Resep lauk miju-miju. Berapa lama Anda harus memasak lentil hijau?

Lentil, yang pernah populer di Rusia, kehilangan kejayaannya seiring dengan munculnya kentang. Namun dari segi manfaat dan nutrisinya, jenis kacang-kacangan ini bahkan bisa menggantikan daging. Lauk miju-miju yang disiapkan dengan benar tidak hanya menyehatkan, tetapi juga hidangan yang sangat lezat.

Ada tiga jenis lentil, yang masing-masing akan kami siapkan sebagai lauk dalam resep kami hari ini dan memberi tahu Anda cara membuat hidangan ini sangat lezat dan beraroma.

Bagaimana cara memasak lentil untuk lauk?

Bahan-bahan:

• lentil coklat – 200 g;
• air murni – 450 ml;
• bawang bombay – 85 gram;
• wortel – 85 gram;
• minyak sayur olahan;
• garam secukupnya.

Persiapan

Cuci lentil sampai bersih, seduh dengan air mendidih dan biarkan selama satu jam. Kemudian isi dengan air baru, tambahkan sedikit garam, nyalakan api dan biarkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh lima menit.

Saat lentil dimasak, siapkan sayuran panggang. Untuk melakukan ini, bersihkan, potong bawang, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur olahan yang dipanaskan dan tumis selama lima menit. Selanjutnya, tambahkan wortel, kupas dan parut di parutan sedang, lalu goreng sayuran bersama-sama dalam waktu yang sama.

Jika sudah siap, tiriskan sisa air dari lentil, masukkan ke dalam saringan, tiriskan, dan campur dengan sayuran goreng. Lauk miju-miju coklat sudah siap dan siap dihidangkan.

Lauk miju-miju merah

Bahan-bahan:

• lentil merah – 160 g;
• atau daging – 120 ml;
• tomat segar – 220 g;
• wortel – 90 gram;
• bawang – 90 gram;
• bawang putih – 1-2 siung;
• minyak sayur – 35ml;
• tangkai thyme – 2 buah;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• paprika merah giling - secukupnya;
• - mencicipi;
• cabai bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan

Tumis setengah bawang bombay dan irisan wortel tipis-tipis dalam minyak olahan hingga berwarna keemasan sambil diaduk. Cuci lentil merah dan rendam dalam air selama lima menit. Kami mencuci tomat, membuat potongan berbentuk salib di atasnya, merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, membuang kulitnya, dan memotong dagingnya menjadi kubus kecil. Tambahkan tomat cincang ke dalam sayuran tumis, didihkan selama tiga menit, aduk, tambahkan lentil merah, tuangkan kaldu, bumbui campuran dengan garam dan didihkan dengan api sedang selama beberapa menit. Sekarang tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan diperas, thyme (daun saja), kunyit, paprika bubuk, cabai dan lada hitam bubuk, campur dan didihkan selama tujuh menit lagi atau sampai butiran miju-miju lunak.

Anda juga bisa menyiapkan lauk lentil hijau dengan menambah jumlah kaldu hingga lima ratus mililiter. Waktu memasak untuk variasi ini lebih lama dari yang sebelumnya, jadi biarkan masakan tetap menyala selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit lebih lama.

Bagaimana cara memasak lentil dengan benar untuk lauk dalam slow cooker?

Bahan-bahan:

Persiapan

Goreng bawang putih yang sudah dikupas dan dihaluskan dalam multi-pan dengan mode “Memanggang” dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan buang. Masukkan bawang bombay cincang, wortel, dan paprika ke dalam mangkuk berisi minyak bawang putih, tumis sayuran hingga lunak, tambahkan lentil yang sudah dicuci, tambahkan air, alihkan alat ke mode “Buckwheat” dan masak hingga program berakhir.

Jika Anda tidak tahu cara memasak lentil, sekaranglah waktunya untuk mempelajarinya. Ini tidak sulit dilakukan jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Sebelum Anda mulai memasak, bilas lentil dengan air dingin dan bersihkan sisa-sisanya. Berbeda dengan kacang-kacangan lainnya, kacang-kacangan tidak perlu direndam. Disarankan untuk menambahkan garam di bagian paling akhir. Jika Anda tidak ingin masalah pencernaan, maka Anda perlu memasukkan lentil ke dalam panci dengan air yang sudah mendidih.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Memasak suatu hidangan selalu membutuhkan waktu yang berbeda-beda. Untuk menentukan berapa lama memasak lentil tanpa direndam, Anda perlu menentukan varietasnya. Jadi, misalnya, Anda hanya perlu menghabiskan 10 menit untuk varietas merah, 30 menit untuk varietas hijau, dan yang coklat baru siap setelah 40 menit. Terkadang disarankan untuk merendam varietas ini, tetapi hal ini sebaiknya dilakukan hanya jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak.

