Fisarmonica di patate. Patate - fisarmonica, cotte al forno

Le patate a fisarmonica al forno, farcite con additivi, risultano molto soddisfacenti, tenere e gustose, ricordano leggermente le patate al forno sul fuoco. I pezzi di pancetta che spuntano dalle “tasche” delle patate si seccano e si “carbonizzano” leggermente durante la cottura, diventando croccanti e fragili, il che crea un interessante contrasto con lo sfondo del nucleo morbido e cotto a vapore della radice.

Per quanto riguarda il ripieno, puoi farcire le patate a fisarmonica non solo con pancetta: qui sono perfette carne macinata, strutto salato, prosciutto o opzioni magre (funghi, pomodori, erbe aromatiche). Quindi, senza uscire di casa, organizziamo un picnic improvvisato in qualsiasi periodo dell'anno!

Ingredienti:

• patate - 9-10 tuberi;
• pancetta - 9-10 strisce;
• aglio - 2-3 spicchi;
• prezzemolo o aneto - 4-5 rametti;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Come cucinare le patate a fisarmonica con pancetta

1. Per la ricetta selezionate i tuberi di patata di media grandezza, lavateli e tagliate un sottile strato di buccia. Per comodità, posiziona ogni ortaggio a radice sbucciato su un cucchiaio grande e usa un coltello per creare delle fessure trasversali parallele. I lati del cucchiaio, contro i quali appoggerà la lama del coltello, impediranno un taglio completo, grazie al quale otterremo patate con tagli a fisarmonica.
   
2. Ora passiamo al resto degli ingredienti. Dividete la pancetta in piccole strisce.
   
3. Tritare finemente le erbe fresche, tritare l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa. Mescolare con qualsiasi tipo di olio vegetale raffinato, aggiungere sale/pepe.
   
4. Distribuire con cura le strisce di pancetta preparate nelle “tasche” di patate. Disporre i pezzi in uno stampo rivestito di pellicola, leggermente unto con olio. Se lo si desidera, cospargere i tuberi di patata con sale/pepe.
   
5. Lubrificare le patate a fisarmonica con il condimento all'aglio preparato con erbe aromatiche. Coprire con pellicola e mettere in forno caldo. Cuocere le patate a fisarmonica fino a renderle morbide, circa 40-50 minuti a 180 gradi (il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda della varietà e delle dimensioni delle patate). Dopo 30 minuti togliete il foglio superiore di pellicola in modo che i tuberi risultino leggermente dorati.
   
6. Servire il piatto, aggiungendo erbe e verdure fresche. Servite le patate calde o almeno tiepide! Puoi completare un piatto abbondante con uno leggero

Un piatto semplice, gustoso e soddisfacente senza prelibatezze, ingredienti estranei o tecnologie di cottura complesse. Le patate a fisarmonica con carne al forno sono incredibilmente appetitose calde, appena sfornate, ma anche una volta raffreddate non perdono né aroma né tenerezza.

I piatti di carne cedono il loro succo ai tuberi di patata, si asciugano fino a diventare croccanti e ricordano la pancetta fritta. Le patate stesse assorbono gli odori del condimento piccante, dell'olio, della carne di maiale succosa, vengono cotte al vapore e si ammorbidiscono.

Se ottieni tuberi grandi, è più facile tagliarli. Ne bastano uno o due per porzione. Le patate giovani non hanno bisogno di essere sbucciate, dopo averle lavate e asciugate accuratamente possono essere lasciate con la buccia.

Prendiamo i prodotti dalla lista.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a linee parallele con un coltello affilato. Non tocchiamo la parte inferiore del tubero.

Tagliare la carne di maiale a fettine sottili ed eliminare le parti dure.

Disporre la carne nelle cavità delle patate.

Condire con una miscela aromatica a base di sale, peperoncino, aglio, cospargere con oliva o qualsiasi olio vegetale.

Riporre in un contenitore ignifugo, coprire con un foglio di pellicola oppure al posto dello stampo avvolgere solo nella pellicola. Cuocere le patate a fisarmonica con la carne in forno per circa 40 minuti a 180 gradi. Preriscaldare il forno al massimo. Negli ultimi 5-7 minuti, carbonizzare le patate, aprendole.

Decorare con rametti di erbe fresche e servire in tavola patate calde a fisarmonica con carne di maiale. Buon appetito!

La "fisarmonica" di patate è un piatto originale che ha molte varianti di cottura e può decorare qualsiasi festa con il suo aspetto spettacolare. Puoi diversificare il gusto del dolcetto utilizzando diversi prodotti per riempire le patate.

Se nel menu sono presenti patate "a fisarmonica" adeguatamente preparate, sarà molto gustoso, veloce e facile nutrire i mangiatori affamati, che saranno indescrivibilmente deliziati dal piatto.

1. Le patate vengono pre-pelate o utilizzate insieme alla buccia, lavando accuratamente la superficie con un pennello.
2. I tuberi preparati vengono tagliati a forma di fisarmonica.
3. Come complemento alle patate si possono usare fette di formaggio, burro, salsiccia, strutto, pancetta, tutti i tipi di carne affumicata e funghi.
4. Le patate ripiene vengono cotte al cartoccio, in una manica o semplicemente in uno stampo, coprendole con un foglio di carta stagnola nella prima fase di cottura.
5. A fine cottura o 10 minuti prima del suo completamento, le patate a fisarmonica possono essere spolverate con formaggio grattugiato.

Patate "Fisarmonica" al cartoccio

È facile da preparare e risulta sempre deliziose patate "a fisarmonica" al forno, cotte al cartoccio. In questo caso si aggiungono delle fette di burro, che durante il trattamento termico impregnano la polpa vegetale, donandole un delicato gusto cremoso e morbidezza. Servire il piatto con panna acida o altra salsa adatta.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• burro - 200 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche italiane.

Preparazione

1. Le patate preparate e tagliate vengono salate, pepate e condite con erbe aromatiche.
2. Inserisci le fette di burro nei tagli e avvolgi i tuberi nella carta stagnola.
3. Dopo un'ora di cottura, le patate a fisarmonica al cartoccio al forno saranno pronte per essere servite.

