A lassú tűzhelyben üvegesben tárolt joghurt egészséges ízletes csemege. Joghurt fajták lassú tűzhelyből üvegekben

Mielőtt egyenesen a lépésről-lépésre recepthez ugrunk, vessünk egy pillantást a joghurt egészségügyi előnyeire. Először is, ez szükséges az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A benne lévő laktobacillusok elnyomják a patogén bélmikroflórát. Másodszor, kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontrendszert. Az is bebizonyosodott, hogy azok, akik gyakran fogyasztanak savanyú tejet, kisebb valószínűséggel alakulnak ki bélrákban.

Ha csak 300 ml-t eszel. a napi savanyú tej erősítheti az immunitást + javíthatja az emésztőrendszer működését

És az ilyen savanyú tej, mint az Acidolact, megvédi a gyomor-bélrendszert az antibiotikumok szedése során. Nem engedi, hogy a jótékony bélmikroflóra elhaljon az antibakteriális gyógyszerek káros hatásai miatt. Ezenkívül a termék napi használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az emésztési zavaroktól és a hasmenéstől.

Ez a termék laktózérzékenyek számára is megfelelő. Bebizonyosodott, hogy a joghurt jobban emészthető, mint a tej. Az élő baktériumok serkentik a laktáz termelődését. Ez az enzim hiányzik a laktóz intoleranciában szenvedőkből.

A kovász kiválasztása főzéshez

A fermentált tejtermék saját készítéséhez kovászra van szükség. Probiotikumokat tartalmaznak - jótékony baktériumok halmazát. Egyébként a közelmúltban jelent meg egy új Vichy kozmetikum sorozat a bifidobaktériumokkal fertőzött arcra.

A következőket veheti alapul:

• natúr joghurt- az élő termék eltarthatósága nem haladhatja meg az 5-7 napot. És magában a kompozícióban nem lehet cukor, színezék, gyümölcsdarabok.
• folyékony kovász- a boltban is árulják. Leginkább Prostokvashino márkanéven ismertem.
• Előzőleg főtt adag- alapként jobb, ha legfeljebb néhány alkalommal használja. Ha ezt gyakrabban teszi, a termék hasznos tulajdonságai elvesznek. És az íze is romlik, savanyú lesz. A savanyú tej elkészítésének ezt a módját "kovász nélkül" nevezik. Azok. készítse el a következő tétel joghurtot anélkül, hogy speciális por vagy folyékony alapot vásárolna.
• Száraz tejsavbaktériumok- Gyógyszertárakban árulják. Ezek probiotikumok, 1,5-2 milliárd élő baktériumot tartalmaznak specifikus poliszacharidokkal. Ezenkívül retinolt, aszkorbinsavat, tokoferolt tartalmaznak. Plusz B1 és B2, B6, B12 vitaminok. Az alap nyomelemekkel dúsított: kalcium, magnézium, vas.

A leghíresebb száraz alapok: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Mindegyik jó. Az Evitaliát és a Narine-t próbáltam eddig, mindkettő tetszik. A gyógyszertári kovászot a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Igen, a probiotikumokat még csecsemőknek is árulják. Ezért fiatal anyukáknak ajánlom. Az alap ára igazolja magát - elvégre természetes termékeket kap. Nem azok az elhalt baktériumok, amelyek a legtöbb tartós joghurtban megtalálhatók.

A házi joghurt előnyei

A bolti tejtermékek különböző összetevőket tartalmaznak. Ezek többsége egyáltalán nem hasznos – tartósítószerek, amelyek növelik az eltarthatóságot. Csakúgy, mint a különféle színezékek, íz-helyettesítők a költségek csökkentése érdekében. A maximálisan hozzáadható természetes cukor vagy gyümölcs.

De a házi joghurt csak tejet és baktériumokat tartalmaz. Egy adag kovászból akár 3-szor is készíthet savanyú tejet. Amikor először használja magát az alapot. Ezután előétel nélkül készíti a joghurtot. A kapott fermentált tejtermékből. A harmadik alkalommal ismét a kapott joghurtot vegyük alapul. Nagyon jövedelmezőnek bizonyul.

Szeretné javítani a bélműködést, vagy helyreállítani a szervezetet az antibiotikumok szedése után? Ezután vegyen részt egy 2 hetes tanfolyamon. Ennek során fogyasszon házi joghurtot naponta 3 alkalommal étkezés előtt.

Hogyan készítsünk házi joghurtot

Sokan azt gondolják, hogy az erjesztett tejtermékek csak joghurt funkcióval rendelkező lassú tűzhelyben készíthetők. Ez nem igaz. Nem mindegy, hogy melyik cégtől származik a készülék – Polaris, Redmond, Philips stb. A savanyú tejes joghurt funkció nélkül is sikerül.

Ha a tej házi vagy pasztőrözött, akkor fel kell forralni. Ha a tej ultrapasztőrözött, akkor nem kell forralni. A kovász hozzáadása előtt a legfontosabb az, hogy szobahőmérsékletű legyen

Ha pasztőrözött tejet vett, forralja fel, majd hagyja kihűlni. Az optimális hőmérséklet 40 fok. De nincs otthon hőmérőm a termékek hőmérsékletének meghatározásához. Ezért az ujjammal próbálkozom. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint az ujjam hőmérséklete 🙂

Ezután vegye be a kovászt. Jobb, ha tiszta pohárban külön hígítja a száraz és a folyékony alapot. Öntsünk bele meleg tejet, majd adjuk hozzá a baktériumokat. A pohár tartalmát jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a fő mennyiségű tejhez.

