Resep pir kecil. Apa yang dimasak dari pir dengan cepat dan enak

Ketika pir taman pertama matang, itu berarti musim panas akan segera berakhir dan Anda perlu punya waktu untuk membuat persiapan buah pir yang lezat untuk musim dingin untuk mengawetkan sebagian musim panas dan menikmati makanan penutup yang lezat di musim dingin. Resep untuk menyiapkan pir untuk musim dingin sangat beragam, dan dalam artikel ini saya akan mencoba menunjukkan kepada Anda bahwa persiapan klasik dari pir seperti selai lima menit atau pir dalam sirup bukanlah satu-satunya hal yang dapat dibuat dari pir untuk musim dingin.

Hampir semua persiapan musim dingin dibuat dari pir tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan pengawetan pir secara umum. Oleh karena itu, jika Anda menghargai cara sederhana menyiapkan pir untuk musim dingin, atau Anda menyukai persiapan yang tidak biasa dari pir taman untuk musim dingin, saya sarankan untuk menambahkan halaman dengan “resep emas” pir untuk musim dingin ke bookmark Anda.

Semua persiapan buah pir buatan sendiri yang disajikan di situs ini disiapkan oleh saya secara pribadi, dan disertai dengan penjelasan rinci tentang proses dan foto berkualitas tinggi. Oleh karena itu, jika Anda sedang mencari sesuatu untuk dimasak dari buah pir, dan ingin resep olahan buah pir yang sudah terbukti tanpa sterilisasi, Anda telah datang ke halaman yang tepat. Koleksi persiapan pir saya untuk musim dingin akan diisi ulang setiap tahun, dan jika Anda memiliki resep persiapan pir favorit dan terbukti, silakan tulis di komentar.

Pir dalam sirup untuk musim dingin

Pir dalam sirup untuk musim dingin adalah persilangan antara kolak pir dan selai. Saya sangat menyukai hasilnya, dan saya segera membuat rencana untuk menutup beberapa toples lagi. Nilai tambah yang besar adalah pir ini disiapkan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sehingga prosesnya sendiri singkat dan tidak melelahkan sama sekali. Saya lebih menyukai resep ini daripada selai - pengerjaannya lebih sedikit, dan seluruh keluarga saya, tanpa kecuali, menyukai irisan pir lembut dalam sirup untuk musim dingin. Cara memasaknya, lihat.

Susu kental dari buah pir

Bentuknya memang seperti susu kental rebus, hanya saja tidak terlalu kental dan kental. Dan rasanya sangat mirip dengan susu kental manis asli, hanya saja rasanya seperti buah pir. Nah, bayangkan rasa buah pir ditambahkan ke susu kental manis... Bayangkan? Inilah yang akan Anda dapatkan saat menggunakan resep saya. Hanya semuanya yang alami, tanpa bahan tambahan atau perasa, pir asli, susu asli dan susu kental manis pada akhirnya. Resep dengan foto.

Selai pir dengan vermouth putih

Selai pir untuk musim dingin dengan vermouth putih adalah kelezatan nyata bagi pecinta makanan manis, yang dapat disajikan dengan keju, makanan penutup, atau digunakan sebagai isian kue-kue lezat. Selai pir dengan vermouth putih bisa menjadi hadiah orisinal dan diinginkan untuk orang yang Anda cintai di liburan Tahun Baru dan Natal. Apakah Anda tertarik? Resep dengan foto.

Selai pir musim dingin dengan biji poppy

Jika Anda menyukai olahan manis yang tidak standar dan tidak biasa, maka resep saya hari ini patut Anda perhatikan. Resep selai pir dengan biji poppy tidak rumit, dan disiapkan sekaligus. Dan pada akhirnya kita mendapatkan selai pir khas untuk musim dingin, yang rasa dan penampilannya lebih mirip makanan penutup yang lezat. Potongan kecil pir direbus hingga transparan, sirup mengental dan jenuh dengan aroma adas bintang yang menggoda, dan biji poppy tetap kokoh dan mengapung dengan percikan kontras tanpa mengendap di dasar. Resep dengan foto.

Kompot pir untuk musim dingin dengan dogwood

Idenya sangat sederhana, tetapi sangat efektif: jika Anda tidak tahu cara menutupi kolak pir untuk musim dingin agar berkilau dengan warna-warna cerah (tidak hanya tampilannya, tetapi juga isinya) - tambahkan dogwood ke dalamnya. Dan Anda akan mendapatkan minuman yang sangat enak dan menggugah selera yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Kompot pir untuk musim dingin adalah resep sederhana, dan sekaligus sangat terjangkau. Lihat resep dengan foto.

Kompot pir untuk musim dingin dengan anggur

Minggu ini saya baru saja menyelesaikan kolak pir dengan anggur untuk musim dingin dan sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya menyukai rasa kolak ini: manisnya buah pir berhasil dilengkapi dengan rasa asam yang tidak mencolok dari buah anggur. Kedua, minuman ini memiliki tampilan yang menggugah selera dan warna yang indah (tergantung jenis anggurnya, warnanya bisa merah muda pucat atau kaya, hampir ruby). Dan ketiga, resep kolak pir musim dingin dengan anggur sangat sederhana, mudah dan cepat disiapkan. Resep dengan foto.

Selai pir dengan lemon dalam wajan

Dalam buku masak saya, saya memiliki beberapa resep sukses untuk selai pir dalam irisan, tetapi selain resep tradisional yang sudah terbukti, saya memutuskan untuk membuat yang baru - selai pir goreng dengan lemon. Mengapa digoreng? Ya, karena tidak dimasak dengan cara biasa - di penggorengan. Artinya, Anda tidak memasaknya terlalu lama, tetapi segera menggorengnya di penggorengan. Anda bisa membuat selai pir yang sangat lezat hanya dalam waktu setengah jam. Lihat resep dengan foto.

Selai pir dengan jeruk

Selai pir manis yang sangat empuk terasa enak jika disajikan sendiri, terlebih lagi jika dipadukan dengan jeruk, yang memberikan pesona istimewa. Cobalah membuat makanan penutup ini untuk musim dingin saat musim gugur pir sedang berlangsung, Anda tidak akan menyesalinya, saya jamin! Anda bisa melihat cara membuat selai pir dengan jeruk.

Selai pir dengan lemon “Perlakukan untuk malaikat”

Beberapa orang tergila-gila pada apel, yang lain lebih suka pir, tapi saya suka keduanya. Tetapi jika kita berbicara bukan tentang buah segar, tetapi tentang selai, maka saya lebih suka memilih selai pir - menurut saya selai itu lebih cerah dan menarik. Dan jika Anda menambahkan lemon ke pir, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa! Cara membuat selai pir dengan lemon, simak.

Selai pir-apel dengan jeruk “Campuran buah”

Hasilnya adalah selai yang sangat empuk, tanpa pemanis, menggugah selera, dengan rasa yang tidak biasa, namun menyenangkan dan cerah. Selai pir dan apel dimasak dengan cepat dan tanpa repot, jadi Anda tidak perlu khawatir ada yang tidak berhasil. Persediaan buah-buahan dan cepat ke dapur untuk memasak! Anda bisa melihat cara membuat selai pir-apel dengan jeruk “Fruit Mix”

Bahkan 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Dipercaya bahwa pir datang ke Eropa dari semenanjung Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negeri pir.

Pir telah lama ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Khasiat obat pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu mengatasi batuk dan demam. Ia juga memiliki efek diuretik, analgesik, dan antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir bagus karena matang ketika banyak buah beri dan buah sudah mati. Oleh karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mengeringkannya, membuat kolak, mengawetkan, dan membuat selai.

Seluk-beluk memasak

• Pir untuk selai harus matang, tetapi tidak lunak. Selai yang terbuat dari pir hijau terasa basah, pucat, tidak menarik, dan tidak beraroma. Saat pir yang terlalu matang dimasak (dipanaskan?), pir tersebut menjadi matang, berubah menjadi bubur.
• Agar irisan pir bisa matang secara bersamaan, buah harus memiliki tingkat kematangan dan variasi yang sama.
• Persiapan buah pir melibatkan pemotongan kulitnya dan pemotongan ruang benih dengan hati-hati.
• Untuk mencegah pir yang sudah dikupas menjadi gelap, simpanlah dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
• Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
• Jika pirnya manis, Anda bisa menggunakan setengah jumlah gula untuk membuat selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengonsumsi 500 g gula saja untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• rebusan pir - 2 sdm.

Metode memasak

• Kupas buah pir yang matang tapi keras. Potong menjadi dua, buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar dan tambahkan air hingga menutupinya sedikit. Masak hingga empuk, tetapi irisannya tidak lembek. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata dan didihkan.
• Masukkan pir ke dalam sirup dan didihkan kembali, buang busanya. Masak hingga irisannya bening.
• Dinginkan selainya. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep kedua

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1-1,2 kg.

Metode memasak

• Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
• Potong buah menjadi dua dan buang intinya. Potong pir menjadi kubus.
• Tempatkan mereka di baskom memasak. Tambahkan gula. Biarkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus.
• Letakkan baskom di atas api dan masak dengan api sedang selama 35 menit, buang busanya.
• Angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan selai selama 8 jam.
• Panaskan kembali dan masak lagi selama 35 menit.
• Cuci dan keringkan stoples.
• Dinginkan selai yang sudah jadi. Tempatkan ke dalam stoples. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup rapat selai, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai dalam keadaan panas. Tutup dengan penutup. Balikkan dan dinginkan seperti itu.

Selai pir: resep ketiga

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 3/4 gelas;
• kulit jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kering - secukupnya.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang dan kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih.
• Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus dan sebagian gula akan larut.
• Tuangkan air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Hapus semua busa yang muncul dengan sendok berlubang.
• Di akhir masakan, tambahkan kulit jeruk kering.
• Biarkan selai yang sudah jadi di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan kertas roti atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera buang intinya. Tempatkan di baskom memasak.
• Cuci lemon dan potong-potong. Buang bijinya. Tempatkan dalam panci kecil, tambahkan air dan rebus selama 3 menit. Tekanan.
• Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
• Tuangkan di atas pir. Biarkan selama 2 jam.
• Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga matang. Irisan pir akan menjadi transparan dan sirupnya akan mengental.
• Siapkan stoples kering dan steril dengan penutup. Tempatkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuangkan di atas pir.
• Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu batch hingga matang.
• Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan cara dibalik.

Selai pir dan jeruk

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 2/3 gelas;
• jeruk – 0,5 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Masukkan gula ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, hilangkan busa apa pun.
• Angkat selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
• Nyalakan kembali api dan masak selama 5 menit sejak mendidih.
• Biarkan lagi selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini lagi.
• Cuci jeruk dan potong-potong bersama kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai sudah mengental, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
• Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan proses dengan uap atau panggang dalam oven.
• Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan steril dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi bermanfaat

Setelah menyortir pir untuk dijadikan selai, buah yang terlalu matang atau keriput tetap ada. Mereka digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk. Namun jika tidak ingin mengotak-atik olahan tersebut, maka sisa buah pirnya bisa dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah matang mengandung banyak vitamin, unsur mikro bermanfaat, dan zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang bijinya dibuang, dimasukkan ke dalam toples dan dihaluskan secara menyeluruh. Haluskan buah pir ini dioleskan pada wajah, leher, dada, tangan dan didiamkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat dan lumasi kulit dengan krim.

Pir manis yang harum, terutama berair, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Namun tidak seperti kebun apel asli kita, kebun apel tersebut tidak dapat disimpan dengan baik. Oleh karena itu, segala upaya kita harus ditujukan untuk melestarikan buah-buahan melalui pengawetan.

Kami memanen pohonnya dan mengirimkannya untuk diawetkan sesuai resep.

Seperti kebanyakan buah-buahan, pir sangat baik jika dibuat jus sendiri.

Kita membutuhkan: 1 kg buah, 1 gelas air, 100 g gula pasir (yang suka manis bisa tambah jumlahnya), 4 gram asam sitrat.

Kami memilih pir matang. Setelah memotong bagian yang tidak terlalu bagus, potong menjadi dua, buang inti beserta bijinya. Kami menempatkan buah-buahan yang sudah diproses ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Taburi dengan gula dan, tambahkan air secukupnya dengan asam sitrat, kirimkan ke tempat dingin selama 2-3 jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Setelah itu kita tutup tutupnya (jangan digulung) dan dikirim untuk dipasteurisasi: toples setengah liter selama 15 menit, toples liter selama 20 menit. Selanjutnya kita gulung, balikkan, tunggu hingga benar-benar dingin, dan mengirimkannya untuk disimpan.

Kompot yang lezat

Untuk sirup yang Anda butuhkan: untuk 1 liter air, 250 g gula pasir, asam sitrat tidak lebih dari 1 gram.

Untuk resep ini, Anda perlu memilih pir keras, yang juga kami potong dan buang biji serta intinya. Setelah buahnya disiapkan, celupkan ke dalam air yang diasamkan agar pir tidak menjadi gelap. Siapkan sirup menggunakan air dan gula, didihkan. Isi toples yang sudah disiapkan dengan buah-buahan dan tuangkan sirup panas. Tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama 25 menit, lalu gulung tutupnya dan balikkan.

Untuk memvariasikan rasa dan warnanya, Anda bisa menambahkan buah-buahan lain saat menyiapkan kolak. Kombinasi pir dengan aprikot dan apel berikut ini dianggap yang paling sukses - dengan perbandingan 3: 2: 1; dengan plum, abu gunung - 3:2:2. Pir musim panas cocok dengan raspberry - 4:2, dan gooseberry, ceri. – 3:1:1.

Pir acar

Bahan marinade: 0,5 liter air, 250 g gula pasir, 5-6 kacang polong allspice dan cengkeh, 100 ml cuka 9%.

Siapkan rendaman, untuk melakukan ini, tambahkan pasir dan bumbu ke dalam air mendidih, masak sambil diaduk selama sekitar lima menit sampai gula benar-benar larut. Setelah selesai, tambahkan cuka. Taburi irisan yang sudah disiapkan dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan bumbu yang sudah disiapkan. Pasteurisasi selama sekitar 10-15 menit.

Haluskan buah pir

Potong buah-buahan berair matang dan masukkan ke dalam mangkuk masak enamel. Anda bisa menambahkan 50 ml air per 1 kg, jika pir sudah sangat matang, tidak perlu dilakukan. Rebus (waktu tergantung varietasnya) dalam air perasannya sendiri hingga empuk. Angkat dari api, gunakan blender untuk mengocok hingga halus, atau cukup giling melalui saringan.

Tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam massa yang dihasilkan, ini adalah pengawet untuk pir dan tidak memungkinkan bakteri berkembang biak. Nyalakan kembali api, didihkan, didihkan lagi selama 3-5 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan pesan. Balik, bungkus, biarkan hingga dingin.

Jus dengan ampas

Bahan untuk membuat: 700 g pure buah pir, 300 ml sirup gula.

Kami membersihkan buah, memotong inti, membuang biji dan ekor. Potong-potong dan masukkan ke dalam wadah memasak. Untuk 1 kg buah, tambahkan 400 ml air, masak sekitar 15 menit dengan api kecil. Giling pir rebus menggunakan penggiling daging, lewati saringan halus dua kali. Siapkan sirup - proporsi air dan pasir adalah 1:1. Tambahkan sirup ke pure yang sudah digulung dan lanjutkan memasak selama 5 menit dengan api kecil.

Tapi bukan itu saja. Angkat dari api dan saring dua kali. Panaskan kembali, didihkan, tuangkan jus ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup, pasteurisasi toples kecil selama 10 menit, toples liter -12, toples 3 liter 25. Dan terakhir, gulung, balikkan, dinginkan.

Sekarang saya ingin menawarkan resep yang tidak memerlukan pengawetan untuk musim dingin. Seperti yang mereka katakan - langsung dari pohon ke meja.

Pir dengan seledri

Anda membutuhkan: 200 g akar seledri, 2 buah besar, 0,5 cangkir krim asam, 50-100 g kacang-kacangan, gula pasir secukupnya.

Kupas akar seledri di parutan halus, dan pir di parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk, campur semuanya, bumbui dengan krim asam dan gula pasir (yang utama jangan berlebihan), taburi dengan kacang yang sudah dipotong sebelumnya di atasnya. Kami mengirimkannya ke meja.

Pir dengan keju

Potong buah dengan keju menjadi irisan tipis, bumbui dengan mayones. Hiasi dengan daun selada dan irisan paprika.

Puding pir

Anda membutuhkan produk berikut: 500 g pir, setengah liter susu, 1 gelas semolina yang sudah diayak, 2 butir telur, 50 g margarin, 100 g gula pasir (sesuaikan selera), 2 sdm. sendok makan kacang kupas, kismis yang diadu, garam secukupnya.

Masak bubur semolina biasa dalam susu dan dinginkan. Kemudian masukkan margarin sedikit demi sedikit (lebih enak dengan mentega), kuning telur, kismis, kacang cincang, putih telur kocok, garam ke dalam bubur, aduk rata semuanya. Tempatkan campuran yang dihasilkan berlapis-lapis di loyang, lalu selapis pir cincang halus, dan bergantian beberapa kali lagi (lapisan atas terakhir adalah pir). Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang hingga matang sepenuhnya dengan api sedang.

Pir panggang sama lezatnya dengan apel

Kami mengisi pir dengan kacang cincang, setelah membersihkan intinya. Tambahkan sedikit madu ke hidangan lezat ini dan panggang dalam oven. Kami menunggu, menelan air liur.

Ini video yang menarik. Pir kering.

Selamat makan semuanya!

Berlangganan ke blog. Tinggalkan komentar.

Musim gugur memiliki keistimewaan tersendiri, luar biasa dan unik. Diantaranya, tidak diragukan lagi, adalah yang empuk dan berair. Buah yang luar biasa ini dalam segala hal diciptakan untuk pembuatan kue rumahan, karena buah pir memberikan aroma yang halus dan rasa manis yang lembut.

Pir dalam kaftan

Kue paling sederhana yang bisa Anda bayangkan adalah resep pir dalam adonan. Potong pangkal 6 buah pir dan buang intinya. Giling 100 g almond dengan 60 g coklat, tambahkan 2 sdm. aku. mentega dan madu, kulit jeruk dan isi pir dengan campuran ini. Dari puff pastry yang sudah jadi, potong-potong selebar 2 cm, bungkus di sekeliling buah pir, dan tutupi alasnya dengan lingkaran adonan. Setelah diolesi telur, panggang selama 40 menit dalam oven bersuhu 180°C.

