Casseruola di ricotta dietetica. Le migliori ricette per casseruole di ricotta dietetica

Saluti, combattenti con chilogrammi e centimetri. Io e te siamo tornati in cucina, in prima linea nel problema “Cosa vorresti mangiare per dimagrire?”

Oggi il mio ospite è la meritata eroina di tutti i menu ipocalorici: una casseruola di ricotta dietetica.

Ho iniziato l'argomento dell'uso della ricotta nelle diete in un articolo . Chi non ha letto - lo consiglio. E ora continuiamo...

Classica casseruola di ricotta

C'era una volta, all'asilo e in età scolare, mangiavamo tutti una casseruola di ricotta con panna acida. Di tutte le mense scolastiche, questa è quella che ricordo con affetto. Cosa non si può dire di pasta, polpette e zuppe. .

La classica casseruola di ricotta è composta da ricotta, farina, uova e zucchero. Hai già visto questo insieme di prodotti nel mio articolo su.

Sì, la casseruola di ricotta è la sorella delle cheesecake e la nonna di tutte le torte di ricotta dell'articolo . Questi suoi meriti mi hanno spinto a continuare la conversazione sui prodotti dietetici con la ricotta.

Iniziamo a preparare una classica casseruola di ricotta.

Ingredienti:

• Ricotta -500 g;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 150 g;
• zucchero - 50 g;
• zucchero vanigliato - 1 bustina (11 g);
• olio di semi di girasole - 10 ml. (per la lubrificazione della forma).

Cucinando:

Macinare la ricotta con lo zucchero e le uova. È meglio farlo con un frullatore o una schiacciata in modo che non rimangano grumi duri.

Aggiungere la farina e mescolare bene. Ungete la forma con olio di semi di girasole e cospargetela di farina. Scuotere la farina in eccesso dallo stampo.

Con un cucchiaio versate delicatamente il composto di cagliata nello stampo. Lisciare la superficie con un cucchiaio o una spatola.

È possibile, ma non necessario, ungere la superficie del prodotto con panna acida per formare una crosta dorata.

Cuocete in forno a 180° per circa 20-35 minuti.

Il tempo di cottura ha una tale variazione, in quanto dipende dall'altezza del contenuto nella forma. Se l'altezza iniziale è di 2 cm, allora 20 minuti.

Se la forma è piccola e l'altezza iniziale del pezzo grezzo è di 4 cm, è necessario cuocere per almeno 35 minuti.

L'altezza superiore a 5 cm non dovrebbe essere fatta. Meglio prendere due forme. In caso contrario, il piatto non verrà cotto all'interno e l'esterno della crosta sarà troppo scuro, con un retrogusto amaro.

Se non c'è un'altra forma, dovrai ridurre la temperatura di cottura e aumentare il tempo.

Dopo la cottura, il prodotto finito deve essere leggermente raffreddato, quindi sformare la casseruola su un piatto. La casseruola finita non deve essere tagliata immediatamente in modo che il coltello non si attacchi.

Il piatto può essere consumato sia tiepido che freddo.

Casseruola dietetica nel microonde

La casseruola, a differenza delle cheesecake, è già un piatto dietetico. Le cheesecake sono fritte e la casseruola si chiama così perché è cotta nel forno.

Opzioni di cottura moderne: nel forno o nella pentola a cottura lenta . Ma anche gli amanti del cibo dietetico creano capolavori di cagliata nel microonde . Vi consiglio di guardare il video: Veloce, semplice, dietetico!

Raccomandazioni per ridurre il contenuto calorico della cottura della ricotta

Affinché la casseruola diventi più dietetica, puoi eseguire diverse azioni che riducono il contenuto calorico della composizione principale degli ingredienti.

1. Riduci il numero di uova o abbandonale completamente. L'ariosità del piatto può essere data aggiungendo la soda schiacciata all'impasto. Non è necessario collegare gli ingredienti insieme a un uovo in una pasta da forno, poiché cucinando avviene nella forma.
2. L'impasto da forno può essere molto liquido, quindi anche la ricotta stessa può essere parzialmente sostituita con un altro prodotto a base di latte fermentato: kefir o yogurt. Il numero di calorie diminuirà, ma la forma e il gusto cambieranno.
3. Puoi sostituire la farina di frumento con farina integrale o farina d'avena. Spesso la farina nella ricetta viene sostituita con la semola. I dolci pronti diventano più friabili con una consistenza delicata. Tuttavia, il contenuto calorico della semola è quasi lo stesso della farina di frumento. In questo caso, la quantità di semola deve essere resa inferiore alla quantità di farina. Non adatto per la perdita di peso.
4. Per una casseruola dietetica, è consigliabile rinunciare allo zucchero. La dolcezza può essere aggiunta al piatto aggiungendo frutta secca all'impasto.
5. Se non usi frutta secca, ma frutta e verdura fresca, il contenuto calorico dell'intero piatto sarà minimo.

Pasticceria dolce alla ricotta

Per diversificare il gusto della solita casseruola, aggiungi ingredienti dolci invece dello zucchero all'impasto finito.