Patate "a fisarmonica" cotte al forno con formaggio

Le patate "a fisarmonica" cotte al forno con formaggio acquisiscono un'appetitosa crosta marrone dorata e un gusto eccellente. È preferibile scegliere varietà di formaggio saporite con un pizzico di spezie o patate preparate condite con una miscela di condimenti con l'aggiunta di una miscela di pepe macinato, aglio essiccato o fresco.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• burro - 200 g;
• sale, miscela di pepe, paprika.

Preparazione

1. Le patate vengono tagliate a fisarmonica, senza tagliare completamente, e condite con cura con una miscela di sale, pepe e paprika.
2. Inserire le fette di burro nei tagli e cuocere in uno stampo sotto pellicola per 1 ora a 200 gradi.
3. Togliere la pellicola e inserire nelle fessure i pezzetti di formaggio.
4. Dopo altri 15 minuti di cottura le patate “a fisarmonica” al forno con formaggio saranno pronte.

Patate "a fisarmonica" con strutto al forno

La “fisarmonica” a base di patate al forno, cotta con fette di strutto, è la più soddisfacente e nutriente. È adatto un prodotto fresco, salato o affumicato, che deve essere tagliato a pezzi identici alla dimensione delle fette di patate. L'aglio, che potrà essere cosparso sulla pirofila a fine cottura, completerà armoniosamente la tavolozza dei sapori.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• strutto - 250 g;
• sale, pepe nero macinato, spezie, aneto.

Preparazione

1. Le patate preparate, tagliate trasversalmente con una fisarmonica, vengono salate, pepate e condite con spezie.
2. Tagliare il lardo a fettine, che se si desidera inserire nei tagli delle patate, pre-salandole con sale e pepe.
3. La patata “a fisarmonica” viene cotta con lo strutto per circa 1 ora a 200 gradi. I tuberi possono essere avvolti in un foglio di alluminio, posti in una manica o in uno stampo con coperchio.
4. Le patate calde finite sono cosparse di aneto tritato.

“Fisarmonica” di patate con salsiccia

Il piatto è ottimo con la salsiccia. Inoltre, sono ugualmente adatte carne bollita, varietà di insaccati semi-affumicati o affumicati. Puoi anche usare prosciutto, balyk o petto affumicato bollito. Le scaglie di formaggio, che vengono aggiunte alle patate a fine cottura, possono essere integrate con erbe aromatiche.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• salsiccia - 250 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Le patate lavate vengono sbucciate, tagliate trasversalmente con una fisarmonica, salate, pepate e condite con spezie.
2. Nei tagli vengono inserite fette di salsiccia, i pezzi vengono avvolti nella pellicola e posti nello stampo.
3. Le patate e la salsiccia “a fisarmonica” verranno cotte in forno per 1 ora a 200 gradi.
4. Dopo il segnale, la pellicola viene srotolata e sopra le patate viene posto un composto di formaggio e maionese.
5. Riporta il piatto sul dispositivo per altri 10-15 minuti.

Patate "Fisarmonica" con pancetta al forno

Le patate a fisarmonica con pancetta affascinano i consumatori con un tripudio di aromi anche durante la cottura, emanando un aroma eccellente. Se non avete il prodotto affumicato crudo, potete prenderne uno fresco, tagliandolo sottilmente. L'aneto fresco può essere sostituito o integrato con prezzemolo, coriandolo e altre erbe a scelta.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• pancetta cruda affumicata - 200 g;
• aneto - 1 mazzo;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Le patate vengono tagliate trasversalmente con una fisarmonica, salate, pepate, condite con olio e spezie.
2. Tritare la pancetta affumicata cruda e inserire le fette nelle fessure.
3. Avvolgere le patate nella carta stagnola, metterle in una manica oppure metterle in uno stampo con coperchio o ricoperte con carta stagnola.
4. Dopo un'ora di cottura, le patate “a fisarmonica” vengono cosparse di aneto e rimesse in forno per 1 minuto.

Patate "Fisarmonica" con carne

Le patate "a fisarmonica" cotte con pollo al forno sono un piatto nutriente indipendente che può essere sufficientemente nutrito per una famiglia o per gli ospiti affamati. Se lo si desidera, è possibile sostituire il pollo con maiale o tacchino, tagliando sottilmente la carne e lavorandola leggermente con un martello da cucina per morbidezza e tenerezza di gusto.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• filetto di pollo - 200 g;
• condimento per carne - 1 cucchiaino;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a fisarmonica, condite con sale e spezie.
2. Il filetto di pollo viene tagliato a fettine, ciascuna leggermente battuta sotto pellicola trasparente, condita con spezie e sale.
3. Inserire la carne nei tagli, posizionare i pezzi in buste di alluminio o in una manica e sigillarli.
4. Dopo un'ora di cottura a 200 gradi, le patate a fisarmonica sono pronte da servire.

“Fisarmonica” di patate con funghi

La “fisarmonica” di patate è una ricetta che può essere realizzata in versione quaresimale, utilizzando i funghi come ripieno. In questo caso i funghi a fette vengono fritti con l'aggiunta di cipolle in olio vegetale, ma se si vuole ridurre il contenuto calorico del piatto e il suo contenuto di grassi, i funghi vanno bolliti e il ripieno va integrato con erbe aromatiche.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• funghi - 400 g;
• cipolle - 1 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Friggere le cipolle in olio vegetale.
2. Aggiungere i funghi di media grandezza, friggere fino a quando i funghi saranno evaporati e leggermente dorati, condendo a piacere.
3. Le patate vengono tagliate, condite con sale e pepe, e i tagli vengono integrati con funghi fritti.
4. Dopo un'ora di cottura a 200 gradi in carta stagnola o in una manica, le patate “a fisarmonica” vengono cosparse di erbe aromatiche e servite.

Ricetta per patate a fisarmonica con aglio

Un'altra versione magra del piatto sono le patate “a fisarmonica” con erbe e aglio. Il gusto e l'aroma saranno il più luminosi e ricchi possibile se macinerete gli spicchi d'aglio in un mortaio insieme alle erbe tritate e al sale marino grosso. Se la composizione magra non è importante potete aggiungere al ripieno pancetta, prosciutto e strutto.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• aglio - 4-6 spicchi;
• aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
• olio vegetale - 50 ml;

Preparazione

1. Le patate, sbucciate o sbucciate, vengono tagliate lungo il perimetro con una fisarmonica.
2. Condire i tagli con sale, pepe, condimenti e condire con una miscela di aglio ed erbe aromatiche tritate.
3. Le patate "Fisarmonica" vengono versate con olio, sigillate in un foglio di carta stagnola e cotte per 1 ora a 200 gradi.