Gulungan karamel

Resep pancake dengan pir cocok untuk sarapan pagi. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan dari 300 g tepung terigu, 3 butir telur, 600 ml susu, dan 50 g mentega. Goreng pancake dalam wajan panas. Di penggorengan lain, rebus 3 buah pir padat berbentuk kubus dengan 80 g gula tebu, ½ sdt. kayu manis, kulit lemon dan jus. Tempatkan buah karamel di atas pancake, gulung menjadi tabung dan taburi dengan gula halus jika diinginkan. Sarapan ini akan membuat Anda memiliki suasana hati yang cerah untuk waktu yang lama.

Biskuit dengan kejutan

Resep biskuitnya sangat enak dengan buah pir. Giling 4 kuning telur dengan 200 g gula pasir dan masukkan 4 putih telur, kocok hingga berbusa kuat. Tambahkan 170 g tepung dengan ½ sdt. baking powder, sejumput vanillin dan kayu manis. Potong 3 buah pir menjadi irisan. Tuang adonan ke dalam cetakan yang diberi kertas timah, lalu susun irisan buah pir membentuk lingkaran. Masukkan biskuit ke dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Makanan penutup yang enak untuk teh sudah siap!

Balik buah

Resep pai pir akan selalu berguna. Kocok 200 g keju cottage dan mentega lembut dengan 150 g gula. Tambahkan 2 butir telur, 250 g tepung, ¼ sdt. soda, uleni adonan. Potong 3 buah pir menjadi irisan yang sama, letakkan dalam bentuk spiral berbentuk bulat, olesi mentega dan taburi gula. Isi dengan adonan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 45 menit. Balikkan pai yang sudah dingin ke piring dan sajikan segera.

Musim gugur di dalam

Resep strudel dengan pir merupakan variasi menarik dari kue favorit Anda. Goreng 2 buah pir potong dadu dengan mentega, taburi dengan 2 sdm. aku. gula, ½ sdt. kayu manis dan ¼ sdt. Pala. Setelah menggulung selembar puff pastry yang sudah jadi dengan sangat tipis, sebarkan pir secara merata di atasnya, taburi dengan kismis dan hazelnut yang dihancurkan, lalu gulung gulungannya. Kami membuat beberapa potongan di atasnya, olesi dengan telur dan panggang selama 40 menit pada suhu 200°C. Strudel ini sangat enak saat panas.

Remah-remah yang lezat

Pecinta coklat akan menghargai resep remuk dengan pir. Tempatkan irisan pir di loyang, tuangkan 1 sdm. aku. jus lemon, taburi dengan kulit lemon dan 1 sdm. aku. coklat parut. Giling 4 potong roti menjadi remah-remah, kombinasikan dengan 50 g mentega, 3 sdm. aku. gula dan 3 sdm. aku. coklat parut. Kocok perlahan campuran dalam blender, tutupi pir dengan itu dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 20 menit. Sekarang Anda dapat menikmati remah dengan senang hati.

Kebahagiaan udara

Parade makanan penutup dilanjutkan dengan resep clafoutis dengan pir. Olesi cetakan dengan mentega, masukkan 2 buah pir, potong dadu, taburi dengan 2 sdm. aku. gula dan ½ sdt. jahe bubuk. Dengan menggunakan mixer, kocok 120 g tepung terigu, 350 ml susu, 3 butir telur, 80 g gula pasir, sedikit garam dan vanila di ujung pisau. Adonannya akan menjadi seperti pancake. Tuangkan di atas pir dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45 menit. Krim kocok dengan kayu manis akan melengkapi clafoutis dengan sangat serasi.

Hati emas

Apakah Anda suka pai terbuka? Kalau begitu cobalah resep kue tart pir ini. Uleni adonan dari 175 g tepung terigu, 100 g mentega, 1 butir telur, dan 50 g gula pasir. Tekan ke dalam loyang, tusuk dengan garpu dan simpan dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C. Tempatkan 3 buah pir, potong-potong, ke dalam alas yang sudah dingin. Isi dengan campuran 200 ml krim, 50 g gula pasir, 2 sdm. aku. tepung dan telur, panggang selama 20 menit pada suhu 180°C. Hampir tidak ada orang yang bisa menolak makanan penutup seperti itu.

Cupcake untuk suasana hati

Camilan lezat akan membuat hari apa pun menjadi lebih baik. Kocok 100 g mentega lembut dengan 200 g gula pasir dan 1 butir telur. Tanpa henti, tambahkan 200 g yogurt dan 250 g tepung dengan ½ sdt. baking powder dan sejumput vanillin. Setelah adonan diuleni dengan baik, masukkan ke dalam loyang dengan kertas timah. Iris 2 buah pir, masukkan ke seluruh permukaan kue dan panggang selama satu jam pada suhu 180°C. Suguhan luar biasa untuk perusahaan besar sudah siap!

Resep memanggang dengan pir adalah sumber inspirasi yang tiada habisnya. Jika ini yang Anda lewatkan, lihat bagian resep di portal kuliner kami. Hidangan pir apa yang disukai keluarga Anda? Bagikan ide menarik dengan pembaca lain.

Apa yang bisa dibuat dari pir: resep salad lezat, makanan penutup, dan kue kering dari majalah "situs"

Pir adalah buah yang luar biasa. Setiap variasi memiliki rasa yang unik: beberapa lebih cocok untuk menyiapkan salad dan makanan ringan, sementara yang lain ideal untuk kue kering dan makanan penutup.

Permen adalah hidangan tradisional yang terbuat dari buah pir. Dalam makanan penutup, buah-buahan cerah ini cocok dengan es krim, coklat, kayu manis, vanila, cengkeh, jahe, rosemary, dan lada merah muda. Pir dikeringkan, diasamkan, dipanggang, direbus dalam sirup gula dan anggur. Tapi Anda bisa menemukannya tidak hanya di makanan penutup, tetapi juga di salad, makanan pembuka, dan hidangan daging.

Pir diisi dengan daging sapi asap, kacang-kacangan, keju cottage, keju, dan dalam salad dipadukan dengan hati, dada ayam, paprika, dan daun bawang. Dalam hidangan panas, pir terasa enak jika ditemani bebek, kalkun, dan babi. Varietas tanpa pemanis cocok dengan salmon, champignon, ham kering, keju biru, tomat kering, dan kenari.

Pembahasan tersendiri menyangkut olahan dan makanan panggang yang terbuat dari buah pir. Selai, selai jeruk, charlotte, casserole keju cottage, strudel, puff pastry - Anda tidak bisa menghitung semua makanan lezat yang bisa dipadukan dengan buah pir. Buah-buahan manis menambah rasa istimewa pada kvass, kolak, milkshake, dan smoothie berry. Di Spanyol, Prancis, dan Inggris Raya mereka membuat sari buah pir, dan di Eropa Tengah mereka membuat brendi dari buah pir.

Resep pir yang diusulkan mencakup pilihan untuk setiap hari dan hidangan untuk meja liburan.

Apa yang dimasak dari pir: resep

Resep 1.

Yang Anda butuhkan: 300 g hati ayam, sapi atau kalkun, 400 g salad hijau, 1 buah pir keras berukuran besar, seikat anggur sultana, segenggam kacang pinus kupas, garam dan minyak sayur.

Cuci buah dan daun selada lalu keringkan hingga bersih. Pisahkan buah anggur dari cabangnya dan bagi masing-masing menjadi dua. Potong buah pir menjadi irisan tipis. Bilas hati, kupas filmnya dan potong dadu berukuran kurang dari satu sentimeter. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng hati di dalamnya dengan api besar selama 3 menit sambil terus diaduk. Gorengnya hanya sampai setengah matang. Tambahkan irisan pir ke hati, goreng sebentar, dan jika sudah transparan, tambahkan anggur dan kacang. Didihkan selama 2-3 menit. Tutupi piring dengan daun selada, letakkan pir dengan anggur dan hati di atasnya, tambahkan garam dan sajikan dengan anggur putih kering.

Resep 2. Salad dengan pir, keju, dan arugula - untuk makan malam yang lezat

Yang Anda butuhkan: 3 buah pir kecil, 1 ikat arugula, 4 tangkai kemangi hijau, 70 g keju kambing, 100 g keju keras aromatik (tipe Djugas), 2-3 sendok makan minyak zaitun perasan dingin, potongan kenari untuk dekorasi (opsional).

Bilas buah-buahan dan herba dengan air dingin dan keringkan. Pisahkan daun kemangi dari tangkainya. Sobek arugula dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong keju dan pir menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan arugula dan daun kemangi, lalu bumbui dengan minyak zaitun. Anda tidak perlu menambahkan keju kambing (ini opsional), tetapi gunakan keju yang lebih beraroma. Saladnya tidak perlu diberi garam, sudah enak, keju keras biasanya mengandung cukup garam. Secara umum, tambahkan bumbu sesuai selera. Sajikan dengan hiasan kacang.

Resep 3. Salad "Mutiara Karang" - untuk pesta meriah

Yang Anda butuhkan: 20 udang, 1 buah pir, beberapa lembar daun sawi atau selada, 1 jeruk bali, segenggam kacang pinus, beberapa tangkai peterseli. Untuk saus: setengah sendok makan jus lemon dan mustard ringan, 70 ml minyak zaitun perasan dingin, 1 sendok teh madu cair atau sirup mint, bumbu secukupnya.

Rebus udang lalu buang benang ususnya. Cuci jeruk bali, kupas, bagi menjadi irisan, lepaskan lapisan filmnya secara menyeluruh. Letakkan daun kubis di atas piring datar besar (Anda bisa merobeknya dengan tangan jika mau), letakkan irisan jeruk bali, irisan pir, dan udang yang sudah disiapkan di atasnya. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak, madu, jus lemon, dan mustard. Tuang saus di atas salad, taburi kacang pinus dan hiasi dengan daun peterseli.

Resep 4. Selai pir dengan lemon dan cengkeh - untuk pesta teh musim dingin

Yang Anda butuhkan: 1 buah lemon ukuran sedang, 8 buah pir besar, 200 ml air, 300 g gula pasir, 10 kuntum cengkeh.

Buat sirup dari air dan gula pasir dan biarkan di tempat dingin semalaman. Cuci lemonnya. Potong pir menjadi kecil dan lemon menjadi irisan besar. Tempatkan buah dalam wajan berdinding tebal, tuangkan sirup dan biarkan matang. Saat busa muncul, angkat selai dari api, buang busanya dan didihkan kembali. Lakukan ini beberapa kali hingga busa berhenti muncul. Tambahkan cengkeh di bagian paling akhir dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kuncupnya bisa dicabut atau dibiarkan di dalam selai. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples dengan tutup berulir, biarkan dingin pada suhu kamar dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 5. Salad buah dalam keranjang jeruk - untuk acara-acara khusus

Yang Anda butuhkan: 2 buah pir, 3 buah jeruk, 1 buah apel asam manis, 1 buah pisang, segenggam kuntum cengkeh, segenggam buah beri, daun mint, 1 sendok makan madu cair, 150 ml yogurt alami tanpa pemanis dengan kandungan lemak sebesar 2,5%.

Cuci buahnya. Kupas pisang, apel, dan pir. Potong bagian atas buah jeruk dengan hati-hati. Keluarkan ampasnya dengan sendok, hati-hati jangan sampai merusak kulit. Hiasi “mangkuk” kulit jeruk dengan kuncup cengkeh. Kupas daging buah satu jeruk dari sekat putihnya, cincang halus, dan daging buah jeruk lainnya tidak diperlukan untuk hidangan penutup. Potong pisang, apel dan pir menjadi kubus kecil, tambahkan jeruk cincang. Kocok yogurt dengan madu. Tempatkan 2 sendok makan berbagai macam buah ke dalam keranjang yang sudah disiapkan, tambahkan krim madu dalam jumlah yang sama ke masing-masing keranjang, lalu isi bagian atasnya dengan salad dan taburi dengan yogurt lagi. Hiasi makanan penutup dengan beri dan daun mint.

Resep 6. Es krim krim “Honey Pear” – untuk pecinta makanan manis yang tidak dapat diperbaiki

Yang Anda butuhkan: 3 buah pir, 200 ml krim 10% lemak dan 200 ml krim 20% lemak, 3 sendok makan madu cair, gula pasir (100 g + 2 sendok makan), 1 sendok makan jus lemon, 3 kuning telur, setengahnya sekantong gula vanila, sedikit garam.

Masukkan 100 g gula pasir ke dalam panci dan masak dengan api sedang, dan jika pinggirannya mulai meleleh, aduk perlahan dan biarkan di atas api sampai terbentuk karamel berwarna kuning pekat. Kupas pir yang sudah dicuci dari inti dan kulitnya, potong dadu dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam karamel yang sudah disiapkan. Masak sirup pir selama 8 menit, aduk sesekali, lalu tambahkan madu dan didihkan lagi selama 2 menit. Kocok kuning telur dengan vanilla dan 2 sendok makan gula biasa. Keluarkan sirup karamel-pir dari kompor, tuang krim 10%, aduk rata, tambahkan kuning telur, aduk kembali, nyalakan api kecil dan masak hingga muncul gelembung pertama. Angkat panci dari kompor, tuang krim 20%, tambahkan garam, air jeruk nipis, aduk rata semuanya, lalu kocok dengan blender, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Setiap 45 menit, keluarkan es krim dari freezer 3-4 kali dan aduk hingga rata.

Resep 7. Pir berlapis coklat - untuk malam romantis

Yang Anda butuhkan: sebatang dark chocolate, 2 buah pir manis besar berekor, 30 g mentega, 50 g gula pasir, 100 g es krim putih atau coklat, 1 liter air.

Cuci buah pir, keringkan, kupas, dan sisakan ekornya. Tuang air ke dalam panci, larutkan gula di dalamnya, rebus sedikit, masukkan pir ke dalam sirup dan masak selama sekitar 20 menit. Jika pir sudah empuk, keluarkan dari wajan, keringkan, dan sisihkan. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian. Evaporasi sirup hingga setengahnya, masukkan coklat, dan jika sudah meleleh, tambahkan mentega dan aduk hingga rata. Angkat panci dari api. Bagi es krim menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam mangkuk dingin, letakkan buah pir di atasnya, ekor ke atas, dan tuangkan saus coklat hangat di atasnya. Sajikan segera.

Resep 8. Pai pir dengan cranberry - saat para tamu berada di depan pintu

Yang Anda butuhkan: 150 g mentega, 2 butir telur, 1 sendok kopi soda, sedikit garam, 50 g gula halus, 400 g tepung. Untuk isian: 800 g pir manis, 1 sendok kopi bubuk kayu manis, 180 g gula pasir, 3 sendok makan tepung maizena, 50 g mentega, 200 g cranberry, loyang dengan diameter sekitar 23 cm.

Ambil mangkuk yang dalam, ayak tepung ke dalamnya, campur dengan soda, garam, dan gula halus. Potong mentega dingin menjadi kubus, giling rata dengan campuran tepung, tuangkan telur kocok dan uleni adonan (tambahkan sedikit air jika perlu). Bentuk dua bola darinya (satu sedikit lebih besar dari yang lain), bungkus masing-masing dengan cling film dan biarkan “beristirahat” di lemari es selama setengah jam. Sementara itu, siapkan isiannya: potong buah pir yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, cuci cranberry, keringkan, campur dengan pir dan kanji, tambahkan kayu manis dan 150 g gula pasir. Gulung bola yang lebih besar tipis-tipis dan masukkan ke dalam cetakan, bentuk sisinya, oleskan campuran pir di atasnya, dan letakkan potongan mentega di atasnya. Gulung bola kedua, tutupi isinya, cubit pinggirannya, taburi dengan sisa gula dan panggang selama 20 menit pada suhu 220°, lalu satu jam lagi pada suhu 190°. Sajikan pai hangat.

Resep 9. Pai dengan pir dan keju biru dor - untuk pecinta kuliner

Yang Anda butuhkan: 2 buah pir keras, 250 g puff pastry, 200 g krim asam buatan sendiri, 100 g keju dor biru, 2 butir telur.

Cuci pir, keringkan, kupas dan potong menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Gilas adonan, letakkan di loyang berdiameter sekitar 28 cm, potong sisa tepinya dengan hati-hati, dan sebarkan potongan pir di atasnya. Campurkan kuning telur dengan krim asam. Kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk puncak yang stabil dan tambahkan kuning telur, aduk perlahan untuk menjaga kekenyalan protein. Tuangkan campuran krim asam telur yang dihasilkan di atas pir, oleskan keju yang dipotong kecil-kecil di atasnya dan panggang pada suhu 180° selama sekitar setengah jam. Pai sudah siap jika baunya seperti keju dan warnanya keemasan indah.

Resep 10. Pancake gandum hitam dengan pir dan krim mentega - bagi mereka yang lebih menyukai makanan manis yang sehat

Yang Anda butuhkan: 70 g tepung gandum utuh, 70 g tepung gandum hitam dan soba, 2 sendok makan gula merah (atau madu alami), sedikit garam, 1 sendok kopi soda. Untuk isian: 1 butir telur, 40 g mentega, 2 buah pir besar matang, 250 ml susu suhu ruang. Untuk krim: 100 g mentega, 120 g madu. Untuk menggoreng pancake - minyak sayur olahan.

Lelehkan mentega (sepotong kecil untuk isian) dan dinginkan. Campurkan semua jenis tepung dengan garam, soda, dan gula. Dalam mangkuk terpisah, campur telur kocok dengan mentega, susu, dan pir parut halus. Kemudian campurkan campuran kering dan cair. Panggang pancake dari adonan yang sudah disiapkan dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Lelehkan madu dan mentega dalam panci. Panaskan sedikit adonan, aduk rata dan sajikan dengan crumpet panas.

Resep masakan buah pir bisa mengejutkan Anda tanpa henti– dan teman, dan kerabat, dan tamu tak terduga. Buah-buahan ini cocok untuk salad sayuran dan buah, cocok untuk menyiapkan hidangan kedua, untuk mengisi pai, muffin, dan pancake. Semua ibu rumah tangga tahu betapa enaknya segala jenis olahan dan makanan panggang buatan sendiri dengan buah pir. Buah yang manis, beraroma dan menyehatkan ini memiliki manfaat yang lebih dari cukup. Makan pir untuk kesehatan Anda!