Conservazione di ricette di insalata insolite per l'inverno. Insalate per l'inverno: ricette con foto

Le nostre madri ricordano le insalate in scatola dalla Bulgaria, che scarseggiavano terribilmente e venivano vendute durante le grandi festività. Ma la nostra gente è un sacco di finzione: le casalinghe sono riuscite non solo a ripetere le ricette degli amati barattoli, ma hanno anche inventato qualcosa di proprio, speciale. Negli ultimi 25 anni il boom delle insalate in scatola si è placato, perché in qualsiasi supermercato puoi comprare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Ma come può un lecho acquistato in negozio essere paragonato a un barattolo di pepe fatto in casa da un giardino di campagna?

Se associ la parola "sterilizzazione" non ai gatti, ma ai barattoli di vetro, se la prospettiva di trascorrere il resto dell'estate in una cucina soffocante non ti spaventa, se in inverno la tua tavola è piena di varie delizie in scatola, allora forse il nostro articolo ti sarà utile.

Le insalate in scatola si dividono in insalate di pomodori, cavoli, barbabietole, melanzane, cetrioli o peperoni e assortite, e sono quasi le stesse in termini di preparazione, tranne per il fatto che il numero dei componenti varia ei nomi sono gradevoli. Ecco un'insalata "Chicarok".

Ingredienti:
1 kg di cipolla
3 kg di pomodori,
1 kg di peperone,
1 baccello di peperoncino,
1 des.l. Pepe macinato,
300 g di aglio
un mazzetto di prezzemolo e aneto,
1 pila olio vegetale,
sale qb.

Cucinando:
Accendete l'olio, metteteci la cipolla tritata e fatela rosolare fino a doratura. Quindi mettere i pomodori tritati, stufare con le cipolle per 45 minuti. Aggiungere il peperone tritato, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere il pepe macinato, il baccello di peperoncino, le erbe aromatiche tritate e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Macinare l'aglio, aggiungerlo alla massa, far bollire un po ', salare e versare bollente in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

"Canzone tartara"

Ingredienti:
4-5 kg ​​di melanzane,
2 teste d'aglio
2 teste di cipolla
2 carote
2 mele
2 pezzi peperone rosso dolce,
Salsa:
2 litri di succo di pomodoro
2 pile olio vegetale,
1° 9% di aceto,
1 pila olio vegetale,
½ pila sale.

Cucinando:
Mescolare i prodotti per la salsa, aggiungere aglio tritato, cipolle, carote, mele, peperoni dolci e portare a ebollizione. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti, far bollire per 45 minuti. Disporre la "canzone" finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

"Paramonica"

Ingredienti:
1 kg di peperone dolce
1 kg di carote
1 kg di cipolla
2 kg di pomodori,
300 g di olio vegetale,
300 g di zucchero
100 g di aceto al 9%,
2 cucchiai sale.

Cucinando:
Tagliare il peperone a striscioline, la cipolla ad anelli, i pomodori a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare il cibo con olio, zucchero, aceto e sale. Far bollire per 15-20 minuti, disporre in vasetti sterilizzati, arrotolare.

Insalata in bulgaro "La stessa insalata"

Ingredienti:
3,5 kg di peperone dolce,
4 kg di pomodori verdi,
2,5 kg di cipolla,
300 g di prezzemolo o sedano,
150 g di sale
150 gr) Zucchero
100-120 g 9% aceto,
30 pepe nero macinato.

Cucinando:
Lavare il peperone, sbollentarlo per 1-2 minuti in acqua bollente, raffreddare in acqua fredda corrente, tagliare a listarelle larghe 5-8 mm. Lavate i pomodorini, tagliateli a fette spesse 3-5 mm. Tagliare la cipolla ad anelli di 3-5 mm di spessore, tritare le verdure. Amalgamare il tutto in una ciotola, condire con sale, zucchero, pepe macinato e aceto, mescolare bene. Mettere ermeticamente in barattoli sterilizzati e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti (vasetti da un litro). Arrotolare.

Con i peperoni multicolori sembrano molto eleganti.

"Assortimento arcobaleno"

Ingredienti:
2 kg di cetrioli piccoli
2 kg di pomodori,
1 kg di peperone multicolor,
1 kg di zucchine,
pasticcini da 1 kg,
alloro, grani di pepe nero,
aneto, sedano, prezzemolo,
Per la marinata:
1,3 litri di acqua,
4 cucchiai acido citrico.

Cucinando:
Sul fondo di ogni barattolo, mettere le verdure, 2-3 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, quindi adagiare le verdure affettate a strati (cetrioli - zucca - peperoni - zucchine - pomodori), sovrapponendo ogni strato con le verdure. Far bollire la marinata, raffreddare a 60ºС, versare sopra le verdure, senza aggiungere 3-4 cm in cima, ma in modo che le verdure siano ricoperte dalla marinata. Pastorizzare i vasetti (3 litri) per 25 minuti, arrotolare e conservare in frigorifero.

Insalata ceca

Ingredienti:
2-3 kg di peperone dolce,
1 radice di sedano grande
15 cipolle piccole
5 grani di pepe nero,
5 piselli di pimento,
1 cucchiaino semi di senape,
1 cucchiaino essenza di aceto,
Marinata:
1 litro d'acqua
200 ml di aceto al 9%,
25 g di zucchero
10-15 g di sale.

Cucinando:
Pepe pulito, tagliato a listarelle. Mondate il sedano, tagliatelo a striscioline larghe 10 mm e fatelo bollire finché non si sarà ammorbidito. Metti le verdure in barattoli insieme alle spezie, versa la marinata calda e sterilizza in acqua bollente (litro - 30 minuti, 2-3 litri - 50 minuti). Arrotolare.

Insalata "Puff"

Ingredienti:
peperone giallo,
cetrioli,
pomodori rossi a polpa densa,
cipolle - in combinazioni arbitrarie, a piacere.

Per la marinata:
3 litri di acqua
3 cucchiai sale,
9 cucchiai Sahara,
300 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Preparare vasetti da 7 litri, lavare con sapone e sterilizzare. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone giallo carnoso - a strisce, i cetrioli - a cerchi, i pomodori - a fette. Disporre in vasetti a strati (cipolle - peperoni - cetrioli - pomodori), compattando leggermente con la mano. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versare la verdura. Sterilizzare per 7 minuti, arrotolare, avvolgere per 8-10 ore.

Insalata "Bella"

Ingredienti:
pomodorini rosa e verdi,
cetrioli piccoli,
cavolfiore,
fagiolini,
cipolla piccola,
carota,
pepe colorato,
aglio - in combinazioni arbitrarie.

Marinata:
1 litro d'acqua
1,5 cucchiai sale,
1,5 cucchiai Sahara,
6 piselli di pimento,
16 chiodi di garofano,
5-10 cucchiai 5% di aceto.

Cucinando:
Tagliare le carote a fette spesse 5 mm, mettere i cetrioli interi se piccoli, tagliare quelli grandi a fette spesse 5 mm, tagliare i fagioli a fette lunghe 2-3 cm, mettere i pomodori e le cipolle interi. Smontare il cavolfiore in cimette. Mettere le verdure preparate in vasetti ermeticamente. Lessare la marinata, versare le verdure 2 cm sotto il collo, metterle in una casseruola con acqua calda (60ºС), sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Le insalate di barbabietole in scatola sono deliziose. Queste insalate possono essere utilizzate come piatto indipendente e come condimento per il borscht.

"Il sogno dell'uomo"

Ingredienti:
1,5 kg di carote,
3 kg di pomodori,
3 kg di barbabietole,
300 g di aglio
2 pile olio vegetale,
sale, zucchero.

Cucinando:
Passare i pomodori, le barbabietole e le carote al tritacarne, aggiungere l'olio e dare fuoco. Cuocere a fuoco lento dal momento dell'ebollizione per 2 ore. Sale e zucchero - a piacere. 10 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato. Disporre ben caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare, avvolgere finché non si raffredda.

Insalata "Barbabietole con prugne"

Ingredienti:

1 kg di barbabietola,

0,5 kg di prugne scure.

per la salamoia:
Per 1 litro d'acqua - 100 g di zucchero, 20 g di sale, chiodi di garofano, foglie di citronella.

Cucinando:
Lessare le piccole barbabietole di colore scuro, tagliarle a fette oa cerchi, sbollentare le prugne per 3 minuti. Disporre in vasetti a file, alternando le barbabietole alle prugne. Far bollire la salamoia, aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di citronella in ogni barattolo, versare la salamoia bollente e arrotolare velocemente.
Questa insalata può essere fatta anche con le mele.

Caviale di barbabietola "Sharp"

Ingredienti:
3 kg di barbabietole,
2 kg di carote
1 kg di peperone dolce
½ kg di cipolla,
3-4 teste d'aglio,
3 baccelli di peperoncino,
150 g di olio vegetale,
100 g di sale
1 cucchiaio Sahara,
1 pila acqua.

Cucinando:
Passare le verdure al tritacarne, versare acqua, olio e aceto, salare e cuocere per 3 ore. Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Insalata Assortita "Alerina"

Ingredienti:
3 kg di pomodori,
1 kg di peperone dolce
3 kg di cavolo cappuccio
2 kg di barbabietole,
½ kg di cipolla,
1 pila aglio,
1 cucchiaio aceto,
1 pila Sahara,
100 g di sale
½ litro di olio vegetale.

Cucinando:
Tagliare il peperone a cubetti, grattugiare le barbabietole, tritare il cavolo cappuccio, tritare l'aglio, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale. Mescolare tutte le verdure, versare sopra la massa di pomodori passati al tritacarne (o tritati con un frullatore). Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e cuocere per 45 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi versare l'aceto, mescolare e mettere subito in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Alla fine della stagione dei cetrioli, quando nel giardino sono rimasti molti cetrioli troppo maturi, che è un peccato buttare via e non sono adatti per il decapaggio, le insalate in scatola possono essere una via d'uscita. Ecco, ad esempio, il più semplice Insalata di cetrioli.

Ingredienti:
8 kg di cetrioli,
1 kg di cipolla
20-25 spicchi d'aglio,
1 pila olio vegetale,
1 pila Sahara,
1 pila 9% di aceto,
sale,
2 mazzi di prezzemolo,
2 mazzi di aneto verde.

Cucinando:
Lavare i cetrioli, tritarli finemente, salare a piacere, lasciare agire per 30 minuti. Quindi scolare il succo, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche, gli anelli di cipolla, mescolare con aceto, zucchero e olio vegetale. Imballare bene in barattoli sterilizzati e sterilizzare in acqua bollente (barattoli da mezzo litro 15 minuti, barattoli da litro 25 minuti). Arrotolare.

Insalata di cetrioli in salsa di pomodoro

Ingredienti:
5-6 kg di cetrioli,
5-6 kg di peperone dolce,
2 kg di pomodori,
5-6 teste d'aglio,
1,5 pila. Sahara,
4 cucchiai sale,
150 g di olio vegetale,
1 cucchiaio essenza di aceto.

Cucinando:
Passare pepe, pomodori e aglio al tritacarne, aggiungere zucchero, burro, sale, mescolare, cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate a fette i cetrioli, aggiungete la massa di pomodoro, mescolate e cuocete per 15 minuti dopo l'ebollizione. A fine cottura aggiungete l'aceto e disponete in vasetti sterilizzati. Arrotolare.

Cetrioli in salsa di senape

Ingredienti:
4 kg di cetrioli,
1 cucchiaio Pepe macinato,
2 cucchiai senape in polvere,
3 cucchiai sale,
200 g di olio vegetale,
200 g di zucchero
200 ml di aceto al 9%,
2 teste d'aglio.

Cucinando:
Tagliare i cetrioli per il lungo in 4 parti, mescolare con il resto dei prodotti e lasciar riposare per 3 ore. Mescolare di tanto in tanto. Disporre in barattoli sterilizzati, sterilizzare mezzo litro - 10 minuti, litro - 20 minuti dopo l'ebollizione. Arrotolare.
Le insalate in scatola possono essere preparate non solo con le verdure. Tra le tante ricette potete trovare ad esempio le insalate con fagioli e riso.

Insalata di fagioli e melanzane

Ingredienti:
1 kg di fagioli,
2 kg di melanzane,
½ peperone dolce
70 g di sale
½ carota,
2,5 litri di succo di pomodoro,
150 gr) Zucchero
100 ml di aceto (9%),
½ l di olio vegetale,
aglio a piacere.

Cucinando:
Lessare i fagioli, tagliare a listarelle le melanzane e il pepe, aggiungere sale, carote grattugiate, succo di pomodoro, zucchero, aceto e olio vegetale. Cuocere per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato. Disporre in vasetti sterilizzati, arrotolare.

Insalata di riso

Ingredienti:
1 pila Riso,
2 kg di pomodori verdi
½ kg di carote
½ kg di cipolla,
½ kg di peperone dolce
50 g di sale
100 g di zucchero
300 g di olio vegetale.

Cucinando:
Mettere a bagno il riso in acqua fredda per 2 ore. Pomodori e peperoni tagliati a pezzi, cipolle - anelli, carote grattugiate. Mescolare le verdure con il riso, cuocere per 40 minuti dal momento dell'ebollizione. Disporre in vasetti sterilizzati, arrotolare.

Opzione una tale insalata con pomodori rossi:
5 kg di pomodori,
1 kg di carote
1 kg di cipolla
1 kg di peperone dolce
400 g di zucchero
200 ml di aceto,
½ kg di riso
1 testa di cavolo cappuccio
3-4 cucchiai sale.

Insalata con funghi

Ingredienti:
1 litro di olio vegetale
1,5 kg di carote,
1,5 kg di cipolla,
1,5 kg di cavolo cappuccio,
3 cucchiai Sahara,
1,5 kg di cetrioli,
1 cucchiaio essenza di aceto,
½ kg di peperone dolce
300 funghi bolliti,
2 kg di pomodori.

Cucinando:
Far bollire l'olio, aggiungere le carote tritate, far bollire per 5 minuti. Aggiungere gli anelli di cipolla, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e il cavolo cappuccio tritato e cuocere ancora per 5 minuti. Mettere tutti gli altri ingredienti nell'insalata, mescolare e cuocere l'insalata per 30-40 minuti. Disporre in vasetti sterilizzati, arrotolare.

L'orologiaio delle donne

Ingredienti:
3 kg di pomodori,
1 kg di carote
1 kg di mele
1 kg di peperone rosso dolce
5 cucchiai sale,
5 cucchiai Sahara,
150-200 g di aglio tritato
2 cucchiai 9% di aceto.

Cucinando:
Passare tutti i prodotti, tranne l'aglio, al tritacarne, aggiungere sale, zucchero e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Aggiungere l'aglio 5 minuti prima della fine della cottura. Alla fine aggiungere l'aceto e decomporre a caldo in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Le insalate in scatola sono un campo enorme per la sperimentazione. Prova, combina e inventa le tue ricette!

Larisa Shuftaykina

Le insalate per l'inverno chiudono molte. E ogni anno voglio qualcosa di nuovo. Alcune massaie chiudono la conservazione che amano nella loro famiglia dopo un anno, in modo che tutti abbiano il tempo di perdere il gusto familiare. In questo articolo vi propongo 6 deliziose ricette di insalate per l'inverno: insalata di cetrioli, insalata di zucchine, lecho di peperoni e pomodori, insalata di melanzane, insalata di verdure miste, insalata di fagioli.

Tutte queste insalate risultano deliziose, stanno bene anche all'interno per tutto l'inverno. L'importante è chiuderli in barattoli puliti e sterilizzati. È necessario lavare le lattine per la conservazione senza detersivi, utilizzare soda o polvere di senape.

È anche importante utilizzare sale grosso non iodato. Se prendi sale extra o con iodio, la conservazione si deteriorerà rapidamente.

Puoi sterilizzare i vasetti sia a vapore che nel microonde per 5 minuti. Oppure in forno a 130 gradi per 7 minuti (mettere i vasetti in forno freddo, quindi scaldare).

Questa ricetta è facile da preparare e l'insalata di cetrioli è molto gustosa. I cetrioli in questa insalata saranno morbidi, ma scricchioleranno. I cetrioli avranno un odore molto gradevole di aneto, come un ricordo dell'estate.

Questa insalata può essere consumata nella sua forma pura o aggiunta ad altre insalate (ad esempio, insalata di cavolo o crauti, è anche deliziosa da mangiare con le barbabietole).

Ingredienti:

• cetrioli - 4 kg
• cipolla - 0,5 kg
• aneto - mazzo grande
• salgemma - 3 cucchiai.
• zucchero - 6 cucchiai.
• olio vegetale - 250 ml
• aceto 9% - 200 ml

Resa: circa 4,5 litri di insalata finita.

Conservazione: insalata di cetrioli.

I cetrioli devono essere lavati e tagliati. Per prima cosa tagliare le punte del cetriolo, poi tagliarlo a fette, dello spessore di circa 5 mm. Se il cetriolo è grande, taglialo a semicerchi. Per questa insalata sono adatti tutti i cetrioli disponibili: grandi, piccoli e contorti.

Dopo aver tagliato i cetrioli, pesarli. Per la ricetta occorrono 4 kg.

Mescolare delicatamente le verdure, aggiungere sale (3 cucchiai), zucchero (6 cucchiai) e olio di semi di girasole (250 ml). Il sale dovrebbe essere grossolano, non iodato. Non prendere mai sale extra per la conservazione.

Mescolate ancora l'insalata, coprite e lasciate a temperatura ambiente per 4-5 ore. Trascorso questo tempo, i cetrioli rilasceranno il succo.

Quando i cetrioli sono in piedi, devono essere cotti un po '. Metti la ciotola sul fuoco e porta a ebollizione i cetrioli, mescolando delicatamente in modo che i cetrioli non si trasformino in porridge. Quando l'insalata bolle, versare 200 ml di aceto da tavola e far bollire per altri 3-4 minuti fino a quando i cetrioli non cambiano colore (diventano una piccola oliva).

È importante non cuocere troppo i cetrioli, altrimenti risulteranno molto morbidi, non croccanti.

I vasetti e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Puoi sterilizzare a vapore, nel microonde o nel forno.

Per sterilizzare i vasetti in forno, devi prima lavarli bene con la soda (ma non con il detersivo), metterli in forno freddo. Accendete il fuoco a 130 gradi. Quando il forno è ben caldo, scaldate i vasetti per 5-7 minuti, quindi toglieteli con cura.

Mettere i coperchi in acqua bollente per 5 minuti. Rimuovere con una forchetta senza toccare l'interno con le mani.

Dividere l'insalata nei vasetti preparati. Necessariamente i cetrioli devono essere ricoperti di marinata. Versare la marinata fino in cima in modo che non rimanga aria nel barattolo dopo l'aggraffatura.

Quando l'insalata è disposta, coprire immediatamente con coperchi sterilizzati e arrotolare. Capovolgere i vasetti, controllare che il coperchio sia ben chiuso, la salamoia non deve fuoriuscire. Lascia raffreddare l'insalata completamente capovolta, quindi conservala in cantina o in dispensa.

Non avvolgere i vasetti di insalata o i cetrioli diventeranno troppo morbidi. Inoltre, non mettere un'insalata calda accanto a una conservazione refrigerata.

Insalata di zucchine - una ricetta per preparazioni fatte in casa per l'inverno

Questa è un'insalata di verdure in cui le zucchine giocano un ruolo importante. Il gusto è eccellente, un'insalata del genere viene mangiata con piacere non solo in inverno, ma anche subito dopo la cottura. Consiglio di provare questa ricetta di insalata, sarà deliziosa.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• pomodori - 1,5 kg
• peperone - 4 pezzi principale
• aglio - 4-5 chiodi di garofano
• zucchero - 100 gr.
• sale - 1 cucchiaio.
• aceto 9% - 1 cucchiaio.
• olio vegetale - 1 cucchiaio.

Uscita - 2,4 litri.

Cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno.

Tutte le verdure devono essere lavate e tritate. Se le zucchine sono già vecchie, è necessario sbucciare e togliere i semi. Se le zucchine sono giovani, non puoi farlo, ma tagliale subito. Le zucchine vengono pesate già tagliate e sbucciate.

Tagliate le zucchine a cubetti di circa 1,5 cm.

I peperoni devono essere privati ​​dei semi e tagliati a listarelle. Anche i pomodori vengono tagliati a listarelle. Tritare finemente l'aglio.

Versare i pomodorini tagliati a pezzetti in una casseruola capiente, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolate delicatamente e iniziate a scaldare a fuoco basso.

I pomodori rilasceranno il succo quando vengono riscaldati, devi aspettare che bolle, mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodori bollono, lasciarli bollire per 10 minuti, ricordando sempre di mescolare.

Dopo 10 minuti, aggiungere zucchine, pepe, olio vegetale. Mescolate, fate bollire. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocere questa insalata di verdure per 30 minuti a fuoco basso.

15 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato all'insalata. Mescolare delicatamente le verdure per mantenerle intere.

L'aceto viene aggiunto 2 minuti prima della cottura, coprire immediatamente la padella con un coperchio in modo che l'aceto non evapori. Portare a bollore e spegnere il fuoco. L'aceto in questa insalata è necessario come conservante in modo che possa essere conservato più a lungo e anche a temperatura ambiente.

L'insalata pronta dovrebbe essere disposta in barattoli sterilizzati fino al bordo. E arrotolare immediatamente con i coperchi sterilizzati. Le banche girano, avvolgono e lasciano raffreddare.

Lecho ungherese con aglio per l'inverno: una ricetta deliziosa

Il lecho è un piatto popolare nel nostro paese. Il vero lecho dovrebbe essere preparato con due ingredienti principali: peperone e pomodoro. Le restanti sfumature sono già portate da ciascuna hostess. Questa ricetta del lecho ha successo: il prodotto finito è fragrante e leggermente piccante e piccante, grazie all'aglio e ai peperoncini piccanti.

Ingredienti:

• pomodori - 3 kg
• peperone - 1,5 kg
• peperoncino - 1 pz. (opzionale)
• aglio - 1 testa (grande)
• aceto 9% - 3 cucchiai.
• zucchero - 50 gr.
• sale - 1 cucchiaio.
• olio vegetale - 200 gr.
• grani di pepe: alcuni pezzi in ogni barattolo

Resa - 3,5 l

Come cucinare il lecho con l'aglio.

Prendete una pentola capiente in cui cuocete il lecho. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a listarelle. Non dovresti tritarlo finemente, in questa insalata dovrebbe essere sentito come un ingrediente separato. Metti l'aglio tritato in una ciotola.

Eliminate il gambo e i semi dal peperone. Tagliare a metà il peperone, quindi tagliarlo a listarelle larghe circa 1 cm e unire il peperone tritato all'aglio. Insieme al peperone, puoi tagliare 1 peperoncino per la piccantezza.

Successivamente è necessario preparare i pomodori. Devono essere lavati, tagliati a metà, rimuovere il gambo. I pomodori devono essere schiacciati. Questo può essere fatto in un frullatore o robot da cucina. Aggiungere la passata di pomodoro al pepe e all'aglio.

Adesso mettete in una padella 50 gr. zucchero, 200 gr. olio vegetale (raffinato, inodore), 1 cucchiaio. con un mucchio di sale. Accendete il fuoco sotto la padella e fate bollire il lecho, assicuratevi di mescolare il tutto.

Quando il lecho bolle, cuocetelo a fuoco moderato per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Dopo mezz'ora, aggiungere 3 cucchiai. l. aceto, far bollire per altri 5-7 minuti.

In barattoli presterilizzati, mettere 5 pz. grani di pepe (sia nero che pimento). Riempi i barattoli con il lecho già pronto fino al bordo e arrotolalo. Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare. E aspetta il momento di goderti questo delizioso piatto!

Deliziosa insalata di melanzane per l'inverno - ricetta con foto

Le melanzane possono essere utilizzate per fare varie preparazioni per l'inverno: saltate, insalata con verdure, melanzane come funghi, caviale di melanzane, melanzane sott'aceto, ecc. In questo articolo scriverò una deliziosa ricetta per l'insalata di melanzane e altre verdure.

Ingredienti:

• melanzane - 1 kg
• peperone -800 gr.
• pomodori - 500 gr.
• cipolla - 400 gr.
• carote - 300 gr.
• aglio - 1 testa
• olio vegetale - 100 ml
• acqua - 200 ml
• aceto 9% - 80 ml
• sale - 1 cucchiaio. + 1 cucchiaio. per togliere l'amarezza dalle melanzane
• zucchero - 80 gr.

Uscita - 2 litri.

Insalata di melanzane da cucinare passo dopo passo.

Tagliare le melanzane a cubetti di circa 1,5 cm Aggiungere 1 cucchiaio alle melanzane. salare, mescolare e lasciare per 10 minuti per lasciare l'amarezza. Dopo 10 minuti, le melanzane vanno lavate con acqua corrente.

Eliminare i semi dal peperone e tagliarlo a quadrati di circa 1,5 cucchiai. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti medi, tritare finemente l'aglio. Metti tutte le verdure in una ciotola.

Tagliare i pomodori a cubetti, come le melanzane. Manda i pomodori in padella con il resto delle verdure. Versare l'insalata con 100 ml di olio vegetale raffinato e versare anche 200 ml di acqua. Mescolare le verdure e dare fuoco.

Quando l'insalata bolle, mettici dentro lo zucchero, 1 cucchiaio. salare, mescolare delicatamente in modo che le verdure rimangano intere.

Dopo l'ebollizione, cuocere l'insalata per 10 minuti. A fine cottura versare 80 ml di aceto da tavola, portare a bollore e subito (bollendo) stendere in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Riempi i barattoli fino in cima, arrotolali immediatamente con coperchi sterilizzati (può essere autoavvitante).

Capovolgere i vasetti e avvolgerli in una coperta calda per 5-6 ore. Quando la melanzana sarà completamente fredda, conservatela.

Insalata di verdure senza olio - un pezzo d'estate per l'inverno

Questa insalata è originale, perché oltre ai normali cetrioli, pomodori e peperoni, include mele e carote. Risulta delizioso e bello.

Ingredienti:

• cetrioli
• pomodori
• peperone
• cipolla
• mele (non sfuse)
• carota

Circa uguale in totale.

Per 1 litro di salamoia(sufficiente per 2 litri di conservazione):

• acqua - 1 l
• salgemma grosso - 1 cucchiaio. (senza diapositiva)
• zucchero - 1,5 cucchiai.
• acido citrico -1 cucchiaino o acido acetico 70% - 1 cucchiaio.

Cucinare insalata di verdure per l'inverno.

L'insalata è abbastanza facile da preparare. Devi prendere tutte le verdure e le mele in quantità approssimativamente uguali. Lavate e tagliate il tutto. Tagliare in porzioni in modo che sia comodo da mangiare dopo, non molto grandi. Cetrioli e carote - fette, mele e pomodori - fette, peperoni e cipolle - cannucce.

Prendi barattoli non sterilizzati, basta pulire. Questa insalata viene posta in vasetti cruda e poi sterilizzata in acqua.

Se avete barattoli da un litro, potete stendere tutto a piccoli strati, basta mettere un po' di tutto in barattoli da mezzo litro: qualche pezzetto di cetriolo, poi carote, mele, peperoni, cipolle, pomodori e ancora tutto da capo. Metti tutto ben stretto, ma non schiacciare troppo in modo che le verdure rimangano intere.

Quando le verdure sono disposte nei barattoli, fai bollire la salamoia. 1 litro di salamoia è sufficiente per 4 vasetti di lattuga da mezzo litro o vasetti da 2 litri.

Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. sale senza scivolo, 1,5 cucchiai. zucchero senza scivolo e 1 cucchiaino. acido citrico o acido acetico. Quando la salamoia bolle, versare sopra le verdure nei vasetti e coprire appena con un coperchio, ma non arrotolare.

In un'ampia casseruola, metti un tovagliolo o un asciugamano sul fondo, versa 1/3 d'acqua. È necessario un asciugamano sul fondo in modo che i barattoli non scoppino. Scaldare l'acqua, metterci i barattoli con cura. Ricorda che le palpebre sono appena coperte.

Metti la pentola con i vasetti sul fuoco e fai bollire l'acqua. Dopo l'ebollizione, sterilizzare l'insalata di verdure per 10 minuti per i vasetti da mezzo litro e 15 minuti per i vasetti da un litro.

Dopo la sterilizzazione, rimuovere con cura i vasetti utilizzando un attrezzo speciale e arrotolarli. Girate e fate raffreddare completamente l'insalata. I cetrioli dopo la sterilizzazione cambieranno colore: diventeranno una piccola oliva.

In inverno, goditi un pezzo d'estate in barattolo. Puoi anche aggiungere le zucchine a un'insalata del genere se ti piace marinata.

Fagioli con verdure - molto gustosi e soddisfacenti

Questa insalata è diversa da tutte le precedenti. Qui i fagioli giocano il ruolo principale e le verdure non vengono messe a pezzi, ma da loro si ricava la salsa. Risulta fagioli in un ripieno di verdure. In inverno, tali fagioli possono essere consumati con carne, contorni e anche inseriti nei primi piatti durante la cottura.

Ingredienti:

• fagioli - 0,5 kg
• pomodori - 0,5 kg
• peperone - 0,5 kg
• cipolla - 2 pezzi medio
• carote - 2 pezzi medio
• peperoncino - facoltativo (per gli amanti del piccante)
• sale - 1 cucchiaio. senza diapositiva
• aceto 9% - 80 ml
• olio vegetale raffinato - 300 ml

Ricetta dell'insalata di fagioli passo dopo passo per l'inverno.

I fagioli devono essere messi a bagno per diverse ore in anticipo in modo che cuociano più velocemente in seguito. Il tempo di cottura dei fagioli dipenderà dal tipo di fagioli. Pertanto, deve essere bollito separatamente dopo l'ammollo quasi fino a cottura, non è necessario aggiungere sale. Dopodiché, i fagioli cuoceranno per altri 10 minuti con le verdure, quindi tienilo a mente durante la cottura.

Lavate i pomodori, i peperoni, le cipolle e le carote e passateli al tritacarne. Aggiungi 1 cucchiaio a questa purea di verdure. salare senza scivolo e dare fuoco.

Dopo aver fatto bollire le verdure, versare l'olio vegetale e cuocere per 10 minuti. Dopo 10 minuti aggiungete i fagioli, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.

A fine cottura aggiungete l'aceto, portate a bollore e può essere versato in vasetti sterilizzati.

Versare l'insalata, come al solito, fino in cima e arrotolare immediatamente con i coperchi sterilizzati. Girate e fate raffreddare. Risulta delizioso e facile da preparare.

Ecco una selezione di deliziose insalate per l'inverno. In scatola secondo queste ricette e sarai pieno e soddisfatto in inverno.

