Télen sült cukkini paradicsomszószban. Paradicsomszószban párolt cukkini

Ennek a zöldségnek a fő problémája a rossz tárolási képesség. A hűtőszekrényben vagy a kamrában egy egész gyümölcs körülbelül 2 hétig eláll. A sült cukkini azonban sokak kedvenc falatja. Ha élvezni szeretné a zöldségeket télen, próbálja meg befőzni őket.

Hogyan készítsünk cukkini előkészületeket a téli időszakra

A cukkinis ételeket különböző receptek alapján készíthetjük el télre. Sokféleképpen tartósíthatjuk ezt a zöldséget: sütjük, nyersen savanyítjuk, fagyasztjuk vagy salátát készítünk. A legfényesebb ízt az üvegben sült cukkini adja. Könnyen elkészíthetők, a lényeg az edény és a hozzávalók helyes elkészítése, és az ízlésének megfelelő recept kiválasztása.

Hogyan készítsünk üvegeket konzerváláshoz

A sült cukkini télire való tartósítása azt jelenti, hogy a zöldségeket hosszú ideig az üvegben kell tartani. Ebből a célból alaposan ki kell öblíteni és sterilizálnia kell a tartályt a kívánt módszerrel:

• A mikrohullámú sütőben. Ehhez tegyen egy tiszta tégelyt a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be az időzítőt a készüléken 2 percre. Ugyanakkor ne feledje, hogy üres üvegedényeket nem helyezhet a gépbe, ezért öntsön egy kis vizet az edénybe. Ha az edény nagy, helyezze az oldalára.
• A sütőben. A fertőtlenítésre kész üvegeket sütőlapra helyezzük úgy, hogy a nyakukon álljanak. Helyezze a szerkezetet a sütőbe. Amikor felmelegszik 150 fokra, kezdje el visszaszámolni a sterilizálási időt. 10 és 25 perc között mozog. Az időtartam közvetlenül összefügg az edény térfogatával.
• Egy serpenyőben. Egy nagy tálban vizet kell forralni. Amikor a folyadék elkezd buborékolni, vegye le a serpenyőről a fedőt, és helyezzen rácsot az aljára. Az üvegeket nyakkal lefelé helyezzük a tetejére. A tartály tisztítása 8-15 percet vesz igénybe. Minél nagyobb az edény, annál tovább tart a sterilizálás.

Ami a főzéshez kell

Bármilyen sült cukkini receptet is választ, szüksége lesz egy szabványos összetevőre, eszközökre és edényekre. Jobb, ha a tök gyümölcsöt fiatal héjjal használjuk. Az üvegek előkészítése feltétlenül szükséges. Ezeknek szennyeződésektől, forgácsoktól és repedésektől mentesnek kell lenniük. Szükséged lesz vaskupakokra és csavarkulcsra. Ezekkel a termékekkel, eszközökkel télire is tartósíthatja a zöldségeket.

Cukkini receptek télre

A téli sült cukkini számos recept alapján elkészíthető, amelyek leírása és fotója könnyen megtalálható az interneten. A következők nagyon népszerűek:

• cukkinis saláták;
• cukkini előétel fokhagymával;
• paradicsomszószban.

A paradicsomban

A paradicsomszósz érdekes ízt és pikantériát kölcsönöz a készítménynek. A sült cukkini elkészítéséhez vegye a következő összetevőket:

• paradicsompüré - 25 g;
• cukkini - 2 db;
• fűszerek;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 7 gerezd.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A tököt jól megmossuk, a zöldséget apró kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a paradicsommal.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, hogy felmelegítse az olajat. Hozzáadjuk a cukkinit és kb 10 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá paradicsomot, finomra vágott fokhagymagerezdeket és paradicsompürét ezekhez a zöldségekhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A cukkinit 20 percig lassú tűzön kell párolni. A pikantéria kedvéért fűszeres adzsikát adhatunk hozzá.
4. Az elkészített paradicsomban sült zöldségeket télre steril üvegedényekbe osztjuk. Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa le a tartályokat. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Fokhagymával sült cukkini

1 0,5 literes üveg fokhagymás cukkini elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukkini - 0,8 kg;
• kapor vagy petrezselyem;
• ecet 6% - 40 ml;
• só - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• fokhagyma - ½ nagy fej;
• Liszt.

A fokhagymás téli sült cukkini főzésének módja:

1. A squash gyümölcsöket jól meg kell mosni és szeletekre kell vágni. Nem szabad vékonyan kijönniük, de a maximális szélesség legfeljebb egy centiméter.
2. A gyümölcsöket egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. Ezután a zöldségdarabokat lisztbe kell forgatni. Egy serpenyőben növényi olajban minden kört megsütünk, amíg megpuhul. Ha kész a cukkini, vegyük ki a tepsiből, és tegyük egy tányérra hűlni.
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni, és minden gerezdet speciális eszközzel össze kell törni.
4. Merítse a zöld ágakat forrásban lévő vízbe. Pár másodperc múlva morzsoljuk össze.
5. Helyezze a fokhagymás masszát és a fűszernövényeket a sterilizált üveg aljára. Felöntjük az ecettel és az olajjal.
6. Kezdje el helyezni a sült tököt az edénybe, ügyelve arra, hogy a zöldségek szorosan illeszkedjenek. Minden réteget fűszerezzünk a maradék fokhagymával.
7. Ahogy megérkeznek a zöldségek, az olajnak fel kell emelkednie. Ha a zsír nem érte el az üveg tetejét, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l.
8. Zárja le fedővel a befőttes üveget, és forralja fel újra. Ehhez helyezzen egy üvegedényt egy megfelelő méretű serpenyőbe. Öntsön bele vizet úgy, hogy a folyadék szintje egybeessen az edény domború részével. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt. Hagyja az edényt körülbelül fél óráig.
9. Fordítsa meg a téli készítménnyel ellátott edényt lefelé fordított fedéllel, és várja meg, amíg kihűl.

Rántott cukkini saláta

A cukkini saláta elkészítéséhez, amely csodálatos téli snack lesz, szüksége lesz:

• hagyma - 3 fej;
• paradicsom - 3000 g;
• kapor;
• petrezselyem;
• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• asztali ecet (9%) - 20 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt feketebors;
• só - 20 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a cukkinit és szárítsa meg. Vékony karikákra vágjuk és növényi olajon kisütjük.
2. A zöld kapor- és petrezselyemágakat vízbe tesszük pár percre, majd felaprítjuk.
3. A sárgarépát és a hagymát késsel vagy reszelővel alaposan felaprítjuk. Süssük meg őket gyógynövényekkel növényi olajban.
4. A meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk, és megpároljuk. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sót az elkészített paradicsomhoz.
5. Az üvegbe a következő minta szerint rétegesen rakjuk a zöldségeket: cukkini, sárgarépa és hagyma, paradicsom. Tekerjük fel az edényeket, és tegyük be a sütőbe 20 percre sterilizálni. Ezután a sült cukkinivel ellátott salátát üvegekbe szedjük, megfordítjuk, letakarjuk, és körülbelül egy napig hűlni hagyjuk.

Hogyan kell főzni a cukkinit télen sterilizálás nélkül

Amikor uborkát, paradicsomot, padlizsánt készítenek télre, a háziasszonyok megfeledkeznek az egészséges gyümölcsről - a cukkiniről. A zöldséget rost, C-vitamin, B csoport és ásványi anyagok: kalcium, foszfor, kálium, mangán jelenléte különbözteti meg. A bogyó 95%-ban vízből áll, amely diétás termék a túlsúly elleni küzdelemhez és a gyomor-bél traktus aktiválásához. Ugyanakkor könnyű elkészíteni a téli cukkinit, mind a klasszikus receptek, mind a modern paradicsomos zöldségreceptek segítségével.

A cukkini elkészítéséhez vegye figyelembe az elkészítés finomságait:

1. A paradicsomos alapot húsdarálóban darált friss paradicsomból, paradicsomléből, szószból, tésztából készítjük.
2. A bogyókat olívaolajon megpirítjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá válogatott zöldségeket hagymából, paprikából, sárgarépából és „kiskékből”.

Ha a cukkinit először frissen használják tartósításra, akkor a varratokat sterilizálni kell. A sterilizálási idő az üvegek térfogatától függ.

1. A varrat megromlásának megóvása érdekében használjon ecetet, ecetesszenciát.
2. A cukrot és a fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá.
3. Az üvegeket és a fedelet szódával mossuk és sterilizáljuk.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése az elkészítés legfontosabb szakasza.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A bogyók kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

1. Vegyük a gyümölcsöt fiatalon, vékony bőrűek, puha pépességűek és apró magvak.

A világos héjú bogyók tartósítva étvágygerjesztőbbek, mint az élénkzöld héjú zöldségszeletek.

1. Az érett zöldségeket válasszuk el a héjtól, a magvaktól és aprítsuk fel.
2. Hámozatlanul őrölje meg a fiatal példányokat.

A fűszerek kiválasztásának jellemzői

A termék íze a fűszerektől függ, például:

• fekete bors;
• piros csípős paprika;
• fokhagyma;
• paprika;
• bazsalikom;
• fahéj;
• kapor;
• kömény;
• babér

A többi hozzávaló elkészítése

Az étel a cukkini mellett hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paprikát és fűszernövényeket használ. A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni és meg kell mosni. Az első zöldséget kockákra vágjuk, a másodikat nyomjuk át. A sárgarépát meghámozzuk, a gyökérzöldséget lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a magokat.

Módszerek a cukkini paradicsomszószban történő elkészítésére otthon

A cukkinit különféle módon főzheti, a szakács preferenciáitól, a főzési időtől és az elkészítés bonyolultságától függően.

Klasszikus recept "Megnyalod az ujjaidat"

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1,5 kilogramm.
2. Paradicsom - 0,7 kilogramm.
3. cukor - 0,25 kilogramm.
4. Só - 17 gramm.
5. Fokhagyma - 1 fej.
6. Olaj - 0,25 liter.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és frissen elkészített paradicsomlében megfőzzük.
2. Adjunk hozzá fűszereket, olajat, fokhagymát. 30 percig pároljuk.
3. A tartalmát üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Az étel íze jobb, mint a pácolt cukkini, bár ecetet nem használnak a receptben.

Sült cukkini paradicsomszószban

Termékek:

1. Cukkini - 1,5 kilogramm.
2. Paradicsom - 0,8 liter.
3. Olaj - 0,1 liter.
4. Hagyma, sárgarépa - egyenként 0,2 kilogramm.
5. Zöldek - 1 csokor.
6. Fokhagyma - 3 gerezd.

A műveletek algoritmusa:

1. A cukkinit karikára, darabokra vagy szeletekre vágjuk és megsütjük.
2. Készítsünk paradicsomszószt apróra vágott sárgarépával, hagymával, fűszernövényekkel és fokhagymával.
3. Pároljuk az edényt paradicsomszósszal 3 percig, hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
4. A bogyókat és a paradicsomos alapot rétegesen üvegekbe helyezzük.
5. Küldjön üvegeket pasztőrözésre.
6. Zárja le az üvegeket fedővel.
7. Az ízletes készítményeket hűvös helyen tárolja.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1 kilogramm.
2. Paradicsom - 0,5 kilogramm.
3. Fokhagyma - 4 gerezd.
4. Csípős paprika - ½ darab.
5. Só, cukor - 1 teáskanál.
6. Ecet - 1 evőkanál.
7. Bors - 8 borsó.
8. Zöldek - 0,5 csokor.
9. Babér – 1 db.

Főzési mód:

1. Helyezzen zöldeket az edény aljára.
2. Helyezze a cukkinit körökbe üvegekbe.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre. A folyadékot lehűtjük és lecsepegtetjük. Ismételje meg az eljárást.
4. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet.
5. A paradicsomlevet sóval és cukorral felforraljuk. 5 percig forraljuk.
6. A levét cukkinis üvegekbe öntjük. Zárja le a tartályokat.
7. A cukkinikonzervet áttesszük egy takaró alá, és hagyjuk kihűlni.

Fűszeres szószban „Fantasztikus recept”

Hozzávalók:

1. Cukkini, paradicsom - egyenként 1,5 kilogramm.
2. paprika - 0,4 kilogramm.
3. sárgarépa - 0,1 kilogramm.
4. Fokhagyma - 1 darab.
5. Paprika – 1 hüvely.
6. Olaj - 0,2 liter.
7. Cukor - 100 gramm.
8. Ecet - 230 gramm.
9. Só - 30 gramm.

Tömítés előkészítési terv:

1. A cukkinit kockákra vágjuk.
2. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük hozzá a sót és a cukrot. 10 percig forraljuk.
3. Adjuk hozzá a cukkini kockákat, pároljuk 10 percig.
4. Adjunk hozzá édes paprika szeleteket, és hagyjuk állni 10 percig.
5. Dobja bele a reszelt sárgarépát, fokhagymát, borsot, mozsárban dörzsölje.
6. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, forraljuk 8-10 percig.
7. Csomagolja a snacket edényekbe és tekerje fel.

Hozzáadott pasztával

Ha nincs friss paradicsomunk, a cukkinit feltekerhetjük paradicsompürével.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1,5 kilogramm.
2. Paradicsompüré - 0,25 liter.
3. Ecet - 25 ml.
4. Cukor - 25 gramm.
5. Olaj - 0,1 liter.
6. Só - 7 gramm.
7. Fokhagyma - 3 gerezd.
8. Paprika - 2 borsó.
9. Édes paprika - 0,2 kilogramm.

Készítmény:

1. Egy lábasba öntjük a paradicsompürét, a zsírt, az ecetet. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
2. Forraljuk fel a paradicsomos masszát, folyamatosan keverjük.
3. Hozzáadjuk a cukkini- és paprikaszeleteket. 30 percig főzzük.
4. Üvegekbe töltjük, sterilizáljuk, feltekerjük.

Rizzsel és borssal

Termékek:

1. Cukkini - 1,5 kilogramm.
2. Paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa - egyenként 0,2 kilogramm.
3. Fokhagyma - 4 gerezd.
4. Só - 50 gramm.
5. Olaj - 100 milliliter.
6. Rizs - 50 gramm.
7. Ecet - 70 ml.

A finomságot a következőképpen készítheti el:

1. A válogatott zöldségeket kockákra vágjuk, és üstbe öntjük. Forraljuk fel a pörköltet olaj és só hozzáadásával.
2. 10 perc múlva hozzáadjuk a rizst.
3. Forraljuk a keveréket 40 percig. A végén keverjük hozzá az ecetet, és tegyük félre 10 percre.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel, és fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Babbal

A cukkini és a bab pácolása egy csodálatos étel, amely az egész család teljes ebédjévé válik.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1,5 kilogramm.
2. Bors - 200 gramm.
3. Bab - 1 csésze.
4. Paradicsom - 0,25 liter.
5. Cukor - 0,5 csésze.
6. Olaj - 0,1 liter.
7. Só - 7 gramm.
8. Ecet - 30 gramm.
9. Őrölt bors - 2 gramm.

Készítmény:

1. A cukkinit és a cukkinikockákat egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a főtt babot.
2. A paradicsompürét felöntjük cukorral, sóval, vajjal, borssal.
3. Főzzük a salátát 60 percig. Adjunk hozzá ecetet.
4. A keveréket üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Termékek:

1. Cukkini, paradicsom - egyenként 1,5 kilogramm.
2. Hagyma - 300 gramm.
3. Fokhagyma - 1 fej.
4. Cukor - 50 gramm.
5. Só - 30 gramm.
6. Vaj - 100 gramm.
7. Paprika - 3 gramm.
8. Ecet - 40 ml.
9. Kapor – 1 csokor.

Beszerzési terv:

1. Egy serpenyőben növényi olajjal forraljuk fel a szeletelt paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát 20 percig.
2. A zöldségeket lehűtjük, turmixgépben pürésítjük, majd visszatesszük a serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, kockára vágott cukkinit. 25 percig pároljuk.
4. 5 perccel a készenlét előtt keverje hozzá a fokhagymát, az ecetet és a fűszernövényeket.
5. A keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Sárgarépával

Termékek:

1. Sárgarépa - 1 kilogramm.
2. Cukkini - 2 kilogramm.
3. Paradicsom - 0,5 kilogramm.
4. Olaj - 1 pohár.

Készítmény:

1. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpároljuk.
2. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, puhára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk szeletekre vágva a paradicsomot, majd 10 perc múlva a cukkinit.
4. A zöldségeket 25 percig pároljuk, majd feltekerjük.

Zöldségekkel

Bármilyen zöldségből készíthet snacket. Vegyünk például hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, „kis kéket” a gurításhoz.

A téli paradicsomszószos cukkini kiváló előétel, amelyet hidegen vagy melegen is tálalhatunk. A cukkini megőrzi rugalmasságát és aromáját, a paradicsomszósz pedig különleges pikantériát ad.

Sült cukkini paradicsomszósszal télre

Szükségünk van: literes üveg, különböző méretű edények, két serpenyő, varrógép, fedők, turmixgép.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Hámozzon meg 985 gramm cukkinit, és vágja 1,5 centiméteres szeletekre.
2. Az édes paprika (275 g) farkát és magját távolítsuk el, és vágjuk apró kockákra.
   
   
3. Vágjunk 465 gramm megmosott paradicsomot kockákra, és 204 gramm hagymát negyed karikákra.
   
   
4. A megmosott friss fűszernövényekből kilenc szálat, 2 gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágunk.
   
   
5. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk 15-20 ml napraforgóolajat, tegyük bele a cukkinit, és mindkét oldalukat enyhén pirítsuk meg.
   
   
6. Egy másik serpenyőt kissé felforrósítunk, felöntjük 15 ml napraforgóolajjal, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
   
   
7. A megpirított hagymához adjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát, összekeverjük és fedő alatt mérsékelt lángon 9-10 percig pároljuk.
   
   
8. A párolt zöldségeket egy lábasba tesszük, és turmixgéppel pürésítjük.
   
   
9. Adjunk hozzá 6 gramm sót, 35 gramm cukrot az apróra vágott zöldségekhez, öntsünk hozzá 20 ml ecetet, keverjük össze és főzzük mérsékelt lángon legfeljebb két percig.
   
   
10. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket a tekercseléshez. Az elkészített szószból egy evőkanálnyit öntsünk egy sterilizált üvegbe, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fűszernövényt, néhány szelet fokhagymát és egy réteg sült cukkinit.
    
    
11. Folytatjuk a termékek réteges elrendezését, amíg az edény teljesen meg nem telik.
    
    
12. Fedjük le az üvegek tetejét fedővel, tegyük egy nagy edénybe vízzel, és sterilizáljuk 95 percig.
    
    
13. A sterilizált üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk, és teljesen kihűlni hagyjuk. Ezután tárolóhelyre helyezzük.
    
    

Videós recept sült cukkini paradicsomszószban főzéséhez

A következő videóban részletesen megtekintheti a fent leírt cukkini szószos téli elkészítésének teljes, lépésről lépésre történő receptjét.

Fűszeres cukkini paradicsomszószban télre

Főzési idő: 55-60 perc.
Nekünk kell: literes üvegek, húsdaráló, fedők, varrógép, serpenyő.
Adagok száma: 2 liter.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Videós recept fűszeres cukkini főzéséhez paradicsomszószban

A következő videóban részletesen látni fogja a fent leírt paradicsomszószos konzerv cukkini teljes receptjét. Ez segít egy ilyen étel egyszerű és egyszerű elkészítésében.

Édes cukkini paradicsomszószban télre

Főzési idő: 45-50 perc.
Szükségünk van: félliteres üvegek, húsdaráló, serpenyő, varrógép, fedők.
Adagok száma: 2 liter.

Egyszerű, de nagyon finom cukkinis előétel, amit a télre készítünk. Zamatos, zsenge és egyben rugalmas zöldségdarabok illatos és gazdag paradicsomszószban. A fokhagyma és a friss petrezselyem még érdekesebbé és ízesebbé teszi a recept szerint elkészített cukkinis ételt. A paradicsomszószos cukkini hidegen vagy felmelegítve is tálalható - mindenesetre nagyon finom lesz!

Abszolút bármilyen érettségi fokú cukkini alkalmas ehhez a recepthez. A fiatalok például érzékeny bőrrel és formálatlan magvakkal együtt használhatók, de a túléretteknél el kell távolítani a durva külső réteget, és eltávolítani a magot nagy magvakkal. Olyan paradicsomszószt válasszunk, ami igazán ízletes, mert ezen múlik a kész étel íze és aromája. Jobban szeretem a házi készítésű szószt, amelyet télre készítenek ennek a receptnek a alapján.

Nem javaslom a fokhagyma mennyiségének elhanyagolását: elég sok megy el az elkészítéshez. De nyugodtan változtathatod ízlésed szerint a cukor, só és ecet arányát – ebben a receptben azt a mennyiséget ajánlom, amit a családunk szeret. Friss petrezselyem helyett (vagy azzal együtt) adhatunk hozzá kaprot vagy bármilyen más aromás fűszernövényt.

Hozzávalók:

(1,5 kilogramm) (1 pohár) (100 milliliter) (60 gramm) (20 gramm) (1 evőkanál) (1 fej) (1 csomó)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Először készítse elő a cukkinit: mossa meg és szárítsa meg. Fiataloknak egyszerűen levágjuk a végét. Az én cukkinim közepes érettségű volt, ezért le kellett róla távolítanom a héját (ezt zöldséghámozóval a legegyszerűbb megtenni), és a szálas belsejét a magokkal együtt kivágtam.

Helyezze a zöldségdarabokat egy megfelelő térfogatú serpenyőbe (nekem 4 liter). A receptben szereplő cukkini súlya (1,5 kilogramm) a már elkészített formában van feltüntetve.

Adjunk hozzá 100 ml növényi olajat, 60 gramm cukrot és 20 gramm sót. Keverjük össze, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül 15-20 percig.

Ez idő alatt a cukkini levet enged és besűrűsödik. Ezt az előkészítést a hőkezelési idő csökkentése és a cukkini felforrásának megakadályozása érdekében végezzük.

Adjunk hozzá egy pohárral (szokásos fazettás pohár) kedvenc paradicsomszósztunk, keverjük meg, és helyezzük a serpenyőt magas hőre. Amikor az edény tartalma felforrt, állítsa a lángot közepesre, és párolja a cukkinit paradicsomszószban körülbelül 15 percig. Ezalatt párszor mindent összekeverünk.

Amíg a cukkini sül, meghámozzuk és felaprítjuk a friss fokhagymát. Egyszerűen késsel apróra vághatja, lereszelheti vagy átnyomhatja. A friss petrezselymet megmossuk, és késsel apróra vágjuk.

15 perc párolás után a cukkini áttetszővé válik - már majdnem kész. A darabok állaga meglehetősen puha, de még mindig ropogós.

Az ételeket előre (vagy a cukkini elkészítése közben) kell elkészíteni. A kedvenc módszerem az, hogy az üvegeket a mikrohullámú sütőben sterilizálom, és a fedőt a tűzhelyen felforralom (forralás után 5 perc is elég). Az üvegeket szódaoldatban kimossuk, leöblítjük, és mindegyikbe körülbelül 100 milliliter hideg vizet töltünk. Gőzölje őket a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen 9-10 percig (egyszerre 3 üvegre van megadva az idő). Azt tanácsolom, hogy 500 milliliter űrtartalmú üvegedényeket használjon - összesen 3 darabra lesz szüksége. A forrásban lévő cukkinit az illatos paradicsomszószban üvegekbe tesszük úgy, hogy az edény szélét kb. 1 centiméterre ne érje el.

A cukkini inváziója van a dachánkban! Őszintén szólva nekem úgy tűnik, hogy a szomszédaim is beültetik a sajátjukat a kerti ágyásaimba... Minden nap megsütöm, sütőben sütöm, salátákat készítek. És természetesen én is.

Még jó, hogy a szakácskönyvemben elég sok recept található a konzerv cukkinihez - a hideg évszakban különféle cukkinikészítményekkel kényeztetem a háztartásomat. Egyébként itt van anyósom egyik kedvenc salátája - sült téli cukkini paradicsomszószban kaliforniai paprikával. Próbáld ki, nagyon finom!

Hozzávalók:

4 félliteres üveghez:

• 1 kg cukkini;
• 350 g kaliforniai paprika;
• 50 g hagyma;
• 900 g paradicsom;
• 0,5 csokor petrezselyem és kapor;
• 1 evőkanál. l. egy nagy halom sóval;
• 2 evőkanál. l. egy halom cukorral;
• 7-9 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 6-8 darab fekete- és szegfűborsóborsó.

Hogyan zárjuk le a sült cukkinit télre paradicsomszószban:

A cukkinit meghámozzuk, mindkét végétől kb 1 cm-re levágjuk, kb 1 cm vastag karikákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A paprikát hosszában 4, majd keresztben 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.

Forró serpenyőben, kevés növényi olajon világos aranybarnára sütjük a cukkinit (ne barnuljon meg, különben keserű ízű lesz a tartósított étel). A sült cukkinit megfelelő méretű edénybe (tálba, tálba, tányérba) tesszük.

Vágja a paradicsomot véletlenszerűen apró kockákra.

A hagymát ugyanabban a serpenyőben, ahol a cukkinit sütöttük, áttetszővé pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, és lassú tűzön 3-5 perc alatt puhára pároljuk az egészet.

A paradicsom-hagymás keveréket turmixgépben simára daráljuk.

Adjunk hozzá egy présen átnyomott fokhagymát, sót, cukrot, növényi olajat és finomra vágott gyógynövényeket. Csak egy kanállal keverjük össze.

A munkadarabot előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Először minden üveg aljára tegyünk 3-4 feketeborsót és szegfűborsot.

A termékeket rétegesen üvegekbe rendezzük. Ráöntjük a szósz felét, majd a cukkini felét, az összes paprikát, a cukkini második felét (majdnem a tetejéig), a maradék szószt a legtetejére öntjük. Hadd emlékeztesselek arra, hogy az édes paprikát nyersen rakjuk üvegekbe.

Fedjük le az üvegeket szárazra törölt fedővel, és tegyük egy széles serpenyőbe, amelynek alja szalvétával van kibélelve, sterilizálás céljából. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, ne érje el 1-2 cm-re a dobozok akasztóitól, és tegye a tűzre. Forraljuk fel, és sterilizáljuk 90 percig úgy, hogy a víz ne bugyborékoljon túl sokat. Körülbelül fél óra elteltével forrásban lévő vizet kell hozzáadni, hogy pótolja az elpárolgott anyagot.

Sterilizálás után tekerje fel (vagy csavarja meg) az üvegeket, fordítsa rá a fedőre, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. A paradicsomszószban sült cukkinit télre szobahőmérsékleten, de sötét helyen tárolhatjuk.