Cara membuat borscht ayam. Borscht dengan ayam - resep langkah demi langkah untuk hidangan tradisional pertama

Borscht merah dengan ayam adalah sejenis hidangan tradisional Ukraina, yang merupakan hidangan utama masakan nasional pertama. Secara umum diterima bahwa borscht adalah hidangan sayuran yang disiapkan dalam kaldu daging, unggas, jamur, dll. Borscht adalah hidangan yang kompleks; masakan yang berbeda dapat berisi hingga 20-25 bahan.

Pada umumnya, borscht tertentu adalah unik. Tidak ada resep, komposisi, atau teknologi pembuatan yang jelas. Seringkali borscht berbeda dari satu daerah ke daerah lain, dari desa ke desa. Dan yang mengejutkan, borscht kedua tetangga ini benar-benar berbeda. Selain itu, masing-masing orang percaya diri pada borschtnya seperti halnya matahari terbit di pagi hari dan terbenam di malam hari, dan bahkan siap memperjuangkannya.

Tidak lebih dari setengah abad yang lalu di desa-desa Ukraina, karena alasan “khusus”, ini adalah hidangan daging yang agak langka. Saya masih ingat betapa kekurangan daging di sana. Lebih sering nenek saya memasak borscht dari daging kornet - mereka menyiapkannya sendiri dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Tapi borscht ayam lebih sering dimasak. Ayam, binatang buas yang ada di mana-mana, berlarian di sekitar pekarangan dan kebun, dan menyediakan sumber daging sesuai kebutuhan.

Suwir ayam dan buang kulitnya

Hapus semua lemak yang terlihat dari potongan ayam dan buang semua kulitnya. Biasanya kulitnya hanya tersisa pada sayapnya saja. Hapus sisa-sisa organ dalam. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi potongan ayam. Ayam yang dipelihara di pabrik diberi pakan campuran dengan berbagai bahan tambahan yang “sehat”. Untuk kaldu ayam, Anda perlu “merebus” potongan daging ayam. Didihkan air, dan segera setelah banyak busa mulai terbentuk dan air menjadi keruh, tiriskan cairannya dan bilas ayam. Sayangnya, hal ini mungkin tidak sepenuhnya benar, tetapi ini merupakan tindakan yang perlu.

Masak ayam sebentar

Masukkan potongan ayam yang sudah matang ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air dingin. Volume cairan ini (sedikit air akan mendidih) akan cukup untuk keluarga beranggotakan 4 orang. Didihkan kaldu, tambahkan sedikit garam. Masak kaldu dengan api kecil agar cairannya tidak mendidih. Kita harus berusaha memastikan pemanasan minimal saat kaldu terlihat mendidih. Masak ayam selama 45-60 menit. Kaldunya akan menjadi kaya dan transparan, bahkan dari ayam yang dibeli di toko.

Rebus kaldu ayam bening

Keluarkan potongan ayam rebus dari kuahnya, pindahkan ke piring dan tutup dengan wadah terbalik agar daging tidak mengering. Selanjutnya borscht akan dimasak dengan kaldu ayam.

Sisihkan potongan daging rebus

Tambahkan akar peterseli yang sudah dicuci bersih dan belum dikupas, 2-3 lembar daun salam, dan sedikit garam ke dalam kaldu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sepotong akar seledri dan paprika utuh, yang setelah direbus bisa dikeluarkan dan dimakan terpisah. Tambahkan juga kacang yang sudah direndam sehari sebelumnya. Lebih baik mengambil kacang putih; mereka tidak ternoda di borscht dan terlihat jelas. Didihkan kaldu dan masak dengan api kecil hingga kacang setengah matang. Buang akar peterseli dan daun salam - mereka telah memainkan perannya dengan membumbui kaldu borscht dengan ayam.

Tambahkan kacang dan akar peterseli

Saat kita memasak borscht dengan daging di rumah, biasanya kita menambahkan sayuran mentah dan belum diolah, begitulah yang terjadi secara historis. Untuk resep kali ini kita akan menyiapkan sayuran dengan cara digoreng sebentar terlebih dahulu. Kupas semua sayuran: bit, wortel, bawang bombay, bawang putih.

