;
• 10 pezzi di chicchi di caffè;
• 300 g di zucchero;
• bucce d'arancia.

Segui queste istruzioni nel processo di preparazione di una bevanda fatta in casa:

1. Macinare le spezie in polvere, metterle in una bottiglia con lo zucchero e la corteccia di quercia. Versare questa miscela con alcol diluito con acqua a 45 gradi.
2. Chiudi bene la bottiglia con un coperchio e mettila in un luogo buio per 2 settimane.
3. Trascorso il tempo specificato, filtrare la tintura, riempirla con bacche essiccate e foglie di ciliegio. Insistere in un luogo buio e caldo per un mese.
4. Filtrare la bevanda finita, versare in contenitori più piccoli e conservare in un luogo fresco.

Tintura di ciliegia su cognac

Tale tintura di ciliegie può essere utilizzata non solo come bevanda a basso contenuto alcolico durante una festa, ma è anche spesso usata dalle casalinghe nel processo di preparazione di deliziosi pasticcini.

Avrai bisogno:

• 2 kg di ciliegie;
• 1 litro di cognac o brandy;
• 2 tazze di zucchero.

Il processo di preparazione di una deliziosa "ciliegia" si presenta così:

1. Ordinare le ciliegie e lavarle bene, asciugarle leggermente, stendendo le bacche in uno strato sottile su un canovaccio pulito.
2. Versare le ciliegie in una bottiglia, aggiungere una componente alcolica: cognac o brandy, zucchero.
3. Mescolare il contenuto della bottiglia fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Mettere il contenitore in una stanza fresca per 3 mesi.
5. Trascorso il tempo specificato, filtrare la bevanda finita e versarla in contenitori più piccoli. Conservare le bottiglie in un luogo fresco in bottiglie con i coperchi ben chiusi.

Nel nostro articolo parleremo di una bevanda alcolica di auto-preparazione. La tintura di ciliegia al chiaro di luna può decorare la tua tavola. La bevanda è molto leggera e la sua preparazione non richiede costi seri. Ma in termini di gusto, non è inferiore agli analoghi del negozio. Allo stesso tempo, la tintura di ciliegie fatta in casa al chiaro di luna è un prodotto naturale senza sostanze chimiche e additivi. Le ciliegie sono coltivate in quasi tutte le regioni, il loro costo è basso rispetto ad altri prodotti. Inoltre, per la preparazione del liquore, puoi utilizzare non solo bacche fresche, ma anche congelate ed essiccate.

Ingredienti per versare

Sulla base del chiaro di luna si ottiene un ottimo liquore. Ma se non hai un prodotto del genere a tua disposizione, puoi usare la normale vodka. Ci sono molte ricette per la tintura di ciliegie al chiaro di luna. Nel nostro articolo vogliamo parlare dei più riusciti, secondo noi. Per preparare un liquore decente, devi conoscere alcune sfumature.

Un altro componente essenziale per la tintura è lo zucchero. Non importa quanto sia dolce una ciliegia, mostra comunque acidità. Ed è per questo che non puoi fare a meno dello zucchero. Ma qui andrebbe regolata la sua quantità, inutile anche l'eccessiva dolcezza. Per prima cosa devi mettere una piccola porzione e solo allora portare il liquore allo stato ideale a tuo piacimento.

Di norma, applichiamo allo stesso modo concetti come il liquore. In effetti, c'è una differenza tra loro. La tintura è una bevanda più forte. Devi mettere non più del 30% di zucchero per litro della sua preparazione, altrimenti otterrai esattamente il liquore. In generale, tali sfumature sono importanti solo per i buongustai. Se non ti piace il prodotto finito secondo i tuoi gusti, puoi diluire la bevanda o aggiungere zucchero.

Per quanto riguarda la preparazione della tintura di ciliegia a casa al chiaro di luna, c'è un'altra sfumatura. Queste sono ossa, ci sono sempre dispute in giro: se servono o meno per cucinare. Il fatto è che contengono acido cianidrico, che, ovviamente, è dannoso per il corpo. È per questo motivo che le ossa vengono spesso rimosse. Inoltre, la loro presenza rende la bevanda più intensa. Acquisisce un caratteristico aroma intenso.

Tuttavia, se hai preparato la tintura di ciliegia sul chiaro di luna con semi, non dovresti preoccuparti. penetra nella bevanda solo dopo sei mesi. In generale, ogni ricetta per la tintura di ciliegie al chiaro di luna può essere utilizzata per bacche con e senza nocciolo.

Buon liquore e liquore si ottengono se viene usato debolmente per cucinare.Per ottenere tali bacche, è necessario metterle al sole ad asciugare per due o tre giorni. Se non hai questa opportunità, puoi scaldare le ciliegie nel forno a una temperatura di 60 gradi per circa cinque o sei ore. Durante questo tempo perderanno il liquido in eccesso, dopodiché potranno dare sapore alla tintura.

La ricetta della tintura più semplice

Offriamo di preparare la tintura di ciliegia su chiaro di luna con semi. Questa ricetta è molto semplice. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Chiaro di luna (50%) - 0,75 litri.
2. Ciliegie - 1,5 kg.
3. Zucchero - ½ kg.

Le bacche vengono scongelate o utilizzate leggermente essiccate al forno o al sole. Le ciliegie essiccate vengono utilizzate perché il liquido in eccesso le lascia, quindi, dopo aver insistito, la forza della bevanda non cambia. L'aroma della bevanda è molto ricco, anche se questa è una questione di gusti.

Tutti i componenti sono mescolati in un barattolo di vetro, in cima è chiuso con un coperchio. Successivamente, inviamo il contenitore in un luogo buio e fresco per un mese. Una volta ogni tre giorni è necessario agitare il barattolo, ma non è necessario aprire il coperchio. Dopo un mese, il liquido deve essere filtrato attraverso una garza. Se la bevanda viene tappata in bottiglie pulite, può essere conservata per tre anni nel seminterrato.

Ricetta della tintura senza semi

Puoi anche fare la tintura di ciliegia sul chiaro di luna snocciolato.

Ingredienti:

1. Un chilogrammo di ciliegie.
2. Tre chili di zucchero.
3. Chiaro di luna forte (non inferiore a 50 gradi) - litro.

Le ciliegie devono essere lavate bene e snocciolate. Successivamente, la polpa viene trasferita in un barattolo e ricoperta di zucchero. Dopo tre ore, i frutti dovrebbero rilasciare il succo. Successivamente, aggiungi il chiaro di luna ai piatti e tappalo bene. Mandiamo il barattolo in un luogo buio e caldo per diverse settimane. Quando la tintura è pronta, vale la pena assaggiarla. Se il gusto è soddisfacente, la bevanda deve essere filtrata in modo che non rimangano particelle di polpa e imbottigliata. In questa forma, la tintura può essere conservata per un massimo di tre anni.

Ricetta con le spezie

Se stai pensando a come preparare la tintura di ciliegie al chiaro di luna, puoi usare la ricetta usando le spezie.

Ingredienti:

1. Due chili di ciliegie.
2. Dieci garofani.
3. Litro di chiaro di luna.
4. Noce moscata.
5. Cannella.
6. Dieci cucchiai di zucchero (cucchiai).

Questa ricetta permette di utilizzare ciliegie fresche ed essiccate. Prima di miscelare i componenti, si consiglia di forare ogni ciliegia con uno stuzzicadenti. Bacche, zucchero e spezie sono posti a strati in un barattolo di vetro. Il contenitore deve essere riempito per circa il settanta per cento.