Perbandingan lentil dan air selama memasak

Proporsi ideal untuk memasak adalah 1:2, seperti kebanyakan bubur. Artinya, untuk satu gelas lentil kering Anda membutuhkan dua gelas air dan seterusnya: untuk dua gelas lentil sudah ada empat porsi air. Dianjurkan untuk memperhatikan hal ini dengan ketat, jika tidak, hasilnya tidak akan seperti yang Anda harapkan: biji-bijian akan keras atau, sebaliknya, terlalu matang.

Bahan-bahan:

• Lentil - satu gelas;
• Bawang dan wortel;
• Garam secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• Dua gelas air.

Proses memasak:

1. Mulailah dengan mencuci lentil. Lakukan ini dengan hati-hati.
2. Selanjutnya, nyalakan air dan didihkan. Sekarang Anda perlu memberi garam pada hidangan masa depan dan menambahkan lentil ke dalam piring.
3. Bawa sampai siap. Saat memasak sedang berlangsung, siapkan bawang bombay dan wortel - goreng sayuran cincang dengan sedikit minyak sayur.
4. Tiriskan air dari lentil yang sudah jadi dan tambahkan ke dalam sayuran, campur semuanya. Sekarang Anda tahu cara memasak lentil sebagai lauk.

Cara memasak lentil dengan benar dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker selalu lebih cepat dan mudah, terutama jika menyangkut lentil. Hasilnya, bulirnya lembut dan gurih.

Produk yang Dibutuhkan:

• Segelas lentil, sebaiknya hijau;
• Air dalam proporsi – 2 gelas;
• Satu wortel dan bawang bombay;
• Garam dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak:

1. Siapkan sayuran menggunakan slow cooker. Giling dan goreng dalam mode "menggoreng".
2. Selanjutnya, tambahkan lentil yang sudah dicuci ke dalam sayuran dan tutupi dengan air panas. Tambahkan bumbu pilihan Anda.
3. Nyalakan mode "rebusan" dan masak hidangan selama sekitar 30 menit. Garam kultur hanya lima menit sebelum akhir pemasakan.

Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan adjika.

Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Jika Anda ingin bubur miju-miju yang enak, yang terbaik adalah membeli lentil hijau atau coklat. Kemudian tidak akan mendidih dan berubah menjadi butiran. Variasi merah atau oranye sangat cocok untuk sup dan semur.

Saat menyiapkan hidangan dari lentil merah, beberapa orang menyarankan untuk menambahkan garam dan rempah-rempah di awal, dan bukan di akhir, seperti yang biasanya dilakukan dengan varietas lainnya. Bumbu terbaik adalah cabai merah, kari, jinten.

Kacang lentil hitam ideal untuk salad dengan tambahan merica, minyak, dan bumbu pedas.

Jangan mencampurkan varietas yang berbeda satu sama lain, karena waktu dan hasil memasak berbeda.

Bagaimana cara memasak bubur miju-miju?

Bubur miju-miju adalah hidangan yang enak dan mengenyangkan untuk sarapan dan makan siang. Mempersiapkannya mudah jika Anda memiliki semua bahannya.

Bahan-bahan:

• Butir miju-miju dari varietas yang sesuai;
• Air sesuai proporsi;
• Wortel dan bawang bombay – masing-masing satu;
• Garam dan bumbu lainnya;
• siung bawang putih;
• Sedikit minyak zaitun.

Proses memasak:

1. Anda harus mulai menyiapkan bubur, tentu saja dengan menyiapkan sereal. Untuk melakukan ini, Anda perlu membilasnya secara menyeluruh dengan air dingin, dan lebih baik melakukannya beberapa kali. Sehingga bersih dan bebas dari kotoran.
2. Selanjutnya siapkan panci, letakkan lentil di sana dan isi dengan air. Jumlah air ditentukan berdasarkan berapa banyak sereal yang Anda konsumsi. Untuk satu gelas produk kering - dua gelas cairan.
3. Tunggu hingga mendidih lalu kecilkan api sedikit.
4. Saat sereal sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan sayuran. Caranya sederhana: potong-potong dan goreng sedikit di penggorengan, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun.
5. Tambahkan sayuran matang ke dalam bubur, kecilkan api hingga hampir minimum.
6. Sekarang Anda bisa menambahkan garam dan aduk.
7. Dibutuhkan rata-rata 30 menit untuk menyiapkan hidangan, tetapi waktu pastinya tergantung pada variasi yang Anda ambil. Biji-bijian harus direbus.
8. Saat semuanya hampir siap, peras bawang putih dan merica.

resep haluskan

Haluskan miju-miju adalah pilihan tepat untuk makan siang lezat dengan rasa yang menarik. Varietas merah paling cocok untuk dimasak, Anda juga bisa mengambil yang hijau, tetapi waktu memasaknya akan sedikit lebih lama.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

• Variasi miju-miju merah – sekitar 70 gram;
• Bawang dan wortel - masing-masing 1 buah;
• sayuran hijau secukupnya;
• Air – sekitar 200 ml;
• Mentega – 15 gram.

