Տարբեր երկրների խոհանոցն առանձնահատուկ տեղ է հատկացնում հավի միսին, որպես հայտնի և մատչելի միս։ Կան բազմաթիվ բավարարող հավի ուտեստներ, որոնցից կարելի է ընտրել: Օրինակ, դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում: Դրանք հյութալի և անուշաբույր կստացվեն։ Ավելացրեք պարզ կամ բարդ կողմնակի ճաշատեսակ, և ճաշի կամ ընթրիքի հարցը արագ կլուծվի:

Խոհարարության մեթոդներ

Հավի ոտքերը կամ ոտքերը կարելի է եփել ամբողջությամբ կամ մաս-մաս՝ թմբուկ կամ ազդր: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են առանց մաշկը հեռացնելու։ Բուդը հավի ավելի ճարպոտ մասն է, թմբուկը՝ ավելի քիչ։ Դուք կարող եք գնել ոտքերի ցանկացած հատված, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, բայց պետք է հիշել, որ ձեր սիրելի ոտքերը չեն կարող դասակարգվել որպես դիետիկ միս:

Ոտքերը տապակված են, խաշած, թխած, շոգեխաշած, շոգեխաշած։ Եռման ընթացքում ստացված արգանակներն օգտագործվում են տարբեր առաջին ուտեստների պատրաստման համար՝ ապուրներ, բորշ, սոլյանկա և այլն։

Հարուստ արգանակ պատրաստելու համար հավի ոտքերը դրվում են սառը ջրի մեջ և եռում են՝ փրփուրից հեռացնելով: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է հյութեղ միս և ավելի դիետիկ արգանակ, ապա ոտքերը դրեք եռացող ջրի մեջ՝ նաև փրփուրը քսելով։

Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել հավի ոտքերից դանդաղ կաթսայում:

Համեղ հավի ոտքերը պատրաստվում են ինչպես կողմնակի ճաշատեսակից առանձին, այնպես էլ տարբեր բանջարեղենի ավելացումով՝ գազար, սոխ, պղպեղ, կարտոֆիլ և այլն։

Շոգեխաշած կամ թխած հավի ոտքերը նույնքան լավ են, որքան դասական տապակած ոտքերը: Այն կարելի է շոգեխաշել սոուսների մեջ և թխել տարբեր հավելումներով։

Մարմնի համար առավել օգտակար են շոգեխաշած կամ խաշած ոտքերը: Որպեսզի ճաշատեսակը չթվա, կարող եք այն մատուցել կծու կամ կծու համեմունքներով: Թթվասերի սոուսը լավ ընտրություն է, և այն կարող եք արագ պատրաստել ինքներդ։ Թթվասերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և ցանկացած կանաչի։ Ավելացնել մի քիչ աղ և հարել։ Այս սոուսով ոչ ոք չի հրաժարվի եփած միսից։ Ցանկացած բանջարեղենով թթվասերի սոուսի համար կարող եք բազմաթիվ տարբերակներ առաջարկել: Ավելի լավ է դրանք մանր կտրատել՝ սոուսի միատեսակ կառուցվածք ստեղծելու համար։

Բաղադրատոմսեր

Հավի թմբուկը թխված է դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք արագ պատրաստել առողջ և համեղ ուտեստ՝ նվազագույն ջանքերով։

• Հավի թմբուկ - 6 հատ
• Բուսական յուղ - 1 դեսերտ գդալ
• Աղ, համեմունքներ
• Աջիկա կամ մանանեխ

Լվացեք ոտքերը, թողեք չորանան կամ անձեռոցիկով չորացրեք։ Շփեք աղով, համեմունքներով, աջիկաով կամ մանանեխով: Թողնել 30 րոպե։ Համեմունքները հաշվի առնելով՝ մի քիչ աղ կպահանջվի։ Որքան երկար է միսը մարինացված, այնքան քիչ աղ պետք է օգտագործեք:
Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել, թմբուկը կոմպակտ դնել և միացնել տապակման ռեժիմը։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
Այնուհետեւ միացրեք թխելու ռեժիմը 30-40 րոպեով։ Թխել մինչև պատրաստ լինելը, թխելու ժամանակը կախված է մսի քաշից։ Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ զգույշ ծակելով: Հոսող հյութը պետք է պարզ լինի:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած միսը ավելի հյութալի կլինի։ Տապակած ոտքերը հանում ենք բազմաբուխ ամանի միջից, յուրաքանչյուրը առանձին փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ, դնում մուլտիօջախի մեջ և թխում։ Այսպես ոտքերը հյութեղ և ախորժելի տեսք կունենան՝ շնորհիվ տապակման ընթացքում ձեռք բերված գույնի։

Հավի ոտքերը սոուսով թխած

Ոտքերը կարող եք թխել թթվասերի կամ սոուսի մեջ։ Մանանեխի կամ ձեր սիրած համեմունքների վրա հիմնված լոլիկը հարմար է յուղալի կամ կծու: Որպեսզի սոուսն ավելի լավ հագեցնի միսը և ոտքերի համն ավելի հարուստ և հետաքրքիր դարձնի, կարելի է տապակած միսը հանել դանդաղ կաթսայից, երկու-երեք մակերեսային կտրվածք անել, ապա նորից դնել ամանի մեջ, լցնել մեջը։ սոուսը և եփ գալ մոտ 40 րոպե:

Պատրաստի ոտքերը կարող եք մատուցել հնդկաձավարի, բրնձի, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի հետ. ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ կհամապատասխանի: Ավելի լավ է միսը և կողմնակի ճաշատեսակները համադրել հետևյալ կերպ՝ տապակած կամ թխած ոտքերը բանջարեղենի հետ, խաշած կամ շոգեխաշած ավելի գոհացուցիչ կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլ, մակարոնեղեն կամ շիլա։

Եվ ստորև կգտնեք բազմաթիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնց համաձայն՝ կարող եք հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում պատրաստել տարբեր ձևերով:

Ժամանակը՝ 40 րոպե

Մատուցումներ՝ 6

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Համեղ հավի ոտքերի բաղադրատոմս՝ տապակել և թխել դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը մեզ թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս՝ անկախ այն բանից՝ այն պահանջում է տապակել, շոգեխաշել կամ թխել:

Եթե ​​դուք սպասում եք ընկերների խմբի այցին, կամ գուցե որոշել եք կինոյի երեկո անցկացնել տանը՝ բազմոցի վրա, ապա կարող եք դիտել մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսերը, որոնք մենք պատրաստել ենք ձեզ համար։

Դրանք չեն պահանջի մեծ նյութական կամ ժամանակային ծախսեր, և արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները: Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում, տապակած տաք համեմունքներով կամ ավելի նուրբ տարբերակ՝ բանջարեղենով թխած ոտքերը հիանալի հավելում կլինեն երեկոյան:

Նախքան խանութում հավի ոտքեր գնելը, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ գործոններին.

• Կտրված և տեսանելի հանգույցը պետք է լինի մաքուր, առանց եղանակային պայմանների.
• Հոտը պետք է լինի թեթև և աննկատ, առանց օտար բույրերի խառնուրդի;
• Թարմ արտադրանքի գույնը պետք է լինի փափուկ վարդագույն, հազիվ նկատելի կապտավուն երանգով;
• Թարմ արտադրանքի մաշկը բարակ է, միատարր, առանց բծերի և կապտուկների;
• Երբ սեղմում եք թմբուկի վրա, առաջանում է փորվածք, որն արագ կուղղվի, եթե միսը թարմ է։

Այժմ, երբ մենք ընտրել ենք լավագույն հավի ոտքերը, եկեք սկսենք:

Կծու հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում:

Տապակած ոտքերը ինքնին առանձնապես դիետիկ ճաշատեսակ չեն, առավել ևս կծու համեմունքներով, և նույնիսկ ավելի շատ հակացուցված են երեխաների և թույլ ստամոքս ունեցող մարդկանց օգտագործման համար: Բայց, եթե դուք ոչ մեկն եք, ոչ էլ մյուսը, առաջ գնացեք։

Բաղադրությունը:

Քայլ 1

Ինչպես միշտ, մենք ողողում ենք ոտքերը ջրի տակ և անպայման չորացնում ենք դրանք միանգամյա կամ բամբակյա սրբիչի վրա՝ տապակելու համար մեզ բացարձակապես չոր միս է պետք։

Մենք յուրաքանչյուր ոտքի վրա խոհանոցային դանակով մի քանի կտրվածք ենք անում, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, այս կերպ մարինադն ավելի խորը կթափանցի մսի մեջ՝ ավելի ինտենսիվ դարձնելով օրիգինալ ուտեստի համը:

Քայլ 2

Ժամանակն է պատրաստել մարինադը։ Կիտրոնից քամեք հյութը, որպեսզի ստացվի մոտ 50 գրամ հեղուկ։ Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր քերիչով անցկացնել։ Նույնը անում ենք կոճապղպեղի արմատի հետ։

Եթե ​​մենք օգտագործում ենք շողոքորթված կամ չափազանց թանձր մեղր, ապա նախ այն հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Այժմ խորը ամանի մեջ խառնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք աղ և պղպեղ (բաղադրատոմսը ձեզ չի սահմանափակում համեմունքների ընտրության հարցում. այն էլ ավելի համեղ կլինի չիլի պղպեղի կամ աջիկայի հետ):

Ոտքերը դնել ամանի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով, որպեսզի մարինադը պատի միսը: Պատրաստվածքի հետ ամանը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Քայլ 3

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո տարան հանեք սառնարանից։ Մենք մեր կախարդական կաթսայի վրա միացնում ենք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը: Թողեք, որ ամանը մանրակրկիտ տաքանա՝ առնվազն 5 րոպե:

Այժմ լցնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ և դնել հավի ոտքերը: Շատ կարևոր է, որ յուրաքանչյուր ոտքը հպվի դանդաղ կաթսայի հատակին, այնպես որ, եթե դուք 6 կտորից ավելի եք եփում, ապա ավելի լավ է հավի համեղ ոտքերը դանդաղ կաթսայում եփել երկու փուլով։

Տապակել համեղ հավը մի կողմից 15 րոպե (կրկին, բաղադրատոմսը ձեզ չի տա պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը, կենտրոնացեք ոտքերի ստորին հատվածի տեսքի վրա, այն պետք է լինի ոսկեգույն և ախորժելի), շուռ տվեք հավի ոտքերը։ և տապակել մյուս կողմից 15 րոպե։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ մատուցել ձեր սիրած սոուսով։

Բաղադրատոմս երկու

Թխած հավի ոտքերը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում:

Ճիշտ սնվելու սիրահարները կգնահատեն պատրաստման այս տարբերակը։ Իսկ եթե եփելուց առաջ ոտքերի մաշկը նույնպես հանեք, ապա այս մթերքը կարելի է առաջարկել դիետա պահող կանանց։

Այսպիսով. Մեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

1. Հավի ոտքեր - 500 գրամ:
2. Ցուկկինի կամ սովորական ցուկկինի - 1 հատ:
3. Գազար - 1 հատ.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Սխտոր - 2-3 պճեղ:
6. Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ:
7. Աղ, պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:
8. Բուսական յուղ տապակելու համար.

Քայլ 1

Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխելու» ռեժիմին, և քանի դեռ ամանը տաքանում է, մաքրեք և լվացեք սոխն ու գազարը:

Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և առանձնացրեք առանձին օղակների. այս կերպ օրիգինալ ուտեստը ավելի էլեգանտ տեսք կունենա, ինչպես ինքներդ կհամոզվեք:

Կտրեք գազարը շրջանակների մեջ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Այժմ դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ և տապակեք սոխը 5 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի սննդարար դարձնել, կարող եք սոխը շոգեխաշել ջրի մեջ։

Քայլ 2

Լվացեք ցուկկինին և կտրեք բարակ շերտերով:

Ի դեպ, դուք կարող եք նաև օգտագործել մեր ցուկկինին՝ ցուկկինիով ուտեստը պարզապես ավելի էլեգանտ տեսք ունի։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք հասուն ցուկկինի, ապա պետք է ձերբազատվեք սերմերից և կեղևից, սակայն երիտասարդ բանջարեղենի վրա թույլատրելի է թողնել կեղևը։

Տապակած սոխի վրա դնել գազարի շերտը շրջանակներով։

Թեթև աղ և պղպեղ։

Այժմ տեղադրեք ցուկկինին վերեւում: Բանջարեղենի վերևում մենք նաև մի պտղունց աղ ենք շաղ տալիս և մանր կտրատած սխտորի մեխակները:

Քայլ 3

Մենք հավի ոտքերը պատրաստում ենք ապագա կերակուր պատրաստելու համար այնպես, ինչպես վերը նկարագրված է բաղադրատոմսը առաջին քայլում:

Տեղադրել դրանք կոկիկ շարված բանջարեղենի վրա։ Համի և գույնի համար շաղ տալ բալզամիկ քացախով և կրկին ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Մոտ 50 րոպե կպահանջվի, որպեսզի դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով թխած մեր հավի ոտքերը կատարյալ վիճակի հասնեն: Ժամանակ առ ժամանակ նայեք բազմաբնակարանին, քանի որ բաղադրատոմսը չի կարող ճշգրիտ ցուցում տալ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը ձեր կոնկրետ բազմաբուխ մոդելում:

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փոփոխել բաղադրատոմսը և ավելացնել կարտոֆիլի պալարները ցուկկինիին:

Հենց որ մենք լսում ենք ազդանշանը բազմաբնակարանից, որը տեղեկացնում է մեզ, որ պատրաստումը ավարտված է, զգուշորեն բացեք կափարիչը, որպեսզի գոլորշու կողմից չվառվեք և հավի միսը բանջարեղենի հետ խառնեք մուլտիօջախի համար նախատեսված հատուկ սպաթուլայի հետ։ Ուտեստը տաքացման ռեժիմում թողեք ևս 10-15 րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի բանջարեղենի և մսի հյութերով։ Որից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Համեղ եփած հավի ոտքերը կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի վրա։ Այս ուտեստը կլինի էժան, համեղ և հագեցնող։ Դանդաղ կաթսայում թխած հավի թմբուկները հատկապես համեղ են, ախորժելի և հեշտ պատրաստվող։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է նման ուտեստ պատրաստել, իսկ արդյունքն առավել քան արժանի է։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ապահովելու համար, որ դանդաղ կաթսայում թխված հավի ձողիկներն են նուրբ և հյութալի, պետք է հաշվի առնել մի քանի կետ:

• Շատ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ երբ թխում են, հավի թարմ ոտքերը ավելի հյութալի են ստացվում, քան սառեցվածները։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սառեցման և հետագա հալեցման ժամանակ մսի կառուցվածքը կարող է փոխվել։ Եթե ​​միսը հալեցնելու ժամանակ ընկղմվում է ջրի մեջ, այն կորցնում է խոնավությունը։ Դրա վրա նույնքան բացասական ազդեցություն է ունենում միկրոալիքային վառարանում հալեցնելը։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս թույլ տալ, որ միսը հալվի սառնարանում՝ առանց ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության։ Այսպես հյութեղ կմնա, ասում են։
• Սառեցված հավի թմբուկներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն պիտանելիության ժամկետին, այլև արտաքին տեսքին։ Եթե ​​թաղանթի տակ շատ հեղուկ կա, ապրանքն արդեն սառեցվել է։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ միսը նուրբ լինի, ապա նախապատվությունը պետք է տալ երիտասարդ թռչնի ոտքերին։ Նիհար բաց մաշկը, ճարպի բաց երանգը՝ առանց ընդգծված դեղնության, փոքր չափսերը ցույց են տալիս, որ ապրանքն ունի ձեզ անհրաժեշտ հատկություններ։
• Եթե ​​թխելուց առաջ հավի ոտքերը մարինացնեք, ապա դրանք ավելի համեղ կլինեն։
• Ոտքերը ավելի հյութալի դարձնելու համար դրանք պատում են թթվասերի կամ մայոնեզի հիման վրա հարուստ սոուսով։
• Համոզվեք, որ մուլտիօջախի ամանը վնասված չէ, ծրագրի գործարկման ընթացքում կափարիչը սերտորեն կպչում է, և գոլորշու բաց թողնման փականը բաց է:

Հավի թմբուկները կարող եք թխել դանդաղ կաթսայում՝ փայլաթիթեղով կամ առանց դրա, դա կախված է ձեր ընտրած բաղադրատոմսից: Անկախ բաղադրատոմսից, թխումը կատարվում է «Թխում» ռեժիմով կամ նմանատիպ: Եփելու ժամանակը տատանվում է 35-ից 60 րոպե՝ կախված ոտքերի չափից, ամանի մեջ դրված սննդի քանակից և որոշ այլ գործոններից, օրինակ՝ մուլտիօջախի հզորությունից:

Հավի թմբուկներ թխված դանդաղ կաթսայում պանրով

• հավի թմբուկներ – 0,6 կգ;
• թթվասեր - 180 մլ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերը։ Քսեք դրանք աղով և համեմունքներով: Դուք կարող եք օգտագործել հավի բարդ համեմունքներ:
• Հատուկ մամլիչով մանրացրեք սխտորի պճեղները, ստացված սխտորի խյուսը խառնեք թթվասերի հետ։
• Հավի թմբուկները լավ քսել թթվասերի սոուսով։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և մեջը դնել թմբուկի ձողիկները։
• Մնացած թթվասերի սոուսը լցնել ոտքերի վրա։
• Կոշտ պանիրը մանր քերել և առատորեն շաղ տալ հավի ոտքերի վրա։
• Իջեցրեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «Թխեք» ծրագիրը: Գործարկեք այն 35–40 րոպե (եթե ձեր բազմաբնակարան սարքի համար սահմանված ռեժիմում նվազագույն աշխատանքային ժամանակը գերազանցում է նշվածը, սահմանեք ժմչփը նվազագույն արժեքի վրա):
• Ուտեստի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ բացեք կափարիչը, որպեսզի պանիրը կարմրի։ Այնուամենայնիվ, նախքան դա անելը, դուք պետք է նայեք հրահանգներին. ոչ բոլոր բազմաբնակարանային մոդելները կարող են աշխատել բաց կափարիչով:

Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և հագեցնող։ Դրա հետ հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակը:

Հավի թմբուկները թխված դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ

• հավի թմբուկներ – 0,6 կգ;
• մեղր - 80 մլ;
• մանանեխ (սոուս) - 80 մլ;
• թթվասեր - 80 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք թմբուկները թխելու համար՝ լվանալով և չորացնելով։
• Ոտքերը քսեք աղի և համեմունքների խառնուրդով։
• Առանձին տարայի մեջ խառնել հեղուկ մեղրը, թթվասերն ու մանանեխը։
• Հավի ոտքերը քսել խառնուրդով և մեկ ժամ թողնել զով տեղում՝ մարինացնելու համար։
• Տեղադրեք մի մեծ կտոր փայլաթիթեղի բազմաբնակարանային ամանի հատակին: Տեղադրեք ձեր սրունքները դրա վրա: Փաթեթավորեք դրանք փայլաթիթեղի մեջ:
• Թխել 40-50 րոպե «Թխելու» պարամետրի վրա կամ նմանատիպ: Մի փաթաթեք փայլաթիթեղը, մինչև այն մի փոքր սառչի:

Մեղր-մանանեխի սոուսով փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ոտքերը շատ ախորժելի տեսք ունեն, քանի որ դրանք պատված են ոսկե դարչնագույն ընդերքով, կարծես տապակած կամ թխած լինեն ջեռոցում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ խմորի մեջ թխված հավի թմբուկներ

• հավի թմբուկներ – 0,6 կգ;
• շերտավոր խմոր – 0,5 կգ;
• կոշտ պանիր - 0,3 կգ;
• մայոնեզ - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• պղպեղի խառնուրդ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք ձեր սրունքները և չորացրեք չոր սրբիչով:
• Պանիրը մանր քերել։
• Բարձրացնելով մաշկը, ոտքերը լցնել պանրով, որպեսզի այն հաստ շերտ կազմի մաշկի և մսի միջև։
• Ոտքերը քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով, քսել մայոնեզով։
• Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք և կտրում երկար շերտերով մոտ 2 սմ լայնությամբ։
• Խմորի շերտերը պարուրաձև փաթաթեք ոտքերին։
• Մուլտիօջախի տարան յուղել բուսայուղով և մեջը դնել հավի թմբուկներ։
• Կափարիչը իջեցրեք և սկսեք «Թխում» ծրագիրը՝ ժմչփը դնելով 45-60 րոպե:

Շերտավոր խմորի մեջ թխված հավի թմբուկները շատ անսովոր տեսք ունեն։ Այս ուտեստը տեղին կլիներ նույնիսկ տոնական սեղանին։

Կան դանդաղ կաթսայում թխած թմբուկներ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր: Դրանցում կարևոր դեր են խաղում համեմունքները և սոուսը, որն օգտագործվում է միս մարինացնելու և թխելու համար: Յուրաքանչյուր ոք կարող է օգտագործել իր սիրելի թռչնաբուծական մարինադը դրա համար:

Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում այն ​​բազմաթիվ մատչելի և պարզ ուտեստներից մեկն է, որը կարող է խնայել ցանկացած տնային տնտեսուհու թանկարժեք րոպեները, որոնք հատկացվում են ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստման համար: Բոլոր հավելյալ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ոտքերը պատրաստելու համար, մատչելի են և էժան, իսկ հավի ոտքերը առանց խնդիրների կարելի է գտնել ցանկացած շուկայում կամ խանութում:

Այս մսային ուտեստը կարելի է համադրել բազմաթիվ այլ մթերքների հետ։ Նրանք կարող են եփել բանջարեղենով, մարինադի մեջ, սոուսի մեջ, սոուսով կամ առանց: Եվ մուլտիխոհարարի շնորհիվ ամբողջ գործընթացը մեծ ջանք չի խլի, քանի որ մեր օգնականն ամեն ինչ կպատրաստի առանց մեր մասնակցության: Հավի պատրաստի ոտքերը մատուցվում են ինքնուրույն՝ որպես ճաշատեսակ կամ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն և այլն։

Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում են տարբեր ձևերով։ Տապակած են, խաշած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած։ Բայց այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերի առատությունից, ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը ընտրում է այն տարբերակը, երբ ոտքերը եփում են միաժամանակ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Սրա շնորհիվ 30-40 րոպե հետո ուտելիքը պատրաստ կլինի, և դուք կարող եք սրտանց կերակրել ամբողջ ընտանիքին։

Ինչպես ցանկացած այլ միս, հավի ոտքերը կարելի է մարինացնել դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ: Սա ճաշատեսակին կհաղորդի ոչ միայն ցնցող համ, այլև բուրմունք։ Մարինադը պատրաստվում է փոխադարձ փոխարինելի և փոխլրացնող բաղադրիչների հետևյալ ցանկից՝ թթվասեր, կեֆիր, մայոնեզ, կետչուպ, սխտոր, մեղր, համեմունքներ և այլն։ Եթե ​​դուք շիշ քյաբաբի մարինացման փորձ ունեք, ապա ազատ զգաք ձեր հմտությունները կիրառել այսօրվա բաղադրատոմսերում:

Ինչ վերաբերում է հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում եփելուն, ապա պատրաստման ռեժիմի ընտրությունը կախված է բացառապես այն արդյունքից, որը ցանկանում եք ստանալ ի վերջո: Մի խոսքով, «տապակելու» և «թխելու» ռեժիմներում դուք կստանաք ոսկե դարչնագույն ընդերք, իսկ «շոգեխաշելու» ռեժիմում թռչունը կմնա փափուկ և հյութալի։ Եթե ​​հավի ոտիկներ եք պատրաստում կողմնակի ճաշատեսակով, ապա ավելի նպատակահարմար կլինի ընտրել «Փլավ» ծրագիրը։

Փորձի շնորհիվ դուք կկարողանաք ճշգրիտ ընտրել ծրագրերը ոչ միայն ոտքեր պատրաստելիս, այլ նաև թռչնամսից և մսային այլ ուտեստներ: Հիմնական բանը չվախենալ փորձելուց և հաջողության կհասնես։

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Համոզված եմ, որ իմ մսասեր ընթերցողների մեջ դժվար թե գտնվի մեկը, ով անտարբեր անցնի կարտոֆիլով եփած հավի բուդի կողքով։ Բացի այդ, արդյունքում կստանաք նաև համեղ սուս։ Ի դեպ, դուք կարող եք նաև սառեցված ոտքեր դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ուստի խնայում է ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• 800 գ հավի ոտքեր
• 800 գ կարտոֆիլ
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 1 գազար
• 8 պճեղ սխտոր
• 100 մլ. ջուր
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, դուք պետք է ողողեք հավի ոտքերը:
2. Տեղափոխեք դրանք խորը ամանի մեջ և հավի համար ավելացրեք աղ և համեմունքներ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։
4. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։
5. Խառնել գազարն ու սխտորը
6. Բանջարեղենը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնում։
7. Ավելացնել թթվասեր և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
8. Ավելացնել հավի ոտքերը և նորից խառնել։
9. Ջուրը լցնել ամանի մեջ։
10. Փակեք կափարիչը և դրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ: Խոհարարության մեկնարկից կես ժամ անց խառնեք բազմաբնակարանի պարունակությունը և սպասեք պատրաստման ավարտին։

Հավի ոտքերը մակարոնով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում եփում եք հավի ոտքերի հետ միասին, ապա մեկ քարով երկու թռչուն կսպանեք։ Դրա հետ դուք կունենաք ոչ միայն պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակ, այլև հյութալի հավի միս։

Բաղադրությունը:

• 800 գ հավի ոտքեր
• 1 սոխ
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր
• Համեմունք հավի համար
• Պղպեղ
• 3 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ
• 3 բուռ մակարոնեղեն

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լցնել հավի ոտքերը խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոխ, թթվասեր, համեմունք, աղ և պղպեղ։
3. Լավ խառնեք և թողեք 15 րոպե մարինացվի։
4. Ամեն ինչ տեղափոխում ենք բազմաթուխ կաթսա՝ դրա ամանը արևածաղկի ձեթով քսելուց հետո։
5. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը 30 րոպեով:
6. Կես ժամ հետո հարում ենք և ավելացնում մակարոնեղենը։ Այս դեպքում մակարոնեղենը պետք է լինի վերեւում, իսկ հավի ոտքերը՝ ներքեւում։
7. Ջուր ավելացրեք մակարոնեղենը ծածկելու համար։ Նույն ռեժիմով եփել ևս 10 րոպե։
8. Մատուցելուց առաջ կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հավի ոտքերը սոյայի սոուսում բրնձով դանդաղ կաթսայում

Համեղ սոյայի սոուսը միսը բարդ համ է հաղորդում՝ սովորական բաղադրիչները վերածելով մատները լիզող ուտեստի: Դանդաղ կաթսայում եփելուց առաջ հավի ոտքերը 1 ժամ թողեք մարինադի մեջ, որը կպատրաստենք ցանկի բաղադրիչներից, դա միայն կբարելավի ճաշատեսակի վերջնական համը։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի ոտքեր
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ. քերած կոճապղպեղ
• 1 ճ.գ. մեղր
• Կանաչապատում
• 3 պճեղ սխտոր
• Պղպեղ
• 2 ճ.գ. բրինձ
• 4 ճ.գ. ջուր

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով։
2. Ձիթապտղի յուղով յուղեք բազմաբնակարանային կաթսա:
3. Հավի ոտքերը դնել ամանի ներքևում և վրան լցնել սոյայի սոուս:
4. Ավելացնում ենք քերած կոճապղպեղը, մեղրը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորի մամլիչով անցած սխտորը։
5. Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
7. Հավի ոտքերի վրա մի քանի անգամ նախապես լվացված բրինձ դնել:
8. Լրացրեք բազմաբնակարանի ամբողջ պարունակությունը ջրով:
9. Կափարիչը փակեք, «շոգեխաշելու» ծրագիրը դրեք 25 րոպե, իսկ ավարտից հետո քառորդ ժամով միացրեք «թխելու» ծրագիրը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում: Բարի ախորժակ!

Շատերին դուր կգա հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում: Եվ ոչ միայն իր համի, այլեւ ճաշ պատրաստելու վրա ծախսած ժամանակի համար։ Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր գործնականում չունեն ճաշ պատրաստելու փորձ, կարող են հեշտությամբ պատրաստել հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում իրենց ցանկությամբ՝ ներկայացված բաղադրատոմսերից: Եվ, ինչպես միշտ, ես վերջապես կցանկանայի ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ.

• Ընտրեք ձեր հավի ոտքերը պատասխանատու կերպով: Համեղ ուտեստի բանալին մսի ընտրության մեջ է.
• Փորձեք ձեր ընտրած համեմունքների հետ: Լավ ընտրված համեմունքները հավի ոտքերին տալիս են կծու և անմոռանալի համ դանդաղ կաթսայում;
• Եթե ​​նախընտրում եք հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի ոսկե դարչնագույն դառնան, ապա տապակել դրանք ամանի մեջ մոտ 15 րոպե մնացած ապրանքներից առանձին;
• Միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար հավի ոտքերին ավելացրեք ձեր սիրած թարմ բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում:

Սննդաբաններն այնքան էլ չեն սիրում տապակած մթերքները՝ դրանք համարելով առողջության համար վնասակար։ Բայց դժվար թե նրանք քննադատեն մեր ներկայիս բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, հավի ոտքերը, որոնք մենք հիմա պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում, ոչ թե ամբողջովին տապակված են ստացվում, այլ ավելի մոտ են թխվածին: Եվ որքան համեղ են նրանք ստացվում: Իսկ մուլտիօջախում կարելի է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ յուղ, և ամբողջ խոհանոցում յուղի շաղ չի լինի, որը ձևավորվում է տապակի մեջ տապակելիս։

Բայց նման համեղ ուտեստ պատրաստելու գլխավոր գաղտնիքը մարինադն է, որի մեջ եփելուց առաջ պահում ենք ոտքերը։ Այն կարող եք պատրաստել ձեր ճաշակով, ամենևին էլ պարտադիր չէ խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, որը կգտնեք ստորև։ Հավի ոտքերը կարելի է եփել մեղրի, սոյայի, լոլիկի, սերուցքի, թթվասերի սոուսի մեջ։ Բացի այդ, ոտքերը կարելի է մարինացնել տարբեր համեմունքների և սոխի մեջ։ Կարող եք բարդացնել բաղադրատոմսը և ոտքերը լցնել սնկով կամ բանջարեղենով։ Բայց այսօր ես ձեզ կասեմ դանդաղ կաթսայում տապակած հավի ոտքերը պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը: Եթե ​​դուք անում եք հենց դա, հաստատ չեք զղջա դրա համար: Ստուգվում!

Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում տապակելն ինքնին ամենևին էլ դժվար չէ։ Գրեթե յուրաքանչյուր բազմաբնակարան ունի տապակման ռեժիմ, բայց եթե ձերը չունի այն, կարող եք օգտագործել թխելու ռեժիմը: Դուք կարող եք մատուցել դանդաղ կաթսայում թխած հավի ոտքերը գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Շոգեխաշած բանջարեղենը, ցանկացած ձևով կարտոֆիլը, շիլան և մակարոնեղենը կատարյալ են: Տապակած հավի ոտքերը ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր տան ճաշացանկը, որպեսզի դրանք գեղեցիկ մատուցվեն տոնական սեղանին:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ոչ միայն հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայի մեջ, այլ նաև կողմնակի ուտեստ, օգտագործեք բաղադրատոմսը։ Եթե ​​դուք կարտոֆիլի մեծ սիրահար չեք կամ վախենում եք դրանից գիրանալ, ապա հավի ոտքերը կարելի է պատրաստել նաև այլ հացահատիկային կուլտուրաներով։ Հավի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ֆրանսերենով։

Տապակած հավի ոտքերի պատրաստման բաղադրիչները

Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Հավի ոտքեր - 2-3 ոտք
2. Աղացած սև պղպեղ
3. Աղացած քրքում
4. Աղացած պապրիկա
5. Մանանեխ
6. Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել թխած ոտքերը Redmond դանդաղ կաթսայում

Հավի ոտքերի գեղեցկությունն այն է, որ դրանցից պատրաստված ճաշատեսակները միշտ հյութալի և շատ քնքուշ են ստացվում, դրանք դժվարությամբ են փչանում։ Իսկ դրանք հեշտ ու արագ են պատրաստվում։ Հիմնական բանը դրանք ճիշտ ընտրելն է: Հավի ոտքեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ինչպես արտաքին տեսքին, այնպես էլ հոտին։ Լավ և թարմ ոտքերն ունեն հարթ, միատարր մաշկ՝ նույնիսկ բաց վարդագույն գույնով: Կտրելիս միսը չպետք է քայքայվի, իսկ ոտքերը չպետք է տհաճ հոտ ունենան։ Ցելյուլոզը սեղմելիս առաջացած դեպրեսիան պետք է արագ անհետանա։ Այս ցուցանիշներով կարելի է դատել հավի ոտքերի թարմության մասին։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք հավի ոտքերը: Լվացեք դրանք, քսեք աղով, համեմունքներով և մանանեխով։ Սխտորասերները կարող են ցողունները քսել ճզմած սխտորով։ Սոխը կիսօղակներով կտրատեցի, ձեռքերով լավ քամեցի, որ հյութն ազատվի, շաղ տվեցի հավի ոտքերի վրա։ Թողեք հավի միսը կես ժամ մարինացվի։

Բացի աղից, աղացած սև պղպեղից, մանանեխից և սխտորից, որոնք տարածված են շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում, հավի համար կա այլ համեմունքների հսկայական տեսականի։ Չիլի պղպեղը հավի միսին տալիս է յուրահատուկ համեղություն, այն հաճախ ավելացվում է մեքսիկական խոհանոցում: Հիանալի է նաև հավի համար՝ կոճապղպեղ, մարջորամ, եղեսպակ, խնկունի, ռեհան, ուրց, կարի, քրքում: Խանութներում կա նաև հավի համար պատրաստի համեմունքների հսկայական տեսականի, և եթե հատուկ նախասիրություններ չունեք, կարող եք դրանք օգտագործել։

Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և թթու ոտքերը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Վերևում կարելի է շաղ տալ սոխը, որի մեջ մարինացվել են հավի ոտքերը։

Փակեք կափարիչը: Միացրեք տապակման ռեժիմը և պատրաստեք 20-25 րոպե:

Տապակել հավի ոտքերը մի կողմից 10 րոպե, շրջել մյուս կողմից և եփել մինչև ազդանշան լինի:

Դանդաղ կաթսայում թխած հավի ոտքերը պատրաստ են։ Դրեք ափսեի մեջ և շաղ տալ տապակած սոխով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ցանկացած բանջարեղեն, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, ինչպես նաև լոլիկ՝ սեփական հյութով կամ թթու վարունգով։ Ամռանը դուք կարող եք կտրատել թարմ վարունգ կամ լոլիկ, և ցանկացած կանաչի այստեղ կատարյալ է:

Առաջարկում եմ նաև դիտել ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում տապակած հավի ոտքեր պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։