Kaki ayam lezat dengan saus. Kaki ayam dalam wajan dengan saus krim Masak kaki ayam dalam saus di wajan

Ayam adalah produk yang enak dan murah. Unggas yang dimasak selaras dengan banyak bumbu dan rempah, sehingga Anda bisa membuat bumbu apa saja dan Anda akan senang dengan hasilnya. Pilihan paling juicy adalah kaki ayam goreng. Namun, banyak orang juga menyukai burung dari spesies lain. Artikel tersebut menjelaskan secara detail cara memasak stik drum ayam yang lezat di penggorengan.

Resep ini tidak menggunakan sayuran atau bumbu yang rumit. Semuanya dilakukan dengan sederhana dan cepat, dan hasilnya selalu enak. Jika kaldu tidak tersedia, Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi dalam hal ini disarankan untuk memeriksa garam pada piring.

Untuk memasak kaki ayam dalam wajan dengan kuah, Anda perlu menyiapkan:

kaldu ayam - 1,5 sdm;
stik drum ayam – 9-10 kaki;
bawang bombay – 2 kecil;
garam;
bumbu ayam;
minyak sayur.

Langkah-langkah memasak

Mari kita lihat cara memasak ceker ayam dalam wajan dengan kuah (resep langkah demi langkah).

Pertama, Anda perlu mencuci stik drum dan menggorengnya, kerak emas akan muncul. Jika Anda tidak memiliki minyak sayur, mentega cair bisa digunakan.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, goreng bersama daging selama beberapa menit hingga empuk. Garam, merica, tambahkan bumbu yang sesuai.
Tuang kaldu, kecilkan api dan masak hingga daging empuk. Panci harus ditutup agar kuahnya tidak menguap.

Kaki ayam dalam wajan dengan kuah sudah siap.

Stik drum ayam dengan kuah kecap

Ini adalah hidangan yang lezat namun sederhana. Karena kecap asin adalah sahabat nasi, biji-bijian ini cocok sebagai lauk. Saat menanak nasi, Anda harus menambahkan mentega untuk memberikan rasa yang lembut.

Tidak ada garam dalam resepnya karena kandungan kecapnya yang tinggi.

Untuk menyiapkan kaki ayam lezat ini dalam wajan, Anda perlu:

kaki ayam – 1 kg;
madu – 50 gram;
minyak;
paprika, bawang putih, merica.

Sangat mudah untuk menyiapkan stik drum yang lezat:

Cuci bagian ayam dan keringkan.
Campur bumbu marinasi - madu cair, kecap, bumbu halus. Biarkan stik drum ayam terendam dalam saus yang sudah disiapkan selama 30 menit.
Goreng kaki dalam wajan dengan minyak sayur hingga mengkilat. Kemudian didihkan tertutup selama setengah jam, tambahkan sisa bumbu marinasi.

Kaki ayam dalam wajan dengan kuah sudah siap.

Dengan kuah sayur

Jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor dan memasak sesuatu yang mewah, resep sederhana ini bisa digunakan. Kaki ayam dalam wajan dengan kuah yang diolah sesuai petunjuk ini meleleh di mulut, dagingnya empuk, harum dan tidak ada sedikit pun rasa kering. Sayuran dan sereal cocok sebagai lauk. Pilihan terbaik adalah kentang tumbuk, soba, atau bihun. Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka - campuran berbagai paprika, mint, suneli hop, jahe.

Produk apa yang Anda perlukan?

Ceker ayam dalam wajan merupakan sajian untuk segala kesempatan, karena tidak memerlukan biaya finansial dan waktu yang besar, namun sekaligus membuka ruang untuk eksperimen kuliner.

Untuk salah satu resep paling sederhana mengolah daging ayam yang dilapisi kulit yang lezat, ambil bahan-bahan berikut ini:

paha ayam – 6 buah;
remah roti - 6 sdm. aku.;
oatmeal, dihancurkan dalam blender - 6 sdm. aku.;
telur – 1–2 buah;
tepung – 6–7 sdm. aku.;
garam, merica, dan bumbu lainnya - secukupnya.