Proses memasak:

1. Anda harus mulai menyiapkan pure dengan menyiapkan sayuran - potong-potong.
2. Pilihlah peralatan untuk hidangan ini dengan hati-hati. Sesuatu dengan bagian bawah yang tebal adalah yang terbaik.
3. Tempatkan wadah yang dipilih di atas kompor dan masukkan minyak ke dalamnya. Tunggu hingga meleleh lalu masukkan sayuran. Goreng sebentar dengan api kecil.
4. Tambahkan lentil yang sudah dicuci dan dikupas ke bahan lainnya, campur semuanya.
5. Sekarang tuangkan air, tunggu sampai semuanya mendidih dan tambahkan garam. Yang tersisa hanyalah menunggu sampai masakannya matang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
6. Dengan menggunakan blender dan hidung belang, haluskan bubur, masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, hidangan bisa disajikan.

resep sup

Sup miju-miju merupakan sajian gurih dengan rasa yang tidak biasa bagi kami, karena budaya ini jarang muncul di meja kami.

Produk yang Dibutuhkan:

• lentil merah - satu gelas;
• Garam, bumbu, merica - sesuai selera Anda;
• Satu bawang bombay dan wortel;
• Beberapa kentang;
• Minyak sayur - tiga sendok makan;
• Air atau kaldu siap pakai - sekitar 2,5 liter.

Cara memasak:

1. Terlepas dari apa yang Anda masak - kaldu atau air, itu harus dididihkan. Panci harus berukuran minimal tiga liter.
2. Saat panci mendidih, siapkan lentil - bilas hingga airnya jernih dan tidak ada kotoran.
3. Sisihkan hasil panen dan lanjutkan dengan sayuran. Mereka perlu dicincang halus dan kentang dipotong kecil-kecil.
4. Tambahkan minyak ke dalam wajan panas, lalu sayuran yang sudah disiapkan, kecuali kentang. Bawa mereka ke warna emas. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari tiga menit.
5. Saat air mendidih, tambahkan kentang, sereal, dan sayuran goreng ke dalam wajan. Didihkan semuanya kembali. Harap dicatat bahwa Anda perlu mengeluarkan busa, dan apinya harus sangat kecil, jika tidak sereal tidak akan punya waktu untuk matang, dan air akan habis.
6. Anda perlu memasak sampai lentil dan kentang siap. Waktu rata-rata – 20 menit.
7. Saat hidangan hampir siap, Anda bisa menambahkan bumbu dan garam. Selain itu, jangan lupa memotong sayuran untuk mendapatkan rasa dan aroma yang cerah. Anda bisa menambahkan buah zaitun dan memeras sedikit jus lemon.

Lentil yang sehat dan memuaskan dimasak dengan cukup cepat. Ini sangat ideal sebagai lauk di musim panas dan musim dingin. Menghangatkan, bergizi, luar biasa enak dan serbaguna! Kacang ini cocok dengan sayuran, itulah sebabnya para vegetarian menyukainya. Tapi bisa disajikan dengan ikan dan daging.

Cara memasak lentil untuk lauk

Cara memasak:

Cara memasak lentil hijau dengan sayuran dengan nikmat

Diperlukan waktu 1 jam untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 157.

Cara memasak:

1. Cuci kacang, tutupi dengan air dan rebus hingga hampir matang. Anda perlu memasak di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam, kecilkan api.
2. Buang sekam dari umbi dan potong menjadi bulu tipis.
3. Potong wortel tanpa kulit menjadi potongan-potongan.
4. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan, lalu tambahkan bawang bombay dan masak selama tiga menit.
5. Tambahkan wortel cincang dan masak lagi selama lima menit.
6. Kupas dan cuci semua sayuran, lalu potong-potong lebih besar dari wortel.
7. Pindahkan ke wajan dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi.
8. Cincang halus bawang putih dan aduk ke dalam sayuran, bumbui.
9. Selanjutnya, tambahkan lentil yang sudah disiapkan dan masak lagi selama sepuluh menit, aduk sesekali.
10. Sajikan dengan peterseli cincang.

