Finom diós recept. Dió és a belőle készült ételek

Dió: csemege az okosoknak

A diófélék családja bolygónk egyik legrégebbi növényfaja. Azt mondják, hogy az idők hajnalán, röviddel a világ teremtése után, csak az istenek ettek diót. Még akkor is, amikor az utóbbi elhagyta a földet, a dió továbbra is a választottak tápláléka volt. A dióevés öröméért a rabszolga az életével fizethet, mert a dió az elme tápláléka, a bölcsebb rabszolga pedig veszélyes. Ez a nem túl optimista legenda kíséri ezt a most már mindenki számára elérhető finomságot. De minek legendák, ha vannak tények? És ma a dióval kapcsolatos hasznos, érdekes és nagyon pozitív tényekről fogunk beszélni.

A dió egy hatalmas fa, széles koronával, akár 30-35 méter magas. Kis-Ázsiában őshonos, jelenleg a világ számos országában nő, beleértve Oroszország déli régióit is. A dió gyümölcsének összetétele érési fokától függ. Íme az érett diómag hozzávetőleges összetétele: víz - 4,5 g, fehérjék - 15,5 g, zsírok - 65 g, szénhidrátok - 10,2 g, továbbá rost - 1,5 g, hamu - 2 g. 100 gramm dió kalóriatartalma - 648 kcal. A dió gazdag ásványi anyagokkal: kálium - 664 mg, foszfor - 564 mg, magnézium - 198 mg, kalcium - 124 mg, nátrium - 3 mg. Ezen kívül tartalmaz még: vasat, jódot, mangánt, rezet, fluort, cinket. A vitaminok közül különösen kiemelendő: E-vitamin - 23 mg, C-vitamin - 28 mg. Ezen kívül B-vitaminok (B1, B2, B9), A-, PP-vitaminok.

A dió jótékony tulajdonságai a többszörösen telítetlen zsírsavaktól is függnek, több mint 20 van belőlük (linolsav, linolénsav, olajsav stb.). Rajtuk kívül a dió egy nagyon értékes illékony anyagot, a juglont, valamint tanninokat, illóolajokat és karotint tartalmaz. A Yuglone antibakteriális, gombaellenes, féregellenes tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti a szervezetet, és normalizálja a beleket. A juglon egy éretlen dió héjában található.

A többszörösen telítetlen zsírsavak komplexe, a magas kálium- és magnéziumtartalom olyan tulajdonságokat ad a diónak, amelyek hasznosak a szellemi aktivitás serkentésére, nélkülözhetetlenek a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek és a vashiányos vérszegénység megelőzésére és terápiájára. Ezenkívül a dió csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, javítja a bőr állapotát és csökkenti a vércukorszintet.
A kalcium, a foszfor, a többszörösen telítetlen zsírsavak adják a diónak a terhes nők számára szükséges termék tulajdonságait.

Nemcsak a magok rendelkeznek hasznos tulajdonságokkal, hanem az éretlen dió héja, az érett gyümölcs válaszfalai, a levelek és a gyökérkéreg is. Az összetétel a gyümölcs érési fokától, a levelek begyűjtésének idejétől függően változik. A szárított dió táplálóbb összetételű, mint a frissen érlelt dió, a nedvesség elpárolog benne, a tápanyagok koncentrációja nő. A zöld dióban sokkal több C-vitamin van, mint az érettben, és sokszor több, mint a citromban és a csipkebogyóban. A diólevél különösen magas karotin- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik a tenyészidőszak közepén.

A modern táplálkozási szakértők szerint egy egészséges ember étlapján, aki meg akarja őrizni a súlyát és meg akarja őrizni egészségét, napi 3-5 diónak kell szerepelnie. Nem kell attól tartani, hogy a diófélékben lévő zsírok a derékon és a csípőn lerakódások formájában rád ragadnak, mert ezek növényi eredetű zsírok, amelyek többsége egyszeresen telítetlen zsírsav. Hővé, energiává alakulnak, emellett pozitívan hatnak a szív- és érrendszer működésére, megszüntetik a depressziót, megelőzik az öregedést, segítik az agyműködést.

A dió fogyókúrás étel? Természetesen ezek nem részei azoknak a termékeknek, amelyeket "zsírégetőknek" neveznek. De számos diétában használják kiegészítő gyógymódként. Kifejezetten jók a tartós diétákhoz: segítenek leküzdeni a fáradtságot, a lelki és fizikai stresszt, javítják a bőr állapotát, az arcszínt. A dió másik előnye a fogyás szempontjából, hogy csökkenti a cukor utáni vágyat. Fogyókúrás diétákban nagyon hasznos a hidegen sajtolt dióolaj használata. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, növelik a test általános tónusát. Ez az olaj segít megőrizni a bőr jó állapotát, megakadályozza rugalmasságának elvesztését. Használati utasítás: 1 desszertkanál étkezés után 30 perccel. A felvételi tanfolyam 1 hónap, szünet 1 hónap. Szükség esetén az olajbevitel megismételhető. A dióolajat masszázsszerként is használják.

Ellenjavallatok

A diót nem lehet nagy mennyiségben enni, ez az agyi érgörcsöt, a fej elülső részén lokalizált fejfájást, a szájban kiütéseket okozhat, és ha rendszeresen fogyasztják korlátlan mennyiségben, elhízáshoz vezethet. A dió ellenjavallt pikkelysömörben, diathesisben, neurodermában. A diós gyümölcsök több mint 15% fehérjét tartalmaznak. Az allergiára hajlamos embereknél ez diatézist, csalánkiütést okozhat. A dió emészthetetlen termék, három éven aluliak számára nem ajánlott.

Javasoljuk, hogy a diót nagyon óvatosan rágja meg, vagy turmixgépben őrölje meg, hogy a szervezet jobban felszívódjon. Célszerű reggel használni őket. Hogy elkerülje a kísértést, hogy túlzásba vigye a dióféléket, adja hozzá gabonafélékhez vagy saláták összetevőjeként.

A diót érdemesebb héjasan vásárolni, mert a meghámozott magvak túl sokáig és messze az ideális körülményektől eltarthatóak, ráadásul a héj eltávolítása után a dió azonnal elveszti hasznos tulajdonságait.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A dióféléket széles körben használják a népi gyógyászatban, mind magát a magot, mind az éretlen gyümölcs héját, leveleit és gyökereit.

Megnövekedett savasság esetén, valamint a gyomornedv normál savasságának helyreállításához elegendő naponta háromszor 10 gramm diót enni.

A borogatásokat, a dióforrázatos fürdőket, a dióolajat, az erre épülő kenőcsöket vértisztítóként használják különféle bőrbetegségek esetén: ekcéma, zuzmó, kelések, tályogok. Ezenkívül zúzott dióleveleket vagy mézzel zúzott diószemeket alkalmaznak sebekre, tályogokra, daganatokra.

Magas vérnyomásból készíthet] dióvizes infúziót. Ehhez öntsön 1 evőkanál diószemet egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon egy termoszhoz 12 órán át. Szűrjük le az infúziót, és adjunk hozzá 1 evőkanál mézet. Igyon egy pohár infúziót a nap folyamán, étkezések között háromszor.

Egy másik recept a magas vérnyomás kezelésére: öntsön 1 evőkanál diós válaszfalat 0,5 liter forró vízbe. Ragaszkodjon egy termoszhoz 12 órán keresztül. Igyon 30 cseppet naponta kétszer. Tanfolyam 15 nap.

A cukorbetegség kezdeti szakaszában 5 rész hajdina és egy rész dió keveréke segít. Elkészítés: A hajdinát és a diót kávédarálóban daráljuk. Este 1 evőkanál keveréket öntsünk egy pohárba, és öntsünk bele 50 g savanyú tejet. Ne keverje. Reggel, éhgyomorra, egyen mindent almával. Ezenkívül naponta kétszer fogyasszon 1 evőkanál száraz keveréket fél órával étkezés előtt. Ha mindent gondosan megtesznek, akkor jelentős megkönnyebbülés lesz.

A dió válaszfalainak infúziója a cukorbetegség másik gyógymódja. Elkészítés: 40 dióból készült válaszfalakat öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, ragaszkodunk egy órán át vízfürdőhöz, hűtsük le, szűrjük le. Vegyünk 1 teáskanál naponta 3-szor.

Az érelmeszesedés megelőzésére egy nagyon egyszerű szert készíthet, amely salátaöntetként is használható. Az elkészítéséhez szüksége lesz: 10 diószem, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. növényi olaj. A diót és a fokhagymát őröljük, keverjük össze növényi olajjal.

A szívizom erősítésére a dió és a mazsola 1: 1 arányú keveréke hasznos. Vegyünk egy desszert kanál naponta 1-2 alkalommal.

Vénás elégtelenség esetén a diólevél infúziója segít. A június végén betakarított leveleket a teához hasonlóan főzzük, 1 evőkanál szárított levelet egy csésze forrásban lévő vízben. Az infúziót mézzel jobb étkezések között inni.

Ízületi fájdalmak esetén a dió vodkán történő infúziója segít. Elkészítés: 1 pohár dió, öntsünk 250 g vodkát, adjunk hozzá 1 evőkanál glicerint. Ragaszkodjon 10 napig sötétben. Vegyünk 1 evőkanál naponta.

A dió válaszfalából készült alkoholos infúzió erősíti a hormonális hátteret, az immunrendszert. Elkészítés: 25 g diószemet 100 g orvosi alkoholban 10 napig ragaszkodunk. Szűrjük le az infúziót, tároljuk sötét helyen. Naponta háromszor 20 cseppet használjon.

A krónikus székrekedés kezelésére a hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy 100 g diószemet mozsárban törjünk össze, forraljunk fel 1 liter tejben. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá egy kis mézet. Igyon melegen, egyharmad pohárral naponta 5-ször étkezés után, amíg az állapot javul.

Alkalmazás a főzésben

A dió népszerű termék a gyors snackekhez, széles körben használják főzéshez salátákhoz, szószokhoz, édes péksüteményekhez. A világ szinte minden konyhája tartalmaz diót, így a választás az Öné. Például a grúz konyhában lehetetlen elképzelni egy ünnepi asztalt hús- vagy halételek nélkül, diószósszal.

