Come coltivare la rucola in serra. Rucola: coltivazione e cura in piena terra Coltivazione e cura della rucola in casa

Una di queste piante è la rucola, che fino a poco tempo fa cresceva soprattutto in luoghi selvaggi. La rucola ha un numero enorme di proprietà benefiche, motivo per cui è diventata così popolare nel processo di cottura. Gli appassionati di questo tipo di lattuga possono coltivarla senza problemi sul davanzale della finestra o sul terreno. Tuttavia, per ottenere verdure con uno specifico gusto di nocciola amara, è necessario conoscere alcune sfumature e sottigliezze della coltivazione della rucola.

In questo articolo vedremo le caratteristiche e la descrizione della pianta della rucola, scoprendo anche le specie e le varietà più apprezzate e diffuse nel nostro territorio. Comprendiamo tutte le complessità della tecnologia agricola per coltivare questo raccolto.

Caratteristiche e descrizione della rucola

La rucola è una pianta erbacea annuale che appartiene al genere Indau e alla grande famiglia delle Brassica. In natura questa pianta è distribuita in tutta l'Asia, Europa centrale e meridionale, Africa e America. La rucola è particolarmente apprezzata in Italia, dove questa verdura è ampiamente utilizzata in cucina. Fino a poco tempo fa, in molti paesi la rucola era considerata un'erba, ma recentemente i benefici di questa pianta le hanno permesso di prendere il posto che le spetta nell'industria alimentare.

La rucola si diffuse già nell'antichità. Nel I secolo aC la rucola veniva utilizzata nelle ricche case dell'Antica Grecia come spezia e veniva aggiunta a piatti di carne e verdure. Questo verde veniva utilizzato anche nell'antica Roma per conferire a fagioli e piselli un gusto più ricco. Fino ad oggi sono note le varie proprietà della rucola. Ad esempio, questo verde è un potente afrodisiaco e ha anche proprietà curative.

Descrizione della rucola:

• La rucola ha un gran numero di nomi in diversi paesi. Ad esempio, in Russia questa pianta si chiama senape selvatica o senape selvatica, in Gran Bretagna - rucola, in Portogallo - rucola. In latino questa pianta suona come eruca. Molto spesso in varia letteratura puoi trovare un altro nome: bruco.
• La rucola è una pianta erbacea annuale. Tuttavia, esistono anche tipi di rucola di due anni, che non sono molto comuni in Russia.
• La pianta stessa è formata da un fusto diritto, leggermente ramificato, con leggera pubescenza.
• L'altezza dell'intero cespuglio di rucola può raggiungere i 30-70 cm, tutto dipende dal tipo specifico e dalla varietà di vegetazione.
• Le foglie della rucola coltivata sono più grandi e oblunghe, mentre quelle delle specie selvatiche sono più sottili e merlettate.
• Il colore delle foglie della rucola può essere di tutte le sfumature del verde; la parte superiore della lamina fogliare presenta una leggera pubescenza. Le foglie hanno anche uno specifico aroma di nocciola, tanto apprezzato in cucina.
• Nella parte inferiore del fusto le foglie formano una bella rosetta.
• La fioritura di diverse varietà di rucola avviene tra maggio e giugno, poiché tutta la diversità di questa pianta può essere suddivisa in inizio e metà stagione.
• La rucola fiorisce con piccoli fiori gialli o bianco-viola che hanno un aroma gradevole. È l'odore dei fiori che attira gli insetti che impollinano la pianta.
• I fiori della pianta sono ottime piante di miele.
• Al termine della fioritura della rucola, che dura quasi un mese, sulla pianta compaiono i frutti.
• I frutti si presentano sotto forma di piccoli baccelli contenenti al loro interno i semi.
• I semi di rucola vengono spesso utilizzati per preparare la senape. Un baccello può contenere fino a 30 semi.
• L'insalata di rucola può essere coltivata in piena terra, in serra e persino sul davanzale di una finestra o su un balcone.

I tipi e le varietà più popolari di rucola

In natura esistono due tipi di rucola: annuali e biennali, che si dividono in un gran numero di varietà.

• I tipi biennali di rucola hanno uno stelo e un apparato radicale più potenti, che tollerano bene l'inverno e producono un nuovo stelo con fogliame in primavera.
• Anche le specie annuali di questa pianta sono divise in diverse varietà. Esistono varietà precoci, in cui i frutti maturano entro un paio di settimane dalla comparsa delle prime foglie, e varietà a maturazione media, in cui i baccelli maturano 1-2 settimane dopo.

Varietà popolari di rucola:

• Varietà di rucola "Meravigliosa". Questa varietà di rucola può essere classificata come varietà di mezza stagione. È una pianta bassa che può raggiungere i 18-20 cm di altezza. Il fusto è diritto, leggermente pubescente, nella parte inferiore è presente una rosetta di foglie a forma di lira. Questa varietà di rucola fiorisce con piccoli fiori cremosi. Ampiamente usato in cucina.
• Varietà "Frecce di Cupido". Varietà di pianta di mezza stagione che può raggiungere i 20-30 cm di altezza, il fusto diritto presenta nella parte inferiore una bella rosetta di foglie strette e oblunghe. La rucola fiorisce con fiori giallo chiaro. La stagione di crescita è di circa 35 giorni, dopodiché è possibile raccogliere il raccolto.

• Varietà "Olivetta". La pianta di questa varietà è precoce, la raccolta è possibile tre settimane dopo la comparsa delle prime foglie. Una piccola pianta eretta che può raggiungere i 15-20 cm di altezza, caratteristica distintiva di questa pianta è il suo specifico gusto amaro-nocciolato, tanto apprezzato in cucina.
• Varietà "Razzo". I frutti di questa varietà inoltre maturano abbastanza presto; circa 20-25 giorni dopo la comparsa della prima foglia si può raccogliere il raccolto. Presenta un fusto diritto alto fino a 20 cm con una rosetta basale di belle foglie divise pennatamente. Le foglie della rucola sono di colore verde scuro. Questa varietà di rucola ha anche uno specifico gusto di nocciola, tanto apprezzato nella preparazione di vari piatti.
• Varietà "Vittoria". Una varietà precoce di rucola, la stagione di crescita di queste piante è di circa 20-25 giorni, dopodiché è possibile raccogliere il raccolto. La pianta è formata da un fusto diritto, leggermente pubescente, densamente ricoperto di fogliame. È una pianta a crescita bassa, che può raggiungere i 15-20 cm di altezza, apprezzata per il suo alto contenuto di vitamine.
• Varietà di poker. La pianta è a crescita bassa, può raggiungere i 15-20 cm di altezza, è una varietà precoce, la pianta matura circa 3 settimane dopo la comparsa della prima foglia. Il fusto è densamente ricoperto da grandi foglie verde scuro. Le foglie hanno un sapore dolciastro e leggermente senape. Questa varietà di rucola fiorisce con fiori color crema.
• Varietà solitaria. Una varietà di rucola di mezza stagione, la piena maturazione di questa pianta avviene in circa 35-45 giorni. La pianta della rucola sviluppa un fusto eretto con foglie sezionate. Le foglie sono di media grandezza e di colore verde scuro. La particolarità di questa varietà di rucola è il suo sapore di nocciola e senape, molto apprezzato nella preparazione di vari piatti.
• Varietà "Spartak". Una varietà precoce di rucola, il cui raccolto può essere raccolto entro 3 settimane dall'inizio della stagione di crescita. La pianta raggiunge un'altezza media di 18-20 cm ed è una delle insalate più dietetiche, ricca di vari oli e vitamine. La varietà Spartak può essere coltivata quasi tutto l'anno.

