A sertéshas sütőben való főzésének finomságai. Fóliában sült sertéshas

Ha egy teljesen sovány szalag megakad a szemem, akkor mindenképpen azt veszem, hogy vagy vagy, vagy, mint ebben a receptben, fűszerekkel süssük.

A recept jó, mert hidegen és melegen is jó a főzési eredmény. Melegen - főételként, hidegen - előételként vagy szendvics szerves részeként.

Az elkészítés mindössze 10 percet vesz igénybe, a sütés 2½ óra vagy több, a húsdarab méretétől függően.

A sült sertéshashoz szüksége lesz:

• Sertéshas szalag. Maximális sovány. Itt van 800 gramm.
• Fokhagyma
• Fekete frissen őrölt bors.
• Babérlevél.
• kedvenc fűszereidet. A NOMU Smokey Peri-Peri keverékét használtam. ( hozzávalók: cukor, chili, só, paprika, fokhagyma, hagyma, koriander, fekete bors, mustár, petrezselyem, kömény, oregánó, gyömbér )

Sült sertéshas főzés könnyű peasy.

A fokhagymát meghámozzuk, mindegyik gerezdjét hosszában félbevágjuk.

Vékony éles késsel kiszúrjuk a húst és a késre (ez kényelmesebb) megtöltjük a sertéshúst fokhagymával.

Tegyünk egy darab sertéshúst a fóliára. Bors, só és fűszerekkel bedörzsöljük minden oldalát.

Egy darab alá és egy darab húsra babérlevelet teszünk.

A húst nagyon szorosan fóliába csomagoljuk, lehetőleg több rétegben.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Az első 20 percet 200ºС-on tartjuk, majd 160ºС-170ºС-ra csökkentjük a hõmérsékletet, és további 2 órán át állni hagyjuk.

A lényeg itt az, hogy a sertéshúst alacsony hőmérsékleten főzzük, bár hosszú ideig. Így a hús nagyon puha marad, és a finom melegítés nem olvasztja annyira a zsírt.

2 és fél óra elteltével kapcsolja ki a sütőt, de ne húzza ki azonnal a húst. Hagyjuk még 15 percig a sütőben pihenni.

Mint mondtam, a forró húst azonnal darabokra vágva fogyaszthatjuk főételnek.

A fóliáról lecsepegtethetjük, kihűlés után hűtőbe tesszük, a kapott szegyet pedig hideg uzsonnának vagy szendvicsnek használhatjuk. Sőt, hűtés és hűtés után ez a szegy nagyon jól megtartja formáját vágáskor. Melegen kellően vastagra kell vágni, 1 cm vastagtól.

A hús mindkét esetben nagyon puha, fokhagymától és fűszerektől illatos. Az alacsony főzési hőmérséklet lehetővé tette, hogy a zsíros rétegek ne olvadjanak meg, hanem megfőjenek. A húsrész teljesen puha és egyben sűrű.

Valójában ez minden.

Ez az étel jól illik mustárhoz és tormához.

És sört. Vagy 50 gramm fehér.

Miért olyan vonzó a sütőben sült szegy? Amikor egy forró, fűszerek és fűszerek varázslatos aromáját árasztó húsdarab csak megérinti a nyelvünket, azonnal olyan folyamatok indulnak el az agyban, amelyek aktiválják az örömközpontot. Tudniillik az ember a szemével eszik, mi pedig finomat eszünk. receptek!

Sütőben, fóliában sült sertéshas

A tökéletes sütőben sült ételhez a közepes vagy vastag szegydarab a legjobb, váltakozva zsír- és húsrétegekkel.

Összetevők összetétele:

• mustárbab (franciául) - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• kiváló minőségű sertéshas - 1 kg;
• ízlés szerint kiválasztott só, fűszerek és fűszerek;
• babérlevél - 2 db;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. A hús különleges ízét meghatározó fő elem a pác. Receptünkben a szemcsés mustár pikáns árnyalatot ad. Öntse az összes kiválasztott fűszert a tálba, aprítsa fel a babérlevelet, nyomja ki a fokhagymagerezdeket a présen keresztül. Öntsük az összetevőket fűszerrel franciául, fűszerezzük a kompozíciót növényi olajjal és sóval, alaposan keverjük össze a keveréket.
2. A szegyet megszabadítjuk a fóliáktól, folyó víz alatt megmossuk, papírszalvétával jól megkenjük. Kenje meg a terméket a kapott páccal, tartsa a hűtőszekrényben legalább 6 órán keresztül.
3. Egy darab húst dupla fóliába csomagolunk, ráöntjük a szósz többi részét, másfél órára a sütőbe küldjük (180 ° C). Az egyenletes hőkezelés érdekében mindig az átlagos fűtési hőmérsékletet használja. A főzés végén nyissa ki a papírt, süsse aranybarnára a darabot.

A fóliában sült szegy finom étel, remek dísze minden ünnepi asztalnak!

Burgonya az ujjamban

A hús gyökérzöldségekkel és főzőzacskóban sült zöldségekkel remek otthoni főzési lehetőség.

Bevásárló lista:

• burgonya - 10 db;
• gerezd fokhagyma - 7 db-tól;
• sertés hasa - 1,5 kg;
• olaj (olíva vagy napraforgó);
• hagyma fehérrépa - 2 fej;
• só, fűszerek, fűszerek.

Főzési sorrend:

1. Ehhez az ételhez húst veszünk a tarjára. A szegyet sózzuk, borsozzuk, bekenjük apróra vágott fokhagymával. Fél órát adunk a terméknek, hogy legyen ideje felszívni a pác aromáit.
2. A burgonya gumóit megtisztítjuk, nagy karikákra vágjuk, enyhén megsózzuk, meglocsoljuk olajjal. A hagymát megszabadítjuk a héjától, félkarikára vágjuk.
3. A hüvelyt tepsire terítjük, belehelyezzük a húst (bőrrel lefelé), a sertéshúst megkörnyékezzük gyökérzöldséggel, hagymával. Ne felejtse el több helyen átszúrni a zacskó tetejét, hogy ne törjön ki a gőztől. Megkötjük a csomag végeit, a sertéshúst egy órára a sütőbe (200 ° C) küldjük.

Óvatosan vágja le a hüvelyt, a szegyet burgonyával tálalja forrón, fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Főzés citrommal és gyógynövényekkel

A sült pulykamell minden szempontból jó. Ennek a madárnak a húsa tiszta fehérje, amelyet a szervezet 99%-ban szív fel!

Összetevők listája:

• korianderlevél, menta, petrezselyem - 5 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• pulykamell - legfeljebb 1 kg;
• citromlé, olívaolaj - 60 ml;
• őrölt kömény, fekete bors, só - ½ teáskanál;
• fehér bor - 140 ml.

Főzési mód:

1. Az összes komponenst a turmixgép edényébe helyezzük, kivéve a húst. Addig törjük a kompozíciót, amíg homogén pác nem keletkezik.
2. A pulykamellet egy edénybe terítjük, öntsük a kapott keveréket. A terméket teljesen elmerítjük egy illatos szószban, jól bedörzsöljük a húsba. Zárja le a tartályt, hagyja egy napig a hűtőszekrényben.
3. A csirkemellet kivesszük a pácból, tepsire tesszük, 180 °C-on 40 percig sütjük.
4. A maradék illatos keveréket egy serpenyőbe öntjük, legfeljebb negyed óráig forraljuk, amíg a kompozíció térfogata csaknem felére csökken A már kihűlt keveréket megsózzuk.

A citrommal és fűszernövényekkel főtt pulykát aromás szósszal tálaljuk.

Sütőben sült marha szegy

A bemutatott recept nem hagy kétséget afelől, hogy milyen finom egy szegyet sütni ünnepi változatban.

Szükséges hozzávalók:

• szelet kenyér - 6 db;
• szalonna - 120 g;
• főtt és nyers tojás - 5 db;
• szegy - 2,7 kg;
• kész darált hús (csirke vagy marhahús) - 500 g;
• teljes tej - 0,7 l;
• búzadara - 20 g;
• növényi olaj;
• izzók - 2 db;
• egy csokor kapor;
• görög görögszéna, paprika, gyömbér, szerecsendió (reszelve) - 1 teáskanál;
• só.

Főzési jellemzők:

1. A marha szegyet megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk, éles késsel „felfegyverezzük magunkat”, „zseb” formájában mély bevágást végzünk a húsban (nem a darab tövéig). Mindkét oldalán megvarrjuk, egy kis lyukat hagyva egy evőkanál szabad belépéséhez.
2. A meghámozott és apróra vágott hagymát az olajon puhára pároljuk. Áztasd be a kenyeret tejbe. A kemény tojást kockákra vágjuk.
3. Darált húsba teszünk átlátszó vöröshagyma szeleteket, búzadarát, kifacsart kenyeret, nyers sárgáját, apróra vágott tojást, görögszénát, reszelt diót, gyömbért.
4. Az enyhén sózott fehérjéket felverjük, apróra vágott fűszernövényekkel együtt hozzáadjuk a többi termékhez, mindent alaposan összekeverünk.
5. A kapott készítménnyel megtöltjük a marhahúst, a lyukat fel kell varrni. A díszített húst fóliával letakart tepsire tesszük, a terméket borssal és kakukkfűvel megszórjuk, vékonyra szeletelt szalonnával beborítjuk. Szorosan összekapcsoljuk a papír végeit, és 7 órára küldjük a kemencébe (120 ° C). Ahhoz, hogy a legpuhább, szájban olvadó szegyet kapjunk, alacsony hőmérsékleten sütjük.

A főzés végén nyissa ki a fémpapírt, hogy a legfinomabb, mesésen étvágygerjesztő héjat kapja.

Hagymahéjban

A finom szegy főzésének eredeti módja. Ugyanakkor a hagyma héja csodálatos természetes festékként működik.

Terméklista:

• babérlevél - 2 db;
• gerezd fokhagyma és bors - 4 db;
• sertés hasa - 500 g;
• szójaszósz - 40 ml;
• szűrt víz - 500 ml;
• hagyma - (5 db) és héj (5 g);
• citrom;
• asztali só - 100 g;
• folyékony füst.

Főzési folyamat:

1. Ételünkhöz egy jó marék tiszta héjra van szükségünk. Ez körülbelül 7 hámozott hagyma. Készüljön fel arra, hogy az edények belseje súlyosan foltos lesz.
2. A száraz kompozíciót egy serpenyőbe terítjük, töltsük fel vízzel, forraljuk fel. Adjunk hozzá babérlevelet, szójaszószt, fél citrom levét, csipet sót, szemes borsot, szeletelt fokhagymát, néhány csepp folyékony füstöt. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 15 percig.
3. A szegyet apró szeletekre vágjuk, a lehűtött kompozícióba mártjuk. A sertéshúst másfél órára hűtőbe küldjük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús telítődjön a fűszerek és fűszerek aromáival, és élénken telített vörös árnyalatot vegyen fel.
4. A terméket eltávolítjuk a hagymakompozícióból, szalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet, és fóliával borított tepsire tesszük. Minden húsdarabot szórjunk meg szeletelt hagymakarikákkal, fedjük le a termékeket fémpapírral. Ezt úgy tesszük, hogy a lé ne folyjon ki a csomagolás határáig. Süssük a szegyet egy órán keresztül (180°C).

Csodálatos előétel lett, külsőleg nagyon emlékeztet a füstölt húsra.

Sörös pácban

A kemencében megfelelő szegysütés fő titka az, hogy ne tegye túlzottan a terméket, időben ellenőrizze a készenléti fokot.

Összetevők összetétele:

• sertéshús (lehetőleg bőrös bordákon) - 1 kg;
• növényi olaj;
• világos sör - 0,4 l;
• só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• bors - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• rozmaring.

Étkezés elkészítése:

1. Vékony pengéjű késsel a bordák oldaláról bevágjuk a húst. A kialakult üregeket megtömjük fokhagymagerezdekkel A darabot sóval, borssal megdolgozzuk, olajon kisütjük, minden oldalról barnára pirítjuk, kivéve a héjas helyet.
2. A húst formába tesszük, megszórjuk rozmaringgal, megtöltjük sörrel, sütőbe küldjük. 60 percig sütjük, lezárva 200°C-on.

A kissé kihűlt (hideg) sertéshúst szeletekre vágjuk, mustárral, friss kenyérrel tálaljuk.

Zöldségekkel sült bárány szegy

Amikor egy olyan fényes „társaság” gyűlik össze a sütőben, mint a bárányszeg, a burgonya és a friss zöldségek, egy családi vacsora ígérkezik a legétvágygerjesztőbbnek és legfinomabbnak.

Bevásárló lista:

• hagyma - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• bárányhús - 500 g;
• növényi olaj;
• sárgarépa - 3 db;
• édes paprika - 1 db;
• padlizsán;
• só, fűszerek (kakukkfű, rozmaring).

Főzési technológia:

1. A szegyet megtisztítjuk a felesleges zsírtól, filmrétegektől és inaktól. A terméket megmossuk, szalvétával, borssal és sóval megnedvesítjük, egy órán át pácoljuk.
2. A padlizsánokat karikákra osztjuk, megszórjuk sóval, tálba tesszük, nyomás alatt 30 percig állni hagyjuk, majd a sötét folyadékot lecsepegtetjük. Ily módon megszabadítjuk a magzatot az esetleges keserűségtől.
3. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát karikákra, paradicsomot és sárgarépát - kerek szeletekre, burgonyát - nagy darabokra vágjuk. Az étel összetevőit, beleértve a padlizsándarabokat is, egy kis medencében megkenjük, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
4. Magas oldalas formába öntsünk olajat és vizet (egy-egy negyed pohár), tegyük folyékony keverékbe a bárányszeget, terítsük körbe az illatos zöldségeket. 1,5 órán át sütjük 200 ° C-on, ne felejtsük el fóliával letakarni a termékeket. 15 perccel a folyamat vége előtt eltávolítjuk a papírt.

A zöldségek összetételét a személyes vágyak és preferenciák szerint állítjuk be. Így is finom lesz!

Sült sertéshas tekercs

Ezt a páratlan ételt a legjobb otthon elkészíteni friss és minőségi alapanyagokból.

Szükséges alkatrészek:

• édeskömény mag formájában - 2 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• olívaolaj - 30 g;
• sertés szegy - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• bors, kakukkfű (nagy csokor), só (lehetőleg tengeri).

Főzési mód:

1. Minden fűszert olaj nélkül kell megpirítani, mozsárban bedörzsölni, csipetnyi tengeri só és fél csokor kakukkfű hozzáadásával. Csak a növény leveleit használjuk. Csak így tárhatja fel a fűszerek aromáinak és ízeinek teljes csokorát. A folyamat végén keverje össze a kompozíciót két evőkanál olívaolajjal.
2. Vágódeszkára teszünk egy darab húst, bedörzsöljük az elkészített fűszeres keverékkel, megszórjuk a maradék kakukkfű levelekkel. A töltelékes réteget szoros tekercsbe forgatjuk, szálakkal megkötjük, lezárt edényben a hűtőszekrény alsó polcára küldjük.
3. A sertés hasát egy éjszakán át pácoljuk, majd a terméket sóval dörzsöljük, olívaolajjal kezeljük, és a sütőbe küldjük. Az első fél órában süsse az edényt 200 ° C-on, majd öntsön citromlével a tekercset, és csökkentse a hőt 180 fokra.
4. A főzést még 2 órán át folytatjuk, majd visszatérünk az eredeti hőmérsékleti rendszerhez. Tartsa a szegyet a következő fél óráig, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.

A tekercset kivesszük a sütőből, körülbelül húsz percig melegen kelesztjük. Mesésen finom fogást kínálunk kedvenc köreteddel és friss zöldségekkel.

A sütőben főtt sült szegy biztosan étvágygerjesztő lesz: melegen és hidegen egyaránt. Egy tekercs belőle tökéletesen helyettesíti a bolti kolbászt a szendvicseken. Nem kis erőfeszítés – és egy képzett séf bókokkal jutalmazzák.

Az otthoni ünnepi asztal menüjének összeállításakor nem kétséges, hogy megéri-e a kemencében szegyet sütni. Sikeres lesz, függetlenül attól, hogy milyen húst választanak: sertés, marha, csirke. Sok részletes recept található vizuális fotókkal. Mindig választhat egy lehetőséget: először főzzük meg a húst, majd süssük meg, használjunk hüvelyt, fóliát vagy tepsit, korlátozzuk magunkat fokhagymára, vagy hagyjuk, hogy a fűszernövények aromájában átitassa magát – a háziasszony döntése.

Szegy a sütéshez

A sütéshez való szegyet különféle ételekhez használják: levesekhez, sültekhez, de íze leginkább sütéskor nyilvánul meg. A hús ízt és lédússágot nyer, és ennek eléréséhez egy kis erőfeszítést kell tennie. A fő kérdés az, hogyan válasszunk szegyet úgy, hogy a frissessége ne legyen kétséges, kis rétegű, mérsékelten olajos legyen. Ha nagy darabban szeretnénk főzni egy ételt, a csontos hús megfelelő, ha a tekercs csont nélküli. A kemény leverhető és citromlével megnedvesíthető.

Sütős szegy recept

Szinte minden recept a szegy sütőben történő főzésére jó, mert nem igényel különleges húskészítményeket a háziasszonytól. Minimális adalékanyaggal is ízletes, egészséges, egyenletes melegben süti egyenletesen, a felesleges zsiradék felszabadul, a képződő kéreg sokkal biztonságosabb, mint a serpenyőben sütéskor megjelenő. Egyszóval a táplálkozási szakemberek sütést tanácsolnak, nem sütést. Érdemes megismerkedni a finom húsok receptjeivel.

Sertés szegy a sütőben - recept

A sütőben lévő sertéshas egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mert zsenge, lédús termék. Hús vásárlásakor ügyelni kell a színre: rózsaszínnek kell lennie, nem sötétnek és réginek, különben az étel kemény lesz. A hagymát és a fokhagymát nem lehet megspórolni, mert különleges ízt adnak a sült finomságnak. A húsételek kedvelői olyan fincsit esznek krumplival, egyéb köretekkel, friss salátával, csak kenyérrel.

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g;
• hagyma, fokhagyma - egyenként 1 fej;
• só, fűszerek, bors, babérlevél.

Főzés

1. Sóból, fűszerekből, borsból fűszeres keveréket készítünk.
2. A húst bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.
3. Kenje meg a tepsi alját olajjal, fektessen vékonyra vágott hagymát, és rá - babérlevéllel bevont húst.
4. Vékony késsel készült kereszt alakú szúrások, megtöltjük fokhagymadarabokkal.
5. Öntsön fél pohár vizet egy tepsire, és küldje el mindent a sütőbe, 180 fokos hőmérsékleten 1 óra 30 percig.
6. A tepsit fedővel lefedhetjük – akkor kéreg nélküli szegyet kapunk.

Sütőben, fóliában sült szegy

Hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben? A fólia mindig mindenki számára előnyös, a sült hús finom, illatos, puha lesz. Hogyan kell főzni a szegyet a sütőben fóliában? Mindenekelőtt vegyél egy jó darab húst, ételfóliát, fűszereket, ismerkedj meg a receptekkel, lépésről lépésre fotókkal és kezdj el dolgozni.

Hozzávalók

• sertéshús - 700-800 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek: bors, gyömbér, chili por - 1/3 teáskanál;
• paprika, suneli komló, koriander, só, cukor - egyenként 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 5-6 db.

Főzés

1. A megmosott szegyet megszárítjuk, megtöltjük finomra vágott fokhagymával.
2. A húst só, cukor, fűszerkeverékkel lereszeljük, kicsit feküdni hagyjuk.
3. Fóliára tesszük, félbehajtva, befedjük babérlevéllel.
4. Fóliába csomagoljuk, hogy ne legyen rés.
5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, süssük 20 percig, majd vegyük le a hőt 170 fokra, süssük még másfél órát.
6. Kapcsolja ki a sütőt, tartsa még 20 percig a húst, majd vegye ki és tálalja.

Sütőben sült csirkemell

A sütőben lévő csirkemell különféle zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszernövényekkel elkészíthető. A csirke legdiétásabb része - a mell jól passzol brokkolihoz, narancshoz, almához, tárkonyhoz, tejszínhez, mézhez, borhoz, sajthoz. A lényeg az, hogy a tetején aranyszínű kéreg, belül pedig lédús legyen. Előre bepácolhatja, vagy készíthet egy speciális szószt, amely átitatja a puha húsdarabokat. Sok lehetőség van, a lényeg az, hogy fenntartsuk a megadott hőmérsékletet, és ne szárítsuk túl a csirkét.

Hozzávalók

• mell - 2 db.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• kész mustár - 3 teáskanál;
• mustármag - 1 teáskanál;
• provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

1. Keverje össze a folyékony mézet, a szószt, az olajat, a citromlevet fűszerekkel és fűszerekkel.
2. Mossa meg a mellet, távolítsa el a filmeket és az ereket, ha van, ossza fel részekre, távolítsa el a felesleges nedvességet.
3. Öntsük hozzá a pácot, hogy minden darabot átitassanak vele. A pácolt terméket 2-3 órára hidegbe tesszük.
4. Formába tesszük, a sütőt előmelegítjük 180-190 fokra, és 1 órát sütjük.
5. A csirkét meg kell öntözni a tepsiben képződött lével.
6. Az ételt forrón tálaljuk, legjobb krumplipürével.

Sütőben sült sertéshús hüvelyben

A sertéshúsból készült, réteges sült ételek nagyon finomak. A sütőben a hüvelyben lévő sertéshas lédús, illatos lesz. Ha más termékeket, fűszereket ad hozzá, igazi finomsággal díszítheti az asztalt. A sertéshús mellé különösen jól esik a zöldség: felfogja a fűszernövények illatát, lében áztatja. Ez a legjobb köret grillezett húsokhoz. A folyamat fáradságos, de havonta néhány alkalommal megengedheti, hogy családját ilyen finomsággal kényeztesd

Hozzávalók

• sertéshús - 700-900 g;
• hagyma - 4-5 db;
• sárgarépa - 3-4 darab;
• szárított sárgabarack - egy marék;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• só, őrölt bors
• száraz adjika:
• kész mustár - 1 teáskanál;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzés

1. Keverjük össze az olajat, a mustárt, a fűszereket, a sót, az apróra vágott fokhagymát, ezzel a keverékkel bedörzsöljük a szegyet.
2. Hagyja 1-2 órát hideg helyen.
3. A meghámozott sárgarépát durvára vágjuk.
4. A hagymát 4 szeletre vágjuk.
5. Öblítse le, szárítsa meg a szárított sárgabarackot.
6. Tedd a szegyet a hüvelybe, küldj oda hagymát, sárgarépát, szárított sárgabarackot, kösd meg a hüvelyt, szúrj bele.
7. Sütőben 1 órán át sütjük.
8. A zacskót felnyitjuk, leöntjük a hússal, és 20 percig tovább sütjük, amíg megpirul.
9. Tedd egy edényre a finomságot, díszítsd zöldségekkel, fűszernövényekkel.

Szegy burgonyával a sütőben

Csodálatos ebéd lesz, ha burgonyával szegyet sütünk a sütőben. Eleinte megpróbálhatja elkészíteni minimális hozzávalókból, és amikor a folyamat teljesen elsajátította, érdemes gyakorolni a pácok, szójaszósz, méz, sajt, paradicsom használatát. Nagy darabot is süthetünk, de jól mutatnak az adagolt szeletek is. Íme az egyik recept fotókkal.

Hozzávalók

• burgonya - 400-500 g;
• sertés szegy - 0,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• csirke húsleves - egy pohár;
• só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint;
• lomb.

Főzés

1. A szegyet nagy darabokra vágjuk. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, borsozzuk, összekeverjük.
2. A meghámozott burgonyát nagy szeletekre vágjuk, tepsire tesszük, felöntjük a húslevessel.
3. A hagymakarikákat a burgonyára fektetjük, sózzuk.
4. Helyezze a húst a hagymára.
5. A formát letakarjuk alufóliával, és 170-180 fokon 2-3 órát sütjük.
6. 30 perccel a főzés előtt vegyük le a fóliát, hogy sült kéreg alakuljon ki.

Marha szegy a sütőben

Jó a marha szegy a sütőben? Valaki biztosan elutasítja ezt az ötletet: azt mondják, a hús kemény, rostos, sok időt vesz igénybe. És mégis, gyakran főzik, a kemencében lévő szegy finom lesz. Ez azt jelenti, hogy fontos kiválasztani a megfelelő terméket, előkészíteni a sütéshez, fenntartani a kívánt hőmérsékletet és a megadott időt.

Hozzávalók

• pép - 1,5 kg
• hagyma - 5 db;
• sárgarépa - 5 db;
• fokhagyma - 8 gerezd.
• félszáraz vörösbor - 3-4 evőkanál. l.
• növényi olaj - 8 evőkanál. l.
• paradicsom szószhoz - 500 g.
• majoránna, oregánó - egyenként 0,5 teáskanál.
• só, szegfűbors.

Főzés

1. Finomra vágjuk és megpirítjuk a hagymát, egy sárgarépát. Hozzáadjuk a paradicsomot, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát, a sót, mindent felforralunk, majd turmixgéppel felverjük.
2. A szegyet lereszeljük fekete borssal és egyéb fűszerekkel.
3. A húst serpenyőben aranybarnára sütjük, majd mártással vastagon bekenjük.
4. A hagymát karikára vágjuk, megpirítjuk. Tegyük rá a húst, zöldségeket, szórjuk meg fokhagymával.
5. Tartsa a tűzhelyet fóliával letakarva másfél óráig 170 fokon.
6. A kihűlt szegyet átvágjuk a rostokon, visszatesszük a pecsenyesütőbe, további másfél óráig sütjük.

Szegy a csonton, sült marhahús a sütőben

Nem sok recept létezik olyan étel elkészítésére, mint a kemencében sült marhaszegy, mivel a marhahús sokkal keményebb hús, mint a sertés vagy a csirke. Hosszú ideig kell sütni, lassú tűzön. Egy szoros fóliatasak vagy hüvely segít megőrizni a lédússágot. A hús megfelelően megsül bennük. Szóval légy türelmes és kényeztesd a családod.

Hozzávalók

• marhahús - 1,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• vörösbor vagy sötét sör - 50-100 ml;
• fűszerek, bors, só - ízlés szerint.

Főzés

1. Öblítse le a húst, vágja le az ereket, a felesleges zsírdarabokat.
2. Lereszeljük kedvenc fűszereink és sónk keverékével.
3. Töltsük meg a szegyet néhány fokhagymával.
4. Zöldségek - apróra vágjuk a hagymát, aprítsuk fel a sárgarépát, aprítsuk fel a fokhagymát.
5. A húst csontos felével lefelé sütőzacskóba tesszük, beborítjuk hagymával, fokhagymával, sárgarépával.
6. Felöntjük borral vagy sörrel.
7. 140 fokon 1 óra alatt megsütjük.
8. Egy óra múlva óvatosan szúrja ki a zacskót, hogy kiengedje a gőzt. További másfél-két órát sütjük. A hús leesik a csontról, puha, illatos lesz.

Sertéshús zsemle sütőben sült

A sütőben lévő szegytekercs puha, lédús, illatos, fűszeres. A húsdarabot nem vastagnak kell választani, hogy kényelmes legyen tekercsbe tekerni. Vághatja a vastagság mentén, nem érve el a végét, és telepítheti. Vegyünk egy hosszú réteget. Tőle érdemes ezt a magas ízű ételt elkészíteni. Nagyon finom fűszeres mustárral, csípős tormával, adzsikával. Tehát a tekercs receptjét kínáljuk.

Hozzávalók

• sertés szegy - 1,5 kg;
• csirke filé - 205 g;
• fokhagyma - 10 g;
• diómag - 60 g;
• fűszerek;
• száraz illatos gyógynövények.

Főzés

1. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg. Késsel vágjon mélyen a darab teljes hosszában.
2. Keverjük össze az illatos fűszereket és fűszernövényeket, reszeljük le a húst mindkét oldalukon.
3. Helyezze a fokhagymát a résekbe.
4. Fóliával betakarjuk, és egy éjszakán át hidegen tesszük.
5. Töltsük meg a darabokat finomra vágott csirkefilével.
6. Az elkészített húst megszórjuk dióval.
7. Feltekerjük, megkötjük, fóliával betakarjuk, tepsire tesszük, másfél órát sütjük.
8. A kihűlt tekercset levesszük a fóliáról, a cérnáról és felvágjuk.

A szegy sütőben történő főzéséhez minőségi termékekre és időre van szükség. Érdemes meghallgatni tapasztalt szakácsok tanácsait. Jobb friss vagy hűtött húst vásárolni, a fagyasztott termék sokkal kevésbé lédús és rugalmas, különösen ismételt fagyasztás esetén. Ahhoz, hogy a szegy lédús és szép legyen, vastag vagy közepes darabot kell sütni, ahol nincs sok zsír. A legjobb, ha 1-3 kg súlyú vágást veszünk. Használhatja a húst bőrrel és csontokkal, és tálaláskor távolítsa el.

A só és a fekete bors a hús kötelező fűszerkészlete. A különleges íz érdekében használjon tárkonyt, paprikát, kakukkfüvet, babérlevelet, Provence-i fűszernövényeket. A fokhagyma illatossá és fűszeressé teszi a szegyet. Ha a hús öreg, kemény, akkor előpácolható citromlével, borral, ecettel, vagy leverhető, szálakra vágva. A főzési idő 1-4 óra, ez függ a darab súlyától és méretétől, valamint a recept jellemzőitől.

Sütőben sült szegy fóliában recept fotóval

A marhahús, a sertéshús, a csirke és a bárány szegy a kedvező árú hústermékek közé tartozik. A szarvasmarha tetemének gazdaságos része mindennapi és ünnepi ételek alapjául szolgálhat. A szegy magas energiaértéke lehetővé teszi az éhség csillapítását és hosszú időre elegendő táplálékot.

A táplálkozási szakértők viszont hevesen támogatják ezt a húsfőzési módot, mint a sütést: a hús nem olyan magas kalóriatartalmú, de nem kevésbé ízletes, mint a sütés. Egyenletesen sült puha hús olvasztott zsírral, világos arany kéreggel, és még nem nyálas?

Hogyan válasszunk minőségi szegyet a piacon vagy a szupermarketben?

Talán a fő kérdés, ami minden szakácsot aggaszt: hol és hogyan lehet minőségi terméket találni? Az első útmutató a jó szegy azonosításához a csomagolás: van-e vagy nincs?

Húsválasztásnál figyeljünk a vákuumcsomagolt szegyre, ha pedig ismerünk hentest, nyugodtan vegyük ki a kezünkből a húst.

A hűtött és fagyasztott húsok közötti választásnál az elsőt részesítsük előnyben: a nulla körüli hőmérsékleten tárolt termék szerkezete nem változik, a fagyasztható hús viszont elveszti eredeti lédússágát és rugalmasságát.

Ha nem lehet hűtött szegyet vásárolni, ügyeljen a fagyott darab megjelenésére: a hó és a véres jégfoltok nem kívánt ismételt fagyásra utalnak.

Függetlenül a hús fajtájától – sertés, bárány, marhahús – számos közös jellemző van, amelyek segítségével azonnal meghatározható a „minőségi vezető” a sok hasított test között.

Tehát a hús árnyalatának rózsaszíntől világospirosig kell változnia, és a belső izomközi zsírnak tiszta fehérnek kell lennie. A hús bordóbarna színe és a zsír sárgás árnyalatai jelzik az elejtett szarvasmarhák előrehaladott életkorát, az öreg húsból rendkívül nehéz zsenge ételt kapni.

Ne féljen ellenőrizni a húsdarab petyhüdtségét – bökje meg az ujját: ha a horpadás gyorsan visszaáll a normál állapotba, akkor a minőség a legjobb. Kerülje a vértócsákban tárolt ragacsos húst. A szél és oxigén hatására szárított húskészítmények minden tekintetben jobbak és jobb minőségűek, mint a kiegészítő lémosó folyadékban elhaltak.

Mielőtt betenné a húst a sütőbe...

Szóval kész a hús, a vágódeszka és a késkészlet is. A következő műveletek? Valójában sok titkot rejt a hús lédús és ízletes elkészítése, de az igazán jó minőségű húskészítmények igényei a sóra és a borsra korlátozódnak, a többi ízről az anyatermészet már gondoskodott.

A kemény és öreg hús több időt igényel, mint egy fiatal bárány, borjú vagy malac teteme. A nyers hús párolása, főzése vagy sütése 3-6 órát is igénybe vehet, ami egy éhes család vagy vendég számára megfizethetetlenül hosszú idő. Ilyenkor két kulináris és gyorsító technika siet a háziasszonyok segítségére: a pácolás és a verés.

A pácolás során a húst savas környezettel (citromlé, bor, ecet) kezelik. Több órás pác társaságában fekvés után a húsrostok nemcsak puhábbá válnak, de különleges ízt is kapnak. A pácolt hús különleges íze egyébként megszakítja a friss hús természetes jegyeit – világhírű szakácsok ellenzik ezt a módszert.

A verés a második lehetőség a kemény hús puhává alakítására. A fő feladat a termék keménységét adó felső izomrostok megtörése. Ennek a módszernek azonban megvan a maga árnyalata: csak az izomrostokon átvágott húsdarabokat szabad kalapáccsal megverni. Ellenkező esetben - írj kárba.

Kóstolja meg egyszerűen: sertéshas a sütőben

Ezt a receptet a sült sertéshas elkészítésének alapvető módszere különbözteti meg: a finom és laktató vacsora elkészítéséhez nincs szükség további sütőeszközök beszerzésére (fólia vagy hüvely). Az étel összetevőinek listáját az egyszerűség és a szerénység is megkülönbözteti:

• Darab sertéshas;
• Kedvenc fűszerkészlet;
• 3-6 gerezd fokhagyma;
• Nagy sárgarépa.

Előre megmosott és szárított szegy, szükség esetén pácolt vagy kalapáccsal felvert, finomra vágott fokhagyma- és sárgarépacsíkokkal töltve, fűszerekkel bőségesen megszórva.

A lényeg kicsi: a megtöltött szegyhéjjal lefelé egy serpenyőre vagy tepsire tesszük, 180-200 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldjük, és a sütő hőmérsékletétől függően 1,5-2 órát sütjük.

Sertés szűzpecsenye fóliában főzve

Finom szegyhús a fokhagyma és a babérlevél fűszeres aromájával fűszerezve. Legfeljebb 2,5 órát töltött sertéshas főzésével olyan ételt kaphat, amivel az egész család el lesz ragadtatva!

Feltölt:

• sertés hasa - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 1-3 fej;
• Babérlevél - 4 db;
• Só - 1 teáskanál;
• Fekete őrölt bors - ½ teáskanál;
• Fólia.

Egy előre elkészített húsdarabban bemetszünk, és a „zsebbe” fokhagymás-baéros massza darabokat helyezünk. Minden oldalról megtöltjük vele a húst.

Marad a húst fóliával bélelt tepsire helyezni, és több réteg fóliából álló „bundába” tekerni.

Az edényt 180 fokra előmelegített sütőben 2-3,5 órán át sütjük. Ennyi – a sütőben, fóliában sült sertéshas készen áll a tálalásra.

Burgonya és sertés improvizáció a hüvelyben

Szereted a sült burgonyát kóstolni, de a gyomrod vagy az étrended nem engedi? Inkább írd le ezt az egészséges, a helyes táplálkozás szempontjából burgonyával sült sertéshas receptjét.

A leendő étel összetevői:

• Sertés mell;
• Só, bors, fűszerek;
• Burgonya;
• Napraforgóolaj.

Szóval, hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben egy hüvelyben burgonyával? Az első szakaszban el kell készíteni a burgonyát: meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és forrásban lévő vízben tíz percig forraljuk.

A kihűlt főzeléket olajjal meglocsoljuk, fűszerkeverékekkel megszórjuk. A pácolt, kalapáccsal vagy friss szegecsekkel megvert, fokhagymás fűszeres feldolgozásnak vetjük alá, hüvelybe helyezzük és a sütőbe küldjük.

Egy óra múlva kivesszük a félkész alkotást, kiegészítjük burgonyaszeletekkel, és ismét 30-60 percre 180-200 C fokra sütjük.

Csirke sütés a sütőben

A csirkehús miatt a legtöbb ember kapcsolatba kerül a diétás ételekkel. Valójában nem csak finom, hanem lédús ételt is csirkéből főzni szószok és nagy mennyiségű zsír hozzáadása nélkül első pillantásra hatalmas feladat.

Van azonban egy titkos recept a finom és kalóriaszegény kemencében sült csirkemellnek. Találkozik!

Hozzávalók:

A csirkemelleket megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, bedörzsöljük fűszer- és gyógynövénykeverékekkel. Külön edényben turmixgéppel homogén masszává tesszük a pirospaprikát, a fokhagymát és a petrezselymet, amibe olívaolajat adunk.

Használjon zöldségkeveréket hús bevonására. Egy tepsit megtöltünk 2 ek. kanál vízzel, beletesszük a húst és 25-30 percig sütjük.

Csodálatos marhasült recept

A marha szegy főzésének legáltalánosabb módja a párolás vagy forralás, ami lehetővé teszi, hogy a kemény vágás lágy textúrát kapjon. A texasi lakosok egyébként el sem tudják képzelni grillpartijukat sült marhahús nélkül.

A következő termékkészletből készíthet lédús és puha marha szegyet otthon, anélkül, hogy elhagyná a városi lakás konyháját:

• Marha szegy - 1,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Fokhagyma - 5-7 gerezd;
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Fűszerek (optimálisan szárított chili), kakukkfű, só és fekete bors - ízlés szerint.

Egy egész darab marhahúst megmosunk, eltávolítjuk a felesleges filmeket és szárítjuk. Ezután jól sózzuk és borsozzuk.

A szegyhúsos oldalával felfelé helyezzük egy fóliával bélelt tepsire. Ha van vágy, hogy egy darab marhahús ízt adjon, öntse le mártással. Csípős paprikával és hagymával, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjük.

Az edényt fóliaboríték készítésével „becsomagoljuk”.

A sütőt 120 Celsius fokra előmelegítjük (igen, igen, alacsony hőfokon), és 7-9 órára beleküldjük a félkész marhahúst (nem, itt nincs hiba).

Zamatos bárány szegy zöldségpörkölttel

A bárányhúst merészen a legnehezebben főzhető húsnak nevezik. Valóban nincs egyszerű módja a puha, szájban olvadó bárányhús elkészítésének? - sóhajtanak nagyot a háziasszonyok. Van! Ő előtted van.

Használat:

A megmosott, szárított és darabokra vágott bárányhúst serpenyőben fűszerekkel megpirítjuk. Szegytől megszabadított serpenyőben elkészítjük a pörköltet a receptben szereplő zöldségekből.

Egy mély kerámia edényben keverje össze a hússal, sóval és borssal. Adjunk hozzá egész fokhagymagerezdeket. Felöntjük gyümölcslével vagy borral. Az első órában 180 Celsius fokos hőmérsékleten főzzük az edényt, a fennmaradó 2-3 órát pedig 160 fokon.

Ha betartja a megfelelő táplálkozást, akkor nehéz hús felszolgálásakor ajánlatos zöldségekkel hígítani: párolt, friss, grillezett vagy sült.

Nem kevésbé ízletes köret lesz a kedvenc gabonapehely vagy burgonyapüré. Ha valamilyen oknál fogva a főtt szegy száraz vagy kemény lett, adjunk hozzá mustárt vagy vörösáfonyaszószt.

A kemencében sült szegy azért jó, mert az el nem fogyasztott ételmaradékot a hűtőbe lehet tenni, és pár napon belül kiszedve vékonyra szeletelt előételként tálalhatjuk.

Karamellás sertés grill remek szósszal egy híres séftől. Nézze meg a videó receptjét a mester tippjeivel:

Már csak élvezni kell a hihetetlen ízű húst, elkapni az evők gyönyörködtető pillantásait, és meghallgatni tisztességes dicséretüket. Jó étvágyat kívánunk!

A sertéshas népszerű termék, mert többféleképpen főzhető: főzve, sütve, sózva. A legfontosabb dolog a legmegfelelőbb recept kiválasztása és további összetevők vásárlása a főzéshez.

Főzési idő: 3,5 óra.

Kalória 100 grammonként: 390 kcal.

Ezt a receptet a legegyszerűbbnek tekintik, mivel elkészítéséhez közönséges fűszereket használnak.

Az összetevők a következők:

• 1,5 kg szegy;
• 1 fej fokhagyma;
• 4 lap lavrushka;
• 1 tk só;
• 0,5 tk őrölt feketebors.

Az étel a következőképpen készül:

1. Alaposan öblítse le a szegyet víz alatt.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. A húsban több részre vágjuk, belerakjuk a fokhagymát és a babérlevelet.
4. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a szegyet, fél órát állni hagyjuk.
5. A sütőt +180 fokra előmelegítjük.
6. A szegyet fóliával 2-3 rétegben becsomagoljuk, három órára a sütőbe küldjük.

Már csak a húst darabokra kell vágni és az asztalra tálalni. Főzéskor a disznózsír kiemelkedik a szegyből, amelyet üvegbe gyűjtve később zabkása, zöldségek készítéséhez használhatunk fel.

Szokatlan recept a hagymahéjban való főzéshez

Főzési idő: 80 perc.

Kalória 100 g-ban: 505 kcal.

Az elkészítése meglehetősen egyszerű. A következő összetevőkre van szüksége:

• 600 g sertéshas;
• 1 liter víz;
• 100 g só;
• 10 g hagyma héja;
• 5 darab. szemes bors;
• 6 gerezd fokhagyma.

Először össze kell gyűjtenie a hagyma héját - ehhez körülbelül 5-6 hagymát kell megpucolni. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a héj ne legyen rothadva vagy nedves. Az összegyűjtött héjat vízzel le kell öblíteni, hogy ne legyen homok és por, egy mély edénybe kell gyűjteni és vízzel megtölteni. Keverje meg többször a tartalmát, és legalább háromszor cserélje ki a vizet.

Ezután a héjat egy serpenyőbe helyezzük, megtöltjük tiszta vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót, fűszereket a tartályba, keverjük össze. Egyes háziasszonyok azt gondolhatják, hogy túl sok a só, de a sertéshús annyit szív fel, amennyire szüksége van. 10 percig forraljuk, a sertéshúst a serpenyőbe tesszük.

Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje a szegyet.

Forraljuk fel a húst, 30 percig jelöljük - körülbelül tíz perccel a vége előtt fokhagymát kell adni a serpenyőbe. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le egy törülközővel, és hagyja ott, amíg a folyadék kihűl. Ez idő alatt a hagyma héja gyönyörű sárga színt ad a szegynek.

Marad a hús elővétele és apróra vágása.

Fontos szempont: a hagyma erős színező tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a főzéshez a legjobb sötét bevonatú edényeket használni.

Lédús és zsenge sertés tekercs

Főzési idő: 90 perc (+4 óra).

Kalória 100 grammonként: 518 kcal.

Az e recept szerint elkészített tekercs kiadós és ízletes lesz. Tálalhatjuk burgonyával, zöldségekkel, apró, de vastag szeletekre vágva.

Szükségünk van:

• 1 kg szegy;
• 5 evőkanál olivaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk provence-i gyógynövények;
• 2 hagyma;
• 0,4 kg csiperkegomba;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Először el kell készítenie a húst: öblítse le víz alatt, vágja fel úgy, hogy hosszúkás réteget kapjon egy darab húsból - kényelmesebb lesz a tekercset főzni. Ezután óvatosan verje le a darabot egy fa kalapáccsal.

Akarsz főzni? Ebben a cikkben a legfinomabb receptekről fogunk beszélni.

Megtanulja, hogyan kell megfelelően pácolni a sertéshúst, hogy a hús lédús és puha legyen.

A csülök a sörben az emberiség erős felének egyik kedvenc étele. A miénkben elmondjuk, hogyan kell főzni.

Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a finomra vágott fokhagymát, a fűszereket és a sót. A kapott keverékkel egy darab húst lereszelünk, zacskóba vagy edénybe tesszük, 4 órán át a hűtőben pácoljuk.

A tölteléket is elkészítjük: a hagymát, sárgarépát, gombát megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk. Tegye a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, pirítsa meg a gombát egy külön edényben - a folyadéknak teljesen el kell párolognia. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, sót, adjon hozzá fűszereket, zsemlemorzsát.

Kivesszük a hűtőből egy darab húst, belekenjük a tölteléket, és tekercsbe tekerjük. Rögzítse a végeket egy cérnával, tegye a sütőbe egy órára, hőmérséklete +180 fok.

Ha nem szeretné, hogy a hús verése közben az egész konyhát befröcsköljék zsírfoltok, akkor a sertéshúst egy zacskóba kell tenni.

Hogyan sózzuk a húst

Elkészítési idő: 60 perc (+2 nap a sózáshoz).

Kalória 100 g-ban: 520 kcal.

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 1 kg hús;
• 1 liter víz;
• 10 szem bors;
• 5 lap babér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• mustár, koriander és édesköménymag ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Az elkészítése egyszerű:

1. A húst elkészítjük: megmossuk, 6 * 6 cm-es téglalap alakú darabokra vágjuk, mélyedénybe tesszük.
2. Egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozottba) öntsünk vizet, tegyünk bele egy tojást vagy egy meghámozott burgonyát, sózzuk, és folyamatosan keverjük, amíg az egyik összetevő fel nem úszik (ami azt jelenti, hogy a só teljesen feloldódik).
3. Adjunk hozzá minden fűszert az oldathoz, tegyük a tűzhelyre, és forralás után főzzük 5-7 percig.
4. A folyadékot lehűtjük +50 fokra, öntsük a szegyet a kapott oldattal úgy, hogy a keverék teljesen befedje a darabokat.
5. Az edényt fedővel lefedjük és két napra a hűtőbe tesszük.
6. A megadott idő elteltével a húst darabokra kell vágni és tálalni.

Könnyű sertéshús recept zacskóban

Főzési idő: 150 perc.

Kalória 100 g-ban: 467 kcal.

Szükséged lesz:

• 800 g szegy;
• 1 fej fokhagyma;
• 0,5 tk só;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• sertéshús fűszerezése.

A szegyet két részre kell vágni, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával. Tegye át a sertéshúst egy külön edénybe, fedje le, hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy a hús jól bepácolódjon.

Ezt követően át kell helyezni a húsos csomagokat (jobb, ha 2-3 zacskóba csomagolják, hogy a víz ne hatoljon be) egy hideg vízzel ellátott edénybe, és két órán át forralni kell, feltéve az edényt. minimális tűz.

Ha lassú tűzhelyben főz, állítsa be a "Leves" üzemmódot 1,5-2 órára.

A tűzhely kikapcsolása után a húst még fél órára hűtőben hagyjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd kivehetjük a sertéshúst. De a legjobb, ha a szegyet fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tesszük, utána már az asztalnál is tálalhatjuk.

Az e recept szerint elkészített hús puha, lédús, illatos és ideális az ünnepi asztalhoz.