• Frutta secca.Ad esempio uvetta, albicocche secche, prugne secche, fichi, eventuali frutti di bosco secchi, ciliegie/ciliegie denocciolate. La frutta secca può essere mescolata uniformemente con l'impasto, oppure può essere disposta in uno strato separato tra gli strati di cagliata.
• Frutta e bacche. Ad esempio, mele, prugne, pesche, albicocche, ciliegie, arance e altra frutta fresca, congelata o sciroppata (frutti di bosco). La frutta va tagliata a fette sottili oa cubetti. Il prodotto finito sarà elegante. Se stai schiacciando, i prodotti da forno avranno una consistenza uniforme.
• Confettura, marmellata, marmellata, marmellata. Questi ingredienti dolci rendono i pasticcini di ricotta attraenti per i bambini, ma sono del tutto inadatti agli alimenti dietetici.

Io stesso amo la casseruola con ribes nero . Sapore acido, colore e profumo eccellenti. Ma a mia madre piace di più con le mele.

Torta di ricotta non zuccherata

Nutrire un bambino con ricotta o carote non è affatto facile. Probabilmente è per questo carota la casseruola di ricotta è di gran lunga la più impopolare. Anche se da un punto di vista dietetico, il più utile.

La casseruola di ricotta e carote può essere sia dolce che salata. Una casseruola saporita con verdure fresche ed erbe aromatiche è un ottimo secondo piatto.

Le verdure per la cottura della ricotta non zuccherata possono essere utilizzate tritate finemente crude o in umido in anticipo.

Oltre alle carote, zucca, zucchine, zucchine, pomodoro, cavolfiore e broccoli si sposano bene con la ricotta.

L'impasto è preparato con ricotta, uova e farina (semola) senza zucchero. Aggiungi sale. ma non lo faremo. Puoi anche tritare le verdure: aneto, prezzemolo.

Le verdure nella casseruola possono essere mescolate e poi disposte in uno stampo. Puoi fare altrimenti: stendere la massa di cagliata e uno strato di verdure nella forma a strati.

Coprire di nuovo con la cagliata. Per ottenere una crosta appetitosa, a volte la parte superiore del piatto viene cosparsa di formaggio grattugiato. Aggiungerà sicuramente calorie, ma sembra molto gustoso.

Ricetta personalizzata

Stavo già finendo il lavoro sull'articolo, poiché mi hanno inviato una ricetta unica per la casseruola senza farina e semola , senza uova e zucchero, con le banane.

Per una confezione di ricotta (250 grammi), vengono prese tre banane troppo mature e mezzo bicchiere di farina d'avena tritata.

Le banane vengono frullate con un frullatore, mescolate con farina d'avena. La ricotta viene aggiunta alla miscela e sbattuta di nuovo accuratamente.

La miscela deve riposare a temperatura ambiente per 20 minuti affinché i fiocchi si gonfino. Quindi spegnere un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio con il succo di limone e mescolare con la massa di cagliata. Mettere in una forma unta e cuocere per 30-35 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Preparato e provato. Delizioso, profumato. Non ho contato le calorie, e non lo faccio. Da un lato togliamo farina, uova e zucchero in genere.

E d'altra parte, tre banane: i nutrizionisti potrebbero essere contrari, dicono, a molto zucchero, ad alto contenuto calorico. Tuttavia, non credo. Questo è un prodotto della natura.

La polpa di banana contiene molte sostanze utili: beta-carotene, pectina, vitamine B1, B2, B6, C, PP, nonché potassio, calcio, magnesio, ferro, fluoro, fosforo e sodio, fruttosio e fibre. Guarda le scimmie che mangiano banane per tutta la vita: sono grasse?!

Cosa ne pensi? Questa ricetta può essere definita dietetica? Aspetto i tuoi commenti.

Invia le tue ricette a basso contenuto calorico.

