Count Ruins տորթի տնական բաղադրատոմս. Count's ruins տորթ - դասական բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Կոմսի ավերակները հենց այնպիսի տորթ են, որը մարդիկ սիրում են ոչ թե գեղեցիկ ձևավորման և կրեմի ծաղիկների առատության համար: Այս աղանդերը գերում է իր անփութությամբ, դուրս ցցված կտորներով ու շոկոլադի ժիր առվակներով, որոնք միշտ առկա են դասական բաղադրատոմսերում։ Բայց յուրահատուկ համը հատկապես հաճելի է: Փորձենք պատրաստել?

Տորթ «Կոմսի ավերակները» դասական՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դժվար է առանձնացնել տորթի դասական բաղադրատոմսը, քանի որ այն պատրաստվում է երկու տարբեր եղանակներով՝ կա՛մ բիսկվիթից, կա՛մ օդային բեզեից։ Հաճախ այս բաղադրիչները միացնում են մեկ աղանդերի մեջ, ինչը նույնպես արգելված չէ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տնական բեզե, ապա գործընթացը կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել։ Բեզեը բավականին երկար ժամանակ է պահանջում ջեռոցում չորանալու համար։ Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել բիսկվիթ, որը կարելի է պատրաստել ձվով կամ թթվասերով, որը նախընտրում եք։

Տորթի բոլոր տարբերակներում օգտագործվում են կրեմներ։ Հիմնականում շերտը պատրաստվում է թթվասերից կամ խտացրած կաթից։ Հաճախ ավելացվում է ընկույզ և սալորաչիր: Շոկոլադե ջնարակ միշտ օգտագործվում է կոմսի ավերակները զարդարելու համար։ Բայց այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի տորթը։ Սովորաբար դրանք պատկերում են շոկոլադի հոսքեր, որոնք հոսում են սլայդով:

Տորթ «Count's ruins» դասական թթվասերով

Դասական «Count's Ruins» տորթի բաղադրատոմսը, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում սակավ բաղադրիչներ։

Բաղադրիչներ

0,24 կգ սպիտակ ալյուր (մաղած);

1,5 ճ.գդ. սոդա;

230 գ թթվասեր;

2 գդալ կակաո;

0,18 կգ շաքարավազ։

0,5 կգ յուղոտ, հաստ թթվասեր;

0,175 կգ փոշի;

Մի պտղունց վանիլին։

Ջնարակ զարդարման համար՝ 100 գ կարագ և 4-ական ճաշի գդալ շաքարավազ, թթվասեր, կակաո։

Նախապատրաստում

1. Թթվասերով բիսկվիթը պատրաստում ենք մեկ ամանի մեջ, ապա կեսն առանձնացնում շոկոլադե տորթի համար։ Երկու ձու հարել, կարող եք անմիջապես ավազ ավելացնել։ Հաջորդիվ ավելացնում ենք թթվասերը, բայց ոչ ամբողջը, մի կողմ ենք դնում 30 գր. Խառնել։

2. Ավելացնել ալյուր։ Անմիջապես մարել սոդան և նաև լցնել այն։ Խմորը խառնել, կեսն առանձնացնել։

3. Սպիտակ մասը լցնել 20 սմ կաղապարի մեջ և թխել։ Ջերմաստիճանը 180.

4. Երկրորդ մասի վրա ավելացրեք մնացած կակաոն և թթվասերը։ Խառնել և նաև լցնել կաղապարի մեջ, թխել սպիտակ թխվածքի հետևից մինչև եփվի: Թող բոլոր թխվածքաբլիթները սառչեն։

5. Կրեմը պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել։

6. Սառչելուց հետո սպիտակ տորթը կտրատել երկու ափսեի։

7. Սառչելուց հետո մուգ տորթը խորանարդիկների կտրատում ենք։

8. Սպիտակ տորթերը սովորական տորթի պես քսում ենք։ Վերևում դնել կրեմի մեջ թաթախված շոկոլադե բիսկվիթի կտորներ։ Մենք կազմում ենք սլայդ:

9. Վերը թվարկված բաղադրիչներից պատրաստել ջնարակ։ Այնուհետև զանգվածը մի փոքր հովացրեք, այն չպետք է տաք լինի, այլապես թթվասերը կհոսի։ «Փլատակների» վրա ջնարակ ենք լցնում։ Ամբողջությամբ ծածկելու կարիք չկա։

Տորթ «Count's Ruins» դասական խտացրած կաթով

Այս տորթի համար թխվում է ամենասովորական բիսկվիթը, բայց կրեմը զարմանալիորեն համեղ է և քաղցր։ Խտացրած կաթն ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել։

Բաղադրիչներ

0,14 կգ ալյուր;

0,03 կգ կակաո;

0,17 կգ հատիկավոր շաքար։

0,4 կգ խտացրած կաթ;

0,27 կգ կարագ;

25 գ կոնյակ;

0,18 կգ թթվասեր։

Ձեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ շոկոլադե սալիկ և 3 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Կարագը վերցրեք սեղանի վրա և թողեք, որ այն փափկի: Խտացրած կաթն էլ հանում ենք, որ կրեմի բաղադրիչների ջերմաստիճանը նույնը լինի։

2. Ձվերը դնել ամանի մեջ։ Մի քանի րոպե հարում ենք, հետո քիչ-քիչ ավելացնում շաքարավազը։ Հարեք ևս տասը րոպե։

3. Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն, հարել։

4. Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել ընդերքը: Քանի որ հաստ չի լինի, ջերմաստիճանը դրեք 200, ժամանակը 10-11 րոպե։ Թող սառչի։

5. Քանի դեռ թխվածքաբլիթը սառչում է, հարում ենք փափկած կարագը մինչև փարթամ ու միայն դրանից հետո մաս-մաս ավելացնել խտացրած կաթը, իսկ վերջում թթվասերը։ Հարստության համար կարող եք ավելացնել կոնյակ, ցանկացած լիկյոր կամ սովորական վանիլին:

6. Թխվածքաբլիթից շրջան կտրատեք – այն կծառայի որպես հիմք։ Քսել կրեմով։ Մինչ այս կարելի է սուրճով կամ թեյով շաղ տալ, այն ավելի հյութալի կլինի։

7. Տորթի մնացած մասը կտրատել, յուրաքանչյուրը կրեմով քսել և թմբուկ դնել:

8. Շոկոլադը մանր կտրատել, խառնել կարագի հետ և դնել միկրոալիքային վառարան 20 վայրկյան։ Այնուհետև խառնել և անհրաժեշտության դեպքում տաքացնել։

9. «Փլատակների» վրա լցնել հալած շոկոլադը և թողնել, որ տորթը թրջվի։

Տորթ «Count's ruins» դասական ընկույզով և սալորաչիրով

Դասական «Count's Ruins» տորթի համար ավելի լավ է օգտագործել ընկույզ։ Նրանց հետ շատ ավելի համեղ է ստացվում։ Կարելի է մեծ կտորներով զարդարել, իսկ միջուկի շերտի համար կտրատել։

Բաղադրիչներ

0,3 կգ կարագ;

0,4 կգ շաքարավազ;

10 սպիտակուցներ;

0,3 կգ ընկույզ;

150 գ շոկոլադ;

