Պահքի շառլոտ առանց ձվի. բաղադրատոմսի տարբերակներ. Անսովոր շառլոտ առանց կեֆիրի և ձվի

Մեկ մեկնաբանություն

Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ: Մոտենում է Սուրբ Զատիկի պայծառ տոնը, հավանաբար բոլորն արդեն գտել են Զատկի թխվածքների հրաշալի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև մտածում են, թե ինչ պատրաստել այս պայծառ օրվա համար։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել պարզ թղթե արհեստներ երեխաների համար, որոնք նրանք կարող են պատրաստել ձեզ հետ Զատիկին: Եթե ​​երեխաները շատ փոքր են, մեծահասակը կարող է օգնել նրանց կտրել մանրամասները, եթե նրանք ավելի մեծ են, ապա պարզապես մի փոքր հուշում և ուղղորդում նրանց:

03 ապրիլի, 2019 4 մեկնաբանություն

Փետրվար 08, 2019 6 մեկնաբանություն

Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Ինչ-ինչ պատճառներով ես ընդհանրապես բավարար չեմ այստեղ), բայց ժամանակը եկել է: Ուղիղ պոեզիա): Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել հյութալի վարդագույն սաղմոն, ինչպես նաև համեղորեն աղել թարմ սառեցված վարդագույն սաղմոնի խավիարը, որն իր համով ոչ մի կերպ չի տարբերվում խանութում եղածից, ինչպես նաև չի պարունակում կոնսերվանտ, որը սովորաբար լինում է։ ավելացվել է բանկա կարմիր խավիարի մեջ:

Հունվար 08, 2019 6 մեկնաբանություն

Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Ես ամբողջովին կորել էի), լավ, սա ժամանակավոր երևույթ է, որը անհետանում է, երբ երեխաները մեծանան: Այսօր իմ հոդվածի թեման այն է, թե ինչպես մաքրել արծաթը տանը ձեր սեփական ձեռքերով՝ օգտագործելով պարզ և մատչելի ապրանք: Ուզում եմ նշել, որ ես սիրում եմ արծաթից պատրաստված բոլոր զարդերը, ես ոսկի եմ կրում շատ հազվադեպ, ուստի հաճախ եմ լսում հարց՝ «ոսկյա զարդեր չունե՞ս»)), իհարկե, դու սիրում ես, նրանք պարզապես հանգիստ պառկած են։ տուփը։ Քանի որ արծաթը ամենօրյա օգտագործման մեջ է, ժամանակ առ ժամանակ այն պետք է պատշաճ ձևով բերվի, և դա շատ հեշտ է անել, եթե գիտեք, թե ինչպես, այնպես որ ստորև կքննարկվի, թե ինչպես և ինչով մաքրել արծաթը:

Դեկտեմբեր 12, 2018 10 մեկնաբանություն
11 մեկնաբանություն

Ողջույն, սիրելի ընկերներ: Դեկտեմբերի առաջին ձմեռային ամիսը մոտենում է, դրսում արդեն ցրտաշունչ ու ձյուն է, ինչը նշանակում է, որ ցանկանում եք փաթաթվել տաք վերմակով մեկ բաժակ տաք, առողջարար թեյով և մի կտոր տնական կարկանդակով: Այսօր ես առաջարկում եմ թխել այդպիսի համեղ և նուրբ կարկանդակ, սա խնձորով մեծածավալ կարկանդակ է, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս, իմ Lenochka-ի շնորհիվ նման հրաշալի բաղադրատոմսի համար:

Խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսերը տարբեր են, բայց մեծ մասը ներառում է ձու: Ի՞նչ անել, եթե այս ապրանքի նկատմամբ ալերգիա ունեք: Կամ պարզապես ոչ մի ձու չի մնացել սառնարանում, բայց դուք չեք ցանկանում գնալ խանութ:

Այս դեպքում կարելի է թխել խնձորի կարկանդակ առանց ձվի։ Նման թխելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Կան բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, դրանք օգտագործվում են բուսական սննդի սիրահարների կամ ծոմ պահող մարդկանց կողմից. Բայց կան նաև կաթնամթերքի ավելացման տարբերակներ:

Պետք է ասել, որ առանց ձվի խնձորի կարկանդակը ոչ պակաս համեղ է, քան դասական բաղադրատոմսերով պատրաստված աղանդերը։ Խմորը դառնում է ծակոտկեն և փարթամ՝ օգտագործելով փխրեցուցիչ կամ սոդա՝ մարված քացախով։ Խմորին ավելացնելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել, դա լրացուցիչ օդափոխություն կհաղորդի։

Լավագույնն այն է, որ խնձորները թխելու համար պինդ մարմնով վերցնելը չեն քանդվի, նույնիսկ եթե կեղևը հանվի: Պտղի համը պետք է լինի քաղցր և թթու քաղցր խմորի հետ միասին, այդպիսի միջուկը կլինի ամենաներդաշնակը. Եթե ​​խոհարարն իր տրամադրության տակ ունի միայն քաղցր խնձոր, ապա միջուկին կարելի է ավելացնել թթու հատապտուղները (կարելի է թարմ սառեցված լինել) կամ պարզապես կտրատած մրգի վրա լցնել կիտրոնի հյութ։

Առանց ձվի պատրաստված խնձորի կարկանդակները կարող եք թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև խոհանոցային այլ տեխնիկայում։

Խնձորի կարկանդակ միկրոալիքային վառարանում

Խնձորի կարկանդակ կարող եք շատ արագ թխել միկրոալիքային վառարանում։ Այս աղանդերը շատ համեղ է ստացվում, հիմքը կլինի ծակոտկեն, օդային, իսկ միջուկը՝ բուրավետ և հյութալի։ Այս աղանդերը կարելի է արագ պատրաստել նախաճաշին կամ որպես հյուրասիրություն անսպասելի հյուրի համար: Թխելու ժամանակը մոտավորապես 10 րոպե է։ Արտադրանքը և խմորը պատրաստելը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջի։

Մի մեծ կարկանդակ չպետք է թխել միկրոալիքային վառարանում, քանի որ պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է սննդի քաշից։

Ստորև բերված է 15 սմ տրամագծով դեսերտ թխելու բաղադրատոմս: Կաղապարը կարելի է օգտագործել սիլիկոնից, կերամիկականից կամ ապակուց:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• 50 գր. Կեֆիր
• 60 գր. Սահարա;
• 60 գր. ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 խնձոր։

Խորհուրդ. Խմորի մեջ կարելի է դարչին, կիտրոնի կեղև կամ վանիլային շաքար ավելացնել, այնուհետև խմորն ավելի բուրավետ կլինի։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, հարել այս զանգվածը հարիչով մոտ 5 րոպե ավելացնել անուշաբույր հավելումները (ըստ ցանկության), լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ: Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով և խառնել խմորի հետ։

Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ և թխել 7-9 րոպե՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխած ապրանքները գունատ կլինեն, տորթը չի շագանակագույն, բայց դա չի ազդի համի վրա:

Եթե ​​տորթի տեսքը ձեզ դուր չի գալիս, ապա կարող եք խմորին հունցելիս մեկ գդալ կակաո ավելացնել՝ այս քանակով ալյուրի քանակությունը նվազեցնելով։ Այնուհետև կունենանք խնձորով շոկոլադե կարկանդակ։

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում հեշտ է պատրաստել խնձորի կարկանդակ: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կարկանդակ բաղադրատոմս, որը նախատեսված է ջեռոցում թխելու համար, պարզապես անհրաժեշտ է «ընտելանալ դրան», որպեսզի ճիշտ որոշեք թխման ժամանակը: Տրամադրենք առանց ձու ավելացնելու պատրաստված կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ նախատեսված սկսնակ խոհարարների համար։

Կարդացեք նաև. Ամանորյա կարկանդակ խնձորով - 7 բաղադրատոմս տոնի համար

Պատրաստման համար մենք օգտագործում ենք.

• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1,5 հատ շաքարավազ;
• 50 գր. կարագ (կարող է լինել բուսական) յուղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (կամ 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա, որը պետք է մարել մի քանի կաթիլ քացախով);
• մի պտղունց վանիլին;
• 2-3 խնձոր:

Այս ապրանքի նորմը նախատեսված է 5 լիտրանոց ամանի համար: Եթե ​​գունդն ավելի փոքր է, ապա պետք է համամասնորեն նվազեցնել բոլոր բաղադրիչների քանակը։
Այս կարկանդակ պատրաստելու համար կեֆիրը պետք է տաք լինի, ուստի այն նախապես հանեք սառնարանից։ Սեմոլին լցնել մեծ ամանի մեջ և մեջը լցնել կեֆիրը, լավ խառնել։ Մի կողմ դրեք, որպեսզի հացահատիկը ուռչի: Սա կտևի մոտ տասնհինգ րոպե:

Այնուհետև նույն ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել վանիլին։ Նրբորեն խառնել և ավելացնել ձեթը։ Եթե ​​կարագ ենք օգտագործում, ապա այն պետք է նախ հալվի։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա կստանաք զանգված, որի խտությունը կարելի է համեմատել տնական թթվասերի խտության հետ։ Այն չպետք է կաթի գդալից, բայց չպետք է այնքան հաստ լինի, որ կարողանաք ձեռքերով հունցել։ Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով և խառնել խմորին։

Տապակը պատրաստում ենք թխելու համար՝ ներքևի հատվածը և կողքերը յուղով քսում, ցողում ձիաձավար։ Սա թույլ կտա մեր կարկանդակը ստանալ փխրուն ընդերք: Խմորը դնել և ամանը սարքի մեջ դնել: Փակեք կափարիչը և դրեք «թխելու» ռեժիմը 60 րոպե: Գործընթացն ավարտելուց հետո անջատեք ջեռուցումը, բացեք կափարիչը և թողեք, որ թխվածքը սառչի։ Այնուհետև այն շրջեք ափսեի մեջ:

Մեծածավալ կարկանդակ սեմոլինով

Շատ հեշտ է սորուն կարկանդակ պատրաստել ձիաձավարով։

Այս աղանդերը թխելու համար մենք կպատրաստենք.

• 1-ական բաժակ շաքարավազ, մաղած ալյուր և ձավար;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 150 գր. կարագ, այն պետք է կտրել բարակ շերտերով;
• 4 խոշոր հյութալի խնձոր;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դարչին կամ համ:

Այս խմորեղենը շատ հեշտ է պատրաստվում։ «Խմորը» պատրաստելու համար խառնել երեք չոր բաղադրիչները և ավելացնել փխրեցուցիչը։ Շաքարավազի խառնուրդը բաժանում ենք ալյուրի և ձավարի հետ՝ լցնելով երեք բաժակի մեջ։ Միջոցը պատրաստելն էլ ավելի հեշտ է՝ խնձորները քերել և ցանկության դեպքում խառնել դարչինի հետ։ Ստացված միջուկը բաժանել երկու մասի։

Այժմ դուք կարող եք սկսել կարկանդակի դատարկ ձևավորումը: Վերցրեք մի փոքր կտոր կարագ և լավ քսեք կաղապարի հատակն ու կողքերը։ Այնուհետև զանգվածը լցնում ենք մեկ բաժակից և հարթեցնում ենք հատակի երկայնքով՝ մի փոքր խտացնելով։ Վերևում դնել պատրաստի միջուկի կեսը։ Երկրորդ բաժակից ստացված զանգվածը լցնել խնձորների վրա, նորից հարթեցնել և մի փոքր սեղմել։

