Cuciniamo deliziosa marmellata di albicocche con noccioli. marmellata di albicocche

L'albicocca può essere tranquillamente definita un deposito di sostanze nutritive. La polpa di frutta contiene vitamine P, PP, C, B2, B1. Le albicocche contengono molti minerali (ferro, magnesio, rame, cobalto, manganese, fosforo, potassio). Un elenco così impressionante di enzimi ha un effetto preventivo sul funzionamento del muscolo cardiaco, del tratto gastrointestinale e della cistifellea. Una grande quantità di ferro aiuta ad eliminare il gonfiore, produce globuli, aumenta l'emoglobina e il glucosio nel sangue.

Caratteristiche della cottura della marmellata di albicocche

Scegli solo albicocche sane. Eliminare tutti i campioni vermiformi e ammaccati. Non cucinare una prelibatezza di selvaggina e frutti acerbi. Dalle albicocche schiacciate e troppo mature si producono marmellata e marmellata, ma non marmellata.
Lo zucchero deve inzuppare gradualmente le fette di albicocca, quindi la cottura della prelibatezza avviene per gradi. Tale mossa conserverà la forma del frutto e manterrà la consistenza necessaria del piatto finito.
Durante tutta la cottura, non mescolare le albicocche con lo sciroppo. Agitare leggermente il contenitore resistente al calore in cui viene preparata la composizione. Altrimenti, otterrai della pappa, il frutto perderà la sua forma.
Non lasciare la stufa. Rimuovere la schiuma con un mestolo o una schiumarola. Per un aspetto estetico, scegli albicocche di dimensioni uguali. Quindi le fette nel barattolo saranno bellissime.
Secondo una qualsiasi delle ricette, puoi fare la marmellata usando albicocche intere. Tuttavia, devono essere prima bucati con uno stuzzicadenti, quindi sbollentati a una temperatura di 85 gradi per 5 minuti. Inoltre, i frutti vengono rapidamente raffreddati con acqua.
Se i frutti sono piccoli, puoi tagliarli a metà. Per esemplari più grandi, tagliare il frutto in sezioni e successivamente a fette.

Confettura Di Albicocche Intere: Una Ricetta Classica

acqua filtrata - 430 ml.
albicocca - 1,1 kg.
zucchero semolato - 1,6 kg.
acido citrico - 4 gr.

Ordina i frutti. Eliminare gli esemplari non idonei (verminosi, rugosi, surmaturi). Ritaglia l'area del gambo. Non rimuovere le ossa, la prelibatezza è preparata da frutti interi.
Sciacquare bene le albicocche, lasciarle asciugare su un canovaccio. Versare l'acqua in un piatto resistente al calore, attendere le prime bolle. Quindi inviare i frutti in acqua bollente, cuocere a media potenza per 3 minuti.
Trascorso il periodo specificato, rimuovere i frutti, immergerli immediatamente in un liquido ghiacciato. Lasciare le albicocche su un setaccio per far evaporare l'umidità. Bucherellare ogni frutto con uno stuzzicadenti, facendo 4-5 buchi.
Collegare 430 ml. acqua potabile con zucchero semolato, mescolate per bagnare i cristalli. Da questa massa, fai bollire lo sciroppo. È necessario mettere i piatti con sabbia e acqua a fuoco lento, quindi cuocere fino a quando i granuli si dissolvono.
Quando la base dolce è pronta, manda le albicocche allo sciroppo. Versare l'acido citrico, far bollire la composizione. Quando compaiono le prime bolle, togliere le albicocche dal fuoco. Lasciar raffreddare (8-10 ore).
Quando la composizione raggiunge la temperatura ambiente, rimandarla al bruciatore. Far bollire di nuovo a bassa potenza. Spegnete il fornello, fate raffreddare il dolce. Bollire il prodotto una terza volta, ripetendo i passaggi precedenti.
Controllare la prontezza è facile: versare un po' di marmellata su un piattino, valutarne la consistenza. Se lo sciroppo non si scarica, la composizione è pronta. La marmellata completamente raffreddata viene stesa in barattoli sterili, tappati con carta pergamena e un elastico.

Marmellata Di Mezze Albicocche: Una Ricetta Veloce

acqua potabile - 380 ml.
zucchero semolato - 1,4 kg.
albicocca (moderatamente matura) - 900 gr.

Seleziona solo frutti maturi, ma non troppo maturi, senza wormhole e malattie. Rimuovere con attenzione la placca sciacquando la frutta sotto l'acqua corrente. Eliminate i gambi, asciugate le albicocche.
Tagliate ogni frutto in 2 metà, eliminate i semi. Se il frutto è grande, tagliate ogni pezzo a spicchi. Mettere le albicocche in una pentola, spolverando gli strati con lo zucchero.
Lasciare riposare il contenuto per 7 ore in modo che il succo fuoriesca e lo zucchero si sciolga parzialmente. Trascorso il tempo impostato, aggiungete dell'acqua (potete saltare questo passaggio se volete ottenere una marmellata densa).
Mettere sul fuoco il contenitore con le albicocche, lo zucchero, l'acqua. Impostare la potenza media, attendere l'ebollizione. In nessun caso non interferire con la composizione, altrimenti si trasformerà in marmellata.
Dopo l'ebollizione, continuare il trattamento termico per altri 5 minuti. Togli la schiuma. Rimuovere la padella con la marmellata di lato, raffreddare a temperatura ambiente (7-8 ore).
Trascorso questo tempo, far bollire di nuovo la prelibatezza, raffreddare. Ripetere questi passaggi per un totale di 3 volte. Sterilizzare il contenitore in anticipo, versare la composizione finita in barattoli caldi e asciutti. Arrotolate subito, fate raffreddare.

Confettura di albicocche al pepe nero

grani di pepe - 6 pezzi
albicocca - 1,1 kg.
limone - 1 pz.
zucchero - 1 kg.
acqua potabile - 220 ml.

Preparate le albicocche nel solito modo: smistate, sciacquate, asciugate, tritate, private dei semi. Invia in un piatto resistente al calore, riempilo d'acqua. Spremere il succo di limone qui, aggiungere il pepe.
Metti la padella sul fuoco, aspetta che bollisca, fai sobbollire per altri 8 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero per scioglierlo. Continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
Trascorso questo tempo, la prelibatezza sarà pronta. Puoi versarlo in piatti sterili mentre è caldo, quindi tappare con coperchi di latta e raffreddare. In caso contrario, raffreddare l'inceppamento, coprire con nylon o carta pergamena.

acqua potabile - 850 ml.
albicocche - 1,2 kg.
zucchero semolato - 1,3 kg.

Per prima cosa smistate le albicocche, eliminando quelle non idonee (verminose, ammaccate, troppo mature). Dai la preferenza ai frutti della stessa dimensione e grado di maturità. Sciacquare, togliere i piccioli, lasciare asciugare la frutta.
Versare l'acqua in una casseruola, attendere che bollisca. Invia i frutti all'interno, sbollenta il contenuto a 80 gradi per 5 minuti. Trascorso questo periodo, mandare le albicocche in acqua ghiacciata. Prendi uno stuzzicadenti, fai 4-6 buchi in ogni frutto.
Ora separatamente far bollire lo sciroppo da 900 gr. zucchero e acqua. Mescolate fino a quando i grani non si saranno sciolti. Quando la base è pronta, getta le albicocche nella massa dolce. Tenere al coperto per 5 ore. Trascorso il tempo specificato, far bollire la miscela raffreddata, cuocere per 5 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciare per 8 ore. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, inviare nuovamente a ebollizione. Quando i cristalli si sciolgono, spegnere il fuoco. Lascia raffreddare la marmellata a temperatura ambiente. Versare in contenitori puliti, sigillare con nylon o pergamena.
Se vuoi conservare la marmellata di albicocche per l'inverno, non raffreddarla dopo la cottura. Versare immediatamente in barattoli sterili, tappare con coperchi di latta, capovolgere. Raffreddare, quindi conservare in frigorifero per la conservazione.

Marmellata di albicocche con arancia

acqua potabile - 230 ml.
albicocca - 1 kg.
zucchero - 900 gr.
arancione - 1 pz.

Prima di tutto, ordina i frutti. Dopodiché, lavateli, tagliate i gambi. Tagliate ogni albicocca in 2 sezioni, eliminate i semi. Metti il contenuto in un contenitore resistente al calore.
Sciacquare l'arancia, spremere il succo in modo conveniente. Filtra il liquido. A parte, far bollire lo sciroppo del loro zucchero semolato e l'acqua. Quando i granuli si sciolgono, fai bollire la massa dolce per altri 5 minuti.
Versare il succo d'arancia nello sciroppo, trasferire il contenuto nella padella con le albicocche. Aspetta che la massa si raffreddi, rimettila a bollire. Dopo 10 minuti di bollitura, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata per 8 ore.
Quando la prelibatezza raggiunge la temperatura ambiente, far bollire di nuovo. Dopo la comparsa delle prime bolle, far sobbollire la composizione per altri 8 minuti. Quando sarà ben caldo, versare in contenitori sterilizzati, arrotolare con i coperchi.
Inoltre, capovolgere i barattoli, avvolgerli in una vecchia felpa. Dopo 12-14 ore, la prelibatezza si raffredderà, trasferitela in frigorifero o in cantina per la conservazione.

Se hai intenzione di usare i coperchi di latta sui dolcetti, riempi i barattoli fino all'orlo. Nel caso in cui la marmellata raffreddata sia confezionata, è adatta la copertura con pergamena o nylon. In entrambe le situazioni, la composizione è conservata al freddo e al buio (cantina, cantina, frigorifero).

Video: marmellata di albicocche di cinque minuti

Le fette di marmellata di albicocche sono un prodotto in scatola cucinato da albicocche denocciolate fresche o secche, tagliate a fette, bollite in una soluzione zuccherina con l'eventuale aggiunta di acidi organici e sali. Esistono diverse tecnologie e ricette per realizzare deliziose fette di marmellata di albicocche.

Le fette di marmellata di albicocche non sono solo molto belle e profumate, ma anche molto salutari. Le albicocche sono considerate il leader nel contenuto di carotene e potassio. E il carotene, come sai, migliora l'immunità, riduce la quantità di radicali liberi nel corpo. E il potassio è molto necessario per il cuore e i vasi sanguigni. Pertanto, mangia quante più albicocche possibile in estate e prepara questa marmellata di albicocche per l'inverno.

Il contenuto calorico della confettura di albicocche è di circa 265 kcal.

Marmellata di albicocche a fette - preparazione di piatti

Per cucinare la marmellata di albicocche, avrai bisogno di stoviglie smaltate. Il suo volume è selezionato al ritmo di circa 1,5 litri per 1 kg di frutta fresca. È meglio se la padella è ampia e bassa, quindi sarà più facile mescolare la marmellata durante la cottura.

Per la conservazione della marmellata vengono utilizzati barattoli di vetro, che devono essere presterilizzati.

Per fare questo, i vasetti prelavati vengono posti in un grande contenitore d'acqua e fatti bollire per diversi minuti. Per togliere i barattoli dall'acqua bollente e non bruciarti, è meglio fare scorta di pinze speciali.

La dimensione del contenitore è determinata dagli appetiti della tua famiglia. È meglio non conservare a lungo un barattolo di marmellata aperto, cioè meno marmellata puoi mangiare in un paio di giorni, più piccolo dovrebbe essere il contenitore. Per quanto riguarda i coperchi, puoi usare metallo sulla vite, vetro, plastica, oppure puoi semplicemente chiudere il barattolo con della pergamena e legarlo con dello spago.

Fette di marmellata di albicocche - preparazione alla frutta

Per la marmellata, puoi usare qualsiasi varietà di albicocche, compresi i posatoi semiselvatici. Non si dovrebbero usare frutti troppo maturi. Le albicocche vengono bollite a metà, dopo aver lavato e separato le ossa.

A volte i chicchi estratti dai semi vengono messi nella marmellata, ma è necessario fare attenzione con tali ricette, perché a volte i chicchi possono causare conseguenze spiacevoli, fino all'avvelenamento.

ECCO LE RICETTE PIÙ COMUNI. PROVA E SCEGLI:

Marmellata di albicocche a fettine, una ricetta classica

Per 1 kg di albicocche - 1,5 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.

cucinando: Le albicocche possono essere cotte intere oa metà. I frutti preparati (non abbastanza maturi, densi) vengono immersi in acqua calda (non bollente) per 3 minuti a una temperatura di 85-90 gradi, quindi raffreddati, meglio in acqua corrente.

Le albicocche preparate devono essere tagliate a fette e versate con sciroppo caldo e lasciate in questa forma per 3-4 ore, quindi bollite fino a quando sono tenere (frutti traslucidi).

Le fette di albicocca vengono bollite in due fasi (cottura per 10 minuti e in piedi).

Marmellata di albicocche turche

Ha 1 kg. albicocche - 1,5 kg. zucchero, 2 tazze di acqua.

cucinando: Lavare le albicocche (non abbastanza mature) con acqua, dividerle a fette, tritarle in più punti con una sottile forcina di legno. Far bollire lo sciroppo, versarvi sopra le albicocche preparate e metterlo in questa forma per un giorno.