Sayuran untuk borscht ayam

Sayuran harus digoreng, atau, seperti kata mereka, ditumis. Ngomong-ngomong, menurut saya, menyebut menggoreng sayuran sebagai menumis tidak sepenuhnya benar. Tujuan menumis adalah untuk memperoleh massa yang lebih homogen, sedangkan potongannya tetap utuh saat digoreng. Proses menumis adalah menggoreng sayuran dalam jangka pendek dengan beberapa jenis lemak. Hal ini menyebabkan lemak mewarnai sayuran dan menyebabkan sayuran menjadi lunak. Selama penggorengan, terbentuk kerak coklat keemasan yang hampir tidak terlihat, dan sayuran tetap utuh.

Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi potongan besar, dan wortel menjadi kubus - cukup besar. Panaskan 1 sdm dalam panci. aku. minyak sayur. Banyak yang akan mengatakan bahwa itu harus digoreng dengan lemak babi. Ini masalah selera, mungkin begitulah seharusnya borscht dengan daging babi. Cukup menggoreng sayuran untuk borscht dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam lemak panas dan goreng selama 4-5 menit, aduk terus. Akibatnya, bawang bombay akan mulai berwarna kecokelatan, dan potongan wortel akan melunak dan mulai digoreng.

Goreng bawang bombay dan wortel hingga lembut dan berwarna kecoklatan

Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu. Kaldu harus mendidih perlahan. Kupas satu siung bawang putih, ratakan dan tambahkan ke dalam kaldu. Seringkali penggorengan untuk borscht disiapkan dengan lemak babi, lemak babi atau lemak babi lainnya. Apalagi semua sayuran digoreng sekaligus, ditambah bubur tomat atau pasta tomat, cabai. Di obral saya bahkan melihat bungkusan bumbu siap pakai dengan komposisi kompleks dengan bahan-bahan seram - dari kategori “encerkan saja dengan air mendidih”.

Secara terpisah, Anda perlu menggoreng bit merah. Kupas bit yang bagus dan paling gelap, lalu potong-potong. Seberapa besar memotong bit tergantung selera. Setelah digoreng, ukuran potongan praktis tidak penting - borscht akan diwarnai sebagaimana mestinya. Goreng bit cincang dalam 1 sdm. aku. minyak sayur sampai bit lunak dan mulai agak kecoklatan. Itu penting. Tambahkan 2-3 sdm ke bit. aku. kaldu dari wajan. Jika bitnya bukan yang paling gelap, untuk meningkatkan warna borscht, sering ditambahkan sedikit cuka, kvass, atau sedikit asam sitrat. Sejujurnya, saya sudah lama sekali tidak melihat ini. Sekarang bitnya hampir hitam dan mewarnai borscht dengan sempurna tanpa bahan tambahan apa pun.

Goreng bit merah dan didihkan dengan kaldu

Rebus bit dengan cairan di bawah tutupnya selama 3-4 menit dengan api kecil. Tambahkan bit yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan borscht dan didihkan cairannya.

Tambahkan bit ke borscht

Kupas kentang dan potong kasar menjadi 4-6 bagian. Seringkali kentang ditambahkan tanpa dipotong, dan ketika hidangan sudah siap, kentang dihancurkan dengan sendok langsung ke dalam borscht. Setelah menambahkan sayuran, masak borscht hingga sayuran hampir matang sepenuhnya.

Tambahkan kentang cincang kasar

Dalam panci, campur pasta tomat dan 2-3 sdm. aku. kaldu. Rebus pasta tomat selama 2-3 menit dan tambahkan ke dalam wajan dengan borscht. Jika kentang masih terasa mentah, lebih baik menambahkan pasta tomat nanti - kentang tidak matang dengan baik dengan tomat. Bersamaan dengan tomat, tambahkan 0,5 cabai rawit yang sudah dicincang halus, setelah sebelumnya dibersihkan dari biji dan selaput bagian dalam berwarna putih. Jumlah cabai disesuaikan dengan selera. Kalau takut, lebih baik tambahkan sejumput cabai atau cabai merah kering yang ditumbuk kasar saja.