In contatto con

Le insalate in scatola per l'inverno sono il modo perfetto per avere accesso alle verdure estive e alle loro vitamine benefiche in qualsiasi momento dell'anno. Pertanto, devi solo trovare le ricette per le insalate più deliziose per l'inverno e andare in cucina a sperimentare.

Molto spesso chiuso:

• insalate di cetrioli per l'inverno;
• insalate di cavolo cappuccio per l'inverno;
• insalate di melanzane per l'inverno;
• insalate per l'inverno dalle barbabietole;
• insalate per l'inverno di zucchine.

segreti di cucina insalate per l'inverno a casa

1. Usa verdure della stessa dimensione

Innanzitutto, prima di iniziare la cottura, tutte le verdure che verranno utilizzate devono essere smistate, lavate accuratamente e asciugate. Successivamente, è necessario rivedere nuovamente ogni singola verdura in modo che quella viziata non entri nel barattolo.

Successivamente, devi scegliere frutti della stessa dimensione. Il fatto è che le verdure di grandi dimensioni richiedono una sterilizzazione più lunga, quindi i prodotti piccoli che cadono nello stesso barattolo con quelli grandi si spezzeranno o bolliranno semplicemente.

1. Cuocere solo con acqua di qualità

Nonostante il fatto che l'opzione ideale sia l'acqua di pozzo pulita, non tutti hanno l'opportunità di usarla. Pertanto, è sufficiente solo l'acqua del rubinetto filtrata.

Per quanto riguarda il sale, il sale da tavola grosso o il sale marino è più adatto. Non è consigliabile utilizzare iodato.

Aceto è necessario scegliere il più comune e non aromatizzato. È altamente indesiderabile utilizzare tutti gli altri tipi di aceto, poiché hanno un gusto e un odore specifici, che influiscono negativamente sulle caratteristiche gustative del prodotto finito.

1. Aggiungi le spezie

In nessun caso non dimenticare l'uso delle spezie. Alcuni di essi agiscono come conservanti e consentono di conservare le insalate per l'inverno a casa molto più a lungo. Altri semplicemente migliorano il gusto delle verdure.

Ad esempio, le foglie di aglio, ciliegia o ribes e il pimento sono spesso usati per conservare le insalate per l'inverno. Inoltre, viene aggiunto il rafano, che rende i cetrioli più croccanti.

Questo tradizionale set di condimenti può essere variato aggiungendo chiodi di garofano, noce moscata o coriandolo al barattolo. Sentiti libero di sperimentare i sapori, ma cerca di non esagerare, poiché troppe spezie diverse possono armonizzarsi male tra loro.

1. Conserva le tue insalate per l'inverno

Se volete evitare l'esplosione inaspettata delle lattine, subito dopo averle arrotolate lasciatele raffreddare capovolte.

Per quanto riguarda la conservazione, è meglio, ovviamente, portarli in una stanza buia e fresca, ma non tutti hanno l'opportunità di farlo. In linea di principio, la conservazione domestica viene normalmente conservata a temperatura ambiente normale, ma non dovresti posizionarla vicino a apparecchi di riscaldamento.

Non dovresti lasciare le insalate di verdure sul balcone per l'inverno, poiché si congelano a basse temperature e dopo lo scongelamento perdono le loro proprietà gustative e diventano troppo letargiche.

Ogni casalinga ha un'ampia varietà di ricette per la raccolta per l'inverno. Le insalate di verdure porteranno molti benefici nella stagione fredda. Quando viene coltivato un notevole raccolto di verdure, voglio smaltirle correttamente. Ho nuove idee per te, propongo di utilizzare le mie ricette interessanti, sono sicuro che aiuteranno a creare concorrenza, a prendere una posizione di leadership tra metodi di raccolta collaudati e familiari.

Preparazioni per l'inverno: insalate di verdure

In inverno, apri sinceramente un vasetto di insalata fatta a mano e servila in tavola. Le ricette proposte sono testate nel tempo, la ricetta è sapientemente selezionata, non rappresentano alcun pericolo per la salute. Tali spazi vuoti sono preziosi in quanto conservano al massimo tutte le sostanze utili.

Insalata di zucchine per l'inverno: una ricetta deliziosa

Uso spesso questa ricetta quando raccolgo un grande raccolto, con l'aiuto della conservazione, puoi usarlo al massimo.

Preparare:

• zucchine - 2 kg;
• pomodori - 500 gr;
• peperone dolce - 400 gr;
• lampadine - 2 pezzi;
• sale - 10 gr;
• spezie.

1. Su una grattugia grossa sfrego le zucchine sbucciate e private dei semi, tagliamo i pomodori a cubetti, pepano a listarelle, tritiamo la cipolla. Metto tutte le verdure in una padella smaltata, sale qb, condisco con le spezie, stufato, coperto con un coperchio, 10 minuti.
2. Quando è caldo, dispongo la massa vegetale in barattoli da 0,5 litri, sterilizzare per mezz'ora, arrotolarla sotto i coperchi.

Insalata di verdure con riso

La preparazione è molto gustosa e soddisfacente, la cucino ogni anno.

Avrai bisogno:

• peperone dolce - 2 kg;
• cipolle - 1 kg;
• carota - 700 gr;
• riso ai cereali - 2 tazze;
• olio vegetale - 0,5 litri;
• succo di pomodoro - 2 litri;
• zucchero semolato - 5 cucchiai;
• sale - 4 cucchiai.

1. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare il peperone a fette.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.
3. Mescolare tutte le verdure in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, riso, versare il succo di pomodoro. Cuocete finché il riso non sarà cotto, mescolando continuamente.
4. Confezionare l'insalata in barattoli sterilizzati da 0,5 litri, arrotolare, capovolgere, lasciare in questa forma fino a quando non si raffredda.

Lecho senza sterilizzazione con pancetta

L'abbinamento lecho e pancetta, a prima vista, è molto insolito, ma facendo almeno una volta una preparazione del genere, sarete convinti che è davvero molto gustoso. La ricetta è interessante in quanto può essere servita come contorno o come spuntino indipendente. L'unico aspetto negativo del pezzo, e sta nel fatto che ha una breve durata, perché è preparato senza sterilizzazione, quindi attacca un promemoria sul barattolo su quando è stato cotto.

• peperone dolce -750 gr;
• pomodori - 450 gr;
• pancetta affumicata e melanzane - 200 gr l'una;
• carota - 100 gr;
• porro - un paio di steli;
• mazzetto di prezzemolo;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi;
• olio vegetale - 200 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 2 cucchiaini;
• Pepe nero macinato;
• peperoncino - facoltativo.

1. Tagliare a cubetti le carote, la pancetta, le melanzane, il pepe. Friggere le verdure in olio vegetale riscaldato per 10 minuti, aggiungere la pancetta.
2. Sbucciate i pomodori, tagliateli finemente.
3. Mescolare la massa di pomodoro, il porro affettato sottilmente, l'aglio tritato, le erbe aromatiche e i peperoncini piccanti con le verdure, sale, pepe, cospargere di zucchero, cuocere a fuoco lento per 35 minuti (non coprire il coperchio, far evaporare l'umidità in eccesso!).
4. È facile da imballare in barattoli lavati, tappare, lasciare per la conservazione in frigorifero. Non conservare a lungo!

leco pigro

Il pezzo proposto non è stantio per molto tempo, viene mangiato rapidamente.

Preparare:

• peperone dolce - 2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,5 litri;
• bulbo di media grandezza;
• sale - 2 cucchiai. senza scivolo;
• zucchero - 4 cucchiai;
• olio vegetale - 0,5 litri;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• aceto 9% - 2 cucchiai;
• foglie di alloro.