Ora puoi versare la vodka o il chiaro di luna nel contenitore. L'alcol dovrebbe coprire completamente le bacche. Il barattolo deve essere tappato o chiuso con un panno, quindi il gusto della bevanda sarà più morbido. Per diversi mesi, il contenitore con la bevanda deve essere conservato su un davanzale ben illuminato. Una volta ogni tre giorni, la tintura deve essere agitata.

Tintura di ciliegie su chiaro di luna senza zucchero

Puoi anche fare una bevanda senza zucchero. In effetti, gli intenditori consigliano di scegliere solo varietà dolci di ciliegie, poiché la tintura è molto più gustosa da loro. I nostri antenati hanno preparato una forte tintura di ciliegia al chiaro di luna fin dai tempi antichi. Tuttavia, non usavano lo zucchero. La bevanda veniva infusa, filtrata e solo allora, se necessario, veniva aggiunto un po' di dolcificante. Anche i moderni intenditori dell'arte di fare una bevanda consigliano di farlo in questo modo, poiché lo zucchero cambia il gusto naturale delle bacche. Certo, ci sono momenti in cui non puoi fare a meno di aggiungerlo, ma non dovresti nemmeno esagerare.

Ingredienti:

1. Ciliegia dolce matura - due chilogrammi.
2. Chiaro di luna (40-50 gradi) - 0,8-1 litro.

Le ciliegie leggermente essiccate devono essere versate in un barattolo. In questo caso, le bacche dovrebbero occupare circa 2/3 del volume totale. Quindi, versa il chiaro di luna nei piatti fino in cima. La bevanda viene infusa da 1,5 a 3 mesi. Ogni tre o quattro giorni si agitano i vasetti con il contenuto. Dopo un po ', la tintura deve essere filtrata e imbottigliata. Se sei soddisfatto del gusto, non dovresti aggiungere zucchero.

Ricetta con trucioli di legno o foglie

Le migliori ricette dei nostri antenati, che sapevano molto sulla preparazione delle bevande, sono sopravvissute fino ad oggi. Uno di questi prevede l'aggiunta di foglie di ciliegio. E puoi fare una tintura anche con le chips di ciliegie. Questo viene fatto per conferire alla bevanda un gusto più nobile, mentre anche il colore cambia, diventa più brunastro. Le chips di ciliegie aggiungono ancora più sapore.

Ecco una di quelle ricette.

Ingredienti:

1. Bacche di ciliegio - due chilogrammi.
2. Zucchero - 1,6 kg.
3. Litro d'acqua.
4. Litro di chiaro di luna.
5. 1,5 cucchiaini di acido citrico.

Laviamo bene le bacche e le foglie, quindi lo riempiamo d'acqua, aggiungiamo lo zucchero. Mandiamo i piatti al fuoco e facciamo bollire il contenuto per quindici minuti. Successivamente, filtriamo i contenuti. È meglio usare una garza, poiché non consente il passaggio anche di piccole particelle di polpa. Aggiungere l'acido citrico al brodo, quindi far bollire per altri dieci minuti. Successivamente, la bevanda dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente. Solo dopo lo versiamo nelle bottiglie, le tappamo e lo mandiamo in infusione per venti giorni. Se durante questo periodo appare un precipitato, la bevanda deve essere filtrata attraverso un batuffolo di cotone.

Kirschwasser

Le tinture di ciliegie sono state preparate da tempo in molti paesi. Finora, nei paesi dell'Europa occidentale (Austria, Francia, Svizzera e Germania) si preparava una bevanda molto popolare chiamata "Kirschwasser". L'antica ricetta si tramanda di generazione in generazione. Ogni specialista ha i suoi segreti. La caratteristica principale è l'utilizzo di ciliegie dolci o ciliegie di colore scuro, ma con un piccolo nocciolo.

Il Kirschwasser viene preparato solo con bacche molto mature, che vengono macinate in una massa omogenea, ma le ossa vengono lasciate intatte. La bevanda è infusa da un certo tipo di legno, che non conferisce un aroma estraneo. La massa vaga per circa tre settimane. Durante questo periodo le botti vengono regolarmente aperte e il loro contenuto viene ben miscelato. Dopo la preparazione, il mosto viene distillato come il più semplice chiaro di luna. In questo caso, la prima porzione viene sempre versata per eliminare gli oli di fusoliera non necessari.

La ricetta della tintura originale

Puoi cucinare la tintura di ciliegia originale sul chiaro di luna dalle ciliegie congelate.

Ingredienti:

1. Un chilogrammo di ciliegie congelate.
2. Chiaro di luna - 350 ml.
3. Cognac - 650 ml.
4. Un chilogrammo di zucchero.

Tiriamo fuori le bacche congelate dal congelatore e diamo loro l'opportunità di sciogliersi un po'. Successivamente, le bacche vengono trasferite in un barattolo pulito e ricoperte di zucchero, dopodiché vengono lasciate a temperatura ambiente per quattro ore. Durante questo periodo, il succo dovrebbe risaltare dalle ciliegie. Successivamente, il chiaro di luna e il cognac vengono versati nel contenitore e la miscela viene mescolata fino a quando la maggior parte dello zucchero non si è sciolta.

Chiudiamo ermeticamente il barattolo e lo mandiamo in un luogo fresco ma buio per tre mesi per l'infusione. Periodicamente, la massa deve essere scossa per attivare il processo. Dopo che la bevanda è stata infusa, viene sicuramente filtrata e versata in contenitori che devono essere chiusi ermeticamente per un'ulteriore conservazione.

Tintura di spezie

Basato su ricette popolari, puoi sperimentare da solo aggiungendo determinati ingredienti e spezie per creare una bevanda originale. Offriamo una ricetta utilizzando un interessante set di spezie. Una bevanda a base di esso risulta essere molto raffinata e allo stesso tempo aromatica, ma ha una forza inferiore.

Ingredienti:

1. Ciliegia - due chilogrammi.
2. Litro di chiaro di luna.
3. 0,3 kg di zucchero.
4. Spezie.

Per cucinare, devi prendere solo frutta dolce e matura, poiché il risultato finale dipende da questo. Laviamo bene le ciliegie e le separiamo, eliminando le bacche marce. Quindi, forare ogni frutto con un coltello affilato o uno stuzzicadenti. Una mossa così semplice aiuta il succo a risaltare più velocemente. Successivamente, versare i frutti in un contenitore a collo largo, ma allo stesso tempo alternare strati di spezie e zucchero con frutti di bosco.

In generale, l'insieme delle spezie può essere qualsiasi cosa, ma le spezie devono essere adatte per fare una bevanda. Gli intenditori esperti consigliano di utilizzare cannella, noce moscata, anice stellato, coriandolo, chiodi di garofano. Puoi prendere un cucchiaino di tutte le spezie, oppure puoi usarne solo una. In questo caso, tutto dipende dai tuoi gusti. Se non ti piace l'odore delle spezie, non abusarne, perché alla fine potrebbe non piacerti la bevanda.

Versare un litro di chiaro di luna in un contenitore con i frutti di bosco e lo zucchero. Chiudiamo il barattolo e mandiamo la bevanda in infusione in un luogo soleggiato per diversi mesi, dopodiché la ciliegia può essere filtrata e imbottigliata per un'ulteriore conservazione.

Invece di una postfazione

Abbiamo fornito solo alcune opzioni per fare la tintura di ciliegia al chiaro di luna. Le regole di cottura sono abbastanza semplici. Inoltre, è possibile apportare le proprie modifiche per ottenere il sapore originale. Alcuni amanti delle bevande preparano veri e propri capolavori a casa, portando la tintura alla perfezione.

Per la ricetta della tintura di ciliegie per alcol, puoi prendere non solo bacche fresche, ma anche congelate. Ciò non influirà sul gusto e sull'aroma della bevanda finita.