2 կիտրոն;

Մի բանկա խաշած խտացրած կաթ;

150 գ սալորաչիր։

Նախապատրաստում

1. Ցիտրուսները լվանալ, մանր քերիչով հեռացնել կեղեւը։

2. Վերցրեք մի մեծ գունդ: Ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարում ենք մինչև հաստ ու փարթամ դառնալը, քանակից չվախեցեք։ Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Մնացած ցիտրուսային մրգերը օգտակար չեն։

3. Բեզեը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ կամ պարզ տոպրակի մեջ, երկրորդ դեպքում կտրտում ենք։ Փոքր բեզեները քամել թխման թերթիկի վրա: Չորացնել ջեռոցում 80 րոպե (մոտավորապես) 90-100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձրանում է, ապա պարբերաբար բացեք դուռը:

4. Կարագն ու եփած խտացրած կաթը խառնել։

5. Շերտավոր շարել բեզեն, քսել խտացրած կաթով և համի հետ միասին ընկույզով շաղ տալ։ Սալորաչիրի կտորներ ցրեք այս ու այն կողմ։ Մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը:

6. Շոկոլադը հալեցնում ենք ու լցնում տորթի վրան։

7. Շարել մնացած ընկույզի միջուկները։ Որպեսզի դրանք կպչեն, դրանք տարածեք շոկոլադի վրա։

Տորթ «Կոմսի ավերակները» դասական բեզեից՝ կրեմով

Դասական «Count's Ruins» տորթի պարզեցված բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է սովորական կրեմով, ավելի հեշտ է, քան խտացրած կաթով պատրաստված տարբերակները։

Բաղադրիչներ

250 գ հատիկավոր շաքար։

0,2 կգ կարագ;

3 դեղնուց;

0,5 ճ.գ. Սահարա;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

0,2 լ կաթ;

Վանիլ, կոնյակ։

Վերևի ձևավորման համար՝ շոկոլադ, ընտրովի ընկույզ։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել բեզե։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնել շաքարավազը։ Ցանկալի է, որ այն փոքր լինի։

2. Թխելու թերթիկի վրա դնել փոքրիկ բեզեներ՝ երեք սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով: Չորացնել մինչև պատրաստ 100 աստիճան ջերմաստիճանում։

3. Կրեմը եփել։ Այս բաղադրատոմսի լավ կողմն այն է, որ պետք չէ մտածել դեղնուցների մասին: Նրանք բոլորը կհեռանան։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել։ Հաջորդը ավելացնել ալյուրն ու կաթը։

4. Կրեմը կաթսայի մեջ դնել վառարանի վրա և եփել այնքան, մինչև խտությունը սկսի խտացրած կաթի նմանվել։ Անընդհատ խառնել։

5. Թանձրացած կրեմը հանում ենք կրակից ու սառեցնում։ Ավելացնել փափկած կարագ և վանիլին։

6. Բեզեը քսել կրեմով և հավաքել տորթը։

7. Լցնել հալած շոկոլադի վրա, կարող եք շաղ տալ ընկույզով։ Թողնել 10 ժամ թրմվի։

Տորթ «Count's Ruins» դասական սալորաչիրով

Հրաշալի սալորաչիր տորթի տարբերակ, որը պատրաստվում է ավանդական թթվասերով։ Բիսկվիթը նույնպես պատրաստվում է թթվասերով, բայց տեսականորեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ թխվածք։

Բաղադրիչներ

3 ճ.գ. ալյուր;

Չորս ձու (մեծ, վերցրեք 5 փոքր);

4 գդալ կակաո;

260 գ թթվասեր;

Մի բաժակ շաքարավազ;

2 ճ.գ. սղոցող.

600 գ թթվասեր;

250 գ սալորաչիր;

180 գ փոշի:

Շոկոլադ;

40 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում

1. Նախ ընդհանուր խմոր պատրաստեք։ Հետո կբաժանենք։ 200 գ թթվասերը, շաքարավազը և ձուն հարում ենք, վրան ավելացնում փխրեցուցիչը և ալյուրը, հարում ենք և բաժանում երկու մասի։ Մեկ կեսը կարելի է անմիջապես լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում։ Թխում ենք 180-ին։

2. Երկրորդին ավելացնել թթվասերն ու կակաոն։ Խառնել և թխել նույն ջերմաստիճանում։

3. Սալորաչիրը լցնել տաք ջրով, թրջել, քամել ու յուրաքանչյուր սալորաչիր կտրատել չորս մասի։

4. Կրեմի բաղադրիչները խառնել։

5. Սպիտակ տորթը յուղով քսել։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է կտրատել ու ներսից կրեմով թրջել։

6. Տեղադրել թակած սալորաչիրի շերտը։

8. Տորթը քսել հալած շոկոլադով և թթվասերի ջնարակով։

Տորթ «Count's ruins» դասական տորթի պատրաստի շերտերից և բանանից

Դասական «Count's Ruins» տորթի առանց թխելու տարբերակը: Հարկավոր է գնել բիսկվիթի մի փաթեթ և 15 րոպեից հրաշալի տորթ պատրաստ կլինի։ Շերտի համար օգտագործվում են բանան, բայց կարելի է հատապտուղներ կամ այլ մրգեր վերցնել, շատ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրիչներ

Տորթերի փաթեթավորում (3 հատ);

1 ձողիկ կարագ;

1 տուփ եփած խտացրած կաթ;

0,5 բանկա սպիտակ խտացրած կաթ;

2 բանան կամ այլ մրգեր։

Նաև 80 գ շոկոլադ և 20 գ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Փափկած կարագն ու եփած խտացրած կաթը խառնել, ապա կրեմը նոսրացնել սպիտակ կաթով։

2. Բանանը կտրատել ցանկացած ձևի փոքր կտորների։

3. Տորթերը կտրատել 2 սմ խորանարդի, մեկը թողնել հիմքի համար։

4. Հավաքեք տորթը դասական սխեմայի համաձայն՝ հիմք, կրեմի մեջ թաթախված կտորներ, բայց չմոռանաք դրանց միջև բանան դնել։ Դրանք ավելի հետաքրքիր կդարձնեն աղանդերը։

5. Շոկոլադը մանր կտրատել, դնել ջրային բաղնիքի մեջ, որ հալվի, ավելացնել կարագը, հարել։

6. Ձևավորված «փլատակների վրա» լցնել ջնարակը, ապա հանել, որ թրջվի և պնդանա ցրտին։

Դասական «Count's Ruins» տորթ – օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Տորթը կարելի է հավաքել գնված բեզեից։ Նաև համեղ է ստացվում։

Եթե ​​կրեմը հաստ է, ապա կտորները շատ երկար կպահանջեն թրջվելու համար։ Ավելի լավ է զանգվածը մի փոքր նոսրացնել թթվասերով կամ խաշած, բայց ոչ տաք կաթով։ Հարմար է նաև հեղուկ խտացրած կաթը։

Կրեմն ավելի փափուկ և փարթամ կլինի, եթե կարագը հարիչով հարեք մնացած բաղադրիչներին ավելացնելուց առաջ։

Կոմսի ավերակները լրացնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր, այն զարմանալիորեն աշխատում է մարշմելոուի հետ: Ձեր երեխաների աղանդերի մեջ կարող եք ավելացնել մարմելադ և գունավոր դրաժեներ։