Rebus pasta tomat dengan kaldu

Setelah ditambahkan tomat, borscht ayam akhirnya bisa diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Seringkali, pada tahap akhir, tepung goreng yang diencerkan dengan kaldu ditambahkan ke borscht. Hal ini dilakukan untuk menambah ketebalan borscht. Namun mengingat banyaknya sayuran, hal ini hampir tidak diperlukan.

Tambahkan tomat ke borscht

Cincang halus setengah kepala kecil kol putih. Jangan memotong bagian dalam kepala kubis yang lebih kasar. Idealnya jika hanya daun bagian atas yang diparut saja yang dimasukkan. Tambahkan kubis parut ke dalam borscht, didihkan dan masak dengan api kecil, tutup.

Tambahkan kubis parut ke borscht

Secara terpisah, tentang waktu yang dibutuhkan untuk memasak kubis. Dalam banyak resep, kubis ditambahkan di awal memasak borscht, dan mendidih. Atau mereka menyarankan memasak setidaknya 20-30 menit. Ayah saya menyukai kubis setengah mentah di borscht, yang jelas terlihat menonjol. Kami jarang memasak kubis di borscht lebih dari 8-10 menit.

Setelah kubis ditambahkan, masak borscht selama 7-8 menit. Jika ada kebutuhan untuk menambahkan garam, jangan menyangkal diri sendiri. Tapi ingat - garam yang berlebihan itu buruk. Beberapa menit sebelum siap, seringkali borscht dibumbui dengan potongan lemak babi kuning tua yang telah dihaluskan, yang telah menguning di dalam kotak kayu dan tidak dalam suhu dingin, dicampur dengan garam dan siung bawang putih. Ini lebih cocok untuk borscht dengan daging. Tapi siapa tahu, mungkin Anda akan menyukainya.

Tapi borscht dengan ayam belum siap. Itu harus diseduh - ini penting. Ketika borscht dimasak dalam oven di desa-desa, pada tahap akhir panci atau wajan dengan borscht dipindahkan ke area oven yang tidak terlalu panas dan dibiarkan beberapa saat. Setidaknya selama setengah jam, atau lebih lama. Kembalikan potongan ayam rebus ke dalam borscht dan kecilkan api menjadi kecil. Sebagai alternatif, panci borscht dapat diisolasi dengan membungkusnya dengan selimut wol. Dan biarkan borscht selama 20-30 menit.

Berikutnya adalah tahap terpenting - makan siang atau makan malam. Entah kenapa, borscht apapun, termasuk borscht ayam, disajikan dan disajikan dengan imajinasi dan cinta yang luar biasa. Letakkan sepotong ayam borscht di setiap piring. Bagikan hidangan pertama secara merata di antara piring-piring. Ngomong-ngomong, piringnya harus besar, kalau tidak semua orang harus memberikan sesuatu yang ekstra nanti.

Tuang borscht ke dalam piring, tambahkan krim asam dan bumbu

Tambahkan krim asam ke piring - satu atau tiga sendok, secukupnya. Cincang halus adas, tambahkan satu siung bawang putih dan cabai merah. Tambahkan campuran sayuran ke piring.

Merupakan kebiasaan untuk menyajikan lada dengan borscht jika hal ini dapat diterima karena berbagai alasan. Lemak babi segar atau asap, dipotong menjadi irisan tipis, diperbolehkan. Pastikan untuk menawarkan daun bawang segar, bawang bombay manis yang dipotong menjadi beberapa bagian, dan bawang putih yang sudah dikupas. Secara terpisah, ada baiknya menambahkan sedikit garam kasar ke piring. Borscht dengan ayam tidak mungkin tanpa roti, lebih baik atau Ukraina. Jika Anda bisa memanggangnya, ini aerobatik!

Borscht merah buatan sendiri dengan ayam

Jika diinginkan dan sesuai pemahaman Anda, Anda selalu dapat mendiversifikasi borscht dengan menambahkan bahan-bahan tertentu, mengubah jumlah dan urutan penambahannya. Borscht ayam tidak akan pernah sama dengan yang lain, dan bahkan dengan yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Setiap kali itu adalah penemuan baru.