Patate "Fisarmonica" con pomodori

Le patate a fisarmonica al forno con formaggio e pomodori acquisiscono una piacevole acidità e un sapore piccante di pomodoro. Particolarmente appropriato qui sarebbe l'aglio e le erbe fresche aggiunte al ripieno. Volendo potete alternare i tagli con fettine di cipolla o fettine di porro. I pomodori dovrebbero essere selezionati piccoli, con polpa densa.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 3 spicchi;
• verdure - 1 mazzo;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, spezie per patate.

Preparazione

1. Le patate vengono tagliate a fisarmonica, condite e integrate nei tagli con cipolle, erbe aromatiche con aglio e pomodori a pezzetti.
2. Posizionare gli spazi vuoti in una manica, pellicola o stampo con coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora.
3. Tagliare e svitare la manica, sventare o aprire il coperchio, cospargere le patate con formaggio e rimettere sul dispositivo per 15 minuti.

Patate "Fisarmonica" in padella

Tradizionalmente le patate a fisarmonica vengono cotte al forno. Tuttavia, se non è possibile cuocere la verdura in questo modo, potete friggerla in una padella di ghisa o in un'altra con il fondo spesso sul fornello. Il ripieno può essere qualsiasi additivo di tua scelta o semplicemente una miscela di sale, spezie secche e olio vegetale.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• strutto - 150 g;
• aglio essiccato - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 100 ml;
• sale pepe.

Preparazione

1. Le patate vengono tagliate, condite con sale, pepe e aglio, e nei tagli viene inserito lo strutto.
2. Mettete le patate, tagliate verso il basso, in una padella con olio caldo, fatele rosolare un po', giratele dall'altro lato e continuate la cottura, coperto, per mezz'ora, abbassando la fiamma.

Patate "Fisarmonica" in una pentola a cottura lenta

È semplice e facile preparare le patate a fisarmonica in una pentola a cottura lenta. Il tempo di permanenza dei tuberi nel dispositivo dipenderà dalle loro dimensioni e dalla potenza del dispositivo. Spesso è sufficiente un'ora di cottura nel programma “Cottura”. A metà ciclo, girare le patate con la parte tagliata verso l'alto e cospargerle con formaggio grattugiato.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi .;
• burro - 50 g;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Le patate vengono sbucciate, tagliate, condite a piacere con sale, pepe e spezie.
2. Mescolare il burro morbido con l'aglio e metterne un po' nei tagli.
3. Metti le patate nella ciotola del dispositivo con olio vegetale e accendi "Cottura" per un'ora.
4. Dopo 30 minuti, girare i tuberi e cospargere di formaggio.

Patate "Fisarmonica" nel microonde

In soli 15 minuti, le patate al forno “Fisarmonica” saranno pronte nel microonde. Il piatto risulta delizioso con un ripieno di fettine di lardo, pancetta, burro ed erbe aromatiche. L'aglio, che viene passato alla pressa o tritato il più finemente possibile, non sarà superfluo nel ripieno. Cospargere il formaggio sulla pirofila un minuto prima della fine della cottura.

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi .;
• burro - 100 g;
• formaggio - 50 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Le patate con la buccia vengono tagliate a fisarmonica, salate, pepate e unte con olio.
2. Riponete i preparati in un contenitore adatto e riempite i tagli con un composto di burro e aglio.
3. Cuocere la pirofila ad alta potenza per 10 minuti, cospargendo alla fine con il formaggio.

Quando il purè di patate, le patate bollite e fritte sono diventate piuttosto noiose, cuocere le patate a fisarmonica nel forno aiuterà a diversificare il menu. Questo piatto non è assolutamente difficile da preparare e presenta moltissime varianti. Le patate cotte in questo modo vengono servite con varie insalate di verdure, sottaceti o salse.

Da diversi tuberi di patata oblunghi di media grandezza, un pezzo di cervelat e una piccola fetta di formaggio, puoi preparare un piatto gustoso e semplice: le patate a fisarmonica.

Gli ingredienti sopra elencati per la ricetta base vanno assunti nelle seguenti quantità:

• 400 g di patate;
• 200 g cervelat;
• 50 – 70 g di formaggio a pasta dura;
• sale, pepe ed erbe aromatiche per servire.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Togliere la buccia alle patate. Quindi eseguire dei tagli profondi lungo ognuno di essi ogni 5 - 7 mm. Se prendi ortaggi a radice giovane per la "fisarmonica", in questo caso non è necessario sbucciarli, basterà solo lavare accuratamente i tuberi con il lato duro di una spugna per piatti.
2. Tagliare il cervelat a pezzetti rotondi e sottili. Condire le patate con sale e pepe e riempire i tagli con le fette di salsiccia.
3. Metti le patate ben strette in una teglia e copri la parte superiore con un foglio di alluminio. Successivamente, inviare il modulo con le patate al forno per 20 minuti, la cui temperatura è impostata a 200 gradi.
4. Successivamente togliere la pellicola, cospargere le “fisarmoniche” di salsiccia e patate con scaglie di formaggio e rimettere in forno per altri 20 minuti, abbassando la temperatura a 170 gradi. Servire le patate cosparse di erbe tritate.

Opzione con pancetta

La carne di maiale magra e succosa, permeata da strati uniformi di strutto - il prodotto ottenuto dalla produzione della pancetta, conferisce alla "fisarmonica" di patate non solo gusto, aroma e valore nutritivo, ma anche succosità.

Patate a fisarmonica con pancetta - un piatto per una porzione ti servono solo:

• 5 grandi tuberi di patata oblunghi;
• pancetta, sale e spezie a piacere.

Come cuocere con la pancetta:

1. Tagliate trasversalmente le patate giovani ben lavate (o sbucciate già mature), senza tagliare alla fine solo un paio di millimetri. Per tagliare con cura una patata senza paura di tagliarla, è necessario posizionare il tubero tra due bastoncini di bambù e tagliare esattamente la radice.
2. Tagliare sottili strisce di pancetta a pezzetti approssimativamente uguali al diametro delle patate e inserirle nelle fessure degli ortaggi a radice. Posizionare saldamente le "fisarmoniche" preparate in uno stampo ignifugo con i bordi alti.
3. Salate leggermente le patate nella padella e conditele con le spezie, tenendo conto del fatto che anche la pancetta aggiungerà il suo sale al piatto. Cuocere fino a quando saranno morbidi a 180 – 200°C.

Cucinare con lo strutto

Per questo piatto di patate è possibile utilizzare non solo prodotti provenienti da maiali ingrassati appositamente. È adatto anche lo strutto normale, che può essere fresco, salato o affumicato. In ogni caso, le patate a fisarmonica con lo strutto risulteranno appetitose, anche se il gusto varierà a seconda del tipo di prodotto a base di carne di maiale scelto.

Elenco degli ingredienti del piatto:

• 400 g di patate grandi oblunghe;
• 100 g di strutto (fresco, salato, affumicato);
• sale, paprika e pepe nero macinato qb;
• erbe fresche tritate per servire.

Cuocere come segue:

1. Lavare accuratamente, se necessario sbucciare e tagliare le patate.
2. Congelare bene lo strutto in frigorifero e tagliarlo a fettine sottili.
3. Inserire le fette di lardo nelle fessure delle patate, disporre le radici nello stampo una accanto all'altra e cospargerle con paprika, sale e pepe.
4. Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Servire il piatto caldo con vari sottaceti.

Patate a fisarmonica al forno al cartoccio

Per evitare che le “fisarmoniche” di patate si sfaldino durante la cottura e mantengano la loro succosità, vengono poste ben strette in una pirofila.

Ma per una piccola porzione di un piatto del genere sarà difficile trovare una forma adatta. In questo caso, il normale foglio verrà in soccorso. Puoi cucinare le patate con qualsiasi ripieno: pancetta, formaggio, strutto, funghi, prosciutto, salsiccia o, come in questa ricetta, petto di pollo affumicato.

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 100 – 120 g di petto di pollo affumicato;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale per ungere fogli;
• spezie, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo le patate nello stesso modo delle ricette precedenti.
2. Tagliare il petto di pollo a fettine sottili per riempire i tagli delle patate.
3. Taglia la pellicola alimentare in quadrati in cui puoi facilmente avvolgere le fisarmoniche di patate.
4. Ogni quadrato deve essere unto con olio vegetale, mettere una patata al centro e condirla sopra con sale e spezie. Raccogli le estremità della pellicola in alto e avvolgila strettamente.
5. Metti le patate su una teglia nel forno preriscaldato per 20 minuti. Quindi aprire la pellicola, ma non rimuoverla completamente. Cospargere gli ortaggi a radice caldi con scaglie di formaggio e rimetterli in forno finché non si sciolgono.

Come cucinare con i funghi

Per facilitare il ripieno delle patate con i funghi, è opportuno scegliere esemplari con cappelli grandi che possano facilmente riempire i tagli degli ortaggi a radice.

Elenco dei prodotti richiesti:

• 800 g di patate;
• 300 g di funghi prataioli grandi;
• 50 g di burro;
• 50 g di formaggio a pasta dura, non refrattario;
• sale, spezie.

Algoritmo di cottura:

1. Peliamo, laviamo e tagliamo le patate, come nelle ricette precedenti.
2. I funghi prataioli vanno puliti con una spugna o asciugati con un panno umido in modo che non assorbano l'umidità in eccesso. Tagliare a fettine sottili.
3. Inserire le fette di fungo negli spazi tagliati nelle patate, adagiare bene gli ortaggi a radice in una forma profonda, aggiungere sale e pepe.
4. Mettete il burro tagliato a cubetti sopra le patate. Questo renderà il piatto più tenero e morbido, donandogli un gusto cremoso.
5. Cuocere le fisarmoniche per circa un'ora o fino a quando saranno morbide. 5 - 10 minuti prima della fine del trattamento termico, cospargere la pirofila con scaglie di formaggio.

Con erbe aromatiche e aglio

Una versione magra della “fisarmonica” di patate con erbe aromatiche e aglio è preparata da:

• 500 g di patate oblunghe;
• 20 g di erbe fresche (aneto, prezzemolo e altre);
• 20 g di aglio oa piacere;
• 20 – 30 ml di olio vegetale;
• 4 – 5 g di sale.

Progresso:

1. Effettuare tagli frequenti lungo il tubero preparato ogni 0,5 cm, spremere l'aglio con una pressa, tritare finemente le verdure, mescolare con sale e olio vegetale.
2. Farcite le patate con il composto di aglio e aneto, riempiendo generosamente i tagli. Nella preparazione di un piatto del genere, questo è il processo più laborioso che dovrebbe essere eseguito con attenzione.
3. Ungete una teglia con olio vegetale e mettete dentro le “fisarmoniche” di patate con le erbe. Cuocere il tutto a 200 gradi finché sarà morbido per circa un'ora.

• 400 – 600 g tuberi di patata grandi;
• 200 g di burro;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• sale, aglio e pepe nero macinato a piacere e a piacere.

Sequenza di azioni:

1. Spellare le patate lavate e sbucciate a distanze uguali (1 - 2 cm) con tagli trasversali, mantenendo l'integrità di ciascuna.
2. Tritare il formaggio a fettine sottili, congelare bene il burro e trasformarlo in fettine sottili.
3. Salare e pepare i tagli risultanti nelle patate e riempirli con fette di burro congelato. Le “fisarmoniche” così preparate vengono cotte in forno a 200°C per 50–60 minuti.
4. Togliere le patate finite dal forno e inserire le fette di formaggio nei tagli dove prima c'era il burro. Rimettete la pirofila nel forno e una volta che il formaggio si sarà sciolto un po' potrete servirla.

Ricetta con carne

I tuberi di patata preparati in questo modo si trasformano in un piatto molto soddisfacente, gustoso e bello. È meglio prendere il maiale magro come componente di carne della fisarmonica.

Il rapporto tra patate, carne e spezie sarà il seguente:

• 600 g di tuberi di patata di circa la stessa dimensione;
• 200 g di filetto di maiale;
• 20 ml di olio d'oliva;
• sale, aglio e condimenti per carne a piacere.