Erjesztett tejterméket üvegek nélkül készítünk, így a teljes keveréket egy multicooker tiszta edényében tároljuk. Válassza ki a fűtési módot, hagyja 6-8 órán át. Az, hogy a keverék milyen gyorsan savanyodik el, a tej alapjától és zsírtartalmától függ. Általában 1,5-2,5% zsírtartalommal javasolt fogyasztani. Bár én szeretem a zsírosabb, 3,2%-os tejet használni. Ekkor sűrűbb lesz a joghurt. Szóval, próbálj ki különböző típusokat, és válaszd ki, ami tetszik - egy folyékonyabb terméket vagy egy kanalat állva 🙂

Egy másik indítási idő a hozzáadott indító mennyiségétől függhet. Ha liter tejhez 250 ml kész joghurtot adunk, akkor az ilyen joghurt 4 óra alatt elkészül.

Lépésről lépésre recept a lassú tűzhelyen való főzéshez

1. Először forraljunk fel 2 liter tejet. Ezután várja meg, amíg lehűl 40°C-ra Nagyon fontos, hogy ne legyen túl meleg. Az a tény, hogy az erjesztett tejkultúrák 50 ° C feletti hőmérsékleten elpusztulnak. Ha ilyen folyadékba öntjük, akkor nulla haszonnal jár.
2. Az indítókultúra elkészítése előtt el kell távolítani a tejből a habot.
3. Öntse a lehűtött keveréket a multicooker edényébe. Az Evitaliya-t üvegpalackokban szállítják. Adjon hozzá közvetlenül a meleg folyadék egy részét. Rázza fel az injekciós üveget, hogy a kultúrák jól elkeveredjenek a tejben. Ezután öntse a palack tartalmát a multicooker tartályába.
4. Ha van „joghurt” mód, válassza ki, állítsa be az időt 6-8 órára. A kész desszertet 2 adagra osztjuk. 1,8 liter evésre, 0,2 liter pedig további erjesztésre. Mindent hűtőszekrényben kell tárolni.
5. Öntse a kapott terméket egy tiszta üvegbe (vagy adagos üvegekbe), és hagyja „érni” néhány órán keresztül. Külön-külön mindenki tehet egy adaghoz diót, gyümölcsöt vagy cukrot.

A kapott kovászból ugyanúgy kell joghurtot készítenie, mint a szárazból. Először felforraljuk a tejet, lehűtjük. Utána tiszta kanállal adjunk hozzá 150-200 ml alapot. Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk erjedni a fűtési módban.

Recept "Prostokvashino" kovászsal

Főzhet házi savanyú tejet folyékony alapon. Vegyük a "Prostokvashino" kovászt. A főzéshez 1 liter tejre, 100 ml alapra, 100 g cukorra van szükségünk. Az elkészített tejet lassú tűzhelybe öntjük. Jól rázza fel az alapot, mielőtt tejjel keverné. Keverjük össze az összes összetevőt, a cukornak fel kell oldódnia. Válassza ki a joghurt funkciót, állítsa be az időt 6 órára. Sűrűbb desszerthez válasszon 8 órát.

Használat előtt a terméket 2-3 órán keresztül le kell hűteni. Annak ellenére, hogy ez a recept azonnal cukorral. Szerintem érdemesebb adagonként adagolni, ha kész a desszert. A cukor nem steril. Ha a főzés során hozzáadjuk, kiváló feltételeket teremtünk a nem kívánt mikroflóra szaporodásához. Jobb nem kockáztatni!

Recept természetes "Activiával"

Ehhez a recepthez készítsen elő egy liter tejet, 150 ml Activiát. Meleg folyadékhoz adjuk, mindent alaposan összekeverünk. Állítsa be a kívánt üzemmódot 6 órára. Elvileg 4 óra elteltével a keverék erjedhet. Szóval jobb ellenőrizni. Használat előtt a terméket 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.

Vivo kovászos videó recept

Íme egy másik nagyszerű videó, amely elmagyarázza, hogyan kell mindent megtenni a Vivo starter használatakor

Hogyan szerezzünk biztonságos és egészséges terméket

Az alapszabály az asztal tisztasága és az edények sterilitása. Ha nem tartja be a higiéniai és főzési szabályokat, mérgezést kaphat. Mivel a savanyú tejes desszert kiváló alap a kórokozó mikroorganizmusok számára. Ezért főzés előtt minden edényt, poharat, kanalat forrásban lévő vízzel öntök le. Az üvegedényt pedig gyorsan sterilizálom, ahova aztán mindent a mikróba töltök.

A második feltétel a tej és a kovász jó minősége. Ezeket a termékeket fogyasztás előtt megfelelően tárolni kell. A következő szabály a hőmérséklet szabályozása. Ahogy fentebb is írtam, a lényeg, hogy ne melegítsük túl a desszertet.

Az erjedés ideje fontos szerepet játszik. Átlagosan 6-8 óra. De mivel minden multicooker más és más, 10-12-ig is eltarthat. Itt már magának kell szabályoznia a folyamatot. A „felmelegítés” és a „joghurt” üzemmódok mellett kiválaszthatja a „multi-cook” módot, és beállíthatja a maximális hőmérsékletet 40 fokra.

Az elkészítést követően a terméket csak néhány napig tárolják. 3 nap múlva célszerű meginni. A mi családunkban nem volt ebből gond 🙂 Szerintem neked sem lesz. Fontos, hogy hűtőszekrényben tároljuk. A lejárati idő után ne használja, és még inkább ne használja alapul.

Kiválogattam nektek egy videót a joghurt erjesztéséről lassú tűzhelyben. Talán megvannak a saját titkai ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Beszéljük meg. Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, és kövessen a közösségi hálózatokon. Viszlát mindenkinek!

Nem titok, hogy a tejtermékek jót tesznek az emésztőrendszernek. Igen, és az egész szervezet egészére. Bifidobaktériumok, vitaminok, ismét kalcium - mindez fontos és szükséges minden étrendben.

Számomra a joghurt a legjobb példa az erjesztett tejre. Könnyű, ízletes, minden gyümölccsel és bogyóval kombinálva – könnyen túlehető. De itt a kérdés - hogyan válasszuk ki ezt a terméket a boltban, hogy több előnye legyen, mint kára? Festékek, aromák, tartósítószerek – ahogy olvasod a kompozíciót, borzalom ér.