Տորթի վրա տաք շոկոլադ մի լցրեք։ Այն արագ կթափվի, անհրապույր կպառկի և կհալվի կրեմը: Ջնարակը պետք է լինի տաք, բայց ոչ հաստ։

Քայլ 1. Պատրաստել խմորը։

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը։ Ավելացնել թթվասեր և նորից լավ խառնել։ Այնուհետև սոդան մարել քացախով և դնել ափսեի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Խառնել։
Այժմ սկսեք ավելացնել ցորենի ալյուրը փոքր մասերում, մանրակրկիտ հունցել խմորը: Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ զանգված։


Ստացված խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մեկը թողնել այնպես, ինչպես կա, իսկ երկրորդին ավելացնել կակաոն և մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 2. Թխել բիսկվիթ:

Նախապես տաքացնել ջեռոցը 180-200 աստիճան. Պատրաստեք ձեր թխելու տապակները՝ երեսպատելով դրանք թխելու մագաղաթով: Մեկի մեջ լցնում ենք սպիտակ խմորը, իսկ երկրորդի մեջ՝ կակաոյի: Թխել միասին, եթե ջեռոցի չափը թույլ է տալիս, կամ առանձին 20 րոպեյուրաքանչյուր տորթ
Խմորի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով, պարզապես դրանով ծակեք տորթը և հանեք այն, եթե ատամհատիկի վրա խմորի կտորներ չեն մնացել, և այն ինքնին չոր է, ապա խմորը թխված է և կարող եք այն հանել միջից: ջեռոցում, հակառակ դեպքում եփելը պետք է շարունակվի:
Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն հանում ենք կաղապարից և ամուր թելով յուրաքանչյուրը երկայնքով կիսում ենք: Կամ կարող եք դրանք թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի և միայն դրանից հետո առանձնացնել երկար դանակով։

Քայլ 3. Թթվասեր պատրաստել։

Հարիչով հարում ենք թթվասերը, ապա վրան աստիճանաբար ավելացնում շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ ավելացնեք ամբողջ շաքարավազը, և այն ամբողջությամբ լուծվի թթվասերի մեջ, կրեմը պատրաստ է։

Քայլ 4. Պատրաստել ջնարակը:

Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և մեջը լցնել կաթը, ավելացնել կակաոն և շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով՝ եփել 7-10 րոպե. Կաթսան կրակից հանում ենք։ Ջնարակի մեջ ավելացնել կարագը և հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
Թավայի պարունակությունը թույլ տվեք, որ մի փոքր սառչի, դա կհեշտացնի ջնարակը տորթի վրա քսելը։

Քայլ 5. Ձևավորել տորթը:

Վերցրեք հարթ ափսե և մեջը դրեք տորթի կեսերից մեկը, կտրատած կողմը վերև (շոկոլադե, թե ոչ, միեւնույն է), քսեք թթվասերով և վրան ծածկեք տարբեր գույնի տորթով։
Տորթերի մնացած մասերը կոտրեք և կտրեք տարբեր չափերի կտորների։ Ավելի լավ է դրանք փոքրացնել, այդ դեպքում տորթը ավելի ախորժելի տեսք կունենա:
Այժմ թխվածքաբլիթի կտորները թաթախեք թթվասերի մեջ և դրեք տորթի հիմքի վրա։


Սկզբում ընտրեք ավելի մեծ կտորներ, ապա ավելի փոքր, իսկ ամենափոքրը թողեք վերևում։ Տորթի ձևը պետք է լինի կոնաձև։
Հենց վերջում, երբ բիսկվիթի կտորները ավարտվեն, տորթի վրա զգուշորեն լցնել մնացած թթվասերը։


Վերջում «Count's Ruins» տորթը լցնել թթվասերով և շոկոլադե գլազուրով։ Ես սովորաբար գցում եմ ցրտահարությունը գդալի մեջ և նրբորեն լցնում այն ​​վերևում, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի:
Վերջ, տորթը պատրաստ է, մի երկու ժամով դրեք սառնարանը, որ մի քիչ լավ թրջվի ու գլազուրը պնդանա։

Քայլ 6. մատուցել տորթը:

«Կոմսի ավերակները» թթվասերով տորթը, իհարկե, պետք է մատուցել որպես դեսերտ, այլ կերպ լինել չի կարող։ Դրանով տաք թեյ կամ թունդ սուրճ եփեք, բայց միայն առանց շաքարի, քանի որ տորթն ինքնին շատ քաղցր է ստացվում։ Կտրեք այն կտորներով և դրեք բաժանված ափսեների մեջ, այնուհետև ձեզ մնում է միայն վայելել նուրբ թթվասերով աղանդերը։
Բարի ախորժակ!

Գլազուրի համար կարելի է օգտագործել կարագի հետ խառնած և ջրային բաղնիքում հալված մուգ շոկոլադ։

«Count's Ruins» տորթի վերին մասը կարելի է զարդարել մանրացված ընկույզով, քերած շոկոլադով և նույնիսկ մրգերով, մի քանի անգամ հանդիպել եմ այս տորթը բանանով պատրաստելու տարբերակին։

Թթվասերն ավելի արագ պատրաստելու համար հատիկավոր շաքարի փոխարեն ավելացրեք շաքարի փոշի, այն ավելի հեշտ կլուծվի և խառնվի։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Փափուկ բիսկվիթները, նուրբ սերուցքային միջուկը, օդային բեզեն և բնորոշ անհարթ մակերեսը այս նրբագեղ տորթի տարբերակիչ առանձնահատկություններն են: Աղանդերը հայտնի է նաև որպես «Pincher», «Cally Boy», «Castle of Love», «Caprice»: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը դա ճանաչում է որպես Count's Ruins տորթ: Հրուշակեղենի արտադրանքը հեշտությամբ կարելի է գնել խանութից, բայց եթե համարձակվեք այն պատրաստել տանը, ապա կհասկանաք տարբերությունը։ Տնական թխվածքի համն ու բույրը չի կարելի համեմատել գործարանային արտադրանքի հետ։

Թխելու արտադրանքի պատրաստում

Ամենադժվարը պատրաստելը բեզեն է։ Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են թխում տորթ, հազվադեպ են հաջողությամբ պատրաստում այն։ Կարևոր է պահպանել արտադրանքի ճշգրիտ համամասնությունները. 65-75 գ կշռող մեկ ձվի համար պետք է ընդունել 50 գ շաքարավազ։ Կարևոր է. չեք կարող օգտագործել շաքարի փոշի, հակառակ դեպքում խտությունը չափազանց հեղուկ կլինի։ Իդեալական տարբերակը սովորական նուրբ հացահատիկային շաքարավազ գնելն է: Բացի այդ, տորթ պատրաստելիս արժե հաշվի առնել հետևյալ կարևոր կետերը.

• Սպիտակները բաժանելիս աշխատեք դեղնուցի մի փոքր մասն անգամ չմտցնել դրանց մեջ;
• կոնտեյները, որում կհարածեն բեզեն, պետք է ամբողջությամբ չորանա.
• Սպիտակները ծեծելուց առաջ պետք է սառեցնել;
• օդամղիչ բեզեի զանգված ստանալու համար սպիտակուցները հարելիս աղացրեք;
• ստուգելու համար, թե բեզեն պատրաստ է թխելու համար, հարած սերուցքի ամանը շրջեք. եթե խառնուրդը պահպանում է իր ձևը և փայլուն է, ամեն ինչ կարգին է.
• Բեզե թխելիս մագաղաթը կարագով մի քսեք, հակառակ դեպքում այն ​​ներքևի մասում թաց կլինի կամ կփափկի։

Տորթի բաղադրատոմսեր Count's Ruins

Կոմսի ավերակների պատրաստման մի քանի տարբերակ կա՝ տորթ բեզեով (դասական), եփած խտացրած կաթով, սերուցքային կարամելով կամ կրեմով, շոկոլադե տորթով, բիսկվիթի հիմքով և այլն։ Խոհարարության յուրաքանչյուր տարբերակ հետաքրքիր է, ուստի արժե փորձել բոլորը՝ որոշելու համար, թե որ տորթի բաղադրատոմսն եք ամենաշատը սիրում: Ցանկության դեպքում ցանկացած մարդ, նույնիսկ անփորձ խոհարարը, կարող է պատրաստել Կոմսի ավերակները:

Դասական բաղադրատոմս բեզեով

Count's Ruins տորթի ավանդական բաղադրատոմսը չի ներառում պատրաստման բարդ գործընթաց, այնպես որ նույնիսկ դեռահասը կարող է տիրապետել տեխնիկային: Հիմնական բանը խստորեն հետևել բեզեի պատրաստման առաջարկություններին: Բեզը թխելու առաջին 30 րոպեների ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի այն չտեղավորվի։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճանով և թխել 30 րոպե, քան 2 ժամ։ Երբ բեզեն ձեռք է բերում բեժ երանգ, այն կարելի է հեռացնել։

Բաղադրիչներ ներծծման, լցոնման համար.

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սկյուռիկներ - 4 հատ;
• կարագ - 220 գ;
• վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• խտացրած կաթ - 8 ճաշի գդալ;
• ընկույզ;
• շոկոլադ - 1 սալիկ:

Դասական Count ավերակների քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բեզե պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը։ Շարունակեք հարել խառնուրդը, մինչև ստանաք հաստ նյութ։
2. Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և գդալով դուրս հանել բեզեն՝ օգտագործելով գդալ կամ ներարկիչ: Չորացնել 2 ժամ 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Հալած կարագը միացնում ենք խտացրած կաթի հետ և հարում ենք մինչև փարթամ ու հարթ: Ապա դրեք սառնարանը 20-25 րոպեով։
4. Պատրաստի բեզեները թաթախեք կրեմի մեջ և ծալեք բուրգի տեսքով։
5. Շոկոլադը հալեցնել, լցնել տորթի վրա, վրան ցանել մանրացված ընկույզ։ Մի քանի ժամ հետո մատուցեք Կոմսի ավերակները։

Խտացրած կաթով և մրգերով

Որպեսզի դեսերտը ավելի թեթև և ավելի քիչ մաշվող լինի, օգտագործեք թարմ մրգեր և հատապտուղներ: Բալը տորթին տալիս է առանձնահատուկ համեղություն, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ սառեցված վիճակում (գլխավորը՝ թողնել, որ հատապտուղները հալվեն): Էկզոտիկ մրգերի սիրահարներին դուր կգա արքայախնձորով կամ բանանով միջուկը։ Ցանկացած հյութալի և փափուկ միրգ հարմար կլինի Count's Ruins-ի համար, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկումներից:

Բաղադրությունը ընդերքի համար.

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• 1-ին կարգի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• 20% թթվասեր - 250 մլ;
• սոդա քացախով թակած - 2 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ.

Բաղադրիչներ ներծծման, լցոնման համար.

• 20% թթվասեր - 2,5 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - 5-6 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 ճաշի գդալ;
• կակաո;
• բանան և պահածոյացված ծիրան:

Կոմսի ավերակների պատրաստում մրգերով.

1. Խմորի համար հարել ձուն, շաքարավազը, թթվասերը։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարել հարիչով։ Վերջում ավելացնել սոդա։
2. Երբ թխվածքաբլիթի խմորը կես ժամ մնա, բաժանեք երեք մասի, 2-ին ավելացրեք 1 ճ/գ։ կակաո. Թխել տորթերը 200°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։
3. Հարել 2 ճ.գ. թթվասեր խտացրած կաթով - սա կլինի տորթերի ներծծումը:
4. Երբ բիսկվիթի շերտերը պատրաստ լինեն, սպիտակը քսել թթվասերով, վրան դնել մանր կտրատած պտուղը։
5. Պատրաստի շագանակագույն տորթերը կտրատել խորանարդի մոտավորապես 2,5 սմ 2,5 սմ չափերով, թաթախել ստացված կրեմի մեջ և դնել մրգի վրա:
6. Մնացած կրեմը լցրեք Կոմսի ավերակների վրա։ Հովացրեք աղանդերը և մատուցեք։

Ձվի դեղնուցների վրա կրեմով

Այս տորթը գնահատվում է իր անսովոր, համեղ կրեմով, որը, սակայն, հարմար չէ դիետա պահող մարդկանց համար։ Կոմսի ավերակների յուղոտ ու հարուստ ներծծումը պատրաստվում է կարագից։ Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն չի ներառում թափոններ. օգտագործվում են և՛ սպիտակները (բեզեի մեջ), և՛ դեղնուցները (կրեմի մեջ): Ոչ բոլորին է հաջողվում առաջին անգամ կատարելապես պատրաստել Count's Ruins-ը, այնպես որ մի հուսահատվեք, եթե ձախողեք, պարզապես նորից փորձեք:

Բաղադրությունը ներծծման, բեզեի համար.

• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• 1-ին կարգի ալյուր – 2-2,5 ճաշի գդալ;
• կարագ – 210-220 գ;
• ընկույզ, նուշ.

Կոմսի ավերակների պատրաստում կրեմով.

1. Պաղեցրած ձվերը պետք է բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների:
2. Սպիտակները հարում ենք մինչև փրփուրը 3 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ աղ, 1 ճ.գ. Սահարա. Խառնուրդը բարձր արագությամբ հարում ենք հարիչով/բլենդերով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը (ընդհանուր 1 բաժակ)։
3. Երբ բեզեի խտությունը դառնում է թանձր և կպչում գդալին, խառնուրդը գդալով դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ փոքր շրջանակներ կազմելով։
4. Թխման թերթիկը դնել ջեռոցի ներքևի դարակին՝ 100 աստիճանով միացնելով, 2 ժամով։ Այս պահին ջեռոցը չպետք է բացվի: Երբ ժամանակը սպառվի, անջատեք ջեռոցը, սպասեք ևս կես ժամ և միայն դրանից հետո կարող եք հանել բեզեն։
5. Մինչ պատրաստվում է տորթի համար նախատեսված բեզեի կրեմը, կարող եք պատրաստել կրեմը։ Վերցրեք դեղնուցները, ալյուրը, 1 ճ.գ. շաքարավազ և հարիչով հարել բաղադրիչները։ Պետք է ստանաք թեթև, միատարր զանգված։
6. Կրեմի մեջ ավելացնել կաթը, կրեմը կրկին հարել և դնել այրիչի վրա՝ միացնելով թույլ կրակը։ Մինչ կրեմը տաքանում է, հարում ենք հարումով, որպեսզի զանգվածը հատակին չայրվի։ Եռալուց առաջ կնկատեք, թե ինչպես է կրեմը շատ թանձրացել՝ անմիջապես կաթսան կրակից հանել։
7. Հալած կարագը հարել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, զանգվածը ավելացնել կրեմի մեջ աստիճանաբար՝ 2 ճաշի գդալ։ Հարեք բաղադրիչները մինչև հարթ:
8. Մանրացրեք ընկույզը, սալորաչիրը և անմիջապես ավելացրեք կրեմի մեջ։
9. Բեզեները դնել ափսեի մեջ՝ պատելով կրեմով։ Երբ սլայդ կազմեք, Կոմսի ավերակները ցանեք ընկույզով և մի քիչ դրեք սառնարանը, որպեսզի կրեմը պնդանա։