Borscht merah buatan sendiri dengan ayam bukan hanya hidangan pertama, tapi juga kelezatan

Tentang resepnya

KELUAR: 4 porsi
Persiapan: 30 menit
Persiapan: 2 jam
Bersiap-siap untuk: 2 jam 30 menit

Sup

Simpan resepnya untuk teman Anda

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

Borscht dengan ayam

5 (99.78%) 92

Borscht adalah hidangan masakan Slavia yang paling terkenal. Kaya, dengan daging yang harum, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sup ini bisa dibuat dari kaldu ayam atau sapi. Dalam kasus pertama, Anda akan menerima hidangan makanan ringan, yang kedua, makan siang yang lezat. Resep klasiknya adalah borscht daging sapi, tetapi daging unggas juga memiliki penggemarnya. Pilihan memasak ini sangat populer di rumah-rumah yang terdapat anak kecil dan orang-orang yang menjalani berbagai pola makan. Jadi, jika Anda memutuskan untuk memasak borscht dengan ayam, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda membuatnya sangat enak dan beraroma.

Info Rasa Borscht dan sup kubis

Bahan-bahan

paha ayam – 6 buah;
kentang – 7 buah;
bit – 1 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
kubis – 150 gram;
jus tomat – 100-150 ml;
minyak sayur - untuk menggoreng;
sayuran hijau (dill dan peterseli) - secukupnya;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Cara memasak borscht dengan ayam dan kubis segar

Pertama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Cuci tulang kering, hapus semua “detail” yang tidak perlu. Pindahkan daging ke wajan tempat kita akan memasak borscht dan tambahkan air. Panaskan dengan api besar, dan saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Jika daging sudah matang, keluarkan dari air dan cuci bersih. Tiriskan air dari panci dan cuci. Kemudian isi air bersih dan masukkan kembali daging dan kentang. Tuang air secukupnya hingga cukup untuk borscht, tambahkan garam. Letakkan panci di atas api dan kecilkan apinya setelah mendidih.

Kupas dan cuci bit, wortel, dan bawang bombay. Parut bit di parutan kasar. Parut wortel di parutan halus atau sedang. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan bawang bombay, wortel, dan bit dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran sedikit sambil terus diaduk dengan api besar.

Tambahkan jus tomat ke sayuran, campur dan goreng selama beberapa menit lagi. Selain jus tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat encer. Saya menambahkan dua sendok dan sedikit kaldu.

Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu dan merica.

Cincang halus kubis dan tambahkan ke borscht. Dua menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang. Jangan lupa cicipi masakannya untuk garam dan tambahkan sejumput jika perlu.

Borscht merah sudah siap. Sekarang mari kita biarkan sebentar dan sajikan dengan krim asam.

Jaringan penggoda

Keuntungan yang tidak diragukan lagi dalam memilih daging unggas adalah kemampuannya untuk menggunakan bagian-bagian yang berbeda. Anda bisa membuat borscht ayam dan kubis yang lezat dengan menggunakan kaki atau dada ayam yang sudah dihilangkan filletnya. Yang paling penting untuk diingat adalah kaldu paling enak berasal dari daging di tulangnya. Jika Anda memiliki ayam buatan sendiri, Anda bisa merebusnya utuh dan memotongnya saat disajikan. Borscht ini akan menjadi sangat kaya dan lezat.

Penting! Borscht bukanlah hidangan yang bisa disiapkan dalam waktu setengah jam. Ini mendidih daripada dimasak. Itu sebabnya sup ini tidak bisa terburu-buru. Jika Anda ingin mendapatkan borscht lezat dengan bit dan ayam, mulailah memasak jauh sebelum makan siang.

Di antara berbagai variasi pembuatan sup Slavia ini, borscht dengan kacang menonjol. Bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menikmatinya. Sup ini bisa dibuat tanpa kaldu ayam, karena kacang-kacangan merupakan pengganti daging yang bergizi baik. Resep masakan ini tidak berbeda dengan resep klasik, yang membedakan hanyalah penambahan satu bahan yaitu kacang-kacangan yang harus direbus terlebih dahulu.

Jika borscht Anda sudah siap, jangan lupakan keunggulan utamanya: sup ini terasa lebih enak di hari kedua, artinya Anda sudah menyiapkan makan siang setidaknya selama dua hari!

