Mi a legjobb módja a dió tárolásának héj nélkül. Hogyan kell tárolni a héjas diót

A dió a legegészségesebb élelmiszerek listáján szerepel. Táplálóak, magas kalóriatartalmúak, sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaznak. A diót önálló ételként fogyasztják, vagy főételek, saláták és mindenféle sütemény alapanyagaként használják. A dió íze és előnyei elsősorban a minőségtől és a frissességtől függenek. De még a jó gyümölcsök is elvesztik tulajdonságaikat, ha helytelenül otthon tárolják őket.

A dió tisztításának és tárolásának általános jellemzői

A diómag minősége és frissessége a tárolási körülményektől és attól függ, hogy hámozott-e vagy sem. A héjban sokkal hosszabb ideig tárolják őket, ezért előnyösebb hámozatlan gyümölcsöket vásárolni.

Amire figyelni kell, ha bármilyen formában diót vásárol:

• A héjnak simának kell lennie, foltok, repedések és lyukak nélkül.
• A kernelnek nem szabad erősen "kopognia" a héjon belül, amikor megrázzák. Csak a túlszárított vagy öreg gyümölcsök adnak ilyen hangot.
• A megtisztított anyákon nem lehet lepedék vagy penész.
• Az illata legyen kellemes, "diós". Ha kellemetlen vagy idegen szag van, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Annak érdekében, hogy a magok ne veszítsék el ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat, tudnia kell, hogyan és hol tárolják őket. Minden típusnak megvan a saját lejárati ideje. Ha a szerecsendió 3-9 éven belül nem veszíti el tulajdonságait, akkor a fenyőmag 1-2 hónap múlva kezd romlani. Az érettség foka sokat számít. Csak az érett és jól szárított gyümölcsök alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Fotógaléria: diófajták

A mandzsúriai dió héja ráncosabb, mint a dióé. A fekete dió a népszerűbb dió másik közeli rokona. A mogyorót méltán nevezik királyi diónak Brazil dió a tisztítás elejétől a végéig Kesudió - dió, amelyet nem kell meghámozni A gesztenye francia kedvenc Pisztácia - egy "mosolygós" dió A fenyőmag drága, de értékes termék

A héj nélküli dió tárolásának módja

A diófélék tárolása nagyon egyszerű. Fő ellenségeik a nedvesség, a hő és a fény. A nedvesség hatására a gyümölcsök penészesednek, használhatatlanná válnak, a magas hőmérséklet hatására kiszáradnak. Mivel a magok nagy mennyiségű olajat tartalmaznak, a hő és a nap hatására keserű ízűek lesznek, és a héjban olajossá válnak.

Ne próbáljon megszabadulni a penésztől, még akkor sem, ha a dió hámozatlan állapotban van! Semmilyen módon nem lehet eltávolítani azokat a méreganyagokat, amelyeknek sikerült behatolniuk a sejtmagba! Az ilyen diófélék fogyasztása veszélyes az egészségre!

A diót száraz, sötét és hűvös helyen kell tárolni. Maximális hőmérséklet 20 °C. Minél hidegebb van, annál tovább maradnak frissek.

Ha gyümölcsöt vásárolt a piacon, feltétlenül kérdezze meg, hogy szárították-e. Ha saját maga gyűjtötte össze őket, akkor feltétlenül tisztítsa meg a külső héjtól (nem tévesztendő össze a héjjal!).

Ha a magok a földön feküdtek, akkor természetesen meg kell mosni. Kényelmes ezt egy nagy tálban vagy fürdőben megtenni, ha sok a dió. Egyébként így meg lehet állapítani, hogy melyik dió jó és melyik rossz. A víz felszínén lebegő gyümölcsök nyugodtan kidobhatók – belül üresek.

A szemek megmosása után egy rétegben eloszlatják őket egy sima felületen. Ez előtt célszerű a nedves gyümölcsöket egy szitába hajtani, hogy a felesleges víz elfolyjon. Amikor teljesen megszáradtak, vászonzacskókba öntik, és sötét, hűvös helyen tárolják.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a diószemeket megsütik. Ennek köszönhetően ízletesebbé válnak, de sajnos kevésbé hasznosak. Ezenkívül a gyümölcsöket enyhén melegített sütőben (50-100 ° C) 10 percig száríthatjuk. Így nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat, és a felesleges nedvesség elpárolog.

Ne tároljon nedves vagy rosszul szárított diót. Penészesedhetnek.

A nyers, hámozatlan diófélék eltarthatósága a fajtától függ. Az alábbiakban a táblázatot példaként használva figyelembe vesszük a tárolási időszakokat és az optimális feltételeket minden típusra vonatkozóan.

Táblázat: a dió héjában való tárolásának feltételei

mogyoró

diófajta	Tárolási lehetőségek
	Időszak	Hőmérséklet, °C
Görög, mandzsúriai, a fekete, pekandió	1 év	10–14
3-4 év	3–12
Cédrus	legfeljebb 6 hónapig	18 előtt
brazil	2 év	legfeljebb 20
6-12 hónap	4–20
Földimogyoró	12 hónap	18 előtt
Mandula	több mint 1 év	18 előtt
Chufa	2–3	legfeljebb 20
gesztenye	1-3 hónap	10–15
Muskotály	9 évig	20
Kókuszdió	1-3 hónap	10–15

A kókuszt, a többi diófélével ellentétben, nem tárolják 50%-nál kisebb nedvességtartalom mellett. Az a tény, hogy a kókuszdió belsejében folyadék van. Minél alacsonyabb a páratartalom, annál gyorsabban szárad ki, elveszik a pép lédússága és íze.

A gesztenye még a hűtőszekrényben is gyorsan megromlik. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök kiszáradnak, elveszítik minőségüket, és a hűtőszekrényben megpenészednek. A gesztenyét a legjobb az alagsorban tárolni, a homokba temetve. Így akár 6 hónapig is eltarthatók.

A dióféléket nem csak a hűtőszekrényben, hanem a fagyasztóban is tárolják, ami időnként meghosszabbítja az eltarthatóságát. Leggyakrabban finomított kerneleket használnak, amelyek gyorsabban romlanak és kevesebb helyet foglalnak el.

Hogyan tárolják a hámozott gyümölcsöket?

A tárolási hely legyen hűvös, sötét és jól szellőző. A héj nélküli szemeket nem tárolják nyitva, mivel gyorsan felszívják a szagokat és romlásnak indulnak. Fedővel ellátott üveg- vagy fémtartályokba öntik. Nagyon nem kívánatos a műanyag zacskók használata - ott a dió rothad. De ha a fagyasztóba küldi őket, akkor nem lesz probléma.

A héjas dió tárolásának bonyolultsága abban is rejlik, hogy gyakran megindulnak benne rovarlárvák, például táplálékmolyok. Ezek megvásárlásával fennáll annak a veszélye, hogy fertőzött terméket vásárol. Ha biztos a gyümölcsök minőségében - nyugodtan helyezze őket légmentesen záródó edénybe. Ha nem, akkor először 200°C-os sütőben pár percig vagy száraz, vastag aljú serpenyőben süssük meg.

Táblázat: diófélék eltarthatósága héj nélkül

diófajta	Tárolás
	Menő sötét hely	Hűtőgép	Mélyhűtő
Görög, mandzsúriai, a fekete, pekandió	3-4 hét	6 hónap	több mint egy éve
Mogyoró, mogyoró	2-4 hét	3 hónap	6 hónap
1 hónap	2-3 hónap	több mint 6 hónap
brazil	1 év	1-12 hónap*	2 év
3 hónap	9 hónap	12 hónap
Cédrus	1 hét	2-3 hét	6-8 hónap
Földimogyoró	6-9 hónap	4-6 hónap	9 hónap
Mandula	3 hónap	12 hónap	több mint egy éve
Kókuszdió	-	2 nap	-

A brazil dió biztonságossága a csomagolástól függ. Ha műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrény egyik polcán, akkor a szavatossági idő maximum 1 hónap. Légmentesen záródó edényben több mint egy évig tárolhatók. Zúzott formában a dióféléket legfeljebb 3 hétig tárolják.

A héj nélküli kókuszdió gyorsan ízetlenné és letargikussá válik. 46%-ban vízből áll, így két nap alatt erjed. A kókuszvizet hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegedényben legfeljebb egy hétig tárolják, a fagyasztóban - legfeljebb 3 hónapig. Ha a pépet összetörik és szárítják, akkor egy évig tárolható.

A hámozott pisztácia 3 hónap után kezdi elveszíteni az ízét, és nincs különbség, hogy hol tárolják: szekrényben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Ami a gesztenyét illeti, ritkán tárolják nyersen, hámozott állapotban. A helyzet az, hogy a nyers gesztenyét meglehetősen nehéz meghámozni. Ez sok erőfeszítést és türelmet igényel. Tisztítás után a gesztenyét műanyag cipzáras zacskóba vagy élelmiszertároló edénybe helyezzük, és több hónapra hűtőbe, lehetőleg fagyasztóba küldjük.

A héjas dió tárolásának problémája az is, hogy soha nem lehet biztosan tudni, mikor hántolták meg. Csak egy kiút van: hagyatkozz saját ösztönödre és szaglóérzékedre.

Ami a sós és édes diót illeti, a csomagolás felbontása után azonnal elfogyasztják.

Hámozást nem igénylő diófélék

Nem minden diófajtánál kell hámozni. A chufát vagy az őrölt mandulát, ahogyan más néven is hívják, egyáltalán nem tisztítják. Valójában ez nem egy dió, hanem egy lágyszárú növény - az ehető cyperus - gumói. Szárítás után a gyümölcsök erősen ráncosodnak, szinte lehetetlen megtisztítani az ilyen diót. Tárolás előtt a chufát meg kell mosni és meg kell szárítani, majd a pincében vagy szobahőmérsékleten szövetzacskóban kell tárolni.

Ez a fajta kesudió csak hámozott formában kerül forgalomba. Az a tény, hogy nagyon mérgező héj borítja, amely cardol mérget tartalmaz. A dióféléket nem ajánlatos kézzel hámozni, mivel ez az anyag bőrrel érintkezve égési sérüléseket okozhat. Ezért a kesudiót speciális berendezéssel tisztítják, és már héj nélkül is árusítják.

A darált és reszelt dió tárolásának módja

Nem ajánlott a diót zúzott állapotban hosszú ideig tárolni. Sok háziasszony előszeretettel szüreteti be a hámozott és morzsolt szemeket nagy mennyiségben, hogy sütéshez és főzéshez felhasználhassa. De ebben a formában gyorsan romlanak, és egy ilyen termék használata káros lehet az egészségre. A darált diót 1-3 hétig tároljuk, ellentétben a hámozott pillangószemekkel. A mandulaszirmok néhány nap múlva kezdik elveszíteni tulajdonságaikat. A reszelt magokat egyáltalán nem tárolják. Kivételként csak a kókuszt vagy a szerecsendiót, ami akár egy évig is eltartható zárt zacskóban vagy üvegben.

Tipp: a diót közvetlenül felhasználás előtt reszeljük le! Így nincs idejük elveszíteni ízüket és aromájukat.

Az otthoni tárolás általános szabályai

• A diót csak zárt tartályokban tárolják - üveg, fém, agyag.
• Nem kívánatos műanyag edények használata - a magok gyorsabban romlanak.
• A nagy méretű hámozatlan dióféléket általában szövetzsákokba öntik, a kicsiket - tartályokba vagy üvegekbe.
• Ha sok gyümölcs van, akkor közvetlenül a padlóra önthető egy száraz és sötét helyiségben, letakarva a padlót olajjal vagy ágytakaróval.
• Ez a termék jól eláll a fagyasztóban.
• Nem kívánatos a különböző fajták keverése, mivel mindegyiknek megvan a saját lejárati ideje.
• Nem keverheti össze az azonos típusú, de különböző időpontokban vásárolt kerneleket.
• Ha penészgombát, dohos szagot, valamint rovarlárvákat találunk, a gyümölcsöket kidobjuk.
• A dióféléket sokkal tovább tárolják vákuumtasakokban.

Hogyan hámozzuk meg a diót a héjról és a héjról

Sokan szívesebben vásárolnak már megtisztított magot, mert nem akarják az idejüket és energiájukat a tisztításukra pazarolni. Egyes diófélékben a héj olyan kemény, és olyan közel van a maghoz, hogy készségek és eszközök nélkül szinte lehetetlen a teljes kernelt megszerezni. A legnehezebben pucolható mandzsúriai, fekete, mogyoró és gesztenye. A fenyőmagot nem könnyű megpucolni, mert nagyon kicsi és kemény a héja. A földimogyorót a legkönnyebb megpucolni. Ehhez nincs szükség semmilyen szerszámra, mert kézzel is könnyen elvégezhető.

A diót speciális diótörővel, fogóval, késsel, fokhagymapréssel, sodrófával, kalapáccsal stb.

A héjon kívül a szemeket héj borítja, amelyek gyakran keserű ízűek, és rontják a magok egészének ízét. Megválni is nehéz tőle.

Mogyoró és mogyoró

A mogyoró és a mogyorószemek eltávolításának nehézsége az, hogy kicsik, héjuk sima és meglehetősen erős. Az ilyen farok kalapáccsal történő törése nagyon nehéz, emellett fennáll az ujjak sérülésének kockázata. A mogyorót jobb aprítani a következő módokon:

1. Fokhagymanyomóval:
   
2. Normál fogóval:
3. Vászatzsákkal és sodrófával:
   • a diót egy zacskóba öntik;
   • egy rétegben kiegyenlítve;
   • sodrófát vesznek és erő alkalmazásával „kigurítják”;
   • ha néhány dió nem „adja fel”, akkor ugyanazzal a sodrófával kopogtathatja őket;
   • az eredmény az, hogy a magok és a héj is a zacskóban van, és nem a szoba minden sarkában.
4. Vászonzsákkal és kalapáccsal. A módszer hasonló az előzőhöz, csak ebben az esetben az anyákat a kalapács oldalával ütögetjük.

Az első módszer hatalmas előnye, hogy a héj nem szóródik szét a helyiségben. De ha egy egész kernelt akarsz szerezni, akkor egy ideig gazdálkodnod kell, amíg megtanulod, hogyan kell a diót megfelelő erővel „összetörni” anélkül, hogy a mag morzsává válna. Érdemes minőségi fokhagymaprést is beszerezni, mert az olcsó kínaiak az első kemény dió után eltörnek.

Saját kezűleg készíthet eszközt a mogyoró és a mogyoró hasítására. Szüksége lesz két 25 cm hosszú farúdra, egy kártyabútorhurokra négy önmetsző csavarhoz, és valójában önmetsző csavarokra.

Hogyan kell csinálni:

1. Szimmetrikusan mindkét rúdon készítsen sekély, lekerekített mélyedéseket. A mélyedések különböző méretűek lehetnek, mivel nem minden anya egyforma.
2. Két rúd hurokkal és önmetsző csavarokkal van összekötve egymással. Minden, saját készítésű diótörő kész!
3. Kezdje el a tisztítást: az egyik rúdra helyezzen egy anyát a megfelelő méretű mélyedésbe, és nyomással fedje le egy másikkal. A magok érintetlenek maradnak, és a héj nem szóródik szét.

Videó: hogyan készítsünk mogyoró- és mogyoróhámozót saját kezűleg

A héj gyakran olyan kemény, hogy nagyon nehéz eltörni. Ilyen esetekben a diót egy rétegben sütőlapra öntik, és 10 percig a sütőben 50–60 ° C-on süllyesztik. Ezt követően a héj hajlékonyabbá válik, és sokkal könnyebb a mag beszerzése.

A héjtól való megszabadulás után a mogyorót tárolásra küldik vagy azonnal felhasználják. Sokan szívesebben hámozzák le a diót a keserű héjáról, amely szorosan tapad a magokhoz. Először a diót forró serpenyőben 5 percig kell sütni, erőteljes keverés közben. A hámozott mogyorót a sütőben 180 ° C-on is lehet égetni. Ezt követően hagyjuk kihűlni a diót, majd zacskóba öntjük és a tenyerek között vagy az asztalon „gurítjuk”. Az anyák súrlódása miatt a héj leesik, és ami fontos, a zacskó belsejében marad. A pirított szemeket két konyharuha közé helyezhetjük, és ugyanígy járunk el.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a pisztáciát. Ízletesek és táplálóak, emellett a természet maga döntött úgy, hogy gondoskodik a tisztításuk egyszerűségéről. E zöld dió megkülönböztető jellemzője, hogy a kemény, sima héj a gyümölcs érése során kinyílik. A pisztáciát egyszerűen és gyorsan hámozzuk meg kézzel, de hogy ne törjön le a körme, és még könnyebb legyen ez a folyamat, használhatja a héj felét is.

Ezzel a módszerrel könnyedén kinyithatja a rosszul nyitott anyákat. Használhat kést is, de ez nem olyan kényelmes, és fennáll a sérülés veszélye. Ami a bontatlan pisztáciát illeti, fogóval vagy fokhagymanyomóval lehet kinyitni.

Videó: milyen egyszerű megpucolni a pisztáciát

Ha ki kell hámoznia a pisztácia magját a héjról, akkor ez olyan egyszerű, mint a héj:

• a diót egy mély tálba öntik;
• öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 2 percig;
• öntsünk forrásban lévő vizet és öntsünk hideg vizet;
• néhány perc múlva engedje le a vizet, és ujjaival tisztítsa meg a diót.

Ugyanígy bármilyen dió meghámozható, még akkor is, ha a mag felülete egyenetlen.

brazil dió

A brazil diót nehéz meghámozni. Kis méretűek, héjuk kemény, mint a kő. Sajnos a szokásos eszközök itt nem elegendőek, így a brazil dió legtöbbször már hámozott formában kerül eladásra.

Számos hatékony módszer létezik a héj megszabadulására:

A helyzet az, hogy a rendkívül magas vagy negatív hőmérséklet hatására a brazil dió kemény héja puhábbá és hajlékonyabbá válik a hasadáshoz, és a magot fedő héj nagy része könnyen távozik a héjjal együtt.

Ez a fagyasztási módszer egyébként megkönnyítheti a gesztenye tisztítását!

ehető gesztenye

Más fajtákkal ellentétben nem kell őket szúrni és kalapáccsal verni. A gesztenyét általában késsel tisztítják. Hőkezelés után ezt könnyebb megtenni.

A gesztenye tisztításának módszerei:

1. Serpenyős sütés:
2. A sütőben:
3. A mikrohullámú sütőben:
   
4. Főzés:
5. A fagyasztóban: kövesse a brazil dióra vonatkozó utasításokat.

A héjat nem csak azért vágják le, hogy megkönnyítsék a gyümölcs hámozását. A helyzet az, hogy mikrohullámú sütőben és sütőben, valamint serpenyőben sütéskor a vágások nélküli gesztenye „felrobbanhat”. Ugyanezen okból a gesztenyét sem sütik otthon fedő nélkül.

Az így megtisztított gesztenye teljesen használatra kész. Kívánság szerint finom és tápláló ételeket készíthet velük a sok recept egyike szerint.

Videó: hogyan lehet hámozni a nyers gesztenyét

Szerecsendió

A szerecsendiót, ellentétben a dióval, mogyoróval, kesudióval stb., nem tárolják nagy mennyiségben. Az tény, hogy ez egy fűszer, és csak egy kevés kell a főzéshez, különben keserű utóíz jelenik meg. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nagy mennyiségben mérgezést okozhat, sőt kábító hatású is. Ami kis adagban gyógyít, az nagy adagban megölhet.

A kés hegyén gyógyszer, egy marékban méreg.

Arab közmondás

http://www.kulina.ru/articles/41617/

A szerecsendiót általában már őrölt állapotban vásárolják, de nincs olyan gazdag íze és illata, mint frissen reszelve. Ritkán akciósan lehet találni hámozatlan diót. A héjában akár 9 évig is eltartható, ami egyfajta rekord.

Ennek a fűszeres diónak a héját eltávolítani olyan egyszerű, mint a körtét: csak rá kell nyomni a diót egy késsel, vágódeszkával vagy tányérral, és az asztalra „tekerni”. Az ilyen egyszerű manipulációk után a héj megreped, és könnyen eltávolítható. A mag nem sérül.

Mandzsúriai és fekete dió, pekándió

Ez a három, első pillantásra különböző dió ugyanahhoz a fafajtához tartozik - diótermő. Ebbe a fajba tartozik a dió is. Közös jellemzőjük, hogy a héjas mag emberi agy alakú. A dióval ellentétben a mandzsu és a fekete héja meglehetősen kemény és vastag. A mag beszerzése meglehetősen nehéz, ezért sokan megkerülik őket. De hiába, mert tápértékükben és a szervezetre gyakorolt ​​előnyeiben felülmúlják rokonukat - a diót.

Hogyan törjük fel a mandzsúriai diót

Ezt a szokásos módon nem könnyű megtenni, mert a héj túl kemény, és a kernel szorosan illeszkedik hozzá. Kalapács, fogó, diótörő használata nem ad jó eredményt, és a kernel helyett morzsát kapsz.

Van egy jó módszer, aminek köszönhetően szinte sértetlenül el lehet távolítani a mandzsúriai dió magjait. Szüksége lesz egy kalapácsra és egy magas, körülbelül 30 cm átmérőjű és 70 cm magas rönkre. A legjobb, ha nyírfát vagy más, hasonló keménységű fát használunk.

A tisztítás módja:

1. Középen, a vágás helyén készítsünk egy kis mélyedést.
2. Az anyát egy éles résszel helyezzük be a mélyedésbe, egyik kezével függőleges helyzetben tartva.
3. A másik kezükbe kalapácsot vesznek, és megütik a gyümölcs hátát, mintha „kalapálnák” a rönkbe.
4. Néhány ütés után a héjnak meg kell repednie, ami után meglehetősen könnyű lesz megszerezni a magot.
5. A belső válaszfalak is eltörnek, ami nagyban megkönnyíti a tisztítási folyamatot.

A mandzsúriai dió héja nagyon szép keresztmetszeti mintázatú, ezért ékszereket, díszítőelemeket készítenek belőle.

Hogyan kell feltörni a fekete diót

Diótörővel és kalapáccsal megszúrják. A magok tisztításának megkönnyítése érdekében néhány másodpercig forralhatja őket, mint a gesztenyét.

A dióféléket barna fóliáról is könnyű hámozni. Ehhez edényekre lesz szüksége a mikrohullámú sütőhöz, vízre és valójában egy mikrohullámú sütőre. A szemek sütőben is kalcinálhatók, de az egyenetlen felület miatt a száraz héjat nehéz lesz teljesen eltávolítani.

Pekandió

A mi szélességi köreinken ezt a fajt ritkán látni eladáson, pedig hazájában - Észak-Amerikában - az egyik kedvenc csemege. A pekándió sima héjában és kisebb méretében különbözik más rokonaitól.

A pekándiót speciális diótörővel, fogóval, fokhagymapréssel szúrják meg. Kis kalapáccsal is törhető. A tisztítás megkönnyítésére szolgáló módszerek ugyanazok, mint a fekete dió esetében.

Hogyan hámozzuk meg a kókuszt

Néha szeretné magát kényeztetni az egzotikumokkal, és gondolatban elmenni távoli szigetekre, ahol nyár, nap, pálmafák és fehér homok van. A kókuszdió segít abban, hogy a Bounty bár reklámjának hősének érezze magát. De milyen nehéz eljutni a tartalmához!

A kókuszdió felosztása csak első pillantásra tűnik nehéznek. Szüksége lesz egy éles késre keskeny pengével vagy egy hagyományos csavarhúzóra, egy kalapáccsal és egy kis időre.

Először egy folyadékot „kivonnak” belülről, amit gyakran kókusztejnek neveznek. Így csináld:

1. Először keresse meg a "szemeket" az anyán. Csak három van belőlük - kettő kicsi és egy kicsit nagyobb.
2. Kés vagy csavarhúzó segítségével lyukasszuk ki a legnagyobb "szemet" (puhább, mint a többi).
3. Ezután fordítsa az anyát a tartály fölé, és öntse ki a folyadékot.

Az elkészített lyukba koktélcsövet is helyezhetsz, és közvetlenül a kókuszból ihatsz tejet!

Hogyan lehet a kókuszt két részre osztani:

Kalapács helyett egy nagy konyhakést is használhat. Az ütéseket a penge tompa oldalával kell végrehajtani. Ezután ugyanazzal a késsel kiveszik a pépet, bemetszenek benne, és elmozdítják a pengét a kemény héjtól.

Videó: hogyan lehet könnyen megtörni a kókuszt

A földimogyoró, a mandula és a fenyőmag tisztítása, beleértve a héjat is

A földimogyoró könnyen tisztítható, miután 180°C-on 3-5 percig sütjük a sütőben. Ezt követően a diót egy zacskóba helyezzük, és kézzel vagy sodrófával az asztalra "tekerjük", amíg a héj teljesen megsemmisül. A meghámozott és szárított gyümölcsöket szitára öntjük, és kézzel addig dörzsöljük, amíg az összetört barna film ki nem ömlik a lyukakon. Ha a földimogyorót nyersen hámozták meg, akkor a diót több órán át vízzel öntik, és ujjaival eltávolítják a filmből.

A mandulát és a fenyőmagot 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a földimogyoróhoz hasonlóan megtisztítjuk.

A dió kiválasztásának, tisztításának és tárolásának ismerete lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze ízét!

A dió ízletes és egészséges, A- és E-vitaminban gazdag termék. Az ókori görögök csodálták, kivételes ízükről sokat írtak. De ma kevesen gondolnak arra, hogyan kell megfelelően tárolni egy boltban vásárolt vagy egy nyári rezidenciáról hozott terméket. Megfelelő tárolással ízletes desszerteket főzhet családja számára, például prágai süteményt és reggel egészséges zabkását.

Hasznos és tápláló termék

Annak érdekében, hogy a dió mindig kéznél legyen, megvásárolhatja későbbi használatra. A gyümölcsöket a legelőnyösebb ősz elején, közvetlenül a betakarítás után vásárolni, és otthon tárolni. Ez lehetővé teszi a tárolási feltételek ellenőrzését, és az egész család számára a legmagasabb minőségű termékek biztosítását.

A dió ősszel érik. Gyűjtéshez a száraz időjárás előnyös, mert a héj könnyen felszívja a nedvességet. Ha szerencséje van, és diófa nő az országban, akkor csak a gyümölcsök megfelelő összegyűjtése, szárítása és tárolása marad. A diót héjában tárolhatja a következő betakarításig.

Az ágakról lehullott diót maguktól gyűjtik. Az első termések a fa alsó ágain érnek. Segíthetsz nekik egy kicsit leesni. Ha finoman megrázza a fát, az érett dió leesik. Azonnal kezdje el a gyümölcsök válogatását. Hosszú távú tárolásra a legszebbek és egyenletesek alkalmasak.

Hogyan tároljuk a diót héjában otthon

Hogyan tároljuk a diót héjában

Mielőtt a gyümölcsöket zacskóba, üvegekbe vagy dobozokba töltené és a kamrába tenné, meg kell szárítani. A dió a nedvesség hatására megromlik és megpenészedik, ezért meg kell próbálni eltávolítani. Tárolás előtt a héj maradványait is el kell távolítani a héjból.

Nagy termés és tiszta idő esetén a diót az utcán száríthatja. Alkalmas dió szárítására és szellőztetett padlásra, valamint egy szoba a lakásban. Csak tedd ki az újságokat, és szórd meg vékony rétegben a diót. Időnként megkeverjük.

A héjas diót -5 és +10 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Ha vászonzacskóban vagy dobozban tárolja, olyan helyiséget válasszon, ahol minimális a páratartalom. A diófélék közvetlen napfényben is ellenjavalltok. Ha az erkélyen hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolja őket, ügyeljen arra, hogy ne érje közvetlen napfény. Minden körülmények között megőrizheti a diót a következő betakarításig.

Hogyan tartsuk sokáig épségben a hámozott szemeket

• Szag. A friss szemek jó illatúak.
• Íz. A könnyű keserűség a romlás első jele.
• Szín és megjelenés. Vásároljon friss, gyönyörű, lárváktól, barnulástól és penésztől mentes magot.

A piacon vagy boltban vásárolt hámozott diót nem szabad két hétnél tovább a konyhaszekrény polcán tárolni. A szobahőmérséklet és a magas páratartalom hatására avas és kiszárad. A csomagolt sós vagy édes diót pedig a csomagolás felbontása után azonnal célszerű felhasználni.

A megtisztított magok legfeljebb egy évig tárolhatók. Ehhez kalcinálás után fagyassza le őket tartályokban vagy fóliában. Próbálja meg a lehető legtávolabb helyezni őket az erős szagú termékektől. Kiolvasztás után jobb, ha a magokat serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben 750 watt teljesítményen sütjük. A mikrohullámú szemek finomabb ízűek, és a serpenyőben sütés a hagyományos módszer. A dió pirításához tegyen egy vastag fenekű serpenyőt közepes lángra. Vékony rétegben szórjuk meg a tiszta szemeket, és falapáttal időnként megkeverve süssük kb. 8 percig. A sütőben a magvakat átlagos hőmérsékleten körülbelül 10 percig sütjük. A hőkezelés javítja az ízlelést, de néhány vitamin, például a B csoport eltűnik ezalatt.

A szemek a hűtőszekrény alsó polcán, az erkélyen és a kamrában tárolhatók. Ehhez szórja szét a kiválasztott szemeket egy tiszta és száraz üvegedénybe, és csavarja rá szorosan a fedelet. A fedél alá tehetünk egy darab pergament. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 70% -ot. Ne feledje, hogy a magvak is félnek a napfénytől. Sötét, hűvös és száraz helyiségben a szemek legalább 10 napig elállnak.

A hűtőszekrényben való tároláshoz a szemeket először kalcinálni kell. Ehhez használhat sütőt vagy serpenyőt. A pörkölés abban különbözik az étkezés előtti diópörköléstől, hogy a főzési idő rövidebb és a hőmérséklet magasabb. A szemeket egy tepsire terítjük vékony rétegben. Egy tepsit először kibélelhetünk sütőpapírral. Közepes üzemmódban a diószemeket körülbelül 10 percig pirítjuk, ne felejtsük el egy spatulával megkeverni.

A serpenyőben történő kalcináláshoz használjon vastag falú edényeket. Egy serpenyőt olaj nélkül hevíts fel közepes lángon, vékony rétegben öntsd rá a szemeket, óvatosan kevergetve, gyullad meg egyenletesen a megfelelő mennyiséget. Kihűlés után üvegekbe tölthetjük és hűtőbe tesszük. Így a feldolgozott kernelek akár hat hónapig is kitartanak.

A magok tárolásának egyik módja az üres, például mézzel átitatott dió. Ehhez vegyen friss méhmézet és hámozott diót kettő-egy arányban. Azonnal élvezheti a finom fogást, de jobb, ha sötét és hűvös helyen hagyja pár napig főzni. A mézzel átitatott szemeket legfeljebb egy évig kell hűtőszekrényben tárolni. Ez a finomság nem alkalmas allergiára és emésztőrendszeri problémákra hajlamos embereknek.

Dió a mézben – egészséges csemege

Az orvosok napi 3-4 darab elfogyasztását javasolják. Jót tesz a szívnek és az ereknek. Vásárolhat kis adagokban és lefagyaszthatja, elkészítheti a mézzel való csemegét, vagy tárolhatja száraz és hűvös helyen. A héjas dióféléket a legtovább tárolják, de fontos betartani a feltételeket: minimális páratartalom, alacsony hőmérséklet és közvetlen sugárzás nélkül.

Évezredek óta az emberek különböző típusú dióféléket használnak az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában. Otthon a dió héjában és hámozott magjában is tárolható. A héjas és héj nélküli dió előnyei és ízének hosszú távú megőrzésének módjai eltérőek.

Napjainkban a piac és számos kiskereskedelmi lánc rengeteg diófajtát kínál a jól ismerttől az egzotikusig.

Először is tudnod kell, mire kell figyelned a dió vásárlásakor ahhoz, hogy igazán jó minőségű terméket válassz.

Minden diófajta tartalmaz egy sor mikro- és makroelemet, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

Nagyon fontos figyelembe venni, hogy milyen körülmények között tárolták a terméket.

Mind a héjas, mind a héjas dió esetében van néhány általános tipp a választáshoz:

• a gyümölcsöknek száraznak kell lenniük, és minden fajra jellemző friss illattal kell rendelkezniük;
• ha lehetséges, feltétlenül próbálja ki a terméket, és ha csak egy avas vagy túl puha diót is talál, akkor meg kell tagadnia a vásárlást;
• egyedi csomagolással nem rendelkező dió vásárlásakor érdemes átnézni azt a zacskót vagy dobozt, ahol a terméket tárolják, és ha penészgombát, rovarok vagy lárváik nyomait találják rajtuk, akkor jobb, ha nem veszünk gyümölcsöt;
• ha a dió be van csomagolva, gondosan tanulmányozza a lejárati dátumot és a gyártóra vonatkozó információkat, amelyek a csomagoláson szerepelnek;
• kérdezze meg, hogy melyik országból hozták a diót, hogy helyesen tájékozódhasson, milyen régen szüretelték be a termést.

A hámozott és hámozatlan dió kiválasztásának jellemzői

Hámozott dió vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a mag illatára és színére. A teljes tömegben nem lehet apróra vágott és sérült dió.

Ne vásároljon nem egységes színű magot, amelyen sötét foltok vagy penésznyomok láthatók. Ez azt jelzi, hogy a gyümölcsökben megindul az aflatoxin képződési folyamat, amely allergiás reakciókat, súlyos mérgezést vagy májbetegséget okozhat.

A héj nélküli dió kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálni a héjat, amelynek felülete ne legyen forgácstól, repedéstől, rovarkár nyomaitól és egyenletes egészséges színű legyen.

Ha élesen megrázza a gyümölcsöt, és ugyanakkor a héjban lévő mag jellegzetes csörgő hangot ad, valószínűleg ez egy olyan termék, amelynek lejárt a lejárati ideje, és íze és hasznos tulajdonságai már elvesztek.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a héjában lévő diót sokkal tovább tárolják. Természetes környezetében a magot sokkal kevésbé befolyásolják a káros külső tényezők, ugyanakkor kizárt a romlott gyümölcsökkel való érintkezés.

Hogyan tároljuk a diót otthon?

A jól szárított dió körülbelül 6 hónapig eláll héjában. Ugyanakkor azt a helyiséget, ahol a gyümölcsöket tárolják, védeni kell a napfény behatolásától.

A hőmérséklet-különbségnek +15 és -5 °C között kell lennie. Csomagolásnak jó üvegből, agyagból vagy fémből készült edényeket használni, nagyon fontos, hogy a fedél szorosan zárjon.

A diómag megfelelő tárolási körülményeinek megteremtése nagyobb odafigyelést igényel a termék elkészítésére. Ehhez a következőket kell tennie:

• gondosan válogatja szét és távolítsa el az összes rossz minőségű, csorba, penészes vagy rovarkárosodott magot;
• pirítsuk meg a diót egy serpenyőben néhány percig, vagy hagyjuk egy órán át meleg sütőben, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet;
• zúzott diószemet nem szabad hosszú távú tárolásra választani, ez jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát;
• csomagolja egyedi üvegbe, kerámia edénybe vagy élelmiszerfóliába.

Az előre csomagolt diót a hűtőszekrényben tárolhatod, a fagyasztóban és a felső polcon egyaránt. A fagyasztóban a héj nélküli dió 9 hónaptól egy évig megőrzi tápértékét és ízét.

A hámozatlan diófélék eltarthatósága hosszabb, de még ebben az esetben is ajánlott minden tárolási feltételt betartani. Számos bevált módszer létezik a jövő betakarítására, amelyek lehetővé teszik a dió frissességének hosszabb ideig tartó megőrzését:

• egy agyag vagy üveg zárt edénybe csomagolt dió akár 6 hónapig is eltartható erkélyen vagy jól szellőző kamrában;
• vászonzacskók vagy fadobozok használhatók tárolásra, az ilyen csomagolás lehetővé teszi a diófélék védelmét a penésztől, és lehetővé teszi a termék egy évig történő tárolását;
• a gyümölcsök tárolása a tetőtérben vagy a ház pincéjében csak akkor lehetséges, ha a helyiség jól szellőzik, nincs nagy hőmérséklet-ingadozás, és a levegő páratartalma nem haladja meg a hetven százalékot, ilyenkor a zárt dió kb. két év.

A penész megjelenése a szemeken vagy a gyümölcs keserű íze azt jelzi, hogy a terméket teljesen ki kell zárni a fogyasztásból és ártalmatlanítani kell. A dió összetétele nagy százalékban tartalmaz zsírokat, amelyek az oxidáció következtében méreganyagokat termelnek, ezért a romlott szemeket ártalmatlanítani kell.

A videó bemutatja, hogyan kell tárolni a hámozott diót.

Hol lehet otthon tárolni a mogyorót?

A dió - a mogyoró a mogyoróhoz tartozik, és népszerűségében nem marad el a diótól. A hámozatlan mogyoró hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• gondosan válogatja ki, távolítsa el az összes deformálódott, repedt héjú vagy rovarok által sérült gyümölcsöt;
• szárítsa meg a gyümölcsöket a napon vagy jól szellőző helyen;
• körülbelül húsz percig melegítsük a sütőben, miközben a hőmérséklet nem haladhatja meg a százhúsz fokot.

A mogyoró tárolására szolgáló helyiségnek jól szellőztetettnek kell lennie, védve a közvetlen napfénytől és a nagy hőmérséklet-ingadozásoktól. Ez a módszer lehetővé teszi a dió körülbelül három hónapig történő tárolását.

Hámozott és serpenyőben vagy sütőben kalcinált mogyorószemeket ajánlott zárt üveg- vagy kerámia edénybe csomagolni, és hűtőszekrényben tárolni:

• a hűtőszekrény felső polcán lévő mogyorószemek 3-4 hónapig tárolhatók, miközben a páratartalom nem haladhatja meg a tíz-tizenöt százalékot;
• a fagyasztóba helyezett szemek körülbelül három évig használhatók élelmiszerként.

A mogyoró gazdag vitaminokban és hasznos nyomelemekben. A nem megfelelő tárolással azonban ez az egyedülálló tápanyagkészlet elveszhet.

Néhány szabály más típusú diófélék tárolására

Az általános szabályokon kívül az egyes diófajták tárolása bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik:

Összetételükben meglehetősen magas az olaj százalékos aránya, ezért nem szabad több évre előre betakarítani, és ajánlott zárt csomagolásban, a hűtőszekrény felső polcán tárolni, 60% -ot meg nem haladó páratartalom mellett;

• Kesudió.

Zárt csomagolásban egy-két hónapig tárolható, míg az optimális hőmérséklet egy és öt fok között legyen, a fagyasztóban pedig akár hat hónapig is eláll a termék;

• Mandula.

Szorosan zárt edényben szobahőmérsékleten akár 6 hónapig, hűtőben egy évig, fagyasztóban két-három évig képes megőrizni tulajdonságait;

• Földimogyoró.

Száraz, alacsony páratartalmú helyiségben a földimogyoró egy évig tárolható, a hűtőszekrényben a hámozott dió eltarthatósága legfeljebb hat hónap, a fagyasztóban pedig legfeljebb 9 hónap.

Az őszi hónapokban, az új betakarítás után vásárolt legjobb otthon tárolt dió.

A tárolás árnyalatainak gondos odafigyelése lehetővé teszi a termék hasznos tulajdonságainak megőrzését, amelyeket a természet olyan nagylelkűen adományozott nekik, ameddig csak lehetséges. A tárolási folyamat megszervezésére vonatkozó összes ajánlás egyszerű és könnyen elvégezhető otthon.

Egy ritka természetes termék olyan egyedi összetétellel büszkélkedhet, amely egyformán alkalmas sportolóknak, terhes nőknek, gyermekeknek és cukorbetegeknek, mint például a dió.

A táplálkozási szakértők szerte a világon azoknak ajánlják a rendszeres étkezést, akik diétát követnek, megtagadják a húsevést és állandó fizikai és szellemi stresszt élnek át. Kevesen tudják azonban, hogyan kell megfelelően tárolni a hámozott diót, hogy ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat.

Miért nélkülözhetetlen a dió a táplálkozásban?

A dió összetételében nemcsak egyedülálló vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz, hanem fehérjét is, amely teljesen helyettesítheti az állati analógot az étrendben, valamint a zsírokat. Annak ellenére azonban, hogy a százalék több mint fele zsír,

A titok abban rejlik, hogy ezek a zsírok telítetlenek. Magas tartalmuk egyetlen hátránya, hogy magas kalóriatartalmat okoznak a termékben.

Magas táplálkozási tulajdonságainak, vitamin-ásványi komplexének és biológiailag aktív összetevőinek köszönhetően a dió nélkülözhetetlen idegi és fizikai kimerültség, vitaminhiány esetén, a szervezet védekezőképességének fokozása érdekében. Rendszeres használatuk csökkenti számos betegség valószínűségét, és lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok optimális egyensúlyának fenntartását a szervezetben.

A dió felbecsülhetetlen energiaforrás, használatának nincs ellenjavallata. De mindezek a megjegyzések érvényesek, ha helyesen tárolják őket.

Hogyan válasszunk

A diót héjában és hámozott formában értékesítik. Héjában tovább elállnak, de ha a piacon veszünk egy terméket, akkor a jó minőségére és a kellemes ízére nincs garancia, hiszen a héjon keresztül nehéz megállapítani, hogy melyik dió van benne. A tisztított dió vásárlása drágább, de kényelmesebb.

1. Először is, nem kell őket tisztítani.
2. Másodszor, hogy ez jó vagy rossz, az azonnal látható a tisztított változatban. De van itt egy titok is: jobb, ha egész hámozott diót választunk, nem pedig törmeléket.

Diómorzsa, magdarabok nem raktározhatók. Az egész magokat hosszabb ideig tárolják. De még hámozott egész diószem vásárlásakor is fontos, hogy ne veszítse el az éberséget. A jó terméknek ne legyen dohos szaga, fehéres bevonata. Az ilyen tulajdonságokkal rendelkező termék nem biztonságos az egészségre.

Hogyan kell megfelelően tárolni a héjas diót

Mivel a dió romlandó, fontos, hogy ne vásárolja meg idő előtt, és gondoskodjon a megfelelő tárolási körülményekről. Annak érdekében, hogy ne avasodjanak, a szemeket sötét, hermetikusan lezárt edényben kell tárolni. Azonnal ki kell zárni azokat a műanyag zacskókat, amelyekbe árukat akasztanak.

A dió sok ember étrendjének ismerős része. Hozzáadják húsételekhez, salátákhoz, desszertekhez, és egyszerűen falatozásként fogyasztják. A diót nyersen és pörköltve is tálalhatjuk, de a lényeg, hogy friss és ne avas legyen. Íz és táplálkozási tulajdonságaik csak megfelelő körülmények között őrizhetők meg. Vannak általános ajánlások minden dióhoz, és külön szabályok mindegyik típusra.

Alapszabályok és konténerek

A héjában lévő dió már védve van a külső hatásoktól. Ha hámozatlan magot tárol, tegye karton- vagy fadobozba. A héj nélküli diót nehezebb megvédeni a romlástól. Agyag- vagy üvegedényekbe helyezik és szorosan lezárják. A hámozott szemeket nem szabad hosszú ideig polietilénben tárolni - ott rothadni kezdenek. A műanyag zacskókat jobb szövettasakokra cserélni. Kerülje a termék közvetlen napfényét, és ne tárolja magas páratartalmú helyiségben. A dióféléket nem szabad kitenni hőmérséklet-változásoknak.

Kesudió

Ennek a diónak a tárolásának fő feltétele a szobahőmérsékletnél nem magasabb hőmérséklet. Ne helyezzen kelléket a konyhába a tűzhely, radiátor vagy fűtőtest közelébe. Ha túl forró, a dió olajos lesz, és elveszti az ízét. Sötét és hűvös helyen 4-5 hétig fekszenek. A kesudió lefagyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható. Ehhez ragasztófólia vagy zárt zacskó alkalmas. Ne hagyja a szemeket erős szagú termékek közelében: a dió gyorsan felszívja. +1 és +5 ° C közötti hőmérsékleten ezek a magok 1-2 hónapig fekszenek, a fagyasztóban pedig -10 ° C-ig - akár hat hónapig.

Azokat a diót, amelyen lepedék jelent meg, nem szabad enni.

Ha a kesudiót a hűtőszekrényen kívül tárolja, bármilyen edény megteszi: élelmiszeripari műanyag, üveg, agyag. A lényeg, hogy a fedele szorosan zárjon és teljesen száraz legyen. A sóval megszórt szemek nem tárolhatók sokáig, a legjobb azonnal elfogyasztani. A töpörödött gyümölcs már nem alkalmas sem tárolásra, sem fogyasztásra, ezért azonnal szabaduljunk meg tőlük. Melegítse fel a magokat, hogy tovább feküdjenek. Sütőpapíros tepsire tesszük +50°C-ra előmelegített sütőbe, és 20 percig állni hagyjuk. Ha a kesudiót kiszerelésben vásárolta, akkor azt a gyártó által megjelölt időpont előtt kell elfogyasztani. A plakk és a rovarok megjelenése a termék alkalmatlanságát jelzi.

Kókuszdió

Egy egész kókuszdió +4 és +7 °C közötti hőmérsékleten 3 hónapig tárolható, utána a húsa kemény lesz, és szinte nem lesz benne folyadék. Fontos, hogy ép legyen, és ha megrázzuk, halljuk, hogy csobog benne a tej. Ne tárolja a kókuszt forró helyiségben vagy banán és alma közelében, különben hamarosan rothadni kezd. Ezenkívül ne tegye ki az anyát hőmérséklet-változásoknak. A felbontott kókuszt csak hűtőszekrényben kell tárolni, és legfeljebb három napig. Öntse a kókusztejet egy hermetikusan lezárt fedéllel ellátott edénybe. Néha sűrű massza képződhet rajta, ezt krémnek hívják. Nem a termék megromlásának jele, ehető. A pépből forgácsot lehet készíteni, amelyet legfeljebb 12 hónapig tárolnak. Ehhez darálja meg, szárítsa meg +50 °C-ra előmelegített sütőben, vagy használjon elektromos szárítót.

Mandula

A mandulát legjobb hűvös, sötét és száraz helyen, légmentesen lezárt, sterilizált üvegedényben tárolni. A fagyasztóban ez a dió 2-3 évig feküdhet, hűtőszekrényben - akár 12 hónapig, szobahőmérsékleten - akár hat hónapig. A penészképződés elkerülése érdekében fontos, hogy a mandulát minimális nedvességtartalmú környezetben tároljuk. Ha apróra vágott dió jelenik meg a teljes tömegben, távolítsa el, különben a termék megromlásához vezet. A csípős kellemetlen szag és a keserűség azt jelzi, hogy a mandula megromlott, és nem szabad enni.

pisztácia

Ezek a diófélék héjában akár egy évig is elállnak. Ha szobahőmérsékleten fekszenek, akkor az időtartam felére csökken. A héj nélküli pisztácia 3 hónapig használható. A lakásban bárhol tárolhatók, hűtőszekrényben és fagyasztóban is. A zöld maggal rendelkező pisztácia a legjobban tárolható. Fontos, hogy ne legyenek rajta foltok vagy horpadások. Ellenkező esetben használhatja az általános szabályokat, amelyek minden diófajtára vonatkoznak.

Mogyoró

A héjában lévő mogyoró +3 és +15 ° C közötti hőmérsékleten egész évben megőrzi frissességét. Ha a környezeti hőmérséklet 0 és +3 ° C között van, akkor akár 4 évig is elállhat. A héj nélküli mogyorót 3-4 hónapig tárolják; feltéve, hogy sót vagy cukrot adnak hozzá, ez az időszak felére csökken. Ne tároljon sötét foltokkal rendelkező szemeket. Sokáig csak a szárított dió fekszik. A legjobb, ha a mogyorót természetes anyagból készült zacskóban, sötét és hűvös helyen tároljuk. Ne zárja le hermetikusan hosszú ideig, mert ez hozzájárul az olaj kibocsátásához a szemekből, és ennek következtében a bomlás megindulásához.

Földimogyoró

Hűvös és sötét helyen a héjas földimogyoró akár 1 évig is eltartható. Enélkül szobahőmérsékleten 2-3 hónapig fekszik. Ha hűtőszekrénybe teszi, az időtartam hat hónapig tart. Tárolja a földimogyorót a fagyasztóban legfeljebb 9 hónapig. Az ilyen szemeket próbálja meg sterilizált üvegedényekben tartani, mivel polietilénben nem tárolható, és kevésbé fekszik a textilzacskókban. Ne egyen avas földimogyorót - veszélyes a májra. A zúzott magok legfeljebb egy hónapig fekszenek, mivel az olaj aktívan szabadul fel belőlük.

Dió

+5 és +13 ° C közötti hőmérsékleten a dió eltarthatósága 1,5 év. Szobahőmérsékleten és szövetzsákban az ilyen szemek a héjban legfeljebb 6 hónapig, üvegedényben pedig legfeljebb 10 hónapig elállnak. A dió lefagyasztható, és ez semmilyen módon nem befolyásolja a magok ízét . Ha azt tervezi, hogy sokáig hűtőszekrényben tárolja őket, akkor minden diót csomagoljon fóliába: ez a módszer több hónapig meghosszabbítja a frissességet.

brazil dió

Hosszú ideig csak a teljesen érett brazil dió tárolható. Megrázva kopogtatnak a héjon. Hámozott formában a gyümölcsök akár 2 évig is elállnak. Az ideális hőmérséklet +3 és +10 °C között van. Ha egy brazil diót egy zacskóba teszel és hűtőbe teszed, akár 4 hétig is friss marad. Műanyag edényben, legfeljebb +20 ° C hőmérsékleten, tárolja ezeket a szemeket legfeljebb egy évig. Ne tárolja a brazil diót 3 hónapnál tovább a fagyasztóban, különben megromlik. Ne hagyja a magokat nyitva egy napnál tovább. Ebben az esetben megkezdődik az olaj aktív felszabadulásának folyamata, és a dió rothad.

fenyőmag

A felsorolt ​​fajok közül ez a legkevésbé tárolt. A héjban lévő magok bármilyen elfogadható körülmények között (hűvös helyen, fagyasztóban vagy hűtőszekrényben) nem fekszenek hat hónapnál tovább. Csak fénytől vagy magas hőmérséklettől romlanak meg. 3 hónapos tárolás után a magok íze romlik, főleg ha hűtőben voltak. Ha a fenyőmag betakarítását szeptemberben végezték, akkor hosszabb ideig fog feküdni, mint a többi.

Amint láthatja, a diófajták mindegyikének megvannak a saját tartalmi jellemzői. Ha ragaszkodik hozzájuk, akkor a termék íze és frissessége sokáig megmarad. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy vannak általános ajánlások. A diót tartsa hűvös és sötét helyen. Tárolás előtt szárítani kell a sütőben vagy a napon. Többféle dió keveréke legfeljebb 2 hétig tart, jobb, ha szétválasztja őket. Éles kellemetlen szag és keserűség jelzi a magok károsodását.

4.25 4,25 az 5-ből (8 szavazat)