Դիտեք տեսանյութում «Count's Ruins» թխվածքի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կրեմով:

Ինչպես պատրաստել թթվասերով և շոկոլադե ջնարակով

Տորթն իր անունն ստացել է իր յուրահատուկ, անսովոր արտաքինով, որը հիշեցնում է գեղեցիկ կոմսի կալվածքից մնացած փլատակների մասին: Ստորև ներկայացնում ենք թթվասերով այս դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որն ավելի նուրբ և թեթև է դարձնում տորթի համը։ Թթվասերի ներծծումը տորթերին դարձնում է բուրավետ և շատ քաղցր, իսկ մուգ շոկոլադի փայլի մի փոքր դառնությունը ճաշատեսակին տալիս է կծու համ:

Բաղադրությունը ընդերքի համար.

• թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 1 ճաշի գդալ;
• 1-ին կարգի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - ½ բանկա;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ապխտած սոդա - 2 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ.

Բաղադրիչներ ներծծման համար, փայլ.

• թթվասեր - 1 լ;
• կարագ - 35 գ;
• շաքարավազ - 12 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• ընկույզ – 1 ճ.գ.

Կոմսի ավերակների պատրաստում շոկոլադե ջնարակով.

1. Բիսկվիթ պատրաստելու համար ձուն խառնում ենք շաքարավազի հետ, սոդան՝ ալյուրի հետ։ Բաղադրիչներին ավելացնել խտացրած կաթը, թթվասերը, կակաոն։ Խմորի խտությունը նման կլինի հաստ թթվասերի։
2. Ստացված խմորից ½ մասը լցնում ենք կաղապարի մեջ, որպեսզի տորթի հաստությունը լինի մոտավորապես 2 սմ, բիսկվիթը թխում ենք 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Խմորի երկրորդ կեսը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև 7 րոպե նույն ջերմաստիճանում։
4. Խառնում ենք թթվասերը, կակաոն, 6 ճաշի գդալ շաքարավազը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։
5. Կրեմը քսել ընդերքի վրա և վրան ընկույզ ցանել։
6. Երկրորդ թխվածքաբլիթը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Թաթախել կրեմի մեջ և դնել բրգաձեւ ներքևի տորթի վրա՝ վրան կրեմ լցնելով և ընկույզով շաղ տալ։
7. Կակաոյից, 2 ճաշի գդալ թթվասերից, 6 ճաշի գդալ շաքարավազից և կարագից պատրաստել ջնարակ։ Շոկոլադը սառչելուց հետո լցնել տորթի վրա։ Դեսերտը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Բիսկվիթ Քաունթի ավերակները սալորաչիրով և ընկույզով

Չորացրած մրգերի սիրահարները պետք է փորձեն թխել սալորաչիրով տորթ: Այս աղանդերն ունի շատ հաճելի բուրմունք և համ։ Ընկույզ կամ բոված գետնանուշ ավելացնելով՝ դուք ստանում եք հրուշակեղենի արտադրանքի տոնական տարբերակ։ Ձեր ընտանիքին և հրավիրված հյուրերին անպայման դուր կգա համը: Ցանկության դեպքում տորթի վերին մասը կարելի է լցնել հալած շոկոլադով կամ զարդարել մարշալով։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 20% - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր 1-ին դասարան - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 1-2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;
• խտացրած կաթ - ½ բ.;
• կարագ - 1 փաթեթ;
• սալորաչիր;
• ընկույզ;
• շոկոլադ։

Ինչպես պատրաստել սալորաչիր տորթ.

1. Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ, ալյուր, հունցել խմորը։ Բաժանել այն 2 թխելու տարայի մեջ՝ մեկի վրա ավելացնելով կակաոյի փոշի։
2. Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում։
3. Սպիտակուցները մանրակրկիտ հարում ենք և թխում մանր բեզեները (100 աստիճան ջերմաստիճանում 2 ժամ)։
4. Կարագը հարել խտացրած կաթով, այս խառնուրդով քսել սպիտակ թխվածքը, վրան դնել սալորաչրի կտորներ (չորը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ)։
5. Մուգ տորթը կտրատել խորանարդիներով, դնել սալորաչիրով և ընկույզով խառնած հիմքի վրա և լցնել կրեմով։ Վերևում ցողեք Կոմսի ավերակները հալված շոկոլադով:

Count's Ruins տորթի ևս մեկ վիդեո բաղադրատոմս։

Ինչպես թխել կեֆիրով դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն համոզվել են նման խոհանոցային սարքի հարմարության մեջ, որպես բազմաբնակարան: Նրա օգնությամբ խմորեղեն պատրաստելը դժվար չէ։ Բացի այդ, բազմաղեղ ջեռոցում տորթերն ավելի արագ են թխվում, ավելի քիչ են այրվում և դուրս հանելիս կոտրվում: Եթե ​​ձեր խոհանոցում ունեք նման տեխնիկա, ապա փորձեք դրանով Count's Forks պատրաստել, որպեսզի տեսնեք, թե որքան հարմար և պարզ է այն:

Բաղադրությունը ընդերքի համար.

• թթվասեր - 1,5 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• սոդա / թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.

Բաղադրությունը ներծծման համար, ջնարակ.

• թարմ կարագ – 35 գ
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. + 6 ճաշի գդալ;
• 20% թթվասեր – 350 մլ + 6 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 2-3 ճ/գ.

Ինչպես պատրաստել տորթը.

1. Խմորի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով։
2. Թասը յուղով քսել և լցնել խմորի մեջ։ Սարքը միացրեք 1,5 ժամով («Թխում» տարբերակ): Մեկ ժամ եփելուց հետո տորթը կես ժամով թողնում ենք անջատված բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Հետո հանում ենք թխվածքաբլիթը։
3. Ներծծման համար ծեծել թթվասերը (350 մլ) և շաքարավազը (3 ճաշի գդալ):
4. Պատրաստի տորթը դանակով երկայնքով բաժանում ենք երկու մասի։ Մեկը քսել թթվասերով։
5. Մյուս կեսը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել ներծծման հետ։
6. Կտրտած թխվածքաբլիթը դնել կույտի մեջ, հիմքի վրա լցնել պատրաստի շոկոլադե գլազուրը (կակաո, կարագ, 6-ական ճաշի գդալ թթվասեր և շաքարավազ) Կոմսի ավերակների վրա։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել տորթը

Հատապտուղներով կամ մրգերով զարդարելը աղանդերն ավելի գեղեցիկ դարձնելու ամենահեշտ, բյուջետային և համեղ միջոցն է: Ավելին, կարելի է վերցնել ոչ միայն թարմ, այլ նաև պահածոյացված և սառեցված մրգեր։ Ելակն ու ազնվամորին, խաղողը և սալորը, բանանը և դեղձը հիանալի կերպով համակցված են մեկ թխվածքի մեջ։ Շոկոլադե չիպսերով թխված ապրանքները զարդարելը նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ է: Դա անելու համար սալիկը քերեք՝ գեղեցիկ կերպով բաշխելով ստացված գանգուրները տորթի վրա։

Openwork շոկոլադը ավելի բարդ, բարդ տարբերակ է հրուշակեղենի ձևավորման համար: Այն պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։ Պետք է մագաղաթյա թղթի վրա նկարել ցանկացած նախշ, իսկ հետո խոհարարական ներարկիչը գլազուրով լցնելով, նախշերը շոկոլադով ուրվագծել։ Զարդանախշերը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ժամանակ լինի, որ պնդանան։ Այնուհետև նախշերը թերթիկից զգուշորեն առանձնացրեք և դրեք տորթի վրա։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Օդային բեզե և զարմանալիորեն նուրբ կառուցվածքը նրբաճաշակ «Count's Ruins» տորթի տարբերակիչ առանձնահատկություններն են: Իհարկե, այս աղանդերը հեշտությամբ կարող եք գնել սուպերմարկետից, բայց եթե այն ինքներդ եփեք, իսկապես զարմանալի գլուխգործոց կստանաք։

Դիտեք համամասնությունները, հետևեք հրահանգներին, և «Կոմսի ավերակները» հիանալի կստացվի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար:

Բեզեով Count's Ruins տորթի դասական բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ.տարբեր խորությունների և չափերի տարաներ; խոհանոցային կշեռքներ և չափիչ պարագաներ; սննդի պրոցեսոր, բլենդեր կամ խառնիչ; երկու թեյի գդալ; թխելու թուղթ; մի կաթսա կամ կաթսա հաստ հատակով; հարել; չկպչող տապակ; խոհանոցային դանակ և կտրող տախտակ; հարթ մեծ ուտեստ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պատրաստենք բեզեն

Պատրաստենք կրեմը

1. Կաթսայի մեջ լցնել 180-200 մլ կաթ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։
   
   
2. Առանձին խորը տարայի մեջ դնել չորս դեղնուց։ Ավելացնել 100-130 գ շաքարավազ, 17-20 գ օսլա, 12-15 գ կակաոյի փոշի և 10-13 գ վանիլային շաքար:
   
   
3. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարում ենք հարիչով, մինչև միատարր զանգված լինի, և կակաոյի կտորները լիովին անհետանան։
4. Ստացված զանգվածը ինտենսիվ խառնելով՝ բարակ հոսքով լցնել տաք կաթի մեջ։ Ստացված միատարր հեղուկ զանգվածը նորից լցնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
   
   
5. Անընդհատ և բավականին ինտենսիվ խառնելով զանգվածը, հասցրեք այն թանձրանա։
   
   
6. Պատրաստի կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ ընդերքի առաջացումից խուսափելու համար։
7. Մինչ կրեմը սառչում է, իսկ բեզեն պատրաստվում է, նախապես տաքացրած տապակի մեջ թեթև տապակել 100-140 գ կեղևավորված ընկույզը։
   
   
8. Թող ընկույզը մի փոքր սառչի, ապա դանակով մանր կտրատեք։
9. Մաքուր տարայի մեջ լցնել 180-200 գ նախապես փափկած կարագ։ Կարագը հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք մեկ րոպե։
   
   
10. Առանց մեկ վայրկյան հարելը դադարեցնելու, սառեցված կրեմը մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք կարագի մեջ, մինչև այն խառնվի:
    
    

Տորթի հավաքում

Բեզե տորթի «Count's Ruins» վիդեո բաղադրատոմսը

Ստորև բերված տեսանյութը դիտելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել «Count's Ruins» տորթը տանը, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում, և կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրա համար նուրբ կրեմ:

• Դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելիս համոզվեք, որ դեղնուցի մի փոքր մասնիկ անգամ չմտնի սպիտակուցներով տարայի մեջ։
• Որպեսզի սպիտակուցն ավելի լավ հարի, դրեք սառնարանում մոտ 10-15 րոպե, երբ սառչում են, ավելի արագ են փարթամանում։
• Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս բեզե պատրաստելիս մի պտղունց աղ ավելացնել սպիտակուցներին. դա զանգվածը շատ ավելի փարթամ կդարձնի:
• Որպեսզի հասկանանք, թե բեզեն պատրաստ է թխման, պետք է հարած սպիտակուցի ամանը շուռ տալ, իսկ եթե զանգվածը պահի իր ձևը և չընկնի, ուրեմն ամեն ինչ կարգին է, և բեզեն կարելի է եփել։

«Count's ruins» թթվասերով տորթի բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 1:15-1:25.
Կալորիականության պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց). 372-376 կկալ:
Ծառայությունների քանակը: 7-ից 10:
Խոհանոցային պարագաներ.տարբեր չափերի և խորության մի քանի տարա; չափիչ պարագաներ և խոհանոցային կշեռքներ; սրված դանակ; հարել; բլենդեր կամ խառնիչ; սննդի պրոցեսոր; կլոր թխում ուտեստ; թխելու թուղթ; կտրող տախտակ; ապակե ճաշատեսակ բարձր կողմերից; մանր քերիչ.

Բաղադրիչներ

ընտրված հավի ձու	2 հատ.
շաքարավազ	420-440 գ
թթվասեր (ճարպի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 15%).	980-1050 մլ
խտացրած կաթ	180-200 մլ
պրեմիում ցորենի ալյուր	380-410 գ
աղ	1 պտղունց
խմորի սոդա	6-8 գ
քացախ	10-12 մլ
արևածաղկի ձեթ	7-10 մլ
կակաոյի փոշի	13-15 գ
միջին հասուն բանան	2 հատ.
մեծ հասած կիվի	3 հատ.
մուգ շոկոլադ	45-55 գ
կեղևավորված ընկույզ	25-35 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պատրաստենք և թխենք խմորը

Պատրաստենք կրեմը

Տորթի հավաքում

«Count Ruins» թխվածքի վիդեո բաղադրատոմսը թթվասերով և խտացրած կաթով

Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես արագ պատրաստել Count's Ruins տորթը խտացրած կաթով և թթվասերով, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:

• Խորհրդային տարիներին չափազանց տարածված էր «Նատաշա» տորթ կոչվող թխվածքաբլիթային աղանդերը: Առաջարկում եմ փորձել խորհրդային ժամանակների դասական բաղադրատոմսը։
• Խորհուրդ եմ տալիս մեծ ուշադրություն դարձնել արտասովոր «Pincher» տորթին։ Այս աղանդերն այնքան նուրբ և գեղեցիկ է, որ դժվար է դիմադրել այն փորձելուց:
• «Ցերեկ և գիշեր» տորթը կարդարացնի ձեր սպասելիքները ցանկացած տոնական միջոցառման ժամանակ: Արտասովոր, պարկեշտ տեսք ունեցող աղանդերը կզարմացնի բոլորին իր համով և շքեղությամբ:
• Հայկական «Միկադո» տորթը աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է հեշտ և արագ և երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմ տեսքը:

Մինչև նոր քաղցր հանդիպումներ։ Եթե ​​դուք ունեք Count's Ruins տորթ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր, խնդրում եմ կիսվեք ինձ հետ տեղեկություններով: Ես պարզապես չեմ կարող դիմադրել նոր բան փորձելուն: Նաև ասեք մեզ, թե արդյոք ձեզ դուր եկավ վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված աղանդերը: Առողջություն և երջանկություն ձեզ:

The Count's Ruins տորթը դասական դելիկատես է, որը նախկինի պես հայտնի է մնում: Հատուկ խոհարարական պատրաստում և հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում... Չնայած դրան, համը խոստանում է թողնել ամենահաճելի տպավորությունները։

The Count's Ruins-ը զարմանալի տորթ է, որը գոյություն ունի արդեն մի քանի տասնամյակ: Ենթադրվում է, որ այս դելիկատեսը Կիևյան տորթի անմիջական հարազատն է: Միևնույն ժամանակ հիմնական բաղադրատոմսը հորինվել է Կառլ Մարքսի անվան Կիևի տորթերի գործարանի տաղանդավոր աշխատակիցների շնորհիվ։

Հրուշակեղենի ընկերության մասնագետները փորձել են ակտիվ փորձարկումներ կատարել տարբեր բաղադրիչների և դրանց համամասնությունների վրա, ինչի արդյունքում ստացվել է յուրահատուկ տորթ։ Չնայած անսովոր կատարմանը խմորի փշրված կտորների կամ բեզեի նման տորթերի տեսքով, համը ապշեցուցիչ է ստացվում։

Կոմսի ավերակները՝ դասական բաղադրատոմս թթվասերով

Հայտնի տորթի առաջին տարբերակը.

Տորթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են որոշակի բաղադրիչներ.

• 2 ձու;
• երկու հարյուր գրամ թթվասեր, անկախ դրա յուղայնությունից;
• ալյուր (օպտիմալ ծավալ - 1,5 բաժակ);
• շաքարավազ (դասական բաժին - մի բաժակ);
• մարված սոդա (ավելի լավ է դրա բաժինը հասցնել երկու թեյի գդալի);
• բնական կակաո;
• մի փոքրիկ կտոր կարագ:

Կրեմը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• 500 գրամ հաստ թթվասեր (օպտիմալ յուղայնությունը 20 - 25%);
• վանիլին.

Ջնարակի պատրաստման բաղադրիչները.

• շաքարավազ;
• բնական կակաո (գլազուրը պետք է ունենա շոկոլադի համ);
• կարագի փաթեթավորում;
• թթվասեր (յուղի օպտիմալ պարունակությունը մոտ քսան տոկոս է):

Փոշու համար անհրաժեշտ է մանրացված ընկույզ:

Խոհարարության քայլեր

1.Հենց սկզբում հարում ենք երեք հիմնական բաղադրիչները՝ շաքարավազ, ձու, թթվասեր։ Լրացրեք ալյուրը: Միայն վերջում է թույլատրվում սոդա ավելացնել։

2. Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի։ Այն պատրաստելուց հետո պետք է կես ժամ հատկացնել ինֆուզիայի համար։

3. Այժմ առանձնացրեք ընդհանուր զանգվածի մեկ երրորդը: Այս խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ, որը նախ պետք է յուղել կարագի բարակ շերտով։

4. Թխելու համար թողեք մոտ քսան րոպե: Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 - 200 աստիճան: Ճշգրիտ տվյալները կախված են վառարանի տեսակից:

6.Խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ կակաո և մանրակրկիտ խառնել։ Բաժանեք այն երկու մասի։

7. Այժմ թխել երկու տորթ՝ կակաոյի ավելացումով:

8.Այս պահին կարող եք կրեմ պատրաստել։ Դա անելու համար դրա բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ ծեծում են խառնիչով: Միևնույն ժամանակ, թթվասերի մեջ չի կարելի շաքարավազի նույնիսկ նվազագույն հատիկներ գտնել։

9. Կրեմի օպտիմալ խտությունը կլինի հաստ: Բոլոր բաղադրիչները հարելուց հետո խորհուրդ է տրվում կրեմը դնել սառնարանում։

10. Պատրաստի տորթերը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կոտրեք դրանք ձեր ձեռքերով։ Փաստորեն, կտորների չափն ու ձևը որևէ դեր չեն խաղում։ Յուրաքանչյուր գործիչ պետք է թաթախել պատրաստված կրեմի մեջ, ապա դնել տորթի թեթև շերտի վրա։ Արդյունքը պետք է լինի սլայդաձեւ տորթ:

11.Պատրաստված կրեմի մնացորդները պետք է զգուշորեն դուրս թափվեն։

12.Այժմ պատրաստել ջնարակը` խառնելով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խոհարարությունը պետք է կատարվի ջրային բաղնիքում: Հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես անջատել, քանի որ ջնարակը եռացնելու կարիք չկա։ Զանգվածը պետք է լինի հաստ ու փայլուն։

14.Տորթը դնել սառնարանում։ Այն պետք է նստի առնվազն մի քանի ժամ:

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ սխեմայով պետք է հետևել նրբագեղությունը հաջողությամբ պատրաստելու համար:

Հրուշակեղենի կարևոր գաղտնիքներ

Իրական նրբություն պատրաստելու համար լավագույնն է հասկանալ, թե ինչ ասպեկտներ պետք է հաշվի առնել գերազանց արդյունքի համար:

• Շաղ տալու համար կարող եք օգտագործել տարբեր ընկույզներ։ Հիմնական խնդիրն է հաշվի առնել անձնական ճաշակի նախասիրությունները: Կարևոր է հիշել, որ ճաշատեսակի դասական տարբերակը ներառում է ընկույզի օգտագործումը, որը պետք է մանրացնել և թեթև տապակել չոր տապակի մեջ: Ցանկության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքար, քանի որ այն կարամելի նման բուրմունք կհաղորդի;
• թակած ընկույզները կարող են օգտագործվել տորթի վերևի և կողքերի վրա շաղ տալու համար;
• Ավելի լավ է խմորի խորանարդները թաթախել պատրաստի թթվասերի վրա հիմնված կրեմի մեջ, որն օգտագործվում է տորթի ընդհանուր հավաքման մեջ։ Ցանկության դեպքում փոխարինեք խորանարդները փոքր կտորներով կամ մրգի խորանարդներով;
• ջնարակը կարելի է փոխարինել հալված շոկոլադով;
• Դուք կարող եք օգտագործել ավելին, քան պարզապես ընկույզներ շաղ տալու համար: Դրանք կարելի է փոխարինել կոկոսի բեկորներով և չոր մրգերով;
• փոքր քանակությամբ ավելացված խտացրած կաթը կօգնի պատրաստել համեղ, հարթ կրեմ;
• Տորթը կարելի է պատրաստել դասական բաղադրատոմսով դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը, սահմանեք 50 րոպե:

Բեզեից պատրաստված տորթ «Կոմսի ավերակները».

Ցանկության դեպքում տորթը կարելի է պատրաստել բեզեի հիման վրա, որով կարող եք ձեզ հյուրասիրել զարմանալի նրբություն։ Ինչպե՞ս պատրաստել նման հատուկ նրբություն:

• մեկ սպիտակուց;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• կարագի փոքր փաթեթ;
• քառորդ թեյի գդալ սոդա;
• կես բաժակ ալյուր.

• ձվի սպիտակուցներ (4-ի դասական քանակը պետք է հասցնել 6-ի);
• երեք բաժակ շաքարավազ;
• մի փոքր պտղունց աղ:

• վեց ձվի դեղնուց;
• երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ;
• երեք հարյուր գրամ կարագ;
• յոթանասուն միլիլիտր կաթ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ իսկապես շատ տորթերի բաղադրատոմսեր կան, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ համար ամենաարժանի ընտրություն կատարել: Դասական տատանումները պահանջում են բեզեի պատրաստում ամրոցի հետագա հավաքման համար՝ կարագի կրեմի և խտացրած կաթի ավելացմամբ: Եթե ​​ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ համեղ դելիկատեսով, ապա կարող եք օգտագործել ձվի դեղնուց կրեմ պատրաստելու համար:

Կարևոր խորհուրդը, որը պետք է հաշվի առնել, այն է, որ պետք է օգտագործել միայն նուրբ շաքարավազ, քանի որ այն պետք է լուծարվի և երաշխավորի բեզեի և կրեմի միատեսակ խտության պատրաստումը:

Խոհարարության քայլեր

1. Հենց սկզբում պետք է հարել ձվի սպիտակուցի և շաքարավազի հիման վրա մեծ և հաստ փրփուր։ Բացի այդ, օգտագործվում է հալված կարագ։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

2. Սոդան ավելացրեք ալյուրի մեջ և խառնեք սպիտակուցների հետ։

3. Թխելու ամանը խնամքով պատում են կարագով, որից հետո լրացուցիչ թղթով շարում։ Խմորը դնել պատրաստի մակերեսին, որպեսզի պատրաստվեն տորթերը, որոնք լավագույնս թխվում են նախապես տաքացրած ջեռոցում։

4. Թողեք մոտ տասնհինգ րոպե թխելու համար: Օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի հարյուր ութսուն աստիճան: Խորհուրդ է տրվում հիմնական տորթը հանել և հովացնել, որից հետո այն խնամքով առանձնացնել թղթից։

5. Պատրաստել բեզեն։ Ավանդաբար օգտագործվում են չորս սպիտակուցներ, բայց դրանց թիվը կարող է ավելացվել մինչև վեց: Արդյունքում տորթը կհասնի 30–35 սանտիմետր բարձրության։ Այժմ սպիտակները հարում ենք մի փոքր պտղունց աղով, մինչև հայտնվեն թունդ գագաթներ: Ավելացնել շաքարավազ։ Այդ ամենը հարել մոտ ութ րոպե, որպեսզի հաստ զանգված ստացվի։ Երբ բեզեի հիմքը հարել է, ավելի լավ է այն թխել ջեռոցում:

6. Փոքր մերենգերը կարելի է քսել թեյի գդալով կամ նույնիսկ աղանդերի գդալով կամ հրուշակեղենի ներարկիչով: Անհրաժեշտ է բլանկները դնել միմյանցից 3 սանտիմետր հեռավորության վրա, քանի որ ծավալի ավելացումը պարտադիր քայլ կլինի։

7. Անհրաժեշտության դեպքում բեզեն չորացրեք ջեռոցում միանգամից մի քանի թխման թերթիկների վրա (օրինակ՝ 2 - 3): Խոհարարության օպտիմալ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 110 աստիճանը։ Թխելու համար թողեք մոտ 1,5 ժամ, իսկ տորթերը ամեն դեպքում պետք է լինեն փոքր և թեթև։

8. Սկսեք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար հարել ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը, ապա ավելացնել մի քիչ կաթ։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջովին թանձրանա։ Այժմ միացրեք պատրաստված սերուցքը հալած կարագի հետ։

9. Հաջորդ փուլը տորթի հավաքումն է: Պատրաստի կրեմով նրբորեն քսում ենք տորթերը, այնուհետև կույտի մեջ շարում մանր բեզեները և մի մոռացեք թաթախել կրեմի մեջ։

10.Դլիկատեսի վերին մասը զարդարված է շոկոլադով, որը կարելի է հալեցնել կամ քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Տորթը խոստանում է հիացնել իր ներդաշնակ համով, որն այնքան էլ հեշտ չէ արագ նկարագրել սովորական բառերով... Երանությունը համային հաճույքի ամենահարմար սահմանումն է։

Cake Count-ի ավերակները կրեմով

Աղանդերի պատրաստման մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ ներառում է կրեմի օգտագործումը: Դասական համը կթողնի ձեր մասին միայն լավագույն և հաճելի տպավորությունները։ Ո՞րն է նման դեսերտ պատրաստելու լավագույն միջոցը:

Բաղադրությունը:

• չորս հարյուր գրամ բեզե;
• հինգ ձու;
• հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
• 450 միլիլիտր կաթ;
• օսլա (օպտիմալ մասը ճաշի գդալ է);
• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• չորս հարյուր գրամ կարագ;
• մեկ սալիկ բնական շոկոլադ;
• հարյուր գրամ թակած ընկույզ;
• որոշ որակյալ կոնյակ:

Խոհարարության քայլեր

1. Համոզվեք, որ բոլոր ապրանքներն իրականում պահեստում են:

2. Պատրաստման գործընթացի առաջին քայլը ձվերը հարելն է: Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ:

3. Ավելացնել ալյուրն ու օսլան։

4.Լցնել հարյուր միլիլիտր կաթի մեջ։

Եռացնել 6.350 միլիլիտր կաթը և բարակ հոսքով լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Եփեք այս խառնուրդը մինչև թանձրանա։

7.Պատրաստի կրեմին ավելացնել հալած կարագ։ Խառնել ամեն ինչ:

8. Ավելացնել մի քիչ կոնյակ և նորից հարել։

9. Բեզեի հատակը նրբորեն քսել կրեմով։

10.Առաջին շերտը շարել և քսել կրեմով։

11Վերևում դնել փոքր բեզեի երկրորդ շերտը։ Օգտագործելով այս օրինակը, շարժվեք դեպի աշտարակի ամենավերևը:

9. Ավելի լավ է տորթը զարդարել քերած շոկոլադով և մանրացված ընկույզով։

Կոմսի ավերակները զարմանալի համեղ տորթ են, որը հիացնում է իր ներդաշնակ համով... Այս աղանդերը պատրաստելու իրավունք ունի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Բացի այդ, բաղադրատոմսերի իսկապես շատ տարբերակներ կան: Հավանաբար, դուք դեռ կկարողանաք բացահայտել դասական տորթը «Count's Ruins» անսովոր անունով: