Adonan ragi. Adonan ragi adalah, seperti namanya, adonan yang disiapkan menggunakan ragi dan mengikuti aturan tertentu. Anda tidak dapat melakukannya tanpa adonan ragi dalam memasak, karena roti, berbagai hidangan tepung, dan semua jenis kembang gula dibuat darinya.

Berlawanan dengan kepercayaan populer bahwa adonan ragi cukup sulit dibuat, sebenarnya ini adalah tugas yang cukup mudah.

Ragi adalah jamur ragi (mikroorganisme) yang mulai tumbuh ketika kondisi optimal diciptakan untuk ini. Dan Anda perlu sedikit untuk ini - air atau susu, tepung, gula, dan lingkungan yang hangat. Tepung harus diayak sebelum digunakan - prosedur sederhana ini memungkinkan Anda untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Selama reaksi, alkohol, karbon dioksida, dan asam terbentuk, sehingga adonan naik.

Sangat mudah untuk menyiapkan adonan ragi untuk memanggang roti. Tepung terigu, air, ragi dan garam secukupnya. Jika Anda menambahkan telur, mentega, gula, krim atau krim asam ke dalam resep, Anda mendapatkan resep muffin.

Rasio komponen yang berbeda memungkinkan Anda untuk menyiapkan lembut, curam, spons atau adonan. Semua jenis pai, roti, kulebyaki, kue keju, roti, muffin dipanggang dari adonan ragi yang kaya. Adonan ragi cair digunakan untuk membuat panekuk asli Rusia. Memanggang dari adonan lembut dan spons disimpan hanya untuk beberapa hari. Tetapi produk yang terbuat dari adonan curam (misalnya, roti jahe) dapat digunakan selama lebih dari dua minggu.

Selama fermentasi, masalah berikut dapat terjadi. Jika adonan tidak naik, masalahnya mungkin tidak sesuai dengan rezim suhu. Misalnya, jika adonan terlalu panas. Dalam hal ini, itu harus didinginkan. Jika suhu di bawah 30 derajat, adonan perlu dipanaskan dan baru kemudian ditambahkan ragi ke dalamnya.

Juga, kelebihan garam atau gula mengganggu fermentasi. Dalam hal ini, lebih baik menguleni sedikit lebih banyak adonan untuk mengencerkan "manja" dengannya.

Untuk menguji ragi, disarankan untuk menyiapkan sebagian kecil adonan, tuangkan sedikit tepung dan lihat bagaimana memahaminya. Jika setelah beberapa menit retakan masih belum muncul, berarti kualitas ragi buruk. Lebih baik tidak menggunakannya.

Kualitas adonan ragi dan produk jadi secara langsung dipengaruhi oleh jumlah bahan yang digunakan. Harus ada cukup air agar adonan mengembang dengan baik dan kue-kue lembut. Namun, jika terlalu banyak air, adonan tidak akan terbentuk dengan baik. Kelebihan garam meningkatkan periode fermentasi, tetapi kekurangannya merusak rasa kue. Jika Anda menambahkan terlalu banyak gula, adonan akan berfermentasi dengan lambat dan bagian tengahnya tidak akan matang dengan baik. Namun, jika Anda menambahkan gula langsung ke adonan, adonan akan berhenti berfermentasi sama sekali. Anda tidak bisa berlebihan dengan ragi - ini akan memberikan rasa yang tidak enak pada kue.

Ikuti resep yang sudah terbukti dan Anda akan selalu mendapatkan adonan ragi yang luar biasa!

Halo! Saya adalah tipe pria yang suka memasak makanan lezat! Pada artikel ini, kita akan belajar cara menyiapkan makanan panggang ragi yang indah dan manis dengan foto. Kue ragi menurut resep saya sangat enak dan mudah disiapkan! Semua orang suka makan roti, tetapi Anda juga harus bisa memasaknya agar kue-kue yang indah dan manis menyenangkan mata! Mari kita lihat semua resep saya di bawah ini!

Susu 1 gelas atau kefir, 1 meja-th l. gula pasir, sedikit garam, ragi kering 1 sdt, tepung terigu (kita olesi mata), sedikit poppy.

Kue-kue ragi yang indah dan manis di rak-rak di toko dijual dalam jumlah besar. Varietasnya cuma sedotan, tapi pas baca komposisi produknya kadang kaget kok gak habis-habis, apalagi bayarnya gak jelas apa, kan lebih gampang masak resepnya. dirimu sendiri.

Anda tidak hanya akan menerima produk yang berkualitas, tetapi juga murah. Setiap pemula akan dapat memasak sesuai dengan resep kuliner saya, saya selalu menyederhanakannya dan memilih solusi yang paling sederhana.

Mari kita mulai menyiapkan resep dengan foto:

1. Tuang gula, ragi ke dalam susu hangat atau kefir, beri sedikit garam dan aduk rata agar semuanya larut.
2. Tambahkan mentega di sana, aduk rata dan secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan. Adonan harus menjadi lembut, jangan menguleni adonan curam terlalu keras. Tutup dengan penutup dan biarkan adonan mengembang selama satu jam.
3. Saya harap Anda menunggu sampai ujian naik! Lumasi meja dengan minyak sayur dan juga tangan, gulung adonan menjadi lapisan besar setebal 5-6 mm, taburi lapisan dengan gula secukupnya dan biji poppy, jika ingin lebih manis, tuangkan lebih banyak gula.
4. Kami berubah menjadi gulungan dan memotong dengan peningkatan 4-5 cm, mencubit jahitannya dan meletakkan roti di atas loyang yang dilumuri minyak dengan jahitan di bawah. Jadi kami melakukan semua gulungan lainnya.
5. Kami memanaskan oven.
6. Roti harus diletakkan di tempat yang hangat sampai mengembang.
7. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan menyiapkan kue ragi manis selama sekitar 20 menit, untuk kecantikan Anda bisa melumasinya dengan telur kocok.

Di atas kami mempertimbangkan resep roti yang sangat baik, sekarang saya menawarkan Anda resep roti harum. Ternyata kue-kue ragi yang sangat indah, manis, kaya.

Rahasia utama rasa manis ini, tentu saja, adalah kayu manis, yang selalu menambah rasa dan aroma pada kembang gula.

Untuk memasak, kita perlu membeli daftar produk berikut:

Setengah gelas susu, setengah gelas gula, 70 gram mentega, 1 butir telur, 1 sendok teh ragi dan sekitar satu setengah gelas tepung.

Mari kita mulai resepnya:

1. Ambil susu, hangatkan sedikit, harus hangat, tidak panas. Tuang ragi dan sedikit gula dan 1 sendok makan tepung, aduk rata dan biarkan campuran naik.
2. Setelah 15 menit, tuangkan semuanya ke dalam mangkuk, kocok dalam satu telur dan tambahkan mentega, campur semuanya dengan baik, sebaiknya dengan mixer. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk rata hingga adonan menjadi kental.
3. Kami menguleni adonan, seharusnya tidak menjadi curam atau keras untuk Anda, itu harus lunak. Karena banyaknya lemak dalam adonan, adonan tidak boleh terlalu menempel di tangan Anda. Biarkan adonan naik, itu akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Saat adonan sudah mengembang, olesi meja dengan minyak sayur dan tata adonan, gulung menjadi lapisan setebal 5-7 mm.
4. Tuang gula ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan setengah sendok teh kayu manis atau satu sendok teh secukupnya, aduk rata, Anda mendapatkan isian manis.
5. Sekarang kita taburi lapisan kita dengan campuran gula ini, sebelum menuangkan, Anda bisa mengolesi lapisan ini dengan mentega jika mau, maka akan ada resep super pada umumnya, lalu taburkan!
6. Kami akan membagi reservoir secara kondisional menjadi tiga bagian, masing-masing sekitar 5-7 cm, mis. tiga garis. Kami menutupi strip pertama seolah-olah pada yang kedua, sepertinya tindakan ini seperti menggulung gulungan, lalu kami lipat lagi ke strip lain. Ternyata strip persegi panjang dalam bentuk gulungan.
7. Sekarang kita akan memotong strip menjadi beberapa bagian dengan langkah 2 cm Anda harus mendapatkan tongkat dengan panjang sekitar 5-7 cm, setiap strip dapat dibungkus menjadi lingkaran dan dicetak, Anda mendapatkan lingkaran (sesuatu yang mirip dengan bagel).
8. Kue-kue manis diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, dan dibiarkan mengembang, sementara oven kita memanas, kue-kue itu akan mengembang. Saat oven memanas hingga 200 derajat, kue-kue manis dipanggang selama sekitar 15-20 menit sampai matang.
9. Saat kue sudah dingin, Anda bisa menaburkan gula bubuk jika diinginkan dan sajikan!

Kami mempelajari resep berikut dengan foto!

Kue kering ragi manis dengan apel dan kismis (gulungan)

Saya memutuskan untuk memasak resep lain yang sangat sederhana yang cepat dan mudah disiapkan. Biasanya saat kami memasak roti, kami membaginya menjadi beberapa bagian, kami tidak perlu membagikan apa pun di sana, kami akan menyederhanakan situasi sepenuhnya!

Kue-kue manis disiapkan dalam bentuk gulungan, tetapi sudah menjadi gulungan, dengan isian yang lezat!

Produk apa yang kita butuhkan saat memasak:

Pastikan untuk memerah susu 1 gelas (jika tidak, maka Anda bisa air), tepung premium (sebanyak yang diperlukan) satu sendok teh ragi, mentega 2 meja. sendok, setengah gelas kismis (apa saja), 3 apel kecil (sebaiknya manis dan asam), dan gula untuk isian (secukupnya)

Mari kita mulai membuat makanan manis!

1. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan gula, sedikit garam, dan aduk rata. Tambahkan mentega, harus dalam keadaan lunak, juga campur, tambahkan sedikit tepung dan uleni adonan, itu harus menjadi lunak, tetapi tidak keras.
2. Biarkan tes istirahat selama 1 jam.
3. Sementara adonan mengembang, kita akan mencuci kismis dan merendamnya dalam air mendidih hingga mengembang.
4. Kami mengupas apel dan membuang intinya, memotongnya menjadi kubus kecil. Saya harap adonan Anda sudah naik dan bengkak! Ayo terus memasak!
5. Lumasi meja dengan sedikit minyak sayur, sebarkan adonan dan gulung lapisan besar, kira-kira ketebalannya harus 5 mm. Taburi lapisannya dengan gula, Anda sudah tahu berapa banyak untuk menuangkan, seseorang menyukai kue-kue manis, dan seseorang tidak begitu banyak, jika Anda seorang pecinta kayu manis, Anda dapat menambahkan setengah sendok teh untuk rasa ringan, taburi dengan kismis, dan apel di atasnya. atas.
6. Kami menggulung lapisan menjadi gulungan, itu saja kue kering, sangat sederhana!
7. Kue-kue manis diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dengan jahitan ke bawah, omong-omong, gulungannya perlu ditutup.
8. Untuk kecantikan, Anda bisa mengolesinya dengan telur kocok. Kue-kue manis dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit.

Terima kasih telah membaca resep saya! Lihat bagian lain dari situs saya!

Akan baik bagi ibu rumah tangga mana pun untuk mengetahui cara memasak pai adonan ragi di dalam oven. Ini adalah resep memanggang termudah yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Anda dapat memanggang pai dengan isian daging, sayuran, manis atau keju - untuk setiap selera. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan adonan, karena bentuk produk tergantung padanya.

Adonan ragi untuk pai di oven

Tidak mudah bagi juru masak pemula untuk mengetahui cara membuat adonan ragi yang lezat untuk pai, tetapi rahasia khusus menyiapkan komponen dan pemrosesan lebih lanjut akan membantunya dalam hal ini. Untuk mendapatkan pai lezat dalam oven dari adonan ragi, empuk, lapang, menyampaikan aroma lembut bahkan melalui foto, Anda harus memilih bahan yang tepat:

1. Untuk kue kering yang enak, tepung yang baik dari kelas tertinggi / pertama adalah penting, yang membedakannya adalah putih, renyah saat ditekan, menempel di jari.
2. Komponen penting kedua dari adonan adalah ragi - yang terbaik adalah mengambil yang segar, tetapi jika Anda perlu memasak hidangan cepat, maka yang kering juga cocok. Memanggang bebas ragi dibedakan dengan tidak adanya udara.
3. Pai paling enak di oven dibuat menggunakan adonan untuk membuat adonan yang kaya. Untuk melakukan ini, segelas susu hangat dicampur dengan 20 g ragi segar dan segelas tepung, ditutup dengan handuk selama satu jam. Setelah itu, dicampur dengan sebungkus mentega, gula, garam, kuning telur dan 3 cangkir tepung.
4. Lebih baik mengeluarkan adonan yang dihasilkan dalam panas selama satu jam, lalu gulung dan isi. Massa yang baik adalah elastis, lembut, tidak menempel di tangan.

topping

Komponen terpenting dalam memanggang adalah topping lezat untuk pai yang terbuat dari adonan ragi. Berikut adalah beberapa pilihan memasak yang populer:

• daging: daging sapi rebus, daging cincang dengan bawang, ayam dengan keju atau kentang;
• ikan: salmon merah muda asin, makanan kaleng, ikan dengan nasi, herring dengan kacang, fillet goreng dengan bumbu;
• sereal: nasi dengan kismis, millet dengan susu, millet dengan labu dan keju cottage;
• jamur: segar, kering, asin;
• sayuran: kol, wortel, coklat kemerah-merahan;
• berry: ceri burung, ceri, aprikot kering, buah-buahan kering:
• buah: apel, selai, selai;
• susu: keju cottage, keju dengan bawang hijau.

Resep pai dalam oven dari adonan ragi

Menemukan resep yang cocok untuk pai ragi dalam oven itu mudah: ada Internet, tips dari bantuan ibu rumah tangga yang berpengalaman, menggambarkan tindakan mereka dengan diagram langkah demi langkah. Untuk memudahkan memasak, ada tutorial foto dan video yang memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar, menggulungnya, dan mengisinya. Anda juga dapat menyiapkan pai panggang menggunakan adonan yang sudah jadi - polos atau engah, jika tidak ada waktu untuk menguleni adonan hidup. Ceri, apel, keju cottage dianggap sebagai isian klasik. Dari daging tanpa pemanis, jamur dengan bawang, nasi dengan bawang hijau dapat dibedakan.

dengan ceri

Kelezatan sehat yang lezat adalah ceri angin dengan ceri, yang terbaik adalah mengambil buah beri segar. Memanggang sangat menggugah selera, harum, meleleh di mulut Anda, direndam dalam jus berry. Untuk membuat pai oven non-asam, Anda harus menambahkan lebih banyak gula atau gula bubuk ke dalamnya. Disarankan untuk menyajikan kue-kue yang sudah jadi dengan susu, teh, atau kolak.

Bahan:

• ceri - gelas;
• telur - 3 buah;
• air - 1/3 gelas;
• gula pasir - 75 g;
• margarin - 125 gram;
• minyak bunga matahari - cangkir;
• ragi segar - 50 g;
• tepung - 4 cangkir.

Metode memasak:

1. Giling ragi dengan sesendok gula, encerkan dengan air hangat, saring segelas tepung. Biarkan mendekati 10 menit.
2. Kocok telur, gula pasir, lelehkan margarin, tuang ke adonan, tambahkan sisa tepung.
3. Uleni adonan pie yang lembut, biarkan selama 10 menit di tempat yang hangat, uleni dengan tangan.
4. Bentuk kue, taruh masing-masing 6 beri, tutup.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
6. Lumasi dengan kuning telur kocok untuk kerak emas. Panggang dalam oven selama 5 menit lagi.

Dengan daging

Pai panggang dengan daging dari adonan ragi akan menjadi hangat dan lezat, yang bahkan dalam potongan foto akan terlihat menggugah selera, memancarkan aroma yang sangat menarik. Makanan penutup panggang adalah makan malam akhir pekan yang sempurna untuk keluarga. Lebih baik menggabungkannya dengan susu atau teh agar tidak memakan makanan kering. Rahasia kelezatan pai adalah penggunaan daging mentah, bukan digoreng.

Bahan:

• tepung - 475 gram;
• air - setengah gelas;
• mentega - 65 g;
• garam - 10 gram;
• gula pasir - 50 g;
• ragi yang ditekan - 25 g;
• lada hitam giling - 3 g;
• telur - 3 buah;
• babi - 300 gram;
• bawang - buah;
• susu - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Encerkan ragi dengan air hangat, setelah 15 menit campur dengan susu, mentega, panaskan. Campur telur, gula secara terpisah, gabungkan kedua massa. Tambahkan tepung dan garam di beberapa bagian, uleni adonan lengket yang lembut. Uleni selama 17 menit. Tutup dengan kertas timah selama satu setengah jam.
2. Daging, gulir bawang dalam penggiling daging dua kali, campur dengan setengah telur, garam, merica. Biarkan selama satu jam di rak di lemari es.
3. Buat kue dari adonan, taruh satu setengah sendok makan isian di atasnya, jepit ujungnya.
4. Letakkan di atas loyang, tutup dengan handuk, biarkan mengembang selama 25 menit. Lumasi dengan kuning telur yang sudah dikocok.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.

dengan apel

Sangat berair dan kemerahan adalah pai angin dengan apel dengan ragi. Enak disantap dengan susu hangat atau teh herbal, sebagai camilan untuk camilan sore atau untuk sarapan. Mereka terlihat bagus di foto dan dalam kehidupan, mereka dibedakan oleh kelembutan dan kelembutan isian. Apel segar atau kering cocok untuk dimasak, dalam kasus terakhir, Anda harus merendamnya dalam air mendidih.

Bahan:

• susu - 250 ml + 20 ml untuk pelumasan;
• gula - 80 gram;
• telur - 2 buah;
• ragi yang ditekan - 25 g;
• garam - 5 gram;
• apel - 5 buah;
• minyak sayur - 120 ml;
• tepung - 3 cangkir + 120 g untuk adonan;
• kuning telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan susu untuk adonan, campur dengan gula, garam, massa ragi cincang, tepung. Biarkan selama setengah jam. Kocok telur, campur dengan adonan dan mentega, tambahkan tepung.
2. Uleni adonan pie, diamkan 10 menit.
3. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung, biarkan selama 5 menit lagi di bawah handuk.
4. Kupas apel dari kulitnya, inti, parut kasar, taburi dengan gula.
5. Letakkan isian di tengah kue, jepit pinggirannya, taruh di atas loyang, olesi dengan campuran kuning telur dan susu. Biarkan diseduh selama 7 menit.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 25 menit.

Dari kue kering

Hidangan cepat yang tidak memerlukan adonan untuk menguleni adalah pai yang terbuat dari ragi puff pastry di dalam oven. Seprai yang sudah jadi dapat dibeli di toko untuk mendapatkannya ketika tamu tiba dan mengejutkan semua penonton dengan pai lezat yang diisi dengan kubis, jamur, dan daging. Anda akan mendapatkan snack yang mengenyangkan tubuh dengan sempurna, menampilkan aroma yang sedap.

Bahan:

• adonan pai siap pakai - pengemasan;
• kubis - 0,3 kg;
• daging - 0,3 kg;
• jamur - 0,3 kg;
• bawang - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• mentega - 70 gram.

Metode memasak:

1. Giling daging dengan blender, goreng dalam minyak. Cincang halus jamur, goreng, lakukan hal yang sama dengan kol.
2. Kocok telur, goreng telur dadar, potong menjadi mie. Potong bawang bombay, goreng.
3. Mencairkan lapisan adonan, gulung, potong kotak. Letakkan lapisan di tengah masing-masing: daging, kol, jamur, bawang, telur orak-arik. Bentuk pai.
4. Lumasi dengan kuning telur, panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 25 menit.

Dari adonan ragi siap pakai

Jika tidak ada waktu untuk menyiapkan penghuni pertama, maka Anda dapat membuat pai dari adonan ragi yang dibeli. Memasaknya adalah suatu kesenangan - buat isian, isi produk, dan panggang. Produk setengah jadi yang sudah jadi harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu agar adonan mencair, menjadi lunak dan lentur. Yang terbaik adalah melakukan ini pada suhu kamar, tetapi untuk menghemat waktu, tempat yang hangat cocok - di sebelah kompor.

Bahan:

• lapisan uji siap pakai - 1 kg;
• selai prem - 300 g;
• telur - 1 buah;
• gula bubuk - 20 g;
• tepung - 25 gram.

Metode memasak:

1. Buang adonan, bentuk gumpalan, gulung. Tekan dengan jari Anda, masukkan selai, cubit ujungnya.
2. Letakkan di atas loyang berlapis perkamen, sisi jahitan ke bawah, dan biarkan mengembang selama 10 menit. Olesi dengan telur.
3. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

dengan kubis

Selera dan subur adalah pai ragi dengan kubis, yang dicampur untuk nutrisi yang lebih besar dengan telur dan bawang. Hidangan ini memuaskan rasa lapar dengan baik, memenuhi tubuh. Sangat menyenangkan untuk makan di akhir pekan atau memiliki camilan untuk camilan sore. Makanan pembuka bahkan bisa menjadi sarapan yang enak jika Anda meminumnya dengan susu hangat, teh, atau kefir.

Bahan:

• air - 100 ml;
• gula - 10 g untuk adonan + 80 g untuk adonan;
• ragi kering - sekantong;
• kefir - segelas;
• garam - 10 gram;
• minyak sayur - 100 ml;
• mentega - 50 gram;
• telur - 4 buah;
• tepung - 3 cangkir;
• kubis - 300 gram;
• bawang - 2 buah.

Metode memasak:

1. Encerkan massa ragi dalam air manis, biarkan hangat selama 15 menit.
2. Untuk kefir tambahkan kedua jenis minyak, telur kocok. Bumbui dengan gula, garam, tambahkan ke adonan.
3. Tuang tepung dalam porsi, uleni massa adonan sampai konsistensi lembut dan tidak lengket.
4. Bentuk bola, taburi tepung, biarkan selama satu jam.
5. Potong kubis, potong bawang, goreng dalam mentega, garam, merica, campur dengan telur rebus cincang.
6. Gulung lapisan adonan, potong lingkaran dengan gelas, taruh isinya, jepit ujungnya. Biarkan selama 25 menit di bawah handuk. Letakkan di atas perkamen yang diolesi minyak.
7. Lumasi permukaan pai dengan kuning telur, panggang pada suhu 100 derajat. Setelah 10 menit, naikkan suhu menjadi 150, lalu menjadi 180 derajat. Panggang selama setengah jam.

Dengan selai

Pilihan yang sangat baik untuk hidangan penutup adalah pai oven dengan selai, yang dibedakan oleh rasa manis dan aroma yang menggugah selera. Selai apa pun cocok untuk dimasak, tetapi lebih baik mengambil yang kental agar tidak bocor. Jika isiannya terlalu cair, maka bisa ditaburi kanji untuk kepadatan. Sangat lezat untuk makan hidangan seperti itu yang ditaburi gula bubuk, dengan teh, kopi, disajikan untuk anak-anak untuk sarapan.

Bahan:

• susu - setengah liter;
• air - 100 ml;
• gula - 75 gram;
• ragi - 20 gram;
• telur - 2 buah;
• garam - 5 gram;
• mentega - 100 gram;
• tepung - 1 kg;
• selai - 200 gram.

Metode memasak:

1. Campur susu dengan air, panaskan, tuang ragi, gula pasir, biarkan selama 10 menit.
2. Bumbui dengan garam, tuangkan telur kocok, tambahkan tepung, biarkan selama setengah jam.
3. Setelah munculnya gelembung, tuangkan tepung yang tersisa, tuangkan dalam ghee, uleni massa lunak. Bentuk bola, biarkan di bawah handuk selama satu jam.
4. Bentuk lingkaran, isi dengan selai, jepit ujungnya.
5. Lumasi produk dengan kuning telur, biarkan selama 15 menit.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Dengan keju cottage

Rasa lembut yang lembut, aroma vanilla yang manis dibedakan oleh pai angin dengan keju cottage. Ternyata rasanya luar biasa enak, cocok disajikan untuk sarapan dengan kopi atau teh. Anak-anak sangat menyukai kue-kue seperti itu, karena manis, tetapi pada saat yang sama sehat karena penggunaan massa dadih. Hidangan hangat akan menarik bagi banyak orang dewasa.

Bahan:

• ragi segar - 30 g;
• susu - segelas;
• gula - 100 gram;
• vanillin - 2 sachet;
• telur - 3 buah;
• mentega - 50 gram;
• krim asam - 50 ml;
• tepung - 4 cangkir;
• minyak sayur - 50 ml;
• keju cottage - satu bungkus;
• garam - 10 gram.

Metode memasak:

1. Ragi tuangkan susu hangat dengan setengah gula, tambahkan garam dan vanila, 1 butir telur. Tambahkan krim asam, kedua jenis mentega, tepung ke dalam massa. Uleni massa lunak, biarkan selama 50 menit.
2. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, gula, vanilin.
3. Gulung adonan, buat kue, isi dengan keju cottage. Jepit bagian tepinya. Diamkan 20 menit, olesi dengan kuning telur.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Manis

Pai manis dengan gula dari adonan ragi, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, mudah dibuat dengan mengisi selai, selai, atau selai apa saja. Agar pai tidak menyebar, jangan biarkan jus masuk, mereka perlu diperlakukan dengan pati dari dalam - ini akan menjaga kesegaran isian, aroma manisnya yang menyenangkan. Itu membuat hidangan yang bagus untuk camilan cepat atau makanan penutup akhir pekan.

Bahan:

• susu - 2 cangkir;
• minyak sayur - 80 ml;
• tepung - 3 cangkir;
• gula - 75 gram;
• telur - 3 buah;
• garam - 10 gram;
• ragi - 30 gram;
• selai - 200 gram;
• pati - 20 gram.

Metode memasak:

1. Tuang ragi dengan susu hangat, campur dengan gula dan tepung. Setelah setengah jam menjadi hangat, tambahkan mentega, garam, telur, sisa gula. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan.
2. Gulung, buat kue porsi, taburi tepung, beri selai. Cubit, olesi dengan kuning telur.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Dengan kentang

Hidangan hangat yang cepat adalah pai dengan kentang di oven dengan ragi. Ini akan menjadi sangat lezat jika kentang rebus dihaluskan menjadi pure dan dicampur dengan bawang goreng. Jadi hidangan pembuka akan memperoleh rasa kaya baru, aroma yang menggugah selera, dan tekstur lembut yang berair. Memanggang akan menjadi hidangan khas ibu rumah tangga jika Anda mengikuti resep secara ketat dalam urutan yang ditentukan.

Bahan:

• tepung - 600 gram;
• air - 300 ml;
• ragi kering - 10 g;
• minyak sayur - 50 ml;
• gula - 20 gram;
• garam - 5 gram;
• kentang - 5 buah;
• bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Campur tepung terigu dengan air hangat, ragi, mentega, garam, gula. Taruh di rak hangat selama 55 menit.
2. Rebus kentang, buat kentang tumbuk, tambahkan bawang goreng cincang.
3. Gulung adonan, bentuk potongan-potongan, isi, tutupi tepinya.
4. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Pai pada adonan ragi dalam oven - rahasia memasak

Setiap juru masak perlu tahu cara memasak pai ragi dalam oven:

• untuk meningkatkan rasa dan manfaat produk dalam massa untuk memanggang, Anda dapat menambahkan tepung gandum hitam, kelas dua, dedak;
• alih-alih susu, Anda bisa menggunakan kefir, keju cottage, produk susu fermentasi lainnya;
• agar produk dipanggang lebih baik, adonan harus naik dua kali, ini juga membantu menghilangkan rasa asam dari ragi kering.

Video

Anda dapat memanjakan keluarga dan teman Anda dengan menyiapkan roti adonan ragi yang lezat, mereka akan memberi kekuatan dan energi, dan juga akan jauh lebih bermanfaat daripada permen yang dibeli.

Bahan

• Whey (susu atau kefir) - 200 mg;
• Telur - 4 buah;
• Ragi kering - 3 sdt;
• Mentega 73% lemak - 100 gr;
• Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku;
• Setengah bungkus vanilin atau sebungkus gula vanila;
• Tepung premium - 0,5 kg;
• Garam secukupnya.

Pesanan memasak

1. Untuk menyiapkan roti mengembang dalam oven, Anda perlu sedikit memanaskan whey (susu atau kefir), lalu tambahkan jumlah ragi yang diperlukan. Kemudian mentega dilelehkan dalam bak air, dan telur dikocok secara menyeluruh dengan pengocok, vanillin dan gula dimasukkan ke dalamnya. Setelah menambahkan bahan terakhir, adonan telur dikocok kembali. Dalam whey Anda perlu menambahkan telur kocok, bunga matahari, dan mentega. Kemudian massa dicampur lagi secara menyeluruh.
2. Setelah mencampur semua bahan, pada tahap terakhir, tepung dimasukkan, selangkah demi selangkah, dalam porsi kecil, dengan pengadukan bertahap. Maka Anda perlu menguleni adonan, menguleninya dengan baik. Hasilnya harus lembut dan elastis. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, ditempatkan di tempat yang hangat untuk infus, menutupi bagian atas dengan handuk tipis.
3. Setelah sedikit bertambah ukurannya, adonan yang sudah jadi dibagi menjadi beberapa bagian, diaduk rata, dan kemudian digulung menjadi lapisan dengan ketebalan sedang. Itu diolesi dengan mentega cair, ditaburi gula dan opsional dengan biji poppy atau kayu manis. Selanjutnya, lapisan digulung, dipotong kecil-kecil dan diolesi dengan telur kocok. Roti diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven pada suhu sekitar 180 derajat selama 25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue-kue manis dari resep adonan ragi

Setelah menyiapkan adonan ragi cepat, dari mana Anda dapat membuat pai, roti, dasar untuk pai manis dengan isian, seorang wanita akan dapat mencurahkan lebih banyak waktu untuk dirinya sendiri atau keluarganya, dan kerabat akan menikmati kue-kue buatan sendiri yang harum.

• Waktu memasak: 1 jam;
• Porsi: 15;
• Kkal: 275;
• Protein / Lemak / Karbohidrat: 7g / 7g / 48g

Bahan:

1. Susu - setengah liter;
2. Mentega atau mentega atau margarin - 120 gr;
3. tepung - 1 kg;
4. Ragi - 50 gr;
5. Gula - 1 - 3 sdm. aku;
6. Sedikit garam.

Minyak harus diletakkan di atas penangas uap, itu harus hangat, kemudian ragi, susu, garam dan gula dimasukkan ke dalamnya.

Setelah diaduk, jumlah tepung yang tepat ditambahkan dan adonan diremas.

Resep pai ragi manis

Memanggang pai cepat dan manis dengan air dan ragi tidak sulit, dan semua orang akan menikmatinya, bahkan di foto mereka ternyata menggugah selera, dan semua tamu pasti akan meminta resep untuk persiapan mereka.

• Waktu memasak: 2 jam 35 menit;
• Porsi: 8;
• Kkal: 206;
• Protein / Lemak / Karbohidrat: 6g / 7g / 32g

Memanggang pai tidak hanya menyenangkan, tetapi juga efektif jika Anda menggunakan apel segar sebagai isian.

Bahan:

• Tepung terigu - 750 gr;
• susu - 250 gram;
• Ragi kering - 10 gr;
• Margarin - 60 gram;
• Telur - 3 buah;
• Gula - tiga sdm. aku;
• Garam batu - setengah sendok teh
• Irisan apel untuk isian - 4 potong besar;
• Mentega untuk isian - 60 gr;
• Gula untuk isian - tiga sdm. l.

Untuk menyiapkan pai yang lezat, Anda perlu:

1. Siapkan isian - potong apel menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan, taburi dengan gula dan tambahkan mentega. Rebus semua bahan dengan baik selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan ke wadah lain hingga dingin;
2. Garam, ragi, gula, telur ditambahkan ke tepung yang diayak dan adonan dibuat. Adonan harus didorong ke samping dan ditutup dengan handuk, ini akan memungkinkannya berfermentasi dan mengembang. Setelah memanjat, adonan harus dihaluskan dan diremas dengan baik;
3. Kemudian adonan yang dihasilkan dibagi menjadi sosis, yang dipotong menjadi irisan, setiap bagian digulung dan isian dimasukkan ke dalamnya, membentuk pai dan dengan hati-hati menyegel tepinya. Produk harus diletakkan di atas lembaran selama sekitar 10 menit agar pas;
4. Pai yang empuk harus diolesi dengan kuning telur kocok di atasnya dan dipanggang dalam oven dengan suhu 190 derajat. Panggang pai hingga 30 menit, dan keluarkan saat kerak keemasan terbentuk.

Kue buatan sendiri akan lebih bermanfaat dan beraroma jika Anda bereksperimen dengan isian, menambahkan tidak hanya permen, tetapi juga telur rebus, keju cottage dengan kismis, kentang tumbuk, kol rebus. Tubuh anak-anak paling rentan terhadap berbagai bahan kimia tambahan dan pewarna, sehingga makan permen buatan sendiri akan lebih bermanfaat bagi kesehatannya daripada produk dari toko.

Resep roti adonan ragi manis langkah demi langkah dengan foto

Halo. Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi, dan kami menawarkan resep sederhana untuk membuatnya. Adonan ragi ini bersifat universal, yaitu cocok untuk kue-kue manis (pai dengan selai, selai, selai jeruk, pai dengan buah, kue keju), dan untuk kue-kue non-manis (pai dengan kol, kentang, daging). Adonan ini tidak basi untuk waktu yang lama, ternyata lembut, halus dan Anda bahkan bisa memanggang pizza dengannya.

Ragi juga cocok untuk apa saja, Anda bisa mengambil kering dan segar. Ragi apa pun harus disimpan di lemari es, maka mereka akan efektif untuk waktu yang sangat lama.

Pastikan untuk mencoba memasukkan adonan ragi, meskipun Anda belum pernah melakukannya sebelumnya, itu pasti akan berhasil. Karena pai, pai selalu menjadi penyelamat.

Untuk mempersiapkan tes yang kita butuhkan:

• 0,5 liter cairan hangat
• ragi kering 1 sachet per 1 kg tepung atau 25-30 gr segar
• 2 sdm. l gula
• garam 1 sdt dengan slide
• tepung 850-1000 gr
• minyak sayur 50-100 ml

Cara membuat adonan ragi paling enak

Kami mengambil mangkuk besar dan menuangkan dua gelas cairan apa pun ke dalamnya, mis. susu, susu asam, yogurt, kefir, susu panggang yang difermentasi, Anda bahkan bisa asam. Jika tidak ada susu, maka kita lakukan saja di air hangat. Anda juga dapat mencampur semua hal di atas. Cairan harus hangat, tetapi tidak boleh panas.

Kami menurunkan ragi ke dalam air hangat dan aduk sampai benar-benar atau hampir larut sepenuhnya. Kemudian masukkan dua sendok makan gula dan 1 sendok teh garam dan aduk. Jika ada gumpalan kecil ragi yang tersisa, tidak apa-apa.

Selanjutnya kita akan menambahkan tepung. Tepung paling sederhana dan termurah bisa digunakan. Kami menyaring tepung melalui saringan sehingga jenuh dengan udara, sehingga sebanyak mungkin gelembung udara masuk ke dalam adonan, dan itu lapang. Untuk memulainya, tambahkan beberapa gelas tepung dan mulailah menguleni terlebih dahulu dengan sendok. Jumlah pasti tepung sulit dikatakan, itu juga tergantung pada tepung itu sendiri. Kemudian Anda akan mengetahuinya. Tambahkan beberapa cangkir tepung lagi dan terus uleni.

Kami tidak pernah menambahkan telur. Jika Anda membutuhkan adonan untuk roti, maka ada telur dan krim asam.

Jangan pernah menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus, tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya. Jika adonan terlalu kental, maka akan bermasalah untuk membuatnya lebih cair.

Pada titik ini, Anda sudah dapat menambahkan seperempat cangkir minyak. Dan lihat, mungkin lebih banyak tepung. Jangan takut menambahkan minyak, tidak akan terasa di adonan. Kami terus menguleni dengan tangan kami. Adonan mentega tidak menempel di tangan Anda atau di dinding piring, menguleninya adalah kesenangan. Adonan pada titik ini menjadi elastis dan kenyal, yang berarti bahwa adonan mulai mendekat, ragi mulai bekerja. Adonan ini tidak perlu dibuat padat dan keras seperti pangsit, misalnya. Itu harus menyenangkan untuk disentuh, seperti payudara wanita muda yang elastis))).

Jika adonan menempel di tangan Anda, maka Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok tepung. Tapi adonan tetap tidak boleh terlalu kental.

Nah, adonan sudah siap. Kami meninggalkannya dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau semacamnya. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik tanpa mengikatnya dan meninggalkannya di tempat yang hangat. Adonan akan naik di suatu tempat dalam 1-2 jam, selama waktu ini siapkan isian untuk pai.

Cobalah, pelajari dan Anda pasti akan berhasil.