Női világ. Sült zöldbab: a legjobb receptek fotókkal

A háziasszony igazi üdvössége a fagyasztó, a gyors vacsora kulcsa pedig a fagyasztott zöldbab, ami mindig könnyen és percek alatt elkészíthető. Szinte pillanatok alatt a fagyasztott zöldbab remek köret, előétel vagy leves lesz. A legkevesebb időigényes a köret. Kérdés Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldbabot? Számtalan válasz következhet. Ezért olyan recepteket ajánlunk, amelyek gyorsan, egyszerűen és ízletesen elkészíthetők. Ezek azonban nem csak egyszerűen elkészíthetők, hanem a legegyszerűbb termékekből is állnak.

Fagyasztott babos köret

A fagyasztott zöldbabból gyors és ízletes kulináris remekművek készíthetők. És most egy 20 percig főzött köretre hívja fel a figyelmet, amely jól illik halhoz, baromfihoz vagy húshoz. Abban az esetben, ha nincs szüksége köretre, mindig tálalhatja forró salátaként.

Gombával párolt bab

Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• fagyasztott zöldbab (ha kint nyár van, zöldelhet is);
• hagyma;
• Csiperkegomba.

Ez az étel jól illik a hajdina zabkása mellé.

Ha paradicsomlé hozzáadásával főzzük, még kifinomultabb aromát és gazdagságot kapunk.

Annak érdekében, hogy megismerkedjünk a zöldbabból készíthető ételek sokféleségével, úgy döntöttünk, hogy felajánlunk egy receptet a húsos babhoz.

Zöldbab hússal

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gr. zöldbab (használhat fagyasztva és frissen is);
• 2 evőkanál. l. dió;
• 500 gr. hús (lehetőleg sertéshús);
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma.

Mindegyik hüvelyt három részre vágjuk, majd sós, forrásban lévő vízben húsz percig főzzük. A főzési idő változhat, hogy a termék ne süljön túl. Engedje le a vizet.

Amíg a bab fő, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a lehető legfinomabbra vágjuk, mindent megpirítunk, lehetőleg vajban.

A sertéshúst apróra vágjuk, majd a hagymához adjuk. Só. Lezárjuk a fedelet. Mindent készre párolunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat.

Ha megfőtt a hús, szórjuk rá a babot, mehet bele a finomra vágott csípős paprika, valamint egy meghámozott paradicsom. A könnyebb lehúzás érdekében felöntjük forrásban lévő vízzel.

Az utolsó lépés a darált dió, egy kis rész gyömbér vagy menta hozzáadása. Tálalás előtt korianderrel díszíthetjük. Ha ez nem történik meg, akkor úgy fog kinézni, mint a képen.

A zöldbabból egy jó szakács minden ízlésnek megfelelő ínyenc ételt készít.

Célunk, hogy gond nélkül főzzünk. Ezért nem hagyhatsz el egy másik egyszerű receptet.

Zöldbab párolt paradicsommal

Amire szüksége van ennek az ételnek az elkészítéséhez:

• 500 gr. bab;
• 200 gr. konzerv vagy friss paradicsom;
• 1 hagyma;
• 2 vagy 3 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

Elkezdjük a főzést.

Első pillantásra nincs semmi bonyolult a zöldbab főzésében, de vannak olyan árnyalatok, amelyek mindent tönkretehetnek. Először is, a fagyasztott és a friss babot kissé eltérő módon főzik meg. Másodszor, szükséges, hogy puha legyen, és ne "gumi" vagy rostos, ahogy ez gyakran előfordul. Ezenkívül szükséges lehet tudni, hogyan és mennyit kell főzni a zöldbabot fagyasztás vagy sütés előtt.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Hogyan kell főzni a zöldbabot (spárgát) - frissen és fagyasztva

A ropogós zöldbab remek kiegészítője lehet salátának, levesnek, meleg ételnek vagy zöldségköretnek. A legtöbb esetben fogyasztáshoz forralással hőkezelésnek kell alávetni. A termék színének megőrzése és a lehető legkevesebb tápanyag elvesztése érdekében hogyan főzzön friss és fagyasztott zöldbabot különböző módon.

A zöldbab serpenyőben való főzésének klasszikus receptje

A halhatatlan "klasszikus" - főzés egy serpenyőben. Gyorsan elkészül, és minden konyhában megtalálható leltárt igényel.

Főzés:

1. A friss hüvelyeket ki kell válogatni, folyó hideg víz alatt le kell öblíteni, és le kell vágni a kemény végét. A fülek belsejében kemény pergamenszál található, amelyet kés hegyével megfeszítve kell eltávolítani.
2. A bab teljes ellepéséhez elegendő mennyiségű vizet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe öntünk, megsózzuk és erős tűzre tesszük. Forralás után a tűz lecsökken, és a hüvelyek a folyadékba esnek.
3. Javasolt főzési idő babhoz: legyen puha, de ropogós - 5-6 perc, teljesen felforr - 7-10 perc.
4. Az előkészítés után a hüvelyeket szűrőszűrővel el kell választani a húslétől, és további főzésre kell használni, vagy olajjal, fűszerekkel, fűszerekkel ízesíteni és tálalni.

Füstbab Párolt

1. Zöldbab pár főzéséhez szerkezetet kell építeni egy edényből és egy szűrőedényből (vagy egy speciális edényből gőzfőzéshez), öntsön bele 1-2 csésze vizet, és forralja fel a fedél alatt.
2. Ezután a hüvelyeket be kell helyezni, és újra be kell zárni, amíg a zöldek készen állnak. Öt-hét perc általában elég.
3. A kivont bab színének és ropogósságának megőrzése érdekében azonnal meg kell fürödni jeges vízben.

Szemes bab Mikrohullámú sütőben: recept

1. Mikrohullámú sütőben való főzéshez ki kell találni a mikrohullámú sütőnek megfelelő edényt, bele kell tenni a meghámozott zöldségeket, és fel kell önteni vízzel.
2. Ha nincsenek gőzkivezető nyílások, kissé csúsztassa el a fedelet, mielőtt becsukná a sütő ajtaját.
3. Először is elég 1 percig maximális teljesítményen futni.
4. Ha ezután a hüvelyek nem sültek meg, indítsa el a sütőt további 30 másodpercig.

Hogyan főzzünk zöldbabot dupla kazánban

1. Rendezd el a hüvelyeket a párolóedényben.
2. Öntsön vizet a megfelelő rekeszbe.
3. Állítsa az időzítőt 15 percre a fiatal zöld hüvelyek főzésére, és 20-25 percre a nagyon érett hüvelyeknél.
4. A megfőtt babot kivesszük, sóval, fűszerekkel ízesítjük.

Szemes bab lassú tűzhelyben - ízletes és gyors

1. Először meg kell tisztítani a hüvelyeket a kemény végektől és a kemény rostoktól.
2. A hideg vízben megmosott babot a multicooker edényébe öntött vízbe tesszük.
3. A "Főzés" vagy "Leves" üzemmód 7 percre elindul.
4. A babot kivesszük, leszűrjük és rendeltetésszerűen felhasználjuk.

A lassú tűzhelyben fagyasztott zöldbab valamivel gyorsabban sül meg, mint frissen. Annak érdekében, hogy ne forrjon túl, be kell állítania az időzítőt 4-5 percre. Egyébként sok modern multicooker rendelkezik beépített "Steam" funkcióval, ami szintén hasznos lesz. Az ajánlott feldolgozási idő ebben az üzemmódban 10-14 perc.

Mennyi ideig kell főzni a fagyasztott zöldbabot

Mennyi ideig kell főzni a fagyasztott babot

A fagyasztott zöldbab valamivel gyorsabban fő, mint a friss. Az a helyzet, hogy még fagyasztás előtt forrásban lévő vízben kicsit leforrázzák, így hosszan tartó főzéskor túl puhává válnak.

