Kompót kis körtékből télre. Téli körtekompót receptek különféle gyümölcsök hozzáadásával

A körtebefőt sokak számára gyerekkori emlékekhez kötődik. A nagymamák és anyukák gyakran vendégeltek meg minket ilyen itallal. De van egy hátránya - a körte egyáltalán nem tartalmaz savat, és enélkül az ital túlságosan nyűgösnek bizonyul. Kétféleképpen lehet megoldani ezt a problémát, a „Népszerű az egészségről” című rész megmondja, hogyan. Megnézünk több bevált téli körtebefőtt receptet, és mindegyikben az összetevők listáját egy háromliteres üveghez tervezzük. Csak kövesse az utasításokat, és csodálatos italt kap.

Felkészülés a körte 3 literes üvegekbe zárására

Amikor télre konzervál valamit, a háziasszony leginkább amiatt aggódik, hogy az üvegek nem dagadnak ki, különben minden munka a lefolyóba megy. Mit kell tenni, hogy ez a baj ne forduljon elő?

1. Óvatosan válogatja szét a gyümölcsöket, csak a legjobbakat válassza ki. Ha körtéről beszélünk, akkor előnyben részesítse a zöld sűrű fajtákat, és ügyeljen arra is, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg.

2. Mossa meg jól a gyümölcsöket.

3. A héjat csak kisebb sérülés esetén szabad eltávolítani.

4. Mossa ki jól az edényeket és sterilizálja őket, ne felejtse el ugyanezt tenni a fedőkkel sem.

5. Csavarja be megfelelően és szorosan.

Ha legalább egy feltétel nem teljesül, a kompót megromlik. Most beszéljünk arról, hogyan adjunk savat a körtekompóthoz? Ehhez sokan használják a rendelkezésre álló bogyókat - piros vagy fekete ribizli, egres, cseresznye vagy cseresznye szilva, szilva.

Ebben az esetben a kompót nemcsak kellemes savanyúságot kap, hanem gyönyörű színt is kap. Ha nincsenek bogyók, akkor a citromsav segít. Egy 3 literes üveghez adjunk hozzá 1 teáskanálnyit ebből a komponensből.

Egy másik fontos tudnivaló, hogy a körte magját feltétlenül vágja ki, mivel a magok mérget tartalmaznak. A magvakkal ellátott gyümölcsökből készült kompótokat nem szánják hosszú távú tárolásra. Most már ismeri a körtebefőtt készítésének minden finomságát a jövőre nézve, itt az ideje, hogy megismerkedjen az italreceptekkel.

Hogyan főzzünk finom kompótot 3 literes üvegbe télre?

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók 3 literes üveghez: körte - 700 g; cukor - 300 g; citromsav - 5 g; menta - 5 levél; víz - 1,5-2 liter.

A gyümölcsöket megmosás után félbevágjuk. A magokat ki kell vágni, de ne rohanjon kidobni. Egyedülálló gazdag aromát adnak a kompótnak. Egyelőre félretesszük őket egy külön tálba. Szeletelje fel magukat a gyümölcsöket. Hogy ne sötétedjenek, enyhén savanyított vízbe tesszük.

Hogyan tudhatjuk meg, hogy pontosan mennyi vízre van szükségünk a befőzéshez 3 literes üvegenként? Ez egyszerű. Félig töltsük meg körtével és töltsük fel vízzel. Ezután öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá még körülbelül 10 százalékot, mert a főzés során a folyadék egy része elpárolog. A kapott térfogat egy üvegre esik (átlagosan másfél liter), ehhez a vízmennyiséghez 300 gramm cukrot kell használni. Ha a körte fajta édes, akkor egy kicsit kevesebb kristálycukrot tehet.

Tehát, ha kimértük a megfelelő mennyiségű vizet, forraljuk fel, tegyünk cukrot, forraljuk egy percig, hogy teljesen feloldódjon. Ezután forrásban lévő vízbe küldje a körtemagot. Főzési idő - 5 perc, ezután a magdobozokat lyukas kanállal el kell távolítani. Most tegyük egy serpenyőbe körteszeleteket, savat, mentát, főzzük 10 percig. A kész körtebefőtt üvegekbe töltjük, és télre csavarjuk.

Alma és körte betakarítása 3 literes üvegben

Hozzávalók 3 literes üveg alapján: 400 g körte, 400 g alma, cukor - 350 g, víz - 2 liter.

Alma ehhez a recepthez válasszon savanyú, sűrű. Kezdjük el. Azonnal forraljuk fel a vizet (kb. 2 liter üvegenként). Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és engedje le a felszeletelt forrásban lévő vizet. Forraljuk őket 3 percig.

Óvatosan vegye ki a gyümölcsöt egy lyukas kanállal, és tegye üvegekbe, és töltse meg kétharmadáig. A blansírozás segít megelőzni a vágások barnulását. Abba a vízbe, amelyben az almát és a körtét főztük, adjunk hozzá cukrot. Várjuk újra a felforralást, és azonnal öntsünk gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel, hagyjuk hatni negyed óráig.

A megadott idő megvárása után öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe és forraljuk fel. Ismét öntse a gyümölcsöt üvegekbe, és fedővel fedje le 15 percig. Most mindent megismételünk - engedje le a szirupot, forralja fel, töltse meg üvegekkel és parafával.

Ha nincs kedve a 3-lépéses forralással vacakolni, van egy másik módszer – a sterilizálás. Ebben az esetben az édes forrásban lévő szirupot egyszer öntjük az edénybe, és fedővel lefedve a kompótot forrásban lévő vízben 25 percig sterilizálják. Ezután a tartályokat csavarják. Hosszas hőkezelés után a termék nagyon sokáig eltartható, az üvegek megduzzadásának valószínűsége szinte nulla.

Hasonlóképpen főzhet befőtt télre körtével és bármilyen más gyümölccsel ellátott üvegekbe. De kiegészítésként válassza azokat, amelyek képesek kompenzálni a körte édességét - savanyú szilva, bogyók. Ekkor az ital frissítő és kellemes lesz.

Lépésről lépésre receptek édes körte kompóthoz télre almával, cseresznyével, fekete ribizlivel és friss citrommal sterilizálással és anélkül

2018-08-10 Kosics Júlia

Fokozat
recept

2319

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

17 gr.

68 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus körtekompót recept télre

A téli körtekompótokat gazdag édes íz jellemzi, könnyű fűszeres jegyekkel. Ezért az egyéb gyümölcsök mellett, a különféle bogyók mellett, magabiztosan vezetik a téli italokat. Éppen ezért körtével készítjük el a mai kompótot tiszta formában és egyéb hozzávalók hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 6 liter artézi víz
• 3 kg kis körte;
• 220 gramm cukor;
• 2 tk citromsav.

Lépésről lépésre recept a körtekompóthoz télen

Mossa meg az összes kis körtét szivaccsal folyó víz alatt. Nézze meg, vannak-e rothadt foltok. Az ilyen példányok nem alkalmasak betakarításra.

Tehát tegye az egész gyümölcsöt egy nagy edénybe vagy medencébe. Öntsük fel vízzel, és forraljuk fel, forraljuk tizennégy percig.

Most óvatosan (a farkánál fogva) helyezze át a körtéket sterilizált üvegekbe, és töltse meg egyharmadával.

A maradék folyadékba öntsük a cukrot és az összes citromsavat. A száraz összetevőket teljesen feloldjuk.

Öntsük a gyümölcsöket a kapott sziruppal, és fedjük le a nyakukat. Forraljuk fel a téli körtebefőttet egy megfelelő lábosban, majd tekerjük fel szorosan.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető legszorosabban „fekszenek” az üvegekbe, válasszuk a legkisebb körtét. Ha nem talál ilyesmit, hegesztés előtt vágja két-négy részre. A citromsavval kapcsolatban. Nemcsak tartósítószerként adják ehhez a téli italhoz, hanem azért is, hogy egy ilyen édes kompóthoz szükséges savanyúságot adják.

2. lehetőség: Gyors recept a körtekompóthoz télre

Hozzávalók:

• liter szűrt víz;
• 250 gramm cukor;
• 4 gramm citromsav;
• 3 kg lédús körte.

Hogyan készítsünk gyorsan körtekompótot télre

Az érett, lédús körtét megmossuk, és feldolgozás után vékony, kis szeletekre vágjuk. Minden edényt, amelyben az italt le kell zárni, forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

Töltsük meg a tartályokat a vállig érő gyümölcsdarabokkal. Azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni körülbelül öt percig.

Egy idő után öntsük le a folyadékot egy tálba, és forraljuk fel. Csak ezt követően vigye be az összes szokásos cukrot és citromsavat. Feloldódik.

Tegye vissza a szirupot az üvegekbe. Azonnal feltekerjük, és a tömítettség ellenőrzéséhez megfordítva hűtsük a konyhaasztalon egy napig. Marad a körtekompót télre az alagsorban vagy a kamrában.

Mivel a munkadarabot nem tesszük ki hőkezelésnek, javasoljuk, hogy a kész szeleteket néhány másodpercig teljesen megtöltsük forrásban lévő vízzel, mielőtt üvegekbe helyeznénk. És jobb, ha egy édes körte italt tárolunk, ennek ellenére hűvös helyen.

3. lehetőség: Alma-körte kompót télre

Az alma és körte kompótja - tökéletesen kombinált gyümölcsök kétségtelenül minden téli asztalt díszítenek, mind különféle sütemények kiegészítéseként, mind önálló italként.

Hozzávalók:

• 2 kg savanyú alma;
• 2 kg érett körte;
• 8 liter szűrt víz;
• 0,5 kg fehér cukor.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a savanyú almát és az édes körtét. Vágja kétfelé az összes gyümölcsöt. Vágja ki a magot.

Száraz vágódeszkán vágjuk mindegyik részt viszonylag vékony szeletekre. Dobj mindent egy tiszta zománcozott medencébe.

Öntsük fel az összes tervezett vizet, és forraljuk fel egy nagy égőn. Forraljuk még néhány percig, eltávolítjuk a könnyű habot.

Most egyenlő adagokban tedd a gyümölcsöket leforrázott üvegekre. A maradék folyadékhoz egyszerű cukrot adunk. Pár pillanatig még forralva feloldjuk.

A végén a forró édes keveréket az almára és a körtére öntjük nyakig. Borító. Tegye át egy tálba vagy edénybe forrásban lévő vízzel.

A körtebefőttet télre fertőtlenítsük tíz percig, utána jó feltekerni.

4. lehetőség: körtebefőtt cseresznyével télre

Szereted a fanyar jegyzeteket? Majd a magok eltávolítása után a körtebefőtt receptjébe beletesszük az érett cseresznyét is.

Hozzávalók:

• 1,5 kg érett cseresznye;
• 3 kg őszi körte;
• 8 liter szűrt víz;
• 10-11 gramm citromsav;
• 0,4-0,5 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

Az őszi lédús körtét megmossuk, eldolgozzuk, szalvétával lekenjük és szeletekre vágjuk. Ezen kívül mossuk meg a meggyet, majd nyomjuk ki a magokat.

Sterilizáljuk az üvegedényeket forrásban lévő vízzel. A bogyó- és gyümölcsszeleteket egyenlő részekre rakjuk.

Fedjük le fedővel, és ezzel párhuzamosan forraljuk fel a szirupot szűrt vízből és normál cukorból. Pár perc forralás után adjunk hozzá szemcsés savat. Kapcsolja ki az égőt és keverje össze.

Az elkészített folyadékot üvegekbe töltjük. Színültig meg kell töltenie a tartályokat. A körtebefőtt télre ismét fedjük le, és óvatosan küldjük a serpenyőbe. Ott sterilizáljuk forrásban lévő vízben körülbelül - 11 percig.

Az utolsó szakaszban szorosan csavarja meg az italt, hűtse le és tegye egy polcra a kamrában.

A cseresznyét, főleg ha befőttről van szó, meg lehet hagyni maggal. Nyomatékosan javasoljuk azonban, hogy távolítsák el őket, mivel sok vélemény létezik a hosszú távú tárolás során okozott károkról. Bár ha nem hiszi, zárja le az italt egész cseresznyével.

5. lehetőség: Téli körtebefőtt feketeribizlivel

A ma bemutatott befőtt másik bogyója a feketeribizli lesz, amely általában a citromsavat helyettesíti.

Hozzávalók:

• 1 kg érett fekete ribizli;
• 3 kg édes őszi körte;
• 8 liter artézi víz;
• 0,5-0,6 kg cukor.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a fekete ribizlit, dolgozza fel és alaposan mossa meg. Ugyanezt tegye a körtével. Ezenkívül távolítsa el a magot az utóbbiból, és vágja közepes kockákra.

Öntse a feketeribizli 1/5-ét tiszta, sterilizált üvegekbe. A tetejére körteszeleteket szórunk. Összességében a gyümölcsöknek harmadával meg kell tölteniük az üvegeket.

Külön főzzünk könnyű szirupot cukorból és hideg vízből. Amíg még forr, egy gombóc segítségével a gyümölcsös tálakba öntjük. Nyakig töltjük.

Tíz percig sterilizálja a körtekompótot télre, fedővel letakarva.

Mielőtt az italt tartós tárolási helyre küldi, hűtse le teljesen a dobozokat, és ellenőrizze a fedelek tömítettségét, hogy nem szivárog-e. Ehhez csak fordítsa őket fejjel lefelé.

A feketeribizli sötét, telített árnyalatúvá teszi az italt. Ezenkívül ez a bogyó tartósítószerként is működik, ami azt jelenti, hogy nem kell citromsavat adnunk az italhoz.

6. lehetőség: körtebefőtt friss citrommal

Az utolsó italt friss citrommal készítjük, amely kellemes savanyúsággal és finom kesernyés árnyalattal tölti meg.

Hozzávalók:

• 2 kg érett lédús körte;
• 0,5 kg friss citrom;
• egy pohár normál cukor;
• 5 liter vizet.

Lépésről lépésre recept

A friss citromot alaposan megmossuk (lehetőleg szivaccsal). Távolítsa el a "feneket". Száraz deszkán vágja fel a gyümölcsöt negyedekre, távolítsa el és dobja ki a magokat, ha találkoznak.

A következő lépésben a megmosott és feldolgozott körtét vágjuk rövid szeletekre.

Most öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett felöntjük a fehér cukorral. Közepes lángon felforralva oldjuk fel.

Leforrázott üvegedények. Óvatosan helyezze bele az előkészített körtét és citromot (mindkét gyümölcs egyenlő térfogatban). Ebben az esetben a tartályokat egyharmaddal kell megtölteni.

Jelenlegi szakaszban a citromot körtével öntsük nyakig forrásban lévő édes sziruppal. Sterilizált fedőkkel feltekerjük. A kész körtebefőttet télre hűtsük le, és tegyük hideg helyre további tároláshoz.

Mivel a citromot a bőrrel együtt használjuk, az ital enyhén keserű lesz. Ha nem elégedett ezzel az árnyalattal a befőttben, csak nyomja ki a gyümölcs levét a péppel együtt, de magok nélkül.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Kompót egész körte télre- sokoldalú dupla készítmény, amely egyszerre tartalmaz egy finom házi készítésű italt és nem kevésbé finom konzerv gyümölcsöt. Mindkét ilyen módon elkészített terméknek van egy nagyon fontos előnye. Mivel ebben a csodálatos téli készítményben a kompótot és a körtét is házilag befőzik, az ilyen tartósítás csak természetes alapanyagokat tartalmaz, így a házi körtecsemege a szervezet számára szükséges vitaminforrás is. Ezért minden háziasszonynak a körtekompótot és az egész körtét egy közös készítményben kell tárolnia ennek az egyszerű receptnek megfelelően.

Annak érdekében, hogy a teljes körtéből helyesen készítsen kompótot télre, egyértelműen követnie kell az alábbi lépésenkénti utasításokat egy fényképpel. A körteital készítéséhez való felhasználásával még azoknál a hostesseknél sem marad kétség, akiknek egyáltalán nincs tapasztalatuk a főzésben. Ennek a csodálatos készítménynek az elkészítésének lényege, hogy a legjobb érett körtét és lehetőleg kemény fajtákat használjuk az elkészítéshez, akkor kétségtelenül nagyon finom és egészséges lesz a körte finomság.

Szóval, térjünk át a főzési folyamatra!

Hozzávalók

Lépések

Házilag elkészítjük a szükséges hozzávalókat és edényeket a téli finom körtebefőt elkészítéséhez.



Annak érdekében, hogy a körte pép ne puhuljon meg és ne essen szét a befőzési folyamat során, a gyümölcsöket nem túlérett állapotban kell felhasználni. Szerkezetüknek szilárdnak és sűrűnek kell lennie. Tehát alaposan megmossuk a gyümölcsöt, és egy mély serpenyőbe küldjük. Ezután töltse fel a körtét vízzel, és közepes lángra küldje.



Miután a körte felforrt, zárt fedő alatt körülbelül húsz percig forraljuk.



Amíg a gyümölcsök sülnek, készítsünk nekik egy üvegedényt. Először alaposan mossa ki az üvegeket, majd sterilizálja gőz fölött tíz percig. A fedőket az üvegekkel együtt dolgozzuk fel.



Húsz perccel később eltávolítjuk a körtével ellátott serpenyőt a tűzhelyről, és elkezdjük a gyümölcsöket részletekben szétteríteni feldolgozott üvegekben.



A vizet, amelyben a körtét főzték, nem kell kiönteni. Szirupot készítünk belőle. Ehhez adjunk hozzá kristálycukrot és egy fél citrom frissen facsart levét a körtevízhez. Szélsőséges esetekben a citrom helyettesíthető egy csipet citromsavval. Ez és az az összetevő is ugyanazt a szerepet tölti be ebben a dobozos készítményben, vagyis nem engedi, hogy idő előtt romoljon.



Miután az összes összetevőt összekevertük, küldje el a szirupot a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. Után, forraljuk két percig az édes folyadékot.



Az elkészített üvegeket egész körtével forró páccal megtöltjük, majd fedővel szorosan lezárjuk. A körte blankokat csak akkor helyezzük az alagsorba, ha már teljesen kihűltek (a lapnak fordított állapotban és meleg takaró alatt kell hűlnie). Kész a téli körtéből készült konzervkompót.



Jó étvágyat kívánunk!

Az emberiség már több mint 3000 éve ismeri a körte kiváló ízét, ezalatt a gyümölcsöket nem csak csemegeként, hanem desszertek alapanyagaként, sőt gyógyító főzetekként is használták. Közel száz változatos, egyedi ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkező fajta létezik. A körtéből készült téli kompót segítségével átadhatja a nyár ízét a téli időszakra.

Az ital elkészítése a téli időszakra érett vagy enyhén éretlen gyümölcsök felhasználásával jár. Ez a szabály lehetővé teszi a cukor használatát, amelynek többlettartalma érett gyümölcsökben képződik. A kiválasztott gyümölcsöket gondos szelekciónak kell alávetni. A legyőzötteket ki kell zárni, hogy ne rontsák a késztermék minőségét.

Az íz és a tartósítás megbízhatóságának javítása érdekében 1-2 gramm citromsavat vagy frissen facsart citromlevet adnak a körtekompóthoz. uh

A körte előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Kezdetben az érett kerti gyümölcsök gondos válogatása történik, kizárva az érintett vagy rothadt területeket. Ha a kiválasztott fajta héja érdes, akkor jobb, ha meghámozzuk, különösen a zöld gyümölcsök esetében.

A méret nem számít - a mag eltávolítása után a nagy gyümölcsöket 2 vagy 4 részre osztják. Az elkészített komponenseket alaposan megmossuk és sterilizált edényekbe helyezzük.

Receptek körtebefőtt házilag elkészítéséhez

A gyümölcsfák biztosítják az embereket a szükséges hozzávalókkal ahhoz, hogy a nyár ízeit átvigyék a télbe. A körte italok különösen kedveltek finom ízük és egyedi aromájuk miatt.

Könnyű út télre

Egy közönséges körtekompót télre történő elkészítéséhez 3 literes tégely alapján bizonyos összetevőket elő kell készíteni. Kell hozzá 1 csésze cukor, 1 kilogramm körte, 2 liter víz.

1. Az előkészített és apróra vágott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe helyezzük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és áztassuk 30 percig.
3. Ezután öntse vissza a levest a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel és forralja 5 percig.
4. A kész szirupot öntsük gyümölcsös üvegekbe, zárjuk le, fedjük le és takarjuk le egy napra.

A körtebefőtt ízének javítása érdekében ajánlatos kis mennyiségű savanyú almát vagy bogyót, kevés citromsav hiányában hozzáadni.

Sterilizálás nélkül

A körtekompót télen történő főzésének sterilizálás nélkül megvannak a maga finomságai. A feladat elvégzéséhez 1 köböl körtét, 100 milligramm cukrot, 4 nyolcad teáskanál citromsavat és 2 literes doboz vizet kell elkészíteni egy 3 literes tégely alapján.

1. Az előkészített és apróra vágott körtét tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk 15 percig.
2. A megfőtt körtét egy előkészített üvegbe tesszük, a léhez adjuk a cukrot és a citromsavat, felforraljuk.
3. A kész szirupot öntsük egy körteüvegbe, tekerjük fel, fedjük le, takarjuk le egy napra.

Az így kapott kompót kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, és kockázat nélkül képes egy évig eltartani az egész gyümölcsöt.

Egész körtéből

Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi, hogy egyidejűleg illatos kompótot és ízletes egész gyümölcsöket főzzön télen. Nagyon fontos, hogy ehhez a recepthez érett, de kemény gyümölcsöket használjunk, amelyek nem esnek szét főzés közben.

Citromsavval

Ezzel a megfizethető recepttel könnyedén készíthet finom italt télre. A körte magjában szokatlan illata lappang, hogy a kompót gazdag aromát adjon, a távoli centrumok főzetét adják hozzá.

Vadkörtéből

Egyedi ízük mellett a vadkörte gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A kis gyümölcsök kompótja rendkívüli aromájú, tökéletesen oltja a szomjat, és értékes vitaminokkal telíti a szervezetet.

A körtéből Severyanka

Az ebbe az osztályba tartozó körték zárása érdekében különösen gondos válogatásnak kell alávetni, mert finom szerkezete miatt túlságosan érzékeny a károsodásra.

A Severyanka a főzés eredményeként nagyon vizesnek bizonyul, ezért nem szabad túl kis darabokra vágni.

Mentával

A menta jelenléte a körtekompót elkészítésekor frissítő tulajdonságot ad az italnak. A menta ízének teljes feltárása érdekében szárított mentát kell hozzáadni a gyümölcsökhöz, mielőtt kész sziruppal felöntik.

Fahéj

A fahéj képes fokozni az egyes ízprofilokat, így koncentráltabbá teszi azokat. Fontos megjegyezni, hogy a fahéjnak megvan a maga sajátos íze, így a kompótot csak a recept szigorú betartásával lehet főzni.

Szilvával

A szilva és a körte aromás tulajdonságainak köszönhetően kiváló kombinált íz érhető el, amely lehetővé teszi az igazi élvezetet.

Ha az ital elkészítéséhez saját savú szilvát használnak, akkor nem szükséges citromsavat használni.

Citrommal

Ennek a kompótnak az elkészítése nem sok erőfeszítést igényel, de kiváló íze és finom illata van. A megfelelő elkészítéshez a citromot meg kell hámozni, szeletekre kell osztani és a gyümölcsökkel együtt megfőzni.

almával

Az alma körtekompótban való felhasználása nem csak sajátos ízjellemzőket ad az italnak, hanem növeli a vitamintartalmat is. A legélénkebb íz elérése érdekében jobb savanyú, gazdag aromájú fajtákat használni ehhez a recepthez.

Eperrel

Az eperrel készült körtekompót meglehetősen ritka recept, amely két ragyogó nyári ízt ötvöz. Ennek a kompótnak az elkészítéséhez a kemény, kissé éretlen eper a legalkalmasabb.

Szibériai körtéből

Ezeket a fajtákat hidegebb éghajlatra adaptálták, ami vastagabb héjat és nagyon gazdag ízt eredményez, amely némi ízt kölcsönöz az elkészítéshez. Szibériai fajtákból készült kompót készítésekor meg kell hámozni a gyümölcsöket, ha a körte nem elég édes, egy kis cukrot adhatunk hozzá.

Csipkebogyóval töltött körte kompót

Ennek a kompótnak megvan a maga eredeti íze, és nagyon hasznosnak tekinthető. Itt hámozott körtére lesz szüksége kiválasztott maggal, amelynek üregébe csipkebogyót helyeznek. A gyümölcstöltés és a víz forralása során jobb, ha a gyümölcsöket savanyított vizes oldatban tartjuk, akkor nem fognak sötétedni.

A téli körtebefőtt sterilizálás nélkül nagyon könnyen elkészíthető. Legalábbis ezt írja a recept anyu régi szakácskönyvéből. Pont ezt fogom használni, mert ma kaptam egy vödör kiváló illatos körtét, amivel a szomszédunk kedveskedett.

Gyerekkori emlékeim eszembe juttatták, hogy édesanyámmal főzés nélkül illatos körtekompótot készítettünk télire. Feladataim közé tartozott a gyümölcsök befőzésre való előkészítése. Kiválogattam, a keményeket félretettem befőtthez, a puhák pedig mentek lekvárt főzni. Mindig minden üvegbe dobtunk egy-egy mentalevelet, és tettünk bele egy kis vanillint. Hihetetlenül illatosra sikeredett a körtebefőttünk. A gyümölcs, a menta és a vanília kombinációja adja ennek az italnak finom aromát.

Mostanában egy kicsit megfeledkeztem a körtéről, és nem főztem belőle egyet sem. De azelőtt édesanyámmal főztünk télire befőtt, lekvárt, körte lekvárt, és még a kisöcsémnek is csináltunk cukor nélküli körtepürét télire. Csak arról van szó, hogy a nagyapának egy nagy körtefa nőtt a dachában, amely minden évben jó termést adott. Ezért volt mindig olyan sokféle finom receptünk.

Most már nincs ilyen lehetőség, a piacon szoktunk vásárolni gyümölcsöt. Mivel ma egy ilyen lehetőség adódott egy vödör illatos szépség formájában, miért ne töltené fel az előkészületeit? Sokáig kételkedtem a receptválasztásban, mert azt hittem, hogy egy ilyen kompótot csak sterilizálni kell. Ilyen melegben valahogy nem akartam még nagyobb meleget tenyészteni a konyhában, így eszembe jutott ez a módszer.

A gyümölcsöket átválogattam, egy részét lekvárnak, egy részét befőttnek tettem félre. Kapsz három doboz három literes italt, és pár üveg lekvárt. A fiam nem szereti, ha sok gyümölcs van egy italban, inkább maga a folyadék érdekli őket. Ezért az ő ízlésük alapján én magam is tettem egy kis gyümölcsöt. Ha szereti a sok gyümölcsöt befőttben, akkor vállára teheti. Ebben az esetben kevesebb cukrot kell mérnie (kb. 1 csésze háromliteres üvegenként).

Egy ilyen ital nem fényes, ezért színezéséhez egy marék cseresznyét, ribizlit, cseresznyés szilvát vagy egrest adhatunk hozzá. Egy ilyen társaság nemcsak világosabbá és étvágygerjesztőbbé teszi a színt, hanem savat is hozzáad, ami a körtéből hiányzik. Pontosabban pedig egyáltalán nincs meg.

Ha van néhány almája, akkor sterilizálás nélkül készíthet télire kompótot körtéből és almából. Nagyon finom is lesz! Megmutatom a két legjobb és legkényelmesebb módszert sterilizálás nélkül, egyszerűen nincs más.

Téli körtebefőtt sterilizálás nélkül

• Körte (enyhén zöld és kemény)
• Cukor - 300-350 gramm 3 literes üvegben;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Vanillin;
• Egy kis menta.

Hogyan készítsünk körtekompótot télre citromsavval:

Ha a bankok valamilyen oknál fogva megduzzadtak, ennek okai a következők lehetnek:

• rosszul mosott vagy rothadt gyümölcsök;
• rosszul mosott tartály vagy nem steril fedők;
• rosszul lezárt fedők.

A legfinomabb körtebefőtt ivartalanítás nélkül kaptam télre, elégedett voltam az elvégzett munkával.

A receptjeim közül pedig kiválasztod a neked tetszőt, mindkettő jó! Oldalunkon csak bevált házi receptek találhatók, így nem fog pazarolni a termékeket.

Ne maradjon le az új receptekről, főzzön velünk, és iratkozzon fel a hírekre!

Vita: 9 hozzászólás

Emellett az üvegek megduzzadhatnak a hőtől, pl. sokáig álltak melegen, nekem is volt ilyen... elnézést a sok fáradságért....

Válaszolni

Kiváló befőtt lehetőségek, de az enyém kicsit más. A körtét nem blansírozom, csak apró terméseket szedek, leggyakrabban a nálunk termő Forest Beauty-t használom. Megmosom és üvegekbe teszem. Majd felöntöm forrásban lévő sziruppal. Nagyon sok körtét is kombinálok különféle bogyókkal, nagyon szeretem a szilva, homoktövis és körte kombinációját, nagyon finom.

Válaszolni

1. Érdekes módon azonnal szirupot öntesz, és nem sterilizálod, Slavyana? És nem kockáztatom. Vagy blansírozzuk, vagy sterilizáljuk.

   Válaszolni

   1. Nem, nem csinálok mást. Igen, valahogy minden rendben van, ilyen befőtt még soha nem szállt le. Bár én mindig 200 gramm cukrot teszek 1 literbe, körtével pedig kicsit többet, literenként kb 250-et.