Úgy döntöttem, megtanulom, hogyan kell otthon főzni ilyen boldogságot. Anyukám tudja, hogyan kell lassúfőzőben joghurtot készíteni, ezért recepteket kölcsönzött tőle. Az elsőt még együtt csinálták az ő házában – hát úgy, hogy valószínűleg nekem sikerült.

Joghurt a "Polaris" multicookerben

Ha nincs kéznél kovász, akkor legalább a házi, sőt vásárolt joghurt maradványait is felhasználhatja. Édesanyámmal bolti főzőlappal főztünk, az ő lassútűzhelyében, és nekünk minden bevált.

Konyhai gépek és eszközök: multicooker és mixer, keverőedény (mély), fedős csészék (6 db van), kanál, multicooker tál.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a joghurt ízletes és egészséges legyen, felelősségteljesen kell megközelítenie az összetevők kiválasztásának kérdését:

• Bármilyen tejet vehetsz, akár egészet, akár pasztőrözött is - a joghurt mindenesetre kiderül. A lényeg az, hogy friss, ne legyen túl lusta, hogy ellenőrizze a csomagoláson a végső felhasználás dátumát. Ezenkívül a tejet hűtőszekrényből kell értékesíteni. Ha egy egészet vesz a piacon, mindig ügyeljen az eladó kezei tisztaságára, és soha ne habozzon mintát venni. Ott csak így lehet megállapítani, hogy jó és nem savanyú.
• Vegyünk bármilyen joghurtot, lehetőleg pohárba. Töltőanyaggal vagy anélkül, ez rajtad múlik. A lényeg, hogy a lejárati időket betartsák, hűtőből adták, és a címkén az volt, hogy a szükséges bifidobaktériumokkal van. Anyám Activiát szed, és mindig minden sikerül.
• Tetszés szerint vegyen gyümölcsöt vagy bogyót, kóstolja meg és fűszerezze. Még a fagyasztott is megteszi. Ez nem kötelező hozzávaló, de a joghurt sokkal jobban ízlik velük.

Ha minden szükséges kéznél van, elkezdheti készíteni erjesztett tejes ételünket.

Lépésről lépésre főzés

Jó étvágyat kívánunk!

Recept videó

Ha továbbra is kérdései vannak a joghurt lassú tűzhelyben való főzésével kapcsolatban, nézze meg ezt a videót. Itt lépésről lépésre szétszedjük az egészséges és ízletes fermentált tejtermék létrehozásának teljes algoritmusát.

Joghurt egy multicookerben "Redmond" üvegekben

Otthon úgy döntöttem, hogy ezt a desszertet szigorúan a recept szerint főzöm - kovászsal. Nincs multicooker csészém, ezért fedős üvegekben főztem. Nem lett rosszabb.

Főzési idő: 11-12 óra.
Adagok: 4.
Kalória: 120 kcal 100 gramm késztermékben.
Konyhai gépek és eszközök: multicooker, mély keverőtál, fedős üvegek, kanál, multicooker tál.

Mint látható, az edények és készülékek készlete nem sokat változott. Az összetett termékekhez sem adtak hozzá semmit.

Hozzávalók

Már tudja, hogyan válasszon tejet, most foglalkozzunk a többivel:

• A krém minden boltban megtalálható. Mint minden tejterméknél, itt is az a fő szempont, hogy hűtőszekrényből kerüljön forgalomba, a lejárati idők rendben legyenek, a csomagolás ne sérüljön meg.
• A száraz kovász ma már bárhol megvásárolható. De gyanakvó vagyok, és csak gyógyszertárban vásárolom - ott legalább bizonyos minőségellenőrzést alkalmaznak a termékekkel kapcsolatban. Fontos, hogy hűtve legyen, hogy hermetikusan zárva legyen, és a végső felhasználási dátum megfelelő legyen. Ellenkező esetben az edényben lévő baktériumok elpusztulnak vagy kisebbek lesznek, és ez egyáltalán nem hasznos számunkra.

Amikor minden szükséges a konyhában van, elkezdheti készíteni az erjesztett tejes desszertünket.

Lépésről lépésre főzés

Jó étvágyat kívánunk!

Recept videó

Ez a videó részletezi a házi joghurt lassú tűzhelyben történő előállításának teljes folyamatát. Feltétlenül nézd meg, akkor még ha kezdő vagy, biztosan sikerül.

Hogyan díszítsünk egy ételt

A joghurt önmagában elég sűrűn jön ki, így közvetlenül nyitott üvegekbe tehetjük rá a gyönyörűen apróra vágott gyümölcsöket vagy bogyókat:

• narancs;
• Kiwi;
• banán;
• Őszibarack;

• Cseresznye;
• Málna;
• Földi szeder.

Válasszon bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót az évszaknak megfelelően - ezek biztosan díszítik az erjesztett tejterméket, és ízesítik. Ezenkívül, ha szükséges, egy ilyen desszertet vékony öntettel vagy olvasztott csokoládéval, sőt lekvárral is önthetünk. Vagy csak szórja meg csokireszelékkel - minden lehetőség jó, válasszon ízlése szerint.

Tippek a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez és tálalásához

• Egy ilyen termék otthoni elkészítésekor nagyon fontos, hogy a tej, a tejszín és a joghurt (vagy kovász) azonos hőmérsékletű legyen, lehetőleg a hűtőszekrényből.
• Minél zsírosabb a tej, amelyből joghurtot készítünk, annál sűrűbb lesz.
• A joghurt előállításához a bifidobaktériumoknak működniük kell. Ha a megadott idő elteltével kinyitotta a lassúfőzőt, és az üvegek tartalma teljesen folyékony, zárjon le mindent, és hagyja még egy-két órát állni, minden biztosan sikerülni fog.
• A kész fermentált tejterméket csak hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb három napig- nincs tartósítószer, romlásra hajlamos.