Proses langkah demi langkah:

Campurkan garam, merica, dan bawang putih giling dalam satu wadah (tambahkan bumbu khusus ayam jika diinginkan). Kaki ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ditutup dengan campuran ini dan, diletakkan di piring terpisah, dibiarkan selama 5-10 menit agar dagingnya jenuh dengan bumbu.
Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Tepung dan remah roti yang dicampur dengan serpihan dituangkan ke dalam wadah terpisah.
Masing-masing kaki dilumuri tepung terlebih dahulu, lalu dicelupkan ke dalam telur, lalu digulung dalam campuran remah roti dan sereal.
Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga matang (20 hingga 30 menit).

Variasi resepnya bermacam-macam. Misalnya, Anda bisa melakukannya tanpa tepung atau tidak menambahkan sereal - maka kulitnya tidak akan terlalu renyah.

Memasak dalam adonan

Kerak remah roti dapat dengan mudah diganti dengan adonan.

Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan:

paha ayam – 6 buah;
telur – 1 buah;
susu – 4–5 sdm. aku.;
tepung - 3 sdm. aku.;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng dan menambah adonan.

Persiapan langkah demi langkah:

Kaki yang sudah dicuci dilumuri garam, merica, dan bumbu lainnya. Biarkan terendam selama 10 menit.
Siapkan adonan: tuangkan tepung ke dalam wadah yang dalam, tuangkan susu, minyak sayur (1 sdt). Telur ditambahkan ke dalam campuran yang sama. Semua bahan dicampur sehingga diperoleh massa yang homogen (gunakan mixer untuk ini). Adonan yang sudah jadi harus didiamkan selama 15 menit.
Kakinya dilumuri adonan seluruhnya dan dimasukkan ke dalam penggorengan, digoreng dengan minyak mendidih hingga matang.

Dengan isian krim asam

Jika Anda menuangkan saus krim asam di atas kaki ayam saat dimasak, dagingnya akan lebih empuk dan gurih.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

paha ayam – 6 buah;
krim asam (tidak terlalu kental) – 200–250 ml;
bawang putih – 2–3 siung;
garam, merica, bumbu lainnya - secukupnya;
minyak sayur.

Jika diinginkan, Anda bisa mengambil bawang bombay dan wortel - 1 pc.

Persiapan langkah demi langkah:

Kakinya diolesi garam, merica, dan rempah-rempah. Biarkan terendam selama 10 menit.
Masukkan potongan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga terbentuk kerak, setelah itu kecilkan api, lanjutkan menggoreng kaki ayam selama 10-15 menit lagi.
Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, sedikit garam, merica dan bumbu lainnya ke dalam krim asam dan aduk.
Dalam 10–15 menit. Sampai matang, tambahkan krim asam ke ayam di penggorengan dan didihkan dengan api kecil.

Jika wortel dan bawang bombay digunakan, maka wortel dan bawang bombay dimasukkan dalam bentuk cincang ke dalam wajan pada tahap menggoreng kaki - sebelum menambahkan krim asam.

Saus krim asam dapat dibuat dengan cara lain: encerkan krim asam dengan air, tambahkan sedikit tepung, serta bawang putih dan rempah-rempah, campur semuanya hingga rata (untuk 200 ml krim asam, ambil 200 ml air dan 1,5 sendok makan tepung).

Kaki ayam goreng dengan kuah

Jika Anda menggoreng ceker ayam dengan kuah, masakannya akan lebih mengenyangkan dan juicy.

Untuk menggoreng ambil stik drum (7 pcs.)

Untuk sausnya, Anda membutuhkan:

kaldu ayam atau air matang – 1,5 gelas;
bawang bombay ukuran sedang – 1 buah;
wortel berukuran sedang – 1 buah;
minyak untuk menggoreng kaki (minyak sayur bisa dicampur mentega).