Come cucinare:

1. Utilizzando un coltello affilato o uno speciale per sbucciare le verdure, sbucciare sottilmente le patate. Quindi praticare dei tagli trasversali alla stessa distanza, ma in modo da non tagliare completamente la patata.
2. Tagliare la polpa di carne in medaglioni sottili che si inseriscono perfettamente nei tagli degli ortaggi a radice. Le fibre dure della carne dovrebbero essere leggermente eliminate.
3. La parte superiore delle patate ripiene va unta generosamente con una miscela di aglio tritato, sale, spezie e olio. Mettili saldamente in una forma ignifuga e copri con un foglio sopra.
4. Preriscaldare il forno alla massima temperatura, adagiarvi le patate e la carne e abbassare la fiamma a 180. Cuocere la pirofila per 40 minuti, togliendo la pellicola per gli ultimi 5 - 10 in modo che sulle patate appaia una appetitosa crosta croccante. Le patate a fisarmonica al forno sembrano più appetitose se cosparse di erbe aromatiche fresche.

Originali e gustose - Patate “a fisarmonica”: con lardo, pancetta, formaggio, aglio! Prova a cucinare a casa.

Le patate al forno sono un classico intramontabile. Prova a cuocere le patate a forma di ventaglio. Risulta essere un contorno molto gustoso e bello o un piatto indipendente.

• Patate - 10 pezzi
• Olio vegetale - 50 g + per ungere la teglia
• Aglio - 2 spicchi
• Aneto (facoltativo) - un paio di rametti
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Preparare gli ingredienti per cuocere le patate al forno.

Come cucinare le patate a fisarmonica al forno: Lavare bene le patate. Fai dei tagli profondi, senza incidere completamente le patate. (Lo faccio mettendo le patate in un cucchiaio.)

Coprire una teglia con un foglio di alluminio, ungere il foglio con olio vegetale. Metti le patate su un foglio. Sale e pepe a piacere. Cuocere le patate in forno a 180 gradi per 40-50 minuti.

Per preparare il condimento, sbucciare l'aglio e spremerlo nell'olio vegetale. Lavare l'aneto, tritarlo finemente, versarlo nell'olio. Aggiungi sale e pepe se lo desideri. Mescolare accuratamente. Un paio di minuti prima che le patate siano pronte spennellatele con il condimento preparato.

Le patate a fisarmonica al forno sono pronte. Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: patate a fisarmonica al forno

Le patate a fisarmonica al forno con strutto al forno, una ricetta passo passo con le foto di cui vedremo oggi, verranno sempre in soccorso se siete già stanchi delle normali patate al forno o delle casseruole di patate.

È difficile attribuire questo piatto a una cucina specifica, ma possiamo affermare con sicurezza che appartiene alla semplice cucina paesana. Le patate a fisarmonica ripiene di pancetta, formaggio e strutto si trovano nella cucina americana ed europea. Il gusto eccellente e la facilità di preparazione hanno reso questo piatto molto popolare tra le casalinghe. Per essere onesti, va detto che in alcuni caffè e bar è possibile trovare anche questo piatto nel menu.

Molti di voi hanno provato le patate al cartoccio con lo strutto, cotte sulla brace. Le patate a fisarmonica con strutto o pancetta, ovviamente, non avranno il caratteristico odore affumicato, ma risultano molto gustose. Anche se, se prendi non solo lo strutto fresco, ma lo strutto affumicato, le patate acquisiranno un aroma affumicato. Per accogliere gli ospiti alla tavola festiva e per una cena o un pranzo in famiglia, questo piatto è semplicemente perfetto.

Passiamo ora alla ricetta e vediamo come vengono preparate le patate a fisarmonica con lo strutto: una ricetta passo passo con foto.

• Patate - 6-7 pezzi,
• Petto o strutto - 400 gr.,
• Mix di spezie per strutto o carne - 1/3 cucchiaino,
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai,
• Sale - a piacere
• Aglio - 3-4 spicchi

Per preparare questo piatto è necessario reperire in anticipo i tuberi di patata di forma ovale, o meglio, oblunghi, le patate rotonde non sono adatte a questi scopi. Se guardi le ricette delle patate a fisarmonica con strutto al cartoccio, al forno, puoi chiaramente sostituire il fatto che molto spesso vengono cotte con la buccia, quindi i tuberi di patata devono essere lavati accuratamente.

Durante il lavaggio, è necessario prestare particolare attenzione agli occhi delle patate, poiché è in essi che si raccoglie una grande quantità di terreno. Quando lavi le patate, puoi utilizzare un'apposita spugna da cucina e strofinare la buccia delle patate esercitando una leggera pressione.

Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia delle patate. Quindi ora ci serve lo strutto. Strutto, petto o pancetta, non importa, è consigliabile metterlo in freezer prima di tagliarlo. Puoi facilmente tagliare lo strutto leggermente congelato a fette uniformi.

Tagliatelo a fette sottili di non più di 3 cm di spessore (altrimenti sarà difficile inserirle nelle patate) e di circa 2 cm per 4. Per preparare le patate a fisarmonica potete utilizzare sia semplici che con il petto. Con il petto le patate risultano molto più gustose, perché a differenza dello strutto contengono anche carne.

Ora le patate devono essere trasformate in una fisarmonica. C'è un piccolo trucco in questo processo per assicurarti di non tagliare accidentalmente le patate a metà mentre tagli le strisce di lardo. Quindi il trucco è non lasciare che il coltello faccia questo. Posizionate due spiedini di legno lungo i bordi delle patate e affettatele con decisione. Il bordo del coltello poggerà contro lo spiedo, impedendogli di raggiungere il fondo della patata. Utilizzando un coltello, praticate dei tagli paralleli su tutta la lunghezza della patata, distanti circa 1,5-2 cm l'uno dall'altro.

Inserisci dentro pezzi di strutto. Adesso le patate sembrano sicuramente una fisarmonica.

Disporre le patate ripiene con lo strutto in una pirofila.

Coprire bene la padella con un foglio di alluminio. Grazie a questo avvolgimento le patate cuoceranno più velocemente.

Cuocere le patate a 180 gradi per 35-40 minuti. Il tempo di cottura delle patate al forno è approssimativo e varierà a seconda della dimensione delle patate e delle caratteristiche del vostro forno. Mentre le patate cuociono, preparate la salsa all'aglio. Versare l'olio vegetale in una piccola ciotola. Aggiungi sale e spezie.