1. Tagliare ad anelli (cannucce), versare acqua in modo che il pezzo sia completamente coperto, mettere la casseruola a fuoco lento.
2. Tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, soffriggere nell'olio, aggiungere il concentrato di pomodoro. Quando il contenuto della casseruola bolle, unire la frittura con il pepe, mescolare, aggiungere sale, zucchero, alloro. Il processo di cottura durerà 35 minuti, mescolate spesso. A fine cottura versate l'aceto, mescolate ancora, confezionate in barattoli sterilizzati da un litro, sterilizzate per 10 minuti, girate.

Il mio consiglio! Se il concentrato di pomodoro ha una consistenza densa, può essere diluito in poca acqua.

Insalata per l'inverno di pomodori e peperoni dolci

Tagliare in 3 kg. affettati, metterne metà in una casseruola, aggiungendo 8 spicchi d'aglio tritati e 8 baccelli di peperoni tagliati a fettine, cuocere per 10 minuti. Aggiungere i restanti pomodori, 1 bicchiere di zucchero, un cucchiaio di sale con uno scivolo, cuocere per mezz'ora, imballare in contenitori sterilizzati, chiudere.

insalata di peperoni dolci

La ricetta sarà apprezzata dalle massaie alle prime armi, la preparazione è semplice, veloce, senza sterilizzazione. Non si troveranno persone indifferenti, che l'hanno provato: lo lodano, chiedono da soli la ricetta.

• peperone dolce di diversi colori - 2,5 kg;
• pomodori - 1 kg;
• zucchero, olio vegetale - 1 bicchiere di entrambi;
• 9% di aceto - 1/2 tazza;
• sale - 50 gr.

1. Tagliare i peperoni in piatti grandi, i pomodori - come per un'insalata normale.
2. Unire l'olio vegetale, il sale, lo zucchero in una casseruola, abbassare i pomodori lì, mentre inizia a bollire, far bollire per 15 minuti, versare l'aceto e lasciare bollire il contenuto per 7-10 minuti.
3. Riempire i vasetti di insalata, arrotolare, avvolgere a testa in giù, attendere che si raffreddi. Stoccaggio a condizioni ambientali.

Ricetta insalata di verdure per l'inverno

Necessario:

• cetrioli, pomodori, peperoni dolci - ciascuno 1 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• 9% di aceto - 1/2 tazza;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio.

1. Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola smaltata, sciogliere il sale, portare a bollore, aggiungere olio, zucchero, aceto.
2. Immergere le verdure preparate e tritate arbitrariamente nella marinata calda, mescolare, far bollire per 5 minuti, disporre in contenitori puliti, torcere, conservare nell'appartamento.

Insalata di verdure con fagioli

Necessario:

• pomodori - 1,5 kg;
• fagioli bolliti, cipolle, carote - mezzo chilo ciascuno;
• peperone dolce - 0,3 kg;
• olio vegetale 100 ml;
• zucchero - 3 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai;
• 9% di aceto - 2 cucchiai.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, affettare i peperoni e i pomodori pelati, unire le verdure, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Disporre in barattoli, attorcigliare, avvolgere. I fustellati si ottengono 5 vasetti da mezzo litro.

Pomodoro raccolto alle erbe

Pomodori, cipolle, aglio, prezzemolo vengono presi in qualsiasi quantità.

Il riempimento è progettato per 1 litro d'acqua: due cucchiai. sale, zucchero, olio vegetale.

1. Sul fondo dei barattoli lavati, posizionare gli anelli di cipolla, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato grossolanamente, i pomodori in cerchio, ripetere gli strati fino alla parte superiore del contenitore.
2. Far bollire i prodotti per versare, versare in barattoli, sterilizzazione: mezzo litro 7 minuti, litro - 10 minuti, torcere.

Peperone dolce per l'inverno

• peperone dolce - 10 kg;
• pomodori - 3 kg;
• aglio -30 gr;
• rametti di sedano - 40 gr;
• olio vegetale - 250 ml;
• sale - 2,5 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• peperoncino macinato - 1,5 cucchiai.

1. Si consiglia di utilizzare un peperone succoso e carnoso, lavare, selezionare i semi, tagliare in piatti, immergere in acqua e cuocere fino a quando non sarà tenero, passare al setaccio.
2. Tagliare i pomodori a fette, far bollire fino a renderli morbidi, pulire.
3. Tritare le verdure e l'aglio.
4. Unire due masse: da peperone e pomodori, mescolare le purè di patate, cuocere fino a che non si addensa. Alla fine aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, aglio, erbe aromatiche, olio. Riempire a caldo barattoli da un litro, sterilizzare per 45 minuti, chiudere i coperchi.

Raccolta per l'inverno di melanzane e pomodori

pomodori - 4 kg;

melanzane - 2 kg;

peperone dolce - 14 baccelli;

peperoncino piccante - 2 baccelli;

aglio - 200 gr;

zucchero - 1 bicchiere;

olio vegetale - 1 bicchiere;

sale - 2 cucchiai;

9% di aceto - 8 cucchiai da dessert.

1. Trasforma i pomodori in un tritacarne, puoi usare un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, aglio tritato e peperoncino alla massa di pomodoro, trasferire in una casseruola, cuocere per 10 minuti.
2. Aggiungere il peperoncino tritato, cuocere per 10 minuti.
3. Tagliare le melanzane a cerchi, sbollentare in acqua salata per 5 minuti, trasferire sulla massa principale, far bollire per 5 minuti, versare l'aceto, disporre in contenitori, arrotolare.

Il mio consiglio! Spesso è necessario molto aglio per la raccolta. Pulirlo nel solito modo è un lavoro ingrato. Pertanto, metto a bagno gli spicchi d'aglio per mezz'ora in acqua fredda. Dopo un tale "bagno", la buccia può essere rimossa senza problemi, si stacca facilmente e rapidamente e non si attacca alle mani.

Melanzane per l'inverno: la migliore ricetta sott'olio

• 6 kg. Lessare le melanzane, metterle sotto oppressione, tagliarle a listarelle.
• Tagliare a caso in 700 grammi di peperone dolce e cipolla.
• Grattugiare mezzo chilo di carote.
• Saltare 300 grammi di aglio attraverso l'aglio.
• Unire tutte le verdure insieme, versare 0,4 litri di aceto al 9% e 1 litro di olio vegetale caldo, mescolare.
• Lasciar riposare per 6 ore, rimescolare di tanto in tanto, confezionare in vasetti, sterilizzare per 15 minuti, torcere.

Insalata di barbabietole per l'inverno

Questa preparazione è adatta per essere aggiunta al borscht, può essere servita come antipasto separato, ha un sapore in qualche modo simile all'insalata di barbabietole con prugne secche. Gli ospiti hanno mangiato e sono rimasti soddisfatti.

Avrai bisogno:

• barbabietole - 5 kg;
• cipolla - 3 kg;
• carota - 2 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• baccelli di peperoni dolci - 10 grandi;
• concentrato di pomodoro - 0,5 tazze;
• 6% di aceto - 2 cucchiai;
• olio vegetale, sale, zucchero - se necessario.

1. Grattugiare barbabietole, carote, cipolle su una grattugia media, friggere ogni verdura separatamente.
2. Versare acqua bollente su peperoni e pomodori, togliere la pelle, tagliare la polpa a cubetti.
3. Mescolare tutte le verdure insieme, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, zucchero, aceto, cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando è ben calda, stendere l'insalata in barattoli puliti, arrotolare, avvolgere per la notte.

Tutto mio per oggi preparativi per l'inverno. Insalate di verdure per una casalinga zelante, questo è una specie di “airbag” alimentare che puoi gustare nella stagione fredda e ricordare l'estate!

Con l'inizio della calda stagione estiva, molte casalinghe sono indaffarate a sfregarsi le mani, in attesa della stagione di conservazione. Tutti i tipi di preparazioni per l'inverno: insalate, composte, marmellate, sottaceti o sottaceti, gelatine e piatti assortiti riempiranno gli occhi degli scaffali di scantinati o cantine entro l'inizio dell'autunno. In questa sezione del nostro sito troverete tutte le informazioni necessarie su come preparare delle deliziose insalate per l'inverno, perché giustamente considerate una delle tipologie di preparazioni più apprezzate.

