Sárgabarackbefőtt télre. Egyszerű receptek befőtthez magvakkal és anélkül

Sárgabarack- és cseresznyebefőttet készítsünk télre, ebben segít a receptem fotókkal.
A házi készítésű italok jó szomjoltók nyáron, amikor rengeteg gyümölcs és bogyó van a dachákban, minden nap elkészítheted őket. Télen a kompótok vitamin- és mikroelemforrássá válhatnak, de ezek megőrzéséhez számos feltételt be kell tartani.
A kompót sterilizálás nélküli elkészítésének legegyszerűbb módját kínáljuk, amelyben sok vitamin megmarad.
A kajszibarack és a cseresznye tökéletesen kiegészítik egymást, ebben a kombinációban nem csak kompótokat, hanem lekvárokat, befőtteket, konfitálásokat is készíthet. Az ezekből a gyümölcsökből és bogyókból készült készítmények gyönyörű színűek, kellemes illatúak és ízűek. Mellesleg opcióként meg is húzhatja.



A sárgabarack-cseresznye kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- sárgabarack - 1,5 kg,
- cseresznye - 1-2 csésze,
- cukor - 200-300 gr. liter vízre,
- citromsav 1/2 teáskanál.




Kompóthoz a legjobb, ha csak kemény meggyet választunk. Érdemes még nem érett sárgabarackot választani. Zöldeket nem érdemes szedni, mert keserűséget adnak a kompótnak, a túlérettek pedig szétterülnek.
Először is át kell válogatni a cseresznyét, eltávolítani a szedés során gyakran lehulló leveleket és gallyakat, majd alaposan le kell öblíteni, kétszer cserélve a vizet.




A cseresznye nem szereti a túlzott nedvességet, nem szabad sokáig vízben tartani, ezért azonnal tegyük a bogyókat egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a felesleges vizet.
Ezután készítse elő a sárgabarackot, és öblítse le vízben.




Az üvegeket előre el kell készíteni. Sterilizálni kell őket. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe gőzzel, vagy öntse fel kétszer forrásban lévő vízzel.
Helyezzen egy réteg sárgabarackot az előkészített üvegekbe. Ezután egy sor meggyet fektetünk.




és még egy réteg kajszibarackot.




Kb. harmadáig vagy feléig megtöltjük az üvegeket sárgabarackkal és cseresznyével.
Töltse fel forrásban lévő vízzel az előkészített, gyümölcsökkel és bogyókkal töltött üvegeket. Ezt óvatosan tesszük, hogy az üvegek ne törjenek szét a hirtelen felmelegedéstől.




Öntsünk forrásban lévő vizet a szélekre, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.
Szirup készítése.
Öntsük le a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a recept szerint. Forraljuk fel a szirupot.








Fedjük le az üvegeket az előkészített steril fedővel.




Megfordítjuk a dobozokat, és ellenőrizzük a szivárgást. Reggelig hűlni hagyjuk az üvegeket.




A recept szerint elkészített kajszibarack kompót cseresznyével örömet okoz szeretteinek és gyermekeinek. A konzerv bogyók és gyümölcsök felhasználhatók gyümölcssaláták készítésére, valamint desszertek díszítésére.




Próbálj meg főzni is

Ma elkészítjük a cseresznyebefőtt, a legnépszerűbb bogyót. Konzerváláskor a bogyók megőrzik jótékony hatóanyagaikat. A legelterjedtebb készítési formává vált, ha otthon készítünk leveket bármilyen gyümölcsből télire.

Konzerválás előtt a gyümölcsöket méret szerint válogatják. A kis bogyók nem ajánlottak. Nagyon jó, ha nagyok és lédúsak, azaz érettek.

A gyümölcskészítmények különböző módon készülnek: sterilizálás nélkül, sterilizálással, magvakkal, magok nélkül, más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel. A főzés minden finomsága magában a cikkben várja Önt.

Egy egyszerű recept cseresznyekompóthoz sterilizálás nélkül

A legjobb a cseresznyekompótot sötét színű fajták gyümölcseivel készíteni. Ez a recept megőrzi a bogyók természetes ízét. Téli előkészületet készítünk magvakkal.

Főzési mód

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, szétválogatjuk, a szárukat eltávolítjuk. Készítsen elő tiszta 3 literes üvegeket.

2. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet az üres üvegekbe, hogy felmelegedjenek. Minden üvegbe öntsük többször úgy, hogy a forrásban lévő víz éppen ellepje az üveg alját.

3. Hagyja a forrásban lévő vizet az üvegekben 3-5 percig.

4. Az előkészített cseresznyét öntsük az üvegekbe az üveg 1/5-ének megfelelő mennyiségben. Ez elég a gazdag szín és íz eléréséhez. Kényelmes a mérőpohár használata. A gyümölcsöket mind a 3 literes üvegek közé terítjük.

A számítás a következő: 2 csésze bogyóhoz adjunk hozzá 1 csésze cukrot. Adjunk hozzá több cukrot, és a befőtt édesebb lesz.

5. Minden üvegbe öntsön egy nagy pohár cukrot.

6. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az edény széléig.

7. Forrásban lévő vizet ne egyszerre öntsünk, hanem részletekben, nehogy szétrobbanjanak az üvegek.

8. Zárja le az üvegeket steril fém fedővel, és tekerje fel kulccsal.

9. Helyezze a lezárt üveget az oldalára, és kezdje el egyik kezéből a másikba görgetni az asztalon. Látjuk, hogyan oldódik fel a cukor az edényben.

A forró üveget törölközővel tekerheted. Az asztalra terítjük, ráhelyezzük az üveget, és a széleit egyenként megemelve megtekerjük.

10. Az üvegekkel ebben a helyzetben ellenőrizzük a fedél tömítettségét is.

12. 2 nap múlva vegyük le a takarót és kész is a cseresznyebefőtt.

13. Nézd meg a szép gazdag cseresznye színt az üveg belsejében.

Jó étvágyat a téli napokon!

Videó arról, hogyan készítsünk cseresznyebefőtt magokkal egy 1 literes üveghez

Tekintse meg a szupergyors módszert a téli felkészüléshez egész cseresznyével.

A készítmény nagyon ízletesnek bizonyul, és minden vitamin megmarad benne. Figyelemre méltó az is, hogy a kompót szobahőmérsékleten tárolható.

Így sok gyümölcsöt konzerválhat télre.

Cseresznyebefőtt télen sterilizációs módszerrel

A sterilizálás az egyik módja annak, hogy a gyümölcsöket tartósítsák anélkül, hogy az ízükben jelentős változás következne be.

Nagyon kényelmes a kompótok sterilizálása üvegedényekben, azonnali lezárással, ónfedelekkel. Biztosítja a szükséges tömítettséget és vákuumot a feltekert tégelyben. A sterilizálás mindig a víz forráspontján történik.

Kívánt:

• 3 kg cseresznye
• 1,5 liter víz
• 750 g cukor

Készítmény

1. Az elkészített bogyókat szorosan tiszta, száraz üvegekbe helyezzük.

2. Töltsük meg a megtöltött üvegeket forró (80-85 C fokos) cukorsziruppal.

Cukorszirup elkészítése: Egy lábosban felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a cukrot. A cukor feloldódása után a szirupot 2-3 percig forraljuk. A szirupot több réteg gézen átszűrjük.

3. Fedje le az üvegeket főtt fedővel, és tegye őket egy törülközőre egy vízzel töltött edénybe. A vizet 70-75 C fokra kell előmelegíteni, nehogy az üvegek szétrepedjenek.

4. A sterilizálási idő 100 C fokon eltérő az üvegeknél: 0,5 literes üvegek esetén 10-15 perc, 1 literes esetén 20 perc, 3 literes esetén 40-45 perc.

5. A folyamat befejezése után az üvegeket kivesszük és azonnal lezárjuk. Ezután fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg takaróval és hűtse le. A 3 literes kannákat nem kell megfordítani.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt 3 literes üveghez

Ebben a receptben az üres üvegeket nem kell sterilizálni, de csak mosószeres mosogatószerrel moshatók ki és jól kiöblíthetők. Az üveget kétszer megtöltjük bogyókkal, először forrásban lévő vízzel, majd sziruppal.

Így szabadulhatsz meg a férgektől a bogyókban: áztasd a bogyókat sós vízben 30 percre, felemelkednek a felszínre. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt.

Kívánt:

Főzési mód

1. Átválogatjuk a meggyet, kiválasztjuk a jó minőségű gyümölcsöket és megmossuk. Helyezze a bogyókat egy üvegbe. Helyezzen egy acélkést az edény alá, nehogy szétrepedjen.

2. Forraljuk fel a vizet, és kezdjük el óvatosan az üvegbe önteni. Kicsit öntöttük és megvártuk, míg felmelegszik. Ezután fokozatosan öntsük a tetejéig.

3. A megtöltött üveget forrásban lévő vízzel fedjük le, és hagyjuk kihűlni. Amikor kézzel megérintheti az üveget, folytatjuk a további műveleteket.

4. A kihűlt üveget lyukas fedéllel zárjuk le, és rajtuk keresztül öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe.

5. Olyan szép színű lett a szirup. A cukrot szirupba öntjük és felforraljuk.

6. Másodszor töltse meg az üveget bogyókkal, most sziruppal és cukorral. Ezt követően azonnal tekerje fel a fedelet a kulccsal.

7. Az üvegben lévő cseresznyebefőttet fordítsa fejjel lefelé. Ebben a helyzetben csavarja be az edényt egy meleg takaróval, amíg ki nem hűl.

8. Így lett egy 3 literes üveg befőtt.

Élvezze a cseresznyebogyó élvezetét.

Ízletes befőtt sárgabarackból és cseresznyéből télre

Ismerje meg egy érdekes, sárgabarackos cseresznyebefőtt receptjét. A gyümölcsöket nem kell főzni.

Készítmény

1. Vágjuk félbe a megmosott sárgabarackot, és távolítsuk el a magját.

2. Az érett és megmosott cseresznye szárát letépem.

3. Tegye át az elkészített gyümölcsöket egy száraz és tiszta üvegbe.

4. Az edényben lévő gyümölcs térfogatának meg kell egyeznie a képen láthatóval.

5. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és óvatosan öntsük a gyümölcsökkel együtt az üvegbe.

6. Fedje le az üveget sterilizált fém fedéllel, és fél órára csomagolja be, hogy a gyümölcs jól felmelegedjen.

7. Közben egy üres serpenyőbe öntsünk 120-140 gramm cukrot. Zárja le az üveget lyukas fedéllel, és öntse a vizet a serpenyőbe.

8. Ezután ismét csomagolja be az üveget, hogy a gyümölcs melegen tartsa.

9. Most forraljuk fel a serpenyőben lévő cukorszirupot.

10. Töltse meg az üveget forrásban lévő sziruppal.

11. És azonnal tekerje fel a fedelet.

12. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, jól csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.

13. Ez egy olyan csodálatos kompót cseresznyéből és kajszibarackból.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó arról, hogyan készítsünk cseresznyebefőtt télre cukor nélkül

Különféle okok miatt a cukor bizonyos emberek számára ellenjavallt. Nézze meg a receptet a téli kompót elkészítéséhez cukor nélkül.

E recept szerint a kompót legfeljebb egy évig tárolható hűvös helyen.

Kompót „Méz cseresznyével”

Ez a recept szokatlan, és sokan most ismerkednek meg vele először.

Kívánt:

• 3 kg cseresznye
• 2 kg méz

Főzési mód

1. Olvasszuk fel a mézet egy széles serpenyőben.

2. Az elkészített meggyet forrásban lévő mézbe öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a méz. Hagyjuk egy kicsit párolni, lefölözzük a keletkező habot.

3. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat a mézből, és azonnal tegye őket előkészített üvegekbe.

