Házi csirkepörkölt főzése. Csirkepörkölt otthon télre

A csirkepörkölt közkedvelt félkész terméknek számít, és ha házilag is, házi csirkéből készítik, egyszerűen nincs ára egy ilyen terméknek. Sokkal puhább, mint az otthoni sertéspörkölt, és minden ínyencek ízlésének jobban megfelel.

A házi baromfipörkölt elkészítése nagyon egyszerű. Azokban a háztartásokban, ahol általában sok baromfit tartanak, ez kiváló hústárolási lehetőség. Általában a madarak nagy számban tartanak, brojlereket vagy húskakasokat. Problémás a fagyasztóba tömni mindet, és az egész télen át etetni nem kifizetődő.Itt van egy olyan termék, mint a csirkepörkölt, ami mindig segít. Hosszú ideig eltartható, és gyorsan elkészíthető valami.

Házi csirkepörkölt - főzési titkok

A legjobb csirkepörkölt természetesen házi csirkékből készül. Ha egész nyáron brojlereket termesztünk az országban, majd valahogy haza kell vinni, akkor a legjobb megoldás az üvegekbe helyezés.

A közönséges házi csirkékből vagy kakasokból a pörkölt elkészítési folyamata késik, húsuk még keményebb.

Ha nem tartunk baromfit, de félkész termékeket szeretnénk belőle készíteni, akkor vegyünk friss csirkét, amit nem fagyasztottak le, legalább hűtve, de ügyeljünk arra, hogy ne fagyjanak meg. Ellenkező esetben a pörkölt íztelen, száraz lesz.

Hosszan tartó főzés esetén a kis csirkecsontok megpuhulnak, és evés közben nem észrevehetők. De a csőszerű csontokat jobb eltávolítani.

A pörkölt jobb tárolásához, valamint a sertéshús főzéséhez olvasztott zsírt kell használni. Ha a pörkölt brojlerből készült, vegye ki a bőr alatti zsírját és olvassa fel.

A csirkepörkölt elkészítésének többféle módja van, ha úgy dönt, hogy a tűzhelyen, serpenyőben főzi, akkor válassza ki a megfelelő ételeket. A serpenyőnek zománcozottnak (holisztikus bevonattal) vagy rozsdamentes acélnak kell lennie. Semmi esetre se válasszon alumínium edényeket, különben a termék fém ízű lesz. Tűzálló üvegtartályok használhatók.

A fűszerekről. A pörkölt elkészítésekor nem kell őket különösebben elvinni. Végül is egy félkész terméket készít, amelyből később leveseket készít, a másodikat. Nem kell túlterhelni a pörköltet erős ízekkel. Só használata a leggyakoribb, főzés.

Házi csirkepörkölt - recept

A recepthez ilyen termékeket fogunk használni

• Csirkehús - öt kiló
• Hatszáz gramm csirke vagy más zsír
• Asztali só - öt teáskanál
• hat babérlevél
• Tizenhat borsó szegfűbors és fekete bors

Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon:

Ilyen mennyiségű hús elkészítéséhez kényelmes, mély edényeket kell venni, jobb, ha a falak vastagok.

A húst megmossuk, leszárítjuk és darabokra vágjuk, minden csőcsontot levágunk. A zsírt ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk, az olvadt tepertőt lyukaskanállal kiszedjük, a szerelmesek hagyhatják. Húsdarabokat is fektetünk oda, és a legalacsonyabb hőmérsékleten párolni kezdjük. Az oltási folyamat három-négy óráig tart. A végén hozzáadjuk az összes fűszert, rögtön lehet sózni.

A bankok kényelmesebbek hétszáz gramm vagy fél liter használata. Sterilizáljuk őket, a fedőket öt percig forraljuk. A forró pörköltet üvegekbe csomagoljuk, tetejére fedővel lefedjük, majd sterilizálásra tesszük, 15-20 perc elég .. A pörköltet hűvös helyen, fény nélkül kell tárolni.

Házi csirkepörkölt lassú tűzhelyen

A sertéspörkölthöz hasonlóan ebben az esetben is kényelmes a konyhai kisegítő használata. Nem csak kevesebb időt fogunk tölteni, hanem hasznos vagy kellemes dolgokra is felszabadítjuk. Végül is nem kell állnunk és követnünk a folyamatot.

Fogjuk venni:

• Három kiló csirkehús
• Fél kiló bármilyen zsír, jobb a csirke, lágyabb az íze
• Három evőkanál normál só, adalékanyag nélkül
• Három babér
• Nyolc borsó szegfűbors és fekete bors

A csirkét feldaraboljuk, a húst megmossuk, leszárítjuk, zsírját levágjuk és darabokra vágjuk, mindent egyben a tálba teszünk. Két órára bekapcsoljuk az oltási módot. Ezt követően könnyedén szétválaszthatja a csontokat. Tegye vissza a húsdarabokat a lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket. Ezúttal a csirke eredetétől függően választjuk az oltási módot, házi készítéshez ez tovább tart és további két óra kell hozzá. Csak egy óra elég a vásárláshoz.

Csirkepörkölt otthon a sütőben

Nagyon egyszerű, abból a szempontból, hogy nem kell ülni és nézni, mindent maga a sütő csinál, természetesen a kedvenc módszerem.

Fogjuk venni:

• Három kiló csirkehús
• Öt levél babér
• Nyolc borsó fekete bors
• Három teáskanál sima só

Hogyan készítsünk csirkepörköltet a sütőben:

Itt minden sehol sem egyszerűbb - megfőzzük a húst, vagyis az enyémet, levágjuk a legnagyobb csontokat, darabokra vágjuk. Vegyünk egy tálat, mélyebbre, beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és fél órát pácoljuk.

Amíg a hús befőtt, elkészítjük az üvegeket, nem szükséges sterilizálni, egyszerűen leöblíthetjük szódával. A fedőket természetesen felforraljuk. A húst szorosan üvegekbe tesszük és hidegbe tesszük !!! sütő. Ha már felmelegítettbe teszi, akkor a partok szétrepedhetnek.

A billenőkapcsolót 180 fokkal bekapcsoljuk, és négy órára elfelejtjük az üvegeket. Ezt követően már csak össze kell tekercselni és hagyni, hogy kihűljenek, mielőtt a pincébe rakjuk.

Autoklávozott csirkepörkölt - videó recept

Hús és zsír

Leírás

Házi csirkepörkölt- könnyen elkészíthető, meglehetősen olcsó, miközben sokszor igazolja magát a későbbi felhasználásra. Késő ősszel elkészítve a húst egész télre megőrizheti. A legfinomabb pörköltet a házi csirke húsából nyerik.

Elmondjuk, hogyan készítsünk házi csirkepörköltet nagyon rövid idő alatt, és mi több, kiváló eredményt érjünk el közvetlenül az üvegekben, anélkül, hogy elmozdulnánk vagy további hőkezelést végeznénk. A házi készítésű csirkepörkölt készítésének számos meglévő receptje módosult a gépesítés korszakának eljövetelével a konyhánkban: most lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben, autoklávban, serpenyőben és sütő. Minden az adott háziasszony képességeitől és készségeitől függ.

Valójában a házi csirkepörköltet a legegyszerűbb sütőben, közvetlenül az üvegekben elkészíteni – ezt számos tényező segíti elő, a nagyszámú, egy menetben elkészített adagtól a saját levében főtt hús finom ízéig. . A lé és a zsír egyenletes eloszlása ​​minden dobozban egyformán ízletessé teszi a házi pörköltet, az edények hosszan tartó, minden oldalról egyenletes melegítése pedig a tartósítószerek teljes hiánya ellenére is a lehető legbiztonságosabbá teszi.

Még a legfiatalabb háziasszony is könnyedén és gyorsan tud saját kezűleg finom csirkepörköltet főzni otthon, ha a javasolt főzési receptet a főzési folyamat részletes magyarázatával és az ajánlások elfogadásával használja. A színes, lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek egy csodálatos házi pörkölt elkészítésében zsenge csirkehúsból, amely elfogyasztása után nem csak az ujjait, hanem az üveget is megnyalja.

Hozzávalók

Lépések

Ízletes házi csirkepörköltet készíthetünk a csirketest bármely részéből származó húsból, de jobb, ha csak a combból származó filé, valamint a csirke bőre kerül bele a készítménybe. A legízletesebb a házi csirkehúsból készült pörkölt, de az élelmiszerboltokban vásárolt hús is megfelelő. A téli kiváló minőségű készítmények előállításának fő és nagyon fontos feltétele az, hogy a húsnak frissnek kell lennie, nem szabad mélyhűteni, azaz hűteni.



Óvatosan és a lehető legközelebb a csontokhoz vágjuk fel a csirkehúst és távolítsuk el az összes csontot, majd vágjuk olyan darabokra, amelyeket kényelmesen egy kanálra helyezünk. A porcok elhagyhatók - a későbbi, hosszú ideig tartó párolás során teljesen megpuhulnak, így fogyasztáskor gyakorlatilag nem érezhetők. Ne feledje, hogy főzés közben a húsdarabok kis mértékben összezsugorodnak, mint a normál főzéskor. A házi csirkepörkölt húsának úgy kell kinéznie, mint a képen. A kapott húskészítményt egy mély tiszta tálba tesszük, majd bőségesen megsózzuk és fekete borssal megszórva alaposan összekeverjük. Az elkészített húst hagyni kell kicsit megfőzni fűszerekkel és sóval, ezért az edényt fóliával letakarjuk és három órára hűtőbe tesszük.



Ez idő alatt készítse elő az üvegeket és a fedőket. A betakarítás optimális mérete félliteres üvegek - ez a húsmennyiség elég egy kis család főzéséhez. Az üvegeket alaposan öblítse ki meleg vízben szódabikarbóna hozzáadásával, öblítse le hideg folyóvízben, majd sterilizálja. Az ételeket bármilyen módon elkészíthetjük: párolva, egyenként öt percig, mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen tíz percig, az üveget harmadára forrásban lévő vízzel megtöltve, vagy sütőben húsz percig melegítve, beleértve a lehűlés idejét is. szobahőmérséklet. Az üvegek fedelét is elő kell készíteni: szódabikarbónával le kell mosni, folyó vízben jól le kell öblíteni, majd két-három percig forralni. Forrásban lévő vízbe helyezés előtt feltétlenül távolítsa el a tömítőgumi gyűrűket a burkolatokról, ha vannak ilyenek, majd ne felejtse el visszatenni az eredeti helyükre. Az előkészített üvegekbe egy előre mosott és szárított babérlevelet és öt vagy hat borsó fekete borsot kell tenni, szintén mosni és szárítani a lerakás előtt.



Tegye a húst előkészített üvegekbe. Az üveg nyakának teteje alá kell helyezni, mert a hús megereszkedik párolás közben, és az üvegek hiányosak lesznek. Csirkebőr fektetésekor váltakozzunk sovány hússal – így a hús lédúsabb lesz, és minden adag konzerv íze azonos lesz. Nem kell vizet önteni az üvegekbe – azt kellő mennyiségben a zsírral együtt maga a hús bocsátja ki.



Minden csirkehús- és fűszeres üveget le kell fedni egy fémfóliával a sütéshez, négy részre hajtva. Ez lehetővé teszi az állandó hőmérséklet fenntartását az edényben, megvédi a felső réteget az égéstől, és megakadályozza, hogy a gőz kifröccsenjen zsírrészecskékkel.



A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük, majd tepsit rakunk bele rögtönzött, fedővel letakart üvegekbe. A tepsi aljára feltétlenül öntsünk szobahőmérsékletű vizet. A sütő kinyitása nélkül folyamatosan szemléljük a hús viselkedését az üvegekben, és amikor elkezd jól forrni bennük, akkor 120 Celsius-fokra csökkentjük az egység fűtési hőmérsékletét. Most a csirkepörköltet hagyjuk dermedni öt órát.



Az idő letelte után kapcsolja ki a sütő fűtését, és az ajtó kinyitása után hagyja az üvegeket olyan állapotra hűlni, hogy ujjatlan kézzel fogható legyen. Legyen nagyon óvatos, ne feledje, hogy a fólia lecsúszik a dobozokról, és megéghet a tartalma, valamint a belső felületén a kondenzvíz. Egyenként vegyük ki az üvegeket, tegyük le egy puha törülközővel letakart asztalra, és tekerjük fel az előkészített fedőket. Tekergetés után mindig ellenőrizze az üvegek szivárgását úgy, hogy mindegyiket egy tiszta, száraz asztalra forgatva az oldalára fekteti. Fordítsa fejjel lefelé az átadott ellenőrző tégelyt, és jól tekerje be vattatakaróval vagy gyapjútakaróval több kiegészítésben. Hagyja bennük az üvegeket és a húst teljesen kihűlni körülbelül egy napig.



A teljesen kihűlt üvegeket fordítsa normál helyzetükbe, és vigye jó szellőzésű, korlátozott fényforrással és állandó hőmérsékletű helyiségbe - kamrába vagy pincébe. A házi készítésű csirkepörkölt hat-kilenc hónapig eltartható, ha a kupakja sértetlen. Az ilyen pörköltet önálló ételként használhatja egyszerű körettel kombinálva, valamint könnyű levesek készítéséhez, jelentősen csökkentve azok főzési idejét.



Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben főzött házi csirkepörkölt hihetetlenül ízletes és kielégítő. Egy üveg ilyen pörkölt jelentősen megtakarítja az ebéd vagy a vacsora elkészítésének idejét. Ez az étel melegen és hidegen is fogyasztható. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1 literes és 2 félliteres üveget kaptam.

Házi csirkepörkölt elkészítéséhez a sütőben szükségünk van:

csirke - egy egész hasított test súlya 1,5-1,8 kg;

hagyma - 1 db;

szemes bors - 6 db;

só - 1 teáskanál (1 kg csirkehúsra);

frissen őrölt fekete bors - opcionális

babérlevél - 3 db.

A csirkét alaposan öblítse le folyó víz alatt. A csirkét kis adagokra osztjuk. Az összes csontot eltávolíthatod, és csak a csirkehúst hagyhatod (én csonttal és anélkül is főztem, ugyanolyan finom lett). A hagymát meghámozzuk, megmossuk, botmixerrel pürésítjük (vagy többször átpasszírozzuk húsdarálón).

Az üvegeket alaposan mossa ki, gondosan ellenőrizze, hogy az üvegeken nincsenek-e repedések és buborékok. Ezután sterilizálja az üvegeket fedővel az Ön számára megfelelő módon. Egy pár üvegeket sterilizáltam.

Az elkészített csirkerészeket egy mély tálba vagy serpenyőbe tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a pürésített hagymát, ízlés szerint kicsit borsozzuk. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze.

Sterilizált üvegek aljára tegyünk egy babérlevelet, 2-3 borsó borsot. Ezután a csirkehúst szorosan kiterítjük úgy, hogy kb. 1,5-2 centiméterre ne érjük el az üveg tetejét (először csirkefilé darabokat, majd kövérebb darabokat teszünk az üvegbe).

Távolítsa el a gumiabroncsokat a vasburkolatokról. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel. A tepsi alját megszórjuk sóval (a só egyenletesen felforrósodik és megakadályozza, hogy a csirkehús megégjen). Ezután a csirkehússal töltött üvegeket a sóra helyezzük. Tegye a formát az üvegekkel együtt HIDEG sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 110 fokra. 30-40 perc elteltével fel kell venni a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és további 2-2,5 órán át párolni kell a csirkepörköltünket. A megadott idő letelte után kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk hűlni a pörköltet körülbelül 30-40 percig (ellenkező esetben az üvegek szétrepedhetnek a hőmérséklet-csökkenéstől). Ezután nagyon gyorsan helyezze be a gumiperemeket a vasfedélbe, és zárja le a pörkölt dobozokat egy varratkulccsal.

Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. A sütőben főtt házi csirkepörköltet 6-8 hónapig hűvös helyen - pincében, kamrában vagy hűtőben - tárolhatjuk. Nálunk a családban nem marad el sokáig, 2-3 héten belül fogyasztjuk.

Nálunk van egy ilyen étvágygerjesztő házi csirkepörkölt.

A legjobb pörkölt a házi pörkölt. Amikor saját maga szüretel be húst, pontosan ismeri a termék összetételét, ne használjon káros színezékeket és tartósítószereket. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készíts magadnak pörköltet sertés-, marha- és csirkehúsból.

Házi pörkölt

Ez a sokoldalú termék különféle ételek elkészítésére alkalmas. A hús jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez és zöldségekhez. A receptet alább olvashatod:

• Vegyünk 500 gramm sertéshúst (erre a lapocka tökéletes), és vágja nagy darabokra a húst. Vágja le a felesleges zsírt.
• A húst megszórjuk sóval, borssal, majd összeforgatjuk.
• Mossa ki alaposan az üvegedényt, szárítsa meg és melegítse néhány percig mikrohullámú sütőben.
• Az elkészített edény aljára babérlevelet teszünk, erre szorosan ráhelyezzük a sertéshúsdarabkákat.
• Fedjük le az üveget sterilizált fedéllel, majd tegyük hideg sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 250 fokra.
• Amint a hús forrni kezd, csökkentse a hőt 150 fokra, és hagyja az üveget a sütőben további három órán keresztül.
• Amíg a pörkölt fő, vágjunk apró darabokra 300 gramm fehér zsírt. Ezt követően tedd át egy megfelelő edénybe és olvaszd fel.
• A megadott idő elteltével vegye ki a pörköltet a sütőből, és törölje le az edények felületét egy szalvétával.
• Öntsük a sertéshús zsírját a húsba, és tekerjük fel a fedőt.

Az üvegedényekben készült pörköltet sötét és hűvös helyen kell tárolni. Amikor szüksége van a kész termékre, vegye le a fedőt, távolítsa el a zsírt, és használja a húst a rendeltetésének megfelelően.

Csirkepörkölt a sütőben

Ha egy finom házi készítésű étellel szeretné kedveskedni családjának, de nagyon kevés az idő a főzéshez, akkor ez a csodálatos termék a segítségére lesz. Hogyan készül a legfinomabb csirkefilé pörkölt? Olvassa el a receptet itt:

• Moss ki és sterilizálj négy félliteres üvegedényt.
• Két kilogramm csirkefilét dolgozz fel, majd vágd apró darabokra a húst.
• A csirkét megsózzuk, őrölt borssal és majoránnával ízesítjük. Keverjük össze.
• Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet és két borsó szegfűborsot.
• Ezután töltse meg az edényeket filédarabokkal, és fedje le a lyukakat fóliával. Késsel készítsen kis lyukakat a "fedelekbe".
• Helyezze az üvegeket a sütőbe egy tepsire, majd kapcsolja be a hőt. A sütő hőmérsékletét 200 fokra melegítjük, és három órán át pároljuk a húst.
• Olvasszuk fel egy serpenyőben, és öntsük a pörkölt üvegekbe, miután a hús teljesen megfőtt.

Zárja le az üvegeket előfőzött fém fedővel, majd hűtse le szobahőmérsékletre. Tedd a pörköltet a tárolóba a neki biztosított helyre.

Lassú tűzhelyen pároljuk

• Készítsen elő két kilogramm húst - mossa meg, szárítsa meg és vágja apró darabokra.
• Ezután tegye a marhahúst a multicooker tálba, sózzuk meg, szórjuk meg fűszerekkel.
• Állítsa be az "Oltás" módot - legalább hat óra.
• Öblítse ki a félliteres üvegeket szódával, forrázza le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.
• Kapcsolja be a multicookert „Gőzölés” módban, és forralja fel az edény tartalmát.
• Tedd üvegekbe a húst, és töltsd meg a főzés során felszabaduló lével. Zárja le a dobozokat fedővel.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a pörköltet, akkor az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben kell sterilizálni legalább fél órán keresztül.

Sertés pörkölt

Mit csináljon egy jó háziasszony sok hússal (pl. tisztességes kedvezménnyel vásárolva)? Egy csodálatos recept használatát ajánljuk. A sertéspörköltet egyszerűen elkészítik, de nagyon finomnak bizonyul.

• Vágjunk egy kilogramm húst két centiméteres kockákra.
• Megszórjuk sóval, őrölt borssal és összekeverjük a finomra vágott hagymával.
• Adjunk hozzá két evőkanál asztali vagy balzsamecetet a sertéshúshoz, valamint pár egész babérlevelet.
• Keverjük össze a húst, és fedjük le fóliával az edényt, amelyben található.
• Hagyja a sertéshúst pácolódni a hűtőszekrényben hat órán át.
• Amikor a megfelelő idő letelt, tegyük át a húst egy tepsibe, egyengessük ki, öntsünk rá növényi olajat (kb. másfél csésze), és tegyük egy tepsire.
• Vágjunk le egy kis darab sütőpapírt, gyűrjük fel, és fedjük le a sertéshúst. Ezt követően fedjük le a formát fedővel vagy ételfóliával.
• Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, és tegyük bele a húst.
• 45 perc elteltével távolítsa el a papírt, és tegyen néhány gerezd félbevágott fokhagymát a formába. Ezután a formát újra le kell zárni, és további két és fél órára a sütőbe kell tenni.
• A kész húst szálakra osztjuk, a babérlevelet és a fokhagymát eltávolítjuk róla.

Az étel bármilyen körettel tálalható. Ha a pörköltet a jövőre szeretné elkészíteni, akkor azt üvegekbe kell tenni. Ehhez az edényeket sterilizálni kell - fél órát kell tartani egy rácson egy fazék forrásban lévő vízzel. A sertéspörköltet üvegekbe rakjuk, és azonnal le kell zárni tiszta fedővel.

Fehérorosz pörkölt

E recept szerint sertés-, marha- és még baromfihúst is főzhet. A hús nagyon ízletes és lédús, ezért első és második fogás főzésére is használható. A fehérorosz pörköltet a következőképpen készítik el:

• A hagymát félkarikára vágjuk és sózzuk, hogy kiengedje a levét.
• Vágjon 500 gramm sertéshúst és 500 gramm marhahúst darabokra.
• A húst megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük az apróra vágott gombával és hagymával.
• Tiszta félliteres üvegek aljára tegyünk néhány babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot.
• A tálat háromnegyedig töltsük meg hússal, majd öntsünk bele 200 ml vizet. Ezután adjuk hozzá a többi húst.
• Fedjük le alufóliával az üvegeket, tegyük egy tepsire, és tegyük két órára előmelegített sütőbe.
• Ha letelt a megadott idő, öntsünk hozzá forralt vizet, és tegyük vissza a pörköltet a sütőbe.
• Forraljuk fel a nylon fedeleket.

Tíz perc elteltével zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket - a felesleges folyadéknak ki kell folynia belőlük. A fehérorosz pörkölt teljesen készen áll a használatra, és azonnal tálalhatja az asztalra.

A legjobb csirkepörkölt gyorsfőzőben

Ez a recept segít a csirkefilé gyors elkészítésében a jövőbeni használatra. A készterméket önálló ételként használhatjuk, vagy tengeri módon leveseket, gabonaféléket és tésztákat főzhetünk belőle.

• Csirkemellet (másfél kilogramm) feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük babérlevéllel.
• Tegye át a húst egy gyorsfőző edénybe, és öntsön hozzá vizet.
• Zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye a tűzre.
• Ha jellegzetes sípszót hall, csökkentse a hőt, és süsse a húst két órán keresztül.
• A megadott idő letelte után óvatosan engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet.
• Tegye a húsleves húst sterilizált üvegekbe, és fedje le előfőzött fedővel.
• Tegyünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljába, majd öntsünk bele vizet és tegyük a tűzhelyre.
• Helyezze a pörkölt üvegeket a serpenyőbe, és sterilizálja 40 percig.

Tekerje fel az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően helyezze őket arra a helyre, ahol általában konzervet tárolnak.

Riyette

Ez a francia étel pástétomként vagy főételként is használható pörkölt. A legjobb francia pörkölt nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Vágjon 400 gramm sertésbordát darabokra, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket (öt szegfűszeg és tíz bors). Hogy könnyebben dolgod legyen, tedd a fűszereket vászonzacskóba, és kösd át egy cérnával. Így a főzés végén könnyen eltávolíthatod őket.
• Vágjunk egy kilogramm pépet apró darabokra, és helyezzük a bordákra.
• Adjunk hozzá hat teáskanál sót az edénybe.
• Vágjunk ki egy akkora pergamenkört, hogy az egész húst befedje. Gyűrje össze a papírt, tegye a serpenyőre, és fedje le az egész szerkezetet.
• Gyújtsunk egy kis tüzet, és pároljuk a húst négy órán keresztül. A serpenyő tartalmát nem kell kevergetni, de ügyelni kell arra, hogy mindig legyen benne elegendő folyadék.
• Ha letelt az idő, vegyük ki a fűszereket az edényből, vegyük ki a tarját, vágjuk le róluk a húst és tegyük vissza.
• A pástétomot keverjük össze, forraljuk fel újra, majd tegyük sterilizált üvegekbe, és fedjük le.

Amikor a pörkölt lehűl, zsírréteg képződik a felületén. Ez segít a termék hosszú távú megőrzésében. Ha a hús nem elég zsíros, használjon libazsírt a lezáráshoz. Tedd a pástétomot a hűtőbe, és várj pár hetet, amíg beérik.

Ezt a receptet nagyanyáink generációja valószínűleg jól ismeri és szereti:

• A marha-, sertés- vagy csirkehúst darabokra vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel.
• Sterilizáljuk az üvegeket, majd töltsük meg hússal.
• A csontokból levest készítünk, és megtöltjük velük a leendő pörköltet.
• Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, tegyen rá üvegeket, és gyújtsa meg a tüzet.

A húst két-három órán át főzzük (az időt a forrástól számítva kell számolni), majd fedővel letakarva hűtjük. A pörkölt azonnal fogyasztható vagy tárolható.

Kétségtelen, hogy a házi pörkölt nagyrészt nyer az üzlettel összehasonlítva. Ez a sokoldalú darab soha nem árt. Első és második fogásra egyaránt alkalmas. Éppen ezért ne legyen túl lusta, és készítsen otthon több üvegnyi ebből a finomságból. Hidd el, télen azt mondod magadnak: „Köszönöm szépen”.

A pörköltet különböző húsokból készítik. Javasoljuk, hogy fontolja meg a gazdaságosabb lehetőségeket a csirkével.

csirkepörkölt receptje

Természetesen a házi csirke a legjobb választás pörkölthöz. Egy ilyen madár ízletesebb és aromásabb is időnként. Ha azonban nem lehet baromfit használni, akkor egy bolti is megteszi. De ebben az esetben több fűszerre és fűszerre lesz szüksége. Ízlés szerint adhatunk a pörkölthöz a só és az őrölt fekete bors mellett például curryt, őrölt pirospaprikát, kész csirkehúsfűszereket stb.

Egy 500 grammos üveghez szüksége lesz:

• 500 gramm csirke
• 3 db. vegyesfűszer
• 1/2 teáskanál bors
• 1 teáskanál só
• 1/3 teáskanál fokhagymapor
• 1 babérlevél
• 1/2 fej hagyma
• 1/2 teáskanál bármilyen csirke fűszer

Csirkepörkölt receptje:

A csirkét feldaraboljuk, a csontokat eltávolítjuk. Csirkehús apróra vágva. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá fűszereket és hagymát.

Mindent jól összekeverünk, és körülbelül 30 percre hideg helyre tesszük. Ez idő alatt a csirke minden ízzel telítődik. Ezután tartsa a serpenyőt 20 percig szobahőmérsékleten.

Sterilizált félliteres üveget veszünk. Az alján szegfűbors és szemes bors, valamint babérlevél feküdt. Ezután tegye bele a csirkét. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a csirkét nem szabad a nyaka alá fektetni. Hagyjon körülbelül 1 1/2 - 2 cm-t a szélétől.

Öntsön 2 evőkanál forrásban lévő vizet az üvegbe. Az üveget fedővel (vasalóval) lezárjuk.

Erős tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg a víz felforr. Amint megvártuk ezt a pillanatot, csökkentsük a hőt, és főzzük a húst 4-5 órán keresztül. Ezalatt a víz el fog forrni. Ezért adjon hozzá vizet úgy, hogy annak szintje mindig az edény vállán legyen.

Miután elkészült a pörköltünk, szorosan bedugaszolhatjuk. Ezután fordítsa meg az üveget fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval. Lehűlésre vár. Hidegen tartjuk.

Mit főzzek házi pörköltből?

A pörköltet elsősorban levesek készítésére használják. Sőt, még egy gyerek is megbirkózik ezzel a kérdéssel. Csak vizet kell forralni, belemártani a felkockázott burgonyát és a cérnametélt. Készítsünk egy sárgarépás-hagymás rántást, amit 5 perccel a készenlét előtt levessel, házi pörkölttel együtt a fazékba küldjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Minden készen áll.

Általában egy kis serpenyőbe körülbelül fél konzerv pörkölt kell. A második fele egy második fogás elkészítésére használható. Készíts például tengerésztésztát pörkölttel és hagymával, vagy hajdinát házi pörkölttel. Egyszerű, ízletes és kielégítő.

A sütőben sült csirkepörkölt receptje

A pörkölt sütőben való főzése talán a legegyszerűbb módja a csirke betakarításának későbbi felhasználásra.

Ehhez a finomsághoz csirkedarabokat szedünk (jobb, ha csont nélkül), tiszta üvegekbe tesszük, és a sütőben pár órán át pároljuk.

Hozzávalók:

• 2 1/2 kg csirkehús
• 1 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 10 szem bors
• 2 evőkanál só
• 5 babérlevél.

A sütőben sült csirkepörkölt receptje:

A csirkemellet jól megmossuk és apró kockákra vágjuk. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.

Ezután tiszta, sterilizált üvegekre van szükségünk. Ez a számú termék 2 literes vagy 4 félliteres üvegekhez készült. Mindegyik üveg aljára borsot és egy babérlevelet teszünk. Ezután fektessük le a csirkét (nem a tetejére).

Az üveg nyakát letakarjuk alufóliával, miután több kis lyukat csináltunk benne, hogy a gőz távozzon.

Az üvegeket előmelegített sütőbe tesszük. Fokozatosan melegítse fel körülbelül 200 Celsius-fokra. Körülbelül 3 órán át pároljuk mindent.

Van egy másik trükk a házi pörkölt elkészítésekor, amely segít meghosszabbítani az eltarthatóságát. Egy ilyen pörkölthöz inkább zsírosabb húst veszünk. Vágja le az összes zsírt. A pörköltet a fent leírtak szerint elkészítjük. 20 perccel a főzés vége előtt olvasszuk fel a zsírt egy serpenyőben, adjuk hozzá és dobjuk ki a tepertőt. Az olvasztott zsírt üvegekbe töltjük a kész pörkölttel.

A megfőtt pörköltet fém fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és megvárjuk, míg kihűl.

Csirkepörkölt receptje edényben

Hozzávalók:

• 2 kg csirkehús (kimagozva)
• 10 - 20 db. szemes bors
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 6 babérlevél
• 3-4 teáskanál só.

Csirkepörkölt receptje:

Ez a termékmennyiség körülbelül 3 literes üvegekhez készült. Kivesszük a kívánt térfogatú üvegeket, kimossuk és sterilizáljuk.

A csirkét megmossuk és kockákra vágjuk. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Jól összekeverjük. 30 percig hagyjuk.

Mindegyik üveg aljára borsot és babérlevelet teszünk. Helyezze a csirkedarabokat a tetejére. Fedje le mindegyik üveget egy darab alufóliával.

Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy törülközővel. Rátesszük az üvegeinket. Öntsön vizet a vállig. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Erős lángon felforraljuk a vizet, csökkentjük a lángot, és 4 órán át főzzük.

Forrás közben vizet adunk hozzá, hogy a szintje állandó szinten maradjon.

Miután a pörköltünk megsült, vasfedelekkel csavarjuk. Megfordítjuk, rátesszük a fedőket, betakarjuk egy takaróval és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

Házi pörkölt receptje autoklávban

Hozzávalók:

• 1 hasított csirke
• 1 csésze csirkehúsleves
• 2 babérlevél
• 5 szem fekete bors
• Só ízlés szerint.

Autoklávban pörkölt receptje:

A csirkét megmossuk és kockákra vágjuk. A borsót és a babérlevelet sterilizált üvegek aljára helyezzük. Ezután a csirkét döngöljük. Felöntjük a húslevessel és összeforgatjuk. Az üvegeket szorosan zárja le fedővel. Autoklávba szerelve. Felöntjük a megfelelő mennyiségű vízzel. Lezárjuk a fedelet. Állítsa a nyomást 1 1/2 atmoszférára. És mindent gázra tettünk. Megvárjuk a 125 fokos hőmérsékletet és elzárjuk a gázt. Hagyjuk teljesen kihűlni a pörköltünket. És csak ezután engedheti ki a levegőt, és óvatosan nyissa ki a készülék fedelét.

Csirkepörkölt receptje lassú tűzhelyen

Semmi sem egyszerűbb, mint a pörköltet lassú tűzhelyen főzni. Ez az eszköz nagyban megkönnyíti életünket.

Hozzávalók:

• 1 nagy csirke hasított
• Bors, babérlevél, só - ízlés szerint.

Pörkölt receptje lassú tűzhelyben:

Először is elkezdjük feldolgozni a csirkét. A bőrt és a csontokat eltávolítjuk vele. Csirkehús szeletekre vágva. Multicooker tálba tesszük. Felöntjük körülbelül 1/2 csésze forralt vízzel. 4 órára beállítottuk az „Oltás” üzemmódot. Kb. 30 perccel a főzési idő vége előtt nyissuk ki csodakészülékünk fedelét, és öntsük bele a fűszereket.

A forró főtt csirkepörköltet üvegekbe rakjuk. Csavarjuk. Kész!

Recept csirkepörkölthöz gyorsfőzőben

Hozzávalók:

• 1 kis csirke hasított
• 300 ml víz
• 25 gramm sót
• 6 fekete és szegfűbors borsó
• 2 babérlevél.

Recept csirkepörkölthöz gyorsfőzőben:

A csirkehúst kockákra vágjuk és gyorsfőzőbe tesszük. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és zárja le a fedelet. Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és forralja 2 órán át.

A pörköltet steril üvegekbe rakjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt addig kell megtenni, amíg a termék nem hűlt ki. Az üvegeket fedővel lefedjük, és egy serpenyőben körülbelül 40 percig sterilizáljuk. Csavarja fel a fedeleket.

Recept csirkepörkölthöz gyorsfőzőben

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús
• 5 darab. szemes bors
• 15 gramm sót
• 1 babérlevél
• 10 ml növényi olaj.

Pörkölt receptje lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben:

Helyezze a csirkedarabokat a tálba a fűszerekkel együtt. Adjunk hozzá növényi olajat és kis mennyiségű vizet. Zárja le a fedőt, és főzze 1 1/2 órán át. Tiszta üvegekbe rakjuk, és egy serpenyőben vízben 40 percig sterilizáljuk.

Csirkepörkölt receptje

A belsőségek pörkölt főzésére is alkalmasak. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ebben az esetben növelni kell a főzési időt.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke kamrák
• 150 gramm zsír
• 4 borsó szegfűbors és fekete bors
• 20 gramm sót
• 2 babérlevél.

Csirkepörkölt receptje:

A gyomrot alaposan meg kell mosni és fel kell vágni. A belsőségeket a serpenyőbe tesszük. Jöhet még kockára vágott szalonna és fűszerek. 1 órát állni hagyunk mindent. Ezután tedd üvegekbe, és tedd egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá hideg vizet az üvegek vállára. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 4 órán át. Hermetikusan lezárjuk.

Az otthoni csirkepörkölt főzésének néhány titka

Ahhoz, hogy a pörkölt illatosabb legyen, adjon hozzá olyan összetevőket, mint a hagyma és a fokhagyma. 1 csirke tetemhez 3 kis hagymát és 5 gerezd fokhagymát veszünk. Fűszereket tehetünk bármilyen.

A csirkedarabokat jól bedörzsöljük a fűszerekkel. Fél órára hűtőbe küldjük.

Mindegyik tégely aljára tegyen egy babérlevelet és borsot. Ezután helyezze el a csirkét, a hagymát és a fokhagymát váltakozva. Főzés bármilyen kényelmes módon, a fent leírtak szerint. Szorosan lezárjuk és hideg helyre küldjük. Minden nagyon egyszerű.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Félredobod a kétségeket
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És tartsa meg a receptünket.
közösségi oldalakon,
Hogy később megtalálja
A szalagra mentéshez
Ismerősöknek terjeszteni.

Ha ez nem világos,
Jelölje meg a webhelyet.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.

Nos, ha hirtelen újra
Van mit mondani a témában
Töltse ki az alábbi űrlapot