Di recente, le insalate per l'inverno vengono conservate non tanto per fare scorta di verdure, ma per poter coccolare la tua famiglia con deliziose insalate di antipasti. Insalate incomparabili per l'inverno, le cui ricette con foto sono state fornite per il sito da casalinghe esperte in questa materia, ti porteranno un brillante assaggio dell'estate e ti tireranno su di morale. Sulla base di queste ricette di insalata invernale, puoi facilmente creare il tuo capolavoro gastronomico unico che può conquistare la tua famiglia, i tuoi ospiti e milioni di persone se condividi la tua ricetta con i nostri utenti.

Conservare le insalate per l'inverno, infatti, è un'attività piuttosto entusiasmante, la cui bellezza si comprenderà stappando un barattolo di fragranti verdure in scatola in inverno e gustandone al meglio il gusto. Sul nostro sito web scoprirai sicuramente come preparare le insalate per l'inverno: ricette fotografiche, consigli utili e istruzioni dettagliate ti aiuteranno in questo.

Insalate luminose, fragranti, succose e croccanti per l'inverno, le cui ricette troverai sulla nostra risorsa, possono essere un ottimo contorno per carne, ripieno di zuppa o uno spuntino indipendente. Non importa come in seguito utilizzerai l'insalata in scatola, non rimarrai deluso dal suo gusto, perché abbiamo selezionato per te solo le ricette migliori e collaudate, di cui siamo sicuri al cento per cento!

Con noi puoi preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno per tutti i gusti: con carote, cipolle, peperoni, pomodori, con o senza aceto. Troverai anche un'ampia varietà di insalate di pomodori, zucchine e cavoli per l'inverno, il cui gusto sarà sicuramente apprezzato da qualsiasi intenditore di cibo delizioso. E le insalate coreane per l'inverno incantano letteralmente con il loro aroma piccante e seducente di spezie orientali.

Per salvarti da inutili preoccupazioni, assicurati di dare un'occhiata alle nostre ricette che spiegano come preparare le insalate per l'inverno senza sterilizzazione.

04.01.2019

Insalata "Paramonikha"

Ingredienti: cipolla, carota, pomodoro, sale, zucchero, aceto, olio, pepe

L'insalata "Paramonikha" con peperoni, cipolle, carote e pomodori è una di quelle preparazioni di successo che le casalinghe, dopo aver provato una volta, si chiudono di anno in anno. Ci auguriamo che anche questa ricetta vi piaccia.
Ingredienti:
- 1,3 kg di peperone dolce;
- 0,5 kg di cipolle;
- 1 kg di carote;
- 1,5 kg di pomodori o passata di pomodoro;
- 40 grammi di sale;
- 250 grammi di zucchero;
- 100 ml di aceto;
- 250 ml di olio di semi di girasole;
- peperoncino macinato a piacere.

16.09.2018

Insalata "Hunter" per l'inverno

Ingredienti: carota, cipolla, cavolo cappuccio, cetriolo, carota, pomodoro, zucchero, olio, sale, aceto

Per l'inverno, cucino spesso questa deliziosa insalata vitaminica vegetale "Hunter". La preparazione di questo piatto è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 0,5 kg. carote,
- 0,5 kg. Luca,
- 0,5 kg. cavolo,
- 0,5 kg. cetrioli,
- 0,5 kg. carote,
- 1 kg. pomodoro,
- mezzo bicchiere di zucchero,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- un cucchiaio e mezzo sale,
- 70 ml. aceto.

03.05.2018

Insalata "Attenzione alla vodka" per l'inverno

Ingredienti: cavolo cappuccio, peperone, pomodoro, cetriolo, carota, cipolla, olio, aceto, sale, zucchero

Oggi prepareremo un'insalata molto gustosa che potrete gustare in inverno. Si chiama "Attenti alla Vodka", quindi, come avrete già capito, sarà un ottimo antipasto con la vodka.

Ingredienti:

- 200 grammi di cavolo cappuccio,
- 200 grammi di peperone dolce,
- 200 grammi di pomodoro,
- 200 grammi di cetriolo,
- 200 grammi di carote,
- 200 grammi di cipolla,
- 80 ml. oli vegetali,
- 40 ml. aceto,
- 1 cucchiaio sale,
- 2,5 cucchiai Sahara.

23.04.2018

Crauti con carote per l'inverno

Ingredienti: cavolo cappuccio, carota, sale

Molto spesso cucino i crauti in barattoli da 3 litri. Oggi ho preparato per voi un'ottima ricetta, è molto semplice e il cavolo cappuccio risulta essere follemente delizioso.

Ingredienti:

- 2,5 kg. cavolo;
- 2 carote;
- 7 cucchiaini sale.

18.04.2018

Insalata per l'inverno di cavolo cappuccio con peperoni e pomodori

Ingredienti: cavolo cappuccio, cipolle, peperoni dolci, pomodori, carote, zucchero, aceto, olio vegetale, sale,

Cavolo, pomodori, peperoni sono un'ottima combinazione di ingredienti. È proprio questo il fulcro del pezzo con cui vogliamo presentarvi. Credetemi, tutti i membri della vostra famiglia apprezzeranno sicuramente questa conservazione!

Ingredienti:
- 1 kg di cavolo cappuccio;
- 300 gr di cipolle;
- 3-4 pezzi di peperone dolce;
- 300 gr di pomodori;
- 2 carote grandi;
- 1/3 tazza di zucchero;
- 70 ml di aceto 9%;
- 1/3 di tazza di olio vegetale;
- 1,5 cucchiai sale grosso.

31.03.2018

Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno

Ingredienti: zucchine, melanzane, concentrato di pomodoro, succo di pomodoro, carote, cipolle, peperoni, zucchero, sale, olio, aceto, aglio

Preparate per l'inverno questa gustosissima insalata di zucchine e melanzane. Questa insalata può certamente essere considerata vitamina. In inverno, puoi aprirlo a qualsiasi piatto.

Ingredienti:

- 200 grammi di zucchine,
- 200 grammi di melanzane,
- 40 grammi di concentrato di pomodoro,
- un bicchiere e mezzo di succo di pomodoro,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 2 peperoni dolci,
- 1 cucchiaio Sahara,
- 1 cucchiaino sale,
- 70 ml. oli vegetali,
- 2 cucchiai aceto,
- 3 spicchi d'aglio.

03.02.2018

Insalata di cetrioli con senape per l'inverno

Ingredienti: cetrioli, senape francese, aglio, aceto, olio vegetale, sale, zucchero, grani di pepe

Oggi ti dirò come cucinare una deliziosa insalata per l'inverno di cetrioli con senape e aglio. La ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

- cetrioli - 1 kg.,
- senape - 50 grammi,
- aglio - 3-6 chiodi di garofano,
- aceto - 3 cucchiai,
- olio vegetale - 3 cucchiai,
- sale - 20 grammi,
- zucchero - 50 grammi,
- grani di pepe o pepe macinato.

12.01.2018

Lecho con fagioli di pomodoro al pepe

Ingredienti: fagioli, cipolle, carote, peperoni, pomodori, sale, zucchero, aceto, olio

Di tutti i preparativi invernali, mi piace di più il lecho. spenderai un po' di tempo e denaro per cucinare. E lo spuntino uscirà molto gustoso e persino salutare.

Ingredienti:

- 200 grammi di fagioli;
- 150 grammi di cipolla;
- 210 grammi di carote;
- 180 grammi di peperone dolce;
- 550 grammi di pomodori;
- 15 grammi di sale;
- 50 grammi di zucchero;
- 5 ml. essenza di aceto;
- 160 ml. olio di semi di girasole.

