A világ legszokatlanabb desszertei.

Oscar Wilde egyszer azzal viccelődött, hogy egy jó étkezés után bárkinek meg lehet bocsátani, még a rokonainak is. De csak akkor, ha az étkezés egy tisztességes desszerttel zárul.

Ozhegov magyarázó szótára azt mondja, hogy a desszert gyümölcsök és édes ételek, amelyeket a vacsora végén szolgálnak fel. Jelképes, hogy a "desszert" szó francia eredetű, mivel a francia cukrászok évszázadok óta divatosak voltak és maradnak a sütemények és péksütemények gyártásában. De a világ legjobb desszertjei az egész földkerekséget beborították finom és bódító illatukkal Foggy Albiontól Kínáig. Készítsünk saját „desszert”-útmutatót, és emlékezzünk arra, hogy a legjobb desszert remekművek fanyar és keserű, édes-savanyú, fűszeres és bársonyos ízek hihetetlen kombinációi születtek.

Érdekes lesz olvasni:

"Őszibarack Melba"

Az egyik legfinomabb desszertet a párizsi Ritz Hotel főszakácsa, Auguste Escaffé találta ki. Egyszer az énekesnő, Nelly Melba úgy döntött, hogy konzultál a nagy kulináris szakemberrel arról, hogy mit tálaljon desszertként barátainak - őszibarackot vagy fagylaltot. Monsieur Escaffet ügyességével és fantáziájával eloszlatta egy bájos nő kétségeit. A gáláns francia az egyik legjobb desszerttel rukkolt elő, amelyet az énekesről nevezett el: vaníliafagylalt fehér őszibarack- és málnaszeletekkel, cukorszálak hálójával díszítve.

"Savarin" pite

Egy másik híres desszert a Savarin pite. Bonaparte Napóleon uralkodása alatt Anselme Brillat-Savarin találta fel. Azt mondta: „Mivel arra vagyunk ítélve, hogy együnk, együnk jóízűen.” Ezt a francia írót és udvari alakot inkább szakácskönyvek és híres ételekről szóló aforizmák szerzőjeként ismerik. A nevét viselő desszert egy rumba áztatott, gyűrű alakú élesztős sütemény, melynek szívében különféle bogyók és gyümölcsök, tejszínhabbal körítve.

Napóleon torta"

De a Napóleon torta eredetéről több változat is létezik. Egyes történészek a légkrémes desszert feltalálásának megtiszteltetését a francia császárnak - Napóleonnak tulajdonítják. A világ legjobb desszertjeinek dékánja nem sok gondolkodás és kísérletezés eredménye, hanem egy zseniális rögtönzés eredményeként jelent meg. Egyszer Bonaparte felesége, Josephine kellemetlenül meglepődött azon, hogy a császár milyen éktelenül közel ült egy fiatal hölgyhöz, és a fülébe súgott valamit. Napóleon nem vesztette el a fejét, és azt mondta, hogy csak megosztja kollégájával az általa kitalált sütemény receptjét. Aztán bejelentette a hozzávalók összetételét és a sütési módot.

Egy másik változat szerint a finomság elnevezése a torta formájából származik, ami Napóleon híres kakaskalapjára emlékeztet. Állítólag a moszkvai cukrászok 1912-ben, a francia hadsereg Oroszországból való kiűzésének századik évfordulóján rukkoltak elő ezzel a többrétegű cukrászati ​​finomsággal. A háromszög alakú sütemények később nagy háromszög alakú tortákká fejlődtek, de a név megmaradt.

A gasztronómia történetére jellemző, hogy királyi személyek lettek a világ legjobb desszertjeinek szerzői: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette... Számos európai étteremben lehet rendelni "Strawberry a la Romanow"-t. Kiderült, hogy Péter találta ki ezt a gyermekkorból ismerős desszertet - eper tejszínnel.

Őfelsége "puding"

„A puding ízét az ételekben ismerjük” – mondta Glepthorne Henry, a 17. századi angol költő és drámaíró. Ez a mondása végül közmondássá vált. Természetesen a puding a Foggy Albion névjegye. A híres szilvapuding lisztből, mazsolából, tojásból, diófélékből és sherryből vagy konyakból készül. Agatha Christie igazi ódát adott hősének, Hercule Poirot-nak a szájába ehhez a nemzeti ételhez, amely a következő szavakkal zárul: „Már azért Londonba érdemes ellátogatni, hogy élvezzük az angol pudingok kifinomultságát és változatosságát.”

"Tiramisu"

Az ötödik század óta a kiváló Tiramisu tartja a pálmát az olasz desszertek között. A 17. század végén készült először légtorta Cosimo de Medici toszkán hercegnek, aki az édesség nagy szerelmese volt. Ma pedig a világ számos éttermében és kávézójában megtalálható ez az igazán legjobb desszert, melynek elkészítéséhez mascarpone sajtot, Savoyardi sütit és Marsala bort használnak fel.

Megtalálja az igazi olasz tiramisu elkészítésének receptjét és módszerét.

"Zabaione"

A Marsala bor egy másik olasz desszert, a Zabaione fő összetevője. Neve nápolyi nyelvről lefordítva azt jelenti: „Isteni hab”. Ez a legfinomabb krémes desszert tojássárgájából, cukorral készül és forrón tálaljuk, tálalás előtt még a krémet is fel kell melegíteni.

"Sacher" torta

Felkerül a világ legjobb desszertjeinek listájára, és az osztrákok nemzeti büszkesége. Igazi ízét csak a bécsi Sacher Hotelben lehet megtapasztalni. A torta alkotója, Franz Sacher nevét viseli, aki Clemens Metternich osztrák kancellár udvarában főcukrászként szolgált.

Habcsók torta "Anna Pavlova"

Van mire büszkének lenni és a zöld kontinensre. Anna Pavlova Ausztrália leghíresebb és legjobb desszertje. A légies habcsók torta semmiképpen nem azért kapta a nevét, mert a nagy balerina szeretett vele lakmározni. Mrs. Pavlova 1929-es ausztráliai turnéja során Perth városában lépett fel. Néhány évvel később a szálloda tulajdonosa, ahol a balerina megszállt, megkérte a cukrászát, hogy készítsen egy eredeti, új desszertet. Sok kísérletezés után a cukrász tortát "varázsolt" tejszínhabbal, habcsókkal és gyümölccsel. Látva ezt az édes csodát, a nő impulzívan felkiáltott: "Ó, ez olyan, mint a fény, mint ... Pavlova!" Kezdetben a híres táncosnő ehető tésztáját kivivel és maracujával készítették. Idővel az egzotikus gyümölcsöket eper váltotta fel.

A világ legjobb desszertei Kínában és Japánban

Amit a "desszert" szó alatt értünk, az hiányzik a kínai étkezésből. Ez nem jelenti azt, hogy a legnagyobb nemzet ne került volna ki a világ legjobb desszertjeinek listájáról. Csupán arról van szó, hogy a kínaiak a hús- és halételek közé használják, hogy kiváltsák az ízüket. A leggyakoribb finomság a "Mi nyúlik". Ezek a gyümölcsök karamellben. Az egyik legrégebbi desszert Kínában rizspuding "Nyolc ékszer". Az ékszer szerepét a pudingban nyolc összetevőből álló töltelék játssza: dió, vízi gesztenye, mazsola, zöld és piros cseresznye, kandírozott dinnyeszeletek, gyömbér és kumquat (citrusfélék, amit másként a Heszperidok aranyalmáinak neveznek) , ginkgo dió. A kínaiak által öt évezreddel ezelőtt feltalált fagylalt előtt is tisztelegnek.

Japánban ez a fagylalt képezi a desszertasztal alapját. A zöld tea alapú desszert valóban a világ legjobb desszertje, természetesen a japánok számára. Az ilyen fagylaltot a felkelő nap országa császárainak kedvenc ételéhez is tálalják mártásként - "Midori" keksz. Az udvari cukrászok fantáziája háromrétegű csodát hozott létre friss ananászsal, banánnal, pudinggal, tejszínhabbal és karamellyal körítve.

A közhiedelemmel ellentétben a desszertek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik. A táplálkozási szakértők szerint a fő követendő elv, hogy ne kerüljenek be a napi étrendbe. De különleges eseményekre, különféle ünnepekre egyfajta „jutalom” válhatnak. Az újév, a karácsony a legjobb módja annak, hogy finomságokkal kényeztesd magad. Mivel még tartanak az ünnepek, áttekintést nyújtunk a világ legnépszerűbb, még elkészíthető desszertjeiről.

Karácsonyi puding (Egyesült Királyság)

Nagy-Britanniában egyetlen karácsonyi ünnep sem teljes különleges puding nélkül. Az országban és határain túl népszerűsége ellenére nem olyan ízletes, mint amilyennek látszik. Ennek ellenére mindenkinek van lehetősége kipróbálni. És hirtelen tetszik.

Dulce de leche (Argentína)

A sűrített tej Argentína büszkesége. Ez a tej és a cukor keveréke, amelyet karamellizálódni főzve sűrű, puha masszává válik. Természetesen lehet kapni a boltban, de otthon főzve sokkal finomabb lesz.

Bolu rey (Portugália)

A Bolu rey, más néven királyi sütemény egy hagyományos portugál édes kenyér dióval és kandírozott gyümölccsel, karácsonykor vagy január 6-án, a király napján szolgálják fel.

Mazariner (Svédország)

Az ízletes mandulás kosarakat az olasz crostata di mandodorle, mandulás pite közé tartják. Már maga a név is az étel eredetére utal. Nevét Giulio Mazarin (1602-1661) olasz-francia bíborosról kapták, más néven Jules Mazarinról. Így a desszert már több mint négyszáz éves, és az ilyen hosszú élettartam csak bizonyítja csodálatos ízét.

Cseresznyés pite (Hollandia)

A cseresznye és a csokoládé szerelmesei értékelni fogják a német Fekete-erdő torta könnyebb változatát.

Gulabjamun (India)

A Gulabjamun az egyik legnépszerűbb indiai desszert, amely sűrített vagy fölözött tejből készült fánk, rózsaszín cukorsziruppal töltve.

Winarterta (Izland)

Izlandon ezt a szilvás réteges tortát "csíkos hölgynek" is hívják. Általában a téli ünnepek alatt készül, főleg karácsony környékén. De nincs egyetlen recept, de lehetőség van több kipróbálására is.

Banoffee Pie (Anglia)

Talán ez az egyik leglenyűgözőbb desszert Angliában. Banánból, tejszínből és karamellből készül, sűrített tejből főzik. Mindezt egy morzsolt sütiből és vajból álló tortára rakjuk.

Knafeh (Közel-Kelet)

Számos közel-keleti ország, például Libanon, Jordánia, Palesztina, Izrael és Szíria azt állítja, hogy ennek a finom desszertnek a szülőhelye. De biztosat senki sem mondhat. Ugyanezek a görögök egy nagyon hasonló kataifi nevű ételt készítenek, csak lágy sajtot nem tesznek bele.

Tiramisu (Olaszország)

A tiramisu az egyik legnépszerűbb olasz desszert, amely kávéba áztatott savoiardi kekszből és felvert tojásból, cukorból és mascarponéből készült krémmel készül. Népszerűségének köszönhetően az egész világon elterjedt, és számos változatot szerzett.

Cranahan (Skócia)

Hagyományos skót desszert zabpehellyel, tejszínnel, whiskyvel és málnával. Ez egy csodálatos lehetőség, hogy a vendégeknek ne csak a szívét, hanem a gyomrát is megütjük.

Rocky Road Cakes (Ausztrália)

A Rocky Road egy ausztrál desszert, amelyet tejcsokoládéból, mályvacukorból készítenek, és süteményként vagy cupcakeként szolgálják fel. Az USA-ban általában fagylalttal tálalják.

Guinness csokoládé torta (Írország)

Az íreknek megvan a saját elképzelésük, hogy karácsonyt vagy Szent Patrik napját ünneplik. Az alkohol pedig fontos szerepet játszik ott, még a desszertekben is. És a csokoládé és a sör kombinációja a tortában egyszerűen felülmúlhatatlan lesz.

Három tejes torta (Mexikó)

A sütemény nevét arról kapta, hogy háromféle tejbe áztatják. Bár a mexikói konyha ízletes, de nagyon laktató ételeiről ismert, ez a desszert a legkönnyebb és kalória szempontjából legártalmatlanabbnak nevezhető.

Devil's Food Cake (USA)

A torta étcsokoládéból készül, nevét gazdag és gazdag ízéről kapta, ami egyszerűen nem lehet bűn.

Dobos (Magyarország)

"Dobosh" - egy pompás keksz torta hét rétegből, csokoládé vajas krémmel megkenve és karamellel díszítve. Nevét az alkotóról, Dobos József magyar szakácsról kapta.

Brazo de Gitano (Spanyolország)

Bár a név fordítása "cigánykéz", ez csak egy tekercs. Érdemes megjegyezni, hogy egyáltalán nem Spanyolországban jelent meg, hanem valahol Közép-Európában, de itt vált hagyományos karácsonyi desszertté.

Karácsonyi napló (Belgium/Franciaország)

Ez egy hihetetlenül finom tekercs csokis kekszből és csokikrémből. Általában porcukorral szórják meg, ami állítólag a havat jelképezi.

Melomakarona (Görögország)

Egyszerűen lehetetlen elszakadni egy kis mézes sütitől. Ez az egyik legnépszerűbb csemege Görögországban a karácsonyi ünnepek alatt. És hogy még jobb legyen az íze, a melomacaronát tejcsokoládéval vonják be.

Profiteroles (Franciaország)

A Profiterol a világ egyik legjobb desszerte, amely tejszínnel töltött és tejcsokoládé cukormázzal bevont choux tésztagolyók.

Sacher torta (Ausztria)

Ez az egyik leghíresebb csokoládé torta a világon 1832-es bemutatása óta, köszönhetően az osztrák Franz Sachernek. Lenyűgöző keksz, vékony baracklekvárral bevonva, a tetejére csokoládémáz pedig csak kiemeli ízének nagyszerűségét.

Pavlova torta (Új-Zéland)

A név ne tévesszen meg, ez a desszert Új-Zélandról származik. De valójában a nagy orosz balerina, Anna Pavlova nevéhez fűződik. Ez a legfinomabb habcsók, tejszínhabbal és friss gyümölcsdarabokkal díszítve.

Panettone (Olaszország)

Talán az elmúlt évtizedek legnépszerűbb karácsonyi édes kenyere Európában. Megjelent Milánóban, és hamarosan a város jelképévé vált. Manapság a panettone számos európai és amerikai városban megtalálható.

Sajttorta (Görögország/USA)

A hihetetlenül finom desszert, melynek eredetét általában az amerikaiaknak tulajdonítják, egyedivé teszi az ünnepi asztalt. A sajttorta története pedig hosszabb, mint gondolnád. Az első emlékek a Kr.e. V. századból származnak. Az ókori görög orvos, Aegimus egy egész könyvet írt a sajttorta készítésének művészetéről.

"Fekete-erdő" torta (Németország)

A Schwarzwald egy elképesztően finom csokitorta, amely négy keksztortából, ecetes cseresznyéből és tejszínhabból áll, csokireszelékkel megszórva és bogyós gyümölcsökkel díszítve. Desszertnek pedig egy csészét is tálalhat

A desszert egy finomság, amelyet ebéd vagy vacsora után szolgálnak fel. Fő célja az ételek élvezete. Ezért a főétkezés után szolgálják fel. A mai cikkben elmondjuk, mik a desszertek és hogyan kell főzni őket.

Meglévő fajták

A "desszert" szó francia eredetű. Erről a nyelvről lefordítva az étkezés végét jelenti, különleges ízérzések fogadására tervezve. Azok számára, akik már megértették, mi a desszert, minden bizonnyal érdekes lesz megismerni a fajtáit. A tálalás hőmérsékletétől függően meleg és hideg finomságokat különböztetünk meg. Az első kategóriába tartozik a tejszínes kávé, a fekete vagy a zöld tea. A másodikba fagylalt, kissel, kompótok, gyümölcs- és bogyóhabok, zselé és gyümölcslevek tartoznak.

A cukortartalomtól függően édes és cukrozatlan desszerteket különböztetnek meg. Az első csoportba tartoznak az édességek, mályvacukrok, muffinok, gofrik, sütemények, sütemények és sütemények. A másodikba a sajtok, diófélék vagy különleges borok alapú finomságok tartoznak.

A legnépszerűbb termékek főbb jellemzői

Sok édesszájú, miután hallott a desszertekről, azonnal eszébe jut a parfé. Ezt a tejszínhabbal, cukorral és vaníliával készült finom finomságot speciális poharakban tálaljuk. Egyes szakácsok tojást, fagylaltot, csokiforgácsot, kakaót, gyümölcsleveket vagy pürét adnak hozzá.

A sütemények nem kevésbé népszerűek az édes szerelmesek körében. Általában egy vagy több krémmel megkent süteményből készülnek. Sütésükhöz leggyakrabban omlós- vagy keksztésztát használnak. Adott esetben kakaót, vaníliát, diót, bogyókat vagy alkoholt adnak hozzájuk.

Ha a desszertekről beszélünk, nem szabad megemlíteni a süteményeket. Kis darabos édesipari termékekről van szó, amelyek tömege nem haladja meg a 110 grammot. Ez az édes desszert lehet mandulás, habos, diós, pudingos, puffos, omlós tészta vagy keksz.

A fagylalt különleges helyet foglal el az összes létező fajta között. Ez a hideg csemege tej, tejszín, cukor, vaj és a kívánt állag eléréséhez szükséges speciális élelmiszer-adalékanyagok alapján készül. Megkeményedett és puha. Gyakran darált diófélékkel, csokireszelékkel, gofrival, gyümölcsdarabokkal és bogyós gyümölcsökkel díszítik.

Meg kell jegyezni, hogy ez nem a desszertek teljes listája. A fenti finomságokon kívül vannak más, hasonlóan népszerű édességek, mint a sajttorta, eklér, tiramisu vagy mousse. Miután kitalálta, mik a desszertek, átgondolhatja az elkészítési recepteket.

Ostya torta dióval

Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak a dolgozó nőknek, akiknek nincs lehetőségük arra, hogy sok időt töltsenek a házi édességek elkészítésével. Érdekessége, hogy nem rendelkezik az összetevők hőkezeléséről. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• 5-7 gofritorta.
• Bank sűrített tej.
• 50 gramm dió.
• Evőkanál kakaó.
• 50 milliliter rum.

A desszert sütés nélküli elkészítéséhez szigorúan be kell tartania az ajánlott cselekvési algoritmust. A sűrített tejet kakaóporral színezzük, majd vajjal megőröljük. A kapott masszát rummal keverjük és gofritortákat kenünk meg vele. A kész torta tetejét szórjuk meg apróra vágott dióval.

Csokoládé kókusztekercs

Aki nem akar, vagy nem tud sokáig állni a tűzhely mellett, annak javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a desszert egy másik érdekes, sütés nélküli változatára. Egy ilyen tekercs olyan ízletesnek és illatosnak bizonyul, hogy nem szégyen váratlan vendégeknek kínálni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm omlós keksz.
• 2 evőkanál kakaó.
• 100 milliliter víz.
• 4 evőkanál cukor.
• 80 gramm kókuszreszelék és vaj.

Ezt az egyszerű desszertreceptet minden kezdő el tudja reprodukálni, aki nem ismeri a konyhaművészet fortélyait. A zúzott sütiket kakaóporral kombináljuk, és felöntjük vízzel, amelyben előzőleg a szükséges mennyiségű cukrot feloldották. Mindezt addig gyúrjuk, amíg viszkózus massza meg nem jelenik, majd elosztjuk a ragasztófólián, téglalap alakú réteget képezve. A tészta felületét megkenjük olvasztott vajból és kókuszreszelékből készült töltelékkel. A kapott munkadarabot feltekerjük, és fél órán át a fagyasztóban tartjuk.

Tiramisu

Ezt a finom desszert receptjét az olasz nemzeti konyhából kölcsönözték. Egészen véletlenül találták ki, mivel a helyiek előszeretettel mártották kávéba a szárított sütiket. Később ezekhez az összetevőkhöz krémsajtot és likőrt adtak. A tiramisu elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm mascarpone.
• 2 tojás.
• 3 evőkanál kakaópor.
• 100 gramm savoiardi.
• 4 evőkanál porcukor.
• 200 milliliter erős kávé.
• Egy evőkanál Amaretto likőr.

Ennek a desszertnek az otthoni elkészítéséhez egy kis szabadidőre és egy kis türelemre van szüksége. A folyamatot a tojás feldolgozásával kell kezdeni. Folyó vízben alaposan megmossuk, majd fehérjékre és sárgákra osztjuk. Az elsőket sűrűre felverjük, majd egy kanál porcukorral összekeverjük, és mixerrel újra feldolgozzuk. A kapott sűrű habot röviden oldalra eltávolítjuk, és folytatjuk a sárgák elkészítését. A maradék édes porral összekeverjük és mixerrel felverjük. Majd összekeverjük a mascarponéval és a fehérjemasszával.

A kekszeket óvatosan likőrrel ízesített kávéba mártjuk, és egy adagos tál aljára tesszük. Mindezt bevonjuk tejszínnel és még egy réteg enyhén áztatott savoiardival. A kész desszertet kakaóporral megszórjuk, és hűtőbe tesszük.

Csokoládé puding

Ez a finom desszert receptje lehetővé teszi, hogy viszonylag gyorsan elkészítsen egy finom finomságot, amely mind a nagy, mind a kicsi édes fogaknak tetszeni fog. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• 120 gramm étcsokoládé.
• Fél csomag vaj.
• 110 gramm cukor.
• 535 ml forró tej.
• 54 gramm liszt.

Ez a finom és egyszerű desszert nagyon könnyen elkészíthető. Először a darabokra vágott vajat tegyük egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Ha felolvadt, édesítjük és összekeverjük törött csokoládéval és liszttel. Mindezt megfelelő mennyiségű forró tejjel felöntjük, jól összekeverjük, és lassú tűzön öt percig pároljuk. Ezután a besűrűsödött masszát levesszük a tűzhelyről, formákba osztjuk, és legalább tizenkét órára hűtőbe tesszük.

Csokoládé pép

• 2 csésze tejszín.
• 300 gramm csokoládé.
• Egy teáskanál mandula és vanília kivonat.

Először csokoládét kell készítenie. Ebből az összetevőből 250 grammot darabokra törünk, és mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. Ezután lehűtjük, és vanília- és mandulakivonattal ízesített tejszínhabbal keverjük össze. A kapott sűrű és sűrű mousse-t tálakba rakjuk, és a maradék csokoládéból készült reszelékkel megszórjuk.

Málna parfé

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével nagyon ízletes, ínyenc desszertet kapunk. A parféról egy kicsit feljebb beszéltünk, így itt az ideje, hogy megértsük az elkészítésének bonyolultságát. Ehhez kéznél kell lennie:

• 250 gramm fagyasztott málna.
• ¾ csésze cukor.
• Egy kiló friss málna.
• Evőkanál keményítő.
• 1,5 pohár vörösbor.
• 350 ml vaníliás joghurt

Ez az egyik legegyszerűbb desszert recept. Először is, a keményítőt, a cukrot és a vörösbort egy mély tartályban egyesítik. Mindent jól összekeverünk és a tűzhelyre küldjük. Három perccel a szirup felforrása után a friss és az összes fagyasztott málna felét belemártjuk, és tovább melegítjük. Amint a keverék sűrűsödni kezd, kivesszük az égőből és lehűtjük. Ezután poharakba töltjük, amelyekben már van vanília joghurt és friss bogyók.

Muffin

A modern cukrászok sok receptet ismernek a miniatűr cupcake-nek tűnő desszertekhez. Ha valamelyiket játszani szeretne, fel kell készülnie:

• 200 gramm első osztályú búzaliszt.
• Rúd natúr csokoládé.
• 75 gramm cukor.
• 3 tojás.
• 27 gramm kakaópor.
• ¾ rúd vaj.
• 2 teáskanál sütőpor.
• ½ csésze mazsola.
• Porcukor (szóráshoz).
• Vanillin.

A megpuhult, de nem folyékonyra felolvasztott vajat kakaóporral és cukorral óvatosan megőröljük, majd nyers csirketojással és darabokra tört csokoládéval keverjük össze. A kapott masszához hozzáadjuk az oxigénes lisztet és a sütőport. Az előre megmosott és szárított mazsolát is oda küldik. Az egészet jól simára keverjük, hogy sima és meglehetősen sűrű masszát kapjunk. A kész tésztát olajozott formákba osztjuk, és forró sütőbe küldjük. Süssük a termékeket száznyolcvan fokon huszonöt percig. A megpirított és kissé kihűlt muffinokat előre megszórjuk szitált porcukorral, és egy csésze illatos gyógyteával vagy egy csésze natúr erős kávéval tálaljuk.

Minden ünnepi lakomát mindenképpen valami édességgel kell zárni: sütemények, péksütemények, fagylalt, édességek, péksütemények és bármi, amit a szíved megkíván, mert a változatosságnak nincs határa! Érdekes módon az a hagyomány, hogy az étkezés végén valami édeset szolgálnak fel, viszonylag nemrégiben, néhány évszázaddal ezelőtt jelent meg, amikor a cukor aktívan elterjedt az egész világon.

Nem meglepő, hogy korábban csak gazdag és nemes emberek kényeztethették magukat valami finomsággal, de szerencsére az idők megváltoztak, és ma már minden háziasszonynak több receptje van a finom desszertekhez.

De ma úgy döntöttünk, hogy a világ leghíresebb és legnépszerűbb desszertjeiről beszélünk: valahogy sikerült kitűnniük a többi recept közül, de most már klasszikusnak, a legjobbak közül a legjobbnak hívják őket, és mindenki köteles próbáljon ki ilyen finomságokat legalább egyszer az életben. Szóval miről beszélünk?

1. Barack Melba

Érdekes módon ez egy nagyon egyszerű, de hihetetlenül letisztult és finom desszert, őszibarack, fagylalt és málnapüré alapú. A híres remekmű alkotója a híres francia séf, O. Escoffier, aki a XIX. században igen népszerű Nelly Melba operadíva számára készítette.

Azt mondják, hogy ezt a legfinomabb desszertet a szerző készítette a Lohengrin opera hatására, amelyben az énekesnő játszotta az egyik főszerepet. A hatás egyszerűen lenyűgöző volt - Melbát magával ragadta magának a műnek a figyelme és ízlése, miközben maga a szerző több éven át csak egy énekest kezelt a megalkotott remekművel.

2. Gulab Jamun

Top 10-ünk második helyén egy népszerű indiai desszert található, melynek fő összetevői első ránézésre teljesen egyszerű termékek - tej, némi pisztácia és mazsola, liszt és kukoricaolaj.

Az étel kész változata kissé a fánkra emlékeztet, de az utóbbitól eltérően a gulabot egész éjszaka édes szirupba mártják, aminek eredményeként a finomság beázik, és hihetetlenül lédús, fényes és szokatlan lesz.

3. Tiramisu

Talán ez az olasz desszert az egyik legnépszerűbbnek nevezhető az egész világon, egyébként vicces legendák, történetek is fűződnek hozzá. Az egyik történet szerint a híres desszertet kifejezetten Medici Cosimo III nagyherceg számára készítették.

Mellesleg, magát a nevet úgy fordítják, hogy „emelj fel”, valószínűleg jobban, mint gondolnád! Mascarpone sajtból, tojásból, tejszínből, rumból készítik, de gyakran adnak hozzá női ujjas sütiket, reszelt csokit és kakaót.

4. Makaróni

Ezt az édes és könnyű csemegét is szinte az egész világon elterjedték, azonban úgy tartják, hogy Kína a történelmi hazája. Egyébként ezt az egyedi desszertet ne keverd össze a meglehetősen népszerű szerencsesütivel, ezek teljesen más dolgok. Az omlós, könnyű, illatos, szó szerint a szájban olvadó, az élvezet csúcsának eléréséhez a mandulás keksz friss tejjel ajánlott fogyasztani.

5. Sajttorta

A pletykák szerint ezt a sokak által kedvelt desszertet először az ókori Görögországban szolgálták fel. Természetesen akkoriban még nem ismerték a krémsajtot, ezért túróból készítették. A ma ismert recept klasszikus változata 1929-ben született Arnold Ruben séfnek köszönhetően. Neki jutott először eszébe a Philadelphia sajt felhasználása, ahonnan tulajdonképpen a ma is használt étel elnevezése is származik.

6. Eclair

A legfinomabb pudinggal töltött vékony choux tésztából készült elképesztő finomságot ma már sokan ismerik. De az utánozhatatlan szakács, Marie-Antoine Karem találta fel, aki egy időben sikeresen dolgozott orosz és európai uralkodók alatt.

Ő adta az ötletet, hogy süssön kész pitéket, amelyeket később krémmel töltenek meg. Később egy ilyen finomság sok fajtája jelent meg, azonban a jelentés ugyanaz marad.

7. Pavlova torta

A tejszínből és habcsókból készült, egyszerűen csodálatos desszert, mint tudod, a híres orosz balerina Anna Pavlováról kapta a nevét. Mint látható, a törékeny szépségek nemcsak költőket, művészeket, zenészeket, hanem cukrászokat is képesek inspirálni, egyébként édességek, különféle desszertek, borok is készültek a neve alatt.

Ez a könnyű, alacsony kalóriatartalmú desszert nagyon népszerű Új-Zélandon, Angliában és Ausztráliában, ahol egyébként csak drága éttermekben és cukrászdákban lehet kapni.

8. Creme brulee

Úgy hívják, és a név fordítása "égett krém". Klasszikus formájában a desszert egy légies puding, amelyet aranyszínű karamellkéreg borít.

9. Napóleon

Hogyan lehetne teljes a világ legjobb és legnépszerűbb desszertjeinek listája az elegáns, szájban olvadó kedvenc Napóleon nélkül? A pletykák szerint az étel eredete közvetlenül kapcsolódik a leghíresebb történelmi személyiséghez, Bonaparte Napóleonhoz, de vajon ma megtudjuk-e az igazságot? Egyébként a világ szinte minden konyhájának megvan a maga Napóleon-változata, de nem meglepő, hogy csak Oroszországban több mint egy tucat van belőlük.

10. Sabayon

Ez a remekmű pedig már az olasz konyhához tartozik, azonban messze túlterjedt határain, főleg Latin-Amerikában. Az étel egy szósz, amelyhez cukrot és bort adnak, de tágabb értelemben a „sabayon” minden habos desszertet jelent, amelyhez alkoholt adnak.

Fancy Desszertek- így nyűgözhet le egy kávézó vagy étterem látogatója. Sokan úgy gondolják, hogy az ételnél nem a kilátás a fő. Nos, ezek az őrült desszertek az ellenkezőjét bizonyítják. Valóban, Thaiföldön és más egzotikus országokban sok kávézó ilyen alkotásokkal csábítja a turistákat.

Sőt, hazai kulináris szakembereink is átveszik ezt a tapasztalatot: egyes éttermekben céges stílusnak számít, ha egy szokatlan, sőt ijesztő desszerttel „elkábítják” a vásárlót.

Torta burgonya dióval otthon

Hozzávalók:

• 750 gramm bármilyen süti (lehetőleg omlós tészta);
• 190 gramm szilva. olajok;
• 200 gramm sűrített tej;
• Vanillin ízlés szerint;
• 18 gramm kakaó;
• 1 teáskanál likőr vagy esszencia;
• 20 gramm barna cukor a szóráshoz

Hogyan készítsünk burgonya tortát otthon:

1. Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy közepes lángon, adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük össze az egészet. A diós kekszeket hagyományos sodrófával vagy húsdarálóval őröljük apró morzsára.
2. Egy mély tálban keverjük össze a tört kekszet, a diót, egy kanál likőrt vagy esszenciát, a vajjal elkevert sűrített tejet és a kakaót. A sűrű masszát alaposan összegyúrjuk, hogy ne legyen benne csomó. Ha hirtelen nem túl sűrű az elkészített keverék, fél órára a fagyasztóba tehetjük.
3. A kapott masszából kézzel hosszúkás vagy kerek alakú golyókat formázunk, amelyeknek úgy kell kinézniük, mint a burgonya. Minden megformázott süteményt barna cukorba, kakaóba vagy előkészített kókuszreszelékbe forgatunk. A krumplis pogácsánk tehát otthon is készen van, az elkészítésének videóját az alábbi cikkben láthatjátok. Kívánság szerint a kész tortákat diófélékkel díszítheti.

Klasszikus panna cotta recept

A desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• krém - 600 gramm;
• vanília hüvely - 1 darab;
• cukor - 60 gramm;
• zselatin lap - 2 darab;
• édes szirup vagy friss bogyók (díszítéshez) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tehát kezdjük a főzést. Először elő kell készítenie a zselatin lapokat. Ebből a célból a leveleket vízbe kell tenni, hogy megduzzadjon. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe.
2. Ezután ki kell nyitni a vaníliát, kiszedni mindent, és az egész hüvelyével együtt a krémbe tenni. Adjunk hozzá kristálycukrot, tegyük a sütőbe. Forraljuk fel a kapott masszát, csökkentsük a hőt és főzzük tizenöt percig.
3. Az idő lejárta után levesszük a serpenyőt a tűzről, és kivesszük a vaníliarudat. A zselatint tejszínes edénybe tesszük, addig dagasztjuk, amíg a zselatinlevelek fel nem oldódnak. A krémet négy-hat közepes méretű formába fektetjük, mindent a hűtőbe tesszük három és fél órára.
4. A desszert asztalra tálalásához engedje le a formát néhány másodpercre forró vízbe, tegye a zselét az elkészített edényre, fordítsa meg a formát. Öntsön mindent édes sziruppal, és ízlés szerint díszítse bogyókkal.
5. Kitaláltuk, hogyan készítsünk olyan ételt, mint a klasszikus panna cotta. Most fontolja meg ugyanannak az ételnek egy érdekesebb változatát.

Csodálatos barack desszert mandulás töltelékkel és ropogósra sült héjjal. A termékek 3 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• őszibarack (elasztikus) - 3 db,
• mandula (enyhén pirított) - 60 gr,
• omlós keksz - 60 gr,
• cukor - 80-100 gr. és 2 tea. locsolókanalak,
• vaj. - 40-60 gr,
• mandula kivonat - 1-2 csepp (vagy 1 evőkanál "amaretto"),
• amaretto likőr megszórjuk őszibarack - 2 evőkanál. kanalak,
• apróra vágott mandula - 1 tk. kanál (opcionális)

Főzési mód:

1. Mossa meg az őszibarackot és szárítsa meg tiszta törülközővel. Vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a csontokat. Az őszibarack mindegyik feléből egy kanállal kapunk egy kis péppépet. Egy tepsit kikenünk olajjal (lecsepegtetjük), és rárakjuk az őszibarackot. Elkészítjük a tölteléket. A mandulát turmixgépben őröljük (nem apróra, hanem nagy morzsára vágva).
2. A sütiket kézzel törjük össze, vagy turmixgépben törjük össze (nem apró darabokban). Egy csészében összekeverjük a mandulamorzsát, apróra vágott kekszet, apróra vágott cukrot, összekeverjük. Lágy vajat teszünk bele (lecsepegtetjük). Adjunk hozzá kivonatot vagy amaretto likőrt, és keverjük össze mindent, hogy sűrű keveréket kapjunk.
3. A mandulás töltelékből sűrű golyókat formálunk és belerakjuk az őszibarack felébe. Megszórjuk az amarettóbarackot (1 evőkanál), megszórjuk fehér vagy barna cukorral (1 teáskanál) és mandulareszelékkel. 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
4. Az őszibarackot ismét meglocsoljuk likőrrel (1 evőkanál), és megszórjuk cukorral (1 teáskanál). Közelebb helyezzük a formát a fűtőelemhez, a hőmérsékletet 200 °C-ra emeljük, és további 5-10 percig sütjük, amíg megpirulnak. Az elkészített ételt melegen vagy enyhén lehűtve tálaljuk.

Panforte (Panforte)

Olasz finomság Panforte) általában karácsonyra készülnek. Mézes, meglehetősen sűrű féltorta, félig mézeskalács keleti gyümölcsökkel és diófélékkel.

Hozzávalók:

• mogyoró - 125 gr
• Szárított sárgabarack - 100 gr
• Füge - 100 gr
• Mandula - 125 gr
• Cukor barna. – 100 gr
• Liszt - 60 gr
• Citromhéj - 2 tk
• Kakaó - 40 gr
• Fahéj - 2 tk
• Gyömbér mol. - ½ teáskanál
• Porcukor - 40 gr
• Méz - 200 ml.

Recept:

1. A mogyorót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, törülközőre tesszük, és enyhén bedörzsöljük, hogy eltávolítsuk a héját. A mandulát most nagy darabokra, a szárított sárgabarackot pedig apróra vágjuk. Az összes terméket egy tartályban egyesítjük, hozzáadjuk a citromhéjat. A lisztet egy külön edényben fűszerezzük, hozzáadjuk a kakaót, összekeverjük és két edényből egybe keverjük az összes hozzávalót, összekeverjük.
2. Most veszünk egy kis serpenyőt, és cukrot és mézet küldünk bele, összekeverjük, és lassú tűzön melegítjük, hogy a cukor elolvadjon. Forraljuk fel a keveréket, majd öntsük az elkészített dió-liszt keverékhez, gyorsan és nagyon alaposan keverjük össze az egészet, mert a massza nagyon hamar sűrűvé válik.
3. A főzés ezen szakaszában vegyen elő egy alacsony tepsit, fedje le cukrászati ​​papírral és kenje meg olajjal. A kapott masszát a tetejére kenjük, és óvatosan egy rétegre elsimítjuk. A tepsit a 150 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül fél óráig sütjük az édességet. A kész süteményt egy tepsiben ki kell hűteni, majd porcukorral meghintjük, és apró darabokra vágjuk.

DIY házi twix

Egyáltalán nem szükséges különféle csokoládékat vásárolni a boltban, mert snickers, mars és twix (eng. Twix) saját kezűleg is főzhet otthon.
A twix otthoni elkészítése (főtt sűrített tej és csokoládé réteggel bevont omlós keksz) egyáltalán nem nehéz, ehhez szükségünk van:

Hozzávalók:

• Vaj - 80 gr.
• Liszt - 1 köteg.
• Csirke tojás - 2 db.
• Só - 0,2 tk
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.

A karamellhez:

• Sűrített tej - 1 doboz.
• Vaj - 15 gr.

Mázhoz: Tejcsokoládé - ​​200 gr.

A twix házi készítésének receptje:

1. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Ezután átszitáljuk a lisztet, és elkezdjük elkészíteni az omlós tésztát a sütihez. Az átszitált lisztet egy tálba küldjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük.
2. Vágódeszkát veszünk és megkenjük a fagyasztott vajat, majd éles késsel apróra vágjuk.
   Ezután adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és folytassuk az egészet egy késsel. Az eredmény egy meglehetősen nagy tésztamorzsa. Ide adunk 2 tojássárgáját, mindent összekeverünk, teszünk 2 evőkanál tejfölt és újra összekeverünk mindent.
3. A tészta legyen sűrű, omlós és jól ragadós.
4. Egy tepsit előveszünk és sütőpapírral lefedjük, aminek a tetejére a tésztát szétterítjük, szorosan összenyomkodjuk.
   Miután a tészta elkészült, egy ideig hideg helyre kell küldeni, majd fel kell sütni. Az alapot 180 ° C-on kell sütni, amíg arany tészta nem lesz, ez nem tart tovább 20 percnél.
5. Amíg a twix alap hűl, elkészíthetjük a karamellt. Nyissa ki a sűrített tejes dobozt, és öntse a tartalmát egy vastag falú serpenyőbe. Ide teszünk egy darab vajat, és mindent feltesszük a tűzre.
6. Egy spatula segítségével folyamatosan keverjük a serpenyőben lévő tartalmát. A karamell 30 percig sül. Abban a pillanatban, amikor a sűrített tej kissé besűrűsödik, és felveszi a karamell színét, a serpenyőt le lehet venni a tűzről.
7. A kész forró karamellt gyorsan felkenjük az omlós sütemény felületére, és egyenletesen elosztjuk, amíg megdermed.
8. Ezután áttérünk a máz elkészítésére. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, mikrohullámú sütőben vagy vastag falú serpenyőben. Vigyázzunk, nehogy megégjen a csokoládé.
9. Az olvasztott csokoládét egy fagyott karamellréteggel a tortára öntjük, és a teljes felületén elsimítjuk. A kész twix tortát több órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
10. Bármilyen meleg (tea, kávé) vagy hideg (limonádé) itallal tálalhatjuk, mielőtt darabokra - szeletekre vágnánk.

csokoládé rántotta

Hozzávalók:

• fehér csokoládé - ​​50 g,
• m&m édességek - 1 csomag,
• édes szívószálak - néhány darab.

Csokoládé tojás recept:

1. Azonnal meghívjuk Önt, hogy nyisson ki egy csomag m&m édességet, és emlékezzen gyermekkorára, hogyan választott egy bizonyos színű cukorkát. Most már csak sárga édességekre van szükségünk - nagyon emlékeztetnek a sárgájára. A többi édesség nyugodtan fogyasztható. Csak három sárga cukorka volt a csomagunkban. A többi nagyon gyorsan eltűnt a gyerekek kezében.
2. Előzetesen készítse elő a szalmát úgy, hogy a hosszú szalmát három részre töri. Hat szívószálra van szükségünk. A rántottában lévő szívószálak a szalonnát fogják utánozni.
3. Helyezzen egy csokoládét egy serpenyőbe kevés vízzel. Amikor a serpenyőben felforr a víz, a csokoládé olvadni kezd. Várja meg, amíg a csokoládé nemcsak megolvad, hanem folyékony lesz.
4. Fóliára vagy pergamenpapírra terítsen három "mókust" egy nagy étkező csónakba. Mielőtt a csokoládé megkeményedne, bele kell tenni a sárga cukorkát és a szívószálakat. A nagyobb hasonlóság érdekében kicsit belenyomkodjuk őket a csokoládéba. Küldje el az édességet a hűtőszekrénybe egy órára. Ezután vegyük le az édességet a fóliáról és tálaljuk.

Jó étvágyat.

Gyümölcsdesszertek: almás mályvacukor a sütőben

Hozzávalók:

• 7 közepes zöld alma;
• cukor - 60 g;
• víz - 20 ml;
• növényi olaj - 30 ml pergamenpapír kenésére.

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat a magokkal együtt kivágjuk, és egy mély fémserpenyőbe tesszük.
2. Öntsünk fel két evőkanál vizet, tegyük csendes tűzre, és fedő alatt főzzük fél órán keresztül.
3. Az almás serpenyőt levesszük a tűzről, lehűtjük, az almától levált levét külön bögrébe öntjük.
4. A főtt almától válasszuk el a héját, és magát a pépet szitán vagy turmixgépben pépesítsük.
5. Öntsön cukrot az almaszószba, és tegye ismét lassú tűzre, főzze egy kicsit kevesebb, mint fél órán keresztül.
6. Turmixgéppel ismét pürésítjük.
7. Vegyünk egy lapos lapot, fedjük le sütőpapírral, kenjük meg növényi olajjal (az olaj segít a legvégén könnyen lefejteni a papírt a mályvacukorról), és fektessük ki az almaszószt, jól simítsuk el az egész felületen.
8. A lapot 130 fokra felmelegített sütőbe tesszük, és 10-15 percig szárítjuk (szárításkor kissé nyissuk ki a sütő ajtaját, az ajtó közötti nyílásba tehetünk egy nagykanalat).
9. Ha megszáradt a mályvacukor, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
10. A mályvacukrot vágjuk 3 cm széles csíkokra.
11. Minden csíkot tekerjünk egy tekercsbe, miközben eltávolítjuk róla a sütőpapírt.
12. Tálaláskor a tekercseket lapos tányérra rendezzük. Illetve minden tekercset becsomagolhatsz egy-egy gyönyörű szalaggal, kis dobozba rakhatod és ajándékba adhatod családodnak, barátaidnak, ismerőseidnek.

Gyümölcsdesszertek: rántott banán tésztában

Hozzávalók:

• 2 nagy banán;
• 1 tojás;
• liszt - 160 g;
• víz - 20 ml;
• méz - 50 g;
• 15 g sütőpor;
• növényi olaj - 50 ml banán sütéséhez;
• méz - 50 g;
• fél citrom

Főzési mód:

1. A banánt megszabadítjuk a héjától, közepes 1,5 cm széles darabokra vágjuk (nem túl érett banánt vegyünk, mert a túlérett sütés közben széteshet, és nem lesz olyan étvágygerjesztő a desszert).
2. Egy kis csészében keverjünk össze 50 g mézet citromlével, tegyük ezt a keveréket a banánra. Óvatosan keverjük össze, hogy a banándarabok ne törjenek össze.
3. Tésztát készítünk: egy tojást egy csészébe törünk, hozzáadjuk a maradék mézet, vizet, 60 g lisztet és a sütőport, az egészet jól összekeverjük.
4. A felszeletelt banánt megforgatjuk a maradék lisztben, majd a tésztába mártjuk.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a banánszeleteket, az egyik oldalukat 2 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is 2 percig sütjük.
6. A banánszeleteket papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
7. Tálaláskor a rántott banánt tányérra tesszük, különböző bogyós gyümölcsökkel díszítjük, desszertként teával vagy turmixszal tálaljuk.

Csokoládé desszert "Madártej"

Hozzávalók:

• Tejszín 20% 0,5 l
• Cukor 300 g
• Tojás 5 db.
• Étcsokoládé (100%) 600 g
• zselatin 45 g
• vanília 10 g
• Vaj 180 g

Főzési mód:

1. Áztassuk be a zselatint kevés vízbe (120 ml). Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét lehűtjük és kemény habbá verjük. A feloldott zselatint öntsük a fehérjehabba, 40 °C-ra melegítsük, a habverés megszakítása nélkül. Tegye félre a fehérjemasszát. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. A tejszínt felforrósítjuk, a sárgájához öntjük, a masszát összekeverjük, majd egy párat forralunk. Ne felejtse el megkeverni, hogy ne képződjön csomók. Ha a krém besűrűsödött, levesszük a tűzről és hűtőbe tesszük. Adjunk hozzá olajat és verjük habosra. Keverjük össze a tejszínt a fehérjemasszával, és folytassuk a verést.
2. A kapott szuflát kettéosztjuk. Az egyik felébe adjunk hozzá 200 g olvasztott csokoládét, keverjük homogén színig.
3. Egy peremes téglalap alakú formát olajozott fóliával fedünk le. Megkenjük a fehér krémmel, késsel vagy spatulával elsimítjuk, majd ráhelyezzük a csokis szuflét. Ismét elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.
4. Amikor a szufla szilárd és ruganyos, olvasszuk fel a maradék csokoládét, és fedjük be vékony rétegben a szuflé felületét. Jól hűtsük újra.
5. Egy másik nagyobb serpenyő alját béleljük ki egy darab fóliával, hogy a cukorkák eltávolodjanak egymástól.
6. Vegyük ki a szuflét a hűtőből, vágjuk kockákra vagy téglalapokra, tegyük át egy nagy formába, a csokoládémázat lejjebb fordítjuk. Az olvasztott csokoládé maradékát ráöntjük a szuflára: egy kanál segítségével dolgozzuk fel, és próbáljuk meg teljesen befedni az édességet csokoládéval. Ismét hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd áttesszük egy tálra.

Mousse házi desszert málnával (eperrel)

Egy nagyon finom és légies házi desszert változata. Használhatunk hozzá málnát vagy epret. Szeder és más hasonló bogyók is megfelelőek. A lényeg az, hogy gyengédek és puhák.

Hozzávalók:

• 300 g málna;
• 2 fehérje;
• 50 g zselatin;
• 3 art. l. Szahara;
• 50 ml víz;
• 1 g vanillin.

Főzés:

1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, tegye a tűzhelyre. Lassú tűzön főzzük körülbelül hét percig, hogy kiengedje a levét. Ezután lehűtjük és egy finom szitán átdörzsöljük, így megszabadulunk a magoktól és a péptől.
2. Keverje össze a zselatint és 50 gramm vizet, hagyja az asztalon 20 percig.
3. A fehérjét szétválasztjuk, habbá verjük.
4. A megduzzadt és megolvasztott zselatint adjuk a málnaléhez, adjuk hozzá a vaníliát, keverjük össze és hűtsük kicsit, de ne érjünk el megszilárdulást.
5. Tegye be a gyümölcslevet a fehérjékbe. Még körülbelül három percig verjük tovább a habot.
6. A málnahabot adagos edényekbe rendezzük, hidegre tesszük, megvárjuk, míg a desszert teljesen megszilárdul.
7. Tálaláskor friss málnával díszítjük. Olvass tovább:

Csokoládé fondü a mikrohullámú sütőben

Az egyik legegyszerűbb csokoládé fondü recept. A finomság a mikrohullámú sütőben készül el. Az édességeket is előre el kell készítenie, hogy később ne zavarja el, díszítse és szolgálja fel az asztalt, tegyen pálcákat vagy nyársakat a darabok felfűzéséhez.

Hozzávalók:

• 150 g csokoládé;
• 100 ml tejszín;
• 1 tk vaj.

Főzés:

1. Öntse a tejszínt egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és hagyja egy percig melegedni.
2. A csokoládét és a vajat gyorsan összemorzsoljuk.
3. Kivesszük a tejszínt, beleöntjük a csokikockákat és beletesszük a vajat, megkeverjük, hogy a darabok enyhén olvadni kezdjenek.
4. A csokoládét 10 másodpercre betesszük a mikróba.
5. Vegyük ki a tálat, keverjük össze.
6. Melegítsük további 10 másodpercig, majd keverjük újra.
7. Addig ismételjük, amíg minden darab megolvad.
8. Ezt követően folyékony csokoládét öntünk egy fondü tálba, vagy éppen egy tálba, tálaljuk a már felszolgált asztalra.