Foto di diverse varietà di rucola

Potete vedere più chiaramente tutte le caratteristiche principali delle diverse varietà di rucola nelle foto sottostanti.

Propagazione della rucola

La coltivazione della rucola è possibile utilizzando due metodi: piantine e non piantine. La scelta specifica dipenderà dal clima se decidi di coltivare la pianta all'aperto. Inoltre, le caratteristiche di una particolare varietà influenzeranno la coltivazione della rucola. Diamo uno sguardo più da vicino a come coltivare correttamente le piantine di rucola dai semi.

Piantine di rucola in crescita

• Il momento ottimale per seminare i semi di rucola per le piantine è l'inizio di marzo. In questo modo, le piantine avranno il tempo di rafforzarsi e acquisire forza prima di piantare in piena terra.
• Se vivi in ​​una zona con un clima più mite e con inverni caldi, puoi seminare i semi direttamente in piena terra. In questo caso, è meglio farlo ad aprile.
• Prima di seminare è necessario preparare con cura il terreno. Puoi utilizzare il terreno del luogo in cui prevedi di coltivare la pianta in un secondo momento. Se vuoi fare tutto nel modo più corretto possibile, il terreno dovrebbe essere leggermente acido.
• In alternativa, per coltivare piantine di rucola, puoi utilizzare una speciale miscela di terreno acquistata in negozio.
• Il terreno prelevato dal giardino deve essere disinfettato. Per fare questo, posizionare un contenitore ignifugo con terra in un forno caldo o versare acqua bollente sul substrato.
• Anche i semi di rucola devono essere trattati prima della semina. Per fare questo, viene utilizzata una soluzione di permanganato di potassio, nella quale i semi vengono immersi per un paio d'ore.
• Seleziona contenitori sufficientemente profondi e riempili con il substrato preparato.
• Innaffia bene il terreno e aspetta un po' finché l'acqua non viene assorbita.
• Successivamente, posiziona con cura i semi sulla superficie del terreno ad una distanza di circa 1-1,5 cm l'uno dall'altro.
• Cospargere i semi con sabbia pulita sopra. Assicurarsi che lo spessore dello strato non superi 1 cm.
• Posiziona il contenitore con i semi in un luogo luminoso.
• I semi di rucola germinano molto rapidamente, quindi non sorprenderti se i germogli compaiono entro 5 giorni.
• Il processo di cura delle piantine comporta l'irrigazione costante e l'allentamento del terreno.
• Dopo che sono apparse una o due foglie, le piantine possono essere piantate in vasi separati. Se pianti le piantine in un vaso grande, mantieni una distanza di 15-20 cm tra loro: solo così otterrai la rucola con il suo gusto intrinseco.

Rucola in crescita sul davanzale di una finestra

La rucola è una pianta universale, le cui proprietà benefiche puoi sfruttare tutto l'anno direttamente dal davanzale della finestra. Senza problemi, con un piccolo sforzo, potrete coltivare erbe salutari direttamente sul davanzale della finestra o sul balcone della vostra cucina. Per fare questo, devi solo conoscere un paio di sfumature.

Rucola sul davanzale: semina

• Innanzitutto preparate dei contenitori adatti per piantare la rucola. Potrebbe trattarsi di un normale vaso da fiori o di un altro contenitore. L'importante è che la profondità sia di almeno 10 cm Piantando la rucola in un vaso di fiori, decorerai allo stesso tempo la tua casa con una bellissima vegetazione. Inoltre l'insalata di rucola sarà sempre a portata di mano in cucina.
• Successivamente, inizia a preparare la miscela di terreno. Puoi acquistarlo in anticipo presso un negozio specializzato. In questo caso, acquista terreno per piantine di ortaggi. Puoi preparare tu stesso il substrato. Per fare questo, prendi terreno erboso, humus e sabbia in un rapporto di 2:2:1. La cosa principale è che la reazione è leggermente alcalina o neutra.
• Assicurati di disinfettare la miscela di terreno preparata per eliminare tutti i batteri e virus. Per fare questo, versare bene l'acqua bollente sul terreno.
• Successivamente, pratica dei fori nel contenitore o nella pentola selezionato per rimuovere l'acqua in eccesso.
• Posizionare sul fondo del contenitore un piccolo strato di drenaggio, che può essere costituito da piccole pietre, ciottoli o mattoni rotti.
• Prima di riporre il terreno nel contenitore, inumidirlo bene. Quindi puoi riempire i contenitori sopra il drenaggio.
• Il substrato deve essere leggermente compattato, solo successivamente spargere i semi sulla superficie e cospargerli con un sottile strato di sabbia.
• Molti giardinieri esperti consigliano di approfondire i semi di rucola di 1-1,5 cm.
• Dopo la semina, coprite i contenitori con vetro o pellicola e poneteli in un luogo caldo. Tra circa una settimana appariranno i primi germogli.

Rucola sul davanzale della finestra: caratteristiche di cura

Per coltivare un buon raccolto di verdure sane, è importante seguire alcune sottigliezze nella cura di questa pianta a casa.

• Rucola d'irrigazione. La rucola è una pianta che ama l'umidità, quindi è importante attenersi rigorosamente al regime di irrigazione. Altrimenti, potresti ritrovarti con un raccolto di verdure dal sapore amaro e sgradevole. Il normale regime di irrigazione per questa pianta è una volta ogni 2 giorni. Tuttavia, non dovresti annaffiare direttamente nel vaso. È meglio usare un flacone spray.
• Temperatura e luce. Le piantine di rucola necessitano della giusta temperatura. La temperatura ottimale per la loro crescita e la vegetazione attiva è di 10-25 gradi Celsius. Pertanto, puoi coltivare questa pianta non solo su un davanzale caldo, ma anche su un balcone abbastanza fresco. È anche importante rispettare l'illuminazione richiesta. Per ottenere un fogliame verde rigoglioso, i contenitori con le piantine dovrebbero essere posizionati sul lato soleggiato. Se non hai la possibilità di posizionare un vaso di piantine su un davanzale soleggiato, puoi utilizzare l'illuminazione artificiale. Per fare ciò posizionare i corpi illuminanti a circa 50-100 cm dalla pianta.
• Allentamento. Il giorno successivo all'irrigazione, si consiglia di allentare il terreno in contenitori con piantine. Inoltre, quando le piante raggiungono un'altezza normale, possono essere diradate ed eliminate quelle più deboli.
• Alimentazione. L'uso di vari fertilizzanti minerali è indesiderabile, poiché il fogliame della rucola ha la capacità di accumulare sostanze chimiche dannose. Tuttavia, molti giardinieri esperti consigliano ancora di utilizzare una piccola quantità di fertilizzante azotato sotto forma di soluzione di letame di mucca o pollo.
• Raccolta. Puoi raccogliere quando le foglie raggiungono un'altezza fino a 10 cm, non dovresti aspettare dimensioni più grandi. Ricorda che ogni varietà matura in modo diverso. Con l'uso continuo della rucola in cucina, la pianta può deliziarvi con foglie sane per quasi un mese e mezzo.

Rucola in crescita in piena terra

La rucola può essere coltivata in letti aperti senza problemi, tuttavia, questo processo ha anche le sue sfumature che devi conoscere per ottenere un buon raccolto.

Scelta del sito di atterraggio

Prima di tutto bisogna scegliere un luogo adatto dove piantare la rucola. Questa pianta preferisce crescere in un luogo aperto e soleggiato, anche se alcune varietà di rucola possono prosperare in ombra parziale. Evita di piantare in luoghi dove c'è raramente il sole, altrimenti difficilmente otterrai un buon raccolto. Quando si sceglie un sito di impianto, è importante considerare la precedente rotazione delle colture. La rucola cresce bene dopo la zucca, le patate, i legumi, i pomodori e le carote. Tuttavia, è meglio evitare luoghi in cui precedentemente venivano coltivati ​​cavoli o ravanelli.

Preparazione del terreno

È importante scegliere una composizione del terreno fertile e adatta. La rucola preferisce crescere in terreni leggermente acidi o neutri. Questa pianta non crescerà in un terreno acido. Pertanto, se l'acidità della zona selezionata è superiore a quella richiesta, durante la lavorazione aggiungere un po 'di farina di lime o dolomite al terreno.

Piantare la rucola in piena terra

La rucola può essere piantata in piena terra sia da semi che da piantine. Il secondo metodo sarà preferibile, soprattutto per le zone con un clima più rigido.

• Prima di tutto, innaffia i contenitori per le piantine o i vasi di torba se ci stai coltivando delle piantine.
• Successivamente, prepara i buchi per piantare nell'area selezionata. È necessario seguire rigorosamente lo schema di impianto, poiché da questo dipenderà la piena crescita della pianta. Dovrebbe esserci una distanza di 10*30 tra le piante e le file. Puoi fare di più, ma non di meno.
• Assicurati di innaffiare i buchi di semina.
• Le piantine da scatole e contenitori devono essere rimosse insieme a una zolla di terra. Se le tue piantine sono cresciute in vasi di torba, puoi piantarle in piena terra direttamente al loro interno.
• Pianta con attenzione le piantine nei buchi e premi leggermente il terreno con le mani.
• Dopo la semina, annaffiare generosamente le giovani piante.
• Il tempo per piantare piantine in piena terra può essere qualsiasi. La rucola è una pianta resistente al gelo e può sopportare gelate anche fino a meno 7 gradi. Tuttavia, per ogni evenienza, durante la notte le piantine piantate possono essere coperte con pellicola o bottiglie di plastica separate.

Caratteristiche di prendersi cura della rucola in piena terra

Ulteriore cura della rucola in piena terra non è molto diversa da un processo simile a casa. Tuttavia, alcune sfumature distintive sono ancora presenti. Scopriamo cosa è incluso nel processo di cura di questa pianta fino al momento del raccolto.

Irrigazione

Un'irrigazione corretta e tempestiva è la chiave per ottenere una pianta sana e un raccolto abbondante. Pertanto, prestare particolare attenzione a questo processo. La rucola necessita di essere annaffiata frequentemente. Puoi navigare in base alle condizioni del terreno attorno alla pianta. Dovrebbe essere leggermente inumidito tutto il tempo; dovrebbe essere annaffiato circa una volta ogni due giorni. Durante il periodo più secco dell'estate, l'irrigazione dovrebbe essere effettuata quotidianamente. Dai la preferenza all'aspersione. In alternativa, annaffiare profondamente tra le file.

Allentamento e diserbo

La rucola cresce bene in terreni ben umidi e sciolti, quindi un allentamento costante è considerato un passo importante nella cura della pianta. È necessario allentare il terreno tra le piante e tra le file. Si consiglia di farlo dopo l'irrigazione. Allo stesso tempo, non dimenticare di rimuovere tutte le erbacce che potrebbero inibire la crescita della rucola.

Concimare la rucola

Questa pianta praticamente non ha bisogno di concimazione, poiché le foglie di rucola hanno la proprietà piuttosto spiacevole di accumulare tutti gli elementi chimici contenuti nei fertilizzanti.

Controllo delle malattie e dei parassiti

La rucola contiene oli essenziali che possono respingere alcuni parassiti. Occasionalmente però questa pianta è ancora soggetta all'attacco di insetti o alla comparsa di segni di malattie.

• Fusarium. I segni di questa malattia includono fogliame ingiallito e steli e radici neri. Non esistono metodi per combattere questa malattia, quindi la pianta viene completamente rimossa e il sito di impianto viene lavorato con cura.
• Peronospora. È anche una malattia molto spiacevole che si manifesta come macchie scure sulle foglie. Come la malattia precedente, la peronosporosi non può essere curata, quindi la pianta viene completamente rimossa.

Parassiti:

• Pulci. Questo parassita può danneggiare gravemente le foglie di rucola, formando dei buchi su di esse. Per combatterli, subito dopo la semina, ricoprire le aiuole con materiale non tessuto. In alternativa, la superficie del terreno e delle piante può essere cosparsa di cenere o pepe.
• Falena del cavolo. Un altro parassita della rucola che ama mangiarne anche il fogliame. Per combattere le tarme, puoi usare la tintura di assenzio o le cime di patate.

Rucola in uso: benefici e danni

La rucola è una pianta unica ampiamente utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina. Tuttavia, devi assolutamente conoscere le proprietà benefiche della pianta e le sue controindicazioni.

• I benefici della rucola. La rucola contiene una grande quantità di vitamine: A, vitamine B, C, K, E. Le foglie di lattuga contengono sostanze utili e minerali: zinco, magnesio, fosforo, selenio, ferro, sodio. La rucola favorisce una corretta digestione, distrugge virus e batteri patogeni, è consigliata alle persone con pressione alta, rafforza il sistema immunitario umano e aiuta anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. È un prodotto dietetico. che è ampiamente utilizzato in varie diete.
• Danno. La rucola può causare reazioni allergiche, quindi devi stare attento con questa pianta. Il consumo moderato di rucola è consigliato anche alle donne incinte e alle persone con gastrite e elevata acidità di stomaco.

Dopo aver letto questo articolo, la domanda su come coltivare la rucola da soli non dovrebbe più sorgere. Creare un piccolo orto con vitamine naturali in casa è facile e semplice, l'importante è seguire alcune regole per coltivarlo e prendersene cura.

Molto spesso questa pianta si chiama rucola. È conosciuta anche come rucola, indau, eruka, gulavnik, bruco, lattuga roshen. Nella Rus' veniva chiamato bruco ed era considerato un'erbaccia, adatta solo agli uccelli e agli animali. Rucola è il nome italiano di questa pianta dalle mille sfaccettature originaria del Mediterraneo occidentale.

Caratteristiche biologiche

La rucola, o Eruca sativa (Erucavesicariassp. sativa), appartiene alla famiglia delle crocifere ed è una parente stretta del cavolo, del ravanello, della senape, del rafano e di altre piante. A seconda della varietà può essere annuale o biennale.

L'altezza del fusto diritto, leggermente pubescente, varia da 30 a 60 cm, le foglie possono essere grandi, a forma di lira nelle varietà coltivate, strette, oblunghe, traforate in quelle selvatiche. Le foglie inferiori formano una rosetta.

La rucola fiorisce in colore bianco-viola o giallo, che viene impollinata dagli insetti. È famosa come una buona pianta di miele. La fioritura di diverse varietà di eruka avviene tra maggio e luglio.

I suoi piccoli semi marroni sono raccolti in un baccello oblungo. Maturano rapidamente - entro un mese. Questo di solito accade all'inizio dell'estate. E poi possono già essere seminati.

Eruka non è esigente riguardo al suolo. Il suo principale svantaggio è che si scatena rapidamente. Nei tempi antichi, i Greci e gli antichi romani coltivavano la rucola come insalata di verdure e la usavano come spezia. La rucola ha un peculiare aroma speziato e il suo gusto leggermente piccante ha note di senape.

Proprietà utili e valore nutrizionale

I benefici della rucola difficilmente possono essere sopravvalutati. Contiene alcaloidi, flavonoidi, vitamine C, B. È ricco di iodio, ferro, potassio, calcio, magnesio. Contiene anche acido malico e citrico, olio di senape e steroidi. Il suo utilizzo in medicina è molto ampio:

• Prevenzione della carenza vitaminica, trattamento dello scorbuto.
• Migliorare la digestione, curare la gastrite, l'ulcera peptica.
• Un'infusione da esso ha un lieve effetto diuretico. Per prepararlo versate 2 cucchiai di erba in un bicchiere di acqua bollente, lasciate agire per un paio d'ore e bevete questo rimedio durante la giornata.
• Il succo della pianta cura molte malattie della pelle, rimuove calli e lividi.
• Grazie alla fibra alimentare contenuta nell'eruka, i livelli di colesterolo nel sangue si riducono.
• Svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro.
• L'erba è utile per gli uomini che hanno problemi specifici.

La rucola non è indicata per le donne in gravidanza e in allattamento o per le persone con allergie, poiché è ricca di fitoncidi.

Anche il valore nutrizionale della rucola è innegabile. In cucina si utilizzano due tipi di piante: coltivata (seminata) e selvatica (rucola selvatica). Quest'ultimo è più comune in Russia della semina.

Le succose foglie di endau, che hanno un aroma delicato e un sapore leggermente pungente con acidità, si sposano bene con gli spinaci e vari tipi di insalata. Possono essere aggiunti alle zuppe, utilizzati nelle insalate e negli antipasti freddi.

Questa straordinaria verdura a foglia si adatta bene alle ricette di stufati di verdure e funge da eccellente aggiunta e decorazione per i panini. Aggiunto alla ricotta o alle nostre apprezzate patate lesse, dona a questi piatti comuni un tocco di raffinatezza.

Contorni di carne e pesce contenenti rucola vengono serviti nei migliori ristoranti di molti paesi. In Italia piace aggiungerlo alla pizza, ai risotti e ai sughi per la pasta.

Galleria fotografica

Le migliori varietà

Le varietà coltivate di rucola si dividono in annuali e biennali (Solitaire). Le radici di quest'ultimo resistono bene all'inverno e all'inizio della primavera appare una vegetazione succosa. Le varietà annuali si dividono in varietà precoci, la cui raccolta può iniziare entro tre settimane dalla comparsa delle prime foglie, e varietà di mezza stagione, che sono solo un paio di settimane indietro rispetto alle varietà precoci nella maturazione.

Nome della varietà	Classificazione per epoca di maturazione	Breve descrizione	Altezza (cm	Stagione di crescita, giorni	Utilizzo
curiosità	Mezza stagione	Foglia – a forma di lira, fiore – crema, peso – 18-20 g	18-20	22-25	Insalate, contorni per piatti di carne e pesce
Le frecce di Cupido		Foglia – lunga e stretta, fiore – giallo chiaro, peso – 15-20 g	20-30	35-38	Insalate, salse, contorni, zuppe
Olivetta	Presto	Ha foglie succose dal sapore di nocciola e senape; ricco di carotene, oli essenziali, vitamine	15-20	20-25	Insalate, contorni piccanti di carne e pesce, panini
Razzo		Foglia: sezionata in modo appuntito, verde scuro, sapore di nocciola e senape	15-20	20-25	Insalate, contorni, condimenti. Buona pianta di miele
Vittoria		Verdure – abbondanti, delicate nel gusto, ricche di vitamine	15-20	20-25	Insalate, contorni di carne e pesce. Prodotto dietetico
Poker		Foglia – grande, verde, dolciastra con sapore di senape, fiore – crema pallido, peso – 20 g	18-20	22-28	Insalate
Solitario	Mezza stagione	Foglia – media, sezionata, con tagli lungo i bordi, a forma di lira, sapore di noce e senape, peso – 20-45 g	18-20	35-45	Insalate
Spartaco	Presto	Una varietà dietetica dal gusto piccante. Coltivato tutto l'anno, ricco di oli essenziali e vitamine	19-22	20-25 giorni	Insalate “da uomo”, contorni, profilassi contro la carenza vitaminica

Attualmente sono particolarmente apprezzate diverse varietà di rucola, che si adattano perfettamente alla coltivazione nelle condizioni climatiche e pedologiche del nostro paese.

Nome della varietà	Periodo di maturazione	PRESA	Foglie	Produttività
"Poker"		Altezza fino a 15-20 cm	Succoso, con un pronunciato gusto di senape e nocciola	1,05-1,35 kg/m2
"Rococò"	Pianta a maturazione precoce, 22-24 giorni	Tipologia semirialzata, altezza 12-18 cm	Di media grandezza, verde, liscio, lobato, con bordi frastagliati	1,5-1,6 kg/m2
"Corsica"		Resistente al freddo, a crescita rapida	Liscio, verde, dentellato, dal gusto piccante e dall'aroma pronunciato	2,4-2,5 kg/m2
"Razzo"	Pianta a maturazione precoce, 22-24 giorni	Tipo semi-allargato, diametro 15-18 cm	Sezionato in modo pinnato, verde scuro, alto 15-20 cm, sapore pungente di senape e nocciola	1,45-1,60 kg/m2
"Solitario"	Pianta a maturazione precoce, 26-28 giorni	Tipo semirialzato, diametro 15-18 cm, altezza 18-20 cm	Taglia media, a forma di lira, liscia, con tagli lungo i bordi	1,45-1,60 kg/m2
"Sacramento"	Pianta a maturazione precoce, 22-24 giorni	Con peso minimo di 16,5-20,5 g	Taglia media, fortemente sezionata, liscia, a forma di lira	1,3-1,4 kg/m2

Caratteristiche di atterraggio

La rucola è una pianta piuttosto senza pretese, cresce anche dove non c'è sempre il sole. È vero, nella fitta ombra la pianta si restringe e cresce selvaggia. Ma la rucola ha le sue caratteristiche che devi conoscere e tenere in considerazione quando la pianti:

1. Requisiti del suolo. Cresce su qualsiasi terreno che necessita di essere allentato. Ma è preferibile piantare la rucola su terreni leggermente acidi o pre-calcare, dove c'è abbastanza calcio per il suo sviluppo. La calcinazione viene effettuata prima della semina, utilizzando farina di calce o dolomite, gesso macinato e altri mezzi. Le loro dosi dipendono dal livello di acidità del terreno e ammontano a 25-60 kg ogni cento metri quadrati.
2. Rotazione delle colture. È meglio alternare la semina della rucola in una zona con patate, zucche, legumi, pomodori o carote. Non è consigliabile piantarli dopo i parenti della famiglia - cavoli, ravanelli, rafano e altri - prima di tre anni dopo.

Tempi e tecnologia per piantare una casa

Per coltivare colture verdi vitaminiche di alta qualità in condizioni di stanza o balcone, È molto importante seguire le regole di semina:

• Per la rucola sono ottimali i terreni pronti a reazione neutra o leggermente alcalina;
• il raccolto verde è senza pretese e cresce bene, quindi non è necessaria la germinazione preliminare del materiale del seme;
• nei contenitori di semina preparati si consiglia di realizzare un sottile strato di drenaggio e di riempire sopra il substrato di terreno preparato;

• Prima della semina è necessario compattare leggermente il composto di terreno e inumidirlo abbondantemente;
• la profondità dei fori di semina non deve essere superiore a 0,8-0,9 cm e la distanza tra loro non deve essere inferiore a 15-20 cm.

Devi mettere un paio di semi in ogni buco, e dopo la germinazione si elimina la piantina più debole. Le colture di rucola non dovrebbero essere coperte, poiché per la germinazione è sufficiente una temperatura di 16-18°C, alla quale le piantine compaiono in circa cinque-sei giorni.

La rucola viene coltivata in piena terra e in serre (serre).

Coltivazione in serra

In terreno protetto può essere coltivato tutto l'anno. È importante che la temperatura nella serra non scenda sotto i 16 gradi, e che sia prevista un'illuminazione artificiale per le piante già emerse quando mancano le giornate soleggiate.

Prima della semina in serra è necessario preparare il terreno come segue:

• allentando fino a una profondità di 18 cm per liberarlo completamente dalle erbacce e dai resti delle piante precedenti;
• aratura aggiuntiva dopo 2 settimane. Ciò è necessario per la rimozione completa delle erbe infestanti, che di conseguenza cadono negli strati profondi della terra, dove successivamente formeranno humus;
• straziante, che aiuta a trattenere l'umidità nel terreno.

I semi vengono seminati in aiuole poste a una distanza di 35-40 cm l'una dall'altra. I buchi di semina non devono essere profondi più di 2 cm e possono contenere 2-3 semi. Tra i fori è necessario ritirarsi di 8 cm I giovani germogli vengono diradati dopo circa una settimana.

Coltivazione in piena terra

I semi vengono seminati in piena terra da metà primavera fino quasi alla fine dell'estate con un intervallo di 2 settimane. Nella stagione calda, per ottenere un buon raccolto, è necessario scegliere un sito con ombra moderata per la semina. Dopotutto, la rucola non ama troppo sole.

Lo schema di semina in piena terra non è molto diverso dalla semina in serra:

• profondità di posizionamento del seme – 1,5 cm;
• tra le file devono esserci 40 cm;
• l'intervallo tra le piante vicine è di 5 cm.

Se le piantine risultano ispessite, durante il periodo in cui compaiono due foglie, dovrebbero essere diluite.

Piantine in crescita

In questo caso i semi vengono seminati ad una profondità di 1 cm in un bicchiere (3-4 semi ciascuno) o in un vaso, dove vengono posti 30-35 pezzi. Dopo alcuni giorni compaiono i germogli. Le piantine coltivate vengono piantate nel terreno insieme a una zolla di terra. La temperatura dell'aria in questo momento dovrebbe essere di almeno 9 gradi. Se sono previste gelate, le giovani piante si coprono di notte con contenitori di plastica, rimuovendole al mattino.

Rucola sul davanzale della finestra

Quando si coltivano piante sul davanzale di una finestra o sul balcone in scatole, è necessario assegnare un'area di 30 x 15 cm per ciascun cespuglio, mentre la profondità della scatola non deve essere inferiore a 10 cm.

Cura delle piante

Nell'eruka si utilizzano principalmente le foglie verdi, che devono essere staccate non appena raggiungono i 10 cm, grazie alle quali il verde si rinnova costantemente. Se lo lasci crescere, diventa ruvido e insapore. La comparsa di nuove foglie succulente è favorita da annaffiature regolari e abbondanti, soprattutto nella stagione calda. Se non lo fai, diventeranno molto amari.

L'irrigazione viene effettuata mediante spruzzatura mediante irrigatori. È considerata accettabile anche l'irrigazione a lungo termine della distanza tra le file utilizzando un tubo flessibile posizionato sul terreno. Questi eventi si svolgono nelle ore mattutine o serali, quando non c'è caldo. Il terreno tra le piante viene regolarmente “sgonfiato” per una migliore penetrazione dell'umidità e dell'aria.

Inoltre, le piantine vengono fecondate due volte. Per fare questo, avrai bisogno di fertilizzanti azotati (10 g per secchio d'acqua), escrementi di pollo o mucca fermentati, diluiti 10-15 volte. La concimazione viene effettuata contestualmente all'irrigazione delle piante. Considerando che il periodo di maturazione della rucola è breve, durante il periodo di crescita non si effettua la concimazione con stallatico e altri concimi minerali. Altrimenti le foglie accumuleranno sostanze tossiche.

Rucola: proprietà benefiche (video)

Utilizzare in cucina

La rucola viene utilizzata negli antipasti, nelle insalate, nelle salse, nei piatti di verdure, nelle zuppe, nei contorni, ecc.

Insalata di rucola

Set di prodotti: pesce leggermente salato - 100 grammi, un pomodoro, cipolla rossa, una manciata di rucola, un cucchiaio di olio vegetale, aceto, sale e zucchero (per la marinata). Per prima cosa, marinare le cipolle per circa dieci minuti. Quindi disporre a strati:

• rucola;
• pomodori tagliati a fette o ad anelli;
• su di essi vengono posti anelli di cipolla;
• le fette di pesce vengono disposte per ultime;
• Tutto questo è versato con la marinata.

Pasta alla rucola

Per questo avrete bisogno di 80 grammi di rucola, una manciata di noci, 20 g di formaggio a pasta dura grattugiato, olio d'oliva, uno spicchio d'aglio.

Rucola, formaggio e noci vengono tritati in un frullatore. Quindi il composto viene salato, pepato e cosparso di olio.

Torta Di Rucola

Set di prodotti: pasta frolla - 250 g, 2 uova, 100 g ciascuno di panna, mozzarella, petto affumicato e formaggio a pasta dura, 2 pomodori, senape, pepe macinato, noce moscata.

Tecnologia di cottura:

• l'impasto viene steso in una forma ricoperta di carta forno, forato con una forchetta e unto con senape;
• Come ripieno si usa petto tritato, pomodori, mozzarella, rucola;
• si cosparge di formaggio grattugiato, pepe e noce moscata;
• La torta viene completata con uno strato di crema d'uova;
• viene cotto per 40 minuti ad una temperatura di 210 gradi.

Protezione da malattie e parassiti

Nome	Segni	Durabilità	Metodi di combattimento
Falena del cavolo	Foglie mangiate	Alto	Scavare il terreno, raccogliere pupe. Trattamento con infusi di assenzio, cime di patate e pomodori, karbofos.
Scarabei delle pulci crocifere	Danni alle foglie	Alto	Trappole, scavando il terreno, spruzzando con emulsione triclorometafos-3.
Fungo Perono-spora parassita	Macchie marrone scuro sulle foglie	Media	Rotazione delle colture, preparazione del terreno, controllo delle infestanti
Fungo Fikarium oxisporum	Clorosi delle foglie: diventano gialle, appaiono strisce scure	Media

Rucola, indau, eruka sono la stessa pianta. È noto da tempo in molti paesi, dove è ampiamente utilizzato nella medicina popolare, nella cucina e nella cosmetologia. È facile da coltivare; puoi farlo anche sul davanzale di una finestra. L'ortaggio a foglia cresce rapidamente; nell'orto si possono ottenere diversi raccolti per stagione. E nella serra l'eruka viene coltivata quasi tutto l'anno. Una volta che avrai conosciuto questa straordinaria pianta curativa, non potrai rifiutarla.

Ricette con rucola (video)

I supermercati ci offrono una vasta scelta di erbe e spezie, ma molte casalinghe preferiscono coltivarle da sole. Se hai una trama, perché non provarla? Con costi minimi, non solo otterrai un raccolto di erbe fresche, ma anche un grande piacere nel prenderti cura della coltivazione delle piante e nell'attesa dei risultati. In questo articolo parleremo della rucola e di come coltivarla in campagna o vicino casa.

Rucola: descrizione e caratteristiche biologiche

Quando acquistiamo verdure o semi, a volte potremmo notare che una pianta come la rucola può differire nell'aspetto e nel gusto. Anche le piante con lo stesso nome coltivate da semi possono risultare diverse e diverse dall'immagine sulla confezione. Spiegare questo fatto è semplice: il nome commerciale “rucola” si riferisce a due piante “parenti” della famiglia delle Brassica.

La prima pianta è semina dell'Indau(il nome adottato nella letteratura biologica), eruka sativa (il nome in latino) o, appunto, rucola. Questa pianta annuale ha un'altezza di 20-60 cm, il gambo della rucola è ramificato, a volte pubescente, le foglie sono verde scuro, larghe e dentate. I fiori giallastri diventano quasi bianchi con striature viola.

Secondo impianto - a due file a foglie sottili, che viene spesso definita “rucola selvatica italiana”. Le sue foglie sono strette e altamente sezionate e i suoi fiori sono gialli. Il gusto delle foglie a due file è più acuto di quello dell'indau. La pianta a due file si distingue per il fatto che può ricrescere dopo il taglio e produrre un secondo raccolto. Sopravvissuto all'inverno, dona nuovamente verde all'inizio della primavera. Queste due piante hanno proprietà simili e la tecnologia agricola per coltivarle è la stessa.

Lo sapevate? Il nome "eruca" è tradotto dal latino come "bruco".Il nome "due file" è una traduzione letterale del nome latino Diplotaxis, dato alla pianta dallo scopritore Augustin Pyramus Decandolle; riflette una caratteristica della pianta: la disposizione dei semi su 2 file.

Rucola in crescita in piena terra

Piantare la rucola in piena terra viene effettuata utilizzando piantine o senza piantine.

Date di semina e requisiti del terreno

Per coltivare la rucola in piena terra, il periodo tipico di semina va da fine aprile a metà agosto. La rucola ama il caldo, ma sopporta bene il freddo: sopporta gelate di breve durata fino a -7°C. Per ottenere verdure fresche per tutta l'estate, i semi vengono seminati più volte a stagione, facendo una pausa di 2 settimane. Le foglie più deliziose e salutari sono la rucola, che ha 25-50 giorni. Per la coltivazione con il metodo della piantina, i semi vengono seminati a fine marzo - inizio aprile. Per la rucola è adatto un sito con illuminazione moderata e terreno neutro, leggermente acido o alcalino. Al sole le sue foglie diventano dure e amare, all'ombra perdono colore e odore.

Importante! La specie di una pianta può essere determinata dall'aspetto dei semi:due filesono molto piccoli, simili ai semi di papavero (1,1–1,3 mm). Semisemina dell'Indau– più grande, lunga fino a 2–3 mm.

Predecessori buoni e cattivi

Pomodori, patate, carote, legumi e raccolti di zucca sono considerati buoni predecessori della rucola.

Non è consigliabile piantare verdure per 3 anni in un luogo in cui crescevano altri rappresentanti di brassiche: cavoli, ravanelli, rape, ravanelli, rape, rafano.

Lavori preparatori prima della semina

Quando è il momento di piantare la rucola in piena terra, il terreno deve essere allentato e livellato. Se il terreno è troppo acido, viene calcinato: al terreno viene aggiunta farina di gesso macinato, calce o dolomite. La loro concentrazione dipende dall'acidità del terreno ed è di 25-60 kg per cento metri quadrati.

Lo sapevate? Ci sono circa 350 grani in 1 g di semi di indau.

Schema di semina

Nel terreno preparato è necessario realizzare dei solchi profondi 1-1,5 cm, lasciare tra loro una distanza di 30 cm, inumidirli e seminare i semi. Posizionare i semi ad una distanza di 5 cm l'uno dall'altro. Successivamente, cospargere i letti con un sottile strato di terreno. Copriamo i primi raccolti con una pellicola, che rimuoviamo durante il giorno se c'è il pericolo di gelo. I germogli compaiono una settimana dopo la semina. Alcune ore prima di piantare la rucola, i semi possono essere immersi in una soluzione debole di permanganato di potassio per migliorare la germinazione.

Importante! Quando acquisti semi, presta attenzione al testo sulla confezione. Le varietà popolari di rucola-indau includono Poker, Corsica, Rococò, Sicilia. Solitario, Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria sono a due file, o la cosiddetta "rucola selvatica". L'immagine sulla confezione non corrisponde sempre alla varietà indicata, ma se mostra foglie larghe - hai indau, strette - a due file.

Tecnologia in crescita: prendersi cura delle piantagioni di rucola

La rucola è una pianta senza pretese, dopo un'adeguata semina, ulteriori cure consisteranno nell'allentamento, nel diserbo e nell'irrigazione. La temperatura del terreno favorevole per la germinazione dei semi è 5-12 °C, per la crescita e lo sviluppo delle piante - 18-24 °C.

Come innaffiare

L'irrigazione è una misura obbligatoria nella cura delle piante. Se il terreno si secca, le foglie di rucola diventano ruvide e acquistano un sapore amaro; serviranno a poco per l'insalata. L'irrigazione si effettua al mattino o alla sera spruzzando acqua con un irrigatore o utilizzando un tubo posto a terra.

Sarchiatura e allentamento del terreno

Se le piantine sono dense, quando compaiono due foglie, è necessario diradarle. Affinché l'umidità e l'aria penetrino meglio nel terreno, è necessario allentarla regolarmente, è conveniente farlo dopo l'irrigazione. Bisogna prestare la dovuta attenzione al diserbo. Dopo la comparsa delle piantine, puoi pacciamare l'area con fieno o erba; la quantità di allentamento e irrigazione sarà ridotta.

Lo sapevate? Resa di Indau Greens per mq. m - 0,85-1,15 kg, a due file a foglie sottili - 0,35-0,69 kg.

Come concimare

Per quanto riguarda l'alimentazione, qui non c'è consenso. Alcuni sostengono che la rucola non abbia bisogno di fertilizzante perché accumula nitrati e sostanze nocive; altri consigliano di nutrirla con una soluzione di verbasco o escrementi di pollo. In ogni caso, se in autunno o durante la stagione aggiungete un po' di torba vecchia o di humus al terreno, non ci sarà alcun danno. Senza nutrirsi affatto, la rucola ti delizierà anche con il suo raccolto.

Malattie e parassiti della rucola

La comparsa di macchie marroni sulle foglie può indicare la peronospora e l'ingiallimento delle foglie può indicare la malattia del fusarium. Prevenzione delle malattie: mantenimento della rotazione delle colture e controllo delle infestanti.

Possibili parassiti della rucola sono le pulci delle crocifere e la falena del cavolo, che lasciano segni sotto forma di buchi sulle foglie. Per evitare danni da parassiti, si consiglia di scavare il terreno durante la preparazione del sito, coprire le piantine con materiale non tessuto, cospargere le piante con cenere, polvere di tabacco o pepe rosso macinato e trattarle con infusi di assenzio, patata o cime di pomodoro.

La rucola è una pianta da insalata molto apprezzata al giorno d'oggi, dal gusto piccante, speziato e leggermente aspro. I suoi vantaggi includono non solo un aroma gradevole con sentori di noci, pepe e senape, ma anche una ricca composizione di vitamine e microelementi. Questa “farmacia verde” è abbastanza facile da coltivare da soli, dopo essersi armati di un po’ di conoscenza.

Peculiarità

La rucola è una pianta erbacea alta da 40 a 60 cm con fusto ramificato e foglie sezionate pennatamente. Oltre al nome di cui sopra, ce ne sono altri nella letteratura specializzata: Caterpillar sativum, Indau sativum, Eruka sativum. Questa pianta appartiene alla famiglia dei cavoli. L'infiorescenza sotto forma di un pennello raro ha lo stesso colore di quello dei parenti stretti: ravanello, ravanello, daikon.

La fioritura avviene a fine maggio o inizio giugno. Continua per un mese. I semi, di dimensioni variabili da 1 a 3 mm, si formano all'interno del baccello del frutto, caratteristico di tutta la famiglia. Un baccello può contenere fino a 30 semi marrone chiaro. La struttura della radice è a fittone.

Esistono poche varietà di rucola. Differiscono in termini di maturazione.

Maturazione precoce: "Rocket", "Olivetta", "Poker", "Spartak", "Victoria", "Taganskaya Semko". Il periodo di maturazione è di 20-25 giorni. La produttività è compresa tra -1,3 e 1,5 kg/m2.

Mezza stagione: “Sicily”, “Wonder”, “Le frecce di Cupido”, “Solitaire”, “Emerald”, “Corsica”, “Grace”. La piena maturazione delle rosette decidue avviene intorno al 35° giorno. Le varietà di questo gruppo si distinguono per un gusto più ricco e una durata di conservazione relativamente lunga. La resa media è superiore a quella delle varietà a maturazione precoce: 2-2,5 kg/m2

Un'attenzione particolare merita la varietà di rucola “Solitaire”, che può essere coltivata come coltura biennale. Nel primo anno, le foglie raggiungeranno la piena maturità nel 35-40esimo giorno e, dopo lo svernamento, inizieranno a crescere con l'inizio del primo caldo. Le foglie di rucola vengono spesso utilizzate fresche, quindi è importante considerare che più sono giovani, più il sapore è tenero e gradevole.

Durante la preparazione dei piatti, la rucola viene strappata a mano; a contatto con un coltello, le foglie si scuriscono. Con l'età, le foglie diventano più grossolane, acquisiscono nitidezza e amarezza. I semi vengono utilizzati anche negli alimenti come condimento per la conservazione. Possono facilmente sostituire i semi di senape poiché contengono una grande quantità di olio di senape.

Video “Immobili utili”

Dal video imparerai le proprietà benefiche delle erbe piccanti.

Crescere in piena terra

Coltivare la rucola non è difficile, data la sua senza pretese. Uno dei punti importanti è la scelta del sito per la semina. Il terreno dovrebbe essere neutro con una debole reazione alcalina. La rucola non cresce su terreni acidi. Ma darà un buon raccolto su terreni calcarei con un alto contenuto di calcio.

La cultura ama la luce, ma si comporta molto bene all'ombra di pizzo di piante alte o con protezione parziale dai caldi raggi di mezzogiorno. All'ombra densa, la rucola crescerà rachitica e il gusto lascerà molto a desiderare.

Per un raccolto buono e sano è molto importante scegliere i giusti predecessori, perché nei nostri appezzamenti coltiviamo molte piante della famiglia dei cavoli, che condividono anche malattie e parassiti comuni. Pertanto, non dovresti piantare la rucola dopo cavoli, ravanelli, ravanelli, daikon e rape. È meglio utilizzare i letti dove crescevano carote, zucche, patate, legumi e pomodori.

La rucola è una coltura resistente al gelo e può sopportare temperature fino a -7 gradi. Ma se questo periodo è piuttosto lungo, la pianta viene inibita e la crescita delle foglie si arresta. I semi vengono seminati in piena terra tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. La profondità di semina è di 1,5 cm Le scanalature vengono posizionate ogni 40 cm La distanza tra i semi è di 15-20 cm Se le previsioni promettono gelate e le piantine stanno già diventando verdi, potete coprirle durante la notte con tappi ricavati da bottiglie di plastica tagliare a metà. Per ottenere un nastro trasportatore di verdure si può piantare la rucola durante tutta l'estate; l'ultima semina dei semi in piena terra è nella prima decade di agosto.

Per ottenere una vegetazione precoce, puoi piantare piantine di rucola. In questo caso, la semina inizia all'inizio di marzo. Avrai bisogno di una scatola profonda almeno 10 cm e di terra. Quest'ultimo può essere prelevato dal letto dove è prevista un'ulteriore crescita. I semi, pre-disinfettati per 2 ore in una soluzione debole di permanganato di potassio, vengono posti in una scatola riempita di terra e cosparsi con uno strato di 1-1,5 cm.

Non è necessario raccogliere le piantine, quindi i semi devono essere posizionati a una distanza di 10 cm l'uno dall'altro. La scatola è installata in un luogo caldo e ben illuminato. L'emergere delle piantine dovrebbe essere previsto già il 5° giorno. La cura include l'irrigazione e l'allentamento regolari.

Cura della piantagione

Insieme all'alto valore nutrizionale, la senza pretese è una qualità preziosa dell'insalata. La rucola ha una semina e una cura semplici, che possono essere descritte in due parole: irrigazione e allentamento. La concimazione di questa pianta è severamente vietata a causa della sua tendenza ad accumulare nitrati.

Se le piante in fila sono piantate densamente, devono essere sfondate, lasciando 30 cm tra i vicini. Anche le piantine vengono piantate alla stessa distanza. Devi annaffiare frequentemente, una volta ogni due giorni. Se manca l'umidità, le foglie diventeranno amare. Puoi iniziare la raccolta quando i cespugli raggiungono i 10 cm.

Crescere a casa

In inverno è facile coltivare questa vegetazione anche sul davanzale di una finestra. È meglio portare il vaso più in profondità che per le piantine. Dieci centimetri è la profondità minima richiesta. Anche la distanza tra i semi deve essere aumentata a 15-20 cm, il resto del processo è lo stesso del caso delle piantine in crescita. La gamma di temperature accettabili è piuttosto ampia: da 10 a 25 gradi. Pertanto, puoi persino posizionare un vaso con una pianta su un balcone isolato.
La cosa principale è che la pianta riceve la massima quantità di luce solare. La cura è la stessa del giardino: irrigazione e allentamento frequenti e abbondanti. È meglio rimuovere i fiori risultanti in modo che le foglie non invecchino più a lungo. Con la cura adeguata, la pianta ti delizierà per un mese e mezzo.

Crescere in una serra

E in una serra, la rucola non causerà molti problemi. Considerando il periodo di maturazione veloce e il prezzo piuttosto elevato, questa coltura può portare buoni profitti. Pianta la rucola nel lato ombreggiato della serra in modo che le foglie tenere non si scottino. Poiché ogni centimetro di spazio in una serra è prezioso, le sue piantagioni possono essere abbinate a cetrioli, pomodori e peperoni.

Controllo dei parassiti

La rucola ha pochi parassiti; la maggior parte non tollera gli oli essenziali di cui è così ricca. Ci sono diversi nemici principali: lo scarabeo delle pulci delle crocifere e la falena del cavolo. Per il primo sarà utile spolverare con peperoncino, polvere di tabacco o cenere di legno. Sarà utile trattare le tarme del cavolo con infusi di assenzio, patate o cime di pomodoro.

Nella stagione calda con elevata umidità, le colture possono essere colpite da malattie fungine: peronospora e fusarium. Appaiono come macchie scure sulle foglie e sugli steli. Il trattamento è inutile poiché non è possibile utilizzare fungicidi.

Le piante devono essere rimosse. La prevenzione consiste nella corretta rotazione delle colture, nel diradamento tempestivo e nel controllo delle infestanti.

Video “Crescere”

Dal video imparerai le istruzioni passo passo per coltivare la rucola.

La rucola è una pianta da insalata apprezzata per il suo gusto speziato e pungente. Coltivare la rucola non è difficile. Come tutte le lattughe cresce molto rapidamente. Non esiste cucina mediterranea senza rucola. Gli italiani non possono immaginare insalate senza di essa; con essa condiscono generosamente pizza, pasta e tutti i tipi di minestroni. Questo è l'ingrediente principale in quasi tutti i piatti. Ma se i buongustai locali rispettano la rucola fin dai tempi dell'antica Roma, allora i russi hanno provato e apprezzato il piccante “italiano” solo di recente, per molto tempo nel nostro Paese è stata considerata solo un'erbaccia.

Proprietà utili della rucola

Le foglie verdi di rucola non sono solo una decorazione da tavola, ma anche un magazzino di sostanze utili. Ci sono vitamine, in particolare A, B 9, C, microelementi: potassio, calcio, magnesio, iodio, ferro e flavonoidi. Le sostanze bioattive in essi contenute hanno un effetto benefico sulla digestione, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, normalizzano il metabolismo del sale marino e riducono i livelli di zucchero nel sangue. I gastroenterologi americani raccomandano addirittura la rucola come rimedio sicuro per la prevenzione e il trattamento della gastrite e delle ulcere allo stomaco. E anche la rucola in fiore è una pianta di miele, le api la adorano moltissimo.

In Slovenia la rucola viene aggiunta al formaggio cheburek. In Italia la usano per la pizza: solitamente la rucola viene aggiunta poco prima della fine della sua preparazione o subito dopo. Viene utilizzato anche come ingrediente per la salsa al pesto in aggiunta o in sostituzione del basilico.

Per quanto riguarda i meriti gastronomici del piccante "italiano", se qualcuno l'ha provato, il cibo senza la sua amarezza piccante e nocciola sembra piuttosto noioso. Pertanto, la sua popolarità tra i giardinieri e gli agricoltori russi cresce ogni anno. La rucola è molto richiesta tra ristoratori, supermercati e mercati ortofrutticoli. Ad esempio, a Mosca ha già conquistato il terzo posto in popolarità dopo i tradizionali aneto e prezzemolo.

Come pianta alimentare sono popolari due tipi di rucola: la rucola coltivata (Eruca sativa, Indau sativum) e la rucola selvatica (rucola selvatica e a foglie sottili a due file). In Russia la rucola selvatica è la più comune, quindi ne parleremo.

La rucola è una pianta resistente al freddo, solitamente a maturazione precoce: è pronta per il consumo all'inizio della primavera o nella prima metà dell'estate, quando le altre verdure non sono ancora mature.

A Kuban si può seminare già a marzo, perché la temperatura del terreno più confortevole alla quale germina va dai 5 ai 12°C. La rucola cresce bene in vari tipi di terreno in quasi tutto il territorio della Russia. Può essere coltivata in terreno aperto e protetto mediante semina diretta di semi o tramite piantine. Le semine a gradini si effettuano dopo 10-15 giorni. La cura consiste nell'allentare la spaziatura tra le file, nell'irrigazione tempestiva e nella pacciamatura delle file con humus o torba bassa.

Se vuoi coltivare una rigogliosa rucola selvatica in anticipo o rapidamente, allora ti consigliamo di optare per la varietà Solitaire, una delle più apprezzate dai giardinieri russi.

Quindi, solitario. Varietà selezionata dall'azienda "Gavrish". Maturazione precoce, l'inizio della commerciabilità avviene 20-25 giorni dopo l'emergenza. La rosetta di foglie è semirilevata, di 15-18 cm di diametro, 18-20 cm di altezza, la foglia è molto ruvida e pittoresca, di media grandezza, a forma di lira con tagli lungo il bordo, la superficie è liscia, il colore è verde. Peso medio della rosetta: 20-45 g Produttività: 1,4-1,6 kg/m2 .

La rucola non è impegnativa per il suolo. Tuttavia, piantato in un terreno leggero e fertile con una reazione neutra della soluzione del terreno, ti ricompenserà con un raccolto particolarmente ricco di vegetazione di alta qualità e non accumulerà nitrati.

I semi di rucola possono essere seminati in piena terra subito dopo lo scioglimento della neve fino a metà agosto. La dose di semina è di 30 g per 100 m2. La temperatura minima per la germinazione dei semi è di 9-10°C, la temperatura ottimale è di 18-24°C. La profondità massima di semina dei semi è di 3-4 cm.

La distanza tra le piante in fila è di 8-10 cm, tra le file - 30-40 cm Se necessario, vengono effettuati diserbo, allentamento della distanza tra le file e diradamento delle piante, poiché i semi hanno un periodo di germinazione prolungato. L'emergere delle piantine è possibile durante l'intera stagione di crescita.

La pianta non necessita di illuminazione particolare, cresce bene all'ombra, ma resiste al sole aggressivo ingrossando le foglie e imbullonando. E ancora una cosa: la rucola deve essere annaffiata in modo tempestivo, altrimenti le sue foglie saranno amare come l'assenzio.

In una serra, la rucola viene coltivata sul terreno e utilizzando la coltura idroponica a flusso.

Quando si coltiva su linee di insalata, vengono seminati 30-35 semi in un vaso standard per la coltivazione di colture verdi. I germogli compaiono in 2-3 giorni. Nel reparto piantine le piantine crescono per 10-12 giorni, dopodiché vengono messe in fila. La vendemmia viene raccolta dopo 23-25 ​​giorni.

Parassiti e malattie della rucola

Tra i parassiti della rucola selvatica in piena terra ci sono gli scarafaggi delle pulci crocifere, che danneggiano gravemente le foglie.

Quando viene infettato dal fungo Peronospora parasitica, sulle foglie compaiono macchie marrone scuro. E il fungo Fusarium oxysporum provoca la clorosi: le foglie della pianta malata perdono colore, ingialliscono e il loro sistema vascolare appare come strisce marroni o nere.

I metodi per combattere il flagello comprendono la rotazione delle colture, la preparazione del terreno e il controllo delle infestanti.

Uso della rucola: con cosa si mangia?

Le foglie giovani e fresche e i germogli di rucola selvatica aggiungono una squisita nota piccante alle insalate, ai piatti di pasta e fagioli, alla ricotta o agli snack a base di formaggio. Basta cospargere le patate bollite con la rucola e acquisirà un gusto nuovo e insolito.

I semi di rucola vengono utilizzati nella preparazione della senape piccante e l'olio dei semi viene utilizzato per conservare le verdure.

Come ogni verdura, la rucola dà il meglio di sé quando è fresca. Il lungo trattamento termico ne uccide il gusto e l'aroma, per non parlare del suo corredo vitaminico. La rucola viene aggiunta ai piatti caldi a fine cottura o ai cibi già preparati.

La rucola selvatica può essere conservata in frigorifero per diversi giorni senza perdere qualità.