Տարածեք մնացած միջուկը և զանգվածը լցրեք երրորդ բաժակից։ Հաջորդը գալիս է մի շատ կարևոր կետ. անհրաժեշտ է կարագի կտորները հավասարապես քսել կարկանդակի մակերեսին: Կարող եք հալեցնել կարագը և զգուշորեն լցնել աշխատանքային մասը։ Թխելու ենք միջին ջերմության վրա (180°C) մոտ 50 րոպե։ Պատրաստի թխած ապրանքները չպետք է հանվեն կաղապարից, քանի դեռ դրանք չեն սառչում, տորթը շատ փխրուն կլինի և կարող է քանդվել, երբ տաքանա:

Շառլոտ թթվասերով

Թթվասերով թխվածքաբլիթը պատրաստվում է առանց ձու ավելացնելու, և համը շատ նման է դասական տարբերակին։

Պատրաստել թխելու համար.

• 1-ական բաժակ շաքարավազ և թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1,5 բաժակ ալյուր (գուցե մի փոքր ավելին, դա կախված է թթվասերի յուղայնությունից);
• ձեթ կաղապարը քսելու համար;
• սեմոլին ցողելու համար;
• վանիլին ընտրովի;
• 2-3 խնձոր:

Մենք անմիջապես միացնում ենք ջեռոցը, քանի որ խմորն արագ է եփվում, և ջեռոցը ժամանակ կունենա տաքանալու մինչև 180 աստիճան։ Ձևը յուղով քսել և առատորեն շաղ տալ ձավարեղենով։ Հեռացրեք միջուկը խնձորից՝ օգտագործելով հատուկ սարք կամ սուր դանակ։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Շերտերը դնել պատրաստի թավայի մեջ։

Կարդացեք նաև. Պահքի կարկանդակ խնձորով - 15 բաղադրատոմս

Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մի պտղունց վանիլին, փխրեցուցիչ և ալյուր։ Մեր բիսկվիթի հիմքը պատրաստ է, լցնում ենք խնձորի շերտերի վրա։

Փափկամազ թթվասերով թխվածքաբլիթ ստանալու շատ կարևոր գաղտնիքն այն է, որ խմորը պետք է տաքացվի: Հետևաբար, ներքևում դրված խնձորների հետ միասին այն պետք է կարճ ժամանակով դնել տաք ջեռոցում։ Կաղապարը տաքացնելու կարիք չկա, բավական է, որ այն տաքանա։

Թխելու ժամանակը մոտավորապես երեք քառորդ ժամ է: Այս ընթացքում կամ գոնե առաջին կես ժամում փորձեք չբացել ջեռոցի դուռը, հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում ստանալ հարթ «նրբաբլիթ»՝ փափուկ բիսկվիթի փոխարեն:

Խնձորի կարկանդակ կեֆիրով

Կեֆիրով պատրաստված աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ.

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 խնձոր;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախ պետք է ջեռոցը միացնել 180 աստիճանի և պատրաստել ուտեստները թխելու համար։ Կաղապարը յուղով քսում ենք և ցանում աղացած պաքսիմատով կամ ձավարով։

Խնձորները կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով: Մրգերը կարող եք շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, թույլ հարել։ Այնուհետեւ ալյուրը մաղել, ավելացնել այն եւ փխրեցուցիչը քաղցր կեֆիրի մեջ, խառնել։ Վերջում ավելացրեք ձեթ։ Կախված օգտագործվող կեֆիրի յուղայնությունից՝ ձեզ կարող է մի փոքր ավելի շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել։ Պետք է կենտրոնանալ խմորի հաստության վրա։ Այն պետք է լինի նույնը, ինչ բլիթներ թխելու համար:

Խմորը լցնել թխման տարայի մեջ դրված մրգի վրա և հարթեցնել այն։ Մենք թխում ենք մինչև պատրաստ լինելը. Միջին հաշվով, թխումը տևում է մոտ 50 րոպե:

Կաթնաշոռով խնձորի կարկանդակ

Կաթնաշոռը լավ համադրվում է խնձորի հետ։ Բացի այդ, սա շատ առողջարար մթերք է, որը չգիտես ինչու շատերը չեն սիրում թարմ ուտել։ Բայց դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի կաթնաշոռով խնձորի կարկանդակից։

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• 1 բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
• 200 գր. կարագ;
• 400 գր. կաթնաշոռ, գերադասելի ճարպ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 5 ճաշի գդալ սերուցք;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 գազար;
• 3 խնձոր։

Հյութալի թարմ գազարը քերել մանր քերիչով։ Ալյուրը մանրացնել կարագով (150 գ), դրա համար պետք է կարագը մանր կտրատել, խառնել մաղած ալյուրի հետ և ձեռքերով քսել։ Կարագ-ալյուրի փշրանքները խառնել նշված քանակի շաքարի և քերած գազարի հետ, արագ խառնել՝ խմորը զանգվածի մեջ հավաքելով։ Խմորը լցնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Միջուկի համար կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի, սերուցքի և թթվասերի հավելումով, ավելացնել վանիլին (կարող եք օգտագործել միայն թթվասեր կամ միայն սերուցք)։

Մնացած 50 գր. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի ավելացմամբ։ Խնձորի կտորները շարել և եփ գալ՝ շրջելով այնպես, որ պտուղը բոլոր կողմերից պատված լինի կարամելի շերտով։

Խմորը դնել տապակի մեջ՝ մատներով տարածելով այն ներքևի և կողքերի վրա։ Այնուհետև քսել կաթնաշոռի միջուկը, իսկ վրան՝ կարամելացված խնձոր։ Թխել մոտ 50 րոպե միջին ջերմության վրա (180 °C)

Վարսակի ալյուրով պատրաստված խնձորի կարկանդակ

Խնձորի կարկանդակ կարող եք պատրաստել ոչ միայն առանց ձու ավելացնելու, այլ նաև առանց ալյուրի։ Սա կլինի վարսակի ալյուրի կարկանդակ, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար: Ավելի լավ է ընտրել բարակ փաթիլներ;

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• 1 բաժակ վարսակի փաթիլներ;
• 75 գր. կարագ;

- Ես պատրաստում եմ կարկանդակ ձեր բաղադրատոմսով)) այն դեռ կասկածելի է թվում: .. Ես չեմ հավատում չոր խառնուրդին:...- ինձ զեկուցեց Պետերբուրգից ընկեր Լյուբան։

Մեկ այլ ժամ անց.

- Ես հանեցի այն, համենայն դեպս, այն չի քանդվում և պարկեշտ տեսք ունի: Հենց սառչի, կհամտեսեմ.
Կես ժամ հետո.

- Ես փորձեցի) դրա մեջ ինչ-որ բան կա) դարչինով խնձորները, սկզբունքորեն, լավ համադրություն են, շահավետ... Բայց այստեղ, ըստ էության, դա պարզապես քերած խնձոր է դարչինով, որը կապված է շաքարի հետ: Դա այնքան քաղցր թթու է: Կարծում եմ՝ մենք կարող ենք վարկ տալ։ Երեկոյան ընկերներիս կհարցնեմ.

Եվ ամենալավ բանը.

- Անիծյալ, հայրիկն ու Դասը [Լյուբինի եղբայրը] կերան ամեն ինչ մինչև իմ գալը, Մաքսը [ամուսինը] չհասկացավ, Դասը լակոնիկորեն ասաց, որ համեղ է, բայց հայրիկը արդեն քնած էր։".

