Milyen időnként szeretné fejleszteni kulináris készségeit, és olyan egyedi ételt készíteni, amely az egész családot magával ragadja. Természetesen a hostessek nagy hangsúlyt fektetnek a desszertekre, mivel a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik az édességeket.

Sokkal egyszerűbb elmenni a legközelebbi cukrászdába, és vásárolni egy csemegét teához, de érdekesebb és jobb, ha egyedül süthetsz finom péksüteményeket otthon.

A zsemle remek kiegészítő a teához. A főzés egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy az ételt szépen díszítsük. Nem mindenki tud fonott mintájú csavart zsemlét sütni.

De ebben a cikkben megtanulhatja, hogyan készítsen gyönyörű zsemlét nagyon egyszerűen. Ezek olyan mintás fonatok lesznek, amelyeknek mindenki el lesz ragadtatva.

Minden receptet lépésekkel egészítünk ki, ez segít könnyebben kitalálni, hogy mik a zsemleformázás módjai és hogyan valósítsuk meg azokat a gyakorlatban.

Ne félj attól, hogy nem tudod megformázni a zsemlét. A receptjeim nem bonyolultak, és a hatás mindenkit meg fog lepni. Azt javaslom, hogy mielőbb tanulják meg a formáció receptjeit.

élesztős zsemle

Összetevők: 100 gr. Szahara; 250 ml tej; 2 db. csirkék. sárgája; ½ tk só; csomag. vanillin; 100 gr. sl. olajok; 25 gr. élesztő; 1 kg liszt; 30 ml tej; 1 db PC. csirkék. tojássárgája.

A lista utolsó 2 hozzávalója szükséges a zsemlék kikenéséhez.

Főzési algoritmus:

1. Elkezdek szép tekercseket készíteni élesztőtésztából úgy, hogy tésztadagasztó tésztát készítek. Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre, csak ezután adjuk hozzá az élesztőt, és teljesen oldjuk fel benne az összetételüket. Azt is meg kell adnia 2 evőkanál. cukor homok, keverjük össze. A keveréknek homogénné kell válnia. Érdemes bele 1 ek. lisztet és keverjük össze. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, meleg helyre tesszük, kb 15 percig állni hagyjuk.
2. Nem fog unatkozni, mert a sl-t is érdemes felmelegíteni. olajat, hagyjuk kihűlni és adjunk hozzá 2 db. csirkék. tojás.
3. cukrot adok hozzá. csiszoljuk és keverjük össze. Ezt a legjobb habverővel csinálni. hozok egy furgont. por, só, koca liszt. Az utolsó hozzávalót érdemes részletekben hozzáadni, hogy az élesztőkompozícióból dús legyen a tesztadag. Egy kanál segítségével keverjük össze a masszát, marad, hogy kézzel gyúrjuk.
4. Az élesztős kompozíció tésztáját törülközővel letakarom, 40 percig melegen állni hagyom, fóliába tekerheted. Ez idő alatt 2-szer nagyobb lesz. Ezután következik a zsemle formázása.

A zsemle tészta elkészítéséhez egy recept lesz, de a formázási módszereket egy kicsit lejjebb ajánlom. Természetesen minden zsemleformázási receptnek megvannak a sajátosságai, a formázás módja, ezért a kényelem kedvéért csatoltam hozzájuk egy fotót.

Hálózat

A hengerek alakításának sémája:

1. A fonat lehet nagy és nem is. Ha nagy tekercseket készítünk, akkor érdemes 2,3 részre osztani a tésztát. A tészta minden részét jól összegyúrjuk. Miután a tésztájukat 3 csomóra osztjuk, és kinyújtjuk.
2. Szőj tészta kötegeket copf formájában. A többi zsinórt ugyanígy kell elkészíteni. Mint látható, még az olyan zsemleformákat is fel kell tekerni, mint a fonott tekercs.
3. Érdemes csirkékkel tejet keverni egy csészében. tojássárgája. A tömeg verése ebben az esetben nem éri meg. Csak ügyeljen arra, hogy egységes legyen.
4. A tészta felületét megkenjük a keverékkel, és beborítjuk szezámmaggal, mákkal, cukorral. A tészta szórása általában az Ön személyes belátása szerint történik.

Szív

Ezúttal a kész tésztát részekre kell osztani. A tészta egyik részét torta formájában kinyújtjuk, a következőt megkenjük. olaj. A tészta felületét megszórjuk cukorral.

Rendszer:

1. A süteményt darabokra tekerjük.
2. A tészta széleit összekötöm. Hosszában elvágom a tekercset és kiderül a szívből, már csak meg kell egyenesíteni.
3. Ez a séma ugyanaz lesz a többi típusú zsemle esetében is, amelyet ki akar faragni.

Pillangó

Rendszer:

1. A tészta masszát részekre osztom, most érdemes kinyújtani és megszórom cukorral.
2. Marad a tekercs tekercselése, tartóba fordítom úgy, hogy a végei középen csatlakozzanak.
3. A tekercset közepén 1 cm-rel levágom, és kihajtom a pillangót. A szárnyakat oldalra kell fordítani. Ennyi, kész a pillangós zsemle cukorral. Családja el lesz ragadtatva a tekercsektől.

Gyönyörű tekercseket sütni

Amikor a zsemleformázás befejeződött, sütőlapra kell tenni őket sütéshez. A sütőt 200 gr-ra kell előmelegíteni. Ezen a hőmérsékleten a sütés körülbelül 10 percig tart.

Ezután átállítjuk a hőmérsékletet 180 gr-ra, de a zsemléket nem kell beszerezni, mert még kb 20 percig kell sütni.

Ezen a receptek és formálási módszerek még nem értek véget, van még mit meglepnem hűséges olvasóimat.

Házi zsemle töltelékkel

Máktekercs készíthető gyönyörű rózsák formájában. Valószínűleg Ön is látott már hasonló dizájnt az üzletekben. Nézze meg a fényképet, és meg fogja érteni, milyen rózsákról beszélek.

Érdekelt? Akkor itt az ideje megtanulni, hogyan készítsünk házilag mákos rózsa zsemlét.

Főzési algoritmus:

1. A kész tésztát ki kell nyújtani, csak ezután kell egyenlő felére osztani.
2. Az egyiket téglalappá kell kinyújtani, a torta ne legyen vékony, kikenem a rasszt. olajjal megszórjuk a tetejét megfelelő mennyiségű mákkal.
3. A tésztát ismét hengerré nyújtjuk. Darabokra vágom, a szélességük kb 10 cm lesz. Már csak a rózsák kialakítása van hátra.

Amint látja, minden módszer rendkívül egyszerű!

Fürtök és zsinórok

Rendszer:

1. A kész tésztadagasztást az asztal felületére teszem, megszórom liszttel. A tésztát réteg formájában kinyújtom, téglalap alakú lesz. mákot szórok rá. átfedem a réteget. csíkokra vágtam keresztben. Körülbelül 12 csíkot kapsz.
2. Az összes csíkot spirálban 3-4-szer megcsavarom. gyűrűkké formálom. A cukorral sütés 20 percnyi 200 gr-os sütés után megsül. a sütőben. De ez nem minden módja és forma a finom tekercsekhez.

Töltött szívek

Rendszer:

1. Kis tortákat készítek, a rácsot lefedem. vaj, cukor. mákot öntök. Egyébként nyugodtan beboríthatod a tésztát fahéjjal, tényleg nagyon finom lesz, és még a zsemléknek is hűvös íze van.
2. A tészta masszát csőbe csavarom, feltekerem és felvágom. szívet formálok. Már csak a sült zsemlék elküldése van hátra. A kész eredmény szépségével és eredetiségével fog elkápráztatni.

Nézze meg a fotón, hogy milyen cukros zsemléket formáztam én.

Édes zsemle

Összetevők: 4 evőkanál. Liszt; 1 evőkanál száraz élesztő; 250 ml tej; 1 db PC. csirkék. tojás; só; 2 evőkanál cukor homok; furgon. por; 0,5 csomag. sl. olajok.

Főzési algoritmus:

1. Liszt száraz élesztővel, cukorral. keverje össze a homokot és a sót. Adok hozzá egy furgont. por, összegyúrom.
2. Kevés tejet felmelegítek és összekeverem a száraz hozzávalókkal. csirkéket ölök. ott a tojás.
3. Lágyított sl. A keverékbe olajat tettem. Kanállal összekeverem, majd kézzel összegyúrom a tésztát.
4. A tésztát golyóvá forgatom, letakarom egy törülközővel. A tálat meleg helyen 1 órát pihentetem.

Tekercsképzéssel foglalkozunk, ezek módszereit az alábbiakban mutatjuk be.

Receptek zsemle formázásához almával

Az almalekváros zsemle nemcsak nagyon finom, de látványos és szép is lehet.

Az alábbiakban egy lekváros receptet mutatok be, de lekvár helyett almát is tehet, pár perces párolás után egy serpenyőben.

De ne felejtse el eltávolítani a magot az almáról, és csészékre vagy szeletekre vágni.

Kis fonatok lekvárral

Rendszer:

1. A tésztát tortává kell kinyújtani, közepes méretű négyzetekre vágni. A közepét megtöltöm lekvárral.
2. A négyzeteket az oldalán apró darabokra vágom. Nem kell a közepére menni. A központban továbbra is 5 cm-es helyet kell hagynia.
3. A széleit lekvárral fonatba fonom. A zsinór kialakítása lekvárral, mint a képen, nem nehéz.

Hálózat

Rendszer:

1. A rétegből 2 kolbászt formálok.
2. Körbecsavarom őket. Kész. A cikk végén egy videó segít.

halszálkás

Rendszer:

1. A tésztát torta formájában kell kinyújtani. háromszögekre vágtam.
2. Mindegyik szélét 2 oldalról szeletekre vágom, karácsonyfákat formázok.
3. A sütés tetejét megkenem tej és sárgája keverékével. zsemlét formálok. A formájuk nagyon szép lesz. Hogy aranyszínűek legyenek, sütőben jól megsütöm.

Spirálok lekvárral

Rendszer:

1. Kinyújtok egy nagy méretű tésztát. tölteléket tettem rá. Egészítse ki az almás tölteléket finom mazsolával.
2. átfedem a széleit. A tekercset keresztben csíkokra vágom. 3 cm szélesek legyenek, kb 12 csík elég lesz.
3. A csíkokat spirál formájában feltekerem. A lekváros spirálokat előraszttal borított tepsire tettem sütni. olaj. Ha bármilyen kérdése van, nézze meg a videót, hogy jobban megértse, hogyan készül az otthoni sütés. Nagyon szép lesz.

rózsákat

Még almás zsemléből is lehet gyönyörű formákat készíteni.

Főzési algoritmus:

1. Az almát szeletekre vágom. 5 percig forralom vízben, citromsavat adok hozzájuk. A tésztát egy rétegre nyújtom és csíkokra vágom.
2. Az összes csíkot megkenem almalekvárral, a tetejét megszórom fahéjjal és cukorral.
3. A csíkokat középre teszem, a csíkra félbe teszem az almaszeleteket, hogy olyan legyen, mint a fotón.
4. A csíkot rózsa formájúra hajtogatom almával.

Túrós zsemle

Kevesen utasítják el a túrós tekercseket, amikor teával tálalják. A helyzet az, hogy a túrós töltelék szinte a legnépszerűbb a zsemle szerelmesei körében.

Nem csak édes zsemlét süthetsz, még a sózott túró is jól jön. De a legérdekesebb az, hogy a túrós zsemle formái nem lephetnek meg, nézze meg a fotót személyesen.

Ha érdekli ez a téma, akkor az alábbiakban számos érdekes receptet mutattam be.

Túrós borítékok

Rendszer:

1. A tésztát négyzetekre osztom. A közepére teszem a túrós tölteléket.
2. A sarkokat középre fordítom. készre sütöm.

Ez a módszer a legegyszerűbb, amint látja. Tekintse meg a többi módot a videóban.

Rózsa túróval

Rendszer:

1. A tésztás pogácsákat kinyújtom és 3 részre vágom, de nem teljesen.
2. A közepére teszem a tölteléket.
3. A szélét a töltelék köré csavarom. A széleit behajtom és rózsákat formázok.

Túrós zsemle

Nagyon szép túrós zsemléket kapunk.

Rendszer:

1. A tésztát téglalap alakúra nyújtom. négyzetekre vágtam. A közepére teszem a tölteléket, a sarkaiba bevágom.
2. A tésztát a töltelékkel összehajtom és a széleit a lyukakba teszem.
3. A második szélét betakarom. Kész, küldheted sütni. Minden zsemle gyönyörű kilátással örvendezteti meg.

Mint látható, a legegyszerűbb zsemle is remekművé válhat, ha ismeri a tervezés titkait. A tervezési lehetőségek nagyon eltérőek, ezért minden háziasszony megtalálhatja a számára megfelelőt, mind az elkészítési mód, mind a hatás szempontjából.

Videók zsemleformázás

Olvasson más sütési recepteket a weboldalamon, hogy megtudja, mennyire más és látványos lehet a dizájn.

Különféle formájú zsemle házi sütéséhez az élesztős tészta a legmegfelelőbb, jól illeszkedik, tartja a formáját és az íze is, de a leveles tészta egyedi ízűvé varázsolja a zsemléket.

A töltött zsemléket meglehetősen egyszerű faragni, a lényeg az, hogy a tésztát megfelelően gyúrjuk.

Hozzávalók

Tészta:

1. búzaliszt - 800 gr.;
2. Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
3. Tej - 300 g;
4. Cukor - 120 gr.;
5. vaníliás cukor - 4 gr;
6. Élesztő - 35 gr vagy 13 gr száraz;
7. Tojás - 2 db;
8. vaj - 120 gr.

Recept zsemléhez való élesztős tésztához

A tésztához először a tésztát kell elkészíteni, csak azután gyúrni.

1. Rasteay édes lépésről lépésre. A burger legegyszerűbb formája, pite készülhet friss gyümölcsből, túróval, lekvárral vagy lekvárral. Egy tésztapogácsát üvegpohárral ki lehet vágni és sodrófával kinyújtani legfeljebb 8 cm átmérőjűre, a közepére rakjuk a tölteléket, a széleit rögzítjük, egy kis lyukat hagyva a por vagy szirup számára.
2. A burger sütésének következő egyszerű formája a virág. Nyújtsunk ki 5-7 cm átmérőjű tésztás tortát, késsel vágjuk le a széleit, egy teáskanállal tegyük a közepére a tölteléket, süssük a terméket 190 fokos sütőben 50 percig.
3. A túrós vagy lekváros sajttorta egy keresztben felcsavart tésztadarabból készül. A sajttorta formázása egy hosszúkás tésztadarabból történik, amelyet két széléről kell levágni, közelebb a közepéhez. A tölteléket a munkadarab közepére visszük, és a tészta széleit vágásokba fűzzük.

Csavart zsemleforma: hogyan készítsd el magad

Ahhoz, hogy a tésztából csavart zsemlét formázzunk, a tésztát előre kötegekre kell osztani. Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy finom zsemlét készítsünk.

1. Pigtail konty. Egy meglehetősen széles tésztadarabot 3 kötegbe osztunk, 1 cm-t hagyva a tetején. Ezután a kötegeket össze kell fonni egymással, mint egy fonat. A kötegeket úgy alakítjuk ki, hogy a szövések szimmetrikusak legyenek, a széleket lefelé hajlítjuk. Sütés után a zsemlét megszórhatjuk cukorral.
2. Hálózat. A felvágott tészta két széléből fonatot kell kialakítani. Ehhez egy tésztadarabot kell oválisra kinyújtani, a tölteléket a munkadarab teljes hosszában elosztani, a széleit késsel levágni és a tölteléket letakarva a munkadarab közepére kell tenni, mint a képeken.
3. Zsemle-csiga. Egy 10 cm hosszú tésztafonatot kell a szélei körül csavarni, fokozatosan befelé csavarva. A csiga elkészítése meglehetősen egyszerű, szép dekorációt készíthetünk hozzá, ha mazsolával, szárított sárgabarackkal vagy szezámmaggal díszítjük.

Annak érdekében, hogy a piték ne csak ízletesek, hanem szépek is legyenek, többféle tésztaformázási mód létezik. A piték különböző formájúak lehetnek.

1. Zárt pite hullámokkal. Egy normál tésztalapra tölteléket helyezünk, a tészta széleit összeerősítjük. A pite során konyhai ollóval kell hullámokat formálni, vagy kézzel megcsípni a tésztát.
2. Háromszög alakú pite. A háromszög alakú lepények kialakítása is egyszerű, a tölteléket a munkadarab közepére visszük fel, csak a lepényt kicsit másképp rögzítjük. A munkadarab széleit vizuálisan 3 részre osztják, a széleket összegyűjtik és összeerősítik.
3. A leveles tésztából készült lepény szokatlan formában, akár állat formájában is süthető. A nyersdarabot négyzet alakúra kell készíteni, középre kell tenni a tölteléket, meghajlítani a sarkokat. Csináljunk érszorítót a tésztájukból, csavarjuk meg és tegyük a közepére. Sütés után disznó alakú vicces pitét kapunk.

A változatos szép formájú lepényeken kívül lehetőség van süti, hamburger zsemle, különféle töltelékkel és töltelék nélküli lepények, tejszínes vagy sűrített tejes dió, leveles vagy élesztőtésztából készült kiflik sütésére.

Zsemleformák lépésről lépésre fényképpel

Elkezdték a tésztát zsemléhez, lepényhez és perechez, de nem tudod, hogyan kell felvágni a tésztát, hogy a díszes termékek szépek legyenek - lásd a lépésről lépésre készült fotót.

gyönyörű zsemle

"Orchidea" szakasz: kinyújtjuk, kivágunk egy négyzetet, háromszögbe hajtjuk, az oldalakon bevágásokat készítünk, egy tésztaszakaszt vágás nélkül hagyunk, a négyzetet kihajtjuk, az elvágott szalagokat középen kössük össze.

"Peony" szakasz: kinyújtjuk, kivágunk egy négyzetet, háromszögbe hajtjuk, az oldalak mentén bevágásokat készítünk, egy tésztarészt vágás nélkül hagyunk, a négyzetet kinyújtjuk, a háromszöget más sarkokkal hajtjuk be, vágásokat készítünk. Bontsa ki a négyzetet, kösse össze a vágott szalagokat a közepén. Tedd a tölteléket a virágszirmokba.

"Göndörítés" szakasz: a réteget kinyújtjuk, töltelékkel ízesítjük, mindkét oldalát tekercsbe tekerjük, átvágjuk.

Vágás a "Rose" muffinhoz: zsemlét feltekerünk, kört kinyújtunk, egyenlő időközönként 4 vágást készítünk, a közepére rakjuk a tölteléket, a rózsaszirmokat sorra hajtogatjuk.

édes "íjak": tekerje fel a kolobokot, tekerje ki a bögréket, hajtsa félbe a kört, vágjon be 4 külső és 3 belsőt.

Édes élesztőtésztából készült egyszerű virág: tekerjük fel a kolbászokat, kössük karikára, tegyük a tölteléket a karikán belüli két falra, kössük össze középen, ahogy a képen is látható.

Gyönyörű puff Kalach: zsemlét sodorunk belőle, kört kinyújtunk, töltelékkel megkenjük, tekercsbe tekerjük, a tekercset hosszában felvágjuk, két felfújt szalagot összecsavarunk, a végeit összekötjük, hogy tekercs legyen.

Hogyan készítsünk "malacokat" gazdag élesztőtésztából. Nyújtsa ki egy kört, tegyen egy kis bemetszést a tetejére, hajlítsa meg a sarkokat - a füleket. Az alsó részen malacot faragunk malacnak, a szélét meghajlítjuk, kicsit ellapítva. A malacok szeme mazsolából van.

Édes "gomba": egy kört kinyújtunk, amit darabokra vágunk (lásd a fotót), és gombaformába rakjuk.

"croissant". Nyújtsa ki a kört, és vágja háromszögekre, a közepétől a külső széléig. A háromszög külső oldalán középen bemetszést ejtünk, a végére pedig kirakjuk a tölteléket. A kiflit a külső szélétől a közepéig feltekerjük.

zsemle "madár": tekerjük fel a kolbászt, az egyik végét tekerjük a mutatóujja köré, és fűzzük be a kapott gyűrűbe. Kis csipetnyivel csőr alakúra formázzuk a tésztát. A farkát le kell lapítani, és vágásokat kell készíteni, amelyek tollak megjelenését keltik. A szemek kiemelik.

És itt vannak egyszerű lehetőségek a kolbászból készült gyönyörű zsemlékhez. Egyébként még egy gyerek is tud ilyen formákat készíteni. Vonja be a kicsiket is ebbe a szórakoztató sütési folyamatba. Ugyanakkor fejleszti a finom motoros készségeket és a képzeletet.

Hogyan díszítsük a pitéket

Torta dekoráció "Virág": kör alakú réteget kinyújtunk, a közepébe egy zsemle tölteléket teszünk. A maradék tölteléket óvatosan körben elosztjuk, a szélektől és a központi zsemlétől helyet hagyva. Mindent a tetejére borítunk egy másik réteg tésztával. Egy kis tálkával vagy teáscsészével nyomd meg a széleit a középső töltelék körül. A külső széleket áttört késsel vágjuk le. Ezután egyenletesre vágjuk a tésztát a töltelékkel, ami a külső gyűrű mentén megy. Enyhén fordítsa meg az egyes "szirom" töltelékeket.

Vajas cipó vágása. Tekerje fel a flagellákat - kolbászokat, és szőjön belőlük egy cipót, amint az a képen látható lépésről lépésre látható.

És itt vannak a pite szélének díszítésének lehetőségei.

A tészta "Pigtail" vagy "Spikelet" vágása

A "Pigtails" legegyszerűbb változata. A kinyújtott tésztarétegből téglalapot vágunk, közepén hosszirányú bemetszést ejtünk. Ezután az egyik élt többször átfűzik a kapott lyukon. Így az élek spirálba csavarodnak. A tölteléket a közepén helyezzük el.

"Pigtail kolbásszal". Három kolbászt a felső élek kötnek össze. Ezután egy szelet kolbászt rakunk közéjük. Fonásszerűen sző. A jobb oldali heveder a bal és a középső közé, majd a bal oldali a jobb (ami most bal oldalon van) és a középső (jobb oldalon) közé. Ismét egy szelet kolbász kerül, és folytatódik a copfos szövés.

Kolbász a tésztában "Pigtail". Ezt a finomságot néha "Obzhorka"-nak nevezik a kulináris üzletekben. A kolbászt a tészta torta közepére fektetjük. Ezután a szélek egymáshoz tapadnak, a tésztával betekert kolbászt egyenlő részekre vágjuk. Mindegyik polkát kifordítjuk, a kolbászos felével felfelé, és áthelyezzük az egyiken a közepe ellentétes oldalára. Félig sült a sütőbe. Megszórjuk sajttal, fűszernövényekkel a tetején, megkenjük majonézzel vagy ketchuppal (amatőrnek). És készítse elő a tésztát.

Gyönyörű zsemle "Spikelet". Ez a sütési lehetőség egyszerűen elkészíthető, de nagyon szépnek tűnik. Vékony réteget kinyújtunk, megkenjük növényi olajjal vagy tojással, megszórjuk cukorral és fahéjjal (mákkal). Megfordítjuk a tekercset, amit aztán ollóval kicsit ferdén vágunk, ahogy a képen is látszik. Az így kapott "kalácsokat" egy nagy szép zsemlébe terítjük.

a webhelyről másolva - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

zsemle
(1 oldal)

A zsemle a kenyér, a palacsinta és a piték mellett az orosz konyha legnagyobb találmánya.
Élesztőtésztából készült kis figurák, réteges szerkezettel.
Megmutatom a zsemleformázás legnépszerűbb módjait. (A plüss téma folytatása a 2. oldalonés a 3. oldalonés a 4. oldalon .)

ÖSSZETETT

A vajas élesztős tészta ugyanazzal a technológiával készül, mint a hagyományos élesztős tészta, de több tojást, vajat és cukrot adnak hozzá. Mert ugyanakkor a tészta nehezebbnek bizonyul, akkor az élesztőt körülbelül 1,5-szer többet kell venni.

A kész tésztát kis darabokra osztjuk. A darabok mérete attól függ, hogy milyen méretű zsemlét kell beszerezni. Egy közepes méretű zsemle esetében egy darab súlya 80-100 gramm.
A darabokból golyókat formázunk. A golyókat nem úgy alakítják ki, hogy egyszerűen a tenyerek között gurulnak. Mindkét kézzel kell kivenni egy darab tésztát (két hüvelykujját egymás mellett). És minden ujjal gyűjtsük össze a tésztát arra a helyre, ahol a hüvelykujjak vannak. És a hüvelykujj ebben az időben nyomja a tésztát a darab belsejébe.

A kapott golyókat 4-6 mm vastagságú tortává nyújtjuk.
Ahhoz, hogy a zsemle pompásabb legyen, hagyni kell a golyókat eltávolodni, majd nem kinyújtani, hanem összegyúrni és kézzel tortává nyújtani.
Ha sok zsemle készül egyszerre, akkor annyi süteményt kell kinyújtani, amennyi zsemle elfér egy tepsiben. A sütemények következő adagja már a második menetben elkészül, amikor az első tepsi a sütőben van.
A süteményeket megkenjük olajjal, és egyenletesen megszórjuk cukorral. Minél több cukor, annál "karamellizáltabb" lesz a zsemle. Egy 15 cm átmérőjű süteményhez általában 1 ~ 1,5 teáskanál cukrot és 1 teáskanál vajat veszünk.

A permetezéshez a cukor mellett a következőket használják:
- mák;
- fahéj;
- kis mazsola;
- zúzott dió;
- Szezámmag vagy napraforgómag.

Az elkészített süteményeket tekercsekre tekerjük.

BUN "SZÍV"

1. Hajtsa félbe a tekercset.
2. A tekercs végeit össze kell kötni.
3. Késsel készítsen átmenő vágást a figura mentén, ne érje el a végét (a tekercs két végének találkozási pontja) 2 ~ 3 cm-t.
4-5. Hajtsa ki a vágási vonal mentén, rétegezzen felfelé.

BUN „SZÍV”, 2. lehetőség

Ezt a zsemlét pontosan ugyanúgy formázzuk meg, mint az elsőt, de a vágást nem végezzük el teljesen, így 1 vagy 2 réteg vágatlanul marad.
Ebben az esetben a zsemle nem bontakozik ki olyan szélesre, és a vágás valami lyukat vagy mélyedést képez, amelybe még bele lehet tenni valamit, például egy darab vajat, vagy hozzáadhat cukrot.

"TULIP" vagy "THROLIF" BUNYA

1. Két vágást kell végezni a munkadarab mentén.
2. A nyersdarabot a vágások mentén felnyitjuk - a szélső szirmokat oldalra választjuk, és rétegesen felfelé hajtogatjuk. A középső szirom vagy nem mozdul, vagy forog.

BUN "ROSE" vagy "CURL"

Ezek a zsemlék kicsik és nagyok is elkészíthetők.
A kis zsemlékhez kis sütemények és ennek megfelelően kis tekercsek készülnek, a nagyok esetében a tésztát egy nagy rétegre tekerjük, majd egy nagy tekercsbe tekerjük.
1. Vágja fel a tekercset darabokra.
2. Csípje meg a darab egyik végét.
3. A második végének rétegei szirmszerűen nyílnak.

ZSEM "ÍJ"

1. Vágja le a tekercset (hajlítás nélkül) mindkét oldalán úgy, hogy egy vágatlan rész maradjon a közepén. Vágjon a tekercs mentén.
2. Nyújtsa ki a zsemlét a bevágások mentén.

Helyezze a zsemléket vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja keleszteni 15-30 percig.
t=180-200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

zsemle
(2. oldal)

Továbbra is bemutatom a zsemle különféle lehetőségeit.
Ezen az oldalon több "művészi" zsemle található.
(A zsemle további lehetőségei megtekinthetők az 1. oldalonés a 3. oldalonés a 4. oldalon .)
De ez még nem minden, vannak más lehetőségek is.

ÖSSZETETT

élesztős tészta, növényi vagy olvasztott vaj, cukor

az első oldalon .

ZSEM "HAJÓ"

1. Hajtsa félbe a tekercset.
Végezzen egy vágást a figura mentén, ne érje el a végét (a tekercs két végének találkozási pontja) ~ 2 cm.
2. Fordítsa oldalára a vágott munkadarabot. Hajlítsa meg a tetejét úgy, hogy az az asztalon feküdjön.
3. Ebben az esetben a tekercs rögzített végei a kitágult szirmok ALATT vannak.

BUN "TWIST"

1. A tekercsben készítsen átmenő nyílást (a termék mentén) az egyik szélétől a másikig, ne érje el a végeit ~ 2 cm-rel.
2. Húzza szét a kapott lyukat.
3. Húzza bele a tekercs egyik végét.

ZSÜM "KÖTÉL"

Ezt a figurát legjobb nagy tekercsből készíteni. Ha kis "zsinórokat" készítesz, akkor csak 1-2 szövést kapsz, és a kész termék gyengébb megjelenésű.
1. A tekercs egyik végétől 2 ~ 4 cm-rel eltérve (a tekercs méretétől függően) végezzen hosszirányú vágást a második végén. Nyújtsa ki a terméket a vágás mentén rétegenként felfelé.
2. Csavarja össze a két kapott csíkot. A végeit összefogjuk és szorosan összecsípjük.

ZSEMLE "NYOLC"

2. Vegye ki a kapott csíkokat oldalra, és csatlakoztassa párban (a 8-as szám eléréséhez).
3. Óvatosan rögzítse a végeket.

BUNYA "PILNGÉS"

1. A tekercsnél hajlítsa meg mindkét végét úgy, hogy a tekercs közepén összekapcsolódjanak.
2. Ahol a redők vannak, vágjon bele.
3. Nyissa ki a terméket a bevágások mentén rétegesen felfelé.

BUN "SUN"

1. Vágja át a tekercset. A vágások közötti távolság 1-1,5 cm.
2. Tekerje fel a tekercset egy gyűrűbe, vágja kifelé (ez megnyitja a vágásokat).

BUN "FÉS"

1. A tekercsnél végezze el ugyanazokat a vágásokat, mint a "Sun" opciónál.
Forgassa el a tekercset úgy, hogy a vágatlan oldala lefelé, a vágások pedig felfelé nézzenek.
2. Felváltva hajlítsa a fogakat balra, majd jobbra.

zsemle
(3. oldal)

Újabb oldal a zsemleformázás leírásával.
Az elterjedtebb fröccsöntési típusok az előző két oldalon láthatók - és és a 4. oldalon .
És ez még nem minden!

ÖSSZETETT

élesztős tészta, növényi vagy olvasztott vaj, cukor

Készítsen tekercseket az ábra szerint az első oldalon .

ZSEM "KUkorica"

1. Vágja be a tekercs közepét.
2. A vágatlan részt késsel kis négyzetek formájában bemetszeni.
A bevágásnak vagy össze kell törnie a tésztát, vagy csak egy tésztaréteget kell átvágnia.
3. Fektesse a levágott végeket a vágatlan rész oldalaira, a bevágásokkal felfelé fordítva.

ZSÜM "Szarvas szarv"

1. Vágja át a tekercset. A vágásoknak 45°-os szögben kell lenniük a tekercs tengelyéhez képest.
2. Hajlítsa félkör alakúra a tekercset, bemetszéssel kifelé. Összecsukáskor a bevágások kinyílnak.

BUN "PÓK"

1. Vágja be a tekercs mindkét végét úgy, hogy 1-2 cm szabad hely maradjon közöttük.
2. Forgassa meg a kapott 4 részt vágással felfelé.
3. Vágja újra az egyes részeket hosszában ketté.
8 "lábat" kap, amelyeket szét kell húzni, hogy a termék pók megjelenését vegye fel.

ZSEM "TULIP"

1. Végezzen két hosszirányú vágást a tekercsen úgy, hogy a közepén egy 1-2 cm-es vágatlan rész maradjon.
2. Csatlakoztassa a kapott 2 csíkot az egyik oldalról, hogy hurkot képezzen.
3. Fordítsa fel a maradék két végét vágással felfelé, és helyezze a szélét a kapott hurok alá.

ZSEM "SEPRŐ"

1. A tekercset hosszában a közepéig félbevágjuk. A vágott darabokat vágott oldalukkal felfelé fordítsuk.
2. Vágja el mindegyiket még 1-3-szor, hogy rúdszerű megjelenést kapjon.
3. Vágja át a fel nem vágott részt úgy, hogy csak egy tésztaréteget vágjon át.

zsemle
(4. oldal)

Továbbra is mutatom és mesélem, milyen módon lehet zsemlét készíteni.
Ezúttal nem külön kis blankokból, hanem nagy tekercsekből készítünk zsemlét.
A tekercsből készült zsemlék megjelenésükben nem rosszabbak, mint az adagolt termékek, és sokkal kevesebb időt töltenek velük.
További formázási lehetőségek az előző három oldalon tekinthetők meg -

Látva, hogy a különféle formájú, gyönyörű zsemle készítéséről szóló cikk felkeltette érdeklődését, kedves hostesstársak, és gyorsan népszerűvé vált, készítettem egy folytatást kifejezetten az Ön számára!

Szokatlan ötleteket kerestem, magam is kitaláltam valamit és eszembe jutott, gazdag élesztőtésztát dagasztottam - és fantáziáljunk! Még szebb lett, mint az első részben. Faragjunk együtt!

Nemrég pedig megjelent a "Milyen szép zsemlét készíteni" 4. része - 12 féle zsemledekoráció!

Hogyan készítsünk fésűkagyló-zsemlét

Láttál már ilyen gyönyörű tengeri herkentyűket kenyérkereskedésben? A gyerekek imádják őket! A ház szépségét pedig nagyon egyszerű elkészíteni.

A tésztából kolbászt sodorunk...

és az egyik él mentén késsel egyenlő távolságra bemetszést készítünk.

A kolbász széleit kissé lehajlítjuk - szép tengeri herkentyű lesz!

Hogyan készítsünk napkontyot

Akárcsak a tengeri herkentyűt - csak mi tesszük laposabbá a kolbászt, a szegfűszeget pedig vékonyabbra, így lesz szebb.

A tepsire való kirakásnál pedig ne csak a széleit hajlítsuk le, hanem ragasszuk össze őket kör alakúvá.

Kiderült a pirospozsgás nap!

Hogyan készítsünk fonatot tésztából

Biztos vagyok benne, hogy minden lány tudja, hogyan kell copfot fonni. A tésztából ugyanúgy fonunk, mint egy közönséges copfot - tekerjünk fel három vékony kolbászt, vakoljuk össze a felső szélüket és fonjuk!

Ha a copfot megkenjük felvert tojással és megszórjuk cukorral, még szebb és finomabb lesz, nem lehet megkülönböztetni a bolti tekercstől. Igen, nincs különbség – ez jobb!

Hogyan készítsünk zsemlét fürtök, csigák

Imádok aranyos fürtöket sütni. Egyszerűen elkészítik: a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag téglalappá kell kinyújtani.

Ezután szórjuk meg mákkal, vagy fahéjas cukorral, vagy mazsolával, vagy bogyós gyümölcsökkel – és tekerjük fel!

Ezt a tekercset 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.

Szép zsemlét kapsz.

Hogyan készítsünk szívkontyot

Tekercsből pedig bonyolultabb gyönyörű muffint lehet formálni, például szív alakú zsemlét.

Ismét nyújtsunk ki egy téglalap alakú tortát.

Tekerjük a tekercset.

A tekercset az egyik végétől hosszában levágjuk, nem teljesen, hanem a hosszának kb.

A szabad végeket letekerjük és összeragasztjuk - szorosan, hogy a zsemle ne forduljon el sütés közben.