Achma roti pita dengan keju - ya, ya, ya! Tidak ada kue yang lebih mudah! Resep dan perakitan achma malas dari roti pita dengan keju. Achma malas dari lavash Achma dari lavash dengan keju cottage

Lavash achma dengan keju dan keju cottage adalah variasi pai keju klasik Georgia. Ketika Anda tidak memiliki banyak waktu luang dan keinginan untuk menyiapkan adonan dan merebusnya dalam air asin, resep sederhana achma dari roti pita di dalam oven ini akan membantu.

Pai Achma yang terbuat dari lavash ternyata sangat enak, aromatiknya luar biasa, dan cukup mengenyangkan. Lavash achma yang malas ini sangat ideal untuk sarapan hari Minggu, ketika seluruh keluarga berkumpul di satu meja dan dengan santai menikmati hari baru. Yakinlah, pai yang juicy dan empuk ini akan membuat pagi Anda semakin menyenangkan!

Bahan-bahan:

1-2 lembar roti pita
500 gram keju cottage
200 gr keju suluguni
100 gram keju keras
400ml kefir
3 tangkai adas
1 sendok teh. aku. minyak sayur

Cara menyiapkan achma dari lavash dengan keju dan keju cottage:

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju cottage 5% lemak dengan suluguni yang dicincang di parutan kasar. Lebih baik menggunakan keju cottage yang rapuh, akan lebih mudah dipadukan dengan keju.

Potong roti pita menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran loyang (saya punya cetakan berukuran 16 kali 25 cm).

Dengan menggunakan sikat silikon, olesi cetakan dengan minyak bunga matahari agar roti lavash yang malas tidak gosong.

Untuk kenyamanan, tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan satu lembar lavash di bagian bawah cetakan dan olesi dengan kefir dengan kandungan lemak 2,5%.

Letakkan selapis tipis isian di atasnya dan sebarkan secara merata di atas roti pita, seperti yang disyaratkan oleh resep achma dari roti pita di dalam oven.

Celupkan roti pita lembar kedua ke dalam kefir dan letakkan di atas isian. Lapisan lavash dan isian bergantian, isi cetakan ke atas.

Letakkan selembar lavash yang direndam dalam kefir sebagai lapisan terakhir. Taburi dengan keju keras parut untuk membuat pai achma lavash dengan kulit keju emas yang indah.

Tempatkan piring dalam oven panas dengan suhu 180 derajat. Mempersiapkan achma dari lavash tidak memakan banyak waktu. Hanya dalam 30 menit hidangan akan siap.

Hiasi dengan dill cincang halus dan sajikan panas, potong-potong.

Achma dengan keju dan keju cottage dari lavash - pai lezat yang disiapkan di oven. Untuk menyiapkannya di Georgia, mereka menggunakan keju asli buatan sendiri dan adonan tipis dan empuk. Terkadang bumbu atau bumbu lainnya ditambahkan sesuai selera pemakan.

Deskripsi hidangan

Ini adalah kue, bentuk kuenya bisa dibuat sendiri atau dibeli di toko. Ada versi malas, di mana lembaran lavash yang direndam dalam kefir digunakan sebagai pengganti adonan.

Kelezatannya terdiri dari dua lapisan, di antaranya ada lembaran adonan. Jumlah ini berbeda-beda tergantung seberapa besar achma yang dibutuhkan. Ada opsi tiga dan empat lapis. Hal utama adalah mendistribusikan isian yang ada di antara mereka dengan benar.

Persiapannya akan memakan waktu sekitar satu jam, belum termasuk waktu menyiapkan adonan untuk dipanggang. Resepnya cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mencapai hasil yang ideal.

Tip: “Dapatkan beberapa mangkuk, parutan, loyang, pengocok, dan oven listrik rumahan. Lebih baik adonan ditaruh terlebih dahulu agar mengembang tepat waktu.”

Fitur persiapan

Kehati-hatian harus diberikan saat memilih keju, bahan utama dalam pembuatan kue.

Bahan-bahan berikut ditemukan:

suluguni.
Imerinsky.
Adyghe.

Pilihan yang bagus adalah mencampurkan suluguni dengan keju feta. Maka isiannya akan terasa gurih, gurih dan tidak terlalu kering. Mozzarella juga terkadang diletakkan di antara lapisan adonan.

Anda tidak bisa berhemat pada bahan utama. Resep achma untuk roti pita dengan keju hanya membutuhkan keju berkualitas tinggi, jika tidak, pai akan menjadi hambar dan terlalu kering. Opsi buatan sendiri berfungsi dengan baik di sini.

Bahan untuk hidangannya

250 gram keju suluguni.
250 keju keras, Adyghe atau lainnya.
2 butir telur ayam.
1 gelas kefir.
50 gram mentega.
3 bungkus roti pita (phyllo).
Sedikit garam secukupnya.
sayuran segar.

Resep achma malas dengan keju dengan foto dan video langkah demi langkah

Untuk memulai, pecahkan beberapa butir telur ayam ke dalam mangkuk yang telah disiapkan khusus. Kocok dengan pengocok hingga halus, agar kuning telur bercampur dengan putihnya dan memiliki warna yang sama. Setelah itu, tuangkan krim asam dan kefir ke dalam campuran. Aduk kembali hingga terlihat seperti di foto.

Ambil dua jenis keju asin, keluarkan dari kemasannya dan kerak kecil di bagian belakang keju. Jika perlu, potong kecil-kecil agar lebih mudah dikerjakan, dan parut di parutan kasar.

Untuk memahami proporsi keju yang perlu dicampur untuk achma, Anda harus mencoba Suluguni dan Adyghe. Jika ada yang terlalu asin, basah atau pedas, tambahkan sedikit saja. Jika tidak, salah satu komponen isian akan menyumbat komponen lainnya.

Selanjutnya, untuk membuat pai dengan keju Achma, Anda perlu membongkar lavash Armenia yang segar. Setelah itu, siapkan bentuk persegi panjang khusus dan lapisi bagian bawah dengan alasnya dengan hati-hati. Anda perlu memposisikan roti pita sedemikian rupa sehingga menutupi mangkuk sepenuhnya. Lebih baik membiarkan ujung-ujungnya menggantung 10 sentimeter.

Gosokkan sedikit keju ke bagian bawah, menutupi seluruh bagian bawah pai yang lezat. Usahakan untuk tidak melewatkan satu ruang kosong pun agar achma tidak menjadi terlalu kosong dan akibatnya menjadi hambar.

Ambil lembar kedua lavash Armenia. Basahi perlahan dengan campuran kefir, seperti terlihat di foto. Cobalah untuk memastikan bahwa semua “roti” benar-benar jenuh di dalamnya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam.

Letakkan phyllo yang sudah dibasahi di atas lapisan atas keju, taburkan lagi suluguni parut di atasnya, seperti di video. Tutup dengan tepi yang menjorok. Lakukan terus sampai bahan utamanya habis. Tempatkan lembar lain di atasnya.

Menurut resep langkah demi langkah, olesi achma Georgia masa depan dengan mentega cair agar tidak gosong saat dipanggang. Setelah itu masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat. Achma perlu dimasak selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi bisa dimakan dingin dan panas. Tidak hilang dalam waktu lama, Anda bisa membawanya ke kantor atau menyajikannya di meja sekarang juga. Agar tetap hangat, makanan yang dipanggang ditutup dengan handuk katun hangat.

Bahan adonan

300 gram tepung terigu.
2 butir telur ayam.
60 mililiter air.
Sedikit garam secukupnya.

Resep adonan pai langkah demi langkah

Mengetahui cara memasak achma dengan keju, Anda bisa mencoba membuat pai buatan sendiri yang lengkap. Pengisiannya dilakukan dengan prinsip yang sama seperti sebelumnya. Tidak sulit untuk menyiapkannya – bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Untuk memulai, kocok beberapa butir telur ayam ke dalam mangkuk kecil yang sudah disiapkan. Untuk menyiapkan achma, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke adonan selanjutnya. Tapi yang utama jangan berlebihan. Tidak lebih dari setengah sendok makan yang diperbolehkan, karena Suluguni adalah keju yang sangat asin. Itu tidak dapat digabungkan dengan tes yang sama.

Menurut resep langkah demi langkah, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran telur. Mulailah menguleni benda kerja sampai muncul massa yang homogen. Tambahkan air secara bertahap. Hasil yang ideal adalah adonan yang tidak terlalu cair dan tidak lengket. Pilihan yang lembut dan lapang adalah pilihan yang bagus. Untuk mencapainya, gunakan soda.

Tempatkan adonan di tempat sejuk dan hangat selama setengah jam. Tunggu hingga mengembang, menjadi empuk dan mudah dibentuk. Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian sama rata, olesi adonan dengan mentega atau minyak sayur. Letakkan juga berlapis-lapis di atas loyang.

Prinsip memasak lainnya sama. Panggang pada suhu 200 derajat. Waktu yang dibutuhkan minimal 45 menit agar adonan achma dengan keju memiliki waktu untuk matang dengan baik dan menghasilkan kerak yang renyah.

Opsi penyajian

Untuk membuat hidangannya enak dan berair, paling baik disajikan panas - dari oven langsung ke meja. Tapi bisa juga disimpan dengan baik di lemari es, jika perlu.

Salad sayuran ringan bisa menjadi tambahan yang bagus. Cocok dipadukan dengan teh hijau atau hitam biasa dan bir dingin. Tidak cocok dengan minuman beralkohol lainnya.

Perubahan resep

Jika achma keju sederhana tampak terlalu membosankan dan tidak orisinal, Anda harus menyiapkan isian lain.

Anda dapat menambahkan di sana:

Hijau - daun ketumbar, peterseli, adas.
Krim asam, sebaiknya buatan sendiri.
Jamur digoreng dengan minyak.
kentang parut.
Tomat kecil.
Daging cincang.
Pondok keju.

Menurut resep tradisional achma, kue pipih kecil dibuat dari adonan. Mereka perlu direbus dalam air asin, dan kemudian dimasukkan ke dalam air dingin. Hal ini memungkinkan Anda untuk mencapai struktur yang lembut dan tidak biasa.

Jika campuran dua keju asin terasa terlalu tajam dan asin, Anda bisa menambahkan keju lain ke dalam isian achma - feta. Jika perlu, tuangkan serutan dengan kefir atau susu rendah lemak, tetapi dalam jumlah sedikit.

Minyak sayur atau zaitun ditambahkan ke adonan untuk membuatnya lembut dan tidak biasa. Untuk tujuan yang sama, Anda dapat menggulung alasnya menjadi bola, membiarkannya disimpan dalam bentuk ini selama 20 menit. Tutupi dengan handuk biasa atau cling film tebal.

Anda juga bisa memasak dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, potongan bulat kecil harus dipotong dari lavash Armenia agar sesuai dengan ukuran mangkuk perangkat. Penting untuk tidak menggunakan lapisan adonan secara berlebihan - lebih baik batasi diri Anda pada beberapa lembar saja.

Tip: “Sebelum menyiapkan pai keju, Anda harus memasukkannya ke dalam susu dingin setidaknya selama setengah jam. Hasilnya, ia akan menjadi jenuh, menghilangkan garam berlebih, dan mengungkapkan semua aroma rasanya.”

Saat membuat kue, Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk menyelaraskan pinggirannya, karena nantinya akan digulung. Hal utama adalah menjaga ketebalan yang sama di semua lapisan.

Achma dengan keju adalah kue Georgia yang enak, cocok untuk meja apa pun. Disajikan baik pada hari libur maupun pada hari biasa. Orang-orang juga membawa kue tersebut ke tempat kerja untuk mengejutkan rekan kerja mereka dengan keterampilan kuliner mereka. Ternyata sangat enak dan orisinal.

Achma malas dari lavash- ini adalah versi sederhana dari resep pai lapis Georgia yang terkenal dengan isian keju yang lembut dan asin. Dalam versi klasik menyiapkan achma, adonan rebus digunakan. Butuh waktu yang cukup lama untuk menyiapkannya, dan untuk menguranginya, ibu-ibu rumah tangga yang giat datang dengan cara malas menyiapkan achma. Dalam versi malas, roti pita biasa digunakan sebagai pengganti adonan rebus.

Keju asin digunakan sebagai isian - Suluguni, Adygei, keju feta atau kombinasi keduanya. Jika kejunya terlalu asin, Anda bisa mencampurkannya dengan keju cottage.

Bagi pecinta keju cottage dan keju, achma malas yang terbuat dari lavash adalah pilihan yang tepat! Benar-benar pai yang luar biasa lezat, yang dibuat dengan sangat sederhana dan cepat dari beberapa lapis isian dan roti pita.

Pie ini bisa disajikan hangat dengan teh atau kopi. Padahal, saat didinginkan, achma yang malas juga sangat enak!

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan achma malas dari lavash:

produk untuk membuat achma dari lavash

2 roti pita tipis (230 g);
300 g keju Adyghe (atau suluguni);
2 butir telur ayam mentah;
500ml kefir;
seikat sayuran (peterseli dan adas);
50 g mentega lunak.

Bagaimana cara memasak achma malas dari lavash?

Membuat achma yang malas sangat mudah! Pecahkan dua butir telur mentah ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Campurkan telur dengan kefir dan aduk hingga rata.

Cuci sayuran dan potong halus. Aduk bumbu cincang ke dalam campuran telur-kefir.

menyiapkan campuran telur-kefir dengan bumbu

Parut keju Adyghe di parutan kasar.

parutan keju Adyghe untuk isian achma

Sangat nyaman menggunakan loyang berbentuk pegas untuk memanggang. Lipat satu roti pita menjadi dua dan potong dua lingkaran dengan ukuran yang sesuai untuk bagian bawah cetakan Anda. Robek sisa potongan lavash menjadi potongan-potongan kecil.

memotong lingkaran dari roti pita

Sekarang Anda dapat mulai merakit achma yang malas. Tempatkan seluruh roti pita ke dalam cetakan sehingga ujung-ujungnya menggantung.

Tuang 3-4 sendok makan campuran telur-kefir ke atas roti pita dan ratakan. Taburkan keju parut di atasnya.

lavash dengan lapisan isian pertama

Lapisan kedua berikutnya adalah lingkaran roti pita.

lingkaran roti pita - lapisan pai kedua

Kemudian campuran telur-kefir dan keju Adyghe parut.

Ulangi lapisan ketiga dengan cara yang sama seperti lapisan kedua.

beberapa lapis lavash dengan isian

Lapisan keempat - letakkan potongan lavash secara merata di seluruh cetakan, isi dengan campuran kefir dan taburi keju.

Lipat tepi roti pita utama yang menjorok. Tuang sisa campuran telur-kefir secara merata dan letakkan potongan mentega di atasnya. Biarkan terendam selama lima belas hingga dua puluh menit.

achma malas disiapkan untuk dipanggang

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang achma malas selama 35-40 menit.

sebagian potongan achma dari lavash

Lavash achma yang malas sudah siap! Saatnya menyalakan ketel dan minum teh dengan pai keju yang harum!

Dalam resep ini, kualitas dan kuantitas roti pita dan kefir sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Lavash tipis dan 400 ml kefir akan membuat achma lembut, lumer di mulut dan sangat cheesy. Bentuknya akan tetap jika dipotong menjadi beberapa bagian hanya setelah dimasukkan ke dalam lemari es. Saya paling menyukai opsi ini - saya persembahkan untuk Anda. Jika Anda ingin achma Anda lebih padat strukturnya, kurangi jumlah kefir menjadi sekitar 300 ml, dan Anda bisa menambahkan sedikit lebih dari 200 g lavash. Pada saat yang sama, isian telur kefir tidak perlu dituangkan ke bagian bawah (hanya ke lapisan keju itu sendiri dan di atasnya). Dalam hal ini, akan ada banyak adonan dan lapisan isian yang tipis, dan potongan-potongannya akan mudah mempertahankan bentuknya.

Olesi cetakan dengan minyak dan alasi dengan roti pita sehingga pinggirannya menggantung (bila menggunakan roti pita lembaran, letakkan 2 lembar melintang). Dalam kasus saya, saya membagi gulungan menjadi 2 bagian (panjangnya 1 meter). Saya menutupi bagian bawah dengan satu, dan menggunakan bagian kedua untuk lapisan dalam.

Campur telur dengan garpu.

Tambahkan kefir.

Ini adalah isi kami.

Tuang sedikit isian di bagian bawah (sehingga seluruhnya tertutup isian sekitar 0,5 cm).

Sobek sisa lavash menjadi potongan-potongan sembarangan (jangan dipotong).

Masukkan potongan lavash ke dalam saus telur kefir...

Dan campur.

Kami membagi keju menjadi tiga bagian. Tuang bagian pertama keju ke dasar cetakan, tutupi dengan isian.

Kami mengeluarkan potongan lavash yang sudah direndam dari isian dan meletakkannya di atas keju (akan ada dua lapis potongan lavash, jadi pada tahap ini Anda meletakkan setengahnya).

Tambahkan keju lagi.

Tempatkan separuh potongan lainnya.

Taburi dengan sisa keju.

Angkat tepi roti pita dan tutupi seluruh bagian atasnya.

Isi adonan dengan sisa isian telur kefir, letakkan irisan tipis mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.

Begitu achma berubah warna menjadi coklat, Anda bisa mengeluarkannya. Hidangan yang sangat lezat yang dapat disajikan sebagai tambahan untuk hidangan pertama atau sebagai hidangan mandiri, misalnya untuk sarapan! Enak, memuaskan dan sangat cepat! Selamat makan!