Prima di preparare una tintura alcolica sulle ciliegie, le ciliegie raccolte devono essere smistate, le foglie e i gradini rimossi, sciacquati bene e versati in un comodo barattolo di vetro grande.

Non togliere le ossa. Secondo questa ricetta, la tintura di ciliegia per alcol risulta essere molto profumata e ha un gusto ricco di frutti di bosco freschi, proprio per il sottile odore dei semi.

Versare l'alcol alimentare sopra le bacche, all'incirca sulle spalle del barattolo.

Chiudere ermeticamente con un coperchio di nylon e mettere in un luogo fresco.

La tintura di ciliegia per alcol sarà pronta in 6 settimane. L'intero processo della sua preparazione può essere suddiviso in tre fasi principali: infusione, aggiunta di zucchero, maturazione. Ciascuno dura circa 13-14 giorni.

Quando l'infuso di bacche acquisisce un piacevole colore ciliegia, dovrà essere versato con cura in un altro barattolo.

Filtra la bevanda attraverso un colino o diversi strati di garza.

Lasciare le ciliegie nello stesso vasetto in cui è stata preparata la prima infusione, ricoprirle di zucchero e metterle al fresco per ottenere lo sciroppo.

Chiudere il liquido scolato con un coperchio e conservare in frigorifero. Quando lo zucchero si sarà sciolto bene, aggiungete un po' d'acqua in questo barattolo. Dopo due settimane, filtrare il liquido e mescolare con la prima infusione di alcol. Lasciare maturare la bevanda in un luogo fresco, ben protetto dalla luce solare, altrimenti la tintura perderà il suo colore unico e brillante.

Versa la tintura finita in comodi barattoli o bottiglie, lascia riposare per un giorno e puoi provare. Se la bevanda si è rivelata molto forte, può essere diluita con acqua filtrata pulita. Dopo la diluizione, lasciare riposare la tintura per diversi giorni in modo che il liquido assorba tutto il sapore dei frutti di bosco.

La tintura alcolica sulle ciliegie può essere preparata sulla vodka e persino sul chiaro di luna fatto in casa. Tuttavia, in questo caso, sarà necessario assumere solo una base alcolica di buona qualità. Se usi il chiaro di luna, prima di preparare la tintura, il chiaro di luna dovrà essere distillato due volte e pulito bene. Se usi la vodka, dovrebbe essere acquistata solo in un negozio specializzato, nello stesso posto dell'alcol alimentare.

Una semplice ricetta per la tintura di ciliegie sotto spirito può essere utilizzata anche per preparare una bevanda più ricca e dolce: il liquore. Per fare ciò, aumenta semplicemente la quantità di zucchero e il tempo di esposizione. Il tempo ottimale per l'infusione del liquore è di 2-3 mesi.

La tintura di ciliegia per alcol può essere bevuta non solo nella sua forma pura, ma anche usata per preparare dessert e vari cocktail alcolici.

La tintura di ciliegie non è solo una piacevole bevanda alcolica, ma anche un rimedio per il trattamento di alcune malattie. Naturalmente, la bevanda non è la droga principale, ma è più correlata al rafforzamento generale e alle misure preventive. La tintura può essere utilizzata per migliorare l'appetito, come aggiunta al tè per il raffreddore, le infezioni virali. La soluzione viene utilizzata con moderazione e più spesso diluita.

La tintura di ciliegie è più comune come bevanda da dessert, durante una festa o piacevoli conversazioni. Il gusto può essere dolce, più adatto ai liquori, o moderato, tipico di una classica tintura di ciliegia.

Una bevanda di alta qualità e gustosa può essere preparata solo con le materie prime appropriate. L'alcol dalle caratteristiche dubbie non fa una buona tintura e sarà possibile nascondere solo parzialmente gli odori estranei. La situazione è simile con le bacche, devono essere mature, ma non rovinate, senza marciume e danni.

Per quanto riguarda la ciliegia stessa, ci sono controversie se rimuovere o lasciare i semi. Si ritiene che con il contatto prolungato con l'alcol, le ossa rilascino sostanze che influiscono negativamente sul corpo. Questo accade con insistenza prolungata, più di un mese. Nonostante ciò, alcuni bevitori lasciano deliberatamente i semi in modo che la tintura di ciliegia acquisisca un piacevole sapore aspro.

Tintura di vodka alla ciliegia

I componenti principali sono bacche mature e vodka di alta qualità, altrimenti tutti gli sforzi per preparare una bevanda gustosa e sicura potrebbero fallire. Esistono molte ricette su come viene preparata la tintura di ciliegie usando la vodka, ma da quelle comuni ci sono diverse opzioni:

• fragrante. Per prima cosa devi cucinare le bacche, devono essere mature, senza marciume, danni. Puoi rimuovere i noccioli, anche se per coloro che amano l'astringenza nella bevanda, questo passaggio può essere saltato. Se le ossa rimangono, è necessario insistere per non più di sei settimane, quindi filtrare la soluzione in modo che alcuni composti non reagiscano con l'alcol e diventino velenosi. Un barattolo di ciliegie pure viene riempito con buona vodka, è necessario circa un litro, chiuso con un coperchio e riposto in un luogo buio per 3 settimane. Trascorso il tempo, la soluzione risultante viene versata in un altro barattolo e le bacche vengono ricoperte con un bicchiere di zucchero, lasciate per altri 3-4 giorni, quindi filtrare nuovamente lo sciroppo risultante e aggiungerlo alla vodka alla ciliegia precedentemente preparata. Puoi sperimentare con la quantità di zucchero, molto dipende dal gusto e dalle bacche stesse
• Tintura di vodka classica. La bevanda è preparata da 1,5 kg di ciliegie mature, 0,7 litri di vodka e ½ kg di zucchero. Tutti gli ingredienti vengono immediatamente mescolati in un contenitore e puliti in un luogo buio, ma non troppo fresco per 3-4 settimane. Quindi l'intera soluzione viene filtrata e quasi pronta per l'uso. In questo caso, è consigliabile rimuovere le ossa, poiché ciò contribuirà a rendere la bevanda più satura.

Ricette simili possono essere utilizzate se prevedi di preparare una tintura di ciliegie con alcol. Per fare ciò, l'alcol viene diluito in un rapporto tale da ottenere una forza approssimativa della vodka, circa il 40-45%.

Le foglie di ciliegio saranno una bella aggiunta, che vengono utilizzate attivamente per l'infusione a scopi medicinali, nonché per la conservazione e danno alle bevande alcoliche un tocco speciale di gusto.

Tintura alcolica alla ciliegia

Se l'alcol o il chiaro di luna sono presi come base, è importante scegliere o preparare una bevanda di qualità. Se si tratta di alcol, allora deve essere esclusivamente alimentare, di un produttore di fiducia, in questa categoria rientrano anche i medicinali. Per quanto riguarda il chiaro di luna, è adatto per la tintura solo in caso di purificazione aggiuntiva, ed è meglio se è chimico e meccanico. L'opzione ideale è il chiaro di luna realizzato utilizzando una colonna di distillazione o utilizzando un alambicco al chiaro di luna con dispositivi progettati per intrappolare le impurità, gli olii di fusione.

Per quanto riguarda le proporzioni di ogni componente, ci sono anche diverse ricette da cui puoi scegliere l'opzione che ti piace o fare aggiunte e creare il tuo metodo di cottura personalizzato. Una delle opzioni si presenta così:

1. Ciliegia - 1 kg. È meglio se le bacche sono snocciolate;
2. Alcool o chiaro di luna ben purificato - 1 litro;
3. Acqua - 0,7 ml;
4. Zucchero - 6 cucchiai.

Le bacche vengono impastate, ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore. Dopo che i frutti danno succo, acqua, alcol vengono aggiunti, tutto viene accuratamente miscelato. Il contenitore deve essere rimosso in un luogo buio, la tintura sarà pronta in 3 settimane. Deve essere filtrato, se necessario, può essere diluito alla forza desiderata.

Alcune caratteristiche della preparazione della tintura di ciliegie

Ci sono alcuni segreti per fare una tintura con le ciliegie. A prima vista, sembrano insignificanti, ma in una certa misura influenzano il gusto, il colore e la qualità complessiva dell'alcol fatto in casa.

Alcune delle caratteristiche includono:

• Le bacche devono essere mature, è meglio scegliere varietà scure di ciliegie. Se possibile, le preparazioni dovrebbero essere fatte con materie prime fresche, anche se la frutta congelata è adatta anche per il liquore;
• Si consiglia di "asciugare" un po' la ciliegia, soprattutto se è congelata, è stata raccolta in una giornata piovosa. Ciò contribuirà a eliminare l'umidità in eccesso, a rendere la bevanda più satura in termini di gusto e colore;
• Esistono ricette per la tintura di succo di ciliegia o marmellata, l'importante è mantenere le proporzioni giuste;
• Se la bacca è matura, voluminosa e dolce, puoi fare a meno dello zucchero. Per gli amanti delle bevande dolci zuccherate, potete provare a fare un liquore in casa al posto della tintura;
• Fai attenzione con le ossa. Non è consigliabile lasciarli a lungo in una soluzione alcolica;
• Foglie, steli possono anche essere utili. Non solo contengono molte sostanze utili, ma conferiscono alla bevanda una speciale astringenza. Esistono tinture speciali per alcol e acqua, preparate esclusivamente con foglie e steli. Aiutano a combattere la tensione nervosa, l'ipertensione e alcune altre malattie.

Se è possibile preparare da soli la tintura di ciliegie, allora questo deve essere fatto, poco prima, scegli la ricetta che ti piace. Rispetto a bevande industriali simili, la tua tintura sembrerà molto gustosa. Per coloro che sono praticamente impegnati professionalmente nella produzione di una varietà di alcolici a casa, sarà interessante arricchire la loro collezione con una bevanda alla ciliegia. Puoi insistere non solo sul chiaro di luna purificato, sull'alcol o sulla vodka, ma anche sul cognac, che può anche essere scacciato da solo, se hai l'attrezzatura appropriata, la ricetta e la tecnologia corrette sono note.
Nonostante il gradevole aroma delle ciliegie, difficile da confondere con altre bacche, i frutti possono causare allergie, anche in combinazione con l'alcol. Non vale la pena abusare delle tinture e dell'alcol, il che può influire negativamente sulla salute.

Sin dai tempi antichi, le persone producono vino, tinture e liquori dalla raccolta delle ciliegie - bevande di vari livelli. Ci sono molte ricette con una varietà di ingredienti, anche molto insoliti. Anche l'uso di tecnologie collaudate che rispettano le regole e le tradizioni della produzione di liquori è popolare. Il risultato non è solo una bevanda per la vacanza, ma anche i benefici in essa contenuti.

Principi generali e tecnologia

La ciliegia conferisce ai liquori il suo gusto e aroma impressionanti. Questa bevanda è abbastanza semplice da preparare, molto più facile del vino. Il liquore alla ciliegia risulta quasi sempre se preparato correttamente.

• Il raccolto deve essere maturo o troppo maturo: deve essere lavato, asciugato.
• Sono escluse le bacche viziate.
• Per eliminare la possibile vermicità, i frutti vengono riempiti d'acqua per 2-3 ore, dopodiché i vermi galleggeranno in superficie.
• Durante l'invecchiamento, la temperatura e altre condizioni sono importanti.

La preparazione del profumato liquore alla ciliegia nel caso classico richiede solo tre componenti: ciliegie mature, vodka o alcol, zucchero.

Varie ricette contengono ingredienti aggiuntivi: spezie, frutta e bacche, foglie. Puoi anche usare la frutta congelata.

Come fare il liquore alla ciliegia?

Il metodo di cottura è il seguente:

1. La ciliegia è ricoperta di zucchero, infusa da un giorno a 3 giorni. Le ossa possono essere rimosse o lasciate a seconda della ricetta.
2. Viene aggiunto alcol, le ciliegie vengono mescolate e infuse da un mese a tre.
3. Resta da filtrare, versare in contenitori e tappare.

Questa è una tecnologia generale che non include il processo di fermentazione. Come contenitori vengono utilizzati barattoli o bottiglie di vetro. La base alcolica può essere diversa. La vodka è più usata, ma le ciliegie sono perfettamente infuse con il cognac. L'alcol puro come componente viene diluito a una forza del 45 o 50%. È accettabile utilizzare il chiaro di luna di una buona pulizia.

Liquore alla ciliegia - una bevanda con una gradazione alcolica fino a 25 gradi, la cui base è anche brandy, gin, rum. In ogni caso si ottiene una ricetta originale con un aroma e un gusto unici. La ciliegia è usata in una festa festiva, che piace particolarmente alle donne. Oltre al gusto squisito, contiene componenti molto utili. La bacca troppo matura ha un colore scuro, quasi nero, che conferisce alla bevanda un colore particolarmente impressionante.

Un po' di storia

La colata o la tintura di ciliegie, preparate in casa, è stata fatta in Russia dal X secolo circa. La prima menzione riguarda la vodka di Yerofei, una bevanda che prende il nome dal suo creatore, che fece una pozione a base di alcol forte e integratori a base di erbe. Anche il conte A. Razumovsky era impegnato nei liquori, rendendoli diversi per colore, gusto e odore. Tra questi ci sono le ciliegie infuse con alcol e spezie. Il conte è stato il primo a utilizzare additivi agli agrumi: scorza di limone e altri ingredienti inaspettati.

La storia dell'uso delle ciliegie nella produzione di alcol a vario titolo è piuttosto antica. Ci sono molti metodi di preparazione. Ad esempio, la ciliegia veniva preparata in botti piene di miele e invecchiata fino a 3 mesi. Il moderno liquore profumato è più facile. Qualità e caratteristiche possono essere regolate: forza, colore, contenuto di zucchero.

Ricette

Il liquore di ciliegie fatto in casa si ottiene infondendo la frutta con alcol o vodka. Differisce dalla tintura nel tempo di preparazione - fino a sei mesi. Oltre a un alto contenuto di zucchero (fino al 40%) e una forza inferiore (20%). Le tinture vengono preparate in un solo mese, lo zucchero in esse contenuto è di circa il 3% e la forza è fino al 45% di alcol.
Le ricette si differenziano per la proporzione degli ingredienti, il tipo di alcol e la preparazione preliminare delle ciliegie: con o senza nocciolo. A volte viene utilizzata la frutta secca, che aggiunge aroma e note di sapore nobile alla bevanda. Come fare un versamento? Per prima cosa, descriviamo più in dettaglio la ricetta classica della vodka.

Bevanda di vodka classica

• 1 kg di ciliegie.
• Da 300 a 400 g di zucchero semolato.
• 1,5 litri di vodka.