Tritare finemente gli spicchi d'aglio o metterli attraverso uno spremi-aglio nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescolare la salsa.

Togliere dal forno la teglia con le patate a fisarmonica e lo strutto.

Utilizzando un pennello da cucina, spennellare la salsa all'aglio su ogni patata.

Mettete la teglia in forno per altri 15 minuti. Ecco come appare una patata a fisarmonica al forno con strutto completamente preparata nel forno.

Disporre le patate calde su un piatto decorato con foglie di lattuga e cospargerle con le erbe aromatiche tritate finemente. Queste patate a fisarmonica vengono servite con varie salse piccanti e insalate. Buon appetito. Sarò felice se questa ricetta con le patate al forno ti è piaciuta e l'hai trovata utile.

Ricetta 3: patate a fisarmonica cotte al forno

Le patate al forno a fisarmonica sono una ricetta facile da seguire che anche i cuochi alle prime armi possono realizzare. Ideale come contorno caldo per la tavola delle feste o della famiglia. Si ricorda per il suo aspetto originale (le patate tagliate con un metodo speciale sembrano una fisarmonica o una fisarmonica a bottoni) e un gusto eccellente con note di pancetta e formaggio.

Si consiglia di utilizzare patate grandi e oblunghe, è più facile tagliarle a fisarmonica. Se avete preso delle patate novelle non è necessario sbucciarle. Oltre al formaggio, il ripieno può essere di funghi o pomodori, ma assicuratevi di lasciare lo strutto o la pancetta, altrimenti il ​​piatto risulterà asciutto.

• patate - 5 pezzi;
• pancetta (lardo salato) – 150 grammi;
• formaggio a pasta dura – 150 grammi;
• maionese (panna acida) – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• prezzemolo - 1-2 rametti (facoltativo);
• sale, pepe - a piacere.

Lavare e sbucciare le patate. Asciugare su un asciugamano. Togliere la pelle alla pancetta o al lardo: non è necessaria.

Tagliare la pancetta (lardo) e metà del formaggio (75 grammi) a fette sottili spesse 1-2 mm e larghe quanto le patate. Il taglio dovrebbe essere il più sottile possibile.

Praticare dei tagli trasversali in ogni tubero ogni 3-4 mm, senza incidere le patate, in modo che le fette restino unite (come nella foto). Basta lasciare 5-6 mm, si consiglia di effettuare il taglio alla stessa altezza.

Farcire le patate preparate. In ogni taglio disporre alternativamente un pezzo di pancetta e di formaggio. Salare e pepare le preparazioni.

Coprire una teglia con un foglio di alluminio e stendere la fisarmonica di patate.

Cuocere in forno per 40-45 minuti a 180-200°C fino a quando le patate potranno essere facilmente forate con uno stuzzicadenti.

Durante la cottura, grattugiate il formaggio rimasto (75 grammi) su una grattugia fine. Tritare il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio nella maionese (panna acida) e mescola.

Tirare fuori una teglia, versare la salsa all'aglio su ogni patata, cospargere con formaggio grattugiato.

Rimettete la teglia nel forno per 5-6 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

Guarnire il piatto preparato con prezzemolo e servire caldo.

Ricetta 4: patate a fisarmonica con pancetta (con foto)

Le patate a fisarmonica al forno con pancetta e formaggio hanno una crosta croccante e aromatica all'esterno e una polpa tenera all'interno.

• Patate 2 pz.
• Pancetta 3 fette
• Formaggio a pasta dura 24 fette
• Formaggio a pasta dura grattugiato 2 cucchiai. l.
• Verde
• Burro 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale 2 cucchiai. l.
• Pepe nero

Lavare accuratamente le patate con la buccia con una spugna e asciugarle con carta assorbente. Per stabilità, tagliare parte dei tuberi su un lato. Per facilitare il taglio delle patate, mettetele una alla volta in una ciotola dai bordi bassi (non permetteranno di tagliare completamente le patate) e fate dei tagli (18-19 pezzi) con un coltello affilato.

Sciogliere il burro e mescolare con l'olio vegetale. Metti i tuberi preparati su una teglia con un foglio di alluminio e versali generosamente con la miscela di olio. Cospargete le patate con sale e pepe macinato e mettetele in forno preriscaldato a 230 gradi per 15 minuti.

Le patate non devono essere completamente cotte; toglietele e fatele raffreddare per 15 minuti. Tagliare le strisce di pancetta in 24 fette e rosolarle in padella su entrambi i lati. Distribuiamo leggermente i tagli delle patate raffreddate e aggiungiamo fette di pancetta fritta e formaggio. Per cucinare potete usare il formaggio Cheddar, che aggiunge un bel colore giallo al piatto. Cospargete le patate ripiene con formaggio grattugiato finemente e infornate a 200 gradi per altri 10-12 minuti finché il formaggio non si scioglie.

Togliere le patate a fisarmonica aromatiche finite, cospargere con cipolle verdi e servire con insalata di verdure.

Queste patate possono essere cotte con strutto, salsiccia affumicata o bollita, pomodori, funghi e integrate con erbe e spezie a piacere.

Ricetta 5: patate a fisarmonica con formaggio (passo dopo passo)

Le patate, molteplici e versatili, possono essere parte di uno spuntino veloce o di un piatto gourmet. Una “fisarmonica” preparata secondo una semplice ricetta al forno fornirà un degno accompagnamento sia ad una solenne festa affollata che ad una tranquilla cena in famiglia.

Nei tagli puoi mettere qualsiasi ripieno: fette di verdura, pezzi di carne, strutto affumicato. Gli ospiti non potranno fare a meno di prestare la dovuta attenzione alla fantasia della padrona di casa. I tuberi tostati, a coste, come una vera fisarmonica, accanto a fantasiose rose delicate di succosi ravanelli croccanti diventeranno una meravigliosa decorazione da tavola.

• patate grandi – 6 pz.
• formaggio a pasta dura – 70 g
• burro – 60 gr
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.
• cipolla verde - qualche piuma
• maggiorana secca – 1 cucchiaino.
• basilico secco – 1 cucchiaino.
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
• sale - a piacere

Lavare le patate per rimuovere lo sporco utilizzando una spazzola per verdure rigida.