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Vitaly Sorokin

RICETTE SEMPLICI DI TORTE DIETETICHE 1. Sformato di pollo: semplice e salutare INGREDIENTI: ● 500 g di filetto di pollo ● 1 carota ● 1 cipolla ● cavolfiore 100 g ● 1 uovo ● formaggio magro 70 g ● spezie PREPARAZIONE: Tagliare il pollo a pezzetti, carota e tritare la cipolla con un frullatore o una grattugia. Amalgamare il tutto con l'uovo, il sale e mettere in una teglia. Mettere sopra il cavolo cappuccio e cospargere di formaggio grattugiato. Infornate a 180 gradi per 40 minuti. 2. Sformato di verdure e pollo INGREDIENTI: ● Petto di pollo senza pelle - 1 pz (450 g) ● Carote - 2 pz ● Cavolfiore - 100 g ● Tuorlo d'uovo - 1 pz ● Sale PREPARAZIONE: Lessare i filetti, le carote e il cavolfiore in diversi utensili. Passare il pollo al tritacarne, aggiungere il tuorlo e il sale. Passate le verdure al setaccio e aggiustate di sale. Metti la carne macinata sul fondo del modulo, sopra la purea di verdure (puoi alternare). Mettere in forno preriscaldato (170°C). Cuocere fino a quando saranno teneri (15 minuti). Puoi cospargere di formaggio, come nella foto. 3. Sformato di zucchine con formaggio e ricotta INGREDIENTI: ● zucchine 400 g ● ricotta 0% 125 g ● formaggio magro 40 g ● uova 2 pz. ● aglio 1 spicchio PREPARAZIONE: Per prima cosa accendere il forno alla massima temperatura. Tre zucchine su una grattugia grossa, spremere e scolare il liquido in eccesso. In un contenitore separato, mescolare la ricotta, le uova sbattute, l'aglio e il sale. Tre formaggi su una grattugia grossa, aggiungere alle zucchine. Mescolare le zucchine e la ricotta e stendere in uno stampo in silicone. Mettiamo in forno preriscaldato per 35-40 minuti. La casseruola è buona sia calda che fredda. Pertanto, è perfetto come spuntino al lavoro o in viaggio. 4. Sformato di ricotta e cavolo cappuccio INGREDIENTI: ● Cavolo cappuccio 300 g ● Ricotta scremata 250 g ● Aglio 5 g ● Latte scremato 200 ml ● Uovo 100 g (2 pezzi) ● Cumino, aneto (semi) - un pizzico ciascuno ● Sale , pepe nero macinato - qb. PREPARAZIONE: Mescolare la ricotta con il latte, l'uovo e il cumino. Tritare il cavolo cappuccio e stufarlo in poca acqua per circa 15 minuti, aggiungere sale e aglio tritato. Metti il ​​cavolo cappuccio in una teglia, versa un composto di ricotta, uova e latte, mescola. Mettere in forno per 35 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. 5. Sformato di formaggio e verdure INGREDIENTI: ● carota 1 pz. ● Formaggio Adyghe - un pezzetto, diciamo, 5x2x2 cm ● yogurt naturale 50 g ● zucchine o zucchine 1 pz. ● formaggio magro 50 g ● sale, spezie ● olio d'oliva ● semi di sesamo (facoltativi, non compresi nel calcolo del BJU) PREPARAZIONE: Tagliare le carote a semicerchi, iniziare a friggerle in una padella unta. A questo punto, tagliate le zucchine a cubetti, aggiungetele alle carote. Aggiungere circa 4-5 cucchiai nella padella. l. acqua e coprite con un coperchio, abbassate un po' il fuoco e fate stufare le verdure con calma. A questo punto, taglia a cubetti (più o meno gli stessi delle zucchine) il formaggio Adyghe e pensa a quali spezie aggiungere. Offriamo: curcuma, coriandolo, cumino. Quando l'acqua sarà quasi tutta evaporata, le verdure saranno già abbastanza morbide. Unitevi il formaggio Adyghe, le spezie, il sale e aggiungete un po' (un paio di cucchiai) di yogurt. Il piatto è quasi pronto. Grattugiare il formaggio. Distribuiamo le verdure sui piatti, spolveriamo subito con il formaggio grattugiato, mentre ancora molto calde potete spolverizzare con un po' di semi di sesamo. Altro per la decorazione e un po' di spezie. 6. Opzione cena: casseruola di sgombro INGREDIENTI: ● Filetto di sgombro fresco scongelato 600 g (2 pz.) ● Zucchine 400 g ● Bulbo di cipolla 1 pz. ● Carota 1 pz. ● Uovo 4 pz. ● Latte scremato 2/3 di tazza ● Formaggio a pasta dura magro 50 g ● Sale, pepe nero macinato qb PREPARAZIONE: Per prima cosa il pesce va scongelato leggermente in modo che inizi a prendere un coltello. Lo sgombro è così tenero che se lo scongela completamente, anche tagliandolo con buoni coltelli da pesce speciali, non verrà tagliato, ma soffocato. Quindi lava o puoi semplicemente pulire con un tovagliolo di carta. Taglia la testa e la coda. Lo sgombro, come il lucioperca e il salmone, è un predatore e il suo grasso si deposita principalmente nella parete addominale. Pertanto, è meglio aprire questi pesci dalla parte posteriore. Tagliamo la carcassa lungo la colonna vertebrale e si sfalderà in uno strato di due metà, unite dall'addome. A proposito, è molto più facile rimuovere gli interni, fino a quando non vengono scongelati e sgocciolati. Quindi ritaglia con cura la spina dorsale. Con un coltello togliamo la pellicola nera che riveste la cavità addominale: dà amarezza. Infine, tagliate lo sgombro a pezzetti. Passiamo alle verdure. Rimuoviamo i glutei dalle zucchine e tre su una grattugia media. Se le zucchine sono giovani e molto morbide, non è necessario ottenere i semi. Puliamo le carote e tre su una grattugia media. Tritare finemente la cipolla. Mescolare tutte le verdure, sale e pepe. Rompete 4 uova in una ciotola e sbattete bene con una frusta. Aggiungere latte, sale e pepe a piacere. Prendiamo un modulo per la cottura. Spruzzatela con l'olio d'oliva e stendete: metà delle verdure, poi il pesce e chiudete con le restanti verdure. Versare il tutto con le uova sbattute e il latte. Copriamo il modulo con un coperchio o un foglio e cuociamo in forno a una temperatura di 180-200 gradi C per 30 minuti. Durante questo tempo, tre formaggi su una grattugia fine. Dopo 30 minuti, tiriamo fuori la casseruola, cospargiamo di formaggio e, senza coprire la forma, mettiamo a cuocere per altri 15 minuti. 7. Sformato di zucchine-pomodoro con formaggio INGREDIENTI: ● 1-2 pomodori ● 1 kg di zucchine ● 100 g di formaggio magro a pasta dura ● 500 ml di latte scremato ● 1 cucchiaio. l. farina d'avena ● olio d'oliva per ungere ● noce moscata macinata, pepe, sale PREPARAZIONE: 1. Tagliare le zucchine a uno spessore di circa 0,5 cm, disporle su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti - fino a doratura. Se è presente una griglia, è meglio cuocere sulla griglia. Disporre metà delle zucchine sovrapposte in una teglia unta (abbiamo una dimensione di 28 cm per 18 cm). Sale pepe. Ricoprite con uno strato di pomodorini tagliati a pezzetti. 2. Versare la farina in una padella separata, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare il latte a filo, aggiungere sale, pepe e noce moscata e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa (consistenza di panna acida liquida). 3. Grattugiare il formaggio. Versate uno strato di zucchine e pomodori con la salsa (non abbiate fretta di versare tutta la salsa, potrebbe essere troppo, vi serve solo per coprire leggermente le verdure), spolverate con metà del formaggio grattugiato. Disporre l'altra metà delle zucchine. Sale pepe. E cospargere il resto del formaggio. 4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, fino a doratura. E servi subito!

Fin dall'infanzia, la nostra casseruola di ricotta preferita è sempre stata preparata con una ricotta morbida e grassa, con molto zucchero, burro e farina di prima qualità - ecco perché si è sempre rivelata così tenera e gustosa. Ma anche una versione ipocalorica di questo dessert può rivelarsi altrettanto efficace: devi solo essere creativo.

Non è difficile preparare una casseruola di ricotta dietetica - invece della ricotta grassa, prendi la ricotta a basso contenuto di grassi, sostituisci la farina normale con cereali integrali, zucchero con frutta (non ci saranno meno calorie da questo, ma ce ne saranno di più benefici). Se usi dolcificanti, è ancora più facile.

E anche se non vuoi pasticciare con il forno, puoi comunque accontentarti con una casseruola. È facile da cuocere nel microonde, in una pentola a cottura lenta e anche in una normale padella. Ricette in casseruola di ricotta dietetica

Casseruola di ricotta senza farina e semola

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 1 kg
• Uova - 5 pezzi
• Soda - ½ cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Dolcificante a piacere
• Vaniglia

Mescolare la ricotta con un frullatore con i tuorli fino a renderla liscia, aggiungere il dolcificante, la soda, il sale, la vaniglia. Sbattere le proteine ​​​​raffreddate con un mixer in una schiuma soffice. Mescolare con molta attenzione la schiuma proteica con la massa di cagliata. Trasferire il composto in uno stampo e mandarlo in forno preriscaldato a 200˚С per 30-40 minuti. Cuocere fino a doratura.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 15,7 g
• Grassi - 2,4 g
• Carboidrati - 1,2 g
• Contenuto calorico - 89,6 kcal

Casseruola di ricotta dietetica con zucca in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 500 g
• Uova - 3 pezzi
• Zucca dolce - 400 g
• Semola - ½ cucchiaio.
• Panna acida 10% - 200 g
• Soda - ½ cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Vaniglia
• Cannella

Sbattere le uova con un mixer con panna acida, aggiungere la ricotta a questa miscela e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Grattugiare la zucca su una grattugia fine e aggiungerla alla massa di cagliata. Versare la semola, aggiungere sale, soda, vaniglia e cannella, mescolare accuratamente. Lasciare agire per 15-20 minuti affinché la semola si gonfi. Quindi metti la massa nella ciotola del multicucina e mettila in modalità "cottura" per un'ora, dopodiché per altri 40-50 minuti, passa il dispositivo in modalità "riscaldamento", quindi la casseruola cuocerà bene e sarà succoso. Se la zucca non è molto dolce, potete aggiungere del dolcificante all'"impasto", oppure servire la casseruola con miele o salsa dolce.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 9,1 g
• Grassi - 3 g
• Carboidrati - 7,7 g
• Contenuto calorico - 90,6 kcal

Casseruola di ricotta dietetica con cacao nel microonde

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 170 g
• Uova - 2 pezzi
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio.
• Dolcificante a piacere
• Soda - ¼ cucchiaino
• Vaniglia

Mescolare la ricotta con le uova fino a ottenere un composto liscio, incorporare il cacao in polvere, il dolcificante, la soda e la vaniglia. Metti la massa in una ciotola o ciotola di ceramica, avvelena nel microonde per 6-8 minuti in modalità riscaldamento. Quando il centro "afferra", la casseruola sarà pronta. Se non usi uova intere, ma solo proteine, il dessert risulterà più arioso, meno calorico, ma anche meno gustoso.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​-15,6 g
• Grassi - 5,2 g
• Carboidrati - 3,1 g
• Contenuto calorico - 122,7 kcal

Casseruola di ricotta non zuccherata in padella

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 170 g
• Uova - 2 pezzi
• Farina di segale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2-3 denti.
• Prezzemolo - 3-5 rametti
• Sale a piacere
• Soda - ¼ cucchiaino
• Pepe nero

Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere la soda, la farina, il prezzemolo tritato finemente, il sale, il pepe e l'aglio tritato. Scaldare bene la padella. L'antiaderente può essere usato "a secco", è meglio aggiungere un paio di gocce di olio vegetale al solito. Mettere la massa di cagliata in uno strato uniforme sulla padella, coprire con un coperchio e ridurre al minimo il fuoco. La casseruola sarà pronta quando la parte superiore sarà completamente rappresa.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 14,1 g
• Grassi - 3,8 g
• Carboidrati - 12,3 g
• Contenuto calorico - 140,7 kcal

Casseruola di ricotta dietetica con mele in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 500 g
• Panna acida 10% - 150 g
• Mele - 2 pezzi
• Farina d'avena piccola - 2 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Semola - 2 cucchiai.
• Sale - 1 pizzico
• Vaniglia
• Cannella
• Soda - ½ cucchiaino
• Dolcificante a piacere

Sbattere bene le uova con un mixer. Aggiungi panna acida, ricotta, soda, sale, spezie, semola e dolcificante. Mescolare accuratamente. Aggiungere la farina d'avena, mescolare di nuovo. Sbucciare e tritare finemente le mele, oppure grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare nell'impasto. Metti la massa nella ciotola del multicucina e imposta per un'ora in modalità "cottura".

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 13,1 g
• Grassi - 3,5 g
• Carboidrati - 7,8 g
• Contenuto calorico - 114,2 kcal

Dieta la ricotta e la casseruola di carote in una padella

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Farina di mais - 2 cucchiai
• Cannella
• Sale - 1 pizzico
• Dolcificante a piacere

Lessare le carote, sbucciare e frullare con un frullatore. Mescolare la purea con la ricotta e i tuorli d'uovo, aggiungere la farina, la cannella e il dolcificante. Sbattere le proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con il sale con un mixer fino a ottenere una schiuma forte e mescolarla delicatamente con la massa di cagliata di carote. Mettere il composto in una padella ben riscaldata, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a cottura.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 10,7 g
• Grassi - 3,3 g
• Carboidrati - 9,1 g
• Contenuto calorico - 109,7 kcal

Casseruola Diet cagliata e banana al forno

Ingredienti:

• Cagliata 0% - 500 g
• Banane - 2 pz.
• Uova - 3 pezzi
• Latte - ½ cucchiaio.
• Semola - ½ cucchiaio.
• Sale - 1 pizzico
• Vaniglia
• Dolcificante a piacere

Semola versare mezzo bicchiere di acqua calda e lasciare per 30 minuti. Sbattere le uova con il latte, quindi mescolare il composto con la ricotta, aggiungere sale, edulcorante e vanillina, quindi incorporare il semolino gonfio. Tagliare le banane a fette e metterle nell'impasto. Versate il composto in uno stampo e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​- 10,9 g
• Grassi - 2,2 g
• Carboidrati - 11 g
• Contenuto calorico - 106,9 kcal

Risultato di stile

Gli ingredienti per la casseruola di ricotta possono essere vari: risulta molto gustoso con pere, albicocche, albicocche secche, uvetta, prugne secche, tutti i tipi di frutti di bosco. Se ti imbatti in una ricotta secca, una piccola quantità di kefir o yogurt aiuterà a rendere la casseruola più tenera.

Le persone moderne scelgono una dieta equilibrata e giustamente, perché permette non solo di mantenere una bella figura, ma anche di salute. Un piatto dietetico come la casseruola di ricotta è incluso nel menu di varie diete. È molto utile a qualsiasi età, soprattutto per i bambini, è usato per persone con varie malattie, è indicato per gli sportivi, così come per chi vuole dimagrire. Ti offriamo dieci ricette per una delicata casseruola di ricotta dietetica.

I vantaggi della casseruola di ricotta

Questo piatto dietetico è uno dei più utili. Adatto ai bambini, in quanto contribuisce al corretto sviluppo del corpo del bambino. La ricotta ha molto calcio, proteine, è uno dei migliori prodotti nutrizionali. L'aggiunta di uva passa esalta ulteriormente il valore del prodotto, arricchendolo di sali minerali, vitamine e acidi organici. Tutto questo fa una casseruola di ricotta pasto perfetto per i più piccoli.

Deve essere nella dieta di una persona che soffre di malattie dell'apparato digerente. Poiché la casseruola di ricotta è facilmente digeribile ed è un piatto di latte fermentato, che ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Quindi, ecco alcune delle ricette per questo piatto.

Ricette in casseruola di ricotta dietetica

La casseruola di ricotta può essere servita come piatto principale o come dessert. Ci sono solo 90 calorie per 100 grammi. Le ricette presentate sono semplici e non richiedono molto tempo e denaro, i cuochi alle prime armi possono gestirlo. Casseruola di ricotta a basso contenuto calorico preparato senza aggiunta di farina. I componenti principali di tutte le ricette sono la ricotta e le uova. Durante la cottura, puoi aggiungere non solo la frutta tradizionale, ma anche la verdura a questo piatto dietetico. Quindi, ecco una ricetta con zucca e verdure.

Ricetta numero 1 con kefir

Per preparare la casseruola di ricotta, dovresti prendere i seguenti prodotti:

• Ricotta nella quantità di 250 g,
• Due uova,
• Kefir magro - 2 cucchiai grandi,
• Lo zucchero viene aggiunto a piacere
• Uvetta in qualsiasi quantità.
• Facoltativamente, puoi aggiungere una mela, albicocche secche o prugne secche.

Cucinando:

Ricetta numero 2 per una pentola a cottura lenta

Preparare i cibi:

• 600 g di ricotta senza grassi,
• Uova - 1 pz,
• Yogurt o panna acida 15% di grassi - 4 cucchiai grandi,
• Semola - 5 cucchiai grandi,
• Fruttosio o dolcificante a piacere.
• Frutta o bacche a scelta.

cucinando:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta o usando un frullatore.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la frutta e mescolare bene. Aggiungere la frutta a seconda della consistenza. Va notato che con loro la casseruola può risultare acquosa, poiché i doni della natura danno molto succo.
3. Distribuiamo la massa omogenea in una forma unta e la mettiamo in modalità "cottura", in cui la casseruola di cagliata è eccellente. Coprite con un coperchio e accendete il programma per 50 minuti.

Ricetta numero 3 con la zucca

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Ricotta - 200 g,
• Uova - 3 pezzi,
• 400 g di polpa di zucca
• 1 mela
• Puoi fare a meno di zucchero o a piacere,
• Vaniglia - facoltativa
• Uvetta a piacere
• Sale a piacere.

Cucinando:

Ricetta numero 4 con albicocche secche e uvetta

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi,
• A seconda delle dimensioni dell'uovo, devi prendere 4-5 pezzi,
• Zucchero o sostituto - 1 cucchiaio grande,
• Frutta o frutta secca in qualsiasi quantità,
• Un pizzico di soda.

cucinando:

1. Montare gli albumi con lo zucchero.
2. In un altro contenitore, unire i tuorli con la ricotta, aggiungere la soda, la frutta, mescolare.
3. Versare le proteine ​​e lo zucchero nella massa di cagliata e mescolare bene.
4. Trasferire il composto finito in uno stampo unto con olio di semi di girasole e cuocere in forno a 190 o 200 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta numero 5 con formaggio ed erbe aromatiche

Per preparare la casseruola di ricotta vi serviranno i seguenti ingredienti:

Devi preparare una casseruola dalla ricotta in questo modo:

1. Sbattere le uova e unirle alla ricotta grattugiata, mescolare bene.
2. La soda dovrebbe essere spenta nel kefir e aggiunta alla massa della cagliata.
3. Immergere crusca, formaggio ed erbe aromatiche in un contenitore con una massa dietetica. Mescolare di nuovo.
4. Mettere il composto di cagliata in uno stampo in silicone e cuocere per circa 40 minuti in forno a 180 gradi.
5. Se lo desideri, puoi fare una crosta di formaggio. Per fare questo, 5 minuti prima della cottura, spalmate il formaggio grattugiato sulla superficie della casseruola.

Ricetta numero 6 con yogurt, pera e banana

Questa ricetta richiede frutta dolce, quindi non viene aggiunto zucchero.

Per preparare la casseruola di ricotta, devi prendere:

• 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi,
• Uovo,
• 30 ml di yogurt,
• purè di banana,
• Pera tagliata a cubetti.

Come cucinare la casseruola di ricotta?

Ricetta numero 7 con mele e farina d'avena

Per preparare questa casseruola di ricotta, devi prendere i prodotti:

• 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi,
• 3 uova,
• Fiocchi d'avena macinati in farina - 3 cucchiai grandi,
• Panna acida o yogurt a basso contenuto calorico - 2 cucchiai grandi,
• Zucchero - 2 cucchiai grandi,
• Una mela, preferibilmente verde, di media grandezza, tagliata a fette o cannucce.

La casseruola di cagliata si prepara come segue:

Ricetta numero 8 con verdure

Per la casseruola di ricotta salata, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Ricotta senza grassi - 200 gr,
• Bianco di 1 uovo,
• testa di cipolla,
• 1-2 pomodori
• 3-4 cimette di cavolfiore lessate,
• Mezzo peperone
• 2 spicchi d'aglio
• Crusca - 1 cucchiaio grande,
• Spezie.

Cucinando:

1. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a doratura.
2. Uniscilo a fette di pomodoro, cavolo cappuccio tritato, cubetti di pepe, spicchi d'aglio schiacciati, crusca, ricotta schiacciata e proteine ​​​​montate, aggiungi le spezie e mescola bene.
3. Versare in uno stampo in silicone e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.​

Ricetta numero 9 con miele

Ingredienti richiesti:

cucinando:

1. La proteina viene montata in uno stato spumoso, ad essa vengono aggiunti semola e miele. La massa è ben miscelata.
2. La massa proteica viene mescolata con purè di ricotta.
3. Ungere la forma con il burro, stendere la miscela di cagliata.
4. La casseruola viene cotta in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta numero 10 con latte

Ingredienti richiesti:

• Ricotta - 500 g,
• Uova - 4 pezzi,
• Fruttosio a piacere
• Latte - 120 ml,
• Burro - 1 cucchiaio grande per ungere lo stampo.

Cucinando:

​

La casseruola di ricotta dietetica piacerà alle casalinghe impegnate per la velocità e la facilità di preparazione. Ci vorrà un minimo di prodotti e un po' di tempo. Inoltre, questo piatto ipocalorico, tenero e gustoso è adatto come cena tardiva, in quanto soddisfa perfettamente la fame senza nuocere alla figura.

La casseruola di ricotta è uno dei piatti tradizionali dei popoli dell'Europa settentrionale e orientale. Ha un gusto eccellente, ricco di sostanze utili. A causa dell'ingrediente principale - la ricotta, che contiene una grande quantità di proteine ​​animali e vitamina B12 - può competere con successo con molti piatti di carne.

Allo stesso tempo, il basso contenuto e la composizione di acidi grassi rende questo piatto dietetico. Inoltre, la ricotta è una fonte di calcio e fosforo facilmente digeribili.

A seconda del contenuto di grassi nel prodotto originale, il contenuto calorico della casseruola può variare. Quando si utilizza la ricotta classica o magra, il piatto contiene circa 170 - 200 kcal / 100 g.

Si ritiene che la casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi sia molto più sana, tuttavia, con una diminuzione della quantità di grasso, diminuisce anche il contenuto della stessa vitamina B12.

Casseruola di ricotta dietetica al forno

Quando si segue una dieta, il menu deve avere una casseruola di ricotta. Si prepara abbastanza facilmente e velocemente.

Impastare la ricotta con un cucchiaio in una ciotola profonda.

Se è asciutto, aggiungete un po' di latte. Puoi sostituire il latte con kefir magro o yogurt. Sbattiamo le uova e mescoliamo tutto bene.

Aggiungiamo la farina sbriciolata e seguiamo la struttura dell'impasto della cagliata: non dovrebbe essere troppo denso. Regoliamo questo processo a scapito del latte. Alla farina di frumento si possono aggiungere grano saraceno o segale.

O anche sostituirlo con farina d'avena, preammollata nel latte caldo. Aggiungiamo la vaniglia.

Versare l'impasto in uno stampo apposito e cuocere per circa quaranta minuti in forno riscaldato a 200 gradi.

Casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta

Avendo a portata di mano un elettrodomestico come un fornello lento, puoi facilmente preparare la colazione per tutta la famiglia.

Componenti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
• Uova - 3 pezzi;
• Farina d'avena - 8 cucchiai. l.;
• Crema magra - 100 ml;
• La banana non è grande - 2 pezzi;
• cannella: una borsa;
• Uvetta - 50 g;
• Sale: un pizzico;
• Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.;
• Menta fresca - rametto.

In una ciotola di ferro sbattere le uova fredde con un pizzico di sale. Fino alla formazione di un cappello bianco stabile. Sciacquare bene l'uvetta in acqua calda, versarla tiepida e lasciarla ammorbidire.

Sbucciate la banana e schiacciatela con una forchetta. È meglio prendere piccoli frutti, sono più maturi e dolci. Nella ciotola per l'unità, uniamo farina, cannella, ricotta strofinata con un setaccio, porridge di banana e uvetta.

Mescoliamo tutta la pasta di cagliata. Incorporate delicatamente il composto di uova con una spatola di silicone. Mettiamo la ciotola nella pentola a cottura lenta, attiviamo la funzione cottura e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

Lo tiriamo fuori, lo rigiriamo con cura su un piatto piano, lo lasciamo raffreddare, lo schiacciamo con lo zucchero a velo e decoriamo con un rametto di menta.

Ricotta e casseruola di mele a bagnomaria

Puoi cucinare una casseruola di ricotta in modo che sia ancora più sana e meno calorica, puoi cuocerla a vapore e aggiungendo le mele puoi aggiungere ulteriore acidità.

Componenti:

• Ricotta a grasso medio - 450 g;
• Uova - 4 pezzi;
• Mele con acidità - 6 pezzi;
• Vanillina: un pacchetto;
• Kura - 50 g;
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Passiamo la ricotta attraverso un tritacarne elettrico due volte, così la casseruola risulterà molto tenera e morbida. Aggiungere le uova e sbattere con un mixer ad alta velocità fino a formare una massa stabile.

Puliamo le mele dalla buccia e dal torsolo. Mettere a bagno le albicocche secche in acqua tiepida per farle appassire. Tritiamo il frutto in pezzi di dimensioni e forme arbitrarie nella massa di cagliata, aggiungiamo vaniglia e miele, mescoliamo.

Prendiamo una forma speciale per cuocere i cupcakes. A volte vengono forniti con una doppia caldaia, in caso contrario puoi acquistarla in qualsiasi negozio di ferramenta.

Lubrificare con olio, stendere parte dell'impasto, attivare il bagnomaria, mettere il contenitore sul piano inferiore e cuocere per circa 30 minuti.

Ricetta per una casseruola di zucca a basso contenuto calorico con ricotta

Non tutti i bambini amano la zucca, ma è molto utile e bisogna essere intelligenti, camuffandola in vari piatti. Quindi, dopo aver preparato una casseruola di ricotta con la zucca, arricchirai il corpo del bambino con diverse vitamine e minerali utili contemporaneamente.

Componenti:

• Ricotta - 350 g;
• Zucca - 250 g;
• Manka - 3 cucchiai. l;
• Yogurt fatto in casa - 150 ml;
• Dolcificante - 50 g;
• Uova - 2 pezzi;
• cannella: una borsa;
• Pangrattato - per la forma;
• Olio vegetale - per lubrificazione.

Sbucciamo la buccia della zucca, la tagliamo a pezzi, la riempiamo d'acqua e mettiamo a cuocere per circa 15 minuti. Impastare la ricotta con una forchetta in una ciotola di plastica profonda.

Aggiungere le uova, il dolcificante e sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Unire la zucca bollita. Se la massa risultasse poco dolce o addirittura insapore, potete aumentare la dose del dolcificante.

Versare la semola con lo yogurt in una ciotolina. Lasciamo gonfiare per 30 minuti, è meglio prendere lo yogurt a temperatura ambiente, quindi il processo andrà più velocemente. Lentamente introduciamo la miscela di semola nella massa di cagliata di zucca.

Lubrificare la forma con olio vegetale, schiacciare con il pangrattato. Può essere sostituito con semola.

Mandiamo a cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Per questo piatto sono adatti panna acida magra, latte condensato o miele.

Casseruola di ricotta dietetica nel microonde

Chef inventivi per accelerare il processo di cottura hanno escogitato una ricetta leggera per casseruole di ricotta nel microonde.

Componenti:

• Ricotta 2% - 250 g;
• Vanillina: una borsa;
• Uovo - 1 pz.;
• Noci - 30 g;
• Zucchero - 2 cucchiai. l;
• Burro - per la lubrificazione.

Maciniamo la ricotta attraverso un setaccio. Mescolare lo zucchero e la vaniglia, aggiungere le uova. Spostiamo tutto in un bicchiere di un frullatore e sbattiamo fino a formare una massa soffice. Sbucciate le noci dal guscio e riducetele alla farina.

Introduciamo la farina di noci nell'impasto della cagliata. Spostiamo il tutto in uno stampo unto di burro. Mettiamo nel microonde per 10 minuti alla massima potenza.

Lo tiriamo fuori, lo facciamo evaporare, lo mettiamo su un piatto. Se lo si desidera, è possibile decorare con frutta, bacche o erbe aromatiche.

Come cucinare la casseruola di ricotta Dukan

Seguendo la dieta Dukan, puoi perdere peso senza inutili sacrifici e rifiuti di piatti deliziosi. Questa dieta si basa su alimenti proteici: carne, latticini e latte acido. La casseruola di ricotta non contraddirà i suoi principi.

Componenti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 350 g;
• Uova - 2 pezzi;
• Crusca - 3 cucchiai. l;
• Dolcificante - a piacere.

Questa casseruola può essere dolce o salata. In un bicchiere da frullatore, sbattere gli albumi con il dolcificante.

Dovresti ottenere una consistenza ariosa. Passiamo la ricotta attraverso un frullatore insieme ai tuorli, aggiungiamo la crusca, la massa proteica. Amalgamare il tutto lentamente e trasferire in uno stampo in silicone.

Mettiamo a cuocere per 30 minuti a una temperatura non superiore a 170 gradi. Questo piatto può essere cotto anche nel microonde, basta raddoppiare il tempo di cottura.

Per la casseruola di ricotta, puoi usare frutta, verdura o bacche. Tuttavia, non dimenticare che questi prodotti possono dare ulteriore umidità all'impasto. In questi casi, è necessario aumentare la dose di ingredienti sfusi.

Al posto delle salse, questo piatto può essere servito con marmellata, marmellata, tè, composta o succo di frutta appena preparato.

Buon Appetito!