Hogyan készítsünk füstölőt hordóból otthon. Füstölő hordóból: szükséges anyagok és útmutató a saját kezű készítéshez Halfüstölés hordóban

Artem Shavelsky

A A

Az otthoni füstölőház fő része a füstölő kamra. Különböző anyagokból készül, az egyik lehetőség fém vagy fa hordó. Saját kezűleg készíthet füstölőt hordóból vidéken vagy egy magánház udvarán.

Házi füstölő hordóból

A legjobb megoldás egy dohányzókamra készítése kétszáz literes hordóból. Az ilyen méretű hordóból készült füstölő nagyobb termelékenységgel rendelkezik, és melegen füstölt üzemmódban könnyebben tartható a szükséges hőmérséklet.

A nagy vashordóból készült füstölő alakja lehetővé teszi, hogy több sorban horgokat helyezzen el benne kolbász vagy hal számára.

Az előnyök mellett ennek az eszköznek vannak hátrányai is. Működés közben füst szabadul fel belőle, ezért a készüléket nem szabad zárt helyiségben, például konyhában használni. Ehhez szükséges.

Egy 200 literes hordóból készült füstölő rajza

Füstölő kis hordóból

Nem mindig lehet füstölőt készíteni 200 literes hordóból. Ebben az esetben 50, 60 és akár 20 literes hordókat kell használni. Ezeknek a füstölőknek a kialakítása nem különbözik a nagyobb készülékektől, kivéve a termékekkel ellátott rácsok számát és a termelékenységet.

A hordóból készült füstölőház alternatívája hasonló kialakítású.

Hogyan készítsünk melegen füstölt füstölőt otthon hordóból

A leggyakoribb készülék a forró dohányzás. Egy ilyen eszközt könnyebb gyártani, és a feldolgozási folyamat 0,5-2 óráig tart.

A gyártás megkezdése előtt elő kell készíteni. Elég egy hordó olajat szódaoldattal vagy mosogatószerrel kimosni, az egyéb folyadékok alóli edényeket gázégővel kell kiégetni.

Egyszerű melegfüstölő

A legegyszerűbb módja a forró füst feldolgozására szolgáló készülék elkészítése. Ehhez egy fém hordó falába lyukakat fúrnak, amelyekbe acél rudakat helyeznek, amelyek segítségével rácsokat rögzítenek a termékekkel és egy zsírtálcát. Az alsó rudakat alulról 5 cm magasságban szerelik fel a raklap beszereléséhez, a következőt a rácsokhoz, 15-20 cm-enként. A fűrészport a hordó aljába öntik.

Egy nagyméretű tartályt dohányzókamraként használnak, és vízszintesen szerelik fel:

1. Vágja le az oldalfalat teljes hosszában és a kerület 1/3-ában.
2. A kivágott részt rögzítse fedélként.
3. Az átmérő 1/3 és 1/2 távolságára a füstölőkamra aljától fúrjon Ø10 mm-es lyukakat Ø8 mm-es acélrudakhoz.
4. Készítsen egy raklapot és rácsokat, amelyeket fel kell szerelni a rudakra.

A kisebb hordó függőlegesen van felszerelve. Ez egy tűztér a készülékhez:

1. A felső fedelet eltávolítják.
2. A felső rész le van vágva, így rések nélkül csatlakoztatható a dohányzó kamrához.
3. Két ajtó van kivágva - egy nagyobb felül, a tűzifa betöltéséhez, egy kisebb alul, a kályha fújásához és hamutól való tisztításához.
4. Az ajtók zsanérosak.
5. A hordó belsejében az ajtók között legalább 5 mm vastag fémrács van rögzítve.
6. A kémény számára Ø100 mm-es lyuk hátul felül van vágva.

Az egyes részek gyártása után összeszereljük őket, és egy kéményt rögzítünk a kályhára.

Az ilyen füstölőház működési elve hasonló más forró füstölt készülékekhez:

1. A fűrészport a felső hordó aljára (alsó oldalfalára) öntik.
2. A zsírtartó serpenyő és a termékekkel ellátott rostély az acélrudakra van felszerelve.
3. A kályhában tüzet gyújtanak.
4. A fűrészpor felmelegszik és füstöt bocsát ki.

Füstölő összeszerelése két hordóból

Univerzális készülék hideg és meleg dohányzáshoz

A házi készítésű hordófüstölő minden típusú dohányzáshoz használható:

• Hideg üzemmódban egy füstgenerátorral ellátott cső csatlakozik a tartályhoz. Az oldalfal alján lévő lyukon keresztül kapcsolódik.
• Meleg üzemmódban a kéménynyílás fa- vagy fémdugóval záródik, és téglaállványra van felszerelve. A téglák közé tüzet raknak.

Egy univerzális füstölő séma hideg és meleg füstöléshez

Elektromos füstölő

Ha elektromos tűzhelyet szerel fel a hordó aljára, kiderül. Ebben az esetben egy régi, fűrészporos öntöttvas serpenyőt helyezünk a csempére, és a zsírserpenyőt 5 cm-rel a serpenyő fölé helyezzük.

Az elektromos tűzhely vezetékét a füstölő kamra falának alján lévő speciális lyukon keresztül vezetik ki. Ha a füstölőház felső részébe hőmérséklet-érzékelőt szerelnek fel, az állandó feldolgozási hőmérsékletet tart fenn, és az elektromos füstölőház automatikussá válik.

Az elektromos füstölő beltéri használatához a hordót vízzárral kell felszerelni. és az égéstermékcsövet csökkentett füstkibocsátás jellemzi.

Elektromos füstölő vázlata fém hordóból

Hogyan készítsünk hidegen füstölt füstölőt hordóból

Egy ilyen tartályból nemcsak melegen füstölt dohányzót, hanem hidegen füstölt is kapunk.

Ezekben az eszközökben a termékeket 20-40 ° C hőmérsékleten dolgozzák fel, így a füst nem a hordóban, hanem mellette keletkezik, és a kéményen keresztül jut be. A hossza a füstgenerátor kialakításától függ.

A füst és a késztermékek minőségének javítása érdekében a kémény felszerelhető hűtővel, szűrővel, kondenzvízgyűjtővel és egyéb tartozékokkal, így az ilyen eszközök bonyolultabb felépítésűek, mint a forró füstöt tartalmazó termékek feldolgozására szolgáló eszközök.

Ennek a készüléknek az analógja.

Füstölő fenék nélküli hordóból

Ezek a füstölők egy domb vagy szakadék lejtőjén helyezkednek el, füstölő füst keletkezik, ha fát égetnek el a kémény alján található gödörben vagy kis kandallóban:

1. A domboldalon ássunk egy 5-10 méter hosszú, 15x15 cm-es szelvényű árkot.
2. Az árok alján ássunk egy 50x50x50 cm-es lyukat.
3. Fedje le a kéményt deszkákkal, palakkal vagy fémlemezekkel úgy, hogy az árok felső végét 20 cm hosszban fedetlenül hagyja.
4. Készítsen rácsokat a rudakból, és rögzítse őket 4 függőleges lécre.
5. Az árok fedetlen végére szerelje fel a rácsos léceket.
6. A húst vagy a halat rácsokra helyezzük.
7. Fedje le az állványt fenék nélküli hordóval rendelkező termékekkel.
8. Gyújts egy kis tüzet a kandallóban.

A kályhát csak keményfa tűzifával kell fűteni.

Dohányzó készülék fenék nélküli fém hordóból

Füstölő hordóból és pipából

Hasonló kialakítás készíthető egy magánház udvarán:

1. A tüzet egy kis tégla- vagy acélkályhában gyújtják meg.
2. A füst egy Ø100-150 mm átmérőjű, 3-5 méter hosszú csövön keresztül jut be a hordóba.
3. A kémény alulról 10 cm magasságban a falban lévő lyukon keresztül csatlakozik a hordóhoz.

A tapadás biztosítása érdekében a hordó állványra van szerelve úgy, hogy az alja magasabban legyen, mint a tűzhely.

Hidegen füstölt dohányos hordóból

Dohányzás füstgenerátorral és ventilátorral

Helyhiány esetén és a füstképződéshez szükséges fűrészpor megtakarítása érdekében a hordó mellett füstgenerátor található. Ezekben az eszközökben füst szabadul fel, amikor a fűrészpor parázslik. A tapadás javítása és a füstképződés növelése érdekében a generátor felső részébe egy kidobó van beépítve, amelyhez egy kompresszor csatlakozik.

hosszabb ideig tart az élelmiszer feldolgozása, mint egy forró füstölt dohányzóban, de a rágcsálnivalók jobb minőségűek.

A termékek egyenletes füstelvezetése érdekében a kémény a füstölőkamra aljához csatlakozik.

A füstölő működtetéséhez nincs szükség erős kompresszorra. Használhat számítógépes hűtőt vagy hasonló kipufogó- vagy ventilátorventilátort:

1. A műanyag palack alján egy lyuk van vágva, amelynek átmérője megfelel a hűtőlapátoknak.
2. Ragasztószalaggal a ventilátort a lehető legszorosabban kell felcsavarni a furathoz.
3. A fedélbe egy lyuk van fúrva, amely megfelel a PVC csőnek a levegő bejuttatására az ejektorba.
4. A kupakot rácsavarják az üvegre, és egy csövet helyeznek bele.
5. Az a hely, ahol a tömlő belép a burkolatba, ragasztószalaggal van becsomagolva.

A légáramlás beállításához a ventilátort fényerő-szabályozón keresztül kell csatlakoztatni, vagy a bemenetét vastag papírral le kell fedni.

Rajongó készítés otthon

Füstölő fahordóból

Hideg füstöléshez nem csak acél vagy rozsdamentes acél hordó, hanem fahordó is használható. A rácsok farudakból és lécekből is készíthetők.

Kétféle fahordó létezik:

• Egyedi szegecsekből. A rácsokat fémhordóhoz hasonlóan acélrudakra építik fel.
• Vastag rétegelt lemezből. A rácsokat állványokra szerelik össze egy darabból, és felülről süllyesztik le a füstölőbe a termékekkel együtt.

Kétféleképpen lehet füstöt szállítani egy fahordóba - a földbe ásott kéményen keresztül vagy füstgenerátorral a kéményen keresztül. A kéménycső csatlakozási pontjának tömítettsége érdekében agyaggal vagy lisztből és vízből készült tésztával vonják be.

Füstölő rajza fahordóból

Dohányzó patronnal és fújólámpával

Füst előállításához használhat egy kis, levehető fedelű fémtartályt, lehetőleg vastag fémből. Ennek a tartálynak egy másik neve "patron". A hengeres formája miatt hívják így, mint egy pisztolytok, és lőpor helyett fűrészpor van benne.

A patront tűzön vagy fújólámpával melegítik. Ahhoz, hogy a füst bejusson a hordóba, az alján egy 1/2-3/4" menetes csővel csatlakozik hozzá. A jobb hűtés érdekében a csőnek legalább 1 méter hosszúnak kell lennie.

A patronos hordó melegfüstölőként használható. Ebben az esetben fűrészport öntenek az aljára, és tüzet raknak a hordó alatt.

Melegen füstölt dohányzó készülék fém hordóból, fújólámpával és patronnal

A hordós füstölő az egyik legjobb megoldás a forró füstölt termékek főzésére.

Tedd elég neki egyszerűen, és minden szükséges az anyagok olcsókés gyakran ócska. Csak meg kell építeni egy ilyen asszisztenst, és egy kicsit próbálkozni.

Mire jó a 200 l-es fém vagy tölgyfa hordóból készült füstölő?

A fémhordó olyan termék, amely könnyű megtalálni vagy megvásárolni. Sok praktikus háztulajdonos és kertész fegyvertárában van. Füstölő berendezéshez bármilyen térfogatú tartály alkalmas, de a hagyományos választás igen 200 -liter.

Ez egy nagyon lenyűgöző méretű hordó, amely lehetővé teszi a betöltést jelentős számú termék. A füstölőház előnyei és felépítésének egyszerűsége.

A tulajdonosnak nincs szüksége szuperbonyolult és drága eszközökre. Elég sarokcsiszolók (csiszolók) fém koronggal fúró vagy csavarhúzó készlet csavarhúzó és fogó.

A hordós füstölő nagyon kevés helyet foglal el, és ennek a házi készítésű berendezésnek a teljesítménye magas. Meg lehet csinálni, mint helyhez kötött, és MobilÉpítkezés.

Fontos! Mindenesetre füstölőt kell felszerelni az épületektől és a növényektől távol.

Hogyan készítsünk saját kezűleg forró dohányzót

A munka megkezdése előtt gondosan ellenőrizze a jövőbeli füstölőt. Egy hordóval szemben egyetlen követelmény van: az ne legyenek lyukak a falakban. Az is kívánatos, hogy ne legyen festve. De ha szükséges, a festék lágyítható.

Amire szüksége van egy házi készítésű termékhez

A füstölőház fő elemén (maga a hordó) kívül szüksége lesz:

• csavarokátmérő 10 vagy 12 mm — 4 dolog.;
• fém rudak, melynek hossza 30-40 cm-rel meghaladja a hordó átmérőjét — 4 dolog.;
• fémlemezek forgatható (használhat megfelelő méretű ajtópántot) - 2 db.;
• téglák — 6—8 db.;
• Fémlemez, amelyet mint raklap zsírt gyűjteni.

Különös figyelmet kell fordítani Alapítvány amelyre a hordó fel lesz szerelve.

Az erősebb alap nem hajlik meg melegítés közben, és megakadályozza a dohányzókamra véletlen felborulását.

A fémlemez méreteinek olyannak kell lenniük, hogy szabadon lehessen rá szerelni egy hordót.

Eladó fém parázslók lábakon. A füstölő berendezéshez azok alkalmasak, amelyek átmérője kissé meghaladja a kamra keresztmetszetét. A masszív forrázók szilárd súlyúak, ezért a lehető legstabilabbak. Ez egy nagyszerű megoldás egy álló füstölőhöz.

Helyválasztás: két métert mérünk a háztól

Mivel az épülő füstölőház nyílt tűzzel fűtött építményekhez tartozik, be kell tartani tűzvédelmi előírásokat. Annak ellenére, hogy a kandalló minden oldalról téglával lesz burkolva, rendkívül fontos, hogy a füstölő számára egy széltől védett helyet találjunk.

De nem ez a legnagyobb megoldandó probléma. A helynek nemcsak nyugodtnak kell lennie, hanem el kell helyezkednie épületektől 2-3 m távolságra bármilyen típusú, gyúlékony anyagok, száraz ágú vagy száraz lombozatú fák.

Jó választás lehet egy fém kerítés vagy bármely nem éghető anyagból készült épület közvetlen közelében lévő hely. Kiválaszthatja a füstölőhely helyét kő- vagy téglafalak közelében is.

Lépésről lépésre, hogyan lehet füstölőt készíteni 200 literes hordóból

Annak érdekében, hogy a kapott kialakítás normálisan működjön, a munka megkezdése előtt meg kell értenie az utasításokat.

1. lépés: A hordó előkészítése.

Ha a tároló új, akkor nem lesz gond a feldolgozása. A régiekkel kell majd foglalkozni. Először is szüksége van tisztítsa le a szennyeződést(ha van) és távolítsa el a rozsdát.

Melegítés közben a fém enyhén kitágul és deformálódik, ami minden bizonnyal rozsda- vagy festékrészecskék leválását okozza. Elkerülhetetlenül hozzátapadnak a kiszivárgó zsírhoz, így a tiszta hordó a tiszta étel kulcsa.

2. lépés Az alsó rész eltávolítása.

A hordóból mindkét oldalon üreges hengert kell nyitni. Fémtárcsás darálóval felfegyverkezve, levágjuk az alját. De ezt úgy kell megtenni, hogy a tartály alját körülvevő pereme sértetlen maradjon.

Ha a hordó alja és fedele van beleforrasztott lyukakkal, felső rész konténerek levág. Meg kell csinálni 5-7 cm távolságra a felső síkból. Így a dohányzókamra kész fedelét kapjuk. Ha a hordónak csak egy alja van, ne essen kétségbe. Később sem kevésbé jó minőségű burkolat építhető.

Érdekelni fog még:

3. lépés: A levágott fenék feldolgozása.

A levágott alja zsírt gyűjtő tepsiként szolgál majd, ezért ezt a fémlapot szélekkel kell befejezni.

Köszörűs vágás után mindig a fémen maradnak bevágások, ami sérülést okozhat. Szükség van rájuk töröl ugyanazt a darálót csiszolókoronggal.

A munka megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a vágott fenék kellően szabad-e ahhoz, hogy belépjen a tartály üregébe. Ha nem, az alja le van vágva, a horpadások kiegyenlítve vagy más módon éri el a kívánt eredményt.

4. lépés Lyukak fúrása fémrudakhoz.

Annak érdekében, hogy a termékek füstölőhelyiségbe történő lerakásához rácsot lehessen felszerelni (vagy horgokra akasztani), eltávolítható rúdszerkezetet használnak. Ebből áll két szint, amelyek mindegyike az kettő párhuzamosan telepítve rúd.

Optimális közötti távolság szintek 25-30 cm, de a választás attól függ, hogy mely termékeket tervezik leggyakrabban füstölni. Ha nagy hús- vagy haldarabokról van szó, a szintek közötti távolság növelhető.

Fúró vagy csavarhúzó segítségével lyukakat fúrni hordóban úgy, hogy a rudak elrendezése megfeleljen a szükséges kétszintű szerkezetnek. A fúrót nagyobb átmérővel kell venni, mint a fémrudak keresztmetszete. Szabadon kell illeszkedniük a fúrt lyukakba.

5. lépés: A füstölőház ajtajának jelölése.

A hordó alján 3-5 cm-t hátralépve, filctollal rajzolni (marker, ceruza) a jövő ajtó kontúrja. Neki hossz muszáj legalább 30 cm. Ennek a feladatnak a legegyszerűbb módja a következő:

• mérje ki vonalzó vagy mérőszalag 3-5 cm-re alulról felfelé, tegyen egy jelet;
• eltolódnak jobbra vagy balra és ismételje meg a folyamatot;
• vékony kötelet húzva(zsineg, damil, cérna) két jel között és húzz rajta egy vonalat;
• 15-20 cm-t visszahúzódni felfelé(ajtó szélesség) és ismételje meg jelölési folyamat;
• kösse össze a felső és az alsó vonalat mindkét oldalon függőleges.

Szerezzen egy páros téglalapot a kívánt mérettel.

6. lépés A füstölő ajtajának levágása.

Válassza ki maga, melyik oldalon nyílik az ajtó. A hagyományos irány balról jobbra, de a balkezesek számára kényelmesebb lesz a jobbról balra történő irány. Fémtárcsával ellátott daráló segítségével a hordóra rajzolt téglalap három oldalán vágásokat készítenek. Enyhén hajlítsa meg az ajtót a tartály belsejében, és végezze el a negyedik vágást.

7. lépés Az ajtó széleinek feldolgozása.

Ez ugyanúgy történik, mint a feldolgozás alsók.

8. lépés: A zsanér rögzítése az ajtón.

A hurok alkalmazásra kerül a levágott ajtóhoz azon a helyen, ahol az lesz (a zsanér), jelölje meg a csavarok helyét. Fúrjon lyukakat megfelelő átmérőjű, helyezze fel ismét a hurkot és csavarja be a csavarokat.

9. lépés: Az ajtó rögzítése a hordóhoz.

Egy ajtó, amelyen zsanér van rögzítve alkalmazzuk a hordóra és jelöljük meg azokat a helyeket, ahol a csavarokat becsavarják. Fúrjon lyukakat és rögzítse ajtó.

10. lépés A raklaptartók felszerelése.

25-30 cm távolságra a füstölő kamra alsó síkjából filctollal jelöljön ki. Ez a hely telepítve lesz 10-12 mm keresztmetszetű csavar. Három ilyen támasztékot egyenletesen kell elhelyezni a tartály kerülete mentén, hogy azonos magasságban legyenek. A zsírgyűjtő lemez ezeken a csavarokon nyugszik.

Fontos! A csavarok helyét úgy választjuk meg, hogy a raklap volt az ajtó fölött Nem kevesebb mint 5 cm-rel.

11. lépés: A készülék "fogantyúzik" a raklaphoz.

megtalálja Központ levágjuk a hordó aljáról, fúrjuk furat egy 10-12 mm keresztmetszetű csavarhozés csavarja be a csavart.

12. lépés: Smokehouse alapkészülék.

Ahhoz, hogy a szerkezet stabil legyen, szilárd alapra van szükség, amely nem ereszkedik meg az esőtől.

Beton alapozás nem szükséges, de tömörítse a talajt felesleges lesz. Továbbá bármilyen alkalmas anyag:

• téglák;
• lakás kövek;
• járólapok.

13. lépés A kandalló berendezése.

A hordóból melegen füstölt füstölőház kandallóját úgy kell elhelyezni mindkét oldalon dombok voltak, amelyre egy fémlemez kerül felhelyezésre, ami a hordó állványa. Ehhez fektesse ki 2-4 sor tégla.

Lédús, illatos, arany kéreggel, füstölt hússal vagy hallal - olyan finomság, amelyet lehetetlen megtagadni! De az üzletben való választás azt jelenti, hogy a gyártó tisztességére kell hagyatkozni. Ha van egy ház telekkel vagy kunyhóval, akkor jobb, ha saját kezűleg készít egy füstölőt, például egy felesleges hordóból. A főzési eredmény kiváló, az ételek egészségesek lesznek.

Csináld magad hordófüstölő a hidegfüstölési módszerhez

A termék elkészítése hidegen füstölt füstölőben bármilyen hordóból a következő: a kemence füstje átmegy az alagúton, és lehűl (35-40 C-ig), mielőtt a fémtartályba kerül. Az égéstermékeknek 2-7 métert kell megtenniük. Nem ajánlott túllépni a maximális hosszt - problémák lesznek a tapadással. A fedelet nehéz tárggyal kell megnyomni, hogy elkerüljük a fém deformálódását. Az alábbiakban látható a füstölőház vizuális diagramja.

Tehát készítsünk füstölőt hordóból saját kezünkkel:

• A helyszínen tűzveszélyes helyet választunk, további kényelmi eszközökkel, egy pad és egy asztal formájában, amelyre a termékeket elhelyezik;
• Tegyük fel a leendő kémény helyét. Paraméterei: hosszúság - 2-7 m, szélesség - 30-50 cm, magasság - 25-27 cm Ebben a szakaszban fontos a jó tapadás kialakítására gondolni, amelyet a füst és a levegő hőmérséklet-különbsége alakít ki. . A hagyományos ventilátor segít a tapadás javításában;
• Készítse elő: hordót (lehetőleg 200 literes), hálót, vékony fémlemezt, rácsot, rögzítőelemeket (például csavarokat), zsákvászont és szerszámokat árokásáshoz és kamra készítéséhez;
• A füstcsatorna számára árkot ásunk, és földhányóval lezárjuk;
• Felszereljük a tűzteret: a hordó méretének körülbelül egyharmadát mélyedéseket készítünk, tegyünk egy fémlapot, amelyre a szelet kerül;
• Készítsünk fényképezőgépet. Leválasztjuk az alját a tartálytól és a helyére hegesztőgéppel méretre vágott hálót vagy perforált fémlapot hegesztünk. Az illékony füstrészecskék visszatartása érdekében zsákvászont fektetünk a hálóra;
• Az előre hegesztett horgokra helyezzük el a rácsot, ahol a termékek kerülnek a hordó felső részébe (20-25 cm-re húzódjon el a szélétől). A rácsot kicserélheti horgokkal ellátott rudakkal, amelyekre hal vagy hús van akasztva;
• Összeállítjuk a teljes szerkezetet a felső ábra szerint és teszteljük a füstölőt

A hidegen füstölt füstölőház hordóból való elkészítése érthető, de nem szabad elfelejteni, hogy a termék feldolgozási ideje 10 órától több napig terjed.

Az egységes folyamat érdekében a darabokat egyforma vastagságúra kell vágni, ne adjon hozzá újat a folyamat során, és ne kombináljon különböző típusú termékeket!

Hordóban melegen füstölt

Hordóból egyszerűbb melegfüstös füstölőt készíteni, mint hideget, a szerszámkezelési képesség függvényében.Az alábbiakban a tervezési megoldások sematikus diagramja látható.

A gyártási folyamat a következő pontokból áll:

• Darálóval vágjuk ki a hordó tetejét (ha nem volt benne éghető anyag). Fémvágót is használhat. Az alsó részt nem vágjuk le, mivel forgácsok lerakására szolgál;
• Gondoskodjon arról, hogy a hordó belsejében horgok legyenek (húzódjon vissza 20-25 cm-re a tartály tetejének szélétől), amelyek megtartják a hálót a termék lerakásához. Nagyobb mennyiségű késztermék előállításához több emeleti rácsot telepítenek. Szükség van továbbá fémlapot tartó horgokra a folyadék összegyűjtésére (20-30 cm-re a hordó aljának szélétől);
• Ki van vágva egy fedő, amely lezárja a hordót. Egy fogantyú van ráhegesztve vagy csavarozva;
• A szerkezet téglára van felszerelve, hogy rés legyen a tűzrakáshoz. A hordó egyik és másik oldalára elegendő 3 téglát használni

Elkészült a füstölő, és lehet kezdeni a finomságokat főzni. A szalót, a húst, a kolbászt vagy a halat rácsra helyezzük, és lefedjük egy lavsan zacskóval és fedéllel. Egy súlyzó tárgyat helyeznek a tetejére, hogy a fém ne deformálódjon magas hőmérséklet hatására.

Hogy a termék füstölés közben ne veszítse el formáját, juta zsineggel van átkötve!

A főzési idő a termék típusától függ, de átlagosan 30 perctől több óráig terjed - a hidegfüstölési módhoz képest elég gyorsan, hiszen a füst hőmérséklete 80-90 C.

Fújólámpával hajtott hordóban füstölve

Ez a lehetőség jó, mert a hordóból készített, barkácsoló füstölő független a tűzifától vagy az áramtól. A fűtőelem egy fújólámpa. Szóval, hogyan kell csinálni:

• A felső burkolat le van vágva;
• A tartály belsejében 3-4 fémrúd van hegesztve (vékony megerősítés 5-6 mm). A termékkel együtt tartják a horgokat;
• A hordó alján egy lyukat vágunk ki, amelyhez egy 2 hüvelykes belső menetes csövet hegesztenek (tengelykapcsoló);
• Külön-külön 15–18 cm hosszú darabot veszünk egy két hüvelykes csőből, és egy külső menetet vágunk rá;
• A csőmenet másik oldalán egy darab lemezt vágnak és hegesztenek, hogy a lyukat hermetikusan lezárják. Hogyan készítsünk olyan poharat, amelybe belefér egy chip. Ezt a helyet fújólámpával fűtik.

A hordóból készült hideg típusú füstölő kialakítása jelentősen eltér a forró feldolgozó berendezéstől. Az első kötelező elem egy hosszú kémény, amelyben a füst a füstkamrába jutva 35-40 C-ra hűl le. A főzés megnyúlik, de a termékben a hasznos anyagok maximuma megmarad. A második készülék könnyen elkészíthető, gyorsan elkészíti a húst és a halat. A füstölt ínyencek többfunkciós készüléket építhetnek maguknak, amely képes megváltoztatni a hideg és meleg dohányzás kialakítását.

A hordós füstölőház kiváló és jövedelmező lehetőség azok számára, akik saját kezűleg szeretnének egy ilyen berendezést összeállítani, és nem vásárolnak háromféle módon az üzletekben, egy ilyen összeállítást egyszerű fémtartályból is összeállíthatnak. Ugyanakkor a fő és legfontosabb feltétel, a füstölőház telepítésének követelménye, hogy azt kizárólag szabadban kell megtalálni és használni.

Mivel a hordóból készült, barkácsoló füstölő olyan eszköz, amely lehetővé teszi különféle termékek füstölését, faforgácsot és ezért kéményt igényel, a legtöbb modellnél nem a kandalló kályhák elve szerint készül, ami szükségessé teszi hogy ilyen eszközt csak a kertben vagy a nyaralóban használjunk.

Ismerje meg az előnyöket és funkciókat

A hordóból készült hideg füstölőház az egyik legegyszerűbb lehetőség a megvalósításra és a saját kezű elkészítésre; egy ilyen füstölőház alternatívája lesz a hordókból, dobozokból, hűtőszekrényekből összeállított vásárolt készülékek számára. Ugyanakkor ez a variáció csak hideg füstölésre alkalmas, ami megkülönbözteti a masszívabb álló modellektől, amelyekben szükség esetén használhatja a hideg, meleg és félmeleg füstölési módot is.

A hordóból készült hidegen füstölt füstölőt egyszerű kialakítása jellemzi, amelyet még kezdő vagy tapasztalatlan ember számára sem nehéz összeszerelni, fő elemként rögtönzött eszközöket használnak. A hordóból készült, saját kezűleg elkészíthető hidegfüstölőt garantáltan az összes követelménynek és alapvető szabálynak megfelelően összeszerelik, ha rendelkezik egy kész lépésről lépésre útmutatóval és egy ilyen projekt diagramjával.

Az olajhordónak, valamint más hasonló berendezéseknek számos sajátos jellemzője és előnye van, amelyeket javasolunk, hogy ismerkedjen meg részletesebben:

• Egy ilyen kialakítás összeállításához a legegyszerűbb, olcsó anyagokra van szükség, amelyek szükség esetén bármely házban vagy a helyszínen megtalálhatók;
• Az Ön modelljének kialakítása és legfontosabb jellemzői teljesen egyediek lehetnek, így egy ilyen dohányzó egység egyedülálló a maga nemében;
• Egy ilyen füstölőházat saját kezűleg összeállíthat néhány óra alatt egy tapasztalt ember számára, és 6-12 óra alatt egy kezdő számára;
• Az egyszerű tervezési jellemzők, szerkezet miatt egy ilyen füstölő a lehető legteljesebben működik, teljes teljesítménnyel és magas fokú hatékonysággal;
• Teljesen lehetséges egy projekt létrehozása az egység működési elve alapján;
• A szükséges anyagok és tartozékok összeszerelésének, felállításának és beszerzésének költsége nagyon alacsony ahhoz képest, mintha egy speciális boltban vásárolna kész dohányzóberendezést.

A házi készítésű füstölőnek van egy jelentős hátránya is, amellyel tisztában kell lennie az ilyen berendezések tervezése és telepítése előtt. A tény az, hogy működési elve és tervezési jellemzői miatt a füstölő csak az utcán működhet és helyezhető el, azaz kertben vagy nyaralóban, de semmiképpen sem házban.

Hűtőből, hordóból, fémdobozból is össze lehet szerelni hidegfüstös füstölőt, az ilyen készülék nagy méretekben, tömegben nem térhet el egymástól, így könnyen szállítható és szállítható. Vannak olyan terjedelmes téglafüstölők is, amelyeket egy helyre szerelnek fel, és hidegen és melegen, félmeleg füstölésre is használhatók.

Mielőtt megtanulná, hogyan kell füstölőt hordóból készíteni, el kell döntenie, és magának kell eldöntenie, hogy pontosan milyen típusú dohányzásra használják és szánják. Ma nem a legnépszerűbb a forró füstölés, melynek alapja a magas hőmérséklet termékre gyakorolt ​​hatása, amely a fenék felmelegítése következtében közvetlenül a hordóba kerül, ennek eredményeként a füstmelegítés hőmérséklete eléri a 120 fokot, és a termék elkészítése nem tart tovább 4 óránál .

A forró füstölt füstölőt tűztérrel kell felszerelni, amelyből a fűtés jön, egy ilyen tűztér lehet egy hordó része, és a legalsó részen van felszerelve, vagy teljesen külön és külön is elhelyezhető. Az első esetben fel kell szerelnie a hordót egy csuklós szárnyal, amelyen keresztül faforgácsot helyezhet el, a második esetben elegendő egy például téglából készült tűztérre korlátozni magát, amely a maximális stabilitás elérése érdekében a legjobb, ha egy kicsit a föld alá mélyül.

A hidegen füstölt hordóból készült, csináld magad füstölőház kissé eltérő elv szerint készül, és egy ilyen kialakításhoz szükséges, hogy a tartályban lévő termékeket érintő füsttömegeket lehűtsék, legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten. Ebben az esetben a hordót egy 1,5-2 méteres hosszú kémény egészíti ki, amely az egyik végén a tűztérhez, a másik a hordóhoz kapcsolódik. Annak érdekében, hogy egy ilyen kémény ne zavarjon, megfelelő hosszúságú és mélységű lyukat ásnak a földbe, amelybe fektetik és homokkal megszórják, tömörítik.

Ha a kertben nincs helye hidegfüstölő kéményének összeszerelésére, akkor azt úgy is felszerelheti, hogy működése és füstfelvételekor kénytelen legyen lehűlni, mely esetben hideg vízzel akasztórongyokat használhat.

A legoptimálisabb és legjövedelmezőbb megoldás egy kombinált füstölőház építése a kertben, bár nehezebben megépíthető, amely meleg és hideg füstölési móddal is rendelkezik.

Variációk és gyártás

Különféle variációkat saját kezűleg összeállíthat, például nagyon népszerű a söröshordó olajlámpa, ilyen változathoz csak fel kell szerelni a hordót egy kéménnyel az egyik oldalon, és speciális rácsokat kell elhelyezni benne. Ha sok terméket szeretne egyszerre elszívni, a legjobb megoldás egy függőleges füstölőház összeszerelése egy hordóból, ebben az esetben nemcsak magát az alapot, hanem az égésteret is össze kell szerelnie és fel kell szerelnie.

Az olajlámpák nemcsak szerkezetükben és füstölési elvükben különbözhetnek, hanem a termékek betöltési módjában is, hordóba helyezhetők, függőleges és vízszintes helyzetben is. Két egymásra szerelt hordóból összeállíthat egy füstölőházat, amely egyszerre kombinálja a forró és félmeleg füstölést. Ebben az esetben csövekkel vannak összekötve, a felső félig forró dohányzásra szolgál.

Két hordóból is hegeszthető egy füstölő, de ebben az esetben az előzővel ellentétben betű alakúak lesznekL, míg az alsó rész az üzemanyag, a felső pedig a termékek betöltésére szolgál.

Ha monolit álló dohányzókról beszélünk, amelyek nem mozognak egyik helyről a másikra, akkor a legjobb megoldás egy hordó lenne, amely kissé mélyebbre kerül a talajba, és az oldalfalon lévő lyukon keresztül csatlakozik a kéményhez, amely áthalad. az árok a tűztérhez. Biztonsági okokból a legjobb, ha egy ilyen füstölőt minden oldalról téglával fed le.

Ha már stacioner modellekről beszélünk, akkor ez egy egyszerű hordóból is elkészíthető, ilyenkor nem lesz hosszú kéménye, korlátozódhatunk egy egyszerű hajlékony csőre vagy acélcsőre, aminek a másik végén lesz tűztér, amelyet egy acéldoboz képvisel.

Annak érdekében, hogy a füstölőház saját kezű összeszerelése a lehető leggyorsabban és legpontosabban megtörténjen, feltételesen három fő szakaszra kell osztani:

1. Anyagok előkészítése;
2. Egyedi és megfelelő séma készítése minden méréssel és számítással;
3. Szerelési és szerelési munkák.

Az otthoni és kerti házi olajlámpa alapja a következő anyagok lehetnek:

• Fém hordók;
• Fém hordók;
• Fa hordók;
• Tégla és cement alap;
• Rudak és fémrácsok;
• Fém- és palalemezek.

A legnépszerűbb lehetőség a füstölőház hordóból történő összeszerelése; egy ilyen eszközt még megfizethetőbb és olcsóbb anyagokból is összeállíthat, például: zsákvászon, rudak, amelyekre az alkatrészeket és a rongyszűrőt akasztják.

Ezenkívül be kell szereznie egy darálót, egy lapátot, egy mérőszalagot, egy épületszintet és egy hegesztőgépet, amelyre nem minden modellhez van szükség.

Mindenekelőtt megfelelő rajzokat kell készítenie vagy ki kell választania, amelyek megjelenítik a füstölő összes tervezési jellemzőjét, méreteit, metszeti diagramját, több szögből nézve. Ezt követően feltételes jelölést végeznek a talajon, meghatározzák az elhelyezés biztonságát, a veszélyes és gyúlékony tárgyaktól való távolságot. Most körülbelül 400-500 centiméter távolságra kell mélyíteni a hordónkat a földbe, a tartályba lyukat kell készíteni, amelyhez a kéményt csatlakoztatják, és egy korábban ásott gödörbe helyezik.

Hidegfüstös füstölőház építése esetén a kémény hossza természetes hűtés esetén körülbelül 2-3 méter, de kényszerhűtés esetén körülbelül egy méter hosszú lehet a kémény.

A melegen füstölt dohányosok számára a tűztér és a hordóban füstölt termékek közötti távolság körülbelül 25-40 centiméter legyen, hogy a termékek ne égjenek és füstöljenek. Fontos a hordó rendszeres tisztítása, belsejében speciális horgokkal vagy rácsokkal való felszerelése, valamint a szerkezetet egy speciális zsírleeresztő tálcával is fel kell szerelni.

Ha részletesebben és részletesebben beszélünk a telepítésről, akkor a legjobb az alábbi lépésenkénti útmutatót használni:

1. Mélyítse a hordót a talajba 35-50 centiméter távolságban;
2. a kéményt a föld alá mélyítik körülbelül 15-25 centiméterre, míg hossza körülbelül két méter lesz;
3. A gödör úgy tör ki, hogy egy kéményt helyeznek el benne, amelynek keresztmetszete körülbelül 6-7 centiméter lesz, és a hordó és maga a kémény szerkezete téglával bélelhető;
4. Szerelje fel a szerkezetet egy speciális, időszakosan tisztítható szűrővel, a zsír elvezetésére is, szereljen fel egy speciális tálcát a hordó aljára;
5. A dohányzó termékekhez horgokat vagy fémrácsokat szerelnek fel;
6. A szerkezet felszerelhető kilátó ablakkal és távoli hőmérővel, amely lehetővé teszi a fűtési hőmérséklet szabályozását;
7. A hordót kellően mélyíteni kell a talajba, és a további stabilitás érdekében téglával bélelt, a hordó és a kémény illesztéseit és csatlakozásait tömítőanyaggal kezelik;
8. Annak érdekében, hogy a füst egy része kijöjjön a hordóból, és a levegő rendszeresen bejusson és frissüljön, több szellőzőnyílást kell kialakítani a szerkezetben.

Miután a hordó füstölőjét saját kezűleg teljesen összeszerelték, és minden tömítőanyag és oldat megszáradt, üzembe helyezheti. Ehhez tűzifát tesznek a kemencébe, és tüzet gyújtanak, a tartályba faforgácsot, a hordóba pedig a főzni szükséges termékeket.

Ez a videó részletezi, hogyan lehet egy egyszerű hordóból melegen füstölt füstölőt saját kezűleg összeállítani:

A füstölés különleges ízt és aromát ad a különféle termékeknek. Ehhez a főzési módhoz füstölőket használnak. Egy ilyen egységet saját maga is készíthet egy hordóból, az eszköznek több változata van.

Szükséges anyagok és eszközök

Füstölő készítéséhez elég tágas hordóra van szüksége. Az optimális térfogat 200 liter. A tartálynak fémnek és hőállónak kell lennie, különösen, ha forró dohányzásra használják. Jobb, ha rozsdamentes acél hordót talál. Ha festékkel vagy más összetétellel borítja, akkor ezt a bevonatot el kell távolítani.

Üzemanyaghordók használata nem javasolt. Ha nincs más lehetőség, akkor a tartályt alaposan ki kell mosni és tűzön kell tartani, hogy a maradék üzemanyag kiégjen.

A hordón kívül szerszámot és segédanyagokat is elő kell készítenie. A konkrét lista a füstölő gyártási módjától függ, és a következő elemeket tartalmazhatja:

• Bolgár;
• hegesztőgép;
• vaslemez - burkolathoz, egyes szakaszok megerősítéséhez;
• sarkok vezetőként a rácsokhoz és sütőlapokhoz;
• szerelvények;
• fogantyú, zsanérok és zár (retesz) az ajtóhoz;
• csövek, szerelvények, kéménycsatlakozások;
• vonalzó és kréta a jelöléshez;
• hőmérő.

Gyártási lehetőségek

A füstölőház készítése saját kezűleg meglehetősen egyszerű. Számos lehetőség van egy ilyen eszköz végrehajtására - ehhez nem is szükséges különleges készség.

Vízszintes füstölőház meleg füstöléshez

Egy ilyen füstölőház elkészítéséhez a hordót vízszintesen kell elhelyezni. Ha nincs teteje, akkor vaslemezzel kell főzni. Ezután a következő algoritmus szerint járnak el:

1. Vágja ki a fedelet. Megnyílik. Felső részének a hordó felső széle mentén kell elhelyezkednie.
2. Rögzítse a kapott fedelet a zsanérokhoz. A kényelem érdekében hegessze be a fogantyút, ha szükséges, készítsen zárat vagy szelepet.
3. Rögzítse a nyílás széleit fémlemezzel, kissé túlnyúlva a lyuk szélein, ami megakadályozza, hogy a fedél befelé essen.
4. A füstölőház bármely oldaláról készítsen lyukat a tetején, és csövek vagy szerelvények segítségével készítsen egy kis kéményt.
5. A füstölőben, közvetlenül a nyílás alja alatt, hegesztési vagy csavarvezetők a rács felszereléséhez.
6. A tisztítás megkönnyítése érdekében készítsen egy serpenyőt a zsír összegyűjtésére és készítsen hozzá vezetőket. A chips közvetlenül a füstölő aljára önthető.
7. Készítsen dohányzóállványt. Ehhez készíthet egy állványt szék formájában, ülés nélkül. A stabilitás érdekében a lábak keresztben is kialakíthatók.
8. Az elkészült füstölőház nyílt tűzre helyezhető. Felszerelheti egy nagy tűzhelyre vagy téglából készült tűztérre - ebben az esetben nem kell állványt készíteni, hanem két sarkot kell az aljára hegeszteni a test stabilitása érdekében.

A termékek dohányzása egy ilyen füstölőházban szabványos módon történik:

• Öntsön faforgácsot a füstölő aljába.
• Szerelje fel a rácsokat, és helyezzen rájuk előre elkészített termékeket.
• Zárja le a füstölőház fedelét.
• Gyújts tüzet.
• Először az élelmiszer szárításához tartsa a hőmérsékletet 90 °C-on, majd emelje fel 120 °C-ra.

Belső tűztérrel

A készülék csak forró dohányzásra használható. A füstölőt a következő algoritmus szerint hajtják végre:

1. Szerelje fel a hengert függőlegesen.
2. Készítsen több lyukat az alján - ilyen perforáció szükséges a fújáshoz.
3. Vágjon ki egy téglalap vagy négyzet alakú töredéket a test alsó részében - a nyílás a tűzifa betöltésére szolgál. Rögzítse a kivágott részt az oldalához hurkokkal. Erősítse meg a lyuk szabad széleit egy vascsíkkal. Egy sor lyukat is készíthet az ajtó alján.
4. Lépj hátra a hordó aljáról a magasság egyharmadával, és készíts egy második alját, elég vastagnak kell lennie.
5. Szereljen be egy kéményt a test oldalára - készítsen lyukat, és rögzítse a csövet.
6. Készíts egy serpenyőt a zsír gyűjtésére. Lábakon kell lennie, és a kényelem érdekében egy fogantyút kell készíteni, amely megkönnyíti a tartály eltávolítását a tisztításhoz.
7. A tok felső részében készítsen rögzítőelemeket a rácshoz.
8. Készítsen perforált fedelet. Ehhez használhat egy fémlapot vagy egy fából készült kört.

A dohányzó termékek esetében a következő algoritmus szerint kell eljárni:

• Szórj faforgácsot az aljára.
• Szerelje fel a csepptálcát.
• Szerelje fel a rácsot, és helyezze el az előre elkészített termékeket.
• Szorosan zárja le a fedelet.
• Gyújts tüzet és folytasd dohányzás közben.

Ugyanezzel az algoritmussal füstölőt is készíthet külön tűztérrel. Ehhez nem kell második alsót és perforációt készítenie az alján. Ez több szabad helyet biztosít a dohányzó belsejében, ami lehetővé teszi, hogy több szinten szerelje fel az állványokat, vagy használjon horgokkal ellátott állványt a felakasztáshoz.

Hordóból és fúvólámpából

A kialakítás nagyon egyszerű, és már a füstölési folyamatban is szükség van egy fúvókára. A füstölő a következő algoritmus szerint készül:

1. Készítsen elő egy megfelelő hordót. Ha szilárd, akkor a tetejét le kell vágni.
2. A felső részben hegesztési rudak, amelyekre dohányzásra szánt termékeket lehet akasztani. Ehelyett készíthet mobil állványt – három rúdból háromlábú állványt, és a tetejére akasztható horgokat vagy rövid rudakat hegesztett.
3. Készítsen lyukat az alján, és hegessze be az aljzatot belső menettel.
4. Készítsen elő egy megfelelő átmérőjű csövet, az egyik végét szorosan hegessze össze, a másikra készítsen egy menetet a kuplungba csavaráshoz. Úgy néz ki, mint egy pohár.
5. Készítsen fedelet fémlemezből. Ehhez vághat egy kört, amely valamivel nagyobb, mint a hordó átmérője, és hegeszthet egy fémcsíkot merőlegesen a kerülete mentén, és készítsen egy fogantyút a kényelem érdekében.
6. Felszerelhet egy ilyen füstölőt téglára, vagy speciálisan állványt készíthet.

A termékek füstölése a kapott füstölőházban meglehetősen egyszerű:

• Akassza fel az elkészített termékeket egy hordóba, zárja le a fedelet.
• Állítsa a füstölőt téglára vagy állványra.
• Öntsön a csőből faforgácsot vagy fűrészport az üvegbe, és csavarja be a hüvelybe.
• Irányítson fújólámpát az üvegre.
• A hal elkészítése 40 percet vesz igénybe, a húst legalább egy órán keresztül füstöljük.

Két hordóból

Ebben a kiviteli alakban egy hordó függőlegesen van felszerelve, és tűztérként szolgál. A második hordó vízszintesen van felszerelve, és a füstölőház fő testeként szolgál. Egy ilyen eszközt a következő algoritmus szerint gyártanak:

1. Vágja le a függőleges hordó tetejét. Jobb, ha kúp alakú töredékeket hagyunk felfelé.
2. Készítsen egy lyukat a vízszintes hordó alján.
3. Mindkét hordót felforraljuk.
4. Készítsen ajtót a függőleges hordó alján - vágjon ki egy négyzet alakú töredéket, és rögzítse a zsanérokhoz. Futtassa a szelepet, ha szükséges, rögzítse a lyuk széleit egy vascsíkkal.
5. Vízszintes hordóban készítsen nyílást - az algoritmus ugyanaz, mint a vízszintes füstölő gyártásánál. A zsírgyűjtő csepegtető tálcával ellátott grilleket ugyanígy kell felszerelni.

Az ilyen füstölőház megkülönböztető jellemzője a szűrő használata. Két hordó találkozásánál kell felszerelni. Szűrőként használjon zsákvászont vagy nedves ruhát.

A füstölést egyszerűen hajtják végre - egy vízszintes hordóba helyezik a zsírgyűjtő tálcát és a rácsot, amelyen a termékeket elhelyezik. Zárja le a tok fedelét, helyezzen kis tűzifát fűrészporral a tűztérbe - ezeknek parázslónak kell lenniük, de nem égnek. A dohányzás melegen történik.

Elektromos lehetőség

Az ilyen füstölőház gyártásához szükséges szabványos anyag- és szerszámkészleten kívül szüksége lesz egy fűtőelemre (fűtőtest), egy kábelre (legalább 2,5 m2), egy dugaszra és egy 20 ° C-ról állítható termosztátra. 90-120 °C.

A következő algoritmus szerint kell cselekednie:

1. Szerelje fel a hengert függőlegesen.
2. Lépjen hátra 5-10 cm-t az aljáról, és készítsen több lyukat a hordó kerülete mentén, legfeljebb 1 cm átmérőjű.
3. Rögzítsen egy fűtőelemet a hordó belsejébe, és szerelje fel a test aljának közepére.
4. Csatlakoztassa sorba a fűtőelemet és a termosztátot – szerelje fel az érzékelőt közvetlenül a hordó felső széle alá. Helyezzen hőmérőt a közelébe.
5. Készítsen edényt a faforgács (fűrészpor) számára. Ehelyett használhat egy régi öntöttvas edényt vagy serpenyőt.
6. Körülbelül a test középső részében készítsen rögzítőelemeket a raklaphoz, ahonnan a zsír lefolyik.
7. A hordó tetejétől a hosszának körülbelül negyedét hátralépve készítsen rögzítőelemeket a rácshoz, ahol a termékeket elhelyezik.
8. Ha a hordónak nincs fedele, akkor vaslemezből készítse.
9. Kb. 5 cm átmérőjű lyukat készítsünk a fedélen.Csővel vagy idom segítségével készítsünk kéményt.
10. Az eszköz mobilitása érdekében kerekeket rögzíthet rá.

Az elektromos dohányzó használata meglehetősen egyszerű:

1. Helyezzen egy faforgácsot tartalmazó edényt a fűtőelemre.
2. Szerelje fel a csepptálcát.
3. Tegyen egy edényt vizet ugyanabba a serpenyőbe - ez nem engedi, hogy a termékek kiszáradjanak.
4. Szerelje fel a rácsot, és helyezze el az előkészített termékeket.
5. Zárja le a dohányzót fedéllel, és dugja be a konnektorba. 10-15 perc elteltével a fűtőelem kellően felmelegszik.

Hideg füstöléshez

A hideg füstölés lehetővé teszi, hogy több tápanyagot takarítson meg a termékben, és növelje a késztermék eltarthatóságát. A hideg füstölésre szolgáló helyhez kötött füstölőház a tűztér külön elrendezését jelenti. Kőből vagy téglából készülhet. A kandallót körülbelül 40 cm-rel kell mélyíteni.

A füst egy csövön keresztül jut be a füstölőházba, amelyet ugyanúgy kell betemetni, mint a tűzteret. A füstölőt a tűzforrástól 2-3 m-re kell felszerelni.

A készülék a következő algoritmus szerint készül:

1. Vágja ki a hordó alját.
2. A csővel való összekötéshez készítsen lyukat a test alsó részén, légmentesen zárjon. A cső végét fel kell hajlítani, hogy a füst egyenletesen jusson be a füstölőházba.
3. Mélyítse el a hordót. A hőveszteség csökkentése érdekében téglával fedheti le.
4. A hordó tetején készítsen rögzítőelemeket a rácshoz vagy a horgokhoz. Lehetőség van a termékek egymásra rakására több szinten.
5. A fedél fából készíthető, ha több lyukat készítünk rajta. Ehelyett használhat jutazsákot.

A termékeket rácsra helyezik vagy horgokra akasztják, majd a füstölő szorosan bezárul. A tűztérben tüzet gyújtanak - a füst a csövön keresztül áramlik a füstölőházba. Az ilyen füstölés több órát vesz igénybe, mivel a füstölőházban alacsony a hőmérséklet - ez a hideg füstölés fontos feltétele.

A füstölőház saját készítésének egyik leggyakoribb módja egy hordó és más rögtönzött anyagok használata. Az egyik lehetőség kiválasztásával meleg vagy hideg dohányzásra alkalmas eszközöket, sőt elektromos egységet is készíthet.