Resep klasik borscht dengan ayam mungkin sudah diketahui setiap ibu rumah tangga. Mustahil membayangkan masakan rumahan tanpa “sup ayam merah” yang kaya rasa, dengan cita rasa yang tak terlupakan sejak kecil. Teknologi untuk menyiapkan borscht klasik sederhana dan rumit, dan setiap ibu rumah tangga memiliki bahan rahasianya sendiri, sehingga semua anggota rumah tangga menyukai hidangan pertama yang panas ini. Hidangan pertama yang lezat dapat mencakup berbagai sayuran (paprika, kacang-kacangan, dan lainnya), yang hanya akan membuatnya lebih enak dan sehat. Jenis dagingnya juga dipilih berdasarkan kesukaan keluarga, dan borscht yang dibuat dengan dada ayam ternyata bergizi dan bergizi. Ambil pulpen, buku catatan, dan bersiaplah untuk menuliskan resep klasik borscht dengan ayam, kental dan kaya!

Menggabungkan:

0,4 kilogram irisan ayam;
6 kentang;
2 wortel sedang;
bit tidak terlalu besar;
bawang bombai;
100 gram minyak sayur;
2 tomat matang;
setengah kepala kubis berukuran sedang;
seikat dill dan peterseli;
garam dan bumbu favorit secukupnya;
3 siung bawang putih;
25 gram gula;
18 gram cuka 9%;
Daun salam.

Cara memasak borscht lezat dengan ayam dan kubis segar:

Mempersiapkan kaldu ayam untuk borscht
Daging dimasukkan ke dalam panci berisi air (sekitar 5 liter) dan dibakar. Busa harus dikeluarkan sampai muncul di permukaan. Kubis putih segar, dipotong-potong, ditambahkan ke wajan dengan kaldu daging setelah setengah jam berlalu sejak direbus. Kubis dan ayam dimasak selama setengah jam dengan api kecil. Saat memasak ayam, Anda punya waktu untuk menyiapkan saus sayur untuk borscht dari kubis segar dengan ayam.

Ayo siapkan sayurannya
Kali ini kentang yang sudah dikupas dipotong dadu dan diisi air dingin agar tidak menjadi hitam. Bawang dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur. Wortel, diparut di parutan kasar, dicampur dengan bawang bombay saat mulai berubah warna menjadi keemasan.
Kemudian tambahkan bit yang dipotong tipis-tipis, 5 sendok makan kaldu ayam borscht, gula dan cuka ke dalam wajan. Saus sayur untuk borscht dengan bit ditutup dengan penutup dan direbus selama 7-8 menit (sampai bit melunak). Tomat direndam dalam air mendidih sebentar dan dikupas. Kemudian potong dadu kecil dan tambahkan ke sayuran rebus (tomat bisa diganti dengan pasta tomat). Semua sayuran direbus di bawah tutupnya selama sekitar 7 menit.

Memasak borscht yang lezat
Fillet ayam rebus dikeluarkan dari wajan dengan borscht, dan kentang cincang ditambahkan ke kubis. Tambahkan garam secukupnya.
Fillet ayam yang didinginkan dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan dengan kubis dan kentang.
Tuang saus sayuran yang sudah disiapkan untuk borscht dengan bit ke dalam kaldu. Tutupi dengan bumbu cincang halus, tambahkan daun salam dan bumbu halus. Masak selama 10 menit lagi.

Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan kaldu ayam kubus dan lada hitam bubuk.

Bawang putih dicincang halus dan dimasukkan ke dalam borscht sesaat sebelum api dimatikan. Hidangan yang sudah jadi diinfuskan setidaknya selama seperempat jam dan disajikan.

Ini adalah resep klasik borscht dengan ayam, yang dibuat dengan cuka. Namun, jika cuka tidak diterima di keluarga Anda, Anda dapat dengan aman mengecualikannya dari komposisi produk. Hidangannya akan sama enak dan harumnya.
Saat borscht merah dengan ayam sudah siap, disiapkan sesuai resep klasik, pastikan untuk meletakkan krim asam, bumbu cincang, dan pangsit bawang putih di atas meja. Namun bisa diganti dengan roti atau bakpao biasa.
Selamat makan!