Petunjuk langkah demi langkah:

Kakinya digoreng dengan minyak sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan di satu sisi. Balik ke sisi yang lain, segera tuang bawang bombay dan wortel cincang ke dalam penggorengan.
Setelah 7 menit. Ayamnya diasinkan, dibumbui dan ditaburi bumbu. Tuang ke dalam air hangat atau kaldu panas. Cairan tidak boleh menutupi seluruh potongan.
Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Masak sekitar 30 menit lagi.

Kakinya disajikan dengan nasi, pasta, kentang, dan soba.

Dalam kecap

Jika Anda menggunakan kecap saat memasak kaki, daging akan mendapatkan rasa asli. Resep ini memiliki beberapa variasi, misalnya salah satu bahannya ditambahkan kecap - madu, mustard, krim asam, saus tomat, bawang putih.

Untuk ceker ayam kecap dengan bawang putih:

stik drum – 6 buah;
kecap – 100 ml;
bawang putih – 2–3 siung;
rempah-rempah (bumbu khusus untuk ayam atau khmeli-suneli) - secukupnya;
garam lada;
minyak sayur untuk menggoreng.

Jika ada kecap asin, gunakan garam dengan hati-hati agar daging tidak terlalu asin.

Persiapan langkah demi langkah:

Tempatkan kaki dalam wadah yang dalam, beri sedikit garam dan merica, dan tambahkan bumbu. Bawang putih diperas ke daging melalui mesin press. Tuang kecap ke dalamnya dan campur semuanya. Ayam harus direndam dalam cairan ini. Tutupi piring dengan kaki dan biarkan selama 1 jam.
Setelah proses marinasi selesai, daging dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Bumbunya dituangkan di atasnya - kecap dengan bawang putih dan bumbu. Stik drumnya digoreng.
Lanjutkan memasak dengan api kecil (sekitar 25 menit). Pastikan ayam tidak gosong, balikkan tiap potongan secara berkala.

Setelah ditambahkan madu, kaki akan memiliki kerak yang indah dan rasa yang menarik. Anda bisa mengolesi potongan ayam dengan madu pada tahap akhir memasak (5-7 menit sebelum panci diangkat dari api). Atau campur dengan kecap asin sebelum direndam.

Sajikan kaki yang sudah jadi dengan kentang rebus atau salad sayuran segar.

Kaki ayam dalam wajan dengan bawang putih

Salah satu resep paling sederhana dan hemat adalah ayam goreng bawang putih.

Anda perlu mengambil:

stik drum – 7 buah;
bawang putih – 4–5 siung;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Deskripsi proses langkah demi langkah:

Kaki yang sudah disiapkan (dicuci dan dikeringkan) ditempatkan dalam mangkuk yang dalam. Gosok dengan bawang putih yang diperas melalui alat press, lalu garam, merica, dan taburi bumbu (opsional). Tempatkan wadah di lemari es selama 2-3 jam.
Masukkan daging ke dalam penggorengan dan goreng (5 menit), lalu kecilkan api dan masak di bawah tutupnya. Dalam 20 menit. Buka tutupnya dan goreng lagi kaki hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan sayuran dan pasta tomat

Anda bisa langsung memasak kaki ayam dengan sayuran, yang akan dijadikan lauk.

Pilih salah satu dari 2 cara menggunakan pasta tomat: rendam ayam di dalamnya (lalu masukkan bumbu marinasi ke dalam penggorengan dan goreng bersama) atau tambahkan ke dalam daging selama proses penggorengan, lewati tahap marinasi.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk hidangan ini:

stik drum – 6 buah;
wortel – 1 buah;
kentang – 2–4 buah;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 2–3 siung;
paprika – 1 buah;
pasta tomat – 2–3 sdm. aku.;
rempah-rempah, garam, merica - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Petunjuk langkah demi langkah:

Kakinya dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, diasinkan, dibumbui, dan ditaburi bumbu.
Siapkan campuran marinasi: peras 1-2 siung bawang putih ke dalam pasta tomat, tambahkan sedikit air bila perlu.
Lapisi ayam dengan adonan tersebut dan diamkan selama 30 menit. Jika tidak mau menunggu, segera masukkan ke dalam penggorengan dan goreng.
Di penggorengan lain, mulailah memasak sayuran cincang. Pertama, goreng bawang bombay dan 1 siung bawang putih dengan minyak, lalu tambahkan yang lainnya: wortel, kentang, paprika. Sedikit garam dan merica.
Sayuran tidak boleh digoreng terlalu lama – warnanya harus agak kecoklatan. Kemudian mereka dipindahkan ke wajan ke kaki. Tambahkan sisa bumbu marinasi, campur semuanya, kecilkan api dan masak hidangan dalam keadaan tertutup selama 25-30 menit.

Tindakan langkah demi langkah:

Mayones, bumbu, bawang putih cincang atau peras dicampur dalam mangkuk. Potongan ayam ditempatkan dalam wadah yang sama dan dilapisi seluruhnya dengan adonan yang sudah disiapkan. Biarkan meresap selama 2-4 jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, setelah menutup piring dengan penutup).
Masukkan daging ke dalam minyak panas dan tuangkan bumbu mayonaise di atasnya. Masak di bawah tutupnya, balikkan kaki dari waktu ke waktu. Waktu memasak – 25-30 menit.

Mayones akan menambah garam pada daging, jadi Anda perlu berhati-hati saat menggunakan garam.

Dengan kerak emas

Kari akan membantu memberi warna emas pada kaki ayam.

Harus mengambil:

paha ayam – 6 buah;
garam dan kari - secukupnya.

Anda juga membutuhkan mayones dan minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah:

Kakinya diasinkan, ditutup dengan kari dan dibiarkan di piring selama 3 menit.
Kemudian lumuri ayam dengan mayonaise dan biarkan meresap (minimal 30 menit).
Pertama, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu api dikecilkan sedikit. Di akhir memasak, Anda bisa memasak selama 5 menit. rebus kaki di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air ke dalam panci.

Stik drum disiapkan tanpa menggunakan mayones - hanya dengan bumbu. Taburi hidangan dengan bumbu, sajikan dengan sayuran segar atau direbus, dan nasi.

Memiliki gagasan tentang cara menggoreng kaki ayam dalam wajan adalah setengah dari perjuangan. Yang utama adalah bisa memasak ayam yang dipadukan dengan berbagai produk dan saus untuk mendapatkan rasa yang beragam.

Tidak ada bahan serupa

Suka atau tidak, paling sering ibu rumah tangga modern memasak ayam sebagai produk daging: fillet, kaki, Sandung lamur, sayap, dan juga jeroan.

Jika bosan dengan daging yang digoreng atau dibakar, mereka langsung mencari resep merebus kaki ayam di penggorengan dengan sayur atau dibumbui saus.

Pertama, hidangan seperti itu lebih sehat daripada yang digoreng, dan kedua, ternyata juicy, sedikit kecoklatan dan sangat menggugah selera, Anda tidak bisa memikirkan suguhan yang lebih baik untuk jamuan makan atau makan malam keluarga.

Cara merebus kaki ayam dalam wajan dengan bawang putih

Ceker ayam enak karena cepat matang dan tidak memerlukan persiapan yang rumit. Mereka selalu juicy dan tidak terlalu berminyak.

Bahkan anak-anak pun bisa disuguhi kaki ayam rebus, namun sebaiknya jangan dimanjakan dengan daging yang digoreng dalam wajan dengan minyak yang banyak. Dan orang dewasa tidak boleh terbawa oleh produk ini - karena terlalu berlemak dan tinggi kalori.

Bahan-bahan

Kaki ayam - 4 buah;
Bawang - 1 buah;
Daun salam - 3 buah;
Kacang polong allspice - 3 kacang polong;
Garam secukupnya;
Minyak sayur - digunakan untuk menggoreng;
Bawang putih - 2 siung;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Cabai (bubuk) - 1/4 sdt.

Kaki ayam direbus dalam wajan dengan bawang putih

Kami membilas stik drum ayam dengan air mengalir, mengeringkannya dengan tisu dan membaginya menjadi dua (Anda bisa membiarkannya utuh). Pastikan untuk membuang kulitnya.
Goreng kaki dalam wajan dengan minyak dengan api besar selama tiga menit. Selama waktu ini, daging akan tertutup kerak, yang akan melindungi daging agar tidak kehilangan kesegarannya.
Potong siung bawang putih dan bawang bombay. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih.
Goreng bawang bombay hingga transparan dengan api sedang, lalu kecilkan api.
Tambahkan daun salam, merica, garam dan merica ke dalam masakan, tuangkan air ke dalam daging hingga menutupi seperempatnya. Tutup panci dengan penutup dan masak daging sampai matang.

Jika Anda tidak tahu berapa lama untuk merebus kaki ayam dalam wajan, selalu andalkan waktu yang tertera di resep. Dalam resep ini, waktu memasak ceker ayam adalah 40 menit.

Sajikan kaki ayam rebus dengan kentang panggang, rebus atau tumbuk, soba, nasi, pasta, atau salad sayuran segar.

Kaki ayam rebus dengan paprika manis

Bahan-bahan

— 8 buah. + -
- 1 buah. + -
- 1 buah. + -
- 4 potong + -
- 1 buah. + -
- 1 sendok teh. + -
Bumbu favorit- mencicipi + -

Cara merebus kaki ayam dalam wajan dengan sayuran

Lebih baik merebus ayam menurut resep ini di wajan besi tuang, seperti yang dilakukan nenek dan ibu kita, tetapi jika tidak ada, maka wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.

Resep ini melibatkan merebus kaki ayam dengan sayuran - paprika manis dan wortel. Kombinasi sederhana seperti itu memberi hidangan ini tidak hanya rasa pedas, tetapi juga rasa eksternal.

Kami mencuci kaki ayam dengan air, mengeringkannya dengan serbet kertas, memotongnya (opsional) menjadi potongan-potongan sedang atau menjadi dua dan mengupasnya. Gosok daging dengan garam dan bumbu.
Potong bawang bombay menjadi kubus sedang dan cincang halus siung bawang putih.
Panaskan wajan dengan minyak lalu goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dengan api kecil selama 5 menit.
Tambahkan wortel kupas, parut di atas parutan sedang, ke dalam penggorengan, lalu tambahkan paprika cincang, buang bijinya dan potong-potong. Rebus makanan selama 5 menit.

Letakkan stik drum yang sudah disiapkan di atasnya dan isi dengan air. Cairan harus cukup untuk menutupi tiga perempat daging. Tutup panci dengan penutup dan masak ayam selama setengah jam, ingat untuk membalikkan kaki ke sisi yang lain setelah seperempat jam.

Sajikan kaki ayam yang sudah jadi dengan lauk favorit Anda. Kentang dalam bentuk apa pun, sayuran segar, salad ringan, dan sereal cocok dengan daging yang berair dan agak kecoklatan.

Anda bisa melakukannya tanpa lauk sama sekali. Karena dalam resep ini ayam direbus dengan sayuran, Anda tidak perlu menyajikan apa pun selain dagingnya kecuali bumbu, saus, atau anggur Prancis berkualitas. Kami menyajikan hidangan ke meja segera setelah persiapan dan mengharapkan pujian yang pantas dari anggota keluarga!

Kaki ayam direbus dalam wajan: resep dengan krim asam

Jika Anda menyukai daging dalam saus, kami sarankan memasak kaki ayam dengan krim asam atau saus krim asam. Berkat krim asam, dagingnya menjadi lebih empuk, dan seiring dengan bumbu, ia memperoleh aroma yang kaya dan menyenangkan.

Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner baru, Anda memerlukan sedikit produk dan sedikit usaha. Tapi tidak ada anggota keluarga yang akan menolak camilan pedas dengan daging, yakinlah.

Bahan-bahan

Kaki ayam - 6 buah;
Bawang berukuran sedang - 1 pc.;
Krim asam (10% lemak) - 2 sdm;
Garam - 1 sejumput (atau sesuai selera);
Rempah-rempah (apa saja) - secukupnya.

Cara merebus kaki ayam dengan saus krim asam

Cuci, keringkan dan buang kulit kaki ayam. Gosok secara menyeluruh dengan garam dan bumbu favorit Anda, misalnya rempah-rempah Kaukasia atau rempah-rempah Provençal. Kami menambahkan semuanya semata-mata sesuai selera.
Panaskan wajan dengan minyak, kecilkan api, dan goreng daging selama 3 menit di setiap sisinya (sehingga warna merah jambu mentahnya hilang), bersama dengan bawang bombay cincang halus.
Siapkan saus krim asam: campur 1 sdt. bumbui dengan krim asam dan seperempat gelas air.
Tuangkan saus di atas daging dan biarkan mendidih selama 30-40 menit.

Sajikan segera kaki ayam panas harum dengan saus lezat ke meja, bersama dengan lauk favorit Anda: nasi rebus, bubur soba, pasta, kentang, atau salad sayuran. Hidangan ini sangat ideal ketika Anda kekurangan waktu di hari kerja atau saat ada tamu tak terduga.

Sekarang Anda tahu cara merebus kaki ayam dalam wajan dengan saus atau jus Anda sendiri.

Yang terbaik adalah memasak kaki dingin, tetapi jika Anda membeli yang beku, cairkan terlebih dahulu dalam kondisi alami, dan baru kemudian mulai memasak.

Semoga sukses dalam karir kuliner Anda - dan biarkan ayam berwarna coklat keemasan menjadi semakin baik setiap saat, sehingga hanya dengan melihatnya saja Anda ingin menyantap seluruh porsinya sekaligus.

Selamat makan!

Ayah saya menanamkan dalam diri saya kecintaan memasak. Setiap kali ia menciptakan mahakarya kulinernya, dapur dipenuhi dengan suasana yang luar biasa. Ia menyertai semua tindakannya dengan penjelasan yang menarik. Memberi tahu Anda bahan apa saja yang dibutuhkan, bagaimana cara menambahkannya, dan berapa lama untuk menumis sayuran. Di akhir “dongeng” ini, setiap pendengar akan mendapatkan akhir yang “enak” – hidangan yang beraroma.

Saya suka mendengarkan cerita menarik ayah saya. Kadang-kadang Anda duduk dan mendengarkan dan sepertinya Anda sedang mengambang di sepanjang sungai. Lancar, santai... Ini tipe pendongengku :)

Ketika saya masih kecil, saya selalu berada di sisi ayah saya. Saya mengupas sayuran dan mencuci piring. Itu sebabnya dia selalu membersihkan dan mencuci segalanya. Aku juga melakukan bagianku :)

Ayah saya adalah pecinta jamur :)

Apa istimewanya resep ayah?

Pertama, kuahnya. Di sebagian besar hidangan, sausnya disiapkan terpisah dari ayam. Dan dalam resep ini, kuahnya adalah semacam “lanjutan”. Saya memasak kakinya terlebih dahulu lalu menggunakan sisa minyak untuk membuat kuahnya. Oleh karena itu, sausnya menjadi sangat enak. Dan itu memiliki konsistensi khusus.
Kedua, ayam. Tips memilih ayam sudah saya uraikan di artikel “”. Saya hanya ingin mengingatkan Anda tentang beberapa rekomendasi. Perhatikan warna dan bau ceker ayam. Stik drum segar memiliki kulit yang tipis dan seragam, tanpa memar atau penyok. Tekan perlahan bagian kaki dengan jari Anda pada bagian yang paling berdaging. Kalau kakinya masih segar, penyoknya akan cepat lurus, tapi kalau kakinya basi, bekasnya akan bertahan lama.
Ketiga, minyak sayur. Saya mengambil cukup banyak. Saya tidak melihat gunanya menuangkan lebih dari yang diperlukan. Minyak saya tuangkan secukupnya hingga lapisannya kira-kira 3 - 5 mm dari dasar penggorengan. Setelah kaki digoreng dengan minyak, sisa potongan berwarna coklat dan renyah. Saya tidak menghapusnya: rasanya lebih enak begini. Jika Anda tidak menyukai “bonus” ini, keluarkan “keripik” dengan hati-hati menggunakan sendok. Tapi kita tidak membutuhkan minyak berlebih. Karena itu, buang kelebihannya, sisakan hanya satu sendok makan lemak.

Namun, dalam kuahnya, penting untuk menggabungkan semua bahan dengan baik. Seharusnya tidak ada satu gumpalan pun di dalam saus. Untuk mencapai hasil ini, Anda harus bekerja keras, mengocok massa dengan garpu atau pengocok. Ini adalah menit pendidikan jasmani :) Hasilnya, komponen yang tercampur akan membentuk pasta yang homogen.

Ayah memasak kaki ayam dan sausnya sendiri hanya di wajan besi cor. Saya mencoba memasak kaki renyah di penggorengan lain. Hasilnya sedikit berbeda. Itu sebabnya saya juga mencoba membuat masakan seperti itu di wajan besi cor. Tapi, pilihan ada di tangan Anda. Bagaimanapun, jangan gunakan wajan tipis yang murah.
Terkadang ayah menggunakan lemak babi (lemak babi) untuk menggoreng stik drum ayam. Hal ini membuat ayam semakin renyah dan empuk. Saya menggoreng daging ayam dengan minyak sayur. Jika Anda bereksperimen, pastikan untuk menuliskannya di ulasan.

Dan sekarang ini resep ceker ayam renyah dengan kuah putih yang lembut. Pastikan untuk menyiapkan hidangan ini. Aromanya yang ilahi akan memikat Anda, dan rasanya yang luar biasa akan membuat Anda terpesona sejak gigitan pertama. Jangan lupa untuk menulis review untuk hidangan ini :)

Dan agar tidak ketinggalan resep barunya, jangan lupa ya sob. Segala sesuatu yang menarik masih akan datang. Saya beritahu Anda: “Sampai jumpa lagi, juru masak terkasih”!

Bahan-bahan

4-6 porsi 45 menit. Berat hidangan jadi: 1200 gr.

produk untuk resep dengan pengiriman ke rumah mulai ₽

Periksa

Resep langkah demi langkah

Langkah 1. Tuang 80 g tepung ke dalam mangkuk dangkal dan campur dengan merica. Ini adalah campuran breading kami.

Langkah 2. Bilas kaki ayam sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong stik drum dan paha. Gulung setiap potongan ayam ke dalam campuran tepung dan kibaskan sisanya dengan hati-hati. Campuran yang tersisa setelah dibumbui dapat digunakan untuk membuat saus. Produk perlu dibelanjakan dengan hati-hati dan bijaksana. Ingat bagaimana mereka mengajar di sekolah: meletakkan setiap remah di telapak tangan Anda? :)

Langkah 3. Tempatkan penggorengan di atas api besar. Setelah itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wadah (lapisan 3 - 5 mm) dan panaskan. Masukkan kaki ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas (bagian kulitnya harus menghadap ke bawah). Masak hingga berwarna kecoklatan, sekitar 1 hingga 2 menit. Kemudian gunakan penjepit untuk membalik daging ke sisi lainnya. Dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah 4. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak ayam selama beberapa menit. Kemudian buka tutupnya dan goreng lagi kaki di kedua sisi. Ini akan memakan waktu lebih dari 5 menit.

Langkah 6. Tiriskan sebagian minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sendok makan. aku. dan kembalikan panci ke kompor. Anda bisa membuang sisa potongan renyah dari ayamnya (saya tidak). Kecilkan api (harus kurang dari sedang).

Langkah 7 Tambahkan 2 sdm ke dalam mangkuk. aku. mentega Jika sudah meleleh, tambahkan 2 sdm. aku. campuran breading (tepung+bumbu) atau tepung terigu saja. Anda bisa menggunakan sisa minyak sayur sebagai pengganti mentega. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, segera campur semuanya dengan seksama. Hasilnya harus berupa massa seperti pasta yang homogen.

Langkah 8 Tambahkan susu dan campur semuanya dengan baik. Masak saus selama kurang lebih 3 menit. Tambahkan garam dan merica ke dalam kuah yang sudah jadi (jika perlu). Ayah saya sangat suka kuahnya yang ada “merica”, jadi dia selalu menambahkan merica bubuk.

Langkah 9 Semuanya sudah siap. Letakkan kaki ayam renyah di piring saji dan taburi dengan saus putih. Sajikan hidangan ini dengan sayuran kukus atau salad.

Saya sangat menyukai resep cepat secara umum, dan ayamnya benar-benar enak)) Saya sudah memilikinya di celengan saya, dan sekarang saya ingin menawarkan resep lain - cepat, enak, dan selain sausnya - Anda tidak dapat membayangkan apa pun lebih baik))

Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak apa pun, dan volume serta kekentalan saus dapat disesuaikan dengan beberapa cara:

jika Anda memiliki, misalnya, 200 ml krim (tidak ada gunanya menggunakan lebih sedikit untuk penggorengan, jika tidak, Anda akan mendapatkan saus seperti susu dan bukan saus krim), maka ini cukup untuk menyiapkan saus. Anda tinggal menuangkan segelas air terlebih dahulu ke atas kaki ayam, dan jika sudah siap, tuangkan krim.
Jika ingin kuahnya lebih kental, maka pada tahap penambahan air, campurkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam air dingin dan tuang ke dalam ceker ayam, lalu tambahkan krim jika sudah matang.
Jika Anda memiliki krim kental buatan sendiri atau 30% atau lebih tinggi, maka tidak perlu menambahkan tepung, karena krimnya bisa digunakan dan sausnya akan jauh lebih kental dibandingkan jika Anda menggunakan krim 10%.

Diperlukan:

– ceker ayam – 1kg.,

– bawang bombay – 2 buah,

– bumbu: kemangi, campuran paprika;

– siung bawang putih – 3 buah,

– krim – 200-300 ml.

– jika krimnya tidak gemuk – 1 sdm. tepung.

minyak sayur.

rempah segar secukupnya (dill, peterseli).

Resep kaki ayam dalam wajan:

Kami mencuci kaki ayam dengan air mengalir, mencampur bumbu dengan minyak sayur dan menuangkan bumbu ke atas kaki. Rendam setidaknya selama 15 menit. dan Masukkan kaki ayam ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.	Goreng kaki ayam dalam wajan
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke kaki ayam yang sudah “disepuh”)) Saat bawang bombay menjadi transparan (setelah 3-4 menit), tuangkan ke dalam segelas air, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan tutup dengan sebuah penutup. Jika Anda memiliki krim rendah lemak dan ingin membuat saus lebih kental, pada tahap ini tambahkan 1 sendok makan tepung ke dalam air. Biarkan semua keindahan ini mendidih setidaknya selama 20 menit.	Tambahkan air ke kaki ayam dan masak hingga matang
Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih segar, tambahkan bawang putih butiran (kering) ke dalam bumbunya - rasanya enak!

Tambahkan krim ke kaki ayam dan didihkan selama 5-10 menit sampai matang sepenuhnya. Taburi dengan bumbu dan selesai!	Tambahkan krim ke kaki ayam
Ternyata ini betapa indahnya! Jujur saja - resep ini telah membantu saya lebih dari sekali, terkadang sama sekali tidak ada waktu untuk merendamnya, terkadang tidak ada bawang putih (saya kemudian memasak dengan atau tanpa bawang putih sama sekali), terkadang tidak ada bawang di tangan - secara umum, situasi biasa - dan resep ini selalu empuk dan luar biasa)) Selamat makan, semua orang akan menyukai hidangan ini!	Kaki ayam dalam saus

Fillet ayam dalam saus krim dengan kembang kol
Paha ayam dengan saus krim jamur
Bola daging dipanggang dengan saus keju Paha ayam dengan kentang di oven
Paha ayam dengan keju di saku
Sayap ayam dengan kentang “Rosy”