Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել դեղձի մուրաբա ձմռանը. Դեղձի մուրաբա՝ արագ բաղադրատոմս

Բարի օր բոլորին:

Դրսում ամառ է, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք նորից շուկա գնալ և գնել թարմ և կարմրավուն մրգեր, որոնք ստեղծել է բնությունը: Նման հարստությունները վաղուց են դրված դարակներում, և երբ մենք դրանք ամբողջությամբ ուտում ենք, հեշտությամբ կարող ենք նախապատրաստվել ձմռանը։ Ինչ կասեք դեղձի մուրաբայի մասին: Արդեն պատրաստե՞լ եք այն։ Եթե ​​դեռ չեք արել, ապա կարող եք շտկել այս իրավիճակը ինձ հետ:

Ի վերջո, նման դեղձի բուժումը կարող է հավասարապես կանգնել տոնական սեղանի վրա ցանկացածի հետ միասին: Քանի որ այն շատ համեղ է, և այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դուք կարող եք օգտագործել միայն լավագույն բաղադրատոմսերը, բայց միևնույն ժամանակ դրանք բավականին պարզ կլինեն։

Բացի այդ, կա այնպիսի բազմազանություն, որ այս մրգերից հեշտությամբ կարելի է կոնֆիտոր պատրաստել, ինչպես նաև ջեմ կամ խիտ ջեմ։ Քանի որ դեղձը կարելի է դանակով կտրատել կամ անցնել մսաղացով, պտտել բլենդերի մեջ մինչև խյուսը դառնա:

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես կարող է տարբեր լինել, քանի որ կան տարբերակներ, որոնք իսկապես պատրաստվում են սերմերով, և կան այնպիսիք, որտեղ սերմերը պետք է հանվեն պտուղներից: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել հետաքրքիր բաղադրիչները որպես կոնսերվանտներ և խտացուցիչներ, կամ կարող եք անել առանց դրանց:

Խնդրում ենք եփել ձեր առողջության համար և որպեսզի ձեր աղանդերը իսկապես թագավորական և արևոտ դառնա։ Ի վերջո, դեղձն ինքնին բավականին քաղցր է և բուրավետ, ինչը նշանակում է, որ խոհարարական գլուխգործոցը հիանալի համ կունենա։

Մի մոռացեք, ընկերներ, որ բացի այս հյուրասիրությունից, կարող եք նաև պատրաստել մի շարք այլ պատրաստուկներ, որոնց մասին մենք խոսել ենք ս.

Թերևս այս անգամ կսկսեմ ամենադասական տարբերակից, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա իր նոթատետրում։ Բաղադրիչները կլինեն շաքարավազը, ջուրը և դեղձը: Դրանք կարելի է վերցնել ցանկացած չափսի, ինչպես նաև պետք է լինեն մի փոքր ամուր, կարող են չափից ավելի հասունանալ։ Այնուհետև կլինի ավելի շատ միջուկ և հյութեղություն: Կանաչները չպետք է օգտագործվեն:

Խոհարարության այս տեխնոլոգիան ենթադրում է, որ պտուղը կտրվի քառորդ կամ կիսով չափ, այսինքն՝ պետք է խոհանոցային դանակով կտրատել դրանք: Համոզվեք, որ հանեք ոսկորները, դրանք պետք չեն լինի։

Պարզվում է՝ դեղձերը եփելու են իրենց իսկ շաքարի օշարակի մեջ։ Ի դեպ, դուք չեք կարող ջուր ավելացնել, բայց հետո խտությունը վերջում չափազանց հաստ կլինի։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ դեղձը մեծ քանակությամբ պեկտին է պարունակում, և դա կազդի ջեմի կառուցվածքի վրա։ Այսինքն, այն դառնում է դոնդողանման, նույնիսկ եթե դուք չեք ավելացնում որևէ խտացուցիչ, օրինակ՝ ժելատին կամ գելֆիքս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ, առանց կորիզների՝ 0,4 կգ
• շաքարավազ - 0,4 կգ
• ջուր - 1 ճ.գ. մոտ 300 մլ
• վանիլին, անիսոն՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության՝ առանց դրանց)

Փուլեր:

1. Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա ու մեջը շաքար լցրեք, անմիջապես լցրեք խմելու ջրի մեջ։ Խառնել և դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն՝ երբեմն խառնելով: Դուք կարող եք նաև ավելացնել վանիլին և անիսոն, եթե ցանկանում եք անսովոր համ:

2. Դեղձը լվանալ հոսող ջրի մեջ, հանել փոսը և կտրատել փոքր կտորներով կամ կիսով չափ օգտագործել։ Նետում ենք տապակի մեջ, որտեղ շաքարի օշարակն արդեն պատրաստ է։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մրգերը եռալուց հետո մոտ 30-40 րոպե։

3. Այնուհետև, երբ տաքանում է, մաքուր շերեփով զգուշորեն լցնում ենք բանկաների մեջ և անմիջապես փակում մետաղական կափարիչներով։ Պահպանեք նկուղում կամ մութ ու զով տեղում: Բարի ախորժակ! Վառ տպավորություններ ձեզ համար:

Սաթի դեղձի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս ձմռանը կտորներով

Բոլորը գիտեն, որ մրգերը, ինչպիսիք են դեղձը, բավականին քաղցր և մսոտ են, և, հետևաբար, որպեսզի ջեմը շատ քաղցր չլինի, դուք կարող եք ավելացնել ցիտրուսային համը բազմազանության համար, մասնավորապես ավելացնել կիտրոն:

Այս ուտեստը կպահպանվի ամբողջ ձմռանը և կուրախացնի ձեզ իր դեղին գույնով և բույրով: Չնայած կարծում եմ, որ ցուրտ սեզոնից առաջ կուտեք):

Այս կոնկրետ բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ դեղձը պետք է մաքրվի, բայց ես գիտեմ, որ շատերը նախընտրում են կեղևով պատրաստել, դա ձեր հայեցողությամբ է: Բայց առանց դրա շատ ավելի լավ կլինի, քանի որ այդ դեպքում նրանք չեն փչացնի տեսքը, քանի որ դրանք կարող են կծկվել բանկայի մեջ:

Վերցրեք շաքարավազի և դեղձի համամասնությունները 1-ից 1: Նման նրբագեղությունը կարող եք պատրաստել քիչ շաքարավազով, բայց այնուհետև մոտ ապագայում անհրաժեշտ կլինի այն ուտել, որպեսզի այն չթթվի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ - մոտ 1 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 950 գ
• կիտրոնի հյութ - 1,5 tbsp

Փուլեր:

1. Առաջին հերթին խնամեք արևոտ «գեղեցկուհիներին»՝ լվացեք դրանք, ապա վրան եռման ջուր լցրեք։

2. Եվ հետո տեղափոխեք դրանք սառը վիճակում: Այսպիսով, նման պրոցեդուրաներից հետո մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։ Եվ պետք չէ ժամեր ծախսել խոհանոցային դանակով կտրելու վրա։

3. Մաքրած դեղձը կտրատել և հանել փոսերը։ Սրանք այն կտորներն են, որոնք դուք պետք է ստանաք:

5. Այսպիսով, եթե կա մոտ 500 գ միրգ, ապա վերցրեք մոտ 500 գ շաքարավազ։ Բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ և թողնում, որ 3-4 ժամ մնա մեծ քանակությամբ հյութ։

6. Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո խառնուրդը դնել վառարանի վրա և ընտրել միջին ջերմություն։ Եփել այնքան, մինչև եռա, և ամբողջ շաքարը լուծվի։ Իսկ հետո անմիջապես անջատեք վառարանը և թողեք, որ մուրաբան սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Այնուհետև կրկնել ընթացակարգը 2 անգամ (եռալուց հետո եփ գալ 5 րոպե), իսկ երբ սկսեք եփել երրորդ անգամ, լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ։

8. Եվ մի մոռացեք թողնել գոնե մի երկու գդալ այս հիանալի ուտեստից՝ փորձելու համար: Ձեզ անպայման դուր կգա այն և կդառնաք ձեր սիրելիներից մեկը։ Երջանիկ հայտնագործություններ:

Մուրաբայի բաղադրատոմսը կտրատած դեղձով

Դե ինչ, եկեք անցնենք առաջ և այլ կերպ պատրաստենք նոր բաղադրատոմս։ Ինձ նույնպես շատ դուր եկավ եփելու այս եղանակը, քանի որ ջեմը ստացվեց շատ թանձր և խտությամբ։ Ինչն էլ ավելի գրավիչ դարձրեց այն և, ավելին, այժմ կարող եմ օգտագործել որպես միջուկ կամ այս ջեմով տորթեր կամ ռուլետներ քսել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ – 2 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ
• կիտրոնաթթու - 2-3 գ

Փուլեր:

1. Մրգերը ողողել հոսող ջրի մեջ, ապա դրանցից հանել փոսը և մանր կտրատել։ Եթե ​​աշխատանքի ծավալը մեծ է, կարող եք օգտագործել սարք, օրինակ՝ Niser Dicer: Կեղևը, ինչպես նախորդ տարբերակում, կարելի է նախ եռացնել եռման ջրով, իսկ հետո պտուղները դնել սառցե ջրի մեջ, դրանից հետո կեղևը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Դեղձը դանակով մանր խորանարդիկների կտրատել ու շաքարավազ ավելացնել։ Խառնել։ Եվ թողեք, որ մի երկու ժամ մնա։

2. Թուրմից հետո ջեմը եփում ենք այնքան, մինչև թափանցիկ դառնա, այսինքն՝ ակտիվ փրփրելուց մոտ 20 րոպե անց։ Անջատելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կիտրոն և մանրակրկիտ հարեք։ Վերցրեք բանկաները մաքուր և զգուշորեն տեղադրեք դրանց մեջ այս տաք գլուխգործոցը: Կափարիչները սերտորեն պտուտակեք և պահեք մառան կամ նկուղում:

Հինգ րոպեանոց դեղձ - բաղադրատոմս առանց ջրի

Մենք հասել ենք իմ սիրելի տարբերակին, և ես կարծում եմ, որ այն լավագույններից մեկն է ձեզ համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Եվ նաև պտուղները շատ չեն եփում և պահպանում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Բայց նույնիսկ դա դեռ ամենը չէ, նայեք գույնին, պարզվում է, որ սաթ է, ինչպես մեղրը: Իսկ նման պատրաստուկը հիանալի կերպով պահվում է նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Եվ ևս մեկ բան, որ այն զարմանալիորեն համեղ է և յուրահատուկ։ Անպայման փորձեք, և ամեն դեպքում գոհ կմնաք։ Դեղձի «5 րոպեն» մի բան է, որը բոլորին դուր է գալիս, վստահ եղեք:

Նշենք, որ այս տարբերակը չի ներառում ջուրը, ինչը նշանակում է, որ դեղձը կեփվի միայն սեփական հյութի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գերհասունացած դեղձ - 1,5 կգ
• շաքարավազ - 1,5 կգ
• կիտրոն - ըստ ցանկության

Փուլեր:

1. Հասած և հյութալի դեղձերը լվանալ և կենտրոնից հանել փոսը։ Դուք պետք է ավարտեք շատ կեսեր:

2. Կտրել դրանք կտորների:

3. Կիտրոնը եռացրեք եռման ջրով և կտրատեք քառորդների՝ կեղևի հետ միասին: Հենց դա էլ կտա ցիտրուսային մրգերի տտիպ և հարուստ համ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նուրբ երանգ ստանալ, ապա կտրեք համը։

4. Ավելացնել շաքարավազ և հարել փայտե սպաթուլայի հետ։ Սպասեք մոտ 1 ժամ։

5. Այնուհետև տարան դրեք միջին կրակի վրա և եփեք 5 րոպե ակտիվ փրփրոցից հետո։ Եվ հետո թողեք ջեմը եփվի և կանգնի մի քանի ժամ և սառչի: Այնուհետև նորից եռացրեք (հինգ րոպե) և թողեք, որ սառչի։ Եփել երեք խմբաքանակով այս կերպ։

6. Իսկ երբ խառնուրդը վերջին անգամ եռա, մի թողեք, որ սառչի, անմիջապես լցրեք պատրաստված մաքուր տարաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները և շրջեք կափարիչները ներքև: Ծածկեք սրբիչով և փաթեթավորեք ցանկացած տաք գործվածքով:

7. Թողնել գիշերային հսկողության, իսկ առավոտյան դրել նկուղում կամ դնել մառան՝ պահեստավորման համար։

Ինչպես պատրաստել դեղձի մուրաբա ձմռանը ձեր սեփական հյութի մեջ ամբողջ շերտով

Դե, հիմա տանը, անմիջապես այս տեսանյութից, կարող եք ուղիղ եթերում դիտել այս հրահանգները՝ նկարագրություններով։ Դեղձերը նույնպես եփվելու են օշարակի մեջ, ինչն էլ ավելի յուրահատուկ ու նուրբ կդարձնի։

Եվ բոլորն անպայման ձեզնից կխնդրեն այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը։ Բոլորը, քանի որ հեղինակն օգտագործում է մեկ գաղտնիք, եթե ցանկանում եք իմանալ, թե որն է, ապա արագ սեղմեք դիտման կոճակը:

Համեղ ջեմ՝ առանց կորիզների դեղձի կեսերից սաթի օշարակի մեջ

Կցանկանայի նաև ցուցադրել մեկ տարբերակ, որն անպայման պետք է լինի յուրաքանչյուր խոզուկ բանկում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է դարչին, և այս համեմունքը բավականին բուրավետ է և որոշակի սառը երանգ է հաղորդում համին:

Խոհարարության այս տեխնիկայում դեղձի կեղևը չի հանվում, որպեսզի պահպանվեն բոլոր վիտամինները։ Բայց, եթե սա սկզբունքորեն կարևոր է ձեզ համար, ապա անհրաժեշտության դեպքում կարող եք հեռացնել այն: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի հետևողականության և գունային սխեմայի վրա:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այստեղ շաքարավազը օգտագործվում է նվազագույնի, ինչը չպետք է վրդովեցնի ձեզ, այլ ընդհակառակը, չի վնասի ձեր կազմվածքին և գոտկատեղին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գերհասունացած դեղձ - 1,5 կգ
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ
• կիտրոն - 1 հատ. - 1-2 ճաշի գդալ հյութ
• դարչինի ձողիկ - 1 հատ:
• ջուր - 1 ճ.գ. կամ 250 մլ

Փուլեր:

1. Լավ օշարակ ստանալու համար հարկավոր է ջուրը միացնել շաքարավազի հետ և հարել։ Միացրեք կրակը և բերեք հատիկները մինչև ամբողջովին լուծվեն, այսինքն՝ զանգվածը հարեք։

2. Դեղձի հետ նույնն արեք, ինչպես միշտ, լվացեք, սրբեք չոր սրբիչով, իսկ հետո խոհանոցային դանակով կիսեք երկու մասի։ Բարակ կտրելու կարիք չկա, աշխատեք բոլոր կտորները նույն չափով պահել։

3. Շաքարավազի օշարակի եռումից անմիջապես հետո ավելացնել միրգը։ Լավ խառնել, ավելացնել դարչինի փայտիկը և եփել 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև հանեք կրակից և թողեք մնա մեկ ժամ, որպեսզի դեղձերը հիանալի հագեցած լինեն նման քաղցր թուրմով։

4. Կիտրոնից քամեք հյութը, դա հեշտ է անել, եթե այն նախ թակեք սեղանին, կամ օգտագործեք հատուկ սարք՝ հյութաքամիչի տեսքով։ Այն ավելացնել ջեմի մեջ, երբ այն նորից եռա վառարանի վրա: Եփել միջին ջերմաստիճանի վրա մոտ 30-40 րոպե, խառնելով, եթե փրփուր առաջանա, հեռացրեք այն։

Ավարտելուց հետո ձողիկը հանեք, այսինքն՝ հանեք զանգվածից։

5. Այժմ մնում է միայն գեղեցիկ և գրավիչ խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացվեն։ Կնքման համար օգտագործեք մետաղական կափարիչներ: Երկու ձեռքով շրջեք յուրաքանչյուր կտորը և դրեք տաք հագուստի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահպանեք ներսում, որտեղ բավականին զով է: Բարի ախորժակ!

Ընկույզով դեղձի մուրաբայի լավագույն բաղադրատոմսը

Անձամբ ինձ համար նման աղանդերը ժպիտ և բերկրանք է հաղորդում իմ դեմքին: Կարծես ես արքայադուստր եմ, և սա ուշադրության թագավորական նշան է: Ընդհանրապես, ճաշի համար այս բաղադրատոմսը հարյուր տարեկան է, և տարեցտարի այն չի դադարում զարմացնել բոլորիս: Եթե ​​նախկինում վերցնում ու ավելացնում էին միայն նուշ կամ, օրինակ, դեղձի կորիզներից միջուկ, ապա հիմա ավելացնում են նաեւ ընկույզ։

Պատկերացրեք, որքան երկար նստի այս մուրաբանը տարայի մեջ, այնքան ավելի լավն է դառնում, քանի որ ընկույզի այս բույրն էլ ավելի կթափանցի մրգի բոլոր կտորները, իսկ օշարակը կդառնա ավելի թափանցիկ, ինչպես ծաղկի մեղրը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ – 500 գ
• շաքարավազ - 500 գ
• ընկույզ - 1 ճ.գ. (արդեն կեղևավորված, միջուկներ)

Փուլեր:

1. Այսպիսով, հիշեք քայլերը, նախ պետք է մաքրել ընկույզների հաստ կեղևները (կեղևները): Իսկ միջուկները կտրատել խոհանոցային դանակով, բայց ոչ շատ նուրբ, բայց ոչ շատ մեծ։ Հաստատ հարմար չէ փշրանքների համար։

Դեղձերը մշակեք ջրի մեջ և միջուկից հանեք փոսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել յուրաքանչյուր մրգի կեղևը, կամ կարող եք թողնել այն ամբողջությամբ և անվնաս։

2. Կաթսայի մեջ միացրեք դեղձը հատիկավոր շաքարի հետ, որպեսզի ստացվի անուշաբույր հյութ (1-2 ժամ՝ կախված մրգի հասունությունից և հյութալիությունից): Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները շոգեխաշեն իրենց հյութի մեջ՝ առանց ջուր ավելացնելու։

Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և մի մոռացեք մանրակրկիտ և նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի թավայի պատերին ոչինչ չայրվի: Եփել 30 րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։ Շարունակեք եփել 10 րոպե։

3. Դե, ուրեմն, վերցրու նմուշ: Հրավիրեք ձեր ընկերներին համտեսի։ Իսկ եթե չես ուտում, փակիր կես լիտրանոց կամ լիտրանոց տարաների մեջ, իհարկե, այդ դեպքում քեզ շատ ավելի շատ բաղադրիչներ կպահանջվեն։ Պահել սառնարանում կամ մեկուսացված պատշգամբում արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Ելակից, դեղձից և նեկտարինից պատրաստված հաստ ջեմ

Համեղ և պարզ - սա է այս հյուրասիրության կարգախոսը: Եվ գիտեք, թե ինչու, բանն այն է, որ այս բոլոր մրգերն ու հատապտուղները խառնելով՝ բավականին խիտ խտություն կստանաք։ Ընդամենը պետք է խառնուրդը միացնել շաքարավազի հետ և եռացնել մի քանի րոպե։ Չնայած դուք չեք կարող սահմանափակվել միայն այս ցուցակով, որը տրված է ստորև, կարող եք նաև թարմ խնձոր ավելացնել։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ այս աղանդերը թափանցիկ կառուցվածք ունենա, ապա միրգը մի քանի ժամ թրջեք շաքարավազի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ – 1000 գ
• նեկտարին - 500 գ
• ելակ կամ վիկտորիա, վայրի ելակ՝ 300 գ
• շաքարավազ - 1300 գ

Փուլեր:

1. Մինչ կսկսեք պատրաստել այս մրգերի և հատապտուղների կոնֆիտորը, առաջարկում եմ բոլոր պտուղները լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Հաջորդը, դեղձի և նեկտարինի կեղևները հանեք; պտուղը մանր կտրատել մոտ 1,5 սմ 1,5 սմ չափերով, սերմերը մի կողմ նետել։ Հեռացրեք ելակի ցողունները:

2. Այնուհետև մանր կտրատած նեկտարիններն ու դեղձը խառնել շաքարավազի հետ, ճաշի գդալով խառնել և թողնել մի քանի ժամ կամ առնվազն 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, երբ շատ հեղուկ է գոյացել, տարան դնել վառարանի վրա և ամբողջ զանգվածը հասցնել ուժեղ եռման։

Անկասկած, եփման ընթացքում փրփուր է առաջանալու, այն հանել կտրատած գդալով կամ գդալով։ 20 րոպե եռալուց հետո ավելացնել ամբողջական ելակ (ելակ կամ Վիկտորիա)։ Շարունակեք եփ գալ միջին ջերմության վրա ևս 15 րոպե։ Իսկ հետո անջատեք վառարանը և թողեք մուրաբան ամբողջությամբ սառչի, հավանաբար ստիպված կլինեք թողնել այն ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ օրը պետք է նորից եռացնել ու եռացնել 10-15 րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո փաթեթավորեք այն տաք վիճակում մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք այն մետաղյա կափարիչի տակ:

3. Պահպանեք այս պահածոյացված արտադրանքը նկուղում կամ մառանում: Եվ հիշեք, որ երբ ձեր տանը տոն է, դուք միշտ ունեք նման հրաշալի արևոտ աղանդերի բանկա, ամեն դեպքում: Որից ուղղակի կլիզես մատներդ, իսկ բերանդ առաջին գդալից հետո ինքնուրույն կվազի։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել դեղձի մուրաբա. դուք կլիզեք ձեր մատները. (բազմաբուխ պատրաստելու բաղադրատոմս)

Եթե ​​ձեր բնակարանն ունի նման էլեկտրական սարք, ինչու չօգտագործել այն։ Բացի այդ, դրա հետ ցանկացած պատրաստում ժամանակ է խնայում։ Եվ նա միշտ կօգնի ձեզ ցանկացած պահի:

Հիմնական բանը Redmond-ի կամ Polaris-ի պատրաստման ցանկալի ռեժիմը որոշելն է, և ինչպես միշտ, YouTube-ի ալիքից ֆիլմը կօգնի դրան: Միացե՛ք դիտմանը և անպայման հաջողության կհասնեք:

Դեղձի և ծիրանի տեսականի

Շատ համեղ և չափազանց գեղեցիկ է, իսկ գույնը զարմանալի է, և այս ամենը մեկ բաղադրատոմսում է, որը շատ պարզ է: Ընդ որում, այս երկու պտուղները սովորաբար միշտ վաճառվում են դարակներում կամ շուկայում միաժամանակ։ Հետեւաբար, շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ հաճախ համատեղում են այս երկու բաղադրիչները: Այո, և իրավացիորեն այդպես է, քանի որ այն ավելի զով և զարմանալի է ստացվում, եթե ինձ չեք հավատում, ստուգեք ինքներդ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ և ծիրան ցանկացած համամասնությամբ - 2 կգ
• նարինջ - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1,5 կգ

Փուլեր:

1. Մրգերը ողողել հոսող ջրի մեջ, իսկ հետո մաքրել նարինջները և մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք, մի ավելացրեք նարինջ, սա կամընտիր է, բայց միայն ցիտրուսային երանգ կավելացնեն, որն էլ ավելի հետաքրքիր և անսովոր կդարձնի այս ուտեստը:

2. Ծիրանն ու դեղձը նույնպես սուր դանակով կտրատել խորանարդի մեջ, պարզապես չմոռանալ դրանցից հանել կեղևը։ Ոսկորները մի կողմ նետեք։

3. Այնուհետեւ ստացված բոլոր բաղադրիչները կարող եք անմիջապես խառնել շաքարավազի հետ եւ եռալուց հետո 5 րոպե եփել կրակի վրա։ Կամ կարող եք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով մանրացնել այն փխրուն զանգվածի, ավելացնել շաքարավազ և եփել ընդամենը 5 րոպե:

Ամեն դեպքում, հետո պետք է թողնել, որ ջեմը սառչի, իսկ 5-7 ժամ հետո նորից եռացնել։ Այս զանգվածից մի շերեփ լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք հատուկ կարի մեքենայով և պահեք մինչև գարուն ձեր նկուղում կամ սառնարանում:

Ձմեռային դեղձի մուրաբայի (կամ մարմելադի) բաղադրատոմս

Դե, այս պատրաստումը ձեզ անպայման դուր կգա, քանի որ այն շատ գեղեցիկ է ստացվում և հիշեցնում է կարտոֆիլի պյուրե կամ, եթե կարող եմ ասել, կոնֆիտորիա։ Այս կերակուրը սովորաբար օգտագործվում է կարկանդակների կամ թխվածքաբլիթների մեջ և ընդհանրապես թխումներում: Այո, կամ կարող եք համտեսել այն խրթխրթան թարմ հացով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ – 1,5 կգ
• շաքարավազ - 1,5 կգ

Փուլեր:

1. Լվանալ դեղձերը եւ վրան լցնել եռման ջուր, փայտիկով հեռացնել ոսկորները։ Այնուհետև դրեք բլենդերի գավաթում և խառնեք զանգվածի մեջ: Կարևոր է, որ այն ստացվի միատարր և առանց գնդիկների։

2. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ հարել, եփել մարմանդ կրակի վրա 10-ից 40 րոպե՝ կախված վերջնական արդյունքից, եթե ցանկանում եք, որ մի փոքր բարակ լինի, 10-15 րոպե հետո անջատեք։ Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի խիտ խտություն, ապա 40 րոպե անց անջատեք վառարանը։ Սառչելուց հետո զանգվածն էլ ավելի կխտանա։

3. Պատրաստի խաշած դեղձի խյուսը դնել մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ և փակել դրանք հատուկ բանալիով մետաղյա կափարիչի տակ: Պահպանեք մեկուսացված վայրում, որպեսզի ոչ ոք չգտնի այն, ցանկալի է սառնարանում։ Զվարճանալ!

Զարմանալի դեսերտ նուշով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ - 5-6 հատ: մոտ 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• նուշ - 0,2 կգ
• դարչին - 1 ճ.գ

Փուլեր:

1. Տեսակավորել պտուղները, այսինքն՝ զննել, փտած ու արատավոր պտուղները հարմար չեն լինի։ Այնուհետև դրանք լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: հեռացնել փոսը նրանցից: Վերցրեք սուր դանակ և կտրեք դրանք պլաստմասսա: Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և հարել։ Ինչպես նկատել եք, հեղուկը անմիջապես կհայտնվի։ Թողեք 2-3 ժամ եփվի սեղանի վրա։

2. Ժամանակը սպառվելուց հետո լցնել խմելու ջրի մեջ և 20 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա, հեռացնել փրփուրը: Թողեք ամբողջովին սառչի 30-40 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միացրեք կրակը և եփեք ևս 120 րոպե ակտիվ պղպջակներից հետո։

3. Իսկ հետո, ինչպես կռահեցիք, մաքուր շերեփով լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ։ Փաթաթեք պտտվող կափարիչներով, բանկաները մյուս կողմից իջեցրեք և փաթաթեք վերմակով: 24 ժամ հետո պատրաստի սնունդը ապակե տարաներով տարեք պատշգամբ, որը մեկուսացված է, կամ օգտագործեք նկուղը։

Դեղձի մուրաբա փոսով

Մմմմ, ինչ հրճվանք է, միայն մտածեք ձմռան ցրտին բանկաից ամբողջությամբ բուրավետ դեղձ ուտելու մասին: Եթե ​​նույնիսկ պահածոյացված է, ապա տնական է։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե իսկապես հնարավո՞ր է նման նրբություն պատրաստել առանց սերմերը հանելու, ապա կարծում եմ, որ արդեն կռահել եք։ Որովհետև պատասխանը կլինի՝ այո, իհարկե։

Պարզապես մի մոռացեք, որ պետք չէ մուրաբանը թողնել փոսի հետ երկարաժամկետ պահպանման համար, այն պետք է ուտել մեկ տարվա ընթացքում։ Քանի որ սերմերը պարունակում են ցինելաթթու, որը կարող է վնասել ձեր առողջությանը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ – 3 կգ
• շաքարավազ - 3 կգ

Փուլեր:

1. Պտուղները եփելուց առաջ անպայման ողողեք ջրի մեջ։ Եվ այնուհետև վերցրեք փայտ կամ պատառաքաղ և ծակեք, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օշարակը մտնի և ամբողջությամբ հագեցնի ամբողջ պտուղը: Ավելացնել շաքարավազ և թողնել մոտ 4-5 ժամ։

2. Դեղձը պահանջվող ժամանակը կանգնելուց և հյութը բաց թողնելուց հետո սկսեք եփել։ Կրակը փոքրացրեք և եփեք մոտ 2,5 ժամ։

3. Այնուհետև վերցրեք մաքուր բանկա և կափարիչներ և պահպանեք աշխատանքային մասը: Պահպանեք զով տեղում: Երջանիկ հայտնագործություններ:

Ահա թե որքան արագ և հմտորեն կարող եք պատրաստել տարաներ այնպիսի հրաշալի ուտեստով, որն իսկապես համեղ է ստացվում և ունի յուրահատուկ ու յուրահատուկ համ։ Կերեք դեղձի մուրաբա ձեր առողջության համար, բայց չափավոր: Հուսով եմ, որ դուք կգտնեք այս գրառումից այն, ինչ փնտրում էիք: Կամ գուցե, եթե դեմ չեք, կիսվեք պատրաստման այլ եղանակով:

Հաճելի աշխատանքային օր բոլորին: Ուրախ դրական տրամադրություն։ Ցտեսություն.

Որպեսզի ձմռան այս պարզ պատրաստումը ձեզ չհիասթափեցնի, միշտ ընտրեք լավագույն մրգերը. դեղձը պետք է լինի ամուր, ցանկալի է նույնիսկ մի փոքր չհասունացած, չփտած կամ կնճռոտված, առանց վնասվելու: Չափազանց հասած դեղձը, ավաղ, համեղ ու գեղեցիկ ջեմ չի պատրաստի շերտերով։

Դեղձի ջեմը շերտով աղանդեր է, որը կարող է մրցել ցանկացած այլ քաղցրավենիքի հետ: Ամեն ինչ առաձգական դեղձի շերտերի մասին է. մնալով անձեռնմխելի և թաթախված օշարակի մեջ՝ նրանք ձեռք են բերում արտասովոր համ։ Իսկ այս մուրաբայի հոտն ընդհանրապես կախարդական է, նույնիսկ կարելի է ասել՝ ոչ թե հոտ, այլ առասպելական բուրմունք։ Փորձեք ինքներդ պատրաստել դեղձի մուրաբա և տեսեք, որ ես ամենևին էլ չեմ չափազանցնում:

Դեղձի մուրաբա ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը ինքնին նույնքան պարզ է, որքան բազմապատկման աղյուսակը, բայց դրա իրականացման համար ձեզանից մի քանի օր կպահանջվի: Ցավոք, եփուկների միջև ընդմիջումները բավականին երկար են տևում: Բայց ձեր անմիջական մասնակցությունը լավագույն դեպքում մեկ ժամ է, կամ գուցե ավելի քիչ:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 2 կգ շաքարավազ;

Պատրաստում:

Լվացված դեղձը կտրատել շերտերով և շերտերով պատել շաքարավազով։ Թողնել մի քանի ժամ, մինչև եփելու համար բավականաչափ հյութ բաց թողնվի։ Դանդաղ տաքացրեք դեղձի շերտերը, մինչև նրանք սկսեն եփվել իրենց հյութերի մեջ, և շաքարավազը աստիճանաբար սկսի լուծվել: Հովացրեք տաքացրած մրգային զանգվածը և զգուշորեն հարեք։ Եփել 4 խմբաքանակում՝ յուրաքանչյուրը 5 րոպե, յուրաքանչյուր խմբաքանակի միջև 10-12 ժամ ընդմիջումներով: Մի փակեք տարան կափարիչով ջեմով։ Վերջնական եփումը տեւում է մի փոքր ավելի երկար՝ 7-8 րոպե։ Այնուհետ կարելի է կիտրոնաթթու ավելացնել, խառնել, ջեմը դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Հաստ դեղձի մուրաբա՝ շերտով

Այս բաղադրատոմսի համար է, որ կանաչեղենով դեղձը, խիտ առաձգական մարմինը կամ որոշ փոքրերը լավագույնս համապատասխանում են: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները բավականաչափ ամուր են: Այնուհետև նրանք կհանդուրժեն երկարատև եփումը մի քանի խմբաքանակով, և նման դեղձի մուրաբան իսկապես խիտ կլինի։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դեղձ;
• 4 կգ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Պատրաստում:

Բաղադրատոմսի մեջ պարունակվող կիտրոնաթթուն ոչ այնքան կոնսերվանտ է, որքան բաղադրիչ, որն օգնում է պահպանել գույնը և հատուկ «սաթի» հաղորդել ջեմին։ Եվ այս ամենը պատրաստվում է այսպես՝ լվացած դեղձը կտրատել շերտերով (ցանկալի է քառորդներով) և շաքարավազով շաղ տալ։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև բավականաչափ հյութ թողարկվի: Դուք ստիպված կլինեք երկար սպասել՝ 6-ից 8 ժամ։ Որից հետո կարող եք սկսել եփել, պարզապես օշարակը խառնել, որպեսզի շաքարավազը հալվի հյութի մեջ։

Ապագա ջեմը եռացնել, ավելացնել կիտրոնաթթուն, նրբորեն խառնել և մարմանդ կրակի վրա եփելուց 5 րոպե հետո թողնել մեկ օր։ Ծածկեք ճաշատեսակը աշխատանքային մասով մի քանի շերտով ծալած շղարշով։ Մի օգտագործեք կափարիչը՝ խտացման կուտակումից խուսափելու համար: Մեկ օր անց դեղձի շերտերը օշարակի մեջ եփում ենք 5-7 րոպե, նորից հովացնում ու երկար թողնում։ Երրորդ քայլում օշարակը եփեք հազիվ նկատելի եռալով 20-25 րոպե և համոզվեք, որ մրգի կտորները անփոփոխ մնան: Մինչ ապրանքը եփվում է, պատրաստեք բանկա դրա համար: Շերտավորված դեղձի խիտ ջեմը հիանալի պահվում է ամբողջ ձմռանը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ դեղձի ջեմի կտորներ

Նախապատրաստման առավելություններից մեկն այն է, որ, ինչպես այն ամենը, ինչ արվում է բազմաբնակարանում, այն գրեթե ոչ մի հսկողություն չի պահանջում, քանի որ ծրագիրն ամեն ինչ անում է մեզ համար։ Բացասական կողմն այն է, որ ջեմն ինձ ջրիկ է թվում, և մուլտիօջախը գրեթե մեկ օր զբաղված կլինի։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 1,6 կգ շաքարավազ;
• երկու կիտրոնի հյութ;
• 5 ճաշի գդալ ջուր։

Պատրաստում:

Կիտրոնների միջից քամել հյութը և ավելացնել ջուրը։ Լվացեք դեղձը, հանեք փոսերը և պտուղները կտրեք մեծ շերտերով: Թե ինչու են դրանք մեծ, հետո կհասկանաք:

Մրգերի կտորները լցնում ենք չոր և մաքուր բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և ավելացնում ջուր և կիտրոնի հյութ։ Թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի եփելու համար բավականաչափ հյութ թողարկվի։ Հենց դա տեղի ունենա, ամանի պարունակությունը թիակով թեթևակի հարեք, փակեք կափարիչը և 20 րոպե տաքացրեք մրգային զանգվածը «Շոգեխաշել» ռեժիմով։ Այս ընթացքում օշարակը լավ կտաքանա, և լրացուցիչ հյութ կթողնի։ Ջեմը լիովին եփելու համար բավականաչափ հեղուկ կլինի։ Բացեք կափարիչը, ամեն ինչ լավ խառնեք, ապա միացրեք «Steam» ռեժիմը 15 րոպեով: Ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը և մուրաբան թողեք մեկ օր։ Երկրորդ եփելուց առաջ մշակեք բանկաները և կափարիչները, նույն ռեժիմով միացրեք բազմաբնակարանը 15 րոպե, ազդանշանից հետո աշխատանքային մասը տեղադրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք: Կարող եք նաև օգտագործել պտուտակավոր գլխարկներով բանկա:

Հինգ րոպեանոց դեղձի մուրաբա՝ կտորներով

Սա դեղձի մուրաբայի ամենաարագ բաղադրատոմսն է շերտով։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորին են դուր գալիս դրա որոշ նրբերանգներ, այն է, որ կարճ եփելը լավ պահեստավորում չի երաշխավորում, ես խորհուրդ չեմ տալիս նման ջեմ փաթաթել: Բայց դուք կարող եք այն պահել նեյլոնե կափարիչով տարայի մեջ 2-3 շաբաթ սառնարանում։ Պարզապես օգտագործեք մաքուր գդալ՝ շերեփը վերացնելու համար, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է խմորվել:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

Պատրաստում:

Լվացեք դեղձը առանց կեղևը հանելու։ Բաժանել կեսերի, ապա կտրատել գեղեցիկ, ոչ շատ բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ՝ եփելու համար, ծածկել շաքարավազի հաստ շերտով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում մրգի կտորները պետք է հյութ արձակեն։ Դեռևս պետք չէ դրանք խառնել՝ չվնասելու համար։ Դնել վառարանի վրա (պահանջվում է բոց տարածող) և դանդաղ տաքացնել՝ նախ ավելացնելով կիտրոնի հյութ։ Հենց որ շաքարավազը սկսում է հալվել հյութի մեջ, «օգնեք» նրան փայտե սպաթուլայի միջոցով՝ ամեն ինչ անելով, որպեսզի ամբողջ դեղձը ընկղմվի օշարակի մեջ: Այն պահից, երբ օշարակը եռում է, և շաքարն ամբողջությամբ լուծվում է, եփում ենք 5-6 րոպե։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ, ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և սառչել։ Կարող եք դրանք դնել սառնարան մեկ օր անց, իսկ համտեսել՝ ոչ առաջ։ Բուրմունքով լցնելու համար դեղձի շերտերը պետք է շատ լավ թրջված լինեն խիտ, անուշաբույր օշարակի մեջ։ Ի դեպ, այս օշարակը հիանալի հիմք է կոմպոտների և մրգային ըմպելիքների համար։

Դեղձի ջեմի կտորները օշարակի մեջ

Մենք սահուն մոտեցանք մուրաբայի բաղադրատոմսին շատ օշարակով։ Ես չգիտեմ, թե ում է դուր գալիս սա, ինձ իսկապես դուր չեկավ: Բայց դուք պետք է իմանաք, որ դեղձի մուրաբայի նման բաղադրատոմս գոյություն ունի։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 2 կգ շաքարավազ;
• 2 բաժակ ջուր;
• կիտրոնաթթու թեյի գդալի երրորդ մասը

Պատրաստում:

Լվացեք դեղձը և թողեք չորանա։ Շաքարավազից և ջրից պատրաստել թանձր մածուցիկ շաքարի օշարակ։ Օշարակը եփելը պետք է տեւի 3-4 րոպե, միայն զգույշ եղեք, որ չայրվի։ Պատրաստի պտուղը կտրատել էլեգանտ շերտերի, ընկղմել տաք օշարակի մեջ և մարմանդ կրակի վրա տաքացնել մինչև եռալ։ Մի քանի րոպե անց կրակն անջատեք և ջեմի տարան սառեցրեք անմիջապես վառարանի վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Առաջին եփման պահից 5-6 ժամ հետո ջեմը կրկին տաքացնում ենք եռման աստիճանի, 7-8 րոպե եփում ենք շատ թույլ (հազիվ նկատելի) կրակի վրա։ Միաժամանակ գոլորշիով մաքրեք կափարիչներով բանկաները։ Երկրորդ եփումից հետո զանգվածը թողնում ենք 1-2 ժամ, նորից տաքացնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, զգուշորեն հարում ենք մինչև լուծվի, լցնում բանկաների մեջ և գլորում ենք։

Դեղձի ջեմի կտորներ կիտրոնով

Սա մի տեսակ մուրաբա է, բայց ցիտրուսային սիրահարներին այն պետք է դուր գա: Առաջ նայելով, ես կասեմ, որ նարինջով կտրատած դեղձի մուրաբա ինչ-որ կերպ ինձ ավելի լավ էր սազում, հավանաբար այն պատճառով, որ նարինջն ավելի նուրբ համ և բույր ունի:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 2 կիտրոն;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար։

Պատրաստում:

Լվացված դեղձը կտրատել շերտերով և շաղ տալ շաքարավազով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հյութը դուրս գա։ Երբ այն բավական է, սկսեք տաքացնել այն՝ նրբորեն խառնելով փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլայի հետ։ Մի օգտագործեք գդալ, դուք կվնասեք դեղձի նուրբ շերտերը: Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել 5-6 րոպե։ Ջեմի մեջ կեղևի հետ միասին ավելացրեք կիտրոնի կտորներ՝ նախ հանելով սերմերը։ Ջեմը մեկ ժամ թողնել, ապա նորից եփել 5-6 րոպե։ Թողնել մինչև սառչի՝ հանելով կիտրոնի կտորները (հակառակ դեպքում պատրաստումը դառը համ կունենա)։ Երրորդ անգամ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 10 րոպե, ապա լցնում ենք ջեմը պատրաստված տարաների մեջ ու փաթաթում։ Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Դեղձի ջեմի կտորներ նարնջով

Նարինջի հետ միասին դեղձը տալիս է զարմանալի գեղեցիկ գույն, այնքան գեղեցիկ, որ կարելի է հիանալ լցված բանկաներով։ Եվ ես վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա համը. ես ոչ մի քաղցրավենիք չեմ ուզում, ես կցանկանայի ուտել այս տեսակի ջեմ…

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 1 կգ նարինջ;
• 3 կգ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Պատրաստում:

Լվացեք նարինջն ու դեղձը։ Կտրել դեղձի շերտերը և ավելացնել շաքարավազը։ Թողնել, մինչև հյութը դուրս գա, իսկ երբ հայտնվի, ազատորեն կրակի վրա դնել մրգային խառնուրդով ամանը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Եռալուց հետո խառնել և եփել 3-4 րոպե։ Հովացրեք, և քանի դեռ ջեմը տաք է, կեղևի հետ միասին նարինջները կտրատեք և ավելացրեք դեղձի մեջ։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 5-7 րոպե, թողեք մեկ ժամ։ Երրորդ անգամ եփեք շատ թույլ կրակի վրա 10 րոպե, հանեք նարնջի կտորները՝ դրանցով կարող եք պատրաստել շատ համեղ շողոքորթ նարնջի կեղևներ։ Տաք դեղձի մուրաբանը եփելուց 10 րոպե հետո լցնել բանկաների մեջ և կարող եք փաթաթել։ Երբեմն ես այն չեմ փաթաթում. մենք այն ուտում ենք գրեթե հենց որ սառչում է:

Դեղձի ջեմի շերտ դարչինով

Դարչին և դեղձի մուրաբա - միասին են գնում: Ես երկար ժամանակ կասկածում էի դրան։ Պարզվեց, որ նրանք միասին են գնում, և ինչպես: Հենց դարչինի բույրն է պատրաստին տալիս անհրաժեշտ «համեմունք», բացի այդ, օշարակը մնում է թափանցիկ, քանի որ օգտագործվում է ոչ թե աղացած համեմունք, այլ ձողիկ։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 1,8 կգ շաքարավազ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 1 բաժակ ջուր;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Պատրաստում:

Երկու բաժակ շաքարավազից և մեկ բաժակ ջրից պատրաստել թանձր շաքարի օշարակ։ Մնացած շաքարավազը խառնել լվացած դեղձի հետ, կտրատել շերտ։ «Խառնել» բառը պետք չէ բառացի ընդունել։ Շերտերը անձեռնմխելի պահելու համար շերտերով շաղ տալ շաքարավազով։ Մրգային զանգվածը թողնում ենք եփման տարայի մեջ 5-6 ժամ, որպեսզի բավարար քանակությամբ հյութ բաց թողնի։ Աստիճանաբար տաքացնել, մրգի բաց թողած հյութը եռացնելու պահին ավելացնել տաք օշարակ (տաքացնել)։ Խմորը սպաթուլայի հետ շատ զգուշորեն հարել, դարչին ավելացնել և եփել 10 րոպե։ Թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի շերտերը թրջվեն օշարակի մեջ, ապա նորից սկսենք եփել, միայն նորից եռալուց հետո հանել դարչինն ու ավելացնել կիտրոնաթթուն։ Երկրորդ եփումը չպետք է տեւի 15 րոպեից ավելի։ Այս տեսակի ջեմը հեշտությամբ կարելի է փաթաթել:

Դեղձի ջեմի կտորներ գելֆիքսով

Ժելֆիքսը ավելացնելուց հետո ջեմը չի կարելի եփել 2-3 րոպեից ավելի։ Սա այն ամենն է, ինչ դուք պետք է իմանաք ժելեֆիքսով դեղձի մուրաբայի մասին: Եվ այսպես է պատրաստվում.

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 2 կգ շաքարավազ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• 2 պարկ gelfix.

Պատրաստում:

Շաքարավազը բաժանել 2 հավասար մասերի։ Մի մասը նախապես խառնել պարկերից գելֆիքսով։ Երկրորդ մասը լցնում ենք պատրաստի դեղձի շերտերով։ Մեկ ժամ հետո ավելացնել կիտրոնի հյութը և կարող եք սկսել եփել։ Դեղձի խառնուրդը օշարակով տաքացնում ենք շատ դանդաղ, որպեսզի կտորները չկորցնեն իրենց ձեւը։ 10 րոպե եփելուց հետո ջեմը հովացրեք։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 10-11 րոպե։ Հովացրեք, պատրաստեք կափարիչներով տարաներ, լցրեք ջեմը գելֆիքսով, տաքացրեք՝ խառնելով։ Եռալուց անմիջապես հետո տաք պատրաստուկը դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Դեղձի մուրաբա ֆրուկտոզայի շերտով

Կարճ կրթական ծրագիր սկսնակ խոհարարների համար. ֆրուկտոզան 2 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, ուստի դրա մեծ կարիքը ձեզ չի լինի: Անհնար է փաթաթել և երկար պահել ֆրուկտոզայի ջեմը։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դեղձ;
• 1 կգ ֆրուկտոզա;
• կիտրոնաթթու դանակի ծայրին:

Պատրաստում:

Լվացեք և կտրեք պինդ մարմնով դեղձերը: Ավելացնել ֆրուկտոզա և սպասել, մինչև հյութը դուրս գա: Տաքացրեք մինչև եռա, ապա թողեք մի երկու ժամ։ Այս նույն մի քանի ժամից հետո կրկնեք «մոտեցումը»՝ եռացրեք և սառչեք: Սկսեք երրորդ անգամ պատրաստել՝ պատրաստելով մաքուր նեյլոնե կափարիչներով ստերիլ բանկա: Խառնուրդը եփել 5-7 րոպե, ավելացնել կիտրոնաթթուն, խառնել և դնել պահեստային տարաների մեջ։ Հերիքից հետո դրեք սառնարանը։

Որոնք եք սիրում?

Իմ կարծիքով, դեղձից ավելի շքեղ մուրաբա հնարավոր չէ գտնել. այն այնքան բուրավետ է, որ թվում է, թե մեկ գդալի մեջ ամառվա մի կտոր է թաքնված. այն այնքան սաթ է, որ թվում է, թե արևը խեղդվել է օշարակի մեջ. այն այնքան համեղ է, որ չես կարող հավատալ, որ հնարավոր է դադարեցնել:

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, դեղձի մուրաբա ամենալավն է ստացվում, եթե պտուղները մի փոքր չհասուն են՝ պինդ և խիտ: Փափուկ, հյութալի դեղձից արժե մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստել, բայց մուրաբայի մասին խոսելիս կսկսենք նրանից, որ դուք վազեցիք խանութ և ընտրեցիք ամենահաջող դեղձերը՝ առաձգական, համառ, բնորոշ։ Ի դեպ, նույն տեխնոլոգիայով կարելի է ցանկացած մուրաբա պատրաստել կոշտ մրգերից՝ արդյունքները գերազանց են՝ անուշաբույր տանձ, համեղ թափանցիկ խնձոր, հաճելի քնքուշ սեխ։

Այս անգամ դեղձի մուրաբայի մեջ վանիլին ավելացրի։ Շատ համեղ է ստացվում փոքր քանակությամբ նուշի էսենցիայով և ընկույզով (ի դեպ, բացարձակապես ցանկացած ընկույզ, պարտադիր չէ, որ նուշ): Հիանալի տարբերակ է նարդոսով կամ ուրցով: Օ,, այո, խնկունին առասպելական է: Մի անգամ փորձեցի սուրճի հատիկներ ավելացնել. օրիգինալ էր, հետաքրքիր, բայց ոչ ինձ համար:

Դե, և վերջապես գաղտնիք. Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել դեղձի համեղ մուրաբա, որը ոչ ոք երբեք չի փորձել: Նրա վրա ուշադրություն մի դարձրեք։ Թույլ տվեք ինքներդ պատրաստել այն, և ամեն ինչ կատարյալ կստացվի:

Հա, մոռացա նշել ամենակարևորը.

Ես չեմ սիրում դեղձի կաշին։ Անգամ մուրաբայի մեջ այն ինձ կոպիտ է թվում ու մնում ատամներիս վրա՝ քորելու տհաճ ցանկությամբ։ Ահա թե ինչու ես մուրաբա եմ պատրաստում նեկտարինից և դեղձից. նրանք մերձավոր ազգականներ են, իսկ տարայի մեջ դրանք գործնականում չեն տարբերվում միմյանցից։ Գոնե ինձնից բացի ոչ ոք չի զգում ու չի տեսնում տարբերությունը։ Եվ դա պարզապես աշխատում է ինձ համար:

Այսպիսով, դեղձի մուրաբայի բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դեղձ,
• 800 գ շաքարավազ,
• վանիլ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Շաղ տալ շաքարավազով։ Մանր կտրատած դեղձը լցնում ենք թավայի մեջ, որում ջեմը եփելու ենք։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ փոքր քանակությամբ շաքարավազով։

Յուրաքանչյուր դեղձ կտրեք կենտրոնական գծի երկայնքով շրջանագծի մեջ: Եթե ​​պտուղը գրեթե հասունացել է, նրան մնացել է մի քանի օր, որպեսզի վերջապես հյութով լցվի (իսկ սրանք հենց այն մրգերն են, որոնք անհրաժեշտ են մուրաբայի համար), կարող եք դրա կեսերը առանցքի երկայնքով շրջել տարբեր ուղղություններով, և այդ ժամանակ կունենաք. առանձին սերմ ձեր ձեռքերում և առանձին միջուկ: Եթե ​​դա չստացվի, մի հուսահատվեք, ապա դուք պարզապես մի փոքր այլ կերպ կաշխատեք:

Ընդհանրապես, դեղձը կիսով չափ կտրատում ենք, որից հետո յուրաքանչյուր կեսը բաժանում ենք շերտերի՝ ոչ թափանցիկ, բայց ոչ հաստ, ամենահաստ հատվածում օպտիմալ չափը մոտ 3-5 մմ է։ Եթե ​​շերտերի բաժանումը միանգամից չի ստացվում, անհրաժեշտ կտորները կտրեք անմիջապես փոսից։



Ի դեպ, շաքարավազի մասին. Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել նշված քանակից պակաս (սա նվազագույնն է, հավատացեք ինձ!) - նախ, դեղձի մուրաբան պարզապես կարող է չխտանալ, և երկրորդ, շաքարավազը անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը պահպանվի ամբողջ ձմեռ (կամ ավելի երկար, Եթե ​​անհրաժեշտ է).



Երբ շաքարավազի վերջին խմբաքանակը թափենք, կաթսան եռանդով ետ ու առաջ շարժեք, որպեսզի ավազը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր մրգերի վրա։

Թողնել մի քանի ժամ՝ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, և թողեք դեղձի հյութը։



Եկեք եփենք։Տապակը դնել կրակի վրա, մարմանդ կրակի վրա եռացնել (!) և եփ գալ նույն կրակի վրա մոտ 10 րոպե՝ առանց պտուղը խառնելու և չխանգարելու։ Անջատեք կրակը և կես օր հանգիստ թողեք ապագա ջեմը։ Կրկին եռացրեք նույն ձևով (թույլ կրակի վրա, չխանգարեք):

Մենք թողնում ենք այն: Սա կրկնում ենք երեք-չորս անգամ։

Վերջին եռալուց առաջ ավելացնել վանիլինը։



Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք օշարակը:Երբեմն առաջին եփումից հետո պարզ է դառնում, որ մրգերը շատ հյութ են թողել, որը պարզապես չի եփվի «ճիշտ» օշարակի մեջ՝ առանց դեղձը խյուսի վերածելու։ Այս դեպքում օշարակը քամում եմ, առանձին եռացնում, հետո վերադարձնում եմ մրգի մեջ։



Ստուգեք պատրաստությունը և լցրեք բանկաների մեջ։
Հեշտ է ստուգել, ​​թե արդյոք ջեմը պատրաստ է. փոքր քանակությամբ օշարակ գցեք ափսեի մեջ: Եթե ​​կաթիլը չտարածվի ու մնա գնդակի տեսքով, ամեն ինչ պատրաստ է։



Դեղձի մուրաբան լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք այն և մի օր թաքցրեք վերմակի մի քանի շերտերի տակ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո ջեմը կարելի է տեղափոխել մառան և պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Վայելեք ձեր դեղձի բույրերը:

Դեղձի մուրաբա ձմռան համարԲոլորը սիրում են այն իր նուրբ համի և նուրբ բույրի համար: Այն գնալով ավելի մեծ տարածում է ստանում տնական քաղցրավենիքի սիրահարների շրջանում, քանի որ այն հեշտ է պատրաստվում, իսկ աղանդերը շատ համեղ է ստացվում։

Դեղձի մուրաբաոչ այնքան դիետիկ, քանի որ 100 գ պատրաստի արտադրանքը կպարունակի մոտ 250 Կկալ, բայց պատրաստման մեջ կարող եք ավելի քիչ շաքար լցնել, որպեսզի այն ավելի առողջ լինի:

Նման դելիկատեսի օգուտը միայն այն չէ, որ այն կարելի է մատուցել թեյի հետ և ավելացնել թխում: Դեղձն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և դրական է ազդում օրգանիզմի վրա։ Այն օգնում է ամրացնել արյան անոթների և սրտի մկանների պատերը, խթանում է ուղեղի աշխատանքը և հանում նյարդային լարվածությունը։

Հասած, խիտ պտուղները իդեալական ձևով և հյուսվածքով դեղձի հիանալի կառուցվածքի գրավականն են: Քաղցր օշարակի մեջ ամբողջությամբ թաթախված դեղձի կտորները մուրաբանին տալիս են կծու և օրիգինալ համ։ Ջեմը կատարյալ կլինի, եթե եփելու ժամանակ զանգվածը շատ հաճախ չխառնեք, որպեսզի կտորները պահպանեն իրենց ձևն ու հյուսվածքը։

Ինչպես պատրաստել դեղձի ջեմՄենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում:

Համեղ ջեմ ստեղծելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց կան մի քանի ընդհանուր կյանքի հնարքներ, որոնք կհեշտացնեն պատրաստման գործընթացը, իսկ ջեմը՝ ավելի համեղ:

Դեղձի մուրաբա ձմռան համար, բաղադրատոմս առանց սերմերի և ջրի լուսանկարով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տանը պատրաստել դեղձի համեղ նրբություն։ Օգտագործելով լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք թանձր, անուշաբույր ջեմ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• դեղձ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1 կգ.
• կիտրոնի հյութ - 1 հատ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• դարչին – 1 ձողիկ.

Խորհուրդ.Եթե ​​չեք սիրում քաղցր մուրաբա, կարող եք շաքարի քանակը մեկ երրորդով նվազեցնել։ Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր չհասած դեղձը, որպեսզի դրանք եփման ընթացքում չփլվեն։

Պատրաստում:

1. Լվացեք դեղձը, հանեք փոսերը, կտրեք բարակ շերտերով;
2. Տեղադրել տարայի մեջ և ծածկել շաքարով, թողնել ամբողջ գիշեր՝ ծածկված սրբիչով;
3. Առավոտյան դեղձը հյութ կթողնի, իսկ շաքարն ամբողջությամբ կլուծվի;
4. Պատրաստուկով տարան դնել կրակի վրա, ավելացնել վանիլին, դարչին և կիտրոնի հյութ, բերել եռման աստիճանի;
5. Եփել կավիճի ջերմության վրա 30 րոպե;
6. Հանեք դարչինով դարակ և լցրեք բանկաների մեջ։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Դեղձի ջեմի կտորներ

Պարզ դեղձի ջեմշերտ (բաղադրատոմս ջրով)

Այս բաղադրատոմսը նրբագեղությունը դարձնում է նուրբ համով և գրավիչ՝ արտաքին տեսքով: Բացի այդ, ջեմը հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դեղձ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,8 կգ;
• ջուր – 2 բաժակ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պտուղները տեսակավորեք և լվացեք, կարող եք կեղևազրկել, հեռացնել սերմերը, կտրատել դրանք;
2. Պատրաստեք օշարակը. խառնեք շաքարավազը և ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի;
3. Պատրաստի մրգային շերտերը դնել եփած տարայի մեջ, լցնել օշարակի մեջ և դնել կրակի վրա;
4. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփել 15 րոպե;
5. Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս ամբողջ դեղձի համար՝ կորիզներով

Ամբողջական և հյութալի մրգերի սիրահարների համար ստորև ներկայացնում ենք սերմերով անուշաբույր մուրաբայի բաղադրատոմսը։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դեղձ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 0,8 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պտուղները լվանում են, կեղևազերծում և ատամի մածուկով ծակում տարբեր կողմերից;
2. Տեղադրել տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել 4 ժամ՝ ծածկված սրբիչով;
3. Տարան դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 2,5 ժամ մարմանդ կրակի վրա;
4. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչով:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Այս արագ բաղադրատոմսը կօգնի խնայել ժամանակը և պահպանել առավելագույն օգտակար հատկությունները։ Պատրաստված մրգերը կլինեն բուրավետ և թարմ, իսկ բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամինները ձմռանը կօգնեն աջակցել իմունային համակարգին։

• դեղձ առանց կորիզների - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,1 կգ;
• ջուր - 0,3 լ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացված պտուղները կորիզազերծվում են և կտրատվում շերտերովկամ կտորներով;
2. Տեղադրել տարայի մեջ և ավելացնել 800 գ շաքարավազ;
3. Մնացած շաքարից ու ջրից օշարակ ենք պատրաստում։ Դա անելու համար ջրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք, խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի;
4. Օշարակը լցնել մրգի վրա և տարան դնել կրակի վրա;
5. Եռալուց հետո 5 րոպե եռացնել;
6. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Հինգ րոպեանոց դեղձի մուրաբա։ Նախապատրաստում ձմռանը

Դեղձի և նարինջի պատրաստում

Շատ անսովոր ջեմ, որը կհիացնի ձեզ իր օրիգինալ համով և բույրով։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես միջուկ կարկանդակների և տարբեր հացաբուլկեղենի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նարինջ - 500 գ;
• Դեղձ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 400 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք դեղձը, մաքրեք կեղևը և կտրեք մանր կտորների;
2. Նարնջի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել կեղևը մանր քերիչով;
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել հաստ հատակով տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մեկ ժամ;
4. ապա դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 30-40 րոպե;
5. Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Դեղձի մուրաբա ցիտրուսային մրգերով

Դեղձի մուրաբա առանց եփելու

Նման դելիկատեսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հատուկ ծախսեր չի պահանջում։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել սառնարանում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ - 1 կգ;
• դեղձ - 1 կգ.

Խոհարարության գործընթացը

1. ողողել դեղձը, հեռացնել փոսերը;
2. մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացների միջոցով;
3. ավելացնել շաքարավազ, հարել փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի;
4. Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և պահել:

Այս զանգվածը կարելի է դնել պլաստմասե տարաների մեջ և դնել սառցախցիկում։ Արդյունքը շատ համեղ, վիտամիններով հարուստ շերբե է, որը կուրախացնի ձեզ ձմեռային երեկոներին։

Կիտրոնով բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Հիանալի ընտրություն նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը և չեն սիրում երկար կանգնել վառարանի մոտ։

1 լիտր բանկա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ - 700 գ;
• դեղձ - 1 կգ;
• կես կիտրոն։

Նախապատրաստում

1. պատրաստել պտուղը. Դա անելու համար լվացեք դրանք, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը, կտրեք դրանք շերտերով;
2. տեղափոխել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և թողնել 2 ժամ;
3. հեռացնել կեղևը կիտրոնի միջից, չօգտագործել այն, մանր կտրատել միջուկը և ավելացնել դեղձին;
4. խառնուրդը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, 1 ժամ դնել «շոգեխաշել» ռեժիմի մեջ, կափարիչը մի փակել;
5. ստուգեք պատրաստվածությունը 40 րոպե անց;
6. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամրացնել և ծածկել վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

Դեղձի ջեմը համեղ, քաղցր և անուշաբույր դելիկատես է։ Այն կարելի է մատուցել որպես աղանդեր և ավելացնել թխում: Այն օգուտներ կբերի իր հարուստ վիտամինային կազմի և դրական տրամադրության շնորհիվ իր համի շնորհիվ: Մեր հոդվածում ներկայացված են ամենահամեղ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսերը։ Իսկ զանազան խորհուրդներ և կյանքի հնարքներ կօգնեն կերակուր պատրաստելն ավելի հեշտ և հաճելի դարձնել:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Դեղձի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք անուշաբույր դեղձ և չեք ցանկանում ձմռանը բաժանվել դրանցից, ապա դրանից մուրաբա պատրաստեք։ Նրա անսովոր համը ձեր թեյախմությունը ընկերների և ընտանիքի հետ պարզապես տոն կդարձնի:

Բացի այդ, դեղձն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Դրանք պարունակում են վիտամիններ, ինչպիսիք են C, B և A: Դրանք նաև պարունակում են երկաթ, կալիում, կալցիում և շատ այլ օգտակար նյութեր:

Դուք կարող եք ապահով զանգահարել նրանց բնական «հակադեպրեսանտ»և դեղամիջոց սրտի և երիկամների հիվանդությունների, վատ իմունիտետի, փորկապության և մարսողության խանգարման, տարբեր ծագման ցավերի և ռևմատիզմի դեմ: Այս ամենից բացի, դեղձը նաեւ դիետիկ մթերք է։

Նեկտարինից և դեղձից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ դելիկատեսներ։ Ստորև կգրեմ այս առողջարար մրգերից ձմեռային մուրաբայի բաղադրատոմսեր։

Պարզ դեղձի ջեմ

Այս դեղձի դելիկատեսի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1-1,4 կգ շաքարավազ;
2. 2 կգ դեղձ (նեկտարին):

Ինչպե՞ս պատրաստել դեղձի մուրաբա այս բաղադրատոմսով: Ա Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

• Հեռացրեք հասած փափուկ դեղձի կեղևը (հեռացումը հեշտացնելու համար մի քանի անգամ հերթով սառը և տաք ջուր լցրեք մրգի վրա);
• Պտուղները կտրատել շերտերով և ծածկել շաքարով։ Թողեք դրանք 30 րոպե, որպեսզի թողնեն մի քիչ հյութ։
• Դեղձի խառնուրդը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի;
• Եռալուց հետո կրակը ցածրացրեք և անընդհատ խառնելով եփեք ևս մեկ ժամ;
• Նշված ժամանակից հետո ստուգեք կաթիլի վրա բուժվող միջոցի պատրաստակամությունը (եթե կաթիլը սառչելուց հետո չի հոսում, ապա բուժումը պատրաստ է);
• Պատրաստի դեղձի զանգվածը դնել պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթել;
• Դեղձի դելիկատեսով տարաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք տաք բանի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Դեղձից կամ նեկտարինից մեղրով ջեմի բաղադրատոմս

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես պատրաստել ջեմդեղձից (նեկտարիններից) այս բաղադրատոմսով?

• Վերցրեք կոշտ, հյութալի, հասած մրգերը (չհասունները և փափուկները հարմար չեն) և կտրեք դրանք փոքր կտորներով;
• շաքարավազից և ջրից օշարակ պատրաստել;
• Երբ օշարակը մի փոքր սառչի, մեջը լցնել կիտրոնի հյութ և սպասել, մինչև օշարակը հասնի 40 աստիճան ջերմաստիճանի;
• Օշարակը լցնել մրգերի վրա և թողնել դեղձի խառնուրդը մեկ օր (չմոռանաք երբեմն հարել);
• Մեկ օր անց եռացրեք և խառնուրդը մի կողմ թողեք ևս մեկ օր՝ ծածկելով (նաև խառնելով);
• Ջեմը նորից բերեք եռման աստիճանի և իջեցրեք կրակը նվազագույնի;
• Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 7-10 րոպե (մինչև մոտավորապես 200 մլ հեղուկը պակասի);
• Պատրաստի դեղձի դելիկատեսը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ և փակեք դրանք:

Դեղձի մուրաբայի բաղադրատոմս՝ դարչինով և նուշով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Շաքարավազ - 0,5 կգ;
2. Դեղձ (նեկտարին) - 0,5 կգ;
3. Նուշ - 0,1 կգ;
4. Դարչին (աղացած) - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Ջեմ չհասած դեղձից՝ բաղադրատոմս ձմռան համար

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Դեղձ առանց կորիզի - 1 կգ;
2. Շաքարավազ - 2 կգ;
3. Ջուր - 3 բաժակ:

Պատրաստում:

• Օգտագործեք լուցկի մի քանի ծակումներ կատարելու համար;
• Պտղի վրա ջուր լցնել և եռացնել;
• Եռալուց հետո եփել 10 րոպե և դեղձը հանել ջրից;
• Օշարակը եփել՝ ջրին ավելացնել շաքարավազ։ Օշարակը եփելուց հետո թող սառչի;
• Հովացրած օշարակը լցնել դեղձի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել ևս 20 րոպե;
• Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը;
• Սպասեք, մինչև դեղձի խառնուրդը սառչի և նորից եռացրեք;
• Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։

Հինգ րոպեանոց դեղձի մուրաբա - բաղադրատոմս

Այս զարմանալի ջեմի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Ջուր - 3 բաժակ;
2. Դեղձ (նեկտարին) առանց կորիզների - 3 կգ;
3. Շաքարավազ - 4,5 կգ:

Նման նրբություն շատ հեշտ է պատրաստել. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մրգերը լվանալ և մանր կտրատել։ Չորացնել թիակները;
• Եփել օշարակը. ջուրը խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել;
• Դեղձը դնել տաք օշարակի մեջ և եփել դեղձի խառնուրդը 5 րոպե;
• Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթել և թողնել, որ սառչի։

Դեղձի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենապարզն ու դասականը։ Ձմռան ցուրտ երեկոներին նրա համը կհիշեցնի շոգ ամառը։

Այս բաղադրատոմսով ջեմ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

Ինչպես պատրաստել այս ջեմը.

• Լվացեք դեղձերը հոսող ջրի տակ և չորացրեք դրանք;
• Առանձնացրեք դրանք փոսից և մաշկից;
• Պատրաստի դեղձերը դրեք այն տարայի մեջ, որում կպատրաստեք նրբագեղությունը;
• Պատրաստեք օշարակը. շաքարավազը խառնեք ջրի հետ, բերեք օշարակը եռման աստիճանի և եփեք ևս մի քանի րոպե;
• Թարմ եփած օշարակը լցնել դեղձի պտուղների վրա և դնել այս դեղձի զանգվածը կրակի վրա;
• Դեղձի մուրաբանը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե;
• 5 րոպե հետո կրակն անջատել և ջեմը մի կողմ դնել, որ մոտ 6 ժամ սառչի (մինչև ամբողջովին սառչի);
• Այս ժամանակն անցնելուց հետո դեղձի դելիկատեսը նորից դնել կրակի վրա և եռացնել;
• Եփել 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով (անպայման քամեք փրփուրը, որպեսզի ջեմը հետագայում չթթվի);
• Երբ եփելուց 5 րոպե մնա, մուրաբայի մեջ ավելացրեք վանիլին և կիտրոնաթթու;
• պատրաստի ջեմը դնել բանկաների մեջ (նախապես մանրէազերծել դրանք) և պտտել դրանք;
• Կնքված ջեմը դնում ենք տաք հագուստի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի և իջեցնում ենք նկուղ:

Խնձորով նեկտարիններից (դեղձից) ջեմի բաղադրատոմս

Այս ջեմը շատ թունդ է դրա խտությունը հիշեցնում է ջեմ. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը կատարյալ է ցանկացած տեսակի աղանդերի համար։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Շաքարավազ - 1,5 կգ;
2. Նեկտարին (դեղձ) - 1 կգ;
3. Խնձոր - 1 կգ.

Ինչպե՞ս պատրաստել նման ջեմ: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Քայլ առ քայլ պատրաստումը նկարագրված է ստորև.