Cara memasak lentil merah dengan bawang bombay

Diperlukan waktu 45 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori – 216.

Cara memasak:

1. Bersihkan kacang lalu bilas.
2. Rebus air dalam panci kecil dan tambahkan kacang. Airnya harus dua kali lebih banyak.
3. Masak dengan api kecil, tutup, selama sekitar dua puluh menit.
4. Saat ini, Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan kasar.
5. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay tanpa dikupas.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran. Untuk mendapatkan masakan yang lebih empuk, sebaiknya gunakan penggorengan keramik.
7. Goreng hingga lunak selama empat menit lalu masukkan bumbu dan pasta tomat.
8. Aduk kacang yang sudah disiapkan ke dalam sayuran lunak, tambahkan bawang putih. Anda bisa menambahkan sedikit air.
9. Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit lagi.
10. Diamkan selama lima belas menit sebelum disajikan.

Resep lauk dengan champignon

Diperlukan waktu 25 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 93.

Cara memasak:

1. Parut kasar wortel tanpa kulitnya.
2. Potong bawang menjadi bulu.
3. Potong jamur yang sudah dibersihkan menjadi irisan, jangan terlalu tipis.
4. Goreng wortel dan bawang bombay dalam minyak zaitun panas selama 2-3 menit.
5. Tambahkan jamur dan masak selama tujuh menit lagi. Tidak perlu sering diaduk.
6. Cuci kacang dan masukkan ke dalam wajan, aduk.
7. Tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditentukan. Musim. Tutup dengan penutup dan masak selama lima belas menit.
8. Saat air benar-benar hilang, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang ke dalam produk. Anda juga bisa menambahkan sayuran.
9. Biarkan selama lima menit lalu sajikan.

Cara memasak dengan saus krim

Berapa banyak kalori - 179.

Cara memasak:

1. Tuangkan kurang lebih 800 ml air ke atas kacang yang sudah dicuci. Letakkan di atas api dan setelah mendidih, masak selama kurang lebih lima belas menit.
2. Masukkan lentil ke dalam saringan atau saringan, simpan sekitar segelas kaldu, nanti berguna.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar.
4. Potong wortel tanpa kulitnya menjadi kubus kecil.
5. Kedua produk ini perlu digoreng dengan sedikit minyak bunga matahari.
6. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua.
7. Tambahkan lentil dan sisa kaldu ke dalam sayuran lunak. Aduk dan bumbui, tambahkan bawang putih.
8. Cincang halus adas dan tambahkan di sini.
9. Selanjutnya, tambahkan sedikit mentega dan biarkan mendidih selama lima menit.
10. Kocok krim dan tuangkan, beri waktu untuk merendam kacang.
11. Aduk dan sajikan.

Lauk miju-miju dalam saus tomat krim

Diperlukan waktu 35 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 127.

Cara memasak:

1. Rebus kacang sesuai petunjuk kemasan. Mereka harus disortir terlebih dahulu.
2. Potong bawang merah menjadi cincin tipis. Anda juga perlu memotong bawang putih.
3. Campurkan kedua jenis minyak tersebut dalam wajan dan panaskan, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan goreng sebentar.
4. Kupas jahe dan parut halus atau haluskan dengan blender.
5. Tambahkan pure tomat dan jahe ke dalam tumisan bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih.
6. Setelah itu, letakkan kacang yang sudah disiapkan di sini dan bumbui.
7. Tuang krim kocok dan aduk.
8. Biarkan mendidih, lalu masukkan semua sayuran cincang halus.
9. Aduk dan segera angkat dan tata di piring. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah.

Trik memasak

Bahan-bahan asli sering ditambahkan ke lentil: bacon goreng, anggur putih, mentimun, zaitun, mustard, mint, pasta wijen, dll. Kadang-kadang kacang bahkan dibungkus dengan roti pita dan disajikan sebagai roti gulung, ditambahkan ke sup, casserole, dan pai. Saus oriental, seperti kedelai atau teriyaki, sering ditambahkan ke dalamnya. Semua ini bisa dilengkapi dengan lauk standar dari resep pertama.

Kacang-kacangan cukup sulit dicerna oleh tubuh, jadi sebaiknya disantap saat makan siang. Orang dengan masalah pencernaan sebaiknya merendam lentil selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman, sebelum dimasak. Setelah itu masak seperti biasa. Saat direndam, sebaiknya biarkan kacang di tempat yang hangat.

Agar produk lebih terserap, sebaiknya gunakan bumbu berikut: jahe, kunyit, ketumbar, asafoetida, lada hitam bubuk.

Lentil yang empuk adalah sumber protein yang sangat baik. Ini dimasak lebih cepat daripada buncis atau kacang polong, memiliki rasa yang enak dan mudah dipadukan dengan makanan yang berbeda. Ada baiknya mencoba memasak ini dan memasukkannya ke dalam makanan Anda selamanya!

Tidak ada yang rumit dalam cara memasak kacang lentil hijau. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencucinya atau melewati langkah ini, menghilangkan busanya atau tidak, dan memutuskan apakah Anda memiliki waktu tambahan atau tidak.

Jika Anda membaca juru masak online profesional, Anda mendapatkan kesan yang samar-samar. Beberapa ibu rumah tangga menghabiskan waktu setengah jam untuk mencuci sereal dengan 100 air, ada pula yang mengatakan hal ini bisa dilewati. Yang lain lagi merendam kacang polong sama sekali. Apa yang harus dilakukan?

Untungnya, semua masalah ini disebabkan oleh fakta bahwa banyak orang yang salah mengartikan lentil hijau dan coklat dan mempersulit tugas mereka dengan menggunakan panci biasa, bukan slow cooker. Ya, di dunia modern tidak ada masalah dengan memasak kacang-kacangan dan tidak mungkin ada.

Komposisi dan manfaat lentil hijau

Sereal hijau adalah yang paling “alami dan organik”. Hal ini ditandai dengan proses industri yang minimal, dimasak cukup cepat berkat biji-bijian kecil dan menyediakan protein, serat, vitamin dan mineral bagi tubuh kita.

Dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, produk ini memungkinkan Anda memasak lebih cepat dan menikmati sup lezat atau makanan kedua yang lezat dalam waktu satu jam setelah membuka kantong sereal.

Khasiat lentil yang bermanfaat adalah karena komposisinya:

1. Cangkang biji-bijian alami kacang-kacangan mengandung banyak serat larut dan tidak larut. Ini membersihkan usus, membantu pencernaan yang baik, memperbaiki keadaan flora gastrointestinal, dan membantu penyerapan vitamin dan mineral yang larut dalam air. Serat adalah kunci nafsu makan yang sehat dan moderat, oleh karena itu dianjurkan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Ini merupakan komponen penting dari diet wanita hamil, anak-anak dan orang tua.
2. Karbohidrat kompleks - 2/3 dari kandungan kalori sereal ini. Mereka memberi orang energi untuk pekerjaan fisik dan mental dan membantu membakar lemak. Karbohidrat kompleks berperan dalam metabolisme, terurai menjadi karbohidrat sederhana, dan ini adalah proses yang agak lama, yang berarti hidangan dengan karbohidrat tersebut jauh lebih mengenyangkan daripada roti dan coklat biasa. Satu porsi bubur miju-miju akan membuat Anda tidak merasa lapar selama kurang lebih 4 jam.
3. Protein nabati dalam lentil hijau memberi kita asam amino untuk membangun otot, memulihkan kekebalan, dan meregenerasi kulit. Protein tersebut tidak mengandung seluruh komposisi asam amino dan oleh karena itu memerlukan suplementasi. Anda bisa mendapatkan semua manfaat dari lentil dengan melengkapinya dengan daging tanpa lemak dalam makanan Anda. Para vegetarian disarankan memasak lentil dengan nasi merah untuk mendapatkan lebih banyak asam amino sehat.
4. Vitamin B dalam lentil hijau menjaga sistem saraf kita tetap sehat, meningkatkan metabolisme karbohidrat dan lemak, dan membuatnya lebih mudah untuk mentoleransi diet kekurangan kalori.

Selain itu, sereal mengandung selenium, zat besi, seng dan magnesium. Unsur mikro ini meningkatkan kesehatan sistem hormonal dan saraf serta membantu menjaga berat badan yang sehat meskipun terjadi perubahan terkait usia.

Penting: hidangan ini tidak dianjurkan untuk orang-orang selama periode eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, ginjal dan hati, serta bagi mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap kacang-kacangan. Dalam diet sekolah nutrisi Soviet, hal ini juga dilarang untuk penderita penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi, karena dapat berkontribusi pada pembentukan gas aktif yang tidak normal.

Cara memasak lentil yang benar

Aturan memasak kacang lentil hijau cukup sederhana. Dapat direndam selama 4-12 jam jika tujuannya adalah untuk menyiapkan sup, pasta, atau hidangan yang dihaluskan untuk orang yang menderita peningkatan pembentukan gas.

Perendaman memungkinkan Anda melunakkan tekstur masakan dan merebus biji-bijian dengan cukup cepat. Namun Anda tidak boleh berpikir bahwa lentil mengandung beberapa zat berbahaya yang perlu “dicuci dengan air”, seperti yang ditulis beberapa ibu rumah tangga. Produknya adalah sereal yang benar-benar alami, biasanya tidak mengandung racun, seperti misalnya pada jamur liar, oleh karena itu tidak ada gunanya merendamnya “untuk menghilangkan racun”.