Il liquore alla ciliegia preparato con la vodka richiede i seguenti passaggi:

1. Selezioniamo e laviamo i frutti, lasciamo le ossa.
2. Li riempiamo con un barattolo (3 litri), versiamo la vodka lì.
3. Conserva il barattolo in un luogo buio in un luogo fresco per 2 settimane. Di tanto in tanto mescoliamo le ciliegie sulla vodka.
4. Scolare la parte liquida senza bacche in un altro contenitore. I frutti devono essere coperti di zucchero, agitare in modo che si mescolino.
5. Sosteniamo la miscela per 2 settimane nello stesso posto con gli stessi parametri, ma con lo zucchero. Scuotere la banca. A proposito, questa ricetta può essere fatta con le ciliegie congelate.
6. I frutti davano il succo, che, quando lo zucchero si scioglieva in esso, si trasformava in sciroppo. Usiamo uno scolapasta o una garza in più strati, strizzando.
7. Mescolare l'infuso di vodka e lo sciroppo, versare nelle bottiglie.
8. Sarebbe bello aspettare fino a 4 settimane in più, ma la bevanda è quasi pronta. È meglio lasciarlo in un luogo fresco (cantina).

Ricetta senza vodka

Il versamento di ciliegie senza vodka è fatto come il vino, se non vuoi spendere alcolici forti. Per riempire un barattolo da tre litri, è necessaria la seguente composizione:

• 2 kg di ciliegie.
• 800 g di zucchero.
• 200 ml di acqua.

La bacca viene lavata, le ossa vengono rimosse o lasciate. Successivamente, in un barattolo vengono versati strati di frutta e zucchero. Ora aggiungi acqua, ma lascia nel barattolo fino a 4 cm di spazio per la fermentazione, schiuma. Le ciliegie devono essere schiacciate con un mattarello di legno. Questo non è necessario se prefori ogni frutto.

Il barattolo è coperto con un sigillo d'acqua e posto in un luogo caldo per la fermentazione. Un metodo popolare consiste nell'utilizzare un guanto di gomma medico. Devi tirarlo su un barattolo, fasciarlo e fare una foratura in un dito. In primo luogo, il guanto si gonfierà a causa della fermentazione, quindi cadrà, indicando la fine del processo. Tuttavia, un sigillo d'acqua è più affidabile di un guanto.

Nelle fasi finali, filtriamo la bevanda attraverso una garza in più strati, spremiamo. Filtra di nuovo dopo 2 o 3 giorni. Versare in bottiglie e inviare per la conservazione in un luogo freddo (cantina, frigorifero). La ciliegia può essere conservata lì per un massimo di 3 anni.

sull'alcol

Il liquore piccante dalle ciliegie all'alcol è prodotto con la seguente composizione:

• Ciliegia - da 2/3 a 3/5 di un barattolo da 3 litri.
• Zucchero - 400 g.
• Alcool forte (50%) - 1,2 litri.
• Chiodi di garofano: fino a 10 gemme, a piacere.
• Cannella - 1/2 bastoncino.

Versare le ciliegie in un barattolo (più della metà), facendo strati con lo zucchero. La gola deve essere chiusa con un panno (cotone), mettendo il contenitore in un luogo caldo per una settimana. Dopo la comparsa della fermentazione, aggiungere alcol e spezie fino alla gola. Insistiamo per 2 settimane, filtriamo, spremiamo. Resta da imbottigliare e far maturare il liquore per un altro mese.

Liquore forte alla ciliegia polacco

Un chilo e mezzo di ciliegie ha bisogno di un chilogrammo di zucchero e mezzo litro di vodka e alcol. Versare i frutti snocciolati preparati in un barattolo con strati di zucchero. Lì vengono anche aggiunte una manciata di ossa. Il barattolo è chiuso con una garza, legato. Le bacche daranno il succo in pochi giorni. Quindi è necessario filtrarlo e farlo bollire. Far raffreddare, mescolare con l'alcool. Allo stesso tempo, riempi le ciliegie con la vodka e tienile al buio, al fresco per 2 settimane. Quindi filtriamo, uniamo i due liquidi e imbottigliamo. Inoltre, devi resistere 1 mese o più.

Liquore piccante

L'uso del liquore secondo questa ricetta migliora la digestione. Ma più di una porzione prima dei pasti non è raccomandata per evitare l'effetto opposto. La quantità e la composizione delle spezie possono essere incluse quasi arbitrariamente.

• Ciliegia - 2, 3 kg.
• Zucchero - 600 g.
• Vodka.
• Vaniglia, cannella e cardamomo - 5 g ciascuno.
• 5 garofani.

1. Mettiamo la ciliegia nella bottiglia, cospargendola di zucchero e spezie. Sebbene la cannella e la vaniglia possano essere utilizzate non in forma macinata, ma intera, sotto forma di bastoncini.
2. Aggiungi abbastanza vodka per coprire le bacche.
3. Chiudiamo il coperchio e restiamo in piedi per sei mesi (fino a Natale).

Liquore fatto in casa "Ruby"

Questa bevanda è preparata con frutta fresca su vodka con una quantità significativa di zucchero.

• ciliegia;
• Vodka;
• 1/2 kg di zucchero.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

1. Metti le ciliegie preparate in un barattolo da tre litri fino alle spalle.
2. Aggiungi lo zucchero, scuoti il ​​contenitore in modo che si svegli all'interno.
3. Versare la vodka 2 cm sopra le bacche.
4. Coprire il contenitore con un panno e legare. Installiamo in un luogo buio per 2,5 mesi. Agitare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero.
5. Filtriamo, versiamo in bottiglie.

La bevanda ha un colore intenso.

Colata di ciliegie: semplicità e vantaggi

Le proprietà benefiche delle ciliegie sono spiegate dalle vitamine, dai minerali, dagli oligoelementi in essa contenuti, che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Questi sono potassio, magnesio, zinco e ferro, che passano nella bevanda durante il processo di infusione del frutto a base alcolica. Il versamento, in questo caso - la ciliegia - è noto per le seguenti proprietà curative:

• Migliora la composizione del sangue.
• Aiuta con la pressione alta.
• Buon effetto sul lavoro del cuore.
• Consigliato per l'anemia.
• Rafforza i vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità.

Le bevande alcoliche autoprodotte a volte si confrontano favorevolmente con le bevande alcoliche prodotte industrialmente. Il liquore alla ciliegia è proprio un caso del genere. Facilità di preparazione, mancanza di requisiti per l'attrezzatura, ingredienti convenienti con proprietà utili: tutto ciò garantisce il successo. Di conseguenza, otteniamo una bevanda che, in determinate circostanze, può essere definita una medicina. Questa opinione, inoltre, non viene solo dalla medicina tradizionale, ma anche da quella ufficiale.

Il liquore alla ciliegia Moonshine può essere preparato sia con ciliegie fresche che con bacche essiccate, essiccate o congelate. In quest'ultimo caso, i frutti devono prima essere scongelati, quindi tutta l'acqua risultante deve essere scaricata. Se le bacche sono abbastanza dolci, puoi rimuovere lo zucchero dalla ricetta quando prepari i liquori a casa.

Puoi insistere per un drink non solo per la vodka di alta qualità. Alcool adatto e alimentare con una forza fino a 45% vol. Puoi usare il chiaro di luna fatto in casa, ma deve essere pulito due volte. Alcuni distillatori rimuovono i semi dalle bacche, ma nella maggior parte dei casi ciò non è necessario, poiché la concentrazione di sostanze nocive in esse contenute è bassa.

Come fare una classica tintura di ciliegie e chiaro di luna?

Per preparare un drink a casa, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• ciliegia - 1,3–1,5 kg;
• vodka o chiaro di luna - 700 ml;
• zucchero semolato - a piacere o 500 g

Non è necessario ottenere i semi dalle bacche, poiché daranno alla bevanda un gusto ricco. La frutta fresca dovrebbe essere conservata per 4-5 giorni in pieno sole. Nel caso in cui il sole sia nascosto dalle nuvole, puoi usare il forno, impostando la temperatura su + 65 ... + 70 ° С. Le ciliegie vengono disposte su una teglia e quindi messe in forno per 4-5 ore. Se salti questa operazione tecnologica, la tintura risulterà acquosa, ma ciò non influirà sul gusto della bevanda.

Prendono un barattolo con un volume di 3 litri, ci mettono i frutti, versano lo zucchero, lo riempiono di alcol. La nave viene chiusa con un coperchio e quindi trasferita in un luogo buio ma asciutto. Il processo di fermentazione dura un mese. Durante questo periodo, è necessario agitare la nave con la soluzione 2 volte ogni 7 giorni.

Al termine della fermentazione, la miscela viene filtrata attraverso 4-5 strati di garza. Per migliorare la qualità della pulizia, puoi mettere un batuffolo di cotone tra gli strati di garza. Il liquore viene poi imbottigliato.

Versare con la ciliegia

Questa bevanda alcolica a casa richiede più tempo per essere preparata rispetto alla tintura sopra descritta. Il liquore alla ciliegia al chiaro di luna, la cui ricetta è abbastanza semplice, ha un gusto e un aroma molto piacevoli.

Per preparare il liquore alla ciliegia al chiaro di luna, devi fare scorta dei seguenti prodotti:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,3 kg;
• vodka di alta qualità o chiaro di luna a doppia pulizia - 1,5 litri.

La preparazione della bevanda inizia con una selezione di frutti di bosco. Sono necessari solo frutti maturi e interi. Vengono lavati, ma le ossa non vengono rimosse. Mettere 500 g di ciliegie in un barattolo da 3 litri. I frutti non dovrebbero occupare più di ½ dell'intero volume della nave. Poi riempito di alcol. Coprire il recipiente con un coperchio. Portala in un luogo fresco ma buio. La fermentazione dura circa 14-16 giorni. Durante questo processo, è necessario agitare periodicamente il barattolo.

Dopo la fine della fermentazione, è necessario filtrare la soluzione risultante, quindi coprire il contenitore con un coperchio di capron. Dopodiché, la ricetta del liquore alla ciliegia suggerisce di dare 2 giorni di “riposo” al composto ottenuto.

Nei restanti 0,5 kg di ciliegie, aggiungere ½ della quantità totale di zucchero, quindi agitare il barattolo con questi ingredienti e togliere. Un'altra parte di zucchero semolato va versata in un recipiente con il composto precedentemente ottenuto. Entrambe le lattine devono essere spostate in un luogo buio ma fresco. Per insistere sulla bevanda, è necessario tenere entrambe le navi per altri 14 giorni. Devono essere scossi due volte a settimana. Non appena termina il periodo specificato, la miscela di bacche e zucchero da una lattina viene filtrata e quindi aggiunta al primo recipiente con liquido. Successivamente, la massa risultante è ben scossa. Questo completa la produzione del liquore, puoi imbottigliarlo.

Nel caso in cui la bevanda sia uscita forte, viene diluita con acqua, insistendo per altri 14 giorni. La soluzione viene filtrata e quindi viene aggiunto un po' più di liquido.

Fare il liquore alla ciliegia

A casa, puoi preparare una bevanda alcolica di alta qualità usando le ciliegie - liquore. Ciò richiederà i seguenti prodotti:

• ciliegie fresche - 1 tazza;
• vodka di alta qualità, cognac o alcol alimentare con una forza fino a 45% vol. - 0,5 l;
• zucchero semolato - 0,2 kg.

La ciliegia deve essere smistata e lavata accuratamente in acqua corrente. Le bacche lavate vengono disposte su un asciugamano in 1 strato ad asciugare. Per rendere la bevanda frizzante e avere un bel colore, è necessario essiccare i frutti al sole o in forno a una temperatura di +60 ... +70 ° C per 5 ore.

Ogni bacca viene trafitta con uno stuzzicadenti, ma il nocciolo non deve essere rimosso. Le ciliegie vengono trasferite in un barattolo da 1 litro. Quindi è cosparso di zucchero. La vodka o il brandy vengono versati, ma il recipiente non viene scosso. È ricoperto da diversi strati di garza. La soluzione viene trasferita in un luogo buio, dove deve essere conservata per almeno 90 giorni. Per ottenere il liquore, non è necessario agitare il recipiente, come descritto nelle ricette sopra.

Dopo la fine della fermentazione, è necessario filtrare la bevanda alcolica risultante e quindi imbottigliarla.

Se il liquore viene conservato in una cantina o in un frigorifero, sarà adatto al consumo per 3 anni.

Altre ricette di ciliegie

Puoi fare un semplice amaro in casa. Per fare ciò, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• ciliegia - fino a 2 kg;
• chiaro di luna o vodka - 700–1000 ml.

I frutti vengono essiccati in forno ad una temperatura di circa 70°C. Le ciliegie vengono versate in un barattolo del volume desiderato. Le bacche dovrebbero occupare 2/3 della nave. Va bene un barattolo da 3 litri. Versare i frutti con l'alcol, riempiendo la nave fino in cima. La miscela viene infusa per 45-90 giorni. È necessario scuotere la nave ogni settimana. Dopo la fine della fermentazione, la soluzione viene filtrata e quindi imbottigliata. Per la seguente ricetta, avrai bisogno di spezie e chiaro di luna. Sono necessari i seguenti prodotti:

• ciliegia - 2 kg;
• garofano - 9-10 gemme;
• zucchero semolato - 9–10 cucchiai. l.;
• ½ cucchiaino cannella (macinata);
• noce moscata - 0,5 cucchiaini;
• chiaro di luna o vodka - 1000 ml.

Le ciliegie devono essere lavate accuratamente e leggermente asciugate in forno. Prima di mettere le bacche in un barattolo, vengono forate con uno stuzzicadenti. I frutti vengono posti in un recipiente a strati, cospargendo ogni fila di zucchero e spezie. Il barattolo dovrebbe essere pieno per 2/3. Tutto è pieno di alcol. Puoi riempire il recipiente fino in cima o in modo che l'alcol copra le bacche. Il barattolo è tappato o coperto con un panno. Infondere la bevanda per 60 giorni. In questo caso, la nave dovrebbe essere posizionata sul lato soleggiato sul davanzale. Si consiglia di miscelare la soluzione ogni 2-3 giorni. Dopo la fine della fermentazione, è necessario filtrare la bevanda attraverso un setaccio o un filtro di garza. Poi viene imbottigliato.

I liquori fatti in casa sono uno dei modi più antichi e molto popolari per preparare le bevande alcoliche in casa. Sono gustosi, facili da bere, decorano la tavola festiva, diventano un attributo indispensabile delle riunioni delle ragazze. Il liquore alla ciliegia è particolarmente appetitoso e profumato. Ci sono diversi modi per cucinarlo a casa. Tutti sono realizzati in modo semplice e non utilizzano prodotti costosi. Pertanto, dovresti assolutamente usare le ricette per fare i liquori, soprattutto se nel tuo giardino crescono alberi di ciliegio ben fruttiferi. Quindi la produzione di questa bevanda alcolica costerà un centesimo.

Liquore tradizionale alla ciliegia

Il migliore, secondo gli esperti, è il liquore alla vodka. Richiederà:

• ciliegie mature dolci - un chilogrammo;
• sabbia di zucchero - 500 grammi;
• mezzo litro di vodka.

Cucinando:

Affinché il frutto della ciliegia sia un bel colore di melograno maturo e gustoso, è necessario scegliere le bacche di ciliegia troppo mature. Vengono lavati in acqua fredda, cercando di non allungarsi. Vengono selezionati campioni marci, la spazzatura viene rimossa. In linea di principio, molti viticoltori domestici non lavano le bacche, poiché su di esse vengono preservati i microrganismi benefici. Tuttavia, se la bacca è molto sporca, deve essere lavata. Soprattutto se la ciliegia è stata acquistata dalle mani.

Il contenitore di vetro viene lavato accuratamente, sul fondo viene steso uno strato di ciliegie. Le bacche sono ricoperte da sei cucchiai di zucchero semolato (possibile con uno scivolo). Quindi segue un altro strato di ciliegie e di nuovo tutti sono ricoperti di zucchero. Quindi gli strati si alternano fino a riempire il barattolo fino alle spalle. Affinché il succo inizi a distinguersi bene dalle bacche, devono essere forate con uno stuzzicadenti. Lo zucchero viene posizionato in base al tipo di vino che si desidera ottenere. Se viene data preferenza ai liquori dolci, è necessario aggiungere più zucchero. Quando lo zucchero e le ciliegie vengono posti in un contenitore di vetro, vengono versati con la vodka all'inizio del collo del contenitore. Non riempire il barattolo fino in cima, altrimenti, a causa della fermentazione, il contenuto semplicemente traboccherà. Il collo del contenitore di vetro è chiuso con una garza piegata in più strati. Non è necessario mettere un coperchio. Il liquore alla ciliegia viene rimosso in un luogo buio a temperatura ambiente. Dopo tre giorni, il contenitore viene rimosso e il suo contenuto viene accuratamente miscelato. Questo è necessario affinché lo zucchero sia completamente sciolto nella vodka. Quindi vengono nuovamente rimossi per la fermentazione.

Il liquore di ciliegie, prodotto secondo questa ricetta in casa, deve fermentare per almeno due mesi e questo processo va costantemente monitorato. Dopo alcune settimane, lo zucchero si dissolverà completamente e il liquore dovrebbe cambiare colore. Inizialmente sarà rosato e trasparente, poi diventerà una ricca tonalità ciliegia. Trascorsi due mesi, il liquore viene estratto, filtrato attraverso un colino e imbottigliato. Puoi assaggiarlo subito. Se la bevanda sembra troppo forte, dovrebbe essere diluita con succo di ciliegia naturale. Prima di servire, il liquore alla ciliegia deve essere raffreddato molto bene.

Liquore forte

Per ottenere una bevanda più forte a casa, puoi usare l'alcol diluito con acqua in misura adeguata.

Avrebbe bisogno:

• un chilogrammo di ciliegie mature;
• 400 grammi di zucchero;
• alcool diluito - 600 ml.

Tecnologia:

Il liquore risulterà molto profumato se utilizzate le ciliegie insieme ai semi per la cottura. Pertanto, le ciliegie dovrebbero essere semplicemente lavate, le bacche marcite rimosse, trasferite su carta assorbente e asciugate. Sarebbe bello asciugarlo prima al sole. Se le giornate di sole non sono sufficienti, puoi utilizzare un essiccatore elettrico per verdure, bacche, frutta. Non appena i frutti della ciliegia hanno perso parte del loro succo, vengono versati in un barattolo e agitati in modo che le bacche siano ben compatte. Quindi le ciliegie vengono versate con alcol diluito o vodka in modo che l'alcol copra le bacche di 2 centimetri. Insistere sulle bacche con l'alcol per due settimane in un luogo buio e caldo.

Trascorso questo tempo, tutto il liquido viene versato in un contenitore separato e i restanti frutti di ciliegia vengono nuovamente versati con vodka o alcol, puliti di nuovo in un luogo caldo e buio per due settimane. Inoltre, il liquido risultante viene nuovamente versato in un contenitore separato, la ciliegia viene nuovamente versata con alcol. Ora ci vogliono due mesi per insistere. Quindi i contenuti vengono filtrati, combinati con le due frazioni precedenti. Tutto è accuratamente miscelato e viene aggiunto lo zucchero. La quantità varia a seconda di quanto dolce si vuole ottenere il liquore. Dopo tutti i passaggi, il liquore alla ciliegia viene imbottigliato, tappato e pulito per raffreddare.

Senza vodka e alcol

Componenti richiesti:

• ciliegie mature - 2 kg;
• chilogrammo di zucchero;
• 250 ml di acqua pura.

Se si utilizza una ricetta semplice per il liquore alla ciliegia senza vodka, si ottiene una deliziosa bevanda alcolica che assomiglia più al vino della casa. Le ciliegie vengono selezionate, lavate, i noccioli vengono rimossi con uno spillo o un dispositivo speciale chiamato separatore di noccioli. I frutti vengono versati in un barattolo e vengono aggiunti 200 grammi di zucchero semolato, quindi nuovamente le ciliegie e nuovamente carteggiate. I passaggi vengono ripetuti fino ad esaurimento degli ingredienti. Versare 250 ml di acqua a temperatura ambiente in un barattolo. Il barattolo viene riempito fino alle spalle, coperto di garza, lasciato per tre giorni. Il contenitore va agitato ogni giorno in modo che il succo che risalta copra completamente la ciliegia. Non appena inizia la fermentazione, è necessario indossare un guanto con un dito forato sul barattolo o installare un sigillo d'acqua. La temperatura ideale per la fermentazione è di 25-29 gradi.

Quando le bolle d'aria smettono di fuoriuscire dal sigillo d'acqua, significa che è il momento di versare il prodotto attraverso un setaccio o attraverso un coperchio di nylon forato. In questa fase, dovresti pulire il liquore solo da pezzi di ciliegie, una piccola quantità di sedimento non farà male. La bevanda viene nuovamente messa in un luogo caldo per due giorni. Ora viene nuovamente filtrato, ma con una qualità migliore, attraverso un colino e diversi strati di garza. È ora di imbottigliare il liquore alla ciliegia. Una bevanda preparata in casa è completamente pronta da bere. Se non prevedi di usarlo nel prossimo futuro, è meglio rimuoverlo in un luogo buio e fresco. Il liquore alla ciliegia senza vodka può essere conservato per un massimo di tre anni.

Versare veloce in un giorno

Puoi provare a fare il liquore alla ciliegia in un giorno. È perfetto per le riunioni delle donne, sulla base possono essere preparati vari dessert e cocktail. Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie congelate (chilogrammo);
• buon chiaro di luna (alcol);
• ramoscelli e foglie di ciliegio;
• zucchero - 700 grammi;
• litro di acqua depurata.

Le ciliegie lavate, le foglie di ciliegio con rametti, lo zucchero, l'acqua vengono versate in una padella di acciaio inossidabile. La bevanda avrà una forza di circa 25 gradi, se vuoi meno forte, dovresti aggiungere più acqua. La miscela deve essere bollita per circa 10 minuti, quindi tutto deve essere raffreddato. Quindi lo sciroppo viene filtrato attraverso diversi strati di garza e vi viene aggiunto il chiaro di luna o alcol diluito. La bevanda viene mescolata, imbottigliata e pronta da bere. Tuttavia, se il liquore alla ciliegia rimane per un paio di settimane in un luogo fresco, diventerà più gustoso.

Le sottigliezze della produzione

Come scegliere le bacche?

