Borsóleves, mint a kertben. Káposztaleves friss káposztából (mint az óvodában)

Üdvözlöm kedves vendégem!

Nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de nekem borsóleves gyermekkorhoz kötődik. Valószínűleg azért, mert az óvodában ez volt a legfinomabb a levesek között, ezért a legkedveltebb. Nagyon régen búcsúztam a gyerekkortól, de a borsóleves a kedvenc ételeim arzenáljában marad. Azt hiszem, sok emberben ugyanolyan gyengéd érzelmek vannak iránta. Illatos, gazdag – mit ne mondjak, a has ünnepe!

Ha még nem tudja, hogyan kell borsólevest készíteni, szívesen ajánlom a csirkés borsóleves receptemet. Úgymond ez lesz az egyik lehetőség a borsóleves főzésére, hiszen több ilyen is van. Hadd emlékeztessek néhányat a meglévők közül: borsóleves sertésbordával, borsóleves füstölt húsokkal, borsóleves zöldséglevesben hús nélkül. Mint látható, bőven van miből válogatni!

Először készítsünk elő mindent, ami ehhez szükséges:

Hozzávalók 4 adag leveshez

• Borsó - 100 gramm
• Csirkecomb - 2 darab
• Burgonya (közepes méretű) - 2 db
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség
• Hagyma - egy fej
• Vaj - 20-30 gramm
• Zöldek – friss vagy száraz ízlés szerint
• Konyhai só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Kezdjük a borsó alapos megmosásával. Ezután töltse fel kevés hideg vízzel (hogy ellepje), és tegye a serpenyőt a tűzre. Mindenképpen megkeverjük, hogy melegítéskor a borsó ne tapadjon a lábas aljára.

Várjuk meg, míg felforr a víz, majd öntsünk hozzá még egy kis hideg vizet. Ezt az eljárást még párszor megismételjük, így a borsó jobban felforr, és a húslevesünk is gazdag lesz az ízében.

Ezután a leendő borsólevesünkkel csökkentsük a serpenyő alatt a hőt, és hagyjuk főni, amíg teljesen meg nem fő. Mellesleg van egy árnyalat, amelyet emlékeznie kell - amikor a forrásban lévő borsó „elszökhet”, mint a tej, ezért ne zárja le szorosan a fedelet.

Mivel borsólevest tervezünk csirkével főzni, ideje elkezdeni a hússal. Erre az alkalomra csirkecombot vettem, ami jobb zsírt és több húst eredményezett. Egyébként a csirke húsleves kész húsának egy része felhasználható a második étel elkészítéséhez, de erről egy kicsit később beszélek.

A csirkehúslevest külön elkészítjük, így lesz korrektebb. Először alaposan mossuk meg a húst, majd vegyünk egy külön serpenyőt, tegyük oda, és töltsük fel hideg vízzel és forraljuk fel.

Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, a húst átöblítjük, majd ismét hideg vízzel megtöltjük, és készre főzzük. Ide teszünk egy egész meghámozott vöröshagymát és szeletekre vágott sárgarépát is. A csirkehús borsóleves húsa körülbelül 30 perc alatt elkészül. Ekkorra elképesztő aromát és ízt kapunk a húslevesből.

Szeretném megjegyezni, hogy két serpenyőben (borsóval és hússal) annyi víz legyen, amennyi adagot készít (jelen esetben 4). Hiszen a borsólevest úgy kell elkészíteni, hogy frissen azonnal el tudjuk fogyasztani, ne a hűtőben tároljuk.

Ha megfőtt a csirkehús, vegyük ki a húslevesből, és tegyük külön tányérra, hagyjuk kicsit kihűlni, majd a csonttól leválasztjuk, és apróra szedjük.

Nézzünk bele a borsós fazékba. Már majdnem felfőtt, és készen áll a fő csirkehúsleveshez.

Egy serpenyőben összekeverjük őket. Vegye ki a hagymát a csirke léből, és dobja ki.

Addigra elkészítjük a burgonyát: megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Öntsük a húslevesbe. Hagyjuk 5 percig forrni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet.

Mivel a borsóleves receptünk csirkehúsos, adjunk hozzá főtt csirkehús darabokat (ízlés szerinti mennyiségben). A hús körülbelül felét a második fogásnál hagytam. Úgymond költségvetési lehetőség. Elkészítését itt nézheti meg.

Sokan már felnőttként is emlékeznek az ételekre, amelyeket a gondoskodó dadusok szolgáltak fel nekik. Nem csoda, hogy a gyermekkorban annyira kedvelt receptek annyira népszerűek.

Cikkünkben megnézzük, hogyan kell elkészíteni a borsólevest, akárcsak az óvodában. A recept tökéletes mindennapi főzéshez és családi vacsorákhoz.

A gondtalan gyermekkor íze

Bolyhos omlett, rugalmas rakott, lekváros palacsinta, puha gulyás, vajjal öntött főtt zabkása - ezeket a finomságokat egyszerűen lehetetlen elfelejteni. A borsóleves egyike azoknak az ételeknek, amelyek sok ember számára életre szóló kedvencek maradnak.

De mielőtt elkészítené a finom borsólevest, pontosan ugyanazt, mint amit az óvodában szolgáltak fel, nézzük meg ennek az ételnek a jellemzőit. Miben különbözik a többi recepttől?

• Borsóleveshez, mint a kertben, sem kolbászt, sem füstölt húst nem használnak.
• Minimális mennyiségű zsírt tartalmaz, nem is kell először olajon megpirítani a hagymát és a sárgarépát.
• A húsleves elkészítéséhez csirkét használnak. A húsdarabokat a leveshez adjuk.
• Kiszolgált

Nos, próbáljunk meg borsólevest készíteni, mint az óvodában, saját kezűleg.

Szükséges termékek

Gyerekek számára finom borsóleves elkészítéséhez a borsót előzetesen vízbe kell áztatni. Jobb, ha hazai húsfajta csirkét veszünk. A recepthez a következő termékekre van szükségünk:

• hasított borsó - 300 g;
• csirke húsleves (másodlagos) - 2 l;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• só ízlés szerint.

Kérjük, vegye figyelembe: a burgonyát nem használják a klasszikus recepthez. De ha nagyon akarod, 1-2 gumót is felapríthatsz, közben csökkented a borsó mennyiségét.

A húsleves elkészítése

Ahhoz, hogy a leves aromás és szép legyen, a húst hideg vízbe kell helyezni. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, fedje le, és ne felejtse el időnként kikapcsolni a zajt.

A gyermekmenükhöz a másodlagos húsleves előnyös. Jobb, ha az elsőt lecsepegteti (bármilyen felnőtt étel elkészítéséhez használható). A húst is fel kell tölteni hideg vízzel. A másodlagos húsleves átlátszóbb és lágyabb.

Hogyan kell helyesen főzni a borsót

Ugyanakkor, amíg a húsleves fő, elkezdhetjük a borsó elkészítését. Alaposan öblítse le és engedje le a vizet. Feltöltjük hideg vízzel (fél liter), és lassú tűzön főzzük. Az eljárás legalább egy órát vesz igénybe.

Egyes háziasszonyok ebben a szakaszban szódát adnak hozzá, hogy a borsó gyorsabban felforrjon, de ha azt tervezi, hogy gyerekeknek készít borsólevest, ez az összetevő rendkívül nem kívánatos!

Egy réskanállal szedjük le a lebegő fehér habot. Forráskor ügyeljünk arra, hogy a borsót megkeverjük, hogy ne tapadjon az edény aljához.

Leves készítés

Ahhoz, hogy ugyanolyan borsólevest kapjunk, mint az óvodában, a sárgarépát a lehető legfinomabb reszelőn kell lereszelni. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk éles késsel.

A forró levest óvatosan a főtt borsóba öntjük (nem fordítva!) és alaposan összekeverjük. Amint a leves felforr, adjunk hozzá zöldségeket. Csökkentse a gázt alacsonyra, és hagyja a levest körülbelül fél órán át főni.

A csirkehúst kockákra vágjuk, vagy a szálak mentén szétválasztva kézzel szaggatjuk, és a borsólevessel is a serpenyőbe tesszük.

A recept egyszerű, mint látható, nincs benne semmi bonyolult. Már csak meg kell várni a zöldségek végső felforrását, és ízlés szerint sózzuk az edényt. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis fiatal zöldet.

Ha nincs nagyon kicsi gyerek az étel kóstolói között, akkor előbb enyhén megpiríthatjuk a zöldségeket. A finom íz elrontásának elkerülése érdekében növényi olaj helyett inkább vajat használjon. Ebben az esetben a leves gyorsabban megfő.

Fehér kenyér keksz

A maximális hasonlóság elérése és az óvodai borsóleves elkészítése érdekében mindenképpen ügyeljünk a krutonokra! Elkészítésükhöz fehér cipó alkalmas.

Vágja négyzetekre vagy szeletekre (amit szeret), és helyezze egy rétegben egy száraz tepsire vagy dekóba. Jól előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

A fokhagymát kekszhez is tálalhatjuk. Ez az ötlet különösen jó a hideg évszakban.

Tálalás és tálalás

Ez egy önellátó étel, nem igényel semmilyen kiegészítést. A környezethez illően tálalja a borsólevest fehér mély tányérokban, és terítse meg az asztalt sima textilszalvétával. A kekszet nem szabad tányérra tenni, különben beázik. Külön edényben tálalják, ahonnan mindenki maga szedheti ki.

Borsóleves a gyerekmenüben

Mielőtt finom borsólevest készítene a babának, érdemes megtudni néhány részletet erről az ételről. A borsó nem intuitív módon kezelhető termék. Óvatosan kell bevezetni az étrendbe.

Hány évesen lehet borsólevest adni? Másfél éves kortól, ha a baba teljesen egészséges. Ha a babának problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, várjon két évig. Az első kiegészítő etetéskor zöldséglével vagy vízzel készített leveseket használjon, de ne csirkehúslevessel.

Az olajban sült és húslevesben főtt levest ne adjuk a gyerekeknek négy éves koruk előtt. Gazdag borsólevest füstölt húsokkal vagy vadászkolbászokkal kell kínálni a gyermeknek legkorábban 6 évesnél.

A csontlével főtt levesek nem alkalmasak gyermekmenübe. Használjon puha csirkehúst, lehetőleg mellet. Ha a combból húslevest szeretne főzni, először vágja le róla a bőrt és a zsírt.

Az ilyen kiegészítő élelmiszereket nagy körültekintéssel kell bevezetni. Semmilyen körülmények között ne készítsen olyan gyermekmenüt, amely két vagy több hüvelyesből készült ételt kombinál. Ha azt tervezi, hogy a babát borsólevessel kényezteti ebédre, akkor vacsorára és reggelire ne legyen babos ételek. Ezen a napon kerülje a halat, a dióféléket és a kolbászt is.

Jegyezze fel étkezési naplójába a leves mennyiségét és azt, hogy a baba szervezete hogyan reagált az új ételre. Kezdje egy kanállal, fokozatosan növelje a mennyiséget. Reggelente kell megismertetnie gyermekét egy új étellel, nem lefekvés előtt. Ha a gyermek szereti az ilyen első fogás ízét, egy idő után borsópürét is be lehet iktatni az étrendjébe.

Ha először kínálunk egy ételt, majd az étlapon való bevezetést követően először, a borsólevest szitán kell átdarálni. Még akkor is tegye ezt, ha babája magabiztos rágó. Az a tény, hogy ebben a formában a termék sokkal könnyebben emészthető.

A leves elkészítéséhez használjunk jó minőségű csiszolt hasított borsót. Főzés előtt alaposan öblítse le.

Friss borsóleves

Két éven aluli gyermekek étlapján ne szerepeljen nyers fiatal borsó. De ebből az egészséges zöldségből lehet levest főzni. Ezt az ételt nem szolgálják fel az óvodában, de a gyerekmenübe tökéletes.

Egy adag elkészítéséhez forraljunk fel 2 evőkanál rizst fél liter vízben. Adjunk hozzá egy fél sárgarépát, finomra reszelve. Ha megfőtt a rizs és a sárgarépa, formázzunk kézzel 4-5 csirkefasírtot, és adjuk hozzá a forrásban lévő leveshez. Adjunk hozzá egy marék zöldborsót, forraljuk fel, és ízlés szerint sózzuk.

Ezt az ételt bevezetheti a gyermekek étrendjébe, amikor elérik a másfél éves kort, és magabiztosan rágják.

A borsóleves előnyei

Minden anya, akit érdekel ennek az ételnek a receptje, valószínűleg tudni akarja a borsóleves előnyeit a gyermekek számára.

Az étel sok hasznos összetevőt tartalmaz.

• ásványi anyagok (kálium, magnézium, foszfor, jód, vas);
• lipotróp anyagok (lecitin, kolin, metionin);
• PP, B, C, E vitaminok, A provitamin (béta-karotin);
• folsav;
• glükóz, szacharóz.

A csirkehúslevessel készített borsóleves energiaértéke, mint egy óvodában, 100 gramm termékenként 75 kcal.

Ez a meleg étel tökéletes a megfázás megelőzésére. Segít a gyors felmelegedésben és a test erejének helyreállításában. A kekszre reszelhető fokhagyma fokozza a hatást.

A borsóleves összetételének köszönhetően hatással van az egész emésztőrendszerre, serkenti annak működését, erősíti a belső szervek izmait.

A táplálkozási szakértők ezt az ételt az alacsony kalóriatartalmú menü egyik legsikeresebb ételeként említik. Aki búcsút akar mondani a túlsúlynak, annak be kell vezetnie étrendjébe a borsólevest. Lehetővé teszi a feltöltődést és a nagy mennyiségű tápanyag és értékes összetevők bevitelét, de nem terheli túl a szervezetet kalóriákkal. Természetesen a receptnek erről a változatáról beszélünk, és nem a füstölt húsos levesről. Ha diétás ételt szeretne készíteni, válassza a borsólevest, mint az óvodában.

A borsóleves rendszeres fogyasztása, különösen finom csirkehúslevesben főzve, nem füstölt hússal, lehetővé teszi az anyagcsere javulását, ami viszont javítja az összes testrendszer működését. Ezzel egyidejűleg megerősödik az immunrendszer és nő a rákkeltő anyagokkal szembeni rezisztencia.

Megjegyzés anyának

Mielőtt borsólevest készítene gyermekének, áztassa be a hüvelyeseket. Ez lehetővé teszi, hogy hagyja abba a szóda használatát. Leveshez jobb világoszöld és sárga-zöld borsót vásárolni, főzve nagyon puha lesz.

Az elkészítéshez modern eszközöket használhat: multicooker az étel főzéséhez, turmixgép a sima pürésítéshez.

Ha problémái vannak az emésztőrendszerrel, kerülje a borsólevest. Egyéni intolerancia is előfordul: ritka esetekben a főtt borsó allergiát okozhat.

Lépésről lépésre receptek kedvenc borsólevesének elkészítéséhez, akárcsak az óvodában

2017-09-26 Kosics Julia

Fokozat
recept

13136

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

1 gr.

Szénhidrát

8 gr.

58 kcal.

1. lehetőség Klasszikus borsóleves recept, mint az óvodában

Sokan nosztalgiával emlékeznek az óvodai ételekre. És néhányan megpróbálják otthon elkészíteni az egyedi ételeket. Pontosan az ilyen érdeklődő szakácsok fognak érdeklődni a borsóleves bemutatott receptje iránt, akárcsak az óvodában.

Hozzávalók:

• hasított borsó - 310 g;
• csirke húsleves - 2 l;
• két sárgarépa;
• egy hagyma;
• víz - 500 ml;
• só;
• friss petrezselyem.

1. Öblítse át a hasított borsót egy szitán, tegye egy mély serpenyőbe, és öntse fel 500 ml hideg vízzel. Amúgy válasszunk olyan hasított borsót, ami világoszöld vagy sárga. Előzetesen beáztatni nem szükséges.

2. A levesalapot alacsony lángra tesszük és 1,5-2 órán át forraljuk. A folyamat során keverjük össze a keveréket, és ha szükséges, adjunk hozzá kis adagokban vizet, hogy a borsó ne égjen meg. Ez idő alatt megpuhul és jól felforr.

3. A borsó főzésével egyidőben készítsünk csirkehúslevest. Miért tisztítsuk meg a csirkét (lehet filé, comb vagy pár láb) a zsírtól, öblítsük le és tegyük egy külön serpenyőbe.

4. A húst felöntjük vízzel (2,5 liter), sózzuk és 40-45 percig forraljuk, ezalatt a folyadék mennyisége két literre csökken. Ezenkívül a húslevest szűrjük át sajtruhán, és szedjük szét a csirkét apró darabokra. Tedd félre őket egy időre.

5. Hámozzon meg egy hagymát és pár sárgarépát, öblítse le, majd az elsőt vágja fel, a másodikat pedig reszelje le finomra.

6. A következő lépésben a sűrű, heterogén borsómasszához csirkelevest öntsünk. Ezenkívül fontos, hogy a levest folyamatosan keverjük, hogy a borsópüré egyenletesen feloldódjon a húslevesben.

7. Ezt követően azonnal adjuk hozzá az előkészített hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. A hő növelése nélkül forraljuk az elsőt további 30-35 percig. A hagyma és a sárgarépa korai hozzáadásának köszönhetően teljesen megpuhulnak és szó szerint eltűnnek a borsólevesben, mint az óvodában.

8. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és csirkedarabokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni az edényt 20-25 percig. Tálaláskor adjunk hozzá kekszet vagy tejfölt.

Mivel ez a recept a gyerekmenüből való, elvileg nem tartalmazhat sok zsírt. Ezért a húsleves mindig meglehetősen sovány. Ugyanezen okból a hagymát és a sárgarépát nem sütjük elő. Ezenkívül ebben a levesben nem talál füstölt húst vagy csípős fűszereket.

2. lehetőség. Gyors recept a borsóleveshez, mint az óvodában

Ha nagyon szeretnél borsólevest, de nagyon kevés az időd, próbálj meg mindent a receptben leírtak szerint csinálni. Az eredmény kétségtelenül tetszeni fog.

Hozzávalók:

• egy pohár hasított borsó;
• csirke - 350 g;
• két sárgarépa;
• vaj sütéshez;
• egy hagyma;
• só;
• hideg víz - 2,5 l;
• őrölt bors ízlés szerint.

Főzési recept lépésről lépésre

1. A megmosott csirkét felöntjük két liter vízzel, sózzuk, és 25 percig főzzük.

2. Ekkor öblítsük át a hasított borsót egy szitán, tegyük át egy serpenyőbe, és öntsük fel egy pohár vízzel.

3. Közepes lángon teljesen felforraljuk a folyadékot, majd ismét felöntjük ugyanannyi vízzel. Ismételje meg az elpárologtatást. Így három vízben elkészítjük a borsót. Egyébként ez az egész eljárás körülbelül 20 percet vesz igénybe.

4. A puha borsót botmixerrel ledaráljuk, majd a csirkehúslevest átszűrjük, és a pépes keverékhez öntjük. Jobb ezt fokozatosan megtenni, folyamatosan keverve a jövőbeni levest.

5. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és ekkor pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát a vajban. Előzetesen meg kell hámozni, megmosni és apróra vágni.

6. Adja hozzá a sültet a leveshez. Ezen kívül adjunk hozzá apróra vágott csirkét, őrölt borsot és sózzuk, ha szükséges.

7. Forraljuk fel a borsólevest, mint az óvodában, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Összességében fél órát vesz igénybe egy gyorsleves elkészítése, ami, ugye, hihetetlenül rövid egy borsó első fogásnál. Igaz, 30 percig a tűzhely mellett kell állnia.

3. lehetőség Friss borsóleves, mint az óvodában

Nyáron, amikor a borsót frissen árulják, igazi kulináris bûnnek számít, ha nem használják fel leves készítésére. És most elmondjuk, hogyan kell ezt csinálni.

Hozzávalók:

• friss borsó - 300 g;
• csirke húsleves - 1 l;
• egy hagyma;
• olaj sütéshez;
• egy sárgarépa;
• víz - 1 pohár;
• só;
• friss fűszernövények;
• fűszerek.

Főzési recept lépésről lépésre

1. A csirkecombokat meghámozzuk, leöblítjük, és hideg, sós vízben (1,5 l) megfőzzük.

2. Ezzel egyidejűleg öntsön friss borsót egy serpenyőbe, öntsön bele egy pohár vizet, adjon hozzá sót és tegye a fő összetevőt a tűzhelyre. Forraljuk a borsót közepes lángon körülbelül 15 percig.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát is, majd a gyökérzöldségek megmosása után vágjuk apróra.

4. Egy serpenyőben szagtalan olajat hevítünk, és 3-4 percig pirítjuk benne a zöldségeket.

5. Vegye ki a kész csirkét a serpenyőből, és szűrje le a húslevest.

6. A borsómasszát botmixerrel ledaráljuk, fokozatosan felöntjük a forró húslevessel, és hozzáadjuk a sült vajjal együtt.

7. Tegye vissza a levest közepes lángra, adjon hozzá őrölt borsot, apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket. Dobja bele a főtt csirke darabjait is.

8. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, kapcsoljuk le a tüzet, és azonnal tálaljuk az első ételt. Ne feledkezzünk meg a kekszetről sem, amelyeket a legjobb tálalótányérba tenni.

A friss borsót frissen fagyasztottra lehet helyettesíteni. Ebben az esetben hagyja a konyhapulton egy szűrőedényben, hogy természetesen felolvadjon. Ha nincs turmixgépünk, szitán átdörzsölve ledarálhatjuk a masszát.

4. lehetőség. Nagyböjti borsóleves, mint az óvodában sajttal

A borsóleves nem csak húslevessel, hanem egyszerű zöldségekkel is elkészíthető. Annak elkerülése érdekében, hogy nyájasnak tűnjön, javasoljuk az ömlesztett sajt használatát. A vegetáriánusok biztosan szeretni fogják ezt az első ételt.

Hozzávalók:

• borsó - 110 g;
• víz - 2 l;
• három ömlesztett sajt;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• olaj sütéshez;
• só;
• lomb.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Tegye a megmosott hasított borsót egy fazékba vízzel (500 ml), adjon hozzá sót és tegye közepes lángra.

2. Forrald pürésítésig, ami egy órát vesz igénybe. Ekkor hámozzuk meg a gyökérzöldségeket és öblítsük le. Ezután a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig finomra reszeljük.

3. Előforró növényi olajban süssük meg a zöldségeket körülbelül 3-4 percig.

4. A borsópüréhez öntsünk másfél liter felforralt vizet, és jól keverjük össze a levest.

5. Ezen kívül tegyük bele a sült zöldségeket és a finomra vágott fűszernövényeket.

6. Közepes hőmérsékleten még 20 percig főzzük a borsólevest, majd hozzáadjuk a kockákra vágott ömlesztett sajtot.

7. Folyamatosan keverje az edényt, amíg a sajt teljesen és egyenletesen fel nem oldódik. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tűzhelyet, és azonnal tálalja a levest.

5. lehetőség. Borsóleves, mint az óvodában gombával

Egy másik borsóleveshez ideális összetevő a gomba. Sőt, érdemes a gyökérzöldségekkel együtt vajban megsütni.

Hozzávalók:

• hasított borsó - 310 g;
• csiperkegomba - 210 g;
• vaj - 35 g;
• marhahús - 400 g;
• víz - 2,5 l;
• egy íj;
• egy sárgarépa;
• só;
• két babérlevél;
• lomb.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Öntsön vizet (500 ml) a tiszta borsóra, és forralja, amíg teljesen megpuhul.

2. Ekkor a maradék vízből marhahúslevest készítünk só és babér hozzáadásával. Ezek a folyamatok ugyanannyi időt vesznek igénybe - körülbelül egy órát.

3. Amíg a húsleves és a borsó fő, vajban kis csiperke kockákat, apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát pirítunk. Mindenképpen mossa meg a gombát és a zöldségeket.

5. Főzzük a levest közepes lángon további 15 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és ha szükséges, adjunk hozzá durva sót.

6. A borsólevest hagyjuk állni egy kicsit, mint az óvodában (20-30 percig), majd tálaljuk keksszel és friss zöldségekkel.

Ha van rá lehetőség, a csiperkegombát cserélje ki erdei gombára. De csak ellenőrzötteket! Ez az összetevő csodálatos aromákkal tölti meg az első ételt.

Az első étel tápanyagforrás a baba számára. A leves fogyasztása elősegíti a gyomornedv elválasztását és az emésztés aktiválását. Hogyan készíts finom, egészséges, nyári levest babádnak?

Hogyan készítsünk levest egy gyereknek

Miután a baba megismerkedett az összes kiegészítő táplálékkal, általában megjelenik az első „komoly” étel az étlapján - a leves. A fiatal anyákat mindig érdekli: „Mikor kaphat egy gyerek levest?”

A gyerekek egy-másfél éves koruktól főzhetnek zöldségpüré leveseket, mivel a gyermek szervezete még nem áll készen a teljes értékű első húsfogásra.

Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a levest egy gyermek számára, ha tanulmányozza a recepteket. És annak érdekében, hogy mindig rendelkezzen jó minőségű és környezetbarát zöldségekkel a gyermeklevesek elkészítéséhez, azt tanácsoljuk, hogy nyáron töltse fel őket későbbi felhasználásra - fagyassza le.

A babaleves jellemzői a gyermekétkeztetésben

A levesek nagyon fontos szerepet töltenek be a gyermekek táplálkozásában. De hogyan készítsük fel az elsőt egy válogatós kicsinek? Lehet-e etetni a babát „felnőtt” levesekkel? Vannak olyan szabályok, amelyek segítenek az anyáknak meglepni és megörvendeztetni gyermekeiket finom és egyben egészséges ételekkel.

• Gyermekeknek nem ajánlott a hús- és halleves, 1-1,5 év alatti gyermekek számára teljes mértékben ellenjavallt. Az ilyen húslevesek nagy mennyiségben tartalmaznak extrakciós anyagokat, amelyek negatív hatással vannak a hasnyálmirigyre, a gyomorra és a vesére.
• A 1,5 év feletti gyerekeknek újrahasznosított húslevesből készült levesek adhatók. Elkészítéséhez az első felforralt húslevest le kell engedni, a húst le kell öblíteni és friss vízzel fel kell tölteni.

• A levest kevés vízben felforraljuk.
• Az első fogás elkészítéséhez a legjobb edények a kerámia vagy zománcozott serpenyők.
• A levest lassú tűzön, lefedve kell főzni - a „párolt” zöldségek gazdagabb ízt adnak, és előnyösebbek a gyermekek táplálkozásában.
• A gyermekek számára készült levesek elkészítéséhez használjon friss, alaposan megmosott, hámozott és feldarabolt alapanyagokat.
• A hagymát csak akkor lehet gyermekleves elkészítéséhez használni, ha a babának nincs gyomor-, bél- vagy epehólyag-problémája.
• Ha sok hozzávaló van a gyerekeknek szánt zöldséglevesben, alaposan vágja fel őket.

A hozzávalókat meghatározott sorrendben kell hozzáadni a leveshez, hogy a hozzávalók ne süljenek túl, ne váljanak túl lágyakká vagy vitaminhiányosak legyenek.

• A főzés végén sózzuk meg a levest.
• A 1,5 év feletti gyermekek friss, zsírszegény tejföllel és finomra vágott tejföllel ízesíthetik a levest.

Hogyan készítsünk levest „mint az óvodában”

Van egy érdekesség: sok gyerek nem szívesen eszik házi levest, míg az óvodában felfalják. Az anyukák néha meg is kérik a tanárokat, hogy találják ki, hogyan kell levest főzni, mint az óvodában. A szakácsok vállat vonnak – a recept a leggyakoribb.

Ezért, ha gyermekének nincs jó étvágya és szeszélyes a házi ebéd alatt, mondja el neki, hogy tudja, hogyan kell gyermeklevest főzni, akárcsak az óvodában.

Akár a babát is bevonhatja ebbe a folyamatba – miközben Ön zöldségeket pucol, ő például sárgarépát fog rágcsálni.

Egy kis trükk, és a gyerek szívesen eszi az anyja levest.

Leves receptek gyerekeknek

A nyári leveseknek táplálónak, ugyanakkor könnyűnek kell lenniük. A gyerekeknek szánt levesreceptek szezonális zöldségeket tartalmaznak, amelyek egészségessé teszik a gyermekek ebédjét.

Cukkini leves

A gyerekeknek szánt cukkini leves receptje is meglehetősen egyszerű. A felaprított burgonyát, a cukkinit és a sárgarépát forrásban lévő vízhez adjuk. Mindent puhára főzünk, majd turmixgéppel felverjük, tejszínnel, fűszernövényekkel ízesítjük. Kívánt esetben kekszet adhat hozzá.

Sóska leves

Ezt a levest 5 évesnél idősebb gyermekek számára is elkészíthetjük. A finomra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe dobják, és 10 perc múlva - sóskát, petrezselymet és kaprot. Ezt követően a levest további 5-7 percig kell főzni. Tálalás előtt vágjuk fel és adjuk hozzá a főtt tojást a leveshez, és ízesítsük zsírszegény tejföllel.

Csirke karfiol leves

A leszűrt csirkehúsleveshez adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, sárgarépát és hagymát, majd 10 perc múlva adjuk hozzá a karfiolt. Készre főzzük, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Minden receptet fotókkal itt találtunk és másoltunk a BB-n. Az ételek szerelmeseinek, mint a Sadikban.
Cérnametélt rakott hússal.
2 csésze tészta (kevesebbet is használhatsz)
Egy darab főtt pulyka - 300-500 gramm (bármilyen főtt húst vehet)
1 tojás
50-100 gramm tej vagy húsleves
Só ízlés szerint
1 evőkanál. l bármilyen olaj (én olívaolajat használtam - finomított)
Most elárulok egy borzasztó titkot, csináltam egy rakott sonkát, az is nagyon finom volt. A kolbászt egyébként durva reszelőn is lereszelhetjük a krumplis serpenyőbe.

A cérnametélt sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Öblítés nélkül ízesítsük bármilyen szagtalan növényi olajjal, hogy a cérnametélt ne ragadjon össze azonnal. Ízesíthetjük olvasztott vajjal... Használhatunk még korábban megfőtt cérnametéltet, bármilyen szarvát, finomra vágott főtt tésztát.

A főtt húst finom darálón görgesse át.

Hámozzon meg 1 hagymát, vágja apróra, és egy serpenyőben, növényi olajon sütés nélkül pirítsa meg ( Gyerekeknek ne pirítsd, hanem adj hozzá egy kis vizet, és párold puhára a hagymát, és a víz és egy kevés olaj elfő.). Helyezzük a megforgatott húst a serpenyőbe. Keverd össze. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tésztával ellátott edénybe.

Hagymát egyáltalán nem kell a rakottba tenni. Ezután a feltekert húst azonnal összekeverjük a főtt cérnametélttel. A hagyma adja a legjobb ízt az ételnek, de nem nélkülözhetetlen.

Egy külön edényben verjünk fel 1 tojást villával 50-100 gramm tejjel vagy húslevessel, kevés sóval, és öntsük a húsos tésztához.
Keverj össze mindent. Sózzuk, ha szükséges.

Egy tepsit kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Helyezzük a cérnametélt a húshoz, és simítsuk ki. A tepsi felületét tetszés szerint kenhetjük: tejföllel, vagy tojással (vagy csak sárgájával), vajjal, stb... 160-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. sütőben, amíg meg nem pirul (nekem kb. 45 percig tartott).

Távolítsa el a kész tepsit. Hagyjuk kissé kihűlni. Darabokra vágjuk, és külön edényként tálaljuk.
Cérnametélt rakott túrós.

Ha a húst túróra cseréljük és ízlés szerint kevés cukrot adunk hozzá - például 0,5 csésze túróval, tejjel, tojással ledarálva, akkor túrós-vermicelli rakott kapunk, amit az Óvodában is adtak. Tej helyett tejfölt adhatunk hozzá, és nem 1, hanem 2 tojást teszünk bele. Ha a túró meglehetősen lágy és puha, akkor egyáltalán nem kell hozzá tejet.
Lusta káposzta tekercs

A rajzfilmben mindig előre elkészítem a húst, ha szabad, bedobok egy darab húst, és körülbelül két órára elfelejtem, ha marha, csirke, pulyka egy órára.

Hozzávalók:
káposzta 200 g
hagyma 1 db kicsi
kerek rizs 1/2 csésze
főtt hús 200 g
növényi olaj 1 evőkanál
só
Áztassa a rizst meleg vízben 15-20 percig.
A hagymát átlátszóra pároljuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és lefedve, közepes lángon 10 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Ezután adjunk hozzá rizst. Felöntjük forró vízzel (vagy húslevessel), hogy kissé ellepje a rizst, és további 10 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a darált főtt húst.
A gyengédség érdekében apróra vágott tojást adhatunk hozzá.

Hozzávalók:
Burgonya 500 g
Tojás 2 db.
Vaj 60 g
Tejföl 60 g
Hús 300 g
Hagyma 1 db.
Só
Bors
A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, a levest lecsepegtetjük, leszárítjuk, majd pépesítjük.
A burgonyapüréhez adjuk a tojást, a vajat, a tejfölt, a sót, a borsot, az egészet összekeverjük, majd mixerrel felverjük.
A húst sós vízben megfőzzük és húsdarálón átpasszírozzuk.
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és készre sütjük.
A burgonya felét kivajazott tepsire tesszük, elsimítjuk, és egyenletes rétegben ráterítjük a darált húst.
Fedjük be a burgonya másik felével, egyengessük el, és spatulával alkalmazzuk a mintát.
A tepsit a serpenyővel 180* fokra előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
A kész burgonyás rakott húst szeletekre vágjuk, és tejföllel vagy szósszal tálaljuk.


Hozzávalók:
Marhahús (sertés, csirke, pulyka) - 0,5 kg.
Hagyma - 1 fej.
Sárgarépa - 1 db (lehet nélküle is)
Liszt - 1 evőkanál. l
Hangerő. paszta 1 tk
Lehet tejföl - 1 evőkanál. l
Babérlevél - 1 db.
Só ízlés szerint - körülbelül 0,5 teáskanál
A húst apró darabokra vágjuk, enyhén megpirítjuk (sütni nem kell, de azonnal egy kevés forrásban lévő vizet öntünk a húshoz) és a hagymával és a reszelt sárgarépával együtt, saját levében lassú tűzön, kevés főzelékkel felöntve pároljuk. olajat a serpenyőbe. olajok Ezután adjunk hozzá kis mennyiségű vizet. Hát mondjuk fél kiló húshoz egy pohár víz. Addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz (azaz puhára). A húst enyhén le kell fedni a húslevessel. Kb. 10 perccel a hús elkészülése előtt ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 1 babérlevelet. és lehet 3 darab. szemes bors. A hús különböző lehet. Ezért a főzési idő is eltérő lehet. De általában körülbelül egy óra, nem kevesebb (ha marha- vagy sertéshúsról van szó, és nem csirke).A készenlétet késsel vagy villával ellenőrizzük.
Ezután hígítsuk fel fél pohár meleg vízzel - 1 teáskanál paszta, evőkanál. kanál lisztet és evőkanál. egy kanál tejföl (lehet anélkül is).
Jól keverjük össze egy pohárban, hogy ne maradjanak csomók, lehetőleg villával.
A gulyást folyamatosan kevergetve öntsük bele a keveréket. A gulyás a szeme láttára kezd sűrűsödni.
Kicsit pároljuk (5-10 percig) A hús készen van.
Ha párolás közben elforr a víz, adhatjuk hozzá. És ha hirtelen a gulyás túl sűrűnek bizonyul, akkor forrásban lévő vízzel is hígíthatja a kívánt vastagságra.
A húspárolás vége előtt 10-15 perccel adhatunk hozzá reszelt vagy vékonyra szeletelt, hámozott ecetes uborkát. Ez pikantériát ad az ételnek.
Díszítsük tésztával vagy burgonyapürével
Fasírt szószban

Hozzávalók:
Darált hús - 0,5 kg.
Rizs - 1/2 csésze
Közepes hagyma - 1 db.
1 tojás
Só ízlés szerint
Szósz:
Tejföl - 1 evőkanál
Liszt - 1 evőkanál
Paradicsompüré - 1 tk.
1,5 pohár víz
A rizst félig főzzük.
A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Adjunk hozzá tojást, sót ízlés szerint.
Mindent nagyon jól keverjünk össze.
Kis húsgombócokat formálunk, lisztben megforgatjuk.
Növényi olajjal jól felforrósított serpenyőbe tesszük, lehetőleg ne túl közel egymáshoz, az egyik oldalát 3-5 percig sütjük. Óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
Öntsünk forrásban lévő vizet a húsgombócok szintjének körülbelül feléig, sózzuk meg és hagyjuk párolni.
A lisztet egy serpenyőben leszárítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét, elkeverjük és felengedjük a maradék vízzel. Adjuk hozzá a szószt a húsgombócokhoz, és ellenőrizzük a sót.
Fedjük le fedővel és pároljuk 10-15 percig közepes lángon.
Omlett


Hozzávalók:
· Tojás (válogatott) - 5 db.
Tej - 250 ml
· Só - 0,5 tk.
· Vaj (a serpenyő kikenéséhez)
Öntsön tejet egy mély tálba.
Adjunk hozzá tojást és sót.
Jól keverd össze verés nélkül!!!
A formát jól kikenjük vajjal.
A kapott tojásos-tej keveréket öntsük a formába. A formát legfeljebb 2/3-ig töltsük meg, mert az omlett megkel. És tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Az első 15-20 percben ne nyissa ki a sütőt.
A kész omlettet szeletekre vágjuk. Helyezzen egy darab vajat a forró omlettre.


Egy gyermek adaghoz:
túró - 135 g,
búzadara vagy búzaliszt - 10-12 g,
cukor - 15 g,
tojás - 4 g,
margarin - 5 g,
keksz - 5 g,
tejföl - 5 g,
a kész rakott súlya - 150 g,
tejföl - 30 g.
A pürésített túrót összekeverjük liszttel, vagy vízben előfőzzük (10 ml adagonként) és a kihűtött búzadarát, tojást, cukrot és sót. Az elkészített masszát 3-4 cm-es rétegben kikent, zsemlemorzsával megszórt formára kenjük. A massza felületét kiegyenlítjük és tejföllel megkenjük, sütőben 20-30 percig sütjük. amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületen. Távozáskor vágjuk négyzet- vagy téglalap alakúra a rakott tésztát, és kenjük meg tejföllel.

Tejzselé.
Jobb egyszerre keveset csinálni.
Öntsön 1 pohár 3,2%-os tejet egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és forralja fel 2 teáskanál homok hozzáadásával.
Ebben az időben - 2 evőkanál. Egy külön csészében keverj össze egy kanál meleg vizet 2-3 teáskanál keményítővel. Villával jól összekeverjük, hogy ne legyen csomómentes, és folyamatos keverés mellett forrásban lévő tejbe öntjük. Felforraljuk és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. Ezt a zselét öntsük a rakottra. A kissel olyan, mint a folyékony tejföl. Ha hirtelen kis csomók jelennek meg, szűrheti le a zselét. Minél zsírosabb a tej, annál sűrűbb a zselé és fordítva. A zselé vastagsága tej hozzáadásával állítható.
Áfonya zselé.
Egy marék áfonyát (én kiolvasztottat használtam) törjünk össze fatörővel, és öntsük fel 1 literrel. forrásban lévő víz Szűrjük le, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint és tegyük tűzre. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Ezt megelőzően a gyümölcsital egy részét - 100 gr - egy pohárba öntjük. Egy pohár felöntött és lehűtött gyümölcsitalban (csak hideg vizet vehetsz) hígíts fel 2 evőkanál burgonyalisztet (keményítőt), és folyamatos keverés mellett öntsd bele az áfonya lébe. Felforraljuk, és állandó keverés mellett besűrítjük, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Kissel készen áll.

Hagyja kihűlni, ne felejtse el ellenőrizni és megkeverni, hogy a zselé ne habosodjon. Ezt a zselét a rakottra is önthetjük.
Italhoz szeretek 1 ek. egy kanál keményítő liter gyümölcsitalhoz. A zselé vékony és könnyen fogyasztható. Nagyon sűrű zseléhez 3 evőkanálra lesz szüksége. kanál keményítő.
Mannik tejjel. Recept



Verjünk fel 3 tojást és 1 pohár tejet.
Külön-külön alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat: 0,5 csésze búzadara + cukor, só ízlés szerint + 1 tk. szódabikarbóna (vagy 1,5 tk sütőpor) + kb egy pohár liszt.

Ebbe a keverékbe öntjük a tojást és a tejet, alaposan felverjük, a formába öntjük és 180 fokos sütőbe tesszük 40-50 percre. Mint mindig, fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Multiban süthető. Nagyon finom lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel...



Hozzávalók:
Halfilé - 300 g
Tejszósz /Tej (0,5 ek), liszt (1 tk.), lecsepegtetve. olaj (1 tk), só/
Zsemlemorzsa
Só ízlés szerint
A halfilét enyhén sós vízben megfőzzük. A főzési idő forralás után 5-7 perc.
Amíg a hal sül, elkészítjük a tejes szószt:

Egy kanál lisztet egy serpenyőben kicsit megszárítunk. A lecsepegtetett vajat villával pépesítjük és kissé megolvasztjuk. A lisztet és a vajat jól összekeverjük. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vajas keveréket és alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk a mártást, és ismét forraljuk fel.
Egy tepsit kikenünk vajjal, és ráterítünk egy kis réteg főtt, villával darált halat.A tejes szószhoz adjunk egy tojást és villával vagy habverővel jól keverjük össze.Az így kapott mártást öntsük a halrétegre, majd helyezzünk rá egy újabb réteget. a tetejére darált halat, és ismét felöntjük a tejes szósszal.

A hal tetejére zsemlemorzsát szórunk, és forró sütőben 180 fokon sütjük. A sütési idő különböző sütőben körülbelül 15-25 perc.
A kész hal rakott vacsora önálló étele lehet. Vagy tálalhatod zabkásával vagy zöldségekkel.
Hússal párolt burgonya

Hozzávalók:
1 kg marhahús
1,5-2 kg burgonya
2 nagy hagyma
3 sárgarépa
3 evőkanál. l. paradicsompüré (elhagyható)
Vágja a húst két-három centiméteres darabokra, először próbálja meg megszabadítani a zsírtól, a filmektől és az inaktól. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és a húsnál kicsit nagyobbra vágjuk.

Egy üstben vagy vastag falú serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat. Füstölésig melegítjük. Beledobjuk a húst, és nagy lángon megsütjük.

Nem baj, ha a hús elkezd levet ereszteni és pörkölt. Ha a hús az üst aljához vagy falához tapad, ne aggódjon, amint megsült, magától leesik.

Ha megsült, keverjük át, majd miután az egész hús megvilágosodott, adjuk hozzá a hagymát, keverjük újra, mérsékeljük a hőt és pároljuk kb 15 percig.Ha nem sok a folyadék, adjunk hozzá egy kevés húslevest, vagy ha van nem húsleves, víz.

Amíg a hús és a hagyma párolódik, a sárgarépát félkörökre vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Amint a szín megváltozott, tegye az üstbe, és a sárgarépa helyett a serpenyőbe - burgonyát. Igyekszünk a burgonyát minden oldalról világos aranybarnára sütni. Bográcsba dobjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Ha kevés a folyadék, akkor adjuk hozzá, hogy a burgonyát majdnem ellepje a víz. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40-50 percig.

15 perccel a vége előtt dobj bele három babérlevelet, egy bőséges csipet suneli komlót vagy tetszőleges fűszert, és egy fél teáskanál pirospaprikát a fűszerezéshez. Óvatosan összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk a maradék 15 percig.

Zárja le a fedelet, és hagyja állni további 10-15 percig, forralja fel és áztassa.



Hozzávalók:
Só ízlés szerint
Tej a kenyér áztatásához
Vaj, kenéshez
Hagyma, kis méretű - 1 db.
Fehér cipó, pár darab
Marhamáj - 500 g
Kivesszük a májat, megmossuk és majdnem készre főzzük. Volt egy kis darab, 30 percig főztem (forralás után).
Vegyük ki a májat a vízből, mossunk le mindent, ami felesleges, és hagyjuk kihűlni.
A cipódarabokat tejbe áztatjuk. Hámozzuk meg a hagymát.
A kihűlt és darabokra vágott májat húsdarálón átforgatjuk, a hagymával és az áztatott kenyérrel ugyanígy járunk el.
Általában ezt a szuflat a kertben készítik hagyma nélkül, de én hozzá szoktam adni, hogy gazdagítsa az ízt.
Sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Ha a darált hús száraz, adhatunk hozzá tejet. Vajat is adhatsz hozzá, hogy gazdagabb legyen, én személy szerint soha nem teszem hozzá. Mindent zsírozott formába helyezünk.
Sütőbe tesszük, és 180-200 fokon megsütjük. amíg a teteje meg nem pirul (kb. 15-20 perc).
A kész szuflé tetejét kenjük meg vajjal.
A gyerekem nagyon szereti ezt a szószos szuflát. A hagymát közepes lángon, lefedve, időnként megkeverve, 15 percig pirítjuk.
Vegyünk 2 evőkanál. l. tejföl és 2 tk. paradicsompüré, keverje össze egy mély tálban, adjon hozzá 1 evőkanál. l. Liszt. Az egészet alaposan keverjük össze, adjunk hozzá kb. 300 ml vizet, keverjük újra az egészet és öntsük a hagymához, közben keverjük. Tűzön melegítjük, amíg besűrűsödik. A szósz kész. A tetejére tehetünk egy darab vajat, hogy ne képződjön film.
a fotók is az ő „kapcsolattartójuk”-tól származnak
Jó étvágyat kívánunk!!!