08.12.2017

Insalata di barbabietole "Alenka"

Ingredienti: barbabietole, cipolle, carote, pomodori, aglio, peperoni, olio di semi di girasole, aceto da tavola, zucchero, sale, pepe, alloro

Per fare uno spuntino vegetale in inverno, quello che viene chiamato "a portata di mano", preparate un'insalata molto gustosa "Alenka" di barbabietole e altre verdure fresche. Il bianco può essere utilizzato in primi e secondi piatti e come ingrediente in insalate e antipasti.

Ingredienti:
- 1 kg di barbabietole,
- 500 g di pomodori,
- 2 carote,
- 2 peperoni dolci,
- 3 spicchi d'aglio,
- 2 bulbi di rapa,
- 30 ml di aceto da tavola,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- sale qb,
- 0,5 tazze di olio di semi di girasole,
- Foglia d'alloro,
- grani di pepe nero.

02.12.2017

Insalata invernale "Miracolo d'arancia"

Ingredienti: pomodoro, carota, zucchero, sale, pepe, aglio, paprika, olio, aceto

Questa insalata di carote invernale "Orange Miracle" risulta molto gustosa e bella. Puoi cucinarlo velocemente e facilmente.

Ingredienti:

- 750 grammi di pomodori;
- 500 grammi di carote;
- 3 cucchiai Sahara;
- metà st.l. sale;
- terzo cucchiaino Pepe;
- mezzo cucchiaino aglio secco granulato;
- mezzo cucchiaino paprika dolce macinata;
- 70 ml. oli vegetali;
- 1 cucchiaio aceto.

22.11.2017

Insalata di riso per l'inverno

Ingredienti: riso, acqua, pasta, carota, cipolla, pepe, olio, aceto, zucchero, sale, aglio, pepe

Tra la varietà di preparazioni fatte in casa, assicurati di prestare attenzione all'insalata con riso e concentrato di pomodoro. Non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente, quindi questa conservazione può essere utilizzata in molti casi e con molto successo.

Ingredienti:
- 1 bicchiere di riso;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 30 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiai aceto 9%;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 1 cucchiaino sale;
- 0,5 cucchiaini aglio secco;
- pepe qb.

22.11.2017

Ingredienti: cavolo cappuccio, cipolla, carota, zucchero, pepe, olio, aceto, sale

Oggi, grazie alla mia semplice ricetta, puoi cucinare una deliziosa insalata di verdure vitaminiche per l'inverno.

Ingredienti:

- 700 grammi di cavolo cappuccio;
- 1 cipolla;
- 2 carote;
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 peperone;
- 100 ml. oli vegetali;
- 30 ml. aceto;
- 20 grammi di sale.

17.11.2017

Insalata di verdure vitaminiche per l'inverno

Ingredienti: cavolo cappuccio, peperone dolce, carota, cipolla, sale, aceto, zucchero, olio vegetale

Questa ricetta per una deliziosa insalata di verdure invernali è nella nostra famiglia da molto tempo. Lo cuciniamo spesso, perché è molto gustoso, si sposa bene con molti piatti e si prepara in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- cavolo - 1,5 kg.,
- peperone dolce - 300 grammi,
- carote - 250 grammi,
- cipolla - 250 grammi,
- sale - 20 grammi,
- aceto - 30 grammi,
- zucchero - 25 grammi,
- olio vegetale - 300 grammi.

01.11.2017

Insalata "Omaggio" per l'inverno

Ingredienti: pomodori, peperoni, cipolle, carote, sale, zucchero, olio vegetale, aceto

Porto alla tua attenzione un'ottima ricetta per una deliziosa insalata invernale "Haljavka". Questa insalata si prepara molto facilmente e abbastanza velocemente.

Ingredienti:

- pomodori - 1,5 kg.,
- peperone dolce - 500 grammi,
- cipolla - 600 grammi,
- carote - 500 grammi,
- sale - 50 grammi,
- zucchero - 150 grammi,
- olio vegetale - 150 grammi,
- aceto - 80 grammi.

30.10.2017

Marmellata di pesche alla lavanda

Ingredienti: pesche, zucchero, succo di limone, fiori di lavanda

Per la marmellata avrai bisogno di:
- 800 gr di pesche;
- mezzo chilo di zucchero;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- un grosso pizzico di fiori di lavanda.

27.10.2017

Condimento per borscht con cavolo per l'inverno

Ingredienti: pomodori, carote, peperoni, cipolle, cavoli, acqua, aceto, olio vegetale, zucchero, sale

Uno dei piatti popolari è il borscht. Ma per preparare un piatto del genere, hai sempre bisogno di un certo set di verdure. Questo è esattamente ciò che prepareremo per l'inverno, risparmiando così tempo in futuro quando cucineremo il borsch.

Per il condimento borscht avrai bisogno di:
- pomodori maturi - 1 kg;
- carote - 650 g;
- peperone dolce - mezzo chilo;
- cipolla - 650 g;
- cavolo bianco - 2.600;
- acqua - un bicchiere;
- 1 cucchiaino aceto;
- olio vegetale - 130 ml;
- banche;
- zucchero - 60 g;
- una chiave per attorcigliare lattine;
- sale - 60 g;
- coperture metalliche. Ingredienti: melanzane, succo di pomodoro, cipolla, carota, peperone, aglio, olio di semi di girasole, aceto, sale, zucchero

Il caviale di melanzane per l'inverno è una preparazione molto popolare e gustosa, facile da preparare e quasi sempre. Ha molte ricette, una di queste, di grande successo, ti proponiamo di provare oggi.
Ingredienti:
- 1,1 kg di melanzane;
- 1,7 litri di succo di pomodoro;
- 250 gr di cipolle sbucciate;
- 500 gr di carote;
- 600 gr di peperone dolce;
- 100 gr di aglio tritato;
- 100 gr di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio aceto 75%;
- 45 grammi di sale;
- 30 grammi di zucchero.

15.10.2017

Adjika con mele, pomodori, carote e peperoni

Ingredienti: pomodori, peperoni, carote, mele, aglio, peperoncino, sale, zucchero, olio di semi di girasole, aceto, pepe nero macinato, chiodi di garofano

Tutti gli amanti delle salse piccanti adoreranno questo adjika con mele, pomodori, carote e peperoni. Ha un gusto eccellente che soddisferà i buongustai più sofisticati. E non è difficile cucinarlo, lo vedrai di persona!

Ingredienti:
- 400 g di pomodori a polpa densa;
- 1 peperone grande;
- 1 carota del peso di 80 gr;
- 1 mela del peso di 140 gr;
- 15 grammi di aglio;
- 1 peperoncino piccante;
- 1 cucchiaio (25 gr) sale;
-1 cucchiaio (25 gr) zucchero;
- 25 ml di olio di semi di girasole;
- 25 ml di aceto da tavola 9%;
- 1 pizzico di pepe nero macinato;
- 4 chiodi di garofano.

02.10.2017

Lecho di pomodori, peperoni e carote

Ingredienti: pomodori, peperoni, cipolle, carote, peperoncini piccanti, sale, zucchero, aceto di mele, olio di mais, aglio, paprika, una miscela di peperoni

Ogni anno cucino il lecho di pomodoro per l'inverno. Questo antipasto sarà un ottimo condimento per i primi piatti. Dal momento che la mia famiglia non può vivere senza zuppa o borsch in estate o in inverno, grazie a lecho semplifico la mia cucina in inverno.

Ingredienti:

- 1,6 kg. pomodori,
- 80-90 grammi di peperone dolce,
- 130 grammi di cipolle,
- 140 grammi di carote,
- qb peperoncino piccante (peperoncino, light),
- 10 grammi di sale marino,
- 25 grammi di zucchero,
- 20 ml. aceto di mele,
- 40 ml. olio di mais,
- 35-45 grammi di aglio,
- 8-10 grammi di paprika,
- 10 grammi di una miscela di peperoni.