Ezeket a desszerteket hűtve tálaljuk. Ez egy nagyszerű könnyű reggeli diétázók számára. A joghurt jól mutat délutáni uzsonnára. Egy ilyen étel ideális desszert lehet bármilyen asztalra és bármilyen étkezésre.

Joghurt lehetőségek

Valójában a „joghurt otthon” elkészítése egyáltalán nem nehéz feladat. Ezenkívül különféle módon főzheti:

• Ha van ilyen egysége, akkor imádni fogja a joghurt készítőben való joghurt készítésének receptjét, nagyon egyszerű és ugyanolyan finom.
• A görög joghurt nagyon klassz, mindenképp próbáld ki főzni, elképesztő desszert.
• Váratlan, de kellemes felfedezés volt számomra. Feltétlenül készítsd el ezt a desszertet, neked és a gyerekeknek is ízleni fog, a családomban mindenkinek ízlett.

Egyetlen recept sem lehet axióma, mindig van mit változtatni, kiegészíteni vagy javítani. Minden háziasszony saját maga alakítja ki a főzési módot. Ha kiegészítheti vagy javíthatja a receptemet, vagy van saját finom módja a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésének - ossza meg ötleteit kommentben, kíváncsi vagyok a véleményetekre!

A joghurt egy tejtermék, amely régóta népszerűvé vált a lakosság körében. Ízletes, változatos - ízekben és töltelékekben, sűrűségben, mert van ivójoghurt és olyan is, amit kanállal kell enni. A joghurtokat szószként is használják különféle ételekhez, különösen salátákhoz. Az édes joghurt csodálatos desszert. De itt nem is az íz a fő, hanem a termék előnyei. Az emésztőrendszer számára szükséges mikroorganizmusok bősége teszi ezt a terméket különösen értékessé és szükségessé.

A közönséges joghurt összetétele egyszerű - speciális baktériumokkal fermentált tej. A megfelelő előétel birtokában otthon is főzhet egy ilyen terméket. A multicooker egyszerűvé és élvezetessé teszi ezt a folyamatot. Betartja a fermentációs folyamathoz szükséges hőmérsékleti rendszert. A joghurtot a legkényelmesebb lassú tűzhelyben, üvegekben főzni.

A joghurt tégelyes lassúfőzőben történő elkészítésének alapelvei

A joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésének programját Joghurtnak hívják. Helyettesíthető a Fűtés, Multicook programokkal, csak 40 fokra kell beállítani a hőmérsékletet.

Ételek - üvegek - célszerű forrásban lévő vízzel felönteni.

Gyakran egy kis vizet öntünk az edény aljába, hogy az üvegek ne karcolják meg a lassú tűzhelyet. Feltehetsz egy szilikon szőnyeget.

A lényeg az, hogy jó minőségű kovászt válasszunk - por formájában árusítják az üzletekben és gyógyszertárakban.

A kész joghurt előételnek is alkalmas - csak rövid ideig eltartható, mint például az Activia. És persze lehet házi joghurt is.

A legjobb a házi tej, de a bolti tej is megfelelő. Ha nincs pasztőrözött, akkor a tejet fel kell forralni és leszűrni.

A joghurtok adalékanyagaként gyümölcsöket, bogyókat, szárított gyümölcsöket, cukrot, mézet, korpát, tejszínt használnak.

Klasszikus joghurt recept lassú tűzhelyben, üvegekben

Ez egy egyszerű joghurt - mérsékelten édes, mérsékelten savanyú, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas. Ha eltávolítja a cukrot, nagyszerű öntetet kap salátákhoz. Miután megtanulta, hogyan kell csinálni, lehetőség nyílik bonyolultabb lehetőségek kipróbálására.

Hozzávalók

Egy liter tej, lehetőleg házi vagy bolti, legalább 2,5% zsírtartalmú

Szabványos 1 grammos kovászcsomag

Egy pohár cukor.

Főzési mód

A tejet felforraljuk, lehűtjük.

Öntsük rá az előételt, keverjük jól egy nagy tálban, adjunk hozzá cukrot.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, hagyjuk lefolyni.

A folyadékot üvegekbe töltjük, szinte a széléig töltjük fel.

Helyezze egy lassú tűzhelybe, állítsa be a Joghurt módot, idő - körülbelül 7 óra.

Célszerű a kész terméket egy órára hűtőszekrénybe tenni.

Speciális üvegekben a joghurt két-három napig tárolható.

Almás joghurt lassú tűzhelyben üvegekben

Almaszirupot készíthet, vagy almaszeleteket szedhet, és hozzáadhatja a tejhez az előtenyésztés előtt – ez egy egyszerű módja az almajoghurt elkészítésének. A javasolt lehetőség azonban sokkal ízletesebb és aromásabb lesz, bár itt lényegében két étel készül. De bevonhatja a babát a natúr joghurt és az almás-mézes-fahéjas öntet összekeverésének szakaszába, hogy ő maga vegyen részt a csemege elkészítésében.

Hozzávalók

Liter tej

tasak kovász

Pár alma bármilyen fajtából

Vaníliarúd vagy vanillin ízlés szerint

Két evőkanál méz - teljesen vagy részben helyettesíthető cukorral

Egy csipet őrölt fahéj.

Főzési mód

A vaníliarúddal felforraljuk a tejet, lehűtjük, leszűrjük.

Keverjük össze a kovászsal, keverjük össze.

Készítse elő az üvegeket, öntse a keveréket „vállig” - hogy legyen hely a töltőanyagnak, és tegye a lassú tűzhelybe főzni.

Az almát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Egy serpenyőben mézzel és pár evőkanál vízzel addig melegítjük, amíg minden fel nem oldódik.

Adjunk hozzá fahéjat, és lassú tűzön pároljuk néhány percig.

Az almának szinte pürévé kell válnia.

A kapott lekvárt lehűtjük.

Tálalás előtt minden üvegbe tegyünk egy kanál almás masszát és keverjük össze.

Külön is tálalható, mindegyik adjon hozzá megfelelő mennyiségű almát.

Egészséges joghurt szárított gyümölcsökkel multicooker csészékben

A szárított gyümölcsök tápanyagforrások. A joghurtból származó baktériumokkal együtt az előnyök és az íz csodálatos duettjét alkotják. A szárított gyümölcsök ízlés szerint választhatók.

Hozzávalók

Liter tej

Kezdő csomag

pohár cukor

Körülbelül hét bogyó szárított sárgabarack és aszalt szilva

Egy marék mag nélküli mazsola.

Főzési mód

Áztassa a szárított gyümölcsöket meleg vízben egy órára.

A mazsolát, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágva szétválogatjuk.

Tedd a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe, szórd meg cukorral, adj hozzá pár evőkanál vizet és forrald fel.

Tej, felforralva és lehűtve, kovászhoz keverve.

Minden üvegbe öntsünk pár evőkanál gyümölcsszirupot szárított gyümölcsdarabokkal, töltsük meg a tetejéig tejjel.

Tegye lassú tűzhelyre Joghurt módra vagy egy másik megfelelőre.

Joghurt lassú tűzhelyben korpával és aszalt szilvával üvegekben

Egyes joghurtok hasznos összetevője a különféle gabonafélékből származó korpa. Ezt otthon, lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Az aszalt szilva előnyökkel és ízzel jár majd. Ez a joghurt javítja az emésztést. És alapnak vehet egy kész élő bolti terméket.

Hozzávalók

Tej - egy liter 3,5% vagy annál nagyobb zsírtartalommal

Egy üveg Activia joghurt

Egy pohár korpa - ha szükséges, beállíthatja a mennyiséget

cukorkanál

Tíz kimagozott aszalt szilva.

Főzési mód

Forraljuk fel a tejet és hűtsük le körülbelül 40 fokra.

Tartsa az aszalt szilvát forrásban lévő vízben tíz percig, szárítsa meg, vágja kockákra.

Adjunk hozzá cukrot és korpát, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Mennyisége növelhető, egy kanál joghurttal eléggé édes lesz.

Öntsük bele az Activiát és keverjük össze.

Öntse az üvegeket forrásban lévő vízzel, vagy sterilizálja, mikrohullámú sütőbe helyezheti.

A tejes keveréket üvegekbe töltjük, és mindegyikbe aszalt szilvát teszünk.

Küldje be az üvegeket a multicooker tálba.

Állítsa be a joghurt üzemmódot, és várja meg a főzési idő végét.

Epres-banános joghurt lassú tűzhelyben üvegekből

A hagyományos édes-gyümölcsös kombináció a banán és az eper. Ez az íz jól passzol különféle tejtermékekhez: turmixokhoz, fagylalthoz, joghurthoz. Lassú tűzhellyel a finomság elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók

Liter magas zsírtartalmú tej

pohár cukor

Vanillin a kés hegyén

Activia palack vagy joghurtos kezdőcsomag

egy banán

Egy pohár eper.

Főzési mód

A tejet felforraljuk, ha nincs pasztőrözve, hűtsük le meleg állapotra.

A banánt és az epret turmixgéppel felverhetjük, darabokra vághatjuk - tetszés szerint tetszés szerint.

Adjunk hozzá cukrot, vanillint a tejhez, adjuk hozzá a kovászt, keverjük össze.

Gyümölcsöket adjunk egy közös ételhez, vagy később, amikor a joghurt már üvegekben van - így állíthatja be a gyümölcsök mennyiségét és kombinációját.

Helyezze az üvegeket a multicooker tálba, és küldje el a joghurtot főzni.

Finom krémes sárgabarack joghurt lassú tűzhelyen üvegekben

A krém vastagabbá és lágyabbá teszi a joghurtot. Bármilyen joghurthoz hozzáadható, de különösen jól párosítható olyan gyümölcsökkel, mint az őszibarack és a sárgabarack.

Hozzávalók

800 ml tej

Pohár friss tejszín

5-7 sárgabarack

pohár cukor

száraz kezdőtáska

Vanillin opcionális.

Főzési mód

A felforralt, kihűlt tejet a kovászsal összekeverjük.

Öntsük a cukrot, adjuk hozzá a vaníliát és a tejszínt, keverjük újra.

Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a bőrét, ha túl kemény. Távolítsa el a csontot és vágja kockákra.

Minden üvegbe tegyünk egy adag sárgabarackot.

Öntsük hozzá a tejes keveréket, és tegyük a lassú tűzhelybe főni.

Ha kész, egy órára hűtőbe tesszük.

Narancssárga joghurt lassú tűzhelyben üvegekbe

Egy enyhe egzotikus érintés egy egészséges tejdesszertben a narancs, a fűszerek és a joghurt kombinációját adja.

Hozzávalók

Liter tej

pohár cukor

Egy narancs - vehet egy mandarint

Szegfű pár

Szelet őröletlen fahéj

Egy-két borsó szegfűbors

Egy üveg Activia.

Főzési mód

A tejet szegfűszeggel, fahéjjal, borssal felforraljuk. Szűrjük le és hűtsük le.

A narancsot megmossuk, meghámozzuk, szeletekre szedjük az üvegek számának megfelelően.

A héját a még forró, szűretlen tejbe dobhatjuk, hogy kiengedjék az ízeket.

Hámozzuk le a narancsszeleteket a héjáról és a magjairól, és részekre osztva tűzön forraljuk fel.

Ezután tegye a darabokat üvegekbe.

A tejet az Activiával és a cukorral feloldódásig keverjük.

Öntsük a keveréket az üvegekbe helyezett narancsra.

Főzze multicookerben Joghurt vagy Multicook módban.

Hűtőben való érlelés után egy szelet naranccsal tálalhatjuk.

• Trükkök és tippek joghurt készítéséhez lassúfőzőben, üvegekben

Ha nincsenek speciális üvegek a lassú tűzhelyhez, akkor főzhet normál kis üvegekben bébiételből, adzsikából, mustárból és egyéb termékekből. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.