Satsivi

Az ünnepi lakoma egyik kötelező grúz étele. Hozzávalók: 1 fiatal csirke, 300 g hámozott dió, 3-4 gerezd fokhagyma, 1,5 teáskanál abház adjika (paradicsom nélkül), 1 teáskanál satsivi fűszerkeverék (őrölt koriander és ucho-suneli), 1 hiányos teáskanál Imeretianffron , só ízlés szerint.
Főzés: a csirkét megfőzzük vagy a sütőben kisütjük, részekre osztva. Amíg a csirke főz / sül, elkészítheti a mogyorószószt. A dióféléket nagyon finomra őröljük, ehhez 2-szer finom hálós húsdarálón kell áthaladni. Ezután a döntő pillanat a dióvaj elkészítése. 2,5 evőkanál apróra vágott dió, három gerezd fokhagyma, egy teáskanál adjika keverékét finom hálós húsdarálón 3-szor passzoljuk át. Gyűjtse össze a mogyoróvajat egy külön edényben. Csavarja ki az olajat a tortából a sajtruhán keresztül. Ezután még 2-szer görgessük meg a süteményt, nyomjuk újra, és gyűjtsük össze az olajat egy húsdarálóban. A dióvaj főzése után megmaradt süteményt 0,5 csésze forrásban lévő vízben felengedjük, mindent alaposan összekeverünk. Öntsük a kapott oldatot egy őrölt diós tartályba, adjunk hozzá 2,5 csésze forrásban lévő vizet. Mindent alaposan összekeverünk. Forró vízben hígított fűszereket adunk a diószószhoz, ízlés szerint sózzuk, mindent újra keverünk. Most keverje össze a kész szószt csirkével. A szószban lévő csirkének szobahőmérsékleten kell állnia 3-4 órát, hogy a szósz lehűljön és besűrűsödjön. Tálalás előtt a főtt dióvajat külön adjuk a tányérokhoz.

Spenót dióval

Hozzávalók: 500 g spenót, 200 g hagyma, 1 csésze hámozott dió, 2 gerezd fokhagyma, koriander és petrezselyem ízlés szerint, gránátalmalé, gránátalma mag, adjika, só ízlés szerint.
Elkészítés: Forraljuk fel az előre elkészített spenótot néhány szál korianderrel együtt 1 csésze forró vízben. A főtt zöldeket szűrőedénybe dobjuk, lehűtjük. Ezután kézzel kinyomkodjuk, finomra vágjuk. A hagymát, a koriandert és a petrezselymet apróra vágjuk. Darálja meg a diót fokhagymával, adjikával, sóval húsdarálóban vagy turmixgépben. A diót keverjük össze a hagymával, hígítsuk fel vízzel hígított gránátalmalével. Mindent összekeverünk spenóttal. Tálaláskor szórjuk meg az edényt finomra vágott korianderrel és petrezselyemmel, díszítsük gránátalmamagokkal. A gránátalmalé helyett borecet is használható. Ugyanezen recept szerint főzhet korai répa, retek, karfiol tetejét.

Bécsi dió rúd

Hozzávalók: 150 gr liszt, 6 evőkanál vaj, 2 tojássárgája, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál tej. A töltelékhez: 150 g cukor, egy pohár víz, 300 g darált dió, 1 evőkanál tej, 1 evőkanál vaj. Mázhoz: 250 g porcukor, 0,5 teáskanál citromlé. Lisztből, vajból, sárgájából, cukorból és tejből elkészítjük a tésztát. 0,5 cm vastag réteggé kinyújtjuk A töltelék elkészítése: cukorszirupot forralunk (vékony fonalszerűen kell nyújtani). Adjuk hozzá a diót, a tejet és a vajat. A kapott masszát összekeverjük és egyenletes rétegben a tésztára kenjük, a tetejét mázzal bevonjuk. Máz Elkészítés: A tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével habosra keverjük, amíg le nem csöpög egy kanálról. Ha nem elég sűrű a massza, adjunk hozzá még egy kis porcukrot. Az így kapott tortát 2 x 2,5 cm-es csíkokra vágjuk, a kést előzetesen vízben megnedvesítjük. 170 fokos sütőben addig sütjük a sütiket, amíg könnyen lemaradnak a tepsiről.

A dió kiváló minőségű élelmiszertermék, amely bőségesen van ellátva hasznos anyagokkal és mindenki számára elérhető. Ha ésszerű határokon belül eszik diót, megőrizheti és jelentősen javíthatja egészségét.

A dió botanikai latin neve Juglans regia, ami szó szerinti fordításban "Jupiter királyi makkja". Egy ilyen nagy név teljes mértékben indokolt a fa érett és zöld termésében rejlő jótékony hatások miatt, így nem meglepő, hogy a diólekvár „királyinak” számít az egyéb készítmények között. Ezután megismerkedhet egy szokatlan finomság előnyeivel, összetételével és kalóriatartalmával, valamint megismerkedhet az elkészítésének bonyolultságával és titkaival.

A dió gyümölcsei azért különlegesek, mert érésük során megváltoztatják kémiai összetételüket. Így például a C-vitamin feleslegben található a zöld gyümölcsökben, és teljesen hiányzik az érett gyümölcsökben, ezért a diólekvár összetétele eltér a szárított magvak összetételétől.

Ez a finomság a következőkben gazdag:

aminosavak (hisztidin, valin, glutamin, cisztin, szerin, aszparagin, fenilalanin);
vitaminok (B, C, A, E, K, PP és F);
ásványi összetételét pedig a következő elemek képviselik: kalcium, magnézium, jód, kálium, cink, vas, foszfor.

A diólekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. A választott recepttől függően a finomság kalóriatartalma 248-433 kcal/100 g között mozoghat, így semmi esetre sem szabad visszaélni vele.

Mi hasznos szokatlan finomság

Brit tudósok egyik tanulmánya szerint a diólekvár megelőzheti a mellrák és a prosztatarák kialakulását. A lekvár fő előnye azonban a benne lévő magas jódtartalomnak, valamint az E- és C-vitaminnak köszönhető.

Ezeknek az anyagoknak köszönhetően egy ilyen termék lehetővé teszi:

megbirkózni a jódhiány okozta betegségekkel;
könnyebben elviseli a nehéz fizikai erőfeszítést;
javítja a vérkeringést az agy ereiben;
távolítsa el a toxinokat, toxinokat és szabad gyököket;
javítja a vér és a nyirok minőségét;
növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázásokkal és a fertőző betegségekkel szemben.

A hatalmas előnyök mellett még mindig van néhány ellenjavallat, amelyek miatt tartózkodnia kell a diólekvár használatától. Ez egy dióallergia és a szervezetben feleslegben lévő jód.

A lekvárfőzés alapszabályai és titkai

Ennek a téli készítménynek (a többinek is) íze nagyrészt a kiválasztott alapanyagok minőségétől függ.

Csak egy bizonyos érettségi fokú dió alkalmas, amelyet általában június második felében - július elején érnek el.

Ezt az érettségi fokot pedig tejviasznak nevezik, amikor a zöld héj alatt finom tejszerű színű és viaszos puha héj rejtőzik. Az ilyen dió mérete általában csak valamivel nagyobb, mint egy olajbogyó.

Egy egyszerű teszt segít meghatározni, hogy a dió alkalmas-e lekvárhoz. Vegyünk egy zöld diót, és próbáljuk átszúrni egy fogpiszkálóval. Ha ez nagy erőfeszítés nélkül megtehető, akkor az ideális alapanyag kezében van a jövőbeni betakarításhoz.

Ezenkívül nem lesz felesleges megbizonyosodni arról, hogy a gyümölcsökön nincsenek sötét foltok és egyéb különféle hibák. A diót a lehető legegyenletesebben és azonos méretűnek kell kiválasztani.

Mivel a zöld gyümölcsöknek erős keserűsége van, lekvárfőzés előtt kötelező mészvízbe áztatni őket.

Ez így történik:

A zöld diót 7-10 napig vízbe áztatjuk, és hogy ne savanyú legyen, naponta 3-4 alkalommal cseréljük.
Ezután mészvizet készítünk. 200 g oltott meszet 3 liter vízbe öntünk, megkeverjük, fél órán át infundáljuk és gézen átszűrjük.
Öntsön diót ezzel a vízzel 12 órán keresztül, hogy teljesen ellepje, és időnként keverje meg.
Ezután a gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan megmossuk, villával több helyen megszurkáljuk, és timsóoldatban (15 g/1 liter vízben) forralás után fél órán át forraljuk, hogy eltávolítsuk a mészmaradványokat.
Az ezután ismét megmosott dió készen áll a lekvárfőzésre.

A zöld dió begyűjtését és további tartósításra való előkészítését célszerű gumikesztyűben végezni, nehogy néhány hétig barnára festsük a kezünket.

Klasszikus zöld dió lekvár

A klasszikus zöld dió lekvár összetétele csak magát a gyümölcsöt, cukrot és vizet tartalmazza. Ha nem vesszük figyelembe az előzetes áztatást, akkor a főzési folyamat csak annyiban tér el a megszokottól, hogy előzetes ötperces forralás után a vizet le kell engedni.

Az összetevők aránya:

1400 g fiatal dió;
1000 ml víz sziruphoz;
600 g kristálycukor.

Klasszikus lekvár recept lépésről lépésre:

Az éretlen diót mészmozsárba áztatjuk. Ezután alaposan öblítse le őket, tegye egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és tegye a tűzre.
Forralás után forraljuk a diót öt percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja 2-3 órán át főzni, engedje le a vizet. Öntse a nyersanyagokat friss vízzel, és ismételje meg az eljárást öt perces forralással és tinktúrával.
Öntsön cukrot egy száraz, tiszta serpenyőbe, öntsön fel vizet, és forralja fel a szirupot. A második forralás után lyukas kanállal halászd ki a diót, és öntsd át szirupba.
Ezután főzzük a lekvárt 2,5-3 órán keresztül anélkül, hogy megváltoztatnánk a tűz intenzitását.

Tároláshoz zárja le a diócsemet tiszta üvegedényekbe.

Örmény főzési recept

A diólekvárt örményül „feketének” is nevezik, mert ezt a színt kapják a zöld gyümölcsök, miután lime habarcsban áztatják és fűszeres szirupban forralják.

Egy adag egzotikus finomsághoz a következőket kell szednie:

500 g zölddió (kb. 100 db);
2000 g cukor;
2000 ml víz;
10 darab. szegfűszeg;
5 szem kardamom;
5 g fahéj;
2,5 g citromsav.

Munkafolyamat:

Az elkészített diót fél órán át forraljuk. Ezután szűrőedénybe öntjük, és hideg vízben gyorsan lehűtjük.
Tegyük tűzre a vizet és a cukrot, és állandó keverés mellett forraljuk fel, hogy a szirup meg ne égjen.
Több rétegben összehajtott gézből készítsünk egy zacskót, amibe az összes fűszert beletesszük.
A kihűlt diót és egy zacskó fűszert áttesszük a forró szirupba. A lekvárt közepes lángon 4-5 órán át forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni a masszát.
Másodszor a lekvárt addig forraljuk, amíg a szirup sűrű nem lesz, amikor már nem kenődik hideg csészealjra. A főzés végén vegyük ki a fűszeres zacskót és adjunk hozzá citromsavat.

Forró lekvárt parafázzunk steril üvegedényekbe, és tekerjük fel vasfedelekkel.

Olasz desszert csokoládéval

Ennek a lekvárnak a receptje gyakran megtalálható az olasz szakácskönyvekben, de az olaszok meglepődnek ezen az elkészítésen, mivel sok háziasszonyt a dió elkészítésének időtartama teljesen elriasztja a főzéstől.

Ha a kéthetes dió áztatása nem zavar, elkészíthet egy finom csokoládé ízű olasz finomságot, amihez szüksége lesz:

1000 g timsóba áztatott és főtt dió;
1000 g cukor;
300 ml víz;
100 g kakaópor.

Főzési technológia:

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Merítse az elkészített diót egy forró édes kompozícióba, és főzze másfél órán át közepes lángon.
Negyed órával a főzés vége előtt adjunk hozzá kakaóport, és ha kívánjuk, fűszereket (gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, kardamomot vagy erős pirospaprikát).

A lekvár íze csak több hetes érlelés után derül ki teljesen, ezért jobb, ha a kóstolást elhalasztjuk, és a finomságot előre elkészített üvegekbe forgatjuk. Ugyanezen okból nem szabad a fűszerekkel buzgólkodni.

Fiatal dióból készült lekvár

A fiatal dióból származó lekvár kétféle: fekete (a dióféléket zöld héjjal együtt főzik) és fehér (hámozott gyümölcsökből). Mivel a fő keserűség a héjban koncentrálódik, a fehér lekvárt nem kell sokáig áztatni.

Ahhoz, hogy fiatal dióból készítsen egy ilyen üres anyagot, a következőket kell tennie:

1000 g fiatal zöld dió;
1400 g kristálycukor;
400 ml vizet.

Főzési mód:

Gumikesztyűben vágja le a fiatal dió zöld héját, hogy a hiányosan kialakult héj szabaddá váljon. Áztassuk a meghámozott gyümölcsöket egy napig hideg vízbe, 3-4 alkalommal cserélve.
Vízből és 700 g kristálycukorból szirupot forralunk. Tegyük bele a beáztatott diót, és főzzük negyed óráig, miután ismét felforr a szirup. Ezután vegyük le a lekvárt a tűzről, és hűtsük le teljesen.
A maradék cukrot a kihűlt finomságba öntjük, majd a munkadarabot teljesen főzzük (egy csepp szirupnak meg kell őriznie formáját hideg csészealjakon).

Hogyan főzzünk mész nélkül

A dió mészbe áztatása sok háziasszonyt megijeszt, ezért született meg a szódabikarbóna felhasználásával szembeni alternatíva.

Körülbelül három liter kész lekvárhoz a következőket kell venni:

100 darab. zöld dió;
250 g szódabikarbóna;
2000 g cukor;
800 ml víz;
1 citrom.

Főzés:

Burgonyapucoló segítségével vékonyan szeleteljük le a dió zöld héját. Tegye a gyümölcsöket megfelelő térfogatú serpenyőbe, és áztassa két napig vízben, naponta legalább négyszer cserélve.
A harmadik napon öntsük le a vizet, fedjük be a diót szódával és keverjük össze. Hagyja békén a gyümölcsöket egy napig, időnként megkeverve.
A szóda után alaposan öblítse le folyó víz alatt az alapanyagokat, és villával szúrjon meg több helyen minden anyát. Ismételje meg a kétnapos áztatást gyakori vízcserével.
Az elkészített diót háromszor blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ehhez vizet kell forralnia, három percig engednie kell a gyümölcsöket, majd le kell engednie a vizet, és mindent meg kell ismételnie.
A diót mártsuk a forrásban lévő víz és cukor szirupjába, hagyjuk forrni öt percig, majd hűtsük le a lekvárt. Ismételje meg az eljárást még kétszer. Harmadik alkalommal adjunk hozzá szeletelt citromot a lekvárhoz. Öt perc citromos forralás után a lekvárt üvegekbe rakhatjuk.

Dió lekvár citromsavval

A diólekvár egy másik változata, mész használata nélkül, citromsavval készül. Természetesen ebben az esetben egy egzotikus finomság elkészítése több mint egy hétig tart, de az eredmény megéri.

Az összetevők aránya a "citrommal" betakarításhoz:

40 zöld dió;
600 g cukor;
2000 ml forráshoz való víz (1750 ml) és szirup (250 ml);
5 g citromsav;
10-15 szegfűszeg;
1 rúd fahéj.

A műveletek sorrendje:

Áztassa a diót először két napig hideg vízben, 6 óránként cserélve.
Ezt követően fogpiszkálóval (villával vagy fa nyárssal) készítsünk több szúrást minden gyümölcsbe.
Ezután áztassa be a nyers diót további 11 napig, ugyanolyan gyakran cserélve a vizet. Minden alkalommal megbarnul - így jön ki a keserűség.
Most a dióféléket meg kell hámozni, és egy napra vizes citromsavoldatba kell meríteni. Ezután forraljuk benne a nyersanyagokat 20 percig, és ismét áztassuk ebben az oldatban egy napig.
Egy nap elteltével engedje le a folyadékot a diófélékről, alaposan öblítse le, és a fűszerekkel együtt forralja fel a szirupot. Tíz perc forralás után hagyja a gyümölcsöket egy napig szirupban, hogy fűszeres édességgel telítődjenek.
Csak a lekvárt további fél órán át forraljuk, és előkészített steril üvegekbe helyezzük. Most fedővel feltekerjük és teljesen kihűlni tekerjük.

Az ilyen ismerős dióból készült egzotikus finomság hosszú előkészítést és bizonyos munkaerőköltséget igényel. De az eredmény, hidd el, megéri!

Egészségökológia: A népi gyógyászatban a zöld dióhéj alkoholos tinktúráját gyomorhurut, vérhas, vese- és húgyúti fájdalmak esetén használják.

Az ókori Babilon papjai megtiltották a hétköznapi embereknek, hogy diót egyenek, és az ókori görög történész, Hérodotosz azt írta, hogy a dió különleges életerővel rendelkezik.

Hippokratész javasolta a dió használatát gyomor-, agy-, szív-, máj- és vesebetegségek esetén.

A görög mitológiában a dió eredetének legendájában azt mondják, hogy Cariát, a Dion lakájkirály lányát, Dionüszosz szeretettjét diófává varázsolta, majd amikor a lányok körültáncoltatták. szent fa Artemisz istennő (a fa védőnője) tiszteletére, valaki megijesztette őket. Védelme alá rohantak, és diófélékké változtak. A „caria” szó az ókori görögökben „mogyorót” jelentett, de leggyakrabban a diót azonosították ezzel a névvel.

Dió mézzel. Az istenek tápláléka

A keleti orvoslás úgy véli, hogy a dió erősíti az agyat, a szívet és a májat. Az ókori tádzsik orvostudomány értekezései szerint a diómag tejjel kombinált használata pozitív hatással van az egészségre, és rendkívül hatékony eszköz a káros anyagok semlegesítésére és a szervezetből való eltávolítására. Emésztési zavarokra írták fel.

A híres pszichológus, Vladimir Levy az agy lakomának nevezi a diót, mivel rendszeres fogyasztása javítja a memóriát.

A híres amerikai orvos, D. Gale azt állítja, hogy napi 4-5 dió elegendő ahhoz, hogy megvédje magát a fokozott sugárzástól.

Gyógyászati alapanyagok : éretlen gyümölcsök és levelek, maghéj, zöld és érett diófélék, diómagok, magolaj, kemény héjak és vékony válaszfalak a diómag részei között.

A levelek főzetét krémek formájában használják a sebgyógyulás felgyorsítására, jótékony hatással van a skrofulára és az angolkórra gyermekeknél. A gyümölcsöket multivitaminként használják.

Annak érdekében, hogy a haj sötétebb színt kapjon, erős diólevél-főzettel mossák meg a hajukat.

A molyok, legyek és szúnyogok nem bírják a dió szagát.

A dió illatának belélegzése kis adagokban kellemes az embernek, nagy dózisban fejfájást okoz.

A zöld dió jobbá teszi az életet.

A C-vitamin tartalmát tekintve egy éretlen dió 8-szor magasabb, mint a fekete ribizli és 50-szer a citrusféléké. Ismeretes, hogy az aszkorbinsav elősegíti a dezoxiribonukleinsav szintézisét, részt vesz a redox folyamatokban, a mellékvesekéreg szteroid hormonjainak és a pajzsmirigyhormonok cseréjében és szintézisében, biztosítja a normál kapilláris permeabilitást, növeli az erek rugalmasságát és szilárdságát, nagy fertőzésellenes szerepe. Az immunitás növelése és a vér összetételének normalizálása érdekében keverje össze a zöld diós gyümölcsöket és a mézet (a cukrot húsdarálón is lehet hengerelni) egyenlő térfogatrészekben, ragaszkodjon egy szorosan lezárt tartályba, sötét helyen 1 hónapig, időnként megrázva. Vegyünk 1 tk. Naponta 3 alkalommal 30 perccel étkezés előtt.

A zöld dió péjéből származó levet szirup formájában használják skorbutra.

Gyomorhurut, hasmenés, angolkór, scrofula, férgek, vérszegénység, krónikus ekcéma, beriberi, cukorbetegség esetén éretlen gyümölcsök főzetét isszák:

20 g apróra vágott gyümölcsöt öntsünk fel 1 csésze forrásban lévő vízzel, és forraljuk 15-30 percig. Igyon, mint a teát, naponta 3-szor 1 pohárral. Ugyanebből a főzetből készülnek a gyulladt szemhéjakra is krémek és borogatások.

Az éretlen dió szárított maghéjából származó por (kis mennyiség kell hozzá - szó szerint a kés hegyére) hatékonyan megállítja az orrvérzést, és a bőrön is horzsolásokkal hintik meg.

A népi gyógyászatban a zöld dióhéj alkoholos tinktúráját gyomorhurut, vérhas, vese- és húgyúti fájdalmak esetén használják.

Elkészítése a következő módokon történik.

1. módszer

A zúzott héjat a térfogat 3/4-ére üvegbe tesszük, a tetejére öntjük alkoholt vagy vodkát. Ragaszkodjon sötét helyen 1 hónapig, és tárolja ugyanazon a helyen.

2. módszer

30-40 zúzott diót öntsünk 1 liter alkoholra vagy vodkára, és ragaszkodunk egy sötét üvegbe 2 hétig a napon. Fekete szagú tinktúra ital 1 evőkanál. l. Naponta 3 alkalommal étkezés után. Ez az infúzió használható általános tonikként, valamint magas vérnyomás és szívbetegség, hasmenés és rossz emésztés esetén.

A tejviasz érettségű dió 3-4% aszkorbinsavat tartalmaz. Később a C-vitamin tartalom érlelésével meredeken csökken, míg a maghéjban folyamatosan nő és eléri a 400-800 mg-ot.

Már az ókori görög orvos, Galenus is úgy gondolta, hogy a tejben főtt zöld dió nagyon hasznos a gyomor erősítésére.

A bronchitis kezelésében népi gyógymódok is használhatók.

Szükséges: 3 g akonit gyökér, 50 g fenyőmag, 1/2 liter száraz szőlőbor.

Főzési mód. A nyersanyagokat porrá őröljük, öntsünk bort és hagyjuk állni egy napig. 20 percig lassú tűzön főzzük. Hűtsük le és szűrjük le.

Alkalmazási mód. Igyál 1 evőkanál. l., kis mennyiségű vízben hígítva, naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.

Szükséges: 5 g aconit gyökér, 4 citrom, 50 g diószem, 300 g méz.

Főzési mód. Az aconitet megőröljük, felöntjük 1/2 liter forrásban lévő vízzel, és 15 percig főzzük. Hűtsük le és szűrjük le. A diót egy húsdarálón passzoljuk át, és adjunk hozzá akonitot a főzethez, facsarjuk ki a citrom levét, adjunk hozzá mézet. Mindent jól összekeverünk.

Alkalmazási mód. Vegye be a gyógyszert 1 evőkanál. l., egy pohár meleg vízzel hígítva, naponta háromszor étkezés előtt.

A mézzel főtt dióhéj levét száj- és toroköblítésre használták a mandula- és hörghurut kezelésében.

A torokbetegségek - gégegyulladás, homloküreg-gyulladás, mandulagyulladás - esetén a fiatal gyümölcsöket vagy leveleket nedves gézre helyezzük, és a torokra kenjük.

A levelek és a zöld héj kivonatát lazulás, szájfekély, megfázás, torokduzzanat és egyéb torokbetegségek esetén az íny öblítésére és kenésére használják.

Szükséges: 1 pohár narancslé, 3 ek. l. cseresznyelevél, 4 ek. l. zsálya fűszernövények, 4-5 evőkanál. l. diólevél, 3 ek. l. útifű levelek.

Főzési mód. Öntsön forrásban lévő vizet a gyógynövényekre, és hagyja állni 24 órán át. Ezután leszűrjük, és a narancslével együtt meleg vízhez adjuk.

Szükséges: 3 g akonitlevél, 20 g diólevél, 20 g dióbimbó, 1 liter víz.

Főzési mód. Akonit és diólevelet őrölünk, a vesét porrá őröljük, zománcozott tálban összekeverjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, 1 órát állni hagyjuk, leszűrjük.

Alkalmazási mód. Naponta többször öblítse ki a száját és a torkát a teljes gyógyulásig.

Az éretlen dió erős antihelmintikus szer.

Az iráni, valamint a közép-ázsiai és a kaukázusi köztársaságok népi gyógyászatában még mindig használják az éretlen dióféléket aszkarisz és galandféreg ellen.

Hippokratész és Dioszkoridész zöld maghéj főzetét használta a férgek gyógyítására. Ezt a gyógyszert a középkorban francia orvosok használták az orsó- és galandférgek elleni küzdelemben.

Féreghajtóként zöld gyümölcshéjból készült szirupot használnak: 20 g zúzott zöld héjat forraljunk fel cukorral vagy mézzel, vegyünk 1-2 evőkanál. l. 1 pohár naponta 3-4 alkalommal.

4 evőkanál. l. zúzott éretlen diót öntsünk egy pohár enyhén sós forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 30 percig, és szűrjük le. Napközben igyon meg egy adagot, éjszaka vegyen be sós hashajtót. Ez a gyógymód segít kiűzni a galandférget és más férgeket.

És itt van egy másik módszer

Reggeli előtt 30 perccel fogyassz el 6 diót, ebéd előtt - 5, vacsora előtt - 4. Rágd meg alaposan a diót. A kezelés folyamata 3 nap.

Ugyanezen célokra használják a dióolajat is: reggel 30-50 g olajat éhgyomorra, 3 napig.

A népi gyógyászatban galandféreg és orsóféreg ellen éretlen diófélék infúzióját használják.

4 evőkanál. l. zúzott éretlen diót öntsünk fel 2 csésze enyhén sós forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 30 percig, és szűrjük le. Igyon a nap folyamán sós hashajtóval kombinálva (a gyermekeknek 1 g magnézium-szulfátot adnak 1 életévenként).

A zöld dió mézes forrázata ajánlott fertőző betegségek, golyva, gyomor-bélrendszeri betegségek, vese- és tüdőpolicystosis, krónikus bőrbetegségek esetén.

Az infúzió receptje: Ivan Kupala ünnepe előtt gyűjtött fiatal zöld dió, görgessen át egy húsdarálón, és keverje össze mézzel 1: 1 arányban. Üvegbe csöpögtetjük, parafázzuk le, és egy hónapra sötét helyre tesszük. . Igyál 1 tk. Naponta háromszor étkezés előtt, amíg meg nem gyógyul.

A zöld "csomagolóanyag" főzetével történő öblítés segít a fogak megerősítésében.

Ha a dióhéjból származó levet szőlőlével viszkózus folyadékig főzzük, majd ezzel a keverékkel a szájban öblítjük, kiváló gyógyír lesz a laza fogak erősítésére és hatékony gyógyír daganatokra.

A héjból származó lé segít diftéria és megfázás, erős fájdalom és emésztési zavarok, valamint a nyelőcső rossz átjárhatósága esetén, elősegíti a férgek felszabadulását, és segít a vakbél gyulladásos betegségeiben.

A szájon át bevett zöld héj megakadályozza a terhességet.

A zöld héj levével dörzsöljük az ekcéma által érintett bőrterületeket, megszüntetve a viszketést és a libabőr „kúszását”.

A zöld dió levének kivonása a következőképpen történik: 500 éretlen diót meg kell mosni, szárítani, gyorsan fel kell vágni és száraz steril üvegekbe kell helyezni, 1 kg mennyiségű dióréteget megszórva cukorral, fedjük le az üvegeket vastag papírral, zsineggel a tetejükre kössük össze és tegyük a hűtő aljára. A cukor hozzájárul a gyümölcslé megbízható tartósításához és kinyeréséhez. Egy nappal később megjelenik a zöld maghéj természetes lé. A kapott gyümölcslé frissen és egész évben használható. Hasonló gyümölcslé készíthető facsaró segítségével, 2 rész cukrot adva 1 rész léhez az optimális tartósítás érdekében.

Száraz maghéjból ital előállításához 1/2 tk. zúzott kérget öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-6 órán át, csöpögtessük le. A zöld gyümölcsök forrázata és leve egyaránt biológiailag aktív anyagokkal gazdagítja a kapott italokat. Télen 1-1,5 liter elegendő. kandírozott lé.

Számos bőrbetegség, például gennyes kiütések, zuzmó, ekcéma, pattanások, rüh és tuberkulózis kezelésére zöldhéjak és dió válaszfalak főzetét használják. 1 tk zúzott héjakat és válaszfalakat öntsünk 1 pohár vízzel, forraljuk fel, 1 perc múlva vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 40-60 percig, majd szűrjük le. Vegyünk 1/4 csésze naponta háromszor étkezés után. Külsőleg az érintett bőrterületek kenésére szolgál.

Az olajat zöld héjból állítják elő úgy, hogy a héjakat növényi olajba öntik. Zöld dió olajtinktúrája:

Öntsön 5 zöld diót olívaolajjal (1/2 l), és hagyja 40 napig erős napsugárzás mellett. A kapott tinktúra ajánlott a fájó foltok kenésére. Ez a gyógyszer hatásos hajhullás (kopaszság), idegrendszeri betegségek, fájdalom és repedések a végbélnyílásban, vese kezelésére, visszér és fekélyek kezelésére, sebek, pustulák, tályogok gyógyulására, fagyás esetén , daganatok, scrofulos és szifilisz fekélyekkel.

A dióhéj lekvárt hasznosnak tartják a vese gyulladásos folyamataiban, a fibromában, a nephritis krónikus formájában és a pyelonephritisben.

Onkológiai betegségek

Kétféle daganat létezik - jóindulatú és rosszindulatú.

Az előbbiek (amelyek közé tartoznak például a szemölcsök és a miómák, a fibromák, a miómák), egyre nagyobbak, hajlamosak egy kötőszöveti tok segítségével elválni a test többi részétől. A második, gyorsan szaporodó, mindenhol új sejtkolóniákat (áttéteket) képez.

A rosszindulatú daganatok két típusra oszthatók: epiteliális, a szervek hámfelületén kialakuló és nem epiteliális (csont-, vér-, izomrák) daganatokra.

Az elsőt ráknak, a másodikat szarkómának nevezik.

A rák mindenütt kialakulhat, ahol hámszövet van (a bőrön, nyelven, nyálmirigyekben, szájban, gégeben, orrgaratban, pajzsmirigyben, emlőmirigyben, nyelőcsőben, tüdőben, mellhártyában, gyomorban, hasnyálmirigyben, májban, epehólyagban, vékonybélben, vastagbélben, végbél, végbélnyílás, méh, petefészkek, vesék, hólyag stb.

Az ilyen rák először a szerv hámsejtjeiben alakul ki. Ebben az időszakban intraepiteliális ráknak, az ezt megelőző szakaszt pedig rákmegelőzőnek nevezik.

A modern orvosi elmélet szerint, ha a rákot a rákmegelőző stádiumban észlelik, az szinte mindig gyógyítható.

Ismeretes azonban, hogy a rák korai szakaszában nem okoz fájdalmat, és jellegzetes fiziológiai jellemzői vannak - a láz, a láz és mások hiánya, ami megnehezíti a rák kimutatását ebben az időszakban.

Nagyon fontos az időben történő orvosi segítség, mivel a kezelés sikere nagymértékben függ a betegség stádiumától.

Ha a hámrák nő, az mindent áthatóvá válik, fekélyes állapotot és szövetlebomlást okozva. Ebben a szakaszban a rákos sejtek a nyirokrendszeren és az ereken keresztül más szervekbe is bejutnak. A rák, amely például a gyomorban fordul elő, megragadja a közeli májat és beleket. Tekintettel a rák terjedésére, nem olyan könnyű felismerni a betegség elsődleges szervét.

Sok éves megfigyelés eredményeként a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy minden rákos betegnél van egy vagy több a betegségre jellemző 17 tünet közül.

Íme ezeknek a tüneteknek és az őket kiváltó tényezőknek a teljes listája.

1. Rugalmasságát vesztett száraz bőr. További jelek: kiterjedt bőrkeményedés a talpon, pattanások kialakulása, a bőr hámlása, fakó, színtelen arcbőr. Ennek oka az A-vitamin hiánya.

2. A nyálkahártyák változása. B2-vitamin (riboflavin) hiányát jelzi.

3. Repedezett szájzug (harapás). Jelzi a B2-vitamin hiányát.

4. Piros foltok és hámlás alakult ki az orrlyukak körül - a B2-vitamin hiányának következménye.

5. A fénytelen, száraz, törékeny körmök és a repedezett kezek a B2-vitamin hiányának a következményei.

6. Sűrű barna bevonat a nyelven. A nikotinamid (a B-vitamin komplex komponense) hiányát jelzi.

7. Fénytelen, vékony haj. Jelezze a B5-vitamin (pantoténsav) hiányát.

8. Könnyen vérzik az íny - C-vitamin (aszkorbinsav) hiányára utal.

9. Szédülés, fáradtság, általános gyengeség. A bőrön enyhe nyomással kialakuló sötét foltok a C-vitamin hiányát jelzik.

10. Lassú sebgyógyulás - C-vitamin hiányára utal.

11. Posztoperatív sebek lassú és rendszertelen hegesedése (C-vitamin hiánya miatt).

12. Gyengeség nyilvánvaló ok nélkül - E-vitamin hiányára utal.

13. Apátia, levertség, lép – C- és E-vitamin hiányára utal.

14. Az arc sápadtsága - vas- és kobalthiányra utal.

15. Szenvedélyes sóvárgás a savanyúság után. Citromsavhiányra utal, illetve arra, hogy a szervezet belső környezete lúgosodott, ami a rákos sejtek növekedésének legkedvezőbb.

16. Fizikai gyengeség - azt jelzi, hogy a szervezetben nincs elegendő jód és kén. Ezek az anyagok szükségesek a sejtek "energiagyáraihoz" - a mitokondriumokhoz.

17. A testtömeg éles csökkenése - a kénhiányt jelzi. A kén szükséges az emésztéshez és a szervezet megtisztításához a bomlástermékektől.

E jelek bármelyikének jelenléte nem feltétlenül utal rákra, de a rák kockázata megnő azoknál az embereknél, akiknél több ilyen tünet jelentkezik egyidejűleg.

Különleges helyet foglalnak el a különböző jó- és rosszindulatú daganatok kezelésében a kultúrák, amelyek között joggal a dióé a vezető hely. A XX. századi népi és hivatalos orvoslás tapasztalatai. Ebből arra következtethetünk, hogy a diókészítmények az emberi szervezetre gyakorolt sokrétű (baktericid, tonizáló, szklerózisellenes, összehúzó, hashajtó, hipoglikémiás, vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő, bélféreg ellenes, sebgyógyító és hámképző) hatása révén hatékonyan hatnak az onkológiai betegségekre. ).

A tudósok szerint a diómagban található linolsav és linolénsav oxidációja biztosítja a szabad gyökök megkötését.

Onkológiai betegségek esetén a következő tinktúra használata javasolt: 27 zöld gyümölcsöt felaprítunk, 1 liter vodkával felöntjük és 8 napig állni hagyjuk. Igyon 150 g-ot 30 perccel étkezés előtt naponta háromszor.

Szükséges: 1 pohár shungit víz, belső válaszfalak 5 dió, 1 tk. apróra vágott gyógynövény anyafű.

Főzés. Az alapanyagokat este felöntjük egy pohár hideg vízzel, reggel 2-3 percig főzzük, 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük.

Szükséges: 2 liter tisztított kerozin, 70 zölddió.

Főzési mód. Öntsön apróra vágott diót egy 3 literes üvegbe kerozinnal. Tekerje fel az edényt fém fedéllel, temesse el a földbe 70 cm mélységig 3 hónapig.

Alkalmazási mód. Vegyünk egy gyógyszert bőrrák ellen, 1 tk. Napi 2-3 alkalommal étkezés előtt 20 perccel 1-3 hónapig.

Áztasson be egy darab 4 rétegű gézt ugyanezzel a szerrel, csavarja ki, rögzítse az érintett területre, fedje le celofánnal vagy sütőpapírral. A borogatást legfeljebb 3-4 órán keresztül tartsa.Jobb egy rövid kezeléssel kezdeni, hogy elkerülje az érzékeny bőrűek égési sérüléseit. A borogatást követően öblítse le a bőrt és kezelje tápláló krémmel. Az eljárást naponta legfeljebb 1 alkalommal kell elvégezni.

A kezelés megkezdése előtt külső vizsgálatot kell végezni, a könyök bőrét kis mennyiségű gyógyszerrel kenve. Allergia esetén bőrpír vagy kis kiütések jelentkeznek.

Heldy Clark amerikai tudós új módszert javasolt a rák kezelésére. Három gyógymód használatát javasolja: dió-, üröm- és szegfűszeg tinktúráit.

A diótinktúra receptje: Öblíts le néhány éretlen diót (zöld puha héjban), tedd egy üvegtálba és öntsd fel 50%-os alkohollal, zárd le az edényt. Ragaszkodjon 2 napig. Zöldesbarna tinktúrát kell beszerezni. Adjunk hozzá C-vitamint 1/4 teáskanálnyi arányban. 1 liter tinktúrához. Közvetlenül használat előtt hígítsa fel vízzel 1:1 arányban.

A kezelés első napján 1 csepp tinktúrát kell bevenni 1/2 pohár vízben, lehetőleg éhgyomorra. A víznek enyhén melegnek kell lennie. A 2. napon vegyen be 2 cseppet 1/2-1 pohár vízben. 3. nap - 3 csepp. 4. nap - 4 csepp, 5. nap - 5 csepp. A kezelés 6. napján vegyen be 2 tk. A tinktúra enyhén felmelegíthető, elvételkor méz és fahéj adható hozzá a kellemes íz és illat érdekében. Ha testsúlya meghaladja a 68 kg-ot, akkor az adagot 2,5 teáskanálra kell növelni.

Szükséges: héjak és válaszfalak 1 kg dióból, 1 levél indiai vöröshagyma, 1/2 liter vodka.

Főzési mód. Keverje össze a héjakat és a válaszfalakat 1 lap indiai hagymával. Öntsön 1/2 liter vodkát, és hagyja állni 10 napig.

Alkalmazási mód. Vegyünk fürdőket 50 g tinktúrával.

Néhány évvel ezelőtt a Chisinau Egyetem oktatója, M. P. Todik a zöld dió gyümölcseinek petróleumos tinktúrájának receptjének szerzője lett. Sok hivatalos vallomása van azokról az emberekről, akik ezt a Todika balzsamot, valamint annak továbbfejlesztett analógját használták, amelyet A. G. Malenkov moszkvai tudós, a Todikamp gyógyszer repülési kerozinján hozott létre. Mindkét gyógyszer kellő hatékonysággal rendelkezik a különböző betegségek, köztük a rák elleni küzdelemben. Az éretlen dió zsírban oldódó antioxidánsokban és kerozin kivonatban gazdag. Az antioxidánsok, amint azt a legújabb vizsgálatok megállapították, hatékony daganatellenes hatást fejtenek ki, és növelik a szervezet immunitását.

A balzsam alkalmazása szigorúan meghatározott sorrendben történik:

1. hét - 5 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

2. hét - 10 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

3. hét - 15 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

4. hét - 20 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

5. hét - 15 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

6. hét - 10 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt;

7., utolsó, hét - 5 csepp naponta háromszor fél órával étkezés előtt.

Cseppeket alkalmazhat a gyógyszerből egy darab cukorra. Nem szabad inni semmit. Az 1. kúra után tartson egy hónapos szünetet, majd folytassa a második kúrával, az 1. héttől cseppek hozzáadásával (maximum 30 a 4. héten), és egy újabb szünet után folytathatja a A 3. és az utolsó kúra, az 1. héttől kezdve hozzáadva a cseppek számát, és fokozatosan növelve a 4. hétig 40 cseppig. Megfázás és influenza esetén az első jelek megjelenésekor ajánlatos ezt a gyógyszert inni (feltéve, hogy tiszta desztillációs kerozinból készítik) - 1 teáskanál naponta kétszer, és további borogatást kell alkalmazni a mellkasra vagy az interscapularis régióra.

Ez a tinktúra külsőleg is használható. A készítmény felrázása után félbehajtott gézzel borogatást helyezünk a fájó helyre. A borogatás tetejére vastag pergamenpapír és szövetkötés kerül. Emlékeztetni kell arra, hogy nem használhat celofánt. A szövetkötésnek vászonnak kell lennie, és a tetején sállal vagy sállal rögzítheti. A borogatás időtartama legalább 4 óra 15 perc múlva égő érzés, majd bőrpír jelentkezhet, melyet vazelinnel vagy olívaolajjal, lehetőleg homoktövis olajjal kell bekenni, és melegítő kötést kell felhelyezni. Ezt a tinktúrát radiculitis, nem specifikus eredetű ízületi betegségek, ízületi gyulladás, saroksarkantyú, bursitis kezelésére használják.

A gyógyszer alkalmazása előtt ellenőriznie kell a szervezet reakcióját a kerozinra és a zöld diófélékre! Ehhez dörzsölje őket a fül mögötti bőrre. Ha nem jelentkezik bőrpír vagy kis kiütés, vagyis nincs allergia, akkor használható.

A külső rosszindulatú daganatokra dió válaszfalakból (porított) és növényi olajból készített kenőcs alkalmazható.

Dió válaszfalak főzete - 2 evőkanál. l. válaszfalak öntsünk 1,5 evőkanál. forrásban lévő vízzel, és forraljuk 20 percig alacsony lángon. Kb. 1 órán át kell infundálni, naponta 3-szor inni. A népi gyógyászatban petefészekciszták, prosztatagyulladás, prosztata adenoma kezelésére ajánlják.

Tinktúra daganatokból: aprítson fel 150 g valerian gyökeret, szerecsendiót, nyírbimbót és dió válaszfalat. Vegyünk 50 g-ot minden komponensből, keverjük össze, öntsünk 1/2 l-t. vodka. Infundálja 10 napig sötét helyen, szűrje le. Használjon 1 evőkanál. l. Naponta 3 alkalommal 30 perccel étkezés előtt. A felvétel első napján gondoskodni kell a napi felkészülésről, figyelembe véve, hogy csak a 11. napon lesz kész. A kezelés időtartama 11 nap szünet nélkül. Ez a tinktúra elősegíti bármely daganat felszívódását.

A vodkán lévő dióhéj-tinktúrát petefészekciszták, daganatok és sólerakódások esetén használják.

A specifikus daganatellenes kezelés toxikus hatásainak megszüntetésére és a szervezet ellenálló képességének növelésére a kezelés során a következő termékkeverék alkalmazása javasolt: dió és citrom egyenlő arányban.

Ehhez a meghámozott szemeket (1/2 kg) és a hámozott citromot (1/2 kg) egy húsdarálón át kell önteni, összekeverni, üvegedénybe tenni, 30 percre hűtőszekrénybe tenni. Fél óra elteltével használatra kész. Használjon 3-4 evőkanál. l. (lehetőleg délután) 1 fogadásra. Agydaganatok esetén ezt a gyógyszert 1 evőkanál kell bevenni. l. egy napon belül.

A szőrzet (női bajusz) eltávolításához vágjon fel egy zöld diót, és dörzsölje át a levével a felső ajkát.

Az erek tisztításához használja a következő készítményt: zúzott zöld dióhéjat (1 tk) öntsön 1 csésze forrásban lévő vízzel, adjon hozzá 1 tk. mézet, és igya meg ezt az infúziót teaként.

Az éretlen szemek napi 50-100 g mézzel történő használata idősek számára hasznos fiatalító szerként. Ezenkívül a zöld perikarppreparátumok használata növeli a hallásérzékenység küszöbét.

Szükséges: 6 levél aranybajusz, 1 pohár víz, 300 g hámozott diószem, 1 pohár méz.

Főzési mód. Vágja le az aranybajusz leveleit, tartsa körülbelül 2 hétig sötét helyen, alacsony hőmérsékleten, például hűtőszekrényben, vastag ruhába csomagolva. Ezután öblítse le, őrölje meg és öntsön fel forralt vizet. Hagyja felfőni, majd szűrje le a folyadékot, és adjon hozzá apróra vágott diót és mézet.

Alkalmazási mód. A kapott keveréket vegye 1 evőkanál. l. Naponta 3 alkalommal 30 perccel étkezés előtt.

A diófa válaszfalak előnyei

Széles körben használják számos, a diómagok szeptumának betegségének kezelésére, amelyek kevésbé népszerűek az emberek körében, mivel nem ismerik eléggé gyógyító tulajdonságaikat.

Bár a népi gyógyászat szerint a cukorbetegség kezelésére használták őket infúzió formájában, 1: 5 arányban.

A friss válaszfalakban és héjakban tanninok - 3,8%, glükozidok - 0,07%, alkaloidok - 0,01%, szerves savak, C-vitamin és nyomokban jód találhatók.

héj tabletták

A dióhéj nagyon értékes.

Daráljuk le 14 dió héját, öntsünk fel ½ l vodkát 7 napig. Az infúziót az edények tisztítására használják. Igyál 1 evőkanál. l. Éhgyomorra Ugyanakkor felszívódnak a sók, az elzáródások, a kialakuló daganatok, ciszták, a mellkas keményedése, a hörgők elzáródása.

A dióhéjat erózióra, méhnyakgyulladásra használják. Ehhez a héjat zománcozott serpenyőben kell főzni, amíg barna tea színt nem kap, leszűrjük, vízzel 1:10 arányban hígítjuk. Az így kapott főzet leöblíthető és irritációval kenhető.

A köhögés kezeléséből 4 héjas dió, 1 tk. bodza gyümölcs, 1 tk. Forraljuk fel a mézet 1/2 liter vízben alacsony lángon. Igyunk meg 1 evőkanál főzetet. l. Napi 3 alkalommal egy héten keresztül.

Nyombélfekély kezelésére öntsön 4-5 rész diót egy pohár forrásban lévő vízzel, csomagolja be, hagyja állni 1 órát, majd adjon hozzá tejet és igya meg éjszaka vagy naponta 1-2 alkalommal, étkezéstől elkülönítve.

CUKORBETEGSÉG

Töltsön meg egy 1/2 literes palack egyharmadát dióhéj válaszfalakkal, öntsön vodkát, és ragaszkodjon hozzá 7-21 napig. Ezután szűrjük le egy sötét üvegbe, és igyunk meg 1 evőkanál. l. étkezés előtt cukorbetegség, vastagbélgyulladás, gyomor-bélrendszeri betegségek, pajzsmirigy betegség, ízületek, magas vérnyomás esetén.

Cukorbetegség esetén 1 evőkanál. l. zúzott dióleveleket öntsünk fel 1 csésze forró vízzel, forraljuk 20-30 percig, ragaszkodunk hozzá, amíg kihűl, és szűrjük le. Igya meg az adagot egyenlő adagokban a nap folyamán.

A dió és hajdina keverékét 1:5 arányban lisztbe őröljük, este 1,5 evőkanál. l. öntsük a keveréket kefirrel 2 cm-rel.Reggel fogyasszunk mindent készen és együnk meg 1 reszelt almát. Napközben, étkezés előtt 30 perccel egyél 1 evőkanál. l. keverékek. A cukorbetegség kezelési ideje - 5 hónap.

Öntse az üveg 1/3-át válaszfalakra, öntsön vodkát, ragaszkodjon hozzá 7-21 napig, öntse egy sötét edénybe. Vegyünk 1 evőkanál. l. étkezés előtt cukorbetegség, pajzsmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás, ízületi betegségek esetén.

A válaszfalak vizes infúziója, valamint a dióhéj ajánlott magas vérnyomás és érelmeszesedés esetén.

Friss, fás dióféléket tegyünk konyakon mézzel egy hétig. Szájon át kell bevenni 1 evőkanál. l. 3-szor lustaságban a golyva kezelésében.

A prosztata mirigy gyulladása és a prosztatagyulladás esetén dió válaszfalak főzetét kell használni. 1/2 evőkanálban kell bevenni. l. naponta 1 hónapig.

Súlyos emésztési zavarok esetén a dió belső válaszfalait a boron infúzióval kell bevenni: kettévágjuk 300 g dió héját, eltávolítjuk a válaszfalakat, feldaraboljuk, öntsünk egy pohár bort vagy alkoholt, ragaszkodunk 3 napig, és igyunk meg 6 darabot. -8 csepp, meleg forralt vízzel hígítva.

Enyhe emésztési zavar esetén a hasmenés könnyen megállítható egy másik válaszfaltinktúrával: öntsön 1/3 csésze válaszfalat 1/2 liter vodkába, és hagyja 12 napig a napon. Igyon 1/2 csésze naponta kétszer.

Öntsön 1/2 liter vodkát a héjba és a válaszfalakba 1 kg dióból, hagyja 10 napig. Igyál 1 evőkanál. l. Naponta 3 alkalommal étkezés után méhmióma esetén.

Tinktúra belső válaszfalakból: Öntsön 20-25 diót 100 ml alkohollal, hagyja állni 7-10 napig, és vegyen be 15-20 cseppet naponta háromszor 30-50 ml forrásban lévő víz keverékébe mastopathia és méhmióma esetén. A kezelés időtartama 2 hónap. 7-10 napos szünet után a kezelés megismételhető.

Nyombélfekély esetén 4-5 rész diót tegyünk egy pohár forrásban lévő vízbe, hagyjuk 1 órán át becsomagolva állni, majd a tartalmát tejhez adjuk, és gyógyszerként igyunk, naponta 1-2 alkalommal, éjszaka is.

A rosszindulatú daganatok ellen válaszfalakból, zúzott diószemekből és növényi olajból nyert kenőcsöt ajánlott alkalmazni.

Van néhány szabály, amelyet emlékezni kell, és soha nem szabad figyelmen kívül hagyni.

1. A diómag csak erősen zúzott formában emészthető a legkönnyebben. Ellenkező esetben a gyomor egyszerűen nem tud megbirkózni a feldolgozásukkal, és előnyös tulajdonságaikat nem használják fel teljesen.

2. Mivel a dió fehérjetartalmú élelmiszer, gyógyászati célra csak éjszaka vagy nappali alvás előtt szabad fogyasztani, mivel a fehérje jobban felszívódik, amikor a szervezet pihen.

3. 1 vétel esetén a magok maximális száma nem haladhatja meg a 7-et. Ez a megengedett maximális arány. Ideális esetben 4-5 sejtmag. Ha 7-nél többet eszik, fejfájás és érgörcs kezdődhet.

Erősítő recept

1 csésze dió, 1 csésze mazsola (kimagozva), 1 csésze szárított sárgabarack, 1 citrom héjjal és 300 g méz. Mindent ledarál, öntsön mézet. Vegyen 1 evőkanál keveréket. l. étkezés előtt naponta 3 alkalommal. Ez növeli az immunitást, segít a túlterheltségben, erőt ad. A keverék bármely életkorban fogyasztható, különösen idősek számára javasolt.

A diótej jó hatással van a gyomorfekélyre.

20 g diószemet fontunk fel, öntsünk fel 1/2 csésze meleg forralt vizet, és jól keverjük össze. Ragaszkodjon 20-30 percig, keverje újra és szűrje le. Adjunk hozzá 1-2 tk. mézet és vegyünk 1 des. l. Napi 5-6 alkalommal étkezés előtt 30 perccel.

Ha szoptatós nőknél tejhiány jelentkezik, napi 3 pohár diótejet ajánlott inni.

Máj- és vesebetegségekre egy ilyen szer hatásos: hígítsunk fel 300 g friss virágmézet vízzel folyékony állapotba, adjunk hozzá 1/2 kg lisztbe zúzott diót, keverjük addig, amíg folyékony zagy nem keletkezik, és fogyasszunk naponta 3 evőkanálnyit. l. 2 héten belül. Egy héttel később a kezelés megismételhető.

A kaukázusi népek körében él a hiedelem: napi 2-3 dió idős korban csökkenti a szürkehályog kialakulásának valószínűségét.

20 diószem, füge, citrom, 200 g szárított sárgabarack, 200 g mazsola, daráljon 200 g aszalt szilvát. Vegyünk 1 evőkanál. l. Napi 2 alkalommal vitaminként és hashajtóként.

Hatékony szer a székrekedés kezelésére: porcelánmozsárban törjünk össze 100 g diószemet, forraljuk fel 1 liter tejben, szűrjük le, és ízlés szerint adjuk a cukorléhez. Igyon melegen naponta 5-ször 1/3 csészével a hatás eléréséig.

Gyakori vizelés esetén a dió magját parázsló parázson meg kell pörkölni, összetörni és lefekvés előtt vízzel le kell venni.

A rágott diószemeket tályogra alkalmazzák, a körömlemez gombás fertőzései.

3-4 dió 1 evőkanál. l. a méz nemcsak jó vacsora, hanem fejfájásra, álmatlanságra, szklerózisra is gyógyír. 5-nél több dió egyidejű fogyasztása azonban fejfájást és érgörcsöt okozhat.

Szív- és érrendszeri elégtelenséggel, érelmeszesedéssel a következők segítenek.

Tegyen át 1 csésze diószemet egy húsdarálón, adjon hozzá 1 csésze citromlevet (lehetőleg kifőttet) és mézet. Egy zománcozott edényben fakanállal alaposan összekeverjük, üvegedénybe tesszük, szorosan lezárjuk és hűtőben tároljuk. Vegyünk 1 evőkanál. l. Naponta háromszor 20 perccel étkezés előtt, amíg a keverék el nem fogy. Kívánatos, hogy a keverék bevételét évente 3-4 alkalommal megismételjük, a kurzusok közötti 1 hónapos szünettel.

A hagyományos orvoslás egyik receptje azt mondja: magas vérnyomás, érelmeszesedés és mirigyhiányos vérszegénység kezelésére naponta 100 g diót kell elfogyasztani 60 g mézzel vagy anélkül 45 napig.

A levelek infúzióját az agyi és szíverek szklerózisára, az anyagcsere javítására és a vércukorszint csökkentésére, valamint a tüdőtuberkulózisban a hemoptysis csökkentésére használják. Elkészítéséhez 2 tk. levelei öntsünk 1 csésze forrásban lévő vizet, ragaszkodunk 1 óráig, és szűrjük. Vegyünk 1/2 csésze naponta 4 alkalommal étkezés előtt.

A száraz fügével és rue-val fogyasztott dió szó szerint megmenti a haláltól súlyos mérgezés esetén.

Asztma kezelés

Tartsa az aloe leveleket sötét helyen 12 napig. Húsdarálón átpasszírozzuk, felforralt vízzel 1:3 arányban felöntjük, 1,5 órán át állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a levét és 100 g levet elkeverünk 1/2 kg darált dióval. Adjunk hozzá 300 g mézet a kapott keverékhez. A kapott keveréket a nap folyamán többször meg kell keverni. Vegyünk 1 evőkanál. l. infúzió naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.

Az orrvérzés megállítására

A következő szert kell használni: állandóan kevergetve sütjük, egyenlő mennyiségű diót és szezámmagot. Porrá őröljük és 1 tk. minden este lefekvés előtt. Hozzáadhat egy kis mézet ehhez a készítményhez.

. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a dió nem csodaszer minden betegségre. A hasnyálmirigy-betegségben, fokozott véralvadásban szenvedők, valamint akut bélbetegségben, ekcémában, neurodermatitiszben és májbetegségben szenvedők tartózkodjanak a diófogyasztástól.

Okosan használva a dió finom ételek finom kiegészítője lehet. Tudja meg, mit lehet készíteni ebből a termékből.

Miért pont a dió?

A diót széles körben használják a főzéshez, és ennek jó oka van. Először is, nagyon-nagyon táplálóak és hasznosak, mert tartalmaznak zsírsavakat, szénhidrátokat, könnyen emészthető fehérjét, különféle makro- és mikroelemeket, vitaminokat.

Ez a termék ideális energiaforrás és javítja az egészséget. Másodszor, a diót az egyik legelterjedtebbnek tartják, mivel a világ számos részén és országban fogyasztják. És harmadszor, kellemes ízük van, amely kedvezően hangsúlyozza és kiegészíti az ételek többi összetevőjét.

Mit főzzek?

Különféle ételek vannak dióval. A legérdekesebb recepteket az alábbiakban tárgyaljuk.

Recept egy

Az édesszájúak biztosan értékelni fogják a diótortát, melynek elkészítéséhez szüksége lesz:

270-300 g kristálycukor (por megfelelő);
2/3 csésze tejszín (legalább 30-35% zsírtartalmú);
200-250 g hámozott dió;
két tasak vanília;
kilenc tojás;
egy csomag (250 g) vaj;
egy pohár mogyoró.

Főzés:

A mogyorót (hámozott) kávédarálóban vagy turmixgépben kell őrölni, ez egyfajta alapként szolgál. De csak vágja le a diót egy késsel, hogy az íze egyértelműen érezhető legyen a desszertben.
A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük jól habosra. Óvatosan tegyük bele a mogyorót és a diót, valamint a rendelkezésre álló cukor felét. Két egyforma formájú tepsit fedjünk le sütőpapírral, tegyük bele a diós tészta felét, és süssük 170-180 fokon harminc-negyven percig.
Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a krémet. A maradék sárgáját egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vaníliát, a tejszínt és a maradék cukrot. Lassan melegítse a keveréket alacsony lángon, folyamatosan és erőteljesen keverve, hogy sűrű állagot kapjon. Ezután adjuk hozzá az olajat a kompozícióhoz, és mindent jól keverjünk össze.
A kész tortákat válasszuk le a pergamenről, az egyiket kenjük meg bőségesen sárgás-vajas krémmel (kicsit hagyjuk a díszítéshez), tegyük rá a másikat. A torta felületét kenjük be krémmel, ízlés szerint díszítsük porcukorral, reszelt csokoládéval vagy kakaóval.

Recept kettő

Desszertként egy gyönyörű, mézzel és dióval sült almát főzhet.

Egy adag hozzávalóinak listája a következő lesz:

Alma;
kb 25-30 (kb. 3 evőkanál) dió;
két evőkanál méz;
kevés fahéjas porcukor (elhagyható)

Utasítás:

Az almát alaposan meg kell mosni és szárítani. Most egy késsel óvatosan vágja ki belőle a magot, hogy üreg maradjon benne.
Az almába tesszük a diót, előzőleg meghámozva és késsel feldarabolva. Tegyél rájuk mézet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis fahéjat az ízért. A tetejére az almát lefedhetjük a tetejével, ha nem dobtuk ki.
Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, belerakunk egy töltött almát, és 180 fokos sütőben kb húsz percig sütjük.
Elkészült egy egyszerű és egészséges desszert!

Recept három

Dióból készíthet egy grúz sós ételt - satsivi. Ehhez szüksége lesz:

1 kg csirke filé;
2 hagyma;
egy pohár hámozott dió;
1,5 st. l. borecet;
tk komló-suneli;
egy csokor koriander;
15-20 g olaj (növényi vagy vaj);
öt gerezd fokhagyma;
fél tk sáfrány
tk koriander.

Főzés:

A csirkefilét megmossuk, egész darabokban vízes serpenyőbe merítjük, és körülbelül húsz percig főzzük. Ezután kivesszük (a levest ne öntsük ki, szükség lesz rá), megkenjük kevés olajjal, és a sütőben húsz percig sütjük.
Ezután kezdje el elkészíteni a szószt. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a maradék olajon körülbelül hét percig pirítjuk. Hozzákeverjük a lisztet, pár percig tovább pirítjuk az egészet, majd felöntjük a húslevessel, hogy a szósz egészen híg legyen.
Ezután daráljuk le a diót, adjuk a szószhoz az összes fűszerrel és ecettel együtt, lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.
Vágjuk fel a csirkét, merítsük a szószba, és pároljuk tíz percig.
A végén adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, az apróra vágott fokhagymát és a sót, fedjük le az edényt, és egy perc múlva vegyük le az edényt a tűzhelyről.

Negyedik recept

Készíts egészséges diósalátát.

Hozzávalók:

1 elég nagy répa;
50-70 g aszalt szilva;
fél pohár dió;
három vagy négy gerezd fokhagyma;
só;
tejföl vagy majonéz az öntethez (a mennyiséget határozd meg magad).

Utasítás:

A céklát teljesen főzésig kell főzni: elég puhává kell válnia, de nem forr. Amint kicsit kihűlt, közepes reszelőn lereszeljük.
Ha az aszalt szilva kemény, akkor szó szerint öntsünk rá forró vizet pár percre, így megpuhul. Ezután vágja apró darabokra, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
A fokhagymát tisztítás után bármilyen módon őröljük meg, például reszeljük le vagy nyomjuk át a présen.
A diót meghámozzuk és késsel feldaraboljuk, vagy turmixgépben aprítjuk, de nem sokat:
érezni kell őket a salátában.
A reszelt répát összekeverjük dióval, fokhagymával és aszalt szilvával, mindent megsózunk és tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Ötös recept

A dióból ízletes szósz készíthető. Az elkészítéséhez szüksége van:

fél pohár hámozott dió;
egy csokor koriander;
négy gerezd fokhagyma;
2-3 tk borecet (lehetőleg vörös);
negyed teáskanál őrölt pirospaprika;
egy negyed teáskanál koriander;
¼ tk kurkuma;
fél csésze húsleves (például zöldség vagy csirke).

Főzési folyamat:

A fokhagymát meghámozzuk, dióval együtt húsdarálón többször átpasszírozzuk, vagy turmixgépben jól összedaráljuk, hogy homogén pépes masszát kapjunk.
A koriandert késsel finomra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a fokhagymás-diós masszát, az ecetet, az apróra vágott koriandert, a kurkumát, a borsot és a koriandert, hozzáadjuk a húslevest. Ahhoz, hogy a szósz lágy és sima legyen, turmixgéppel vagy mixerrel habosra keverjük.
Ez a szósz jól illik halhoz, zöldségekhez, baromfihúshoz és húshoz.

Most már tudod, hogy a dióból sokféle csodálatos étel készíthető. Próbálja ki a javasolt receptek egyikét!

2017. február 11 Olga

Mit lehet főzni dióból: TOP 10 recept fotókkal a magazin weboldaláról

Gyerekkorunk óta mindannyian szeretjük a diót, mert az biztos, hogy mindannyian anya vagy nagymama különféle finomságokat sütött ebből a dióból. A diót használó receptek sokfélesége azonban egyszerűen elképesztő. Kiderült, hogy a diót nem csak különféle péksüteményekhez, hanem akár az első és második fogásokhoz, valamint salátákhoz is adhatjuk.

A dió kiváló íze mellett rendkívül jótékony hatással van szervezetünkre. A dió nagyon gazdag fehérjében és rostban, ami nagyon hasznos a szervezetünk számára. A magas jód-, vas-, magnézium- és cinktartalma miatt a dió pozitív hatással van az agy, a szív, a máj és a belek működésére is. A B csoportba tartozó vitaminok, valamint az A, E, C vitaminok erősítik az immunrendszert, valamint hozzájárulnak a bőr, a haj és a köröm szépségének megőrzéséhez. Az egészséges dió ínyencei számára összeállítottuk a következő gyűjteményt a felhasználásával kapcsolatos legjobb receptekből.

1. recept.

Hozzávalók: 100 dió, 500 g csirkefilé, 200 g kemény sajt, 300 g gomba, 2 gerezd fokhagyma, majonéz, só, bors ízlés szerint.

A csirkefilét pár babérlevél és néhány borsó szegfűbors hozzáadásával sós vízben puhára főzzük. A kihűlt csirkefilét apró kockákra vágjuk. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük és apró kockákra vágjuk. A gombát folyó víz alatt megmossuk, kis szeletekre vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy forró serpenyőben. A gombát olajon aranybarnára pirítjuk. A diót meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát szintén meghámozzuk és présen átengedjük. Keverje össze a kapott hozzávalókat, kenje meg a kívánt mennyiségű majonézzel, borssal és sóval. Mindent összekeverünk, és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

2. recept.

Hozzávalók: 2 ek. dió, 1 evőkanál. almaecet, 2 tk Dijoni mustár, 2 ek. olívaolaj, 2 ek. dióolaj, 1 tk méz, 900 g újburgonya, 1 ek. darált tárkonylevél, 1 db. medvehagyma, 3 uborka, só és bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a diót, és tegyük egy tepsire. Melegítsd elő a sütőt 190-200 fokra, majd küldd el a diós tepsit aranybarnára sütni. A pirított diót lehűtjük, és jól felaprítjuk. Tegyük az ecetet, mustárt, egy kevés diót, mézet, olívaolajat, borsot és sót egy turmix edénybe. Mindent összekeverünk, és turmixgéppel homogén állapotba hozzuk. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. A fiatal burgonyát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és sós vízben főzzük puhára. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Hűtsük le a gumókat és vágjuk negyedekre. A saláta elkészítéséhez jobb, ha közepes méretű burgonyát veszünk. Az így kapott burgonyaszeleteket egy mély tálba tesszük, megszórjuk tárkonnyal és dióval. A medvehagymát és az uborkát apróra vágjuk, és a burgonyára szórjuk. Az összes hozzávalót a turmixgéppel kapott öntettel öntsük és óvatosan keverjük össze. A salátát melegen tálaljuk.

3. recept.

1 kg paradicsom, 5 gerezd fokhagyma, 0,5 csésze dió, 1 kaliforniai paprika, kapor és petrezselyem ízlés szerint, só, bors ízlés szerint.

Vegyünk paradicsomot, alaposan mossuk le folyó víz alatt. Ezután vágja apró kockákra a zöldségeket. Távolítsuk el a dió magját, és késsel aprítsuk fel. Adjunk hozzá diót a paradicsomhoz. Öntsük a kapott összetevőket kis mennyiségű vízzel, és közepes lángra küldjük. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a paradicsomra küldjük. Paradicsom dióval és fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal. Kívánság szerint növelheti a fokhagyma és a bors mennyiségét, hogy a leves kicsit fűszeresebb legyen. Addig főzzük a levest, amíg a paradicsom meg nem puhul. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. Küldje el a borsot és a fűszernövényeket a paradicsomlevesbe, és öntse tányérokba.

4. recept.

Hozzávalók: 500 g sovány marhahús, 100 g dió, ¼ csésze rizs, 2 liter víz, 2 közepes méretű hagyma, 1 tk. komló-suneli fűszerek, 2-3 gerezd fokhagyma, 0,5 tk. szárított bazsalikom, 0,5 tk pirospaprika, 1 ek. apróra vágott petrezselyem, 50 g gránátalmalé vagy tkemali, só ízlés szerint.

A marhahúst apró kockákra vágjuk, majd közepes lángon hideg vízzel felöntjük. A húst felforraljuk, és leszedjük a habot. A marhahúst 1,5 órán keresztül puhára főzzük. Mossa meg a rizst, és küldje el a marhahúshoz. Sózzuk a jövő levest, és főzzük további 10 percig. A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. Ezután kis mennyiségű növényi olajon átlátszóra sütjük a hagymát, és küldjük a serpenyőbe hússal és rizzsel. A hagymát nyersen, előzetes sütés nélkül is bele lehet tenni a kharcho levesbe. A diót meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Adjunk hozzá diót, finomra vágott petrezselymet, bazsalikomot, pirospaprikát, suneli komlót a hússal és rizzsel. Mindent jól összekeverünk. A következő szakaszban öntsük hozzá a tkemali szószt vagy a gránátalma levét, és keverjük újra a levest. Ebben a formában további 5 percig főzzük. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a leveshez adjuk. Vegyük le a fazékot a kharcho levessel a tűzről, és hagyjuk 10 percig főzni. Tálalás előtt minden tálalótányért díszítsen apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

5. recept.

Hozzávalók: 0,5 csésze dió, 0,5 kg pizzatészta, 1 ek. dióolaj, 2 csésze rukkolalevél, 120 g kecskesajt, ízlés szerint bors, ízlés szerint balzsamecet.

A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük. Helyezzen bele egy kerek pizzatálat, hogy felmelegítse. A diót egy előmelegített formába öntjük, és a sütőben aranybarnára sütjük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni, hogy a dió ne égjen meg. Helyezze a pirított diót egy tányérra, és tegye vissza a pizzatálat a sütőbe. Törje meg a diót, ha a darabok túl nagynak tűnnek. A tésztát megpuhítjuk, majd kinyújtjuk a forma méretére. Ezután kenje meg a leendő süteményt dióolajjal. Ezután tegyük a tetejére diót, kecskesajt darabokat és rukkola leveleket. A maradék dióolajjal meglocsoljuk a hozzávalókat, és kevés borssal ízesítjük. Tegye át a tésztát a töltelékkel egy tepsibe, és küldje be a sütőbe, hogy megsüljön. 12-16 percig sütjük a pizzát aranybarnára. A kész pizzát szeletekre vágjuk, és tálalás előtt kevés balzsamecettel meglocsoljuk és azonnal tálaljuk.

6. recept.

Hozzávalók: 200 g csirkefilé, 400 ml 20%-os zsírtartalmú tejszín, 50 g dió, 10 g kapor, 100 g tészta, 50 g mozzarella sajt.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. A csirkefilét megmossuk, és apró darabokra vagy csíkokra vágjuk. Ezután a csirkét vajban világos aranybarnára sütjük. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és főzzük tovább a csirkét. A következő lépésben adjunk hozzá apróra vágott diót, és pároljuk még egy kicsit. A mozzarellát lereszeljük, majd a tejszínes csirkehúshoz adjuk. A tésztát enyhén sós vízben al dente főzzük. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe. Ha a csirke már megsült, akkor levehető a tűzről. Adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőhöz, és jól keverjük össze. Egy adag tésztát csirkével tegyünk egy lapos tányérra, és díszítsük fűszernövényekkel, majd tálaljuk.

7. recept.

Hozzávalók: 0,5 kg héjas dió, 125 g zsemlemorzsa, 125 g író, 130 g porcukor, 1 tk. sütőpor, 150 g konyak, 400 g cukor, 600 ml víz, egy citrom héja, 1 ek. fahéj, 4 tojás.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Fedjük le a sütőedényt sütőpapírral, növényi olajjal megkentük. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a diót. A vajat felverjük krémesre. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Fokozatosan adjunk hozzá egy tojássárgáját a vajhoz, közben jól keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a cukrot és simára verjük. Szitáljuk át a sütőport, és keverjük össze a fahéjjal és a zsemlemorzsával. Az összes hozzávalót a krémes masszához adjuk és jól összekeverjük. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd keverjük össze a vaj, a sárgája és a cukor, a zsemlemorzsa masszával. Kis adagokban adjuk hozzá a konyakot és a darált diót, egyúttal jól keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket egy tepsibe, és küldje el a sütőbe. Süssük készre a tortát, körülbelül egy óra. Ezután a megsült tortát kivesszük a formából és kihűtjük. Ezután kezdje el elkészíteni a szirupot. Ehhez öntsünk egy kis cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Melegítse fel a folyadékot, és ellenőrizze, hogy a cukor feloldódjon. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a citromhéjat a cukorsziruphoz. Mindent összekeverünk és felforraljuk. Forraljuk a keveréket 5 percig, hogy illatos szirupot kapjunk. Ezután szűrjük át a szirupot egy sajtruhán vagy egy szitán, és hűtsük le. Öntsük a megsült süteményt a kapott sziruppal, és küldjük a hűtőszekrénybe hűlni.

8. recept.

Hozzávalók: 200 g vaj, 400 g keksz, 1 tojás, 4 ek. tej, 200 g cukor, 10 dió, 50 g konyak, 50 kakaó, vanillin ízlés szerint.

Keverjük össze a kakaót és a cukrot. A tojást felverjük és a cukorral és a kakaóval összekeverjük. A masszát simára verjük. Felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a puha vajat. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk. Vegyük le a keveréket a tűzről, adjunk hozzá ízlés szerint vanillint, valamint diót és konyakot. A sütiket finomra morzsoljuk, majd szintén a vajas masszához öntjük. A kapott hozzávalókat jól összekeverjük és kihűtjük. A kapott masszát tedd a fóliára és formálj belőle kolbászt. Tegye a desszertet egy éjszakára a hűtőbe, és tálalás előtt szeletelje fel.

9. recept.

Hozzávalók: 3-4 csésze búzaliszt, 250 g cukor, 1 tk. fahéj, 0,5 tk só, 300 g vaj, 0,5 csésze dió, 1 ek. sütőpor, 1 tojás, 200 g tej, 1 tk. vaníliakivonat.

A ropogós tetejének elkészítéséhez keverjünk össze 1,5 csésze lisztet, 1 tk. fahéj, ¾ csésze cukor, 0,5 tk. sütőpor, csipet só 180 g vajjal simára. A diót felaprítjuk, majd serpenyőben kicsit megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a diót a kapott masszához, és jól keverjük össze. Tegye félre a kapott keveréket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kivajazunk és kevés liszttel megszórjuk. Egy turmixpohárban keverjen össze 120 g vajat, ¾ csésze cukrot és vaníliakivonatot. Adjunk hozzá csirke tojást. Öntsük a maradék száraz hozzávalókat a keverékhez, öntsük hozzá a tejet. Keverj össze mindent. A masszát kivajazott tepsire öntjük, a tetejére szórjuk a diós morzsát. Küldje el a sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütni. Tálalás előtt szeletekre vágjuk.

10. recept.

Hozzávalók: 1,5 csésze búzaliszt, 1 tk. szóda, 1 tk szóda, só a kés hegyén, ¾ csésze csokireszelék, 1 csésze darált dió, 0,5 csésze vaj, 1 csésze cukor, 2 tojás, 1 csésze banánpüré, 2 evőkanál. citromlé, vanillin ízlés szerint.

A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy cipóformát, kenjük meg olajjal és szórjuk meg egy kevés liszttel. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a szódát, majd sózzuk. Egy másik tálban keverjük össze az apróra vágott diót és a csokireszeléket (chips helyett használhatunk ét- vagy tejcsokoládé darabkákat is). A dió és csokoládé keverékében adjunk hozzá 1 evőkanál. liszt szódával és sütőporral. A vajat felverjük krémesre, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezután adjuk hozzá a tojást, a pépesített banánt és a citromlevet, valamint ízlés szerint vaníliát. A tészta egyharmadát tegyük egy tepsibe, öntsük rá a diós keverék felét. Következő lépésben kiterítjük a tészta másik harmadát, és megszórjuk apróra vágott dióval. A tetejére fektetjük a maradék tésztát. Késsel írja le a cikk-cakk alakját a jövőbeni banánkenyérben. Helyezze a tepsit a sütőbe egy órára. Tálalás előtt lehűtjük, majd szeletekre vágjuk.

Bátran kijelenthetjük, hogy minden háziasszony kulináris arzenáljában van néhány diós recept. És ez a minta egyáltalán nem véletlen, hiszen a dió nagyon sok termékhez passzol. A dió nem csak finom, de nagyon egészséges is. A különböző országok szinte minden hagyományos konyhájában megtalálhatóak a diós receptek a kulináris élvezetek listáján, amelyek nemcsak táplálóbbá, hanem nagyon kifinomultabbá és étvágygerjesztőbbé is teszik az ételeket.