Tonton videonya: resep borscht dengan ayam dan bit

Borscht dengan ayam adalah hidangan pertama yang lezat namun ringan untuk seluruh keluarga. Daging ayam, tidak seperti daging babi, lebih mudah dicerna dan dimasak lebih cepat. Borscht ini bisa disiapkan dalam 40 menit. Asalkan semua proses berjalan secara paralel. Merebus bit dengan wortel dan bawang bombay, menyiapkan kaldu ayam, dan merebus kentang di dalamnya tidak akan memakan banyak waktu. Hasilnya adalah sajian cerah bagi mereka yang suka makan di rumah.

Bahan-bahan:

air – 4 liter;
ayam – 300 gram;
bit – 2 buah;
wortel – 1 buah;
kentang – 4 buah;
saus tomat – 1 sdm. l4
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur – 30 ml;
adas – 20 gram.

Persiapan

Daging ayam apa saja bisa digunakan: dada, paha, stik drum. Anda bisa langsung memotongnya dari tulangnya, atau Anda bisa menyiapkan kaldu dalam potongan utuh, lalu mengeluarkannya dan membongkarnya menjadi serat.

Lebih mudah untuk memotong payudara menjadi 2-3 sentimeter.

Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin dan masak setelah mendidih selama 20 menit. Hasilnya adalah kaldu daging dan ayam rebus.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan nyalakan api sedang. Tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.

Pada saat ini, parut wortel, bit, dan potong bawang bombay.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan dengan minyak sayur dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api dan goreng selama 15 menit, aduk. Kemudian tambahkan pasta tomat, campur, garam dan bumbui dengan bumbu.

Pindahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi ayam dan kentang. Masak selama 10 menit, tambahkan garam dan bumbu. Dalam prosesnya Anda perlu mencoba apa yang terjadi. Toh balutannya juga asin. Oleh karena itu, penting untuk menebak-nebak bumbu dan tidak berlebihan.

Tutupi borscht yang sudah jadi dengan ayam dan taburi dengan bumbu cincang segar atau beku.

Biarkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan ke dalam piring yang telah ditentukan. Anda bisa menaburkan bawang putih cincang atau menawarkan pangsit bawang putih, kerupuk, crouton.

Sudah lama menjadi kebiasaan bahwa borscht merah dimakan dengan bawang putih dan lemak babi. Borscht ayam bisa dimakan dengan roti dan krim asam. Ini akan menjadi lebih sedikit kalori, tetapi tidak kalah enaknya.

resep borscht

Lezat, aromatik, ringan di perut dan borscht dengan ayam yang sangat rendah kalori - siapkan sesuai resep khas kami dengan foto dan video langkah demi langkah.

1 jam 10 menit

225 kkal

5/5 (2)

Saya sangat menyukai borscht, tetapi terkadang hidangan ini terasa terlalu sulit untuk saya cerna dan tidak cocok untuk sering dikonsumsi - semua karena daging babi dan sapi berlemak, yang merupakan bahan utama dari hampir semua borscht biasa.

Baru-baru ini saya mengetahui dari seorang teman bahwa dia telah membuat resep langkah demi langkah untuk borscht ayam dengan kubis segar, yang menawarkan pengurangan kalori dan rasa yang sangat lezat. Setelah menulis ulang resep ini dan menyiapkan borscht saya sendiri dengan menggunakannya, saya terkejut: hidangannya ternyata cukup diet, tetapi pada saat yang sama tetap enak, beraroma, dan kaya.

Keluarga saya membagikan pendapat ini kepada saya, jadi saya memutuskan, dengan izin teman saya, untuk memposting resep asli ini hari ini agar masyarakat umum dapat menilainya. Jadi, mari kita mulai memasak.

Peralatan dapur

Piring, perkakas dan perkakas yang Anda perlukan dalam proses menyiapkan borscht harus disiapkan lebih cepat lebih baik:

panci atau wajan dengan lapisan anti lengket dan bagian bawah yang tebal dengan volume 4 liter atau lebih;
beberapa mangkuk dalam dengan kapasitas 250 hingga 950 ml;
sendok makan;
alat ukur atau timbangan dapur;
wajan lebar dengan diameter 25 cm;

skimmer;
sendok teh;
handuk katun dan linen;
parutan halus dan sedang;
talenan;
spatula kayu;
pisau tajam;
sarung tangan oven dapur.