4. Hagyja felforrni a mézet és öntsön forró mézet az üvegekben lévő gyümölcsökre.

5. Tegyünk 2-3 evőkanál minden üvegbe. kanál rum. Gyorsan zárja le az üvegek fedelét, és csavarja be őket egy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg a kompót teljesen kihűl.

Hihetetlenül finom kompótot kaptál.

Kompót „Válogatott” cseresznyével

Javában tart a betakarítási szezon, és ez a recept segít sok gyümölcsöt megőrizni télre.

A receptekben található ismeretek segítenek abban, hogy élvezze a rendkívüli bogyók ízét. A cseresznyebefőtt a világ számos országában népszerű, ezért főzzön az egészsége érdekében, és egyen étvággyal.

Üdv mindenkinek, kulináris barátaim.

Ma cseresznyéből, cseresznyéből és sárgabarackból befőtt befőtt befőttem télre.

A receptem gyors, a kompótok pedig nagyon finomak.

Háromliteres üvegekbe is tudom.

Először meleg vízzel, szódabikarbónával vagy mosogatószerrel alaposan kiöblítem az üvegeket. Fejjel lefelé fordítom őket, hogy csak a víz folyjon ki és ennyi. Nem sterilizálok üvegeket! Csak a fedőket főzöm.

És elkezdem üvegekbe rakni a megmosott bogyókat. Körülbelül 150 g cseresznye és cseresznye és 100 g sárgabarack 1 üvegben.

Talán egy kicsit több, de nem sok. Kompót kell, nem gyümölcs. Sárgabarack darabokra vágva. Összesen 400 g gyümölcs volt az üvegben. Ezután minden edénybe öntök 200 g cukrot és 1 teáskanál citromsavat.

És félretettem. A vizet egy vízforralóban felforralom, és azonnal egy bogyós üvegbe öntöm. A legtetejéig megtöltöm, fedővel letakarom és kulccsal feltekerem.

A kész befőttes üvegeket pedig az asztalra teszem és letakarom egy meleg takaróval. És így az összes dobozt oda tettem. Majd letakarom egy meleg takaróval és másnap reggelig hagyom felmelegedni. Így a garanciás üvegek egész nyáron a lakásban maradnak. Pincénk nincs, minden konzerv a lakásban, a kamrában van tárolva. És nincs meglepetésem. Fiatalkorom miatt robbantak fel a tégelyeim, amikor még csak tanultam, hogyan kell tudni.

Másnap reggel kiveszem az üvegeket a takaró alól, még melegen, és hagyok egy kis időt teljesen kihűlni.

Aztán betettem a kamrába tárolásra. Még jobb, ha van alagsora, akkor nem csomagolhatja be a kész befőttes üvegeket egy takaróba, hanem azonnal küldje el az alagsorba. Összesen 12 doboz befőttet sodortam, kicsit több mint egy óráig tartott. És egy üveg 15 percig tart, és csak forrásban lévő vízzel. Kényelmes és gyors. A kompótok pedig nagyon finomak és gazdagok. Minden mértékkel, ízlés szerint, cukorral és savval is készül.

A recept kiváló, és sok-sok éve bevált. 1 db háromliteres üveghez feltüntettem a termékek költségét és súlyát.

Mindenkinek kívánom, hogy próbálja ki és élvezze ezt a csodálatos italt.

Viszlát!

Főzési idő: PT00H15M 15 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 20 dörzsölje.

Amikor nem egy komponenst, hanem legalább kettőt tartalmaznak. Most, amikor javában tart a kajszibarack szezon, és rengeteg a cseresznye, ebből a párból fejezem be a kompótot. Téli kajszibarackbefőt lett cseresznyével, egyszerűen csodálatos, nem is gondoltam volna, hogy a cseresznye és a sárgabarack ilyen sikeresen „barátkozhat”: mind az íze, mind a színe a befőttnek jó!

A téli szezonban biztos vagyok benne, hogy az ilyen sárgabarack- és cseresznyebefőtt megérdemelt népszerűségnek örvend mind a gyerekek, mind a felnőttek körében.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 150 g sárgabarack;
• 100 g cseresznye;
• 140 g cukor;
• 700 ml víz.

Hogyan készítsünk sárgabarack kompótot télre cseresznyével:

Befőtthez sárgabarackot és cseresznyét választunk. Elég komoly követelményeket támasztanak velük szemben: legyen érett, de ugyanakkor ne legyen túlérett, kellően sűrű, szép, folt és bőrsérülés mentes. A meggyet és a sárgabarackot külön mossuk meg, ügyelve arra, hogy ne sértse meg épségét.

Előkészítjük az üvegeket: sterilizáljuk az Ön számára legkényelmesebb módon: gőz fölött vagy sütőben. A sárgabarackot és a cseresznyét azonnal üvegekbe helyezzük.

Készítsünk cukorszirupot. Öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet (a megtöltött üvegek száma alapján), és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és lassú tűzön forraljuk 2-3 percig. Töltsük meg a kajszibarackos és cseresznyés üvegeket forrásban lévő sziruppal, és azonnal fedjük le.

Egy serpenyőt készítünk a sterilizáláshoz - elég nagynak és szélesnek kell lennie. Az alját letakarjuk egy szalvétával és oda helyezzük a megtöltött üvegeket. Öntsön forró vizet, ne érje el 2-3 cm-re az üvegek akasztóitól. Erős lángon forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, majd enyhén csökkentsük a hőt (a túlzott forrás elkerülése érdekében), és 20 percig sterilizáljuk.

Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelet. Az üvegeket fedőre fordítjuk, és megvárjuk, míg a télire szánt sárgabarackbefőtt cseresznyével teljesen kihűl. Ezt követően az üvegek télig, szobahőmérsékleten (de sötét helyen, hogy a gyümölcs színe ne változzon) eltarthatók.

Az ilyen kompótokat bármilyen méretű üvegekbe lehet zárni. Csak meg kell számolnia a szükséges mennyiségű cukrot (ez meglehetősen egyszerű), és más ideig sterilizálnia kell (0,5 literes üvegek - 12 perc, 2 literes - 25 perc, 3 literes üvegek - 30 perc). Ami a koncentrációt illeti, annyi cukorral és gyümölccsel, mint amennyit az 1 literes üveg hozzávalói tartalmaznak, olyan kompótot kapunk, amelyet nem kell vízzel hígítani - nem túl édes vagy túl gazdag.

A meggyet szétválogatjuk és megmossuk, a szárított vagy rothadt bogyókat kidobjuk. A magot nem szükséges eltávolítani, de ha a kompótot egy évnél tovább kívánja tárolni, távolítsa el a magot a cseresznyéből.

A sárgabarackot megmossuk, a romlott helyeket levágjuk. Oszd ketté és távolítsd el a csontokat.

Az üvegeket a szokásos módon elkészítjük: kívül-belül szivaccsal, mosószerrel kimossuk, különös figyelmet fordítva a nyakra. Ezután forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és fordítsuk át egy törülközőre. Az előkészített edényeket körülbelül harmadáig töltse meg cseresznyével és sárgabarackkal.

A vizet előre beállítjuk melegedni, mire megtöltöd az üvegeket, forrni kell. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsös üvegekbe, és fedjük le. Hagyjuk párolódni 10-15 percig, és hagyjuk a nagyobb edényekben körülbelül fél órát.

Öntse vissza az infúziót a serpenyőbe, a gyümölcsöt kanállal tartva, vagy használjon speciális lyukakkal ellátott fedelet.

Sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-forma ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf; szín: #ffffff; szélesség: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (szöveg igazítása: balra;)

Adjunk hozzá cukrot, és keverjük, amíg a víz ismét felforr. A forralás kezdetétől két-három percig forraljuk a szirupot.

Töltsük újra az üvegeket, a tetejétől a nyak széléig. Csavarja rá az üvegek fedelét az első töltéskor.

Csomagolja be az üvegeket kompóttal, és hagyja további melegítésre egy napig. A kihűlt üvegeket állandó tárolóhelyre - alagsorba vagy árnyékolt kamrába - helyezzük át. Sok sikert a felkészüléshez!