Kacang-kacangan dimasak sebagai berikut;

• dalam panci biasa - selama 40-50 menit, turunkan ke dalam air mendidih jika Anda membutuhkan lauk dengan biji-bijian, dan ke dalam air dingin jika buburnya lembut;
• dalam multicooker - dalam mode merebus selama 1 hingga 1,2 jam, tergantung mode multicooker. Biasanya kompor ajaib selesai dalam satu jam;
• dalam oven microwave - ditempatkan dalam air dingin dalam wadah plastik dengan tutup biasa dengan katup untuk memasak dalam oven microwave, prosesnya memakan waktu sekitar 40 menit dengan daya 600 W;
• dalam ketel ganda - dari satu jam atau lebih, dalam penanak nasi berlubang.

Anda tentu saja bisa memasak sereal dalam loyang di dalam oven atau oven listrik, tapi ini bisa memakan waktu hingga 2 jam, seperti yang mereka katakan, metode untuk penggemar memasak lama.

Ada juga metode yang sangat eksotis. Ambil termos dengan labu kaca yang kuat, tuangkan segelas kacang-kacangan, tuangkan 2 gelas air mendidih dan biarkan selama 8-12 jam. Jika waktunya habis, pindahkan produk ke dalam panci tahan microwave dan panaskan pada 600 W selama 8-12 menit dengan sedikit air.

Seleksi dan penyimpanan yang tepat

Bagaimana cara memilih dan menyimpan bahan makanan dengan benar? Sereal berkualitas tinggi dapat dibeli di supermarket dan pasar. Sebaiknya pilih yang komposisinya homogen, tidak mengandung butiran lain, butiran hitam, dan tidak mengandung kerikil, pasir, dan kotoran lainnya. Harga lentil berkualitas tinggi cukup tinggi, tidak boleh kurang dari 50-60 rubel dan biasanya sama dengan harga beras merah merek murah.

Petunjuk berikut akan membantu Anda memasak lentil dengan benar:

• Kami mengambil air dengan perbandingan 2 banding 1 untuk lauk dan 3-4 banding 1 untuk sup;
• rebus dalam panci dengan sisi atau dinding yang tinggi;
• tuangkan lentil ke dalam air mendidih, setelah dicuci dan dibuang batu dan kotorannya;
• aduk, garam, masak hingga empuk;
• prosesnya memakan waktu 20 hingga 50 menit tergantung pada kekuatan pemanas;
• Selama proses memasak, keluarkan busa beberapa kali.

Memasak dengan benar

Aturan utama memasak lentil adalah satu hal - Anda tidak perlu menumbuknya jika Anda menyiapkan lauk atau sup klasik. Apakah akan berendam atau tidak, setiap orang memutuskan sendiri, tergantung pada keadaan saluran pencernaannya.

Hiasan

Untuk lauk, pilih lentil dengan butiran kecil dan rata. Cara memasaknya sederhana - sereal dituangkan ke dalam air mendidih, dimasak selama 10-12 menit dengan tutupnya digeser agar uapnya keluar, lalu jumlah yang sama dengan tutupnya terbuka, maka Anda perlu mengevaluasi kesiapannya sesuai selera, jika perlu, tambahkan air dan masak hingga matang sempurna.

Sup

Perbedaan memasak lentil untuk sup hanya karena diambil dalam jumlah lebih sedikit. Sup pure dibuat dari sekitar segelas lentil hijau dan mengharuskan produknya direbus hingga menjadi pasta.

Memasak dalam slow cooker

Cara memasak lentil ini bagus untuk mereka yang tidak suka repot membersihkan butiran busa dan manipulasi serupa lainnya. Cukup dengan menuangkan kacang ke dalam mangkuk berisi air biasa dan memasak selama 1-1,2 jam dalam mode "Rebusan" atau "Sup"; mode spesifiknya tergantung pada model multicooker.

Resep memasak

Irisan daging kacang dengan jamur

• kacang-kacangan - 1 cangkir;
• surat - 1 buah;
• champignon cincang - 200 g;
• minyak untuk menggoreng;
• tepung terigu - 1-2 sendok makan;
• telur ayam - 1 buah.

Rebus kacang polong menjadi pure. Masukkan jumlah yang tertera pada resep ke dalam 2-3 gelas air dingin, masak dengan api sedang hingga lentil melunak. Kocok telur dengan tepung, cincang jamur dan bawang bombay, campur semuanya dengan lentil, dan kocok dengan blender jika perlu. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan goreng kedua sisinya dengan minyak sampai matang.

Sup lentil dengan ayam

• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• lentil - 100 g;
• dada ayam dengan kulit dan tulang - 1 pc.;
• kentang (opsional) - 1 pc.

Masukkan dada ayam ke dalam air dingin dan masak hingga empuk. Keluarkan daging, buang tulang dan kulitnya, potong daging menjadi kubus dan sisakan. Rebus kaldu, tambahkan lentil, rebus hingga lunak, tambahkan sayuran, masak lagi 10-12 menit, biarkan tertutup.

Bolog Vegan

• pasta - 400 gram;
• lentil - 200 g;
• tomat - 2 buah;
• kemangi - 1 ikat;
• bawang - 1 buah;
• minyak zaitun - 25 gram.

Rebus pasta dalam air al dente. Untuk 400 g pasta, ambil sekitar 3 liter air, masak, buang ke saringan, bilas dengan air, tambahkan setetes minyak agar tidak lengket. Rebus lentil secara terpisah hingga menjadi bubur sesuai aturan di atas. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran cincang, tumis hingga empuk, masukkan lentil, aduk dan masak hingga haluskan. Lalu campurkan dressing dengan pasta. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu lainnya.

Rebus dengan ayam dan sayuran

• lentil hijau - 1 cangkir;
• dada ayam tanpa tulang dan kulit - 200 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak zaitun - 25 gram;
• campuran bumbu pilaf - 5 g

Atur multicooker ke mode menggoreng, tuangkan minyak ke dalam mangkuk, goreng bawang bombay cincang dan wortel dengan bumbu. Tambahkan ayam, lentil, tambahkan 2,5 liter air atau kaldu (opsional) dan nyalakan multicooker ke mode rebusan atau sup. Proses memasak akan memakan waktu sekitar satu jam.
Video resep semur ayam vegetarian ini:

Hidangan diet yang terbuat dari lentil hijau dapat melengkapi meja apa pun. Apakah sereal akan direndam atau tidak dan apa yang harus dilakukan setelah dimasak, terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri. Jangan takut dengan kenyataan bahwa saluran pencernaan membutuhkan waktu untuk beradaptasi dengan kacang-kacangan. Anda harus menyiapkan hidangan pertama Anda dari lentil yang direndam. Seiring waktu, pencernaan akan beradaptasi, dan kemudian Anda dapat beralih ke metode memasak yang lebih sederhana. Organisasi kesehatan merekomendasikan untuk memasukkan lentil ke dalam makanan Anda tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Dalam kontak dengan

Makan sehat, menurut definisi, tidak bisa monoton. Bahkan produk alami yang paling sehat pun tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan semua protein, lemak, dan karbohidrat saja. Dan jika Anda juga peduli dengan vitamin dan mineral, Anda harus membuat menu baru setiap hari agar tidak kekurangan nutrisi. Ini akan sangat berguna, namun secara praktis tidak mungkin. Kenyataannya, kebanyakan dari kita hanya punya waktu untuk memvariasikan beberapa bahan umum. Jika Anda tidak ingin menerima keadaan ini, mulailah memasukkan makanan baru ke dalam pola makan Anda. Anda bisa memulainya dengan hidangan sederhana: misalnya memasak lentil sebagai lauk.

Anda jarang melihat kacang lentil di meja rekan-rekan kita, tetapi di negara-negara Timur kacang-kacangan ini sangat populer. Kita lebih terbiasa dengan kacang polong dan buncis, meskipun lentil memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan kacang polong.

Pertama, lentil tidak perlu direndam dalam air sebelum dimasak. Prosedur ini tidak akan merusak sereal, tetapi bahkan tanpanya, lentil akan matang dengan cepat. Kedua, protein lentil secara kualitatif berbeda dari protein tumbuhan lain dan mengandung hampir semua asam amino. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang yang, apa pun alasannya, menghindari makan daging.

Kacang-kacangan, kacang polong, dan kedelai jauh tertinggal dibandingkan lentil dalam hal kandungan zat besi. Ini juga mengandung banyak vitamin B tradisional untuk kacang-kacangan. Unsur mikro diwakili oleh seng, mangan, kalium, mangan dan fosfor. Dan, tentu saja, pektin dan serat, sehingga usus dan seluruh sistem pencernaan bekerja dengan baik. Konsumsi lentil secara teratur memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, komposisi darah dan menjaga tingkat kekebalan yang tinggi. Semua ini akan meyakinkan Anda untuk mencoba lentil yang disiapkan menurut salah satu resep sederhana.

resep miju-miju

1. Lauk miju-miju sederhana. Sereal ini mempertahankan bentuknya sepenuhnya saat dimasak. Apalagi yang hijau, sedangkan yang merah lebih banyak direbus, dan masakannya jadi lebih empuk. Perkiraan waktu memasak lentil hijau adalah 40 menit, lentil merah - 30 menit, lentil coklat - 25 menit. Perbandingan perbandingannya dengan air adalah 1:2. Masak dengan api kecil, tambahkan garam 5 menit sebelum siap.
   
2. Lentil dengan sayuran. Persiapannya memakan waktu lebih lama, tetapi dalam kombinasi inilah ahli gizi merekomendasikan untuk mengkonsumsinya. Untuk 1 cangkir lentil, ambil 2 wortel ukuran sedang, 1 bawang bombay, dan 2 tomat. Jika tidak ada tomat segar, dua sendok makan pasta tomat bisa menggantikannya. Selain itu, Anda membutuhkan adas (setengah ikat sudah cukup), 2 sendok makan minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun, tetapi bunga matahari bisa digunakan), 1 sendok teh ketumbar. Lada dan garam - sejumput, sesuai selera Anda.

   Biarkan lentil matang. Saat ini, rawat sayurannya: cuci semuanya, parut wortel, potong bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah. Goreng bawang bombay dengan minyak dalam wajan selama 5 menit, lalu tambahkan sisa sayuran selama 5 menit lagi. Pada saat ini lentil Anda seharusnya sudah matang. Kuras airnya dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran. Kirim dill, ketumbar, dan merica ke sini. Tambahkan garam dan aduk. Setelah 5 menit ditutup dengan api kecil, lentil dan sayuran Anda sudah siap.
   

3. Lentil dengan pasta. Resep ini pasti berguna jika Anda perlu memberi makan orang yang lapar. Dimasak dengan kombinasi ini, lentil tidak hanya menjadi enak, tetapi juga menjadi lauk yang sangat bergizi. Ambil lentil dan pasta dalam jumlah yang sama, lalu masak dalam dua wajan berbeda. Sementara itu, siapkan sisa bahan: 3 buah bawang bombay, 3 buah tomat besar, 1 siung bawang putih, 6 sendok makan minyak sayur. Lada dan garam tradisional, serta jintan, kunyit, ketumbar - opsional.

   Panaskan sesendok minyak dalam wajan atau panci dan goreng ketumbar dengan jintan. Segera tambahkan lentil dan aduk. Anda bisa mematikan api, tutup dengan penutup dan sisihkan sementara. Di wajan lain, goreng bawang bombay yang diiris tipis dengan 4 sendok makan minyak. Segera setelah warnanya mulai kecoklatan, tambahkan dan campur 1 sendok makan gula pasir dengan bawang bombay. Sekarang tugas Anda adalah membuat bawang bombay berwarna keemasan dan kering serta renyah. Segera setelah Anda mendapatkan kondisi yang diinginkan, letakkan bawang bombay karamel di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

   Di wajan ketiga, goreng bawang putih cincang dan kunyit dengan sisa minyak. Tambahkan tomat potong dadu disini (bisa diganti dengan 4-5 sendok makan pasta tomat alami). Aduk saus ini dengan spatula dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Jika sudah mengental, matikan.

   Mari kita mulai “merakit” hidangan kompleks kita. Tempatkan lentil dalam mangkuk dengan pasta dan saus tomat di atasnya. Bawang emas akan menjadi lapisan paling atas, tetapi Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar jika diinginkan.
   

4. Lentil jahe dalam krim. Lauk aromatik untuk daging atau ikan ini akan cocok bahkan di meja pesta. Meskipun persiapannya tidak sulit: seperti terakhir kali, mulailah memasak sereal. Sampai empuk, siapkan sisa bahan: untuk 200 g lentil, 50 g mentega, dan 100 ml krim kental. Tomat dan bawang bombay - masing-masing 2 buah. 3 siung bawang putih, sepotong jahe tidak lebih besar dari jari. Satu sendok teh masing-masing garam, kunyit, dan kari.

   Cincang halus bawang merah dan bawang putih, parut jahe. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega. Potong tomat menjadi kubus dan didihkan bersama bumbu selama 5-7 menit. Sekarang waktunya krim, kari, dan kunyit. Tambahkan semua ini ke dalam panci, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit. Tambahkan lentil yang sudah disiapkan, aduk dan angkat dari kompor.
   

Ini hanyalah beberapa lauk pauk, sementara lentil juga membuat sup, salad, dan bahkan irisan daging yang sangat lezat. Singkatnya, hanya anugerah bagi semua orang yang menganut pola makan vegetarian, puasa, atau diet lainnya!