Selain itu, siapkan blender atau pengolah makanan dengan perajang agar dapat dengan cepat menyiapkan beberapa bahan untuk ditambahkan ke dalam sup.

Anda akan perlu

Dasarnya:

Tahukah kamu? Resep borscht dengan ayam ini memungkinkan perubahan dalam daftar bahan nabati - bersama dengan wortel, kubis dan bit, paprika manis, peterseli dan akar seledri, serta artichoke Yerusalem, paprika merah atau lobak akan terlihat bagus di dalam kaldu. . Semua bahan ini hanya boleh ditambahkan jika Anda benar-benar yakin bahan tersebut cocok untuk Anda.

Selain itu:

1 ikat adas;
20 ml minyak bunga matahari;
1 ikat peterseli;
3 – 4 lembar daun salam;

6 gram lada hitam bubuk;
7 gram garam meja;
6 gr cabai merah giling.

Penting! Bumbu tambahan akan berguna dalam borscht apa pun - tidak terkecuali borscht ayam. Selain bumbu standar, saya suka menambahkan satu sendok teh rosemary, basil, oregano, dan marjoram.

Urutan memasak

Persiapan

Persiapan tahap pertama

Masukkan ayam ke dalam panci dan isi dengan air.
Biarkan matang dengan api sedang, tambahkan daun salam dan garam.
Segera setelah kuahnya mendidih, jangan lupa keluarkan buihnya dengan sendok berlubang dan lanjutkan memasak.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Letakkan piring di atas api sedang dan goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah itu, tambahkan wortel cincang dan campur sayuran dengan spatula.

Penting! Beberapa juru masak modern menyarankan untuk menggoreng bawang bombay dan bit saja untuk menghemat waktu, dan segera memasukkan wortel ke dalam kaldu. Saya tidak suka inovasi ini, karena wortel menjadi terlalu keras dan terlihat jelas di borscht jika tidak dilunakkan terlebih dahulu di penggorengan.
Didihkan campuran selama sekitar sepuluh menit, kecilkan api menjadi rendah.
Kemudian tambahkan bit yang sudah disiapkan dan tuangkan pasta tomat.
Aduk dan biarkan campuran mendidih selama sekitar lima menit.
Tambahkan lada hitam dan merah, beberapa bumbu cincang.
Matikan kompor dan diamkan gorengan selama beberapa menit.

Persiapan tahap kedua

Dibuat! Sekarang Anda tahu jawaban pasti atas pertanyaan bagaimana memasak borscht lezat dengan ayam dan tidak menyia-nyiakan seluruh waktu luang Anda.

Untuk menyajikannya, tuangkan borscht ke dalam piring yang telah ditentukan dan pastikan untuk menambahkan daging, beberapa bumbu segar, dan satu sendok makan krim asam ke masing-masing piring - tidak ada yang akan menolak hidangan ini! Selain itu, cobalah menyajikan borscht dengan crouton dan keju yang digoreng dengan mentega: teman saya melakukan ini, dan mereka yang ingin bersantap tidak ada habisnya.

Borscht sebaiknya disimpan di lemari es, selalu dekat dengan dinding, di mana suhu yang kurang lebih stabil selalu terjaga.

Tahukah kamu? Borscht dengan ayam dalam slow cooker ternyata sangat enak! Untuk melakukan ini, siapkan penggorengan menggunakan program “Stewing” atau “Roasting”, lalu isi campuran dengan air murni. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan ayam dan masak borscht selama sekitar dua puluh menit dalam mode “Sup” atau “Baking”. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa bahan, garam dan merica pada masakan Anda dan biarkan matang lagi dalam program yang sama - tidak lebih dari sepuluh hingga lima belas menit.

Resep video untuk borscht dengan ayam

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang memasak borscht dengan ayam, pastikan untuk menonton video yang memberi tahu Anda cara menyiapkan bahan dengan benar dan memasak hidangan yang sempurna.