Il giorno dopo, scolare lo sciroppo, farlo bollire di nuovo, versarvi sopra le albicocche e lasciarlo ancora per un giorno. Il terzo giorno, nello stesso sciroppo, fate bollire le albicocche fino a quando saranno tenere, fino a quando non saranno trasparenti. Dividere in vasetti e arrotolare i coperchi.

Marmellata di albicocche in stile kazako

Prendi frutti di albicocca non abbastanza maturi. Lavare i frutti di albicocca, separarli dal nocciolo, asciugarli su un tovagliolo, dividerli a fette, togliere il nocciolo. Preparare uno sciroppo a base di 1 kg di frutta: un chilogrammo di zucchero semolato e un bicchiere d'acqua.

cucinando: Metà della frutta, poste in una ciotola di smalto, versare lo sciroppo bollente e lasciare in infusione per 8 ore. Lo sciroppo viene quindi scolato con cura e riportato a ebollizione.

Stendete con cura le fette di albicocca in vasetti sterili, versatevi sopra lo sciroppo bollente e chiudete. Preparare la marmellata a fette in questo modo mantiene le fette intere, traslucide e molto appetitose.

Marmellata di albicocche con spicchi di limone

albicocche - 2 kg, zucchero - 3 kg, acqua - 4 tazze, limone - 1 pz.

cucinando: Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. In più punti, bucherellate ogni fetta con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti per estrarne il succo. Mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire lo sciroppo di zucchero.

Versare le albicocche tagliate con questo sciroppo caldo e lasciare per 1 giorno per estrarre il succo. Dopo un giorno, versate in una casseruola il succo che risalta e fate bollire. Versare questo sciroppo bollente sulle albicocche e lasciare per un altro giorno.

Dopo un giorno mettere le albicocche sciroppate sul fuoco, aggiungere il succo di limone e portare a bollore. Il succo di limone conferisce acidità alla marmellata e rallenta lo zucchero della marmellata.

Abbassare la fiamma al minimo e cuocere fino a quando saranno teneri. Disporre la marmellata in vasetti sterilizzati asciutti, arrotolare e far raffreddare capovolti.

Marmellata di albicocche a fettine, ricetta senz'acqua

per 1 kg di albicocca - 1 kg di zucchero.

cucinando: Tagliate a metà i frutti, privateli del nocciolo, metteteli in una ciotola smaltata a strati con l'interno rivolto verso l'alto e spolverate in proporzione con lo zucchero per 1 giorno.
Quindi, mettere i piatti con le albicocche e lo zucchero a fuoco lento e portare a ebollizione, non far bollire, mettere da parte in modo che la marmellata si raffreddi. Ripetere la procedura 3 volte. Nel processo di cottura della marmellata, non dimenticare di mescolarla con un cucchiaio di legno in modo che la frutta bolle in modo uniforme e non bruci. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.

Puoi aggiungere noci, noccioli di albicocca non amari, fette di pesca, fette d'arancia o scorza di limone a questa marmellata, a piacere.

Fette di marmellata di albicocche, ricetta dettagliata

Ingredienti: albicocche 1 kg, zucchero 1,3 kg, acqua, 1,5 tazze di acqua

cucinando: Per la marmellata di albicocche, selezioniamo albicocche dense e leggermente acerbe a fette.

Lavate accuratamente le albicocche. Quando l'acqua scola e i frutti si asciugano leggermente, apri con cura le albicocche a fette, elimina i semi. Mettiamo le fette di albicocca in un'ampia ciotola smaltata per la marmellata.

In una ciotola di smalto separata, fai bollire lo sciroppo di zucchero e acqua. Versare lo sciroppo caldo sulle fette di albicocca. Lasciamo per 12 ore in infusione. Scolare lo sciroppo dalle albicocche, portare lo sciroppo ad ebollizione e versarlo nuovamente sulle albicocche. Lasciamo in infusione la marmellata per altre 12 ore. Filtrare lo sciroppo e portarlo a bollore.

Dopo che le fette di albicocca sono state versate per la terza volta con lo sciroppo caldo, mettiamo sul fuoco la ciotola della marmellata. Rimuovere la schiuma lievitata con un cucchiaio di legno. Cuocere le albicocche a fuoco basso per circa un'ora fino a quando lo sciroppo assume un bel colore arancione-dorato. Ci assicuriamo che la marmellata non bruci.

Per scoprire se la marmellata è cotta o meno, basta far cadere lo sciroppo caldo su un piatto freddo. Se la goccia mantiene una forma arrotondata, la marmellata è pronta, se si diffonde come un lago su un piatto, dovresti far bollire ancora un po'. La deliziosa marmellata di albicocche viene arrotolata a fette in barattoli sterili.

Capovolgiamo i barattoli caldi e lasciamo raffreddare in questa forma.

Le albicocche sono la creazione più bella della natura. Profumato, tenero, incredibilmente gustoso, bello e molto salutare. Questi frutti sono ricchi di carotene e, a seconda della sua quantità, hanno un colore dal giallo pallido all'arancione brillante. Le proprietà utili sono mantenute non solo dalla frutta fresca, ma anche correttamente essiccata, conosciamo albicocche secche e albicocche e in Asia centrale usano anche il nome kaisa.

È consuetudine bere il tè con la frutta secca, per cucinarne le composte. Ora non è difficile acquistarli in qualsiasi momento dell'anno. Il negozio vende anche succo di albicocca e puoi anche trovare composta. Ma quello che non puoi comprare nel negozio è la marmellata profumata fatta in casa.

Una tale deliziosa prelibatezza deve essere preparata da solo, e poi in inverno puoi fare a meno dei dolci acquistati in negozio. Una dolce prelibatezza di albicocche risulta essere uno dei piatti più prelibati di questa categoria. E le opzioni per la sua preparazione semplicemente non contano. Ogni casalinga ha la sua ricetta personale.

Quando vivevamo in Asia centrale, in ogni casa si potevano provare diverse marmellate di albicocche, e quasi tutte erano dei veri e propri capolavori.

Questa marmellata si differenzia dalle altre in quanto praticamente non viene bollita. I frutti vengono semplicemente versati ogni volta con sciroppo caldo.

Avremo bisogno:

albicocche - 1 kg
zucchero - 1 kg
acqua - 200 ml

Cucinando:

Per questo tipo di preparazione dovrebbero essere prese varietà di albicocche mature ma resistenti. È meglio che i frutti non siano troppo grandi. In questo caso, non bollirà morbido, ma risulterà sotto forma di belle fette pulite. Questo è se tagli la frutta in 4 parti. O a metà, se lo tagli in due parti.

È anche importante che il nocciolo lasci facilmente il frutto, poiché lo otterremo.

1. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi tagliare l'area delle barbe in due parti uguali. Se i frutti non sono molto grandi, puoi lasciarli così. E se sono grandi, puoi tagliarli in 4 parti.

Personalmente, mi piace di più quando sono tagliati a metà.

Metti le albicocche in una ciotola, nella quale continueremo a cuocere la nostra deliziosa delizia.

2. La marmellata di albicocche si prepara sia con che senza sciroppo. Questa ricetta prevede la prima opzione, quindi prepareremo anche lo sciroppo. Ma cercheremo di prendere la quantità minima di acqua per questo. Nel processo di insistenza, rilasceranno già il succo da soli e si scopre che li cucineremo praticamente nel nostro stesso succo.

Risulteranno di un bel colore ambrato e con un meraviglioso odore naturale.

Per fare lo sciroppo, mettete in una casseruola lo zucchero e l'acqua. Mescolare per assorbire quanta più acqua possibile. Quindi accendere un fuoco lento. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e il nostro compito è assicurarci che non bruci. Per fare questo, devi mescolarlo costantemente, preferibilmente con una spatola di legno o un cucchiaio.

E assicurati di mescolare, agganciando la massa dal basso. Soprattutto è necessario monitorare lo sciroppo mentre è ancora caldo. Questo è il momento più importante. Se lo zucchero brucia anche solo in minima parte, lo sciroppo dovrà essere preparato fin dall'inizio.

3. Quindi, portare ad ebollizione lo sciroppo. Lasciar sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che tutto lo zucchero si sia completamente sciolto.

4. Versare i frutti preparati con lo sciroppo. "Comprali" leggermente al suo interno, abbassandoli delicatamente con una spatola. Quindi coprire con un tovagliolo e lasciare in ammollo per 24 ore nel succo.

Durante questo periodo, i frutti non solo saranno saturati di succo, ma lo rilasceranno anche da soli. Allo stesso tempo, la quantità di liquido aumenterà e lo sciroppo stesso acquisirà una bella tonalità ambrata.

Se ci sono entrate diverse metà, prendile e rispediscile.

6. Metti lo sciroppo sul fuoco, portalo a ebollizione e cuoci per 5 minuti.

In questa fase, di solito devi guardare quanto sciroppo hai formato in generale. Se ce n'è troppa e la marmellata potrebbe risultare troppo liquida, puoi far bollire lo sciroppo allo stato desiderato. Questo può richiedere 10 o 15 minuti, a volte anche di più.

Ma se hanno preso frutti duri, come concordato all'inizio, non daranno molto succo e in questo caso sarà sufficiente riscaldare lo sciroppo per soli 5 minuti, questo è dimostrato dalla pratica. In questo caso, il prodotto finito risulterà della giusta consistenza.

7. Versare di nuovo le metà con lo sciroppo caldo e di nuovo "acquistarle" un po' nello sciroppo, abbassandole delicatamente con una spatola. Quindi coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare per 24 ore.

Lo sciroppo diventerà ancora più saturo e di un bel colore. Una volta raffreddato, assomiglierà al miele chiaro.

8. In un giorno riscaldiamo il contenuto per l'ultima volta. E a questo punto dovremmo avere vasetti e coperchi pronti. Per fare questo, puoi usare barattoli con coperchi in metallo a vite. Dovranno essere sterilizzati e asciugati completamente. Cioè, è desiderabile farlo in anticipo. Sterilizzare e mettere a testa in giù. In circa mezza giornata si asciugheranno naturalmente.

9. Eccellente! I nostri vasetti e coperchi sono pronti e aspettano di essere riempiti. Ma per fare questo, il contenuto ancora una volta deve essere riscaldato e lasciato sudare un po'. Questa volta insieme a tutti i contenuti.

Non è necessario scolare lo sciroppo. Mettiamo tutto a fuoco insieme. Per prima cosa portate a bollore a fuoco medio, “bagnando” leggermente le metà, cercando di non schiacciarle, trattatele molto delicatamente. Rimuoviamo la schiuma.

10. Mentre bolle, scaldare per altri 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e versare immediatamente il contenuto nei barattoli. Non c'è bisogno di farlo raffreddare. Questo ci sostituirà con la sterilizzazione.

11. Stringere immediatamente i coperchi. Giratele, mettetele sul coperchio e copritele con un canovaccio. Lasciare raffreddare completamente. Se chiudi i barattoli molto ermeticamente, saranno caldi per altre 10-12 ore, quindi si scalderanno. Durante questo periodo, il processo di sterilizzazione continuerà.

12. Quindi capovolgere i barattoli nella loro posizione abituale e lasciarli in un luogo buio e fresco per la conservazione.

Voglio notare un'altra sfumatura. Se per qualche motivo c'è molto sciroppo, prova a riempire i barattoli con la quantità di sciroppo che desideri. Meno sciroppo, più densa è la marmellata, lo sanno tutti.

E basta versare lo sciroppo rimanente in un barattolo di dimensioni adeguate e chiudere anche il coperchio. Sarà molto buono ricoprire strati di torta con questo sciroppo, o usarlo per servire o.

Questa è fondamentalmente l'intera ricetta. Il prodotto su di esso risulterà con metà o quarti quasi interi, non sarà sotto forma di marmellata o confettura. Inoltre, conserverà completamente l'odore e il gusto delle albicocche fresche. Questo è ciò per cui ci stavamo battendo.

Video su come fare una marmellata densa con albicocche dure o acerbe

Questa ricetta è una delle mie preferite nella mia collezione. Lo uso da molto tempo e non mi ha mai deluso. Il vantaggio di questo metodo è che qui puoi regolare la qualità della densità dello sciroppo. Allo stesso tempo, i frutti rimangono non digeriti e, soprattutto, sono anche interi, non bolliti.

Mi piace cucinare una delizia così densa, con molte metà ambrate e una piccola quantità di sciroppo.

Questo metodo è buono anche se devi cucinare una prelibatezza da albicocche acerbe. Il metodo di cottura è tale che lo sciroppo penetri in profondità nella polpa e anche i frutti acidi sono molto gustosi.

Prova a cucinare una prelibatezza così profumata prima da un chilogrammo di frutta, assaggiala, ammira il colore ambrato. E sono sicuro che vorrai preparare il maggior numero possibile di queste prelibatezze per l'inverno.

Marmellata per l'inverno da metà di albicocche

E se non hai un posto dove riporre le provviste, tranne che in frigorifero, per non farlo, puoi preparare uno spazio vuoto e persino sterilizzarlo in barattoli. Non ci vorrà molto tempo, ma ti permetterà di conservare la marmellata in casa, ad esempio sotto il letto.

Avremo bisogno:

albicocche - 1 kg
zucchero - 1 kg
acqua - 200 ml

Cucinando:

Come nella ricetta precedente, anche in questa avremo bisogno di albicocche dure. Potete, ovviamente, prendere quelle morbide, anche la marmellata sarà buonissima, ma in questo caso sarà più simile a confettura, o marmellata.

1. Lavate i frutti e lasciate scolare l'acqua. Quindi tagliateli in due metà lungo il solco e privateli delle lische.

2. Versare lo zucchero nella padella e versare l'acqua, mescolare in modo che lo zucchero prenda l'acqua in sé. Quindi mettere la padella su un fuoco piccolo e iniziare a sciogliere lo zucchero. Mescolate spesso all'inizio per evitare che lo zucchero si bruci e si attacchi al fondo.

3. Quando sarà completamente sciolto, portate a bollore il composto ricordandovi di mescolarlo. Una volta che bolle, scaldare per 5 minuti.

4. Metti le albicocche in una ciotola o padella, preferibilmente con un fondo spesso, e versale con lo sciroppo risultante. "Compra" i frutti con una spatola di legno o un cucchiaio, abbassandoli delicatamente nello sciroppo, cercando di non schiacciarli. Quindi coprire con un tovagliolo o un asciugamano e lasciare raffreddare completamente per 8-10 ore.

5. Trascorso il tempo assegnato, dare fuoco alla bacinella insieme a tutto il contenuto. Portare a bollore e spegnere immediatamente, non far bollire. "Compra" leggermente frutta di nuovo. Quindi coprire e lasciare per 8 ore.

Fallo altre due volte, per un totale di 3 volte.

6. Per la terza volta, portare di nuovo a ebollizione, scaldare per 3 minuti, spegnere il prestito e metterlo in barattoli sterilizzati. Coprire con coperchi asciutti, ma non torcere.

7. Mettili in acqua tiepida e sterilizza i barattoli da 0,5 litri - 10 minuti, barattoli da un litro - 15 minuti. Senza aprire il coperchio, in modo che l'aria non entri nel barattolo, serrare i coperchi. Puoi avvitare con una macchina aggraffatrice speciale, oppure puoi semplicemente usare cappucci di metallo avvitabili.

8. Capovolgi i barattoli e mettili sui coperchi. Avvolgere strettamente con un asciugamano e lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento. Quindi gira di nuovo e riponi in un luogo buio, come una dispensa o appena sotto il letto.

La deliziosa marmellata profumata per l'inverno è pronta. Contiene non solo albicocche, ma anche un pezzo di calore, l'estate e i tuoi sforzi.

Marmellata di albicocche "Cinque minuti"

Questo metodo è molto popolare ed è applicabile, forse, a qualsiasi frutto e bacche da cui prepariamo una tale prelibatezza. Non senza di essa, e il nostro frutto di oggi. Prepareremo un "cinque minuti" da esso.

E questo metodo è popolare perché è il più veloce di tutti conosciuto. Non c'è bisogno di far bollire lo sciroppo, non c'è bisogno di insistere sui frutti per diversi giorni. Cioè, direi che questa è una ricetta per chi apprezza il proprio tempo, ma vuole avere una riserva in inverno. Soprattutto gustoso come la marmellata!

Avremo bisogno:

albicocche - 1 kg
zucchero - 1 kg

Questo è un segnalibro standard per la maggior parte di questo tipo di dolci, chilogrammo per chilogrammo. Ma ci sono persone che non amano molto i dolci, e soprattutto per loro voglio dire che la quantità di zucchero si può ridurre. Abbiamo già cucinato e, in alcune ricette, abbiamo preso 650-700 grammi di zucchero per chilogrammo di bacche.

Quindi in questo caso puoi prendere lo stesso importo.

Cucinando:

1. Anche la frutta per cucinare non è molto matura. Quando vengono premuti su di essi, dovrebbero essere leggermente elastici, elastici e forti. È da tali frutti che la nostra prelibatezza risulterà non bollita.

Puoi prendere non solo un chilogrammo di albicocche, ma di più. Ma cerca di non prendere più di 3 chilogrammi alla volta. In questo caso, i frutti non hanno il tempo di riscaldarsi in modo uniforme e si scopre che alcuni pezzi raggiungono lo stato desiderato più velocemente, altri più lentamente. Per questo motivo alcune fette rimangono intatte, mentre altre perdono la loro forma.

2. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi tagliare ciascuno di essi lungo la scanalatura in due metà uguali e rimuovere l'osso. Se i frutti sono grandi, tagliateli in 4 parti. Se piccoli, lasciarli a metà in modo che non bolliscano troppo durante la cottura.

3. Ricoprite le fette con lo zucchero, visto quanto detto sopra. Scuotere leggermente la bacinella, in cui abbiamo messo tutto, e lasciare per 4 - 6 ore fino a quando i frutti non rilasciano il succo.

Non aggiungiamo acqua in questa ricetta. Cucineremo nel nostro stesso succo. Ciò risulterà in una marmellata più densa e viscosa.

Coprire con un asciugamano o un tovagliolo.

4. Dopo 4 ore, controllare quanto succo di frutta è stato rilasciato. Se è sufficiente affinché le fette non si attacchino al fondo durante la cottura, allora potete iniziare subito e cuocere.

Se il succo non è ancora abbastanza, puoi agitare di nuovo il contenuto e lasciare in infusione per un'altra o due ore.

Per controllare quanto succo c'è nel contenitore, devi inclinarlo leggermente.

5. Quando ne è comparso abbastanza, mettere la bacinella insieme al contenuto su un piccolo fuoco per sciogliere lo zucchero. Quando inizia il riscaldamento, puoi spostare leggermente lo zucchero rimasto dal basso verso l'alto, cercando di non schiacciare la frutta.

6. Apparirà sempre più succo. Affinché i frutti si riscaldino in modo uniforme, puoi mescolarli di tanto in tanto, spostando delicatamente gli strati superiore e inferiore. Quindi, aspetta che la massa bolle.

7. Dopo l'ebollizione, riscaldare per 5 - 7 minuti, rimuovendo la schiuma e versare immediatamente in barattoli sterilizzati. Chiudere i coperchi scottati in acqua bollente e torcere.

8. Capovolgi i barattoli e metti il coperchio. Coprite con un asciugamano e avvolgete bene. Lasciare raffreddare completamente.

9. Negozio. Conservare in un luogo buio e fresco. Soprattutto se non è stato messo molto zucchero nella marmellata.

Delizia all'albicocca ambrata con spicchi o metà di limone

La marmellata in questa performance si ottiene infatti, come se fosse ambrata. I frutti possono essere visti alla luce e ammirarne la trasparenza. Certo, dovrai armeggiare un po' con esso, ma il risultato supererà tutte le tue aspettative anche più sfrenate.

Avremo bisogno:

albicocche - 1 kg
zucchero - 1,2 kg + 100 gr
acqua - 2 litri
limone - 0,5 pezzi (o acido citrico alimentare - 2 cucchiaini)

Cucinando:

Una caratteristica di questo metodo di cottura è che ce ne occuperemo per due giorni. E ogni volta per un tempo molto breve, ma dovrai insistere per 10 - 12 ore ogni volta.

E quindi, iniziamo:

1. Lavare le albicocche e tagliarle in due metà se non sono molto grandi e in quattro parti se sono abbastanza grandi. È meglio usare frutti forti, quasi maturi. Se sono già completamente maturi, una volta cotti non risulteranno essere pezzi interi. Bolliranno e il prodotto risulterà più simile a marmellata o confettura.

Oggi abbiamo un altro compito. Dobbiamo mantenere la forma dei frutti, nutrirli con sciroppo di zucchero, il nostro stesso succo e dare loro un aspetto ambrato. Pertanto, i frutti devono essere leggermente acerbi, elastici al tatto, ma avere già un caratteristico colore giallo o giallo-arancio.

2. Far bollire due litri d'acqua in una casseruola. Quando bolle, aggiungere 100 g di zucchero e 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone o acido citrico. Qualsiasi acido è un conservante e, in questo caso, lo sciroppo agrodolce svolgerà il suo ruolo. Conserverà le fette di albicocca e, con ulteriori manipolazioni con esse, la loro forma rimarrà invariata.

Allo stesso tempo, ammorbidirà la polpa e la buccia del frutto e sarà più facile immergerlo nello sciroppo di zucchero e nel suo stesso succo, che alla fine consentirà di conferirgli un aspetto ambrato.

3. Preparare anche acqua fredda. Deve essere versato in una bacinella in un volume abbastanza grande da poterci posizionare un chilogrammo di frutta cotta.

4. Metti le albicocche tritate nello sciroppo bollente. E spegni immediatamente il fuoco. Scuotere leggermente la padella o ruotarla da un lato all'altro in modo che le albicocche non raffermo. A poco a poco, le metà inizieranno a galleggiare, perché l'aria inizierà a fuoriuscire da esse.

Agitare e ruotare la padella con molta attenzione per non rovesciare nulla, soprattutto su se stessi.

5. La frutta va tenuta sciroppata per un minuto. Quindi metterli con una schiumarola in acqua fredda e lasciarli raffreddare per due minuti.

Quindi scolateli e fateli asciugare un po'.

6. Nel frattempo, si stanno raffreddando, facciamo il secondo sciroppo, nel quale cucineremo appunto la nostra marmellata.

7. Preparare una bacinella o una padella, è meglio che sia con un fondo spesso. In una tale padella, il calore è ben mantenuto e, per questo motivo, il riscaldamento di tutti i componenti avviene in modo uniforme.

Per un riscaldamento più uniforme del contenuto, è meglio utilizzare un divisorio. In questo caso, anche il calore del fuoco sarà distribuito uniformemente, il che è senza dubbio molto meglio per questa opzione di cottura.

Versare 1 tazza dello sciroppo in cui sono state bollite le albicocche nella prima fase nella padella. Quindi versare 1,2 kg di zucchero nello sciroppo. Mescolare in modo che si sciolga rapidamente e dare fuoco. Lo sciroppo dovrebbe bollire e lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.

8. Dopo l'ebollizione, lasciare bollire lo sciroppo per 3-4 minuti, quindi inserire le metà di albicocca secca. E in modo che siano tutti uniformemente ricoperti di sciroppo, il contenuto deve essere nuovamente scosso leggermente.

Ma questo deve essere fatto con molta attenzione per non bruciarsi. Lo sciroppo è molto caldo, inoltre lo zucchero disciolto al suo interno, se viene a contatto con la pelle, può lasciare gravi ustioni.

9. Portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco medio e ridurre immediatamente la fiamma al minimo. Cuocere le albicocche per 15 minuti, con un minimo di bollore. Lo sciroppo non dovrebbe bollire in questo caso, ma solo gorgogliare leggermente. Questo è chiaramente visibile nella foto.

Se non salvi i frutti e l'ebollizione è più che sufficiente, non sarai in grado di preservarne l'intero aspetto.

10. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le albicocche sotto un asciugamano per 10-12 ore, o per tutta la notte.

Durante questo periodo, il contenuto non solo si raffredderà, ma anche i frutti saranno saturati di zucchero e del loro stesso succo e, per così dire, caramelleranno. E come sai, il caramello è sempre trasparente. Quindi otterremo la stessa trasparenza.

11. Dopo 10 ore, riaccendilo, è meglio rimetterlo sul divisorio e portare nuovamente il contenuto a ebollizione a fuoco medio. Sostenere 15 minuti a fuoco molto piccolo praticamente senza bollire, solo con piccole bollicine.

E di nuovo partiamo per 10 ore.

12. Quindi ripeti di nuovo la procedura, l'avremo per terza. Non appena saranno trascorsi 15 minuti di ebollizione minima, spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente le albicocche.

13. Quindi stendere in barattoli sterilizzati pre-preparati. Devono essere completamente asciutti. Chiudere con i coperchi scottati e asciugati.

14. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

La marmellata è venuta molto bella. I frutti sono traslucidi, forti, mantenendo la loro forma. Sono un piacere da guardare. Perché guardare quanto sono gustosi da mangiare e quanto è piacevole trattare i propri cari e gli ospiti con una tale delicatezza.

Prepara questa opzione almeno per un test. Solo da 1 kg di albicocche. Quindi lo cucinerai proprio così.

Come cucinare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è per chi ama cucinare in una pentola a cottura lenta in generale, e la marmellata in particolare. È molto facile cuocerlo al suo interno. E dopo aver visto il video proposto, puoi vederlo di persona.

È così veloce, semplice e facile. Il prodotto è denso, con una leggera gradevole acidità. È bello che, nonostante sia stata cotta a lungo, le fette si siano conservate intatte. Puoi mangiarlo subito, oppure puoi chiuderlo in barattoli sterilizzati e riporlo per l'inverno.

Per mantenere lo stesso colore dorato, è meglio conservarlo in un luogo buio.

Confettura densa di albicocche per l'inverno con nucleoli

Ad essere onesti, questa è la mia marmellata preferita. E lo cucino ogni anno almeno qualche vasetto. E in fondo mi piace proprio per il fatto che ha molti nucleoli dai frutti.

E anche se c'è un'opinione su questo argomento secondo cui i nucleoli non sono sani a causa dell'alto contenuto di acido cianidrico in essi contenuto, mi piace comunque. Forse questo acido cianidrico non funziona con me, o forse le voci sono semplicemente troppo esagerate.

Nella mia ricetta aggiungo un gran numero di nucleoli. Puoi anche aggiungerne solo alcuni.

Si ritiene che quando si aggiungono 10 - 15 pezzi a qualsiasi marmellata di albicocche, al contrario, ciò gli conferisca un gusto speciale e un aroma aggiuntivo. Pertanto, determini tu stesso quante noci aggiungere.

È possibile utilizzare queste informazioni per preparare le ricette di cui sopra.

Per quanto riguarda le conversazioni, parlano principalmente di danni e i vantaggi sono menzionati meno spesso. E i benefici delle noci ci sono senza dubbio, e considerevoli. E forse anche questo è più che dannoso.

Pertanto, in questa ricetta, non scriverò dei benefici e dei danni di queste noci Ci sono molti articoli scritti su questo argomento e trovarli su Internet non è difficile.

Ma riguardo alla marmellata, posso dire che risulta non solo gustosa, ma molto gustosa. Inoltre, beh, quanti nucleoli ci mangi dentro. Dalla forza di 10 pezzi, quanto acido cianidrico ci sarà?

Nella ricetta, non ho sbucciato la buccia delle noci, puoi sbucciarla.

Al posto dei noccioli di albicocca si aggiungono anche le mandorle. E con l'uso delle noci si prepara una "marmellata reale" sorprendentemente gustosa. Un giorno condividerò anche la sua ricetta.

Scrivo molto su un argomento generale e qualcuno dirà “Più vicino al punto” e chiederà “Dov'è la ricetta?” E la ricetta è già stata scritta in uno degli articoli precedenti, passo dopo passo, con le foto, l'intero procedimento.

E se senti di voler provare a cucinare una prelibatezza così deliziosa, leggila, o meglio cucinaci sopra.

E in generale preparate una delizia all'albicocca secondo qualsiasi ricetta, sono tutte deliziose e degne di attenzione.

A proposito, sai che un albero di albicocco vive 150 - 200 anni, di cui 100 anni porta frutti perfettamente. Quindi, cucina una deliziosa delizia salutare dai suoi frutti e vivi anche tu a lungo. E assicurati di essere bella e felice!

Buon Appetito!

Il modo più semplice per molti di raccogliere frutta per l'inverno è l'inscatolamento. Ad esempio la preparazione di marmellate, composte, marmellate. Dopo averli aperti in qualsiasi momento, sulla tavola avrai una prelibatezza piena del profumo e del gusto dell'estate, che piacerà a piccoli e grandi.
Ti consiglio di fare la marmellata di albicocche per l'inverno, prenderemo varietà dolci di albicocche, cucineremo la marmellata con l'aggiunta di infiorescenze di chiodi di garofano. Grazie a questa combinazione, la marmellata avrà un delicato aroma speziato.
La marmellata di albicocche può essere spalmata su pane tostato, aggiunta a crostate e qualsiasi altra pasticceria, può essere utilizzata anche nella preparazione di dolci.

Informazioni sul gusto Marmellata e marmellata

Ingredienti per una deliziosa marmellata

albicocche 3 kg;
zucchero 2 kg;
garofano 10 infiorescenze.

Come fare la marmellata di albicocche per l'inverno

Ogni volta che inizi a preparare preparazioni invernali a base di frutta o verdura, non dimenticare che tutto deve essere lavato molto accuratamente, altrimenti c'è la possibilità che le tue preparazioni possano esplodere.
Questo è esattamente quello che facciamo con le albicocche. Li laviamo accuratamente, poi li rompiamo a metà ed eliminiamo le ossa.
Consiglio di fare la marmellata in una ciotola appositamente progettata per questo scopo. È possibile in una casseruola, ma poi guarda la sua capacità.
Mettiamo le albicocche pulite in una ciotola, aggiungiamo loro infiorescenze di chiodi di garofano. Non mettere più di 10 infiorescenze, altrimenti l'aroma sarà molto forte.

Ora versiamo lo zucchero semolato sopra le albicocche. La quantità di zucchero che serve per fare la marmellata secondo la mia ricetta è 3*2, dove 3 kg di albicocche e 2 kg di zucchero. Ma si può aggiungere più zucchero se le albicocche non sono troppo dolci o hanno la loro acidità naturale.

Accendiamo un piccolo fuoco. Consiglio l'uso di uno spargifuoco. Quindi puoi essere sicuro che la marmellata non brucerà. Mescolare le albicocche con lo zucchero.

Quando lo zucchero si sarà trasformato in sciroppo, sulla marmellata comincerà a formarsi una schiuma che vi consiglio di schiumare con un cucchiaio.
La marmellata dovrebbe bollire per un'ora. Quindi i frutti delle albicocche sono meglio saturati con lo sciroppo di zucchero. Mescolate continuamente in modo che la marmellata non bruci.

Le banche per arrotolare devono essere disinfettate per un paio e far bollire i coperchi per 5 minuti in acqua bollente.
Dopo un'ora di ebollizione, la marmellata è pronta per essere arrotolata. Versare con cura la marmellata di albicocche nei vasetti e arrotolare. Successivamente, i barattoli vengono capovolti sul coperchio e avvolti in una coperta calda, dove rimangono fino al completo raffreddamento.

Ricetta numero 2. Confettura di albicocche "Note di caffè"

Una ricetta per veri amanti del caffè! E ti suggerisco di preparare due gusti contemporaneamente: un paio di barattoli - con un aroma leggermente evidente dei tuoi cereali preferiti e un altro paio - con un gusto e un aroma più evidenti. E in inverno, decidi tu stesso quale dei vasetti aprire per primo! Bene, se non hai ancora deciso cosa ti piace di più: tè o caffè, ora non è un problema: prepara una tazza di tè forte, spalma il burro sul panino e metti sopra un paio di cucchiai di tale marmellata ... Bellezza! È meglio godersi una tale dolcezza al mattino: ti aiuterà a svegliarti rapidamente e ad essere nello spirito più allegro tutto il giorno!

Per 3 barattoli da mezzo litro, e forse un altro barattolo da 200 grammi, hai bisogno di:

1,5 kg di albicocche (preferibilmente più forti),
800 g di zucchero (questo è esattamente un barattolo da 1 litro),
7 cucchiai di succo di limone (compra un limone grande quanto un pugno di una donna)
1 bustina di zucchero vanigliato
3 cucchiai di caffè naturale macinato (senza piselli),
2 cucchiaini di caffè istantaneo
pezzo di garza.

Ricetta per la marmellata di albicocche al caffè passo dopo passo:

Sbucciate metà delle albicocche e scolatele in una casseruola profonda.

rete teaser

Usate un frullatore per frullarli (anche un frullatore ad immersione andrà bene per questo).

La seconda metà del frutto (scegliere quelli più forti, o magari leggermente verdastri) tagliata a pezzi e mandata alla purea di albicocche. Un'albicocca può essere tagliata in 4-6-8 strisce, a seconda delle dimensioni. E, naturalmente, le ossa devono essere rimosse!

Aggiungi la vaniglia e lo zucchero normale alle albicocche, spremere il succo di limone (se c'è un uomo in casa, puoi chiedergli di farlo - è stato dimostrato che le mani forti dei maschi spremere il doppio da un limone rispetto alle femmine. ..) Mescolate bene la nostra futura marmellata di albicocche con una schiumarola.

Caffè macinato (se lo avete in grani, meglio macinarlo più grande) legatelo in un sacchetto di cotone o garza. Il tessuto deve essere privo di coloranti in modo che la borsa possa essere bollita in sicurezza insieme ai prodotti.

Versate nella caffettiera una bustina di caffè, lasciate riposare qualche ora affinché le albicocche rilascino il loro succo.

Far bollire la marmellata di albicocche per 15 minuti, mescolando continuamente - se lasciata incustodita, potrebbe bruciare. Dopodiché, arrotola metà delle prelibatezze nei barattoli preparati senza spegnere il fornello. Aggiungi il caffè istantaneo alla marmellata rimanente, lascia bollire: puoi spegnere il fuoco e arrotolare il resto della marmellata.

Lascia raffreddare i vasetti chiusi sotto una pelliccia, dopodiché possono essere conservati nella dispensa.

Come risultato di tutte le "manipolazioni" sopra elencate, abbiamo ottenuto due marmellate intere: con un sapore di caffè leggermente evidente (la cosiddetta marmellata con un segreto) e con un aroma più brillante e più evidente. Questi barattoli differiscono anche per il colore, quindi in inverno non li confonderai sicuramente!
Buon Appetito! Buon caffè d'inverno!

Ricetta numero 3. Marmellata di albicocche fritte

Questa versione di marmellata di albicocche è incredibilmente gustosa e profumata. La sua creazione non richiede più di 30 minuti, lo sciroppo è denso, trasparente, ha una consistenza caramellata e un colore brillante. I pezzi di albicocca non solo mantengono la loro brillantezza, ma diventano anche più attraenti, simili all'ambra: leggermente trasparenti, senza perdere forma e colore. La regola principale nella produzione di questa marmellata è quella di utilizzare una padella grande e profonda e una piccola quantità di frutti di bosco. Se vuoi cuocere una grande quantità di dolcezza, dividi la frutta in più parti e friggi in piccole porzioni.

Qualsiasi frutto estivo è adatto a questa variante della raccolta invernale; può essere preparato da fragole, more, ribes, lamponi, pesche e mele. Puoi anche aggiungere eventuali spezie alla miscela dolce: anice stellato, bastoncini di cannella, anice o chiodi di garofano.

Ingredienti:

Cucinando:

Prepariamo i frutti solari: laviamo, rimuoviamo l'umidità in eccesso, rimuoviamo i semi. Scegliamo solo albicocche di alta qualità e mature, senza difetti e danni esterni.

Versare i pezzi di frutta in una casseruola, distribuire su tutto il perimetro.

Aggiungere lo zucchero raffinato, assicurarsi che copra tutta la frutta, versare l'acqua e mettere la padella sul fuoco.

Cuocere per 5-7 minuti a fuoco alto fino a quando lo zucchero non si scioglie e si forma il caramello, dopodiché riduciamo il fuoco, attendiamo altri 17-20 minuti.

Versare la marmellata fritta finita con le albicocche in contenitori riscaldati, tappare e inviare per la conservazione a lungo termine in cantina o dispensa.

Proporzioni di prodotti per confettura di albicocche
Per preparare la marmellata di albicocche, hai bisogno di 1 chilogrammo di zucchero per 1 chilogrammo di albicocche e 200 millilitri di acqua.

Come cucinare la marmellata di albicocche per l'inverno
1. Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare i noccioli di albicocca.
2. Metti le fette di albicocca in una ciotola o padella di rame.
3. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco, sciogliervi 1 chilogrammo di zucchero.
4. Versare le albicocche con lo sciroppo risultante, livellare lo sciroppo in modo che copra esattamente il fondo della bacinella o della padella.
5. Metti la padella con le albicocche e lo sciroppo sul fuoco.
6. Cuocere la marmellata di albicocche a fuoco basso per 5 minuti, schiumando la schiuma, quindi raffreddare completamente la marmellata.
7. Far bollire la marmellata per altri 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi raffreddare di nuovo e far bollire di nuovo per 5 minuti.
8. Sterilizzare i vasetti e versarci sopra la marmellata di albicocche calda.

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
1. Versare le albicocche e lo zucchero in una pentola a cottura lenta, cuocere in modalità "Cottura" per mezz'ora.
2. Mescolare regolarmente la marmellata e assicurarsi che non scappi.
3. La quantità ideale di prodotti per la marmellata in una multicucina è 1/2 dell'intero volume della multicucina.

Come cucinare la marmellata di albicocche con mandorle

Prodotti per marmellata di albicocche con mandorle
Albicocche - 1 chilogrammo
Zucchero - 700 grammi
Mandorle - 5 cucchiai
Acqua - 1 bicchiere
Limone - metà

Come cucinare la marmellata di albicocche con mandorle
1. Metti le mandorle in una ciotola e versa acqua bollente per 15 minuti. Raffreddare, sciacquare con acqua fredda e versare nuovamente acqua bollente per lo stesso tempo. Pulite le mandorle dalla pellicola.
2. Lavare le albicocche e strizzare il nocciolo con un coltello, senza violare l'integrità dell'albicocca.
3. Invece di un nocciolo di albicocca, metti una mandorla all'interno dell'albicocca.
4. Versare l'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero, mettere la padella sul fuoco e cuocere fino a ebollizione, mescolando.
5. Metti un'albicocca in una casseruola con acqua e zucchero.
6. Far bollire la marmellata per 7 minuti dopo l'ebollizione.
7. Togliere dal fuoco e raffreddare la marmellata.
8. Quindi rimettere la pentola di marmellata sul fuoco e far bollire di nuovo per 7 minuti.
9. Ripetere questa procedura di nuovo.
10. Metti delicatamente le albicocche in barattoli sterilizzati con un cucchiaio, versali con lo sciroppo rimanente.