A díszítéshez használt fagyasztott babhüvelyeket általában 5 percig főzzük egy serpenyőben. Ez előzetes leolvasztás függvénye (ami erősen ajánlott). Ha azonban egy még fagyasztott terméket forrásban lévő vízbe dobunk, a főzési idő 10-12 percre nő, mivel a folyadékot újra fel kell forralni.

Hogyan főzzünk fagyasztott babot salátához

1. Forraljunk fel egy fazék vizet.
2. Az előolvasztott hüvelyeket három percre vízbe dobjuk.
3. Dobd ki egy szűrőedénybe.
4. Hideg salátákhoz: mártsuk jeges vízbe.
5. Forró salátákhoz: serpenyőben vajban 2 percig sütjük.

Mennyi ideig kell főzni a zöldbabot fagyasztás előtt

A bab fagyasztása bevett gyakorlat a nyári lakosok körében, akik ennek a növénynek a hüvelyes fajtáját termesztik otthon. A betakarítást ősszel, a hasznos anyagokkal dúsított tejtermés betakarításakor végzik. Gyakran a zöldek fagyasztóba küldése előtt blansírozásnak vetik alá - egy rövid távú kezelést forrásban lévő vízben.

Blansírozás előtt a hüvelyeket megmossuk, levágjuk a végéről, és megtisztítjuk a belsejében lévő kemény, fonalas szövedéktől. Kényelmesebb a további tároláshoz és felhasználáshoz, ha 2-3 cm-es darabokra vágja őket.

A szűrőedényben apróra vágott hüvelyeket forrásban lévő vízbe mártjuk három percre, és közvetlenül ezután - egy tálba jeges vagy jeges vízben. A létrehozott hőmérsékleti kontraszt biztosítja a vitaminok és hasznos tápanyagok megőrzését a következő leolvasztásig. Fagyasztásra szánt edénybe vagy csomagolózsákba történő csomagolás előtt célszerű a babot szalvétán megszárítani.

Hogyan főzzünk fagyasztott zöldbabot egy serpenyőben

1. A hüvelyeket hideg vízben kiolvasztjuk. Forrásban lévő sós vízbe küldjük.
2. 5-7 perc elteltével távolítsuk el a babot, válasszuk le a víztől, tegyük össze vajjal vagy növényi olajjal egy előmelegített serpenyőben.
3. A pörkölés néhány percig tart, amíg a zöldek megbarnulnak és kissé megváltoznak a színük. Ne vigyük túlzásba - a zöldek túl lágyak lesznek.

Tiszta formájában a zöldbabot ritkán sütjük serpenyőben. Leggyakrabban a bolgár paprika, a koktélparadicsom, a bébi kukorica, a póréhagyma, az apróra vágott sárgarépa, a zeller, a fokhagyma stb., valamint a hús, hal, baromfi és tenger gyümölcsei kerülnek vele tűzhelyre. A sült zöldségek hússal és tésztával az ázsiai woktészta klasszikus receptje.

A legjobb receptek zöldbabbal

Sült zöldbab tojással

Ez a gyorsan elkészíthető étel az egyik első dolog, ami eszünkbe jut, amikor a zöldbab főzéséről beszélünk. Fagyasztott vagy friss – nem számít, hogy mindkettő megfelelő-e. A babhüvelyes tükörtojás nagyon kielégítő étel, amely nem túl magas kalóriatartalmú. Két személyre szóló adag elkészítéséhez 200 gr szükséges. hüvely, 1-2 csirke tojás, ½ közepes paradicsom, ½ közepes hagyma, kapor ág, kevés olaj a sütéshez és fűszerek sóval ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítsük le a hüvelyeket, vágjuk le a végét, vágjuk apró darabokra, és blansírozzuk forrásban lévő sós vízben legfeljebb 4 percig.
2. Forrásban lévő vízzel való feldolgozás közben a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.
3. Egy külön tálban habosra verjük a tojásokat a fűszerekkel.
4. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá egy kevés olajat, és kezdd el pirítani a hagymát.
5. Amikor a hagyma tejes árnyalatot kap, tegye a babot a serpenyőbe. Megszórjuk a fűszerekkel.
6. Egy percig kevergetve pirítjuk.
7. Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, és keverjük össze egy fa spatulával.
8. Miután a tojás besűrűsödött, hozzáadjuk a kaprot és a paradicsomot.
9. Pároljuk további két percig, folyamatos keverés mellett.

Elkészült egy finom fogás a nap indításához! Egyedül is fogyasztható, vagy körethez tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni a zöldbabot hússal

Szükséges termékek:

• 600 gramm marha- vagy sertéshús;
• 1 közepes hagyma;
• 2 közepes kaliforniai paprika;
• 300 gramm babhüvely;
• 2 nagy paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• csokor petrezselyem;
• őrölt bors és gyömbér;

A bab sütése zöldségekkel és hússal:

1. A húst apróra, a paprikát csíkokra, a hagymát és a paradicsomot kockákra, a babot apróra vágjuk.
2. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk pár evőkanál olajat, sózzuk meg a húst, és közepes lángon süssük minden oldalát 5-7 percig.
3. Helyezze a paprikát és a hagymát egy serpenyőbe.
4. 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hüvelyeket. Még 5 percig pirítjuk.
5. Mindent összekeverünk paradicsommal, gyömbérrel, őrölt borssal. Öntsön ½ csésze vizet a serpenyőbe, és zárja le a fedelet.
6. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a sertés elkészül. Ekkor meg kell kóstolni az ételt, hogy időben megsózzuk vagy hozzáadjuk a cukrot, ha túl sok sav van a paradicsomból.
7. 5 perccel a tűzhelyről való levétel előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet az edényhez.

A recept szerint főzött babgulyás lesz a vacsora fő fénypontja, ha tészta vagy gabonafélék mellé tálalják.

Sült brokkoli zöldbabbal

Termékek:

• friss káposzta villák;
• 300 gramm hüvely;
• 3 közepes burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes méretű hagyma;
• fűszerek, olaj, só.

A zöldbab és a brokkoli főzése:

1. A sárgarépát és a hagymát kockákra vagy egy negyed karikára vágjuk, és olajos forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Ráöntjük a babot, 2-3 centiméter hosszú darabokra vágjuk és 3 percig blansírozzuk.
3. 2-3 perc múlva tedd a serpenyőbe a burgonyát apró kockákra vágva és a virágzatra osztott káposztát, szintén forrásban lévő vízben 3-5 percig előfőzve.
4. Folyamatos kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul. Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
5. Friss vagy szárított fűszernövényekkel tálaljuk.

Zöldbabbal készült zöldségleves

Ennek a vitaminlevesnek a receptje nem csak nyáron és ősszel releváns. A hideg évszakban elegendő a friss babhüvelyt fagyasztottra cserélni - az íz gyakorlatilag nem változik ettől. Ami kell a recepthez:

• 1 csirke tojás;
• 250-300 gr. babhüvelyek;
• 200 gr. friss sárgarépa;
• 2 közepes burgonya;
• petrezselyem - néhány ág;
• sütőolaj, bors, só

Főzési mód:

1. A felkockázott vagy kockára vágott burgonyát öntsük 5 csésze vízbe.
2. A hagymát apróra vágjuk. Forralt víz után dobja az egyik felét a serpenyőbe.
3. A hagyma második felét összekeverjük a reszelt sárgarépával, és olajon aranybarnára sütjük.
4. 25 perccel a burgonya főzése után a hüvelyeket a vízhez adjuk, ráöntjük a sárgarépás-hagymás sütést.
5. Főzzük még negyed órát.
6. A tojást külön serpenyőben megfőzzük, majd kihűtjük.
7. A kész levest öntsük tálakba, díszítsük ágakkal vagy apróra vágott petrezselyemmel és tojásfelekkel.

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a fagyasztott zöldbabot levesben, attól függ, hogy a fagyasztás előtt kifehérítették-e. Ha igen, akkor elég 5 perccel a tűz lekapcsolása előtt eldobni. Ellenkező esetben 10 perc.

A fagyasztott zöldbabot köretként és önálló ételként is használják. A kész bab ízében tökéletesen harmonizál a hússal, baromfihússal vagy hallal. 20 perc alatt sovány és kiadós ételt főzhet otthon.

Klasszikus köret recept

A főtt zöldbab az egyik legegyszerűbb köret a másodikhoz, salátához vagy leveshez. Nem tartalmaz zsírt, és jótékony hatással van az emésztésre.

Hozzávalók:

• zöldbab - 400 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• őrölt bors - egy csipetnyi;
• só - ½ evőkanál. l.;
• víz.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy széles zománcozott serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
2. Amíg a víz forr, kivesszük a fagyasztott babot, áttesszük egy szűrőedénybe, felöntjük forrásban lévő vízzel, és lecsepegtetjük a folyadékot.
3. Ha a hüvelyek túl nagyok, vágjuk kisebb darabokra.
4. Sós forrásban lévő vizet, tedd bele a fő összetevőt és forrald 5 percig. Ezután vegyük ki a hüvelyeket a vízből, és közepes lángon pirítsuk 3 percig.
5. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, borsot és olajat.
6. A kész köretet fedővel lefedjük, és 5 percig pároljuk.

Videós recept

A klasszikus recept előnye, hogy nem igényel kiolvasztást. A sós víznek köszönhetően minden vitamin és tápanyag megmarad a hüvelyben.

Főzés egy serpenyőben tojással

A kész babgulyás tojással nagyon lédús. A kompozíció optimális mennyiségű fehérjét tartalmaz a teljes reggelihez.

Hozzávalók:

• zöldbab - 500 g;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - ½ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a babot vízzel, és vágja kockákra. Minél kisebb a méret, annál gyorsabban sül el az étel. A hagymát megpucoljuk és a sütéshez apróra vágjuk.
2. Készítsen elő egy serpenyőt a pároláshoz: tegye tűzre, kenje meg olajjal.
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk, beletesszük a hüvelyeket és felöntjük vízzel, hogy a folyadék ne fedje el teljesen.
4. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és keverjük össze.
5. 20 percig pároljuk, időnként megkeverve. Utána beleöntjük a felvert tojást, és további 10 percig lassú tűzön főzzük.

Mire a tojást hozzáadjuk, a víznek el kell párolognia. Ha a bab még kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük puhára. Annak érdekében, hogy az edény ne forrjon pépes masszává, és a hüvelyek sértetlenek maradjanak, engedje le a felesleges vizet, és tegye a serpenyőt lassú tűzre.

Hogyan kell főzni a babot a sütőben

A sütőben történő főzéshez fagyasztott zöldbabot használnak, amely nem igényel további feldolgozást. Az üzletből előre csomagolt zacskók már hámozott és szétválogatott zöldségeket tartalmaznak.

Hozzávalók:

• zöldbab - 1 kg;
• víz - 2 l;
• vaj - 70 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 1 l;
• kemény sajt - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor felforrt, sózzuk és hozzáadjuk a hüvelyeket. 5 perc elteltével öntsük le a folyadékot, és tegyük a megfőtt hüvelyeket vajjal (20 g) kikent tepsire.
2. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
3. A vajat egy serpenyőben megpuhítjuk, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tejet, a héjat és a reszelt sajtot. Amikor a folyadék kissé besűrűsödik, keverjük össze a babbal, és tegyük be a sütőbe.
4. 15 perc elteltével az étel készen áll.

Videók főzés

Ha nem volt citromhéj, akkor ugyanannyi citromlé helyettesíti. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy adagot az ételből, szórjunk rá zsemlemorzsát, és szórjuk meg citromlével.

Recept lassú tűzhelyben

A recept hasonló a párolt babhoz, de segít többször is csökkenteni a konyhában való közvetlen részvétel idejét.

Hozzávalók:

• zöldbab - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• koriander - ½ teáskanál;
• só - 1 teáskanál

Főzés:

1. A babot apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát pedig apróra vágjuk.
2. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, kivéve a paradicsompürét.
3. 30 percig főzzük. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.

A lassú tűzhelyben való főzés olyan diétás lehetőség, amely még azok számára is megfelelő, akik diétáznak és fogyni szeretnének. A zsírokban gazdag receptek kedvelői számára a hagymát és a sárgarépát a "Sütés" vagy "Sütés" módban történő hozzáadása előtt megpiríthatja.

A fagyasztott zöldbab eltarthatósága 6 hónap. Ha ezt az időt követően használják, a termék elveszíti előnyös tulajdonságait, és ellenkező hatást vált ki.

1. A zöldbab rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi ideg- és emésztőrendszerre.
2. Ne használja korlátlan mennyiségben, főleg idősek, gyomor-bélrendszeri betegségekben (gyomorhurut, fekély) szenvedőknek.
3. Főzés közben le kell engedni az első vizet, hogy evés után a bab ne okozzon gázképződést.

A fagyasztott zöldbab egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik - több tápanyagot tart meg, mint a friss. Ezen túlmenően, a hüvelyeket nem érintik a toxinok és a füstök környezet. Alacsony kalóriatartalmú és diétás élelmiszertermék, melyből könnyen elkészíthető köretek, saláták, ünnepi ételek.

A szálkás bab már egész évben kapható a boltokban, sokféle zöldbabot lehet látni – a frisstől a konzervig. Nyáron frissen is megvásárolható. Egész évben fagyasztva értékesítik. Konzerveket is lehet találni. A zöldbab tápláló termék, és felhasználható önálló ételként, valamint bármely más étel kiegészítéseként.

Tekintettel arra, hogy ez a fajta bab még nem annyira népszerű, fontos megtanulni, hogyan kell helyesen főzni, és tetszeni kell az ízével.

Hogyan kell főzni a friss babot

Tudniillik minden bab némileg mérgező, és egyszerűen meg kell főzni, hogy a mérgező anyagok elpusztuljanak benne (a zöldbabban ez a phaazin). Ez az oka annak, hogy a friss zöldbabot először fel kell főzni.

Először a zöldbabot válogatják, megtisztítják a gallyaktól, és folyó víz alatt alaposan megmossák. Ehhez a kiválasztott hüvelyeket szűrőedénybe vagy mélytálba hajthatjuk. Öblítés közben keverje meg a hüvelyeket, hogy eltávolítsa a szennyeződést, a ráragadt leveleket vagy egyéb törmeléket.

Az is nagyon kívánatos, hogy a hüvelyeket a főzés előtt több órára vízbe áztassa (csak hidegen).

Lecsepegtetjük, és még egy percig szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges víz lecsepegjen, vagy papírtörlővel töröljük szárazra.

Késsel vágja le a babok végét mindkét oldalon. Vannak olyan babfajták, amelyeknek a szelepek tetején rostok vannak. Eltávolításukhoz először törje le a hüvelyt a növényhez rögzített hegyről, és húzza le a hüvely teljes hosszában.

Az elkészített zöldséget csak sós és már forralt vízbe kell fektetni.

A bab érettségi fokától függően a főzési idő öt (ha a hüvely fiatal) és hét perc között változik. Nem szabad megemészteni, mert a bab íze kellemetlen lesz és kemény rostos lesz.

A bab készenlétét jelzi, hogy a hüvely abbahagyja a ropogását, miközben szilárd marad. A tapasztalatlan háziasszonyok számára a hüvely enyhe szurkálása a villán lesz a felkészültség meghatározásának módszere.

Ezt követően a terméket egy szűrőedényben hátradöntjük, és hagyjuk lecsepegni és teljesen kihűlni.

Hogy a hüvelyek "roppanósak" legyenek. Közvetlenül a víz leeresztése után, amelyben főzték, a csapból hideg víz alá helyezik.

Jéges edénybe helyezhető (a további hőkezelés folyamata hirtelen leáll, és a termék élénk, vonzó zöld színe megmarad. Egyébként a főzés közbeni szín megőrzése érdekében néhány csepp citromot is adhatunk hozzá lé a vízhez.

Főzéshez célszerű fiatal babot választani, amelyet nagyon könnyű megkülönböztetni a régiektől: az érett hüvely kemény és sötétebb színű. A fiatal, nem túlérett babot halványsárga vagy halványzöld árnyalat jellemzi. Érdemes megjegyezni, hogy a túlérett hüvelyek íze nem lesz lágy, és rostos lesz.

Ne vásároljon foltos hüvelyeket, amelyek romlást jelezhetnek.

Hogyan főzzünk friss zöldbabot mikrohullámú sütőben

Készítse elő a babhüvelyeket a fent leírtak szerint. Az elkészített babot 2 evőkanál vízzel mikrohullámú sütőben használható edénybe helyezzük.

Tedd be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsold be teljes teljesítményen 3-7 percre. Függ a bab mennyiségétől, a vágás alakjától és a mikrohullámú sütő teljesítményétől.

Keverje meg és kapcsolja be ugyanannyi ideig. Vagy a teljesítmény csökkentésével állítsa be a főzési időt 8 percről 12 percre.

Hogyan főzzünk zöldbabot gőzben

Dupla kazánban főzhet egész hüvelyt vagy apróra vágva. Tegye a babot egy tálba, és kapcsolja be a párolót. A babot dupla kazánban 18-15 percig főzzük. A gőzölő típusától és a bab mennyiségétől függ.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldbabot

Télen a fagyasztott zöldbab válik a legrelevánsabbá. Boltban és önmagában fagyasztva is megvásárolható, mint a többi gyümölcs vagy bogyó.

Sajnos a legtöbb csomagoláson feltüntetett fagyasztott zöldbab elkészítési módja gyakran nem vezet pozitív eredményre, így az egészségesen dúsított termék nem esztétikus megjelenést kölcsönöz.

A finom fagyasztott zöldbab elkészítéséhez vegye figyelembe a tapasztalt háziasszonyok utasításait, amelyek a következők:

• használjon kivételesen nagy serpenyőt;
• a főzőedényt csak félig töltse fel vízzel;
• mielőtt a serpenyőbe fektetné, öblítse le a hüvelyeket folyó forró, nem hideg víz alatt (a jég és a hó lemosásához);
• a babot csak sós forrásban lévő vízbe helyezze (ez csökkenti a főzési időt és megtartja az összes tápanyagot);
• főzés közben ne fedje le a serpenyőt fedéllel;
• főzzük legfeljebb 5-7 percig.

A friss zöldbabhoz hasonlóan a megfőtt, fagyasztott babot is szűrőedénybe dobjuk, és 10 percre hideg víz alá tesszük.

A felesleges víz leeresztése után készen áll a további felhasználásra különféle ételek főzésére.

Ha a babot a teljes készenlét után egy ideig szobahőmérsékleten hagyták, akkor egy serpenyőben vagy serpenyőben vaj (növényi) olaj hozzáadásával kell felmelegíteni.

Hogyan sütjük a babot

A ropogós kéreg szerelmesei sok receptet találhatnak a zöldbab sütésére. Igaz, néhányuk valamilyen okból nem veszi figyelembe a szükséges hőkezelést.

Éppen ezért minden olyan recept, amely nem jelzi az előfőzési szakaszt, helytelennek, sőt károsnak minősíthető.

Sütés előtt a babot sós vízben félig meg kell főzni. Öblítse le hideg vízzel és törölje szárazra.

A hüvelyeket előfőzés előtt és után is feldarabolhatjuk.

Csak akkor tegye a babot a serpenyőbe, amikor a serpenyő teljesen felforrósodott, és az olaj „sziszegni” kezd.

Ha zöldbabot szeretne tojástésztában főzni, de ez türelmet és több időt igényel.

Igaz, a legjobb, ha főtt spárgát adunk omletthez vagy tükörtojáshoz. Jól passzol ezekkel a termékekkel.

Milyen fűszerek a zöldbabhoz

Mint minden hüvelyes, a zöldbab "szeret" számos bizonyos fűszert, amelyek csak hangsúlyozzák a növényi termék ízét és aromáját.

Minden szakács tudja, hogy a zöldbab nem a kifejezett íztulajdonos. Az ebből készült ételek meglehetősen finomak és bizonyos mértékig semlegesek.

Éppen ezért a szakácsok nem félnek a zöldbabhoz koriandert, fekete- és szegfűborsot, fokhagymát, hagymát (sütve), csípős paprikát, paprikát, bazsalikomot, köményt, zirát, koriandert és kurkumát tenni. Leggyakrabban természetesen fekete borsot, hagymát és fokhagymát használnak.

Ez minden titka a friss és fagyasztott zöldbab főzésének.

Mit tudunk erről a termékről, amely nemrég jelent meg asztalainkon? A zöld nagyon hasznos. Ugyanannyi aminosavat tartalmaz fehérjében, mint a húsban. Ez a termék nagyon könnyen elkészíthető. Fagyasztva, főzve, párolva vagy befőzve. A bab finom szerkezetű és kiváló ízű. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell zöldet főzni, hogy ízletes és illatos legyen.

Bab görögül

A termék népszerűsége miatt minden országnak megvan a maga hagyományos receptje az elkészítéséhez. A következő ételhez fél kilogramm 4 gerezd fokhagymát, két evőkanál növényi olajat, 400 gramm konzerv paradicsomot, egy kis kanál oregánót és sót kell venni. Főzéshez vegyen egy vastag aljú serpenyőt vagy egy serpenyőt. Először felforrósítjuk benne az olajat, és ráterítjük a finomra vágott fokhagymát. Amikor enyhén megsült, hozzáadjuk a babot. Mindent jól összekeverünk. Közben eltávolítjuk a héját a paradicsomról, és a főételre kenjük. Amikor a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt, és forralja az összes összetevőt körülbelül 30 percig. Ezután adjuk hozzá az oregánót, sózzuk és főzzük további 15 percig. A zöldbab főzése akkor fejeződik be, amikor a fő összetevő puha és a nedvesség elpárolgott. Az edény állaga nem lehet folyékony.

bab saláta

Meg kell jegyezni, hogy a zöldbab főzése előtt alaposan meg kell mosni. Ezután mindkét farkát levágjuk és feldaraboljuk (ha szükséges). A következő ételhez 200 gramm babot, két nagy kanál almaecetet, egy nagy sárgarépát, növényi olajat, sót, szezámmagot és paprikát kell venni. Hogyan főzzünk zöldet sárgarépával? Először megtisztítjuk a sárgarépát, és reszelővel háromszor összevágjuk. Ezután adjunk hozzá paprikát, sót és ecetet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk, ezalatt növényi olajra van szükség, kevés vizet adva hozzá. Amikor a bab készen van, le kell hűteni. Ezt követően keverjük össze a sárgarépát és a babot. Az egészet összekeverjük, ha szükséges sózzuk, és egy salátástálba tesszük. A salátát megszórjuk szezámmaggal.

Hogyan kell főzni a zöldbabot: finom gulyás

Ebből a termékből bármilyen étel elkészíthető. A gulyás kiegészítő összetevőjeként használják. Vegyünk 200 gramm bárány-, marha- és sertéshúst, 4 hagymát, fél kilogramm zöldbabot, kevés lisztet, növényi olajat és fűszereket. A húst megsütjük, közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, és a húshoz adjuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntsön vizet a serpenyőbe, és hagyja párolni a húst, amíg meg nem puhul. Ezután szórjuk el a fűszereket a húson, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A lisztet a szószba öntjük, hogy besűrűsödjön. Kész az étel.

Így kell főzni a zöldbabot, hogy puha és finom legyen. Még sok recept létezik, de lehet kísérletezni. A bab sokféle ételhez passzol, így sokoldalú zöldség.