Վերջերս վարպետության դասի բուսակերների խոհանոցումԻնձ սովորեցրել են շատ պարզ և էժան խնձորով կարկանդակ պատրաստել։ Հաշվի առնելով այս տարվա խնձորի համը, բաղադրատոմսը երկար ժամանակ ակտուալ կլինի։ Հաշվի առնելով, որ պատրաստելու համար տևում է 10 րոպե (չհաշված թխելու ժամանակը), և որ մեր հարիչը կոտրվել է, և ես դեռ չեմ կարողանում ձվերը ծեծել, ասենք, շառլոտի համար (ձեռքով - շնորհակալություն), ես հիմա այս կարկանդակի ընդհանուր սիրահար եմ։ .

Իմ ընտանիքը նույնպես գնահատել է բաղադրատոմսը, ավելի ճիշտ՝ արդյունքը։

25 սմ տրամագծով ստանդարտ կաղապարի համար.

Մաքրել 6-7 խնձոր և կտրատել խոշոր քերիչով։ Գործընթացն արագացնելու համար ես անմիջապես քսում եմ այն՝ առանց միջուկները կտրելու կամ մաքրելու, պարզապես զգուշորեն «սրբում» եմ խնձորը բոլոր կողմերից։

Աղացած խնձորի մեջ ավելացնել դարչին (հիլ, կոճապղպեղ, ինչ ուզում եք): Պետք չէ ոչինչ ավելացնել։

Խառնեք 1-ական բաժակ ալյուրը, ձավարը և շաքարավազը. եթե խնձորները քաղցր են, կարող եք ավելի քիչ շաքար վերցնել՝ 3/4 կամ նույնիսկ 2/3 բաժակ։ Եթե ​​դրանք նույնպես մի քիչ չոր են, ապա այս շաքարի ևս 1/4-ը լցրեք հենց խնձորների մեջ՝ թող հյութ տան։ Ալյուր + ձավար + շաքար - սա նույն «չոր խառնուրդն» է: Կարող եք նաև ավելացնել թխում փոշի կամ սոդա, բայց առանց դրանց կարող եք անել: Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։

Ձևը քսում ենք կարագով (կամ բուսայուղով, ըստ ցանկության, սիլիկոնեներն ընդհանրապես պետք չէ յուղել) և ավելացնում ենք չոր խառնուրդի շերտը՝ ծածկելով հատակը։

Վերևում քերած խնձորի շերտը դնել։ Հետո նորից խառնուրդի մի շերտ ու նորից խնձոր - այս քանակից ստանում եմ 3 շերտ։ Միաժամանակ միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։

Երկու տարի առաջ մենք կարծում էինք, որ խնձորի ռեկորդային բերք ունենք։ Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ տարածքի բոլոր տնակային աղբարկղերը լցված էին խնձորներով, մենք գրեթե ոչինչ դեն նետեցինք, պատրաստեցինք հյութի, մուրաբայի, կոմպոտների ծով և շատ հպարտ էինք մեզանով:

Բայց այս տարի... չկարողացանք հաղթահարել. (Մենք արդեն ունենք ավելի քան 100 լիտր հյութ և չորս պարկ չոր խնձոր, իսկ ամառանոցում դեռ երկու տաշտ ​​կա, լվացքի զամբյուղը և մի դարակ լցված։ որքան էլ տխուր լինի դա ասելը, բայց մեր պարարտանյութի կույտը նույնպես լցված է հասած, հյութալի մեղր խնձորներով:

Մեր բոլոր ընկերներին հրավիրում ենք գալ խնձորի, բայց ոչ ոք չի գալիս։ Մենք ուրախ կլինենք նրանց ուղարկել Աֆրիկայում սովամահ երեխաների մոտ, բայց տելեպորտացիան երբեք չի հորինվի։ Ես կգնամ խնձորով բաց կարկանդակ թխեմ, որովհետև մենք հիմա խնձորի մասին ենք...

