Tengeri sügér - receptek. Vörös tengeri sügér a sütőben - receptek

A test alakja és a ragadozó szokások kivételével hasonló a folyó névrokonához. Más fajhoz tartozik, mély sós vizekben él, és nemcsak éles, erős fogakkal, hanem szúrós erős uszonyokkal is fel van fegyverkezve.

Ugyanakkor a tengeri sügérnek ízletes és egészséges húsa van, kevés csonttal, és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma a fogyókúrás menük megfelelő alkotóelemévé teszi ezt a halat, a sütőben sütés pedig a lehető legjobban megőrzi a benne található értékes tápanyagokat.

Fontolja meg a vörös tengeri sügér sütőben történő főzésére vonatkozó diétás recepteket, jelölje meg étrendi előnyeit, és sorolja fel azokat az összetevőket, amelyek kiegészítik ezt a halat.

Sütőben sült tengeri sügér - receptek fotókkal

A halászhajók által kifogott tengeri sügért többnyire fagyasztva szállítják a boltok polcaira - egészben, fej nélküli hasított testben és filé formájában. A legjobb választás a hasított test, mivel a fejnek nincs kulináris haszna, és a filé gyakran túl sok vizet tartalmaz, amibe belefagyott. Ez növeli a tömeget és rontja a pép minőségét.

Annak érdekében, hogy a tengeri sügér diétás maradjon a sütőben sütés után is, minimális adalékanyaggal főzzük, vagy csak alacsony kalóriatartalmú összetevőket vesznek körül. Nézzünk meg két mintareceptet, amelyek mindkét megközelítést illusztrálják.

Egy recept - tengeri sügér szinte egyedül:

tengeri sügér hasított test (400 g);
nem túl nagy;
két kicsi;
gerenda;
só és fűszerek halakhoz;
két evőkanál növényi olaj (optimálisan -).

Főzés:

Olvassa le a süllő tetemét, tisztítsa meg és vágja le az uszonyokat konyhai ollóval, ügyelve arra, hogy az erős és nagyon éles radiális csontok ne sértsék meg őket - olyan anyag borítja őket, amely súlyos irritációt okoz az injekció beadásának helyén. Szabadítsd meg a hasat belülről, belülről pedig az üreget bélelő fekete fóliát. Öblítse le a megtisztított halat, és szárítsa meg papírtörlővel.
Keverje össze a növényi olajat egy fél citrom levével, valamint sóval és fűszerekkel. Kenje meg az előkészített hasított testet ezzel a páclével mindkét oldalon.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, nem túl vékony karikákra vágjuk. A citrom maradék felét félkarikára vágjuk. A megmosott petrezselymet durvára vágjuk.
A növényi olajjal kikent tepsire helyezzen egy „párnát” hagymás körökből, a tetejére egy tengeri sügér hasított testét. Oldalán ferdén, sekély bevágásokat készítünk, ezekbe citromos félköröket teszünk. Töltsük meg a hasát apróra vágott petrezselyemmel.
Az ilyen süllőt 30-40 percig kell sütni 180 ° C-on.

A második recept tengeri sügér vörös és zöld társaságban:

két tengeri sügér (tetem);
hat közepes méretű;
kettő ;
két közepes méretű izzó;
(fehér rész);
zöldek és petrezselyem;
só (beleértve a tengert is);
őrölt száraz fűszerek - fekete és szegfűbors, és;
növényi olaj (lehetőleg olívaolaj).

Főzés:

Tisztítsa meg a felolvasztott süllőket – pikkelyektől, szúrós uszonyoktól, belektől és a hasat belülről fedő fekete fóliától mentesen. Mossa meg és szárítsa meg a tetemeket, majd szórja meg száraz fűszerkeverékkel.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát és a póréhagymát közepes vastagságú szeletekre, a borsot kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk.
Egy tűzálló tepsi aljába helyezzük az összes hagymakarikát, majd a zöldségszeletek felét. Helyezzük rá a fűszerezett süllőt, és fedjük be a többi zöldséggel. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk növényi olajjal és lefedjük alufóliával.
200°C-on 45 percig sütjük.

Ha ezeknek a mintarecepteknek megfelelően főzi a tengeri sügért, a kész étel kalóriatartalma lesz 90-95 kilokalória 100 grammban.

Diétás felhasználás

A tengeri sügér húsa gazdag fehérjében, biológiailag értékes makro- és mikroelemekben, omega zsírsavakban. Ugyanakkor energiaegyenértéke meglehetősen alacsony - hozzávetőlegesen 80 kilokalória 100 grammban. Ha ezt a terméket diétás módon főzi - beleértve a sütést is, és nem használ túl magas kalóriatartalmú étrend-kiegészítőket, akkor a könnyű és egészséges végső étel megfelelően illeszkedik a fogyók cél menüjébe.

Mivel sütjük a tengeri sügért?

A kérdés megválaszolásakor a karcsúsító diéták követőinek figyelembe kell venniük a további összetevők energiakomponensét. Forró társaság a sütőben ehhez a halhoz:

Zöldség - a mintareceptben megadottakon kívül ezek az alacsony kalóriatartalmú káposzta és, gyökér és petrezselyem, zöldbab,. Ezzel szemben a burgonya jelentősen növeli az étel általános kalóriatartalmát.
Rizs, fehér és barna. Az utóbbi lehetőség előnyösebb.
Gomba - leggyakrabban univerzális, semleges ízű.
- a tésztákba is belefér, főleg ha a süllőt sütés előtt megsütjük. Diétás menübe nem alkalmas
Kemény sajt – röviddel a készenlét előtt bedörzsöljük és megszórjuk ezzel a tengeri sügér forgácsával. Ennek eredményeként a kalóriatartalom kissé növekszik.
Fehérbor, konyak - szokatlan ízeket ad a tengeri sügérnek, és emellett lágyítja a húsát
Dió és magvak – reszelt dió is.

Hogyan főzzünk finom tengeri sügért a sütőben - videó

A fenti videóban a tengeri sügért sütőpapírral bélelt tepsire fektetett hagymakarikákon sütjük. A hagymán kívül citrom, szárított fűszerek, só és gyógynövények is részt vesznek az elkészítésben. Sütéskor a tetejére fóliát teszünk, amit röviddel a készenlét előtt eltávolítunk.

A fogas, tüskés, jól táplált tengeri sügér húsa a könnyen emészthető fehérjék és biológiailag hasznos anyagok igazi éléskamrája. Önmagában alacsony kalóriatartalmú. Ha diétás összetevőkkel sütjük, az így kapott étel értékes összetevője lesz a fogyás céldiétáinak.

Hogyan sütöd a tengeri sügért a sütőben? Milyen fűszereket használsz ehhez? Használod ezt az ételt a diétás menükben? Ossza meg velünk kulináris felfedezéseit és gyakorlati tapasztalatait kommentben!

A tengeri vörös sügér, amelynek receptjeit cikkünkben olvashatja, az egyik legnépszerűbb halfajta az otthoni főzés során. Főzhető vagy süthető, de sózva különösen finom.

Sült vörös tengeri sügér. Recept

Ha nem ismeri, nézze meg ezt a receptet. A hal sajtmártásban finom és nagyon étvágygerjesztő megjelenésű:

Dolgozzon fel három tengeri sügér tetemét – alaposan mossa le, távolítsa el a pikkelyeket, távolítsa el az uszonyokat és kibelezze őket.
Minden halon készítsünk több rést, és óvatosan szúrjunk bele egy szelet citromot.
Dörzsölje be a tetemeket pirospaprikával és rozmaringgal.
A szósz elkészítéséhez törj fel két csirke tojást egy tálba, és keverd össze két evőkanál tejföllel. Adjunk hozzá 100 gramm reszelt parmezánt és ízlés szerint sót.
A sütéshez szükséges fomát letakarjuk alufóliával, megkenjük olajjal és az aljára tesszük az előkészített halat. Öntsük a szószt a süllőkre, és fedjük le alufóliával.

A halat előmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütjük. Ha kész, egyszerű körettel vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.

Grillezett tengeri sügér (piros)

A lassú tűzhely receptjei lehetővé teszik a hal elég gyors főzését, és ugyanakkor megőrzik minden hasznos tulajdonságát. Ezúttal eláruljuk, hogyan kell tésztában sütni a süllőfilét. Az étel receptje nagyon egyszerű:

Készítsen elő egy hasított tengeri sügért. Ehhez meg kell mosni, távolítsa el a mérleget és az uszonyokat, távolítsa el a belsejét. Ezt követően vágja le a halat a gerinc mentén, és ossza két részre. Távolítsa el a csontokat, és vágja fel a filét a kívánt méretű darabokra.
Vegyünk két tálat, és öntsünk lisztet az egyikbe, a másikba pedig üssünk két csirke tojást.
Kapcsolja be a lassú tűzhelyet, állítsa be a "Sütés" módot, és öntsön egy kis növényi olajat a tálba.
Villával mindegyik darabot először a tojásba mártjuk, majd beleforgatjuk a lisztbe. Ezt követően a filét egy tálba tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.

Díszítsd a kész ételt friss fűszernövényekkel, és tálald bármilyen körettel.

Süllő fokhagymával tejfölös szószban

Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog a vörös tengeri sügér. A fóliás sütőben elkészített receptek nagyon népszerűek az ilyen típusú halaknál, ezért azt javasoljuk, hogy így készítse el. A főzési folyamat részletes leírását az alábbiakban olvashatja:

Egy körülbelül 800 gramm súlyú hasított testet dolgozzon fel.
Készítsük el a szószt fél pohár tejfölből, egy teáskanál mustárból, egyharmad citrom levéből, egy csipet citromhéjból, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint). Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a kapott keverékkel bedörzsöljük a halat.
A petrezselymet és a kaprot vágjuk fel késsel, majd keverjük össze a maradék tejfölös szósszal és töltsük meg vele a süllőt.
Fedje le a tepsit alufóliával, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a halat. Tegyünk mellé néhány szelet citromot, a hal tetejére pedig egy darab vajat, száraz rozmaringot és néhány mustármagot.

A süllőt előmelegített sütőben szép barnára sütjük.

Sügér narancslével

Ha szereti a halat, akkor biztosan szeretni fogja az eredeti mexikói stílusú vacsorát. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készül a vörös tengeri sügér (receptek). Hagymával sült, citrommal és naranccsal pácolt, hihetetlenül ízletes és illatos. Olvassa el a receptet itt:

Készítsen elő egy halat (800 gramm), és vágja öt részre.
Mindegyikre öntsünk citromlevet, és hagyjuk állni tíz percig.
A süllőt lisztben panírozzuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk egy apróra vágott hagymával együtt.
Négy narancsból facsarjuk ki a levét, és amikor a hal aranyszínűvé válik, öntsük a serpenyőbe.

A mártást felforraljuk, ízlés szerint sózzuk és őrölt borssal, majd azonnal tálaljuk az asztalra.

diétás recept

A vörös-tengeri főzés nagyon változatos, bármilyen formában nagyon finomnak bizonyul. De ezúttal azt javasoljuk, hogy próbálja ki a diétás lehetőséget:

Vegyünk egy filét tengeri sügérből, mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval és fűszerekkel.
Helyezze a halat a párolóedénybe, és tegye rá babérlevéllel és friss kaporgal.

Kapcsolja be a párolót, és süsse a süllőt 20 percig. Ezt az ételt friss vagy párolt zöldség körettel tálaljuk.

sügér

Ez a finom étel a legszigorúbb kulináris kritikusokat sem hagyja közömbösen. Ezúttal egy finom levest készítünk, melynek fő összetevője a vörös tengeri sügér lesz. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű:

Vegyük egy nagy süllő hasított testét, dolgozzuk fel, és vágjuk darabokra a filét a bőrrel együtt.
Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, majd vágja csíkokra.
A zöldségeket serpenyőben aranybarnára pirítjuk, kissé lehűtjük, és a felesleges olajat lecsepegtetjük.
Hámozzuk meg és vágjuk kockákra négy közepes burgonyát.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele az elkészített burgonyát, és tegye közepes lángra.
Tíz perc múlva mártsuk a halat a levesbe, és ízlés szerint sózzuk.
Amikor a hal teljesen kész, küldje a zöldséget a serpenyőbe, és öntsön 400 ml tejszínt.
Ízlés szerint borsozzuk meg az ételt.

Amint felforrt a leves, vegyük le a tűzről, öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Süllőtekercs szalonnában

Mint látható, a vörös tengeri sügér, amelynek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, sokféleképpen elkészíthető. Ezúttal azonban arra invitálunk, hogy próbáljon ki egy eredeti ételt, amely a halat és a szalonnát ötvözi. Szóval hogyan kell főzni a vörös tengeri sügért? Olvassa el az alábbi receptet:

Készítse elő a sügérfilét a feldolgozáshoz, majd vágja le mindegyik darab farkát és tetejét. Téglalap alakú üres lapokat kell kapnia. Ezenkívül elég vékonynak kell lenniük ahhoz, hogy a jövőben felcsavarhatóak legyenek.
A filét meglocsoljuk citromlével, a szeleteket késsel feldaraboljuk. Keverje össze a darabokat egy finomra vágott szalonnacsíkkal és egy gerezd fokhagymával, amelyet előzőleg présen átengedtek. Borsozzuk meg a tekercs töltelékét, és keverjük össze két evőkanál szójaszósszal.
Minden filéhez tegyen két evőkanál tölteléket, és tekerje tekercsekké az üres darabokat. Ha maradt apróra vágott hal, később felhasználhatja a lepények töltelékének.
Tekerjük bacon csíkokba és rögzítsük fogpiszkálóval.
Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a tekercseket, és leöntjük szójaszósszal (egy evőkanál elég).

Süssük 20 percig, majd tálaljuk vacsorára rizsből, fűszernövényekből és friss zöldségekből álló körettel.

Töltött tintahal

És ismét azt javasoljuk, hogy főzzön, töltelékként zúzott vörös tengeri sügért lesz. Az étel receptje:

Olvasszon fel és tisztítson meg két egész tintahalat úgy, hogy kívül-belül teljesen összenyomja a fóliát.
Vágjon egy sügér hasított testet, és vágja fel a filét kis kockákra.
Az egyik hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
Adjuk hozzá az elkészített halat a serpenyőbe a hagymához, sózzuk. Amikor a termékek már majdnem készek, öntsünk bele egy nyers tojást, és keverjük össze az egészet.
Hűtsük le a tölteléket, és keverjük össze egy evőkanál majonézzel. Óvatosan megtöltjük vele a tintahalat.
Külön tálban verjünk fel két tojást.
Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és beleöntjük a tojásos keverék felét. Ezután tedd bele a töltött tintahalakat, és fordítsd meg, amint az omlett megdermedt.

Tegye át az edényt a sütőbe, és süsse további tíz percig. A Calamarit melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Örülünk, ha szereti a vörös tengeri sügért. A cikkünkben összegyűjtött fényképekkel ellátott receptek sokféle módon segítenek elkészíteni.

Az újév egy nagy, vidám, régóta várt ünnep. Nálunk a családban előre készülnek rá, hiszen már kialakult egy olyan hagyomány, hogy nálunk gyűlik össze minden legközelebbi rokon. Az ajándékok mellett kitalálunk egy ünnepi forgatókönyvet, rögzítünk új karaoke lemezeket. És természetesen összeállítjuk az újévi menüt - ez egy nagyon felelősségteljes ügy, amelyet nagyon komolyan kell kezelni, és egy hónappal korábban kezdjük átgondolni. Mindez erősíti a családot, boldogabbá, vidámabbá teszi az életet. Az idei családi újévi étel az orosz saláta volt. Igazi szenzációt keltett a vendégek körében. Joggal lett az asztal királya - mind szépségében, mind ízében. Nem lenne finom, mert már háromféle hal létezik: főtt tengeri hal, vörös- és fehér haldarabok, kaviár és még sok más, ami ezt a salátát egyedivé és ízletessé teszi. A saláta szeretettel, poénokkal, jó hangulattal és az Év Családi étele versenyen való részvételi kedvvel készült.

Különféle szakácskönyvekben sok különféle ajánlást találhat, amelyek arra utalnak. Különböző receptek szerint ezt a gyönyörű halat különféle zöldségekkel, például burgonyával, paradicsommal és sárgarépával lehet sütni.

Vannak lehetőségek a hal sütésére sajttal vagy anélkül, citrommal. A tengeri sügért gyakran nyitott formában sütik a sütőben, egyszerre több halat öntenek tejfölös szósszal, vagy egyszerűen fóliába csomagolják az egyes halakat.

Ez utóbbi esetben nemcsak a lédússága őrződik meg, hanem a finom aroma is. Az étel kevésbé magas kalóriatartalmú, diétásnak bizonyul. Ezenkívül az itteni recept a savanyú citromot kevésbé savanyú, sózott paradicsomra cseréli.

Hozzávalók

2 nagy tengeri sügér
2 kis ecetes uborka
2 hagyma
1 sárgarépa
1 sózott paradicsom
bors
fűszerek ízlés szerint

Az edényt 2 adagra tervezték.

Kész étel:

Főzési sorrend

Amikor elkezdi elkészíteni a tengeri sügér sütőben való főzésének receptjét, mindenekelőtt halat kell vennie. Ha a süllő lefagyott, fel kell olvasztani. Amikor a hal kiolvad, meg kell tisztítani. Ugyanakkor nem csak a pikkelyek eltávolítása fontos, hanem az ehetetlen fekete filmek eltávolítása is.

A sót és a száraz fűszereket össze kell keverni, és ezzel a keverékkel megszórni a hal teljes felületét. Annak érdekében, hogy a süllő jobban telítődjön sóval és fűszeraromákkal, vágni kell a hasított testeket. Vékony szelet fűszeres sózott paradicsomot kell bele tenni. A kellően savanyú paradicsom helyettesíti a hagyományos citromot a halsütés ezen változatában. Az ilyen helyettesítés azoknak ízlik, akiknek a citromsav túl erős.

Amíg a hasított pácolódik, elő kell készíteni a fóliát és a többi hozzávalót a sütéshez. A vékony szeletekre vágott ecetes uborkát először a fóliára kell tenni. A lédússága megakadályozza, hogy a süllő leégjen.

A tetejére vékony sárgarépacsíkokat kell fektetni. A legegyszerűbb elkészítési mód, ha zöldséghámozóval felvágod. A hagymakarikákat, a petrezselymet és a kaporleveleket véletlenszerűen fektetjük egy sárgarépa rétegre.

Az így összehajtott zöldségek egyfajta talapzatként szolgálnak majd az ezalatt bepácolt halaknak. Az előkészített tengeri sügért óvatosan ráterítik.

Ezt követően lehet majd becsomagolni a fólia széleit. Le kell fednie az egész hasított testet, ugyanakkor elég lazának kell lennie. Ez szükséges a főzés során keletkező gőz kiengedéséhez.

Szükséges hozzávalók (két személyre):

Tengeri sügér 1 db.
Tárkony 6 ág
Ízlés szerint olívaolaj
Citrom 4 szelet
Só 1 kg

Bővebben a főzésről:

A sütőt 100 fokra bekapcsoljuk.
Sózzuk egy tepsibe, és tizenöt percig melegítjük a sütőben.
A sót kiszedjük és a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A tepsi 1/3-át egyenletes összetételű felmelegített sóval bevonjuk.
A tetejére tárkonyt (három szár) és pár citromdarabot teszünk.
Majd erre a „takaróra” tengeri sügért helyezünk, a tetejére pedig a tárkony maradványait és a citromszeleteket.
Az egészet alaposan megszórjuk sóval (a halat le kell fedni).
Tíz percig sütjük, majd késsel ellenőrizzük, hogy készen áll-e.
Elkészítés után távolítsuk el az összes sót felülről, tisztítsuk meg a filét a csontoktól, és öntsük le olajjal (olívabogyóval). Az étel kész.

Tengeri sügér edényben főtt

Az ilyen főzés a termék összes hasznos tulajdonságát a lehető leghosszabb ideig megőrzi.

Mi kell ehhez:

Sárgarépa 1 db.
bolgár bors 1 db PC.
Burgonya 4 db.
Citrom 0,5 db.
Paradicsompüré 1 ek
Tengeri sügér 4 db.
Hagyma 1 db.
Fokhagyma 4 fog.
Petrezselyem fél csokor
Gyömbér (őrölni) 1 csipetnyi
koriander fél csokor
Paradicsom 2 db.
Szerecsendió (por) 1 csipetnyi
Só ízlés szerint
paprika (por) 1 evőkanál
Olívaolaj 2 ek

Főzés:

A süllőket megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk, a filét előkészítjük (a csontokat óvatosan eltávolítva).
Készítse el a pácot: nyomja össze a tésztát, a citromlevet és az olívaolajat egy turmixgépbe, valamint sózzon és borsozzon ízlés szerint. Mindent homogén szerkezetű állapotba dolgoznak fel.
A kész pácba tedd a halfilé darabjait és hagyd impregnálni.
A burgonya gyümölcseit borssal együtt csíkokra vágjuk.
Hagyma karikákra vágva.
Paradicsom karikákra vágott sárgarépával együtt.
Fogunk egy edényt, és beleöntjük az olajat, ráhelyezzük a hagymát. Utána jön a burgonya, majd a tengeri sügér és a paradicsom, a végén borsozzuk.
Töltse fel az edényt vízzel (a kapacitás fele). Fedjük le fedővel, és tegyük 220 fokos sütőbe ötven percre. Kész.

Fokhagymával panírozott tengeri sügér

A főzéshez szüksége lesz:

Fokhagyma 4 fog.
Zsemlemorzsa 100 g
Hagyma 1 db.
Tengeri sügér (filé) 900 g
Olívaolaj 3 ek
Babérlevél 2 db.
Szójaszósz 1/4 evőkanál.
Fekete bors borsó formájában 6 db.
6%-os ecetes oldat 0,5 st.
Só 1 tk

Nézzük a főzést:

Térjünk a halakhoz. Egy egész halból óvatosan, nagy darabokra vágjuk a filé részt. Ezután mossa le és szárítsa meg (vagy törölje le).
A filé részeket nagyjából öt centiméter vastagságú darabokra vágjuk. Ezt követően mindegyiket szójaszósszal bedörzsöljük.
A hal felszívja a sót, elkészítjük a pácot. A hagymát meg kell hámozni és megmosni, majd karikára vágni.
Következő lépésként megtöltjük a tartályt vízzel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a főtt hagymát, babérlevelet és paprikát megfelelő mennyiségű sóval.
A serpenyőt körülbelül öt perc múlva levesszük a tűzhelyről, és ráöntjük az ecetes oldatot a haldarabokkal együtt.
Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 20 percig.
Egy külön serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát (olívaolajon) egy percig. Majd ugyanitt a zsemlemorzsát barnára pirítjuk.
A süllő húsz percen belül kész lesz.
Ezt követően a kész fokhagymás panírozott masszába kell beleforgatni a filészeleteket.

A halat tányérra teheti, köretként rizst vagy szeletelt zöldséget használhat.

Tengeri sügér nyárs

A tavaszi napok beköszöntével, és vonzza a természetet. És mit ér egy piknik barbecue nélkül? A halnyársak gyors elkészítéséhez ez a módszer a legmegfelelőbb, nem csak a természetben, hanem otthon is.

Hozzávalók:

Sonkadarabok 60 g
Búzaliszt 2,5 ek
Citromlé 1 ek
Szójaszósz 1 ek
kaliforniai paprika 1 db PC.
Tengeri sügér 400 g
Olívaolaj 2,5 ek
Hagyma 1 db.
Kapor fél csokor
Fekete bors (por) 1/3 tk
Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

A halat megtisztítjuk, a filét szétválasztjuk, a csontokat eltávolítjuk és négy centiméter vastagságú darabokra vágjuk.
Pácold be a filét szójaszósz, apróra vágott fűszernövények és citromlé keverékében.
A többi komponenst elkészítjük. A sonkaszeleteket széles csíkokra vágjuk.
A kaliforniai paprikát a hagymával együtt karikákra vágjuk.
Ezután a süllő darabjait sonkába kell csomagolni, és bambusznyársra kell vágni, folyamatosan elválasztva az ilyen részeket borssal és hagymakarikákkal.
Mindent megszórunk liszttel, borssal, ízlés szerint sózzuk (ne sózzuk túl) és lefedett edényben (vagy nyárson, tűzön) körülbelül öt percig sütjük minden oldalát.

Elkészítjük a leveshez szükséges (fent említett) termékeket.
Öntsön vizet egy kétliteres edénybe, dobja bele az előre meghámozott süllőt és a „lavrushkával” borsot.
Főzés után válasszuk el a halat a húslétől.
Olívaolajjal megnedvesített serpenyőben megpirítjuk a sárgarépakockákat (puhára) és az apróra vágott hagymát.
Óvatosan távolítsd el az összes csontot a süllőfiléről.
A húslevesnek fel kell forralnia, és hozzáadnia kell a hagymát sült sárgarépával.
Oda teszünk zöldségeket, és ízlés szerint fűszerezzük.
Tíz percig főzzük.

A levest külön kirakott tengerisügér darabokkal kell az asztalra tenni.