Sbucciare i tuberi e praticare su ciascuno dei tagli trasversali profondi a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro, senza tagliare completamente.

In una piccola ciotola, unire la maggiorana, il basilico, il sale e il pepe nero.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Ungere una padella refrattaria con olio di semi di girasole. Aprite leggermente le patate e mettetele nella padella con i tagli rivolti verso l'alto. Cospargere con la miscela di spezie.

Tagliare il burro a pezzetti e metterlo sulle patate.

Posizionare il contenitore con le patate nel forno sulla griglia centrale. Cuocere per 35-45 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patata e dalla sua dimensione. Condire periodicamente con una miscela di burro fuso e olio vegetale.

Nel frattempo grattugiate il formaggio utilizzando una grattugia a fori grossi.

Cospargete le patate con formaggio grattugiato e continuate la cottura per altri 15-20 minuti. Il formaggio dovrà sciogliersi e rosolare bene.

Lavare le cipolle verdi, scrollarle dall'acqua e tritarle finemente.

Le patate “a fisarmonica” al forno con erbe e formaggio sono pronte. Servitelo caldo, cosparso di cipolla tritata. Una bella decorazione per questo piatto saranno fette di pomodoro, fette di cetriolo fresco o sottaceto, rametti di aneto, foglie di prezzemolo o, ad esempio, rose di ravanello.

Ricetta 6: Patate a fisarmonica con prosciutto

Le patate a fisarmonica al cartoccio sono una ricetta originale per preparare le patate normali con prosciutto o pancetta. Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice delle patate e del maiale, e come si può preparare un piatto elegante con questi prodotti ordinari? Il segreto è semplice: un grosso tubero di patata, un delizioso prosciutto o pancetta di maiale affumicata, erbe aromatiche - rosmarino e origano, un piccolo pezzo di pergamena alimentare e un foglio di alluminio. Avrai bisogno anche di due bacchette dello stesso spessore, preferibilmente di legno, ad esempio le bacchette cinesi. Indico gli ingredienti per persona; se cucini per una grande azienda, aumenta il numero delle patate e degli altri ingredienti in base al numero delle bocche sofferenti.

• 1 patata grande (circa 150 g);
• 45 g di prosciutto grasso;
• 2 g di paprika affumicata;
• rametto di rosmarino;
• un pizzico di origano;
• 10 ml di olio extravergine di oliva;
• 15 g di crema di formaggio a pasta dura;
• 2 g di sale marino grosso.

Sbucciare le patate e tagliare un lato in modo che il fondo diventi piatto.

Posiziona due bastoncini su una tavola piana e posiziona una patata tra di loro, con la parte piatta rivolta verso il basso. Prendiamo un coltello affilato, tagliamo rigorosamente perpendicolare alla superficie, eseguiamo tagli con incrementi di circa 5 millimetri.

Il coltello taglierà le patate solo fino ai bastoncini, la parte inferiore rimarrà intatta e i petali verranno tagliati dalla parte superiore.

Prendiamo il prosciutto grasso freddo, si consiglia di tenerlo nel congelatore per circa mezz'ora prima della cottura. Tagliamo il prosciutto molto sottilmente, le fette non devono avere più di due millimetri di spessore.

Inseriamo fette di prosciutto tra le fette di patate: le nostre patate iniziano a somigliare a una fisarmonica aperta.

Prendete un piccolo foglio di carta da forno cerata, mettete le patate ed il prosciutto, irrorate con l'olio extravergine di oliva.

Sollevare i bordi della pergamena, piegare insieme i due bordi larghi, quindi arrotolare i bordi stretti sui lati come caramelle.

Pieghiamo la pellicola alimentare in due strati. Avvolgi strettamente le nostre "caramelle" di patate nella carta stagnola.

Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Cuocere le patate per circa 40 minuti, a seconda delle dimensioni e, soprattutto, dello spessore del tubero. Nel frattempo tagliate la crema di formaggio a cubetti sottili.

Quindi tiriamo fuori le patate quasi pronte (senza spegnere il forno), scartiamo la confezione e mettiamo i cubetti di formaggio sulle fette di patate. Mettete la confezione aperta nel forno caldo e fate cuocere per qualche minuto fino a doratura.

Appena le patate saranno dorate, ci vorranno 4-7 minuti, toglietele dal forno e servitele calde, ben calde.

Consiglio: per preparare più porzioni, tagliare un pezzo largo di pellicola, poi carta pergamena, disporre tutto in una volta su una teglia, adagiare le patate a fisarmonica, prima avvolgere bene le patate in un'ampia busta di pergamena, quindi coprire il tutto con la pellicola.

Le patate a fisarmonica al forno con prosciutto sono pronte. Buon appetito!

Ricetta 7: Patate a fisarmonica con pancetta e formaggio

Le patate a fisarmonica con pancetta e formaggio al forno sono un piatto molto gustoso e aromatico. Queste patate possono essere servite come contorno alla tavola festiva: un piatto abbondante e bello che piacerà a tutti gli ospiti. Per incontri amichevoli con la birra, puoi cuocere grandi tuberi, uno per ospite. È conveniente cuocere le patate in una teglia: in primo luogo, cuoceranno bene e, in secondo luogo, la teglia rimarrà pulita.

Ci vorranno 50 minuti per la preparazione, con gli ingredienti sopra indicati si ottengono 2 porzioni.

• patate – 400 gr.;
• pancetta bollita e affumicata – 120 gr.;
• formaggio a pasta dura – 60 gr.;
• paprika macinata – 5 g;
• burro – 15 g;
• timo secco, prezzemolo, olio vegetale, sale.

Per preparare questo piatto, scegli due grandi patate oblunghe. Questa forma è preferibile, è più facile da tagliare e cuoce più velocemente.

Sbucciare le patate, eliminare i danni e gli occhi.

Metti le patate sbucciate tra i bastoncini. Utilizzando un coltello affilato con una lama larga, eseguire tagli trasversali con incrementi di 0,5 centimetri. Le bacchette non ti permetteranno di tagliare completamente le patate.

Tagliare la pancetta affumicata bollita con la pelle a listarelle molto sottili.

Teniamo le patate sospese per le fette esterne: le patate si aprono a fisarmonica e tra le fette mettiamo pezzi di pancetta.

Mescolare il burro con sale fino, grattugiare le patate, cospargere con paprika macinata.

Prendi una teglia da forno, mettici dentro le patate, legala su entrambi i lati non molto strettamente in modo che ci siano dei fori per la fuoriuscita del vapore.

Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a seconda della dimensione dei tuberi. Temperatura del forno 200 gradi.

15 minuti prima della preparazione, togliete la teglia, aprite la teglia, cospargete le patate con formaggio grattugiato e timo secco e rimettete in forno.

Servire il piatto caldo, ben bollente, spolverando con prezzemolo verde.

Buon appetito!

Ricetta 8: patate a fisarmonica al forno con formaggio

Di recente ho scoperto una ricetta così meravigliosa, mi ha affascinato con la sua semplicità: questa è una ricetta chiamata patate a fisarmonica al forno con formaggio. La ricetta con le foto è passo dopo passo, in modo che ogni fase della preparazione sia chiara - sebbene il contorno sia semplice, ci sono delle sfumature, la cui spiegazione nelle immagini aiuterà a semplificare il processo di cottura delle patate e a rendere il piatto effettivamente gustoso e bello.

• Patate – 4-6 pezzi;
• Formaggio – 200 gr;
• Sale: a piacere;
• Olio vegetale – 1 cucchiaino.

Prendiamo gli ortaggi a radice, preferibilmente della stessa dimensione, li sbucciamo e li laviamo.

Adesso dobbiamo fare dei tagli nei quali metteremo il formaggio. Per fare questo, prendi un cucchiaio e mettici dentro un tubero di patata, facendo dei tagli non completamente ogni 0,5 centimetri. Un cucchiaio vi aiuterà a non tagliare al limite, perché il coltello poggerà contro le sponde di ferro. Aggiungi sale. Ungere con olio vegetale.

Adesso è il turno del formaggio. Puoi usarlo fuso o duro, l'importante è che sia di buona qualità, perché il gusto del piatto dipende dalla qualità del prodotto. È necessario tagliarlo a fettine sottili.

Mettiamo ogni pezzo nel taglio della patata, come mostrato nella fotografia passo passo. Risulta essere una vera fisarmonica di patate.

Disporre su una teglia e poi in forno preriscaldato per 30-40 minuti. La temperatura di cottura dovrebbe essere di circa 200-250 gradi. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno o un coltello.

Servire come piatto separato o con insalata e panna acida.

Puoi diversificare il piatto e aggiungere verdure insieme al formaggio, come cipolle, carote, pomodori, funghi, tofu e così via. Condisci il ventaglio di verdure con le tue spezie preferite.

Servire con un piatto caldo a piacere o con panna acida, hummus, maionese o panna.

Buon appetito!

Ricetta 9: patate con aglio e pancetta a fisarmonica

Le patate a fisarmonica al forno, farcite con additivi, risultano molto soddisfacenti, tenere e gustose, ricordano leggermente le patate al forno sul fuoco. I pezzi di pancetta che spuntano dalle “tasche” delle patate si seccano e si “carbonizzano” leggermente durante la cottura, diventando croccanti e fragili, il che crea un interessante contrasto con lo sfondo del nucleo morbido e cotto a vapore della radice.

Per quanto riguarda il ripieno, puoi farcire le patate a fisarmonica non solo con pancetta: qui sono perfette carne macinata, strutto salato, prosciutto o opzioni magre (funghi, pomodori, erbe aromatiche). Quindi, senza uscire di casa, organizziamo un picnic improvvisato in qualsiasi periodo dell'anno!

• patate - 9-10 tuberi;
• pancetta - 9-10 strisce;
• aglio - 2-3 spicchi;
• prezzemolo o aneto - 4-5 rametti;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Per la ricetta selezionate i tuberi di patata di media grandezza, lavateli e tagliate un sottile strato di buccia. Per comodità, posiziona ogni ortaggio a radice sbucciato su un cucchiaio grande e usa un coltello per creare delle fessure trasversali parallele. I lati del cucchiaio, contro i quali appoggerà la lama del coltello, impediranno un taglio completo, grazie al quale otterremo patate con tagli a fisarmonica.

Ora passiamo al resto degli ingredienti. Dividete la pancetta in piccole strisce.

Tritare finemente le erbe fresche, tritare l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa. Mescolare con qualsiasi tipo di olio vegetale raffinato, aggiungere sale/pepe.

Distribuire con cura le strisce di pancetta preparate nelle “tasche” di patate. Disporre i pezzi in uno stampo rivestito di pellicola, leggermente unto con olio. Se lo si desidera, cospargere i tuberi di patata con sale/pepe.

Lubrificare le patate a fisarmonica con il condimento all'aglio preparato con erbe aromatiche. Coprire con pellicola e mettere in forno caldo. Cuocere le patate a fisarmonica fino a renderle morbide, circa 40-50 minuti a 180 gradi (il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda della varietà e delle dimensioni delle patate). Dopo 30 minuti togliete il foglio superiore di pellicola in modo che i tuberi risultino leggermente dorati.

Servire il piatto, aggiungendo erbe e verdure fresche. Servite le patate calde o almeno tiepide!

Le patate a fisarmonica al forno con pancetta sono pronte! Buon appetito!

Ricetta 10: semplici patate a fisarmonica al forno

Le patate a fisarmonica sono economiche e gustose. È chiaro che probabilmente hai cucinato questo piatto più di una volta, mi limito a ricordarti che esiste e che merita la tua attenzione.

• 7 patate di media grandezza;
• circa 100 g di lardo o pancetta;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Peliamo le patate, facciamo dei tagli trasversali su ciascuna patata (non arriviamo alla fine!) con incrementi di 2-4 mm. È molto comodo farlo su un cucchiaio: mia madre ha messo le patate sbucciate in un cucchiaio, poi, tenendole con cura con le dita, ha fatto dei tagli fino al cucchiaio: il coltello si è appoggiato sui bordi e non si è lasciato andare oltre . Alla fine, tutto è stato tagliato perfettamente in profondità e in modo ordinato e uniforme

Inserire in ogni taglio un pezzetto sottile di lardo (pancetta). Salare e pepare, disporre in una teglia unta e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Durante la cottura, controllare periodicamente la prontezza e allo stesso tempo versare sulle patate il grasso rilasciato.