Ha a joghurt folyós lesz a megfelelő mennyiségű előétel mellett, használjon zsírosabb tejet vagy más előételt.

A joghurton lévő tejsavó nem valami elfogadhatatlan, lecsepegtethető, vagy egyszerűen összekeverhető a tömeggel.

Jó, ha az üvegeket fedővel letakarjuk, csak ne csavarjuk meg. Ez megóvja a joghurtot a páralecsapódástól.

Az élő baktériumokat tartalmazó természetes terméket öt napig tárolják a hűtőszekrényben, az optimális időtartam három nap.

A joghurt elkészítési ideje 6-8 óra, így jó lesz este feltenni, és reggel egy egészséges finomsággal együtt reggelizni.

Ha a multicooker nem rendelkezik Multicook és Joghurt móddal, akkor a Melegen tartás mód megfelelő. Csak speciális módon kell használni. 40 fokig melegítve 15 percre bekapcsol. Aztán egy órán keresztül csak áll a tej a lassúfőzőben. Ezután - egy új zárvány szintén 15 percig. Ötször meg kell ismételnie a bekapcsolást és a várakozást. Tehát a multicookerben a kívánt hőmérséklet megmarad. A Joghurt üzemmóddal mindez automatikusan megtörténik, enélkül pedig Önnek kell szabályoznia a fűtést.

A fő konyhai asszisztens megjelenésével sok háziasszony változatossá tette hagyományos menüjében az ételek számát, ami kétségtelenül tetszett szeretteinek. De nem mindenki dönt úgy, hogy fermentált tejtermékekkel kísérletezik. A házi joghurt tégelyes készítése lassú tűzhelyben nem nehéz, ha betartja az egyszerű szabályokat.

A természetes fermentált tejtermék hatalmas mennyiségű baktériumot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. Segítik az emésztés folyamatának kialakítását, a bél mikroflórájának megfelelő „lakókkal” ellátását. Ez különösen szükséges az antibiotikumok bevétele után.

A természetes házi ivójoghurt tartalmazza azt a tápanyagmennyiséget (kálium, magnézium, kalcium), amely az egész rendszer normál működéséhez szükséges. Ennek az erjesztett tejterméknek a rendszeres fogyasztásával megszabadulhat a felesleges kilóktól és növelheti a test tónusát. Ha a házban van lassú tűzhely, nyugodtan elkezdheti főzni.

A bolti joghurtok, amelyek eltarthatósága meghaladja a 7 napot, nem nevezhetők egészségesnek. A tartósítószerek, stabilizátorok, emulgeálószerek, ízfokozók biztosan nem javítják az egészséget. Jobb tartózkodni az ilyen termékek használatától.

Kiképzés

A joghurt elkészítésének folyamatában a legfontosabb a hőmérsékleti rendszer betartása. A multicooker a lehető legjobban megbirkózik ezzel! A legtöbb modern „intelligens edény” modellben van „Joghurt” mód. Még ha nincs is ilyen gomb a kijelzőn, ne légy ideges. Használhatja a "Fűtés" vagy "Multipovar" üzemmódot egy adott hőmérséklet és idő beállításával.

Ahhoz, hogy a joghurtot üveges főzőedényben készítse el, tejre és kovászra lesz szüksége. A gyümölcsízek kedvelőinek bogyós gyümölcsökből, friss vagy fagyasztott gyümölcsökből, lekvárból vagy diófélékből kell tartalékolniuk. A folyamatban részt vevő edényeknek tisztáknak kell lenniük. Ezért viszontbiztosításhoz jobb sterilizálni (főleg, ha a joghurtot kisgyermeknek szánják). Ehhez elegendő mindent forrásban lévő vízzel felönteni.

Előétel joghurthoz

A tejtermék íze, előnyei és állaga az előétel minőségétől függ. Ma már az üzletek, gyógyszertárak polcain speciális kiszerelésben, por formában is megtalálható ez a fő összetevő. A készítmény bifidobaktériumokat, laktobacillusokat, bolgár bacillusokat, termofil streptococcusokat és más hasznos anyagokat tartalmaz. Az előétel megválasztása attól függ, hogy milyen hatással lesz a joghurt. Útmutató és leírás minden ilyen táskán megtalálható. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kész starter kultúrákat hűtőszekrényben, legfeljebb 10 ° C-on kell tárolni. Ez előfeltétele a baktériumok létfontosságú tevékenységének megőrzésének.

Mehet az egyszerűbb úton, és előételként használhat kész joghurtot. A legalkalmasabb az lenne, amelyik rövid ideig eltartható, és a készítmény nem tartalmaz gyümölcstöltőanyagot. Erre a legalkalmasabbnak az Activia és az Aktimel tartják. A jövőben hagynia kell egy kis házi joghurtot a következő alkalomra.

Mi a legjobb tej joghurthoz?

Az ideális megoldás a házi tej használata, amelyet előre felforralnak és lehűtöttek. Egy ilyen termékkel biztos lehet a teljes természetességben és a tartósítószerek hiányában. A hőkezelés során a tejet felforraljuk, és néhány percig alacsony lángon állni hagyjuk. Ezután hűtsük le körülbelül 40 °C-ra.

Ha nincs kéznél házi tej, akkor teljesen ki lehet cserélni bolti tejjel. Csak az időzítésre figyeljünk. Ha a tárolás több mint egy hónapig lehetséges, jobb, ha nem használ ilyen terméket. Megoszlanak a vélemények a bolti tej joghurthoz való forralásával kapcsolatban, de jobb, ha biztonságban vagyunk.

Finom tejjoghurt lesz, ha a főzési folyamat során kis mennyiségű tejszínt ad hozzá. Egy ilyen termék íze finomabb lesz.

Klasszikus joghurt üvegekben lassú tűzhelyben: recept

Az egyszerű és ízletes joghurt a klasszikus recept szerint minden családtag számára tetszeni fog. Kiegészítő táplálékként nyugodtan adható gyerekeknek. Megkönnyíti a főzés teljes folyamatát a konyhai készülékek "csodája" - egy lassú tűzhely. Egyes modellek speciális csészékkel rendelkeznek a joghurt számára.

A főzéshez szüksége lesz:

• Tej (2,5-3,5% zsír) - 1 liter.
• Kovász - 1 csomag.
• Cukor - 5-6 evőkanál. kanalakat.

Kívánt esetben a cukor elhagyható. Ebben az esetben a joghurt savanyúbb ízű lesz. Ha nincs gyomorprobléma, nyugodtan használhat saját készítésű tejterméket.

Főzési mód

1. Először el kell készítenie a tejet. Nem kell zsákokban pasztőrözve főzni. Csak 40°C-ra melegszik fel. A rövid szavatossági idejű házi vagy bolti terméket felforraljuk és lehűtjük. A felületen képződött habot el kell távolítani.
2. A következő lépés a tej és a kovász összekeverése. Ezt a műveletet legjobb külön edényben, például csészében vagy mély tálban, kis mennyiségű tejben végrehajtani. Keverjük alaposan, amíg a szárazanyag teljesen fel nem oldódik. A joghurt ivásához több tejet kell inni. Egy szabványos száraz kovászcsomag (1 g) 1-3 liter tejtermék elkészítésére szolgál.
3. A kapott folyadékot összekeverjük a többi tejjel, és hozzáadjuk a cukrot. Miután mindent alaposan összekevert, a főtt üvegekbe kell önteni. A joghurt készítése előtt alaposan megmossuk és sterilizáljuk. Ne öntse a tejes keveréket a széléig.
4. Miután az üvegeket a multicooker táljába helyeztük, beállítottuk a „Joghurt” módot. Egy hőmérséklet (kb. 40 °C) jelenlétét biztosítja a teljes főzési idő alatt. A készülék teljesítményétől függően a folyamat 6 vagy 8 óráig tart. Tálalás előtt a joghurtot 1 órára hűtőbe tesszük.
5. Néhány háziasszony vizet önt a tál aljára. Erre azért van szükség, hogy az üvegáru ne karcolja meg a bevonatot. Készíthetsz szilikon szőnyeget is. Ez csak akkor szükséges, ha a készlet nem tartalmaz csészekészletet. A joghurtos üvegek (lassúfőzőhöz) nagyon kényelmesek, fedelesek. A kész terméket a hűtőszekrényben több napig tárolhatják.

aszalt gyümölcs joghurt receptje

A joghurtnak ez a változata különösen hasznos lesz a gyermekek számára. Az aszalt szilva, a mazsola és az aszalt sárgabarack nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaz, és a „jó” baktériumokkal való duettben ez csak az egészség tárháza.

Hozzávalók

• Tej - 1 liter.
• Kovász (vagy bolti joghurt adalékanyagok nélkül) - 1 db.
• Cukor - 4-5 evőkanál. kanalakat.
• Kimagozott aszalt szilva - 6-8 db.
• Szárított sárgabarack - 6-8 db.
• Mazsola - opcionális.

Főzés

1. A joghurt elkészítését szárított gyümölcsökkel a szirup elkészítésével kell kezdeni. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot mosás után fel kell vágni, és egy kis serpenyőbe kell helyezni. Szórjuk meg a keveréket cukorral, és adjunk hozzá egy kevés vizet (50-70 ml). Mindezt lassú tűzre téve felforraljuk.
2. Amíg a szirup hűl, a meleg tejet (ha szükséges előzetesen felforralva) száraz kovászhoz vagy bolti joghurthoz kell keverni. Gyerekek számára jobb, ha az első lehetőséget használja, majd előételként használja a korábban elkészített joghurtot.
3. Az üvegek aljára először öntsünk egy kis szirupot szárított gyümölcsdarabokkal, majd öntsünk a tetejére tejfolyadékot. A lassú tűzhelybe helyezés után zárja le a fedelet, és állítsa be a „Joghurt” módot. A házi készítésű termékek ára felfelé eltér a boltban vásárolt társaikétól (valahol átlagosan 15 rubel 100 grammos üvegenként), de az előnyök és a természetesség sokkal fontosabbak.

Joghurt recept alma és fahéj szerelmeseinek

Ennek a joghurtnak több lehetősége is van. Az egyikben alma-vanília szirupot készítenek, a másodikban pedig bizonyos manipulációk után gyümölcsöket adnak a klasszikus recepthez. A szirup opció hasonló az aszalt gyümölcs receptjéhez, csak az almát pépesítik, és vaníliával és fahéjjal kombinálják.

Hozzávalók

• Tej - 1 liter.
• Kovász - 1 db.
• Alma (közepes) - 2 db.
• Vanília - 2 hüvely.
• Méz - 1 evőkanál. egy kanál.
• Fahéj - 3 g.

Főzés

1. A tejet a vaníliával együtt felforraljuk. Ezután hűtsük le 40 °C-ra, távolítsuk el a habot és szűrjük le. Egy külön tálban keverjük össze a kovászt és keverjük össze a maradék folyadékkal.
2. Öntse a keveréket előre elkészített edényekbe, küldje el a tálba, és állítsa be az üzemmódot. 6-8 óra múlva elkészül a joghurt üvegekben, majd tegyük be a hűtőbe.
3. Az almát meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Majd áttesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet, megszórjuk fahéjjal és felöntjük kevés vízzel.
4. A kapott masszát jól összekeverve, lassú tűzre állítva pároljuk körülbelül 5 percig. Amikor az alma megpuhul, le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell kihűlni. Tálaláskor a kész keveréket a joghurthoz adjuk.

Hogyan készítsünk joghurtot lassú tűzhelyben üvegek nélkül?

Szinte minden háziasszony készen áll a merész kísérletekre a konyhai készülékekkel. Ennek köszönhetően sokan hozzászoktak ahhoz, hogy edény nélkül készítsenek joghurtot. Ha betartja az ebben a témában tapasztalt nők (és a férfiak is) utasításait, meglehetősen vonzó és ízletes ételt kap. Bár számos vélemény szerint a redmondi lassú tűzhelyben (üvegekben) lévő joghurt különösen ízletesnek bizonyul.

Ez a történet arról szól, hogyan kell a leglustább, de legmegbízhatóbb módon főzni házi joghurtot lassú tűzhelyen.

Történet arról, hogyan főzzünk házi joghurtot lassú tűzhelyen a leglustább, de legmegbízhatóbb módon.

A cikket azoknak ajánljuk, akik rendelkeznek lassú tűzhellyel, de még nem főznek joghurtot, valamint azoknak, akiknek nincs lassú tűzhelyük, de engedve a divatirányzatnak, annak beszerzésén gondolkodnak. (Egyáltalán nem tény, hogy a cikk elolvasása után megerősödik szándékában.)

Imádom a házi joghurtot, és évek óta termoszban készítem. De a fejlődés nem áll meg, és a motorja, mint tudod, a lustaság. Egy másik vezető természetesen a kíváncsiság.

A termoszban történő joghurt fő hátránya, hogy az előétel lerakásához a tej megfelelő hőmérsékletét kell elérni. Itt állsz egy serpenyő felett vegyi hőmérővel a kezedben. Fordítsa el egy kicsit a hátát - a hőmérséklet leesett - fel kell melegíteni. Amíg a tej konvektív áramlása alulról fel nem éri a tetejét, addig túlmelegszik, újra hűtjük...

Fel kell forralnom tejet a kovászos joghurthoz lassúfőzőben?

Elméletileg beleüthet egy üveg hideg tejet a serpenyőbe, beledobhatja az indítót, és megnyomhatja a gombot. Minden. Ezt néhányszor megcsináltam és működött. Vannak azonban árnyalatok...

A joghurt szeszélyes termék, amely tiszteletet igényel. A „dobtam – megnyomta a gombot – evett” módszerrel nagy a veszélye annak, hogy nem egészen joghurtot kap, vagy nem a teljes mennyiségében, vagy egyáltalán nem.

Ezért kovász előtt még felforralom az üveges tejet. Aztán lehűtöm. A joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésekor a tej hőmérséklete nem olyan kritikus, mint a termoszban, ami a legfontosabb, hogy a tej ne legyen túl forró - 40 fok felett, nehogy tönkre tegye az előételt. Lent, kérem.

Forralva a tejet sterilizáljuk, kovászunk versenytársait eltávolítjuk. Ez nagyobb esélyt jelent a megfelelő joghurt beszerzésére.

Hogyan kell fermentálni a házi joghurtot?

A házi joghurt vásárolt joghurttal erjeszthető, rövid eltarthatósági idővel. Úgy, hogy a baktériumok ott valóban éltek. Sajnos az ilyen joghurt nem található cukor és gyümölcs-adalékanyagok nélkül. Így fémszűrőn átszűröm (tisztán!).

Kipróbáltam a híres Activiát. A tej megerjedt. A kimenet valami nagyon hasonló az Activiához - savanyú és nem túl vastag.

Tej házi joghurthoz

Erjesztésre csak a rövid szavatossági idejű tej alkalmas, ami a boltban van a hűtőben. Ne vegyen be „hosszú ideig játszó” csomagokat, ilyen tejből még joghurtot sem tudtam készíteni - 3 napig nem savanyodott meg fekete kenyérrel az akkumulátor közelében ...

Multicooker mód joghurt készítéséhez

Itt vannak a lehetséges lehetőségek. A multi-arc-em (az egyik legolcsóbb eszköz) speciális „joghurt” gombbal rendelkezik - 8 óra 40 fokos hőmérsékleten, és ami fontos, melegítés nélkül a főzés végén. Ugyanebben a módban főzhet a "multi-cook"-on, de ne felejtse el kikapcsolni a fűtést, ha teheti.

Gyakran javasolják, hogy a joghurtot vízfürdőben, speciális kis tégelyekben főzzék. De természetesen túl lusta vagyok - minden üveget alaposan ki kell mosni, és a kimenet túl kicsi. Közvetlenül a multicooker edényben főzöm (lásd a képet).

Lépésről lépésre: Lusta, de jó minőségű joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez

1. Forraljuk fel a friss tejet (1 liter)
2. Hűtsük le 40 fokra vagy az alá
3. Multicooker edénybe öntjük
4. Ott egy doboz megfelelő joghurtot is átszűrünk egy szűrőn (lehet egy evőkanál is, de szeretem a megbízhatóságot, ezért nem facsargatom - amúgy is, a joghurtot végül is kinyitják, és mielőbb el kell fogyasztani)
5. Műanyag kanállal keverjük össze
6. Lezárjuk a multicookert
7. Beállítjuk a "joghurt" módot vagy valami hasonlót - 40 fokot 8 órán keresztül melegítés nélkül.

Fontos jegyzet

A lassú tűzhely kattanó hangot ad ki joghurtkészítés közben. Csendesen, ritkán, de nyolc órát egymás után – nem mindenki bírja ki, főleg éjszaka. Nem ajánlom hallótávolságon belül aludni.

Még egy praktikus megjegyzés

Ahogy az előző bekezdésből kiderült, a csattanó serpenyőt kellett kilakoltatni. Egy hűvös folyosón És kiderült, hogy isteni áldás volt! Mert a főzés végén a joghurt gyorsan kihűlt és nem erjedt, miközben pár órát az ágyban sütkéreztünk.

A legfontosabb megjegyzés

A joghurt az, amit kanállal esznek. A joghurt nem csöpög le a kanálról, hanem kocsonyaként remeg rajta, a holdkő tejes fényétől pislákol a törésnél. A joghurt kizárólag tejből és baktérium indítóból készül, extrém esetben gyümölcs és cukor hozzáadásával. Nem kellene másnak lennie.