Ízletes sóskával készült piték receptje. Édes piték sóskával: receptek és titkok a lédús töltelék elkészítéséhez

A sóskás piték illata a nyarat idézi, és felnőttek és gyerekek egyaránt kedvelik csodálatos ízüket. A főzéshez friss és fagyasztott leveleket is használhat. Válassza ki kedvenc receptjét sóskával a sütőben vagy egy serpenyőben.

Ez az étel nagyszerű kiegészítője lesz egy családi reggelinek vagy ebédnek. A piték húslevessel, teával vagy hideg italokkal tálalhatók.

Hasznos tanács: A töltelék ízletesebbé tétele érdekében a sóskát barna cukorral keverhetjük

Szükséges termékek:

• 250 g búzaliszt;
• 250 ml melegített víz;
• 8 g élesztő;
• 60 g cukor;
• 150 g sóska;
• 150 ml finomított napraforgóolaj.

Sütési mód.

1. Az élesztőt cukorral összekeverjük és vízzel felöntjük. Ebben az esetben habos „sapkának” kell képződnie.
2. Adjunk hozzá 50 ml olajat, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
3. A tésztát kézzel összegyúrjuk, és nedves törülköző alatt 2 órán át kelesztjük. Ebben az időszakban a tészta 2-3-szorosára nő.
4. A sóskaleveleket szétválogatjuk, megmossuk, majd serpenyőben kevés vízben megpároljuk.
5. A zöldeket lehűtjük és cukorral összekeverjük. A homoknak teljesen fel kell oldódnia.
6. A kész tésztából kis tortákat sodorunk, töltelékkel megtöltjük és összecsípjük. Varrással felfelé fektessük a serpenyőbe, hogy ne folyjon ki a leve, és olajban süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Zöldhagymával és tojással

Ez a recept a tavaszi-nyári szezonban releváns, mivel jobb, ha friss fűszernövényeket használunk a töltelékhez.

Hozzávalók:

• 550 g búzaliszt;
• 250 ml aludttej (vagy állott kefir);
• 10 g élesztő;
• 40 g kristálycukor;
• 5 g só;
• 50 g sóska;
• 50 g zöldhagyma;
• 30 g répa teteje (vagy spenót, petrezselyem);
• 2 g fekete őrölt bors;
• 4 tojás;
• 100 ml olaj a sütéshez.

Főzési mód.

1. Az élesztőt egy mély tálba morzsoljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Az élesztőt szobahőmérsékletre melegített erjesztett tejitalba öntik.
3. Szitáljuk át 200 g lisztet, és öntsük a folyékony keverékhez. Egy kanállal addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk, mint a palacsintán.
4. A tésztával ellátott poharat letakarjuk és meleg helyre tesszük.
5. 50-60 perc elteltével, amikor a tészta megkelt, egy kanállal keverjük át, és adjunk hozzá további 300 g lisztet.
6. A maradék lisztet az asztalra öntjük, ahol 10 percig dagasztjuk a tésztát. Elasztikusnak, de nagyon puhanak kell lennie.
7. A tésztából nagy golyót formázunk, és tiszta ruhával letakarva olajjal megkent csészébe tesszük. A tésztának körülbelül egy órát kell pihennie.
8. Az összes zöldet megmossuk, szárítjuk, finomra vágjuk.
9. A tojásokat legalább 12 percig főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. Zöldekkel kombináljuk.
10. A tölteléket borsozzuk, sózzuk.
11. A megkelt tésztát kézzel óvatosan összegyúrjuk. Egy részt kinyújtunk tortába, és egy tál segítségével köröket vágunk belőle.
12. Minden kör közepére helyezzünk egy tölteléket. A szélek össze vannak csípve, így egyenletes feszes varrást alkotnak.
13. A megvakult pitéket megfelelő mennyiségű olajban serpenyőben mindkét oldalukon addig sütjük, amíg aranybarna árnyalatot nem kapunk.

Serpenyőben élesztőmentes tésztán

Az e recept szerint sóskával töltött édes sült pitéket még egy kezdő szakács vagy háziasszony is elsajátíthatja, aki nem akar az élesztős tésztával szórakozni.

A sütéshez szüksége lesz:

• 400 g prémium liszt;
• 250 ml 2,5% zsírtartalmú kefir;
• 35 g vaj;
• 150 g cukor;
• 1 közepes tojás;
• 120 g sóska levél;
• 5 g sütőpor;
• 2 g só;
• 80 ml növényi olaj.

Recept.

1. A kefirt szobahőmérsékletre előmelegítjük. 20 g cukorral, sütőporral, sóval, olvasztott vajjal és felvert tojással összedolgozzuk.
2. A lisztet átszitáljuk, és részletekben az első masszához adjuk. Először villával, majd kézzel keverjük össze. A tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadósnak.
3. Minden sóska levelet megmosunk és papírtörlővel szárítunk. A megvastagodott szárakat eltávolítjuk. A zöldeket közepes csíkokra vágjuk.
4. Az összetört sóskát beborítjuk a maradék cukorral, kanállal addig nyomkodjuk, amíg a zöldek elkezdenek levet engedni.
5. A tésztából nem túl vékony tortákat formázunk. A közepére édessóska tölteléket teszünk, a szemközti széleket lezárjuk és összecsípjük.
6. Egy serpenyőben az olaj egy részét felforrósítjuk, és mindkét oldalukon addig sütjük benne a lepényeket, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A sütés során szükség esetén olajat adunk hozzá.

Recept élesztős tésztával a sütőben

Az így sütött piték a legfinomabb tésztával és édes töltelékkel, enyhe karamell jegyekkel.

Szükséges termékek:

• 250 g kiváló minőségű liszt;
• 1 nagy tojás;
• 1 nyers sárgája;
• 100 g zsírosabb tejföl;
• 80 g cukor;
• 6 g sütőélesztő;
• 100 g sóska;
• 50 g vaj;
• 50 ml növényi olaj.

A főzés lépései.

1. A tésztát kézzel vagy kenyérsütőgéppel készítjük. Ha egy technikát használnak, minden az adott modellre vonatkozó utasításoknak megfelelően történik. A kézi dagasztáshoz először egy felvert tojást és tejfölt keverünk össze, majd fokozatosan öntjük hozzá az élesztő és a liszt keverékét.
2. A tésztát néhány percig dagasztjuk, majd letakarva meleg helyen pár órát kelesztjük.
3. A sóskát megmossuk, szitára tesszük, hogy a pohár leveleiből víz legyen. Vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőben vajban enyhén kisütjük. A piték formázása előtt a tölteléket lehűtjük, különben a tészta leülepedik.
4. A tésztából sütemények készülnek, a közepébe sóska tölteléket és 5 g cukrot teszünk. Óvatosan szorítsa össze a széleit.
5. A pitéket egy tepsire helyezzük egymástól távol, és hagyjuk kelni. Ezután sárgájával megkenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megpirítjuk.

Töltelék sóskás pitékhez – a lédús töltelék titkai

Ahhoz, hogy az első alkalommal tökéletes pitéket süthessen, jobban oda kell figyelni a sóska töltelékére. Fontos, hogy a sóska nagy, egyenletes, fényes, sűrű, érezhető aromájú leveleit válasszuk ki. A következő tippek segítenek elérni a lédús tölteléket.

1. A megmosott leveleket meg kell szárítani: ha víz marad a töltelékben, akkor a sütés közben kilóg a tészta, a leve pedig kifolyik.
2. Hogy a töltelék ne veszítse el lédússágát, elég egy teáskanál kukoricakeményítőt a sóskához tenni.
3. A cukornak köszönhetően lédús tölteléket is kapunk. Még ha sós pitéket készítesz, a sóskát kevés kristálycukorral keverheted össze.
4. Ne féljen túlzásba vinni a sóska mennyiségével. A tölteléket vastagabb rétegben kell elhelyezni, mivel a hőkezelés során a növényzet mennyisége jelentősen csökken.
5. Az illatos, savanykás töltelékkel ellátott, finom piték remek kiegészítők lesznek a főétkezéshez vagy egy remek falathoz!

Kezdjük a tésztával, mert amíg belefér, addig főzöd a tojást, elkészíted a tölteléket, és olvass a gyerekkel egy könyvet :)

Az élesztőről. Elméletileg minden 100 gramm liszthez 5 gramm élő élesztőt kell venni. De mivel a péksüteményeink nem túl gazdagok, megengedhetjük magunknak, hogy ezt a mennyiséget csökkentsük. Amint látod, 25 gramm helyett 20 grammot vettem, csak hagyj egy kicsit több időt a próbanyomtatásra.

Tehát az első lépés az élesztőnk újraélesztése és tesztelése. Ha megfagytak, akkor szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Ezután adjunk hozzá 100 gramm meleg tejet és cukrot (kb. 1 evőkanál), keverjük össze mindent, és tegyük meleg helyre.

A bögrét egy tál forró vízbe tettem. Látom, hogy 15 perc múlva megjelenik a bögrében az a buboréksapka, amelyre szükségünk van. Nekem ehhez mindig 30 perc kell. De ha eddig az időig az élesztője nem mutat életjeleket - tedd a szemetesbe, nem élnek, hanem a leghalottak.

Szitáljuk a lisztet. Kicsit kevesebbet, tehát 470 grammot vegyél, hiszen a liszt mindenhol más és nem kizárt, hogy ez a mennyiség elég lesz neked.

A maradék tejet egy tálba öntjük, felforrósítjuk és feloldjuk benne a vajat és a sót. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és a már aktív élesztőnket.

Szép, puha, nem ragadós tésztát gyúrunk. Ragadós? Kis mennyiségben (1 evőkanál) adjunk hozzá lisztet. Nos, ha csak kicsit ragad, akkor ahogy fentebb is írtam, csak hagyd az asztalon a tésztát és sima lesz.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen körülbelül 40 percig. Ennyi idő után a tésztám körülbelül háromszorosára kelt. Bekapcsolt lámpával beteszem a sütőbe, ami +28 fokra felmelegít.

Gyúrjuk le a tésztát, és hagyjuk újra kelni 30 percig.

Keményre főtt tojás.

Elkészítjük a tölteléket. A sóskám fiatal, zsenge, réti, általam gyűjtött. Szinte nem távolítottam el a szárát, mert még mindig elég puhák és gyengédek. Tehát válogasd ki a sóskát, mosd meg és vágd fel.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá vajat, és pirítsd meg a hagymát, amíg áttetsző és nagyon világos aranybarna nem lesz. Lédúsnak kell maradnia, nem sült kekszetre. Tegyük a serpenyőbe apróra vágott sóskát, és szó szerint még egy percig pirítsuk, folyamatos keverés közben, az alsó, megragadott leveleket felcserélve a felsőkkel. Kell a sóska, hogy leülepedjen, nem több, gyors.

A tojásokat kockákra vágjuk, sóskával és hagymával összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Kész a töltelék. Ha hirtelen zöldhagyma, főtt rizs van - mindez harmonikusan illeszkedik, hozzáadhatja.

Egy darab tésztát lecsípünk, elsimítjuk, a közepébe teszünk egy evőkanálnyi tölteléket.

Pite receptek

Hogyan készítsünk finom és eredeti pitéket sóskával, lépésről lépésre recept és ajánlások, hasznos tippek fotókkal és videókkal. Lepje meg szeretteit finom süteményekkel!

1 óra 25 perc

200 kcal

5/5 (2)

A nyári szezon elején nagyon népszerűek a sóska levesek és a borscs. Aztán háttérbe szorulnak, és a hostessek egyszerűen figyelmen kívül hagyják. És akiknek saját földjük van, és nem tudják hova tenni.

Nemrég eszembe jutott, hogyan mentünk a szüleimmel meglátogatni a nagynénémet, aki a faluban él. Különösen élénk benyomást keltett az általa élesztőtésztából főzött sóskás pite, melynek receptjét el szeretném mondani.

Édes piték sóskával élesztőtésztából, serpenyőben sütve

Konyhai eszközök: csésze 0,5 l, nagy tál vagy fazék, habverő, közepes tál, mozsár vagy nyomó, serpenyő, spatula, kanál.

Összetevők listája

A tesztre

Töltelékhez

• 2-3 csokor friss sóska;
• cukor.

Tészta főzés

1. Öntsön egy pohár meleg, lehetőleg forralt vizet egy fél literes csészébe.
2. Egy kis csomag hozzáadása száraz élesztő(11 g), ha nagy kiszerelésű élesztőt használunk, akkor két teáskanál csúszdával.
3. Öntsünk két evőkanál cukrot, három evőkanál szitált lisztet. A kapott masszát óvatosan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók, és tegyük félre, hogy megközelítsük.

a tészta dagasztása

Pitéket készítünk

Pitéket sütünk

Piték sóskával és tojással

A sóskás piték nem csak finomabbá, de még kellemesebbé is tehetők, ha a tölteléken kicsit változtatunk egy tojás hozzáadásával, amiről mesélek.

Összetevők listája

A tesztre

• egy kis csomag száraz élesztő;
• három tojás;
• 500 ml kefir;
• hat pohár liszt;

• cukor;
• só;
• napraforgóolaj.

Töltelékhez

• 2-3 csokor sóska;
• 2-3 tojás;
• só.

Videós főzési recept

Megnézheti, hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát, gyúrni a tésztát, és sóskával sütni pitéket, valamint megtudni a töltelék titkát, hogy lédús legyen és a piték süljenek, ezt a videót megtekintheti:

Édes sóskás piték sütőben, recept leveles tésztával

Ha nem sült, hanem sült lepényt szeretsz, akkor sütőben megsütheted, a gyorsaság kedvéért leveles tésztát is használhatsz.

Összetevők listája

• 30 g krémes
• 250 g leveles tészta;
• egy csokor sóska;

• egy tojás;
• o olajok;
• 10 g keményítő;
• cukor.

Főzési sorrend

1. Mossa meg a sóskát, távolítsa el a farkát, majd finomra vágja és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és keverjük össze.
2. A tésztát sodrófa segítségével egy rétegre nyújtjuk, és késsel négy részre osztjuk. Minden darabot feltételesen kettéosztunk, és az egyik felén 3-4 vágást készítünk késsel. A második felére tedd az elkészített sóskát. Tegyünk egy kis darab vajat a töltelék tetejére, és szórjuk meg keményítővel.
3. A tölteléket bevágásokkal felével beborítjuk, a széleit lenyomkodjuk.
4. Törjük fel a tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A piték felső oldalát kenjük meg sárgájával.
5. Kapcsolja be a sütőt és állítsa be hőmérséklet 200°. A tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük rá a pitéket.
6. Tedd a tálcát a sütőbe és 15-20 percig sütjük.
7. A kész pitéket kivesszük a sütőből, és tálra tesszük.
8. Az ilyen piték különösen ízletesek gyümölcsteával és lekvárral vagy befőttekkel.

Méltatlanul feledésbe merülnek a kertből származó finom savanyú fű, a sóska előnyei. De hiába. Végül is ez egy kincsesbánya a téli beriberi miatt kimerült szervezetek számára. A vitaminok és a hasznos mikroelemek mennyisége egyszerűen nem megfelelő. Éppen ezért öntudatlanul is arra törekszünk, hogy élvezzük a savanyú sóskát, ropogtatjuk a vidéki kertben, vagy főzzük.

Ritkán találni ilyen értékes szezonális terméket a szupermarketek polcain. De nem kell idegeskednie, még akkor sem, ha nem Ön a saját webhelyének tulajdonosa. Tavasszal nem nehéz sóskát találni a nagymamák - nyári lakosok - élelmiszerboltjain.

Így Ön egy táska büszke tulajdonosa lett ezzel a hasznos növényzel – válasszon bátran receptet. Itt az ideje, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek.

Édes élesztős piték sóskával a sütőben

Hozzávalók	Mennyiség
Liszt -	250 g
legmagasabb minőségű tojás -	1 db PC.
tejföl -	100 g
napraforgóolaj -	50 ml
cukor -	1,5 st. tészta kanalak, 50 g a töltelékhez
száraz sütőélesztő	1 teáskanál
sóska -	1 nagy csokor
vaj -	50 g
sárgája -	1 db PC.
Az előkészítés ideje: 210 perc	Kalória 100 grammban: 201 kcal

Lédús oxál töltelék finom karamell árnyalattal, a legfinomabb morzsával és aranyszínű héjjal. A sütőben főtt piték még arra sem adnak lehetőséget, hogy közömbösen elhaladjanak mellette.

A sóskával készült édes piték sütőben történő elkészítésének receptjét a tészta elkészítésével kell kezdeni. Javasoljuk, hogy az élelmiszereket előre vegye ki a hűtőszekrényből. Az összes összetevő szobahőmérséklete a jövőbeli sütés sikerének kulcsa.

Két módja van – tollal gyúrni, vagy keményen megdolgoztatni a kenyérsütőgépet. Elegendő az összes alkatrészt a konyhai asszisztensbe betölteni az adott modellre vonatkozó utasításokban javasolt sorrendben.

Ezután állítsa be a programot a dagasztáshoz. Célszerű olyan módot választani, amelyben a kolobokot néhányszor átütik.

Ha kézzel szeretne dolgozni, akkor az összes folyékony összetevőt össze kell kevernie. És fokozatosan hozzáadva a liszt és az élesztő keverékét, lágy tésztát kapjunk. Körülbelül 10 percig jól átgyúrjuk, tiszta tálba tesszük, letakarjuk és 2 órát állni hagyjuk, hogy jól megkeljen. Egyszer a tésztát gyúrni kell.

Ideje elkezdeni a tölteléket. A sóskaleveleket vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított serpenyőben vajjal pároljuk. Hűtsük le a sóska masszát szobahőmérsékletre, különben fennáll annak a veszélye, hogy elpusztul az élesztő, és elbúcsúzunk a buja péksüteményektől.

A tölteléket és a tésztát 8 részre osztjuk. Eljött a formázás ideje. Mindegyik lapított darabra rákenjük a tölteléket, megszórjuk 1 ek cukorral, a szélét jól megcsípjük.

Marad a lepényeket egy tepsire hajtogatni úgy, hogy a varrás alul legyen. Amint megnő a térfogatuk, kenjük meg sárgájával. 25-35 perc 180 fokos sütőben pirosra sülnek a piték.

áztatás nélkül. Tekintse meg receptjeinket.

Rózsaszirom lekvár - egzotikus és kifinomult. Azt mondják, keleten nagyon szeretik, próbáld ki te is.

Szeretnél télen is sóskás pitéket fogyasztani? Vegye figyelembe a sóska betakarítását a téli időszakban.

Leveles tésztás piték sóskával és almával

A vásárolt tésztából készült expressz sütés mindig a háziasszonyok megmentésére szolgál. Kiváló eredmények minimális időbefektetéssel.

Hozzávalók:

• leveles tészta (élesztőmentes) - 450 g;
• sóska - 1 nagy csokor;
• alma - 4 db;
• cukor - 100 g;
• fahéj - ízesítésért;
• keményítő - 1,5 teáskanál;
• sárgája - 1 db.

Főzési idő: 45 perc.

Kalória: 265 kcal.

Vegye ki a tésztát a kiolvasztáshoz. A sóskával való felfújt töltelék könnyen elkészíthető. A sóskaleveleket elég megmosni, leszárítani, vékonyabb csíkokra vágni, összekeverni a keményítővel és a cukorral. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.

Elkezdheti a rétegek kialakítását. Ha a tészta kiolvadt, egy kicsit kinyújtjuk, és egyforma méretű négyzetekre vágjuk. Az elkészített almakockákat mindegyik blank sarkára tesszük, megszórjuk fahéjjal, és rátesszük a sóska tölteléket.

Hajtsa háromszögekké a jövőbeli pitéket. A széleket jól megcsípjük. Az utolsó lépés az, hogy a felfújt felületet megkenjük tojássárgájával.

Marad a tepsit a sütőbe küldeni, és 15-20 percet várni 180 fokon.

Sült sóska pogácsák tojással

Az étvágygerjesztő és pirospozsgás élesztőtésztából készült piték szezonális töltelékkel elengedhetetlenek egy családi vacsora díszítéséhez egy napsütéses tavaszi napon.

Hozzávalók:

• liszt - 200 g;
• száraz sütőélesztő - 1,5 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• főtt tojás - 3 db;
• sóska - 1 nagy csokor;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 2 óra.

Kalória: 289 kcal.

Keverje össze az élesztőt a cukorral és öntsön fel meleg vizet. Várja meg, amíg az élesztősapka kialakul. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, ez a tészta a teszthez. Most össze kell keverni a kapott folyadékot az összes liszt 2/3-ával, és növényi olaj hozzáadásával kanállal gyúrja a tésztát. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, a tésztát sűrű, viszkózus masszává kell hozni. Hagyja állni 1 órát.

A tojást keményre főzzük, apró kockákra vágjuk. A megmosott, apróra vágott sóskaleveleket egy serpenyőben enyhén pároljuk. Mindkét masszát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

A piték faragásához alaposan be kell porolni az asztalt. A tésztát evőkanállal szedjük, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk és lenyomkodjuk, így kapunk tortaformát. A töltelékből dombot formázunk a közepén. Marad a gondosan csípni.

A pitéket jól felmelegített növényi olajban sütjük. Mindkét oldalon megbarnult? Ideje teríteni az asztalt.

A lédússág titka

Kiválasztják a receptet, elkészítik a termékeket, de hogyan lehet elsőre tökéletes eredményt elérni? Van itt egy kis titok. A megfelelő mennyiségű töltelék a finom piték kulcsa. A sóskarétegnek mindenképpen vastagnak kell lennie, akkor a péksütemények szaftosak lesznek. Igazi lekvár!

Tipp: ne felejtse el, hogy a hőkezelés során a sóska mennyisége jelentősen csökken. Ezért szinte lehetetlen túlzásba vinni a növényzet mennyiségével. Éppen ellenkezőleg, minél több, annál finomabb lesz az eredmény - a sóskával készült piték egyszerűen elolvadnak a szájban!

A sóskával készült lepényt a modern háziasszonyok méltatlanul elfelejtették. Ezt a finom költségvetési ételt még az ünnepi asztalon is megjegyzik. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb és legsikeresebb sóska pite recepteket.

Annak érdekében, hogy a pite megbeszélt tölteléke a lehető legízletesebb és lédúsabb legyen, abba kell hagynia a konzerv vagy fagyasztott termékek használatát.

Csak a növény friss, fiatal leveleit kell választani.

Ezen kívül apróra vágott levelek sütés előtt jól kell kezet mosni. Ezután a lédús tölteléket bőségesen megszórjuk cukorral vagy ízlés szerint sózzuk, és néhány percig állni hagyjuk.

élesztős tészta receptje

Az élesztőtésztát készen is megvásárolhatja, vagy saját maga is elkészítheti. Ha az utóbbi lehetőséget választja, akkor a következő termékeket kell bevennie: 1 nagy kanál kristálycukor, 470 g búzaliszt, 170 ml alacsony zsírtartalmú tej, 2 nagy kanál nem aromás olaj, egy kis kanál száraz élesztőt és finom sót. A töltelék tartalma: 3 válogatott tojás, 2 csokor friss sóska, só.

1. A tésztához előkészített összes komponenst alaposan összekeverjük. A masszának lágynak és rugalmasnak kell lennie.
2. A tészta 80-90 percig kelni fog. Ebben az időszakban egyszer kell gyúrni.
3. Két tojást keményre főzünk és kockákra vágunk. Majd összekeverjük a sózott sóskával és a maradék nyers tojással.
4. A kész tésztából két, kissé eltérő méretű süteményt formálunk.
5. Egy nagy süteményt olajozott tepsire terítünk. A szélei az oldalakra vannak hajtva.
6. Az alap tetejére lédús tölteléket rakunk. A lepényt a maradék tésztával lezárjuk. A széleit óvatosan megcsípjük, a felső részét villával több helyen átszúrjuk.
7. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
8. Nyugodj le. Tálaljuk az asztalra.

Leveles tésztából

A házi készítésű leveles tészta nagyon sok időt vesz igénybe. Ezért jobb, ha készen felolvasztjuk (fél kiló). Ezen kívül felhasználásra kerül: 470 g sóska, 3,5-4,5 nagy kanál kristálycukor, 1,5 nagy kanál burgonyakeményítő, nyers tojás. Leveles tésztából sóskás pite elkészítése nagyon gyors és egyszerű.

1. A sóskát vízzel megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk, apróra vágjuk és megszórjuk cukorral.
2. A tészta felét vajjal kikent tepsire fektetjük. Kicsit ki is tekerheted.
3. A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alap tetején, és megszórjuk burgonyakeményítővel.
4. Marad a tészta második részével lefedni a süteményt, megcsípni és forró sütőbe tenni 35 percre.

A töltelékhez nem adhatunk cukrot, de a sóskát enyhén sózzuk.

Sóskával és sajttal

Egy ilyen finomsághoz kész élesztőtésztát használnak. Egy 600 g-os kiszerelés elég lesz, lédús tölteléket készítünk: 270 g sóskából, 160 g lágy kecskesajtból, sóból. A sütés kenéséhez csirke tojást veszünk.

1. A sajtot kockákra morzsoljuk, összekeverjük a megmosott és durvára vágott sóskával. A tölteléket sózzuk, borsozzuk.
2. A tésztát tortává sodorjuk, a közepére sajtos sóskát rakunk.
3. Az alapot óvatosan középre húzzuk.

Fontos, hogy a tészta ne szakadjon el.

4. A tojást egy külön tálban felverjük, majd a leendő pite teljes felületét megkenjük vele.
5. 45 percig sütjük a sütő középső rácsán.

A kész péksütemények remek kiegészítők lesznek bármilyen leveshez vagy húsleveshez.

Túróval és sóskával

Az ilyen sütemények kiváló desszertek lesznek, amelyek mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzóak. Elkészítéséhez el kell készíteni: 220 g sóska, 120 g túró, 110 g kristálycukor, 2 nagy kanál burgonyakeményítő, csipetnyi só, fél csomag vaj, 90 g közepes zsír tejföl, 2 nyers tojás, egy kiskanál sütőpor, 330 g búzaliszt. A pite részletes leírása alább található.

1. A tészta elkészítéséhez a vajat minimális lángon felolvasztjuk, majd amikor kissé lehűlt, összekeverjük az egyik tojással és a második sárgájával.
2. A masszához adjuk a cukor felét, a tejfölt, a sütőporral átszitált lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. A tésztát nem kell melegíteni, hogy megkeljen.
4. A sóska töltelék nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez a friss, finomra vágott leveleket megszórjuk a maradék cukorral és egy kis sóval. Száraz túrót és burgonyakeményítőt adunk hozzájuk.
5. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Egy nagy adagot kör alakúra helyezünk, betakarjuk töltelékkel és egy kisebb részt.
6. Előmelegített sütőben 55 percig sütjük.
7. Kb. 15 perccel a főzés megkezdése után a pite felületét megkenjük a maradék fehérjével.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóhoz ideális egy 23 cm átmérőjű, kerek hőálló forma.

Sóskával és tojással

A sütés sós változatának elkészítésekor a sóska mellett érdemes csirke tojást is tenni a pite töltelékébe. Hozzáadják a jóllakottság csemegét. 4 közepes tojáson kívül: egy kiló élesztőtészta, só, 470 g friss sóska, egy csomó zöldhagyma, őrölt bors, 80 g vaj.

1. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, mindkettőt kissé kinyújtjuk. Készíthetsz kerek és téglalap alakú tortát is.
2. A legtöbb illeszkedik a kiválasztott formához, ez alkotja az oldalakat.
3. A töltelékhez a tojásokat keményre főzzük, és durva reszelőn bedörzsöljük.
4. A sóskát és a hagymát megmossuk, lerázzuk a vízről és apróra vágjuk.
5. A tojásokat egy külön tálban összekeverjük az előkészített zöldekkel. A masszát sózzuk, tetszés szerint borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
6. Az olvasztott vaj segít a töltelék szárazon. Hozzáadása után a tölteléket alaposan összekeverjük és az alapra küldjük.
7. A sütemény tetejét a tészta második részével lezárjuk, és 45 percig sütjük.

A töltelékhez nemcsak csirkét, hanem fürjtojást is adhatunk.

Édes pite sóskával

A sóskás pite egyik legfinomabb édes tölteléke az almás és vaníliás cukorral készült változat. 2 édes gyümölcs mellé vegyünk: egy kiló élesztőtésztát, 70 g porcukrot, egy zacskó vaníliás cukrot, 2 szál mentát, 280 g friss sóskát, egy nagy kanál kristálycukrot.

1. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, és kinyújtjuk.
2. Egy nagyot formába rakunk, kis oldalakat képezve.
3. A töltelékhez a megmosott és apróra vágott sóskát kis almakockákkal, rendes és vaníliás cukorral, apróra vágott mentával keverjük össze.
4. A masszát az alapra fektetjük, és a teszt második részével lefedjük.
5. Forró sütőben 35 percig sütjük.

A kissé kihűlt péksüteményeket bőségesen megszórjuk porcukorral.

Gyors sóska pite a sütőben

Sóskával még zselés pite is főzhető. Ez elég sok időt vesz igénybe, valamint a következő termékek: 3 nagy marék friss sóskalevél, 2 ek. liszt, 1,5 ek. zsírszegény kefir, 0,5 kicsi. evőkanál só és ugyanennyi sütőpor, egy nagy kanál kristálycukor, 3 nagy tojás, 2 nagy kanál nem aromás olaj.

1. A tojást összekeverjük sóval, kefirrel és kristálycukorral. Turmixgéppel dús masszává verjük őket. Ezután a termékeket vajjal, sütőporral és szitált liszttel kombinálják.
2. A kigyúrt tészta 15-20 percig állni fog.
3. Ezután a massza felét olajozott formába öntjük, a tetejére apróra vágott sóskát öntünk, amit a maradék tésztával lezárunk.
4. A finomságot 35-40 percig sütjük.

A jóllakottság kedvéért egy főtt tojást is tehetünk a töltelékhez.