Առանց ձվի բաց խնձորի կարկանդակի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խնձորի կարկանդակ առանց ձվի խմորի բաղադրիչները.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 130 գրամ կարագ;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• 1/3 բաժակ սառցե ջուր;
• 1/2 թ/գդ. կիտրոնի կեղև;
• 1/4 թ/գդ. քրքում (ըստ ցանկության);
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• մի քիչ կաթ՝ խմորը քսելու համար:

Խնձորի կարկանդակ լցնելու բաղադրիչները.

• 5 միջին չափի խնձոր;
• 1/2 ճ/գ. կիտրոնի հյութ (եթե խնձորները քաղցր են);
• 1/2 թ/գդ. դարչին;
• 2 ճ.գ. Սահարա.

Ալյուրը, շաքարավազը, աղը, կիտրոնի համը և քրքումը խառնել ճաշատեսակի մեջ։

Կարագը խորանարդի կտրատում ենք, ավելացնում ալյուրի մեջ ու ամեն ինչ միասին վերածում փշրանքների։ Որոշ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես դա անել դանակով, մյուսներն օգտագործում են իրենց ձեռքերը:

Կարագի փշրանքներին աստիճանաբար սառցե ջուր լցրեք և խմոր հունցեք։ Ստացվում է փափուկ և մի փոքր կպչուն, բայց դա կարևոր չէ. ընդհանուր առմամբ, նման խմորով կարելի է զբաղվել:

Խմորը փաթաթել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այժմ կարող եք պատրաստել խնձորի միջուկը։ Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը, հանեք կեղևը (եթե իսկապես ցանկանում եք): Եվ հետո մենք մեր խնձորները կտրեցինք շերտ:

Խնձորներին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, դարչին և մեկ գդալ շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ: Պատրաստեցինք խնձորի միջուկը, նշեք տուփը։

Երբ խմորը բավականաչափ սառչի, գլորում ենք կաղապարի տրամագծով և նույնիսկ մի փոքր ավելի մեծ շրջանակի մեջ։ Պարզապես համոզվեք, որ նախ և՛ սեղանը, և՛ գրտնակը փոշոտեք ալյուրով:

Խմորի շրջանագիծը դնել յուղած տապակի մեջ՝ կողքերից կտրելով ավելցուկը։ Շաքարավազի մնացած գդալը ներքևի երկայնքով բաժանեք։

Խնձորի շերտերը գեղեցիկ դասավորում ենք համակենտրոն շրջանակներով։ Ես միշտ երազել եմ նման գեղեցկության մասին և ահա այն:

Մնացած խմորը փաթաթել երկար երշիկի մեջ, շարել շրջանաձև՝ սեղմելով կաղապարի եզրերին և դարձնելով կողք։

Կողքը քսեք կաթով (եթե կաթ չկա, կարող եք յուղել այն քաղցր թեյով): Ամեն ոք, ով քաղցր ատամ ունի, հավանաբար կցանկանա կաթի վրա շաքար ցողել: Ժամանակն է կարկանդակը դնել ջեռոցում։ Ենթադրվում է թխելու հետևյալ սխեման՝ 25 րոպե 200°C-ում, ապա ևս 30 րոպե 150°C-ում, ապա սառչել ջեռոցի հետ։ Բայց գործնականում ամեն ինչ կախված կլինի ձեր վառարանից:

Բաց խնձորի կարկանդակը (կարող ենք դա անվանել խնձորի տորթ) ամբողջ տանը դարչինի հոտ է գալիս: Ի վերջո, սա անսահման երջանիկ ժամանակ է՝ հասած խնձորների ժամանակ: Բարի ախորժակ!

- նիհար շառլոտ առանց ձվի և առանց կեֆիրի: Այս խնձորի շառլոտի համը նույնքան համեղ է, որքան սովորական շառլոտը: Ինչ-որ մեկին հյուրասիրեք այս առանց ձու շառլոտը. գրազ եմ գալիս, որ ոչ ոք չի կռահի, որ այն նիհար է:

Բաղադրությունը խնձորով նիհար charlotte-ի համար.

• Խնձոր - 3 մեծ կտոր:
• Շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։ Շագանակագույն շաքարից պատրաստում եմ շաքարի փոշի։
• Semolina կամ breadcrumbs.

Անյուղ խմորի համար՝ առանց ձվի և կաթի.

• 1 և 3/4 բաժակ ալյուր։
• 1/2 ճ/գ աղ,
• 3/4 բաժակ նարնջի հյութ առանց շաքարի։ Ավելի լավ է օգտագործել թարմ քամած հյութ, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
• 3/4 բաժակ շաքարավազ։ Ես շագանակագույն շաքար ունեմ:
• 1/3 բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ,
• 30 մլ. գինի կամ խնձորի քացախ, կամ կիտրոնի հյութ: Ես օգտագործում եմ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
• 1 թ/գ սոդա (սոդան պետք է լուծել 2 ճ/գ ջրի մեջ)։

Ինչպես պատրաստել նիհար շառլոտ խնձորով առանց ձվի և առանց կեֆիրի

Խնձորից կտրեք միջուկը։ Խնձորները կտրատել քառորդ մասի։ Այնուհետև յուրաքանչյուր քառորդը կտրատեք շերտերով: Խոշոր շերտերը կարող են լրացուցիչ կրճատվել կիսով չափ:

Շառլոտի կաղապարը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ ձավարով կամ պաքսիմատով։ Ես օգտագործում եմ չուգուն տապակած տապակ, որպես ձև:

Խնձորի կտորները հավասարաչափ դնել թավայի մեջ, որպեսզի ամբողջովին ծածկի թավայի հատակը:

Այժմ մենք պատրաստում ենք խմորը նիհար շառլոտի համար։ Թասի մեջ խառնեք նարնջի հյութը, շաքարավազը, աղը, կիտրոնի հյութը կամ քացախը և բուսական յուղը։
Հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ալյուրը մաղել։ Հեղուկ զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, հարում ենք հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ, մինչև ստանանք միասեռ խմոր՝ առանց գնդիկների։

Խմորի սոդան խառնել 2 ճաշի գդալ ջրի հետ։
Խմորի մեջ ավելացնել սոդայի լուծույթ։ Հարումով խառնում ենք։ Խմորը սկսում է մի փոքր մեծանալ ծավալով և պղպջակներով:

Խմորը արագ տեղափոխեք charlotte տապակի մեջ, խնձորների վրա:
Խմորը հարթեցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մի մոռացեք նախապես տաքացնել այն: Սա շատ կարևոր է, որպեսզի նիհար շառլոտում խմորը բարձրանա։

Շառլոտը խնձորով թխում ենք 1 ժամ ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շառլոտի պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով կամ լուցկիով։ Խմորը ծակում ենք. եթե փայտիկը չոր դուրս է գալիս, նշանակում է շառլոտան պատրաստ է։ Եթե ​​փայտիկը թաց է, ապա պետք է ավարտել շառլոտի թխումը։

Շառլոտը խնձորով թողնում ենք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ սառչի։

Այնուհետև հանեք այն կաղապարից։ Սա հարմար է անել՝ օգտագործելով մեծ ուտեստ։ Տորթի պատերը դանակով առանձնացրեք թավայից։ Այնուհետեւ շառլոտի կերակուրը ծածկել ամանով եւ շուռ տալ։

Պատրաստի շառլոտը ցանել շաքարի փոշի։ Փոշը պատրաստում եմ շագանակագույն շաքարից. ուղղակի շաքարավազի մի մասը մանրացնում եմ ընկղմվող բլենդերով։

Պահքի շառլոտը խնձորով առանց ձվի և կաթի պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Եվ ահա շառլոտայի մոտիկ պլանը.

Պահքի շառլոտը խնձորով առանց ձվի և առանց կեֆիրի պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր թեյը: