Պարզապես թթու սխտորի նետերն ու կերեք։ Մարինացված սխտորի նետեր, թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Սխտորով նետերի օգուտները և ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը. Ինչպես սառեցնել, աղել և թթու դնել սխտորի նետերը:

Բոլորը քաջատեղյակ են սխտորի լամպերի, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են գլուխներ, ինչպես նաև դրա կանաչ տերևների օգտակար հատկությունները։ Դրանք օգտագործվում են խոհարարության, ժողովրդական բժշկության և նույնիսկ կոսմետոլոգիայի մեջ։

Բույսն ունի ևս մեկ մաս՝ ուտելի և օգտակար, թեև իր հատկություններով տարբերվում է վերը նշված լամպից և տերևներից։ Սրանք ծաղկի ցողուններ են, սխտորի նետեր, որոնք կարելի է խմորել, թթու դնել, սառեցնել և օգտագործել ապուրներ, աղցաններ և սոուսներ պատրաստելու համար։

Ե՞րբ կտրել սխտորի նետերը: Սխտորով նետերի առավելությունները

Երբ սխտորն աճում է այգու անկողնում, սկզբում առաջանում են աղացած տերևներ, մի փոքր ավելի ուշ՝ օդային լամպերով ոտնաթաթեր, և վերջում՝ առաջանում է բշտիկ-արմատ։

Սխտորի կադրերը կողմնակի արտադրանք չեն: Նրանք համեղ են և ունեն շատ օգտակար հատկություններ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Երբ բույսը հանում է պեդունկուլը, դրա օգուտները կուտակվում են հենց դրա այս հատվածում: Նրանք, ովքեր սխտորը գլուխ են աճեցնում, նետերը հանում են որպես աղբ, որպեսզի գլուխները փոքր չլինեն։ Դա արվում է, երբ ծաղկի ցողունները հասնում են մոտ 20 սմ երկարության։

Եթե ​​սխտորի նետերը կտրեք, որպեսզի թթու դրեք կամ այլ կերպ օգտագործեք սննդի համար, ապա դրանց երկարությունը պետք է լինի 40-ից 60 սմ, այս պահին դրանք ամենահյութեղն ու առողջարարն են։

Պեդունկների հասունության ցուցանիշ են նաև դրանց սպիտակեցված ծայրերը։

Որպես կանոն, սննդի համար նետերը հավաքում են հուլիսին՝ ավելի մոտ ամսվա կեսին։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե ապագայում նախատեսվում է նաև սխտորի գլուխները հավաքել և ուտել, ապա նետերը պետք է կտրել հիմքից մոտ 2 սմ բարձրության վրա, որպեսզի չվնասեն արմատները:

Նրանք, ովքեր պարբերաբար հավաքում են սխտորի կադրերը, պատրաստում և հաճույքով ուտում, քաջատեղյակ են արտադրանքի բաղադրությանն ու օգուտներին։ Հետևյալ փաստերը մեզ խրախուսում են դա անել առաջին անգամ.

Ցավոք, ոչ բոլորն են կարող ուտել սխտորով նետերը: Դրանք հակացուցված են.

• խոցեր և գաստրիտ
• երիկամների հիվանդություններ
• խոլելիտիաս
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն և ալերգիա

ԿԱՐԵՎՈՐ. Թարմ սխտորով նետերի սեզոնը շատ կարճ է՝ մոտ 10-14 օր: Հետեւաբար, արժե սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր. Խոհարարության 5 եղանակ

Սառեցված սխտորի նետեր

Սառեցումը ձմռանը սնունդ պատրաստելու նախընտրելի եղանակն է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք սխտորի նետերի մասին, ապա առաջին հերթին դրանք կլինեն ամենաօգտակարը։ Երկրորդ՝ հալվելուց հետո դրանք թարմի համ կունենան։ Եվ դա հնարավորություն է տալիս պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։

Պատրաստումը պատրաստեք այսպես.

1. Հավաքված ծաղկի ցողունները մանրակրկիտ լվանում են
2. Նրանք կտրում են այն հատվածը, որտեղ կձևավորվեր ծաղիկը և ցրում այն
3. Սլաքները կտրեք 2-3 սմ երկարությամբ կտորների
4. Եռացնել մի մեծ կաթսա ջուր, վրան աղ ավելացնել
5. Սխտորի նետերը թաթախեք ջրի մեջ և եփեք 10 րոպե
6. Սլաքները եփելուց հետո հանում ենք, թողնում, որ սառչի ու քամվի
7. Ապրանքը փաթեթավորվում է պլաստմասե տարաներում կամ մեկանգամյա օգտագործման տոպրակների մեջ և ուղարկվում է սառցարան՝ պահպանման համար:

Որպես պատրաստի խորտիկ կարող եք սառեցնել սխտորի նետերը։ Վերցրեք:

• 1 կգ հրաձիգ
• 1 ճ.գ. գդալ աղ
• 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ

1. Նետերը լվանում են, նրանց բողբոջները կտրվում են
2. Մի քանի կտորով կտրված նետերը մանրացնում են մսաղացով կամ բլենդերով
3. Աղացրեք դրանք և համեմեք յուղով
4. Խորտիկը փաթեթավորվում է պլաստիկ տարաների մեջ և ուղարկվում սառցարան:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր. ՀԱԳՈՒՍՏ Սխտորով Ձմռանը

Ինչպե՞ս են կոչվում թթու սխտորի նետերը:

Որոշ մարդիկ թթու սխտորի նետերը անվանում են վայրի սխտոր: Սա լիովին ճիշտ չէ: Ռամսոնը (վայրի սխտորը) և սխտորը, որով մարդիկ ուտում են, իսկապես հարակից բույսեր են, բայց ոչ նույնը:

Ճաշատեսակը ճիշտ է անվանել՝ ելնելով դրա պատրաստման առանձնահատկություններից։ Այսպիսով, թթու սխտորի ծաղկի ցողուններն են.

• կորեերեն (heh)
• ասիական
• վրացերեն
• համեմունքներով
• բանջարեղենով
• կանաչիներով

Երբեմն բաղադրատոմսերին անվանում են «Օղու համար», «Համեղ» և այլն:

Մարինացված սխտորի նետերն ու վայրի սխտորը երկու տարբեր բաներ են:

Ինչպե՞ս մարինացնել սխտորի նետերը առանց ստերիլիզացման:

Սխտորի նետերը մարինացվում են քացախով: Այս կոնսերվանտը հնարավորություն է տալիս չստերիլիզացնել արտադրանքով լցված բանկաները:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Խորտիկ օղիով, Սխտորով նետեր ձմռան համար

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ. Ակնթարթային թթու սխտորով նետեր

Թթու սխտորի նետերը արագ և հեշտությամբ՝ օգտագործելով հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ բույսի ցողուններ
• 30 մլ քացախ
• 30 գ աղ
• 40 գ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 4 հատ պղպեղ
• 4 մեխակի չոր ծաղիկ

1. 1 լիտր սառը ջրին անմիջապես ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և մեխակ։
2. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի
3. Միեւնույն ժամանակ, բանկաները ստերիլիզացվում են
4. Սխտորի ծաղկի ցողունների բողբոջները կտրվում են, ծաղկի ցողուններն իրենք են կտրվում ըստ ցանկության՝ փոքր սանտիմետր երկարությամբ ձողիկներից մինչև ամբողջ բանկայի երկարությամբ ցողունները:
5. Սխտորի նետերը և մանանեխի սերմերը տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ
6. Եփած մարինադը լցնել բանկաների մեջ
7. Պատրաստմանը ավելացրեք քացախ
8. Փակեք տարաները ստերիլ կափարիչներով և շուռ տվեք, ապա թողեք 1-2 օր՝ արտահոսքից խուսափելու համար։
9. Հնձած սխտորի սլաքները ուղարկեք պահեստում կամ նկուղում

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ. Մարինացված սխտորով նետեր ձմռան համար

Մարինացված սխտորի ցողունների հաջորդ տարբերակը ներառում է ավելի շատ համեմունքների և համեմունքների օգտագործում: Արտադրանքի համն ավելի անսովոր և հարուստ է: Այն պահանջում է.

• 1 կգ սխտորի կադրերը
• 1 լիտր ջուր
• 100 մլ քացախ
• 50-ական գ աղ և շաքար
• 2 դափնու տերեւ
• 2 սամիթ հովանոց
• 6 հատ պղպեղ
• 1 կծու պղպեղ

1. Սխտորը ոլորելու համար պատրաստվում է ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում
2. Բանկերը ստերիլիզացված են
3. Սառը ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, իսկ երբ այն եռա, ավելացրեք քացախ, սամիթ և դափնու տերեւ (այնուհետև դրանք պետք է հեռացնել)
4. Մարինադը եռացրեք 3-5 րոպե
5. Սխտորով նետերը՝ կտրատած հարմար երկարությամբ, պղպեղի հատիկներ, մանր կտրատած բոցերը դրվում են բանկաների մեջ։
6. Լրացրեք սլաքները մարինադով և փակեք

Ինչպե՞ս մարինացնել սխտորի նետերը կիտրոնով:

Սխտորի ցողունները թթու դնելու համար քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթու (կամ կիտրոնի հյութ): Պահածոյացված ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 2 կգ սխտորի կադրերը
• 1 լիտր ջուր
• 5 գ կիտրոնաթթու
• 50 գ թարխուն
• 50 գ աղ
• 100 գ շաքարավազ

1. Սխտորն ու թարխունը, անհրաժեշտ երկարությամբ կտրատած, առանձին թավայի մեջ եռացնելուց հետո 1 րոպե եփում ենք։
2. Շաքարավազը, աղը և կիտրոնաթթուն լուծվում են ջրի մեջ
3. Ստերիլ տարայի մեջ դնել սխտորի ցողուններով թարխունը, լցնել 5 րոպե եռացրած մարինադի մեջ։
4. Փակեք բանկաները

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր կիտրոնաթթուով: Պատրաստություններ ձմռանը

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ՝ սխտորի նետեր՝ մարինացված կորեական ոճով

Կորեական սխտոր հրաձիգները կոչվում են Հեհ: Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ պեդունկուլներ
• 1 լիտր ջուր
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ. գդալ քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 0,5 ճ/գ աղ
• 2 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. գդալ համեմունք կորեական աղցանների համար

1. Լվացված և մանրացված սխտորի նետերը տապակվում են բուսական յուղի մեջ
2. Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի քսուքը չորանա:
3. Աղած և քաղցրացրած ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք դափնու տերեւ և կորեական համեմունք։
4. Ստերիլ բանկաների մեջ դնել սլաքներն ու թակած սխտորի մեխակները, լցնել մարինադով և պտտել
5. Այս պատրաստման մեջ գազարն էլ անտեղի չէր լինի:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ՝ աղած սխտորով նետեր

Սխտորի պեդունկների պատրաստման մեկ այլ տեսակ՝ աղակալումը, պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.

• 1 կգ հրաձիգ
• 1 լիտր ջուր
• 5 ճ.գ. գդալներ աղ
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
• սամիթ հովանոցներ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ ըստ ցանկության և ճաշակի

1. Լվացված և մանրացված սխտորի սլաքները 1 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։
2. Հովացրեք դրանք սառը ջրով և չորացրեք քամոցով։
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները
4. Աղաջրը պատրաստվում է ջրից, աղից և շաքարից
5. Սխտորի և համեմունքների նետերը դրվում են բանկաների մեջ
6. Նրանց վրա լցնել եռացող աղաջրը և թողնել 3 օր։
7. 3 օր հետո աղաջուրը քամում են և նորից եռացնում 2-5 րոպե։
8. Կրկնեք աշխատանքային մասի լրացման կարգը
9. Բանկերը փակվում են

ԿԱՐԵՎՈՐ. Դուք կարող եք թթու դնել սլաքները արծնապատ թավայի կամ մեծ ապակե շշի մեջ: Հետո նորից չեն խաշում ու չեն ոլորում։ Առաջին 4 օրը տաք են պահում ճնշման տակ, ապա ևս 4-ը՝ խմորման գործընթացն սկսելուց հետո, իսկ հետո սառը վիճակում՝ մինչև ուտելը։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինչպե՞ս թթու դնել սխտորի նետերը:

Շատերը գիտեն սխտորի օգտակար հատկությունների մասին։ Այն ներառված է սննդակարգում գրիպի համաճարակների և այլ մրսածության ժամանակ։

Տնային տնտեսուհիները պարբերաբար օգտագործում են սխտոր։ Այն ավելացնում են տարբեր ուտեստների մեջ, լցնում մարինադների մեջ ու դրանով բանջարեղեն պահպանում։

Բոլորը սովոր են սխտորը տեսնել բարակ բաճկոնով պատված մեխակներից կազմված լամպի տեսքով։

Բայց բացի սխտորի գլխից, ուտելի է նաև վերգետնյա մասը՝ հյութալի կանաչ սլաքները։ Եվ շատ այգեպաններ անխնա պոկում են բույսի այս հատվածը և դեն նետում։ Փաստն այն է, որ սխտորի գլխի ակտիվ աճի համար անհրաժեշտ է ժամանակին կտրել սլաքը, որպեսզի հյութերը սնուցեն ոչ թե գագաթները, այլ լամպը:

Բայց հենց կանաչ նետերը կամ վայրի սխտորը կարող են օգնել ձմռանը օրգանիզմը համալրել վիտամիններով։ Նրանք կարող են սառեցվել, թթու կամ թթու: Եթե ​​կան մեծ քանակությամբ նետեր, ապա դրանք պահպանվում են առանձին: Եթե ​​սլաքները քիչ են, ապա դրանք կարելի է ավելացնել համեմունքների հետ միասին՝ դրանցով մասամբ փոխարինելով սխտորը կամ սոխը։

Խոհարարության նրբությունները

• Սխտորի կադրերը հավաքվում են մինչև սխտորի գլուխը ձևավորվի: Այս պահին նետերը դեռ փափուկ և հյութալի են, իսկ սոխի փոխարեն գետնին նստած «լամպեր» են: լամպերի հիմնական տարրերը: Հավաքածուից ուշանալու դեպքում սլաքները կոշտանում են և նույնիսկ եփելուց հետո մնում են փայտային:
• Երբեմն շուկայում վաճառվում են բավականին երկար սխտորով նետեր, որոնք սկսում են գալարվել պարույրի մեջ: Բայց ամենից հաճախ դրանք արդեն գերազանցել են, դարձել կոշտ և պիտանի չեն սպառման համար։ Սլաքները հայտնվում են մայիսի վերջին-հունիսի սկզբին: Դրանց վրա արժե ուշադրություն դարձնել, եթե նրանց բարձրությունը չի գերազանցում 25 սմ-ը, իսկ նետերն իրենք խիտ են, առաձգական, թեթև ծայրերով: Այս տարիքում ձեռքերը հեշտությամբ կոտրվում են, ինչը նույնպես վկայում է դրանց օգտագործման պիտանիության մասին։
• Մարինացման համար նետեր պատրաստելը պարզ է. Բավական է կտրել ստորին, ավելի խիտ ու կոշտ հատվածը և նեղ վերևը։ Սլաքների կեսը մարինացվում է կամ ամբողջությամբ կամ կտրված կամայական երկարության կտորներով:
• Սխտորով նետերի մարինացման համար միջուկը պատրաստվում է այնպես, ինչպես լոլիկի և վարունգի պահածոյացման համար։ Նետերը ներդաշնակորեն համակցվում են սամիթի, մաղադանոսի, բուրավետ պղպեղի և մեխակի հետ: Ցանկության դեպքում մարինադին կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։
• Սխտորով նետերը մարինացվում են ինչպես մանրէազերծմամբ, այնպես էլ առանց ստերիլիզացման: Վերջին դեպքում օգտագործվում է կրկնակի լցոնում եռացող աղաջրով, իսկ տարաներն ու կափարիչները նախապես մանրէազերծվում են։
• Որպեսզի նետերն ավելի մեղմ լինեն, նախքան դրանք բանկաների մեջ դնելը, դրանք 2-3 րոպե սպիտակեցնում են եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառեցնում սառը ջրում։
• Տեսակավորելուց հետո ստացվող սլաքների քաշը կախված է դրանց որակից՝ ներքևից և վերևից որքան պետք է կտրվի: Երբեմն շատ քիչ են մնում նետերի մի մեծ փունջից: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են դրանցով պինդ լցնել բանկաները (ի դեպ, դա անհրաժեշտ է): Եթե ​​դրանք թույլ եք դնում, ապա մարինադը կպահանջի բանկայի ծավալի մոտավորապես կեսը, այսինքն, կտրված նետերով լցված լիտր բանկա կպարունակի 0,5 լիտր մարինադ:

Բաղադրատոմս մեկ

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 50 գ;
• բուրավետ ոլոռ - 3-5 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• մեխակ - 3 բողբոջ;
• քացախի էություն 80% – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք միայն երիտասարդ սխտորի կադրերը: Լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք երկու կողմերը:
• Խաչաձեւ կտրատել 3-4 սմ երկարությամբ կտորների։
• Պատրաստել ստերիլ բանկա: Սլաքների մարինացման համար ավելի լավ է օգտագործել լիտր կամ կես լիտր բանկա: Նախ լվացեք դրանք սոդայով, ապա լվացեք։ Շոգեխաշել դրանք կամ տաքացնել ջեռոցում։ Կափարիչները եռացրեք։
• Սլաքները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը և մեխակը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 3 րոպե։ Ավելացնել քացախի էություն։
• Լցնել մարինադը սխտորի սլաքների վրա: Ծածկեք կափարիչներով:
• Լայն թավայի հատակին դրեք փայտե շրջանակ կամ փափուկ կտոր, որը ծալված է չորս մասի: Տեղադրեք բանկաները: Լցնել տաք ջուր մինչև կախիչներ։ Տապակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստերիլիզացրեք 5 րոպե:
• Տաքացվող տարաները փակեք կափարիչներով։ Շրջեք այն գլխիվայր և փաթաթեք վերմակով։ Հերիք այս դիրքում:

Բաղադրատոմս երկու

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ սխտորի կադրերը `1-1,3 կգ:

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել երիտասարդ սխտորի կադրերը և հեռացնել գերաճածները: Լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք կոշտ ստորին հատվածը և վերևը:
• Կանաչիները կտրատել 10սմ կտորների։
• Դրեք քամոցի մեջ և 2 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։ Արագ հովացրեք սառը ջրով։
• Ստերիլ բանկաներ պատրաստեք՝ դրանց մեջ ջուր եռացնելով կամ պահեք գոլորշու վրա՝ դնելով թեյնիկի վրա։
• Սլաքները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
• Պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը լուծել աղն ու շաքարը։ Եռացնել 2 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ։ Սլաքների վրա լցնել եռացող մարինադը։
• Լիտր բանկաները 5 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ: Անմիջապես փակեք կափարիչներով: Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք վերմակով և սառեցրեք այս դիրքում։

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ սխտորի կադրերը `1-1,3 կգ:

• ջուր - 1 լ;
• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

• Դասավորել սխտորի սլաքների միջով: Լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք կոշտ ստորին և վերևը: Կտրեք սլաքները 5 սմ երկարությամբ կտորների:
• Լվացեք լիտր տարաները սոդաով և ողողեք։ Ստերիլիզացրեք ձեզ հարմար եղանակով:
• Կտրված սլաքները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Վրան լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և թողեք 10 րոպե։
• Սառեցված ջուրը անցքերով կափարիչով լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե։
• Եռացող մարինադը լցնել սխտորի սլաքների վրա։ Անմիջապես փակեք կափարիչներով: Շրջեք բանկաները գլխիվայր և փաթեթավորեք դրանք վերմակով կամ տաք կտորով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութ՝ համեղ թթու սխտորով նետեր ձմռան համար

Նշում տանտիրուհուն

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն պատրաստված սխտորով նետերը պատրաստ կլինեն մեկ ամսից։

Նրանք լավ են որպես առանձին խորտիկ:

Դրանք կարելի է ավելացնել մակարոնեղենի սոուսին, լագմանին և կարտոֆիլի պյուրեին։ Եթե ​​ձվի խառնուրդի մեջ լցնեք մանր կտրատած թթու սլաքները, ապա տապակեք տապակի մեջ, ապա շատ համեղ ձվածեղ կստանաք։

Ամեն տարի աշնանը մենք սխտոր ենք տնկում մեր տնակում: Եվ երկար ձմեռից հետո առաջին կանաչ կադրերը հենց այդպիսին են: Երկար ժամանակ մենք օգտագործում էինք բույսի միայն ստորգետնյա հատվածը՝ անխնա կտրելով ու դեն նետելով գագաթները։ Պարզվել է, որ վերգետնյա հատվածն ավելի հարուստ է սննդանյութերով և միկրոտարրերով և նաև ուտելի է։

Այժմ այն ​​ավելացնում ենք սննդի մեջ և դրանից համեղ պատրաստում ենք։ Եվ չնայած ձմռանը սխտորով նետերի բաղադրատոմսերը հայտնվել են բոլորովին վերջերս, դրանք ամուր արմատավորվել են մեր ընտանիքում:

Սխտորն ունի հակավիրուսային և մանրէասպան միջոց։ Այն օգնում է դիզենտերիայի դեմ պայքարում, դուրս է մղում որդերը, թեթևացնում է հիպերտոնիայի ախտանիշները, բուժում է մրսածությունը և իջեցնում արյան շաքարը։

Ես արդեն ասել եմ, թե ինչպես օգտագործել այն թարմ վիճակում։ Նրանք կարող են նաև սառեցվել, աղած կամ թթու դրած: Գլխավորը սեզոնին չծուլանալն է, և ողջ տարին դուք կվայելեք առողջարար արտադրանքի կծու համը։

Շատ կարևոր է ճիշտ պահին կոտրել սլաքները։ Սպասեք, մինչև նրանք պարզապես հայտնվեն, և վերևի բողբոջը փակվի: Այս պահին նրանք քնքուշ և հյութալի են: Բողբոջը հասունանալուց հետո այն ուտել խորհուրդ չի տրվում։ Եվ առավել եւս՝ ձմռանը պատրաստվելու համար:

Նրանք հիանալի նախուտեստ են պատրաստում ցանկացած ուտեստի համար՝ մսի, որպես աղցանի կամ ապուրի հավելում, կամ պարզապես որպես առանձին ուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կանաչ նետեր - 1 կգ
• Ջուր - 1լ
• Շաքարավազ - 60 գ
• Աղ - 50 գ
• Գինու քացախ (խնձոր) - 100 մլ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ.
• Մանանեխի սերմի խառնուրդ - 1 ճ.գ.

Պատրաստվելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Հատկապես, եթե դուք ամեն ինչ անում եք միաժամանակ: Լվացեք բանկաները, դրեք ջեռոցում և թխեք։

Ջուրը տաքացրեք վառարանի վրա՝ սլաքները սպիտակեցնելու համար: Լողանալուց հետո դրանք ավելի փափուկ կդառնան։

Մինչ ջուրն ու բանկաները տաքանում են, վերևը հանեք տուփով։ Այս բաղադրատոմսի համար դա անհրաժեշտ չէ։ Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես օգտագործել այն ստորև տեքստում: Լվանում ենք, չորացնում, սլաքները մանր կտրատում, չափը ձեր հայեցողությամբ է։

Առանձին թավայի մեջ պատրաստել մարինադը համեմունքներով, աղով և շաքարով։

Սլաքները եռման պահից 3 րոպե սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:

Սլաքները քամոցի մեջ թաթախեք եռման ջրի մեջ և խնայեք ժամանակը։ Կարիք չկա լարել կամ նետերը ջրից դուրս հանել։

Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Եռացող մարինադի մեջ լցնել գինու քացախը։ Այն կտա գեղեցիկ հարուստ գույն։ Թողեք եռա 2-3 րոպե։

Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ և փակել կափարիչները: Կարող եք փորձել մեկ շաբաթից։

Առանց ստերիլիզացման նետեր պատրաստելու բաղադրատոմս

Մարինացված նետերը հիանալի հավելում են ցանկացած ուտեստի համար: Եվ նաև վիտամինների շտեմարան, որոնք նույնիսկ մի գլուխ սխտորի մեջ չկան։

Պահանջվում է:

• Սխտորով նետեր
• Մարինադ.
• 1 լիտր ջրի համար
• Աղ - 50 գ
• Շաքարավազ – 50 գ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Հաղարջի և բալի տերևներ
• Թարխուն
• Սամիթ հովանոցներ
• Սև և բուրավետ ոլոռ

Կտրեք սերմերի պատիճը, լվացեք, չորացրեք, կտրեք 5 սմ կտորների, այլապես կտրեք ուղիղ ցողունները, որպեսզի համապատասխանեն բանկայի բարձրությանը, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Սափորները լվանում էին, թխում ջեռոցում, ընտիր խոտաբույսերը դնում էին հատակին, վրան եռման ջուր էին լցնում։ Ծածկված է կափարիչներով: Թող նստի մոտ հինգ րոպե: Այնուհետև քամեք ջուրը:

Պատրաստել մարինադը կաթսայի մեջ։ Եռացող ջրին ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Լցնել նետերի վրա, ծածկել կափարիչով և փաթաթել:

Սառեցրեք գլխիվայր տաք վերմակի տակ: Պահել զով տեղում։ Ես բանկա էի պահում իմ խոհանոցի պահարանում։ Ոչ մեկը չի պայթել, և բոլորը ապահով կերպով կերել են:

Ինչպես խրթխրթան սխտորի նետերը աղով գլորել բանկաների մեջ

Արագ մեթոդ՝ առանց սառեցման, հետագա օգտագործման համար անուշաբույր սխտորի հետհամով ուտեստներում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սխտորով նետեր – 1 կգ
• Աղ - 100 գ

Ցողունները մաքրում ենք բողբոջներից, լվանում, չորացնում, կտրում ենք 6-7 սմ չափսը: Հիմնական բանը այն է, որ հարմար է ոլորել մսաղացով:

Ընտրեք ամենափոքր ցանցի բջիջը մսաղացի համար:

Ոլորեք, խառնեք աղով, թողեք կանգնեք 30 րոպե։ Այս ընթացքում կանաչին մի քանի անգամ հարել։ Ստացվում է մածուկի նման զանգված։

Տեղադրել մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Պահել սառնարանում։

Ծալելիս սեղմեք ներքև՝ տրորելով՝ օդային փուչիկները քամելու համար:

Օգտագործեք ապուրներ եփելիս, հիմնական ուտեստների համար, թարմ սխտորի փոխարեն մսով:
Ձմռանը կարելի է խառնել կարագի հետ և քսել հացի վրա։ Կամ մեկ այլ տարբերակ է այն խառնել քերած ձվի և մայոնեզի հետ՝ դուք ստանում եք հիանալի պաշտետ։

Ինչպես աղի կանաչ նետերը

Թթու դնելու համար վերցնում ենք ցողունի միջին մասը (առանց գլխի և ստորին կոպիտ հատվածի)։

• Սխտորով նետեր – 1 կգ
• Ջուր – 1լ
• Աղ - 50 գ
• Քացախ - 9% - 25 մլ

Նախ սկսեք աղաջրից: Ջուրը եռացնել, մեջը լուծել աղ ու քացախ։ Ամբողջովին հովացրեք։

Կտրեք նետերը փոքր կտորներով և լվացեք սառը ջրով:

Ջուրը տաքացրեք, կանաչեղենի մի մասը քամոցի մեջ գցեք, մի քանի րոպե բլենչեք (փափկության համար), սառցրեք սառցե ջրի մեջ։

Աշխատանքային մասը դնել արծնապատ կաթսայի մեջ, լցնել աղաջրով, ծածկել մաքուր բամբակյա սրբիչով և սեղմել վերևից: Աղաջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կանաչիները։

Ուղարկեք տաք տեղ 8 օրով, պարբերաբար ստուգելով, թե արդյոք սլաքները ծածկված են աղաջրով: Անհրաժեշտության դեպքում լրացրեք:

Երբ խմորումն ավարտվի, ողողեք դրանք, դրեք մաքուր բանկաների մեջ և լցրեք թարմ տաք աղաջրով։ Շրջադարձ.

Ինչպես սառեցնել սխտորի նետերը ապագա օգտագործման համար

Սլաքները կարող են սառեցվել ոլորված կամ ամբողջական կտորներով: Կարելի է կտորները օգտագործել հիմնական ուտեստներ և կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար, իսկ գրտնակված զանգվածն ավելացնել ապուրներին կամ դրա հիման վրա սոուսներ պատրաստել։

1 ճանապարհ

Ոլորեք կամ հարեք բլենդերով անհրաժեշտ քանակությամբ պատրաստված սլաքներ։

Տեղադրել տարաների, կաղապարների, տոպրակների մեջ: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայնակ չափաբաժիններ, որպեսզի ապրանքը երկու անգամ չսառեցվի:

Մեթոդ 2

Կտրեք սլաքները անհրաժեշտ երկարությամբ: Սովորաբար դա 5-6 սմ է, կրակի վրա դնել ջրով կաթսա։ Սլաքները լցնում ենք եռման ջրի մեջ, թողնում ենք մի քանի րոպե եփվի, քամում ենք քամոցով, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։

Կտորները սառչելուց հետո դրանք լցրեք բաժանված տոպրակների մեջ և սառեցրեք։

Ձմեռային խորտիկ կանաչիով

Կանաչ պատրաստուկը հարմար է սոուսների, հիմնական ուտեստների համը բարձրացնելու և որպես աղցանների հավելում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ռադիո - մեծ փունջ
• Սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մի փունջ

Կտրեք բողբոջները և մի կողմ դրեք: Նրանք դեռ օգտակար կլինեն մեզ:

Կտրեք ցողունները փոքր կտորներով:

Մկրատով կտրատել կանաչիները։

Մանրացրեք մսաղացով: Ստանում ենք կանաչ, անուշահոտ զանգված։ Տեղադրել փոքր տարաների մեջ, լցնել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով կամ չափաբաժիններով տոպրակների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել սառույցի սկուտեղներ: Սառեցրեք այն:

Մնացած բողբոջները մի քանի կտոր ենք լցնում, թելով պտտեցնում, լցնում տոպրակի մեջ և սառեցնում ենք սառնարանում։

Ձմռանը կերակրատեսակ, օրինակ՝ փլավ պատրաստելիս, կարելի է մի փունջ սխտոր դնել կաթսայի մեջ։ Հետո հանեք ու դեն նետեք։ Բույրը չի զիջում սխտորի գլխիկներին, նույնիսկ գերազանցում է օգտակար նյութերի առկայությունը։

Մարինացված սխտորի նետեր.
4 բաղադրատոմս

Այգեգործները գիտեն, որ սխտոր աճեցնելիս ընձյուղները պետք է հեռացնել բույսից, որպեսզի մեխակները մեծ լինեն։ Երբեմն դրանք դեն են նետվում, բայց ինչո՞ւ դա անել, երբ կարող ես դրանք թթու դնել:
Երիտասարդ փափուկ նետերը, որոնք կտրված են մինչև ծաղկաբույլերի փաթաթանները կսկսեն պատռվել, հարմար են թթու թթու դնելու համար։

Մարինացված սխտորով նետերի բաղադրատոմս թիվ 1.

Բաղադրությունը:
- քացախ
- կանաչապատում
- շաքարավազ
- աղ
- սխտորով նետեր

Պատրաստում:

1. Շաքարավազն ու աղը լուծել ջրի մեջ, եռացնել մի երկու րոպե, ավելացնել քացախը։ Տերեւներն ու նետերը պետք է հավաքել նախքան սխտորի գլուխը հասունանալը։
2. Կանաչիները լվանում ենք, շերտերով կտրատում, ճերմակում ջրի մեջ, սառը ջրով հովացնում, սերտորեն դնում ենք եռացրած բանկաների մեջ և լցնում եռման ջրով։
3. Ստերիլացրեք լիտր բանկաները հինգ րոպեով և փակեք:
4. Սխտորով նետերով տարաներին կարող եք ավելացնել կծու խոտաբույսեր։
5. Պատրաստել միջուկը՝ խառնել 100 գ քացախը, 50 գ շաքարավազն ու աղը, մեկ լիտր ջուրը։

Մարինացված սխտորով նետերի բաղադրատոմս թիվ 2.

Բաղադրությունը:
- ջուր մարինադի համար - լիտր
– շաքարավազ, աղ – 50-ական գ
– երիտասարդ սխտորի նետեր – 1 կգ
– համեմունքներ – համեմունք, դափնու տերեւ)
- սեղանի քացախ - 100 մլ

Պատրաստում:

1. Լվանալ երիտասարդ սխտորի նետերը, կտրատել 10 սանտիմետր երկարությամբ ձողիկներ: Ավելի լավ է օգտագործել ամենահյութալի ստորին հատվածը:
2. Սլաքները պղպեղի և դափնու տերևի հետ սերտորեն տեղադրեք 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։
3. Ջուրը եռացնել, լցնել տարաների պարունակությունը, ծածկել կափարիչներով, թողնել 5-7 րոպե:
4. Կափարիչներով փակեք բանկաները և դրեք վերմակի տակ։ Մարինացված սխտորը պատրաստ է ձմռանը:

Բաղադրությունը:
- երիտասարդ սխտորի կադրերը
- կծու խոտաբույսեր
– աղ, շաքար – 50-ական գ
– ջուր – մեկ լիտր
- սեղանի քացախ - 120 մլ

Պատրաստում:

1. Սխտորով նետերը պետք է հավաքել այնքան, մինչև ծաղկաբույլերի փաթաթանները պատռվեն։ Հենց ցողունը տերևներից 10 սանտիմետր բարձրացավ, կարելի է սլաքները կտրել։
2. Տեսակավորել քաղած սխտորի սլաքները և լվանալ: Կտրել 3 սանտիմետր կտորների, դնել կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր, ճերմակել երկու րոպե, բայց ոչ ավելին։ Հաջորդը, սլաքները սառեցրեք սառը ջրի մեջ, օգտագործելով քամոց:
3. Սխտորի սլաքները հնարավորինս ամուր դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել եռացող մարինադը և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով:
4. Պատրաստել մարինադը քացախից, շաքարից, աղից, ջրից և խոտաբույսերից։

Պատրաստի թթու սխտորի ցողունները համը նման են վայրի սխտորի: Դրանք կարելի է մատուցել տարբեր ուտեստների հետ՝ շիլա, ձուկ, միս և այլն։ Նրանք նրանց հատուկ կծուություն կտան։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սխտորի ցողունները, այլ նաև թթուների գլուխները:
Էլ ավելի հետաքրքիր բաներ էջում ԱՅԳՈՒՄ, ԲԱՆՋԱՐԱՆԻ ԱՅԳՈՒՄ - երկրի հանդեպ սիրով

Մարինացված սխտորով նետերի բաղադրատոմս թիվ 3.

Բաղադրությունը:
- 500 գ սխտորի նետեր;
– 0,5 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
- 2 դափնու տերև;
- 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- 0,5 ճաշի գդալ աղի գդալներ;
– 2 ճ/գ. շաքարավազի գդալներ.

Հրահանգներ

1. Լվացեք սխտորի սլաքները հոսող ջրի տակ: Թող ջուրը թափվի: Սլաքները կտրեք 4-5 սանտիմետրանոց կտորների։
2. Պատրաստել բանկա։ Լվանալ տաք ջրի մեջ՝ ավելացնելով սոդա։ Այնուհետև ստերիլիզացրեք ջրային բաղնիքում:
3. Մետաղական կափարիչները 10 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
4. Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք մեկ դափնու տերեւ և մի քանի համեմի սերմեր:
5. Տեղադրեք թակած սխտորի սլաքները: Վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք մնա 5-8 րոպե։ 6 Բանկերից ջուրը թափեք թավայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և կիտրոնաթթու:
7. Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5 րոպե:
8. Սկսեք եռացող աղաջուր լցնել սխտորի սլաքների վրա։ Լցնել ներս այնպես, որ աղաջուրը լցվի ծայրերից։
9. Փաթաթել ստերիլիզացված մետաղական կափարիչներով: Շրջեք այն և դրեք «մուշտակի» տակ։
10. Երբ բանկաները սառչեն, դրեք զով տեղում։ Պատրաստի մարինացված սխտորի նետերը կարելի է մատուցել տապակած մսի հետ։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Սխտորը ճաշատեսակներն ավելի կծու և հարուստ է դարձնում, իսկ ո՞վ չգիտի, թե որքանով է այն օգտակար առողջության համար: Եթե ​​դուք սիրում եք այն օգտագործել սննդի մեջ, ապա ձեզ կարող է դուր գալ նաև մեկ այլ բաղադրատոմս, որն օգտագործում է այս բույսի կանաչեղենը, այլ ոչ թե գլուխը: Մարինացված սխտորի նետերը պարզ բաղադրատոմս են առանց ստերիլիզացման, որը դարձնում է համեղ խորտիկ և հիանալի միջոց ձմռանը իմունիտետը պահպանելու համար:

Ինչպես պատրաստել թթու սխտորի նետերը

Սխտորով նետերի պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան: Ամենակարևորը ժամանակին հավաքել հիմնական բաղադրիչը՝ նետերը։ Դրա համար լավագույն ժամանակն է մինչև ծաղկաբույլերի ձևավորումը: Այս ժամանակահատվածում ցողունները ներկված են վառ կանաչ գույնով (ինչպես լուսանկարում), իսկ ներսը հյութալի է և խրթխրթան։ Միայն սրանք են հարմար կարելու համար։ Եթե ​​կանաչեղենը ավելի ուշ հավաքեք, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում, դուք այլևս չեք կարողանա փափկել կոպիտ և մանրաթելային դարձած բույսերը: Նույնիսկ երկար մարինացնելուց հետո խորտիկը կլինի կոշտ և տհաճ հետևողականությամբ:

Սխտորով նետերի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել իր սիրելի թթու վարունգը յուրովի, որպեսզի ամբողջ ընտանիքին դուր գա, ուստի թթու սխտորով նետերը պատրաստվում են տարբեր ձևերով։ Նրանք տարբերվում են կանաչի նախնական պատրաստման մեջ: Որոշ տարբերակներում սխտորը խաշում են, մյուսներում՝ տապակած։ Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր համեմունքներ կամ անել առանց դրանց։ Արտադրանքը կարելի է ամբողջությամբ եփել, կտրատել, ստերիլիզացնել կամ պարզապես լցնել հատուկ մարինադով: Որ տարբերակն էլ որ ընտրեք, ճաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ ձմռանը կամ օգտագործել որպես կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրիչ այլ բաղադրատոմսերում:

Առանց ստերիլիզացման

• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 230 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Կանաչ սխտորից պատրաստված համեղ, կծու նախուտեստը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ցանկացած այլ պատրաստուկ: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը թույլ կտա անել առանց ստերիլիզացման, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը, բայց ոչ մի կերպ չի խաթարում ուտեստի համը: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պատրաստել այնպես, որ անհրաժեշտ չլինի մանրէազերծել աշխատանքային մասը, ապա կրկնակի լցոնման մեթոդը կօգնի: Այս բաղադրատոմսի համար կարևոր է ընտրել մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ ցողուններ:

Բաղադրությունը:

• սխտորի ցողուններ - 1 կգ;
• գազար - 200 գ;
• սամիթ կանաչի - կես փունջ մեկ բանկա;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.;
• համեմ – 5 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գործարանը կտրված է 10 սանտիմետր կտորներով:
2. Գազարը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել կես օղակների։
3. Տեղադրել գազարով խառնած ցողունները տարայի մեջ։
4. Վերևում դրեք սամիթի մի քանի ճյուղ:
5. Տարաները լցնել տաք ջրով, փակել և թողնել 10 րոպե։
6. Առանձին թավայի մեջ լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել համեմը, աղը, շաքարավազը։
7. Շաքարավազն ու աղը լուծելուց հետո լցնել քացախի մեջ։
8. Համտեսել մարինադը: Դուք կարող եք ավելացնել որոշ բաղադրիչներ:
9. Վերջին փուլում լուծույթը լցնել բանկաների մեջ և պտտել կափարիչները։
10. 1-2 օրվա ընթացքում կանաչ սլաքները կդառնան դարչնագույն, ինչպես լուսանկարում։ Սա լավ է: Դուք կկարողանաք կարել փորձել ոչ շուտ, քան 2 շաբաթից։

Մանանեխով

• Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 187 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մանանեխով սխտորի կանաչի պատրաստումը կծու, հետաքրքիր համ ունի։ Բուն մանանեխի և այլ համեմունքների շնորհիվ այն կխթանի ախորժակը կծու բույրով։ Ճաշատեսակը աղցանների համեղ հավելում կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են դառնության զգացումը։ Ցանկության դեպքում կարող եք մարինացնել սխտորի սլաքները մեխակներով։ Բաղադրիչները նշված են 750 միլիլիտրանոց 1 տուփի համար:

Բաղադրությունը:

• ցողուններ - այնքան, որքան կան;
• սամիթ հովանոց - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• մանանեխի սերմեր – 1-2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 95-100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հիմնական բաղադրիչը և կտրել ցանկալի երկարության կտորները։
2. Տեղադրեք այն եռացող ջրի մեջ, բլենչեք 2 րոպե (ավելի երկար եփելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում սլաքները կփափկեն), ապա արագ սառչեք սառը ջրում։
3. Սամիթը և 1 դափնու տերևը դրեք տարայի հատակին, վրան ավելացրեք ցողունները։
4. Բանկը լցնել եռման ջրով և փակել կափարիչը։
5. 7 րոպե հետո ջուրը քամել, ավելացնել պղպեղ և մանանեխ։
6. Մարինադը պատրաստել՝ եռացնելով ջուրը, ավելացնելով շաքարավազ, աղ, իսկ եռացնելուց հետո ավելացնելով քացախ։
7. Պատրաստի մարինադը տաք վիճակում լցնել տարայի մեջ և փակել կափարիչով։
8. Շրջեք այն, ծածկեք սրբիչով և մեկ օր թողեք սառչի։

Կտորներ

• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 195 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Փոքր կտորներով կտրատած սխտորի ցողունները հարմար են ձմռանը օգտագործել ոչ միայն որպես առանձին խորտիկ, այլ դրանք ավելացնել սպագետտի, շոգեխաշել և այլ ուտեստներ: Խորհուրդ է տրվում թթու սխտորի նետերը գլորել փոքր 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Հետո դրանք արագ սպառվում են ու ժամանակ չունեն սառնարանում փչանալու։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես չի ներառում ստերիլիզացում:

Բաղադրությունը:

• նետեր - 500 գ;
• սամիթ - 2 փունջ;
• մաղադանոս - 2 փունջ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 50 գ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախի էություն 70% - 1 թ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիները լվանալ, սխտորի ցողունները մանր կտրատել մինչև 5 սանտիմետր:
2. Ցողունները դնել բանկաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել 5 րոպե, որից հետո քամել։
3. Աղաջուրը պատրաստեք՝ մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացնելով աղ, շաքար և քացախի էություն։
4. Սլաքների վրա դնել մաղադանոս և սամիթ, ապա լցնել մարինադի մեջ:
5. Պտուտակեք կափարիչները և թողեք, որ գլխիվայր սառչի։

Ամբողջությամբ

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​որոշել եք ամբողջ սխտորի նետերը թթու դնել, ապա ընտրեք միջին չափի (15-20 սանտիմետր) հասածները: Պահածոյացման համար ընտրեք լայն վզով բարձր, նեղ բանկա (դժվար կլինի արտադրանքը հանել նեղ վզով բանկաներից), դրանք մնացել են, օրինակ, հյութերից։ Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի քիչ դժվարություն ունի, քան մյուսները, քանի որ դուք նույնիսկ կարիք չունեք կտրատել ցողունները: Դրանցից պարզապես պետք է կտրել բողբոջները: Արտադրանքի քանակը նշված է 1 լիտր տարողությամբ տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• նետեր - 500 գ;
• աղ - 30 գ;
• քացախ - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• մանանեխ - 7 գ;
• ջուր - 1 լ;
• մեխակ - 2 հատ;
• պղպեղ - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Եռալուց հետո ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի մանանեխից։ Հեռացրեք մարինադը կրակից, լցնել քացախի մեջ։
3. Մանանեխը լցնել ստերիլիզացված բանկաների ներքևի մասում և սլաքները սերտորեն դնել վերևում (տես լուսանկարը):
4. Եթե ​​սխտորի հետ աշխատելիս մարինադը սառչել է, նորից հասցրեք եռման աստիճանի, ապա տարաները լցրեք տաք մարինադով և կափարիչները փաթաթեք։

կորեերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 587 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կորեական լեզվով եփած նետերը հիանալի անկախ խորտիկ են: Նրանք ունեն սուր, հարուստ համ և կարող են հիանալի հավելում լինել կարտոֆիլի և մսային ուտեստների համար: Սխտորով նետերը պետք է մարինացվեն տապակելով, ինչն ավելի նուրբ է դարձնում հետևողականությունը: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են կորեական գազարի համեմունքներ: Ճաշատեսակն էլ ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք վրան մի քիչ համեմ ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• սլաքներ - 2-3 ճառագայթ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• գինի կամ խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• սպիտակ շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմունք կորեական գազարի համար - 1 tbsp. լ.;
• աղ - համտեսել;
• սոյայի սոուս - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտ է կտրել 4-5 սմ երկարությամբ սլաքներ՝ առանց բողբոջներ օգտագործելու:
2. Այնուհետև թավայի մեջ լցնել 1սմ շերտ յուղ, տաքացնել և տապակել ցողունները, մինչև դրանք փափկի։
3. Ավելացնել աղ, շաքար և այլ համեմունքներ:
4. Ամեն ինչ նորից տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։
5. Հեռացնել կրակից, հովացնել, ավելացնել ճզմած սխտորը։
6. Տեղադրել տարայի մեջ և պահել սառնարանում՝ ամուր փակված։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք: