Hogyan élesítsünk egy húsdaráló kést otthon. Házi készítésű szerszám húsdaráló kések élezéséhez Speciális géppel

A húsdaráló nélkülözhetetlen dolog a konyhában. Segítségével minden háziasszony rengeteg ételt készíthet darált húsból és zöldségekből. Annak ellenére, hogy más univerzális készülékek, például turmixgép vagy konyhai robotgép már megjelentek a modern konyhában, a húsdaráló továbbra is magabiztosan versenyez velük. A készülék pengéi azonban hosszan tartó használat után eltompulnak, és aktuálissá válik a kérdés, hogyan lehet megfelelően élesíteni a húsdaráló késeket.

Miért kell élesíteni a húsdaráló késeket?

A húsdaráló használatának gyakoriságától függően pengéi elveszítik élességüket. Ez akkor fordulhat elő, ha a mozgatható és rögzített vágóelemek érintkezési helyén apró forgácsok és mélyedések képződnek.

A húsdaráló késeit rendszeres időközönként meg kell élezni.

A húsdaráló nem megfelelő működésének leggyakoribb oka a kések eltompulása, ha azok eredetileg rossz minőségű alapanyagokból készültek.

Alapvetően a készülék viszonylag puha termékkel - hússal - működik. De a kis csontok vagy inak köszörüléskor a penge vágóélére esnek, ami az élesség fokozatos elvesztéséhez vezet. A kezdeti szakaszban azt tapasztalhatja, hogy a húsdaráló elkezdte "rágni" a húst, majd nem sokkal ezután teljesen leáll.

Ezenkívül a nem megfelelő gondozás mellett a fém, amelyből a kések készülnek, oxidálódni és rozsdásodni kezd. Az élességüket is negatívan befolyásolja.

Ma a gyártók elegendő mennyiségben gyártják a háztartási kisgépekhez szükséges összes alkatrészt. Könnyedén vásárolhat új éles kést húsdarálóhoz,. Ez azonban további költségeket igényel, emellett gyakran a problémát abban a pillanatban észlelik, amikor a főzési folyamat már elkezdődött.

Az elektromos és mechanikus húsdarálók vágóelemei megközelítőleg azonos alakúak és fémötvözet-összetételűek. A különbség csupán annyi, hogy egy mechanikus készülékben a késeket manuálisan görgetik, az automatizált készülékekbe pedig egy hasonló funkciót ellátó motort építenek be. Ezért a pengéket ugyanúgy élesítheti.

Fontos! A kések élezésének gyakoriságának meg kell egyeznie a tompításukkal. Amint észreveszi, hogy a húsdaráló nem darálja eléggé, vagy egyszerűen összetöri az ételeket, érdemes frissíteni a pengék széleit.

A helyes élezés árnyalatai

A termékek húsdarálóban történő őrlését 2 kés biztosítja:

• rögzített késháló;
• négykés vágó.

A második kés egy forgó alkatrész, aminek köszönhetően a fő köszörülés megtörténik. Ezért ügyelni kell minden oldalának élesítésére.

A készülékhez mellékelt útmutatóban a gyártótól függően a hálókésnek más neve is lehet. Gyakran álló késnek vagy egyszerűen hálónak nevezik.

Alapvető szabályok:

1. Ha az élezést fenőkővel végezzük, vegyünk egy fém vonalzót, és ügyeljünk arra, hogy a felülete szigorúan vízszintes legyen.
2. Ha csiszolópapírt használnak csiszolóanyagként, akkor jobb, ha rögzíti a munkafelületen. Célszerű bármilyen lapos, eltávolítható felületet elhelyezni alatta, például üveget, hogy megóvja az asztalt a működés közbeni karcolásoktól.
3. Kezelje elő a késeket növényi olajjal, és hagyja állni 5 percig. Tegye ugyanezt azzal a szerszámmal, amellyel az élezést végezni fogja. Erre azért van szükség, hogy az élezés során finom csiszolópaszta képződhessen. Ezenkívül segít minimalizálni a karcolásokat és a szilánkokat a késeken.
4. A fémréteg egyenletes eltávolítása érdekében próbálja meg a kés közepét a csiszolófelülethez nyomni.
5. A hálókés működés közben is eltompul, ezért azt is élezni kell.

3 módszer a húsdaráló kések otthoni élezésére

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja az élezéshez, elő kell készítenie a szükséges anyagokat, amelyekkel a munkát elvégezni fogják. A folyamat megfelelő megszervezése lehetővé teszi a kések gyors, hatékony és károsítása nélküli élezését. A pengék önmagukban is visszaállíthatók korábbi élességükre, ha otthon van az egyik élezőszerszám, és körülbelül 30 percnyi idő áll rendelkezésre.

A húsdaráló kések élesítésének többféle módja van:

• darálón;
• köszörűkővel;
• csiszolópapír.

Mindezek a módszerek nem igényelnek különleges készségeket és drága eszközöket. A hardverboltokban mindent megvásárolhat, amire szüksége van.

A köszörűkövön

Ha egyáltalán nincs tapasztalata a húsdaráló kések élezésében, vásároljon korund fenőkőt egy erre szakosodott boltban. A legjobb megoldás az lenne, ha az átmérője körülbelül 180 mm, a szemcsemérete pedig 40-60 mikron.

Élezőkő - egyszerű és megfizethető eszköz a kések élezéséhez

Maga a folyamat a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Az élezést enyhe vízsugár alatt kell végezni. Ehhez helyezze a követ a mosogatóba, és nedvesítse meg bőségesen. A víz kenőanyagként működik, és lehűti a fémet.
2. Rögzítse a köszörűkövet a munkafelületre. Ehhez egy rongyot tehet alá.
3. Fogja meg a vágót, és helyezze a pengével a kő felé.
4. Végezzen körkörös mozdulatokat az óramutató járásával megegyező irányban, egyenletes nyomással a késre.
5. Folytassa az élezést, amíg az elem felülete teljesen fényes nem lesz.
6. Miután a forgó kés élezése befejeződött, tegye ugyanezt a hálókéssel. Ehhez helyezze a kőre úgy, hogy az oldala az első késsel szomszédos legyen.
7. Mindkét kés élezése után ellenőrizze az illeszkedést. Ehhez hajtsa össze őket a megfelelő oldalakkal, és nézze meg a fényt. Nem lehetnek repedések láthatók.
8. Végül öblítse le a késeket folyó meleg víz alatt, hogy eltávolítsa a csiszolóanyagot.
9. Szerelje össze a húsdarálót, és próbálja ki a munkában.

Fontos! A vizsgált módszer nem túl tompa pengék esetén hatékony. Ha a kések rozsdásodtak és leromlott állapotban vannak, akkor valószínűleg nem fogja meghozni a kívánt eredményt.

Videó: hogyan lehet köszörűkővel élesíteni a húsdaráló késeket

A gépen

Ez egy nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy saját kezűleg élesítse meg a késeket. Az élezés forgó csiszolókoronggal történik. A munka megkezdése előtt csiszoló goi pasztát visznek fel a felületére, amely szárításkor durva felületet hoz létre a korongon az összetételében lévő kis részecskék miatt.

A darálón való munkához egy kis készségre van szüksége

Fontos! Használjon 17-8 mikron szemcseméretű Goi Paste No. 4-et.

A hálókés csiszolása a gépen a következőképpen történik:

1. Vigyen fel csiszolópasztát a gép korongjának felületére, és várja meg, amíg megszárad. Csak ezután lesz a készülék üzemkész.
2. Kapcsolja be a gépet. A lemez forogni kezd.
3. Finoman nyomja a hálókést a lemez felületéhez. Próbálja meg egyenletesen elosztani a nyomást.

A fáklya géppel való élezése nehéz lehet, ha nincs jártas a gépben. Ezt 2 lépésben kell elvégezni:

1. Először élesítse meg mind a 4 késpengét úgy, hogy 80°-os szögben a forgó tárcsához támasztja őket.
   

   Nagyon fontos, hogy a géphez viszonyított dőlésszöget egyenletesen tartsuk.

2. A második szakasz a kialakult sorja csiszolása lesz. Ehhez kövesse a hálókés élezéséhez hasonló lépéseket.

Élesíteni kell a vágót a gépen, figyelve a szakaszok közötti kis szüneteket. Ez azért szükséges, hogy a kés fémje lehűljön.

Videó: példa a pengék feldolgozására egy gépen

csiszolópapír

Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a csiszolópapír használata. Biztosan az otthonodban lesz. Szélsőséges esetekben megvásárolhatja egy hardver- vagy hardverboltban. Ennek az eszköznek a költsége többszöröse egy köszörűkő vagy gép költségének.

Ne használjon nagy szemcsefrakciójú papírt a húsdaráló kések élezésére.

Tehát az élezési folyamatot a következő sorrendben hajtják végre:

1. Helyezzen egy csiszolópapírt vízszintesen az asztalra. A kényelem érdekében kívánatos további rögzítést biztosítani neki.
2. Az óramutató járásával megegyező, körkörös mozdulatokkal kezdje el dörzsölni a kést, amíg el nem éri a pengék fényét és élességét.
3. Tegye ugyanezt a hálóval.

Fontos! A mozdulatok csak körkörösek legyenek, és hasonlítsanak a felület törlésére.

Videó: csiszolópapír élezési mesterkurzus

A húsdaráló késeinek otthoni élezése még a különleges tapasztalattal és készségekkel nem rendelkező emberek számára is megvalósítható. Csak egy élezőszerszámra és egy kis szabadidőre van szüksége. Ha a készülékben lévő pengék élességének romlását észleli, ne habozzon megdolgozni.

Kedves látogatók!!!

Mint tudjuk, a húsdarálók élezését a megfelelő felszereléssel felszerelt műhelyekben dolgozó szakemberek végzik. De általában nincs mindenkinek szabadidőnk és lehetőségünk arra, hogy speciális műhelyeket keressünk fel, hogy megfeleljünk az igényeinknek.

Általában egy körkés (rács) csiszolásához és egy kereszt alakú kés vágóélének élezéséhez (húsdarálóhoz) - használhat elektromos csiszolót.

Emery elektromos

Jelenleg az elektromos csiszoló nagy választékban kapható a szaküzletekben, amelyek természetesen megfelelnek a műszaki követelményeknek.

Ezt az elektromos készüléket azonban valamilyen oknál fogva saját kezünkkel kell elkészítenünk. Az elektromos csiszolat gyártásának jelentéktelen költségei közé tartozik egy csiszolókerék és egy fúvóka vásárlása, amelyet az elektromos motor forgórészének tengelyére szerelnek fel. Magának a smirglinek az elektromos motorját leggyakrabban egy felesleges mosógépből kölcsönzik. Itt meg kell jegyezni, hogy a rács csiszolásához és a kereszt alakú kés élezéséhez a csiszolókorong forgása során ne legyen radiális és végkifutás. A forgó csiszolókorong tengelyirányú és sugárirányú kifutása attól függ, hogyan állítja be a csiszolókorongot. Vagyis kezdetben meg kell határozni a csiszolókorong elmozdulását (forgása közben), majd meg kell szüntetni a verését.

Mindazonáltal a minőség szempontjából előnyben kell részesíteni a rostélyok köszörülésére és a keresztes húsdaráló kések élezésére tervezett speciális géptípusokat.

Gép húsdaráló kések élezésére

Ezzel a darálógéppel beállíthatja a kés vágóélének élezéséhez szükséges szöget, valamint magát a húsdaráló rácsot is megcsiszolhatja.

Ha nincs ilyen lehetőség a húsdaráló kések és más vágóeszközök élezőgépének vásárlására, javaslom, hogy nézze meg a videót, amely véleményem szerint hasznos információkat tartalmaz.

Ez minden most. Kövesse a rubrikát.

Ez a házi készítésű eszköz lehetővé teszi a húsdaráló késeinek és rácsainak helyes és gyors élesítését. Valójában ez két fúvóka egy csavarhúzóhoz vagy fúróhoz, az eszközök kialakítása úgy történik, hogy az élezés során egyenletesen ossza el az erőt a teljes síkban.

Anyagokra lesz szüksége:

• Két hosszú csavar és 4 anya hozzájuk.
• Két vékony csavar és két anya.
• Két rugó.
• Két korong.
• Fém szalag.

Így néznek ki a kés és a háló élezésére szolgáló eszközök.

Kezdjük egy késélező elkészítésével.

Megmérjük a húsdaráló kés négyzet alakú furatának méretét.

Fogunk egy hosszú csavart, és ledaráljuk a fejet a négyzet, a késlyuk alatt.

Most a következőképpen szereljük össze a szerelvényt: egy szögletes kupakkal ellátott csavarra alátétet teszünk, majd egy rugót, egy másik alátétet, két anyát. A rugót anyákkal húzzuk meg, hogy nyomás keletkezzen, és a rugó ne lógjon ki.

Az anyákat két villáskulccsal összehúzzuk.

A húsdaráló kés élezésére szolgáló eszköz készen áll.

Most kezdjük el készíteni a húsdaráló hálójának élezésére szolgáló eszközt. Vegyünk egy fémcsíkot, és fúrunk bele három lyukat, egy középsőt egy nagy csavarhoz és egy pár oldalsó lyukat a kis csavarokhoz. Meg kell jegyezni, hogy az oldalsó csavaroknak a háló szélső lyukaiba kell esniük.

Összeszereljük, behelyezzük a központi csavart, az egyik anya rácsavarása után egy másik anyával rögzítjük.

Az oldalsó furatokba azonos hosszúságú vékony csavarokat szúrunk, és anyákkal is rögzítjük.

Itt fontos, hogy a középső csavar kisebb vagy egyenlő legyen, mint a vékony csavarok hossza a téglalap alakú lemez szintjéhez képest.

Így készítettünk késélező eszközöket, húsdaráló hálókat.

A rács élesítésének folyamata a következő: először nagy szemcséjű csiszolópapírral, majd finommal, a végén pedig a legkisebbvel.
Sima felületre vagy más anyagra tesszük, fontos, hogy a felület tökéletesen sík legyen. Majd a tetejére teszünk egy nagy szemcsés csiszolópapírt, majd magát a hálókést.

Leeresztjük a szerelvényt úgy, hogy az összes csavar a lyukakba essen. Nem kell egészen a végéig elmenni. Szükséges, hogy a rugó nyomóerőt hozzon létre.
Bekapcsoljuk a fúrót, és néhány percig élezzük a hálót.

Ezzel az egyszerű eszközzel gyorsan és helyesen élezheti meg húsdaráló késeit. Gyorsan, mert fúróval, szerszámgéppel vagy csavarhúzóval forgatják a kést, de helyesen, mert a készülék torzítás nélkül adja az optimális nyomóerőt a teljes síkon.

A szerelvény összeszereléséhez szükséges

• Egy pár hosszú csavar négy anyával hozzájuk.
• Egy pár vékony csavar két anyával.
• Két rugó.
• Egy darab vékony acéllemez.

Eszköz készítése húsdaráló kések élezéséhez

Először készítünk egy eszközt egy kereszt alakú kés élezésére. Tolómérővel megmérjük a négyzet alakú furat belső méretét.

A csavarfejet menetfúró gépen egy négyzet alakúra köszörüljük, amelynek méretei egy négyzet alakú lyuk a késben.

A készüléket a következő sorrendben szereljük össze:
Négyszögletes kupakkal ellátott csavarra alátétet, majd rugót teszünk. Ezután egy másik alátét, két anya. A rugót anyákkal húzzuk meg, hogy nyomás keletkezzen, és a rugó ne lógjon ki úgy. Most két csavarkulccsal húzzuk meg az anyákat, hogy a jövőben ne csavaródjon ki semmi.

A készülék készen áll.

Mielőtt azonban elkezdené élezni a hálókéssel szomszédos éleket, élesítjük a merőleges síkokat. Csináljuk ugyanazon a szalagos gépen.

Egyelőre tegyünk félre mindent, és folytassuk a hálókés eszközének gyártását.
Szüksége lesz egy téglalap alakú fémdarabra. Vehet acélt vagy alumíniumot.
Rácsokat helyezünk a késre, hogy megjelöljük a határokat, és levágjuk a felesleget, fúrjunk három lyukat: a közepén és az oldalakon a vezetők számára.

Fúrja ki a középső lyukat a nagy csavar számára. És va kicsi alatt vékony csavarok.

Összeállítjuk a készüléket. Behelyezzük a központi vastag csavart, miután előzőleg rácsavartunk egy anyát. Egy másik anyával történő rögzítés után.

Azonos hosszúságú vékony csavarokat kis lyukakba szúrunk, és erővel anyákkal is rögzítjük.

A készülék készen áll. A lényeg az, hogy a központi csavarnak a téglalap alakú lemez szintjéhez képest alacsonyabbnak vagy egyenlőnek kell lennie, mint a vékony csavarok hossza. Lásd a fényképet.

Most a szerelvények készen állnak.

Húsdaráló kések élezése

Az élezés függőleges fúrógépen történik, de használhat kézi fúrót vagy csavarhúzót.
A patronban rögzítünk egy hálókés élezésére szolgáló eszközt.

Három lépésben fogunk élezni: először durva csiszolópapírral, majd finomra, a végén pedig a legfinomabbra.
Acéldarabból vagy más anyagból készült lapos bélésre tesszük. A lényeg az, hogy a felület tökéletesen sík legyen. Majd a tetejére teszünk egy nagy szemcsés csiszolópapírt, majd magát a hálókést. Leeresztjük a szerelvényt úgy, hogy az összes csavar a lyukakba essen. Nem kell egészen a végéig elmenni. Szükséges, hogy a rugó nyomóerőt hozzon létre.
Bekapcsoljuk a gépet és néhány percen belül megélezzük a kést.

Ezután állítsa le a gépet, és cserélje ki a csiszolópapírt egy finomabbra. Folytassa a kés élezését néhány percig.

Most itt az ideje a legfinomabb szemcsés felületű papírnak.

Az eredmény megvan:

Ugyanezt kell tenni egy kereszt alakú késsel: először nagy papír.