Babérlevél család bemutatója. Nemes babér: babérlevél

A nemes babér (Laurus nobilis L.) a Lauraceae (Lavraceae) családjába tartozó, sűrűn lombos koronájú örökzöld cserje vagy fa, vagy piramisfa. Egyes fajok magassága eléri a 10-15 m-t.A babérfélék családjába tartozik. Levelei sötétzöld színűek, alul világosabbak, kemények, bőrszerűek, elliptikusak, széle enyhén hullámos. A növény kis sárgásfehér virágokkal virágzik, csokorba gyűjtve és a levelek hónaljában helyezkednek el. Gyümölcsei novemberben érnek - fekete és kék tojásdad csonthéjasok. Az egész növény illatos, a leveleket és a terméseket fűszerként használják a negyedik életévtől, amikor a fa (bokor) gyümölcsöt kezd. Sötétszürke sima kéreggel és sűrűn elágazó koronával ellátott törzs. Levelei bőrszerűek, váltakozók, rövid levélnyélűek, egészek, csupaszok, egyszerűek, sötétzöldek, 6-20 cm hosszúak, levéllemeze hosszúkás, lándzsás vagy elliptikus. Virágzata ernyős, sok, főleg az ágak végén gyűjtik, három a levelek hónaljában. Virágai kicsik, fehéressárgák, rövid száron. Gyümölcse fekete-kék, tojásdad vagy ellipszis alakú csonthéjas, nagy kővel. 1000 mag tömege 400-500 g. "A babérültetvények olyan szubtrópusi régiókban találhatók, ahol az effektív hőmérséklet éves összege legalább 3000 °C, és az abszolút minimum hőmérséklet nem esik -12 °C alá. A talaj 40-45 cm mélyre előszántva A szántás alatt szerves (40-60 t/ha) és ásványi műtrágyával teljes adagban történik.Ezután a parcellát kétszer-háromszor felboronáljuk és megműveljük.Az ültetést ősszel vagy kora tavasszal 1-2 m sortávolsággal, egy sorban 1-1,5 m a növények távolsága.Hazája Kis-Ázsia és a Földközi-tenger.Az emberek ősidők óta termesztenek babérokat, ez volt a Ennek a fának az ágai, amelyek az ókori Görögországban és Rómában császárokat, hősöket és sportolókat koronáztak meg. A középkorban a babér kedvességet jelentett, és védelmet nyújtott a gonosztól és a villámlástól.

Jellemzők és eredet: a harmadidőszak növényvilágából visszamaradt reliktum kultúra. A természetben egy fa 300-400 évig él.

A babér a Földközi-tenger partvidékén honos. A növényt Törökországban, Görögországban, Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Albániában, Jugoszláviában, Guatemalában termesztik.

Hazánkban dekoratív és fűszeres aromás kultúraként a Krím-félszigeten és a Kaukázusban termesztik.

Az emberek ősidők óta termesztenek babérokat, ennek a fának az ágaival koronázták meg a császárokat, hősöket és sportolókat az ókori Görögországban és Rómában. A középkorban a babér kedvességet jelentett, és védelmet nyújtott a gonosz és a villámlás ellen. A nemes babér egy örökzöld szubtrópusi cserje, melynek levelei és termései klasszikus fűszerek. Ez egy kultikus fa, elsősorban az ókori Görögországhoz kötődik, Apollón ősi isten mitológiai képével, aki a férfi szépség szimbóluma. A híres Ovidius Metamorfózisaiban elmondja, hogy Apollón, aki emberek között élt, beleszeretett Daphné nimfába, és állandóan üldözte. Egyszer, miután legyőzte a kígyót Python, Apolló találkozott a szerelem ifjú istenével, Erosszal íjjal és nyilakkal, és kigúnyolta: "Miért van szükséged íjra és nyilakra, bébi? Gondolod, hogy felülmúlhatsz engem a művészetben lövés?" Ez a gúny sértette Erost, és két nyilat küldött bosszúból. Az első, a szerelem nyila áthatolt Apollón, a második, az ölő szerelem pedig Daphnét. Azóta Daphne mindig menekült Apolló elől. Semmiféle trükk nem segített rajta. A szenvedéstől, az örök üldöztetéstől kimerülten Daphne apjához, Peneuszhoz és a Földhöz fordult, hogy elvegyék róla a képmását. E szavak után babérbokorrá változott (Kíváncsi, hogy Oroszországban a 18. századig a babérlevelet "daphniának" (görögül "babér" - "daphne") hívták .. A szomorú Apolló azóta elkezdett viselni örökzöld babérból koszorút a fején.

Görögországban babérlevéllel díszítették a házakat, hogy felfrissítsék a helyiséget. A matracokba babérágakat helyeztek, így prófétai álmokat álmodtak. Az volt a hiedelem, hogy a babér megment egy villámcsapástól. Ismeretes tehát az a tény, hogy Tiberius római császár a mennydörgés idején babérkoszorút húzott, és bemászott az ágy alá. A babér szent fának számított, koszorúi az ókori Görögország győzteseinek fejét díszítették. Ezt a hagyományt több évezred óta megőrizték más országokban, például Angliában.

A "babér" szóból származik a "díjas" szó - "babérokkal koronázva". Furcsa módon, de a babérlevél célja sokáig némileg eltért a modern használathoz képest. Étkezés előtti kézmosásra szánt víz ízesítésére használták. Az i.sz. 1. században. e. már fűszerként használták (levelek és fekete-kék gyümölcsök). A főzés során desszerteket, pudingokat készítettek vele, főtt almához, sült fügéhez, fügéhez adták.

A Laurel először gyógymódként érkezett Európába, de hamarosan fűszerként is elismerést nyert. Avicenna például azt állította, hogy a babérlevél enyhíti az ízületi fájdalmat, enyhíti a feszültséget, a légszomjat, kérge és csonthéjasa pedig képes eltávolítani a köveket a veséből és a májból. 1652-ben François Pierre de la Varenne, Marie de Medici francia királynő híres szakácsa kiadott egy szakácskönyvet, amely a kor egyik legjobb könyvévé vált, és leírja a fűszerek történetét és felhasználásukat. Tehetséges tanulóként olaszországi otthonában, ez sikerült neki, és a könyvben bemutatott anyag nagy hatással volt a francia konyhaművészetre, amely, mint tudjuk, nagy magasságokat ért el. A babérlevélről, mint fűszerről írt, amely javíthatja és korrigálja az étel ízét. Használata desszertekhez, pudingokhoz stb.

Laurel 25 évszázaddal ezelőtt érkezett Oroszországba. A görögök fügével, ciprusszal, olajbogyóval és szőlővel együtt hozták a Krím-félszigetre. A mai napig a tengerparti éghajlatú országokban nő: Görögországban, Törökországban, Albániában, Szlovákiában, Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Guatemalában, a Krím-félszigeten, a Fekete-tenger partján. Olaszország másoknál jobban termeszti és exportálja ezt a fűszert. Fűszerként a babérleveleket frissen és gyakrabban szárítva használják, valamint babér gyümölcsöt (magvakat) és babérport, amely a babér illóolajainak koncentrált kivonata. A babérlevél előnye, hogy hosszan tartó és nem megfelelő tárolás esetén sem veszít minőségéből.

Videó áttekintése: Egy babérlevél bemutatása, melyet webáruházunkban vásárolhat meg.

Babérlevél - leírás

A tudományosan "Noble Babér" néven ismert babérlevél egy örökzöld cserje vagy kis fa, amely a mediterrán régiókban őshonos.

A babérlevél évezredek óta a kulináris és gyógyászati ​​kultúrák része, a római időkig nyúlik vissza. A levél alakja ovális, szerkezete sima, hossza 1-6 cm A szárított babérlevél matt olívazöld színű.

A babérlevél felhasználása a főzés során

Válogatott babérleveleket használnak adalékként, hogy ízt és aromát adjanak. Hozzáadják levesekhez, zöldséges pörköltekhez, húsokhoz, halakhoz, szárnyasokhoz.

A zúzott vagy őrölt leveleket szószok, pácok és fűszerek készítésére használják. Ez az alapja a Bouquet Garni elkészítésének is.

Egy babérlevelet főzés közben belemártunk, de a végén eltávolítjuk.

A babérlevél hasznos tulajdonságai

• A babérlevél erős hatással van a gyomor-bél traktusra, emellett serkentő, vizelethajtó és hánytató. A levél segít csökkenteni a szervezet toxicitását. Ezenkívül az összetételében található szerves vegyületek nagyon hatékonyan oldják meg az emésztési zavarokat és nyugtatják az ingerlékeny beleket.
• A modern étrendünkben előforduló összetettebb fehérjék némelyike ​​nehezen emészthető, de a babérlevélben található egyedi enzimek megkönnyíthetik a folyamatot.
• A kész babérlevélolajat aktívan használják légúti betegségek és különféle légúti betegségek kezelésére. A babérlevél forrázat gőzeinek belélegzése csodálatos hatást fejt ki az aromaterápiában, fellazítja a váladékot, és antibakteriális tulajdonságai miatt eltávolítja a veszélyes baktériumokat a légzőrendszerből.
• A szőrtüszők egészségének javítása érdekében szabaduljon meg a száraz bőrtől és távolítsa el a korpásodást, főzzön babérlevelet vízben, majd mosás után törölje le a fejbőrt infúzióval.
• A babérlevél egyik fő előnye a gyulladáscsökkentő képesség. A levelek egészen egyedi partenolidokat tartalmaznak, amelyek gyorsan csökkenthetik a gyulladást és az irritációt az ízületekben vagy az ízületi gyulladás által érintett területeken. Ezt a hatást a babérlevél fűszerként szokásos fogyasztásával érhetjük el.
• A kávésav és a rutin a babérlevélben található fontos szerves vegyületek, amelyek nagymértékben javítják a szív egészségét. A rutin erősíti a kapillárisok falát a szívben és a test végtagjain, míg a kávésav segíthet a "rossz" koleszterin eltávolításában az érrendszerből.
• A babérlevélben található antioxidánsok és szerves vegyületek – fitonutriensek, katechinek, linalool – egyedülálló kombinációja megvédi a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek az egészséges sejteket rákos sejtekké mutálják.
• A babérlevél másik széles körben ismert előnye a természetes nyugtató hatása. A linaloolt gyakran kakukkfűvel és bazsalikommal társítják, de megtalálható a babérlevélben is. Segíthet csökkenteni a stresszhormonok szintjét a szervezetben, különösen, ha aromaterápiában használják. A stresszhormonok túlzott mennyisége hosszú távon veszélyes lehet az egészségére, ezért a babérlevél segíthet megnyugodni és nyugodt maradni, még a legnagyobb szorongásos pillanatokban is.

Csend Anna

Tudományos és gyakorlati munka a babérfa első említéséről, a növekedési helyekről, a különböző felhasználási területekről és az otthoni termesztés módjairól.

Letöltés:

Előnézet:

GBOU középiskola №2

p.g.t. Sukhodol

önkormányzati kerület Szergijevszkij

Samara régió

Kerületi hallgatói tudományos és gyakorlati konferencia

„A tudomány első lépései”

"Világ körül" szakasz

babérfa

Befejezte: Silence Anna,

3. osztályos tanuló.

Felügyelő:

Bochkareva Tatiana

Pavlovna,

Általános tanár

osztályok

Sukhodol 2014

Bevezetés……………………………………………………….3

1. fejezet Elméleti rész……………………………………………………………4

1.1. A babérfa történetéből…………………………………………………………………

1.2. Babérfa a művészetben és az életben……………………………………………………….…5

1.3. Babérfa, élőhelyek…………………………………………………..……9

1.4. Babérfa, alkalmazás………………………… 11

2. fejezet Gyakorlati rész…………………………… 13

2.1 Ismerkedés a babérfáról szóló könyvekkel ..……… ..13

2.2. Tanulja meg, hogyan termeszthet babért

lakáskörülmények………………………………………..14

2.3 Babérfa ültetése……………………………15

Következtetés………………………………………..………16

Irodalom……………………………………………………17

Bevezetés.

Egyszer a körülöttünk lévő világ leckén tanulmányoztuk a témát: „A Krím-félsziget”. A tanárnő Krím flórájáról szóló történetéből azt hallottam, hogy olyan fa nő ott, mint a babér. Korábban, amikor segítettem anyámnak ételt főzni, gyakran hallottam: „Vegyél egy kis lavrushkát, hozzá kell adni a leveshez…”. Soha nem gondolkodtam azon, honnan származik, hol nő és miért hívják így.

Probléma:

A babérlevél, mint ételek ízesítője, már régóta ismerős számomra. Szerettem volna tudni a babérfa első említéséről, a növekedési helyekről, a különböző felhasználási területekről.

Cél:

Tanuljon meg minél többet a babérfáról.

Feladatok:

1. Ismerkedjen meg a babérfa keletkezésének történetével.

2. Keress anyagokat a babérfa említéséről!

3. Anyag gyűjtése és tanulmányozása a termőhelyekről, a babér házilag termesztésének módszereiről.

4. Nevess otthon babérfát.

5. Mutasd be az órán a megtermett fát, beszélgess az előnyeiről és segíts a házilag tenyészteni vágyóknak.

1. fejezet Elméleti rész.

1. A babérfa történetéből.

Ez egy kultikus fa, elsősorban az ókori Görögországhoz kötődik, Apollón ősi isten mitológiai képével, aki a férfi szépség szimbóluma. A híres Ovidius Metamorfózisaiban elmondja, hogy Apollón, aki emberek között élt, beleszeretett Daphné nimfába, és állandóan üldözte. Egyszer, miután legyőzte a kígyót Python, Apolló találkozott a szerelem ifjú istenével, Erosszal íjjal és nyilakkal, és viccet játszott vele: „Miért van szükséged íjra és nyilakra, bébi? Arra gondol, hogy felülmúljon engem a lövöldözés művészetében? Ez a gúny sértette Erost, és két nyilat küldött bosszúból. Az első, a szerelem nyila áthatolt Apollón, a második, az ölő szerelem pedig Daphnét.

Azóta Daphne mindig menekült Apolló elől. Semmiféle trükk nem segített rajta. A szenvedéstől, az örök üldöztetéstől kimerülten Daphne apjához, Peneuszhoz és a Földhöz fordult, hogy elvegyék róla a képmását. E szavak után babérbokorrá változott (Kíváncsi, hogy Oroszországban a 18. századigbabérlevél "daphniának" ("babér "görögül -" Daphne).

Apollón sokáig állt a babérfa előtt.
- Csak a zöldedből koszorú díszítse a fejemet! – kiáltott fel. Díszítsd ezentúl ágaiddal mind az aranylírámat, mind a nyilas tegezmet. Soha ne hervadjon el zöldje, babér! Maradj örökzöld!

Az ókori Rómában a Kr.e. V. században. a babérkoszorú a katonai és a császári dicsőség legmagasabb jelévé válik. A babér az ellenség feletti győzelem után beköszöntő békét jelképezte. A győzelem és a győztes fegyverek üzeneteit babér köré tekerték, és a Jupiter képe elé hajtották. Az első római császárok babérkoszorúval díszítették fejüket. Julius Caesar minden hivatalos alkalomra babérkoszorút viselt.

A korai kereszténységben az örökzöld babérlevelet az örök élet vagy az új élet szimbólumának tekintették, amely Krisztus megváltó tettei révén jön létre, a babérkoszorú pedig a mártíromságot.

1. Babérfa a művészetben és az életben

Az 1789-es francia forradalom után a babérágak bekerültek a Francia Köztársaság címerébe. Azóta a babérkoszorú népszerű szimbólummá vált. Napjainkban a babérágak Algéria, Brazília, Görögország, Izrael, Kuba, Mexikó és más országok állami emblémáiban láthatók.

Az I. Francia Köztársaság címere 1792-1804 Brazília címere

A következő nevek a latin laurus (laurus) szóból származnak:
Babér - "babérfa", "Győzelem, diadal";
Lawrence - "baérrel díszített";
Laura - "babérokkal koronázva".

Díjas (lat. laureatus - babérral megkoszorúzva) - kiemelkedő szolgálatért, termelési, technológiai, tudományos teljesítményért állami vagy nemzetközi kitüntetésben részesült személy, valamint pályázatok (elsősorban művészeti) nyertese. Ez a kifejezés az ókori Görögországban jelent meg, és a középkorban is használták (például 1341-ben a párizsi egyetem F. Petrarch költőnek ítélte oda a díjazott címet).

Görögországban a zenészeket, költőket és táncosokat, akiknek védnöke Apolló volt, babérkoszorúval jutalmazták, míg a sportolókat olajbogyó- vagy zellerkoszorúval koronázták meg.

A babérkoszorú a képzőművészeti alkotások gyakori attribútuma. Portréképen a babérkoszorú azt jelzi, hogy az ábrázolt személy a művészeti vagy irodalmi világhoz tartozik. Tehát az egyik leghíresebb olasz költőt, Dante Alighierit nagyon gyakran babérkoszorút viselve ábrázolták.

MINT. Puskin felvázolta babérkoszorús önarcképét az egyik piszkozaton.

Nem csak a művészeket ábrázolták babérkoszorúval. I. Károly, I. György, II. György, majd egy idő után II. Erzsébet angol királyok érméinek képei babérkoszorúkkal egészülnek ki. Ez a koszorú a hatalmat és a tekintélyt jelképezte, akárcsak a Római Birodalom idejében.

1/2 angol korona, 1966-os kiadás, amely II. Erzsébet királynőt ábrázolja

Francois Gerard. Napóleon Bonaparte portréja, 1804

A felsőbbrendűség szimbólumaként a babér olyan autógyártó cégek emblémáiban szerepelt, mint az Alfa Romeo, a Fiat és a Mercedes. Ma a babérkoszorú a hatalom, a győzelem és a siker legnépszerűbb szimbóluma, képeit aktívan használják monumentális emlékművek, valamint kereskedelmi szervezetek logóinak, üdvözlőlapoknak stb.

A leghíresebb babérfát - a babérfa tojást (narancstojásnak is nevezik) 1911-ben hozták létre II. Miklós császár parancsára. Édesanyjának, Mária Fedorovna császárnőnek adta húsvétra.

1.3. Babérfa. növekedésének helyei.

Babér nemes (lat. Laurus nobilis ) - szubtrópusi fa vagy cserje, a babérfélék családjába tartozó Laurus (Laurus) nemzetség faja.

A nemes babér hazája -mediterrán .

A babér körülbelül 2500 évvel ezelőtt érkezett hazánk területére - a görögök hozták a Krímbe.

Oroszország területén a Krím-félszigeten található Krasznodar terület délnyugati régióiban nő.

Laurel noble - a babércsalád alacsony örökzöld fája, legfeljebb 8-10 m magas, de lehet faszerű cserje is. Néha megtalálható az erdőkbenfák akár 18 m magas. A fa törzse legfeljebb 40 cm átmérőjű, sötétszürke kéreggel. A sűrű korona általában piramis alakú. Levelei rövid levélnyélen, egyszerűek, váltakozó színűek, bőrszerűek, fényesek, hosszúkásak, felfelé hegyesednek és a töve felé szűkültek. Felül zöldek, alul világosabbak, jól látható szárnyas szeletekkel, szélük mentén enyhén hullámosak. Erős jellegzetes illatuk van.

A babér kétlaki növény, virágai egyivarúak. Egyes fákon apró, porzós virágok 6-12 darabos hónaljvirágzatban gyűlnek, perianta egyszerű, csésze alakú, négy zöldessárga vagy fehér levelű. Más fákon csak bibevirágok.Gyümölcsei fekete-kék, lédús, illatos csonthéjasok, legfeljebb 2 cm hosszúak, tojásdad vagy elliptikus alakúak, nagy kővel. Március-áprilisban virágzik, termése október-novemberben érik.

A babér a legjobban a megvilágított területeken érzi magát, de az árnyékolást is elviseli. Rövid ideig tartó 10-12 fokos hőmérséklet-csökkenést tűri. Jól tűri a szárazságot. A szerves és ásványi műtrágyák kedvezően befolyásolják a babér növekedését és fejlődését.

Ipari növényként a babér körülbelül 60 éve terem egy helyen. Az ültetvényeken a babér szubtrópusi régiókban termesztik. A babérleveleket novembertől februárig szüretelik olyan fákról, amelyek elérték a három-négy éves kort.

A leveles ágakat levágjuk, és hét-tíz napig árnyékban szárítjuk. Ezután a leveleket eltávolítják, válogatják és zsákokba helyezik, amelyeket száraz helyiségben tárolnak. Az illóolaj beszerzése érdekében a leveleket frissen küldik feldolgozásra.

1.4 Babérfa és felhasználása:

Sok országban nagyon régóta használják a babérlevelet egészen más módon, mint manapság. Ha leggyakrabban kulináris célokra használjuk, akkor még 2000 évvel ezelőtt is szolgált a víz ízesítésére, evés előtti kézmosásra és kézmosásra.

A babérolaj az első Alep (vagy Aleppo) szappan elengedhetetlen összetevője volt, több mint ezer évvel ezelőtt. A szappan minőségét a benne lévő babérolaj mennyisége határozta meg.

Az emberek azonban már az i.sz. 1. században felismerték, hogy a babérlevelet sikeresen fel lehet használni fűszerként. Eleinte gyümölcsdesszerteket, pudingokat készítettek vele, majd csak azután kezdték hozzá más ételekhez: húshoz, halhoz, zöldségekhez stb.

Általában a babérlevelet sok országban először gyógyászati ​​célokra használták, és csak ezután fedezték fel kulináris tulajdonságait.

Gyógyászati ​​tulajdonságait antioxidánsok, sok nyomelem, fitoncidek, tanninok, vitaminok, illóolajok tartalmának köszönheti.

babérlevél normalizálja az emésztőrendszer működését, gyorsítja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet, javítja az étvágyat, javítja az immunitást. Segít a légúti betegségekben, ezt elősegíti a benne található illóolajok és aromás anyagok. Olajos kivonatait bedörzsölésre, inhalációra és orrcseppentésre használják.

Babérlevél infúzióelősegíti a szervezet (ízületek és vér) megtisztulását. Tanninokat tartalmaz, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek és vérzések, túlzott izzadás, bőrbetegségek esetén használják. Ízületi, bőrbetegségek, rüh esetén infúziót vagy olajat javasolt a bőrbe bedörzsölni.

babérlevél illatszerekben és likőrök gyártásában használják.

Aromája taszítja a rovarokat, így használata hatékony a lepkék elleni küzdelemben.

Fontos: A babérlevél-készítményeket nem használhatják terhes és szoptató nők, vese-, máj- és szívbetegségek súlyosbodásával. Egyéni intolerancia lehetséges.

Ősidők óta amuletteket készítettek babérból éstalizmánok , mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak ennek a fának.

A szárított levelek, amelyeket az ételekhez adunk, talizmánok a balesetek és bajok ellen, ezért ha egy babérlevelet egy edénybe teszünk, nem csak az ízét javítjuk, hanem védő energiával is feltöltjük. A babérszál a házban egy talizmán, amely véd a villámlástól, a bajtól és a rossz eseményektől, a babaágyára erősített szál pedig megőrzi és védi az egészségét. A kertedbe ültetett fa az egész család talizmánja lesz.

A babér amuletteket a testen viselik, hogy megvédjék a gonosz szemtől, a pénztárcában, hogy pénzt vonzanak, és a babér a zsebében lehetővé teszi a megfelelő munka megszerzését.

Laurel teljesíti a kívánságait.

Ehhez írjon egy kívánságot egy lapra, égesse el, öntse a hamut házi virágokba vagy virágágyásba.

Az a hiedelem, hogy a párna alatt szárított babérlevél prófétai álmokat lát.

Babérfát álmodni jó közérzetet és örömöt jelent; babérlevél gyűjtése - az ellenség feletti győzelem vagy az örökség megszerzésének jele.

A babérleveleket aromás tömjénként használják.

Fumigálják a helyiségeket tisztítás céljából, úgy tartják, hogy a babér segít az akadályok eltávolításában, a kívánt eredmény elérésében.

A Laurel egyedülálló bőrtisztító.

Készítsen belőle infúziókat, maszkokat, főzeteket a fürdéshez.

Ehhez vegyünk babérlevelet, tegyük vászonzacskóba, és dobjuk forró fürdőbe.

Egy idő után, amikor a víz kihűlt, vedd ki a zacskót és fürödj meg.

Itt van, nemes Laurus.

2. fejezet Gyakorlati rész.

2.1 Ismerkedés a babérfáról szóló könyvekkel.

Hipotézis: Azt hiszem, találok könyveket és folyóiratokat a babérfáról, a termesztéséről, akár otthon is.

Elmentem a könyvtárba könyveket keresni.

Következtetés: A könyvtárban sok könyvet sikerült találnom az otthoni babértermesztésről..A babérfa történetéről, eredetéről, szaporítási és termesztési módozatairól modern információforrásokból, azaz az interneten keresztül tanultam információkat.

2.2. Tanulja meg, hogyan termeszthet babérokat otthon.

Hipotézis : Szerintem babér termeszthetek otthon szobanövényként.

Információgyűjtés

Megállapítottam, hogy környékünkön a nem megfelelő éghajlat miatt nem lehet szabadban termeszteni babért, és úgy döntöttem, utánajárok, lehet-e otthon termeszteni. Íme, amit olvastam:

A babér nem igényel különösebb gondosságot, meglehetősen szerény, könnyen alkalmazkodik mind az árnyékos, mind a napos helyekhez, de kívánatos, ha olyan helyet biztosítanak számára, ahol gyakrabban esik a napfény. A permetezést a legjobb helyettesíteni a zuhany alatti por lemosásával, és mérsékelten kell öntözni, ne hagyja, hogy a talaj csomósodjon a szárazság miatt. A helyiséget gyakrabban kell szellőztetni, a babér pozitívan kezeli a huzatot. Télen a babér elviseli a nulla hőmérsékletet, de jobb, ha 10-12 fok van.

A babérokat víz- és légáteresztő talajba kell ültetni - gyep- és leveles talajba, tőzegbe és homokba (1: 2: 1: 1), minden hónapban műtrágyázni kell. A babér 12-15 évig nőhet egy szobában, két-három évente ajánlott egy felnőtt fát átültetni.

Szaporítás: magvak, rétegezés, gyökér utódai és dugványok.

2.3 Babérfa ültetése.

Hipotézis:

Ha a babér magvakkal szaporodik, akkor az ültetéshez magokat kell keresnie.

Keresési eredmények

Felkerestem falunk összes virágboltját, hogy megtaláljam egy babérfa magját, sajnos nem találtam. Babérseprűt árulnak a piacon, van magva. Megpróbáltam elültetni, nem vártam meg a csírákat, láthatóan a betakarítási technológia nem jelenti a csírázásuk biztonságát. A webáruházban édesanyám segítségével babérmagot rendeltem, egy hónap múlva meg is érkeztek. De még az elültetés után sem vártam a csírákat.

Következtetés:

Nehéz magokat találni és babérfát termeszteni magokból.

Hipotézis:

Feltételezem, hogy ha nem tudok babért termeszteni magról, akkor rétegezés, gyökér utód vagy dugvány megtalálásával biztosan meglesz az eredmény.

Keresési eredmények:

Babérfa csemetét csak egy szamarai boltban sikerült találnunk, kiderül, hogy ez egy nagyon ritka növény a környékünkön. Furcsa, annyi hasznos tulajdonság, szép, de ritka. Így aztán hosszas keresgélés után egy babérfa csemete gazdája lettem.

Következtetés:

A legjobb, ha egy babérfa palántát virágboltból vásárolunk, ésa babér vásárlásának legmegbízhatóbb módja, ha palántáját a Krím-félszigeten vagy a Kaukázusban vásárolja meg.

Hipotézis:

Azt hiszem, hamarosan babérfa nő a házunkban.

Gyakorlati lépések a cél felé

Egy palántát állandó lakóhelyre kellett átültetnem. Földet vásároltunk kaktuszok számára (az optimális összetételű talajt, gyepet és homokot tartalmazza) és cserépbe ültettük. Az edény a ház nyugati ablakára került, ahogy olvastam a babérfák termesztésére vonatkozó ajánlásokban.

	Megfigyelés eredménye
1. hét	nincs változás.
2. hét	nincs változás
3. hét	megjelent egy kis bimbó
4-5 hét	vese növekedés
6 hét	egyszerre több pár levél jelent meg, a növényem észrevehetően megnőtt
2-3 hetente	új levelek megjelenése
Eltelt 3 hónap, most van egy érezhetően megnőtt babérnövényem.
14. hét	megcsípte a felső hajtást
15. hét	nincs változás
16. hét	volt szökés a földről, oldalhajtás nem volt
17. hét	a földről származó hajtásnak van pár levele

Következtetés.

A cél elérése érdekében az alábbi feladatokat végeztem el:

Megismerkedtem a babérfával kapcsolatos szakirodalommal és internetes oldalakkal.

Tanulmányoztam anyagot a babérfa történetéből.

Ültetett babérfa magvak otthon.

Elültetett egy fiatal növény palántáját.

Feltételeket teremtett a növény növekedéséhez, odafigyeléssel és törődéssel körülvéve.

Egy fiatal növény nő a házunkban, és boldoggá tesz minket.

A felső hajtás becsípése után megvárom, míg az oldalhajtások szép koronát alkotnak.

Két-három év múlva lehet majd rendeltetésszerűen felhasználni a babérfa leveleit, lesz friss babérlevelünk.

Megtanultam mit csináljak termesztés otthon nagyon érdekes tevékenység. Egy ilyen növekvő növény képesbármilyen formát adj neki. Egyes országokban vannak olyan parkok, amelyek örökzöld állatokat, figurákat, sövényeket tartalmaznak, amelyek mindegyike babérbokrokból készült. Házában vagy lakásában babérbokorból is készíthet bármilyen formát. Csak a lehető leggyakrabban le kell vágnia a növényt.

Csíptem a felső hajtást, és vártam a hajtások megjelenését, és próbálok érdekes formát adni a fámnak, de anyunak kiváló, legfrissebb ételízesítő lesz.

Irodalom

1. „Virágok a házban” folyóirat 5/2002.
2. N.S. Szerelmes "ABC virágtermesztő" Szerk. Paradoxon 2000.
3. E.Ya.Ilyina, E.I. Sterligov "Belső növények és felhasználásuk a belső térben" Szerk. Uráli Egyetem 1991
4. S.O. Gerasimov, I.M. Zhuravlev "Belső virágkertészet" Szerk. Oroszország Niva 1992
5. Oktyabrina és Alexander Ganechkin "Kedvenc otthoni virágok" Szerk. Ónix 2006
6. G. Kizima "Kert a lakásban, veteményes az ablakpárkányon" Szerk. Péter 2011
7. Boof John "Faberge" Szerk. Fehér város 2005
8. Internet (a babérfáról szóló oldalak).

Vissza előre

Figyelem! A dia előnézete csak tájékoztató jellegű, és nem feltétlenül képviseli a bemutató teljes terjedelmét. Ha érdekli ez a munka, töltse le a teljes verziót.

A szó etimológiája. Az orosz „spice” szó eredete triviális - a „bors” szóból - az első Oroszországban ismert fűszer ( tollas(borsozva) - fűszeres – fűszer). Egyébként a mézeskalács szó is ugyanilyen eredetű - 7-8 féle fűszert használnak a mézeskalács tésztában.

A fűszerek a növény különböző részei, amelyeket kis adagokban, különféle célokra, elsősorban ízjavítás céljából adnak az élelmiszerekhez, és sajátos, többé-kevésbé stabil aromájuk és ízük van.

Tanulói beszámoló. 1. függelék ."A fűszerek története".

A fűszerek kizárólag növényi eredetű étrend-kiegészítők. Fűszerként a növények különféle részei használhatók: levelek, szárak, virágzatok, gyökerek, gyümölcsök és ezek részei - kéreg, bőr.

V. V. Pokhlebkin által javasolt osztályozás szerint a fűszereket két csoportra osztják: klasszikus vagy egzotikus fűszerekés helyi fűszerek.

A klasszikus fűszereket száraz formában használják (legalábbis azokon a területeken, ahol nem teremnek);
helyi a fűszerek szárazon és frissen is használhatók. Térségünkben nincsenek helyi fűszerek.

A fűszerek és az ízesítők közötti különbség általában az, hogy a fűszereket nem használják külön, és valójában nem egy teljes értékű étel (bár egyesek, például friss fűszernövények vagy gyökérnövények külön is fogyaszthatók), míg a fűszereket használhatják. bizonyos mértékig külön-külön. , bár nem minden.

A fűszerek, ellentétben a fűszerekkel, csak hangsúlyozzák az étel általános ízét, új árnyalatokat adnak be, míg maguk a fűszerek az étel egészének alkotóelemei, létrehozzák annak ízét; a fűszereket nem használják külön, és valójában nem teljes értékű étel

A klasszikus fűszerek közé tartoznak:

1. Csillagánizs, más néven csillagánizs (magzat).

Infrukcenciák, általában 8, néha 7, 9, 10 és 12 termésből állnak, amelyek többsugaras csillag formájában kapcsolódnak egymáshoz. Mindegyik gyümölcs vagy szegfűszeg sötétbarna csónak alakú, kemény, fás tapintású. Darálva a csillagánizs durva szemcséjű por, helyenként sárgásbarna, helyenként vöröses bordó árnyalatú. A csillagánizs íze édesen keserű.

Tanulói beszámoló. 2. melléklet."A csillagánizs hasznos tulajdonságai és alkalmazása".

2. Vanília(magzat). Természetes vanília- nagyon drága termék, ezért főzéskor vanillin port használunk, amit vegyi úton nyerünk.

Tanulói beszámoló. 3. melléklet.„Vanília: eredet, alkalmazás”

3. Szegfű. Szárított bontatlan virágbimbók (rügyek) A szegfű égető ízű és sajátos erős aromájú. Ezenkívül a csípősség és az aroma a bimbó különböző helyeire koncentrálódik. A kupak adja a legfinomabb aromát, az égő rész pedig a levélnyélben található. A szegfűszeg levélnyélének az erjedés után rugalmassá kell válnia, és préseléskor az illóolaj olajos nyomát kell hagynia a papíron. Az őrölt szegfűszeg viszonylag gyorsan elveszíti fogyasztói tulajdonságait, és fogyasztásra aligha elfogadható.

Tanulói beszámoló. 4. melléklet.„Gyártás, alkalmazás”

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, szín.

4. Gyömbér (gyökér).

A gyömbér a világ egyik leghíresebb fűszere. A gyömbér Délkelet-Ázsiában őshonos.
A gyömbérnek két fajtája van - fehér és fekete. A fekete gyömbért gyömbérnek nevezik, amely nem esett át semmilyen feldolgozáson, míg a fehéret korábban a külső durva héjáról lehántották.
Az egész növényből csak a rizóma kerül felhasználásra, ez sok illóolajat, nyomelemet és vitamint tartalmaz. Éppen ezért a gyömbér nemcsak a kulináris szakemberek által világszerte kedvelt illatos fűszer, hanem rendkívül népszerű étrend-kiegészítő is. Nagyon sok csodálatos tulajdonságot tulajdonítanak neki.
Jelenleg a gyömbért széles körben használják a főzéshez. Javítja az ételek ízét és illatát, növeli energiaértéküket és rendkívül egészségessé teszi őket.

Tanulói beszámoló. 5. melléklet."A gyömbér használata".

5. Kardamom(magzat). A kardamom termése háromkamrás doboz, enyhén éretlenül szüretelik, napon szárítják, esetenként darálják, és liszt- és édesipari termékek ízesítésére használják.

Tanulói beszámoló. 6. melléklet."Gyártás, tulajdonságok, alkalmazás".

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

6. Kurkuma (gyökér). Kellemes halványsárga színűre színezi az edényeket. Különösen fontos a kereskedelemben kapható curry keverékeknél, ahol egy adott színt meg kell tartani a fűszerezés jellemzéséhez.

7. Sáfrány. A sáfrány sativus virágainak szárított stigmáit narancssárga ételfestékként használják.

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

8. Babérlevél.

A nemes babér egy örökzöld cserje vagy fa, a babérfélék családjába tartozó, sűrű levelű koronával vagy piramisfa. Egyes fajok magassága eléri a 10-15 métert.

A babér szent fának számított, koszorúi az ókori Görögország győzteseinek fejét díszítették. Ezt a hagyományt több évezred óta megőrizték más országokban, például Angliában. A "babér" szóból származik a "díjas" szó - "babérokkal koronázva".

A babér a Földközi-tenger partvidékén honos. A növényt Törökországban, Görögországban, Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Albániában, Jugoszláviában, a Krím-félszigeten, a Kaukázusban termesztik.

A babérleveleket frissen és gyakrabban szárítva használják, valamint a babér gyümölcseit (magvait) és a babérport, amely a babér illóolajainak koncentrált kivonata.

Íz és illat: Gyanúsan édes, gyantás illat és keserű íz.

Alkalmazás:

A babérlevél nélkülözhetetlen pácokhoz, húslevesekhez és kocsonyás halhoz, szószokhoz és levesekhez, főtt húshoz. A főtermékkel együtt is főzhető, de lehetőleg nem túl sokáig. Az első ételekben a babérlevelet 5 perccel a készenlét előtt, a másodikban 10 perccel azelőtt helyezzük el. És utána ne felejtsd el kivenni. A babérpor a mártásokhoz adható, ha azok meleg állapotba hűlnek.

A babérlevelet 1 liter folyadékra 1 levél arányban rakják le.

A babérlevél természetes mintáinak vizsgálata: megjelenés, illat, íz. A babérlevél csomagolásán található címkézés tanulmányozása.

9. Szerecsendió. Az illatos szerecsendió csonthéjas gyümölcse. Csípős-fűszeres ízű, sajátos illatú. A szerecsendió fő összetevője az illóolaj, a fehérje és a keményítő. 7-15% illóolajat tartalmaz.

A szerecsendiót a főzésben és az élelmiszeriparban, valamint a gyógyászatban (főleg a keleti országokban), az illatszerekben, az aromaterápiában és a dohánygyártásban használt illóolajok előállítására használják.

A szerecsendió pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkezik.

A szerecsendió egész és por természetes mintáinak vizsgálata: megjelenés, illat, íz. Az őrölt szerecsendió csomagolásán található címkézés tanulmányozása.

10. Fekete bors.

A növény éretlen terméséből nyerik.

A megtisztítás és a szárításra való előkészítés érdekében a gyümölcsöket gyorsan leforrázzák forró vízben. A hőkezelés tönkreteszi a paprika sejtfalát, felgyorsítja a barnulásért felelős enzimeket.

A gyümölcsöket ezután napon vagy géppel szárítják több napig. Ezalatt a terméshéj összezsugorodik és elsötétül a mag körül, vékony ráncos fekete réteget képezve. Az így szárított gyümölcsöket feketeborsnak nevezik.

A fekete borsot egész borsóban és őröltben is használják - külön fűszerként és különféle keverékekben. Élelmiszeriparban széles körben használják fűszeres-ízesítő növényként. Fűszerként az étrendben elősegíti az emésztést és javítja az étvágyat. Használható levesekhez, mártásokhoz, szószokhoz, zöldségsalátákhoz, pácokhoz, mindenféle hús, hal, paradicsom, zöldségkonzerv főzéséhez.

A borsot a fűszerek királyának nevezik.

Kémiai összetétel.

A paprika gyantát (1-2%), zsíros olajat (6-12%) és sok keményítőt tartalmaz. A paprika csípős anyaga a piperin alkaloid (5–9%), szagát az illóolaj jelenléte (0,9–2,5%) adja.

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

11. Fehér bors egy érett fekete bors mag, mentes a maghéjtól.

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

12. Szegfűbors- örökzöld trópusi fa szárított, éretlen gyümölcsei - gyógyászati ​​​​pimento.

Ezek a gyümölcsök bogyók: eleinte kékeszöld színűek, szárítás után durva barna borsó, 2-3-szor nagyobb, mint a fekete borsé, és legfeljebb 4% illóolajat tartalmaz.

A szegfűbors fűszeres illatú, csípős ízű, és a fekete bors, a szegfűszeg, a szerecsendió és a fahéj keverékére emlékeztet.

Borsó és őrölt formában kerül értékesítésre. Az egész borsót húslevesekhez, pácokhoz, húsmártásokhoz (ritkábban halételekhez) adjuk, és felhasználás előtt kivesszük az edényből; ízt ad a sült húsoknak, különösen a vadaknak. A szegfűbors kevéssé oldódik vízben.

Darált formában a szegfűborsot csak a cukrásztésztához (mézeskalács, keksz, muffin) adjuk a fűszerkeverékek egyik összetevőjeként.

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

13. Rozmaring(bokor levelei).

Erős, illatos, édeskés, kámforos, fenyőszagra emlékeztető illata, nagyon kellemes és enyhén fűszeres íze van.

A rozmaring felhasználása a főzés során

A főzés során a fiatal rozmaringleveleket fűszerként használják, a növény ágainak felső harmadáról gyűjtik és szárítják.

A rozmaringot leggyakrabban zúzott formában használják.

Ez az illatos fűszer kiválóan illik különféle húsokhoz: sertés, bárány, nyúl, baromfi. A rozmaring képes a háziállatok húsának vadszagot adni.

14. Koriander- koriandermag.

A "koriander" elnevezés a görög "koris" szóból ered, ami bogarat jelent, mert éretlen állapotában a növény undorító poloska szagot áraszt.

A koriandert fűszerként használják a főzéshez, kellemes illatot adnak az illatszerekben, kozmetikumokban, szappankészítésben.

Tanulói beszámoló. 7. melléklet."Alkalmazás".

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

15. Kömény (magok).

A kömény gyümölcsének erős fűszeres illata és égetően keserű-fűszeres íze van. Az illóolajat az illatszer-, kozmetikai- és szeszesital-iparban, a zsíros olajat a műszaki gyártásban használják.

A köményt fűszeres és ecetes hering, szardella, spratt, uborka-paradicsom savanyúság, savanyú káposzta készítésére használják. A füstölt kolbász ízesítésére szolgáló fűszeres keverék része. A fűszert túrómasszához, kaukázusi ecetes sajtokhoz adják.

Hazánkban és külföldön a köményt a sütőiparban használják. A növény aromájának tartóssága lehetővé teszi különleges fűszeres kompozíciókban történő felhasználását.

A fűszer számos termékhez illik, de gyakrabban használják sertés- és bárányhúshoz, káposzta- és burgonyás ételekhez, tejtermékekhez. A kömény azon kevés fűszerek egyike, amelyek a házi süteményeket ízesítik: piték, lapos sütemények, sajttorták. Hozzáadjuk a tésztához, hús, belsőség, burgonya, hagyma, túró töltelékéhez.

A kömény adagonkénti lerakásának aránya a termékek összetételétől, a főzési módtól és a nemzeti konyhától függ, de átlagosan 0,1-0,25 g.

Természetes minta vizsgálata: megjelenés, illat, íz.

16. Fahéj (ugat).

A fa szárított kérgét fahéjnak is nevezik.

A fahéj-fűszer néha csőbe tekert kéregdarabok, gyakrabban darált formában kerül forgalomba.

Főleg főzéshez fűszerként vagy ízesítőként használják. Számos desszert, csokoládé, forró cukorkák és likőrök készítésére használják. A fahéjat befőzéshez használják, különösen pácokhoz.

A fahéjnak magas antioxidáns hatása van.

Természetes minták vizsgálata: őrölt fahéj és darabok. A címkézés tanulmányozása.

17. Mustár.

Tanulói beszámoló. 8. melléklet."Alkalmazás".

Fűszerek tárolása.

A fűszerek száraz formában való tartósítása nem nehéz: sötét, őrölt parafával lezárt üvegedényekben, sötét helyen tároljuk. A fűszereket a fagyasztóban lefagyaszthatjuk, előre felvágjuk, majd kissé megszárítjuk, kis adagokban. Néhány fűszer tartósítható sóval, de nem minden és rövid ideig. A friss fűszernövénycsokor rövid tartósítását úgy végezzük, hogy ezt a csokrot egy alacsony pohárba helyezzük, ahová kevés vizet öntünk - legfeljebb egy pohár 1/3-át.

"A virágos növények szerkezete" - Gyümölcs. Biológia, 7. osztály. Melyik növényi szerv hoz gyümölcsöt? Virágzó növények. Milyen növényeket nevezünk virágos növényeknek? Shoot - növényi szerv, amely egy szárból áll, levelekkel és rügyekkel. Mi van a magzat belsejében? A virágos növény külső szerkezete. A mag a vetőmag növények szaporodási szerve.

„A zárvatermők szaporodása” – 4. kérdés. Virágoltás. Kettős megtermékenyítés. mesterséges beporzás. A zárvatermők szaporodása. 1. számú kérdés. Vese oltás. 2. számú kérdés. szövettenyészet. Önbeporzás. A mag melyik részén fejlődik ki a peteburok a megtermékenyítés után? Szélbeporzás. Pete. Szexuális szaporodás.

"Angiosperms" - Angiosperms osztály. Miért zárvatermők? Az embriónak két sziklevele van. Virágok háromszög alakúak. Hagyma család. Érintse meg a gyökérrendszert 11. Házi feladat. Osztályozás (példa). Családok: Keresztesvirágú Rosaceae Nightshade Moth Compositae stb. A virágrészek száma 3 többszöröse. Porzó.

"Sziklevelek" - Egyszikűek. Kétszikű. A málnavirág bibéiből lédús csonthéjasok képződnek - a termés elemei - polidrózsa. A sziklevelek száma szerint vannak növények. Gyümölcse bogyó (éjvirág, paradicsom, burgonya, paprika). Nád. A gyümölcs egy doboz (datura). Gyümölcse dobozos (dohány, illatos dohány, petúnia, tyúkól). Virágzat - ecset.

"Biology Grade 6" Angiosperms "" - Rend. A növények rendszertana. Kilátás. Compositae. Fejes káposzta. A családok jellemzői. Rosaceae. Növénycsalád az egyszikűek osztályából. Kétszikű. A családok képviselőinek rendszertana. A zárvatermők rendszertana. Szisztematikus egységek. Nadragulya. Rejtvénykérdések. Gabonafélék. Keresztes.

"A zárvatermők osztálya" - 2) Rosaceae. 3) Hüvelyesek. Cvetkov osztályozása. Banksia Ipomoea. Ch(5)l(5)t5p1. osztály Kétszikűek. 4) Nightshade. Virágos Növények Osztálya. Homoktövis. CSALÁD: Gabonafélék O(2) + 2T3P1 - búza Liliom O6T6P1 - tulipán Pálma. Élelmiszer Gyógyszertakarmány Dekoratív Építőipari Műszaki Üzemanyag Mérgező.