Resensi Buku "" Perlmutter, Loberg. "Makanan dan Otak" oleh David Perlmutter - ulasan yang bagus tentang buku terlaris tentang nutrisi yang tepat Makanan dan Otak baca versi lengkap

Penulis buku ini adalah David Perlmutter, MD, praktisi ahli saraf dan ahli gizi. Bukunya menimbulkan sensasi nyata di Amerika Serikat, berada di puncak peringkat buku untuk waktu yang lama dan diterjemahkan ke dalam banyak bahasa. Kita semua telah diberitahu oleh ahli gizi selama beberapa dekade bahwa diet sehat melibatkan menghindari makanan yang digoreng dan berlemak, serta konsumsi daging dan produk susu dalam jumlah sedang. Penulis dengan tegas membalikkan dogma usang ini dan menyarankan untuk berani makan ... lemak. Setuju, pernyataan bahwa karbohidrat merusak aktivitas otak sungguh menakjubkan. Kami pikir otak kami membutuhkan glukosa!

Penulis mengacu pada pengalaman praktisnya yang luas, yang memungkinkan dia untuk menarik kesimpulan tentang bagaimana makanan yang dimakan mempengaruhi fungsi otak kita. Ia mencoba membuktikan bahwa kehilangan ingatan, insomnia, depresi, dan depresi dapat disembuhkan dengan menghilangkan makanan tertentu dari diet. Dan bagi mereka yang tidak menderita penyakit seperti itu, diet yang dipilih dengan baik akan membantu menjaga kesehatan dan kecerdasan yang sangat baik.

Berdasarkan penelitian ilmiah, Perlmutter berpendapat bahwa musuh utama otak adalah karbohidrat dan protein gluten, yang kaya akan roti, pasta, kue kering, dan sereal. Gluten dan karbohidratlah yang merusak pembuluh otak, melemahkan daya ingat, tidak memungkinkan tubuh membakar lemak berlebih, dan menua sebelum waktunya. David Perlmutter mendaftar daftar panjang penyakit yang dia yakini karena kelebihan gluten dan karbohidrat. Daftar teratas adalah penyakit Alzheimer dan bentuk lain dari demensia, diikuti oleh masalah memori, migrain, kelelahan kronis dan insomnia, gangguan usus, depresi, radang sendi dan obesitas. Itu adalah keseluruhan rangkaian "penyakit peradaban".

Perlu memperhatikan subtitle buku: "Apa yang dilakukan karbohidrat untuk kesehatan, pemikiran, dan ingatan." Sebenarnya, menurut saya cerita-cerita horor penulis ini agak tidak berdasar dan tidak cukup meyakinkan. Untuk membuat klaim seperti itu, seseorang harus memiliki data eksperimen yang lebih solid, dan bukan hanya seorang ayah yang menderita penyakit Alzheimer. Ayah David Perlmutter juga seorang dokter - putranya mendedikasikan bukunya untuknya.

Dalam buku saya tentang bir, saya mengutip data yang relatif baru diperoleh dari para antropolog yang memiliki alasan untuk menyatakan bahwa spesies Homosapiens selama beberapa ratus ribu tahun dia berburu dan mengumpulkan, banyak bergerak dan makan dengan buruk, dan baru-baru ini, sekitar 10-12 ribu tahun yang lalu, dia tiba-tiba beralih ke kehidupan yang menetap, saat dia bertani. Pria ini didorong oleh keinginan untuk minum, karena satu-satunya cara pasti untuk mendapatkan minuman beralkohol adalah dengan membuat bir. Birlah yang membuat nenek moyang kita mulai mengolah tanah, menanam jelai dan gandum, dan membangun pemukiman mereka. Dan ketika sereal di tempat sampah petani menjadi berlimpah, mereka tidak hanya cukup untuk bir, yang digunakan, menurut antropolog, untuk tujuan kultus, dan biji-bijian mulai digunakan untuk makanan. Ini adalah bagaimana peradaban modern lahir, dan pola makan telah berubah secara radikal. Seiring dengan pertanian, pertukaran perdagangan sereal surplus lahir, akuntansi, matematika, penulisan, dan semua kesenangan peradaban lainnya muncul ...

Dalam hal ini sulit untuk tidak setuju dengan kesimpulan David Perlmutter: permulaan peradaban memiliki sisi negatifnya, yang secara negatif mempengaruhi metabolisme. Diet moderat yang direkomendasikan olehnya (2000 kkal per hari untuk wanita dan 2550 kkal untuk pria) dapat mengembalikan tubuh kita ke keadaan primitif yang sehat, memperpanjang hidup, memperkuat daya ingat, dan meningkatkan kecerdasan. Efek yang sama memberikan aktivitas fisik, terutama aerobik. Bukan kebetulan bahwa mode untuk diet paleo adalah makan seperti di Zaman Batu, ketika seseorang belum beralih ke gaya hidup yang tidak banyak bergerak, serta gaya hidup yang bergerak.

Perlmutter menyediakan menu tujuh hari yang seimbang dan sederhana dengan resep dalam bukunya. Sup tumbuk yang lezat, sayuran musiman yang digoreng dan dipanggang, salad dengan kacang dan zaitun. Semakin dekat cara makan kita dengan zaman prasejarah, semakin besar manfaatnya bagi tubuh, habis oleh supermarket dan lemari es di setiap rumah. Selain itu, pertanian modern memungkinkan kita menanam biji-bijian yang mengandung gluten empat puluh kali lebih banyak daripada yang dibudidayakan beberapa dekade lalu.

Tentu saja, tidak seperti publik, buku David Perlmutter disambut oleh para ahli secara ambigu: terlalu radikal, ide-idenya mematahkan stereotip yang sudah ada. Namun sebelum Anda tertarik dengan kritik dan sudut pandang ahli gizi dan dokter lain, sebaiknya Anda mempelajari buku ini dengan saksama.

David Perlmutter, Christine Loberg. Makanan dan otak. Apa yang dilakukan karbohidrat dengan kesehatan, pemikiran, dan memori (Otak Butir: Kebenaran yang Mengejutkan Tentang Gandum, Karbohidrat, dan Gula - Pembunuh Senyap Otak Anda). / Terjemahan: Galina Fedotova, Svetlana Chigrinets, Nadezhda Nikolskaya. - M .: Mann, Ivanov dan Ferber, 2014. - 240 hal - Sirkulasi 2000 eksemplar - Paperback.

“Anda berhasil membebaskan saya dari rasa bersalah dan malu karena kelebihan berat badan saya,” tulis seorang pembaca kepada kami setelah penerbitan buku “Brain Control over Weight”. Pembaca lain dalam surat mereka berterima kasih kepada kami karena telah menerbitkan dan meminta lebih banyak saran tentang cara menjalani gaya hidup sehat. Dengan buku baru kami, kami ingin mendorong Anda untuk mengganti makanan yang tidak sehat dengan yang sehat - makanan yang membuat otak kita berfungsi penuh dan kadar gula tetap normal.

Hari ini kami memiliki semua informasi yang mungkin tentang makanan sehat dan tidak sehat. Acara TV, buku, artikel majalah memberi kami diet terbaru dan kisah penurunan berat badan yang fantastis. Blog dan obrolan di Internet penuh dengan posting dengan resep diet dan latihan penurunan berat badan. Pada saat yang sama, rak-rak di toko dipenuhi dengan barang-barang murah yang tinggi kalori, lemak dan gula, yang berlebihan untuk pusat kesenangan yang terletak di otak kita. Ini termasuk permen, kue, roti, serta bir dan keripik.

Kebanyakan orang sangat menyadari bahwa produk ini tidak sehat. Banyak yang sengaja membatasi konsumsi makanan tersebut dan tidak membelinya. Masalahnya, gula atau pati, yang langsung diubah tubuh menjadi glukosa, tidak hanya terkandung di dalamnya, tetapi juga dalam produk lain yang kita konsumsi, terutama dalam makanan olahan. Selain itu, semakin banyak makanan cepat saji yang kita makan, semakin kita menginginkannya.

Informasi penting

Untuk membuat tubuh Anda mendambakan salad alih-alih keripik, Anda harus mengatur ulang otak Anda, memasangnya kembali.

Dalam buku ini, kami menawarkan strategi sukses yang berpusat pada menu yang sangat sederhana yang kami sebut menu astronot atau diet luar angkasa. Berapa lama diet Anda akan bertahan?- seminggu, dua atau tiga - Anda yang memutuskan. Bagaimanapun, akhir-akhir ini Anda harus berhenti tertarik pada makanan dan mencurahkan lebih banyak waktu untuk kegiatan seperti olahraga dan tidur. Untuk membuat hidup Anda lebih mudah, kami telah menyusun daftar produk yang terbaik untuk mengosongkan lemari es Anda. Sebagai imbalannya, kami akan menawarkan Anda untuk membeli produk yang sehat. Setelah "diet luar angkasa", sel-sel perasa Anda akan hidup kembali, dan dimungkinkan untuk beralih ke makanan sehat.

Di bagian buku yang berjudul "Makanan untuk Otak" kita akan berbicara tentang bagaimana makanan yang paling dikenal mempengaruhi berat badan dan kesehatan Anda. Kami juga akan menawarkan resep makanan lezat dan sehat. Hanya saja, jangan ikuti mereka secara harfiah, karena di tangan Anda bukan buku masak, tetapi panduan gaya hidup sehat, yang dapat Anda baca di tempat tidur sebelum tidur atau di tempat tidur gantung saat berlibur.

Kami penasaran bagaimana mereka bisa menjaga diri agar tetap bugar, meskipun mereka dikelilingi oleh makanan lezat setiap hari. Semua hidangan ini mudah disiapkan, dan sepenuhnya konsisten dengan teori makan sehat kami. Kami berharap buku ini akan memudahkan Anda untuk menjalani gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat.

Selamat aplikasi?1
Selamat makan ( dari.) – Catatan. per.

Bab 1
PERCAYALAH INTUISI ANDA

Jika Anda merasa betah di dapur Anda, maka Anda mungkin tahu kesenangan luar biasa yang Anda dapatkan dari adonan luar biasa yang digulung dengan tangan Anda, dari aroma domba dan sayuran dari oven, dari desis saus plum di atas kompor . ..

Otak Anda memberi makan pada tayangan, sama seperti Anda mengonsumsi kalori. Dia menyukai variasi. Dia suka bergerak. Saya suka ketika Anda mencoba sesuatu dengan sentuhan atau rasa. Gaya hidup sehat berarti memasak di rumah. Namun bisnis ini membutuhkan keahlian khusus. Banyak yang keliru percaya bahwa ilmu memasak terlalu rumit bagi mereka. Tetapi menguasainya tidak sesulit kelihatannya. Anda hanya perlu belajar mendengarkan diri sendiri.

Tentu saja, semua hidangan gourmet di halaman buku masak ini terlihat menggugah selera. Tetapi sulit untuk percaya bahwa Anda sendiri dapat memasak sesuatu yang begitu indah. Resep rumit mereka mengubah memasak dari pengalaman yang menyenangkan menjadi latihan intelektual yang menyiksa. Dan kita sudah hidup dalam tekanan konstan. Jika Anda salah satu dari mereka yang tidak bisa memasak makan malam yang lezat tanpa mereproduksi resep secara menyeluruh, maka inilah saatnya untuk membebaskan diri dari kuk buku masak. Berhentilah bersujud kepada koki lain. Di dapur Anda, Anda sendiri adalah nyonya rumah (atau pemilik). Yang Anda butuhkan untuk berhasil adalah mencium dan merasakan. Lebih banyak kreativitas! Dengan beberapa bahan, Anda dapat dengan mudah beralih ke sosok langsing dan gaya hidup sehat. Anda tidak perlu lagi mencari produk eksotis, mengukur mililiter, melacak jam dan menit, dan menghitung kalori. Makanan lezat dan sehat dapat disiapkan dengan sangat cepat.

Ini menarik

Tren fashion terbaru di dunia kuliner adalah tidak memasak sama sekali dan memakan semuanya mentah-mentah. Ini disebut makanan mentah, dari bahasa Inggris. - makanan mentah. Banyak makanan mendapat manfaat dari dimakan mentah. Atau acar ringan, goreng atau rebus agar lebih enak.

Gerakan mode lain yang telah menyapu dunia disebut makanan lambat Secara harfiah: makanan lambat. Pendukungnya mengimbau Anda untuk memasak hanya dari bahan-bahan yang tumbuh di wilayah tempat tinggal Anda, dan tidak menggunakan produk setengah jadi. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus menghabiskan waktu di depan kompor. "Makan lambat" juga berarti bahwa tubuh Anda membutuhkan lebih banyak waktu untuk mencerna makanan, dan ini hanya baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Kebalikan dari makanan lambat adalah makanan cepat saji- diterjemahkan dari makanan cepat saji bahasa Inggris. Makanan semacam itu dibuat dari produk setengah jadi dan mengandung lebih banyak lemak dan gula yang tidak sehat. Sangat sering, setelah makan makanan seperti itu, setelah beberapa saat Anda akan merasa bahwa suasana hati Anda memburuk dan Anda tidak hanya tidak memuaskan rasa lapar Anda, tetapi, sebaliknya, menggoda Anda. Bisakah makanan cepat saji menjadi sehat? Dalam kasus luar biasa, ya.

Makanan gourmet - dalam teko

Siapa yang mau datang makan malam dengan profesor kedokteran tua yang memasak makanan dalam kantong plastik di ketel listrik? Tidak mungkin akan ada banyak pelamar. Tapi dia dikagumi oleh koki terbaik di Prancis. JeanPhilippe Derenne memasak kokot telur dan bulu babi dengan cara yang tidak biasa, dihidangkan dengan minyak bawang 2
Salah satu resep minyak bawang: campur minyak sayur dengan bawang, garam dan merica, dinginkan. - Catatan. per.

Dan ossobucco 3
Ossobucco (ossobucco) - kaki sapi. - Catatan. ed.

Dalam teko. Dia hanya membutuhkan dua kantong plastik dan wadah plastik dengan penutup. Memasak membutuhkan waktu beberapa menit. Metode ini benar-benar higienis dan tidak menimbulkan bau. Ini dapat digunakan di hotel, di kantor, dan saat mendaki. Tapi Jean-Philippe datang dengan itu ketika istri tercinta jatuh sakit. Dia ingin dia bisa makan enak di rumah sakit. Perhatian seperti itu terhadap seorang istri patut dipuji.

Dan Anda dapat melakukan hal yang sama seperti profesor. Dan jangan katakan Anda tidak punya waktu. Profesor itu juga selalu sibuk. Tetapi dia menemukan waktu untuk menyiapkan hidangan sederhana dan lezat ini untuk istrinya. Tidak, kami tidak menganjurkan Anda untuk memasak makanan dalam ketel. Anda bisa menggunakan kompor biasa. Tentu saja, Anda harus mencuci piring nanti, tetapi Anda dapat menikmati aroma yang menyenangkan saat memasak.

Ikan oleh Jean-Philippe

Bahan:

500 g fillet haddock;

0,5 liter susu;

200 g krim lemak sedang (sebaiknya tidak lebih dari 30%);

Peterseli;

Garam lada.

Rebus fillet haddock dalam satu panci dengan menuangkan susu di atasnya. Di tempat lain, didihkan krim dan garam. Setelah lima menit, angkat ikan dan letakkan di piring yang sudah dipanaskan. Hancurkan peterseli ke dalam krim dan aduk. Tuang krim di atas ikan dan taburi dengan merica.

Ikan Jean-Philippe disajikan dengan kacang hijau dan tomat ceri hangat sebagai lauk.

Kacang hijau dengan tomat ceri

Bahan:

Kacang hijau;

30 gram mentega;

6-8 tomat ceri;

siung bawang putih;

Minyak zaitun;

Ambil cangkir kacang polong beku sebanyak yang Anda ingin sajikan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air mendidih, biarkan mencair. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, masukkan sedikit mentega ke dalam kacang polong dan aduk. Tumis dengan tomat ceri dan satu siung bawang putih dalam minyak zaitun dalam wajan yang ditutup dengan penutup. Jangan lupa tambahkan sedikit air.

Makan malam gourmet ini akan membawa Anda tidak lebih dari 12 menit untuk mempersiapkan, dan resepnya sangat sederhana sehingga tidak perlu terus-menerus mengintip ke dalam buku.

Bebek malas dengan jeruk

Bahan:

800 g fillet bebek (atau ayam);

Jus setengah jeruk;

Kulit jeruk utuh;

2 sdm. l. minyak sayur;

Satu siung bawang putih;

Segelas minuman keras cointreau atau drambouillet;

jus jeruk (sesuai selera)

Garam, gula (secukupnya).

Salah satu hidangan paling lezat yang ditemukan oleh Profesor Derenn adalah fillet bebek dalam saus jeruk. Jika diinginkan, itu bisa dilakukan hanya dalam 15 menit. Anda bisa membuat hidangan serupa dengan ayam karena lebih sedikit berminyak. Tempatkan bebek utuh (atau ayam) dalam oven pada suhu 70°C dan mulai bekerja. Ketika Anda kembali ke rumah setelah 9 jam, kejutan yang menyenangkan akan menunggu Anda.

Sausnya: Tiriskan bebek atau lemak ayam ke dalam panci dan tambahkan jus setengah jeruk, kulit yang dihancurkan, minyak, siung bawang putih cincang dan segelas minuman keras. Tambahkan garam, gula atau lebih banyak jus jeruk secukupnya. Masak saus sampai kekentalan yang diinginkan.

Aroma dan rasa membangkitkan memori

Kuncup pengecap adalah sel khusus yang ditemukan di ujung lidah, di mulut, dan di tenggorokan. Beberapa dari mereka hanya bereaksi terhadap asam, asin, manis atau pahit, yang lain mampu membedakan rasa yang lebih luas. Baru-baru ini, para ilmuwan telah mempelajari reaksi kimia pada tingkat sel dalam indera pengecap dan menemukan bahwa sel-sel mengirimkan sinyal ke otak. Beginilah cara otak menerima informasi tentang sifat rasa dari makanan yang kita konsumsi.

Ini menarik

Rasa kelima - umami 4
Umami - rasa yang diciptakan oleh monosodium glutamat dan asam amino, ditemukan seratus tahun yang lalu oleh para ilmuwan Jepang. - Catatan. per.

- sering digunakan dalam masakan Asia. Dialah yang memberi masakan Asia rasa daging. Ini terjadi secara alami dalam daging, makanan laut, dan keju Parmesan dan Roquefort. Glutamat (garam dari asam glutamat) adalah zat penyedap yang sering digunakan dalam sosis.

Dan ini tidak mengherankan, karena beberapa asam lemak sangat penting bagi kita. Sungguh aneh bahwa para ilmuwan terlambat memperhatikan mereka. Baru-baru ini, kami telah menerima alasan ilmiah mengapa orang sangat menyukai makanan berlemak dan saus kental dan berlemak. Area otak yang bertanggung jawab untuk rasa dan aroma terletak di sebelah hipokampus, hard drive otak kita tempat memori disimpan. Itulah mengapa rasa dan bau yang membangkitkan kenangan tempat, perasaan dan peristiwa. Inilah yang ada di benak Marcel Proust ketika menulis bahwa rasa kue Madeleine mengingatkannya pada masa kecilnya. Pada orang yang menderita kepikunan, makanan dapat mengaktifkan sel-sel saraf di otak yang sudah lama tertidur. Blueberry yang baru dipetik dengan susu, sandwich keju seperti di masa kecil, selai stroberi dengan busa, sup ikan nelayan, kentang goreng dengan jamur, steak dengan saus bawang, daging babi tumbuk ...

Coba dan makan

Lima rasa telah memainkan peran besar dalam perkembangan manusia. Berkat indera, seseorang telah belajar membedakan makanan sehat dari berbahaya dan berbahaya. Garam seseorang perlu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuhnya. Pahit rasanya menunjukkan bahwa makanan itu mungkin beracun. Pada air tawar ada sedikit rasa asam. Tapi jika kita memasukkan sesuatu ke dalam mulut kita kecut segera setelah air liur dilepaskan, agar tidak merusak, tidak membakar selaput lendir. Manis rasa berarti makanan mengandung karbohidrat - sumber energi cepat. Daging rasa umami berarti bahwa makanan mengandung protein, yang, pada gilirannya, terdiri dari asam amino - bahan penyusun sel-sel tubuh. Otak merespon rasa umami dengan mengaktifkan reseptor manis (Zhang et al., 2008). Setelah makan makanan kaya MSG di restoran Cina, Anda mendambakan hal-hal manis seperti pisang goreng.

Indera peraba dan penciuman diperlukan seseorang untuk mengetahui makanan apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak. Tetapi kemampuan kita untuk mengenali rasa dan bau tidak terbatas. Jika tubuh menerima terlalu banyak bau dan rasa, kemampuan untuk mengenalinya menjadi tumpul. Industri makanan modern, pejabat dan pengusaha telah mengambil kendali atas kesegaran makanan. Dalam praktiknya, pelabelan sering disalahgunakan. Akibatnya, kita membuang produk segar dan membeli produk kadaluarsa tanpa kita sadari. Tapi Anda bisa mengambil kendali. Cium, rasakan, cicipi makanan di toko. Ingat, Anda bertanggung jawab atas kesehatan Anda sendiri. Anda adalah orang yang membayar makanan ini dari dompet Anda. Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda. Anda memberikannya kepada anak-anak dan cucu-cucu Anda.

Informasi penting

Anda sudah tahu bahwa jika Anda membatasi asupan garam dan gula untuk sementara waktu, otak Anda akan terbiasa dan Anda tidak lagi membutuhkan begitu banyak zat, yang disebut kematian putih. Dan pada saat yang sama, Anda akan terus menikmati makanan.

Coba eksperimen menarik ini:

Pada minggu-minggu pertama, jangan memasukkan garam atau gula ke dalam makanan Anda sama sekali.

Hindari makanan siap saji dan makanan ringan.

Lupakan kubus kaldu, makanan dalam kantong, masakan Cina dan Thailand (mengandung glutamin).

Singkirkan junk food

Gaya hidup sehat termasuk nutrisi yang tepat, olahraga, tidur yang baik dan kurang stres. Tetapi untuk beberapa alasan, hal yang paling sulit adalah makan dengan benar. Dan jika Anda tidak mengubah kebiasaan Anda, Anda bisa melupakan sosok langsing. Tidak ada pelatih yang akan membantu Anda menghilangkan lemak perut jika Anda tidak makan dengan benar. Tidak, Anda harus benar-benar mengubah gaya hidup Anda. Ambil langkah kecil dan Anda akan mencapai tujuan Anda. Anda akan membutuhkan kemauan dan kesabaran. Anda dapat membuat perjalanan Anda lebih mudah dengan secara sadar mengubah lingkungan Anda. Ketika rasa lapar menyerang, akan terlambat untuk memutuskan apa yang harus dimakan, karena Anda akan memakan semua yang Anda temukan di lemari es. Itulah mengapa sangat penting bahwa Anda hanya memiliki produk sehat di rumah. Di dapur Anda, Anda adalah ratunya, dan hanya Anda yang bisa memutuskan apa yang akan ada di sana. Di kafetaria di tempat kerja, Anda tidak akan memiliki kebebasan memilih seperti itu.

Produk yang tidak termasuk dalam dapur Anda:

Gula, kue, kue kering, biskuit, permen, roti, cokelat, kakao, produk susu manis, seperti yoghurt buah dan sereal jadi, jeli, buah kaleng, jus dengan tambahan gula;

Tepung terigu dan semua produk gandum - pasta, pasta, pai, roti putih;

Nasi putih, couscous, kentang;

Lasagna dan pancake beku.

Produk yang bisa disimpan di dapur:

Tepung gandum utuh, oatmeal, roti gandum utuh, gandum durum, kacang-kacangan dan biji-bijian, kacang polong kalengan dan kering, kacang-kacangan - (perlu direndam semalaman);

Berries (sekarang setelah Anda membuang es krim, pizza, pai, dan stik ikan, masih ada tempat untuk mereka)

Ikan beku (fillet atau potongan), kaviar dan herring;

Daging organik - alih-alih produk daging olahan yang mengandung banyak garam, gula, pengawet, dan perasa, simpan steak domba atau kalkun di lemari es dan potong tipis-tipis untuk sandwich;

Bawang, tomat, alpukat, dan sayuran musiman lainnya;

Kaldu dan sup;

Telur, yogurt alami, mayones;

Saus buatan sendiri, mustard tanpa pemanis.

Makanan "sehat" bisa jadi scam

Sekarang setelah Anda menyingkirkan musuh, penting untuk menjauhkannya dari pintu belakang. Kami menyarankan Anda untuk mengikuti aturan sederhana - selalu baca deskripsi pada paket sebelum membeli produk, terutama jika tidak termasuk dalam diet kebiasaan harian Anda. Jangan lupa bahwa di kamp musuh ada guru penipuan yang nyata. Fashion untuk gaya hidup sehat telah menyebabkan fakta bahwa banyak produk telah muncul di pasar yang terlihat sehat dan alami. Yoghurt ringan adalah contoh sempurna dari ini. Apakah Anda pikir itu makanan sarapan yang sempurna? Maka Anda lebih baik membaca informasi pada paket. Dan jika Anda makan yogurt bersama sereal, maka Anda mengonsumsi gula sebanyak jika Anda minum dua kaleng Coca-Cola. Mari kita menghitung: Satu porsi 150 ml yogurt rendah lemak mengandung 11 g gula. Porsi 50g sereal mengandung 38g gula murni ditambah pati dengan total 49g gula. 100 ml Coca-Cola mengandung 10,6 g gula. Artinya, mengonsumsi yogurt rendah lemak dengan sereal sama seperti meminum setengah liter Coca-Cola. Dan kami pikir Anda akan setuju bahwa Coke untuk sarapan adalah ide yang buruk. Tapi ini tetap bunga. Jumlah gula ini hanya sepertiga dari yang ada di dalam kantong permen.. Dan jika Anda ingin menjadi lebih baik, saya dapat menawarkan Anda berbagai macam sereal pagi untuk dipilih: bola madu (sepertiga gula murni), bola cokelat, dan pembalut. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa dalam iklan mereka disajikan sebagai produk yang sehat dan alami. Produk lain yang diiklankan sebagai bermanfaat adalah muesli atau batang energi. Ia dihimbau untuk menggunakan sebelum dan selama latihan, agar ada kekuatan untuk olahraga. Tapi dari mana datangnya energi dalam sebatang tanpa kalori? Energi adalah kalori. Dan suatu produk tidak dapat memberi Anda energi untuk hari itu jika hampir seluruhnya terdiri dari gula.

Informasi penting

Gula memberi energi hanya untuk waktu yang singkat, meninggalkan rasa lelah dan keinginan untuk makanan manis. Itu tidak dapat berkontribusi pada peningkatan massa otot jika pada saat yang sama menghambat metabolisme dan pembakaran lemak karena kandungan gula yang tinggi. Produk ini sama sekali tidak berguna.

Artinya, jika Anda menghapus iklan, maka akan ada permen yang berbahaya dan mahal dengan rasa yang tidak enak. Jika Anda seorang atlet profesional dan berlatih selama beberapa jam setiap hari, Anda memerlukan makanan dan minuman khusus. Jika Anda termasuk dalam 98% populasi, yang Anda butuhkan hanyalah makan dengan benar. Jika Anda membutuhkan sumber energi yang cepat, maka belilah anggur atau kismis- murah dan enak.

Bedak dan tablet

Ada banyak produk makanan di pasaran saat ini dengan nama merek yang berbeda. Seringkali harganya lebih mahal dari biasanya, sementara mengandung gula atau pemanis. Keuntungan dari produk ini adalah Anda tidak perlu memikirkan makanan sendiri: orang lain telah memilihkan untuk Anda. Tetapi jika Anda memperhitungkan nilai gizi, rasa dan harganya, maka menu sederhana kami (hlm. 38) jauh lebih enak dan enak. Masak dan jangan tergoda oleh semua sup, sereal, dan kaldu yang dianggap sebagai makanan diet. Saat ini, ada bukti ilmiah bahwa banyak makanan diet semu mengandung karbohidrat pendek - karbohidrat yang dengan cepat meningkatkan kadar gula darah dan sangat tidak sehat. Tidak seperti lemak, omong-omong.

Peter kehilangan beberapa kilogram dalam beberapa bulan dengan bantuan program penurunan berat badan. Ini terdiri dari latihan harian dengan pelatih pribadi dan diet sup- sup kentang dengan daun bawang, sup wortel, sup ayam - sup berkalori sangat tinggi. Ini bukan pertama kalinya hal ini terjadi. Peter kehilangan berat badan dengan cepat, tetapi sulit baginya untuk mempertahankan berat badan yang stabil untuk jangka waktu yang lama. Mengurangi asupan kalori dalam kombinasi dengan olahraga menyebabkan penurunan berat badan, tetapi tidak mengubah cara berpikir seseorang, justru sebaliknya. Karbohidrat pendek dalam sup hanya meningkatkan kebutuhan akan makanan manis. Selain itu, 700 kilokalori tidak cukup untuk Peter, dan dia terpaksa menipu: “Diet ini membunuhku. Mereka ingin saya makan sup tujuh hari seminggu. Tapi aku tidak bisa melakukan itu. Dan pada akhir pekan saya mogok! Tak perlu dikatakan, untuk makan siang di akhir pekan dia makan steak dengan kentang goreng dan bir, itulah sebabnya Peter dengan cepat menambah berat badannya.

Informasi penting

Sebagian besar produk penurun berat badan adalah produk setengah jadi dengan bahan tambahan makanan yang tidak perlu dan bahkan berbahaya. Mereka tidak mampu menggantikan makanan konvensional seperti sayuran segar, beri, kacang-kacangan, sereal dan biji-bijian.

Produk favorit ahli gizi adalah bubuk protein. Itu sering dijual dalam kaleng besar yang mirip dengan makanan sapi. Tapi bedak ini sama sekali tidak berguna. Jika Anda makan dua kali dosis protein harian Anda, kelebihannya berubah menjadi karbohidrat pendek dengan produk sampingan amonia, yang berbahaya bagi ginjal. Sangat sulit bagi mereka untuk memprosesnya. Dan untuk orang dengan penyakit ginjal, produk semacam itu hanya mengancam jiwa.

Tentang penampilan.
Buku ini dalam sampul yang lembut, tetapi cukup fleksibel dan padat, dalam format yang nyaman. Penjilidan jahit perekat berkualitas sangat tinggi, setelah dua pembaca buku terlihat seperti baru. Kertas offset, font dipersepsikan dengan baik.

Tentang Penulis.
Saya suka buku tentang nutrisi yang ditulis oleh para profesional. David Perlmutter bukan hanya seorang penulis, dia adalah seorang M.D., praktisi saraf, ahli gizi, dan anggota American College of Nutrition. Menginspirasi rasa hormat, bukan?

Saya dikejutkan oleh dedikasi David:
"Untuk ayah saya, yang pada usia 96 melihat pasiennya setiap pagi, meskipun dia sudah pensiun lebih dari seperempat abad yang lalu."

Saya kira saya belum pernah benar-benar bertemu orang pada usia itu yang waras ... Setelah membaca buku itu, saya percaya bahwa ini bukan hanya genetika yang baik.

Sangat konsisten, jelas dan jelas, dengan fakta pendukung, penulis secara bertahap mengungkapkan kepada kita seberapa besar kerja otak kita bergantung pada makanan yang kita makan. Bukan rahasia lagi bagi kita semua betapa larisnya ahli saraf saat ini? Sebelumnya, kantor mereka dikunjungi untuk pertunjukan, dan setelah mengetuk dengan palu di lutut dan siku, sebagian besar pengunjung keluar dengan diagnosis "sehat". Sekarang ada antrian untuk ahli saraf, keluhan tidak muat di selembar kertas, dan dokter memegang kepala mereka.
Tes faktor risiko sederhana buku ini akan membantu Anda memahami seberapa besar kemungkinan Anda mengembangkan gangguan neurologis. David menyarankan, terlepas dari hasil tesnya, untuk membaca buku dan, jika diinginkan, coba ikuti rekomendasinya. Dia tidak bersikeras, dia hanya menawarkan untuk memeriksa.

Bagian paling awal dari buku ini membuat saya protes. Tidak, tidak mungkin sebutir biji-bijian yang tidak berbahaya dapat memiliki efek yang merugikan pada keadaan otak. Memang, sejak zaman kuno, orang telah membuat roti, makan bubur, dan tidak banyak penderita diabetes, penyakit Alzheimer, dll. Apa yang telah berubah?
Faktanya, sedikit yang berubah dalam diri kita. Kami secara genetik hampir tidak berbeda dari orang-orang kuno. Namun, hidup kita telah berubah begitu dramatis sehingga perubahan yang diperlukan dalam diri kita belum sempat terjadi. DNA kita masih "berpikir" bahwa kita adalah pemburu dan pengumpul yang mendapatkan makanan dengan keringat dan darah: daging yang agak kasar, beri dan buah-buahan sebagai makanan lezat musiman, dan lemak, yang merupakan sebagian besar asupan kalori harian. Makanan nenek moyang kita adalah rendah karbohidrat, tetapi lemaknya 75%. Apa sekarang? Saya pergi ke toko (dengan mobil), membeli, memasak (tidak selalu dengan cara yang berguna), makan, berbaring ... Karbohidrat pada waktu itu memulai aktivitas destruktifnya.
Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa David Perdmutter adalah seorang ahli saraf yang berpraktik yang telah memperoleh beberapa pengalaman dalam pengobatan berbagai gangguan otak. Oleh karena itu, orang ingin mendengarkan pernyataannya bahwa "gluten adalah racun modern", mau tidak mau. Tentu saja, ini terutama berlaku bagi orang-orang yang telah didiagnosis dengan intoleransi gluten (penyakit celiac). Namun, bagaimana Anda menjelaskan bahwa orang merasa lebih baik ketika mereka membatasi asupan gluten mereka, bahkan jika mereka tidak memiliki masalah kesehatan?
Saya perhatikan bahwa forum makanan biasanya memiliki bagian tentang diet bebas gluten. Dan di toko ada seluruh departemen barang "Bebas Gluten". Jadi topiknya relevan dan diet bebas gluten bukan lagi sesuatu yang baru?

Saya ingin berbicara banyak tentang buku itu, tetapi saya berisiko melewatkan sesuatu yang penting dan masuk terlalu jauh ke dalam perhitungan ilmiah. Saya akan menyerahkan kepada Anda untuk membaca buku itu sendiri dan menarik kesimpulan Anda sendiri sejauh mana itu dapat diterima oleh Anda. Tetapi fakta bahwa Anda akan melihat gula, gluten, dan lemak secara berbeda, itu pasti!
Saya pasti merekomendasikannya kepada siapa saja yang peduli dengan nutrisi dan kesehatan mereka.

Minus:
Pada awal buku, sementara teksnya berlimpah dalam banyak istilah yang asing bagi saya, tidak ada cukup glosarium. Namun, setelah beberapa lusin halaman, mundur beberapa kali, semuanya menetap di kepalaku dengan sendirinya.
Saya juga tidak begitu mengerti ide penerbit, ketika pendapat Ekaterina Mirimanova tentang buku itu dicetak di sampul paling atas halaman. Sistem "Minus 60" miliknya benar-benar bertentangan dengan rekomendasi Perlmutter, bahkan kontradiktif. Akan jauh lebih menyenangkan untuk melihat di sampulnya pendapat Viktor Timofeev, direktur perusahaan Garnets, yang dengan dukungannya buku itu dirilis.

Buku David Perlmutter "Makanan dan Otak" adalah tentang fakta bahwa banyak dari kita makan makanan yang bahayanya sangat diremehkan dalam masyarakat modern.

David Perlmutter, MD, adalah seorang ahli saraf dan ahli gizi. Buku "Makanan dan Otak" adalah buku terlaris internasional menurut publikasi otoritatif seperti The New York Times, USA Today, Wall Street Journal dan banyak lainnya.

Penulis mendorong pembaca untuk melepaskan diri dari dua mitos yang telah berkembang di masyarakat - diet rendah lemak itu sehat, dan makanan dengan kolesterol berbahaya. Sebaliknya, David Perlmutter menawarkan metodologi nutrisinya, pesan utamanya adalah bahwa musuh utama kita dalam makanan adalah biji-bijian dan karbohidrat.

Prasyarat evolusi - orang makan lebih sedikit karbohidrat

Relatif sedikit waktu telah berlalu sejak nenek moyang kita adalah pemburu dan pengumpul, dan otak serta tubuh kita hampir tidak berubah. Kami masih manusia gua yang sama, hanya dengan lebih banyak pilihan.

Makanan nenek moyang kita agak buruk: kadang-kadang buah-buahan dan beri, akar, daging. Rasio karbohidrat terhadap protein dan lemak dalam makanan yang dikonsumsi cukup rendah: karbohidrat hanya terdiri dari 5% dari total makanan. Permen sangat langka dan tidak semua orang mampu membelinya.

Tingkat karbohidrat dan lemak trans yang dikonsumsi dengan makanan pada orang modern adalah 60% dan bahkan lebih tinggi dari beberapa abad yang lalu. Ini adalah penyebab keprihatinan yang sangat besar. Sekarang mari kita lebih mengenal musuh makanan kita.

Gluten adalah ancaman diam bagi tubuh kita

Gluten adalah jenis protein khusus yang ditemukan dalam gandum dan banyak biji-bijian lainnya. Dari bahasa Latin, kata "gluten" berarti "lem". Dan jika Anda telah menemukan bahan "gluten" dalam komposisi produk, maka ini adalah gluten. Kami juga mengenali gluten dengan nama lain seperti hidrolisat, maltodekstrin, tokoferol, ekstrak ragi, dll.
Bahaya gluten terletak pada kenyataan bahwa ia dapat memicu berbagai gangguan neurologis, memblokir sistem kekebalan tubuh, dan memicu berbagai peradangan internal.

Gluten - memicu peradangan di otak dan tubuh

Peradangan adalah respon tubuh kita terhadap berbagai rangsangan. Peradangan bisa internal atau eksternal. Peradangan kecil bahkan dapat bermanfaat bagi tubuh kita, karena berkontribusi pada penghancuran iritasi dan penyembuhan yang cepat. Tetapi bagaimana jika peradangan di tubuh semakin meningkat, dan kita bahkan tidak mengetahuinya? Ini mungkin peradangan internal di otak, salah satu penyebab utamanya adalah konsumsi gluten. Kita mungkin bahkan tidak mengetahuinya, karena tidak ada ujung saraf di otak; peradangan di dalam tidak akan disertai dengan rasa sakit, tetapi penyakit yang sangat tidak menyenangkan dapat berkembang di masa depan: dari depresi hingga penyakit Parkinson.

Penulis mengutip sebuah kasus dari praktik medisnya sebagai contoh. Suatu hari, ia didekati oleh ibu dari seorang anak laki-laki yang didiagnosis dengan Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD). Ibu anak laki-laki itu tidak ingin anaknya mengonsumsi obat-obatan berat dengan banyak efek samping, dia ingin belajar dulu tentang pengobatan alternatif. Dr. Perlmutter melihat riwayat kesehatan bocah itu dan semuanya menjadi jelas baginya: belum lama ini bocah itu menderita infeksi serius, untuk perawatannya ia mengonsumsi antibiotik dalam jumlah besar. Selain itu, penulis melihat pada inspeksi visual bahwa anak laki-laki itu rentan terhadap alergi, mengalami radang pada saluran hidung, dan sebenarnya sangat aktif.

Mempertimbangkan semua faktor yang diketahui, penulis memerintahkan bocah itu untuk menjalani tes sensitivitas gluten, yang, menurut beberapa indikator, mengungkapkan kelebihan 300% dari norma. Berdasarkan informasi ini, Dr. Perlmutter menyarankan program diet bebas gluten, serta probiotik untuk memulihkan mikroflora usus. Secara harfiah dua minggu kemudian, kesehatan dan perilaku anak itu meningkat secara signifikan.

Makanan yang mengandung gluten

Makanan apa yang mengandung gluten yang harus dihindari agar tidak mengalami komplikasi? Dalam bukunya, penulis memberikan daftar lengkap tentang apa yang harus dimakan dengan sangat hati-hati.

1. Sereal dan pati (gandum, gandum hitam, barley, semolina, dll.)
2. Produk lainnya (malt, sup dan kaldu siap pakai, kentang goreng, keju olahan, mayones dan saus tomat, kecap dan saus salad).

Selain itu, penting untuk diketahui bahwa gluten juga ditemukan dalam bumbu, es krim, dan bahkan kosmetik.

Tanda-tanda sensitivitas gluten

Apakah mungkin untuk mengetahui bahwa Anda memiliki tingkat sensitivitas gluten yang tinggi dan berisiko saat ini? Ya, gejala berikut mungkin menunjukkan hal ini:

1. Gangguan pencernaan.
2. Sindrom iritasi usus.
3. Malabsorbsi makanan.
4. Ruam.
5. Kebingungan kesadaran.
6. Malaise konstan dan keinginan untuk permen.
7. Kecemasan, depresi, ADHD.
8. gangguan autoimun.

Selain itu, untuk mengetahui kepekaan terhadap gluten, penulis menyarankan agar Anda menjalani pemeriksaan profesional oleh dokter.

Bahaya karbohidrat

Setelah gluten, David Perlmutter menganggap karbohidrat sebagai musuh utama kedua kita dalam makanan. Kami telah menulis bahwa, secara evolusi, manusia tidak beradaptasi untuk mengonsumsi gula dan karbohidrat dalam jumlah besar yang membentuk pola makan Homo sapiens modern.

Salah satu mitos utama yang dihilangkan oleh penulis adalah bahwa otak kita memakan glukosa. Penulis menulis bahwa ini adalah kesalahpahaman umum dan otak kita dapat memakan lemak, yang sebenarnya merupakan jenis "bahan bakar" yang disukainya. Masyarakat modern berjuang dengan lemak dan kolesterol, sama sekali tidak menyadari fakta bahwa itu menyebabkan kerusakan besar pada dirinya sendiri.

Karbohidrat cepat, yang terutama kita makan, seperti roti, sereal, pasta, dll., Memprovokasi pengendapan lemak berlebih dengan cepat. Bahaya khusus adalah campuran glukosa dan fruktosa, yang ditemukan dalam banyak makanan. Fruktosa, bersama dengan glukosa, merangsang pelepasan insulin dan mengingatkan sel-sel lemak untuk menimbun. Kelebihan ini sangat sering menyebabkan degenerasi lemak hati, serta akumulasi lemak visceral yang sama berbahayanya, yang menyelimuti organ dalam seperti selubung. Yang terburuk adalah kita bahkan tidak bisa menebak keberadaan lemak visceral untuk waktu yang lama.

Penting untuk diketahui bahwa peningkatan konsumsi karbohidrat dalam makanan memicu tidak hanya akumulasi lemak berlebih, tetapi juga terjadinya penyakit serius dan tidak dapat disembuhkan seperti diabetes.

Otak dan obesitas

Menurut penelitian yang dilakukan pada tahun 2005, ditemukan bahwa semakin besar rasio pinggang-pinggul, semakin kecil pusat memori otak - hippocampus, operasi yang benar yang secara langsung tergantung pada ukurannya. Selain itu, para ilmuwan juga telah membuktikan bahwa rasio pinggang-pinggul juga merupakan indikator risiko stroke mikro, yang secara langsung mempengaruhi kemampuan kognitif. Sungguh menakjubkan, tetapi semakin banyak kelebihan berat badan dalam tubuh seseorang, semakin kecil otaknya.

Selain itu, dalam penelitian lain, para ilmuwan dari University of Philadelphia College of Medicine menemukan bahwa penyebab paling umum migrain di antara orang dewasa berusia 20 hingga 55 tahun adalah kelebihan berat badan. Secara khusus, wanita gemuk 30% lebih mungkin menderita sakit kepala daripada mereka yang memiliki tubuh langsing. Studi lain pada tahun 2006 menemukan bahwa sakit kepala 28% lebih sering terjadi pada orang yang kelebihan berat badan. Pada orang yang sangat gemuk, risiko sakit kepala kronis adalah 74% yang luar biasa.

Seperti yang telah kita pelajari dari teks di atas, penyebab obesitas terutama adalah konsumsi karbohidrat yang tak kenal lelah dalam makanan. Tapi yang paling aneh adalah betapa salah kaprahnya banyak dari kita tentang peran lemak dalam makanan kita. Penulis menulis bahwa lemak yang tepat harus terkandung dalam makanan kita sejak awal. Apakah mungkin untuk membedakan lemak berbahaya dari yang sehat, dan makanan apa yang mengandungnya? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.

Peran kolesterol di otak

Studi terbaru menunjukkan bahwa obat yang mengandung statin tidak hanya sangat menurunkan kadar kolesterol, tetapi juga dapat secara kritis mengurangi fungsi otak, serta meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Mengapa ini terjadi? Banyak ahli gizi telah memberi tahu kita selama bertahun-tahun bahwa penyebab semua masalah dan kelebihan berat badan kita terletak pada kolesterol, yang menyumbat darah. Namun, ini sama sekali tidak terjadi. Kolesterol adalah salah satu nutrisi terpenting bagi neuron kita, ia memainkan peran besar sebagai elemen struktural membran sel. Selain itu, ini adalah antioksidan kuat. Terkejut?

Itu tidak semua. Ternyata orang yang memiliki kadar kolesterol rendah lebih berisiko mengalami gangguan otak dan berbagai penyakit saraf.

Penulis menganjurkan untuk tidak menghindari makan kolesterol. Orang menyukai lemak karena suatu alasan, pada kenyataannya, otak kita membutuhkan makanan seperti itu. Membuat hanya 2% dari total berat badan kita, organ penting ini mengandung lebih dari 25% dari total kolesterol dalam tubuh. Kolesterol membentuk membran yang mengelilingi sel, membuatnya permeabel. Di otak, kolesterol berperan sebagai perantara yang membantu sel bekerja dengan baik. Kolesterol juga merupakan antioksidan kuat dan prekursor hormon steroid penting (estrogen dan androgen), memiliki sifat anti-inflamasi dan membantu menyingkirkan mikroorganisme berbahaya.

Lalu, mengapa masyarakat menyatakan perang terhadap segala sesuatu yang gemuk, jika itu sangat berguna? Faktanya, selain lemak sehat, masih banyak lagi modifikasi berbahaya yang sering digunakan dalam industri makanan untuk menekan biaya produksi. Lemak tidak sehat termasuk, misalnya, banyak lemak yang dimodifikasi dan minyak nabati yang sangat halus. Margarin, gula-gula dan minyak goreng, minyak goreng kentang goreng, semua produk ini sangat beracun bagi tubuh kita.

Lemak Penting

Lemak apa yang harus dimakan terlebih dahulu? Pertama-tama - omega-3. Ini adalah kelompok asam lemak yang sangat berguna bagi tubuh. Menurut penelitian, orang yang makan minyak nabati kaya omega-3 memiliki risiko demensia 60% lebih rendah daripada mereka yang tidak.

Selain kelompok omega-3, ada juga omega-6 yang penulis sebut dengan kategori “lemak jahat”. Banyak omega-6 ditemukan dalam minyak bunga matahari dan jagung, dan omega-3 - dalam minyak lobak, biji rami dan minyak zaitun, serta pada ikan.

Penyebab bad mood dan depresi

Banyak dari kita terkadang menjadi korban suasana hati yang buruk, yang bisa sangat tidak masuk akal. Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa ini terjadi? Anda kemungkinan besar memiliki kadar kolesterol rendah dalam darah Anda. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa depresi terjadi pada orang yang diketahui memiliki kadar kolesterol rendah. Ketika orang mulai menggunakan statin, depresi menjadi lebih buruk. Selain itu, menurut penelitian, depresi didiagnosis 52% lebih sering pada orang dengan hipersensitivitas terhadap gluten.

Selain kolesterol, zat terpenting adalah vitamin D dan seng. Kekurangan mereka memicu suasana hati yang buruk dan, dalam kasus terburuk, depresi.

Suplemen Penting untuk Stimulasi Otak dan Pembersihan Tubuh

Kami telah mengetahui betapa pentingnya "lemak yang tepat" dalam makanan kita. Untuk kesehatan dan kebugaran otak, penulis juga merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan dan suplemen berikut:

1. Resveratrol adalah komponen yang ditemukan dalam anggur. Memperlambat proses penuaan dan meningkatkan aliran darah ke otak.
2. Kunyit adalah bumbu yang ditemukan dalam bubuk kari pedas India. Ini adalah antioksidan kuat.
3. Probiotik adalah suku "bakteri baik" yang melindungi usus kita dari invasi semua jenis racun. Terkandung dalam produk susu (kefir, yogurt), serta dalam persiapan khusus yang dijual di apotek. Probiotik juga memainkan peran penting dalam penyerapan dan transportasi dopamin dan serotonin, yang penting untuk fungsi otak.
4. Minyak kelapa. Bahan bakar super untuk otak dan komponen penting yang mengurangi peradangan dalam tubuh.
5. Vitamin D dan asam alfa lipoat. Mereka memiliki dampak besar pada kesejahteraan dan fungsi otak. Kekurangan mereka dapat memiliki konsekuensi negatif bagi seluruh organisme.

Detoksifikasi cepat

Sebelum memulai hidup baru tanpa gluten dan karbohidrat, penulis menyarankan untuk melalui proses pembersihan tubuh. Cara sederhana dan efektif untuk melakukan ini adalah puasa.

Kelaparan me-reboot tubuh kita, membersihkannya dari zat berbahaya, dan memaksa otak untuk membangun kembali.

Rencana aksi 4 minggu

Setelah berpuasa, Anda akan siap untuk melakukan perubahan positif dalam pola makan dan gaya hidup Anda. Untuk membuat proses transisi semudah mungkin, Perlmutter menawarkan rencana tindakan empat minggu.

Pada minggu pertama, Anda akan memasukkan suplemen sehat dalam diet Anda dan membersihkan lemari es dan dapur dari makanan yang tidak sehat.

Kedua, rencanakan aktivitas fisik harian Anda. Makan dengan benar adalah setengah dari pertempuran. Penting untuk bergerak. Penulis menganjurkan untuk berolahraga minimal 20 menit setiap hari. Tidak banyak, setuju?

Pada minggu ketiga, Anda memperhatikan kebersihan tidur. Artinya, tidur minimal 8-9 jam, jangan makan malam, matikan semua perangkat digital dua jam sebelum tidur.

Di keempat, Anda akan belajar mengendalikan kebiasaan Anda dan mampu mempertahankan gaya hidup sehat untuk waktu yang lama.

Kesimpulan

Buku David Perlmutter pasti membuat Anda berpikir tentang apa dan berapa banyak yang kita makan. Dalam buku ini Anda akan menemukan tes sederhana yang terdiri dari 25 pertanyaan, dengan menjawabnya Anda akan memahami betapa sensitifnya Anda terhadap gluten dan mengapa penting untuk menolak produk yang mengandung gluten sekarang.

Penulis sangat tegas bahwa kita harus sekali dan untuk semua meninggalkan gluten, sebagian besar karbohidrat dan beralih ke diet tinggi "lemak sehat", sambil tidak melupakan aktivitas fisik dan tidur yang sehat. Agar cepat beradaptasi dengan gaya hidup sehat dan tepat, penulis menawarkan metode unik untuk membersihkan tubuh, serta daftar hidangan sederhana dan lezat yang bisa dimasak semua orang.

Semua yang ditulis David Perlmutter adalah informasi berbasis sains yang dapat Anda percayai. Namun, semua orang itu unik dan sebelum menggunakan rekomendasi penulis, penting untuk diperiksa oleh dokter dan mencari tahu apakah ada kontraindikasi.

Siapapun yang tertarik dengan kesehatan dan gizi.

Review buku tentang makanan dan otak yang disiapkan

- layanan ide-ide kunci dari literatur terlaris tentang bisnis, efektivitas pribadi, psikologi dan pengembangan diri. . 90+ versi audio. Ide-ide kunci dari buku-buku yang belum diterbitkan dalam bahasa Rusia.

Edisi baru, direvisi dan diperluas dari buku terlaris "Makanan dan Otak". Data penelitian baru, rekomendasi dan resep yang diperbarui.

Banyak dari kita telah mendengar tentang bahaya makanan berlemak atau gorengan, tentang bahaya daging atau produk susu. Tetapi fakta bahwa karbohidrat (gula, roti, sereal, pasta, nasi) menghancurkan otak kita adalah berita yang tidak terduga.

Penulis buku, ahli saraf dan ahli gizi terkenal David Perlmutter, selama bertahun-tahun berlatih telah membangun hubungan antara apa yang kita makan dan kerja otak kita. David yakin zat paling berbahaya bagi otak adalah gluten. Gluten ditemukan dalam gandum, rye, barley dan semua turunan dari produk ini. Ini adalah gluten yang sama yang membantu roti menjadi mengembang dan lembut. Selain itu, gluten bisa membuat ketagihan dan membuat ketagihan. Itulah mengapa sangat sulit bagi kita untuk berhenti menggunakan makanan bertepung.

“Selama 50 tahun terakhir, rantai makanan telah banyak berubah. Produksi makanan modern memungkinkan kami menanam biji-bijian yang mengandung gluten empat puluh kali lebih banyak daripada beberapa dekade lalu,” tulis David.

Dokter membuktikan bahwa masalah ingatan, stres, insomnia, dan suasana hati yang buruk dapat diobati dengan berhenti mengonsumsi makanan tertentu. Bagi mereka yang tidak menderita masalah ini, diet yang tepat akan membantu menjaga kesehatan dan ketajaman pikiran. Kesehatan otak ada di tangan kita!

Untuk siapa buku ini?

Bagi mereka yang memperhatikan kesehatan mereka dan ingin hidup panjang umur, aktif, dan berkecukupan.

Bagi mereka yang berpikir tentang hubungan antara nutrisi dan kualitas hidup.

Bagi yang ingin melupakan apa itu sakit kepala, miliki daya ingat yang baik dan pikiran yang tajam.

Bibliografi

Perluas deskripsi Ciutkan Deskripsi