La ciliegia è il componente principale del liquore, quindi per le bacche sono richiesti requisiti speciali. Non dovrebbero essere rovinati, poiché il gusto della bevanda si deteriorerà in modo significativo da questo. Pertanto, tutte le bacche vengono ispezionate per le aree putrefattive. La ciliegia è meglio prendere un bordeaux troppo maturo e scuro. Fino ad ora, ci sono controversie sui noccioli di ciliegia. Molti suggeriscono vivamente di rimuovere i noccioli dalle bacche prima di fare il liquore alla ciliegia in modo che l'acido cianidrico non danneggi la salute. Ma altri intenditori della bevanda affermano che i semi le conferiscono un retrogusto sorprendente e un'astringenza molto piacevole. Qui ognuno decide da solo, poiché la questione è ancora aperta. Sebbene fin dall'antichità tutti i liquori, le marmellate e le composte di ciliegie fossero preparati usando i semi.

Base alcolica

Viene selezionato in base alla forza desiderata della bevanda futura. Quindi puoi usare vodka, alcol, chiaro di luna, cognac, rum, brandy. Ma il più delle volte il liquore è fatto con la vodka. Ogni bevanda alcolica conferisce un retrogusto peculiare e un aroma speciale. Per cominciare, dovete preparare il liquore secondo la ricetta classica, per poi sperimentare il gusto aggiungendo gradualmente vari ingredienti, come cannella, chiodi di garofano, scorza di limone o arancia.

Fermentazione

A volte la ciliegia non fermenta a lungo. Se questo processo non si avvia, è necessario aggiungere al liquore di ciliegie un po' di uvetta non lavata, sulla cui superficie sono presenti batteri di lievito che possono avviare il processo di fermentazione. Non dovresti aggiungere lievito per la fermentazione, altrimenti otterrai solo purè di ciliegie.

Fare il liquore alla ciliegia in casa diventa un grande hobby, soprattutto se hai il tuo giardino con i ciliegi, e in casa ci sono intenditori di alcolici naturali e molto gustosi. È impossibile confrontare un liquore acquistato e il tuo, preparato secondo una ricetta fatta in casa, con le tue mani. Al momento, fare i liquori in casa non presenta alcuna difficoltà, soprattutto se impari a scegliere i componenti giusti e a sviluppare la tua tecnologia per fare una bevanda alcolica. Esistono molte ricette per i liquori, e quindi i viticoltori alle prime armi possono esercitarsi costantemente nella produzione di questo delizioso liquore. Il liquore profumato sarà una meravigliosa decorazione della tavola festiva. Questa è una bevanda alcolica fatta in casa di qualità senza additivi aromatici e altri sintetici.

Il liquore alla ciliegia facile da preparare e allo stesso tempo molto gustoso è sempre stato apprezzato. Questa bevanda alcolica dolce può essere preparata con alcol, vodka, chiaro di luna o acqua. La ciliegia livella perfettamente il retrogusto acuto della vodka (alcol), conferendo alla bevanda un aroma gradevole, dopo di che è facile da bere. Ecco perché è considerato un dessert.

Il contenuto di zucchero del liquore varia tra il 28 e il 40% e la forza è del 20–30%. Le ciliegie fresche, essiccate e persino congelate sono adatte per fare una bevanda alcolica. Considera diverse opzioni di cottura.

Ricetta per la vodka (con le ossa)

È meglio prendere bacche di varietà dolci, quindi non puoi aggiungere zucchero. Dovrebbero essere maturi e non vermi. Non è necessario rimuovere i noccioli, conferiscono al liquore al gusto note speziate di mandorla.

Se usi le ciliegie congelate, scongelale prima. L'acqua deve defluire completamente. Quindi puoi iniziare a cucinare.

Come base alcolica, non è adatta solo la vodka, ma anche il chiaro di luna (purificato) o l'alcol diluito a 40-45 gradi. E il liquore al cognac alla ciliegia fatto in casa merita un'attenzione speciale. Il suo gusto originale differisce in modo significativo dalle controparti della vodka.

Composizione e proporzioni corrette:

• 2 chilogrammi di ciliegie (3 vasetti da un litro);
• 1,5 litri di chiaro di luna (vodka, alcol diluito);
• 600 grammi di zucchero.

Cucinando.

Lavate i frutti di bosco, tritateli con uno stuzzicadenti e versateli in vasetti da un litro fino alle spalle, versando in ogni strato lo zucchero (un bicchiere per ogni contenitore usato). In questo caso il liquore risulterà di media dolcezza.

Versare il chiaro di luna o altra base di alcol nei barattoli, quindi chiudere con i coperchi. Devi mettere il liquore in un luogo buio a temperatura ambiente. I contenitori devono essere agitati periodicamente.

In 1,5-2 mesi, il liquore alla ciliegia sarà pronto. Deve essere filtrato, le ciliegie rimosse. La bevanda va servita fredda. Per abbassare il grado, il liquore può essere diluito con succo di ciliegia, mela o uva.

Pochi sanno che in Germania esiste una bevanda alcolica Kirschwasser o Kirsch, anch'essa a base di ciliegie. Se vuoi qualcosa di nuovo, assicurati di farlo a casa.

Ricetta sull'acqua (snocciolata)

Questa ricetta sull'acqua è più difficile da preparare ed è adatta a chi non ama i liquori troppo forti. Non a tutti piace il gusto che le ossa danno al liquore, alcuni addirittura ritengono che l'acido cianidrico e i tannini contenuti nelle ossa, anche in piccole quantità, siano dannosi per la salute.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di ciliegie;
• 4 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Cucinando.

Spremere i noccioli delle ciliegie. Sul fondo di un barattolo da tre litri, versate un bicchiere di zucchero. Quindi versare la polpa di ciliegia, ogni strato è cosparso di zucchero.

Aggiungere circa un bicchiere d'acqua. Dovrebbe essere lungo fino alle spalle. Devi lasciare un po' di spazio per l'anidride carbonica e la schiuma, che appariranno durante il processo di fermentazione.

Coprire il collo del barattolo con una garza. È necessario mettere il contenitore in un luogo caldo (in estate puoi metterlo sul davanzale) per cinque giorni.

Trascorso questo periodo, rimuovere la garza e mettere un coperchio con un sigillo d'acqua o un guanto di gomma (con una puntura nel dito). Sposta il barattolo in un luogo caldo e poco illuminato (senza luce solare diretta).

Dopo l'inizio della fermentazione, il sigillo d'acqua inizierà a far passare le bolle (il guanto si gonfierà). La loro scomparsa (caduta del guanto) indica il completamento di questo processo (dopo circa un mese).

Versare il liquore finito in un altro barattolo. È possibile utilizzare un coperchio in nylon appositamente forato, quindi la polpa di ciliegia principale si drenerà. Mettere in un luogo fresco per due giorni a riposare. Piccole particelle che rimangono nel ripieno si depositeranno sul fondo.

Filtra la bevanda con una garza. Versare nelle bottiglie. Non dovrebbero essere riempiti a capacità. Il versamento suonerà per qualche tempo. Dopo 7-10 giorni, è necessario aprire i coperchi e rilasciare l'aria, quindi richiuderli.

Dopo un mese di invecchiamento, il gusto migliorerà: il liquore maturerà. In un luogo fresco e poco illuminato, può essere conservato a lungo (fino a tre anni).

La polpa di ciliegia filtrata può essere riutilizzata. In un barattolo di polpa, aggiungere 1 tazza di zucchero e mezzo litro di acqua pulita. Indossa un guanto di gomma e ripeti tutto secondo la ricetta.

La bevanda della seconda estrazione non ha un sapore peggiore della prima, solo un grado inferiore. Dopo due infusioni, dovresti ottenere 4,5-5 litri di liquore alla ciliegia.

Tutti possono facilmente fare il liquore alla ciliegia a casa. Alle donne piace questa deliziosa bevanda non solo per la sua dolcezza e forza relativamente bassa, ma anche perché ha un sapore di ciliegia molto ricco e un bel colore.